Fai la maionese a casa senza senape. Come a casa, il frullatore prepara la più deliziosa maionese. Ricetta per la maionese senza olio a casa

La maionese è uno degli additivi più comuni al cibo, rifornimento di carburante per le nostre insalate preferite. La maionese è stata inventata per un bel po 'di tempo, ma la sua ricetta principale è rimasta quasi invariata. Quindi, considera la ricetta per cucinare la Casa Mayonnaise.

ingredienti

Per cucinare avremo bisogno:

1. Uovo
2. Zucchero (circa mezzo cucchiaino)
3. Sale (anche circa mezzo cucchiaino)
4. 100-150 ml di olio vegetale (può essere utilizzato sia olio di girasole che una miscela con oliva da 50 a 50). Non dovresti prendere un sacco di olio d'oliva, poiché la maionese può funzionare con la senape.
5. Mezzo cucchiaino di succo di limone fresco.
6. Aggiungerò che tutti i prodotti dovrebbero essere circa la stessa temperatura, preferibilmente la stanza (i prodotti del frigorifero devono riscaldarsi).

Metodo di cottura

Il cuneo è ben montato un uovo crudo, aggiungere zucchero e sale in esso. Anche per dare piquisire alla nostra maionese puoi aggiungere pepe e green (ma è meglio aggiungerlo alla fine). Dopo aver minacciato bene la miscela, aggiungiamo gradualmente olio dentro e mescoliamo fino a quando la nostra miscela si addensa. La nostra maionese è quasi pronta. Aggiungiamo il succo di limone alla nostra miscela, mescolare e inserire il frigorifero. La maionese è preparata. È possibile aggiungere verdi tritati finemente nella maionese finita. Se hai un frullatore, puoi usarlo, tagli il tempo di cottura. Se la tua maionese si è scoperta troppo spesso, aggiungi un po 'di acqua calda e mescolare. Il prodotto risultante può essere memorizzato in frigorifero a quattro giorni. Buon appetito!

Cerca di spendere il sondaggio sull'argomento "Cos'è la maionese". E sentirai due opinioni opposte: "La maionese è gustosa" e "La maionese è molto dannosa". Ma qual è il danno della maionese? Avrai una risposta: "Nel fatto che nella produzione aggiungeranno di aggiungere qualsiasi cattivazza!" Se è dannoso, allora è facile evitare! Dopo tutto, la maionese può essere facilmente cotta a casa! E per diversificarlo con tutti i tipi di additivi, che non troverai nelle salse acquistate. E sarai fermamente sicuro nella freschezza e nella qualità della tua maionese.

Preparazione della Provenza di maionese (contiene senape)

La preparazione (emulsificazione) di questo tipo di maionese è più semplice, poiché include un emulsionante naturale - senape. Ecco perché il gusto di questa salsa è più nitido, non così squisito e delicato, come una classica maionese. Ma a molti, specialmente piatti di carneIl più adatto è precisamente questo tipo di maionese.

Ci vorranno circa 200 ml di olio (tazza). Temperatura del prodotto - 12-18 gradi Celsius. Prendiamo 2-3 tuorli, cucchiaino incompleto di zucchero, un quarto di un sale da cucchiaino, mezzo cucchiaino della senape finita e mescolare bene. Aggiungere metà il cucchiaino di olio (e non caduto, come nella preparazione della maionese senza senape). Emulgico mescolando in una direzione (!) Prima di raggiungere una completa omogeneità e un po 'di più (è meglio transhemuli che emulare!). Quindi aggiungere l'olio già sulla sala del tè, e poi, crescenti porzioni ispessose, e sul cucchiaio, e entro la fine di 2-3 cucchiai, ogni volta che è completamente emulsionante. Ma anche se c'è troppo da versare olio una volta, la maionese si romperà, o, come viene chiamata in cucina, "Omnipping". Pertanto, quando si prepara la maionese, è ragionevole usare il principio dei paracadutisti - "Sbrigati lentamente, sarà più veloce".
Quando il processo di emulsione è completamente rifinito, aggiungere il succo di limone o l'aceto da gustare (mentre la miscela è un po 'bianco e diventa più liquido), mescolato accuratamente e ... La maionese è pronta! Con qualche abilità, la preparazione della Provence di maionese non richiede più di 8-10 minuti. Dopo essere in piedi alcune ore in frigorifero, la salsa diventa più viaggio. Se dopo la cottura si desidera aggiungere un po 'di zucchero o sale dopo la cottura, allora dovrebbe essere agitato per sciogliere completamente il pascolo! Altrimenti, l'emulsione comincerà a scoppiare intorno ai cristalli inconfonditi, e quindi rapidamente disintegrato e tutte le maionese.

Se l'emulsione si decomputa durante la cottura, è possibile aggiungere 2-3 gocce d'acqua e provare a effettuare più intensamente emulsionare. Se questo tentativo fallisce, è possibile cucinare una nuova miscela con tuorli e ad aggiungerlo durante l'emulsione non più olio, ma la maionese non riuscita. O semplicemente usare la miscela "non riuscita" risultante per rifornire insalate, torrendo uova strapazzate, ecc. (Una miscela di maionese estratta può essere immagazzinata in frigorifero, come maionese, fino alla settimana e altro.)

Preparazione della salsa classica della maionese (senza senape)

Tutto come quando si cucina la maionese è la Provenza, ma la senape non viene aggiunta ai tuorli. In questo caso, l'emulsificazione è molto più difficile. Purificare il raffinato olio d'oliva (gli oli vegetali rimanenti ed emulsionatamente più duro, e il gusto risulta non quello!) All'inizio segue alcune gocce, entro la fine di non più cucchiaino. Ma prepareremo un vero salsa classica maionese, meno acuta della Provenza e avendo quella sottile e gusto delicatochi lo ha glorificato nella cucina del mondo.

Additivi a maionese

Gli additivi sono inseriti in maionese già pronti poco prima di servire sul tavolo. La maionese con supplementi non è soggetta a stoccaggio! Ecco solo gli additivi più comuni per la maionese, ma possono essere variati all'infinito, adattando a vari piatti e il gusto individuale. Gli additivi acuti sono solitamente iniettati nella Provenza di maionese, e ICRA e gli additivi dolci - in maionese classica (senza senape).

Maionese con rafano. - fino a 20% khrena grattugaun piccolo zucchero e sale (sulla cucina sotto "russo tabella Hren."). Alla carne fredda e ad alcuni piatti di pesce.
Maionese con pomodoro - fino al 30% di pasta di pomodoro (puoi anche pizzicare peperoncino, qualche altro zucchero, sale, a volte aggiungi un arco spappato). Bollito pesce freddo, caldo pesce frittoPer rifornimento di carburante in insalate di pesce.
Maionese con radici e capperi - Le radici e i capperi finemente disturbati sono aggiunti al gusto. Diventare freddo carne frittaA Buckhenine.
Maisonist con spezie e salsa di soia - aggiunto a gusto. Per rifornimento di carburante e insalate di verdure.
Maionese con aneto (maionese "primavera") - Viene aggiunto al gusto del aneto tritato finemente, puoi un po 'e prezzemolo, a volte il petrolio di aneto è semplicemente aggiunto.
La cipolla di maionese viene aggiunta al gusto fino al 20% dell'arco grattugiato.
Aglio di maionese- L'aglio bash e pepe nero vengono aggiunti al gusto.
Maionese Swiss (o Apple) - La purea di Apple viene aggiunta al gusto, leggermente in azioni uguali di succo di limone e vino secco.
Maionese arancione - Grattugiato rafano e succo d'arancia in parità di azioni sono aggiunti al gusto.
Mayonnaise fermentatore - Katuk o yogurt vengono aggiunti a gusto, alcuni succo di senape e limone.
Maionese verde (o spinaccia) - Pasta di spinaci e rafano grattugiato sono aggiunti a gusto.
Maionese ad asparagi (salsa cinese) - La panna acida viene aggiunta, montata con senape e sale.
Maionese con estragon. - Viene aggiunto al gusto del dragoncello fresco tritato finemente o distorto secco.

Snack Mayonnaise., diverso (per i pesci freddi e i piatti dell'uovo, per i panini):

• il 20% del caviale nero dei rifiuti è aggiunto;
• aggiunto il 20% del caviale rosso di gomma;
• il 20% del caviale del particolato in gomma è aggiunto;
• il 20% è stato aggiunto strofinato o tritato atring tritato;
• il 20% salmone salato salato finemente salato, salmone, ket, infermieri, accogliente;
• il 20% delle anchov finemente disturbato sono aggiunti;
• il 20% delle miglia tritato finemente è aggiunto;
• aggiunto il 20-30% formaggio grattugiato (Puoi con l'aggiunta di verde o di caviale o pesce salato).

Dessert maionese Diverso (per piatti dolci):

• il 25% di qualsiasi jama o jam è stato aggiunto;
• viene aggiunto il 25% del latte condensato o crema condensata (maionese dietetica).

Ricette di cucina Maoneza con miscelatore

(Secondo V. V. Pokhlebkin)
Composizione 1 (senza senape)

• 150-200 ml di olio d'oliva,
• 2 tuorli d'uovo,
• un po 'meno di un quarto di un sale da cucchiaino,
• mezzo cucchiaio di succo di limone fresco,
• un quarto di un cucchiaino di peperoncino,
• preferibilmente, 1 cucchiaino di limone grattugiato,
• un quarto di un cucchiaino di terra in un macinino da caffè di Etragone secco.

Composizione 2 (con senape)

• 5-7 tuorli,
• 1 litro di olio d'oliva,
• succo di limone, sale, pepe bianco, senape - da gusto.

cucinando (per composizione 1 o composizione 2). I tuorli separati in modo accuratamente, senza consentire alcuno scoiattolo e rimuovere completamente film da tuorli. I tuorli vengono montati in un miscelatore a schiuma, mentre gradualmente soddisfa.

Versiamo gradualmente l'olio, che dovrebbe avere esattamente la stessa temperatura dei tuorli (circa 18-20 gradi), mentre la frusta non si ferma per un minuto.

Gocce di succo di limone adottato (la frusta non si ferma). L'olio è di nuovo versato, ma più veloce, fino a quando una frusta completa. Quindi viene eseguita l'introduzione finale di succo di limone, sale, pepe (e senape); La spiaggia continua fino a quando non si ottiene la piena levigatezza della maionese.

Va notato che l'emulsione manuale portatile dà notevolmente miglior risultato di gusto maionese, anche se è molto semplice e non richiede più di 10 minuti per la fabbricazione di 0,5 litri di maionese.

Maionese senza yaitz.

• 150 g di latte,
• 300 g di olio di girasole.

Stato in un frullatore per un minuto di tre.
Aggiungi 1 cucchiaino. Sale, 1 cucchiaino. Senape, 1 cucchiaio. l. Succo di limone.
Batti altri due due minuti.

Bella maionese

Prendiamo 0,5 bicchieri di purificati noci (Puoi leggermente friggere), rettifica accuratamente in un macinino da caffè - questo è importante perché la farina dado è un emulsionante.
Aggiungiamo senape (a gusto), acqua allo stato della bara, (coerenza piuttosto spessa) + sale e zucchero. Ciò si è rivelato essere la base della maionese (termini tecnologici parlanti - il corpo di emulsione). Quindi, prima aggiungi cavo olio vegetale Senza gusto e mescolato (sfregamento) in una direzione per la caratteristica scoppiettamento. Successivamente, l'olio può essere aggiunto con un cucchiaino, mescolando ogni volta, in modo che non ci siano gocce di olio non illuminato.
L'olio vegetale può essere aggiunto a 1 tazza, ma ricorda: la capacità emulsionante della farina di noci non è infinita e aggiungendo anche elevato numero Gli oli possono portare alla fusione della maionese, ed è impossibile correggere questo, Ahimè, è impossibile. La derivata maionese risultante è diluita con aceto e acqua alla consistenza desiderata.
Tale maionese può essere nel post, chiede un menu piuttosto monotono e ti permette di avere insalate, Okroshki, che non è così gustoso senza panna acida e Moneza. Se non ci sono noci, arachidi e nocciola, solo la maionese del gusto avrà quei noci che sono stati usati.

Maionese senza uova sul latte di soia

Scolare latte secco soia: 1 cucchiaio. l. Su un bicchiere d'acqua, aggiungere il sale un po ', lo zucchero da mezzo cucchiaino e iniziare a torsirsi nella mietitrebbia, versando un sottile flusso di olio (solito, inodore). Il bicchiere di latte è buono "riprende" circa due bicchieri di petrolio, e se gli oli sono di più, risulta molto spesso maionese, se meno - più liquido, cioè. Dobbiamo prendersi cura della consistenza. Alla fine del gusto: senape, acido - acetico o limone, è possibile spremere un lemmonchik - (esso, a proposito, addensensori un po 'di più) e altri additivi aromatizzanti sono già a volontà.

Maionese sui tuorli

Nei piatti metti tre tuorli d'uovo crudo, molto attentamente separato dalle proteine, aggiungere il pavimento di un cucchiaino di sale e senape sulla punta del coltello, ci muoviamo bene. Quindi, mescolando, versare un po 'di olio vegetale (30-40 g) e combinarlo completamente con i tuorli. Non cessare di trasformare la massa, connettersi con esso come piccole porzioni tutto il petrolio (350 g). Ci raffrediamo periodicamente la massa (puoi mettere utensili con ghiaccio o acqua fredda, senza cessare di mescolare). La salsa in questa fase dovrebbe rivelarsi spessa e mantenere bene sugli allegro. Aggiungere 50 G 3% dell'aceto e mescolare di nuovo, da questa maionese si illuminerà e diventerà più gentile.

Su una nota:

Primo, i tuorli e l'olio vegetale devono essere raffreddati prima e durante la cottura.
In secondo luogo, è richiesto l'olio vegetale raffinato, purificato, il miglior oliva.
In terzo luogo, "Twist" la massa è necessaria solo in una direzione - anche il pavimento si trasforma dall'altra parte per rovinare salsa pronta. Il successo qui dipende in gran parte da pazienza, tempo e abilità.

La maionese è una salsa indispensabile in cucina, che ha trovato un luogo degno quando si cucina insalata, snack, sandwich. È semplicemente aggiunto ai piatti caldi per dare gusto. Molte varietà di salsa producono l'industria alimentare con additivi e componenti: con succo di limone, uova di quaglia, senape, magro maionese. Ma non c'è niente di delizioso e utile di maionese fatta in casa. Questa salsa può essere cucinata a casa diversi modi Con ingredienti nelle preferenze del gusto dei familiari.

Il più grande focus di creare la maionese a casa è la sequenza di ingredienti di miscelazione e battitura corretta. Dopotutto, è necessario ottenere la densità, la morbidezza e l'omogeneità desiderata. Sì, e il gusto non è nell'ultimo posto.

consideriamo una varietà di ricette Cucinare la maionese di casa.

riempire insalata classica Delizioso maionese frescaCosa potrebbe essere migliore? Ed è meglio essere la maionese preparata da sola a casa. Da ingredienti personalmente freschi, puliti, sicuri e verificati. Ogni passo sarai controllato da solo e produrre salsa esattamente quello che vuoi mangiare.

La maionese classica è preparata dalle uova di gallina con l'aggiunta di una piccola quantità di senape e aceto per l'acronia leggera. È un assaggio del genere più di tutti noi amiamo. Se leggi la composizione del negozio Mayonnaise, quindi meno chimica, sono questi ingredienti e rimangono.

Ci vorrà:

• olio vegetale - 500 ml;
• uovo - 2 pezzi;
• senape - 1 cucchiaino;
• aceto di Apple - 2 cucchiai;
• zucchero - 2 cucchiaini;
• sale - 1/2 cucchiaino.

Cucinando:

Per iniziare a creare la maionese, è necessario preparare un po '. Ottieni tutti gli ingredienti dal frigorifero e lasciarli riscaldare temperatura ambiente. È necessario per una migliore frusta.

Inizia colpire da un frullatore sommergibile. È possibile e un mixer convenzionale, ma il frullatore consente di battere una schiuma più spessa e stretta di un miscelatore. Frusta alla spessa schiuma rigida.

Olio vegetale, versato nella quantità desiderata in un contenitore separato, avviare il sottile jet per entrare nella futura maionese. Tutto questo tempo non spegnere il frullatore e continuare a battere.

Durante questo periodo, la salsa inizierà spessa, poiché l'olio vegetale viene frustato non peggiore delle uova e si trasforma in un'emulsione morbida e lussureggiante. La salsa inizia ad acquisire le sue proprietà necessarie.

Non appena la Casa Mayonnaise ha raggiunto la sua densità, si fermò. Ora è necessario spostarlo in un comodo piatti di vetro con un coperchio denso. Ad esempio, un barattolo. E mettere fresco in frigorifero. Letteralmente dopo mezz'ora, la Casa Mayonnaise è pronta da mangiare. Posiziona insalate, sandwich sandwich, usalo come ami.

La cosa principale è ricordare che la maionese domestica è memorizzata in frigorifero non più di 5-7 giorni. Quelle opzioni che sono cotte con senape o senza uova un po 'più a lungo.

La maionese classica, il gusto dall'infanzia, in vasetti di vetro sotto i coperchi metallici, può essere cotto a casa propria mano, Ricorda questo gusto e coccolare chiudere le persone con snack e insalate, piene di meravigliosa salsa fatta in casa.

Bisogno :

• uova - 2 pezzi,
• aceto della tabella 9% Soluzione - 2 cucchiai,
• zucchero - 1 cucchiaino,
• sale - ½ cucchiaini.

Cucinando:

Le uova e l'olio devono essere temperature della stanza, quindi il processo che frusta la maionese sarà veloce. Per la maionese, prendere solo tuorli.

Tuorli separati dalle proteine \u200b\u200bin un modo:

• rompere l'uovo a metà, traboccare l'uovo da una metà del guscio all'altro, versare l'intera proteina e lasciare il tuorlo nel guscio;
• salta il coltello sulle due estremità dell'uovo, soffia la proteina da un'ampia fine, il tuorlo rimanente versa nel bicchiere del frullatore.

Aggiungere la sabbia dello zucchero, il sale e la velocità media. Battere il frullatore sommergibile del tuorlo prima della formazione di schiuma, continuando a battere i tuorli, lentamente versare il petrolio in porzioni. Al ricevimento di una massa spessa omogenea della salsa, alla fine, alla fine, aceto, mescolare di nuovo.

Alla fine, prova mai maionese e aggiungere spezie a piacere.

Avocado è un frutto esotico che contiene vitamine: A, C, K, E, Gruppo B, minerali, aminoacidi. È particolarmente possibile distinguere il contenuto di acidi grassi OMEGA 3 polinsaturi, che contribuiscono a migliorare la memoria, lo stato complessivo della salute delle persone con alta pressione, problemi cardiaci. Maionese, cucinato a casa, con le loro mani, da olio vegetale e avocado, non solo sarà delizioso, ma anche prodotto utileche apprezzerà e contribuirà a riempire il deficit di utili grassi insaturi nel nostro corpo e migliorare la salute.

Ci vorrà:

• Olio di girasole - 1 tazza,
• avocado maturo morbido - 1 pezzo (250 grammi),
• succo di limone appena spremuto - 2 cucchiai,
• sale - ½ cucchiaini,
• zucchero - 1 cucchiaino.

Cucinando:

Avocado, scegli maturo, morbido, ma senza speck neri. Piccoli punti neri sul frutto sono un segno di marciume iniziale. La frutta troppo morbida può essere all'interno di un colore scuro - è frutto viziato, con un sapore sgradevole, dovrà buttarlo fuori.

Avocado tagliato e rimuovere l'osso. Un cucchiaio (prendere un cucchiaio, che ha un bordo più acunto) per rimuovere la polpa, separarla dalla pelle del feto e mettere il frullatore nel contenitore.

In un bicchiere con carne, aggiungere sale, sabbia da zucchero. Limone Hall a manualmente e misurare la giusta quantità succo.

Blender, disarm avocado Prima della formazione di purè di patate, lasciare un frullatore in un bicchiere e in alto con olio vegetale, installare la velocità media della rotazione del frullatore e battere la massa dell'olio, sollevando lentamente il frullatore al piano di sopra.

Per montare la maionese, un minuto è sufficiente in modo che acquisisca una forte massa magnificent.

Prova il gusto della salsa, per favore aggiungi sale, succo di limone.

Chi preferisce un gusto più acuto, aggiungi una senape a cucchiaino, mescolare, ottenere la maionese con avocado e senape.

Casa Mayonnaise Provenza per 30 secondi - Video Ricetta

Molti amo il tipo di maionese, che si chiama Provenza. Ma prima di quel momento lo hai solo comprato nel negozio, godendo il gusto. Ora impariamo come preparare una salsa così deliziosa e preferita. E spendiamo questo letteralmente pochi minuti. Guardiamo e riveliamo i segreti della Provenza a casa.

Molto gustoso e semplice, non è vero?

La maionese con il succo di limone cotto a casa avrà l'aroma dei frutti di agrumi naturali, più amanti del gusto acido possono aggiungere più succo di limone e cucinare salsa piccante. Se aggiungi una piccola quantità di scorte di limone al pascolo (⅓ cucchiaino) nella salsa finita, quindi diventa fragrante, salsa piccanteChi non compra nel negozio.

Ci vorrà:

• Uovo di pollo - 1st
• sale, zucchero - ½ cucchiaino.

Cucinando:

In un bicchiere di miscelatore, rompere le uova, versare sale, sabbia di zucchero, a velocità media. Appendere uova, versando l'olio di girasole con una sottile porzione fluente, frusta a massa omogenea spessa.

Alla fine, aggiungere succo di limone, scorza di limone (se lo si desidera), mescolare. Prova il gusto e, se necessario, aggiungi ingredienti mancanti.

La maionese può essere memorizzata nel frigorifero in piatti di vetro diversi giorni.

Invece della senape finita quando si prepara la maionese di casa, è possibile utilizzare la senape asciutta, il cosiddetto senape in polvere. Gli amanti dell'olio d'oliva possono preparare la maionese da olio d'ulivo e vegetale con l'aggiunta di polvere di senape.

Ci vorrà:

• Olio di girasole - 150 millilitri,
• olio d'oliva - 150 millilitri,
• uovo di pollo - 2 pezzi,
• aceto di Apple - 2 cucchiaini,
• polvere di senape - 1 cucchiaino,
• zucchero, sale - ½ cucchiaino.

Cucinando:

Uova per irrompere nella capacità del miscelatore, versare zucchero e sale, a velocità media. Sbattere le uova alla formazione di una schiuma bianca, versare la polvere di senape, mescolare, olio versare gradualmente il fiore sottile, porzioni separate. Dopo la formazione della massa spessa della salsa, versare l'aceto di mele, mescolare.

Prova la salsa pronta. In questa maionese ci saranno note di vegetazione, la nitidezza della senape e l'aroma delle mele. Qualsiasi hostess può aggiungere uno o un altro ingrediente per migliorare il gusto desiderato.

Nel caso di una reazione allergica del corpo umano uova di polloForse l'assenza della sua manifestazione delle uova di quaglia. In questo caso, è possibile preparare la maionese per la casa uova di quaglia. Inoltre, sono più ricchi di vitamine e microelementi del pollo.

Ci vorrà:

• Uova di quaglia - 10 pezzi,
• olio di girasole - 150 millilitri,
• succo di limone - 1 cucchiaio da cucchiaio,
• lo zucchero è un cucchiaino,
• sale, pepe nero terra, senape russo più povero (pronto) - ½ cucchiaino.

Cucinando:

Le uova si rompono nel contenitore del mixer, senape, sale, zucchero, pepe nero pompato e versare uova a media velocità, versare l'olio lentamente, con interruzioni, aggiungere gradualmente la velocità del mixer sommergibile.

Alla fine, spremere il succo dal limone, versare nella maionese finito, mescolare la salsa.

Le persone con una reazione allergica alle uova o per altri motivi che si rifiutano di mangiare uova possono essere preparate maionese in latte. Risulta un sapore piccolo diverso, ma il PI è ancora gustoso. Assicurati di provare a preparare questa opzione maionese per scoprirlo. Forse diventerà uno dei tuoi cari. Tale maionese non è anche memorizzata troppo a lungo, nonostante il fatto che non ci siano uova nella sua composizione.

Ci vorrà:

• Latte, pastorizzato con grasso 2,5% e più - ½ tazza,
• olio di girasole - 1 tazza,
• senape russa (pronto) - ½ cucchiaio da cucchiaio,
• lemon - ½ cosa,
• zucchero - 1 cucchiaino,
• sALE - 1 cucchiaino.

Cucinando:

Latte e olio devono essere a temperatura ambiente.

In un bicchiere di frullatore, versare latte e burro, e miscelare mescolare la miscela per formare un raffinato mix di latte con burro, aggiungere sale, sabbia da zucchero, senape, continuare a frustare. Alla fine, spremere il succo di limone e versare nella salsa finita, mescolare.

Se il succo di limone versa alla formazione di massa spessa, verrà il latte, ei prodotti dovranno essere gettati via.

Alla fine, prova la salsa, aggiungi, se necessario ingredienti richiesti gusto.

La maionese ha una massa spessa preparata per questa ricetta, è adatta per ricaricare insalate e cucinare panini, immagazzinati in barattoli chiusi nel frigorifero fino alla settimana.

La maionese fatta in casa senza senape in un frullatore è anche a cuochi principianti, perché nella sua cucina non c'è nulla di complicato. Tuttavia, qua e là puoi sentire recensioni arrabbiati che la salsa non si è addensa e il residuo formeva una massa grassa. Avvertenza Tutti i feedback negativi, dirò - lo spessore della salsa dipende direttamente dalle due qualità: temperatura interna e attrezzature ad alta potenza. Se hai un frullatore con una capacità inferiore a 500 watt, allora gli ingredienti non tradiranno !!!

Non hai bisogno di incolpare nessuno - dovrai lasciare la massa sulla marinata o versarlo via.

Quindi, prepareremo i soliti ingredienti per la maionese di casa, che probabilmente avrà in cucina a ciascuno: uova di pollo estratte dal frigorifero e rallentano a temperatura ambiente per 30 minuti.

Separare delicatamente tuorli da proteine \u200b\u200be tuorli da aggiungere a un vetro profondo per un frullatore. Proteine \u200b\u200bche usiamo per un altro piatto o blocco.

Piccolo in un bicchiere di sale e pepe nero macinato. È possibile aggiungere una paprica a terra, la curcuma, ecc. Dal desiderio. Aceto Nallem. Invece del 9%, è possibile utilizzare Apple, Wine, ecc.

Inserire il frullatore e sul muro del pavimento l'olio vegetale. Il suo ruolo di massa non gioca, è possibile aggiungere 100 ml e 150 ml, soprattutto - non sollevare il frullatore.

Alla massima velocità, prendi tutto il lotto di circa 2-3 minuti, senza prendere il frullatore dal fondo del vetro. Non appena vedi che la massa cominciò ad essere spessa e collegata l'una all'altra, il frullatore può essere tirato fuori dal fondo e battere la maionese in qualsiasi posizione. Ho ottenuto la miseonna spessa oleosa del colore giallo - le uova provenivano dal pollame.

A proposito, più olio aggiungerà, più spesso sarà la tua salsa.

Distendere la Casa maionese senza senape del frullatore in salsa e decorare i verdi, nutrirsi al tavolo. Negozio Mayonnaise è necessario in frigorifero in una capacità chiusa di non più di 4-5 giorni.

Senza maionese, non c'è insalata, non è un piatto caldo, nemmeno un contorno senza rifiutarsi. La maionese è la salsa più popolare del mondo. Nei contatori dello shopping sono pieni di confezioni presumibilmente con la maionese. Quindi i produttori chiamano un prodotto con conservanti, sostituti e additivi del gusto.

A casa e da prodotti di buona qualità si scopre, ovviamente, completamente diverse maionese. Delizioso, reale e utile.

Salsa, il cui contenuto grasso è inferiore al 50%, la maionese non è quella di chiamarmi. I produttori devono chiarire che vendono un sostituto di maionese, ma non l'originale. È più facile e più redditizio preparare un rifornimento di carburante a casa. Come rendere la maionese di casa?

Non puoi fare a meno di un frullatore o miscelatore. I prodotti misti di cauzione hanno bisogno di intensamente.

Cerca idealmente di trovare uova fatte in casa. I tuorli sono più luminosi, il che significa colore prodotto pronto Sarà appetitoso e soleggiato. Se le uova del negozio sono troppo pallide, puoi aggiungere i colori della curcuma.

La miscela di uova è invariabilmente mette sale, senape, condimento tagliente, Aceto e ingrediente più importante - succo di limone.

Il più delle volte è usato (è più economico) L'olio di girasole è usato, ma cerca di comprare oliva. Così più saggio. Devi versarlo con un tinque sottile.

Il prodotto depleto dipende dalla quantità di olio. Non risparmiare!

Ricetta classica

• Un bicchiere di olio vegetale
• 2 uova
• Succo di limone
• Qualche senape e zucchero

Tuorli di pollo strofina con zucchero e sale. Se mancano le forze, lo facciamo più facile - riempire un frullatore. I crupins dovrebbero scomparire.

Cuscinetto non fermare e versare un vetro lento di olio. Se tutto è fatto correttamente, otterrai una massa spessa. Controlla il suo limone, metti un cucchiaio di senape e mescolare di nuovo.

Una miscela liquida può essere fissata aggiungendo un po 'di olio e senza interrompere lo scorrimento in senso orario.

Maionese classica a casa senza senape sui tuorli

• 150 grammi di olio di girasole
• 2 tuorlo.
• Sale, zucchero.
• Alcune gocce di aceto
• Pepe nero martello

Ci sono due sfumature per non rovinare la maionese. Questa è un'intensa frustata e strutture di temperatura ambiente. La maionese a casa Blender si sta preparando più facilmente del semplice.

Tazze gialle che separano dalla proteina. Mettono tutti i condimenti e l'aceto in una volta. Accendi il mixer e agire secondo lo schema tradizionale. Nella massa d'uovo vestiamo il liquido di petrolio. Abbiamo messo il sauro, un paio di ramoscelli di prezzemolo dall'alto. Questa è l'intera ricetta, come cucinare la Casa maionese senza senape.

Maionese dietetica

Sarai sorpreso, ma in questa ricetta rifiutiamo completamente il petrolio, l'ingrediente principale. È troppo calorico per entrare nella lista dei dietetici. Prendiamo:

• Tuorlo bollito
• Qualche senape
• 100 grammi di cottage liquido

Tre ingredienti frustino a una singola massa spessa. Resta per mettere sale e salsa pronti.

Mayonnaise lean si sta preparando da yogurt naturale, panna acida, kefir. I sostituti dell'olio sono molto più utili. In tali ricette, vengono spesso utilizzati i tuorli nella forma bollita, danno un prodotto denso. È vero, il risultato differisce comunque a piacere. Rendilo saturo, aggiungendo senape, pepe, spezie, aneto, prezzemolo.

Maionese sulle uova di quaglia

• 6 uova quaglia.
• 250 ml. olio vegetale
• Cucchiaio di sale da dessert.
• Su un cucchiaino di senape e zucchero
• Succo di limone

Esci dal numero elencato di ingredienti - 350 grammi del prodotto finito.

Tratta le uova prima di metterle in un frullatore. Accendiamo la velocità insieme tutti i prodotti, tranne l'olio.

Quando la massa diventa omogenea, aggiungi un liquido oleoso, continuamente l'intero vetro. I fili di tiratura bianchi dovrebbero essere formati per primo, quindi la massa è completamente completamente completamente, acquisendo la tonalità pastello. L'acido lemonico aggiunge alla fine.

Come rendere Mayonnaise a casa e risparmiare per molto tempo? Non funzionerà. Fresco salsa fatta in casa a lungo non è memorizzato. Non più di 4 giorni. Gli ingredienti naturali non resistono a tali termini come additivi artificiali nel negozio.

Succede che il risultato sia troppo spesso. La risposta è una: da qualche parte hai rotto le proporzioni. Fissare il problema è facile. Basta aggiungere un po 'di acqua o latte bollita. Scorri nuovamente nel mixer.

Maionese con succo di limone

Ingredienti:

• Olio vegetale - 150 ml
• Pollo uovo - 1 pz
• Senape del cucchiaino
• Un piccolo zucchero, sale e spezie
• Cucchiaino da pranzo spremuto limone

I piatti scelgono una forma cilindrica, per un mixer è il modulo più adatto in modo che la miscela montata sia aumentata.

Succo di agrumi e tutti i condimenti elencati stanno per primo abbassamento in una ciotola. Riempi con olio, e versiamo un cucchiaio di senape in cima. Nessun prodotto può essere agitato, sono posati come i livelli.

Molto gioielli rompono l'uovo, versare nel contenitore in modo da non danneggiare il tuorlo. Diventerà il centro di mescolanza intensa da parte di un frullatore. Secondi di 10 con interruzioni includono l'unità di alimentazione completa.

Una massa spessa mostrerà la prontezza del nostro piatto.

Dalla ricotta

• Un fascio di ricotta
• Diversi cucchiai di latte
• 2 tuorlo.
• 4 cucchiai. olio d'oliva (è possibile sostituire solo la verdura)
• Arte. Mostarda
• Acido frutta o aceto

Cucinando:

Facciamo il pezzo da lavorare su Cheester. Ricotta, tuorli e latte ci collegiamo.

In senso orario senza fermarsi, mescoliamo la massa, aggiungendo lentamente l'olio d'oliva. Impattamento monotono - il segreto del successo. Nel processo, aggiungeremo gradualmente tutti gli ingredienti.

La miscela è densa, grazie alla cagliata. Per una consistenza omogenea, è meglio essere confusa o pulire attraverso la Siete. Quindi fai il famoso additivo in Svizzera.

In tale salsa, piccolo aglio, verdi freschi. E puoi mangiarlo a parte tutto il resto, solo diffonderlo su un pezzo di bastone.

Bella maionese

Il nome stesso dovrebbe essere inteso letteralmente. Questo prodotto è per quei giorni in cui i credenti si limitano nel cibo.

• Un bicchiere di farina
• Acqua - 750 ml.
• zucchero
• Olio vegetale - un po 'più di mezzo tazza
• Set standard - sale, senape, limone

Facciamo soluzione di farina liquida. Lo mettiamo sulla stufa e mescolando, cuciniamo. Si scopre piuttosto denso come un hubble.

Il resto dei prodotti si combina nello stesso piatto. Versiamo lentamente farina farina e lavoramo un frullatore. Su questa base, viene creata Mayonnaise Lean.

La ricetta è troppo semplice. Molte hostess invece di usare i brodi d'acqua da verdure bolliteo funghi. Gusto, ovviamente, migliora.

Bella maionese senza uova

La base del vegetariano o magro maionese è il più prodotti diversi. È panna acida, acqua, latte, farina. Considera una delle ricette.

• Un bicchiere di panna acida
• Scheggiatura della curcuma

Dal momento che non c'è prodotto di fissaggio - un uovo, non dovresti ricorrere all'aiuto di un mixer. Mescolare manualmente tutto ciò che è. E salsa che molte chiamano mayonnaise lean., pronto.

Aglio maionese

Questa varietà appartiene al massimo salse piccanti. "Su un amatore", ma ideale per coloro che apprezzano l'aglio. Delizioso, fragrante, additivo indispensabile per la carne.

E la composizione e il metodo di cottura non possono essere descritti. La ricetta è completamente simile alla maionese tradizionale. La differenza è solo tre spicchi d'aglio. Tre di loro e aggiungere alla già spessa salsa.

Come cucinare a casa Meson Bender

Affari elementari anche per assurdità. A condizione che ci sia un frullatore in casa. È quasi impossibile rovinare la salsa con esso.

La cosa principale è che il frullatore è fissato chiaramente nel centro dei piatti. Nella prima forma di realizzazione, frustiamo in anticipo la miscela di uova miste. Versiamo un sottile olio a getto.

Può essere fatto in modo diverso. Tuorlo d'uovo Non danneggiare, versare Nex con olio ordinatamente e, premendo il cerchio giallo, accendere il frullatore. Primo, i fili bianchi sono formati, quindi l'intera massa si addensa.

Puoi anche preparare la maionese fatta in casa. Twist è importante in senso orario, a una velocità.

I benefici e il danno della maionese per la casa

Con tutta la popolarità del prodotto petrolifero, qualsiasi nutrizionista consiglierà: più piccolo lo ha messo sul tavolo. Perché?!

Prima di tutto, la salsa nasconde universalmente il gusto originale del piatto, rendendo la cottura più infruttuosa appetitosa.

Questa maionese è molto calorica. Danneggia non solo figura, ma anche incline a persone in eccesso di colesterolo.

Se il negozio Mayonnaise è ancora di più il rischio. Ci sono pieni di conservanti, che vengono rimossi dall'equilibrio il sistema gastrointestinale.

Ma se ti piace così che non puoi rifiutare, cercare vantaggi in questo prodotto. Ad esempio, puoi ridurre in modo significativo il numero di calorie se fai una salsa magra familiare.

Grassi, non importa quanto fresco, utile per il corpo. Particolarmente esausto.

Ci sono vitamine in maionese! A causa dei prodotti che sono inclusi nella sua composizione. Vitamina "E" da olio, vitamina "D" da tuorlo. E se si prende la base del latte, della ricotta, della panna acida - quindi la dose giornaliera di calcio è fornita a voi.

Non dimenticare il succo di limone. Vitamina "c" Hai anche un sacco.

Come diversificare il gusto della maionese

Dalla maionetta più semplice, è possibile creare un capolavoro sotto forma di additivo a qualsiasi piatto. La fantasia è illimitata. Aglio, spezie, erbe fresche vengono aggiunte con successo alla salsa, rafano, qualcuno mette anche il ketchup, facendo la maionese presumibilmente rosa.

Come riempimento per l'arrosto, la massa dell'olio è mescolata con formaggio. Cotto La miscela è sorprendentemente gustosa.

Metti i piccoli cetrioli in salamoia, olive, capperi e aggiungere la salsa a carne e pesce.

Vuoi un paracello? Succo di carota a fessura. Arancione i tuoi ospiti probabilmente non hanno provato.

Non importa quanto sia per fare i benefici e i pericoli della maionese, è utile per ciò che è amato e dell'anima. Senza maionese non sarà così delizioso panino., Zuppa, Rifornimento di carburante a Mantam e altri piatti. Conoscere la misura e non rifiutarti!