Insalata di cetrioli con verdure. Cetrioli tritati nel pomodoro. Cetrioli in salsa di pomodoro

Per coloro che desiderano coccolare gli ospiti con prelibatezze nella stagione feroce, viene fornito materiale su come chiudere i cetrioli succo di pomodoro per l'inverno: ricette, foto e fasi di inscatolamento. Non cessare di stupire con il loro gusto in forma finita tavola festiva cetrioli nel succo di pomodoro per l'inverno, le cui ricette sono piuttosto diverse.

L'inscatolamento dei cetrioli è la prima cosa che dà inizio alla stagione della raccolta per l'inverno

Qualche anno fa nessuno sospettava che fosse possibile conservare nel succo di pomodoro. Una tale innovazione è arrivata a casa di ogni hostess ed è stata saldamente radicata, grazie al suo eccellente risultato. La fornitura di cetrioli di pomodoro è un'aggiunta eccellente a qualsiasi contorno.

Quale ricetta scegliere?

I cetrioli sono un ortaggio di stagione, ovvero iniziano a maturare a giugno. Voglio davvero farmi piacere con loro in inverno. Quindi la conservazione viene in soccorso. Il gusto di tali disposizioni può essere diverso: acido, dolce, salato. Tutto dipende dalle proporzioni degli ingredienti e dalla presenza di un particolare prodotto in esso. Quando scegli una ricetta, non preoccuparti, tutto dipende dal tuo desiderio. Se vuoi aggiungere acidità ai piatti invernali, scegli una ricetta con acido citrico, ama i piatti salati: una ricetta ad alto contenuto di sale è al tuo servizio. Ma il tipo di conserve più delizioso e comune oggi sono i cetrioli nel succo di pomodoro per l'inverno.

I cetrioli sottaceto non sono solo un ortaggio gustoso e croccante, ma sono anche salutari. Il consumo regolare di cetrioli corregge l'acidità dello stomaco, favorisce il funzionamento stabile del pancreas e aiuta con ulcere e gastrite. E l'abbondante contenuto di potassio, magnesio e fibre in essi normalizza la pressione sanguigna. Per rafforzare i tessuti e le articolazioni della cartilagine, viene utilizzata la vitamina A, B1, B6, C, D, che si trova anche nel cetriolo.

Ricette per cetrioli nel succo di pomodoro con una descrizione e una foto passo passo

Sono già state testate molte varianti di ricette per inscatolare i cetrioli nel succo di pomodoro per l'inverno. E alcune ricette da loro saranno presentate di seguito. L'opzione in esecuzione è uno spazio vuoto chiamato "Cetrioli interi nel succo di pomodoro per l'inverno". La cottura richiederà 1,5 - 2 ore.

Ricetta per raccogliere cetrioli interi nel succo di pomodoro

Per cucinare, avrai bisogno dei seguenti componenti:

• cetrioli - 0,5 kg;
• pomodoro - 0,5 litri;
• aspirina - 1 compressa (per barattolo, 1 litro);
• zucchero - 3 cucchiai. cucchiai;
• sale - 1 cucchiaio. cucchiaio;
• aglio - 1 piccola testa.

Spezie: un piccolo foglio di rafano, 1 peperoncino, aneto, un paio di foglioline di ciliegia o ribes, alloro, 8 pezzi di pepe nero in grani.

Con 1,2 kg di pomodori succosi si ottiene 1 litro di pomodoro.

Processo di cottura

Lavare gli ingredienti sotto l'acqua corrente. Per evitare l'interruzione delle disposizioni già pronte, è consigliabile lasciare riposare i cetrioli nell'acqua per diverse ore in modo che lo assorbano il più possibile. Se lo si desidera, i cetrioli possono essere tagliati dall'alto e dal basso, rimuovendo le code di cavallo.

Metti i cetrioli e le spezie lavati in un contenitore di vetro. Le verdure possono essere disposte perpendicolarmente al fondo, come per allineare soldatini di stagno, e mettere le spezie sul fondo. Oppure il ripieno viene fatto a strati: uno strato di spezie, uno strato di cetrioli e così via. Di conseguenza, i cetrioli sottaceto nel succo di pomodoro cambiano solo in base a aspetto La disposizione degli ingredienti non influisce sul gusto. Non è necessario sterilizzare prima i barattoli, perché la possibilità di fermentazione dei prodotti impedirà ulteriormente l'aspirina.

Far bollire l'acqua e versare con essa il contenuto dei barattoli, lasciare riposare per 5 minuti, quindi scolare nuovamente nella padella e far bollire di nuovo. Fai lo stesso una seconda volta.

A questo punto, dovresti fare il pomodoro. Macinare i pomodori puliti in un tritacarne e metterli sul fuoco. Separare la buccia dal pomodoro non dovrebbe essere.

Aspettando che il succo bolle, è necessario mescolarlo continuamente, per evitare che si bruci. Versare sale e zucchero nel pomodoro bollente.

Il succo di pomodoro è considerato pronto quando la schiuma smette di apparire sopra.

Scolare l'acqua dalle verdure, schiacciare una compressa di aspirina e metterla in un barattolo. Quindi versare tutto con succo di pomodoro già pronto.

Le banche chiudono coperchio di latta e capovolgerli, avvolgendoli in un panno caldo.

Buon appetito!

Se non ci sono pomodori freschi a portata di mano o non vuoi soffrire di macinarli, il succo di pomodoro può essere ottenuto dalla salsa di pomodoro o dal ketchup ( cucina casalinga). Il risultato finale non sarà in alcun modo inferiore alla ricetta con pomodori freschi.

Le seguenti due ricette comuni per i cetrioli nel succo di pomodoro per l'inverno saranno per coloro che decidono di preparare il succo di pomodoro con salsa o ketchup. Per un gusto concentrato pasto pronto, i cetrioli in questa ricetta non sono chiusi del tutto, ma tagliati a cerchi. Le provviste già pronte hanno un retrogusto dolce-speziato che gli amanti del piccante apprezzeranno.

Video ricetta per cucinare i cetrioli tritati in salsa di pomodoro

La ricetta per raccogliere i cetrioli a pezzi, bolliti nel succo di pomodoro

Ingredienti:

• piccoli cetrioli - 2,5 kg;
• salsa di pomodoro - 1 litro;
• acqua non bollita - 1l;
• olio vegetale raffinato - 1 tazza;
• aceto (9%) - 1 tazza (150 grammi);
• aglio - 2 teste;
• zucchero - 1 bicchiere;
• sale - 50 grammi.

1 cucchiaio contiene 25 grammi di zucchero e 30 grammi di sale.

Processo di cottura

Lavare e sterilizzare i barattoli.

I cetrioli lavati vengono tagliati in cerchi con uno spessore da 5 mm a 1 cm Lo spessore è preso a piacere e preferenza, questo non influirà sul gusto.

Prepara il succo di pomodoro. Per fare questo, la salsa di pomodoro viene diluita con acqua calda bollita nelle proporzioni sopra elencate negli ingredienti. Sale, zucchero e olio vegetale vengono aggiunti alla miscela risultante. Mescolare e far bollire.

Non appena il succo bolle, le verdure vengono disposte e bollite. cetrioli a fette nel succo di pomodoro per 20 minuti.

Alla fine della cottura, buttare l'aglio e versare l'aceto.

L'insalata calda di cetrioli nel succo di pomodoro viene versata in barattoli, arrotolata con un coperchio, capovolta e lasciata raffreddare in una coperta calda.

Anche la ricetta dei cetrioli nel succo di pomodoro, a base di ketchup, ti piacerà per la sua velocità e il suo delizioso risultato. Ciò richiederà 5 lattine da litro. Il gusto risultante dipenderà da quale ketchup viene preso inizialmente. Chili ketchup darà un punto, paprika - dolcezza.

Ricetta per cetrioli interi in scatola con ketchup

Ingredienti:

• cetrioli - 3,5 kg;
• acqua - 1,5 litri;
• ketchup - 8 cucchiai. l.;
• sale - 2 cucchiai. l.;
• zucchero - 1 tazza (100 grammi);
• aceto - 1 tazza.

Spezie per barattolo da 1 litro:

• aglio - 4 chiodi di garofano;
• grani di pepe nero - 5 pezzi;
• piselli pimento - 2 pezzi;
• foglia di alloro - 2 pezzi.

Spezie a volontà e gusto: prezzemolo, pezzi di radice di rafano, aneto

Processo di cottura

Lavate le verdure e mettetele in acqua per 5 ore in modo che assorbano quanta più acqua possibile.

Le spezie sono disposte sul fondo di barattoli non sterilizzati e i cetrioli sono ben spinti sopra.

Preparazione del succo di pomodoro: sale, zucchero e ketchup vengono aggiunti all'acqua bollente nelle proporzioni indicate. Dopo 10 minuti di ebollizione versare l'aceto e versare i barattoli con il contenuto nella marinata risultante.

Il pezzo risultante viene sterilizzato per 10-20 minuti dal momento in cui l'acqua bolle nella padella.

I barattoli vengono arrotolati con un coperchio di latta, capovolti senza coprire con nulla, lasciati in questo stato fino a completo raffreddamento.

La pozione finita è stata servita!

Conservare i cetrioli nel succo di pomodoro è così facile e veloce che ogni anno le hostess torneranno di nuovo a queste ricette. La cosa principale da portare con te buon umore e buona giornata libera.

Buona raccolta e delizioso inverno!

Video ricetta per cucinare i cetrioli nel concentrato di pomodoro

Calorie: non specificate
Tempo di cottura: non specificato

Ogni stagione di marinatura, le casalinghe sono preoccupate non solo di chiudere frutta e verdura nuove e gustose di stagione, ma anche di utilizzare un prodotto scadente, come enormi cetrioli che non hanno avuto il tempo di rimuovere in tempo dall'orto, e persino in modo che fosse gustoso e presentabile. Suggerisco di preparare i cetrioli a fette salsa di pomodoro per l'inverno mi piace di più la ricetta con la passata di pomodoro. Chiuderemo grandi cetrioli con cerchi, gustosi, croccanti a causa di una piccola quantità di aceto, che non si sentirà affatto dopo la cottura.
Ingredienti:
- cetrioli grandi - 1 kg;
- cipolla - 1 pz.;
- aglio - 1 testa;
- concentrato di pomodoro - 120 g;
- acqua filtrata - 400 ml;
- fatti in casa olio di semi di girasole- 50ml;
- aceto da tavola - 50 ml;
- zucchero - 50 g;
- grani di pepe - 2-3 pezzi;
- sale - 1 cucchiaino

Ricetta passo dopo passo con foto:

Per prima cosa lavate i cetrioli e tagliate le estremità. Successivamente, tagliali in anelli di 3-4 millimetri.




Puliamo la cipolla dalla buccia e la tagliamo a pezzi di media grandezza.




Puliamo gli spicchi d'aglio dalle pellicole e li tagliamo in più pezzi.




Quando le verdure sono pronte, procedere alla preparazione della marinata.
Prendiamo una padella, versiamo acqua, olio, pasta di pomodoro, sale e zucchero.
Vorrei chiarire sulla pasta. Molto spesso uso un concentrato di pomodoro dolce già pronto acquistato in negozio, che è saporito e più denso della salsa. È lei che conferisce ai cetrioli un gusto unico. Di tanto in tanto preparo il concentrato di pomodoro con le mie mani, in questo caso lo uso per questi cetrioli.

Metti questa casseruola sul fuoco e porta a ebollizione.
Dopo l'ebollizione, adagiare lì i cetrioli intervallati da cipolle. Portare nuovamente a ebollizione e continuare la cottura per altri 5 minuti.
All'ultimo minuto, aggiungi l'aglio tritato, i grani di pepe e l'aceto sopra. Continuare a cuocere per 2 minuti, mescolando il contenuto della padella.
Spegnere il fornello.
Distribuiamo i cetrioli in barattoli pre-sterilizzati con un mestolo. Arrotolare il coperchio e avvolgere fino a completo raffreddamento per 12 ore.




Buon appetito!




Vedi anche come cucinare

Calorie: Non specificato
Tempo di cottura: Non indicato

Ricetta con foto passo dopo passo:

Iniziamo a sbucciare le verdure.
Sbucciare la cipolla e tagliarla a pezzi di media grandezza.




Tagliare gli spicchi d'aglio in 3-4 pezzi.




Laviamo i cetrioli, quindi tagliamo le estremità, tagliamo le verdure a rondelle sottili.










Il prossimo passo è preparare la marinata.
Versare l'acqua, l'olio in una casseruola, mettere il sale, lo zucchero, la pasta, i grani di pepe e mettere sul fuoco fino all'ebollizione.


















Per quanto riguarda la salsa, vorrei chiarire. Di solito uso la salsa Krasnodarsky, perché mi piace il gusto moderato di questo piatto, ma per chi ama la conservazione più piccante e piccante, vi consiglio di usare la salsa russa Krasnodar, ha più piccante. Abbiamo usato il concentrato di pomodoro nella nostra ricetta.
Non appena vediamo che la nostra marinata è bollita, è ora di mandarci dentro i cetrioli con le cipolle.
Riporta a ebollizione il nostro piatto e continua a cuocere per altri 5 minuti. Un paio di minuti prima di spegnere il fornello, aggiungere l'aceto e l'aglio. Mescolare il piatto molto delicatamente.
A proposito, l'aceto non si sentirà affatto, ma la cosa principale è che aggiungerà uno scricchiolio ai cetrioli.
Rotolo i cetrioli tagliati in salsa di pomodoro in barattoli pre-sterilizzati, li avvolgo, li lascio raffreddare coperti con una coperta o una coperta. E solo allora lo riorganizzo nella dispensa, visto che per me è fresco e buio.




Buon appetito!




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