Insalata di funghi porcini. Insalate con funghi porcini Insalata con funghi porcini freschi

Le ricette di insalata di funghi ti consentono di diversificare menu delle vacanze. Antipasto piccante può essere cucinato tutto l'anno utilizzando un prodotto vegetale non solo fresco, ma anche sottaceto. Funghi, funghi, finferli, porcini, bianchi, funghi ostrica, funghi legnosi sono adatti - nessun limite fantasia culinaria! Piccoli funghi sono usati per decorare il piatto. Insalate di funghi - un trattamento ideale con bevande alcoliche. Anche in piccole quantità, si saturano rapidamente e non si annoiano mai.

I cinque ingredienti più comunemente usati nelle ricette sono:

Una varietà di ricette di diverse cucine del mondo ti consente di preparare gli snack ai funghi più deliziosi tavola festiva in pochi minuti. I funghi si sposano bene con prodotti a base di carne, uova sode, formaggio, cipolle fritte e carote coreane, fegato, melanzane e zucchine, prugne e mais. Si aggiungono alla classica vinaigrette. Le spezie piccanti aggiungeranno gusto e aroma insoliti al cibo. Maionese, panna acida con erbe aromatiche, yogurt sono usati come condimento per piatti con funghi. Gusto cremoso le salse sottolineano la freschezza e la succosità dell'ingrediente principale. Le insalate con condimento di olio vegetale sono a basso contenuto di calorie e sono adatte per un menu magro.

Ingredienti:

• Filetto di pollo 500 g
• Misto di foglie di lattuga 200 g
• Funghi Porcini 200 g
• Sale qb
• Pinoli 1 cucchiaino
• Olio vegetale 1 cucchiaio
• Olio verde 5 cucchiai

Preparazione:

Tagliare il filetto di pollo a listarelle. Friggere olio vegetale, sale qb. Metti un tovagliolo di carta, asciuga l'olio in eccesso. Lasciate raffreddare leggermente.

Tagliare i funghi porcini un po 'più fini delle fette di pollo. Friggere in olio vegetale. Adagiatela su carta assorbente e lasciate raffreddare leggermente.

Mettere il composto di foglie di lattuga su un piatto, versarvi sopra olio verde, guarnire con pezzi di pollo e funghi porcini fritti. Cospargere con foglie di lattuga sopra, versare olio verde sopra.

Puoi decorare con fette sottili di pomodoro, spolverare con pinoli.

Ingredienti:

• Funghi porcini freschi 500 g
• Patate 3 pz.
• Cipolla verde 1 mazzetto
• Bulbo cipolla 1 pz.
• Maionese 500 g
• Olio di girasole raffinato 100 ml
• Cetrioli sottaceto 2 pz.
• Pepe nero macinato 3 pizzichi
• Prezzemolo fresco 0,1 mazzetto
• Sale 3 pizzichi
• Uova di gallina 3 pezzi

Preparazione:

Pre-bollire patate "in divisa" e uova "sode". Raffredda le cartucce e le uova. Si procede alla preparazione diretta dell'insalata. Lavate i funghi porcini, asciugateli bene con carta assorbente e tagliateli a cubetti.

Friggere i funghi porcini con le cipolle tritate finché sono teneri in olio di semi di girasole raffinato, salare leggermente.

Pelare le patate lesse e raffreddate e tagliarle a cubetti.

Laviamo le cipolle verdi sotto l'acqua corrente e le tritiamo.

Bollito e raffreddato uova di gallina pulire, separare gli albumi dai tuorli e tritare gli albumi.

Tagliamo anche i cetrioli sottaceto a cubetti.

Mettiamo l'anello per modanatura su un piatto piano, stendiamo il primo strato di patate, versiamo sopra la maionese, aggiungiamo leggermente sale e pepe.

Il livello successivo è cetrioli salatie di nuovo versare con la maionese.

Stendere uno strato di funghi porcini fritti con cipolle sui cetrioli sottaceto.

Metti le proteine \u200b\u200btritate sui funghi.

Cospargere la maionese su uno strato di proteine.

E l'ultimo strato - tuorli non strofinati con una grattugia fine.

Togliere lo stampo, decorare l'insalata con una foglia di prezzemolo. Questa quantità di ingredienti rende tre porzioni. L'insalata può essere servita immediatamente, oppure puoi lasciarla in ammollo per 1 ora, e solo dopo servirla in tavola.

Ingredienti:

• Funghi porcini marinati 0.5b.
• Petto di pollo 1 pz.
• Formaggio 150-200g
• Uova 3-4 pezzi
• patate 2-3 pezzi.
• maionese
• verdi

Preparazione:

Lessare le patate, le uova e il petto. Pulito.

Prendi un piatto piatto e strofina le patate. Crea il primo strato.

Crea il 2 ° strato con i funghi tritati.

3 ° strato per strofinare le uova.

Il 4 ° strato è costituito da petto tritato.

Il 5 ° strato è costituito da formaggio grattugiato... Ogni strato è ricoperto di maionese. Decorare con le verdure. Lasciate fermentare per 2 ore.

Ingredienti:

• Funghi Porcini Secchi
• Uova
• Carota
• Cipolla
• Maionese
• sale
• Pepe nero macinato

Preparazione:

I funghi porcini secchi vanno prima messi in ammollo versandovi sopra dell'acqua bollente.

Dopo circa un'ora lessatele nella stessa acqua, aggiungendo sale. Cuocere per circa mezz'ora.

Quindi togliete i funghi dal brodo (a proposito, il brodo può esservi utile per fare la zuppa), raffreddateli un po 'e poi tagliateli a fette lunghe (circa 4x20 mm di dimensione) oa pezzi (circa 10x10 mm).

Ora friggiamo questi funghi in una padella.

Per prima cosa verso l'olio Altero nella padella (questo olio mi piace, non ha odore, ma puoi usare un po 'del tuo preferito), spalmo i funghi, li pepo con un po' di pepe nero sopra e aggiungo burro... Mescola di tanto in tanto per non bruciare. I funghi non dovrebbero uscire molto secchi.

Mentre i funghi cuociono, sbucciarli carote crude e grattugiarlo su una grattugia grossa.

Pelare e tagliare le cipolle a cubetti.

Stufare carote e cipolle in olio vegetale.

Lessare le uova e grattugiarle su una grattugia grossa.

Mescolare tutti gli ingredienti, condire l'insalata con funghi porcini con maionese e, se necessario, sale.

Ingredienti:

• 5 uova.
• 100 grammi zucchine.
• 200 gr. funghi porcini freschi.
• 200 gr. melanzana.
• 100 grammi olio vegetale.
• 2 cucchiaini sale.
• aceto.
• verdi.

Preparazione:

Lessare prima i funghi. Quando sono pronte, raffreddare e tagliare.

Puliamo le zucchine da semi e bucce e friggiamo in olio vegetale.

Friggiamo anche le melanzane a dadini.

Tritate finemente le uova sode.

Mescoliamo gli ingredienti risultanti, aggiungiamo sale, aceto e pepe a piacere e riempiamo gli albumi.

L'insalata con funghi porcini può essere servita sia tiepida che fresca. In ogni caso sarà gustoso e soddisfacente. Se servito come antipasto otterrete 2 porzioni, meglio servire in insalatiere porzionate, se entrambe piatto indipendente - ad esempio, per colazione o cena - questa è una porzione per un adulto. L'insalata non è particolarmente gravosa da preparare, soprattutto se si hanno delle patate lesse rimaste dalla cena, è conveniente servirla a colazione.

Per preparare un'insalata con funghi porcini, devi prendere patate, funghi porcini - io ho congelati bolliti, cipolle verdi, crauti, olio di girasole.

Le patate crude sono facili e semplici da cucinare nel microonde: lavare, forare la pelle con una forchetta, avvolgerle in un sacchetto per alimenti e metterle nel microonde per 5 minuti (2 - al massimo, 3 - all'80% di potenza).

Congelo i funghi con le salsicce in sacchetti: è molto comodo, dopo aver scongelato leggermente una salsiccia nel microonde, tagliare i funghi in pezzi ancora più piccoli. Tagliare i funghi porcini a pezzi non molto piccoli.

Tritare i pezzi di cipolla verde sbiancata.

Friggere le cipolle in una padella con olio.

Aggiungi i funghi.

Friggere fino a quando il liquido scompare, più i funghi sono secchi e fritti, più saranno gustosi.

Nel frattempo le patate sono pronte: mettetele sotto un getto di acqua fredda, raffreddatele leggermente e pelatele. Tagliate a cubetti.

Iniziamo a stendere l'insalata: prima mettiamo le patate, il sale, puoi pepare con pepe nero.

Ora cavolo: il cavolo dovrebbe essere dolciastro. Se è acido, è necessario sciacquarlo, versare acqua bollente con zucchero e tenerlo premuto per un po ', l'acido in eccesso andrà via. Strizzate bene e adagiatele sopra le patate.

Completare con i funghi fritti con le cipolle insieme all'olio in cui sono stati fritti.

Cospargere di cipolle verdi. Puoi aggiungere succo di limone e olio a piacere, a seconda della qualità del cavolo. Servire l'insalata con i funghi porcini subito dopo averla condita.

I funghi in salamoia sono uno degli ingredienti migliori e di maggior successo per preparare insalate (e non solo). Molto spesso, le casalinghe usano funghi prataioli o funghi al miele (perché sono quasi sempre disponibili per la vendita in scatola). Se prendi marinate fatte in casa, puoi preparare un'insalata con qualsiasi fungo: funghi al latte, porcini, funghi, finferli, burro e così via.

I cinque ingredienti più comunemente usati nelle ricette di insalata di funghi in salamoia sono:

Prima dell'uso, il liquido dei funghi deve essere scolato e i funghi stessi devono essere gettati in uno scolapasta in modo che tutto il bicchiere in eccesso da essi sia. In caso contrario, il piatto potrebbe "galleggiare" abbastanza rapidamente. È meglio tagliare individui troppo grandi in più pezzi, ma non troppo piccoli. Anche se la consistenza del piatto, grossolana o fine, è una questione di gusti.

Tra centinaia di ricette per insalata con funghi in salamoia, puoi trovare una varietà delle sue varianti, anche molto semplici, per tutti i giorni, e più complesse, sofisticate, festive. L'insalata viene preparata in forma traballante o mista, come un “cocktail” in un bicchiere, in porzioni (ogni porzione è preparata separatamente) o in una comune insalatiera.

I funghi sott'aceto in insalata si uniscono a tutte le verdure, soprattutto a quelle bollite come patate, carote. Sono in perfetta armonia con uova, piselli, fagioli, carne, pollo, cipolle, peperoni, mais, olive, erbe aromatiche, cavoli, salsiccia, prosciutto, cracker. E fanno parte di alcuni dei più apprezzati insalate festive come la radura della foresta / dei funghi.

Se vengono utilizzati funghi selezionati da cibo in scatola, in cui ciascuno è selezionato in termini di dimensioni, questo è anche un materiale meraviglioso per decorare qualsiasi insalata.

Le cinque ricette di insalata di funghi in salamoia più veloci:

Suggerimento: i funghi, specialmente quelli fatti con le marinate, sono piuttosto scivolosi, il che li rende difficili da "decorare". Semplice e facile affrontare questo problema per fare bella insalata di bignè, Puoi farlo. Prendi la taglia giusta cristalleria con un fondo semicircolare e disponi gli strati, partendo dall'alto. Quindi tamponare, usando un piatto fondo, mettere in frigorifero per diverse ore. Quindi giralo delicatamente sul piatto in modo che il fondo sia in cima.