Spaghetti istantanei spaghetti istantanei chan ramen - "chan ramen ot doshirak sono spaghetti istantanei che devono essere bolliti." fast food o un piatto indipendente? foto di spezie, tagliatelle prima e dopo la cottura. I noodles preferiti dai coreani e dai giapponesi sono i ramen. Imparare

La cucina giapponese è molto apprezzata da molti. Ad esempio, una delle zuppe è molto popolare in Cina e Corea. La ricetta per come fare il ramen in casa è complicata in termini di tecnica, ma esiste anche un'alternativa più semplice che è disponibile anche per una casalinga alle prime armi.

Come preparare il ramen giapponese a casa?

Il componente principale della zuppa sono i noodles. Per un vero piatto, viene preso un tipo speciale: il ramen. C'è una versione classica del piatto e le sue versioni modificate. Lo fa includendo altri ingredienti. Come preparare il classico ramen giapponese a casa? Per fare questo, devi seguire rigorosamente la sequenza di cottura.

Ingredienti richiesti:

Tecnologia di cottura:

1. La carne di maiale viene tagliata a cubetti e lavata dal sangue.

2. Preparare in un grande contenitore per mezz'ora. In questo caso, è necessario rimuovere la pellicola che appare dalla superficie.

3. Si toglie la carne dal brodo e si aggiunge un pizzico di sale. Dovrebbe essere infuso per 15 minuti. Quindi il brodo viene filtrato in un altro grande contenitore.

4. Spalmare lo zenzero e la cannella sul fondo della padella vuota, quindi cuocere la carne. Tutto questo viene versato con una piccola quantità di questo brodo. La pentola viene messa sul fuoco e il contenuto viene portato a ebollizione.

5. Quindi vengono aggiunti sabbia e salsa. L'oppressione viene posta nella padella e schiacciata dal carico. In questo caso, tutta la carne deve essere completamente annegata nel brodo. In questa forma, la zuppa continua a cuocere sul fuoco più piccolo per altre quattro ore.

6. Un contenitore separato viene preso per i noodles. L'acqua viene versata dentro, portata a ebollizione. Quindi le tagliatelle vengono versate. Prepara per esattamente 5 minuti. L'acqua viene scaricata. Le tagliatelle sono divise in cinque porzioni.

7. Un litro d'acqua viene nuovamente versato in un contenitore separato e portato a ebollizione. Quindi il brodo rimanente viene aggiunto al contenitore, dove originariamente era cotta la carne.

8. Il liquido viene bollito per esattamente 5 minuti. Trascorso lo stesso tempo, viene aggiunto alla padella maiale grasso... Ancora una volta, tutto viene portato a ebollizione e cotto per 1 minuto.

La zuppa viene "raccolta" in porzioni direttamente nei piatti. Per prima cosa, viene versato il brodo con il grasso. Quindi un po 'di carne viene messa nei piatti, che è stata stufata a lungo, alla fine - le tagliatelle. La zuppa è decorata con erbe in cima.

Come fare il ramen in casa, una ricetta più semplice

L'opzione sopra su come preparare il ramen a casa è una ricetta per una vera zuppa. Tuttavia, esiste anche un metodo di cottura leggermente diverso. È più semplice e veloce. Qualsiasi brodo (di pollo, tacchino, ecc.) È adatto a lui, e invece di tagliatelle - spaghetti o sottili fatti in casa.

Ingredienti della zuppa:

Metodo di cottura

Il maiale viene tagliato a cubetti e marinato nella salsa di soia. Mentre la carne è in infusione, le carote vengono sbucciate e tritate su una grattugia grossa (potete tagliarle a listarelle). L'aglio viene sbucciato e soffocato.

La carne viene fritta a fuoco vivo (in modo da non perdere il succo) per 10 minuti. Quindi si aggiungono l'aglio e le carote grattugiate. Tutto è fritto per 5 minuti. Quindi la padella viene tolta dal fuoco.

Il brodo pronto caldo viene versato nella zuppiera. Al suo interno vengono disposti dei tagliolini, una porzione di carne arrosto e un po 'di zenzero sottaceto. Se vuoi che la zuppa sia acida, puoi versare un po 'di marinata nella zuppiera. Il sale sostituisce la salsa di soia, quindi viene aggiunto alla fine, a piacere. Cospargere la zuppa con erbe tritate sopra.

Questo presenta solo due ricette, come preparare zuppa giapponese ramen. Tuttavia, per chi ama sperimentare, è possibile modificare gli ingredienti indicati o aggiungerne altri. Ad esempio, per Tori ramen, il pollo viene utilizzato al posto del maiale. Questa opzione è adatta a coloro che non possono mangiare cibi grassi. Tuttavia, qualsiasi opzione dovrebbe contenere zenzero, salsa di soia, carne ed erbe aromatiche.

buon appetito

La zuppa di ramen originale è un piatto giapponese delizioso e soddisfacente, particolarmente apprezzato in Corea e Cina. Si tratta di una pasta sottile con l'aggiunta di carne, uova, verdure, salsa e spezie aromatiche. Grazie a componenti ben scelti, il trattamento ha un aroma indimenticabile, un gusto squisito, un aspetto appetitoso ed è disponibile per cucinare a casa.

Un piatto orientale, cucinato in modo classico, è la base per altre varietà di zuppa di ramen.

Tutti gli ingredienti per esso devono essere preparati separatamente, osservando una certa sequenza, quindi mettere sui piatti e versare sopra il brodo caldo.

Prodotti richiesti:

• spaghetti di grano - 0,2 kg;
• due uova;
• maiale - 0,28 kg;
• pollo - 0,35 kg;
• quattro spicchi d'aglio;
• salsa di soia, erbe aromatiche, peperoncino - secondo i tuoi gusti;
• sedano - 3 gambi;
• zenzero - 23 g.

Cucinando:

1. Sciacquare bene il pollo e la carne di maiale, quindi metterli in una pentola di acqua bollente e cuocere insieme.
2. Dopo un quarto d'ora unire al brodo l'aglio tritato, qualche rondella di peperoncino, il sedano, alcune erbe fresche e un pezzetto di zenzero.
3. Continuate la cottura a fuoco lento per circa 45 minuti, finché la carne non sarà tenera.
4. Passare il brodo finito al setaccio e trasferire la carne su un piatto separato. Quindi aggiungere la salsa di soia al liquido caldo e mescolare.
5. Uova sode, poi raffreddare, sbucciare e ungere salsa di soiain modo che diventino marrone chiaro.
6. Lessare le tagliatelle fino a metà cottura, quindi tagliare il maiale in piatti e tritare le erbe.
7. Ora mettete una pari quantità di tagliatelle in ciotole profonde, aggiungete a ciascuna di esse alcuni pezzi di carne, un uovo tagliato in due parti, le erbe aromatiche e versateci sopra il brodo caldo.

La zuppa di ramen giapponese è pronta. Servitela calda con appositi bastoncini. Si consiglia di offrirgli fette di cetrioli maturi e pomodori.

Con carne di maiale e spaghetti giapponesi

La ricetta di questo piatto è abbastanza semplice, quindi anche un cuoco alle prime armi può padroneggiarlo. Per la zuppa di maiale, avrai bisogno dei noodles giapponesi Soba o Somen: entrambe le varietà hanno un bell'aspetto quando sono cotte e hanno un gusto straordinario.

Prodotti richiesti:

• carne di maiale - 1,2 kg;
• un pizzico di cannella;
• zenzero - 25 g;
• spaghetti giapponesi - 0,7 kg;
• sale - 18 g;
• zucchero semolato - 15 g;
• coriandolo, prezzemolo - 5 rami;
• salsa di soia - 0,2 l.

Cucinando:

1. Tritate la carne di maiale a pezzi quadrati, lavatela accuratamente e mettetela in un contenitore con acqua. Quindi lessare la carne per mezz'ora, quindi rimuovere e trasferire in un altro contenitore e salare il brodo.
2. Aggiungere lo zenzero in una casseruola con la carne bollita, aggiungere la cannella e un po 'di brodo.
3. Quindi mettere sul fuoco, far bollire, aggiungere lo zucchero e aggiungere la salsa di soia, quindi proseguire la cottura in un contenitore sigillato per circa tre ore.
4. Ora riempite d'acqua la ciotola da forno, portate a ebollizione e aggiungete le tagliatelle. Dopo cinque minuti scolate tutto il liquido, togliete le tagliatelle, dividetele in porzioni e mettetele nei piatti.
5. Dopodiché, versa di nuovo l'acqua (1 litro) nella casseruola e quando bolle versa il brodo rimanente. Quindi aggiungere un pezzo di grasso di maiale, far bollire per tre minuti e spegnere il forno.

Versare il brodo aromatizzato nei piatti di tagliatelle, quindi mettere le fette di carne tritata e spolverare con le erbe tritate. Si consiglia di consumare la zuppa di maiale fresca e calda.

Come cucinare con la carne di manzo

Il ramen con carne di manzo richiederà un po 'di tempo per cucinare, poiché non è necessario cuocere separatamente il brodo. Come ripieno, qui verrà utilizzato un brodo profumato in cui sono stati preparati i noodles all'uovo.

Prodotti richiesti:

• manzo - 0,3 kg;
• acqua - 1,2 l;
• tre uova;
• tagliatelle all'uovo - 0,32 kg;
• due spicchi d'aglio;
• zenzero - 23 g;
• nori: 12 g;
• salsa di soia - 75 ml;
• sale, cipolle verdi, spezie piccanti - se necessario.

Cucinando:

1. Lavare la carne di manzo e tagliarla a cubetti. Quindi mettetele in una padella con il burro e friggetele per un'ora. Infine aggiustate di sale, condite con le spezie e aggiungete il nori.
2. Lessare le uova, quindi rimuovere i gusci e tagliarle a cerchi.
3. Far bollire l'acqua in una casseruola, quindi versarvi la salsa di soia, aggiungere lo zenzero e l'aglio, tagliati a spicchi. Quindi aggiungere le tagliatelle e far bollire per cinque minuti.

Servire la zuppa giapponese in porzioni, mettendo le fette di manzo fritto, le fette di uovo e le cipolle verdi tritate grossolanamente nei piatti di pasta. Questa meravigliosa sorpresa ti tirerà su di morale e ti riempirà perfettamente durante la pausa pranzo.

Zuppa di Tori Ramen con pollo

Ancora uno ricetta semplice Zuppa di ramen con pollo, che si prepara in soli dieci minuti. Un piatto del genere aiuterà a nutrire rapidamente la famiglia quando non c'è tempo per cucinare a lungo.

Prodotti richiesti (per porzione):

• pollo bollito - 120 g;
• salsa di soia - 20 g;
• tagliatelle di ramen - 170 g;
• carota;
• brodo di pollo - 0,4 l;
• uno spicchio d'aglio;
• sale marino - 2 g;
• due piume di cipolle verdi;
• peperone - 40 g;
• mezzo uovo sodo.

Cucinando:

1. Lavate i peperoni, le carote e l'aglio con acqua corrente, quindi tagliateli a listarelle lunghe e strette. Taglia il pollo a cubetti grandi.
2. Mettere la carne tritata nel brodo bollente, aggiungere le verdure tritate, versare la salsa, salare e cuocere per quattro minuti, quindi mettere da parte.
3. Lessate le tagliatelle separatamente, poi mettetele su un piatto e condite con il brodo.

Piatto pronto si consiglia di decorare con anelli di cipolla verde e mettere un uovo tagliato a metà. La zuppa di Tori Ramen con pollo risulta essere nutriente, da leccarsi i baffi e può essere un'ottima alternativa ai noiosi primi piatti.

Cucinare con i calamari

Sorprendenti familiari e amici durante la cena ti aiuteranno piatto giapponese con calamari. Di solito contiene diversi tipi di frutti di mare e una delizia viene servita con una salsa appositamente preparata.

Prodotti richiesti:

• frutti di mare, capesante, gamberetti, cozze, calamari - 0,32 kg;
• tagliatelle ramen - 0,3 kg;
• zucchine piccole;
• carota, peperone - 45 g l'uno;
• porri, coriandolo - 50 g;
• salsa di soia, vino di riso - 60 ml ciascuno;
• semi di sesamo, zenzero, aglio - a tua discrezione.

Cucinando:

1. Mettere i frutti di mare in una padella con olio d'oliva, aggiungere lo zenzero macinato, l'aglio tritato e soffriggere per cinque minuti.
2. Cuocere le tagliatelle, seguendo le istruzioni sulla confezione.
3. Unire il vino di riso con la salsa di soia, quindi aggiungere le erbe tritate finemente e mescolare.
4. Versare la salsa risultante sulle tagliatelle poste nei piatti e cospargere di semi di sesamo.

La zuppa piccante di ramen con frutti di mare è pronta.

Si consiglia di utilizzarlo immediatamente, poiché il trattamento raffreddato perde il suo aroma e non sarà così gustoso.

Primo piatto giapponese con pesce

Gli amanti dei piatti di pesce adoreranno questa zuppa. Contiene molte verdure che sono in perfetta armonia con il tenero brodo di merluzzo, carpa o trota.

Prodotti richiesti:

• cipolle, broccoli, carote - 50 g ciascuno;
• mais - 180 g;
• pesce (qualsiasi) - 0,32 kg;
• uova (bollite) - 2 pezzi.;
• spaghetti giapponesi - 55 g;
• salsa di soia - 25 ml;
• pepe macinato, sale marino - a proprio piacimento.

Cucinando:

1. Sventrare il pesce, sciacquarlo e farlo bollire. Togliere la carne finita, separare il filetto dalle ossa e tagliarlo a pezzi quadrati. Filtrate il brodo e versatelo di nuovo nella padella.
2. Pelare le cipolle e le carote, sciacquarle con acqua corrente e tagliarle a piccoli rettangoli. Tritate il cavolo cappuccio a strisce sottili.
3. Mettere le verdure tritate con il mais in una padella e friggerle nel grasso fino a doratura.
4. Quindi lessate le tagliatelle e mettetele in ciotole porzionate.
5. Lessare il brodo di pesce, aggiungere sale, salsa e altre spezie. Far bollire per circa un minuto, quindi spegnere la piastra.
6. Ora aggiungi ogni porzione di pasta verdure in umido, mettere qualche pezzetto di pesce, bagnare con il brodo e decorare con metà delle uova.

Metti in tavola la zuppa di ramen giapponese con pesce e invita tutti i presenti a provarla. Va servito con bastoncini di legno.

Zuppa asiatica Kimchi Ramen

La ricetta per questo trattamento include l'uso di cavolo piccante kimchi, che viene aggiunto al piatto per conferire un particolare gusto piacevolmente piccante. La zuppa asiatica non contiene carne, quindi è adatta per pasti vegetariani.

Prodotti richiesti:

• tagliatelle ramen - 0,43 kg;
• cavolo kimchi - 200 g;
• champignon - 130 g;
• nori: 60 g;
• acqua - 2,6 l;
• formaggio di tofu - 0,4 kg;
• spezie piccanti, cipolle verdi, sale grosso - gusto.

Cucinando:

1. Versare l'acqua in una casseruola, quindi farla bollire, salare e aggiungere le tagliatelle.
2. Dopo un minuto, aggiungere il tofu, i funghi a fette, aggiungere le spezie e cuocere per altri quattro minuti.
3. Quindi posizionare la zuppa in grandi ciotole, guarnire con kimchi, nori e verdure tritate.

La zuppa asiatica Kimchi Ramen può essere cucinata brodo di carne di vitello o maiale, quindi aggiungi le uova sode al piatto: risulterà anche molto gustoso. Buon appetito!

La zuppa di ramen giapponese ha goduto a lungo di una popolarità stabile tra i buongustai del sud-est asiatico, in particolare Corea e Cina. Il ramen ha una ricetta piuttosto semplice.

Il suo prezzo è molto basso, il piatto è estremamente soddisfacente e ha un gusto ineguagliabile. Questa zuppa è fatta con le tagliatelle fast food utilizzando una varietà di additivi, tra cui cavoli, carne, uova, sottaceti, verdure.

Molte persone pensano che sia coreano o zuppa cinese, ma non è così. La ricetta è stata creata dagli abitanti dello stato giapponese, e non dalla Cina continentale, come si credeva comunemente. La ragione di ciò era la politica molto aggressiva e aggressiva dei giapponesi, e non c'è nulla di sorprendente nel fatto che la ricetta della zuppa sia finita nelle loro mani. Pertanto, possiamo dire che la zuppa ha un carattere giapponese.

Il nome del piatto deriva da due parole cinesi: "pull" e "noodles". Nella patria del piatto erano diffuse due ricette per la sua preparazione: l'Asia centrale e il Dungan. Ma i giapponesi sono andati anche oltre e hanno sviluppato la loro ricetta, chiamandola lamyan giapponese. Quando il piatto ha iniziato a essere venduto, ha subito attirato l'interesse degli amanti di varie innovazioni culinarie.

All'inizio, il piatto veniva venduto attraverso una rete di piccoli caffè, ma nel tempo, distributori automatici speciali, simili alle macchine da caffè, sono diventati il \u200b\u200bluogo di vendita. Ad oggi, molti diverse opzioni cucinando questo piatto preferito.

Gli intenditori di questo cibo orientale stanno facendo numerosi tentativi di classificare e descrivere il gusto di numerose varietà, il che porta alla nascita di sempre più opzioni di cottura.

Ma, nonostante l'abbondanza di opzioni, in Russia è raro che tu possa trovare cucinato secondo ricette giapponesi piatto. Di regola, la zuppa giapponese corretta si trova più spesso nei ristoranti di cucina nazionale. Tuttavia, avendo i prodotti necessari per fare la zuppa e avendo appreso il corretto algoritmo per la sua preparazione, è facile cucinare a casa questo piatto gustoso e soddisfacente.

Il modo classico di cucinare

L'ingrediente principale in qualsiasi metodo di preparazione di questo piatto sono i ramen.

Varie opzioni di zuppa si ottengono quando incluse ricetta classica un numero di ingredienti aggiuntivi... Se vuoi continuare a sperimentare con la preparazione della zuppa, devi padroneggiare chiaramente l'algoritmo per preparare la ricetta classica.

La ricetta della zuppa nella sua terra natale è estremamente difficile da ripetere. La preparazione del piatto richiede molto tempo e gli ingredienti sono molto difficili da mettere in vendita. Per ricetta originale ciascuno dei componenti della zuppa viene preparato in stretta conformità con la ricetta e in sequenza rigorosa.

Con questo in mente, i ramen di maiale fatti in casa hanno una ricetta più semplice.

• tagliatelle ramen - 700 g;
• maiale senza ossa - 1 kg;
• grasso di maiale reso - 30 g;
• verdure - 1 mazzo;
• salsa di soia - 200 g;
• zenzero - 30 g;
• sale, zucchero - 1 cucchiaio;
• cannella - 1 g.

Il maiale va tagliato a cubetti di media grandezza, sciacquato abbondantemente per eliminare i residui di sangue, messo in una casseruola capiente e cuocere per circa 30 minuti, rimuovendo la pellicola risultante dalla superficie. Dopo aver tolto la carne dal brodo, mettete da parte il brodo stesso, aggiungendo un pizzico di sale. Lasciate riposare il brodo e dopo 15 minuti filtratelo in un'altra pentola di capacità sufficiente.

Mettere lo zenzero e la cannella sul fondo di una casseruola, sopra di loro - carne cotta e versare una piccola quantità di brodo filtrato. Lessare tutti questi ingredienti, aggiungere lo zucchero e versare la salsa di soia. Premere il contenitore con la carne come oppressione con un coperchio di diametro inferiore, aggiungere il peso sopra. La carne nella casseruola dovrebbe essere completamente immersa nel brodo. In questo stato, deve essere cotto per altre 4 ore.

Per cucinare le tagliatelle, devi prendere una casseruola pulita, versarci dentro dell'acqua, farla bollire e versare le tagliatelle lì. Cuocere per non più di 5 minuti. Versare l'acqua a fine cottura, dividere le tagliatelle in 5 porzioni uguali.

Prendi di nuovo la padella, versaci un litro d'acqua, fai bollire. Dopo l'inizio dell'ebollizione, versare il resto del brodo di cottura della carne lì. Bollire per 5 minuti. Dopo un po ', metti il \u200b\u200bgrasso di maiale nella padella e, portando a ebollizione, fai bollire per un minuto. Dopo aver spento, versare il contenuto della padella nei piatti, nei quali vengono aggiunti i ramen e il maiale. Guarnire con erbe fresche prima di servire.

Zuppa Tori Ramen

La principale differenza tra la zuppa di ramen Tori è l'aggiunta di carne di pollo nella preparazione del piatto e nell'uso brodo di pollo... Questo piatto non è così comune nei circoli gourmet come la sua versione di maiale. Tory Ramen nasce dall'urgenza di ridurre il contenuto di grassi del piatto. Ma i residenti in Corea considerano questa caratteristica negativa, poiché considerano il ramen con pollo non molto nutriente.

Questa variante di ramen è significativamente diversa da ricetta tradizionale... È più facile e veloce da preparare, incluso nella composizione carne di gallina le sostanze utili hanno un effetto più favorevole sul corpo umano e l'odore e il gusto del pollo conferiscono alla zuppa un gusto e un aroma incomparabili che non interferiscono con altri componenti per dare il loro gusto al piatto.

Per preparare 4 porzioni di zuppa, hai bisogno dei seguenti alimenti:

• ali di pollo - 300 g;
• tagliatelle ramen -500 g;
• ossa di pollo - 500 g;
• zenzero grattugiato -20 g;
• salsa di soia densa - 100 g;
• erbe fresche o essiccate - 1 mazzo;
• sale qb.

Mettere le ali e le ossa di pollo in una casseruola e versare acqua pulita bollita. Lasciar cuocere a fuoco lento per mezz'ora. Dopodiché togliete la carne dal brodo e disponetela in 4 contenitori uguali. Filtrare il brodo rimanente dalle impurità, versarvi la salsa di soia, lo zenzero tritato e il sale e lasciare a fuoco molto basso.

Le tagliatelle di ramen vengono lessate per circa 5 minuti, piegate in uno scolapasta e poste in ciotole con la carne. Versare il brodo rimanente sulla carne e sulle tagliatelle, cospargere di cipolle tritate finemente quando si serve. Il ramen con il pollo è pronto.

A volte vuoi coccolare te stesso e i tuoi cari con delizie piatti orientali... La zuppa di ramen lo è buona opzione Cucina giapponese. È molto popolare e ha analoghi in altri paesi orientali.

La ricetta del ramen include ingredienti semplici e nutrienti a un prezzo accessibile. Processo di cottura veloce e molti varie ricette rendono questo piatto appetibile a molti buongustai.

Preparare il perfetto ramen giapponese: i segreti di un piatto famoso

Tutto inizia con i noodles giusti. Questo è l'ingrediente principale e può essere di tipo diverso per ogni ricetta. Vengono utilizzati spaghetti di grano e uova. Ma quello che viene preparato in pochi minuti sarà considerato ideale.

Il brodo giusto è il fondamento di ogni zuppa. Il suo qualità gustative determinare il risultato finale del piatto. Puoi usare carne di maiale o manzo per prepararlo. IN zuppa di verdure il brodo si prepara solo sulle verdure. Questa è un'ottima opzione per pasti magri.

Ci sono ricette che non usano il decotto. È sostituito da salsa di soia con varie spezie ed erbe aromatiche. Completano armoniosamente il gusto, soprattutto se aggiungi pepe piccante e un po 'di zenzero.

IN zuppa tradizionale ramen non modificare la ricetta. Sebbene gli stessi giapponesi sperimentino spesso nuove ricette, aggiungendo altri ingredienti. Ogni ricetta è determinata dalle preferenze di gusto personali.

Durante il processo di cottura, non aver paura di sperimentare. Il ramen può contenere carne di maiale o manzo. C'è una composizione a base di pesce. Puoi anche diversificare la composizione vegetale con coriandolo, tofu, cipolle verdi o avocado.

Ricetta classica del ramen

In questo caso, tutti gli ingredienti vengono preparati separatamente in un ordine specifico. La zuppa di ramen di maiale è una ricetta originariamente inventata. Il numero di ingredienti è direttamente proporzionale al numero di porzioni. Prepariamo i seguenti prodotti:

• maiale;
• noodles istantanei;
• sale, zucchero;
• salsa di soia;
• grasso di maiale fuso;
• zenzero;
• cannella;
• verdure (cipolle o prezzemolo).

Per prima cosa, devi cucinare il maiale, pre-tagliandolo a fette. Il tempo di cottura richiederà 30 minuti. La schiuma che appare deve essere rimossa e l'acqua deve essere salata. Il brodo dovrebbe depositarsi, se diverse frazioni si sono separate dalla carne bollita, vengono rimosse. Il brodo puro viene versato in un altro contenitore.

Metti lo zenzero e la cannella in una casseruola pulita. Mettere sopra la carne bollita e versare un po 'di brodo in modo che copra leggermente la carne. Tutto questo deve essere bollito e le spezie aggiunte a piacere. Quindi versare sopra la salsa di soia e coprire la padella con un coperchio di diametro inferiore. Ci mettono sopra un carico per spremere la carne più forte, così sarà interamente nel brodo. Pertanto, la cottura dura fino a 4 ore.

Successivamente vengono preparati i noodles. Viene cotto abbastanza velocemente, non più di 5 minuti. Nella forma finita, è diviso nel numero richiesto di porzioni senza acqua.

Per ottenere una quantità sufficiente di brodo, è necessario prendere fino a 1 litro di acqua e far bollire. Quindi diluire con il restante brodo e, portando a ebollizione, tenere premuto per qualche minuto. Nel processo di ebollizione viene aggiunto grasso di maiale fuso. Il brodo finito viene versato nelle tazze. Alla fine aggiungere la carne finita e decorare con le erbe.

Con una sufficiente esperienza culinaria, puoi preparare la zuppa di ramen a casa. Nel processo di cottura, la cosa principale è fare attenzione con le spezie. Se non ha funzionato la prima volta, non importa! Gli ingredienti del classico ramen giapponese non sono rari e costosi, quindi possono essere cucinati di nuovo.

Ramen ai funghi per il digiuno

Questa ricetta piacerà ai vegetariani e a tutte le persone che digiunano. I suoi componenti principali sono verdure e funghi. Il brodo viene cucinato anche con le verdure. Considera l'elenco degli ingredienti per due porzioni:

• due porzioni funghi secchi shiitake;
• tagliatelle;
• 100 g di zucchine;
• parte del peperone;
• carota;
• cipolla;
• 5 cucchiai. l. salsa di soia;
• peperoncino, erbe aromatiche, zenzero;
• frutti di mare facoltativi.

La cucina inizia con i funghi. Sono immersi in acqua bollente per 2 ore. I funghi shiitake possono essere sostituiti con funghi. Quindi non dovrebbero essere immersi in acqua bollente.

I funghi cotti vengono fatti bollire in un litro d'acqua per 15 minuti. Tritare finemente le zucchine e tagliare a listarelle tutte le altre verdure. Quindi friggere in olio vegetale per un massimo di 5 minuti, aggiungendo salsa di soia (3 cucchiai. L.), peperoncino, zenzero alla miscela di verdure. Il contenuto fritto viene distribuito sui funghi e fatto bollire per 5 minuti.

L'ingrediente finale saranno i noodles, aggiunti al contenuto totale e fatti bollire per non più di 5 minuti. Alla fine condite con salsa di soia e guarnite con erbe aromatiche. In base alle preferenze di gusto, viene aggiunto il pesce. Il piatto è pronto!

Zuppa giapponese e carne ChaSu

La ricetta di cottura differisce dal metodo classico in quanto la carne di maiale viene cucinata in modo particolare. In questo caso, viene utilizzato non solo per la zuppa, ma anche per il secondo e per gli spuntini freddi.

La carne viene prefritta fino a quando appare una crosta dorata. Quindi viene bollito aggiungendo le verdure. Per rendere la carne di maiale morbida e succosa, viene stufata a fuoco lento per circa un'ora. Il piatto finito è disposto su piatti.

Salsa di semi di vetro e zuppa di ramen

La ricetta è unica in quanto combina un piatto giapponese con una salsa francese. Tutti i componenti della ricetta vengono preparati insieme. Le verdure e la carne tritate vengono versate con brodo di pollo. Tutti sono bolliti per 5 minuti.

Solo le tagliatelle vengono preparate separatamente e uova di quaglia... Dopo averlo distribuito in porzioni, aggiungere carne e brodo. La decorazione è cipolle verdi e viene aggiunto un po 'di olio di sesamo per un sapore speciale.

Zuppa di ramen con pasta all'uovo

Per tutti gli amanti della cucina, questa è la ricetta più semplice. Puoi usare gli spaghetti acquistati o crearne uno tuo.

La cottura inizia con la bollitura delle cipolle e del maiale. Più avanti olio vegetale l'aglio e la carne cotta vengono fritti. Lì viene aggiunto anche lo zucchero con salsa di soia. Il contenuto viene fritto per un paio di minuti. Alla fine, decorare con il verde.

Zuppa Di Pollo Giapponese

Tory ramen con pollo - vero fast food giapponese. Tra i componenti della carne, c'è solo la polpa di pollo. Tagliarlo a pezzi, aggiungerlo a ebollizione. Le verdure sminuzzate vengono inviate lì e bollite per un paio di minuti, ricoperte di spezie.

Mettere le tagliatelle e le uova bollite su un piatto e versare il brodo con la carne. Cospargere il piatto con cipolle verdi. L'intero processo dura circa 5 minuti.

Questo è vero zuppa dietetica ramen . Questa ricetta è adatta anche per un vegetariano.

Si inizia facendo un decotto di funghi e formaggio. Quindi i funghi e le cipolle vengono fritti separatamente e alla fine si versa il brodo. Il contenuto viene bollito.

Gli ingredienti finiti vengono versati con brodo e decorati con erbe tritate.

Conclusione

Come puoi vedere dalle ricette, non devi lasciarti trasportare per preparare tali piatti. cucina giapponese... Se lo si desidera, tale cibo può sorprendere piacevolmente ospiti e persone care. Il ramen giapponese viene solitamente mangiato da un piatto profondo e i bastoncini sono usati come posate. Per servire correttamente la tavola, è necessario decorare il piatto risultante. Per questo, usa verdure, uova tagliate a metà, fette di carne o avocado. Di conseguenza, tutto sembrerà appetitoso e gustoso.

La parola giapponese Ramen è considerata derivata dal termine "lamen". Alcuni storici linguistici ritengono che questo sia lo stesso lagman dell'Asia centrale, e alcuni orientalisti vedono in esso un carattere cinese, che si traduce come noodles. Ma quasi all'unanimità, gli studiosi classificano il ramen come un piatto chukaryori, le cui ricette un tempo provenivano dall'estero e venivano adattate ai gusti dei residenti locali.

La storia del ramen

Oggi il ramen è considerato un vero patrimonio culturale del Giappone, e c'è persino un museo di questo piatto a Yokohama. Ma una volta i noodles in brodo erano un alimento comune per i lavoratori più impegnativi. Era per la classe operaia, mercenari dalla Cina, che i mercanti preparavano e vendevano cibo caldo e sostanzioso direttamente sulle strade dalle bancarelle.

Dopo la seconda guerra mondiale, il ramen ha guadagnato ancora più popolarità. Ciò è accaduto per il fatto che molti soldati, tornati dalla Cina alla vita civile, alla vita ordinaria, hanno aperto una propria attività, iniziando a cucinare e vendere il loro piatto preferito.

Infine, Momofuku Ando ha reso immortale il ramen, che ha scoperto la ricetta degli spaghetti istantanei nel 1958. Con il suo avvento preparare in casa il ramen secondo un classico o qualsiasi altra ricetta è diventato semplicissimo, e il piatto è entrato per sempre nel menù di famiglia.

Ramen Noodles

Alcuni degli ingredienti prendono il nome dall'intero piatto. Ad esempio, i noodles speciali per questo piatto sono chiamati ramen, per analogia con lagman. Nel negozio puoi trovare facilmente confezioni di vari produttori con l'etichetta "noodles for lagman", e qui.

Oltre agli spaghetti ramen, molte varietà di spaghetti giapponesi sono adatti alla cucina casalinga. Gli ingredienti istantanei renderanno il processo più facile. Con spaghetti di grano, udon e soba, il gusto del piatto risulterà più insolito e piccante. Sebbene sia più corretto cucinare il ramen da spaghetti fatti in casa, questo viene fatto oggi solo nei migliori ristoranti di cucina giapponese, perché è un processo lungo e laborioso.

Preparazione del brodo

Questa è la base del piatto. Dipende dal gusto del brodo quanto sarà efficace l'intero piatto. Il brodo di ramen può essere carne, pesce o verdura. Grazie alla combinazione di varie salse e additivi, le tagliatelle al brodo sono ottime, anche per menù vegetariani.

Quasi tutti gli ingredienti vengono cotti separatamente l'uno dall'altro e vengono combinati insieme appena prima di servire, su un piatto. Il modo in cui viene preparato il brodo dipende dal tipo di ramen. Il requisito principale è che deve essere molto forte, saturo, ma già ripulito da vari sedimenti e impurità.

Ricetta del ramen di manzo

È uno dei più espressivi e molto piatti sostanziosi... Come condimento puoi usare:

• Alga nori;
• Alga Wakame;
• Cipolle verdi;
• Carota;
• Funghi dell'albero;

Tutti questi componenti vengono preparati in anticipo e, prima di servire, vengono semplicemente aggiunti al piatto a quelli già bolliti tagliatelle di grano... Con il manzo con osso si prepara un brodo forte, la carne viene tagliata a fette e posta su un piatto da portata. Il brodo finito viene condito con olio di sesamo, soia e salse di ostriche. Sale e pepe vengono aggiunti a piacere. Il brodo scuro viene versato in un piatto per coprire leggermente tutti gli ingredienti. Servito caldo.

Ricetta di pollo o ramen di pollo

I noodles con brodo di pollo o pollo sono più teneri e dietetici. Oltre agli ingredienti principali delle tagliatelle e del brodo, aggiungi al piatto:

• Alga nori;
• Cipolle verdi;
• Carne di gallina;
• Carota;
• Uovo, tagliato a metà;
• Funghi shiitake;
• Funghi legnosi;
• Bambù sottaceto.

Alghe e funghi devono prima essere messi a bagno e bolliti, l'uovo può essere messo in salamoia o bollito. Taglia il pollo a pezzetti, come i gambi del bambù sottaceto. Per il ramen sono adatte le tagliatelle di grano, che devono essere lessate, divise in porzioni e poste su piatti con prodotti già preparati e porzionati. Il brodo di pollo deve essere condito con salse di soia e ostriche, riscaldato e versato sugli spaghetti prima di servire.

Ricetta Ramen Di Maiale

Carne deliziosa e tenera, la ricetta è adatta a chi non segue veramente la figura, ma ama scoprire nuovi gusti. Qui il classico brodo è completato da una serie di ingredienti:

• Cagliata di tofu;
• Uovo bollito o in salamoia;
• Funghi legnosi;
• Carota;
• Cipolle verdi;
• Aglio;
• Alga nori;
• Coriandolo fresco.

Spaghetti istantanei o spaghetti di grano sono ideali per il piatto. Condire il brodo di maiale con salsa di miso e kimchi. La polpa di maiale va tagliata a fettine e posta nelle ciotole insieme agli altri ingredienti ea una porzione di tagliatelle. Versare l'intero contenuto in un brodo caldo forte.

Ricetta vegetariana del ramen

La zuppa di noodle senza carne può essere servita come parte del menu vegetariano. Per un tale piatto, tutte le regole saranno identiche, tranne che il brodo è preparato con carne, pollame o pesce. In questo caso, puoi scegliere qualsiasi brodo vegetale. Gli alimenti più comuni per la sua preparazione sono cipolle, sedano, carote, funghi, peperoni, pastinaca, spinaci, porri e pomodori. I seguenti sono usati come condimenti:

• Cagliata di tofu;
• Funghi shiitake;
• Bambù sottaceto;
• Carota;
• Cipolle verdi;
• Alga Wakame;
• Alga Nori.

Preparate tutti i prodotti e divideteli in porzioni, disponendoli nelle ciotole. Condire il brodo finito con la pasta di miso, scaldare e versare nei piatti.

Servire e servire

Il ramen non è solo gustoso, ma anche un piatto molto bello ed efficace. Questo lo rende presentazione corretta... A differenza delle tradizionali zuppe russe, gli ingredienti non devono essere versati in una pentola comune e mescolati. La bravura sta nel disporre con cura gli ingredienti in un piatto e, senza disturbare l'ordine, versare il brodo in modo che copra leggermente il cibo.

Un altro modo di servire è la porzione separata di tutti gli ingredienti già pronti sul tavolo, ciascuno nella propria ciotola. Un contenitore con brodo viene posto separatamente. A tavola, ognuno aggiunge al proprio piatto gli ingredienti a proprio gusto e desiderio, quindi si versa il brodo. Il ramen viene consumato con le normali posate, in versione classica usa i bastoncini. Per prima cosa, il brodo viene bevuto dalla ciotola e quindi il contenuto viene mangiato.

Il ramen di "Sushi WOK" viene servito in appositi contenitori termici che mantengono il piatto fresco e caldo a lungo. Anche quando ordini la consegna, puoi sicuramente goderti il \u200b\u200bgusto e l'aroma unici del tradizionale zuppa di noodle giapponese... 4 ricette per tutti i gusti.