Sasan cotto nel forno con un cavolo acido. Carpa da forno con crauti. Ingredienti per carpe

Nel mercato di Rouze c'è una piccola tenda di pesce con un piccolo acquario in cui nuotano enormi carpe. Piccole carpe Non ho mai comprato elevato numero Bones, ma una grande carpa è un vero pranzo festivo. Ti chiedo di prendermi il più grande.
Ma ecco il taglio del pesce vivo - questa non è sicuramente l'occupazione più piacevole, quindi chiedo al venditore sul mercato subito a stordire il pesce, e già a casa lo pulisco dalle bilance (non ci sono tali servizi sul mercato a Rzeva). Ora taglio il pesce una testa enorme (mi sembra che sia un terzo del pesce) e pulito accuratamente l'interno. Non uso la mia testa da carpa, non mi piace zuppa di carpa. Pesce lavato tagliato sul filetto. Ultimamente grande pesce Ho cullato sempre più il filetto, mi sembra che sia più conveniente friggerlo e mangiare. Ma se cucino piatto festivo, Quindi carpa, cuocerò il tutto - quindi sembrerà buono.

Oggi preparerò una carpa cotta su un cuscino crauti.

Come sapete, il cavolo di Quasil ci è il cavolo, ma finisce già. Da un lato, un Pichalka, ma siamo arrivati \u200b\u200ba quasi il fondo di un enorme serbatoio, dove sono sepolti tutti gli acostanti, e puoi già ottenere un litigio da tutto il Kochanka. Adoro questi fogli di cavolo interamente succoso e croccante. Mentre lasciò la ciotola del cavolo integrale, ho rotto le lenzuola da Kochan e succoso che si schiacciano - follemente gustose.
Ok, cuciniamo.

1 grande carpa
1/2 limone.
800 g Sauerkraut.
1 capo dell'arco del rettile
2 Chiodi di garofano Aglio
75 G Pomodoro-purè
1 cucchiaio. Acqua o brodo
1,5 Tbsp. Farina
50 G. burro
olio di frittura di oliva (girasole)

Condimenti per cavolo:
10 piselli peperoni
3 allori
1 cucchiaino. Cumino.
3 garofani di boccioli
2 cucchiai. Sabbia da zucchero
sale

Per il rivestimento:
100 g di panna acida
1 cucchiaino. Farina
sale e pepe
spezia

pepe nero macinato
sale a piacere.

Il filetto della carpa era schizzinoso nel succo di limone, era seduto e passato. Rimosso in frigorifero per un'ora.

Preparato una padella profonda con un coperchio.
Tagliare cipolle e aglio, arrosto olio vegetale Su fuoco medio-forte. A luka disposti cavoli con succo, pasta di pomodoro, Zucchero, sale e condimenti aggiunti, versato 1 tazza d'acqua e portata a ebollizione. Ha ridotto il fuoco al centro, copriva la padella con un coperchio e metterlo più facile per affondare circa 1 ora.
Preparato un addensante.
Su una piccola padella fuso 2 cucchiai. Burro, adatto 2 cucchiai. Farina e su forte fuoco arrostito farina, mescolando continuamente, circa 3 minuti, prima dell'aspetto di un delizioso aroma di noce. Dopodiché, ha aggiunto una mezza tazza di acqua calda e si agitava rapidamente in modo che non ci fossero grumi.

Il fondo delle stampi da forno spalmato con olio, disposti a forma di cavolo, e due metà del filetto della carpa sottaceto su di esso. Mixed 100 g di panna acida con un cucchiaino di farina, ha aggiunto sale e spezie e raffreddato con questa miscela di carpa.
Ho installato l'esterno in forno, riscaldato a 200 gradi e al forno 40 minuti. Prima della formazione sulla crosta marrone della panna acida.

Foderato la carpa e il cavolo al piatto.
Dal cavolo per strappare affatto possibile. Il pesce è molto succoso e incredibilmente gustoso, dolce. In generale, questa è una combinazione di carpe fat cavolo Saima. Secondo me uno dei più riusciti. In grandi carpe non ci sono praticamente piccole ossa, solo grandi fitchots chiaramente visibili e quelle disposte lungo la schiena. Pertanto, in questo piatto non ti consiglio di tagliare la pelle, conduce solo alla formazione di una pluralità di piccole ossa.

Ma la cosa più breve è questa carpa la sera quando ha già raffreddato. Quindi mi piace di più.

E se hai intenzione di cucinare questo piatto per Natale, allora puoi mettere tutta la carpa con la testa preparata stufato Cavolo., cucire addome, ingannare la panna acida della carpa e cuocerla circa 1 ora. a 180 gradi.
Ecco un altro molto piatto gustoso sulla tavola di Natale. Aiuta te stesso.

La carpa da forno con crauti può essere fornita sia come piatti caldi che freddi. Combinazione di grasso di grande successo con crauti. Il pesce è molto succoso e incredibilmente gustoso, è impossibile rompere il cavolo.

Ingredienti per carpe

• 1 grande carpa,
• 0,5 limone,
• creazione acida
• 800 g Sauerkraut,
• 1 cipolle,
• 75 g di pasta di pomodoro,
• 2 cucchiai. l. sabbia da zucchero
• 1 cucchiaio. acqua,
• condimenti per cavolo,
• addensante,
• sale, pepe a piacere,
• olio vegetale per friggere.

Condimenti per cavolo: 10 piselli di pepe fragrante, 3 fogli di alloro, 1 cucchiaino. Cumino, 3 chiodi di garofano booton.
Per addensante: 0, 5 cucchiai. Acqua, 2 cucchiai. l. farina, 2 cucchiai. l. Burro.
Per il rivestimento: 100 g di panna acida, 1 cucchiaino. Farina.

Ricetta di cattura della carpa con cavolo

1. Carp my e hard, tagliata in grandi pezzi e marinare nel succo di metà del limone, del sale e del pepe. Rimuoviamo in frigorifero per un'ora.
2. Tagliare cipolle e friggere su olio vegetale in una padella profonda su calore medio-alto. Stiamo stendendo un cavolo sauer, pasta di pomodoro, aggiungere zucchero, sale e condimenti. Versare cavolo 1 tazza di acqua e portare a ebollizione. Riduciamo il fuoco al centro, copre la padella con il coperchio e lo miscumò per addolorare fino a morbido, mescolando occasionalmente.
3. Stiamo preparando un addensante per cavolo. Su una piccola padella laici 2 cucchiai. l. Olio cremoso, snatch 2 cucchiai. l. Farina e su frittura di fuoco forte, mescolando continuamente, circa 3 minuti, prima dell'aspetto di un delizioso aroma di noce. Dopodiché, aggiungere metà una tazza di acqua calda e mescolare rapidamente in modo che non ci siano grumi. Aggiungere un addensante nel cavolo e mescolare bene. Purè di cavolo 1 ora.
4. Dopo un'ora, tagliamo i pezzi di carpa in una miscela di 100 g di panna acida con un cucchiaino di farina.
5. Il fondo della forma di cottura è lubrificato con l'olio, deporre il cavolo finito nel modulo, abbiamo approfondito i pezzi di carpe in salamoia.
6. Mettiamo la forma nel forno, riscaldata a 200 gradi e al forno 30-40 minuti prima di formare una crosta fata.

Distendiamo la carpa cotta con un crauti su un piatto e servire. Buon appetito!

PS: E se vuoi preparare un altro delizioso piatto festivo, puoi mettere tutta la carpa con la testa preparata da cavolo stufato, cuci l'addome, per ingannare la panna acida della carpa e cuocerla circa 1 ora a 180 gradi C.

Carpa al forno con cavolo - Una semplice ricetta per un piatto di pesce molto gustoso, con il quale anche un principiante culinario farà affrontare. Il pesce è notevolmente combinato con cavolo arrostito e risulta molto delicato, succoso e gustoso. È perfetto per il pranzo o la cena ordinaria e su tavolo festivoe nutrirlo particolarmente efficacemente, decorendo fette di limone e verdure fresche.

Elenco degli ingredienti

• carcassa specchio carpa - 1,7-2 kg.
• limoni - 3 pezzi
• cipolle - 1 PC
• cavolo fresco - 1/2 pc
• carota - 1 PC
• verdi preferiti - da gustare
• maionese - a piacere
• panna acida - a piacere
• sale a gusto
• olio d'oliva - per friggere

Metodo di cottura

Carpa carpa pulita, rotolando e tagliare le branchie. Lavare addio e asciugare. Pepe macinato nero e mescolare e afferrare il pesce ottenuto da una miscela fino a quando la carpa inizia a "Pale". Abbronzare un lato della carpa piccola profondità di taglio di 2 cm e versare una carcassa di pesce con succo di limone. Posto per 1 ora in frigorifero.

Nel frattempo, il cavolo è tagliato finemente e friggerlo sull'olio d'oliva a un roseo. Aggiungi al cavolo le carote grattugiate, mix e friggi ancora un po '. Mescolare separatamente la panna acida e la maionese. Le cipolle pulite e tagliate a metà anelli. I verdi di Dills lavano, secchi e tagliati finemente. Grega di limone in una piccola grattugia.

Dopo un'ora, rimuovere il pesce dal frigorifero e metterlo con il suo caffè preparato. Piccole fogli di forno e lubrificano con lamina con olio d'oliva. Posta superiore sulle cipolle di foglia. Non è necessario salerlo, altrimenti, durante la cucina, lascerà il succo e diventerà come un porridge. Sul cuscino di cipolla messo pesci farciti. Avvolgere il pesce e inviare per 15 minuti al forno riscaldato a 220 gradi. Rimuovere il pesce e lubrificare la salsa piuttosto cotta. Tornare al forno, ridurre la temperatura di rivestimento a 180 gradi e cuocere, non coprendo più il foglio, circa 20 minuti. Se le cipolle sono durante la cottura, diventa troppo rubido, spruzzalo con olio d'oliva.

Rimuovere di nuovo il pesce, avrebbe già cominciato a essere coperto con una crosta. Lubrificare la salsa rimanente, cospargere con verdure, scorza e pepe. Torna al forno e cuocere per circa 20 minuti prima della prontezza.

Buon appetito!

Piatto incantevole per intenditori di Fisher. Pesci del fiume, cavolo ripieno con caviale e al forno interamente, sono spesso preparati su Don e in un pubblico. In molti ristoranti di sinistra di Rostov, questo piatto, così come una torta con un ripieno simile, sono marchiati, biglietto da visita Cussack Cuisine. Di solito cotti un grande sazana, ma preferisco qualche tipo di pesce, quindi ho un perpetuo di luccio, lo chiamiamo una pipì. Stringuerò con crauti con caviale Sazan, il beneficio di me è stato consegnato dal taganroge di un Don Sudak sgomberato e il caviale più fresco. Abbastanza non solo sul luppolo ripieno del luppolo, ma anche il resto dei piatti di pesce dell'infanzia -, e

Struttura:

• Sudak - 1 pezzo (600 grammi in purificato)
• Cavolo Sauer - 300 grammi
• Caviale Sazan - 100 grammi
• Cipolla - 2 pezzi
• Olio vegetale senza odore - 2-3 cucchiai di cucchiai
• Sugar - 1 cucchiaino
• Olio crema - 10-15 grammi
• Spezie per pesci - a volontà

Come cucinare a casa luccio a posa, farcito con crauti con sazana caviale e al forno intero nel forno

Una lampadina viene tagliata da sentere, per battere il caviale alla forcella, rimuovere i film.

Cipolle tagliate, caviale libero da film

Cipolle friggere sull'olio vegetale su un fuoco forte, mescolando, aggiungere zucchero, friggere al colore dorato.

Arco friggere al colore dorato

Aggiungere un calderone sauer e stufato a fuoco basso sotto il coperchio fino al completo prontezza.

Aggiungi Caaer Cappist.

Quanto per estinguere dipende esclusivamente dai tuoi gusti, amo il cavolo per essere completamente mite, ci sono voluti circa un'ora. Nel frattempo, prepara il luccio pertica al cavolo ripieno con caviale. Ho un pesce sbucciato senza una testa.

Preparato da Sudak.

Un coltello affilato per fare tagli lungo la cresta.

Fare tagli sul retro

Con l'aiuto di forbici culinarie, mangia la cresta in due posti - alla testa e sulla coda e rimuoverlo. Questo è uno dei modi, puoi rimuovere la cresta facendo un taglio dall'addome.

Quando il cavolo morbido è morbido, aggiungi al caviale.

Aggiungi Sazana Caviar.

Mescolare e stufare, mescolando fino a quando tutto il caviale cambia il colore ad arancione.

Stufare per cambiare il colore del caviale

Riempimento per un luccio pertica al forno interamente con cavolo e caviale nel forno, pronto. Lei è incredibilmente gustosa! Questo è uno dei miei piatti preferiti dall'infanzia. Cavolo in umido in umido fresco o sauer con caviale pesce fiume Popolare nella cucina di Cossack. Secondo il link puoi vedere come cucinare freschi. Se lo desideri, aggiungi spezie, ho un pizzico di semi di aneto, pepe macinato nero e coriandolo.

Tagliare la seconda lampadina grande, stendita su una teglia, coperta di foglio. Metti il \u200b\u200bluppolo sul cursore sulla prua, disteso come un cavolo sauer con caviale.

Luccio pertica, cavolo ripieno con caviale

Per vongolare o avvolto il filo ripieno con un caviale di capsule, ho legato con strisce da maniche per la cottura. Il pipazzo finito al forno interamente con cavolo e caviale, sarà conveniente tagliare queste note.

Legato in modo che il ripieno non cadasse

Invia in anticipo preriscaldato a 180 gradi forno per 40-45 minuti. Dopo questo tempo, tira fuori il luccio pertica al forno interamente con cavolo e caviale e lubrificare con il burro.

Sudak al forno interamente con cavolo e caviale

La fornace è un'altra 5-10 minuti per completare la prontezza e il colore dorato. Fragranza sbalorditiva!

Un pesce, cavolo ripieno con caviale in cosacco

Sudak, farcito con crauti con caviale di Sazana e al forno interamente nel forno, pronto. Delicatamente privo di fissaggio a strisce, spostando sul piatto.