Una deliziosa ricetta per i peperoni ripieni con cavolo per l'inverno. Peperone ripieno di cavolo cappuccio in marinata fatta in casa. Ricetta al miele

Peperoni ripieni, preparazione per l'inverno

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Il pepe è un ortaggio unico nella sua essenza. Una bella tavolozza di colori, un gusto attraente, una polpa croccante, un'enorme quantità di sostanze utili: tutto ciò ti consente non solo di rafforzare il corpo, ma anche di ottenere piacere estetico. Non solo può decorare quasi tutti i tavoli, ma anche diversificare al massimo il menu proposto. L'uso di questo prodotto è possibile non solo crudo. C'è un'enorme varietà di spazi vuoti da questo ortaggio e le ricette per i peperoni ripieni per l'inverno hanno preso una degna nicchia in loro.

Preparazione preliminare tutte le verdure per le ricette sottostanti sono quasi le stesse, quindi non ha senso ripeterlo in ognuna:

• tutti i peperoni dovrebbero essere approssimativamente della stessa dimensione, senza danni visibili. Deve essere lavato, separare il picciolo, tagliandolo con cura ed eliminare il torsolo con i semi. Quindi risciacquare e asciugare nuovamente;
• sbucciare le carote, sciacquarle e tritarle con una grattugia o un robot da cucina;
• Sbucciare le cipolle e tritarle con un coltello o in un robot da cucina.
• sbucciare il cavolo dalle foglie superiori e lavarlo, quindi tritarlo, preferibilmente finemente.

Peperone ripieno di cavolo e carote per l'inverno "Moldavia"

Per 5 chilogrammi di pepe, devi prendere:

• 3 chilogrammi di cavolo;
• un chilogrammo di carote e cipolle;
• 300 grammi di olio vegetale;
• 170 grammi di sale;

Versate acqua bollente sul peperone per circa 4 minuti, poi toglietelo, lasciate sgocciolare.

Versare l'olio in piatti resistenti al calore, scaldare e versare la cipolla, deve essere stufata e mescolata con le carote. Metti tutto insieme per altri due minuti.

Aggiungere alle verdure già cotte al vapore e salate. È necessario salare leggermente questa miscela.

Farcire i peperoni con le verdure stufate cotte, quindi ripiegarli in un contenitore abbastanza stretto. Coprire il contenuto dei piatti con un piatto e appesantirli con un carico (un vaso d'acqua). Questo deve essere fatto in modo che le verdure, in particolare il cavolo, lascino andare il succo, che coprirebbe completamente il peperone.

Dopo tre o quattro giorni avrà un retrogusto agrodolce, può essere servito. Dopo aver sparso un tale peperone in contenitori di vetro e dopo averlo sterilizzato, puoi arrotolarlo per l'inverno: otterrai uno spuntino eccellente.

Un'altra opzione di ricetta:

Peperone ripieno di verza e carote al pomodoro in

Gli amanti del cavolo nelle sue varie forme saranno contenti di questo raccolto piccante per l'inverno. Il vantaggio è la mancanza di sterilizzazione in questa ricetta.

È necessario prendere:

• in parti uguali, cavolo e pepe ordinari - 3 chilogrammi ciascuno;
• 2 carote grandi;
• 4,5 cucchiai senza un vetrino di sale (di cui 3 per versare e 1,5 per cavoli);
• circa 2 litri di succo (pomodoro);
• aceto 9% 150 ml;
• olio vegetale (girasole) circa 400 ml;
• 0,2 kg di zucchero;

Mescolare cavoli e carote e salare a piacere; affinché il cavolo diventi un po' più morbido, deve essere schiacciato e lasciato in infusione per un po'. Potresti voler aggiungere altri (coriandolo, aneto o prezzemolo) per aggiungere sapore.

Riempire bene il peperone preparato con il ripieno preparato (cavolo e carota).

A parte riempire con il pomodoro. Versare il succo in un contenitore, condire con olio vegetale e aceto, aggiungere allo stesso tempo zucchero e sale. Tutto questo deve essere bollito sul fuoco.

Mettere i peperoni ripieni in una ciotola a parte, quindi aggiungere delicatamente l'ebollizione, preparata in anticipo ripieno di pomodoro... Portare a ebollizione il contenuto dei piatti, quindi, abbassando la temperatura, cuocere per mezz'ora.

Cuocere 8 lattine da un litro per l'inscatolamento al vapore o in altro modo.

Dopo 30 minuti, spegnete il fuoco, iniziate a piegare i peperoni ripieni in un contenitore di vetro. Ci vuole una lattina circa nove peperoni di medie dimensioni. Non comprimerlo strettamente, riempire lo spazio vuoto con riempimento.

Dopo aver sigillato i vasetti, avvolgeteli in una coperta e lasciate raffreddare per un giorno.

Per chi ama il formato video:

Ricetta Peperoni Ripieni Di Riso

Per preparare questo piatto per l'inverno avrai bisogno di:

• 8 peperoni;
• 120 g riso crudo;
• 2 cipolle medie;
• 4 carote medie;
• 1 cucchiaio Sahara;
• 2 spicchi d'aglio;
• 50-55 gr. olio vegetale;
• 1 cucchiaio pasta di pomodoro;
• sale;

Si adatterà a questa ricetta come Pepe fresco e in scatola (è necessario scolare la marinata da quest'ultimo).

Una piccola parte delle carote sarà necessaria durante la cottura della frittura, quindi è meglio metterla da parte immediatamente.

Fate soffriggere le cipolle, una piccola parte servirà anche durante la preparazione della frittura, quindi è meglio metterla subito da parte.

Versare l'olio vegetale nella padella, scaldare e per 7 minuti cuocere a fuoco lento le verdure tritate, aggiungere zucchero, sale, pepe, riso crudo e aglio schiacciato. Devi riempire il peperone con questo ripieno, quindi metterlo in un contenitore.

Versate i peperoni con acqua bollente leggermente salata in modo che coprano appena il cibo, portate a bollore e fate sobbollire per una quindicina di minuti.

Dopo questa preparazione, il peperone può essere accatastato e arrotolato in vasetti. Dopo che devono essere avvolti in una cosa calda, dovrebbero stare a testa in giù e raffreddarsi gradualmente. Un meraviglioso antipasto per l'inverno è pronto!

Peperoni ripieni di melanzane in salsa di pomodoro

• Il rapporto tra le verdure richieste viene selezionato in modo indipendente;
• bicchiere di zucchero incompleto (circa 200 grammi);
• circa 100 grammi di sale;
• essenze 2 cucchiai (acetico);
• succo spremuto da un limone;
• qualche pisello di pimento;
• 20 ml essenza 70%;

Preparare una marinata №1 da un litro e mezzo di acqua e 200 grammi di zucchero, 100 grammi di sale e 2 cucchiaini di essenza al 70%.

Mescolare un litro e mezzo di succo con sale con 3 foglie di alloro, 5 piselli, zucchero e 1,5 cucchiaini. 70% di aceto: prepara la marinata n. 2.

Le melanzane devono essere tagliate a cubetti. Nella marinata n. 1 (bollente), abbassare tutto il peperone per uno o due minuti, quindi estrarlo e raffreddare. Successivamente, immergere le melanzane in una marinata bollente per 6 minuti e gettarle in uno scolapasta. Tritare l'aglio con il prezzemolo e unire le melanzane. Riempi il peperone con questa miscela e mettilo in barattoli sterili. Bollire la marinata n. 2 separatamente e versarla sullo spazio libero dei barattoli. Copriteli con i coperchi (sterili), mettete i vasetti in un recipiente con dell'acqua e fate bollire per 15 - 20 minuti, a seconda di quanto sono grandi i vasetti, litro o un litro e mezzo. Successivamente procedere al bloccaggio, al confezionamento e al completo raffreddamento della conservazione. Lo spazio vuoto sarà molto utile per il menu invernale.

Chi non ricorda il sapore di negozio, importato, bulgaro pepe in scatola dai lontani tempi sovietici. Sembrava che non ci fosse niente di più gustoso di questa conservazione per l'inverno.

Per questa ricetta nostalgica avrai bisogno di:

• peperone;
• 8 pezzi di carote;
• 1 parte di cipolla e pastinaca
• Per 1 chilogrammo di tale miscela, aggiungere una manciata di erbe aromatiche tritate finemente e sale, circa 2 cucchiaini;

Sbollentare il peperone in acqua bollente per 3-4 minuti.

Soffriggere separatamente le carote tritate e le cipolle tritate a semianelli in olio vegetale, quindi raffreddare, mescolare e aggiungere erbe e sale. Farcire delicatamente i peperoni con questa carne macinata.

Preparare la salsa in una ciotola a parte. Per 1 litro di tale salsa, hai bisogno di una salsa di pomodoro, sciogli 50 grammi di zucchero e 30 grammi di sale, condisci con pepe macinato (o rosso, nero di pimento), il composto funziona benissimo.

Metti i peperoni ripieni in barattoli e versaci sopra la salsa preparata, metti a bollire per un volume di 0,5 litri - 70 minuti, per un volume di 1 litro - 1 ora e 20 minuti.

Peperoni ripieni di carote

Preparare i prodotti per la ricetta:

• pepe bulgaro 24 pezzi;
• pomodori 2kg;
• 500 g di cipolle;
• 1,5 kg di carote;
• 70% di aceto 1 cucchiaino;
• 4h l sale;
• mezzo cucchiaino di pepe macinato;
• un cucchiaino di zucchero;
• verdi;

Tagliare le carote a strisce sottili oa cubetti e tritare le cipolle a semianelli.

Macina i pomodori in un tritacarne o in un robot da cucina.

A parte friggere le carote fino a metà cottura e le cipolle fino a doratura.

Metti la passata di pomodoro, le cipolle e le carote fritte in una ciotola, aggiungi sale, spezie e zucchero, aglio tritato ed erbe aromatiche - fai bollire il tutto per 10 minuti.

Farcire il peperone con il composto, è meglio raccoglierlo con una forchetta in modo che il liquido scorra verso il basso. Mettere i peperoni in un recipiente, versare il restante composto e far bollire per una ventina di minuti.

Dopodiché, mettili nei barattoli, versa la salsa sui vuoti e aggiungi qualche goccia a ciascuno dei barattoli. acido acetico(ad esempio, puoi prendere una normale siringa medica monouso e misurare 1 ml di acido). Un barattolo da un litro contiene circa 5-6 pezzi di media grandezza.

Avvolgere le lattine sigillate e lasciar raffreddare. Un ottimo spuntino per l'inverno!

Come congelare i peperoni ripieni per l'inverno

• 1 kg di pepe bulgaro pelato;
• carne macinata mezzo chilo;
• un bicchiere di riso;
• una cipolla;
• pepe e sale a piacere;

Lessare il riso fino a metà cottura, tritare finemente la cipolla a parte e mescolare il tutto con la carne macinata, salare e pepare.

Tamponare i peperoni piuttosto strettamente con carne macinata precotta, confezionarli in sacchetti.

Ripiegate i peperoni, è importante che le verdure non si tocchino.

Rimuovere il pezzo dal congelatore in inverno, non scongelarlo, metterlo immediatamente in una padella con olio riscaldato e friggerlo su tutti i lati, quindi farlo bollire nella salsa, portarlo alla prontezza.

Prefazione

I peperoni ripieni di verdure vengono raccolti da molte casalinghe per l'inverno. A quel punto, le verdure conservate fino all'inverno hanno già perso gusto e vitamine. E le preparazioni casalinghe per l'inverno, preparate al culmine del raccolto, conservano ancora la luce del sole e il calore dell'estate.

Preparazione corretta

Naturalmente, durante l'alta stagione per la raccolta delle verdure, è necessario lavorare un po'. Ma il risultato vale lo sforzo. La stagione delle verdure dura fino al tardo autunno e c'è tutto il tempo per fare scorta di verdure per l'inverno. Meglio comprare un peperone rosso carnoso per il ripieno. Il gusto di un tale pepe sarà più ricco. Devi scegliere un frutto di medie dimensioni. Dovrebbe entrare facilmente nel barattolo e allo stesso tempo essere abbastanza ingombrante per il ripieno.

L'opzione ideale per la raccolta sono le verdure raccolte il giorno della conservazione dall'orto. Se ciò non è possibile, è necessario scegliere i frutti più freschi e succosi.

Ci sono molte ottime ricette per farcire i peperoni per l'inverno. Vale la pena provare a farne almeno alcuni. In inverno, tutta la famiglia sarà felice di banchettare con questi piatti meravigliosi... Diversificheranno il menu per coloro che sono a digiuno.

Ricetta per peperoni ripieni di cavolo cappuccio

I peperoni ripieni di cavolo possono essere raccolti per l'inverno fino al tardo autunno. è piatto gustoso, che può essere servito come spuntino separato o con un contorno. È molto comodo aprire un tale barattolo per cena, fornendo una famiglia piatto di verdure senza sforzo. Per conservare un piatto del genere avrai bisogno di:

• 1 kg di peperone dolce;
• una piccola testa di cavolo;
• carote - 1-2 pezzi.

Per preparare la marinata, avrai bisogno di:

• 1 litro d'acqua;
• 150 ml di aceto;
• 200 gr di zucchero;
• 100 ml di olio di semi di girasole;
• 2 cucchiai di sale.

Il peperone va lavato accuratamente, il picciolo va tagliato con cura in modo da preservare la forma della coppa. Eliminate i semi rimanenti e asciugate le verdure. Mentre si asciugano, il cavolo è cotto.

Le foglie superiori danneggiate vengono rimosse dalla testa di cavolo lavata. Il cavolo viene tagliato a strisce lunghe e sottili. Le carote vengono pelate e lavate sotto l'acqua corrente. È meglio grattugiarlo su una grattugia grossa, ma puoi anche tagliarlo a strisce sottili. Puoi usare una grattugia speciale per tagliare cavoli e carote. carote coreane... Ciò migliorerà il gusto del piatto. Inoltre, le verdure tagliate allo stesso modo sembreranno più appetitose. Il cavolo tritato e le carote vengono mescolati.

Con attenzione, per non danneggiare la forma del pezzo, farcire i peperoni con una miscela di cavoli e carote. Devi riempirlo abbastanza strettamente, ma senza troppi sforzi.

I peperoni ripieni vengono posti dalla loro parte in una casseruola profonda.

Per preparare la marinata si aggiungono all'acqua zucchero, sale, aceto e olio di semi di girasole. Quando il liquido bolle, le verdure preparate vengono versate con esso. Ora devono essere messi sotto oppressione in un luogo buio e fresco per 2 giorni.

Dopo 2 giorni, i peperoni ripieni vengono posti ben stretti in barattoli lavati e sterilizzati. Dall'alto vengono versati con la marinata. Le banche vengono poste sui fornelli per essere sterilizzate. I vasetti da un litro di verdure vengono sterilizzati per circa 15 minuti. Successivamente, le lattine vengono chiuse con coperchi di metallo e arrotolate. Il piatto invernale è pronto.

Peperoni ripieni di carote

L'accostamento di carote e peperoni è delizioso. Questo piatto deve essere preparato. Inoltre, è luminoso e decorerà anche tavola festiva. Un gran numero di le carote aggiungeranno vitamine, così necessarie in inverno. Prodotti richiesti:

• 1 kg di peperone dolce;
• 1 kg di carote;
• 100 g di erbe fresche;
• 1 piccola testa d'aglio.

Per la marinata:

• acqua 2 litri;
• 1 bicchiere di aceto;
• 1 tazza di zucchero;
• 4 cucchiai di sale;
• olio di semi di girasole 8 cucchiai.

Preparare la marinata aggiungendo all'acqua aceto, sale, zucchero e olio di semi di girasole. Portalo a ebollizione. Immergere le tazze di pepe preparate nel liquido bollente e farle bollire per 7 minuti. Un minuto prima della fine della cottura, aggiungi le verdure alla marinata. Togliete le verdure dalla marinata e farcitele con le carote grattugiate.

Sterilizzare i barattoli lavati e metterci dentro le erbe e l'aglio. Stenditi ben sopra verdure ripiene... Quando la marinata bolle, versare sui vasetti. Dopo un paio di minuti, quando le verdure saranno ben scaldate, si versa la marinata in una casseruola e si riporta a bollore. Successivamente, la marinata viene nuovamente versata nei barattoli e arrotolata.

Per alcuni, questa procedura di ricarica può sembrare scoraggiante. Può essere sostituito sterilizzando i vasetti di pepe in acqua bollente. Per le lattine da un litro sono necessari 15 minuti di sterilizzazione.

Peperoni ripieni di melanzane

A molte persone piace questa ricetta. L'accostamento di melanzane e peperoni costituisce un ottimo antipasto. L'aglio conferisce al piatto una piccantezza speciale. Esalta il gusto delle verdure arrostendo. Il succo di pomodoro, combinato con aglio e melanzane, ricorda le melanzane in adjika. Per cucinare è necessario acquistare:

• 2 kg di peperoni dolci;
• 1kg di melanzane;
• 1-2 teste d'aglio;
• 1 litro di succo di pomodoro fresco,

Per la marinata avrai bisogno di:

• zucchero 200 g;
• aceto 100 g;
• 1 cucchiaio di sale
• olio vegetale 50 g.

I peperoni lavati e lavorati devono essere versati con acqua bollente, lasciati in acqua fino a quando non si raffreddano completamente.

Tagliare le melanzane a fette sottili per la lunghezza. Lo spessore del piatto non deve superare 1 cm, metterli in un contenitore, salare e lasciarli riposare per 20 minuti. Successivamente, lavare i piatti, asciugarli e friggerli in una padella su entrambi i lati finché sono teneri. Metti le melanzane fritte su un tovagliolo di carta per rimuovere l'olio in eccesso.

Distribuire l'aglio tritato sui piatti.

Estrarre le verdure dall'acqua. Arrotolare i piatti di melanzane in un tubo e disporli nella frutta. I peperoni vengono farciti con uno o più tubi, a seconda della grandezza del peperone e delle melanzane.

Le banche vengono lavate e sterilizzate. Al loro interno vengono messe le verdure ripiene.

Fresco succo di pomodoro dare fuoco. Quando bolle, si aggiunge lo zucchero, olio vegetale e sale. Il succo di pomodoro con gli ingredienti viene lasciato bollire per circa 5 minuti, dopodiché vi si versa l'aceto. Dopo aver mescolato la marinata, viene versata in barattoli di pepe.

I vasetti vengono sterilizzati per circa 35 minuti. Successivamente, vengono avvolti e lasciati "sotto una pelliccia" fino a quando non si raffreddano completamente.

Peperoni ripieni di verdure

Il pezzo forte del piatto è l'accostamento di più verdure per il ripieno. La pre-tostatura ne esalta il gusto. Una ricetta interessante, eccellente piatto magro... Un'abbondanza di verdure sosterrà il corpo con vitamine e fibre in inverno. Prodotti richiesti:

• 3 kg di peperoni;
• 1 kg di cipolle;
• 2 kg di carote;
• 0,5 kg di cavolo;
• olio di semi di girasole per friggere;
• chiodi di garofano, piselli neri e pimento.

Per la marinata:

• 3 litri di succo di pomodoro fresco;
• 100 gr di zucchero;
• 50 g di sale;
• 50 ml di aceto.

Le cipolle e le carote vengono sbucciate e tritate finemente. Il cavolo viene tagliato a striscioline. Ogni verdura viene fritta in olio vegetale separatamente. Dopo la frittura, il cibo viene posto in uno scolapasta per consentire al bicchiere di olio in eccesso.

Mentre le verdure si liberano dell'olio in eccesso, è necessario preparare i peperoni per il ripieno. I peperoni preparati vengono bolliti in acqua bollente per circa 2 minuti.

Le verdure fritte vengono mescolate e impilate nei peperoni raffreddati.

Le lattine prelavate vengono sterilizzate. Per prima cosa, vengono inseriti alcuni piselli neri e pimento, oltre a un paio di gemme di chiodi di garofano. I peperoni ripieni sono ben impilati sopra.

Il succo di pomodoro fresco viene messo a fuoco. Non appena bolle, vengono aggiunti zucchero e sale. Il succo di pomodoro viene lasciato sul fuoco per altri 7 minuti, dopo di che viene versato l'aceto. Dopo aver mescolato il succo di pomodoro, viene rimosso dal fuoco. La marinata calda viene versata in barattoli di pepe cotti.

I vasetti di peperoni ripieni vengono sterilizzati per circa 35 minuti.

Peperoni ripieni surgelati

Oltre all'inscatolamento, c'è un altro ottimo modo per preparare le conserve invernali. I peperoni ripieni per l'inverno possono essere congelati.

Puoi congelare separatamente peperoni, carote, cavoli e melanzane. E in inverno, prepara il piatto desiderato dai semilavorati surgelati. In questo caso, non è necessario bollire le verdure. Il processo di congelamento lo porta a metà pronto nella stessa misura dell'ebollizione.

È solo necessario elaborare accuratamente tutte le verdure prima del congelamento. Non possono essere lavorati se congelati o scongelati.

Prima del congelamento, i peperoni vengono lavati accuratamente, il gambo viene accuratamente tagliato, tutti i semi vengono rimossi e lavati nuovamente. I peperoni preparati vengono posti ad asciugare su un canovaccio da cucina pulito.

Le melanzane possono essere congelate nei piatti. È abbastanza possibile friggere piatti scongelati in inverno. Ma le verdure scongelate sono difficili da dare una crosta dorata durante la frittura. Pertanto, è meglio e più facile preparare le cannucce e congelarle già arrotolate. Prima del congelamento, il grasso in eccesso deve essere rimosso dai tubi con un tovagliolo.

Cavolo, carote e cipolle vengono tritate o grattugiate. Se hai intenzione di friggere le verdure, è meglio friggerle fresche. In questo caso, anche il grasso in eccesso viene rimosso con un tovagliolo prima del congelamento.

Dopo la preparazione, le verdure vengono poste in contenitori per il congelatore. Si consiglia di conservare ogni verdura in un contenitore separato. In inverno sarà possibile abbinare l'affettatura, a seconda del vostro desiderio. Ma puoi congelare immediatamente i peperoni ripieni per l'inverno.

Al posto dei contenitori per congelatore è possibile utilizzare sacchetti ordinari. I sacchetti conterranno più cibo nel congelatore. Ogni borsa dovrebbe, se possibile, essere strettamente legata. In caso contrario, le verdure potrebbero seccarsi.

I peperoni preparati occuperanno la maggior parte dei posti. È improbabile che molti peperoni possano congelarsi.

Le verdure surgelate sono molto più facili da preparare perché cuociono più velocemente.

A differenza della conservazione, i cibi surgelati possono essere utilizzati per preparare un piatto caldo in poco tempo.

A seconda del vostro desiderio, le verdure ripiene possono essere versate con panna acida o salsa di pomodoro... Puoi aggiungere riso o carne alla preparazione.

Deliziosa preparazione vitaminica fatta in casa senza conservazione e sterilizzazione: peperone ripieno di verza e carote. Spuntino succoso, croccante e ricco di vitamina C al peperone, cavolo bianco e le carote si conservano a lungo in frigorifero e rimangono gustose come il primo giorno! A differenza di quello fatto in casa, il nostro piatto cuoce le verdure molto più velocemente. Grazie alla marinata, puoi mangiare i peperoni sott'aceto ripieni il giorno successivo.

Se hai il tuo orto o un appezzamento in campagna che fornisce regolarmente verdure di stagione, allora questa ricetta ti piacerà sicuramente. So che durante una buona vendemmia, la raccolta per l'inverno richiede molto tempo: conservazione, essiccazione, congelamento, fermentazione. Il modo di gran lunga più semplice è congelare le verdure in eccesso in sacchetti o vasetti porzionati. Ma per cambiare, puoi fare semplici spazi vuoti. Fast food, che verrà anche conservato per lungo tempo. I peperoni ripieni di cavolo vengono conservati per un mese in frigorifero!

Ingredienti:

• pepe bulgaro - 15-20 pezzi;
• cavolo -2 kg;
• carote - 1-2 pezzi

Per la marinata:

• acqua - 1 litro;
• zucchero - 150 gr;
• sale - 2 cucchiai. l;
• olio vegetale - 1 cucchiaio;
• aceto 9% - 150 gr.

Peperoni ripieni sott'aceto

Tagliare i gambi dei peperoni e togliere i semi dalle verdure. Premere delicatamente la coda del peperone in modo che il frutto rimanga senza crepe.

Far bollire l'acqua in una casseruola, adagiare i peperoni sul fondo, sbollentare sotto il coperchio per 5 minuti.

Dopo 5 minuti togliere il peperone e metterlo sotto l'acqua corrente fredda per fermare la cottura.

Tritare finemente il cavolo (come per lo stufato).

Grattugiare le carote. Mescolare due verdure insieme.

Riempire i peperoni vuoti con una miscela di cavolo riccio e carote sminuzzate. Mettere in una casseruola e coprire con la marinata calda. Premere con un piatto in modo che i peperoni siano completamente marinati.

Per la marinata: mettere l'acqua sul fuoco (1 litro), aggiungere sale, zucchero e olio vegetale, quando bolle versare l'aceto, mescolare e versare i peperoni ripieni.

Lascia raffreddare i peperoni quando temperatura ambiente, quindi inviare al frigorifero. Conservato per circa un mese. Pronto il giorno dopo.

Buon appetito!

I peperoni ripieni di verza e carote sono una preparazione senza la quale nessuna festa in famiglia può fare per me! Il fatto è che il pepe con le verdure risulta essere succoso, croccante, sorprendentemente gustoso. Ebbene, dietro la marinata c'è una fila di persone che vogliono provarla, è così deliziosa!

Penso che non sia necessario persuaderti a cucinare un tale peperone ripieno di cavolo e carote per l'inverno. Oggi condividerò la mia versione di questo vuoto. Il calcolo si basa su 1 kg di peperone. I peperoni bulgari possono essere presi in diversi colori, ma la dimensione dei peperoni dovrebbe essere piccola in modo che si adattino liberamente al barattolo.

Dato che non pesto i peperoni, si formano dei vuoti nel barattolo, a volte aggiungo qualche pomodorino o pomodorini come intercalare, si salano molto bene in questa marinata e sembrano appetitosi su un piatto con i peperoni. Pomodori - facoltativo!

Prepareremo i prodotti secondo l'elenco.

Liberiamo il cavolo bianco dai fogli superiori e lo tritiamo molto finemente su un trituratore.

Strofinare le carote su una grattugia grossa.

Mescoliamo le carote con il cavolo, gettiamo loro un pizzico di sale e maciniamo bene le verdure con le mani in modo che diventino più morbide e lascino scorrere un po' di succo.

I miei peperoni bulgari, taglia il gambo, rimuovi la scatola dei semi.

Riempiamo i peperoni con il ripieno molto strettamente.

Mettere i peperoni ripieni di verza e carote in una casseruola o in un contenitore di vetro.

Ora prepariamo la marinata. Per fare questo, metti zucchero, sale, alloro, piselli in una casseruola.

Versare l'aceto e l'olio vegetale nella marinata.

Ultimo ma non meno importante, aggiungi l'acqua. Mettiamo la casseruola con la marinata sul fuoco e facciamo bollire la marinata.

Riempi i peperoni ripieni con la marinata.

Mettiamo oppressione sui peperoni. Lasciar raffreddare la marinata e poi mandare la nostra struttura in frigorifero per 2 giorni.

Due giorni dopo, trasferiamo i peperoni ripieni di cavolo e carote in barattoli sterilizzati. Meglio metterli in più file. Ho file di peperoni rivestiti con pomodorini. Riempi i vasetti con la marinata dallo stampo.

Metti un piccolo straccio sul fondo della padella, appoggia il barattolo sullo straccio e versa dell'acqua nella padella lungo le "spalle" del barattolo. Mettiamo la padella sul fuoco. Sterilizziamo ogni barattolo 15 minuti dopo aver fatto bollire l'acqua. Quindi arrotoliamo i barattoli con i coperchi sterilizzati. Capovolgiamo i vasetti, copriamo con una coperta e lasciamo raffreddare completamente, quindi trasferiamo i vasetti di pepe nel ripostiglio.

I peperoni ripieni di verza e carote sono pronti per l'inverno!

E d'inverno apriamo un vasetto di peperoni ripieni e buon appetito!

È delizioso! Aiuta te stesso! Meglio cucinarlo da soli!!

Molti, penso, sono stanchi di banali cetrioli, pomodori, in scatola per l'inverno? Se sì, allora propongo di ricordare una salatura come il peperone ripieno di cavolo. E ora ti fornirò diverse varianti di questa brillante sorpresa estiva.

• 1 Deliziose ricette cucinare peperoni ripieni di cavolo per l'inverno
  • 1.1 Una ricetta semplice per la preparazione invernale dei peperoni ripieni di verza
  • 1.2 Cucinare i peperoni ripieni di cavolo e carote per l'inverno
  • 1.3 Come conservare i peperoni ripieni di verza con miele
  • 1.4 Raccolta invernale del peperone ripieno di cavolo cappuccio in succo di pomodoro
  • 1.5 Come cucinare i peperoni ripieni di cavolo e mele per l'inverno
  • 1.6 Come chiudere i peperoni ripieni di cavolo cappuccio senza sterilizzazione

Deliziose ricette per preparare peperoni dolci ripieni di cavolo per l'inverno

Tutti hanno avuto la sensazione quando in una buia sera d'inverno si desidera qualcosa d'estate, insolito. In soccorso verrà farcito peperone, come i suoi colori accesi delizieranno gli occhi, e il gusto ricorderà l'estate e le verdure fresche appena portate dall'orto. Inoltre, questo piatto ti caricherà con la sua completa composizione di vitamine e minerali.

E affinché non diventi noioso, puoi mostrare un po 'di immaginazione e rendere unico ogni barattolo arrotolato nel gusto.

Una ricetta semplice per la preparazione invernale dei peperoni ripieni di verza

Per questa insalata devi prendere:

• Peperoni dolci (gialli e rossi) - da dodici a quindici pezzi
• Pepe amaro - un baccello
• Cavolo bianco - un chilo e mezzo
• Carote - duecento grammi
• Erbe fresche - un mazzetto
• Aglio - tre o quattro spicchi
• Olio di semi di girasole (raffinato o no, decidi tu) - cento grammi
• Acqua - 300-350 millilitri
• Aceto 9% - cento millilitri
• Sale - un cucchiaio, senza scivolo
• Zucchero - un cucchiaio, anche senza scivolo
• Pimento - tre o quattro piselli

E così, prima di cucinare, devi lavare e sbucciare le verdure, cioè prepararle.

Nei peperoni, devi tagliare con cura il gambo e pulire tutti i semi, non dimenticare lo stesso polpa bianca su cui si trovano i semi. Quindi è necessario rendere più morbidi i grani di pepe. Lo facciamo immergendo il peperone in acqua bollente, e tenendolo così per circa cinque minuti. Trascorso il tempo specificato, lo estraiamo e lo lasciamo raffreddare.

Tre carote su una grattugia, tritare il cavolo a strisce sottili. Tritare i peperoncini piccanti, le erbe aromatiche e l'aglio fino a sbriciolarli finemente. L'aglio può anche essere spremuto attraverso uno spremiaglio.

Tutto questo deve essere versato con la marinata, che è estremamente semplice da preparare.

Sciogliere lo zucchero e il sale in acqua, aggiungere l'aceto e l'olio di semi di girasole e mescolare bene. La marinata è pronta, versateci dentro i nostri peperoni. Resta solo da sterilizzare il tutto in acqua bollente per venti minuti, in precedenza.

Dopo la sterilizzazione, arrotolare i vasetti di peperoni sotto i coperchi e avvolgerli in una coperta calda, mettendoli a testa in giù.

Cucinare peperoni ripieni di cavolo e carote per l'inverno

Questa volta aggiungeremo carne macinata con carote, perché la vitamina A e il carotene extra non danneggeranno in inverno e non farà mai male aggiungere uno scricchiolio appetitoso.

• Peperoni medi, gialli e rossi - quindici pezzi
• Carote - 300 grammi
• Peperoncino - un po' di pepe
• Erbe, prezzemolo e aneto - un mazzetto medio
• Sale - tre cucchiai
• Zucchero - un cucchiaio e mezzo
• Aceto 9% - cinquanta millilitri
• Acqua - 400 millilitri
• Olio di girasole raffinato - cento millilitri

Prepariamo le verdure allo stesso modo della prima ricetta. Facciamo ammorbidire i peperoni pelati in acqua calda e poi lasciamo raffreddare.

Tagliare il cavolo a listarelle come al solito, grattugiare le carote. Tritare le erbe aromatiche e l'aglio, tritare finemente il peperoncino. Aggiungere un terzo di sale e zucchero alle verdure e mescolare.

Ora puoi farcire i nostri peperoni e metterli in un barattolo.

Per preparare la marinata in acqua riscaldata, sciogliere il sale e lo zucchero rimanenti, aggiungere l'aceto e l'olio di semi di girasole. Mescolare e versare i peperoni.

Sterilizzare un vasetto di peperoni in acqua bollente per circa trenta minuti. Dopo la sterilizzazione, sigilliamo il barattolo con un coperchio e, capovolgendolo, lo avvolgiamo in una coperta. A proposito, un vecchio piumino è perfetto per il ruolo di coperta.

Come conservare i peperoni ripieni di cavolo con miele

Ingredienti:

• Peperone - da dieci a dodici pezzi
• Cavolo bianco - un chilo e mezzo
• Carote - 350 grammi
• Cipolla - due cipolle medie
• Aglio - 5 spicchi grandi
• Prezzemolo - un mazzetto
• Miele - due cucchiai
• Zucchero - quattro cucchiai
• Sale - due cucchiai
• Aceto 9% - cinquanta millilitri
• Pimento - da cinque a sei piselli
• Foglia di alloro - un pezzo

Pepe mio, puliamo i semi. Li mettiamo in acqua bollente per 5 minuti.

Tre carote su una grattugia, tagliare la cipolla a semianelli o piume. Tagliare a listarelle il cavolo cappuccio. Tritare l'aglio con il prezzemolo. Mescoliamo tutte le verdure.

Farcire i peperoni e metterli in un barattolo. Metti il ​​pimento e l'alloro tra i peperoni.

La marinata, infatti, è la patatina di questa ricetta. Sciogliere sale e zucchero, miele e aceto in acqua. Aspetta che il tutto bolle e versaci sopra i peperoni.

Sterilizzare i vasetti di peperoni, arrotolarli. Bene, allora, come al solito, lo avvolgi in una coperta.

A causa della marinata, i peperoni ripieni acquisiranno un sapore aspro e speziato che ovviamente ti delizierà.

Raccolta invernale di peperoni ripieni di verza al sugo di pomodoro

Ingredienti:

• Pomodori - tre chilogrammi
• Peperoni - dieci pezzi
• Cavolo bianco - un chilo e mezzo
• Carote - duecento grammi
• Erbe fresche - un mazzetto
• Aglio - tre o quattro spicchi
• Sale - tre cucchiai

Laviamo i pomodori, tagliamo con cura il gambo e tagliamo a pezzi. Successivamente, è necessario passarli attraverso un tritacarne o pulirli con un setaccio. Aggiungi sale. Far bollire il succo di pomodoro risultante per circa mezz'ora. Non usare piatti di alluminio, altrimenti il ​​​​succo emanerà metallo.

Il mio peperone, togliere la gamba e i semi. Facciamo bollire per cinque minuti.

Tagliate a listarelle il cavolo cappuccio e le carote. Macinare l'aglio con le erbe fino a sbriciolarlo finemente.

Farcire i peperoni con le verdure tritate e metterli in un barattolo. Riempiteli tutti con il succo di pomodoro bollente e arrotolate il coperchio. Mandiamo a crogiolarci in una coperta, dopo aver capovolto le lattine in anticipo. Farcito e marinato nel succo di pomodoro, il peperone è pronto.

Come cucinare i peperoni ripieni di cavolo e mele per l'inverno

Ingredienti:

• Peperone - quindici pezzi
• Forchette per cavolo cappuccio - 600 grammi
• Mele - 400 grammi
• Cipolle - una cipolla media
• Acqua - un litro e mezzo
• Aceto 9% - centocinquanta millilitri
• Sale - quattro cucchiai
• Zucchero - tre cucchiai
• Foglia di alloro - un pezzo
• Ombrello aneto - un pezzo

Il mio peperone, pulito dai semi. Li facciamo bollire per venti minuti.

Tagliamo il cavolo a strisce, quindi lo maciniamo con sale fino a quando appare una piccola quantità di succo. Tagliare le mele in un cubo medio (da un centimetro e mezzo a un centimetro e mezzo). Tagliare la cipolla a piume. Quindi mescoliamo tutto e riempiamo il nostro peperone con questa miscela.

Resta solo da mettere tutto in un barattolo e riempire di marinata. Si sta preparando, come tutti i precedenti, semplicemente. Prendiamo l'acqua in cui abbiamo ammorbidito il pepe, aggiungiamo aceto, zucchero e sale. Lasciar sobbollire per dieci minuti, in modo che la marinata evapori un po' e si addensi. Versatela nei vasetti e arrotolatela bene sotto i coperchi. Bene, come sempre, capovolgiamo questo caso e lo avvolgiamo calorosamente.

Ora puoi assaggiare deliziosi peperoni dolci ripieni con una leggera acidità in inverno. Pochi possono resistere a questo.

Come chiudere i peperoni ripieni di verza senza sterilizzazione

A volte in estate non c'è sempre abbastanza tempo per la conservazione completa. E poi le ricette vengono in soccorso in cui puoi fare a meno della sterilizzazione a lungo termine.

Ingredienti:

• Peperone dolce - quindici pezzi
• Cavolo bianco - un chilo e mezzo
• Carote - duecento grammi
• Succo di pomodoro - due litri
• Verdure - prezzemolo e aneto - un mazzetto ciascuno
• Olio vegetale - duecento millilitri
• Aceto di mele - settanta millilitri
• Zucchero - tre cucchiai
• Sale - quattro cucchiai in cima

Laviamo e puliamo i peperoni dai semi e dalla polpa bianca. Facciamo bollire per circa cinque minuti, poi lasciamo raffreddare.

Tagliare il cavolo a strisce, strizzarlo con sale, aggiungere le carote grattugiate e le verdure tritate. Mescolare bene.

Riempiamo i peperoni con la nostra miscela di cavoli e carote e li mettiamo nei vasetti.

Per preparare la marinata, versare il succo di pomodoro in una pentola di smalto. Ci mettiamo dentro lo zucchero salato e allo stesso tempo l'aceto. Non dimenticare l'olio vegetale. Far bollire il succo per mezz'ora a ebollizione bassa.

Riempi i nostri peperoni con la massa di pomodoro risultante, arrotola i vasetti e mandali a crogiolarsi sotto la coperta.

Quando prepari i peperoni ripieni in scatola per l'inverno, cerca sempre di scegliere il più luminoso possibile. In questo modo avrai sulla tua tavola un piatto luminoso e ricco d'estate in inverno.

Queste sono le ricette che ho ricevuto. Spero che tu e la tua famiglia apprezzerete. A tutti buon appetito e ciao!