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Come cuocere il pesce fresco. Come cuocere il pesce intero al forno per una succosa ricetta passo dopo passo. Carpa a specchio ripiena di funghi in panna acida

Per l'alimentazione dietetica e medica vengono spesso utilizzati piatti di pesce, che hanno un buon sapore e sono facili da digerire. Il vantaggio indiscutibile del prodotto è cottura veloce... Nella nostra selezione imparerai come cuocere il pesce al forno in diversi modi.

Quando decidi di cucinare un piatto di pesce, sorge immediatamente la domanda su quale pesce sia meglio cuocere. Ognuno ha criteri di selezione diversi, ma più spesso viene data la preferenza a quelle specie che hanno un basso contenuto osseo. Fondamentalmente, queste sono la vita marina.

Puoi cuocere qualsiasi pesce, ma molto spesso scelgono:

orata;
salmone;
carassio;
trota;
sgombro;
tinca;
carpa;
platessa;
luccio;
carpa d'argento;
merluzzo;
salmone rosa;
sterlina.

Inoltre, ogni pesce viene cucinato secondo le proprie caratteristiche. Per una varietà, la cottura è adatta solo in un foglio, per un'altra - in forme speciali e per la terza - una manica.

Pesce rosso al cartoccio

Il pesce rosso al forno unisce semplicità a risultati deliziosi. In appena mezz'ora, squisito, piatto costoso decorerà la tavola festiva.

Ingredienti:

sale;
filetto di pesce rosso - 4 pezzi;
cipolla - 1 pz .;
limone - 1 pz .;
Pepe;
succo di limone;
lavrushka - 4 foglie.

Preparazione:

Coprire la teglia preparata con un foglio.
Imposta il forno a 210 gradi.
Tritare la cipolla. Coprire la pellicola con gli anelli di cipolla ottenuti. Disporre la lavrushka e i grani di pepe.
Affettare il limone. Mettere le fette risultanti sulla cipolla. Salare il pesce. Mettere su una teglia, con la pelle rivolta verso l'alto. Irrorare con il succo. Coprire con pellicola.
Mettere in forno e cuocere per circa mezz'ora.

Come cuocere deliziosamente il pollock al forno

Molto pollock delizioso si scopre con panna acida. In breve tempo uscirà un piatto leggero, aromatico e molto appetitoso.

Ingredienti:

pollock - 760 g;
sale;
cipolle - 3 pezzi;
erbe italiane;
formaggio -120 g a pasta dura;
pomodoro - 1 pz .;
olio;
aglio - 7 chiodi di garofano;
sale - 0,5 cucchiaini;
panna acida - 6 cucchiai. cucchiai.

Preparazione:

Per cucinare, hai bisogno di uno stampo di metallo, che deve essere unto con olio.
Distribuire i semianelli di cipolla sul fondo dello stampo. Taglia il pesce. Strofinare con sale ed erbe aromatiche. Disporre i pezzi di pesce sulla cipolla.
Prendi uno speciale spremiaglio e salta gli spicchi d'aglio. Distribuire la pappa risultante sul pollock.
Condire con panna acida. I pezzi di pesce devono essere completamente coperti. Disporre il pomodoro a fette sulla panna acida e cospargere con le erbe. Grattugiare il formaggio e cospargere il piatto con le scaglie risultanti.
Invia a cuocere. Il forno a questo punto dovrebbe scaldarsi fino a 195 gradi. Ci vorrà mezz'ora per cucinare.

Inforniamo con le verdure

Pesce con verdure - piatto dietetico, in cui succhi di prodotti e caratteristiche vantaggiose... Adatto non solo per la cena, ma ha anche un bell'aspetto su un tavolo festivo.

Ingredienti:

filetto branzino- 530 gr;
Pepe;
patate - 4 pezzi .;
cipolla - 1 pz .;
sale;
carote - 1 pz .;
condimento per pesce;
peperone -1 pz.;
aglio - 4 chiodi di garofano;
pomodoro - 1 pz.

Preparazione:

Tagliare i frutti di mare in quadrati larghi 4 centimetri. Strofinare con sale. Cospargere con il condimento. Tritare i tuberi di patata. I cubetti piccoli saranno più gustosi. Avrai bisogno di carote in anelli e pepe a strisce. Cipolle - a semianelli. Tritare il pomodoro. Non è necessario tritare l'aglio.
Taglia sei pezzi di pellicola. Metti i filetti, i semianelli di cipolla, i cubetti di patate sul fondo di ciascuno. Sale. Quindi disporre il pomodoro, il peperone e la carota.
Coprite bene con la pellicola e fissate bene i bordi. Coprire la parte superiore con un altro strato di pellicola. Pizzica i bordi. Questa manipolazione aiuterà il succo a rimanere all'interno del piatto.
Il forno deve essere preriscaldato (200 gradi). Tenere per mezz'ora.
Servire direttamente in carta stagnola, aprendo al centro.

Lucioperca intero al succo di limone

Prova a fare il pesce intero. La carcassa preparata in questo modo risulterà succosa, fragrante e molto attraente.

Preparazione:

olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai;
sale;
succo di un limone;
lucioperca - 1500 g;
spezie;
pepe al limone - un pizzico;
limone - 1 pz .;
panna acida - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
cipolla bianca - 1 pz.

Preparazione:

Strofinare la carcassa con spezie e sale. Marinare per un quarto d'ora. Affettare il limone. Cospargere i semianelli di cipolla con pepe al limone, condire con sale e panna acida.
Praticare dei tagli nella carcassa, che dovrebbe essere profonda, dove posizionare i semianelli di limone. Metti la miscela di cipolle nell'addome.
Oliare la pellicola. Disporre il pezzo. Irrorare con il succo. Mettere in un forno che ha una temperatura di 180 gradi. Cuocere per mezz'ora.

Pesce al forno con polenta di grano saraceno

Se vuoi stupire i tuoi ospiti, questa opzione di cucina è una manna dal cielo per te. Il piatto risulta non solo originale e delizioso nell'aspetto, ma anche molto gustoso e succoso. Qualsiasi pesce è adatto alla cottura.

Ingredienti:

carcassa di pesce - 950 g;
sale;
semole friabili di grano saraceno - 1 tazza bollita;
Pepe;
panna acida;
uovo - 2 pezzi bollito;
farina - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
cipolla - 1 pz.

Preparazione:

Taglia la testa e le pinne. Rimuovere gli interni in modo che l'addome rimanga intatto. Risciacquo. Strofinare con sale.
Tritare la cipolla. Friggere. Mescolare con il porridge. Tritare le uova e aggiungerle al ripieno. Sale. Mescolata. Mettere nell'addome.
Versare i condimenti nella farina. Mescolata. Arrotola la carcassa. Mettere in una padella con l'olio. Tenere la carcassa fino a doratura. Invia al forno (180 gradi). Cuocere per mezz'ora. Condire con panna acida. Scurire per cinque minuti.

Trota ripiena di verdure e funghi

Per ottenere un piatto di successo, è necessario osservare le proporzioni di prodotti e spezie.

Ingredienti:

funghi prataioli - 270 g;
trota - 3 carcasse;
sale;
carote - 1 pz .;
spezie;
zucchine - 1 pz .;
mais in scatola - 130 g;
cipolla - 1 pz.

Preparazione:

Grattugiare le carote. Tritare le zucchine. Tritare la cipolla. Mettere in una padella antiaderente. Friggere. Cospargere di sale e spezie. Mescolare.
Friggere i funghi tritati separatamente dalle verdure.
Strofinare le carcasse lavate e asciugate con sale. Mescolare due arrosti. Mettere il ripieno nella pancia. Fissare i bordi.
Modalità forno ci vorranno 200 gradi e tempo - mezz'ora.

Pesce e patatine al forno

In forno il pesce manterrà tutte le proprietà nutritive e il gusto rimarrà naturale. E grazie alla cottura con le patate, non devi preoccuparti di un contorno.

Ingredienti:

formaggio - 110 g;
merluzzo - 750 g;
panna acida - 30 ml;
patate - 950 g;
aneto - 45 g;
olio vegetale - 25 ml;
pomodoro - 4 pezzi .;
erbe provenzali - 11 g;
cipolle - 140 g.

Preparazione:

Tagliare la carcassa in porzioni. Cospargere di sale ed erbe aromatiche. Grattugiare. Lasciar riposare per mezz'ora.
Taglia le patate. Sarà più bello se ottieni cerchi. Saranno necessarie cipolle a semianelli e pomodori a fette. Grattugiare il formaggio.
Oliare lo stampo. Distribuire alcune patate. Cospargere di sale ed erbe aromatiche. Disporre parte dei semianelli di cipolla. Metti i pezzi di pesce. Cospargere con aneto tritato. Coprire con i pomodori. Aggiungere le cipolle rimaste. Sale. Disponete i boccali di patate.

Filetto di halibut in pane pita

Grazie alla squisita carne bianca, il pesce è alto gusto... Ho chef esperti lei è la favorita. Non ci sono praticamente ossa, quindi l'halibut è l'ideale per la cottura. Il pesce cotto nel pane pita risulterà particolarmente tenero e gustoso.

Ingredienti:

halibut - 750 g;
Pepe di Giamaica;
lavash - 3 pezzi .;
sale;
panna acida - 160 ml;
olio vegetale - 75 ml;
maionese - 120 ml;
pomodoro - 1 pz .;
cipolla - 1 pz.

Preparazione:

Rimuovere le ossa dalla carcassa. Fetta. I pezzi devono essere porzionati. Spolverare con pepe e sale. Macinare.
Tritare la cipolla e smontarla in anelli separati. Macinare il pomodoro. Versare la panna acida nella maionese e mescolare.
Tagliare ogni foglio di pane pita. Metti gli anelli di cipolla su metà del foglio. Coprire con un pezzo di pesce. Spalmare con salsa di maionese. Coprire con le fette di pomodoro. Sale. Piega i bordi del pane pita come una busta. Ripetere il processo con i prodotti rimanenti.
Per la cottura, hai bisogno di una piccola teglia. Rivestire con olio. Disporre i pezzi con la cucitura verso il basso. Ungete con olio e versate sopra la salsa rimasta.
Invia al forno, che viene riscaldato a 180 gradi. Tenere per mezz'ora.

Nasello con carote e cipolle

Il nasello al forno diventa più succoso e aromatico grazie alle verdure.

Ingredienti:

olio vegetale;
nasello - 550 g;
Maggiorana;
carote - 220 g;
basilico essiccato;
cipolle - 110 g;
Pepe;
panna acida - 2 cucchiai. cucchiai;
sale;
acqua - 100 ml.

Preparazione:

Taglia la carcassa. Cospargere di sale, erbe aromatiche, versare sopra con panna acida.
Tritare la cipolla. Grattugiare le carote. Usa solo una grattugia grossa.
Versare l'olio in una padella e aggiungere i semianelli di cipolla. Scurire a uno stato trasparente. Mettici le carote. Coprire e cuocere a fuoco lento per cinque minuti.
Mettere un terzo dell'arrosto in uno stampo. Disponi il pesce. Coprire con le verdure. Cospargere con pimento e sale. Versare l'acqua lungo il bordo dello stampo.
Mettere in un forno, che in questo momento ha una temperatura di 180 gradi. Tenere per mezz'ora.

In panna acida con formaggio

L'appetitosa crosta di formaggio aromatico ti conquisterà fin dai primi secondi. Il piatto preparato secondo questa ricetta diventerà uno dei preferiti della tua famiglia.

Ingredienti:

mostarda;
pollock - 2 kg;
sale;
panna acida - 430 ml;
Farina;
formaggio - 170 g;
uovo - 2 pezzi;
Aneto;
cipolle - 3 pezzi;
spezie;
olio vegetale.

Preparazione:

Taglia le carcasse. Versare il sale e le spezie nella farina. Mescolare. Immergere i pezzi di pesce. Mettere su una teglia.
Tritare la cipolla. Friggere nell'olio in una padella.
Versare le uova nella panna acida. Aggiungere la senape e l'aneto tritato. Cospargere di sale e aggiungere la frittura. Mescolata. Versare il pesce. Cospargere con scaglie di formaggio.
Invia a un forno preriscaldato (180 gradi). Quando vedi una bella crosta dorata, puoi tirarla fuori.

Carpa

Tra gli abitanti d'acqua dolce, la carpa è la più pesce delizioso, che spesso viene preparato in casa dalla padrona di casa. Con le erbe, il piatto risulta aromatico e gustoso.

Ingredienti:

maionese - 110 ml;
carpa - 950 g;
pepe bianco macinato;
prezzemolo fresco - 55 g;
sale;
aneto - 55 g;
olio vegetale - 25 ml;
aglio - 5 chiodi di garofano.

Preparazione:

Sventrare e sciacquare la carcassa. Spolverare con pepe e sale. Macinare.
Passare gli spicchi d'aglio attraverso una pressa e grattugiare il pesce. Metti le verdure tritate nella pancia.
Oliare la pellicola che è stata precedentemente posizionata sulla teglia. Metti il pesce. Ricoprire con maionese. Invia per un'ora in forno (180 gradi).

Pesce "sotto una pelliccia"

Piacerà a tutti questa variazione di cucina, anche i bambini saranno felici di mangiare questo piatto.

Ingredienti:

Pepe macinato;
sale;
cipolla - 1 pz .;
filetto di pesce - 950 g;
carote - 2 pezzi;
formaggio - 110 g;
pomodori - 2 pezzi .;
salato;
olio vegetale.

Preparazione:

Tagliare il filetto. Sale. Spolverate con pepe e salate. Versare la maionese. Macinare. Mettere su una teglia unta.
Grattugiare le carote. Tritare la cipolla. Mettere in una padella antiaderente. Versare l'olio. Friggere. Metti il pesce.
Tagliare i pomodori e coprire il piatto con gli anelli risultanti. Coprire con scaglie di formaggio. Mettere in forno e cuocere fino a un bel colore dorato. Modalità 180 gradi.

Sgombro al forno in salsa di maionese

Durante la cottura, lo sgombro emette un odore specifico, che camufferà perfettamente la salsa di maionese alle erbe.

Ingredienti:

maionese - 270 ml;
sgombro - 3 carcasse;
erbe provenzali - 0,5 cucchiaini;
farina - 2 cucchiai. cucchiai;
sale - 0,5 cucchiaini;
Burro- 85 gr;
pepe bianco macinato - 0,5 cucchiaini;
latte - 850 ml.

Preparazione:

Per prima cosa dovete preparare la salsa per il pesce. Mettere la farina in una padella asciutta. accendi. Aggiungere l'olio. Mescolata. Versare il latte in piccole porzioni. Cospargere di sale e pepe. Per scaldare. Versare la maionese e mescolare. Bollire. Cospargere di erbe provenzali. Mescolare. Cospargere con aneto tritato. Se l'aneto fresco non è disponibile, è possibile utilizzare spezie congelate.
Strofinare le carcasse con sale e inviare allo stampo. Versare sopra la salsa. Il pesce deve essere completamente coperto. Infornare per un'ora a 180 gradi. Mettere in un forno caldo. Ho pasto pronto in superficie si forma una bella crosticina dorata.

Pesce con aglio e paprika

Pesce digeribile per una cena leggera.

Ingredienti:

sgombro - 3 pezzi .;
sale;
succo di limone - 2 cucchiai. cucchiai;
olio d'oliva - 5 cucchiai cucchiai;
aglio -35 g;
condimento per pesce - 1 cucchiaino;
paprika macinata - 1 cucchiaio. un cucchiaio.

Preparazione:

Tritare finemente gli spicchi d'aglio. Inviare in un mortaio, salare e schiacciare. Dovresti prendere una pappa. Aggiungere la paprika, il condimento di pesce e mescolare. Versare l'olio d'oliva e mescolare.
Separare le ossa dalla carcassa. Asciugare i filetti. Irrorare con il succo. Spalmare con la pasta cotta. Coprire con un foglio e nascondere in frigorifero per mezz'ora. Disporre i filetti su una teglia. La pelle dovrebbe essere sopra. Sale.
Invia a cuocere in forno (180 gradi). Ci vorrà mezz'ora.

Quanto è delizioso cuocere il salmone coho in forno?

Quelli che amano pesce di mare, apprezzeranno un piatto semplice e facile da preparare, dal gusto gradevole e dall'aroma delicato.

Ingredienti:

olio vegetale - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
salmone coho - 850 g di bistecca;
pepe nero - un pizzico;
succo di limone - 1 cucchiaio un cucchiaio;
sale marino - 1 pizzico.

Preparazione:

Sciacquare e asciugare le bistecche. Cospargere di sale e pepe e grattugiare. Ungete con olio e versateci sopra il succo.
Trasferire gli spazi vuoti nello stampo e inviarli al forno (200 gradi). Tenere per non più di mezz'ora.

Merluzzo in salsa di crema di senape

Il più delicato pesce bianco, che è meravigliosamente completato e raffinato dalla salsa di senape.

Ingredienti:

burro - 2 cucchiai. cucchiai;
semi di senape - 3 cucchiai cucchiai;
verdure al dragoncello - 1 cucchiaio. cucchiaio tritato;
vermut - 120 ml;
sale;
crema grassa - 180 g;
merluzzo - 4 filetti;
Pepe;
Senape di Digione - 5 cucchiaini;
scalogni - 3 pezzi

Preparazione:

Fai bollire il vermut. Mettere lo scalogno, metà della senape nei semi e far sobbollire per un paio di minuti. Versare la panna e aggiungere metà della senape di Digione e il dragoncello. Scurire per tre minuti. Aggiungere sale e pepe. Mescolare.
Grattugiare il pesce con i resti di due tipi di senape, salare e cospargere di pepe. Macinare.
Sciogliere il burro e ungere la teglia. Mettere il filetto. Invia al forno e cuoci per mezz'ora. Modalità 180 gradi.
Estrarre il pesce e versarvi sopra la salsa preparata.

Trancio di pesce rosso al forno

Prepara un pesce reale al cartoccio per decorare la tua tavola.

Ingredienti:

salsa di soia- 2 cucchiai. cucchiai;
bistecche di pesce rosso - 950 g;
prezzemolo fresco;
sale;
scorza di limone;
condimento per pesce;
miele - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
olio d'oliva - 3 cucchiai cucchiai;
zenzero - 1 cucchiaino;
aglio - 2 chiodi di garofano.

Preparazione:

Tritare l'aglio. Mescolare con il burro. Versare il miele e la salsa di soia. Cospargere di zenzero con la scorza. Sale. Mescolare. Grattugiare il pesce. Cospargere con prezzemolo tritato.
Foderare una teglia con un foglio. Rivestire con olio. Disponi il pesce. Avvolgere con un foglio. Invia al forno, che viene riscaldato a 200 gradi. Cuocere per mezz'ora. Aprire le bistecche e cuocere per un altro quarto d'ora fino a doratura.

Pesce al sale

Incredibile e piatto originale servito nei ristoranti d'élite, è molto facile prepararlo da soli a casa, spendendo un minimo di denaro.

Ingredienti:

scorza di limone dal limone;
aneto - 35 g;
trota o orata - 1 carcassa 950 g;
proteine - 2 pezzi;
prezzemolo - 45 g;
sale marino grosso - 1100 g.

Preparazione:

Metti le verdure nella pancia della carcassa, che non ha bisogno di essere tritata. Sbattere i bianchi e aggiungere il sale. Aggiungi la scorza. Mescolare. Dai tempo per sistemarti. Ci vorranno sette minuti.
Coprire la teglia con un foglio. Distribuire metà del sale. Posiziona la carcassa. Coprire con sale. Cuocere per mezz'ora. Il forno deve essere riscaldato (200 gradi).
Prendi la preparazione. Prendete un martello, picchiettando per rompere la crosta e aprire il pesce.

I piatti di pesce sono ampiamente conosciuti per le loro proprietà medicinali e il gusto speciale. Non c'è quasi una persona a cui non piacciono i frutti di mare. I frutti di mare sono ben assorbiti e ricchi di acidi grassi benefici, vitamine e oligoelementi. Il pesce è diventato una parte indispensabile del menu medico, poiché aiuta a normalizzare le funzioni della ghiandola tiroidea e ha un effetto positivo sul sistema cardiovascolare.

L'uso regolare di questo prodotto a base di pesce aiuta ad abbassare i livelli di colesterolo, migliorare il sonno e la memoria, rafforzare la vista e la funzione del sistema nervoso centrale e ridurre l'irritabilità. Il pesce costituisce la base e cibo dietetico, per il suo basso contenuto calorico e l'effetto positivo sul metabolismo, è ideale a pranzo e a cena, si abbina a verdure varie e altri prodotti.

Ci sono molte opzioni di cottura disponibili, ma la più veloce, che ti consente di preservare il gusto e le sostanze nutritive, è la cottura in forno.

Come scegliere il pesce giusto in negozio

Puoi acquistare pesce congelato, refrigerato, intero o in porzioni.

Quando acquisti refrigerato, presta attenzione a quanto segue:

Il grado di freschezza.
La presenza di squame lucide e uniformi.
Assenza di addome gonfio e occhi torbidi.
Odore senza fragranze e sfumature dure.
Il filetto è elastico, riprende facilmente la sua forma dopo averlo schiacciato con un dito.
Il colore della carcassa del pesce va dal bianco al rosso scuro, a seconda della specie.

Quale pesce è meglio cuocere al forno

Le varietà più grasse sono adatte alla cottura. Tale carne risulta essere succosa e tenera, non si secca. Salmone e trota sono scelte ideali che non richiedono salse e marinate aggiuntive.

Adatti anche per la cottura al forno sono orate e carpe, tilapie, carpe e sogliole. Passera, branzino, sgombro sono varietà a grasso medio e merluzzo, pesce persico e merluzzo sono varietà a basso contenuto di grassi.

Spennellare il pesce scongelato con olio per aggiungere succosità al piatto finito.

È meglio cuocere il pesce di mare sotto forma di bistecca o filetto e il pesce di fiume intero. Spezie ideali: succo di limone, pepe, zenzero, coriandolo, Noce moscata, erbe secche. I buongustai apprezzeranno anche la marinata di vino salsa balsamica e aceto di vino.

Quanto e a che temperatura cucinare

Il tempo di cottura dipende dal tipo di pesce e dal metodo di cottura. La temperatura del forno non deve superare i 200°C.

Il tempo di cottura standard per un'intera carcassa è di 30 minuti, per una sorpresa su una teglia - 35 minuti, in una manica o in un foglio - 25 minuti.

Vale anche la pena considerare le dimensioni e il peso degli ingredienti. Se il peso della carcassa non supera i 300 g, il tempo di cottura sarà di 20 minuti. Con un peso di 300-500 g, ci vorrà almeno mezz'ora e con un peso di 1-1,5 kg - da 45 minuti a un'ora.

Facendo una puntura e premendo sull'addome, puoi determinare se il pesce è cotto. Il rilascio di un liquido limpido è un segno di prontezza. Se il fluido è torbido e sanguinante, è necessario più tempo.

Le migliori ricette di pesce al cartoccio

Salmone rosa intero con verdure

Semplice e ricetta veloce cucinare a casa, aiuta a preservare proprietà utili e rende la carne finita aromatica e succosa.

ingredienti

Porzioni: 8

salmone rosa intero 1 pc
Limone 1 pc
cipolla 1 pc
carota 1 pc
Burro 20 g
verdure per la decorazione
sale, pepe qb

Per porzione

Calorie: 129 kcal

Proteine: 13,2 g

Grassi: 7,4 g

Carboidrati: 2,2 g

30 minuti. Stampa video ricetta

Sbucciare e lavare il salmone rosa. Tagliare il limone e la cipolla a semianelli, grattugiare le carote.

Friggere le cipolle con le carote nell'olio.

Farcire la carcassa, grattugiata di sale e pepe, con il ripieno di carota e cipolla, spicchi di limone e pezzi di burro.

Avvolgere il bianco risultante in un foglio, sigillare accuratamente i bordi, mettere su una teglia e cuocere a 180 gradi per 20-30 minuti.

Eliminate la carta stagnola, guarnite con le erbe aromatiche e servite.

Sgombro con patate e spezie

Diverse varianti di verdure e spezie portano ogni volta qualcosa di nuovo e il pesce rimane delizioso anche freddo.

Ingredienti:

Sgombro.
Carota.
Un paio di patate.
Pepe.
Sale.
Basilico.
Coriandolo.
Dragoncello.
Olio vegetale.

Come cucinare:

Lavare lo sgombro, sbucciare, grattugiare con le spezie.
Tagliare a fette le carote e le patate sbucciate e tagliare la cipolla a semianelli.
Foderare una teglia con carta stagnola e unto.
Adagiate il pesce ripieno di cipolle su uno strato di carote e patate.
Avvolgere nella pellicola e mettere in forno per non più di 40 minuti.

Preparazione video

Le ricette di cottura più popolari

Filetto con patate e verdure

Questa ricetta e le sue varianti sono familiari a ogni casalinga. Di seguito la ricetta base.

Ingredienti:

Un chilogrammo di filetto di pesce.
Un chilogrammo di patate.
Due, tre pomodori.
Formaggio - 200 g.
Panna acida (maionese).
Sale, pepe, condimento per pesce.

Preparazione:

Tagliare il filetto di pesce, aggiungere il condimento, un po' di sale, pepe e lasciar riposare per un po'.
Tagliare le patate sbucciate in plastica sottile, aggiungere sale e pepe, mescolare.
Tagliate i pomodori allo stesso modo delle patate.
Imburrare una teglia o una teglia olio vegetale.
Mettere sul fondo metà delle patate tagliate a pezzetti, quindi filetti a pezzi e fettine di pomodoro leggermente salate.
Lo strato successivo sono le patate rimanenti, che vengono unte con panna acida o maionese.
Cospargere con formaggio grattugiato sopra e coprire con un foglio di carta stagnola.
Lasciare in forno per mezz'ora.
Rimuovere la pellicola e attendere altri 10-15 minuti per ottenere una crosta di formaggio dorata.

Dividere il piatto finito in porzioni, aggiungere le erbe e servire.

Per una maggiore succosità, marinare il pesce per mezz'ora.
Usa una salsa che eviti che la carne si secchi e le dia una deliziosa crosta.
Per proteggere i piatti da odori sgradevoli, coprire la teglia con un foglio o strofinare con succo di limone (aceto).
Scorza di limone e fondi di caffè aiuta a rimuovere l'odore di pesce dalle mani.
Riempire completamente la teglia con il pesce e guarnire in modo che l'umidità non evapori rapidamente e i filetti non si secchino.
Cuocere poco prima di servire, altrimenti col tempo, raffreddandosi, il pesce perderà parte del sapore.

La cottura al forno è una delle migliori opzioni preparazione del quotidiano e daily piatti festivi... Durante la cottura, non è necessario essere costantemente vicino ai fornelli e monitorare il processo, girando ogni pezzo. Il risultato è l'integrità e la forma perfettamente conservate del trattamento finito. Quando si usa un foglio, il pesce non brucia, non perde gli aromi di spezie, erbe, spezie e verdure.

Sorprendi e delizia i tuoi cari con piatti deliziosi e originali!

Delizioso e piatto sano il pesce è considerato cotto al forno. I piatti di pesce sono molto richiesti in tutto il mondo e questo è abbastanza prevedibile. Ci sono molte ricette per il pesce al forno, per quanto basta la fantasia delle hostess.

Purtroppo nei ristoranti e nei punti ristoro i piatti di pesce al forno non sono economici e non tutti possono permetterseli. A casa, tutti possono realizzare un capolavoro culinario e compiacere se stessi o i propri cari con un delizioso pesce. Ve ne mostreremo alcuni semplici e gustosi, allo stesso tempo ricette originali cucinare il pesce al forno.

Te lo diremo in modo semplice e facile con foto passo passo come cuocere deliziosamente il pesce al forno con patate e cipolle, con un uovo e maionese, sotto salsa all'aglio pezzi.
Iniziamo a cucinare!

Trota intera al forno al cartoccio (4 opzioni per farcire il pesce)

Cosa c'è di più gustoso del pesce appena cucinato? La trota non è mai stata insapore o secca. Questo è un pesce in cui ogni cuoco riesce sempre.

Preparare velocemente e facilmente. Uno dei modi più comuni per cucinare questo delizioso pesce è cuocerlo al cartoccio. Così viene servito in molti ristoranti. Ma ogni chef vuole rendere unico un piatto di pesce. Aggiungi un tocco in più al gusto pesce delicato... Quasi tutti gli additivi sono appropriati per la trota al forno.

Come scegliere e preparare la trota per la cottura

Dovresti comprare pesce, se non vivo, quindi refrigerato. La trota di fiume congelata non è gustosa.
Il pesce viene scelto con la testa per vedere i suoi occhi - non dovrebbero essere torbidi. Le branchie dovrebbero avere un colore rosa succoso.
È meglio tagliare subito il pesce. Più è fresco, meglio è. La trota ha una squama argentea leggermente visibile che dovrebbe essere rimossa. La trota non è un pesce grasso, quindi la pelle può essere mangiata senza paura.
Per la cottura, sventrare il pesce, pulirlo. Lasciamo la testa rimuovendo le branchie.

Laviamo, asciugiamo su carta assorbente.

Le carcasse sono pronte.

Dovrai cucinare la trota al cartoccio:

carcasse di pesce;
Foglio;
Maionese;
un pomodoro;
verdi;
succo di limone;
condimento per pesce;
sale pepe.

Come cuocere il pesce intero al forno al cartoccio - ricetta passo passo con foto:

Abbiamo quattro carcasse, proviamo a fare quattro gusti.
Come cucinare: quattro gusti di trota al forno

Il primo pesce è in stile classico. La ricetta di pesce al forno più semplice.

Non aggiungiamo nulla, se non spezie e succo di limone, che cospargiamo leggermente all'interno.

Distribuiamo il pesce con le spezie su un foglio e imballiamo con cura, sigillando i bordi in modo che il succo di limone non fuoriesca.

La seconda opzione è riempire la carcassa con formaggio, erbe e pomodoro.

Tagliare il pomodoro a cerchi. Li mettiamo nella pancia del pesce. Mettiamo le fette di formaggio sui pomodori.

In questa ricetta per la trota al forno, hanno preso il formaggio suluguni con le spezie. Metti un mazzetto di prezzemolo sulla carta stagnola e il pesce ripieno sulle verdure. Lubrificare il pesce con la maionese sopra. Non innaffiamo questo pesce con succo di limone, poiché anche i pomodori contengono acido. Se lo si desidera, è possibile cospargere con formaggio grattugiato.

Il terzo pesce sarà leggermente diverso. Salatela solo un po'. Mettiamo il prezzemolo intero nell'addome. Tagliate il formaggio a fette sottili e mettetele all'interno dell'addome.

Cospargere l'esterno e l'interno con succo di limone.

Lubrificare la parte superiore con maionese e cospargere di condimento per pesce.

La maionese dà la trota gusto cremoso e ancora più succosità.

La quarta opzione per cuocere la trota è senza maionese, ma con formaggio ed erbe aromatiche.
Mettere il prezzemolo intero sulla carta stagnola.

Formaggio a fette sottili - all'interno dell'addome. Cospargere il pesce con il condimento.

Avvolgiamo separatamente la trota preparata in un foglio di ogni carcassa di trota e le mettiamo su una teglia, che mettiamo in un forno preriscaldato per 20 minuti. Questo è ottimo per servire il pesce.

Dopo la cottura, aprire con cura la busta di alluminio in modo che il succo non fuoriesca. Puoi servire in un foglio o senza di esso, a tua discrezione.

Tutto il pesce si è rivelato insolitamente gustoso. Chi conta le calorie può cucinare senza formaggio e maionese. La trota al forno con formaggio e pomodori ne esce più saziante e saporita.

Per chi non ama i pomodori piccanti, andranno bene le deliziose trote con formaggio e maionese. Questa combinazione rende la trota più succosa, ma anche più appagante.

Non aver paura di sperimentare. Qualsiasi verde può essere utilizzato. Le cipolle aggiungono un sapore piccante. Invece di maionese - panna acida. Il miele ha un sapore insolito, ma lo zucchero non è adatto ai diabetici.

Pesce al forno con pezzi di patate

Un'opzione per cucinare deliziosi pesci con patate e verdure, impilati a strati. Chiunque può farcela. Ci vogliono solo 30 minuti per cucinare. Esteriormente, il piatto somiglia a casseruola di patate con il pesce. Risulta appetitoso, tenero, appagante e aromatico. Con una bella crosta di formaggio croccante.

Composizione prodotti:

500 grammi di filetti di qualsiasi pesce bianco o rosso;
patate - 5-6 pezzi;
pomodori carnosi grandi - 2 pezzi;
una cipolla (puoi usare una cipolla bianca, non prendere una cipolla rossa, dipingerà la vernice e rovinerà il colore delicato del piatto);
150 grammi di formaggio;
20% di panna;
olive ed erbe aromatiche per la decorazione.

Come cucinare il pesce al forno con patate e verdure:

In una nota! Strato superiore al posto del formaggio a pasta dura, puoi adagiare i semianelli di cipolla con peperone, al posto della panna si usa la maionese o il normale brodo di pesce. Prova la ricetta del filetto di pesce al forno con patate al forno con panna e formaggio. E anche con pepe e brodo e decidi tu stesso quale opzione di cottura ti piace di più.

Come cucinare:
Sbucciare le patate, lavarle, tagliarle. Se questi sono piccoli tuberi, quindi in anelli, se grandi frutti, quindi a semianelli. Fare degli anelli o dei semianelli di patate il più sottili possibile.

Tritate finemente o a semianelli la cipolla (se non vi piace la cipolla nei vostri piatti, meglio tritarla finemente).
Eliminate la pelle dai pomodori. Puoi farlo con un pelapatate o un coltello. Oppure con l'aiuto di acqua bollente, immergendovi i pomodori per un paio di minuti e poi separando con cura la buccia.

Tagliare i pomodori a pezzi, non troppo piccoli, è possibile a semianelli. Tagliare il formaggio a fette sottili (fette).

Attenzione! Puoi grattugiare il formaggio su una grattugia normale, ma è meglio quando il formaggio viene tagliato in piatti. Poi si scioglie in tutto il piatto, avvolgendolo in una bella pellicola di formaggio.

Questa semplice ricetta per la casseruola di pesce al forno è tutta incentrata sulle erbe. Di norma, prendono aneto fresco dal giardino e prezzemolo. Puoi anche prendere: basilico, cipolle verdi, lattuga, ecc. Tritare le verdure e metà delle olive preparate con un coltello, mescolare.

Aggiungi le olive intere alla massa verde schiacciata, così come le spezie per il pesce, quello che ti piace, sale, pepe. Mescolata.
Filetti di pesce, se congelati - scongelare, preferibilmente senza scongelare nel microonde.

In una nota! È meglio lasciare scongelare il pesce congelato in frigorifero. L'operazione potrebbe richiedere del tempo, quindi rimuovi i filetti di pesce dal congelatore e mettili in frigorifero per scongelarli durante la notte. Inizia a cucinare al mattino. Se non c'è tempo per scongelare il prodotto, immergere per un po 'il filetto congelato in acqua fredda.

Tagliare il pesce a piccoli pezzi.
Prendete una teglia, aggiungete un filo d'olio. Stendetelo sulla superficie dello stampo e iniziate a disporre i prodotti a strati nel seguente ordine:

patate;
pesce;
una miscela di verdure;
mezza panna;
pomodori;
crema (resto).

Preriscaldare il forno a 200 gradi, mettere un piatto con un piatto. Cuociamo pesce e verdure in forno per circa mezz'ora. A seconda della quantità di cibo assunto e del tipo di pesce, potrebbero essere necessari dai 25 ai 35 minuti per la cottura.

Il delizioso pesce succoso con patate e verdure al forno è pronto! Servire subito dopo la cottura, solo raffreddare leggermente. O freddo.

Filetto di pesce al forno al cartoccio sotto maionese e uovo

Il pesce sotto una maionese al forno viene cotto molto velocemente e per la sua preparazione non è necessario altro che il pesce stesso (filetto), maionese, uova, formaggio e cipolle. Prendi tutti questi prodotti a tua discrezione e scoprirai quanto sia gustoso e veloce cuocere il pesce in questo modo in questo momento.

Di solito, per cucinare il pesce con uova e maionese, si prendono filetti di pangasio, telapia, salmone, merluzzo o merluzzo. Puoi cuocere al forno anche il pesce di mare: salmone rosa, sgombro, salmone, pesce gatto o altro pesce di fiume: carpa grossa, pesce persico.

Ognuno di questi pesci è gustoso a modo suo, e quindi si consiglia di sperimentare diverse varietà pesce prima di trovare la tua ricetta preferita. Quindi, come preparare un delizioso filetto di pesce al forno.

Il pesce congelato è pre-scongelato. Seguendo i consigli della ricetta precedente. Sciacquare il filetto di pesce, asciugarlo un po' e tagliarlo a pezzetti.

Attenzione! Se ci sono ossa, devono essere rimosse prima della cottura.

Coprire la teglia con carta stagnola o olio.
Stendete uno strato di filetti di pesce, spolverate con pepe nero macinato e salate un po' (potete aggiungere qualsiasi condimento per cuocere il pesce nella manica).

In una ciotola, sbattere 4 uova (questa quantità è sufficiente per 600-800 grammi di filetti di pesce) con tre cucchiai di maionese o salsa alla maionese. Aggiungi cipolle verdi o verdure alla salsa, se lo desideri.

Riempire la salsa con il pesce, cospargere di formaggio grattugiato su una grattugia grossa e mettere in preriscaldato a 180 gr. forno per venti minuti.

In una nota! Se prendi più di un chilo di filetti di pesce e uno strato su una teglia o una teglia non si adatta, puoi impilare il pesce in più strati. In questo caso, non dimenticare di versare la salsa su ogni strato. Non è necessario aggiungere formaggio tra gli strati di pesce, solo lo strato superiore ne viene cosparso.

Dopo venti minuti, controlla la prontezza del piatto di pesce. Se è pronto, lasciarlo raffreddare per 10 minuti e può essere servito, guarnito con erbe tritate sopra.

Pesce al forno con pomodori e formaggio e panna acida

Prendiamo i seguenti prodotti per cucinare:

filetto di merluzzo (puoi usare qualsiasi pesce, compreso il rosso) - 400-500 gr;
3 pomodori grandi o 8-10 ciliegini;
panna acida (contenuto di grassi non inferiore al 20%) - 5-6 cucchiai;
senape classica o in grani - uno o un cucchiaio e mezzo;
formaggio stagionato- 120gr;
spezie, erbe aromatiche e sale a piacere.

Come cuocere deliziosamente il pesce al forno con pomodori e formaggio, te lo diciamo in passaggi:

Un giorno prima della cottura, scongelare il pesce in frigorifero, lavarlo e pulirlo dalle interiora, se si prendono le carcasse intere.

Se necessario, rimuovere le lische dal pesce scongelato. Per cucinare, hai solo bisogno di filetti. Di solito compro i filetti freschi dal negozio e li uso subito per cucinare.

Ti consigliamo di fare lo stesso. Il pesce scongelato nel piatto non è più così succoso e tenero come vorremmo, e talvolta, se non è stato conservato correttamente, si disintegra del tutto o ha un odore poco gradevole. Inoltre, quando si sventrano e si rimuovono le ossa, la carne di pesce viene solitamente danneggiata e il piatto diventa già non così bello e appetitoso.

Prendiamo una teglia, mettiamo metà del pesce tagliato a pezzi grandi. Il prodotto deve essere tagliato grande e disposto in modo casuale e in modo che i pezzi non siano troppo stretti l'uno con l'altro.

In una nota! La cottura del pesce al forno secondo la ricetta specificata può avvenire in due modi: in forma generale (su una teglia), in piccoli stampini porzionati, in cui il pesce viene successivamente servito direttamente in tavola.

Cospargi il filetto di pesce con sale, spezie, pepe macinato (puoi saltare l'uso se il pepe è nelle spezie del pesce che hai comprato).

Sopra il pesce condito con le spezie, mettere i pomodori tagliati a semianelli, precedentemente privati della pelle.

Attenzione! Se prendi i pomodorini, allora è sufficiente sbucciarli e tagliarli a metà o tagliarli ad anelli spessi.

Sopra i pomodori c'è un altro strato di pesce, viene nuovamente salato e condito con spezie.
La panna acida e la senape vengono mescolate in una ciotola separata. Se ottenete una salsa molto densa, potete diluirla con un po' di latte o panna.

Mettere il formaggio grattugiato sul secondo strato di pesce e farcire il tutto con il nostro salsa di panna acida.
Scaldiamo il forno a 180 gradi, mettiamo le nostre teglie o una forma, lasciamo cuocere per 20 minuti senza aprire il forno. Una volta che il formaggio si sarà sciolto e rosolato un po', la cottura è terminata. Puoi estrarlo, decorarlo, essendo erbe aromatiche tritate e il gioco è fatto, buon appetito.

Ricetta per pesce al forno con patate e salsa all'aglio

La cottura del pesce al forno in questo modo richiederà circa un'ora. Puoi servire non solo al quotidiano, ma anche a tavola festiva... È gustoso, soddisfacente, tenero e risulta essere molto bello.

Prodotti da cucina:

patate fresche - 6-7 pezzi.
carote - 1 pezzo.
una cipolla
spicchi d'aglio - 2 o 3 (più o meno possono essere).
trota o qualsiasi pesce rosso - 700-800 grammi (circa 4-5 bistecche).
crema grassa - 250 ml.
farina - un cucchiaio con una collina.
burro - 50-70 gr.
vegetale o olio d'oliva - un paio di cucchiai.
spezie per pesce (aggiungere a piacere).

Quindi, quanto è delizioso cuocere pesce e patate al forno con maionese e salsa all'aglio - una ricetta con una foto a tappe:

Scongelare il pesce, se necessario, sciacquare, tagliare a pezzi.
Sbucciare patate, carote, cipolle, aglio.

Sciogliere il burro in una casseruola, aggiungere l'aglio tritato finemente, soffriggere un po' fino a quando non esce l'aroma dell'aglio.
Versare la farina in una miscela di olio e aglio, friggere un po 'tutti questi prodotti.

Versare la crema in un pentolino. Introducili senza smettere di mescolare gli ingredienti. La farina deve sciogliersi completamente nella panna, non devono esserci grumi.

Bollire salsa di panna fino a quando non si addensa (dovrebbe essere una consistenza densa di panna acida). Non appena ciò accade, aggiungete alla salsa le spezie, il sale, il pepe e aggiungete un paio di cucchiai (possono essere 3 cucchiai, a seconda della densità della salsa) di acqua, mescolate. Lasciare bollire il composto, staccare la spina. Mettere da parte per 7-10 minuti, chiudendo il coperchio.

Friggere le cipolle e le carote tritate in olio di semi di girasole. Le carote vengono solitamente strofinate su una grattugia grossa o tagliate a strisce sottili, la cipolla viene tagliata in quarti di anelli. Prendete una teglia, ungetela bene con l'olio.

Stendete il primo strato di patate, tagliate ad anelli sciolti. Pepare tutto questo, sale, io uso spesso un condimento speciale per le patate in questo piatto invece di sale e pepe. Risulta essere molto aromatico.
Cospargere le patate con il burro sopra.

Salare e pepare le parti del filetto di pesce, mettere sulle patate. Adagiare uno strato di verdure saltate sopra il pesce - carote e cipolle.

Versare sul piatto di pesce salsa all'aglio e può essere messo in forno per la cottura.

Attenzione! Prima di infornare pesce e patate, preriscaldare il forno a 200 gradi. Un piatto di pesce viene cotto in forno a questa temperatura per circa quaranta minuti.

Il pesce al forno già pronto va servito in porzioni ben caldo, ma non dovete servirlo subito al caldo del caldo, lasciatelo raffreddare, altrimenti potreste scottarvi la lingua e non assaporare il sapore della casseruola. Sopra, di solito cospargete un piatto di pesce con aneto fresco, potete usare pomodorini freschi tagliati a metà o qualsiasi decorazione vi piaccia.

Video: Ricetta per il pesce tenero al forno con verdure e formaggio

E se usi la pellicola nel processo, puoi fare a meno dell'uso dell'olio, che è estremamente importante per coloro che cercano di perdere peso. Le ricette di pesce al forno sono sorprendentemente varie. Puoi cucinare quasi tutti i pesci di mare o di fiume. Ad esso si aggiungono varie spezie ed erbe aromatiche, riso, cipolle, patate, carote, pomodori, erbe aromatiche, funghi e salse di ogni genere. In alcuni casi, a fine cottura si può aggiungere del formaggio grattugiato, che aggiungerà ancora più gusto e appetito. Potete cuocere il pesce intero o in piccoli pezzi.

I cinque ingredienti più comunemente usati nelle ricette sono:

In questo caso, porzioni abbondanti possono essere farcite con vari contorni. Un tale trattamento piacerà sia agli adulti che ai bambini. Per preparare correttamente questo piatto, dovresti seguire attentamente la ricetta e questi consigli. Il gusto e la morbidezza del risultato finale dipendono dal tempo di cottura e dal regime di calore selezionato, e questo è estremamente importante. Non è difficile far fronte a tale lavoro e anche un principiante può farlo. La cosa principale è seguire rigorosamente le regole.

Per l'alimentazione dietetica e medica vengono spesso utilizzati piatti di pesce, che hanno un buon sapore e sono facili da digerire. Il vantaggio indiscutibile del prodotto è la sua rapida preparazione. Nella nostra selezione imparerai come cuocere il pesce al forno in diversi modi.

Puoi cuocere qualsiasi pesce, ma molto spesso scelgono:

orata;
salmone;
carassio;
trota;
sgombro;
tinca;
carpa;
platessa;
luccio;
carpa d'argento;
merluzzo;
salmone rosa;
sterlina.

Inoltre, ogni pesce viene cucinato secondo le proprie caratteristiche. Per una varietà, la cottura è adatta solo in un foglio, per un'altra - in forme speciali e per la terza - una manica.

Il pesce rosso al forno unisce semplicità a risultati deliziosi. In appena mezz'ora, un piatto squisito e costoso decorerà la tavola festiva.

Ingredienti:

sale;
filetto di pesce rosso - 4 pezzi;
cipolla - 1 pz .;
limone - 1 pz .;
Pepe;
succo di limone;
lavrushka - 4 foglie.

Preparazione:

Coprire la teglia preparata con un foglio.
Imposta il forno a 210 gradi.
Tritare la cipolla. Coprire la pellicola con gli anelli di cipolla ottenuti. Disporre la lavrushka e i grani di pepe.
Affettare il limone. Mettere le fette risultanti sulla cipolla. Salare il pesce. Mettere su una teglia, con la pelle rivolta verso l'alto. Irrorare con il succo. Coprire con pellicola.
Mettere in forno e cuocere per circa mezz'ora.

Il delizioso pollock si ottiene con panna acida. In breve tempo uscirà un piatto leggero, aromatico e molto appetitoso.

Ingredienti:

pollock - 760 g;
sale;
cipolle - 3 pezzi;
erbe italiane;
formaggio -120 g a pasta dura;
pomodoro - 1 pz .;
olio;
aglio - 7 chiodi di garofano;
sale - 0,5 cucchiaini;
panna acida - 6 cucchiai. cucchiai.

Preparazione:

Per cucinare, hai bisogno di uno stampo di metallo, che deve essere unto con olio.
Distribuire i semianelli di cipolla sul fondo dello stampo. Taglia il pesce. Strofinare con sale ed erbe aromatiche. Disporre i pezzi di pesce sulla cipolla.
Prendi uno speciale spremiaglio e salta gli spicchi d'aglio. Distribuire la pappa risultante sul pollock.
Condire con panna acida. I pezzi di pesce devono essere completamente coperti. Disporre il pomodoro a fette sulla panna acida e cospargere con le erbe. Grattugiare il formaggio e cospargere il piatto con le scaglie risultanti.
Invia a cuocere. Il forno a questo punto dovrebbe scaldarsi fino a 195 gradi. Ci vorrà mezz'ora per cucinare.

Inforniamo con le verdure

Il pesce con verdure è un piatto dietetico che conserva i succhi del prodotto e le proprietà utili. Adatto non solo per la cena, ma ha anche un bell'aspetto su un tavolo festivo.

Ingredienti:

filetto di branzino - 530 g;
Pepe;
patate - 4 pezzi .;
cipolla - 1 pz .;
sale;
carote - 1 pz .;
condimento per pesce;
peperone -1 pz.;
aglio - 4 chiodi di garofano;
pomodoro - 1 pz.

Preparazione:

Tagliare i frutti di mare in quadrati larghi 4 centimetri. Strofinare con sale. Cospargere con il condimento. Tritare i tuberi di patata. I cubetti piccoli saranno più gustosi. Avrai bisogno di carote in anelli e pepe a strisce. Cipolle - a semianelli. Tritare il pomodoro. Non è necessario tritare l'aglio.
Taglia sei pezzi di pellicola. Metti i filetti, i semianelli di cipolla, i cubetti di patate sul fondo di ciascuno. Sale. Quindi disporre il pomodoro, il peperone e la carota.
Coprite bene con la pellicola e fissate bene i bordi. Coprire la parte superiore con un altro strato di pellicola. Pizzica i bordi. Questa manipolazione aiuterà il succo a rimanere all'interno del piatto.
Il forno deve essere preriscaldato (200 gradi). Tenere per mezz'ora.
Servire direttamente in carta stagnola, aprendo al centro.

Lucioperca intero al succo di limone

Prova a fare il pesce intero. La carcassa preparata in questo modo risulterà succosa, fragrante e molto attraente.

Preparazione:

olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai;
sale;
succo di un limone;
lucioperca - 1500 g;
spezie;
pepe al limone - un pizzico;
limone - 1 pz .;
panna acida - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
cipolla bianca - 1 pz.

Preparazione:

Strofinare la carcassa con spezie e sale. Marinare per un quarto d'ora. Affettare il limone. Cospargere i semianelli di cipolla con pepe al limone, condire con sale e panna acida.
Praticare dei tagli nella carcassa, che dovrebbe essere profonda, dove posizionare i semianelli di limone. Metti la miscela di cipolle nell'addome.
Oliare la pellicola. Disporre il pezzo. Irrorare con il succo. Mettere in un forno che ha una temperatura di 180 gradi. Cuocere per mezz'ora.

Pesce al forno con polenta di grano saraceno

Ingredienti:

carcassa di pesce - 950 g;
sale;
semole friabili di grano saraceno - 1 tazza bollita;
Pepe;
panna acida;
uovo - 2 pezzi bollito;
farina - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
cipolla - 1 pz.

Preparazione:

Taglia la testa e le pinne. Rimuovere gli interni in modo che l'addome rimanga intatto. Risciacquo. Strofinare con sale.
Tritare la cipolla. Friggere. Mescolare con il porridge. Tritare le uova e aggiungerle al ripieno. Sale. Mescolata. Mettere nell'addome.
Versare i condimenti nella farina. Mescolata. Arrotola la carcassa. Mettere in una padella con l'olio. Tenere la carcassa fino a doratura. Invia al forno (180 gradi). Cuocere per mezz'ora. Condire con panna acida. Scurire per cinque minuti.

Trota ripiena di verdure e funghi

Per ottenere un piatto di successo, è necessario osservare le proporzioni di prodotti e spezie.

Ingredienti:

funghi prataioli - 270 g;
trota - 3 carcasse;
sale;
carote - 1 pz .;
spezie;
zucchine - 1 pz .;
mais in scatola - 130 g;
cipolla - 1 pz.

Preparazione:

Grattugiare le carote. Tritare le zucchine. Tritare la cipolla. Mettere in una padella antiaderente. Friggere. Cospargere di sale e spezie. Mescolare.
Friggere i funghi tritati separatamente dalle verdure.
Strofinare le carcasse lavate e asciugate con sale. Mescolare due arrosti. Mettere il ripieno nella pancia. Fissare i bordi.
La modalità forno avrà bisogno di 200 gradi e il tempo sarà di mezz'ora.

Pesce e patatine al forno

In forno il pesce manterrà tutte le proprietà nutritive e il gusto rimarrà naturale. E grazie alla cottura con le patate, non devi preoccuparti di un contorno.

Ingredienti:

formaggio - 110 g;
merluzzo - 750 g;
panna acida - 30 ml;
patate - 950 g;
aneto - 45 g;
olio vegetale - 25 ml;
pomodoro - 4 pezzi .;
erbe provenzali - 11 g;
cipolle - 140 g.

Preparazione:

Tagliare la carcassa in porzioni. Cospargere di sale ed erbe aromatiche. Grattugiare. Lasciar riposare per mezz'ora.
Taglia le patate. Sarà più bello se ottieni cerchi. Saranno necessarie cipolle a semianelli e pomodori a fette. Grattugiare il formaggio.
Oliare lo stampo. Distribuire alcune patate. Cospargere di sale ed erbe aromatiche. Disporre parte dei semianelli di cipolla. Metti i pezzi di pesce. Cospargere con aneto tritato. Coprire con i pomodori. Aggiungere le cipolle rimaste. Sale. Disponete i boccali di patate.

Filetto di halibut in pane pita

Grazie alla squisita carne bianca, il pesce ha un gusto elevato. È una delle preferite dagli chef esperti. Non ci sono praticamente ossa, quindi l'halibut è l'ideale per la cottura. Il pesce cotto nel pane pita risulterà particolarmente tenero e gustoso.

Ingredienti:

halibut - 750 g;
Pepe di Giamaica;
lavash - 3 pezzi .;
sale;
panna acida - 160 ml;
olio vegetale - 75 ml;
maionese - 120 ml;
pomodoro - 1 pz .;
cipolla - 1 pz.

Preparazione:

Rimuovere le ossa dalla carcassa. Fetta. I pezzi devono essere porzionati. Spolverare con pepe e sale. Macinare.
Tritare la cipolla e smontarla in anelli separati. Macinare il pomodoro. Versare la panna acida nella maionese e mescolare.
Tagliare ogni foglio di pane pita. Metti gli anelli di cipolla su metà del foglio. Coprire con un pezzo di pesce. Spalmare con salsa di maionese. Coprire con le fette di pomodoro. Sale. Piega i bordi del pane pita come una busta. Ripetere il processo con i prodotti rimanenti.
Per la cottura, hai bisogno di una piccola teglia. Rivestire con olio. Disporre i pezzi con la cucitura verso il basso. Ungete con olio e versate sopra la salsa rimasta.
Invia al forno, che viene riscaldato a 180 gradi. Tenere per mezz'ora.

Nasello con carote e cipolle

Il nasello al forno diventa più succoso e aromatico grazie alle verdure.

Ingredienti:

olio vegetale;
nasello - 550 g;
Maggiorana;
carote - 220 g;
basilico essiccato;
cipolle - 110 g;
Pepe;
panna acida - 2 cucchiai. cucchiai;
sale;
acqua - 100 ml.

Preparazione:

Taglia la carcassa. Cospargere di sale, erbe aromatiche, versare sopra con panna acida.
Tritare la cipolla. Grattugiare le carote. Usa solo una grattugia grossa.
Versare l'olio in una padella e aggiungere i semianelli di cipolla. Scurire a uno stato trasparente. Mettici le carote. Coprire e cuocere a fuoco lento per cinque minuti.
Mettere un terzo dell'arrosto in uno stampo. Disponi il pesce. Coprire con le verdure. Cospargere con pimento e sale. Versare l'acqua lungo il bordo dello stampo.
Mettere in un forno, che in questo momento ha una temperatura di 180 gradi. Tenere per mezz'ora.

In panna acida con formaggio

L'appetitosa crosta di formaggio aromatico ti conquisterà fin dai primi secondi. Il piatto preparato secondo questa ricetta diventerà uno dei preferiti della tua famiglia.

Ingredienti:

mostarda;
pollock - 2 kg;
sale;
panna acida - 430 ml;
Farina;
formaggio - 170 g;
uovo - 2 pezzi;
Aneto;
cipolle - 3 pezzi;
spezie;
olio vegetale.

Preparazione:

Taglia le carcasse. Versare il sale e le spezie nella farina. Mescolare. Immergere i pezzi di pesce. Mettere su una teglia.
Tritare la cipolla. Friggere nell'olio in una padella.
Versare le uova nella panna acida. Aggiungere la senape e l'aneto tritato. Cospargere di sale e aggiungere la frittura. Mescolata. Versare il pesce. Cospargere con scaglie di formaggio.
Invia a un forno preriscaldato (180 gradi). Quando vedi una bella crosta dorata, puoi tirarla fuori.

Carpa

Tra gli abitanti d'acqua dolce, la carpa è il pesce più delizioso, che viene spesso preparato a casa della padrona di casa. Con le erbe, il piatto risulta aromatico e gustoso.

Ingredienti:

maionese - 110 ml;
carpa - 950 g;
pepe bianco macinato;
prezzemolo fresco - 55 g;
sale;
aneto - 55 g;
olio vegetale - 25 ml;
aglio - 5 chiodi di garofano.

Preparazione:

Sventrare e sciacquare la carcassa. Spolverare con pepe e sale. Macinare.
Passare gli spicchi d'aglio attraverso una pressa e grattugiare il pesce. Metti le verdure tritate nella pancia.
Oliare la pellicola che è stata precedentemente posizionata sulla teglia. Metti il pesce. Ricoprire con maionese. Invia per un'ora in forno (180 gradi).

Pesce "sotto una pelliccia"

Piacerà a tutti questa variazione di cucina, anche i bambini saranno felici di mangiare questo piatto.

Ingredienti:

Pepe macinato;
sale;
cipolla - 1 pz .;
filetto di pesce - 950 g;
carote - 2 pezzi;
formaggio - 110 g;
pomodori - 2 pezzi .;
salato;
olio vegetale.

Preparazione:

Tagliare il filetto. Sale. Spolverate con pepe e salate. Versare la maionese. Macinare. Mettere su una teglia unta.
Grattugiare le carote. Tritare la cipolla. Mettere in una padella antiaderente. Versare l'olio. Friggere. Metti il pesce.
Tagliare i pomodori e coprire il piatto con gli anelli risultanti. Coprire con scaglie di formaggio. Mettere in forno e cuocere fino a un bel colore dorato. Modalità 180 gradi.

Sgombro al forno in salsa di maionese

Durante la cottura, lo sgombro emette un odore specifico, che camufferà perfettamente la salsa di maionese alle erbe.

Ingredienti:

maionese - 270 ml;
sgombro - 3 carcasse;
erbe provenzali - 0,5 cucchiaini;
farina - 2 cucchiai. cucchiai;
sale - 0,5 cucchiaini;
burro - 85 g;
pepe bianco macinato - 0,5 cucchiaini;
latte - 850 ml.

Preparazione:

Per prima cosa dovete preparare la salsa per il pesce. Mettere la farina in una padella asciutta. accendi. Aggiungere l'olio. Mescolata. Versare il latte in piccole porzioni. Cospargere di sale e pepe. Per scaldare. Versare la maionese e mescolare. Bollire. Cospargere di erbe provenzali. Mescolare. Cospargere con aneto tritato. Se l'aneto fresco non è disponibile, è possibile utilizzare spezie congelate.
Strofinare le carcasse con sale e inviare allo stampo. Versare sopra la salsa. Il pesce deve essere completamente coperto. Infornare per un'ora a 180 gradi. Mettere in un forno caldo. Il piatto finito presenta in superficie una bella crosticina dorata.

Pesce con aglio e paprika

Pesce digeribile per una cena leggera.

Ingredienti:

sgombro - 3 pezzi .;
sale;
succo di limone - 2 cucchiai. cucchiai;
olio d'oliva - 5 cucchiai cucchiai;
aglio -35 g;
condimento per pesce - 1 cucchiaino;
paprika macinata - 1 cucchiaio. un cucchiaio.

Preparazione:

Tritare finemente gli spicchi d'aglio. Inviare in un mortaio, salare e schiacciare. Dovresti prendere una pappa. Aggiungere la paprika, il condimento di pesce e mescolare. Versare l'olio d'oliva e mescolare.
Separare le ossa dalla carcassa. Asciugare i filetti. Irrorare con il succo. Spalmare con la pasta cotta. Coprire con un foglio e nascondere in frigorifero per mezz'ora. Disporre i filetti su una teglia. La pelle dovrebbe essere sopra. Sale.
Invia a cuocere in forno (180 gradi). Ci vorrà mezz'ora.

Quanto è delizioso cuocere il salmone coho in forno?

Chi ama il pesce di mare apprezzerà questo piatto semplice e facile da preparare, dal gusto gradevole e dal profumo delicato.

Ingredienti:

olio vegetale - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
salmone coho - 850 g di bistecca;
pepe nero - un pizzico;
succo di limone - 1 cucchiaio un cucchiaio;
sale marino - 1 pizzico.

Preparazione:

Sciacquare e asciugare le bistecche. Cospargere di sale e pepe e grattugiare. Ungete con olio e versateci sopra il succo.
Trasferire gli spazi vuoti nello stampo e inviarli al forno (200 gradi). Tenere per non più di mezz'ora.

Merluzzo in salsa di crema di senape

Pesce bianco delicato, che è meravigliosamente completato e squisito dalla salsa di senape.

Ingredienti:

burro - 2 cucchiai. cucchiai;
semi di senape - 3 cucchiai cucchiai;
verdure al dragoncello - 1 cucchiaio. cucchiaio tritato;
vermut - 120 ml;
sale;
crema grassa - 180 g;
merluzzo - 4 filetti;
Pepe;
Senape di Digione - 5 cucchiaini;
scalogni - 3 pezzi

Preparazione:

Fai bollire il vermut. Mettere lo scalogno, metà della senape nei semi e far sobbollire per un paio di minuti. Versare la panna e aggiungere metà della senape di Digione e il dragoncello. Scurire per tre minuti. Aggiungere sale e pepe. Mescolare.
Grattugiare il pesce con i resti di due tipi di senape, salare e cospargere di pepe. Macinare.
Sciogliere il burro e ungere la teglia. Mettere il filetto. Invia al forno e cuoci per mezz'ora. Modalità 180 gradi.
Estrarre il pesce e versarvi sopra la salsa preparata.

Trancio di pesce rosso al forno

Prepara un pesce reale al cartoccio per decorare la tua tavola.

Ingredienti:

salsa di soia - 2 cucchiai cucchiai;
bistecche di pesce rosso - 950 g;
prezzemolo fresco;
sale;
scorza di limone;
condimento per pesce;
miele - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
olio d'oliva - 3 cucchiai cucchiai;
zenzero - 1 cucchiaino;
aglio - 2 chiodi di garofano.

Preparazione:

Tritare l'aglio. Mescolare con il burro. Versare il miele e la salsa di soia. Cospargere di zenzero con la scorza. Sale. Mescolare. Grattugiare il pesce. Cospargere con prezzemolo tritato.
Foderare una teglia con un foglio. Rivestire con olio. Disponi il pesce. Avvolgere con un foglio. Invia al forno, che viene riscaldato a 200 gradi. Cuocere per mezz'ora. Aprire le bistecche e cuocere per un altro quarto d'ora fino a doratura.

Pesce al sale

Un piatto sorprendente e originale, che viene servito nei ristoranti d'élite, è molto facile da preparare a casa, spendendo un minimo di denaro.

Ingredienti:

scorza di limone dal limone;
aneto - 35 g;
trota o orata - 1 carcassa 950 g;
proteine - 2 pezzi;
prezzemolo - 45 g;
sale marino grosso - 1100 g.

Preparazione:

Metti le verdure nella pancia della carcassa, che non ha bisogno di essere tritata. Sbattere i bianchi e aggiungere il sale. Aggiungi la scorza. Mescolare. Dai tempo per sistemarti. Ci vorranno sette minuti.
Coprire la teglia con un foglio. Distribuire metà del sale. Posiziona la carcassa. Coprire con sale. Cuocere per mezz'ora. Il forno deve essere riscaldato (200 gradi).
Prendi la preparazione. Prendete un martello, picchiettando per rompere la crosta e aprire il pesce.