La tecnologia di cucinare zucchine o frittelle di zucca. Frittelle di zucchine e zucca. Frittelle di zucchine - ricette semplici e deliziose con foto

Le frittelle di zucca e zucchine sono un domani gustoso e salutare, prima del quale nemmeno i bambini saranno capricciosi.

INGREDIENTI

• Zucca grattugiata - 1,5 tazze
• Zucchine grattugiate - 1,5 tazze
• Erba cipollina - 4 baccelli (tritati finemente)
• Basilico - 2 cucchiai (tritato)
• Uova - 2 pezzi
• Farina di frumento - ½ tazza
• Lievito per dolci - ½ cucchiaino
• Olio d'oliva

PREPARAZIONE

1. Metti tutti gli ingredienti in una ciotola profonda. Condire a piacere con spezie, sale e pepe. Mescolare per ottenere una consistenza uniforme.
2. Scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio in una padella antiaderente.
3. Dalla massa risultante, facciamo torte piatte con le nostre mani. Metterli in una padella preriscaldata per 2-3 minuti, quindi girare e friggere per altri 2-3 minuti dall'altro lato fino a quando non saranno dorati e croccanti.
4. Facciamo lo stesso con il restante composto.
5. Metti le frittelle di zucca e zucchine finite su un canovaccio da cucina per eliminare l'olio.
6. Servire caldo o freddo con un cucchiaio di panna acida o salsa chili.
7. Questi pancake possono essere trasformati in un hamburger vegetariano. Per fare questo, spalmare su un panino con semi di sesamo lattuga, pomodori, formaggio e frittelle di zucca con panna acida. Buon appetito!

Ricetta frittelle di zucca e zucchine

INGREDIENTI

• Zucchine grattugiate - 2 pezzi
• Zucche grattugiate - 400 g.
• Farina di frumento - ½ tazza
• Lievito per dolci - 1 cucchiaino
• Uova - 5 pezzi
• Olio vegetale
• Aceto bianco - 1 cucchiaio
• Sale - 1 cucchiaino
• pomodorini
• Cipolle verdi (tritate) - 1 cucchiaio
• Olio d'oliva - 1 cucchiaino

PREPARAZIONE

1. Strizzare le zucchine grattugiate con le mani in modo che il liquido in eccesso sia di vetro. Metti la zucca e la zucca in una ciotola profonda. Aggiungere la farina, il lievito e 1 uovo. Condire con sale e pepe. Mescolare fino a massa omogenea.
2. Versare l'olio vegetale in una padella larga. Lo spessore dell'olio deve essere di circa 5 mm. Mettiamo a fuoco medio. Mettere il composto di zucca in una padella con un cucchiaio, premere con un cucchiaio. Quindi, stendiamo la miscela rimanente sull'area della padella e friggiamo ogni pancake per 2-3 minuti su ciascun lato. In totale, dovresti avere circa 16 pezzi.
3. Metti le frittelle di zucca e zucchine finite su un tovagliolo di carta per 5-10 minuti. Successivamente, trasferiamo su un piatto.
4. Nel frattempo, versare dell'acqua fredda in una casseruola (altezza dal fondo - 8 cm). Aggiungi 2 cucchiaini. aceto bianco e sale. Portare a ebollizione a fuoco alto. Quindi riduciamo il calore al minimo. Rompi 1 uovo in acqua bollente. Mescolate delicatamente con un cucchiaio di legno e fate cuocere per 3-4 minuti.
5. Usando una schiumarola, estraiamo l'uovo e lo mettiamo su un piatto. Facciamo lo stesso con le uova rimanenti.
6. Tagliare a metà i pomodorini, le cipolle, aggiungere alle frittelle. Versare sopra il nostro piatto con l'olio d'oliva e l'aceto rimanente. Condire con sale e pepe. Servire i pancake con insalata e uova in camicia.

Frittelle di zucchine, zucca e pancetta

INGREDIENTI

• Pancetta - 4 fette, tritate finemente
• Farina di frumento - 1 tazza
• Uovo - 1 pz.
• Latte - ½ latte
• Curry macinato - 1 cucchiaino
• Zucca grattugiata - 200 g.
• Zucchine grattugiate - 1 pz.
• Cipolle verdi - 2 baccelli (tritati finemente)
• Olio vegetale

PREPARAZIONE

1. Scaldare una padella grande a fuoco medio-alto. Aggiungere la pancetta: cuocere 3-4 minuti fino a renderla croccante. Quando è pronta, adagiatela su un tovagliolo di carta in modo che assorba l'olio in eccesso. Alla fine tritate finemente la pancetta.
2. Unire la farina, l'uovo, il latte e il curry macinato in una ciotola capiente. Sbattere fino a che liscio. Aggiungere zucca, zucchine, cipolla e pancetta. E mescola di nuovo.
3. Scaldare l'olio in una padella larga a fuoco medio. Dalla massa risultante prendiamo 1 cucchiaio. e mettetelo in una padella preriscaldata. Friggere per 3-4 minuti per lato. Friggiamo anche il restante composto. Metti le frittelle risultanti di zucchine, zucca e pancetta su un piatto. Servire con insalata e panna acida. Buon appetito!

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Le frittelle di verdure sono uno degli argomenti più popolari. Le frittelle di zucca e zucca sono facili da preparare, ma salutari. Dopotutto, vengono preparati molto rapidamente, ed è per questo che la maggior parte delle vitamine e di altre sostanze utili sono immagazzinate in essi. Possono essere serviti come un piatto a parte, ma può essere sotto forma di contorno. Questo piatto si mangia bene a colazione, pranzo e cena.

Le frittelle di verdure si preparano, generalmente in una padella o in una macchina per frittelle ben scaldate, con un filo d'olio. Pertanto, risultano rubizzi e con una crosta croccante. Se volete evitare molto olio potete friggere in un'apposita padella antiaderente. Dopo la frittura, le frittelle possono essere disposte su un tovagliolo in modo che il bicchiere d'olio.

Si consiglia di cucinare qualsiasi tipo di pancake immediatamente prima di un pasto. Altrimenti, dopo un po 'perdono il loro aspetto appetitoso e il gusto diventa diverso.

Tutte le verdure sono alimenti molto ricchi di vitamine e minerali. Le zucchine sono un prodotto molto diffuso in cucina, che ha un sapore leggero e gusto delicato... Di loro sono preparati un gran numero di delizioso e piatti sani, in varie combinazioni. La zucca è ancora più utile ea modo suo prodotto gustoso... Questa è una delle verdure più economiche.

I semi di zucca sono utili anche se essiccati e poi masticati come i normali semi di girasole. Come molti sanno, non tutti lo mangiano con piacere. Pertanto, cuochi e solo casalinghe devono spesso trovare varie soluzioni che costringeranno i più esigenti a mangiare. Una combinazione di zucca e zucchine può fornire molti gusti sani e deliziosi. Una delle opzioni sono le frittelle di zucca e zucca, che possono essere preparate facilmente e rapidamente a casa.

ingredienti

1. Piccola zucca - 0,5 pezzi .;
2. Zucchine medie - 2 pezzi;
3. Spicchi d'aglio - 2 pezzi;
4. Uovo di gallina - 1 pz .;
5. Formaggio - 50 g;
6. Prezzemolo - 1 mazzo;
7. Farina - 5 cucchiai. l.;
8. Moscato, pepe, sale - a piacere.

Frittelle di zucchine e zucca: ricetta

Quando inizi a preparare una frittella, il primo passo è preparare le verdure. Risciacquare e pulire accuratamente. Sbucciare gli spicchi d'aglio. Rompi l'uovo e versalo in un contenitore adatto. Tagliare il formaggio, preparare la farina e le spezie.

Sbucciare la zucca dei semi e sbucciarla. A volte la zucca viene cotta per renderla più morbida. Ma puoi usarlo crudo. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine. Macinare l'aglio e poi la zucca. Grattugiare 2/3 delle zucchine su una grattugia grossa e il resto su una grattugia fine. Le zucchine sono un prodotto acquoso. Pertanto, è meglio strofinarli separatamente, quindi spremere il succo e solo dopo mescolare con il resto degli ingredienti. È possibile in un altro ordine conveniente. Questo non cambierà il gusto e il beneficio. Sbattete bene l'uovo e versatelo sopra le verdure grattugiate e il formaggio. Tritare il prezzemolo e versare nella massa risultante. Aggiustate di sale e pepe, aggiungete la noce moscata e mescolate.

Aggiungere la farina alla miscela risultante, mescolando fino a quando la massa diventa viscosa come la panna acida.

Versare un po' in una padella (macchina per crepes, padella, ecc.) olio vegetale, e poi scaldare bene. Mettere in una padella, modellare e friggere fino a doratura, circa 2-3 minuti per lato. Questa è la ricetta del pancake più semplice.

Improvvisazione pancake

Gli ingredienti, infatti, possono essere modificati a piacere. Dopotutto, la cucina è un ottimo banco di prova creativo per i tuoi pensieri e le tue improvvisazioni. Ad esempio, oltre agli ingredienti principali, le carote possono essere aggiunte alle frittelle di zucca e zucchine, che è un prodotto altrettanto utile.

Alcuni aggiungono crusca d'avena, uvetta, ricotta, latte. Qualcuno aggiunge mele o altri frutti. Dalle spezie, oltre a sale e pepe, si aggiungono zucchero, cannella, vanillina, Noce moscata, eccetera. Questa è una questione di preferenze di gusto di tutti coloro che cucinano. Potete anche aggiungere all'impasto latte scaduto o kefir. A volte viene aggiunto il lievito in polvere

Frittelle sane di zucchine e zucca (video)

I pancake possono essere serviti con panna acida. Per chi ama i dolci, è possibile con latte condensato o marmellata. Buon appetito!

Ricetta frittelle di zucchine e zucca (foto)

Frittelle rubiconde e sottili di zucca succosa e zucchine mature consentono di diversificare con successo la tavola di famiglia, soprattutto quando questi meravigliosi verdure sane... Una ricetta semplice per frittelle a frittura veloce conserva tutte le vitamine e allo stesso tempo raggiunge il valore nutrizionale.

Aumentare notevolmente valore nutrizionale i pasti possono essere introdotti con cereali integrali o farina di segale, una piccola quantità di crusca, o fiocchi d'avena Fast food... In questo caso, assorbiranno meno grasso.

I pancake possono essere serviti con una tazza di brodo caldo.

ingredienti

• kefir 200 ml
• zucchine 175 g
• zucca 175 g
• farina di frumento 8-10 cucchiai. l.
• uovo di gallina 1 pz.
• sale qb
• pepe nero macinato 1-2 pizzichi
• Erbe italiane 1 cucchiaino
• soda 0,5 cucchiaini
• olio vegetale per friggere
• aneto, prezzemolo qb

Preparazione

1. Aggiungi il bicarbonato di sodio e mescola bene. Lasciare agire per 5-6 minuti. Durante questo periodo, sulla superficie del kefir appariranno molte piccole bolle. Ciò suggerisce che la soda ha reagito con l'ambiente acido.

2. Sbattere un uovo. Mescolate con una frusta a mano fino a distribuirlo uniformemente.

3. Sbucciare e seminare la zucca. Risciacquare e asciugare tamponando con un fazzoletto. Grattugiare con fori grossolani. Aggiungi alla massa di kefir. Mescolata.

4. Risciacquare le zucchine giovani o mature. Sbucciare le zucchine mature dai semi e dalle bucce. Grattugiare su una grattugia grande. Aggiungere al resto degli ingredienti.

5. Aggiungere la farina setacciata. Incorporatelo all'impasto con un movimento circolare in modo che non ci siano grumi.

6. Sciacquare i rametti di aneto e prezzemolo, asciugare e tritare finemente le foglie. Aggiungere le verdure, le erbe aromatiche italiane, il pepe macinato e il sale in una ciotola di pasta. Mescolata. Scegli le spezie in base ai tuoi gusti.

Passaggio 1: preparare la zucca.

Tagliare la zucca in due o più pezzi e separare la buccia dalla polpa sminuzzandola con un coltello. Fai attenzione, a volte la pelle della zucca è molto densa e puoi tagliarti per incuria.

Passaggio 2: preparare le zucchine.

Le zucchine sono più facili da sbucciare della zucca. Basta usare un coltello speciale per sbucciare le verdure. Ricorda di sciacquare bene le verdure sotto l'acqua corrente.

Passaggio 3: preparare la cipolla.

Dividete la cipolla in due metà ed eliminate la buccia, eliminate i resti della radice e della cima.

Passaggio 4: preparare l'impasto.

Tutte le verdure: cipolle, zucchine e zucca; tritare con una grattugia. Mettere in una ciotola profonda e mescolare, salare, se lo si desidera, quindi aggiungere pepe a piacere e mescolare di nuovo. Aggiungere la farina, le uova e il lievito. Mescolare bene tutti gli ingredienti, non dirò che non dovrebbero esserci grumi, poiché le verdure vengono grattugiate abbastanza grossolanamente, ma dovresti ottenere una massa relativamente omogenea.

Passaggio 5: friggere i pancake.

Preriscaldare una padella con molto olio, non deve coprire completamente le frittelle per galleggiare, ma deve coprirle almeno per metà dell'altezza. Aggiungere olio se necessario durante la cottura.
Metti la massa vegetale preparata in una padella calda usando un cucchiaio. Friggere dapprima fino a doratura, girare e continuare a friggere dall'altro lato. In media, ci vuole circa 3-4 minuti per friggere su ogni lato.
Metti i pancake finiti su un tovagliolo di carta spalmato, questo è necessario per liberare il piatto dall'olio in eccesso.

Passaggio 6: servire i pancake.

Servite le frittelle di zucca e zucchine preparate calde come contorno o come piatto indipendente... Guarnirli con salsa o panna acida a piacere.
Buon appetito!

A volte viene aggiunto un po 'di formaggio alla massa del pancake, che deve essere prima grattugiato su una grattugia fine.

Se hai cucinato troppi pancake e ne hai rimasti alcuni, conservali in frigorifero e riscaldali in forno prima di servirli di nuovo.

Se puoi, aggiungi cipolle verdi o solo erbe fresche alla miscela.

Puoi trovare ricette in cui mix di verdure durante la cottura, aggiungi il kefir.