Verdure coreane per l'inverno senza sterilizzazione. Cucinare le insalate coreane per l'inverno è gustoso e semplice. Mix di verdure alla coreana senza cottura

Un assortimento di verdure per l'inverno è una preparazione molto gustosa, comoda e pratica. Dopo aver aperto un barattolo, puoi immediatamente goderti il ​​gusto di cetrioli, pomodori e altre verdure. Esistono vari modi per prepararli: ognuno troverà un'opzione a proprio piacimento.

Come fare un assortimento di verdure per l'inverno?

Le verdure assortite per l'inverno, le cui ricette verranno presentate di seguito, non sono affatto difficili da preparare. E i consigli presentati di seguito ti aiuteranno a far fronte perfettamente all'attività. Di conseguenza, otterrai spazi vuoti appetitosi che saranno molto utili in inverno.

1. Tutte le verdure per la raccolta devono essere esenti da segni di danneggiamento e marciume.
2. Le verdure assortite possono essere assunte in proporzioni arbitrarie.
3. È meglio sterilizzare ulteriormente i pezzi contenenti cavolo a bagnomaria: per lattine da mezzo litro, sono sufficienti 15 minuti dopo l'ebollizione, per lattine da un litro ci vorranno 25 minuti.

Il piatto di verdure per l'inverno senza sterilizzazione è preparato in modo così semplice che anche un principiante in questo settore può far fronte al compito. v questa ricetta i pezzi non hanno bisogno di essere sterilizzati, e quindi, affinché stiano bene e non esplodano, subito dopo che le lattine sono state arrotolate, devono essere capovolte e avvolte fino a quando non si sono completamente raffreddate.

Ingredienti:

• cetrioli;
• pomodori;
• peperone;
• aglio;
• zucchero - 4 cucchiai. cucchiai;
• sale - 3 cucchiai. cucchiai;
• aceto - 5 cucchiaini;
• acqua;
• infiorescenze di aneto;
• foglia di rafano.

Preparazione

1. L'aneto e una foglia di rafano vengono posti in un barattolo da 3 litri.
2. Si aggiungono spicchi d'aglio e grani di pepe.
3. Circa 1/3 dei vasetti sono pieni di cetrioli.
4. Quindi mettere il peperone affettato.
5. Versare in acqua bollente.
6. Dopo 15 minuti, il liquido viene drenato e i pomodori vengono posti nel barattolo.
7. Viene nuovamente versato con acqua bollente per 5 minuti e nuovamente versato e fatto bollire.
8. Nel barattolo si aggiungono aceto, sale, zucchero, versati con acqua bollente e arrotolati.

Ad ogni festa sarà disponibile un assortimento di verdure con cavolo per l'inverno. Questo tipo di conservazione è molto interessante e pratico: il bianco piace alla vista con vari colori e aprendo un barattolo puoi ottenere immediatamente una verdura per tutti i gusti. Per rendere l'assortimento più interessante, è meglio prendere i peperoni gialli.

Ingredienti:

• pomodori - 4 kg;
• cetrioli - 4 kg;
• cavolfiore - 1 kg;
• pepe - 5 pezzi;
• zucchine - 4 pezzi;
• cipolle - 6 pezzi;
• aglio - 1 testa;
• peperoncino piccante - 1 pz.;
• aneto, rafano;
• sale - 60 g;
• aceto - 60 ml;
• zucchero - 60 g.

Preparazione

1. Sul fondo delle lattine vengono sparsi rafano, aneto, grani di pepe nero, aglio e verdure.
2. Versare sopra l'acqua bollente e lasciare per 15 minuti.
3. L'acqua viene scolata, bollita, le verdure vengono nuovamente versate e dopo 15 minuti viene nuovamente versata in una casseruola.
4. Si aggiungono sale, zucchero, aceto e, dopo l'ebollizione, si versano nei barattoli.
5. Arrotolateli con i coperchi, girateli e avvolgeteli.

Verdure assortite per l'inverno in marinata al miele- questo è il bianco, dopo averlo provato, tutti chiederanno una ricetta. Le verdure possono essere assunte in proporzioni arbitrarie, quindi il loro peso esatto non è indicato nella ricetta. Se nella preparazione viene utilizzato miele addensato, un cucchiaio pieno sarà sufficiente per un litro di liquido.

Ingredienti:

• acqua - 1 litro;
• sale - 2,5 cucchiai. cucchiai;
• zucchero - 5 cucchiai. cucchiai;
• miele - 2 cucchiai. cucchiai;
• acido acetico - 1 cucchiaino;
• aglio;
• piselli neri e pimento;
• pomodori;
• cetrioli;
• zucchine;
• Peperone;

Preparazione

1. Le verdure sono distribuite tra le banche.
2. Versarvi sopra dell'acqua bollente per 15 minuti, quindi scolare.
3. Aggiungere sale, zucchero, acido acetico, miele.
4. Dopo l'ebollizione, le verdure assortite vengono versate con la marinata per l'inverno e arrotolate.

Verdure assortite con - un tocco insolito ma appetitoso. È meglio usare una zucca piccola, che può essere messa interamente in un barattolo. Se hai usato barattoli da mezzo litro, sono sufficienti 20 minuti per la sterilizzazione. E per i contenitori da un litro, il tempo deve essere aumentato a mezz'ora.

Ingredienti:

• mais - 2 spighe;
• zucca - 700 g;
• carote - 300 g;
• cavolfiore - 500 g;
• alloro, grani di pepe, aneto, foglia di rafano;
• acqua - 800 ml;
• sale, zucchero - 40 g ciascuno;
• aceto 9% - 70 ml.

Preparazione

1. Il mais viene fatto bollire per circa 15 minuti, quindi tagliato a rondelle.
2. Lessate la zucca per 5 minuti.
3. Le carote vengono tagliate a fette e fatte bollire per 5 minuti.
4. Sul fondo del barattolo vengono poste verdure, foglie di alloro, erbe aromatiche e peperoni.
5. Sale, zucchero, aceto vengono aggiunti all'acqua bollente.
6. La marinata per verdure assortite per l'inverno viene versata in barattoli e sterilizzata per circa 20 minuti.

Verdure assortite, marinate per l'inverno, con l'aggiunta di riso è un ottimo piatto a tutti gli effetti che può servire come contorno a prodotti a base di carne. Se vuoi che il cibo in scatola sia più denso, è meglio aumentare la quantità di riso a 3 bicchieri. Il riso per questi scopi è meglio usato rotondo.

Ingredienti:

• riso - 2,5 tazze;
• pepe - 2 kg;
• cipolle, carote - 1,5 kg ciascuna;
• olio - 500 ml;
• zucchero - 200 g;
• sale - 5 cucchiai. cucchiai;
• peperoncino- 1 PC.;
• aceto 9% - 300 ml.

Preparazione

1. I pomodori vengono attorcigliati, le cipolle tagliate a cubetti, le carote grattugiate, i peperoni tagliati a listarelle.
2. Tutte le verdure vengono mescolate, viene aggiunto l'olio.
3. Far bollire per 1 ora, aggiungere riso, sale, aceto, zucchero, pepe e cuocere per mezz'ora.
4. Sono disposti in barattoli e sigillati.

Assortito: un antipasto eccellente e moderatamente piccante che piacerà sicuramente agli amanti cucina orientale... Puoi usare un baccello amaro invece del pepe nero macinato. E quando servi il piatto di verdure, puoi macinarlo con semi di sesamo fritti in padella.

Ingredienti:

• melanzane - 4 kg;
• pepe, carote, cipolle - 1 kg ciascuno;
• aglio - 100 g;
• essenza di aceto 70% - 2 cucchiai. cucchiai;
• sale qb;
• pepe nero macinato - 1 cucchiaino.

Preparazione

1. Le melanzane vengono lavate, tagliate a listarelle, salate e lasciate per un'ora.
2. Le carote sono grattugiate per le insalate coreane.
3. Il pepe viene tagliato a listarelle.
4. La cipolla viene tagliata a semianelli e l'aglio tritato.
5. Tutte le verdure, tranne quelle blu, vengono mescolate, condite con aceto, pepe, sale e lasciate per 5 ore.
6. Quelli blu vengono fritti e aggiunti al resto degli ingredienti.
7. Mettere la massa in barattoli, coprire con i coperchi e sterilizzare per 15 minuti.
8. Successivamente, viene arrotolato un assortimento di verdure per l'inverno.

Assortiti per l'inverno, preparati secondo un'antica ricetta in una botte di rovere, diventeranno graditi ospiti su qualsiasi tavola. Le verdure possono essere assunte in qualsiasi quantità. Oltre ai componenti indicati nella ricetta, puoi aggiungere alla botte prugne, pezzi di anguria, zucca. Devi prendere il solito sale.

Ingredienti:

• cetrioli;
• pomodori;
• zucchine;
• aglio;
• foglie di rafano;
• infiorescenze di aneto;
• acqua;
• sale.

Preparazione

1. La canna viene strofinata con aglio dall'interno.
2. Al suo interno vengono poste verdure, erbe e foglie.
3. Preparare una salamoia al ritmo di 30 g di sale per 1 litro d'acqua e versarvi le verdure.
4. Sopra è installata una pressa e in 1,5-2 mesi sarà pronto un assortimento di verdure in salamoia per l'inverno.

Verdure assortite con acido citrico- luminoso e gustosa preparazione che a corretta preparazione e lo stoccaggio durerà fino alla primavera. Se è possibile conservarlo in cantina, non è necessario sterilizzare i vasetti assortiti. Se ciò non è possibile, per affidabilità è meglio sterilizzarli.

Ingredienti:

• cetrioli;
• pomodori;
• zucchine;
• carota;
• set per decapaggio;
• acqua - 1 litro;
• sale - 2 cucchiai. cucchiai;
• zucchero - 2 cucchiai. cucchiai;
• acido citrico - 1 cucchiaino.

Preparazione

1. L'inscatolamento di un assortimento di verdure per l'inverno inizia con il fatto che foglie di ribes, aneto, foglie di alloro, pezzi di radice di rafano sono posti sul fondo delle lattine.
2. Metti le verdure sopra.
3. Versare acqua bollente sulle verdure e lasciar riposare per 15 minuti.
4. Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere sale, zucchero, acido citrico.
5. Le verdure vengono versate con salamoia bollente e arrotolate.
6. Conserva le verdure assortite per l'inverno al freddo.

Un mix di verdure surgelate è un'ottima alternativa alla conservazione. Oltre a questi prodotti, puoi aggiungere zucchine, cipolle all'assortimento. Non ci sono proporzioni rigide qui, quindi l'assortimento può essere combinato secondo i tuoi gusti. Per l'imballaggio, puoi anche utilizzare borse con chiusura lampo.

La base cibo coreano preparare spezie e salse. Vero cibo asiatico non solo nitido, ma brucia letteralmente tutte le papille gustative, costringendole a lavorare a pieno regime. Inoltre, non solo dovrebbe bruciare piatti di carne, ma anche insalate di verdure, anche se gli europei ne hanno già rifatte molte a proprio gusto. Considera di seguito le insalate di verdure coreane più popolari e deliziose.

con funghi

Per preparare le carote coreane secondo questa ricetta vi servirà una grattugia speciale, oppure la verdura arancione dovrà essere tritata a mano. In totale, avrai bisogno di due carote grattugiate (0,4 kg), che devono essere piegate in una ciotola di vetro per il decapaggio. Quindi versare l'aceto, aggiungere sale e zucchero (1 cucchiaino ciascuno), mescolare bene gli ingredienti tra loro e inviare il contenitore con l'insalata in frigorifero per 15 minuti.

Trascorso il tempo specificato, quando appare più succo nelle carote, è necessario aggiungere all'insalata pepe nero e rosso a piacere. Olio di semi di girasole(3 cucchiai) scaldare bene a fuoco basso, quindi versarlo con cura in un contenitore con le carote, mescolare. Quando l'olio si è raffreddato, aggiungere all'insalata l'aglio strizzato (3 spicchi) e i funghi in salamoia (100 g). Rimescolare le verdure alla coreana, mettere la ciotola in frigorifero per 10 ore, dopodiché si può gustare l'insalata. Piatto pronto conservare in frigorifero per non più di due settimane.

barbabietola coreana

Secondo questa ricetta, le barbabietole crude (1 kg) vengono grattugiate sulla stessa grattugia delle carote coreane. Quindi viene piegato in una ciotola e riempito di marinata. Per prepararlo, è necessario mescolare un cucchiaino di pepe nero e piccante, paprika e coriandolo, un cucchiaio di zucchero, aglio spremuto con una pressa (6 chiodi di garofano), mela e (1,5 cucchiai), olio vegetale(3 cucchiai. Cucchiai). Mescolare bene le verdure coreane e inviare l'insalatiera in frigorifero per almeno 6 ore. Trascorso il tempo indicato, si possono degustare le barbabietole.

Le verdure in stile coreano secondo la ricetta suggerita sopra hanno un gusto ricco, speziato-dolce. Queste barbabietole possono essere servite come contorno per la carne.

Insalate di cavolo coreano

Quando si cucina Piatti coreani viene spesso utilizzato un cavolo cinese sano. Ne vengono ricavate deliziose insalate coreane come "Kimchi" e cavoli con zafferano.

Per le forchette da insalata "Kimchi". cavolo cinese deve essere smontato in foglie, dopo di che ognuna di esse deve essere tagliata arbitrariamente. Quindi aggiungere il sale (3 cucchiai) e mescolare con le foglie. Coprire la ciotola con pellicola trasparente e conservare l'insalata in frigorifero per 24 ore.

Dopo un giorno, scolare l'acqua del cavolo cappuccio, aggiungere il peperoncino (rosso e verde ciascuno), l'aglio (2 rebbi), le cipolle verdi e la radice di zenzero grattugiata, tagliata a strisce lunghe. Condire l'insalata e la salsa di soia (5 cucchiai ciascuno), aggiungendo la paprika e lo zucchero (2 cucchiai ciascuno). Aggiungere abbastanza acqua bollita fredda nell'insalatiera per ricoprire il cavolo. Successivamente, copri il contenitore con un foglio e invialo in frigorifero per tre giorni.

Zucchine marinate alla coreana

Per questo piatto avrete bisogno di zucchine giovani (5 pezzi) con polpa tenera, buccia sottile e semi piccoli. Si lavano bene, si versano sopra acqua bollente e si tagliano con un pelapatate lungo strisce sottili e lunghe. Mettere le zucchine in una ciotola di vetro (pentola), in cui verranno marinate. A questo punto, versare l'olio vegetale (40 ml), il sale, lo zucchero (1 cucchiaino ciascuno) e il coriandolo macinato (2 cucchiaini) in un contenitore separato. Scaldare un po' il composto sul fuoco, poi togliere dal fuoco, versare l'aceto (40 ml) e aggiungere l'aglio (3 spicchi).

Versare le zucchine con la marinata risultante, aggiungere erbe fresche tritate a piacere, mescolare e inviare in frigorifero per 12-14 ore.

Secondo questa ricetta, le verdure in salamoia in coreano sono moderatamente piccanti. Si consiglia a tutti gli appassionati di snack caldi di aggiungere alla marinata peperoncino fresco o essiccato.

Verdure coreane: ricette per l'inverno

La melanzana è spesso usata nella cucina coreana. Servono per la preparazione insalate fresche o verdure in scatola in stile coreano per l'inverno. Le ricette per questo cibo asiatico sono ampiamente utilizzati dalle nostre hostess.

Per preparare le melanzane in coreano, le verdure (1 kg) devono essere lavate, bucherellate con una forchetta in più punti e lessate in acqua salata per 5 minuti. Quindi togliere le melanzane dalla padella e metterle sotto l'oppressione in modo che tutta l'acqua sia andata via da loro. Il liquido deve essere drenato periodicamente. Dopo 6 ore, le melanzane devono essere tagliate a listarelle, proprio come i peperoni (100 g) e le carote (1 pz.) devono essere grattugiate (come nella ricetta coreana). Mettere tutte le verdure in una ciotola, aggiungere la marinata di olio vegetale e aceto (100 ml di ogni ingrediente), un cucchiaino di sale, un cucchiaio di zucchero e 10 g condimento coreano(come per le carote). Mescolate l'insalata e disponetela nei vasetti. Le verdure alla coreana devono essere pastorizzate per 15 minuti prima di arrotolare i coperchi.

Deliziose insalate di verdure con carne

Le ricette non sono meno popolari nella cucina coreana insalate di verdure con aggiunta di carne. Non solo sono più gustosi di pasti vegetariani, ma hanno anche un valore più alto valore nutrizionale... Ecco come preparare le insalate coreane (ricette passo passo).

• Insalata coreana da cetrioli fritti con carne di manzo.

Questa è una delle insalate più popolari nella cucina coreana. Il gusto di questo piatto piace anche a quelle persone che non mangiano verdure fresche.

Per questo piatto avrete bisogno di carne macinata fritta con le spezie. Mettere 150 g in una padella antiaderente carne di manzo macinata... Subito dopo aggiungi ad esso: salsa di soia, zucchero e vino di riso culinario (2 cucchiaini ciascuno), olio di sesamo (1 cucchiaino), uno spicchio d'aglio tritato e pepe nero (¼ di cucchiaino). Friggere la carne macinata finché non sarà tenera. Se lo desideri, puoi aggiungerne un po' nella padella funghi fritti, che sono in perfetta armonia con il gusto di manzo.

Il cetriolo fresco deve essere marinato sotto sale prima della frittura. Per fare questo, taglialo ad anelli spessi 3 mm e mescola con sale (per 100 g di cetrioli, devi prendere 1 cucchiaino di sale). Dopo 7 minuti, il succo che hanno avviato i cetrioli deve essere spremuto. Unite le verdure stesse alla carne e fate rosolare in padella per due minuti. Cospargere il piatto finito con semi di sesamo.

• Insalata di carote con carne di maiale.

Per questa insalata, le carote (1 kg) vengono grattugiate su una grattugia speciale (come per una ricetta coreana) e strofinate con sale, nero, peperoncino e salsa di soia (1 cucchiaio). Mentre le carote vengono marinate in una padella, è necessario soffriggere la cipolla tagliata a semianelli e il maiale tagliato a cubetti sottili. Quindi mescolare la carne con le carote, condire con lo sciroppo dolce (da 1 cucchiaio di zucchero e 2 cucchiai di acqua) e l'aglio schiacciato (2 spicchi). Le verdure in stile coreano con carne devono essere accuratamente mescolate e inviate in frigorifero per 3-4 ore. Trascorso il tempo indicato, il piatto può essere servito in tavola.

Insalata di melanzane alla coreana "Kadi-khe".

Lui e piatto popolare Cucina coreana, preparata con pesce fresco e cipolle con l'aggiunta di peperoncino, salsa di soia e aceto. Tuttavia, a tutti coloro a cui non piacciono gli snack di pesce può essere offerta un'altra ricetta per lui, ma con le melanzane. Verdure diverse in coreano in questa insalata si armonizzano con successo nel gusto e nel colore l'uno con l'altro. Questa insalata può essere servita come spuntino tavola festiva.

Secondo la ricetta di questo piatto, devi prima tagliare le melanzane a listarelle sottili e togliere loro l'amarezza. Per fare questo, cospargili di sale e mettili in frigorifero per 2-3 ore. Successivamente, il liquido risultante deve essere drenato, spremere le melanzane e friggerle in olio vegetale in piccole porzioni.

Mentre le verdure fritte si stanno raffreddando, è necessario tritarle peperone(2 pz.), Strisce di carote e cipolle. Aggiungere le seguenti spezie alle verdure: coriandolo (macinato), peperoncini neri e rossi (2 cucchiaini ciascuno), 4 spicchi d'aglio, semi di sesamo, miele (1 cucchiaio) e aceto di mele (3 cucchiai). Successivamente, trasferire le melanzane sull'insalata, mescolare, coprire con un foglio e inviare in frigorifero per un giorno. Trascorso il tempo indicato, l'insalata può essere servita.

Come puoi vedere, preparare deliziose insalate in coreano non è affatto così difficile.

La cucina coreana è stata recentemente familiare a quasi tutti. Le verdure cucinate in coreano diventano insolitamente gustose, leggermente piccanti, con un sapore gradevole e aspro. La composizione di tali insalate può includere carote, melanzane e cetrioli. E questo non è tutto ciò che può essere chiamato "in coreano". Le insalate coreane per l'inverno sono un'occasione per rendere il tuo solito pasto una vacanza piena di vitamine di cui le verdure sono ricche.

Esistono diverse ricette interessanti per preparare i giovani cetrioli coreani, ma è con l'aiuto di questo che si creano quel gusto unico e quell'aroma indimenticabile che sono così apprezzati in questi piatti.

Avrai bisogno:

• 4 cetrioli di media grandezza;
• 1 PC. cipolle rosse giovani;
• un paio di spicchi d'aglio precoce;
• metà h. l. Pepe rosso;
• 1 cucchiaio. l. salsa di soia;
• un paio di artt. l. aceto;
• 1 cucchiaino zucchero di sabbia;
• paio di cucchiaini semi di sesamo tritati;
• metà h. l. sale.

Fasi di approvvigionamento:

1. I cetrioli devono essere lavati e tagliati a cubetti di circa tre centimetri.
2. Solo dopo il taglio vengono salati e mescolati. In questa forma, costano almeno mezz'ora.
3. L'aglio viene sbucciato e tritato. Il modo più conveniente per eseguire questo processo è con una pressa.
4. Il sesamo viene disposto in una padella preriscaldata e fritto mescolando continuamente.
5. La salsa viene aggiunta ai semi di sesamo tostati e tutto viene amalgamato.
6. Nella fase successiva, ai semi di sesamo e alla salsa vengono aggiunti pepe, aglio tritato, la quantità necessaria di aceto e zucchero. Tutti i componenti sono miscelati.
7. Durante questo periodo, i cetrioli rilasciano il succo, che viene immediatamente scolato da loro. Solo dopo vengono aggiunte loro cipolle tritate.
8. Ai cetrioli e alle cipolle viene aggiunto un condimento a base di spezie.
9. Tutti i componenti sono accuratamente miscelati.
10. I cetrioli vengono spostati in frigorifero. In appena mezz'ora sono pronte per essere servite.

Insalata coreana di melanzane per l'inverno

Tali melanzane possono essere gustate non solo in estate, ma anche in inverno. Il pezzo è perfettamente conservato in barattoli e in inverno il freddo diventerà una boccata d'aria fresca d'estate. Nitido, insolitamente deliziose melanzane tutti saranno felici di mangiare, anche quelli che prima non li prendevano affatto per il cibo. Sono molto profumati, succosi e gustosi.

Avrai bisogno:

• 1 kg. melanzane giovani;
• quarto kg. carote;
• quarto kg. peperone;
• quarto kg. Luca;
• 1 baccello di peperoncino;
• un paio di spicchi d'aglio precoce;
• quarto 200 gr. bicchieri di aceto;
• 4 senza una fetta dell'art. l. zucchero di sabbia;
• 3 senza una fetta dell'art. l. sale;
• metà h. l. Pepe macinato;
• terzo 200 gr. bicchieri di burro.

Insalata di melanzane per l'inverno in coreano:

1. Le melanzane vengono lavate, tutte le code vengono rimosse. Solo allora vengono tagliati in barre o strisce.
2. Le melanzane tritate vengono abbondantemente salate e lasciate in infusione per circa un'ora. In questo modo semplice, tutta l'amarezza se ne va.
3. Naturalmente, anche le carote vengono lavate, assicurati di sbucciare e solo dopo strofinare su una grattugia speciale, progettata appositamente per cucinarla in coreano.
4. Le carote preparate vengono disposte in una ciotola e versate sopra con acqua bollente. Viene infuso in acqua bollente per soli due o tre minuti, dopodiché viene immediatamente rimesso in un setaccio o scolapasta e cosparso di acqua fredda.
5. Il peperone viene lavato, i semi vengono accuratamente rimossi e tagliati a strisce sottili.
6. La cipolla viene sbucciata dalla buccia e tagliata a semianelli abbastanza sottili.
7. L'aglio viene sbucciato e tritato. Puoi usare sia un coltello che una pressa per questo.
8. Un coltello viene utilizzato per tritare il peperoncino.
9. Carote, cipolle e peperoni vengono posti in un contenitore. A loro vengono aggiunti zucchero e aglio, sale, pepe e coriandolo.
10. Il liquido viene spremuto dalle melanzane, dopo di che vengono fritte in olio preriscaldato per un quarto d'ora.
11. Quando le melanzane sono pronte, si aggiungono al contenitore con tutte le verdure.
12. L'aceto viene aggiunto nello stesso contenitore e tutti i componenti vengono miscelati e lasciati in infusione per almeno 5 ore.
13. I vasetti vengono lavati con soda e sterilizzati.
14. La presente miscela di melanzane è disposta in barattoli.
15. Ogni vasetto viene sterilizzato in un contenitore pieno d'acqua. Questo processo richiede almeno 20 minuti.
16. I vasetti sono arrotolati. Dovrebbero raffreddarsi a testa in giù, avvolti.

Consiglio: potete regolare la severità del piatto semplicemente diminuendola, o viceversa, aumentando la quantità di pepe e altre spezie. Ma con il sale, devi stare estremamente attento. È con questo metodo di preparazione che si rischia di ottenere un prodotto finito abbastanza salato, meglio provarlo più volte prima di salarlo.

Ricetta per l'insalata di carote coreane per l'inverno

Nella maggior parte dei casi, tutti associano la cucina coreana principalmente a questo semplice e deliziosa insalata... Puoi acquistare tali carote in qualsiasi negozio, ma non può ancora essere paragonato a quelle fatte in casa. Come altri piatti che ci ha regalato la cucina di questo paese, le carote sono molto facili da preparare. Il piatto è economico, gustoso e può essere conservato per un massimo di due settimane in frigorifero.

Avrai bisogno:

• 1 kg. carote grandi e succose;
• 4 spicchi d'aglio precoce;
• 1 cucchiaino. coriandolo;
• 1 cucchiaio. l. aceto;
• 1 senza una fetta dell'art. l. sale;
• metà h. l. pepe normale macinato;
• metà h. l. peperoncino macinato;
• un quarto di bicchiere di burro;
• un quarto di bicchiere d'acqua.

Insalata di carote coreane per la ricetta invernale:

1. Le carote vengono immediatamente lavate, accuratamente sbucciate e immediatamente grattugiate su una grattugia speciale per cucinare le carote in coreano.
2. L'aglio viene sbucciato e tritato con un normale coltello.
3. Il rifornimento viene preparato in un contenitore separato. Per fare questo, l'acqua viene mescolata con tutte le spezie, così come tutti gli altri ingredienti, e fatta bollire.
4. Versare la salsa bollente nelle carote preparate e mescolare.
5. Le carote vengono trasferite in frigorifero per un paio d'ore, dopodiché possono essere servite.

Importante! Dovresti scegliere carote grandi e succose per cucinare. Il gusto dipende direttamente dalla scelta dell'ingrediente principale. prodotto finito... Le carote "di legno", secche, non dovrebbero mai essere utilizzate.

Insalata di cavolo coreano per l'inverno

La ricetta originale per cucinare il cavolo in combinazione con il coriandolo ti consente di creare un piatto che non sarà troppo piccante, ma allo stesso tempo sarà piuttosto piccante. Puoi metterlo in sicurezza sul tavolo festivo e in un giorno normale è semplicemente impossibile rifiutarlo.

Avrai bisogno:

• un kg e mezzo. cavolo;
• 1 carota giovane;
• 1 barbabietola media
• 4 rametti di coriandolo fresco;
• mezzo l. acqua;
• un paio di artt. l. zucchero di sabbia;
• 1 senza una fetta dell'art. l. sale;
• quarto 200 gr. bicchieri di aceto.

Fasi di cottura:

1. Le carote e le barbabietole vengono lavate e sbucciate, quindi risciacquate nuovamente.
2. Per grattugiare il cavolo cappuccio, utilizzare una grattugia speciale o un coltello normale.
3. Tritare le carote e le barbabietole usando una normale grattugia.
4. Tutte le verdure preparate vengono trasferite in un contenitore e mescolate.
5. Le foglie di coriandolo sono anche attaccate alle verdure.
6. I barattoli vengono lavati con la soda e immediatamente sterilizzati, solo dopo aver inserito le verdure tritate. Devono adattarsi perfettamente ai barattoli, per questo vale la pena comprimerli con cura.
7. Più coriandolo viene posizionato sopra le verdure nei barattoli.
8. L'acqua in una casseruola viene mescolata con zucchero e sale, quindi fatta bollire per un paio di minuti.
9. Nella fase finale dell'ebollizione, viene aggiunto l'aceto.
10. La marinata appena bollita viene versata in tutti i barattoli.
11. Dopo il completo raffreddamento, il prodotto viene coperto con il solito cappucci in nylon e si sposta in frigorifero.

Insalata di zucchine coreane per l'inverno

Le zucchine sono una verdura senza pretese, puoi cucinarne qualsiasi cosa. Questi sono sottaceti, conserve, gelatina e caviale. Un posto degno tra questa abbondanza è occupato anche dalle zucchine coreane. Piccante, fresco e, soprattutto, economico, il piatto si sposa bene con qualsiasi contorno. Si tratta di un ottimo antipasto indipendente, che troverà sicuramente un posto d'onore su ogni tavola.

Avrai bisogno:

• quarto kg. zucchine giovani;
• un paio di piccole carote;
• 1 cipolla;
• un paio di spicchi d'aglio precoce;
• 1 cucchiaio. l. aceto;
• terzo 200 gr. bicchieri d'olio;
• 1 foglia d'alloro;
• 1 cucchiaio. l. condimenti in coreano;
• 1 senza una fetta dell'art. l. sale;
• terzo cucchiaino Pepe macinato.

Insalata per l'inverno di zucchine in coreano:

1. Le zucchine vengono lavate, asciugate leggermente, le estremità vengono tagliate su entrambi i lati.
2. Usando un tagliaverdure o un coltello molto affilato, le zucchine vengono tagliate ad anelli, il cui spessore non deve superare il millimetro e mezzo.
3. Le zucchine tritate vengono poste in un contenitore profondo.
4. Le carote vengono lavate e sbucciate. Dopo l'essiccazione, viene strofinato su una grattugia speciale e versato in un contenitore con le zucchine.
5. Mondate la cipolla e tagliatela a semianelli sottili. Successivamente, viene aggiunto in un contenitore con altre verdure.
6. L'aglio viene sbucciato e tritato con una grattugia fine.
7. Il condimento e tutti gli altri componenti ad eccezione dell'olio vengono aggiunti nello stesso contenitore.
8. L'olio viene versato in una padella riscaldata e riscaldato fino a quando appare una foschia caratteristica.
9. Il contenuto del contenitore con le verdure viene versato con olio caldo. Tutti i componenti sono miscelati.
10. Un'insalata coreana a base di zucchine per l'inverno verrà mescolata letteralmente per mezz'ora in frigorifero, dopodiché può già essere servita.

Suggerimento: puoi facilmente sostituire le zucchine con le zucchine. Il piatto si rivelerà non meno gustoso e forse anche più squisito rispetto all'utilizzo di normali zucchine.

In coreano, puoi cucinare non solo le verdure. Molte sono le possibilità per preparare carne, funghi e frutti di mare abbinati alle verdure secondo le regole di questa cucina. Ogni piatto è meraviglioso a modo suo. Sono accomunati solo da una peculiare tecnologia di cottura e da una piccantezza piccante unita a un aroma incredibile.
Molte ricette sono già state adattate alla nostra cultura, alla nostra percezione del gusto, grazie alla quale puoi scegliere esattamente la ricetta che ami, e il piatto diventerà un ospite frequente in tavola.

Ci sono molte ricette su come cucinare le verdure coreane per l'inverno. Sono tutti abbastanza semplici, ma molto gustosi. Questo antipasto può essere servito in qualsiasi momento dell'anno. Si serve anche con riso sfuso, e con le patate (fritte, lesse, al forno), e con la pasta, e con i piatti di carne. Portiamo alla vostra attenzione diversi ricette diverse cucinare le verdure in coreano.

Ingredienti:

• un kg e mezzo di cavolo bianco;
• un kg e mezzo di carote;
• un kg di peperone;
• un kg di cipolle;
• due confezioni. Spezie di carote in stile coreano;
• due teste d'aglio;
• un cucchiaino nero Pepe macinato;
• un cucchiaino rosso Pepe macinato;
• un peperoncino nero;
• un cucchiaio olio vegetale;
• un cucchiaio 9% di aceto;
• sei cucchiai. cucchiai di zucchero;
• due e mezzo st. cucchiai di sale.

Ricetta:

1. Tagliate il cavolo bianco a striscioline sottili e lunghe.
2. Tagliate a listarelle i peperoni.
3. Sbucciate le carote e grattugiatele su un'apposita grattugia per la cottura delle carote alla coreana.
4. Mettere tutto il cibo tritato in un contenitore di dimensioni adeguate. Versare lì l'aceto e aggiungere lo zucchero semolato, il sale, i peperoni macinati (nero e rossi), il condimento. Mescolata.
5. Tagliare la cipolla a semianelli e friggerla un po' (non finché non sarà tenera) in una piccola quantità di olio vegetale (un cucchiaio sarà sufficiente).
6. Tritare l'aglio sbucciato e il peperoncino nero in un tritacarne. Aggiungere le cipolle, l'aglio e i peperoncini piccanti alle verdure, mescolare bene.
7. Lasciare in infusione la miscela risultante per un'ora. Dopo un'ora, versare l'olio vegetale rimanente nella miscela e mescolare.
8. Dividere le verdure in barattoli puliti e asciutti da 700 grammi. Sterilizzare entro venti minuti. Arrotolare i vasetti subito dopo la sterilizzazione.

Zucchine coreane per l'inverno

Ingredienti per l'insalata:

• Due kg e mezzo di zucchine giovani (puoi prendere zucchine di diversi colori per bellezza);
• mezzo kg di cipolle;
• duecento gr. aglio;
• cinque peperoni;
• quattro grandi carote;
• qualsiasi verdura (ad esempio prezzemolo, basilico e aneto).

Ingredienti per la salsa:

• duecento ml di olio vegetale non raffinato;
• centocinquanta ml di aceto al 9%;
• un cucchiaio Sahara;
• due cucchiai. cucchiai di sale;
• due confezioni. condimenti per carote coreane.

Ricetta:

1. Per prima cosa lavate bene le verdure sotto l'acqua corrente.
2. Sbucciare le carote, l'aglio e le cipolle.
3. I peperoni devono essere privati ​​del torsolo. Quindi devi tritare tutte le verdure.
4. Tagliare le carote a fette di spessore non superiore a due o tre millimetri.
5. Tagliate le zucchine giovani a fette dello stesso spessore delle carote.
6. Non è necessario sbucciare le zucchine dai semi! Sì e no soprattutto semi nelle zucchine giovani.
7. Tagliate le cipolle a semianelli e separatele con le mani.
8. I peperoni devono essere tagliati a listarelle.
9. Passare l'aglio attraverso uno spremiaglio o tritarlo molto finemente con un coltello.
10. Tritare le verdure lavate.
11. Ora devi preparare la salsa. Per fare questo, prendi tutti gli ingredienti elencati per la salsa e mescolali in una ciotola separata.
12. Mettere le verdure preparate in una ciotola adatta e versarvi sopra la salsa preparata.
13. Mescolate bene e lasciate riposare per tre o quattro ore.
14. Quando il tempo è scaduto, metti la miscela di verdure risultante in barattoli puliti e asciutti. Sterilizzare. Se usi il pavimento lattine da litro, quindi è necessario sterilizzare entro quindici minuti. Se prendi lattine da un litro, sterilizza per trenta minuti.
15. Al termine della sterilizzazione, arrotolare i vasetti con i coperchi, avvolgerli con una coperta e lasciarli riposare per almeno dodici ore. I barattoli possono quindi essere rimossi in un'area di conservazione fresca.

Cetrioli coreani per l'inverno

Ingredienti:

• quattro kg di cetrioli;
• un kg di carote;
• cento gr. sale;
• quindici gr. condimenti per cucinare le carote in coreano;
• un cucchiaio olio vegetale raffinato;
• un cucchiaio Sahara;
• un cucchiaio 9% di aceto;
• due cucchiai. cucchiai di salsa di soia;
• quattro o cinque denti. aglio.

Ricetta:

1. Per prima cosa lavate bene le verdure. Tagliare i "mozzi" dei cetrioli e sbucciare le carote e l'aglio.
2. Macina i cetrioli e le carote con una grattugia per fare le carote alla coreana.
3. Tritare l'aglio il più finemente possibile con un coltello. Mettere i cetrioli tritati e le carote tritate, l'aglio tritato e il condimento in una casseruola di dimensioni adeguate.
4. In una ciotola separata, unire l'aceto, la salsa di soia, lo zucchero e il sale.
5. La marinata risultante deve essere versata sul contenuto della padella. Mescolare accuratamente.
6. Lasciare in infusione per due o tre ore.
7. Dividere la miscela di verdure risultante in barattoli puliti e asciutti.
8. Sterilizzare i vasetti per insalata per dieci minuti, quindi arrotolarli immediatamente.

Cetrioli con pomodori in coreano per l'inverno

Ingredienti:

• due kg di cetrioli a buccia sottile;
• tre cereali. pomodoro;
• tre peperoni;
• due cipolle grandi;
• un goal. aglio;
• un quarto di bicchiere di olio vegetale;
• sale, macinato rosso e nero. peperoni a piacere.

Ricetta:

1. Lavate bene tutte le verdure e aspettate che si asciughino. Tagliare i "mozziconi" dei cetrioli. Tagliateli a striscioline.
2. Mettere i cetrioli affettati in una ciotola profonda, aggiungere un po' di sale e mescolare bene.
3. Lasciare agire per due o tre ore per farli spremere.
4. Mentre i cetrioli secernono il succo, lavora sul resto degli ingredienti. Mondate i peperoni e tagliateli a listarelle.
5. Tagliate la cipolla a semianelli.
6. Tagliate i pomodori a pezzi di media grandezza. Per questo raccolto, è meglio prendere pomodori leggermente acerbi. Questo è necessario per la coerenza insalata pronta si è rivelato poco liquido.
7. Quando tutte le verdure sono pronte, prendi una padella, versaci sopra dell'olio vegetale e aspetta che sia ben calda.
8. Quindi aggiungere la cipolla tritata nella padella. Fate soffriggere leggermente e aggiungete i peperoni e i pomodori tritati.
9. Arrostire le verdure fino a quando non saranno tutte tenere. Poi spegnete il gas e fate raffreddare le verdure nella padella.
10. Quando le verdure nella padella saranno completamente fredde, dovrai mescolarle con i cetrioli, sale e pepe a piacere.
11. Tritare l'aglio molto finemente o tritarlo con uno spremiaglio, mescolarlo con il resto degli ingredienti.
12. Dividere la miscela risultante in barattoli asciutti e puliti e sterilizzare. I barattoli da mezzo litro devono essere sterilizzati per quindici minuti e i barattoli da un litro per trenta minuti.
13. Al termine della sterilizzazione, arrotolare i coperchi dei vasetti da insalata, avvolgerli con una coperta e lasciarli riposare per almeno dodici ore.

Offriamo una ricetta per preparare un piatto di verdure, il cui gusto sorprenderà i tuoi ospiti. Le verdure speziate, aromatiche e luminose in stile coreano saranno un ottimo spuntino, un contorno salutare o un meraviglioso un piatto indipendente... La scorza della ricetta è la curcuma: conferisce alle verdure un ricco colore giallo. Affinché il piatto funzioni, ha bisogno di tempo per immergersi e infondere.

ingredienti

• Cavolo bianco e cavolfiore, cetrioli, zucchine - 2 kg.
• Carote - 2 pezzi
• Aglio - 2 pezzi

Salamoia

• Acqua - 1 litro.
• Zucchero - 150 gr.
• Sale - 2 cucchiai. cucchiai.
• Olio vegetale - 100 ml.
• Grani di pepe - 7-10 pezzi
• Foglie di alloro - 3-4 pz.
• Curcuma - 1 cucchiaino.

Preparazione

1. Andiamo prima alla salamoia. Unire lo zucchero, il sale, l'acqua e l'olio, aggiungere la curcuma, il pepe e l'alloro. Mettere sul fuoco e portare a bollore. Per le verdure, abbiamo bisogno anche di acqua calda, quindi metti circa tre litri di acqua pulita sul fornello fino a quando non bolle.
2. A questo punto, puoi iniziare a preparare le verdure. Tritare l'aglio e i cetrioli a pezzetti di circa un centimetro di spessore. Se hai zucchine giovani, non è necessario sbucciarle. Tagliate il cavolo cappuccio a cubetti grandi. Puoi lasciare il moncone sul cavolo giovane. Tagliate le carote a listarelle o grattugiatele su un'apposita grattugia. Smonta il cavolfiore in infiorescenze, quindi taglialo a pezzetti. Si prega di notare che tutte le verdure devono essere piegate separatamente, poiché devono essere trattate separatamente con acqua bollente.
3. Sbollentare le verdure a turno, prima per due minuti cavolfiore, quindi trasferirlo in una casseruola capiente. Completare con una piccola quantità di carote e aglio. Passiamo alla lavorazione delle zucchine bollenti - inoltre, le mandiamo in acqua bollente per due minuti. Quindi aggiungerli al cavolfiore, cospargendo con un altro strato di carote e aglio sopra. Ripeti le stesse procedure a turno con i cetrioli e cavolo bianco. Strato superiore- carote e aglio avanzati.
4. Versare la salamoia profumata bollente in una casseruola con le verdure in modo che le copra completamente. Stringere leggermente le verdure.
5. A temperatura ambiente le verdure dovrebbero raffreddarsi, quindi trascorrere una giornata in frigorifero per preparare bene.