Uova fritte bollite. Perché le uova di gallina fritte sono utili - come cucinare Puoi friggere le uova sode?

Ogni volta che cucini normali uova strapazzate o fai bollire uova sode o sode, perdi l'opportunità di provarlo prodotto utile in un modo nuovo. Ma puoi ottenere la stessa quantità di proteine, ma allo stesso tempo prova l'originale, piatto gustoso, inoltre, esteticamente gradevole. Ecco una selezione di nuovi modi per cucinare le uova e ravvivare i tuoi pasti.

1. Cestini per le uova

Per cucinare, avrai bisogno di cestini di muffin, pancetta e uova. Arrotolare sottili fette di pancetta in un cestino, rompere un uovo al centro del cestino e cuocere il tutto in forno.

Cestino di uova

2. Uova strapazzate con tuorlo, a cottura media

Se vi piace un tuorlo leggermente liquido, ma non tanto da fuoriuscire, potete cuocere le uova al tegamino in questo modo: rompete l'uovo in una padella unta, coprite e non girate finché sono teneri. Grazie al coperchio, il tuorlo cuocerà meglio.

Uova fritte con tuorlo, a media cottura

3. Uova d'oro

I francesi cucinano questo piatto per Pasqua, ma puoi mangiarlo tutti i giorni. La base del piatto è una salsa cremosa a base di farina, burro e latte. Per prima cosa, cuoci le uova sode, quindi separa l'albume dal tuorlo all'uovo finito.

Le proteine ​​tritate finemente vengono mescolate con salsa di panna. Dopo di che salsa pronta spalmare sul pane tostato e il tuorlo si sbriciola sopra.

Uova d'oro

4. Uova in camicia croccanti

Queste uova possono spesso essere viste in diversi Insalate francesi... Per prima cosa, fai bollire un uovo alla coque, poi arrotolalo briciole di pane e friggere 30-60 secondi in una padella unta. Il piatto è croccante fuori e morbido dentro.

Uova in camicia croccanti

Se sei troppo pigro per bollire o friggere le uova al mattino, puoi renderlo più facile. Rompi un uovo crudo, sbatti un po' per mescolare il tuorlo con l'albume, aggiungi i cipollotti e il prosciutto e versa il tutto in una normale tazza da caffè. Un minuto nel microonde e la colazione è pronta.

6. Crostini al formaggio

Ammollare le fette di pane nella salsa a base di latte, cospargerle di formaggio e infornare in una teglia con uova, latte e senape.

Crostini al formaggio

7. Involtini di frittata

Sbattete le uova, versatele in una padella unta in modo da formare uno strato uova crude fosse di circa 2 cm.Aspettate che le uova cuociano da un lato, poi girate la frittata, adagiatevi sopra tutto quello che volete avvolgere in un rotolo, come prosciutto e peperoni tritati. Dopo che l'altro lato della frittata è cotto, arrotolalo semplicemente in un rotolo.

8. Soufflé di uova

Inizialmente, il soufflé era fatto con le uova, ce ne siamo semplicemente dimenticati da quando è apparso il soufflé al cioccolato. Ma puoi sempre fare un soufflé di uova a casa. Ciò richiede quattro tuorli, tre albumi, un po' di latte, burro e farina. Si scopre un piacere arioso.

Questo è un piatto di pasta danese, ma contiene più uova dell'impasto stesso. Per prima cosa montate gli albumi fino a quando schiuma spessa, poi in una ciotola a parte mescolate farina, sale, zucchero, tuorli, Burro, il latticello e aggiungere gli albumi montati a neve.

L'impasto finito viene versato in uno stampo speciale, oliato. Dopo la comparsa delle bolle, i pancake devono essere costantemente girati nella depressione in modo che non brucino.

Probabilmente hai assaggiato questo tipo di frittata nei caffè o nei ristoranti, ma non potresti cucinare un piatto altrettanto lussureggiante a casa.

Ecco una ricetta per aiutarti a fare una frittata davvero soffice.

Per una frittata, avrai bisogno di:

• uova grandi (separare i tuorli dalle proteine) - 4 pezzi;
• acqua - 50 g;
• burro o margarina - 1 cucchiaino;
• un pizzico di sale;
• un pizzico di pepe nero macinato.

Preparazione:

1. Preriscaldare la stufa a 160 ° C.
2. In una ciotola media, unire gli albumi, l'acqua e il sale e sbattere con un mixer ad alta velocità. In una piccola ciotola, utilizzare un mixer per unire i tuorli e il pepe nero macinato per circa tre minuti. Versate i tuorli in una ciotola con gli albumi montati a neve.
3. Sciogliere il burro in una padella preriscaldata e versarvi sopra le uova sbattute. Riduci il fuoco lentamente al minimo, cuoci per circa cinque minuti o finché l'omelette non diventa soffice e marrone chiaro sotto (solleva delicatamente per vedere il colore).
4. Continuare la cottura della frittata per circa 12-15 minuti. Controllate la prontezza con un coltello: se riuscite ad infilarla nel mezzo e a pulirla, la frittata è pronta.
5. Inclinare la padella per far scivolare la frittata sul piatto, piegarla con cura a metà e servire con salsa o salsa a base di pomodoro.

Bene, la domanda è: cosa si può preparare di nuovo dalle uova sode? Non so voi, ma per qualche motivo ancora non mi è venuta l'idea di friggerli! E non a fette, ma interamente. Fritto alle erbe uova sode- a mio avviso un'ottima idea per chi è già stufo sia del fritto che del bollito, e cerca qualche nuova impressione gastronomica.

Per 1 uovo, questo metodo di cottura richiede 15-20 gr. burro, erbe aromatiche qb, sale qb, bene e acqua per bollire le uova.

Lessate le uova in un sacchetto o sode, ma non con il tempo massimo di cottura che fate voi, ma in modo che il tuorlo sia ancora almeno un po' morbido al centro. Ho 2 uova in un cuociuova - 7 minuti. Dopo l'ebollizione, versare le uova con acqua fredda, rompere il guscio e pulire.

Mentre le uova stanno bollendo, macina le erbe verdi o l'erba. Meglio: più piccolo, non troppo ruvido.

Mentre le uova stanno bollendo, sciogliere il burro a fuoco basso e aggiungere le erbe aromatiche. Quando le uova saranno sgusciate, la padella dell'olio e delle erbe dovrebbe essere già calda.

Metti le uova sgusciate nel burro con le erbe e aumenta la fiamma fino a quando le uova sono fritte, ma il burro non brucia. Sale a piacere. Friggere le uova in modo che si veda che sono ricoperte da una crosta almeno in parte. Questo renderà l'olio verde. Arrotolare le uova in una padella, versarvi sopra olio ed erbe aromatiche: dovrebbero anche cambiare notevolmente colore, non diventare bianche, ma giallastre.

Le uova sode fritte alle erbe vengono servite necessariamente insieme al burro in cui sono state fritte - infatti contiene metà del ronzio, è molto gustoso immergervi le uova mentre si mangia.

Mi è sembrato che qui vengano chiesti anche i brindisi di grano.

Aringhe sotto una pelliccia, Olivier, insalata con pretenzioso, e quindi nome divertente"Cesare", formaggio, salsiccia - tutto questo, ovviamente, sembra fantastico sul tavolo festivo, ma ... noioso.

Aggiungiamo qualcosa di insolito - dal solito e semplice da preparare e non meno elegante di qualche Olivier o, diciamo, uova al "cioccolato". Vale a dire - uno spuntino così meraviglioso come fritto uova di gallina sodo prima. Hai fritto delle uova sode? Invano. Tuttavia, se non ti piacciono la crosta croccante e gli altri ingredienti di questo snack che cambiano il gusto di un normale uovo, non devi preoccuparti. Ma so che ti piacerà. Quindi, faremo bollire cinque o sei uova di gallina sode nel solito modo. Raffreddare in acqua fredda, sbucciare. Ma mentre le uova stanno bollendo, prepariamo la salsa. Per fare questo, mescola due cucchiai di zucchero con tre cucchiai salsa di soia e con il succo di mezzo limone, versando un po' d'acqua in modo che la salsa non sia troppo salata

Versate il composto ottenuto in un mestolo adatto e fate sobbollire un po' a fuoco basso in modo che lo zucchero si sia completamente sciolto. Quindi togliamo il campione e, se necessario, aggiungiamo un po' di succo di limone, zucchero o acqua in modo che la salsa abbia un sapore dolce-salato.

Mettiamo da parte la salsa a raffreddare, e facciamo, appunto, tostatura. Versare questa quantità in un mestolo o una casseruola adatti olio vegetale in modo che quando si friggono le uova, l'olio ne copra almeno la metà. Tuttavia, prima non friggeremo le uova, ma la cipolla tagliata ad anelli sottili. Successivamente, le cipolle fritte decoreranno il piatto, e la sua priorità nella frittura è dettata dal fatto che, inoltre, conferiscono all'olio un gusto più elegante. Soffriggere la cipolla in olio ben caldo fino a completa doratura, quindi prenderla con un colino o una schiumarola e trasferirla in un piatto a parte.

Ora, in questo olio, friggi le uova sode e sbucciate - fino a quando non avranno una crosta dorata e stabile su tutti i lati.

Tagliare le uova in due o quattro parti, cospargerle di salsa, cospargerle di cipolle fritte e, un po', di pepe rosso macinato (facoltativo), o di boccoli peperoncino... Se hai intenzione di servire l'antipasto a tavola festiva, decorare con foglie di coriandolo spennate. Se il coriandolo è inaccettabile, adagiare l'antipasto sulle foglie di lattuga.

Alla domanda si possono friggere le uova sode? data dall'autore Succhiare la risposta migliore è Uova sode fritte
Martedì, 14 marzo 2006


Quindi, prendo 5-6 uova di gallina, le faccio bollire sode, le raffreddo bruscamente con acqua fredda e mi libero del guscio. Poi mi metto dentro...
A grande richiesta.
Uova sode fritte. La ricetta è intrinsecamente cinese, ma adattata alla dura realtà russa. Nel senso della vodka è già in tavola, ma niente snack.
Due circostanze conferiscono a questo piatto un fascino particolare. Bene, prima di tutto, l'uovo stesso viene modificato a piacere quando lo friggi bollito. In secondo luogo, è inconcepibile senza una preparazione speciale e molto salsa semplice, che può sembrare un po' insolito per i tuoi gusti.
Quindi, prendo 5-6 uova di gallina, le faccio bollire sode, le raffreddo bruscamente con acqua fredda e mi libero del guscio. Mescolo poi in un mestolo 5-6 cucchiai di zucchero semolato, 5-6 degli stessi cucchiai di salsa di soia (meglio prendere non quella classica, ma dalla serie "gambi di bambù", personalmente, dopo una serie di esperimenti, ho optato per gamberi) e succo estratto con due limoni. Dopo aver amalgamato gli ingredienti, metto il mestolo sul fuoco basso in modo che il sugo sobbollisca per qualche minuto. Lo assaggio sicuramente. Dovrebbe essere ugualmente dolce-salato-aspro. Se manca uno di questi sapori, aggiungi l'ingrediente appropriato e metti da parte la salsa.
In una padella piccola ma profonda (in modo che le uova sode intere possano entrarci), riscaldo fortemente 150 grammi di olio vegetale. Quindi ci immergo le uova (il pollo, che era bollito!) e le friggo uniformemente fino a quando appare una crosta dorata. Li tiro fuori con una schiumarola in modo che ci sia l'olio in eccesso da loro e taglio ciascuno in quattro fette o a metà. Lo metto su un piatto e cospargo ogni spicchio con la salsa ancora calda che c'è nel mestolo.
Puoi usarlo.
Cospargo anche di peperoncino rosso, ma è quello che vuoi. Non tutti nella passata incarnazione vivevano in Oriente.
Uova fritte con salsa tartara
Serve 4
8 uova sode
3 cucchiai. l. Maionese
1 cucchiaino senape piccante
1/2 mazzo di cipolle verdi
1 cucchiaio. l. cespuglio
1 cucchiaio. l. Dragoncello
1 cucchiaio. l. prezzemolo
2 pizzichi di sale
1 pizzico di pepe
1 pizzico di zucchero
2 cucchiai. l. succo di limone
3 cucchiai. l. Farina
1 uovo
4 cucchiai. l. briciole di pane
olio combustibile per grassi profondi
Preparazione
Per la salsa, tagliare a metà due uova. Le proteine ​​possono essere
utilizzare ovunque, estrarre il tuorlo e mescolare con la maionese,
senape, erbe tritate, sale e pepe e condire
spezie. Versare le restanti uova con acqua fredda, sbucciare e
passare prima nella farina, poi alternativamente nell'uovo sbattuto e
briciole di pane. Friggere nel burro chiarificato caldo a temperatura
circa 175 gradi circa 3 minuti per doratura
colori. Servire con salsa.
Guarnizione: Patate lesse o pane bianco con croccante
Crosta

Ballando dai fornelli al computer!!

Cuciniamo qualcosa di insolito - dal solito e facile da preparare e non meno elegante di un Olivier. Vale a dire - uno spuntino così meraviglioso come le uova di gallina fritte, prima sode. Hai fritto delle uova sode? Invano. Tuttavia, se non ti piacciono la crosta croccante e gli altri ingredienti di questo snack che cambiano il gusto di un normale uovo, non devi preoccuparti. Ma so che ti piacerà.

Quindi, faremo bollire cinque o sei uova di gallina sode nel solito modo. Raffreddare in acqua fredda, togliere i gusci NS.

Ma mentre le uova stanno bollendo, prepariamo la salsa. Per fare questo, mescolate due cucchiai di zucchero con tre cucchiai di salsa di soia e il succo di mezzo limone, versando un po' d'acqua in modo che la salsa non risulti troppo salata.

Versare il composto ottenuto in un mestolo adatto ed evaporare un po' a fuoco basso in modo che lo zucchero sia completamente sciolto. Quindi togliamo il campione e, se necessario, aggiungiamo un po' di succo di limone, zucchero o acqua in modo che la salsa abbia un sapore dolce-salato.

Mettere da parte la salsa a raffreddare.l, e facciamo, infatti, friggere. Versare una tale quantità di olio vegetale in un mestolo adatto o in una casseruola in modo che quando si friggono le uova, l'olio le copra almeno la metà. Tuttavia, prima non friggeremo le uova, ma la cipolla tagliata ad anelli sottili.

Successivamente, le cipolle fritte decoreranno il piatto, e la sua priorità nella frittura è dettata dal fatto che, inoltre, conferiscono all'olio un gusto più elegante. Friggere le cipollein olio ben riscaldato fino a completa doratura, quindi raccoglierlo con un colino o una schiumarola emettendo su un piatto separato.

Ora in questo m olio, friggere le uova sode e sbucciate - fino a quando una crosta marrone dorata stabile su tutti i lati, una pelle sottile sulle uova si staccherà un po' durante la frittura, ma non importa Le uova saranno ruvide, eterogenee e per questo molto bello...