ಚಾನಖಿ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಅಥವಾ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಖಾದ್ಯ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಚಾನಖಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಕೆನಖಿಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೂಲ ಸೆಟ್

ಚಾನಖಿ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯ... ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದು ಬಲವಾದ ಲೈಂಗಿಕತೆಗೆ ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಇದೆ - ಪುರುಷರು ಹಬ್ಬವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಎಲ್ಲವೂ.

ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ವಿಷಯವನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ: ಚಾನಹಿ ತರಾತುರಿಯನ್ನು ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೆನಖಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಪೂರ್ವ ಮತ್ತು ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಆಧಾರವು ವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿ ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿದಿದೆ, ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸ್ವತಃ ಬದಲಾಗಬಹುದು. . ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಕೆನಖಿಗಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ season ತುವನ್ನು ಅಥವಾ ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಂತೆ, ಅದನ್ನು ಮಾಡಿ.

ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಚಾನಖ್ಸ್: ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಂಯೋಜನೆ:

1. ಕುರಿಮರಿ - 500 ಗ್ರಾಂ
2. ಬಿಳಿಬದನೆ - 500 ಗ್ರಾಂ, ಆದರೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು
3. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 500 ಗ್ರಾಂ
4. ಈರುಳ್ಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ, ಒಂದೆರಡು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಾಕು
5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 500 ಗ್ರಾಂ
6. ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತುಳಸಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು
7. ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ರಸ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (ಅಥವಾ ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು)

ತಯಾರಿ:

• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ರುಚಿಗೆ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಇತರ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
• ಮುಂದಿನ ಪದರವು ಈರುಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಾಳವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುವಾಗ, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಣ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
• ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರವು ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಕ್ರಮೇಣ ಬಿಸಿಯಾಗಲಿ.
• 210 ಸಿ ನಲ್ಲಿ ಕೆನಖಿಯನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್ ಇರಬೇಕು, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವಗಳು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಹ ಸಂಭವಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಖಾದ್ಯದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಅದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಡುಗೆ ಕೆನಖಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲರೂ ಇರುತ್ತಾರೆ ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು... ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಸರಿಸುಮಾರು ಸಮಾನ ತೂಕದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ತಲಾ 500 ಗ್ರಾಂ. 4 ಜನರಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಹಾರವಿದೆ, ಅಂದರೆ 4 ಮಡಕೆಗಳಿಗೆ.
• ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು "ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ" ಮಾಡಲು, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆರಿಸಬೇಕು. ಅವರು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರಬೇಕು. ಕುರಿಮರಿಗಳಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ಯಾನಖಿಯ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಸೇರಿಸಬಹುದು (ನೀವು ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿರದಿದ್ದರೆ). ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಸಮಾನ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಕೆನಕಿಗೆ ಹೇಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಸ್ಪಷ್ಟ ನಿಯಮಗಳಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಒಂದು ತುಂಡಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಮಾಂಸವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಕಾಣುವಂತೆ, ಅದನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು 3 ರಿಂದ 3 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನಖಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಸಂಯೋಜನೆ:

1. ಎಳೆಯ ಕುರಿಮರಿ - 500 ಗ್ರಾಂ
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 500 ಗ್ರಾಂ
3. ಬಿಳಿಬದನೆ - 500 ಗ್ರಾಂ
4. ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
5. ದೊಡ್ಡ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು., ಇದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ನೀಡುತ್ತದೆ
6. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ
7. ಟೊಮೆಟೊ - 4 ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು.
8. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸಾಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಪ್ರತಿ ಮಡಕೆಗೆ
9. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
10. ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
11. ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಗುಂಪೇ

ತಯಾರಿ:

• ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ಮಡಕೆಗೆ 5-6 ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಿವೆ. ನೀವು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ, ಉಪ್ಪಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾನಖಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅತ್ಯಂತ ದಟ್ಟವಾದ ಮಡಿಸುವಿಕೆಯಾಗಿದೆ, ಅವರು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುವ ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಈಗ ನೀವು ಪದರಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು. ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಮಾಂಸ, ಅರ್ಧ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮೆಣಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬರುತ್ತದೆ.
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. l. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸಾಸ್, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಮಡಕೆ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಿ. l. ಬೆಣ್ಣೆ... ಪ್ರತಿ ಮಡಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದೇ "ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆ" ಅನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
• ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 200-2 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಕಳೆದಾಗ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 ಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈಗಾಗಲೇ ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಗಮನಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ 4 ಬಾರಿಗಾಗಿ, ಅಂದರೆ 4 ಮಡಕೆಗಳಿಗೆ.
• ಕೆನಕಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಕಾಯುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಮನೆಯಾದ್ಯಂತ ದೊಡ್ಡ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೆನಖಿಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ರುಚಿ ಗುಣಗಳು... ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಚನಾಖ್\u200cಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಚುರುಕುತನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ.

ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಚನಾಖ್ಸ್: ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಂಯೋಜನೆ:

1. ದೊಡ್ಡದು ಕೋಳಿ ಕಾಲು - 1 ಪಿಸಿ.
2. ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿ
3. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
4. ಸಣ್ಣ ಬಿಳಿಬದನೆ - 1 ಪಿಸಿ.
5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
6. ಕೆಲವು ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್
7. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
8. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ

ತಯಾರಿ:

• ಚಿಕನ್ ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬಿಳಿಬದನೆಯಿಂದ ಬಾಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಚಾನಖಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗದಂತೆ ಬೇಯಿಸದ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ನಂತರ ಆಹಾರವನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ: ಕೋಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಬೀನ್ಸ್ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು). ರುಚಿಗೆ, ನೀವು ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ ರೂಟ್ ಅಥವಾ ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಈಗ ಅದು ಮೆಣಸಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು 0.5 ಲೀಟರ್ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದರಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಉಪ್ಪು.
• ಏರ್ಫ್ರೈಯರ್ನ ಕೆಳಗಿನ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ, 260 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಡಕೆಯ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕೆನಖಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು 15 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು!
• ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನಖಿ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಆಯ್ಕೆ... ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಏರ್ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು 2 ಮಡಕೆಗಳಿಗೆ ಸಾಕು, ಅಂದರೆ 2 ಬಾರಿ.

ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವು ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಡಿಸಲು ನಾಚಿಕೆಪಡುತ್ತಿಲ್ಲ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್... ಇದಲ್ಲದೆ, ಚನಾಖಿ ಒಂದು ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದದ್ದಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಮೊದಲ ಅಥವಾ ಎರಡನೆಯ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಸೂಪ್... ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಆರಂಭಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕುರಿಮರಿ ಸಾರು ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲ ಕೊಬ್ಬನ್ನು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಅಂದಹಾಗೆ:

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳ ಒಟ್ಟು ತೂಕವು ಮಾಂಸದ ತೂಕಕ್ಕೆ ಸಮನಾಗಿರಬೇಕು.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುರಿಮರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಫ್ರೈ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೊಫ್\u200cನಂತೆ.

ಅಂದಹಾಗೆ:

ಚಾನಖಿಯಲ್ಲಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಘನಗಳು, ಪಟ್ಟಿಗಳು, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನೀಡಿ ನಾನು ಅಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಕೊಬ್ಬಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಲಘು ಕ್ರಸ್ಟ್ ತನಕ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಅಂದಹಾಗೆ:

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅಧಿಕೃತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೂ ನೀವು ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಕರಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ನಾವು ಸೂಪರ್\u200c ಮಾರ್ಕೆಟ್\u200cನಿಂದ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಇದನ್ನು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅದರಂತೆ, ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಂತೆಯೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹುರಿಯುವ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಖಾತರಿಯಿಲ್ಲ.

ಮಣ್ಣಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಂಪ್ರದಾಯಕ್ಕೆ ಗೌರವ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಸೊಗಸಾದ ವಿಧಾನ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನಿಜವಾದ ಕೆನಖಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಜೇಡಿಮಣ್ಣು ಸುಡುವ ಅಪಾಯವಿಲ್ಲದೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾನಖಿಗಾಗಿ ಮಡಿಕೆಗಳು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಜೇಡಿಮಣ್ಣಿನಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾದ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಶಾಖವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಇದು ನಿಮಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡದಿರಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು.

ಬಿಳಿಬದನೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಅಂದಹಾಗೆ:

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅಧಿಕೃತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲ ಕೊಬ್ಬು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ರೋಲ್\u200cಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರೋಲ್ಗಳಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಒಂದು ಭಾಗವು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೇಲೆ ಕುರಿಮರಿ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ (ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್), ಕವರ್ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 200 ಸಿ ನಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷ ತಯಾರಿಸಲು.

ಅಂದಹಾಗೆ:

ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕರಿದಿದ್ದೇವೆ, ಅಂದರೆ, ನಾವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವಾಗ, ಸೂಪ್ ಕಡಿಮೆ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಷ್ಟರಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ. 180 ಸಿ ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಅಂದಹಾಗೆ:

IN ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ (ಚಾನಖಿ) ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳು ರಚಿಸಿದ ಆಮ್ಲೀಯ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವುದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇದು ಮತ್ತೆ ಕಳವಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ತಾಜಾ ಮಾಂಸ, ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚಾನಖಿ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಬಹಳ ಹಳೆಯ ಮತ್ತು ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ. ನನ್ನ ಗಂಡನ ಅಜ್ಜಿಯಿಂದ ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ; ಅವಳು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತನ್ನ ಜೀವನದುದ್ದಕ್ಕೂ ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದಳು ಮತ್ತು ಮಟನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಅವಳು ನನಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಬರೆಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳ ಹಿಂದೆ ನಾನು ಚಾನಖಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ನನ್ನ ಸಂಬಂಧಿಕರಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿದ್ದೆ. ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ, ಅವರು ನನ್ನನ್ನು ಕರೆದು ನನ್ನ ಖಾದ್ಯದ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಂಡರು 🙂 ಈಗ ನೀವು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮೀರದ ರುಚಿಯಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ಚನಾಖರು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುರಿಮರಿ 1 ಕೆಜಿ
• ಬಿಳಿಬದನೆ 1 ಕೆಜಿ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ 1 ಕೆಜಿ
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು 500 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ 3 ಪಿಸಿಗಳು
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 4 ತುಂಡುಗಳು
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ 1-2 ಕಟ್ಟುಗಳು
• ಕೆಂಪು ತುಳಸಿ 5-6 ಶಾಖೆಗಳು
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 6-7 ಲವಂಗ

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನಖಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ (ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣ), ಅಥವಾ ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ (ಭಾಗ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡದು) ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಬ್ಬಿಣದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಲೈಡ್\u200cಗಳಾಗಿ ಮಡಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ತೆಗೆಯದೆ ಬಿಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಿಪ್\u200cನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬಹುದು.
ಎರಡನೆಯ ಪದರವು ಕುರಿಮರಿ ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೂರನೆಯ ಪದರವು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ (ಅವುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ)
ಮುಂದೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪದರ, ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪಿನ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮುಂದಿನ ಸಾಲಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.
ಕೆಳಗಿನ ಸಾಲುಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:
ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕುರಿಮರಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ.
ಕೊನೆಯ ಪದರವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬಹುದು (ಲಘುವಾಗಿ) ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. (ಸ್ವಾನ್ ಉಪ್ಪು ಇದ್ದರೆ, ಅದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ) ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅನಿಲವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ. ಸರಾಸರಿ, ಒಂದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ -1 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವಷ್ಟು ದ್ರವ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕಾಫಿ ಕಪ್ (50-70 ಮಿಲಿ) ಬಗ್ಗೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಚಾನಖಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ನಿರುತ್ಸಾಹಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ. ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಉಳಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಅದ್ಭುತ ಚಾನಖಿ ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಎಲ್ಲರನ್ನು ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಆಹ್ವಾನಿಸಿ! ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಹಸಿರು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನಿಂದ ನಾನು ಇದನ್ನು ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇನೆ.

ಮತ್ತು ನಾನು ಈ ಫೋಟೋವನ್ನು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ

ಚಾನಖಿ - ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯ ಜಾರ್ಜಿಯಾ ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ: ಬಿಳಿಬದನೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ವ್ಯಾಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಈಗ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇತರ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಿಂದಲೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ.

ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಚನಾಖ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ: ಅವು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ. ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿನ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸಗಳು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ, ಬಳಲುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ನೀವು ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸುಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಒಣಗಬಹುದು.

ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಚನಾಖರು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಚಾನಖಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

4 ಮಡಕೆಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಬಿಳಿಬದನೆ;
• ಕುರಿಮರಿ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• 4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 2 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• 120 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಕೆಲವು ಕುರಿಮರಿ ಕೊಬ್ಬು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 8 ಲವಂಗ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನಾಲ್ಕು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ.

ತಯಾರಿ:

1. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ: ಬಿಳಿಬದನೆ 8 ಭಾಗಗಳಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಅರ್ಧ, ಮೆಣಸು - 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ. ಬೀನ್ಸ್ ಸಿಪ್ಪೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು 8 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮಡಕೆಗಳು ಬೆಚ್ಚಗಾದಾಗ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಕೊಬ್ಬು, ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 4 ತುಂಡು ಬಿಳಿಬದನೆ, ಒಂದು ಹಿಡಿ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್.
3. ಮಡಕೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಎರಡು ತುಂಡು ಮೆಣಸು, ಅರ್ಧ ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ.
4. 2 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆಂಪು ವೈನ್\u200cನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನಖಿ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಇಂಧನ ತುಂಬಿಸಿ ಸಿದ್ಧ .ಟ ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮಡಿಕೆಗಳು ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಾಗಿದ್ದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಡಿ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ: ಅವರು ಬಿರುಕು ಬಿಡಬಹುದು.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ಚನಾಖರು

ಸಂಪ್ರದಾಯದಂತೆ, ಕೆನಖಿಯನ್ನು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳದಿಂದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆ.ಜಿ. ಗೋಮಾಂಸ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸಿನ ಒಂದು ಪೌಂಡ್;
• ತಲಾ 1 ಕೆ.ಜಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ;
• 3 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋದ 2 ಬಂಚ್ಗಳು;
• ತುಳಸಿಯ 6 ಚಿಗುರುಗಳು;
• 1 ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 7 ಲವಂಗ.

ತಯಾರಿ:

1. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಮತ್ತು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ... ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಿಳಿಬದನೆ ಮೇಲೆ ಚಮಚ ಮಾಡಿ.
4. ಮೆಣಸಿನ ಮೇಲೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
5. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
6. ಮತ್ತೊಂದು ಸಾಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕೊನೆಯ ಪದರಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
7. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
8. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನಕಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಬಿಳಿಬದನೆ;
• ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಹಂದಿ;
• 700 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 3 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 8 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 6 ಲವಂಗ;
• ಸ್ಟಾಕ್. ನೀರು;
• ಮಸಾಲೆ;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪು;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಪಾಡ್.

ತಯಾರಿ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು, ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ವೃತ್ತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಡಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ.
6. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
7. ಇದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 180 ° C ನಲ್ಲಿ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾನಖಿಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ, ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್;
• 2 ಬಿಳಿಬದನೆ;
• 3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಬಲ್ಬ್;
• 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
• ಮಸಾಲೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಡಕೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ದಾಳಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
3. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ, 1/3 ಕಪ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
5. ಮಡಕೆಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕೆನಖಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.