ಜಾಟ್ಜಿಕಿ: ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಗ್ರೀಕ್ ತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಕಥೆ. Dzatziki ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೂಲ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಹೆಗ್ಗಳಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಬಹುದು: ಚಟ್ನಿಗಳನ್ನು ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಪ್ರೀತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಉನಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ನರ್ಶರಾಬ್. ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ನಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿದೆ ಜಾಟ್ಜಿಕಿ, ಇದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸೋವಿಯತ್‌ನ ಭೂಮಿಯಿಂದ ನಿಮಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತ್ಸಾಟ್ಜಿಕಿ (ಟ್ಜಾಟ್ಜಿಕಿ, ಡಿಝಾಟ್ಜಿಕಿ) ಗ್ರೀಕ್ ಕೋಲ್ಡ್ ಅಪೆಟೈಸರ್ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ... ಇದನ್ನು ದಪ್ಪ ಮೊಸರುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪುದೀನ), ನೆಲದ ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು tzatziki ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

Tzatziki ಬ್ರೆಡ್, ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೆಜಿಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸುವ ತಿಂಡಿಗಳು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಊಟಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್. ಜಾಟ್ಜಿಕಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಜಾಟ್ಜಿಕಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್

ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ"ಹೆಚ್ಚುವರಿ" ಪದಾರ್ಥಗಳಿಲ್ಲದೆ tzatziki (ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು 1 tbsp. l ಅನ್ನು ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್). ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಜಾಟ್ಜಿಕಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

• ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದ 250 ಗ್ರಾಂ ನೈಸರ್ಗಿಕ ದಪ್ಪ ಮೊಸರು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ
• 1 ಸೌತೆಕಾಯಿ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಹಿಸುಕು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ತುರಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿರಸ, ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತಿರುಳು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ಜಾಟ್ಜಿಕಿಯನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಬಾದಾಮಿ ಜೊತೆ ಝಾಟ್ಜಿಕಿ

ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಉದ್ಗಾರ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ನೀವು ತುರಿದ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಾದಾಮಿಗಳನ್ನು ಟ್ಜಾಟ್ಜಿಕಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬಾದಾಮಿಯೊಂದಿಗೆ ಜಾಟ್ಜಿಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ದಪ್ಪ ಮೊಸರು - 300-350 ಗ್ರಾಂ
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ) - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.
• ತುರಿದ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಾದಾಮಿ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸೇಬು ಅಥವಾ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ತಿರುಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬಾದಾಮಿ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ತ್ಸಾಟ್ಜಿಕಿ: ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗೆ ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿ

ದಪ್ಪವಾಗಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು, ಮತ್ತು ನೀವು ದ್ರವ ಮೊಸರು ನಿಂದ tzatziki ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಸ್ಥಿರತೆ ಒಂದೇ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅದ್ದು (ಅದರಲ್ಲಿ ಅದ್ದು ಆಹಾರ) ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ: ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ನೀವು 200 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ (ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ - 20-40%) ನೊಂದಿಗೆ 150 ಗ್ರಾಂ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು. ಸೂಕ್ಷ್ಮ-ಧಾನ್ಯದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು ಮತ್ತು 10-15% ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ.

ಅಂದಹಾಗೆ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಮೊಸರನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಹಿಮಧೂಮದಲ್ಲಿ ನೇತುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೀರಮ್ ಅದರಿಂದ ಬರಿದು, ನಂತರ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಟ್ಜಾಟ್ಜಿಕಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಟ್ಝಾಟ್ಜಿಕಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಪುದೀನಾ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ! ನೀವು ಆಲಿವ್ಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟ್ಜಾಟ್ಜಿಕಿಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಗಾಜಿನ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಟ್ಜಾಟ್ಜಿಕಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರಾಷ್ಟ್ರವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ವಿಶ್ವದ ವಿವಿಧ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾನದ ಹೆಮ್ಮೆಯ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಗ್ರೀಸ್ ನಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಲಘು ಸೇರಿದಂತೆ, "ತ್ಸಾಟ್ಜಿಕಿ" ಸಾಸ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ಇಂದಿನ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಜಾಟ್ಜಿಕಿ ಸಾಸ್: ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಐತಿಹಾಸಿಕ ಮಾಹಿತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಸಾಸ್ "ತ್ಸಾಟ್ಸಿಕಿ" ಹೆಲ್ಲಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಇದು ಅನೇಕ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಗಿದೆ, ಇದು ಅದರ ರುಚಿಯ ಮೇಲೂ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಿದೆ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಕೆಲವು ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ, ವಿವರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು "ಝಾಡ್ಜಿಕಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಗ್ರೀಕ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕೆಫಿರ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಂತೆ, ಇಂದು ನಾವು ನಿಜವಾದ ಗ್ರೀಕ್ ಸಾಸ್ "ತ್ಸಾಟ್ಜಿಕಿ" ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ. ಅವರು ಅದನ್ನು ಏನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ? ಆಗಾಗ್ಗೆ, ವಿವರಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಪಿಟಾ ಜೊತೆಗೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ಲಘುವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಾಸ್ "ಸಾಟ್ಜಿಕಿ" ಮೀನು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಅಥವಾ ಬಣ್ಣಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಸಿವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಪ್ರಸ್ತುತ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಕ್ "ತ್ಸಾಟ್ಜಿಕಿ" ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ.

ಸಂಯೋಜನೆ:

• 0.25 ಲೀ ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ;
• 1 ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ;
• ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ನ 3 ಹನಿಗಳು;
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• 1 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ.

ತಯಾರಿ:

1. ಈ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೊಸರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಗ್ರೀಕ್.
2. ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು, ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
   
3. ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
4. ನಾವು ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ.

   

5. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣಲು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
7. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಮ್ಮ ಅಂಗೈಗಳಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ನೀರಿಲ್ಲ.
   
8. ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
9. ಮೂರು ಹನಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.
10. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
    
11. ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
12. ಸಾಸ್ ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಮೂಲತಃ ಕ್ರೀಟ್‌ನಿಂದ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಗ್ರೀಕ್ ಸಾಸ್ "ತ್ಸಾಟ್ಜಿಕಿ" ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಕಲಿತಿದ್ದೀರಿ. ನಾವು ಈಗ ನೋಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕ್ರೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಸ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.



ಸಂಯೋಜನೆ:

• 0.5 ಲೀ ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು;
• 3 ಪಿಸಿಗಳು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• 1 ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• 1 ನಿಂಬೆ.

ತಯಾರಿ:

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು Tsatziki ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಹಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಂತೆ ಅವರ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ನಾವು ಹೊಸ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ನಿಜವಾದ ಜಾಟ್ಜಿಕಿ ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ವಿಲಕ್ಷಣ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಒಂದು ಕಾರ್ಯವಿದೆ - ನೈಸರ್ಗಿಕ ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಕಿರಾಣಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ?

ವಿವಿಧ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು, ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಏಜೆಂಟ್‌ಗಳಿಲ್ಲದ ಮೊಸರು "ತ್ಸಾಟ್ಜಿಕಿ" ಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ತಿಳಿಯಿರಿ.

ಸಂಯೋಜನೆ:

• 1 ಲೀಟರ್ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಸುವಿನ ಹಾಲು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸರಾಸರಿ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ತಯಾರಿ:

1. ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಸುವಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಾಲನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಓಡಿಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಹಾಲು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
4. 43 ° ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
5. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ನೀವು ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
6. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿಗೆ ಸರಾಸರಿ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಏಕಾಂತ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಡೆಯುತ್ತದೆ.
8. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸರಿಸುತ್ತೇವೆ.
9. ಈಗ ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಗಾಜ್ ಕಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
10. ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಗಾಜ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
11. ನಾವು ತಯಾರಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಿಂಕ್ ಮೇಲೆ ಲಂಬವಾಗಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
12. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ.
13. ಮೊಸರು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅದು ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
14. ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು ಝಟ್ಜಿಕಿ ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ದೈನಂದಿನ ಮೆನುಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ತಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಝಾಟ್ಜಿಕಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ, ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನೀವು ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಗ್ರೀಕ್ ಸಾಸ್"ತ್ಸಾಟ್ಸಿಕಿ" (dzatziki) ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅದರ ಗಡಿಗಳನ್ನು ಮೀರಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಮ್ಮ ತೋಟದಿಂದ ಬಂದಾಗ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೃಹತ್ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ನಾನು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್ ಬಾಣಸಿಗ ಇಲ್ಯಾ ಲೇಜರ್ಸನ್ ಅವರಿಂದ ಕಲಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

"ತ್ಸಾಟ್ಜಿಕಿ" ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ .;

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು - 250 ಗ್ರಾಂ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;

ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - ಕೆಲವು ಹನಿಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ);

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 25 ಗ್ರಾಂ (ಐಚ್ಛಿಕ, ಐಚ್ಛಿಕ).

(!) ಕೊನೆಯ ಉಪಾಯವಾಗಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು 15% ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸಿ.

ಮೊಸರು ಒಳಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ (ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸುವಾಗ).

ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅನ್-ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. "ತ್ಸಾಟ್ಸಿಕಿ" ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇಲ್ಯಾ ಲೇಜರ್ಸನ್ ಸಲಹೆ ನೀಡಿದ ಅಡುಗೆ ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ.

ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ರುಚಿಕರವಾದ "ತ್ಸಾಟ್ಜಿಕಿ" ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲು ಕಾಯುತ್ತಿದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲಿ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿತನ್ನದೇ ಆದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮೂಲ ಮತ್ತು ಅವಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಗ್ರೇವಿಗಳು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಪೆಟೈಸರ್‌ಗಳಾಗಿ ವೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು, ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಜಪಾನೀಸ್ ಇಂಡಿಯನ್ ಚಟ್ನಿ ಅಥವಾ ಅಜರ್ಬೈಜಾನಿ ನರಶರಬ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಗ್ರೀಕ್ ಟ್ಜಾಟ್ಜಿಕಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನೋಡೋಣ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಗ್ರೀಸ್ ಮುಖ್ಯ ಭೂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಜನಿಸಿತು. ಅಲ್ಲಿ ಅವನನ್ನು ಟ್ಜಾಟ್ಜಿಕಿ ಅಥವಾ ಟ್ಜಾಟ್ಜಿಕಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ, ಹಸಿವನ್ನು ಟ್ಟಲತ್ತೂರಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಗಿದೆ. ಕ್ರೀಟ್ನಲ್ಲಿ, ಟ್ಜಾಟ್ಜಿಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮತ್ತು ಮೆಸಿಡೋನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೂಪ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ - ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯಿಲ್ಲದ ಟ್ಯಾರೇಟರ್. ಸರಿ, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಇದರ ಅನಲಾಗ್ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಭಕ್ಷ್ಯಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.

ಮೂಲದ ಇತಿಹಾಸ

ಯಾವ ರೀತಿಯ ಜನರು ಜಗತ್ತಿಗೆ ಈ ಅದ್ಭುತವಾದ ಹಸಿವನ್ನು ಸಾಸ್ ನೀಡಿದರು ಎಂದು ಊಹಿಸಲು ಸಂಶೋಧಕರು ಇನ್ನೂ ನಷ್ಟದಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ. ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಜಾಟ್ಜಿಕಿ ಸಾಸ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದು ಟರ್ಕಿಯ ವಿಜಯಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಎಂದು ಕೆಲವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಒಟ್ಟೋಮನ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಮೇಕೆ ಅಥವಾ ಕುರಿ ಹಾಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಮೊಸರನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಜಾಜಿಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವ ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಕ್ನಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯದಲ್ಲಿ, ಪರ್ಷಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಇದೇ ರೀತಿಯ ಮಸ್ತ್-ಒ-ಖಿಯಾರ್ ಸಾಸ್ ಇದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಜಾಟ್ಜಿಕಿಯು ಭಾರತೀಯ ರೈತಾ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಬಹುಶಃ, ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡ ತುರ್ಕರು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡ ಗ್ರೀಕರಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು "ಎರವಲು" ಪಡೆದರು? ಒಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಆದರೆ ಟ್ಜಾಟ್ಜಿಕಿಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಪಾಮ್ ಅನ್ನು ಯಾರು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ನಮಗೆ ಇನ್ನೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನಾವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ.

ಆರಾಧನಾ ಖಾದ್ಯ

ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀಸ್ನಲ್ಲಿ, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಇದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಹೇಳಿಕೆಯು ವಿವಿಧ ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು "ಟ್ಜಾಟ್ಜಿಕಿ" ಎಂಬ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಮೊಸರು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಇರುವಿಕೆಯನ್ನು ಊಹಿಸುತ್ತದೆ. ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಪುದೀನ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ನೆಲದ ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು, ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿವೆ. ರಂದು ಝಾಟ್ಜಿಕಿ ಇವೆ ಆಡಿನ ಹಾಲುಮತ್ತು ಕುರಿಗಳ ಮೇಲೆ. ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ. ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವಿಲ್ಲದೆ ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಒಂದು ಊಟವೂ ಪೂರ್ಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಪಿಟಾವನ್ನು ಅದ್ದುವುದು. Tzatziki ಗೈರೋಗಳು, ಸೌವ್ಲಾಕ್ಸ್, ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು... ಸಾಸ್ ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಮೆಜ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ - ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸುವ ಶೀತಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್.

Tzatziki: ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸಾಸ್ ರಚಿಸುವಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆ ಇಲ್ಲ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಸಿದ್ಧ ಸಾಸ್, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ನೀವು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು - ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ (ಯಾವುದೇ ಸುವಾಸನೆಗಳಿಲ್ಲ). ಅದರೊಂದಿಗೆ, ಆರಾಧನಾ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಕೂಡ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೊಸರಿಗೆ ಬೆರೆಸುವುದು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಟ್ಜಾಟ್ಜಿಕಿಯನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಆಲಿವ್, ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಪುದೀನ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಅಧಿಕೃತ ಜಾಟ್ಜಿಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಮಾಣ ಎಷ್ಟು? ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. 370 ಮಿಲಿ ಟ್ಜಾಟ್ಜಿಕಿ ಮೊಸರುಗಾಗಿ, ನೀವು ಎರಡು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಐದು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಕರಿಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ: ಜಾಟ್ಜಿಕಿ (ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ)

ಫೋಟೋಗಳು ವಿವರಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಅರ್ಥವಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಎರಡು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡುತ್ತೇವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಐದು ಲವಂಗವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ (ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ) 370 ಮಿಲಿ ದಪ್ಪ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು ಜೊತೆಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುದೀನ ಪರಿಮಳವು ಬಿಸಿ ದಿನದಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಟ್ಜಾಟ್ಜಿಕಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಆದರೆ ಗ್ರೀಸ್‌ನ ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಅಂತಹ ದಪ್ಪ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಿ ಸಿಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರು ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಮ್ಮ ಆಮದು ಪರ್ಯಾಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ.

ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು

ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನಮಗೆ ಸಮಸ್ಯೆಯಲ್ಲ. ಸದ್ಯಕ್ಕೆ ನೀವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಹ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಇದು ಮೊಸರಿಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು. ನಾವು "ನೈಸರ್ಗಿಕ" ಎಂಬ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಒಂದು ಝಾಟ್ಜಿಕಿ ಸಾಸ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ದಪ್ಪ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಅದರಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ಮೊಸರನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ಜಿಡ್ಡಿನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಜವಾದ ಒಂದನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಕೆಲವು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಮ್ಯಾನಿಪ್ಯುಲೇಷನ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಇದು ಅರ್ಥಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 43 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಂಟು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಮೊಸರು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ ದಪ್ಪವಾಗಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ಫಲಿತಾಂಶದಿಂದ ನೀವು ನಿರಾಶೆಗೊಂಡರೆ, ಚೀಸ್‌ನ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಾಲೊಡಕು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಹರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿ, ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬಳಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಝಾಟ್ಜಿಕಿ

ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಟ್ಜಾಟ್ಜಿಕಿಯನ್ನು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 250 ಗ್ರಾಂ ದಪ್ಪ ಮೊಸರು ಹಾಕಲು ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ - ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಎರಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿದ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡೋಣ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಸಾಸ್‌ನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಂವಹನಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತವೆ. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಸಾಸ್ಗೆ ತುರಿದ ಬಾದಾಮಿಗಳ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಟ್ಜಾಟ್ಝಿಕಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಅಡಿಕೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಝಾಟ್ಜಿಕಿ (ಟ್ಜಾಟ್ಜಿಕಿ, ಟ್ಜಾಟ್ಜಿಕಿ) - ಮೊಸರು, ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಶೀತ ಹಸಿವನ್ನು ಸಾಸ್. ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗ್ರೀಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ. ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಝಾಟ್ಜಿಕಿ ಸಾಸ್ (ಟ್ಜಾಟ್ಜಿಕಿ)ಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದರು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಅಥವಾ ಹುರಿದ ಮೀನು, ಹಾಗೆಯೇ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ. ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಅದ್ದು ಬಳಸಬಹುದು.

ಗ್ರೀಕ್ ಜಾಟ್ಜಿಕಿ ಅಥವಾ ಜಾಟ್ಜಿಕಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

1 ವಿಮರ್ಶೆಗಳಿಂದ 5

ಗ್ರೀಕ್ ಟ್ಜಾಟ್ಜಿಕಿ ಸಾಸ್ (ಟ್ಜಾಟ್ಜಿಕಿ)

ಗ್ರೀಕ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಟ್ಜಿಕಿ ಸಾಸ್.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಕಾರ: ಸಾಸ್ಗಳು

ತಿನಿಸು: ಗ್ರೀಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕೆನೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಿರುವ ಮೊಸರು (ಸಿಹಿ ಅಲ್ಲ) 10% - 500 ಗ್ರಾಂ,
• ದೊಡ್ಡ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-5 ಲವಂಗ,
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.,
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.,
• ಮೆಣಸು,
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

1. ಸೌತೆಕಾಯಿ ತುರಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಂಡಿ. ಮೊಸರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ (ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಹಿಂಡಿದಿದ್ದರೆ, ಸಾಸ್ ನೀರಿರುವಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ).
2. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ - ಇದು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು (ಸಂಪಾದಿಸು)

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು ಇದರಿಂದ ಅದು ಕಟುವಾದ ಮತ್ತು ಇಷ್ಟಪಡದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊರಸೂಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಹಸಿರು ಬಾಣಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅವರು ಯಾವುದೇ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ತೀವ್ರವಾದ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್! ಗ್ರೀಕ್ ಟ್ಜಾಟ್ಜಿಕಿ ಸಾಸ್ (ಟ್ಜಾಟ್ಜಿಕಿ)

ಝಾಟ್ಝಿಕಿ (ಟ್ಝಾಟ್ಜಿಕಿ, ಟ್ಝಾಟ್ಜಿಕಿ) ಮೊಸರು, ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೋಲ್ಡ್ ಅಪೆಟೈಸರ್ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ರುಚಿಯಾದ ಗ್ರೀಕ್ ಖಾದ್ಯ. ಗ್ರೀಕ್ ಟ್ಜಾಟ್ಜಿಕಿ ಸಾಸ್ (ಟ್ಜಾಟ್ಜಿಕಿ) ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. Dzatziki (tzatziki) ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಅದ್ದು ಬಳಸಬಹುದು. 1 ವಿಮರ್ಶೆಗಳಿಂದ ಗ್ರೀಕ್ ಟ್ಜಾಟ್ಜಿಕಿ ಅಥವಾ ಟ್ಜಾಟ್ಜಿಕಿ 5 ಗಾಗಿ ರೆಸಿಪಿ ಗ್ರೀಕ್ ಟ್ಜಾಟ್ಜಿಕಿ ಸಾಸ್ (ಟ್ಜಾಟ್ಜಿಕಿ) ಗ್ರೀಕ್ ಟ್ಜಾಟ್ಜಿಕಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮುದ್ರಿಸಿ. ಲೇಖಕ: Povarenok ಡಿಶ್ ಪ್ರಕಾರ: ಸಾಸ್ ತಿನಿಸು: ಗ್ರೀಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕೆನೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು (ಸಿಹಿ ಅಲ್ಲ) 10% - 500 ಗ್ರಾಂ, ದೊಡ್ಡ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ., ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-5 ಲವಂಗ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್., ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್., ಮೆಣಸು, ...