ಪ್ರವೇಶಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಕೆ ಹಾಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಮೇಕೆ ಹಾಲು ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಹೌ ಟು ಮೇಕ್: ಬಿಗಿನರ್ಸ್ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮೇಕೆ ಚೀಸ್: ಎಲ್ಲಾ "ಫಾರ್" ಮತ್ತು "ವಿರುದ್ಧ"
ಹೆಚ್ಚು ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಆಧುನಿಕ ವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ, ದೀರ್ಘ-ಮರೆತುಹೋದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಬಯಕೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಆಚರಣೆಯಲ್ಲಿ ಅನ್ವಯಿಸುವ ಬಯಕೆ.
ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಖಚಿತವಾಗಿರಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅದು ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ ಆಗಿದ್ದರೆ.
ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಅವರು ತಮ್ಮ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದರು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಂತೆ, ಆದರೆ ಮೇಕೆನಿಂದ.
ಮೇಕೆ ಹಾಲು ಚೀಸ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ: ಉತ್ಪನ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ವಿಸ್ತಾರವಾದ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ. ಹಸುವಿನ ಹಾಲನ್ನು ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಮೇಕೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಅಲರ್ಜಿಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಸಾ ಚೀಸ್ ಅಂತಹ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೀಗೆ ಹೊಂದಿದೆ:ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ;
ಗುಂಪು ಬಿ ಮತ್ತು ಡಿ ವಿಟಮಿನ್ಗಳು.
ಚೀಸ್ನ ಪ್ರಯೋಜನವು ಅದರ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಯಲ್ಲಿದೆ. ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚಿನ ತೂಕವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಬಯಸುವ ಜನರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಒಳಬರುವ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ದೇಹವು ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗಕಾರಕಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ಗಳನ್ನು ವಿರೋಧಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನಿಂದ ಚೀಸ್ ಉತ್ಪನ್ನವು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಬಿಳಿ ವೈನ್ಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.
ಹಸುವಿನ ಮೊದಲು ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ನ ಅನುಕೂಲಗಳು
ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳ ಸೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿನ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನವು ಜಂಟಿ ರೋಗಗಳೊಂದಿಗಿನ ಜನರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ;
ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಒಂದು ಅನನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಲರ್ಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದಾಗಿದೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯ, ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿಧಾನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ತಾಜಾ ಮೇಕೆ ಹಾಲು ಪಥ್ಯದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಕೇವಲ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕು, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಚೀಸ್ ವಿವಿಧ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
ಘನ ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನ: ಮೇಕೆ ಹಾಲು ಚೀಸ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ
ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನಿಂದ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:3 ಲೀಟರ್ಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಸ್ವತಃ ಮೇಕೆ ಹಾಲು;
ಮನೆ ಅಥವಾ ಖರೀದಿಸಿದ (ಅಂಗಡಿ) ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
ಒಂದು ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆ;
ಸೋಡಾದ 1 ಟೀಚಮಚ;
ಉಪ್ಪು ಸ್ವಲ್ಪ ಪಿಂಚ್;
ಮತ್ತು ಫ್ಲಾಟಾಕನಾ ತರಕಾರಿ ತೈಲ.
ತಯಾರಿ ಕ್ರಮಗಳು:
1. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ತರುವ ಮೇಕೆ ಹಾಲು ಬೇಕು. ಕುದಿಯುವ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮತ್ತೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮುಕ್ತಾಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಕೊಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್-ಹಾಲು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚಲಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುವುದು. ಅದರ ನಂತರ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಧಾರಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ.
3. ಹಾಲು-ಮೊಸರು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಮೂಹಿಕ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮರ್ದಿಸು ಮತ್ತು ಬೌಲ್ ಟೊಮಿಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳು. ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಅವರಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
4. ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಬದಲಿಸಲು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಿಂದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲ್ಇದು ಕುತ್ತಿಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನಂತರ ತುಂಬಿದ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಚೀಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಅದೇ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಅಂಗಡಿ ಚೀಸ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಇದು ಇದರಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ರುಚಿಯು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
ಮೃದು ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ವಿಧಗಳು: ಮೇಕೆ ಹಾಲು ಚೀಸ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ
ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ನೀವು ಮೇಕೆ ಹಾಲುನಿಂದ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅವನಿಗೆ, ಅಂತಹ ಘಟಕಗಳು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ - 2 ಲೀಟರ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮೇಕೆ ಹಾಲು;
400 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ನೀವು ಮನೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು;
ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ 6 ತುಣುಕುಗಳು;
2 ಉಪ್ಪು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಪೂನ್, ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:
ಹೆಜ್ಜೆ 1. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು ಕುದಿಸಿ.
ಹೆಜ್ಜೆ 2. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು 6 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
ಹೆಜ್ಜೆ 3. ಹಾಲು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಅದರೊಳಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಹುಳಿ ಕೆನೆ-ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಹೊಸ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಾಯಿರಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸೀರಮ್ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು.
ಹೆಜ್ಜೆ 4. ನಾವು ನಮ್ಮ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೊಲಾಂಡರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಮಾರ್ಲಾ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಅದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಎಳೆಯಬೇಕು.
ಹಂತ 5. ಸೀರಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು ಯಾವಾಗ, ನಾವು ಗಾಜ್ ಭವಿಷ್ಯದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಎರಡು ಫಲಕಗಳು ಅಥವಾ ಮಂಡಳಿಗಳ ನಡುವೆ ಚೀಸ್ ಕೊಠಡಿಯಿಂದ ರಚಿಸಬಹುದು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 1 ಕೆ.ಜಿ. ತೂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.
ಹೆಜ್ಜೆ 6. ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ ಸುಮಾರು 5 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಹೋಗಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅದೇ ಅರಣ್ಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕತ್ತೆಗೆ ಬದಲಿಸಲು ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ಮೇಕೆ ಹಾಲು ಆಧರಿಸಿ ಒಂದು ಸಿದ್ಧ ನಿರ್ಮಿತ ಉತ್ಪನ್ನ ಅಗತ್ಯವಿದೆ - ಇದು ಒಂದು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್. ನಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಒಟ್ಟು:
ಮೇಕೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನ ಪೋಲ್ಕಿಲೋಗ್ರಾಮ್;
ಬೆಣ್ಣೆ (ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜೋಡಿ);
ಚಮಚ ಚಹಾ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹೊಡೆಯುವುದು.
ಅಡುಗೆ:
ಮೊದಲಿಗೆ ನೀವು ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕರಗಬೇಕು ಬೆಣ್ಣೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಅದೇ ಮಡಕೆ ಇರಿಸಿ. ಮಸೂರವನ್ನು ಥಾರ್ಡ್ ಮಾಡುವುದು ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕಾದರೆ ಅದು ಬರ್ನ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ಗೆ ಹೋಲುವ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಅವರು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದವು. ಈ ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಭವಿಷ್ಯದ ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ಗೆ ನೀಡಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು.
ರುಚಿಕರವಾದ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿ, ಅಥವಾ ಮೇಕೆ ಹಾಲು ಚೀಸ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ
ಮೆಚ್ಚಿನ ಚೀಸ್ ಚೀಸ್ ಹಸುಯಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಮೇಕೆ ಹಾಲು ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಮೇಕೆ ಹಾಲು ಪಡೆದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಕೃಷಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನ 6 ಲೀಟರ್;
200 ಗ್ರಾಂ 6% ವಿನೆಗರ್;
ಕೆಲವು ಉಪ್ಪು.
ಅಡುಗೆ ಪಡೆಯುವುದು:
1. ಚೀಸ್ ಚೀಸ್ ರಚಿಸುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಅನಿಮಲ್ ಉಣ್ಣೆಯ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ನೀಜೆಯ ಮೂಲಕ ಪೋಲಿಂಗ್ ಹಾಲು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಈ ನಿಯಮವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ದೇಶೀಯ ಚೀಸ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
2. ನಾವು ಹಾಲು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಅದರ ಕುದಿಯುವ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಕುದಿಯುವ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಡೈರಿ ಸೀರಮ್ನ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು, ಯಾವ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಚೀಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.
4. ಶಬ್ದದ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಗಾಯ್ಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಚೀಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒತ್ತಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಪ್ರೆಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಾಗ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರು ಮಾಡಬಹುದು. ವಿನೆಗರ್ ಅಂದಾಜು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ - ಪ್ರತಿ 3 ಲೀಟರ್ ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನ 100 ಗ್ರಾಂ.
ಮೇಕೆ ಹಾಲು ಚೀಸ್ ಅಸಾಧಾರಣ ಶಾಂತಗೊಳಿಸಲು ಹೇಗೆ
ಚೀಸ್ ಎಸ್ ಕೋಮಲ ರುಚಿಇದು ಅಸಡ್ಡೆ ಸಹ ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮೆಚ್ಚದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅವರಿಗೆ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ:2 ಲೀಟರ್ಗಳಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಮೇಕೆ ಹಾಲು;
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಎರಡು ಪೂರ್ಣ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಇವೆ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಖರೀದಿಸಬಹುದು;
ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು;
ವಿನೆಗರ್. ಹಾಲು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲಿದ್ದರೆ ಈ ವಸ್ತುವಿನ ಒಂದು ಚಮಚವು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ನಾವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಚೀಸ್ ಅಡುಗೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ:
1. ನಾವು ಹಾಲನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು 50 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ.
2. ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ರದ್ದು ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಸೊಲಿಮ್ ಗಾರೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ.
4. ಕನಿಷ್ಟ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.
5. ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಾರದು, ಹಾಲು ದಪ್ಪವಾಗುವುದಕ್ಕೆ ತನಕ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಗರಿಷ್ಠ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇದು ಸಂಭವಿಸಬೇಕು. ಇದು ಸಂಭವಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಸಮಯ.
6. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕ್ಲಚ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ವಿಸ್ತರಿಸಿದ, ಗಾಜ್ಜೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು.
7. ನಾವು ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಫ್ಯಾಬ್ರಿಕ್ನಿಂದ, ಮೇಲಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ತೂಕದೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿರಿ. ಅವನ ತೂಕವು 300 ಗ್ರಾಂಗಳನ್ನು ಮೀರಬಾರದು.
8. ಒಂದು ಗಂಟೆ ನಂತರ, ನೀವು ಮೇಜಿನ ಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದಾದ ಸೌಮ್ಯ ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಾಹಿತಿ
ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನ ಬಳಕೆಯು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ತಜ್ಞರು ಅದನ್ನು ಅನನ್ಯ ವಿಧಾನವಾಗಿ ನಿಯೋಜಿಸುತ್ತಾರೆ ಜಾನಪದ ಔಷಧ. ಇದು ಅಂತಹ ರೋಗಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ:ಬ್ರಾಂಕೈಟಿಸ್;
ಶೀತ;
ಲೈಂಗಿಕ ದೌರ್ಬಲ್ಯ;
ಎಥೆರೋಸ್ಕ್ಲೆರೋಸಿಸ್;
ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ;
ಯಕೃತ್ತಿನ ರೋಗಗಳು;
ಸಿಸ್ಟೈಟಿಸ್.
ಮೇಕೆ ಹಾಲು ಒಂದು ಹೈಪೋಲೆರ್ಜನಿಕ್ ಉತ್ಪನ್ನವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಾಲಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅದು ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ ನಂತಹ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ.
ಬಹುಶಃ ಚೀಸ್ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದ ವ್ಯಕ್ತಿ ಇಲ್ಲ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ (ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು, ಸಲಾಡ್ಗಳು) ಬಳಸಬಹುದು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ (ಪಿಜ್ಜಾ, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಚೀಸ್ ಸಾಸ್). ನಾವು ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ಚೀಸ್ಗೆ ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ತತ್ವಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಕೋಸಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಹಸುವಿನ ಚೀಸ್ ಮೊದಲು ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಓದಿ:
- ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು, ಮತ್ತು ಅದು - ಮಾನವ ದೇಹವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.
- ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.
- ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಜಂಟಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜನರಿಗೆ ಅದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲು ನಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.
- ಇದು ಚಾರ್ಜ್ ಮಾಡದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ - ಇದನ್ನು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರನ್ನು ಸಹ ತಿನ್ನಬಹುದು.
ಈಗ ನಿಮಗೆ ಯಾವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ - ಚೀಸ್ ತಯಾರು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ, ಆದರೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ.
ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ
ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ದುಬಾರಿ. ತಾಜಾ ಮೇಕೆ ಹಾಲು ಖರೀದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶವಿದೆ, ನೀವೇ ಚೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದಾಗಿದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರದ ಉತ್ಪನ್ನದ ತಯಾರಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಚೀಸ್ಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಹಾಲು ಶಾಖ ಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರೊಳಗೆ ಹುಳಿ ಘಟಕವನ್ನು ಮಾಡಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಾರವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಾಲು ತಿರುಗಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ನೇಹಶೀಲ ಚೀಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನಗೊಳಿಸಬಹುದು. ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಶಿಬಿರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಹಾಲು ಕ್ಲಚ್ಗೆ ವಿವಿಧ ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಬಹುದು.
ಮುಖಪುಟ ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ - ಕಂದು
ಸಾಮಾನ್ಯ ಚೀಸ್
ಮೊದಲಿಗೆ, ಸುಲಭವಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:
- ಹಾಲು ಮೇಕೆ - 2 ಲೀಟರ್;
- ಉಪ್ಪು - 30-50 ಗ್ರಾಂ (ರುಚಿಗೆ);
- ವಿನೆಗರ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:
- ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ - ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
- ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ - ಹಾಲು ರೋಲ್ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.
- ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾದ ಕ್ಲಚ್ ರೂಪುಗೊಂಡಾಗ, ಅದನ್ನು ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕ್ಲಬ್ಗಳು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಗಾಜಝ್ ಅನ್ನು ಹೊಳೆಯುತ್ತವೆ.
- ಎಲ್ಲಾ ಸೀರಮ್ ಕಾಂಡಗಳು, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ರಿಟ್ರಿಬ್ಯೂಟ್ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ದಪ್ಪ ಮಣಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
- ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಮೇರುಕೃತಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
- ಯಾವಾಗ ಚೀಸ್ ಲಿಪ್ಸೆ ಕರಗಿಸಿ, ಶೀತ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ನಂತರ, ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಡೆಲಿಕೇಟ್ ಮೇಕೆ ಚೀಸ್
ಈ ಚೀಸ್ಗಾಗಿ, ಹಾಲು, ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಇನ್ನೂ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ (ನೀವು ಶಾಪಿಂಗ್ ಮಾಡಬಹುದು). ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ:
- ಹಾಲು - 2 ಲೀಟರ್;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ವಿನೆಗರ್ - 1 ಚಮಚ (ಹಾಲು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿಹೋದರೆ).
ಇದು ಗೂಸ್ ಚೀಸ್ಗೆ ತಯಾರಿ ಇದೆ:
- 40-50 ° C ಗೆ ಶಾಖ ಹಾಲು.
- ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ನಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಹಾಡಿತು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
- ದುರ್ಬಲವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ಹಾಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಹಾಲು ಮೋಡಕ್ಕೆ ತಿರುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಅನುಸರಿಸಿ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಹೊರಹರಿವು ಸಂಭವಿಸದಿದ್ದರೆ ಅದು ಸಂಭವಿಸಲಿಲ್ಲ - ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕ್ಲಾತ್ಗಳು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಎಸೆಯುತ್ತವೆ, ಗಾಜಝ್ ಶೈನಿಂಗ್.
- ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ, ಅಂಗಾಂಶ ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸೂಕ್ತ ಸರಕುಗಳನ್ನು (200-300 ಗ್ರಾಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ).
- ಒಂದು ಗಂಟೆ ನಂತರ, ಸೌಮ್ಯ ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.
ಕ್ಯಾಮೆರಿ ಕೋಸಾ ಚೀಸ್
ಈ ಮೇಕೆ ಹಾಲು ಚೀಸ್ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ತಯಾರು:
- ಮೇಕೆ ಹಾಲು - 2 ಲೀಟರ್;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 6 PC ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - 1-2 ಟಿ.ಎಲ್.
ಈ ಚೀಸ್ ಸಿದ್ಧತೆ ಸಹ ಸುಲಭ:
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
- ನಿಧಾನವಾಗಿ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಯುವ ದಪ್ಪ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತರುತ್ತವೆ.
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕ್ಲಚ್ ರೂಪುಗೊಂಡಾಗ, ಮೂರು-ಪದರ ಗಾಯ್ಜ್ ಕರವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ.
- ತೆಳುವಾದ ಮೂಲೆಗಳನ್ನು ಟೈ ಮತ್ತು ಸಿಂಕ್ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಗಂಟು ಹಾಕಿ.
- ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವದ ಆಘಾತಗಳು, ವಿಶಾಲವಾದ ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್ಗೆ ಚೀಸ್ ಶಿಫ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದವು.
- ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಅದೇ ಬೋರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 2-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ (ಓವರ್ಟ್) ಇರಿಸಿ.
- ಐದು - ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಹಾಕಲು ಗಂಟೆಗಳು ಇವೆ.
ಮೇಕೆ ಚೀಸ್, ನೀವು ಓದುವ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ. ನಿಜ, ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯವು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ನೀವು ಚೀಸ್ ಡಯಟ್ ಅನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಸಂಬಂಧಿಕರೊಂದಿಗೆ ಇಂತಹ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ಗಳು
ಚೆರ್ರಿ ಮರ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಲಾಡ್
ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
- ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಚೆರ್ರಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್ "ರುಕೋಲಾ" - ದೊಡ್ಡ ಕಿರಣ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 tbsp.;
- ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಸಕ್ಕರೆ - 2 tbsp.;
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
- ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ತೈಲವನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ - ಮೃದು ತನಕ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸೇಶನ್ಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ.
- ಶಿವವ್ಕಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
- ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಹಾಕಿ.
- ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಚೀಸ್ ನೀಡಿ - ಸಾಕಷ್ಟು ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷ (ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ).
- ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ, ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ ರುಹಾವನ್ನು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ - ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಚೀಸ್.
- ಬಾಲ್ಸಾಮ್ನಿಂದ ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್.
ಅನನುಭವಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಸಹ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ ಕುಟುಂಬಗಳು ದಯವಿಟ್ಟು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೇಕೆ ಹಾಲು, ಕಿಣ್ವಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಹಾಗೆಯೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗೃಹ ಪಳಗಿಸುವಿಕೆಯ ಸರಳ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು.
ಮೇಕೆ ಚೀಸ್
ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಮೃದು ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಹಾಲು ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಘನ ಚೀಸ್ಗೆ ಕೆಲವು ಕೌಶಲ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಉಪಕರಣಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೃದು ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ ಚೀಸ್ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಿರಮ್ನಲ್ಲಿ 10 ದಿನಗಳು ಅಥವಾ ಹತ್ತಿ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಪಡೆದಿದೆ. ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ವೈನ್ಗೆ ಇದು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ಗೆ ಮುಖ್ಯವಾದ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಆಮ್ಲೀಯ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಚೀಸ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹಾಲು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಫಾರ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಆಡುಗಳು ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಸರಾಸರಿ, 1 ಕೆಜಿ ಮೃದು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು 8 ಲೀಟರ್ ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೇಕೆ ಹಾಲು ಪಡೆಯುವ ಎರಡನೇ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಚೀಸ್ ಧಾನ್ಯದಿಂದ ಸೀರಮ್ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಕಿಣ್ವ.
- rennet ಕಿಣ್ವವನ್ನು ಮೆಲುಕು ಹಾಕುವವರ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ರಸದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ರೈತರು ಅಥವಾ ಸಾಕಣೆ ಕೇಂದ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು
- ಒಂದು ಪರ್ಯಾಯವು ಪೆಪ್ಸಿನ್ ಆಗಿರಬಹುದು, ಅದು ಔಷಧಾಲಯವನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತದೆ
ಸಸ್ಯಾಹಾರದ ಪ್ರತಿಪಾದಕರಿಗೆ, ಹಾಲಿನ ಬಳಕೆಗಾಗಿ:
- ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ (ನಾವು ಔಷಧಾಲಯದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆ)
- ನಿಂಬೆ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ನಿಂಬೆ, ಕಿವಿ
- ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಬೆಸುಗೆ "ಮ್ಯಾಟೆಯೊ" ಆಹಾರ ಮಶ್ರೂಮ್ನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
- ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಇದ್ದರೆ 35 ° C ವರೆಗೆ 10 ಲೀಟರ್ಗಳು, ಒಳ್ಳೆಯದು
- ನಾವು 10 ಹಾಲು ಎಂದು 10 ರಲ್ಲಿ Rennet ಕಿಣ್ವ 3 ಮಿಲಿ ಸೇರಿಸಿ
- ಇದು 50 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ವಿಚ್ಛೇದನ ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಹಾಲು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ
- ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಲು ಬಿಡಿ,
- ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಜೆಲ್ಲಿ-ರೀತಿಯ ಬಿಳಿ ಕ್ಲಚ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಗೋಡೆಗಳ ಹಿಂದೆ ಮಂದಗತಿಯಲ್ಲಿದೆ
- ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟೆಗಳು ಹೊಂದಿರುವ ಚಾಕು ರೂಬಿ ಜೊತೆ: ಒಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ನಂತರ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಛೇದಿಸಿ (ಚಿಕ್ಕ ಕೊಚ್ಚು, ಚೀಸ್ ಸಾಂದ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ)
- ಹಾಲು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಪನ, ಬೆರೆಸಿ
- ಸೀರಮ್ ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವ, ಕಚ್ಚಾ ಧಾನ್ಯಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅವರು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಮಿನುಗುವ ಮೂಲಕ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
- ಒಂದು ಜರಡಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಗಾಜ್ಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಎರಡು ಪದರಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ನೀವು ವಿಶೇಷ ರೂಪಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು
- ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಅಚ್ಚುನಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ನೀರಿನ ಕಾಂಡಗಳವರೆಗೆ ನಾವು ನಿರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ
- ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಾಮೂಹಿಕ ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗಾಜೆಯ ಮೇಲೆ, ನೀವು ವೇಗದ ಗಾಜಿನನ್ನು ಪೂರೈಸಬೇಕಾದರೆ, ನಾವು ಸಣ್ಣ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ
- 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ರೂಪದಿಂದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪು ಅಯೋಡಿಸ್ಡ್ ಉಪ್ಪು, ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ
ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಉಪಯುಕ್ತ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಪಿಕ್ರಾನ್ಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಂತಿಕೆಯನ್ನು ನೀಡಿ, (ಹುದುಗುವಿಕೆ ಹಂತದಲ್ಲಿ) ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ, ಕಹಿ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪೆಪ್ಪರ್. ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಪಡೆದು, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೀರಿ. ವಿಚಾರಣೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಇದು 3 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
ರೈತರು ಆಡುಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಹಸುವಿನ ಹಾಲುನಿಂದ ರುಚಿಯನ್ನು ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ಮೇಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬು. ನೀವು ಹಾಲಿನ ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ಖರೀದಿದಾರರಿಗೆ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನಿಂದ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನಡುವೆ ಯಾವುದೇ ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿಲ್ಲ. ಹೋಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಎರಡೂ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೆಫೀರ್, ಮೊಸರು, rippled, ಅಥವಾ ಮೊಸರು, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನಿಂದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಯ ಆಂಪ್ಲಿಫೈಯರ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.
ಮೇಕೆ ಹಾಲಿಗೆ ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ
ಮೇಕೆ ಹಾಲು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಲವು ಖರೀದಿದಾರರು ಇದೇ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ದೊಡ್ಡ ಹಣವನ್ನು ಪಾವತಿಸಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ರೈತರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ವೃತ್ತಿಪರವಾಗಿ ಎದುರಿಸಲು ಅನೇಕ ಆಡುಗಳನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾನದಂಡಗಳಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹತ್ತಿರವಾಗಲು, ಹಾಗೆಯೇ ರುಚಿ ಉಳಿಸಲು ಸಲುವಾಗಿ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರು ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದು ಹಲವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಉತ್ತಮ ಪಡೆಯಲು ಗುಣಮಟ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನ, ನಿಖರವಾದ ಸೂತ್ರೀಕರಣಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಪ್ರತಿ ಅನುಭವಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಉತ್ತಮವಾದ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಆರೈಕೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಆರೈಕೆ ಮಾಡುವ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ತೈಲ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ನ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು.
ಬೆಣ್ಣೆ
ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಅದು ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನ ತೈಲವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ತೈಲವನ್ನು ಪಡೆಯಲು:
- ತಾಜಾತನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಳ್ಳಬೇಕು, ಕಡಿಮೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
- ಹಾಲು ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು, ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ.
- ಇದು ತಕ್ಷಣ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಮೇಕೆ ಹಾಲು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಎರಡು ದಿನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಏರಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಚಾವಟಿಯಿಂದ ತೈಲವನ್ನು ಸ್ವತಃ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸಬಹುದು ವಿವಿಧ ಮಾರ್ಗಗಳು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಅನುಭವಿ ಮಾಲೀಕರು ತೈಲ ಕ್ಲೋಯ್ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಯಾರೂ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದರಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ತೈಲವನ್ನು ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ ಹಾಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕೆನೆ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ, ನೀವು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬಹುದು, ತೈಲ ಬೇರ್ಪಡಿಕೆ ಸಂಭವಿಸುವ ತನಕ ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಸೀರಮ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಡೆದಾಗ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ತೈಲ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಉಪ್ಪು ಬಳಸಿ, ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕೇಸರಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಹಲವಾರು ಸಿದ್ಧತೆ ರಹಸ್ಯಗಳು ಇವೆ.
ಟೊವೊರೊಗ್.
ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮೀಸಲುಗಳನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು, ಈ ಜಾಡಿನ ಅಂಶದಲ್ಲಿನ ಶ್ರೀಮಂತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಹಾಲು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನಿಂತಿದ್ದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಅದು ಹುಳಿತನವನ್ನು ನೀಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಸ್ಕೋರ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು, ಮತ್ತು ಇದು ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ.
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪಡೆಯಲು, ಮುಂದುವರಿದ ಮೇಕೆ ಹಾಲು ಅದನ್ನು ಸ್ವತಃ ದೃಶ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಪಡೆಯಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದಾರೆ, ನಂತರ ವೇಗವರ್ಧನೆಗೆ ಇದು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಹಿಮಹಾವುಗೆಗಳು ಹಾಲುಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಗಾಜ್ಜ್ನ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಆಯಾಮಗಳು ನೇರವಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಗಾಜ್ಜ್ ತುದಿಗಳ ವಿರುದ್ಧ ತುದಿಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ, ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ನಾಡ್ಯೂಲ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಅಮಾನತ್ತುಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವದ ಹರಿಸುವುದನ್ನು ಬಿಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸೀರಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕನ್ನಡಕ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ.
ತೇವಾಂಶ ಹನಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಇವೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ನೀವು ಮಾಧ್ಯಮಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಗಂಟುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ದ್ರವವು ಹಿಂಡುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಭಾರೀ ಐಟಂ ಅನ್ನು ಹಾಕಲು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಾಕಷ್ಟು ಗಂಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು.
ಕ್ರೀಮ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
ಮೇಕೆ ಹಾಲು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ವಿಭಾಜಕದಿಂದ ಪಡೆಯಬಹುದು. ತಮ್ಮ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು 40-45 ° C ನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಹಾಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು, ಅಂತಹ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳು ಉತ್ತಮವಾದವುಗಳಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾಗಿರುವುದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಉಪಪತ್ನಿಗಳು ವಿಭಜಕನ ಕ್ರೇನ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಹಾಲು ತಪ್ಪಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಅಡುಗೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಕೆನೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಪಡೆಯಬಹುದು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನೀವು ಹಾಲು ಹಾಲನ್ನು ಬಿಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಕೆನೆ ಏರಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಲೀನಗೊಳಿಸಬಹುದು, ತದನಂತರ ವಿವಿಧ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.
ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನಿಂದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕೇವಲ ಟೇಸ್ಟಿ ಅಲ್ಲ, ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ರಕ್ತನಾಳಗಳಲ್ಲಿನ ದಂಪತಿಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಲು ಸುಲಭ, ಬಹಳಷ್ಟು ಹಾಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಕೇವಲ ಮೈನಸ್. ಮೇಕೆ ಹಾಲಿಗೆ 500 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಪಡೆಯಲು, ಇದು 10 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು ಬಳಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
ಕೆನೆ ಕೆನೆ ಮಾಡಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್. ಅವರು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಬೇಕು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ವಿರೋಧಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಗಂಟೆಗಳು, ದಿನವು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡ ನಂತರ, ಅವರು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅಲ್ಲಿ ಬಾಯಾರಿಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಯಿಂದ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ವಿಭಾಜಕ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ತಾಜಾ ಹಾಲನ್ನು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮುಂದುವರೆಯಿತು, ತೆಳುವಾದ ತುಂಡು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವ ಅವಕಾಶ. ಬ್ಯಾಂಕಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ 3-4 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಗೋಚರಿಸುವ ಪದರ ಇರುತ್ತದೆ, ಅದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿದೆ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಚಮಚದಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಪ್ಪು ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಥವಾ ಅದರ ಜೊತೆಗೆ
ಮತ್ತು ಹಾಳಾದ ಉತ್ಪನ್ನವು ತಕ್ಷಣವೇ ಎಸೆಯಲು ತಕ್ಷಣವೇ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಪ್ರಾಕ್ಸಿಮ್ಡ್ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹೇಗಾದರೂ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಕೊಲ್ಲಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಮಾತ್ರ ನೀವು ವಿಭಿನ್ನ ಮೇಕೆ ಹಾಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.
ಕೆಫಿರ್
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನಿಂದ ಕೆಫಿರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ. ನಿಧಾನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನೀವು ತಾಜಾ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು, ಅದು 35-40 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಕೆಲವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆಫಿರಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 48 ಗಂಟೆಗಳ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿಸಿ, ಕೆಫಿರ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಮೊಸರು
ನೀವು ಕೆಫಿರ್ನಂತೆಯೇ ಅದೇ ತತ್ವದಿಂದ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ, ಹೇಗೆ ಮೊಸರು ಮುರಿಯುವುದು. ತಂಪಾಗಿರುವ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನ 500 ಮಿಲಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. l. ರನ್. ದಿನ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ನೀಡಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಸರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂಗಡಿಗೆ ಎಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವೋ ಅಷ್ಟು, ಜಾಮ್, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
Ryazhenka, prostokvash, ಸೀರಮ್
ಹಸುವಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೇಕೆ ಹಾಲು ಎರಡೂ ನೀವು ಸೀರಮ್, ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಅಥವಾ ರಿಪ್ಪಿ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನ ಸಾಲು ಪಡೆಯಲು ಹುಳಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ ಎಂದು ಕತ್ತೆ ಕಚ್ಚುವುದು.
ಮೇಕೆ ಹಾಲುನಿಂದ ಪ್ರತಿಷ್ಠಾಪಿಸಲು, ಇದು ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರಯತ್ನ, ಹಾಗೆಯೇ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಹಿಂದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕುವವರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಚಮಚವಾಗಿರಬಹುದು ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಾಳಾಗಬಹುದು ಏಕೆಂದರೆ, ದಿನಕ್ಕೆ ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೇಕೆ ಹಾಲು ಸೀರಮ್ಗೆ ವಿಶೇಷ ಸಿದ್ಧತೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ಬದಲಿಗೆ ಒಂದು ಸಂಯೋಜಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಇದು ಹರಿಯುವ ನೀರು.
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು
ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಇದೇ ರೀತಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಖಚಿತವಾಗಿರಬಹುದು. ಹಾಲಿನ ಜೋಡಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅಕ್ಷರಶಃ ಚಾಕು ತುದಿಯಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳನ್ನು ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅದು ಗೋಲ್ಡನ್ ಅನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಫಲಕದಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ತಕ್ಷಣ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ಮೀಸಲು ಮಾಡಲು, ಇದು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಚೆಲ್ಲಿದ ಮತ್ತು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶ ಐರನ್ ಕವರ್ಸ್. ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಕುಮೆಗಳು
ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನಿಂದ ಕಮ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು, ಒಂದು ಗಾಜಿನ ನೀರಿನ, 3 ಗಂ ಎಲ್. ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಕೆಫಿರ್ ಮತ್ತು 5 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್. ಈಸ್ಟ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ವಿಪ್ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪಿಂಚ್ ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರ ಸ್ಥಿರತೆ ಮೂಲಕ ಅವರು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಎಲ್ಲಾ ಈ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಟಲಿಗಳು ಮೇಲೆ ಉತ್ಪನ್ನ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಬಿಟ್ಟು. ಅನಿಲಗಳು ರೂಪುಗೊಂಡಾಗ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ ಸರಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಗಿಣ್ಣು
ಈಗ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನ ಬ್ರಿನ್ಜಾ ಕೂಡ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲು ಹಾಕಿ, ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್, ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುಡಿಯಲು ಅವಕಾಶ, ತದನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸಹ ಕಾಸ್ಟಿಕ್ ಚಮಚ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿದ್ದಾಗ ಕಾಯಿರಿ ಸೀರಮ್ ಸರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಚೀಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೈನ್ಜಾ ತುಂಬಾ ಶಾಂತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ, ಕೆಲವು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಮೇಕೆ ಹಾಲು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.
ವೀಡಿಯೊ: ಮೇಕೆ ಹಾಲು ಚೀಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಎಲ್ಲಾ ಮೇಕೆ ಹಾಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಒಂದು ರೀತಿಯ ರುಚಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಅವರು ದೇಹದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುವ ವಿವಿಧ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕಲ್ಮಶ ಅಥವಾ ವರ್ಣಗಳು ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.
ಅಂಗಡಿ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಹೇರಳ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಖರೀದಿದಾರರನ್ನು ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆಧುನಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳ ಆಗಮನದೊಂದಿಗೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಹೊಸ ಪರ್ಯಾಯಗಳು, ಅಭಿರುಚಿ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳ ಸುಧಾರಣೆಗಳು ಇಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿ ಅನುಮಾನಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೋಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಅವುಗಳನ್ನು ಹಳೆಯ, ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಇಂದು ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವ್ಯಾಪಾರ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ. ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಯಾವುದೇ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದ ಖರೀದಿದಾರರು ಯಾವಾಗಲೂ ಲಭ್ಯವಿರುತ್ತಾರೆ!
ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳಕಿನ ತುದಿ ಇದೆ. ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ಗೆ ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಚೀಸ್ ನಂತಹ, ಇದು ಕೆಲವು ಜಾತಿಗಳಾಗಿರಬಹುದು: ಘನ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಕರಗಿದ. ಸಾಫ್ಟ್ ಚೀಸ್ ಫ್ರೆಂಚ್ "ಷಾಬಿಶ್", "ಶಬಿಶು ಡು ಪೊಯಿತಿ", "ಟುರಿನ್ ನಿಂದ ಸೇಂಟ್-ಮೊರಿ", "ಕ್ರೋಟೆನ್ ಡೆ ಶಾವಿನೋಲ್" ಮತ್ತು "ಶಾವಿನಿಯೋಲ್" ಎಂದು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುತ್ತದೆ. ಅವರೆಲ್ಲರೂ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ, ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ. ಕೊನೆಯ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹೊಂದಿವೆ ಕಾಯಿ ಟೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಗೂಸ್ ಸುವಾಸನೆ. "ಟುರಿನ್ ನಿಂದ ಸೇಂಟ್-ಮೊರ್" ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ-ನಿಂಬೆ ವರ್ಣದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಶಬಿಶು ಡು ಪೊಯಿಯು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾನೆ. ಘನ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಪೇನ್ನಿಂದ ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. "ಎಲ್ ಪಾಸ್ಟರ್" ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಟ್ರೇಡ್ಮಾರ್ಕ್ಗಳು ಈ ದೇಶದಲ್ಲಿ ನಿರ್ಮಿಸಿದ ಘನ ಚೀಸ್ ಮೇಕೆ ಹಾಲುನಿಂದ. ಆದರೆ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ - ಡಚ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಚೀಸ್. ಅವರು ಅಭಿರುಚಿಯ ಅಂದವಾದ ಸಂಪತ್ತನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ವಾಸನೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಾಹ್ನ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಏಕೆ ನಿಲ್ಲಿಸಿದ್ದೇವೆ? ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ಅದು ಹಸುಗಿಂತಲೂ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಮಾನವ ದೇಹವು ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹಾಲು ಆಡುಗಳು ಅಲರ್ಜಿಗಳು ಬಹುತೇಕ ಎಂದಿಗೂ ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ರೋಗಿಗಳ ಜನರಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಮನುಷ್ಯರಿಂದ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲ್ಪಟ್ಟವು. ನಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಭಯಪಡುವ ಜನರನ್ನು ಬಳಸಲು ಧೈರ್ಯದಿಂದ ಆಗಿರಬಹುದು. ಇದು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಕರುಳಿನ ಕೆಲಸವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸೋಂಕುಗಳಿಂದ ದೇಹವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತವೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ
ಈಗ ಮೇಕೆ ಹಾಲು ಚೀಸ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ನೋಡೋಣ. ಅದರಲ್ಲಿ ಏನೂ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನ 2 ಲೀಟರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ 6 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 400 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್. ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಹೀಗಿದೆ:
ಪಡೆಯುವಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ಮುಗಿದ ಗೂಸಿಯಲ್ಲಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಉಪ್ಪು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ದರದಲ್ಲಿ ತೈಲಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಅಥವಾ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂನ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅವನ ಬಣ್ಣ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ನೀರನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಸಾಧಿಸಿ. ಕರಗಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರೂಪಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಘನ ಮೇಕೆ ಹಾಲು ಚೀಸ್ ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 3 ಲೀಟರ್ ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ, ನೀವು 1 ಕೆಜಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ:
ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನ ತಯಾರಿಕೆಯ ಒಂದು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವು ಅದರ ಕಡಿಮೆ ಹೊಲೆಬಿಲಿಟಿಯಾಗಿದೆ. ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಫ್ರಿವರ್ಸ್ ಅಥವಾ ಪ್ರೌಢ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಹಸುವಿನ ಹಾಲು. ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನ ಕೆಲವು ಪುನರಾವರ್ತನೆಯ ನಂತರ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಡಿಯಾರದ ಹೆಚ್ಚಿದ ಗುಂಪನ್ನು ಇದು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕದಡಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದಲೂ ಸಹ ಸೀರಮ್ನ ಬಹಳಷ್ಟು ದೂರವಿರುತ್ತದೆ.
ವ್ಯಾಪಾರ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳು
ಲೇಖನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಮದು ಮಾಡಲಾದ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಬಹುದೆಂದು ನಾವು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಈ ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಂದ ವಿಚ್ಛೇದನ ಹೊಂದಿರುವ ತೋಟಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಅಪರೂಪ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮೂಹಿಕ ರೈತರನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಅವರಿಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ. ಮೇಕೆ ಹಾಲು ದೇಶೀಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯಿಂದ ಚೀಸ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಆರ್ಥಿಕ ಗೂಡು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕಾಗಿ ಆಮದು ಮಾಡಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸ್ಪರ್ಧಿಸಬಲ್ಲ ರೈತರಿಗೆ ಇದು ಉತ್ತಮ ವ್ಯಾಪಾರ ಕಲ್ಪನೆಯಾಗಿದೆ.
ಮೇಕೆ ಹಾಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಮನವರಿಕೆ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷ ಉಪಕರಣಗಳು, ಆವರಣಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲಸದ ಕೈಗಳ ಮೇಲೆ ವ್ಯವಹಾರದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಜಾನುವಾರು ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಸಜ್ಜುಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಈ ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಂದ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಉಪಯುಕ್ತ ಮೇಕೆ ಕೊಬ್ಬು, ಉಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು, ಇದು ಹಾಲಿನಂತೆ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಹಂತ-ಹಂತದ ಆರಂಭಿಕ ಯೋಜನೆ
ಚೀಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಡಾಕ್ಯುಮೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಂಸ್ಥಿಕ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನಾ ಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಸೆಳೆಯಿರಿ, ಅಂದಾಜುಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಇತರ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಿ. ಆರಂಭಿಕ ಹಂತಗಳಿಂದ, ಡೈರಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಅನುಭವಿ ತಜ್ಞರ ಸಹಾಯವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಹಾಗೆಯೇ ಕಾನೂನು ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳನ್ನು ದಾಖಲಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ವಕೀಲರು. ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳ ಮೂಲಕ ಹೋಗಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:
- ಐಪಿ ಅಥವಾ ಎಲ್ಎಲ್ ಸಿ ಅನ್ನು ನೋಂದಾಯಿಸಿ.
- ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳ ಸಗಟು ಪೂರೈಕೆದಾರರೊಂದಿಗೆ ಒಪ್ಪಂದಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಿ (ನೀವು ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ ಡೈಸಿ ಆಡುಗಳನ್ನು ತಳಿ ಹೋಗುತ್ತಿಲ್ಲ).
- ಬಾಡಿಗೆ ಮತ್ತು ದುರಸ್ತಿ ಹಲವಾರು ಕೊಠಡಿಗಳು, ಚೀಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಒಂದು, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು - ಅದರ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ.
- ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಲಕರಣೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಬ್ಬಂದಿ ಬಾಡಿಗೆಗೆ ನೀಡಿ.
- ಮಾರಾಟ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲು.
ಹಣ ಸಂಪಾದಿಸಬಹುದು ಎಷ್ಟು
ಅರ್ನಿಂಗ್ಸ್ ಅನೇಕ ಅಂಶಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮುಖ್ಯ: ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಮಾರಾಟದ ಬಿಂದುಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ. ಮೊದಲ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ, ದಿನಕ್ಕೆ 10-15 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅನುಷ್ಠಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ನೀವು ತಿಂಗಳಿಗೆ 100 ಸಾವಿರ ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳಿಂದ ಗಳಿಸಬಹುದು, ಕಾರ್ಮಿಕ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಆವರಣದ ಬಾಡಿಗೆ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆದಾಯವು ಇತರ ಉಗ್ರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆ, ಜೊತೆಗೆ ಶುದ್ಧ ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನ ಮಾರಾಟವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ. ವ್ಯವಹಾರದ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಸ್ತರಣೆಯು 500 ಸಾವಿರ ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳಿಂದ ಅದರ ಮಾಲೀಕರಿಗೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮತ್ತು ಒಂದು ವರ್ಷದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಹೂಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಮರುಪಡೆಯಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ.
ನಿಮ್ಮ ಆದಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ನೀವು ಕ್ರಿಪ್ಟೋಕರೆನ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಹಣವನ್ನು ಹೂಡಿಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅಪಾಯವಿದೆ, ಆದರೆ ಏನು ಹೂಡಿಕೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಾಗವಹಿಸಿ ಬಿ.ಕ್ರಿಪ್ಟೋವಾಲಿಟಮ್ನಲ್ಲಿ ತರಬೇತಿ ಮತ್ತು ಗಳಿಸಲು.
ಆರಂಭಿಕ ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಎಷ್ಟು ಹಣವನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿದೆ
ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನ ಚೀಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ವ್ಯಾಪಾರವನ್ನು ತೆರೆಯಲು, ಅದು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದೂವರೆ ದಶಲಕ್ಷ ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಆವರಣದ ಸಲಕರಣೆಗಳು ಮತ್ತು ಆವರಣದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಈ ನಿಧಿಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಖರ್ಚು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಖರ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವಸ್ತುಗಳು: ಸಿಬ್ಬಂದಿ, ಮಾರ್ಕೆಟಿಂಗ್ ಸೇವೆಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯವಹಾರದ ವಿನ್ಯಾಸದ ಕೆಲಸವು ಪರವಾನಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ.
ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಏನು
ಮೇಕೆ ಹಾಲು ಚೀಸ್ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು, ನೀವು ವಿಶೇಷ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡ್ಡಾಯವಾದ ಇನ್ವೆಂಟರಿ ಕೆಳಗಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿವೆ:
- 50-100 ಲೀಟರ್ ಮೂಲಕ ಹಾಲಿನ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ನಾನ.
- 200 ಲೀಟರ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸ್ನಾನಗೃಹ.
- ಚೀಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಡೆಸ್ಕ್ಟಾಪ್.
- ಕೈಪಿಡಿ ಪ್ರೆಸ್.
- ಚೀಸ್ ಗಾಗಿ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಆಯತಾಕಾರದ ಜೀವಿಗಳು.
- ಉತ್ಪನ್ನದ ಸೋಂಕುನಿವಾರಕಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಬಾತ್ರೂಮ್.
- ಪ್ಯಾರಾಫಿನ್.
ಅಂತಹ ಉಪಕರಣಗಳು ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಮೊದಲ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 30-35 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಚೀಸ್ ನಲ್ಲಿ 300 ಲೀಟರ್ ಹಾಲನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಾಡಿಗೆಗೆ ನೀಡುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಅನುಕೂಲಕರ ಪದಗಳ ಮೇಲೆ ಗುತ್ತಿಗೆ ನೀಡುವ ಮೂಲಕ ಹೊಸ ಸಲಕರಣೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಹ ಉಳಿಸಬಹುದು.
ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ನೋಂದಾಯಿಸುವಾಗ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಸರಿಯಾಗಿದೆ
ತೆರಿಗೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ನೋಂದಾಯಿಸಲು, ನೀವು ವಿಶೇಷ OKVED ಕೋಡ್ 01.45.2 ಕಚ್ಚಾ ಕುರಿ ಮತ್ತು ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
ತೆರೆಯಲು ಯಾವ ದಾಖಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ
ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಉತ್ಪಾದನಾ ಸಂಪುಟಗಳು ಮತ್ತು ಸಹ-ಸಂಸ್ಥಾಪಕರ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಐಪಿ, ಕೃಷಿ ಅಥವಾ ಲಿಮಿಟೆಡ್ ಅನ್ನು ನೋಂದಾಯಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಕಾನೂನುಬದ್ಧ ರೂಪವನ್ನು ಆಯೋಜಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯು ಅನುಷ್ಠಾನದಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಡಾಕ್ಯುಮೆಂಟ್ಗಳಿಂದ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ: ಪಾಸ್ಪೋರ್ಟ್, ಟಿನ್ ಕೋಡ್, ರಾಜ್ಯ ಕರ್ತವ್ಯದ ಪಾವತಿಯ ಸ್ವೀಕೃತಿ ಮತ್ತು ಸರಿಹೊಂದುವ ಸಂಕೇತಗಳ ಸೂಚನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೋಂದಣಿ ಹೇಳಿಕೆ.
ಮೇಕೆ ಹಾಲು ಚೀಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಯಾವ ತೆರಿಗೆ ವ್ಯವಸ್ಥೆ
ತೆರಿಗೆ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಆಯ್ಕೆಯು ವ್ಯವಹಾರದ ಕಾನೂನುಬದ್ಧ ರೂಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ರೈತ ಆರ್ಥಿಕತೆಗಾಗಿ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯು ಐಪಿಗಾಗಿ ಏಕೈಕ ಕೃಷಿ ತೆರಿಗೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ - ದೋಷಾರೋಪಣೆ ಆದಾಯದ ಮೇಲೆ ಒಂದೇ ತೆರಿಗೆ.
4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಷ್ಕ್ರಿಯ ಆದಾಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ರಚಿಸುವುದು
ನೀವು ನಿಷ್ಕ್ರಿಯ ಆದಾಯವನ್ನು ರಚಿಸುವ ಮ್ಯಾರಥಾನ್ ಮುಂಭಾಗಗಳು, ಮನೆಗಳು, ಗ್ಯಾರೇಜುಗಳು, ಕಾರುಗಳು ಮತ್ತು ಲಾಭದಾಯಕ ಸೈಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹೂಡಿಕೆಗಾಗಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಿ
ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು