ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು. ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು: ಅದು ಏನು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು? ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು ಅಕ್ಷರಶಃ ಎಲ್ಲವೂ. ಇದು ಹಸಿವಿನ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ದಾಖಲೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್‌ಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉಪಹಾರವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಫೋಟೋ: thinkstockphotos.com

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು ಅಕ್ಷರಶಃ ಎಲ್ಲವೂ. ಇದು ಹಸಿವಿನ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ದಾಖಲೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್‌ಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉಪಹಾರವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಮಂದ ಕೂದಲು, ಚರ್ಮದ ದದ್ದುಗಳು, ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಮೊದಲ, ಎರಡನೆಯ ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ತುಂಬಾ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿದ್ದರೆ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರು ಆನಂದಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಯೋಜನ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ!

ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಮೊಸರು ತಯಾರಕ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಎಂದು ಯೋಚಿಸಬೇಡಿ. ನೀವು ಊಹಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸುಲಭ!

5 ಪ್ರಮುಖ ನಿಯಮಗಳು:

1. ಅದರಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ರೋಗಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಕೊಲ್ಲಲು ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು. ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

2. ಮೊಸರು ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಸಾಯುತ್ತವೆ. ಆದರ್ಶ ತಾಪಮಾನವು + 38 ° С ... + 40 ° С, ಅಂದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ.

3. ಕಟ್ಲರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಮೊಸರು ಬೇಯಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು.

4. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರು ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆ ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೂಕ್ತವಾದ 3.2-3.5% ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ಫಿಗರ್ ಬಗ್ಗೆ ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಯಸುವವರು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು, 6% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

5. ಹುದುಗಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಬೆರೆಸಬೇಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ರಚನೆಯನ್ನು ನಾಶ ಮಾಡಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮೊಸರು ಹಣ್ಣಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಥರ್ಮೋಸ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೊಸರು

ಫೋಟೋ: thinkstockphotos.com

ನಿನಗೆ ಏನು ಬೇಕು:

1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು

200 ಗ್ರಾಂ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು (ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿ, ಮೊಸರು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು)

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೊಸರುಥರ್ಮೋಸ್ನಲ್ಲಿ:

1. ಹಾಲು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 38-40 ° C ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

2. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಥರ್ಮೋಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಗಿ ಹೊರಬರುವವರೆಗೆ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

3. ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ 100 ಮಿಲಿ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದಂತೆ ಬೆರೆಸಿ.

4. ಉಳಿದ ಹಾಲಿಗೆ ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಥರ್ಮೋಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೊಸರು ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು

ಫೋಟೋ: thinkstockphotos.com

ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಮೊಸರು ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಕೆನೆ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ನಂತೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಾಲೊಡಕು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರನ್ನು ಶುದ್ಧ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಕಾಗದದ ಫಿಲ್ಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ನೇತುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿನಗೆ ಏನು ಬೇಕು:

1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು

200 ಗ್ರಾಂ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು

ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

2. ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.

3. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಉಳಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಟೆರ್ರಿ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಸುತ್ತಿ, ಅಥವಾ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಉತ್ತಮ.

4. 6-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮಡಕೆಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬೇಡಿ!

5. ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಗಾಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೊಸರು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ.

6. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಾಲೊಡಕು ಹೋಗುವವರೆಗೆ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು 350-450 ಗ್ರಾಂ ನಿಜವಾದ ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು ಪಡೆಯಬೇಕು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನ ಮೊಸರು

ಫೋಟೋ: thinkstockphotos.com

ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೊಸರು ನಿಮ್ಮ ವಿಷಯವಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಉತ್ತಮವಾದದನ್ನು ಮಾಡಿ. ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸಿಹಿತಾಜಾ ಬಳಸಿ ಬೇಸಿಗೆಯ ಹಣ್ಣುಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು. ಗೌರ್ಮೆಟ್ಸ್, ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆ!

ನಿನಗೆ ಏನು ಬೇಕು:

1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು

200 ಗ್ರಾಂ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು

200 ಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳು

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಹಣ್ಣಿನ ಮೊಸರುಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ:

1. ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸಲು, ಭಾಗಶಃ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

2. ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ನಂತರ, ಸಣ್ಣ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒರೆಸಿ.

3. ಹಾಲು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 40 ° C ಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ-ಹಣ್ಣಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

4. ತಯಾರಾದ ಹಾಲನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

5. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಚಾಪೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಜಾಡಿಗಳು 1/3 ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

6. "ಮೊಸರು" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. 7-8 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 6 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ “ಮೊಸರು” ಮೋಡ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು:

1. ಪಾಯಿಂಟ್ 6 ವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಿ.

2. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳು, ಈಗ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ತಾಪನ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.

3. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, 1 ಗಂಟೆಗೆ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

4. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

5. ತಾಪನವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೊಸರು ಬಿಡಿ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಮುಚ್ಚಬೇಕು!

6. ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಪ್ರಮುಖ

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ - ಅದು 40 ° C ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರಬಾರದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹುಳಿ ಮೊಸರು

ಫೋಟೋ: thinkstockphotos.com

ಫಾರ್ಮಸಿ ಹುಳಿ ಮೇಲೆ ಮೊಸರು ಟೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಕೆನೆ ರುಚಿಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾದ ವಿನ್ಯಾಸ.

ನಿನಗೆ ಏನು ಬೇಕು:

1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು

1 ಬಾಟಲ್ ಸೋರ್ಡಾಫ್ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ (ಯಾವುದೇ ಔಷಧಾಲಯದಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ)

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಮೊಸರು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಹಾಲು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 40 ° C ಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

2. ಒಣ ಹುಳಿಯನ್ನು ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಉಳಿದ ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಭಾಗಶಃ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

3. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಟೆರ್ರಿ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಸುತ್ತಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ.

4. 12-14 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಬಿಡಿ.

5. 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೂಲ್ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು

ಫೋಟೋ: thinkstockphotos.com

ನೀವು ಥರ್ಮೋಸ್ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡರೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ.

ನಿನಗೆ ಏನು ಬೇಕು:

1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು

200 ಗ್ರಾಂ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು (ನೀವು 20% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು)

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಹಾಲು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತನಕ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ.

2. 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಲ್ಲಿ ಮೊಸರು / ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಗಾಜಿನ ಹಾಲು.

3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಉಳಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

4. ಭಾಗದ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

5. ಓವನ್ ಅನ್ನು 50 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಿಚ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

6. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಮಾಡಿ.

7. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೇ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಗಿಲು ಮುಚ್ಚಿ.

8. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರತಿ ಗಂಟೆಗೆ 50 ° C ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಮೊಸರು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 6-8 ಗಂಟೆಗಳು.

9. ರಾತ್ರಿಯ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೊಸರು ಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲಿನ ಕ್ಯಾನ್, ಹಾಲು ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು, 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್.ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಗಿದೆ

ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರುನಮಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೊಸರು ಹೋಲಿಸಿದರೆ ದಟ್ಟವಾದ ಸ್ಥಿರತೆ ಹೊಂದಿದೆ (ಫೋಟೋ ನೋಡಿ). ಇದು ಸುಮಾರು 2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಹಾಲಿನ ಬಳಕೆಯಿಂದಾಗಿ. ಜೊತೆಗೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಹಾಲೊಡಕು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರಿನಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲ.

ವೈದ್ಯರು ಇದನ್ನು ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯದ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿದಿನ 3 ಬಾರಿ ಸೇವಿಸುವಂತೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಹಸು, ಕುರಿ ಅಥವಾ ಮೇಕೆ ಹಾಲು. ಇದು ಲೈವ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸಿದಾಗ, ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ವಿಶೇಷ ದಪ್ಪವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಕೆನೆ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಮೊಸರನ್ನು ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಮಫಿನ್ಗಳು, ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಶೂನ್ಯ, ಎರಡು ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ಪ್ರತಿಶತ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ಕಾಣಬಹುದು. ಇತರ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಇಪ್ಪತ್ತು ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು, ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು ಅದರ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೊಸರುಗಿಂತ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ?

ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು, ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೊಸರು ಹೋಲುವ ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇನ್ನೂ ಹಲವಾರು ಗಮನಾರ್ಹ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರವನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು.

ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೊಸರು ನಡುವಿನ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಸ್ಥಿರತೆ.ನಿಯಮಿತ ಮೊಸರು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ನಿರ್ಜಲೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಎಸೆಯುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ.

ನಿಯಮಿತ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ನಂತರದ ಹಾಲೊಡಕುಗಳ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು ರುಚಿ ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಕೆನೆ, ವಾಸನೆಯಂತೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿರುವುದರಿಂದ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಹಾಲೊಡಕು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ.ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೊಸರುಗಿಂತ ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಎಂದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ.

ಹೇಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು?

ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಇದು ಯಾವುದೇ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು, ದಪ್ಪಕಾರಿಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು.

ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, 4% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ನೋಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಮೌಲ್ಯವು ಒಂದು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು.

ತೆರೆಯದ ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ನಿರ್ದೇಶನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದರೆ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು.

ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ವಿವಿಧ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ವಸ್ತುಗಳ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ. ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು ತೂಕ ನಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಮೊಸರು ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿನ ಸಮಸ್ಯೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರಿನಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಇದೆ, ಇದು ದೈನಂದಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆಯ ಸುಮಾರು 10%. ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗಿನ ಇದರ ಜಂಟಿ ಕ್ರಿಯೆಯು ದೇಹದ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನಲ್ಲಿನ ಉರಿಯೂತವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುಗಳನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ.

ಲೈವ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಇತರ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ ನರಮಂಡಲದಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಖಿನ್ನತೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ

ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು ಅನೇಕರಿಗೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಿತ ಆವೃತ್ತಿಯಂತೆ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ಅದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯ- ಜಾಟ್ಜಿಕಿ. ಇದು ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಹರಡುವ ಒಂದು ವಿಧವಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಅಂತಹ ಮೊಸರು ಒಂದು ಮಾಂಸರಸವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು ಸ್ವತಂತ್ರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ಇದನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ಬದಲಿಗೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಏನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು?

ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಪರೂಪದ ಅತಿಥಿಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಈ ಘಟಕಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಅಷ್ಟು ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರುಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬದಲಿಯಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಇದೆ.ಇವುಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ:

• ಮೊಸರು ಹಾಲು ಮೆಕ್ನಿಕೋವ್;
• ಮೊಸರು;
• 20% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು ಬದಲಿಸಲು ಉತ್ಪನ್ನದ ಆಯ್ಕೆಯು ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೌದು, ಫಾರ್ ಗ್ರೀಕ್ ಸಾಸ್ನೀವು ದಪ್ಪ ಕೊಬ್ಬು ಮುಕ್ತ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಮೊಸರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಅಥವಾ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಮೊಸರು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರುಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ನಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಇನ್ನೂ ಅಪರೂಪವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು ಮಾಡಿ.ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು 800 ಮಿಲಿ ಹಸು, ಮೇಕೆ ಅಥವಾ ಕುರಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು 130 ಮಿಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಹುಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಹಾಲನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಬಾರದು ಮತ್ತು ಕುದಿಸಬಾರದು ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳಿಲ್ಲ.

ಹಾಲನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ತಾಪಮಾನವು 45 ಡಿಗ್ರಿ ಮೀರಬಾರದು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ ಸುಮಾರು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮೊಸರು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಹಾಲೊಡಕು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದ ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು ಮಾಡುವುದು ಎಷ್ಟು ಸುಲಭ!

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಅಡಿಗೆ ಗ್ಯಾಜೆಟ್ ಆಗಿದ್ದು, ಇದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಇದು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಆಳವಾದ ಫಲಕಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಉಪಕರಣದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 6-8 ಗಂಟೆಗಳು, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

1. ಸೂಕ್ತವಾದ ಧಾರಕವನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರು ಒಂದು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ನೀವು ಹುಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೀರಿ.
2. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಹಾಲನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಅದನ್ನು ಮೊಸರು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ಹಾಲು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸುರಿದರೆ, ಮೊಸರು ಸ್ಥಿರತೆ ಅನುಭವಿಸಬಹುದು.
3. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ, ದಪ್ಪವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಮೊಸರು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿರುಕು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಜೆಟ್‌ಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ.
4. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಉಪಕರಣದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
5. "ಮೊಸರು" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, "ಮಲ್ಟಿ-ಕುಕ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಲವತ್ತು ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಎಂಟು ಗಂಟೆಗಳು.
6. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನೀವು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಿಂದ ಮೊಸರು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಧಾರಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಜಾರ್ನಿಂದ ಮೊಸರನ್ನು ಜರಡಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಹಾಲೊಡಕು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಈ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
7. ದ್ರವ ಬರಿದುಹೋದ ನಂತರ, ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಇದು ನಿಜವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು.

ರೆಡಿ ಮೊಸರು ಸೂಕ್ತವಾದ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಕ್ಷೀಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಮೊಸರು ತಯಾರಕದಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ನೀವು ಮೊಸರು ತಯಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು ಮಾಡಬಹುದು.ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ನಿಮಗೆ ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅದೇ ಸೆಟ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಅಲ್ಟ್ರಾ-ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವು ನೀವು ಎಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

1. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಹಾಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.
2. ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಚೀಲವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹಾಲಿಗೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರ ನಂತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು.
3. ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೊಸರು ತಯಾರಕರ ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಸಾಧನವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಸಮಯವನ್ನು ಆರು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನೀವು ಮೊಸರು ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು: ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಮೊಸರು ತಯಾರಕವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದರಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಯಿರಿ, ನಂತರ ಸಾಧನವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
4. ಮೊಸರು ತಯಾರಕದಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು ಹನ್ನೆರಡು ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಾಗ ಪ್ರಕರಣಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಇದು ಕೇವಲ ಸಾಧನದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಹಾಲಿನ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
5. ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಅಂತಹ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರನ್ನು ನೀವು ಐದು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಅದು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರು ತಯಾರಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ. ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ ಟೇಸ್ಟಿ ಹಾಲು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಈ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳ ಹಾನಿ

ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನಿಂದ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಲ್ಲುಗಳ ಅಪಾಯವು ಹೆಚ್ಚಾಗಬಹುದು.ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು ಬಳಕೆಯು ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು - ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಬಹುಮುಖ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಶತಮಾನಗಳ ಇತಿಹಾಸದೊಂದಿಗೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ "ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು" ಕೆಲವು ಹಾಲೊಡಕುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ಮೊಸರು. ಇಂತಹ ಸರಳ ವಿಧಾನದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಮೊಸರು ದಪ್ಪವಾಗುವುದಲ್ಲದೆ, ಕೆಲವು ಸಕ್ಕರೆ, ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವು ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರಿಗೆ ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯವಾದ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅರ್ಹವಾದ ಶೀರ್ಷಿಕೆ ಮತ್ತು ಅಭಿಮಾನಿಗಳ ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸಿದೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಜೀವನ.

ಇಂದು ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆಂದು ಕಲಿಯಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣವೇ?

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಕೇವಲ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿ.

ಹಾಲು:ಹಸು, ಮೇಕೆ ಅಥವಾ ಕುರಿ. ತಾಜಾ, ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಅಲ್ಟ್ರಾ-ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ - ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಮೊದಲ ಎರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿವೆ.

ಹುಳಿ:ಮೊಸರುಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್, ಮೊಸರು ಕುಡಿಯುವುದುಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಅಥವಾ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗ. ನಾನು 1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲಿಗೆ 120-130 ಮಿಲಿ ಕುಡಿಯುವ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ. ಒಣ ಹುಳಿ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸಲು, ತಯಾರಕರ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.

"ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು" ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ತಾಜಾ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ ನಂತರ ಸುಮಾರು 38 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಅಲ್ಟ್ರಾ-ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲು, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಸೂಚಿಸಿದ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿದ್ದರೆ ಈ ಹಾಲನ್ನೂ ಕುದಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಅದನ್ನು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ - ನನಗೆ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ.

ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸಲು ಪಾತ್ರೆಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಒಂದು ಚಮಚ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ಮೊಸರು ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಥರ್ಮೋಸ್/ಮೊಸರು ತಯಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ.

ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ನಾನು "ಮೊಸರು ತಯಾರಕ" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಗಾಜ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೊಸರು ಎಸೆಯಿರಿ. ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ರಚನೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುವ ಮೊಸರು ಯಾವ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನೀವು 1-2 ರಿಂದ 6-8 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಮೊಸರು ತೂಗಬಹುದು. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮೊಸರು ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಶೇಖರಣಾ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಸರಿಸಿ.

ನಾನು ರಾತ್ರಿಯ ಮೊಸರು ಬಿಟ್ಟು ಸುಮಾರು 500-600 ಗ್ರಾಂ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ಮೊಸರು ಮತ್ತು 300-400 ಮಿಲಿ ಹಾಲೊಡಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಅಂತಹ ದಪ್ಪ ಮೊಸರು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ತೋರುತ್ತಿದೆ ಕೆನೆ ಚೀಸ್, ಆದರೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ "ಮೊಸರು" ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಕೆನೆ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಮೊಸರು ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಬಳಸಬಹುದು - ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳ ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿ ಬಳಸಿ.

ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ ಸರಳ ಮಿಶ್ರಣಮೊಸರು, ತಾಜಾ ಹಣ್ಣು, ಜೇನುತುಪ್ಪ. ನೀವು ಗ್ರಾನೋಲಾವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಉಪಯುಕ್ತ, ಆಹಾರ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿಅಥವಾ ಉಪಹಾರ. ಪ್ರಯತ್ನಪಡು!

ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಅನುಯಾಯಿಗಳು ಮುಂದುವರಿದ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯ ಮತ್ತು ಹೂಬಿಡುವ ನೋಟಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ, ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಉತ್ಪನ್ನ, ಅನುಗ್ರಹ, ಯುವ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಹಲವು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಹಾದಿಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು ಸೇರಿಸುವ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಅಭ್ಯಾಸವು ಮಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಸ್ವರದ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ವಿದ್ಯಮಾನವು ಗಂಭೀರ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಪುರಾವೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಪರಿಣಿತ ಕೆ.ಪೆಟ್ಟಿಟ್ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುವ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಡಯೆಟಿಕ್ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್, ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು ಪ್ರಬಲವಾದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುಡುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಘೋಷಿಸಿತು. ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಾಲೊಡಕು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿನ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಶೂನ್ಯಕ್ಕೆ ಒಲವು ತೋರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಭಾಗವು ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೊಸರಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು (ಅದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದಲ್ಲಿ) ಸರಾಸರಿ 10 ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ). ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದು ಕೆಫಿರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ - ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕೆಫಿರ್ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ 5-7 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲೆ ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಸ್ನಾಯುವಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ರೀಡೆಗಳ ಮೂಲಕ ತಮ್ಮ ದೈಹಿಕ ರೂಪವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವವರಿಗೆ ಈ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವ ಶಕ್ತಿಯ ಮೀಸಲು ಮೂಲವಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. 200 ಗ್ರಾಂನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು ಸುಮಾರು 20 ಗ್ರಾಂ ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯ ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ!

ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರುನಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ಗಳು ​​ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿವೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಇಡೀ ಜೀವಿಯ ಕೆಲಸವು ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಲೈವ್ ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಕರುಳಿನ ಸಸ್ಯಗಳ ಅಗತ್ಯ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಟ್ಟಾರೆ ವಿನಾಯಿತಿ ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ, ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು ಸುರಕ್ಷಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ನೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಈ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹಾಲು ಸಕ್ಕರೆಯ ವಿಭಜನೆಗೆ ಕಾರಣವಾದ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಸ್ ಕಿಣ್ವದ ಕೊರತೆಯ ಋಣಾತ್ಮಕ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡದೆ, ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಮೇಲೆ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಸರಾಸರಿ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಸ್ ಕೊರತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ರೋಗಿಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ದಿನಕ್ಕೆ 12 ಗ್ರಾಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು ಈ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ, ಈ ವಸ್ತುವಿನ ಕಡಿಮೆ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ - 200 ಗ್ರಾಂ ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು 5 ಗ್ರಾಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು ಮೌಲ್ಯವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನ ಮೂಲವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು ಮೂಳೆಯ ಅಸ್ಥಿಪಂಜರವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದಂತಹ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು ಉಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಕೂದಲಿನ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಆಂತರಿಕ ಅಂಗಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಸುಗಮ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ - ನರ, ಹೆಮಾಟೊಪಯಟಿಕ್, ವಿಸರ್ಜನೆ.

"ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು ಮಾನವಕುಲದಿಂದ ಕಂಡುಹಿಡಿದ ಬಹುತೇಕ ದೋಷರಹಿತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಉದಾತ್ತ ತಟಸ್ಥ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರನ್ನು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಸೂಪ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಆಧಾರವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಕೆನೆ ಸಾಸ್, ಮತ್ತು ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು ಆಗಿದೆ ಸಿದ್ಧ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ, ಮತ್ತು ಪದರಗಳು ಮತ್ತು ಮ್ಯೂಸ್ಲಿ ಇಲ್ಲದೆ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಮೊಸರು ನಿಮ್ಮ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಥರ್ಮೋಸ್ಟಾಟಿಕ್ ವಿಧಾನದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ದಪ್ಪ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು ಬಳಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ”ಎಂದು ಕೃಷಿ-ಕೈಗಾರಿಕಾ ಹಿಡುವಳಿ ಬ್ರದರ್ಸ್ ಚೆಬುರಾಶ್ಕಿನ್ಸ್‌ನ ತಜ್ಞರು ವಿವರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕುಟುಂಬ ಫಾರ್ಮ್" ಸ್ವೆಟ್ಲಾನಾ ವಿಟ್ಕೋವ್ಸ್ಕಯಾ.

ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು ಸೇರ್ಪಡೆ ಅನೇಕ ರೋಗಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಲಾಭ ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಿ, ಸ್ಲಿಮ್ನೆಸ್ ಮತ್ತು ಚೈತನ್ಯ. ತೂಕ ನಷ್ಟದ ಪುಸ್ತಕಗಳ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಲೇಖಕ ಮತ್ತು ಮನೋವಿಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ ಪಿಎಚ್‌ಡಿ, ಎಲ್. ಶೆಮೆಕ್, ಮೊಸರನ್ನು ಆಧುನಿಕ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಆಟಗಾರ ಎಂದು ಕರೆದರು. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸೇವನೆ. ಮೊಸರು, ಹುದುಗಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಜೀವನದ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಇಂದು ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂತಹ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾತನಾಡಲು ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಕರಣಗಳು:ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ಥರ್ಮೋಸ್, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ (ಥರ್ಮೋಸ್ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ), ಸೋಸುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಒಂದು ಚಮಚ, ಕೋಲಾಂಡರ್, ದಪ್ಪ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಗಾಜ್ಜ್, ಟವೆಲ್‌ಗಳು, ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಅಥವಾ ಬಡಿಸಲು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೊಸರು ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?

ಮುಖ್ಯ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಅಂತಹ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ದಪ್ಪ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶಇದು ಕನಿಷ್ಠ 10% ಆಗಿದೆ. ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಬಳಕೆಯ ಮೂಲಕ ಈ ವಿಷಯವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೊಸರು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ನಿರ್ಜಲೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಕೆನೆ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸರಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಇಂದು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಮತ್ತು ನಿಜವಾಗಲು ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನ, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ ನೀವು ಏನು ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಈಗ ನಾವು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

• ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ.ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ರೀತಿಯ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೊಸರು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೀತಿಯ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವು ದೇಹದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
• ಡೋಸೇಜ್ ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.. ಆಗಾಗ್ಗೆ ನೀವು ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ 1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು ಮತ್ತು 3 ಲೀಟರ್ ಎರಡನ್ನೂ ಹುದುಗಿಸಬಹುದು. ಆ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ರಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಾಲಿಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ಪೂರಕಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಈ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ನ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇದನ್ನು 12 ತಿಂಗಳುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇಡಬಾರದು. 6 ತಿಂಗಳ ಅವಧಿಯೊಂದಿಗೆ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ

ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ನಿರಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಕರಣಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ನೀವು ಥರ್ಮೋಸ್ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಾನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ.

1. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 2 ಲೀಟರ್ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. "ಮೊಸರು" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಹಾಲು 40 ° ವರೆಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಈ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.

   ನೀವು ಅಂತಹ ತಂತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸರಿ, ನೀವು ಹಾಲನ್ನು 40 ° ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಥರ್ಮೋಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅಥವಾ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಬಹುದು ಮತ್ತು 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಬಹುದು, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು.

   
   
   
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾವು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಈಗ ನಾವು ಅದನ್ನು ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ.
   
   
4. ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು 3-4 ಪದರಗಳಾಗಿ ಮಡಚಬೇಕು.
   
   
5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಹಾಲೊಡಕು ಅದರಿಂದ ಬರಿದು ದಪ್ಪ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಇನ್ನೂ 8 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
   

   ನೀವು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೀವೇ ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು: ನೀವು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುವ ಮೊಸರು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಹಾಲೊಡಕು ಹರಿಸಬೇಕು.

   
   
   
6. ಶಿಫ್ಟ್ ಸಿದ್ಧ ಊಟಶೇಖರಣೆಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಬಡಿಸಲು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.
   
   

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಡಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಯಾವುದರೊಂದಿಗೆ

ನೀವು ಮೊದಲು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಾ?ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ. ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ.