ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್. ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳಿಗಾಗಿ ಫ್ರೈಡ್ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಸಾಸ್

ಈ ಸಾಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಯಾವುದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 2 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• 450 ಮಿಲಿ ವಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಕ್ರೀಮ್.

ತಯಾರಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3-4 ಲವಂಗ;
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ 60 ಮಿಲಿ;
• 240 ಮಿಲಿ ವಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಕ್ರೀಮ್;
• 120 ಮಿಲಿ ಅಥವಾ ಮೀನು ಸಾರು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಮ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20-30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ. ವೈನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಬಹುತೇಕ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ. ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಾರು ಮೂಲಕ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಕೆನೆ, ಸಾರು ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್.

pinterest.com

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು (ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು ಅಥವಾ);
• ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• 250 ಮಿಲಿ ವಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಕ್ರೀಮ್.

ತಯಾರಿ

ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸೇರಿಸಿ ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೆನೆ. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 2 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 2 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು;
• 120 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• 120 ಮಿಲಿ ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತ ಕೆನೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಚೀಸ್.

ತಯಾರಿ

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು, ಪೊರಕೆ ಜೊತೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಸಾಸ್ ಬೆರೆಸಿ.

epicurious.com

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 60 ಮಿಲಿ ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ;
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ 60 ಮಿಲಿ;
• 120 ಮಿಲಿ ವಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಕ್ರೀಮ್;
• ಬೆಣ್ಣೆಯ 8 ಚಮಚ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಹಳ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

thekitchn.com

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು;
• As ಟೀಚಮಚ ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ
• Italian ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಟೀಚಮಚ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• 120 ಮಿಲಿ ವಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಕ್ರೀಮ್;
• 120 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಪಾಲಕ;
• ತುರಿದ ಮೊ zz ್ lla ಾರೆಲ್ಲಾದ 2 ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೆರೆಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪವಾಗಬೇಕು. ತುಳಸಿ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕೆನೆ ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾಲಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ 7 ಕೋರ್ಸ್ಗಳು

enmicocinahoy.cl

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಲಸಾಂಜಕ್ಕಾಗಿ ಹಲವಾರು ಹಾಳೆಗಳು;
• ನೀರು;
• 1 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• 4-5 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಕೆನೆ ಸಾಸ್;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ 200 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ನಿರ್ದೇಶನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಘನಗಳನ್ನು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹಾಕಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಮೂದಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಚೌಕವಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.

ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಭರ್ತಿ... ಕೆಲವು ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕೆಲವು ಬೆಣ್ಣೆ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ಕೆಲವು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಹಾಳೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಪದರಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಕೊನೆಯ ಪದರವು ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳಾಗಿರಬೇಕು, ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು. 25-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 190 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಹೋಳು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಲಸಾಂಜವನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 250 ಗ್ರಾಂ ಫೆಟುಕ್ಸೈನ್;
• ನೀರು;
• 1 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ
• 300 ಗ್ರಾಂ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೀಗಡಿ;
• ಕೆನೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳು;
• ಕೆಲವು ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್.

ತಯಾರಿ

ಫೆಟ್ಟೂಸಿನ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅವುಗಳ ಕೆಳಗೆ ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಬಗ್ಗೆ ಬಿಡಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1½ ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಾಸ್, ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು season ತುವಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯವು ಒಣಗಿದೆಯೆಂದು ತಿರುಗಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಫೆಟುಸಿನ್ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಪಾರ್ಸ್ಟಾವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

simplerecipes.com

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 60 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• 4–6 ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳು;
• 3-4 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• 1 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ
• 60 ಮಿಲಿ;
• ಕೆನೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್.

ತಯಾರಿ

ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಅದ್ದಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ಸಾರು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಾಂಸ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ° C ಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 200 ಗ್ರಾಂ ಕೊಂಬುಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ನೀರು;
• ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಸಾಸ್;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ 100 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಕೆ.ಜಿ. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್;
• As ಟೀಚಮಚ ಅರಿಶಿನ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• 2 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಕೆನೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್.

ತಯಾರಿ

ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಕೆನೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ.

natashaskitchen.com

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 900 ಗ್ರಾಂ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• 1 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• ಕೆನೆ ನಿಂಬೆ ಸಾಸ್;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾಲಾಗಿರುವ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮೀನು, ಚರ್ಮದ ಬದಿಯನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ. ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು 220 ° C ನಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ನಿಂಬೆ-ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ನೀರು;
• 1 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• 170 ಗ್ರಾಂ ಪಾಸ್ಟಾ;
• ಕೆನೆ ಪಾಲಕ ಸಾಸ್.

ತಯಾರಿ

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ನಿರ್ದೇಶನಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನೀರು ಕೆನೆ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಸೇವೆ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್... ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಹೊಂದಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• 2-2.5 ಕಪ್ ಮೀನು ಸಾರುಗಳಿಗೆ
• 1 ಸ್ಟ. ಒಂದು ಚಮಚ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪ:
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಮುಖ್ಯ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಚಮಚ
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ
• 1 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, 2 ಹಳದಿ,
• 1/2 ಕಪ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬಿಳಿ ವೈನ್
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ಆಮ್ಲ ರುಚಿ.

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

1. ಸಾಸ್ನ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಬಿಳಿ ಸಾಸ್(

ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದಂತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಸಿ ತಳಿ ಮೀನು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ 35-40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಶಾಖ, season ತುವಿನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

2. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

3. ಬಿಳಿ ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

4. 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಒಣ ಬಿಳಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

5. ಹಸಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

6. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 70 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ.

8. ಗ್ರೇವಿ ಬೋಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ವೈಟ್ ವೈನ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಳಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಬಹುನಿರೀಕ್ಷಿತ ಬೇಸಿಗೆ ಬಂದಿದೆ - ದೀರ್ಘ ಪಾದಯಾತ್ರೆ, ಅರಣ್ಯ ಸರೋವರಗಳಲ್ಲಿ ಈಜುವುದು, ಸ್ಥಳೀಯ ಭೂಮಿಯ ಸುಂದರವಾದ ಮೂಲೆಗಳ ಮೂಲಕ ದೀರ್ಘ ಬೈಕು ಸವಾರಿ ಮಾಡುವ ಸಮಯ. ಬೇಸಿಗೆ ಎಂದರೆ ದೇಶದ ಒಂದು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಸಂಜೆಯ ಕೂಟಗಳು, ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ನೇಹಪರ ಪಿಕ್ನಿಕ್ಗಳು \u200b\u200bಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸಗಳು. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದ ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದ ಅಂತಹ ವ್ಯಕ್ತಿ ಇಲ್ಲ - ರಸಭರಿತವಾದ, ಹೊಗೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ವಾಸನೆ, ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಸಾಸ್\u200cಗಳು ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಮೀನು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತ ಒಡನಾಡಿಗಳಾಗಿವೆ. ವೈನ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ರುಚಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣತೆಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತವೆ, ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಮೂಲ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ರೆಡ್ ವೈನ್ ಸಾಸ್

ನಿಮ್ಮ ಆತ್ಮೀಯರಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾದ ಏನಾದರೂ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ನೀವು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯರುಚಿಯಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ನಿಂದ. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ವೈನ್ ಸಾಸ್\u200cಗಳು ಪ್ರತಿ ಅತಿಥಿಗೆ ತಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

1. ವೈನ್ ಸಾಸ್ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ

ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಒಡನಾಡಿ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಕೆಂಪು ವೈನ್ -250 ಗ್ರಾಂ,
- ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು - 200 ಗ್ರಾಂ,
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ,
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - 100 ಗ್ರಾಂ,
- ಸೇಬು - 25 ಗ್ರಾಂ,
- ಸಾಸಿವೆ - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಪಾರದರ್ಶಕತೆಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸೇಬನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

2. ಮಶ್ರೂಮ್ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ ಸಾಸ್

ಈ ಸಾಸ್ ಸಾಸ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಾಡು, ಇದು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಟದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಯುವ ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 200 ಗ್ರಾಂ,
- ಈರುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ,
- ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 600 ಗ್ರಾಂ,
- ಸಿಹಿ ಕೆನೆ ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ,
- ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 30 ಗ್ರಾಂ,
- ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ,
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 50 ಗ್ರಾಂ,
- ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ,
- ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಸೆಲರಿ ರೂಟ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮುಕ್ಕಾಲು ಭಾಗವನ್ನು ಸಾಟಿಡ್ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಕಾಲು ಭಾಗವನ್ನು ಸಾಟಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಾರು ಜೊತೆ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಒಂದು ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಬಿಳಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರಾವಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ವೈಟ್ ವೈನ್ ಸಾಸ್

ವೈಟ್ ವೈನ್ ಸಾಸ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಖಾದ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಿಂದ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ವೈನ್ ರುಚಿ ಬಿಳಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಸಾಸ್ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹೊಸ ಬಣ್ಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಡುತ್ತವೆ.

1. ಬಿಳಿ ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಸಾಸ್

ಈ ಸಾಸ್ ಶತಾವರಿ, ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಪಲ್ಲೆಹೂವುಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮುಕ್ಕಾಲು ಗಾಜಿನ ಬಿಳಿ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯ ರಸ, 2 ಚಮಚ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 3 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
- ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ,
- ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ,
- ಅವರಿಗೆ ಸಿಟ್ರಸ್ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ,
- ಕ್ರಮೇಣ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ,
- ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ,
- ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ,
- ದಪ್ಪಗಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ,
- ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಸಿದ್ಧ ಸಾಸ್ ರುಚಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ.

2. ಪ್ಯೊಂಗ್ಯಾಂಗ್ ಸಾಸ್

ಇದು ವೈನ್ ಸಾಸ್ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತದೆ! ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿದಾಗ ಸಾಸ್ನ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:
- 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಡ್ರೈ ವೈಟ್ ವೈನ್,
- 75 ಗ್ರಾಂ ಚಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳು,
- 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
- ಆಲೂಟ್\u200cಗಳ 3 ಬೇರುಗಳು,
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟ್ಯಾರಗನ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ,
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ:
- ತೊಳೆದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ,
- ಅವುಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ,
- ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ,
- ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ,
- ಆಲೂಟ್\u200cಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ,
- ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ,
- ಅಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ,
- ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ,
- ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ,
- ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು,
- ರುಚಿಗೆ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ,
- ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ವೈನ್ ನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ವೈನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸುತ್ತದೆ. ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವುದು, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸ, ಸ್ವಲ್ಪ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ಟಾರ್ಟ್ ನೆರಳಿನಿಂದ ಪ್ರಾಬಲ್ಯ ಹೊಂದಿದೆ - ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cನ ಒಂದು ಅಂಶವು ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಆಗಿದ್ದರೆ ಈ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ವೈಭವವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಸುಲಭ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ನಿಖರವಾದ ಪತ್ರವ್ಯವಹಾರದ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
ಹಂದಿಮಾಂಸ ವೈನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಹರಿಕಾರರು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 300 ಮಿಲಿ,
- ಈರುಳ್ಳಿ - 7 ತುಂಡುಗಳು,
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ,
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಆರಂಭಿಸಲು:
ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕ್ರಮೇಣ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಉತ್ತಮ ವೈನ್ ನೆನೆಸಲು ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ತೂಕದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಹೇಗಾದರೂ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸುವುದರೊಂದಿಗೆ, ಅದರ ಉದ್ದೇಶಿತ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಮರೆಯಬಾರದು - ವೈನ್, ಸಂತೋಷ ಮತ್ತು ಜೀವನವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು!

ಸ್ವತಃ, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಸಾಕಷ್ಟು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಇಂದು, ನಾವು ಮೂಲ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಇದಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿನೀರಿನ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ.

ಜಾಂಡರ್ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶ್ರದ್ಧೆಯಿಂದ ಕಿವಿರುಗಳು), ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಮಧ್ಯಮ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಅಥವಾ ಬರ್ಷ್ ಅನ್ನು ಒಂದೇ ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಪರ್ವತದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸದೆ), ನಂತರ ಫಲಿತಾಂಶದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ (ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುಡದಂತೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿವನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ) ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚದೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ (ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ) ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ನಂತರ, ತಿರುಗಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಶಾಖ, ಉಪ್ಪು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ತಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಮೀನು ಹುರಿಯುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ (ಬರ್ಷ್, ಪೈಕ್) - 1-3 ಕೆಜಿ.
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
• ಹಿಟ್ಟು ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು.

ಮೀನು ಸಾಸ್

ವೈನ್, ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಿಮಧೂಮ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದರಲ್ಲಿಯೇ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಬಹುದು.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ) ಮೀನು ಸಾರು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಸ್ಟ್ರೀಮ್, ತದನಂತರ ತಾಜಾ ಕೆನೆ (ಮೊಸರು ಹುಳಿ). ಬೆರೆಸಿ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಎರಡೂ ಪರಿಹಾರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸಾಸ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

• ಡ್ರೈ ವೈಟ್ ವೈನ್ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಥವಾ ರೈಸ್ಲಿಂಗ್ - ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್),
• ಕರಿಮೆಣಸು - 3 ಬಟಾಣಿ,
• ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಚಮಚ,
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಸಣ್ಣ
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ,
• ಬೆಣ್ಣೆ - 3 ಚಮಚ,
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1 ಚಮಚ,
• ಮೀನು ಸಾರು - ಗಾಜಿನ ಮುಕ್ಕಾಲು ಭಾಗ
• 10% ಕೆನೆ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್,
• ಉಪ್ಪು - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ,
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ಒಂದು ಎಂಟನೇ ಟೀಚಮಚ,
• ಮೂರು ಪ್ರತಿಶತ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಚಮಚ.

ನಾವು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಖಾದ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸುಂದರವಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಲಂಕರಿಸಲು ಹುರಿದ ಮೀನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.