ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು: ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ಬೀನ್ಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ: ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ? ಇವುಗಳು ಅಂತಹ ಸೂಪ್ಗಳಾಗಿವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ - ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸೇರಿವೆ. ನಿಮ್ಮ ಉತ್ತರ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ನೀವು ವಿಭಿನ್ನ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ ಎಂದರ್ಥ. ಬೀನ್ಸ್\u200cನ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಗಮನಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೀನ್ಸ್ (ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ) ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಲ್ಲಿ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ining ಟದ ಮೇಜಿನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಅರ್ಹವಾದ ಅಭಿನಂದನೆಗಳನ್ನು ಅನಗತ್ಯ ವಿನಯವಿಲ್ಲದೆ ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಫೋಟೋ ಹೊಂದಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಹಸಿವನ್ನು ಜಾಗೃತಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಈ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಎದುರಿಸಲಾಗದ ಬಯಕೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.

ಬೀನ್ಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಒಣ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸುವ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೂ: ತರಕಾರಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಂತಹ ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಪಾಸ್ಟಾ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ. ಆದರೆ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹಿಂದಿನ ದಿನ ಬೀನ್ಸ್ ಕುದಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಏನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಒಣ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ನೆನೆಸಬೇಕು

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಒಣ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನೆನೆಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಬೀನ್ಸ್ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಪ್ರತಿ ಹುರುಳಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಒಣ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಶುದ್ಧ ದ್ರವಕ್ಕೆ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಇದನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಮಾತ್ರ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ವಾಲ್ಯೂಮೆಟ್ರಿಕ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸಿದ್ಧ ಕ್ಲೀನ್ ಬೀನ್ಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ದ್ರವವು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಿಂತ ಕಾಲು ಭಾಗದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿರಬೇಕು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಒಣ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ: ಉತ್ಪನ್ನವು ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಅಥವಾ 7-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆ

ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, product ದಿಕೊಂಡ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಮತ್ತೆ, ದ್ರವವು ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನಾವು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ. ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ - ಸುಮಾರು 50-60 ನಿಮಿಷಗಳು. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೋಡಿ, ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಕುದಿಯುವ ದ್ರವವನ್ನು ಗಾಜಿನ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಈ ತಂತ್ರವು ಭವಿಷ್ಯದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಬೀನ್ಸ್ಗೆ ಕೆಟ್ಟದ್ದೇನೂ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಬೀನ್ಸ್ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಠಿಣವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಮುಂದಿನ ಮಾದರಿಯನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ಟೌವ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಇಡೋಣ, ಅದನ್ನು ತೊಗಟೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ವಿಲೀನಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ). ಆದರೆ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇದನ್ನು ಎರಡು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊದಲನೆಯದು, ಬೀನ್ಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಬೀನ್ಸ್\u200cನಿಂದ ಬರುವ ಬಣ್ಣಗಳು ಸೂಪ್\u200cಗೆ ಬೇಕಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಬೀನ್ಸ್ ಈಗ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮರುದಿನ ನೀವು ಉತ್ತಮವಾದ, ಸುಂದರವಾದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ.

ತುಂಬಾ ಅಸಹನೆಗಾಗಿ ಲೈಫ್ ಹ್ಯಾಕ್: ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣದ ಬೀನ್ಸ್. ಡಬ್ಬಿಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಾವು ಒದಗಿಸುವ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸೂಪ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಜವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಗುಂಡು ಹಾರಿಸಲಾಗಿದೆಯೇ? ನಂತರ ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕೆ ಇಳಿಯಿರಿ! ಬೀನ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ದಿನಸಿ ಪಟ್ಟಿ:

• ಸೂಪ್ನ ಬೇಸ್ಗಾಗಿ ಮಾಂಸ. ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದದ್ದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ತೂಕ - 600 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ (ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ) - ಒಂದು ಗಾಜು. ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವವರು ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಸೂಪ್, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಮೂದಿಸಬಹುದು.
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ಸುಲಭವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) - ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮೂರು ತುಂಡುಗಳು.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಆರು ತುಂಡುಗಳು.
• ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಥವಾ ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ.
• ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು. ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನಿಖರವಾದ ಮೊತ್ತವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್ ಐಚ್ .ಿಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
• ಬೇ ಎಲೆ - 1-2 ಮಧ್ಯಮ;
• ಟೊಮೆಟೊ - 2 ಚಮಚ. ಇದನ್ನು ಬಯಸಿದಂತೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತದೆ.
• 1/2 ಅಥವಾ 1 ಕಪ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಶುದ್ಧತ್ವವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
• ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ನೇರ ಎಣ್ಣೆ.
• ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧ .ಟ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ ಬೇಕು. ಗ್ರೀನ್ ಅನ್ನು ಇಚ್ will ೆಯಂತೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಅಥವಾ ಪ್ರತಿ ಸರ್ವಿಂಗ್ ಪ್ಲೇಟ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲು ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ

ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ತೊಳೆಯುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಶೀತಲವಾಗಿ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ: ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ತಿನ್ನಲಾಗದ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸೂಕ್ತ ಗಾತ್ರದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ, ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸೂಪ್ನ ಬೇಸ್ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ. ಆದರೆ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಸಿಲುಕಿರುವ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಬೇ ಎಲೆ ಎಸೆಯೋಣ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ನಾವು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರು ತಳಿ. ನೀವು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ತಂತ್ರವು ಸಾರುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆ ತುಣುಕುಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಬೇಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸೂಪ್ನ ಇತರ ಅಂಶಗಳಿಗೆ ಹೋಗೋಣ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಇತರ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಾವು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ನಾವು ಹಿಂಜರಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೊದಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಮೇಲಿನ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದು ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ಬೇರು ಬೆಳೆ ಕಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಯಾವುದೇ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅನೇಕ ಜನರು ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ, ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು.

ತಿನ್ನಲಾಗದ ಭಾಗಗಳಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸೋಣ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸೋಣ. ತುಂಬಾ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಘನಗಳು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಖಾಲಿಯಾಗುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಸರಳ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಜಾರ್ನಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿರುವ ಚರ್ಮವು ನಿಮಗೆ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಕಂಡುಬಂದರೆ, ನಾವು ಪ್ರತಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ಚರ್ಮವು ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮುಟ್ಟಬೇಡಿ. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಸೂಪ್ ಫ್ರೈ

ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಬಾಣಲೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಫ್ರೈ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಮುಂದೆ ನಾವು ತಯಾರಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೆರೆಸಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಮುಚ್ಚಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಮೃದುಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮೇಲೆ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ನಾವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ರೂ m ಿಯನ್ನು ನಾವು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ಮೂರು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.

ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೇಯಿಸುವುದು

ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳು ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಉನ್ನತ ಸ್ಥಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನಂತರ ಮಡಕೆಗೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಬೇಸ್ ಕುದಿಯಲು ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ನಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ಹುರಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಂಶವಿದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು. ಸಾರು ಕುದಿಸಿದಾಗ, 7-9 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಹುತೇಕ ಮಾಡಬೇಕು.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕರುಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ರಚನೆಯನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸದಂತೆ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಯಾವಾಗಲೂ ಮಧ್ಯಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಕ್ಷಣ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್\u200cನಿಂದ ಇದನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು. ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಹರಡಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ. ನಾವು ಉಪ್ಪನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿ. ಮೂಲಕ, ಇದು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಬಹುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಷಾಯದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೂಲಿಕೆ ಅವಳ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ನಾವು ಮುಖ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ: ನಿಮ್ಮ ಸಂಬಂಧಿಕರು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು.

ನಾನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಸೂಪ್\u200cಗಳ ದೊಡ್ಡ ಅಭಿಮಾನಿಯಲ್ಲ, ನಾನು ಲಘು ಸೂಪ್\u200cಗಳು, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ... ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಷ್ಟೇ. ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅದಕ್ಕೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಅದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ತೆಳುವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ)) ಆದರೆ ಇದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಅದಿಲ್ಲದೇ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ರಾತ್ರಿಯಿಡಿ. ಆದರೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಸಮಯ ಮೀರಿ ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ.

ನಾನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಿದ ಒಣ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ಅದು ಹೇಗೆ ಉಬ್ಬಿಕೊಂಡಿತು.

ಬೀನ್ಸ್ len ದಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ಈಗ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ನಮ್ಮ ಬೀನ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು ನನಗೆ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು.

ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನಮಗೆ ಇಷ್ಟದಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೀನ್ಸ್ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನೀರು ಆವಿಯಾದ ಕಾರಣ ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೂಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ನೀರು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾನು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿದೆ.

ಮುಂದೆ, ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ and ಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ನಮ್ಮ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮೂರು ತುರಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸುವ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಬೀನ್ಸ್ ಸಹ ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಉದುರಿಸದಿರಲು ನಾವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾವು ಅದನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸೂಪ್ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದ ನಮ್ಮ ಬಳಿಗೆ ಬಂದ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ರಷ್ಯಾದ ಬಿಸಿ ಖಾದ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ಇದು ಮೊದಲ ದ್ರವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು ಸಾರು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆಯಾಗಿತ್ತು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಅದರ ಹೆಸರು "ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ". ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಸಂಪರ್ಕವು ನೇರ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ, ಇದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿಯಾಗಿದೆ, ಈ ಖಾದ್ಯದ ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲಸ್ ಎಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಸೃಜನಶೀಲತೆಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಅವಕಾಶವಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಯಾವುದೇ, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ, ಖಾದ್ಯವು ಯಾವಾಗಲೂ ರಿಮೇಕ್ ಮಾಡಲು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂಪ್\u200cನಲ್ಲೂ ಅದೇ ಸಂಭವಿಸಿದೆ: ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿತು ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಹುರುಳಿ ಆಧಾರಿತ ಖಾದ್ಯವಾಯಿತು. ಈ ಖಾದ್ಯದ ಕಲ್ಪನೆಯು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಈ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅವಶೇಷಗಳು - ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಆದರೂ ನೀವು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಸೂಪ್ ಅದರ “ಪೂರ್ವಜ” ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಆಹಾರ ಅಥವಾ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು, ನೀವು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3 ಲೀಟರ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರು
• ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ - 100-200 ಗ್ರಾಂ
• 3 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಮಿಲಿಲೀಟರ್
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್
• 2 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇರುಗಳು, ಸೆಲರಿ
• ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - ಕಪ್
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 ಚಮಚ
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಹಳದಿ ಲೋಳೆ
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ
• ಬಯಸಿದಂತೆ ಮಸಾಲೆಗಳು
• ಕಾಳುಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಈ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೀನ್ಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು... ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸಾರುಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಬೀನ್ಸ್ ಕಡಿಮೆ ತಯಾರಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಬೀನ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಿ ಒಳಗೆ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಅವುಗಳಿಂದ ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉಳಿಸಿ, ಖಾಲಿ ಮಾಡಬೇಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತೆಳ್ಳಗೆ ಅಥವಾ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದರೆ, ಈ ಸಾರು ನಿಮ್ಮ ಸೂಪ್\u200cನ ಆಧಾರವಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಹಾಕಬೇಕೆ ಅಥವಾ ಬೇಡವೇ ಎಂದು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೀರಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಯ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜುವುದು (ನೀವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು). ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಈ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸೇರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಸೇರಿಸಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ರಸ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿ.

ಅನಿಲದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಸಮಯ ಇದು. ಸೂಪ್ ರುಚಿ. ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಚುರುಕುತನ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಇತರ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ, ಕಚ್ಚಾ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ season ತುವಿನಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಪ್ರತಿ ತಟ್ಟೆಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಬಹುವರ್ಣದ ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸೂಪ್ನ ವಿಷಯದ ಮತ್ತೊಂದು ಫ್ಯಾಂಟಸಿ ಆಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನೀವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬೇಕನ್ ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದರೂ ಸಹ ಇದರ ರುಚಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಬಿಸಿ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ - ಬಿಳಿ, ಕೆಂಪು, ಕಂದು. ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಸೂಪ್ ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಾಡು ಬಣ್ಣಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕನ್ (ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ)
• 2 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೀನ್ಸ್
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 30 ಮಿಲಿಲೀಟರ್
• 2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 1 ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಅರ್ಧ ಗುಂಪೇ
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ತೊಳೆದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು ಇದರಿಂದ ಅವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ell ದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಈ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಸೂಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ. ಮರುದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಮಾಡಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀನ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಮಡಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿದರೆ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಕನ್ ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸೂಪ್ ಮಡಕೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಈ ಖಾದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಕೊನೆಯ ಅಂಶವು ಹುರಿಯಲು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ: ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಸಾಸೇಜ್ - ಜೊತೆಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - ನಿಮ್ಮ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಇದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಗಳಿಗಿಂತ ಯಾವಾಗಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಇತರರಂತೆ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು. ನಂತರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್-ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ season ತುಮಾನ ಮಾಡಿದರೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು ಈ ಬಿಸಿ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳದ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್
• 150 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಹ್ಯಾಮ್
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ
• 1 ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ ಕ್ಯಾನ್
• 2 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು
• ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - ಕಪ್
• 1 ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• ಗ್ರೀನ್ಸ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಈ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಕೋಳಿ ಬೇಕು, ಮೇಲಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾರು ತಳಿ. ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ನಿಂದ ತಳಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಹ್ಯಾಮ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಈ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಮನೆಯವರ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಬೊಲೆಟಸ್, ಜೇನು ಅಗಾರಿಕ್ಸ್, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲುಗಳು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿವೆ, ನೀವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ಅದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು... ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತಳಿ, ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಹುರಿದ ನಂತರ, ಅವರಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಹುರಿಯುವುದು ಕೊನೆಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್ ತುಂಬಿದಾಗ, ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಹೊಸ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸಿ!

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಈ ಖಾದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಮೂಲವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಲಕ್ಷಣ ಘಟಕಗಳಿಂದಾಗಿ. ತೀರ್ಮಾನಗಳಿಗೆ ಹೋಗಬೇಡಿ. ಈ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈಗಾಗಲೇ ಅನೇಕ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳ ಪ್ರಿಯರು ಮೆಚ್ಚಿದ್ದಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ
• ಆಲಿವ್ಗಳು - 15 ತುಂಡುಗಳು
• ಆಲಿವ್ಗಳು - 15 ತುಂಡುಗಳು
• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ 1 ಕ್ಯಾನ್ ಬೀನ್ಸ್
• 2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• ಮಸಾಲೆ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್ - 200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು
• ಪಾರ್ಮ - 30 ಗ್ರಾಂ
• ಗ್ರೀನ್ಸ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಬೀನ್ಸ್\u200cನೊಂದಿಗಿನ ಅಂತಹ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಇತರರಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಾರು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀನ್ಸ್\u200cಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲವಾಗಲಿದೆ, ಅವರು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಜೀವಂತವಾಗಿ ತರಲು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸ (ನೀವು ಚಿಕನ್ ಕೂಡ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು) ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ, ಅದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಬೀನ್ಸ್ ಕ್ಯಾನ್ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಒಂದು ಲೋಟ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಕುದಿಸಿರಬೇಕು, ತುರಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಸಮಯ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಹೆಚ್ಚು ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ರುಚಿಯಾದ ರುಚಿಗೆ ಪಾರ್ಮಸನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ!

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿ ತನ್ನ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿದೆ. ಅವರು ತುಂಬಾ ವಿಭಿನ್ನರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಮರೆಯಲಾಗದ ವ್ಯಕ್ತಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಂಡು, ಅದರ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳು, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೊಸ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ. ಈ ಸೂಪ್ ವಿವಿಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ. ಬೀನ್ಸ್\u200cಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ: ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಓರೆಗಾನೊ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಥೈಮ್. ಅಲ್ಲದೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿ - ಇದು ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಆಗಿರಬಹುದು. ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು, ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ರಾಸೊಲ್ನಿಕ್ - ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ರಷ್ಯನ್ ಖಾದ್ಯ... ಅದರ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಗೆ ಹಲವರು ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ವಿರೋಧಿಸುವವರೂ ಇದ್ದಾರೆ. ಈ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಸಾರುಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಗೋಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಫಲ್. ಕೆಲವು, ವಾಡಿಕೆಯಂತೆ, ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಬೀನ್ಸ್.

ಈ ಸೂಪ್ಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದದ್ದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಳಕೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಯಾವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಉತ್ತಮ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಎರಡೂ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಅವರು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸದ ಕಾರಣ, ಅದು ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರ್ಪಡೆ ನಿಯಂತ್ರಣ... ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸ್ವಇಚ್ ingly ೆಯಿಂದ ಖಾದ್ಯದ ಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಉಪ್ಪನ್ನೂ ಸಹ ನೀಡುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಹಳೆಯ ಹಳೆಯ ರಷ್ಯನ್ ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಕಾರ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ಯಾರಿಗಾದರೂ ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ!

ಬೀನ್ಸ್: ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ವಿಎಸ್ ಡ್ರೈ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಆಯ್ಕೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿರಬೇಕು. ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ಹಸಿದ ಗಂಡ ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಗೆ ಬರುತ್ತಾನೆ, ನಂತರ ಒಂದೇ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ - ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಕ್ಯಾನ್ ಬೀನ್ಸ್ ಸ್ವಂತ ರಸ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಮಯದ ಕೊರತೆಯನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಸರಿದೂಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀನ್ಸ್ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದರೆ.

ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಲು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಪೂರ್ವ ಯೋಜಿತ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಭಾನುವಾರದ lunch ಟದ ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಡಿಸಲು ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಹಿಂದಿನ ದಿನ, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅವು 12-18 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ell ದಿಕೊಳ್ಳಲಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಬೀನ್ಸ್ ಮೃದು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳ ನಡುವೆ ಹಿಂಡಿದಾಗ ಸುಲಭವಾಗಿ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರಬೇಕು. ನಂತರ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ಎಸೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಬರಿದಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು.

ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ, ಬಿಳಿ ಸಣ್ಣ ಬೀನ್ಸ್, ಶತಾವರಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಗೆ ಹೊಂದುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಬಹುದು!

ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಓದಿ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನೀವು ಯಾರಿಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನೂ ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸುವುದು ಖಚಿತ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಟೊಮೆಟೊ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ (ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿದಂತೆ)
• ಕರಿಮೆಣಸು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 20 ಗ್ರಾಂ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೊದಲು ನೀವು ತೊಳೆದ ಮಾಂಸವನ್ನು 5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.ಇದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.


ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಮೊದಲ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ನಾವು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.


ಈಗ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳೋಣ. ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.


ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.


ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.


ನಂತರ ನೀವು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು.


ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ ಸೇರಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅಥವಾ ರಸ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕವರ್ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.


ನಾವು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಚರ್ಮ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ವಿನ್ಯಾಸವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.


ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಸಾರು ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.


ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನಂತರ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹಿಂದೆ ಹುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಹಾಕಿ.


ನಂತರ ತುರಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.


ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ನಂತರ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುಗಾಗಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.


ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.


ನಮ್ಮ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.


ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾದ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೂದು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ನೇಹಶೀಲ ಟ್ಯೂರಿನ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!


ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನಾನು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳಿಗೆ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಲು ದೀರ್ಘವಾದ ಸಮಯವೆಂದರೆ ಗೋಮಾಂಸ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಅಥವಾ ಮೂಳೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ತುಂಡು ಅವನಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಸಾರು ನೀವು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಬೀನ್ಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಹ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನಂತರ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್\u200cನಿಂದ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ದ್ರವದ ಜೊತೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ದೋಷವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ದಯವಿಟ್ಟು ಪಠ್ಯದ ತುಂಡನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒತ್ತಿರಿ Ctrl + Enter.