ಸುಲುಗುನಿ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ. ಸುಲುಗುನಿ ಚೀಸ್ - ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸುಲುಗುನಿ ಚೀಸ್ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

ಎತ್ತರದ ಪರ್ವತಗಳು ಮೋಡಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಶಿಖರಗಳಿಂದ ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಹೊಳೆಗಳು ಮತ್ತು ನದಿಗಳು ತಮ್ಮ ಕಲ್ಲಿನ ಬಂಡೆಗಳಿಂದ ಕೆಳಗೆ ಹರಿಯುತ್ತವೆ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸುಲುಗುನಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇದರ ಹೆಸರನ್ನು ಅನುವಾದಿಸಿದರೆ ಹೈನು ಉತ್ಪನ್ನಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಉಪಭಾಷೆಯಿಂದ, ನೀವು "ಹಾಲೊಡಕುಗಳಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ". ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಜನರು ಅನುವಾದದ ವಿಭಿನ್ನ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೂ: "ಸುಲಿ" ಹೆಸರಿನ ಮೊದಲರ್ಧವನ್ನು "ಆತ್ಮ" ಎಂದು ಅರ್ಥೈಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು "ಗುಳಿ" ಯನ್ನು ಹೃದಯ ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸ್ಥಳೀಯ ಜನರು "ಸುಲುಗುಣಿ" ಯನ್ನು ತಮ್ಮ ಜನರ ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಆತ್ಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದರ ಇತಿಹಾಸ, ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪರಂಪರೆಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಸುಲುಗುನಿ ಚೀಸ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಯಾವುದು?

ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಬಿಸಿ ವಾತಾವರಣವು ಆಧುನಿಕ ಚೀಸ್ ತಯಾರಕರ ಪೂರ್ವಜರನ್ನು ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಶೇಷ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಹುಡುಕುವಂತೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಿತು. ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಾಗಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅದು ಹುಳಿಯಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿತು ಮತ್ತು ಹೀಗಾಗಿ, ಒಂದು ಹೊಸ ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಇದರಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಶುದ್ಧ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು.

ಚೀಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಕುರಿ, ಹಸು, ಎಮ್ಮೆ ಅಥವಾ ಮೇಕೆ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಗಾಗ್ಗೆ ಹಸುವಿನ ಹಾಲು 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಕುರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಅಥವಾ 3: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಎಮ್ಮೆ ಮತ್ತು ಮೇಕೆ. ಈ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಲೇಯರ್ಡ್ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಉಚ್ಚಾರಣೆಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ ಕೆನೆ ರುಚಿ... ಅತ್ಯಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ, ಈ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಪ್ರೊವೊಲೊನ್ ಚೀಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ಸಮಾನವಾಗಿದೆ. ಬಳಸಿದ ಹಾಲಿನ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಣ್ಣವು ಶುದ್ಧ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದನ್ನು ನಿಜವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಬಿಳಿ ಪ್ರತಿರೂಪಕ್ಕಿಂತ ಹಲವಾರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಓ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳುಈ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಹಳಷ್ಟು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹೇಳಬಹುದು:

• ಇದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಇ, ಡಿ, ಸಿ, ಎ, ಪಿಪಿ, ಗುಂಪು ಬಿ, ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು - ಕಬ್ಬಿಣ, ರಂಜಕ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಸಲ್ಫರ್, ಸೋಡಿಯಂ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್;
• ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಸೋಂಕಿಗೆ ದೇಹದ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಪ್ರತಿರಕ್ಷೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಅಸ್ಥಿಪಂಜರ ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ;
• ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ನರಮಂಡಲಕ್ಕೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ;
• ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಯಂತೆಯೇ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ;
• ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಹೃದಯ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳು, ವಿಸರ್ಜನೆ ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲದ ಕೆಲಸ ಅಸಾಧ್ಯ;
• ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ರಕ್ತಹೀನತೆಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ;
• ರಂಜಕವು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ರಾಸಾಯನಿಕ ಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ;
• ಸಲ್ಫರ್ - ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಒಂದು ಅಂಶ, ಎಲ್ಲಾ ಅಂಗಗಳು, ಜೀವಕೋಶಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಗಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ;
• ಸೋಡಿಯಂ ನೀರು-ಉಪ್ಪು ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದೆ;
• ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಸ್ನಾಯು ಸಂಕೋಚನ ಮತ್ತು ನರಸ್ನಾಯುಕ ಪ್ರಚೋದನೆಗಳ ಪ್ರಸರಣಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.

ಚೀಸ್ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಸುಮಾರು 40-50% ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಇದು ಶಕ್ತಿಯ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿನ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದು ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು 9 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್, 1 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೊಟೀನ್ 4 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು ಒಂದು ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೊಹೈಡ್ರೇಟ್ ಗಳನ್ನು ನೀಡಿದರೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಸುಲುಗುನಿ ಚೀಸ್ ಗೆ 290 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಈ ಸೂಚಕಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಮುನ್ನಡೆಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಬಹುದು ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳಬಹುದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಚಿತ್ರಜೀವನ ಮತ್ತು ತತ್ವಗಳಿಗೆ ಬದ್ಧವಾಗಿದೆ ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆ... ಮಕ್ಕಳು, ಶುಶ್ರೂಷಕರು ಮತ್ತು ನಿರೀಕ್ಷಿತ ತಾಯಂದಿರು, ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುವವರು ಮತ್ತು ಶಸ್ತ್ರಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಂದ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರಿಗೆ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್"ಸುಲುಗುಣಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಅಂಕಿಅಂಶದಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 280-290 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಈ ಡೈರಿ ಸವಿಯಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ ಅನೇಕರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದರಿಂದಲೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಉದಾಹರಣೆಗೆ ಖಚಪುರಿ, ಪಿಜ್ಜಾ, ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ, ಆಮ್ಲೆಟ್, ಮೌಸಾಕಾ ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು. ಚೀಸ್ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಸಾಧ್ಯತೆಗಳು ಅಗಾಧವಾಗಿವೆ. "ಸುಳುಗುಣಿ" ಯಿಂದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸಂಬಂಧಿಕರು ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ.

ಯಾರಿಗೆ ಗೊತ್ತು, ಬಹುಶಃ ಈ ಚೀಸ್ ನಿಮ್ಮ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಸುಲುಗುನಿ ಚೀಸ್‌ನ ಹೆಸರು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅದರಿಂದ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಹಾನಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ನೀವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ನಿಶ್ಚಿತಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆಗ ಯಾವುದೇ ಆರೋಗ್ಯದ ಅಪಾಯವಿಲ್ಲದೆ ಮಿತವಾದ ಖಾರದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಶೇಷತೆಗಳು

ಸುಲುಗುಣಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಅವರು ಹಸುಗಳು, ಎಮ್ಮೆಗಳು ಅಥವಾ ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ (2%ವರೆಗೆ), ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಚೀಸ್ ತಿನ್ನುವುದು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಕರಿದ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಎರಡೂ ಸಾಧ್ಯ. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಇರಬೇಕು ಹೊರಗಿನ ಛಾಯೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಲ್ಮಶಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ರುಚಿ.

ಗಡಸುತನ ಸಿದ್ಧ ಚೀಸ್ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ

100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಕಾರ ಸುಲುಗುನಿಯ ಒಟ್ಟು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ 288 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಉತ್ಪನ್ನದ ಈ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಸುಮಾರು 20 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು 24 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಸುಲುಗುನಿಯಲ್ಲಿ ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ರೆಟಿನಾಲ್, ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಮತ್ತು ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಮತ್ತು ಡಿ ಕೂಡ ಇದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಅಜೈವಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ, ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಗಮನ ಸೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಗ್ರಂಥಿ;
• ಕ್ಷಾರೀಯ ಅಂಶಗಳು;
• ಸಲ್ಫರ್ ಮತ್ತು ರಂಜಕ.

ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯ ಸುಲುಗುಣಿ ನೇರವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಗೃಹ ಉತ್ಪನ್ನ, ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವು 288 ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ 283 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಅವರು ಬೇರೆ ಬಿಜೆಯು ಸೂತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಮಾಣವು 23 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸುಮಾರು 1.2 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಚೀಸ್ ನ ನಂತರದ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಕೂಡ ಬಹಳ ಮಹತ್ವದ್ದಾಗಿದೆ.

ಹುರಿದ ನಂತರ ಸುಲುಗುನಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯಇದು 376 kcal ಗೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 14.6 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬು ಇರುತ್ತದೆ (27 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು). ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯುವಾಗ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಲಾವಣೆ, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟುಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ- ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ನೋಟ. 100 ಗ್ರಾಂ ಹುರಿದ ಸುಲುಗುಣಿ 18.6 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು 255 kcal ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• 15 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್;
• 0 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು.

ಪ್ರಯೋಜನ ಮತ್ತು ಹಾನಿ

ಅದರ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಸುಲುಗುಣಿ ಮಧ್ಯಮವಾಗಿ ಗುಂಪಿಗೆ ಸೇರಿದೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಹಾರಗಳು... ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ದೇಹದ ತೂಕ ಹೊಂದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಜನರು ಅದನ್ನು ನಿರ್ಭಯವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ವ್ಯವಸ್ಥಿತವಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸಲು ಹಲವು ಕಾರಣಗಳಿವೆ. ಪ್ರಮುಖವಾದ ವಾದಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಖನಿಜಗಳ ಕೊರತೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುವುದು. ಸುಲುಗುನಿಯು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಶಿಯಂನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಬಾಹ್ಯ ನಾಳಗಳ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಧನಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣವು ದೇಹದ ಶಕ್ತಿಯ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕ್ರೋಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ ಕಡಿಮೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ: ಅವು ಸೆಲ್ಯುಲಾರ್ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕುವ ಸುಲುಗುಣಿ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಗುರುಗಳ ಸಮಸ್ಯೆಯಿಂದ ಬಳಲುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಕಡಿಮೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಎ ರಾತ್ರಿ ಕುರುಡುತನವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಸುಂದರ ನೋಟವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯ ಸಹಾಯಕ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗುಂಪಿನ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿನಾಯಿತಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಮೂಲದ ಚೀಸ್ ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದಂತಹ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾಯಿಲೆಯ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ನಿಗ್ರಹಿಸುವುದು ವಯಸ್ಸಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಕ್ಕುಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ವಿಳಂಬಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅವರು ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮತ್ತಷ್ಟು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬಹುದು.

ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಸುಲುಗುಣಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ ಅಪಾಯವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್‌ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಸರಿಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲ:

• ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲಂಘನೆಯೊಂದಿಗೆ;
• ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಹುಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ;
• ಜಠರದುರಿತದೊಂದಿಗೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯವಂತ ಜನರು ಕೂಡ ಸುಲುಗುನಿಯ ದೊಡ್ಡ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರ ಬಗ್ಗೆ ಎಚ್ಚರವಹಿಸಬೇಕು. ಇದು ಅಧಿಕ ತೂಕಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಹಾಲನ್ನು ಸಹಿಸದವರು ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಿನ್ನಬೇಕು. ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯು ವಿಲಕ್ಷಣ ಚೀಸ್‌ಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ. ಇದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವವರು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಲರ್ಜಿಯ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕ ಅತಿಸಾರವೂ ಸಾಧ್ಯ.

ಇತರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೀಸ್‌ಗಳಂತೆ, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವು ಬೆಳವಣಿಗೆಯಾದರೆ ಅಥವಾ ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಕಂಡುಬಂದರೆ ಸುಲುಗುನಿ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳ ಉಲ್ಬಣಗಳಿಗೆ ಇದರ ಬಳಕೆಯು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್ ಖರೀದಿಸಲು ಎಲ್ಲಾ ಕೊಡುಗೆಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು "ದ್ರವ ಹೊಗೆ" ಎಂದು ಕರೆಯುವ ಮೂಲಕ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಡಿಮಾದ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯಂತಹ ವಿರೋಧಾಭಾಸದ ಬಗ್ಗೆ ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಹ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ

ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕಕೇಶಿಯನ್ ಚೀಸ್ ನ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲರ್ಜಿ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಸುಲುಗುಣಿ ಬಳಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಇತರ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಬೇಕು. ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಡೈರಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ಲಸ್ ಇದೆ: ದ್ರವದ ನಿಶ್ಚಲತೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುವ ಕಡಿಮೆ ಅಪಾಯವಿದೆ. ಅಂತಿಮ ಉತ್ತರವನ್ನು ವೃತ್ತಿಪರ ವೈದ್ಯರು ಮಾತ್ರ ನೀಡಬಹುದು. ಹಾಲುಣಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸುಲುಗುನಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಅದರ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಶುದ್ಧತ್ವಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ; ಆದರೆ, ಗರ್ಭಧಾರಣೆಯಂತೆ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ತಳಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಜಾರ್ಜಿಯಾದ ಸುಲ್ಗುನಿಯಿಂದ ಪಿಗ್ಟೇಲ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ಮುಂದಿನ ವಿಡಿಯೋ ನೋಡಿ.

ಸುಲುಗುನಿ ಚೀಸ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಅದರ ಅನೇಕ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಚಿಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಿಯಮಿತ ಡಯಟ್ ಮಾಡುವವರು ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳು ಒಳ್ಳೆಯವೋ ಅಥವಾ ಕೆಟ್ಟವೋ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಚೀಸ್‌ನಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ನಿಯತಾಂಕಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೂರು ಗ್ರಾಂಗಳ ನೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸುಲುಗುನಿ ಚೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಯಾವ ಮತ್ತು ಯಾವ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು. ಮುಖ್ಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ಕಚ್ಚಾವಸ್ತು ಹಾಲು. ಇದಲ್ಲದೆ, 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ರುಚಿಕರವಾದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ 10 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಬೇಸ್ ಆಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ವೇಗವರ್ಧಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸುಲುಗುನಿ ಚೀಸ್‌ನ ಬಣ್ಣವು ಅಡುಗೆಗೆ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕುರಿ ಅಥವಾ ಮೇಕೆಯನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹಸುವಿನಿಂದ ಮತ್ತು ಎಮ್ಮೆ ಹಾಲಿನಿಂದಲೂ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ.

BZHU ಅನುಪಾತ

100 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹೇಗೆ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೂ, ಸುಮಾರು 20 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್, 22 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, 0.4 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 51 ಗ್ರಾಂ ನೀರಿನಿಂದ ಆವೃತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ನಿಯತಾಂಕವು ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು.

ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಸುಲುಗುನಿಯು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾಕ್ರೋನ್ಯೂಟ್ರಿಯಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಚೀಸ್ ನಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಕೂಡ ಇದೆ: ಎ, ಬಿ, ಸಿ, ಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ವೈದ್ಯರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ.

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸುಲುಗುನಿಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

ಈ ನಿಯತಾಂಕವು ನೇರವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಾಗಿ ಯಾವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸುಮಾರು 283 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಫ್ರೈಡ್ ಅತ್ಯಂತ ಹಾನಿಕಾರಕ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವುಳ್ಳದ್ದು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮೇಲಿನ ಪರಿಮಾಣವು 376 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸುಲುಗುನಿ ಚೀಸ್‌ಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 225 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಪ್ರದೇಶ

ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಅನೇಕ ಖಾದ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸುಲುಗುನಿ ಚೀಸ್ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅವರಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಉತ್ಸಾಹವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್‌ಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಲಾಡ್ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಬಳಸಿ. ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳು ಅದನ್ನು ಪೈನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಮಿತಿಗಳಿಲ್ಲ - ಕೇವಲ ಫ್ಯಾಂಟಸಿ. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಉತ್ಪನ್ನವು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಚೀಸ್ ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

• ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಾಕಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಉತ್ತಮ ಅನುಪಾತ.
• ದೇಹದ ಸರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಶುದ್ಧವಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮೂಲ.
• ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ರಂಜಕ - ಸುಲುಗುನಿ ಈ ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳಿಗೆ ಮಾನವ ದೇಹದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.
• ಇದು ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
• ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣ.
• ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವುದು.
• ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು.
• ರಕ್ತಪರಿಚಲನಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೆ ಅನುಕೂಲಕರ ಪರಿಣಾಮ.
• ಮಸ್ಕ್ಯುಲೋಸ್ಕೆಲಿಟಲ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಬಲಪಡಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.
• ಉಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಕೂದಲಿನ ತ್ವರಿತ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ವಯಸ್ಸಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಚಿಕ್ಕ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲೇ ಸುಕ್ಕುಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್ ಹಾನಿ

• ಬಹಳಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಇದು ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ.
• ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇರುವಿಕೆ, ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವಾಗ ಹಾನಿ.
• ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಅನ್ವೇಷಿಸದ ಮತ್ತು ಪರೀಕ್ಷಿಸದ "ದ್ರವ ಹೊಗೆ" ಸುವಾಸನೆಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿ.
• ಸುಲುಗುಣಿಯ ದುರುಪಯೋಗವು ದೇಹದಲ್ಲಿ ದ್ರವದ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಎಡಿಮಾ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸತ್ಕಾರದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗಗಳು ಗಂಭೀರ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
• ಆಧುನಿಕ ಮಳಿಗೆಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಭಾರೀ ಪ್ರಮಾಣದ ರಾಸಾಯನಿಕ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಚೀಸ್ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಯಾರಿಗೆ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ?

ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಮುಟ್ಟಬಾರದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ರೋಗಗಳ ಉಲ್ಬಣಗೊಳ್ಳುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಡಿ - ಜಠರದುರಿತ, ಹುಣ್ಣು, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ತೀವ್ರವಾದ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ತೂಕ ಇಳಿಸುವ ಆಹಾರ ಸೇವಿಸುವವರನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಸುಲುಗುನಿ ಚೀಸ್ - ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ. ಆದರೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ದುರುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು.

ಸುಲುಗುಣಿ ಅದರ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಇತರ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅದನ್ನು ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಸುಲುಗುನಿ ಚೀಸ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಬಹಳ ಸಮಯ ಮಾತನಾಡಬಹುದು, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ.

ಸುಲುಗುನಿ ಚೀಸ್ ನ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳು

1. ಸುಲುಗುನಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ತಮ್ಮ ತೂಕವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವವರಿಗೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅಳತೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು. ಮೂಲಕ, ಸುಲುಗುಣಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಗರ್ಭಿಣಿಯರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
2. ಸುಲುಗುನಿ ಚೀಸ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 290 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದರ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಇನ್ ಆಹಾರ ಪೋಷಣೆವೈದ್ಯರು ಅನುಮೋದಿಸಿದ್ದಾರೆ.
3. ಸುಲುಗುನಿಯಲ್ಲಿ ಖನಿಜಗಳು, ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೂಲದ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಉಪಯುಕ್ತ, ವಿವಿಧ ಸಾವಯವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.
4. ಈ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಮೂಳೆ ಅಂಗಾಂಶ, ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿ, ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆ, ಹಾರ್ಮೋನ್ ಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
5. ಸುಲುಗುನಿ ಚೀಸ್ ಹೃದಯದ ತೊಂದರೆಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ರಕ್ತವನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಅಡಚಣೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿ ಯಿಂದ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅಂಶವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
6. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿ ರೇಖೆಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡುತ್ತದೆ. ಸುಲುಗುನಿಯಲ್ಲಿ ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್ ಕೂಡ ಇದೆ, ಇದು ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಸುಲುಗುಣಿಯ ಬಳಕೆಯು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.
7. ನಾವು ಸುಲುಗುನಿ ಚೀಸ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಅಪಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ಅದು ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ನಮೂದಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ: ಸೋಡಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಈ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ವೈಫಲ್ಯ ಮತ್ತು ಜಠರದುರಿತ ಇರುವವರು ಇದನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು.

ಸುಲುಗುನಿ ಚೀಸ್ ರೆಸಿಪಿ ಜಾರ್ಜಿಯಾದಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಪ್ರಪಂಚವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಿಳಿದ ತಕ್ಷಣ, ಚೀಸ್‌ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿದ್ದರು. ಚೀಸ್ ನ ಹೆಸರನ್ನು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ನಿಂದ "ಆತ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಹೃದಯ" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಿದರೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಜನರು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹುಳಿ-ಹಾಲಿನ ನಂತರದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್‌ನ ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಚೀಸ್ ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ ಕೆನೆಯಿಂದ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ (ಬಳಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ) ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಳಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ.

ಸುಲುಗುನಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಚೀಸ್ ಉತ್ಪನ್ನದ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸೂಕ್ತ ಅಥವಾ ಹಸು. ಇದಕ್ಕೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ - ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ.

ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷ ಜಗ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಪಕ್ವಗೊಳಿಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅವಧಿಯನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸುಲುಗುಣಿ ಉಪಯುಕ್ತವೇ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ ತಾನಾಗಿಯೇ ಮಾಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್;
• ರಂಜಕ;
• ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್;
• ಸೋಡಿಯಂ;
• ಕಬ್ಬಿಣ.

ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಸುಲುಗುಣಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು "ಪಿಗ್ಟೇಲ್".

1. "ಪಿಗ್ಟೇಲ್" ಚೀಸ್ ಎಳೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ, ಹೆಣೆದುಕೊಂಡಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಸರಕುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ, ಸಾಗಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.
2. ಉಪ್ಪುನೀರು ದಟ್ಟವಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆತ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆ.

ಚೀಸ್ ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಹೆಸರಿಸಲಾದ ಉಪಯುಕ್ತ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಸುಲುಗುನಿ ಯಾವುದಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ? ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಪ್ರೋಟೀನ್, ಮತ್ತು ಇದು ಹೊಸ ದೇಹದ ಜೀವಕೋಶಗಳು, ಸ್ನಾಯುಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಗಾಂಶಗಳ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು, ಇದು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸುಲುಗುನಿ ಚೀಸ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಚೀಸ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಆಗಿದ್ದರೆ ಏನು? 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸುಲುಗುನಿ ಚೀಸ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಸುಮಾರು 280 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು.

ಸುಲುಗುನಿ ಚೀಸ್ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ ರುಚಿಯಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು... ಅಡುಗೆಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬಳಸಿದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತವೆ ಸರಳ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ನೀವು ಅವರಿಗೆ ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಸುಲುಗುಣಿ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಸುಲುಗುನಿ ಚೀಸ್ ಸುಮಾರು 276 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದ ಜೊತೆಗೆ, ಸುಲುಗುನಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಅಥವಾ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾದ ಬಿಜೂಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗದಿರಲು, ದಿನಕ್ಕೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರಮಾಣಿತ ಸುಲುಗುನಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹೇಳಲು:

• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 280 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್;
• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು: 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬು: 24 ಗ್ರಾಂ
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು: ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸುಲುಗುಣಿ ರೆಸಿಪಿ

ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಆದರೂ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ. ಈಗ, ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲುಗುಣಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

1. ಅಧಿಕ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು

2.1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್

3. ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು- 3 ತುಣುಕುಗಳು

4. ಬೆಣ್ಣೆ- 100 ಗ್ರಾಂ

5. ಉಪ್ಪು (ರುಚಿಗೆ)

ಮೊದಲು, ಹಾಲು ಕುದಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ "ತಿರುಳು" ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೆ 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿದೆ, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು, ಮೇಲಾಗಿ ಆಳವಾಗಿ. ಬಟ್ಟಲನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುವ ಸಮಯ ಬಂದಿದೆ. ಇದು ಸರಳವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸುಲುಗುಣಿ ರೆಸಿಪಿ.