ಚೂಯಿಂಗ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ 100 ಗ್ರಾಂ. ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್. ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ನ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಹಣ್ಣಿನ ಜೆಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ಜೆಲ್ಲಿಯಂತಹ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದು ನೀರಿನ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ರಸದಿಂದ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಮತ್ತು ಸ್ಪೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ವಿನ್ಸ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜುಜುಬ್‌ನಲ್ಲಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶವು ಕೃತಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣು ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸದೆ.

ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ

ಆಧುನಿಕ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು, ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಘಟಕಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೈಗೆಟುಕುವ ರೀತಿಯ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುವ ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾರ್ಮಲೇಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ ಎಂಬುದು ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಅನೇಕ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿರುವ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್, ಅಗರ್-ಅಗರ್ - ಕಡಲಕಳೆ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಆಧುನಿಕ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಘಟಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತ ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ರಕ್ತನಾಳಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾದ ವಸ್ತು. 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ನ ಸರಾಸರಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನ- 320 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್, ಇದರಲ್ಲಿ 0.1 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್, 0.1 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, 79.3 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳಿವೆ.

ಸಿಹಿ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಬಳಸುವ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ವಸ್ತುವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ;
• ಜೆಲ್ಲಿ;
• ಜೆಲ್ಲಿ-ಹಣ್ಣು;
• ಚೂಯಿಂಗ್.

ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್: ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು

ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಸಾಧನವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸೇಬುಗಳು, ಕ್ವಿನ್ಸ್, ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬುಟ್ಟಿಗಳ ಸಿಪ್ಪೆಗಳಿಂದ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಆಧಾರಿತ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 293 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿದೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು 0.4 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, 0.0 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, 76.6 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸಾಕಷ್ಟು ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಆಧಾರಿತ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

• ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ರೇಡಿಯೊನ್ಯೂಕ್ಲೈಡ್ಗಳು, ಅನಾಬೊಲಿಕ್ ಸ್ಟೀರಾಯ್ಡ್ಗಳು, ಕ್ಸೆನೋಬಯೋಟಿಕ್ಸ್, ಚಯಾಪಚಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನಿರ್ಮೂಲನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ;
• ಲಿಪಿಡ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣದಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ;
• ಅಪಧಮನಿ ಕಾಠಿಣ್ಯ ಮತ್ತು ಡಿಸ್ಬಯೋಸಿಸ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿ, ಯಕೃತ್ತಿನ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
• ಇದನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸೋರ್ಬೆಂಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ದಕ್ಷತೆಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಸಕ್ರಿಯ ಇಂಗಾಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ;
• ಗಾಯ, ಸುಟ್ಟ ಗಾಯಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅಂಗಾಂಶ ಪುನರುತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಜೆಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್: ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು

ಜೆಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಜೊತೆಗೆ, ಒಣ ಅಗರ್-ಅಗರ್ (ಕಡಲಕಳೆ) ಪುಡಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಸಾಧನವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೆಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಲಾಸಿಸ್, ಹಣ್ಣಿನ ಸಾರ, ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳು, ನಿಂಬೆ ಆಮ್ಲ, ರುಚಿಗಳು. ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಮೂಲದ ಜೆಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ವಿರಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಜೆಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು 280 ರಿಂದ 350 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿರಬಹುದು, ಜೆಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಸಿಹಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು ಶೂನ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು 75.0 ರಿಂದ 80.0 ಗ್ರಾಂ.

ಕಡಲಕಳೆಯಿಂದ ಪಡೆದ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಯಾವುದೇ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ; ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ elling ತ, ಫೈಬರ್ ಪೆರಿಸ್ಟಲ್ಸಿಸ್ ಅನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಜಠರಗರುಳಿನ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯವಾದ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳುಅಗರ್ ಅಗರ್:

• ಇದು ಅಯೋಡಿನ್‌ನ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
• ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 5, ಇ, ಕೆ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ತಾಮ್ರಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಈ ಅಗತ್ಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ;
• ಜೀವಾಣು ಹೊರಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು - ಇದು ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ರಕ್ತನಾಳಗಳು, ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಈ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿರಬೇಕು). ಅಂತಹ ಬದಲಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಇರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರದ ಮೆನುವಿನಿಂದ ಹೊರಗಿಡುತ್ತದೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು:

• ಕೂದಲು, ಚರ್ಮ, ಉಗುರುಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ಅಸ್ಥಿಪಂಜರದ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಅನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಂಟಂಟಾದ ಅಂಟಂಟಾದ: ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಚೂಯಿಂಗ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಇದರ ಬಳಕೆಯು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಚೂಯಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಶಾಂತಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ನರಮಂಡಲದ, ಒತ್ತಡ ಮತ್ತು ಕಿರಿಕಿರಿಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ನರರೋಗ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಗಮ್ಮಿಗಳನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೇಣ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಮೆರುಗುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಮುರಬ್ಬವನ್ನು ಅಗಿಯುವುದರಿಂದ ಬಾಯಿಯ ಕುಹರವನ್ನು ಸ್ವಚ್ ans ಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಬಿಳುಪುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಚೂಯಿಂಗ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 335-350 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು 4.0-4.1 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು 0.1 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, 79.0-80.0 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಗುಮ್ಮಿಗಳು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ:

• ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಬಿ;
• ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ;
• ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು;
• ಜೇನುಮೇಣ;
• ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು.

ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಶೀತ ಮತ್ತು ಸೋಂಕುಗಳಿಗೆ ದೇಹದ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಆಯಾಸವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ನರಮಂಡಲವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾನಸಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳಿಂದಾಗಿ ಮಿತವಾಗಿ ಅನೇಕ ಆಹಾರಗಳ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್‌ಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು - ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಿಹಿಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿ, ಆದರೆ ಬಣ್ಣಗಳು, ಸುವಾಸನೆ, ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ des ಾಯೆಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ನ ಬಣ್ಣ, ಮಂದ, ಮಧ್ಯಮ ವಾಸನೆ, ಗಾಜಿನ ರಚನೆ, ಸಂಕೋಚನದ ನಂತರ ಆಕಾರವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಕಡಿಮೆ, 270 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ವರೆಗೆ.

ಸ್ಟೀವಿಯಾ ಸಾರವನ್ನು ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿ ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಹೊಸ ರೀತಿಯ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು, ಇದು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹವಾಮಾನ ಹೊಂದಿರುವ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕ ಪೊದೆಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ, ತೀವ್ರವಾದ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಈ ಬದಲಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವನ್ನು 250-260 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯಸ್ಟೆವಿಯಾದಲ್ಲಿ ಪೆಕ್ಟಿನ್ಗಳು, ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರದ ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಆಕೃತಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳು ಮತ್ತು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್, ಇದರಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂದು ನಾವು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅನೇಕರು ಯೋಚಿಸುವಷ್ಟು ಅದರ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕಡಿಮೆಯಿದೆಯೇ? ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ಬೆದರಿಸುವುದಿಲ್ಲವೇ?

ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ನ ಸಂಯೋಜನೆ

ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು, ಆದರೆ ಮೂಲಮಾದರಿಯು ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಟರ್ಕಿಶ್ ಆನಂದವಾಗಿತ್ತು, ಇದನ್ನು ನೂರಾರು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲಾಯಿತು.

ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ನ ಆದರ್ಶ ಸಂಯೋಜನೆ: ಹಣ್ಣಿನ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪೆಕ್ಟಿನ್. ಎರಡನೆಯದನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಸಾಧನವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ವಸ್ತುವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಣ್ಣುಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇವೆ ಬಜೆಟ್ ಆಯ್ಕೆಗಳುಜೆಲಾಟಿನ್ ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಗಿಂತ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದರೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಇರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಸುಂದರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದು ಕೃತಕ ಬಣ್ಣಗಳ ಅರ್ಹತೆಯಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯೋಜನವಿಲ್ಲ. ಸರಳವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಿ.

ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ನ ವೈವಿಧ್ಯಗಳು

ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಸವಿಯಾದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಜೆಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್, ಜೆಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣು, ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ, ಚೂಯಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇನ್ನೂ ಇದೆ ಸಾವಯವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ. ಕಡಿಮೆ ಮೌಲ್ಯದ ಸ್ಟೀರಿಯೊಟೈಪ್ ಮೂವತ್ತು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದ್ದಾಗ ಮತ್ತು ಅದರ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 220-270 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಮಾತ್ರ.

ತಯಾರಕರು ಇಂದು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವವರು, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಅದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಶ್ನಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಅದರ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 350-450 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲ, ಇದು ಇತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗಿಂತ ಒಂದು ಅಂಚನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಘನವು ಸುಮಾರು 15 ಗ್ರಾಂ ತೂಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 35-60 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮರ್ಮಲೇಡ್ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳು

ಹಣ್ಣಿನ ಜೆಲ್ಲಿ "ಚೂರುಗಳು", ಇದರಲ್ಲಿ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸುಮಾರು 330 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವಿದೆ, ಇದು ಈಗ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಬಳಸಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಿದಾಗ ಮೊದಲಿನಂತೆಯೇ ಇಲ್ಲ.

ಉತ್ತಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಈಗ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಗಳಿಗೆ ಹೋಲುವಂತೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣಗಳಲ್ಲ. ಆದರೆ ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಘಟಕಗಳು ಸವಿಯಾದ ಬೆಲೆಯನ್ನು ಕೈಗೆಟುಕುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಂಟಂಟಾದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್

ತುಂಬಾ ಸಿಹಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದ ಜನರು ಚೂಯಿಂಗ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 338-400 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಲಸ್ ಏನೆಂದರೆ, ಸತ್ಕಾರವು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಂಯೋಜನೆಯು ಮೊಲಾಸಸ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಜೆಲಾಟಿನ್, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮತ್ತು ಮೇಣದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ (90% ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು 10% ಮೇಣ). ಮಾಧುರ್ಯವು ಹೊಳೆಯುವ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹೊಂದಲು ಎರಡನೆಯದು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ತಿನ್ನುವ ನಂತರ ಚೂಯಿಂಗ್ ಗಮ್ಗೆ ಸಿಹಿ ಉತ್ತಮ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ and ಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಳುಪುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್

ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕಡಿಮೆ ಇರುವ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದರೆ, ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಿ.

ಮೂರು ಸೇಬುಗಳು, ಒಂದು ಚಮಚ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಥವಾ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (ಐಚ್ al ಿಕ) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ... ಮುಂದೆ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಆಪಲ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್, ಇದರಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಕೇವಲ 60 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ನೀವು "ಸ್ಟೋರ್" ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೆನಪಿಸುವ ಸಿಹಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ 300 ಮಿಲಿ ಯಾವುದೇ ರಸವನ್ನು (ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಿಂದ), 150 ಮಿಲಿ ನೀರು, 400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 50 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ, ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಕರಗಿಸಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಳಿ, ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ನಂತರ, ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಇದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಡಯಟ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕನಿಷ್ಠ 250 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಯಾವ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ.

ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್

ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದವು ಹೆಸರೇ ಸೂಚಿಸುವಂತೆ, ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಡಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಮೇಲ್ನೋಟಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಂತೆ ಕಾಣುವ ಬಾರ್‌ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ರಚನೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್‌ನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ: ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್ ಆವೃತ್ತಿಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 310 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಹೇಗಾದರೂ, ಉಳಿದ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್ ಅನ್ನು ಈ ಅಂಕಿ-ಅಂಶಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ನೀವು ಆಕೃತಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹೊಟ್ಟು ಬ್ರೆಡ್ ಎಂದು ದೇವರು ನಿಷೇಧಿಸುತ್ತಾನೆ, ಮತ್ತು ತಾಜಾವಾಗಿಲ್ಲ ಬನ್ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿ

ಹಣ್ಣಿನ ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 2 ಮತ್ತು ಪಿಪಿ, ರಂಜಕ, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಇರುತ್ತದೆ.

ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಕರುಳಿನ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ದೇಹದಿಂದ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾನಾಶಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು "ಕೆಟ್ಟ" ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಇದು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಇದು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೂದಲಿನ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಸಾಧನವಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ, ಅಂತಹ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಕರುಳಿನ ಚಲನಶೀಲತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಸಿಹಿ ಸೌಮ್ಯ ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಎಡಿಮಾವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಜುಜುಬ್ ಒತ್ತಡವನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಸಿಹಿ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಇತರ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಅತಿಯಾದ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಉದ್ಭವಿಸಬಹುದು: ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕ್ಷಯವನ್ನು ಬೆಳೆಸುತ್ತದೆ. ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಬಳಸುವ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇವಿಸಬೇಕು.

ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸತ್ಯ ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್:

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಗ್ರಾಂ:

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಗ್ರಾಂ:

GOST 6442-89 ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಿದರೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅತ್ಯುನ್ನತ ಸೂಚಕವಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಮಾಧುರ್ಯದ ನೋಟಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಅದರ ವೈವಿಧ್ಯತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ಆಕಾರದ ಉತ್ಪನ್ನ, ಉಂಡೆಗಳು ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳಿಲ್ಲದ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ. ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಮಿಠಾಯಿ ಮೆರುಗುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದರೆ, ಕ್ಯಾಂಡಿಯ ಮೇಲ್ಮೈ ಬಿಳಿಯಾಗಿ ಅರಳದೆ ಹೊಳಪು ಇರಬೇಕು. ಡಯಾಬಿಟಿಕ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಸಕ್ಕರೆ ಲೇಪಿತವಲ್ಲ. ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿರುವ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 293 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ನ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ - ಜೆಲ್ಲಿಗಳು.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣಿನ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಅಡುಗೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಯಸಿದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಬಹುದು (ಕ್ಯಾಲೋರೈಸರ್). ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ವಿಂಗಡಣೆಗಾಗಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಮಿಠಾಯಿ ಮೆರುಗು ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣಿನ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಇರುವ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ ಸೇಬು... ಈ ಘಟಕವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಕ್ಕರೆಯಾದ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಮರ್ಮಲೇಡ್ ಒಂದು ಉತ್ತಮ treat ತಣವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಾಧುರ್ಯದ ಕೆಲವು ಅಂಶಗಳು ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಸಹಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ವಿವಿಧ ಬಗೆಯ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್‌ನ 100 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶ

100 ಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್‌ನ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ - 350 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್, ಚೂಯಿಂಗ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ - 340 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್, "ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು" - 325 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್, ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ - 295 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು 50 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡರೆ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ "ಸಿಹಿತಿಂಡಿ" ಸಂಯೋಜನೆಯಿಲ್ಲದೆ ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಖರೀದಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮರ್ಮಲೇಡ್ ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಖಾದ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ನೆಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ - ಕಿತ್ತಳೆ, ಸ್ಪೇನ್‌ನಲ್ಲಿ - ಕ್ವಿನ್ಸ್, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ -. ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ರೋಸ್ ವಾಟರ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸದೆ, ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅಲಿಮೆಂಟರಿ ಫೈಬರ್, ಪಿಷ್ಟ. ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಜುಜುಬ್ ಜೀವಸತ್ವಗಳು (ಸಿ ಮತ್ತು ಪಿಪಿ) ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು (ರಂಜಕ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಸೋಡಿಯಂ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್) ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ, ಮೊಲಾಸಸ್, ಅಗರ್-ಅಗರ್, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅಥವಾ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟ್ರೆಕಲ್ ಮತ್ತು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ದೇಹವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಭಾರವಾದ ಲೋಹಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅನೇಕ ಅಂಗಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿಯ ಮೇಲೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕಾಲಜನ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಉಗುರುಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಗಮ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಹಣ್ಣು ಜೆಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳು

ಮರ್ಮಲೇಡ್ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಇನ್ನೊಬ್ಬರ ನಿಕಟ "ಸಂಬಂಧಿ" ಆಗಿದೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿಹಿ- ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ. ನೀವು ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ತತ್ವಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಅಸ್ವಾಭಾವಿಕ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು - ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು, ಹಸಿರು, ನಿಂಬೆ-ಹಳದಿ des ಾಯೆಗಳು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸವಿಯಾದ ಬಲವಾಗಿ ಉಚ್ಚರಿಸುವ ವಾಸನೆಯು ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಸುವಾಸನೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳು ಮತ್ತು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಮಂದ ನೀಲಿಬಣ್ಣದ des ಾಯೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಸೇರ್ಪಡೆ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವಿಲ್ಲದೆ ಏಕರೂಪದ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅಂತಹ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಬೆಲೆ ತುಂಬಾ ಅಗ್ಗವಾಗಬಾರದು - ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮತ್ತು ಅಗರ್-ಅಗರ್‌ಗೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು - ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಧೂಳಿನ ಸಕ್ಕರೆ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸುಮಾರು 40-50 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್, ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಆಕೃತಿಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮುರಬ್ಬ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕೋರ್ 3 ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಮೃದುವಾದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು 50 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ell ದಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕರಗಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹಣ್ಣಿನ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಸೇಬಿನ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಅನಾನಸ್, ಪೀಚ್, ಪ್ಲಮ್ನ ತಿರುಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಹಣ್ಣಿನ ಜೆಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ಜೆಲ್ಲಿಯಂತಹ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದು ನೀರಿನ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ರಸದಿಂದ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಮತ್ತು ಸ್ಪೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ವಿನ್ಸ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜುಜುಬ್‌ನಲ್ಲಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶವು ಕೃತಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣು ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸದೆ.

ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ

ಆಧುನಿಕ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು, ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಘಟಕಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೈಗೆಟುಕುವ ರೀತಿಯ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುವ ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾರ್ಮಲೇಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ ಎಂಬುದು ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಅನೇಕ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿರುವ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್, ಅಗರ್-ಅಗರ್ - ಕಡಲಕಳೆ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಆಧುನಿಕ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಘಟಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತ ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ರಕ್ತನಾಳಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾದ ವಸ್ತು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ನ ಸರಾಸರಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 320 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು 0.1 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, 0.1 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, 79.3 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಬಳಸುವ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ವಸ್ತುವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ;
• ಜೆಲ್ಲಿ;
• ಜೆಲ್ಲಿ-ಹಣ್ಣು;
• ಚೂಯಿಂಗ್.

ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್: ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು

ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಸಾಧನವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸೇಬುಗಳು, ಕ್ವಿನ್ಸ್, ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬುಟ್ಟಿಗಳ ಸಿಪ್ಪೆಗಳಿಂದ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಆಧಾರಿತ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 293 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿದೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು 0.4 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, 0.0 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, 76.6 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಆಧಾರಿತ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

• ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ರೇಡಿಯೊನ್ಯೂಕ್ಲೈಡ್ಗಳು, ಅನಾಬೊಲಿಕ್ ಸ್ಟೀರಾಯ್ಡ್ಗಳು, ಕ್ಸೆನೋಬಯೋಟಿಕ್ಸ್, ಚಯಾಪಚಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನಿರ್ಮೂಲನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ;
• ಲಿಪಿಡ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣದಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ;
• ಅಪಧಮನಿ ಕಾಠಿಣ್ಯ ಮತ್ತು ಡಿಸ್ಬಯೋಸಿಸ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿ, ಯಕೃತ್ತಿನ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
• ಇದನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸೋರ್ಬೆಂಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ದಕ್ಷತೆಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಸಕ್ರಿಯ ಇಂಗಾಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ;
• ಗಾಯ, ಸುಟ್ಟ ಗಾಯಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅಂಗಾಂಶ ಪುನರುತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಜೆಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್: ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು

ಜೆಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಜೊತೆಗೆ, ಒಣ ಅಗರ್-ಅಗರ್ (ಕಡಲಕಳೆ) ಪುಡಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಸಾಧನವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೆಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಲಾಸಿಸ್, ಹಣ್ಣಿನ ಸಾರ, ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳು, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಮೂಲದ ಜೆಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ವಿರಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಜೆಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು 280 ರಿಂದ 350 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿರಬಹುದು, ಜೆಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಸಿಹಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು ಶೂನ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು 75.0 ರಿಂದ 80.0 ಗ್ರಾಂ.

ಕಡಲಕಳೆಯಿಂದ ಪಡೆದ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಯಾವುದೇ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ; ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ elling ತ, ಫೈಬರ್ ಪೆರಿಸ್ಟಲ್ಸಿಸ್ ಅನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಜಠರಗರುಳಿನ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅಗರ್ ಅಗರ್ನ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು:

• ಇದು ಅಯೋಡಿನ್‌ನ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
• ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 5, ಇ, ಕೆ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ತಾಮ್ರಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಈ ಅಗತ್ಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ;
• ಜೀವಾಣು ಹೊರಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು - ಇದು ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ರಕ್ತನಾಳಗಳು, ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಈ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿರಬೇಕು). ಅಂತಹ ಬದಲಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಇರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರದ ಮೆನುವಿನಿಂದ ಹೊರಗಿಡುತ್ತದೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು:

• ಕೂದಲು, ಚರ್ಮ, ಉಗುರುಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ಅಸ್ಥಿಪಂಜರದ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಅನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಂಟಂಟಾದ ಅಂಟಂಟಾದ: ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಚೂಯಿಂಗ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಇದರ ಬಳಕೆಯು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಗುಣಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಚೂಯಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನರಮಂಡಲವನ್ನು ಶಾಂತಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಉದ್ವೇಗ ಮತ್ತು ಕಿರಿಕಿರಿಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನರರೋಗ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಗಮ್ಮಿಗಳನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೇಣ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಮೆರುಗುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಮುರಬ್ಬವನ್ನು ಅಗಿಯುವುದರಿಂದ ಬಾಯಿಯ ಕುಹರವನ್ನು ಸ್ವಚ್ ans ಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಬಿಳುಪುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಚೂಯಿಂಗ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 335-350 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು 4.0-4.1 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು 0.1 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, 79.0-80.0 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಗುಮ್ಮಿಗಳು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ:

• ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಬಿ;
• ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ;
• ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು;
• ಜೇನುಮೇಣ;
• ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು.

ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಶೀತ ಮತ್ತು ಸೋಂಕುಗಳಿಗೆ ದೇಹದ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಆಯಾಸವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ನರಮಂಡಲವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾನಸಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳಿಂದಾಗಿ ಮಿತವಾಗಿ ಅನೇಕ ಆಹಾರಗಳ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್‌ಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು - ಈ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಿಹಿ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಬಣ್ಣಗಳು, ರುಚಿಗಳು, ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ des ಾಯೆಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ನ ಬಣ್ಣ, ಮಂದ, ಮಧ್ಯಮ ವಾಸನೆ, ಗಾಜಿನ ರಚನೆ, ಸಂಕೋಚನದ ನಂತರ ಆಕಾರವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಕಡಿಮೆ, 270 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ವರೆಗೆ.

ಸ್ಟೀವಿಯಾ ಸಾರವನ್ನು ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿ ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಹೊಸ ರೀತಿಯ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು, ಇದು ಬೆಚ್ಚನೆಯ ಹವಾಮಾನ ಹೊಂದಿರುವ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕ ಪೊದೆಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ, ತೀವ್ರವಾದ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಬದಲಿಗಾಗಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು 250-260 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಗೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟೀವಿಯಾದಲ್ಲಿನ ಪೆಕ್ಟಿನ್ಗಳು, ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.