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DIY 바베큐 요리. 바베큐 요리법. BBQ 소스의 닭 날개-최고의 레시피

아주 간단한 컨트리 레시피 뜨거운 간식, 상점에서 구입 한 소시지, 일반 치즈 및 훈제 베이컨 조각으로 만듭니다. 소시지를 반으로 자르고 치즈를 자르고 베이컨 두 조각으로 싸서 아름답게 갈색이 될 때까지 그릴에 굽습니다. 시골에서 그런 간식을 요리 해보십시오! 맛있고 만족스럽고 최소한의 시간이 필요합니다!

내 dacha에서 나는 종종 석탄에 닭 날개를 굽습니다. 그래서 이번에는이 요리를 만들기로했지만 매리 네이드로 시골에서 자란 어린 마늘의 녹색 줄기와 이웃 꿀벌이 모은 맛있는 호박 꿀 큰 스푼을 사용합니다. 간장이 매리 네이드의 기초가되었습니다. 날개를 요리하는 과정은 다르지 않습니다. 우리는 절임, 꼬치에 끈, 석탄 위에 굽습니다.

결과적으로 엘크 고기는 좋은 음식을 만드는 데 사용할 수 있습니다. 맛있는 케밥쇠고기보다 훨씬 부드럽습니다. 양파, 소금, 향신료 및 식물성 기름과 같은 고전적인 재료 세트가 엘크 케밥의 매리 네이드로 사용되었습니다. 이 게임의 시시 케밥은 놀랍게도 육즙이 많고 부드럽고 맛있는 것으로 판명되었습니다! 다른 사람이이 유제류의 고기를 바비큐에 사용할지 여부를 의심하는 경우에도 시도해 보는 것이 좋습니다!

돼지 고기 허리 요리를위한 또 다른 옵션. 이번에는 고기를 스테이크로 자르고 양념, 양파, 그리고 식물성 기름, 그 후에 아름다운 구운 빵 껍질이 형성 될 때까지 그릴에서 케밥을 굽습니다. 신선한 허브와 신선한 야채를 곁들인 요리가 제공됩니다. 나는 그런 구운 고기를 시골에서 요리하는 것이 좋습니다. 정말 맛있습니다!

나는 매우 제안한다 좋은 레시피 석탄에 날개 요리. 날개는 향신료와 마늘로 절이고 꼬치에 일정한 방식으로 묶은 다음 골고루 구울 때까지 석탄 위에 구워집니다. 물론 많은 사람들이 그릴에서 날개를 요리하는 방법을 알고 있지만,이 레시피에서는이 요리를 완벽하게 만들 수있는 몇 가지 기능과 함께 꼬치에서 날개를 요리하는 방법에 대해 설명하겠습니다!

뱉어 낸 불의 숯 위에 구운 닭 사진, 즉. 즉석 꼬치로 사용되는 비교적 두꺼운 (일반 꼬치에 비해) 자작 나무 막대기에. 이 요리의 준비는 놀랍도록 간단하지만 공정하게 말하면 조금 지루하다는 것을 인정해야합니다 ... 닭은 균일 한 베이킹을 달성하기 위해 축을 중심으로 천천히 회전해야합니다 ... 그리고 이것은 매우 지루한 작업입니다! 요컨대, 침의 닭은 다음과 같이 준비됩니다. 가금류를 소금과 후추의 혼합물로 문지르고 침에 닭고기를 묶고 철사로 고정하고 불의 석탄 위에 굽습니다. 글쎄요, 제가 한마디로 말한 것은 아주 자세하고 사진과 함께 여기에서 찾을 수 있습니다.

실제 불의 석탄에서 자연에서 닭고기를 굽는 간단한 방법. 닭고기 전체를 \u200b\u200b자르지 않고 뼈에서 분리하고 소금, 마늘, 향신료에 절인 다음 완전히 익을 때까지 그릴 창살에 굽습니다.

치즈와 마늘로 한 덩어리를 만들기위한 레시피. 우리는 한 덩어리를 가져다가 덩어리로 자릅니다. 우리는 채우기를 제공합니다 : 치즈를 문지르고 으깬 마늘, 허브 및 마요네즈와 섞습니다. 우리는이 치즈 덩어리로 한 덩어리를 시작하고 모든 것을 불의 석탄에 호일로 굽습니다. 이것은 미리 만들어지고 필요한 경우 자연에서 빠르게 구워지는 전채 또는 큰 샌드위치입니다. 매우 편리하고 맛있습니다.

사워 크림이 들어있는 베이킹하기 전에 매리 네이드에 절인 토끼 고기 케밥 사진. 사실,이 조리법은 내 생각에 가장 성공적인 두 가지 방법을 결합하여 토끼 고기를 준비하는 것입니다. 첫 번째 접근 방식은 사워 크림 준비에 참여하여 토끼 고기를 더욱 부드럽고 매우 부드럽게 만들고 두 번째는 고기의 열처리 방법을 선택하는 것입니다-석탄은 구운 고기를 얻을 수 있고 다른 한편으로는 향기롭고 간단합니다 당신의 취향에 놀랍습니다. 이 게임 케밥 자체의 레시피는 해당 제목을 클릭하면 쉽게 확인할 수 있으므로 준비하기가 어렵지 않습니다.

내가 자연에서 왠지 요리 한 토끼 케밥 사진. 그것은 매우 맛있게 밝혀졌고 조리법 자체는 불명예로 단순화되었습니다. 우리는 더 뚱뚱한 토끼 시체를 가져다가 꼬치에 묶고 양념 (임의의 세트)로 토끼 고기를 피클하고 반 고리로 잘게 썬 양파를 잘게 썰 수 있도록 매우 조심스럽게 조각으로 자릅니다. 글쎄, 토끼를 절인 후 고기 조각을 꼬치에 묶고 일반 케밥처럼 석탄 위에 구워냅니다. 토끼 케밥을 만드는 전 과정 단계별 사진 첨부 된 레시피에서 캡처됩니다.

노루 케밥 사진입니다. 이 요리는 뗏목에서 구워졌습니다. 사실 매리 네이드를 제외하고는 특별히 말할 것이 없습니다. 절단 후, 게임은 작은 조각으로 자르고 예비 담그지 않고 후추, 소금, 향신료, 마늘, 양파 및 고추의 혼합물에 절인 것입니다. 또한 잘 절인 노루 살은 일반 케밥처럼 석탄에 구워졌습니다.

케밥과 다른 전통적으로 구운 것들로 자연에서 지루할 때-치즈로 채워진 오징어를 숯불에 구운 요리법은 다양성을 더하는 데 도움이 될 것입니다. 그것은 빌어 먹을 오징어로 밝혀졌다. 나는 당신이 그것을 시도하는 것이 좋습니다!

와이어 랙에 구운 치즈와 연어 롤의 사진. 나는 전체 생선으로 그들을 준비했지만 치즈에 계란과 밀가루를 추가하여 치즈를 채우도록 만들었으므로 내 큰 자부심에 치즈는 롤에 남아 있고 석탄에 흘러 나오지 않았습니다! 실제로 치즈 롤 형태의 연어 요리에 대한 설명은 여기에서 찾을 수 있습니다.

Taimen의 shish 케밥 사진. 뗏목 중 하나에서 우리는 매우 운이 좋았고 현지인에게서 생선을 교환하여 더 흥미롭게 요리하기로 결정했습니다! 글쎄, 평소처럼 간단할수록 좋습니다! 이 요리가 생선으로 만들어 졌다는 점을 고려하지 않으면이 요리법에서 일반적인 케밥과 다른 차이점이 없습니다. 물고기는 또한 작은 조각으로 자르고 소금, 양파 및 후추로 몇 시간 동안 절인 다음 아름다운 구운 빵 껍질이 될 때까지 불에 구워냅니다.

바베큐는 품질이 가장 낮은 채소 나 고기도 전례없는 미식가로 키울 수 있습니다. 숯불 구이의 연기와 불의 풍부한 조합은 다양한 재료를 요리 할 수있는 최선의 방법을 끊임없이 찾고있는 많은 바베큐 마스터들에게 헌신을 제공합니다. 훌륭한 바베큐는 과학과 예술의 결과입니다. 첫 번째 단계로 이동하여 잠시 동안 바베큐를 더 능숙하게 만들 수있는 몇 가지 흥미로운 기술을 자세히 설명합니다.

단계

1 부

모든 BBQ 마스터를위한 필수 팁

그릴을 깨끗하고 좋은 상태로 유지하십시오. 요리하기 전에 그릴을 가볍게 씻고 일년에 한두 번 철저히 청소하는 습관을 가지십시오. 와이어 랙 바닥에 그리스와 기름이 쌓여서 더운 날씨에 열화되고 산패되어 음식에 냄새가 날 수 있습니다. 주걱과 와이어 브러시를 사용하여 화격자 또는 막대의 상단과 하단에있는 음식과 부스러기를 닦아냅니다. 스크레이퍼로 단단한 그릴 패널을 청소하십시오.

보다 철저한 청소를 위해 그릴 청소용으로 특별히 제조 된 효소 클렌저를 사용하십시오. 효소 요법은 요리 한 돼지 갈비의 첫 번째 배치를 맛볼 때 음식에 비눗물 맛을 나타내지 않고 그을음, 재 및 광택을 빠르게 제거합니다.

숯불 구이 작업에 익숙해 지십시오. 가스 그릴은 사용하기 쉽고 저렴하며 청소하기 쉽습니다. 기본적으로 괜찮습니다. 하지만 플레이하고 싶다면 본 바베큐, 당신의 선택을 선물 그릴-숯. 숯불 그릴은 가스 그릴에 비해 적어도 4 가지 장점이 있습니다.

고기를 더 두껍게 썬다. 너무 큰 조각이 아니라 스테이크와 돼지 갈비에 더 가깝지만 두꺼운 조각이 더 잘 작동합니다. 왜? 두꺼운 덩어리는 바비큐에서 얻을 수있는 최고의 맛을 제공합니다. 바삭 바삭하고 겉은 구워지고 속은 부드럽고 육즙이 많습니다. 특히 두꺼운 고기 조각은 내부에서 구워지는 동안 갈색 빵 껍질을 취할 시간이 있습니다. 이 시간 동안 얇은 스테이크는 바깥 쪽이 너무 딱딱한 빵 껍질로 변하고 안쪽이 너무 익을 것입니다. 간단한 공리 : 2.5-5cm 두께의 스테이크를 사십시오.

일반적으로 향신료로 과용하지 마십시오. 소금과 후추는 훌륭한 바베큐 요리사가되기 위해 알아야 할 두 가지 조미료입니다. 이것들은 두 필요한 대부분의 고기 부위를위한 향신료. 다른 모든 것은 무관합니다. 때때로 연기가 자욱한 갈비뼈는 의사가 주문한 것입니다. 그리고 좋은 고기를 사면 미친 향신료가 너무 많아서 산만해질 것입니다.

2 단 조리 시스템을 사용하여 천천히 저열로 조리합니다. 비결은 간접적 인 약한 열로 장시간 요리하는 동안 풍부하고 훈제 한 향을 얻어 고기를 거의 마무리 할 수 \u200b\u200b있도록하는 것입니다. 직접 불에 튀겨서 요리를 마칩니다. 이렇게하려면 모든 숯 (또는 연탄)을 그릴의 한면에 직접 가열하고 다른면은 비워 두어야합니다-간접 가열.

양질의 바베큐 집게에 돈을 쓰세요.하지만 고기를 뒤집기 위해 뚫어야하더라도 걱정하지 마세요. 한 쌍의 집게로 스테이크를 돌리는 것이 더 쉽고 덜 공격적입니다. 그러나 고기를 뒤집으려고 할 때 포크로 고기를 뚫 으면 안된다는 통념이 바베큐 세계에서는 축적 된 액체가 손실 될 수 있습니다. 사실, 우리가이 잘 확립 된 진술을 고려할 때, 우리는 수분 손실이 무시할 만하다는 것을 이해할 것입니다. 스테이크는 각각 주스로 가득 찬 수천 개의 작은 물 공으로 구성되어 있으며 포크로 고기를 뚫 으면 이러한 공 중 소량 만 깨지기 때문입니다. 요점 : 가능하면 집게를 사용하되 포크로 스테이크를 뒤집어 야하더라도 걱정하지 마십시오.

항상 온도계를 사용하여 준비 상태를 확인하십시오. 온도계는 고기가 익 었는지 확인하는 가장 확실한 방법입니다. 빠르고 간단하며 신뢰할 수 있습니다. 물론 손가락으로 고기를 먹거나 (더 나쁜) 무작위로 요리 할 수는 있지만 신뢰할 수있는 디지털 온도계를 보장 할 수있는 것은 없습니다. 온도와 완료 상태를 확인하는 방법은 다음과 같습니다.
- 48.8 ° C \u003d 원시
- 54.4 ° C \u003d 부분적으로 구운
- 60 ° C \u003d 중간 희귀
- 65.5 ° C \u003d 거의 완료
- 71.1 ° C \u003d 완전히 잘 수행됨
5 ~ 10 분 동안 조리 후 고기를 놔두세요. 열은 고기의 섬유질을 수축시켜 주스를 너무 뜨겁지 않은 중앙으로 보냅니다. 구운 직후 스테이크를 자르면 모든 주스가 흘러 나옵니다. 그러나 고기를 잠시 "쉬게"두면 섬유질이 다시 이완되어 조각 전체에 주스가 다시 방출됩니다. 더 맛있고 맛있는 식사를 위해 고기를 그대로 두십시오.

2 부
마스터 할 추가 기술
1. 이동 요리의 기술을 습득하십시오. 단순히 열에서 고기를 제거했다는 사실이 즉시 요리를 중단한다는 것을 의미하지는 않습니다. 사실 고기는 15 분 동안 계속 조리되고 그 후에도 내부 온도가 약 10도 상승합니다. 너무 일찍 불을 피우지 않고 너무 일찍 나오지 않도록 일찍 불을 끄려면 연습과 실험이 필요합니다.
  - 고기의 두께와 온도는 열에서 음식을 제거한 후 처리해야하는 저장된 열의 양에 영향을 미칩니다. 고온은이 효과를 향상시킵니다. 두꺼운 조각은 얇은 조각보다 열을 더 잘 유지하므로 적절하게 계획하십시오.
2. 고기의 온도를 조절하기 위해 베이킹 시트를 사용하십시오. 물로 채워진 베이킹 시트 (그릴 드립 트레이와 혼동하지 말 것)는 바베큐 기술을 향상시킬 수 있습니다. 베이킹 시트의 물은 열을 흡수하고 100 ° C를 초과하지 않습니다. 이것은 고기가 요리되고 근육과 힘줄이 잡히지 않는 마법의 104 ° C에서 온도를 안정시키는 데 도움이 될 것입니다. 주스는 제자리에 있고 고기가 뻣뻣 해지지 않습니다.
  - 고기 위 또는 불 아래에 베이킹 시트를 직접 놓으십시오. 올바르게 배치되면 물이 직접 열을 차단하여 고기가 너무 익는 것을 방지하고 자체적으로 복사열이됩니다.
  - 맥주, 와인, 사과 사이다 등을 사용하여 베이킹 시트를 채울 수 있지만 가장 좋은 액체는 물입니다. 액체에서 증발하여 고기에 도달하는 향기의 입자는 매우 사소하기 때문에 귀중한 알코올을 낭비하지 말고 대신 마시는 것이 좋습니다.
3. 모든 설탕 소스는 튀김이 끝날 때 사용해야합니다. 설탕이 포함 된 소스는 매우 쉽게 타므로 매우 낮은 간접 열로 요리하거나 훈제하지 않는 한 공정 초기에 사용하기가 어렵습니다. 처음에 포함시키는 대신 끝에 달콤한 소스를 추가해보세요. 기회는 차이를 느끼지 못할 것이며 프레젠테이션은 잠시 후에 향상 될 것입니다.
4. 담배를 피우거나 흡연자를 사용하는 법을 배우십시오. 육류 흡연은 현대적인 방식으로 재 작업 된 오랜 전통입니다. 말장난을 용서하세요. 스모키 향과 구운 고기는 Petka와 Chapaev처럼 청어와 감자처럼 어울립니다!
  - 나무 조각을 석탄 위에 던지기 전에 적시 지 않아도됩니다. 목재는 습기를 쉽게 흡수하지 못하기 때문에 우리는 그것으로 보트를 만듭니다. 축축한 나무 조각을 불에 던지면 석탄을 식히고 더 많은 것을 생산할 수 있습니다. 증기, 연기가 아닙니다.

그릴 요리 -평범한 도시 아파트에서 여주인이 연기가 나는 석탄의 열기 속에서 요리를 할 것이라고 상상하기가 어렵 기 때문에 이것은 피크닉을 위해 설계된 식사 범주입니다. 일반적으로 이런 종류의 음식이 고기, 생선, 야채, 버섯 등 모든 종류의 케밥이라는 것은 비밀이 아닙니다. 덜 일반적인 것은 그릴의 가마솥에서 요리하는 요리법입니다. 이것은 생선 수프 또는 일종의 수프, 필라프, 굴 라시 등이 될 수 있습니다.

그릴에서 요리 한 요리가 정말 맛있게 나오려면 몇 가지 규칙과 요령을 알아야합니다. 석탄의 열로 독점적으로 요리해야하므로 그릴의 화염은 받아 들일 수 없습니다. 그 때문에 단순히 접시를 태울 위험이 있습니다.

바베큐에 가장 좋은 나무는 과일 나무입니다. 불의 독특한 맛과 냄새를주는 것은 바로 그녀입니다. 어떤 경우에도 침엽수 나무를 사용해서는 안됩니다. 그들 때문에 요리 할 요리는 특정 냄새와 맛을 얻습니다. 또한 현재 모든 슈퍼마켓에서 판매되는 기성품 숯을 사용할 수 있습니다.

그릴 요리에는 몇 가지 요령이 있습니다. 예를 들어 생선을 통째로 굽는 경우 전체 조리 과정에서 한 번만 뒤집을 수 있다는 점을 명심하십시오. 매분마다하면 과도하게 건조 될 위험이 있습니다. 또한 이러한 조작은 완성 된 물고기가 부서 질 것이라는 사실에 기여할 것입니다.

야채는 그릴에서 매우 맛있습니다. 요리하는 데는 고기 나 생선보다 훨씬 적은 시간이 소요됩니다. 따라서 과다 노출하지 마십시오. 그렇지 않으면 "탄"맛이 나는 야채를 먹어야합니다.

표준 케밥 외에도 그릴에서 매우 특이한 요리를 만들 수 있습니다. 예를 들어, 석탄의 열로 과일을 굽고 달콤한 소스로 맛을 낼 수 있습니다. 결과적으로 어린이뿐만 아니라 성인도 즐겁게 즐길 수있는 멋진 디저트를 얻을 수 있습니다. 그건 그렇고, 당신은이 사이트에서 그러한 요리법을 많이 찾을 수 있습니다.

일반적으로 우리가 최고의 요리그릴에서 요리하면 물론 첫 번째 장소는 바베큐가 차지할 것입니다. 이것은 준비하기 쉽고 맛있는 요리입니다. 수백만 명 사이에서 인기가 있으며 진정으로 "인기"입니다.

따라서 피크닉에 가서 요리하고 싶은 요리를 선택하면 저희 웹 사이트에 오신 것을 환영합니다. 다음은 광범위한 사진 레시피 모음입니다. 그중에서도 아주 친숙한 요리와 매우 독특하고 독창적 인 요리를 찾을 수 있습니다. 모든 조리법은 각 조리 단계에 대한 자세한 설명과 함께 제공됩니다. 또한 각 단계에는 사진이 포함되어 있으므로 요리 준비가 어렵지 않습니다. 가입하세요!

바베큐를 요리하기로 결정했다면이 과정이 진정한 예술이라는 것을 이해해야합니다.

그리고 모든 예술에서와 마찬가지로 그것은 자체적 인 미묘함과 트릭을 가지고 있습니다.

그리고 불에 탄 고기는 원시 부족이 요리했기 때문에 바베큐에 대한 많은 비밀이 있습니다.

"바비큐"라는 단어가 들리면 먼저 화자가 정확히 무엇을 말하고 싶은지 파악하십시오.

이 단어에는 여러 가지 의미가 있습니다.

1. 바베큐는 실외 전용 조리기구입니다.

2. 요리 과정.

3. 완성 된 요리.

4. 파티, 야외 피크닉.

5. 향신료.

바베큐와 케밥의 차이점은 무엇입니까

1. 바베큐 요리 과정에서 케밥처럼 꼬치를 사용하지 않고 창살을 사용합니다.

이 경우 가스 및 전기 스토브가 열원으로 사용될 수 있습니다. 그러나 숯을 대체 할 수있는 것은 없습니다. 연기로 가득 찬 음식보다 더 맛있는 것이 무엇일까요?

2. 바베큐에서는 고기뿐만 아니라 해산물, 야채, 과일, 과자까지 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다. 당신의 상상력이 배회 할 곳이 있습니다.

많은 바베큐 옵션과 다양한 소스와 매리 네이드가 있습니다.

식물성 기름으로 튀기기 전에 야채에 기름을 칠할 수 있지만, 숯이 번쩍이지 않도록 야채를 와이어 랙에 놓기 전에 여분의 기름을 털어 내십시오.

마찬가지로, 같은 이유로 고기를 담글 때 과도한 매리 네이드를 제거하십시오.

토마토는 통째로 구울 수 있으며 피부가 갈라지기 시작할 때까지만 가능합니다.

이전에 식품 호일로 싸인 와이어 랙에서 감자와 전체 생선을 굽는 것이 좋습니다.

꼬치에 샴 피뇽을 묶으십시오.

매리 네이드를 소스로 사용하려면 몇 분 동안 끓여야합니다.

고기를 담글 시간이 없다면 어린 동물의 신선한 고기를 선택해야합니다.

튀김이 끝나기 5 분 전에 그런 고기를 소스로 펴면 충분합니다. 고기와 가장 잘 어울립니다. 토마토 소스.

모조 소스 나 타르타르와 같은 생선에는 "녹색"소스를 사용하는 것이 좋습니다.

새우를 요리하는 경우 레몬 주스 또는 더 나은 라임을 기반으로 한 소스를 사용하십시오.

야채와 버섯을 절임하려면 다진 바질과 다진 마늘을 넣은 레몬 주스와 올리브 오일의 동일한 비율의 소스를 준비하십시오.

과일로 맛있는 디저트를 만들 수 있습니다. 바나나, 복숭아 또는 파인애플 슬라이스를 잡고 껍질을 벗기지 않고 바베큐에서 굽습니다.

그런 다음 과일을 접시에 놓고 바닐라 아이스크림을 넣은 작은 조각을 만드십시오. 손님은 그런 디저트를 결코 잊지 못할 것입니다.

고기 바베큐하는 방법

고기를 요리하려면 튀김 중에 빵 껍질이 형성되어 내부의 수분을 유지하는 것이 중요합니다. 튀김 과정에서 고기에 물이나 화이트 와인을 뿌립니다.

고기의 선택과 절인 방법은 전적으로 당신의 취향에 달려 있습니다. 특별한 규칙과 금지는 없습니다. 모든 고기는 바베큐에 적합하지만 특히 인기가 있습니다. 돼지 갈비 랙.

미국인은 훌륭한 감정가이며이 요리 방법의 팬은 절대로 고기를 바비큐 용으로 담그지 않습니다. 그들은 조미료, 다진 마늘, 후추로 문지릅니다.

대부분의 경우 소금은 고기 요리에 사용되지 않습니다. 고기가 "즙"을 내고 건조하게 만듭니다. 따라서 완성 된 접시에 소금을 별도로 제공하십시오.

바베큐 조리법

모로코 양고기 . 미리 소스를 준비하십시오. 마늘 5 쪽을 자르고 3 큰술을 더합니다. 지상 고수풀 큰 스푼, 3 큰술. 커민 또는 커민 숟가락, 2 큰술. 올리브 오일 큰 스푼, 2 큰술. 꿀 숟가락과 2 큰술. 민트 소스 숟가락 또는 다진 민트 잎.

철저히 섞는다. 뼈없는 양고기 5kg을 부분으로 나누어 섞습니다. 기성품 소스 3 시간 동안 재워 둡니다. 준비된 고기를 숯불에 볶고 요리 5 분 전에 남은 소스로 조심스럽게 닦으십시오.

돼지 갈비 바베큐. 다진 돼지 갈비 1 ½ kg을 부분으로 나눕니다. 매리 네이드를 만들려면 4 큰술을 섞으십시오. 화이트 와인 식초 큰 스푼, 4 큰술. 숟가락 간장, 타바스코 소스 ½ 작은 술, 2 큰술. 토마토 페이스트 1 큰술, 1 큰술. 참기름 숟가락, 마른 겨자 1 작은 술, 다진 마늘 2 쪽, 큰술 1 큰술. 흑설탕 한 스푼.

매리 네이드 필드 갈비를 준비하고 완전히 섞은 다음 3 시간 동안 담그십시오. 와이어 랙에서 부드러워 질 때까지 튀기고, 부드러워 질 때까지 5 분 동안 갈비뼈에 남은 매리 네이드를 닦습니다.

BBQ 치킨 필렛.잘게 썬 파 100g과 부드러움 200g을 잘 섞는다. 크림 치즈... 여덟 닭 가슴살 조심스럽게 자르고 책처럼 펼치고 집착 필름으로 감싸고 롤링 핀으로 0.5cm 이하의 두께로 굴립니다.

각 필렛의 중앙에 1 큰술을 넣으십시오. 양파와 치즈 혼합물 숟가락, 필렛 가장자리를 봉투로 감싼다. 각 봉투를 1 ~ 2 개의 베이컨 스트립으로 감 쌉니다. 호일로 안감을 댄 BBQ 그릴에서 각면을 5 분 동안 굽습니다.

연어 필레 바베큐.연어 필렛 1kg을 부분으로 자릅니다. 각 조각에 올리브 오일을 바르고 소금, 후추로 문지르고 잘게 썬 파슬리를 뿌립니다. 와이어 랙에서 10 분 동안 자주 돌리면서 요리하십시오.

녹색 모조 소스를 따로 준비합니다. 이렇게하려면 마늘 2 쪽을 블렌더 컵에 1 큰술 넣습니다. 한 숟가락의 고수풀 (고수풀), 1 티스푼의 커민, 5 큰술. 올리브 오일 큰 스푼, 2 큰술. 화이트 와인 식초 큰 스푼, 소금 맛.

부드럽고 식을 때까지 믹서기에서 모든 것을 갈아서십시오. 붉은 모조 소스의 경우 고수 채소를 1 큰술로 대체하십시오. 한 숟가락의 파프리카. 완성 된 연어 필레와 함께 두 소스를 모두 제공합니다.

야채 바베큐.작은 가지 3 개를 두껍게 썰고 소금을 넣고 15 분 동안 그대로 둡니다. 결과물을 배출하고 냅킨으로 가지를 말리십시오. 씨앗에서 달콤한 고추 2 개를 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자르고 작은 호박 3 개를 얇게 자르고 6 개의 버섯 다리를 자릅니다.

3 큰술을 섞어 소스를 따로 준비하십시오. 레몬 주스 큰 스푼, 3 큰술. 올리브 오일 1 큰술, 1 큰술. 다진 바질 그린 한 숟가락, 다진 마늘 1 쪽, 소금 맛.

결과 소스는 두 개의 동일한 부분으로 나뉩니다. 다진 야채와 한 부분을 섞어 서늘한 곳에 1 시간 동안 담가 둡니다.

절인 야채와 버섯을 나무 꼬치에 올려 놓고 와이어 랙에서 양쪽으로 2 분 동안 볶습니다. 큰 접시에 꼬치에 버섯과 함께 준비된 야채를 넣고 나머지 소스를 얹고 신선한 허브를 뿌립니다.

바나나 바베큐.껍질을 벗기지 않고 큰 디저트 바나나 6 개를 바베큐 그릴에 굽습니다.

준비된 바나나를 접시에 놓고 날카로운 칼로 껍질을 자르고 펄프가 보이도록 조금 자릅니다.

절개 부위에 바닐라 아이스크림 1 큰술을 넣고 즉시 제공합니다. 손님들에게 부드럽고 크리미 한 아이스크림으로 뜨거운 바나나 펄프를 숟가락으로 젓도록합니다.

BBQ 소스는 달콤하고 신맛이 나는 매운 맛이 나는 미국 소스의 일반적인 이름입니다. 튀긴 고기 그릴에. 준비 과정에는 수십 가지가 아니라 수백 가지가 있습니다. 가장 인기있는 것을 고려해 봅시다.
레시피 내용 :

바베큐 소스는 파프리카 및 기타 향신료와 결합 된 토마토로 가장 자주 준비됩니다. 야채, 고기, 게임 (대형 및 깃털) 구이에 적합합니다. 이 소스는 돼지 갈비, 스테이크, 닭고기 및 기타 요리를 더욱 맛있게 만듭니다. 음식에 과즙과 풍부한 향을줍니다. 글쎄, 의심 할 여지없이 구입 한 소스를 수제 버전과 비교할 수 없다고 안전하게 말할 수 있습니다.

바베큐에는 토마토, 겨자, 식초의 3 가지 기본 유형이 있습니다. 또한 요리 기술, 일관성 및 추가 제품이 다를 수 있습니다. 이 소스는 개성을 결정하는 구성 요소입니다. 추가 구성 요소를 조작하면 항상 새 레시피가 생성됩니다.

바베큐 소스 만드는 방법-요리 기능

바베큐 소스 만드는 법? 주요 성분은 무엇입니까? 어떻게 그리고 무엇을 제공합니까? 우리는 하단 기사에서 이러한 모든 유용한 비밀을 고려할 것입니다.

소스 용 토마토는 익고 맛 있어야합니다. 약간 상한 것들이 여기에서 할 것이지만,이 장소들은 잘라 내야합니다.
소스의 경우 기성품 토마토 소스를 사용하거나 통조림 토마토 ...에서 자신의 주스... 두 번째는 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
고기는 요리가 끝나기 10 분 전에 소스로 기름칠을해야합니다. 일찍 기름을 바르면 고기가 타 버릴 것입니다.
바베큐의 주요 용도는 숯불 구이 음식에 제공하는 것입니다.
바비큐와 닭 날개, 나지만, 가슴살, 오리, 소고기, 양고기 갈비를 결합합니다. 야채와 생선으로 드레싱을 실험 할 수도 있습니다.
소스는 다른 방식으로 제공됩니다. 예를 들어, 큰 그릇에 붓고 접시 중앙에 놓거나 작은 용기에 부을 수 있습니다. 목이 좁은 병을 사용하여 손님이 복용하고 적당량을 부을 수 있습니다.
소스는 대량으로 조리 할 수 \u200b\u200b있습니다. 그런 다음 멸균 된 병에 부어 증기 욕조에서 저온 살균하고 멸균 된 뚜껑으로 말아 올립니다. 잘 유지되고 길수록 맛있어집니다.

BBQ 소스 : 고전적인 레시피

클래식 한 바비큐 소스는 설탕, 꿀 또는 메이플 시럽과 같은 필수 단 성분과 함께 케첩, 두꺼운 토마토 퓨레를 기반으로합니다. 또한 소스는 동시에 날카 롭고 매운 맛이납니다.

100g-166kcal 당 칼로리 함량.
서빙-500 ml
요리 시간-40 분

성분 :

케첩 (중성 맛)-300g
토마토 페이스트-100g
양파-1 PC.
식물성 기름-2 큰술. 엘.
여보-1 큰술. 엘.
설탕-1 큰술
겨자 콩-1 큰술
말린 마늘-1 tsp
칠리 페퍼, 플레이크-0.5 tsp.
사과 식초-50 ml
우스터 소스-15 ml
소금, 후추-맛보기

단계별 요리 :

양파를 껍질을 벗기고 헹구고 잘게 썬다. 투명해질 때까지 가열 된 식물성 기름에 약한 불로 볶습니다.
겨자와 칠리를 합치고 절구에 두드려주세요. 이 혼합물을 양파에 넣으십시오.
덩어리를 섞고 설탕, 꿀, 토마토 페이스트.
케첩을 다시 저어 부어주세요. 소스를 약불에 놓고 약간 증발시켜 약간 걸쭉하게 만듭니다.
완성 된 덩어리에 사과와 우스터 식초를 붓습니다.
믹서기를 음식에 담그고 부드럽고 부드러워 질 때까지 치십시오.
바베큐 소스가 준비되었습니다.

수제 바베큐 소스는 제조 기술과 매운 맛으로 구별됩니다. 아래는 하나의 간단한 범용 레시피입니다. 이 소스는 돼지 고기, 닭고기, 쿠팟 등에 기름칠을하는 데 사용할 수 있습니다. 숯불과 오븐 모두에서 튀겨졌습니다.