집에서 토마토 소스를 요리하는 법. 매운 토마토 소스. 기성품 소스 보관 규칙

향긋한 매운 토마토 소스는 NO! 예를 들어, 미트볼은 적절한 토마토 소스 없이는 마를 것입니다. 그리고 자신의 손으로 요리 한 토마토 소스로 맛을 낸 평범한 고기 나 생선이 훨씬 맛있어 보일 것입니다.

요리하다 토마토 소스어렵지는 않지만 몇 가지 규칙을 따라야 합니다. 토마토 소스의 기본은 토마토입니다. 그들은 익고 다육하고 바람직하게는 흙이어야합니다. 끓는 물에 데워 얼음물에 식혀 토마토의 껍질을 미리 제거하거나 껍질을 벗기지 않은 과일로 토마토 소스를 만들어도 되지만 이 경우 완성된 소스는 체에 걸러야 한다. 적절한 토마토가 없으면 사용하십시오. 토마토 페이스트, 전분과 콩 불순물이 없는 최고 품질의 농축액을 선택하십시오. 토마토 소스는 향신료 없이는 생각할 수 없습니다. 검은색과 붉은색 간 후추, 뜨겁거나 올스파이스, 고수풀, 커민, 계피, 정향, 생강(신선 또는 건조), 달콤하거나 매운 고추, 채소 등 매우 다를 수 있습니다. 일관성을 위해 밀가루 소테가 사용되며 물과 취향에 맞는 육수(고기, 생선 또는 야채)로 희석할 수 있습니다. 토마토 소스용 밀가루는 황금빛 갈색이 될 때까지 볶아야 합니다.

우리는 간단하고 빠르며 세련된 "비틀어진"토마토 소스에 대한 몇 가지 조리법을 알려줍니다. 골라보세요!

재료:
1큰술 밀가루,
1큰술 버터 또는 마가린,
육수(고기 또는 생선) 350ml,
당근 1개,
양파 1개
파슬리 뿌리 1개
1 스택. 토마토 페이스트
1 베이 리프
소금, 설탕, 향신료, 검은 색, 흰색 또는 빨간색 갈은 후추 - 맛.

준비:
뿌리와 양파를 자르고 부드러워질 때까지 식물성 기름에 저장하고 밀가루를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 모든 것을 함께 볶습니다. 토마토 페이스트를 넣고 젓고 국물로 희석하십시오. 5분 동안 끓인 다음 체로 문지르고 소금, 설탕(약간), 향신료 및 버터를 첨가합니다. 저어 플래터와 함께 제공합니다.

재료:
토마토 페이스트 200g
4-5 큰술 사하라,
1큰술 말린 마늘

1 베이 리프
1 스택. 물,
소금, 말린 허브 - 맛.

준비:
물을 끓이다가 설탕, 마늘, 월계수 잎, 허브, 후추를 넣고 약한 불에서 5분간 끓입니다. 월계수 잎을 제거하고 토마토 페이스트를 넣고 저어 뚜껑을 덮고 약한 불에서 5-7분 동안 요리합니다. 열에서 제거하고 식히십시오.

재료:
토마토 페이스트 200g
1-2 큰술 지방 사워 크림,
소금 한 스푼,
레몬 주스, 후추 - 맛.

준비:
토마토 페이스트에 물 1큰술, 소금을 넣고 약한 불에서 1~2분간 끓인다. 사워 크림, 후추, 레몬 주스를 넣고 믹서기로 치십시오.

재료:
잘 익은 토마토 600g,
½작은술 소금,
2-3 마늘 정향,
올리브 오일 30ml
2티스푼 사하라,
½작은술 말린 오레가노
실란트로 2-3개,
바질 1작은술

준비:
토마토를 껍질을 벗기고 믹서기로 자르고 체로 문지릅니다. 토마토 덩어리를 저열로 끓여 15-20 분 동안 자주 저어줍니다. 소금, 설탕 및 올리브 오일을 첨가하십시오. 저어주고 5분 더 끓이고 다진 허브와 마늘을 넣고 프레스를 통과합니다. 조금 더 끓여서 불에서 내립니다.

재료:
토마토 1.2kg,
토마토 400g 자신의 주스,
마늘 2-5쪽
4-6 큰술 올리브유,
바질 잎 1 묶음
소금, 후추 - 맛.

준비:
신선한 토마토를 십자형으로 자르고 끓는 물에 데워 즉시 얼음물에 식힙니다. 피부를 벗기십시오. 마늘 슬라이스를 약한 불에서 1-2분간 볶다가 껍질을 벗긴 토마토를 넣고 끓이다가 통조림 토마토액체와 함께 저열로 1.5 시간 동안 끓입니다. 그런 다음 포크, 소금, 후추로 토마토를 으깨고 필요한 경우 약간의 설탕을 넣으십시오. 다진 바질 잎을 넣고 약한 불에서 30분 더 끓인다. 깨끗한 병에 옮겨 냉장고에 보관합니다.

재료:
1 스택. 우유,
1 스택. 크림,
1 스택. 토마토 페이스트
2티스푼 밀가루,
2큰술 버터,
소금, 향신료, 후추 - 맛.

준비:
우유의 절반을 끓입니다. 남은 우유에 밀가루를 섞어 덩어리가 없도록 하고, 끓는 우유에 가늘게 붓고 가끔 저어줍니다. 혼합물이 끓고 걸쭉해지면 크림, 토마토 페이스트, 오일, 소금을 첨가합니다. 예열하고 저어 주되 끓이지 마십시오.

재료:
4 토마토,
양파 1개
1큰술 밀가루,
1큰술 말린 허브
물 250ml
사워 크림 150-200g,
소금, 후추, 향신료 - 맛.

준비:
양파를 잘게 자르고 식물성 기름에 볶고 다진 토마토를 넣고 10 분 동안 끓입니다. 밀가루, 말린 허브, 향신료를 넣고 물과 사워 크림을 넣고 10분 동안 저어 끓입니다.

재료:
육수 250ml,
버터 25g
½ 당근,
파슬리 뿌리 ½개,
1큰술 밀가루,
양파 ½개,
토마토 페이스트 250g
1티스푼 사하라,
월계수잎 1-2장
소금, 후추, 약간 구연산.

준비:
버터에 밀가루를 황금빛 갈색이 될 때까지 보관하고 덩어리가 없도록 체에 받친 육수에 희석하십시오. 다진 양파, 당근, 파슬리 뿌리로 토마토 페이스트를 따로 끓입니다. 밀가루 소테와 토마토 페이스트를 섞고 설탕, 구연산, 월계수 잎, 소금, 후추를 넣고 가끔 저으면서 30분 동안 요리합니다. 완성된 소스를 걸러내고 다시 가열하고 기름으로 간을 합니다.

재료:
잘 익은 토마토 1kg,
사과 1kg
양파 4개,
4 뜨거운 고추
설탕 250g
9% 식초 300ml,
생강 뿌리 25g,
소금 25g
24 검은 후추,
16 카네이션 꽃 봉오리.

준비:
토마토를 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 사과를 껍질을 벗기고 코어로 자릅니다. 양파를 작은 입방체로 자릅니다. 냄비에 모든 것을 넣고 약간의 물을 넣고 뚜껑 아래에서 약한 불로 30분간 끓입니다. 소금, 설탕, 향신료, 고추를 넣고 30분 더 끓입니다. 체로 닦고 걸쭉해질 때까지 끓입니다.

재료:
토마토 1kg,
사워 사과 400g
달콤한 고추 300g
설탕 100g
1-2 큰술 소금,
식물성 기름 50ml,
70% 식초(보존용) 40ml,
마늘 1-4쪽
붉은 고추 - 맛.

준비:
토마토는 껍질을 벗기고 사과는 껍질을 벗기고 씨를 뺀다. 모든 야채를 고기 분쇄기에 통과시키거나 믹서기로 자릅니다. 냄비에 옮겨 담고 식물성 기름, 저어 끓입니다. 불을 약불로 줄이고 소스를 1시간 동안 끓인다. 그런 다음 소스에 설탕, 소금, 후추, 다진 마늘을 넣고 15분 더 끓입니다. 만약에 긴 저장소스, 식초를 부어 5 분 동안 끓여 멸균 된 항아리에 붓습니다. 요리 직후 소스를 소비하는 경우 레몬 주스 또는 구연산을 취향에 따라 추가할 수 있습니다.

재료:
토마토 1kg,
사과 500g
1큰술 소금,
⅓ 스택. 사하라,
1티스푼 지상 고추,
1티스푼 갈은 후추
½작은술 지상 계피
육두구 꼬집음.

준비:
껍질을 벗긴 사과와 토마토를 고기 분쇄기에 통과시키고 결과 덩어리를 에나멜 스튜 냄비에 넣고 소금과 설탕을 넣고 끓입니다. 그런 다음 열을 줄이고 가끔 저어주면서 2시간 동안 끓입니다. 요리가 끝나기 10분 전에 모든 향신료를 넣고 토마토 덩어리를 끓여서 체로 문지릅니다.

재료:
토마토 500g
자두 250g,
양파 1개
마늘 1-2쪽
1-2티스푼 소금,
½ 스택. 사하라,
빨간색과 검은 색 지상 후추, 향신료 - 맛.

준비:
믹서기로 토마토를 자르거나 잘게 썬다. 양파를 작은 입방체로 자릅니다. 토마토와 양파 혼합물을 끓여서 열을 중간으로 줄이고 걸쭉해질 때까지 가끔 저으면서 요리합니다. 토마토 페이스트를 체로 문지릅니다. 토마토가 끓는 동안 자두를 껍질을 벗기고 씨를 뿌리고 믹서기에 넣고 퓌레를 만들고 중불에서 끓입니다. 토마토와 자두 혼합물을 섞고 소금, 설탕, 다진 마늘, 향신료를 넣고 원하는 두께로 요리합니다.

재료:
자신의 주스에 토마토 400g,
크랜베리 400g
양파 1개
설탕 200g
6% 식초 100ml,
물 100ml,
건포도 75g
소금, 후추, 정향, 딸기, 생강 - 맛.

준비:
냄비에 크랜베리, 건포도, 다진 양파를 넣고 물을 넣고 15분간 끓이다 토마토와 식초를 넣고 5~7분간 끓인다. 그런 다음 설탕, 소금, 향신료를 넣고 가끔 저어주면서 10분 더 끓입니다.

재료:
토마토 1kg,
양파 3-4개,
파슬리 1송이
⅓ 스택. 6% 식초
1-2티스푼 소금,
¼ 스택. 사하라,
마늘 2-4쪽
½작은술 갈은 후추
½작은술 지상 고추,
맛에 향신료.

준비:
믹서기로 토마토를 자르고 잘게 썬 양파, 다진 파슬리를 넣고 불에 태우십시오. 끓으면 소금, 설탕, 후추, 다진 마늘, 식초를 넣고 걸쭉해질 때까지 가끔 저으면서 약 2시간 동안 요리합니다.

재료:
자체 주스에 토마토 2캔(800g),
베이컨 450g
2큰술 밀가루,
2티스푼 소금,
크림 치즈 100g
½ 스택. 헤비 크림
1큰술 지상 검은 후추.

준비:
깊은 프라이팬에 베이컨을 황금빛 갈색이 될 때까지 10분 동안 중불에서 볶은 다음, 종이 타월에 올려 여분의 기름기를 제거합니다. 베이컨 지방에 밀가루를 붓고 2-3분 동안 계속 저어가며 볶습니다. 그런 다음 토마토를 넣고 주걱으로 잘게 부수어 소금, 후추로 간을 하여 10분 정도 끓인다. 크림 치즈크림을 넣고 열을 줄이고 걸쭉해질 때까지 가끔 저어주면서 10분 더 끓입니다.

생강을 곁들인 달콤한 토마토 소스

재료:
토마토 800-900g,
신선한 생강 50g
설탕 300g
레몬즙 50ml
맛에 소금.

준비:
토마토는 껍질을 벗기고 끓는 물에 데쳐 입방체로 자른다. 생강 뿌리를 껍질을 벗기고 갈기. 토마토, 생강, 소금을 결합하고 접착 필름으로 덮고 밤새 냉장하십시오. 밤새 형성된 주스를 별도의 그릇에 붓고 설탕을 넣고 불에 태우십시오. 끓인 후 설탕이 완전히 녹을 때까지 7~8분간 끓인 후, 토마토 쥬스시럽처럼 보이지 않는다. 토마토와 레몬 주스를 넣고 가끔 저어주면서 10분 더 저어 요리합니다. 이 소스는 특히 양고기나 돼지고기와 잘 어울립니다.

재료:
6 토마토,
3큰술 버터,
1큰술 꿀,
칠리 페퍼 1개
1 스택. 물,
1티스푼 소금,
생강 뿌리 2-3cm,
½ 무리의 채소,
향신료 (고수 지상, 커민 지상) - 맛.

준비:
믹서기 볼에 허브, 다진 생강, 고추, 물 30ml를 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 1 tsp를 추가하십시오. 소금, 꿀 및 향신료 맛. 토마토는 십자형으로 자르고 끓는 물에 데워 즉시 얼음물에 식힌다. 피부를 제거하고 조각으로 자르고 스튜 냄비에 넣고 물을 부어 뚜껑 아래에서 15 분 동안 요리하십시오. 토마토 페이스트를 체로 문지릅니다. 버터녹고 믹서기에서 토마토 덩어리와 혼합물을 붓습니다. 뚜껑을 닫지 않고 가끔 저어주면서 25-30분 동안 중불에서 요리합니다.

생강과 치즈를 곁들인 인도식 토마토 소스

재료:
버터 100g,
토마토 페이스트 300g
아디게 치즈 400g,
200g 20% ​​사워 크림,
생강 뿌리 5-7cm,
1티스푼 고수 씨앗,
½ 매운 고추칠레,
1.5-2 큰술 사하라,
½ 큰술 소금.

준비:
고추를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 박격포에 고수 씨앗을 갈아줍니다. 냄비에 버터를 반 정도 녹인 뒤 고수와 고추를 약한 불에서 1~2분간 볶는다. 생강을 고운 강판에 갈아서 향신료를 넣고 5분 더 볶습니다. 그런 다음 남은 버터, 토마토 페이스트, 물 1컵을 추가합니다. 소금과 설탕을 넣고 5분간 저어가며 끓인다. 거친 강판에 치즈를 갈아서 사워 크림과 함께 소스에 첨가하십시오. 10분간 끓이고 불에서 내립니다.

레시피에서 더 많은 소스 레시피를 찾을 수 있습니다. 본 에피타이트그리고 새로운 요리의 발견!

라리사 슈프타이키나

토마토 소스는 메인 코스에 훌륭한 추가 재료입니다. 고기, 야채, 시리얼, 파스타와 잘 어울립니다. 이 소스의 조리법은 매우 간단합니다. 이 기사에서는 토마토 소스를 만드는 방법에 대해 설명합니다.

토마토 소스의 장점에 대해 조금

요리를 시작하기 전에 요리에 대해 알아야 합니다. 유용한 속성... 그레이비를 만드는 데 사용되는 주요 재료는 토마토입니다. 이 야채에는 체내에서 암세포가 형성되는 것을 방지하는 물질인 리코펜이 들어 있습니다. 또한 토마토 소스는 저칼로리 제품으로 간주됩니다. 따라서 더 많은 지방 마요네즈와 사워 크림을 대체 할 수 있습니다. 이것은 접시의 맛을 악화시키지 않으며 반대로 새로운 흥미로운 색조를 얻을 것입니다.

자연은 확실히 건강에 좋습니다. 상점에서 구입할 수 있지만 집에서 준비하는 것이 좋습니다. 그러면 안주인은 토마토 소스에 유해한 첨가제와 방부제가 포함되어 있지 않은지 확인할 수 있습니다.

토마토 파스타 그레이비 재료

소스를 만들려면 가장 간단하고 저렴한 제품이 필요합니다.

• 토마토 페이스트 - 70g;
• 설탕 - 1 큰 술;
• 양파 - 1개;
• 식물성 기름 - 2 큰 술;
• 밀가루 - 2 큰 술;
• 검은 후추 - 2-3 핀치;
• 소금 - 반 티스푼;
• 월계수 잎 - 2-3 조각;
• 물 - 300 밀리리터;
• 매운 마른 허브 - 2 핀치.

파스타로 토마토 소스 만드는 법

1. 우선 양파를 껍질을 벗기고 씻고 잘게 잘라야합니다. 그런 다음 가볍게 튀겨야합니다.
2. 이제 별도의 용기에 설탕, 소금, 밀가루,
3. 그 후에 결과 덩어리에 물을 붓고 모든 것을 철저히 혼합해야합니다.
4. 다음으로 액체는 양파와 함께 프라이팬에 부어야합니다. 걸쭉한 농도가 될 때까지 약한 불에서 토마토 페이스트 그레이비를 끓입니다. 이 경우 질량은 지속적으로 교반되어야합니다.
5. 소스가 걸쭉해지기 시작하면 향신료와 허브를 넣어야 합니다.

토마토 소스가 준비되었습니다. 서빙하기 전에 닫힌 뚜껑 아래에서 몇 분 동안 끓인다. 이 소스는 모든 요리를 더 식욕을 돋우고 맛있게 만듭니다.

신선한 토마토 그레이비 재료

이제 진하고 풍미 있는 육즙을 만드는 방법을 알게 되었습니다. 토마토 페이스트, 밀가루, 양파는 소스를 만드는 주요 재료입니다. 그러나 다음에서 준비할 수도 있습니다. 신선한 토마토... 이렇게하려면 다음 제품을 비축하십시오.

• 토마토 - 1kg;
• 양파 - 1개;
• 마늘 - 2 정향;
• 해바라기 기름 - 2 큰 술;
• 모짜렐라 - 150g;
• 월계수 잎, 향신료 - 맛.

신선한 토마토로 토마토 소스 만드는 법

1. 먼저 팬에 기름을 두르고 양파를 볶습니다. 조리 시간은 7~8분입니다.
2. 그런 다음 다진 마늘을 양파에 넣고 야채 혼합물을 2분 더 볶습니다.
3. 다음으로 토마토에서 피부를 쉽게 제거하려면 끓는 물로 토마토를 데워야합니다. 그런 다음 토마토를 큰 조각으로 자르고 프라이팬에 넣어야합니다. 이제 야채 덩어리는 소금에 절이고 향신료로 맛을 내야합니다.
4. 그 후에 소스를 끓여서 부드러워 질 때까지 적당한 열로 끓여야합니다. 조리 시간은 약 20분입니다. 이 경우 질량은 지속적으로 교반되어야합니다.

토마토 소스가 준비되었습니다. 신선한 야채 소스는 특히 건강에 좋습니다.

통조림 토마토 그레이비 재료

토마토 그레이비를 만들 수 있으며 접시에 풍미와 향을 더해주는 향신료가 들어 있습니다. 비슷한 소스를 준비하기 위해 다음 재료가 사용됩니다.

• 껍질을 벗긴 토마토, 자신의 주스 - 1 캔;
• 마늘 - 5-6 정향;
• 소금 - 반 티스푼;
• 레몬 주스 또는 식초 - 맛보기;
• 설탕 - 1 큰 술;
• 채소, 고추 - 맛.

통조림 야채에서 토마토 소스를 만드는 방법

1. 먼저 토마토를 항아리에서 제거해야합니다. 야채는 주스와 함께 믹서기에 넣고 두껍고 균질 한 덩어리로 만들어야합니다.
2. 그런 다음 제품을 냄비에 붓고 스토브에 놓고 끓여야합니다.
3. 그 후에 소스를 맛보고 필요한 경우 향신료를 추가해야합니다.
4. 토마토 소스가 끓자 마자 열에서 제거해야합니다.
5. 다음으로 잘게 썬 마늘을 넣고 모든 것을 잘 섞습니다.
6. 원하는 경우 잘게 썬 허브를 소스에 추가할 수 있습니다.

토마토 소스가 준비되었습니다. 자체 주스의 야채는 설탕, 소금 및 향신료를 첨가하여 준비된다는 것을 기억해야합니다. 따라서 소스를 만들 때 안주인은 불필요한 조미료로 요리를 망치지 않도록 자신의 취향에 집중해야합니다. 제품은 약 일주일 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다. 보통 이 시기에 흔적도 없이 먹습니다.

이제 요리하는 법을 알았습니다. 토마토 소스... 맛있게 드세요!

세계 요리는 수천 가지 소스 조리법을 알고 있습니다. 그러나 1위는 여전히 토마토입니다. 육즙이 많은 토마토 그레이비로 맛을 내고 싶지 않고 단순히 피자를 요리 할 수 ​​없을 수없는 파스타 나 고기 요리는 상상하기 어렵습니다. 물론 매장 선반의 케첩은 집에서 만든 케첩과 비교해서는 안됩니다. 부엌에서 한 번 이상 도움이 될 것이기 때문에 나중에 사용할 맛있는 토마토 소스를 준비하는 것이 좋습니다. 요리에 무관심한 사람들도 그것이 가장 유용하다는 것을 알고 요리하는 과정에서 여러 가지를 만들 수 있습니다. 다른 취향... 사진과 함께 선택한 요리법에 따라 겨울을 위한 홈메이드 토마토 소스를 만들어 보세요. 그러면 일년 내내 맛있는 홈메이드 케첩을 식탁에서 드실 수 있습니다.

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마지막 메모

매우 매운 요리를 좋아하는 사람은 거의 없지만 진정한 연인에게는 겨울에 간단한 준비를위한이 요리법이 매우 유용 할 것입니다. 매운 음식이 해롭다는 것은 일반적으로 인정되지만 의학적 이유로 금지되지 않은 경우 예를 들어 고추는 요리의 일부로 칼로리를 태우고 신체의 혈액 순환을 정상화하는 데 도움이 됩니다. 뜨거운 향신료천연 유래는 초콜릿과 마찬가지로 엔돌핀 생성을 촉진할 수 있습니다.

이 접시는 토마토를 잘게 썰기 때문에 겉모습은 중요하지 않다. 즉, 약간 구겨지고 버릇없는 할인 된 제품을 사는 것이 가능합니다 (과정에서 버릇이없고 날카로운 칼로 무자비하게 자릅니다). 유일한 어려움 : 구겨진 토마토를 껍질을 벗기는 것이 더 어렵습니다. 그리고 토마토 소스가 아름답게 균질 해지기 위해서는 결국 제거하는 것이 좋습니다.

홈메이드 겨울 토마토 소스 레시피에서 가장 일반적으로 사용되는 5가지 재료는 다음과 같습니다.

이것에 대해 많이 걱정할 필요는 없지만 블렌더가 강력하면 피부 전체가 먼지로 갈 것이고 눈에 띄지 않을 것입니다.

수확을 위한 토마토 선택

위에서 언급했듯이 구겨지고 약간 손상된 제품도 고칠 수 있으므로 적합합니다. 그러나 이 규칙은 소스를 요리할 때만 적용됩니다. 생으로 요리하는 경우 완벽하게 익고 흠이 없으며 살이 많은 토마토를 선택하십시오.

씨앗에 반대되는 것이 있으면 두 단계로 제거할 수 있습니다. 첫 번째 단계에서 토마토가 통과 할 수없는 크기의 체를 통해 손으로 토마토를 닦습니다. 그리고 두 번째 단계에서 생성된 펄프는 수중 블렌더로 처리됩니다.

겨울을 위한 가장 빠른 홈메이드 토마토 소스 레시피 5가지:

이상적으로, 생성된 토마토 혼합물은 냄비에서 원래 부피의 1/3로 끓일 때만 본격적인 토마토 소스로 변할 준비가 됩니다. 이제 향신료를 추가할 수 있습니다. 레시피에 어떤 향신료가 있는지 알려줍니다. 조미료의 혼합물을 직접 선택하려면 소스에 다음이 적합합니다.

• 가루로 된 모든 종류의 고추(검정, 흰색, 빨강)
• 파프리카
• 로즈마리
• 오레가노
• 고수풀
• 백리향
• 마늘
• 육두구
• 겨자 콩
• 카네이션
• 프로방스 허브
• 베이 리프

위에서 최대 4~5개의 위치를 ​​선택해야 합니다.

토마토 외에도이 소스에서 기분이 좋습니다. 불가리아어 피망, 당근, 양파, 신선한 사과, 매운 고추.

방부제로 소금, 설탕, 식물성 기름, 식초 (사과, 테이블, 타르타르산), 구연산을 사용할 수 있습니다.

가장 인기있는 보존 유형 중 하나는 겨울 동안 adjika, 토마토 및 토마토 소스를 닫는 것입니다. 나는 오늘 후자의 조리법을 당신과 공유 할 것입니다. 수제 소스는 가게의 맛과 비교할 수 없으며, 제품은 집에서 천연 재료로만 만듭니다. 내 말을 못 믿겠다면 가게에서 미리 소스를 사서 너랑 비교해봐. 조리법을 위해서는 자신의 손으로 재배한 수제 야채가 필요합니다.

레시피에 기재된 재료만 사용할 필요는 없습니다. 원하는 경우 소스에 원하는 양념을 추가하십시오. 한 가지만 말할 수 있습니다. 공작물은 겨울까지 바로 보관됩니다. 요리하는 것이 이번이 처음이 아니기 때문에 제 레시피만 보증할 수 있습니다. 레시피가 변경되면 제품의 조기 열화가 발생할 수 있습니다.

아래에서 레시피에 대해 자세히 알아볼 것입니다. 모든 사람이 자신의 취향을 가지고 있기 때문에 약속을 직접 선택하십시오. 원칙적으로 스토어 버전과 동일한 목적에 적합합니다. 만들다 맛있는 피자, 소스에 고기를 끓이거나 반찬을 끓입니다.

재료:

• 토마토 6kg.
• 양파 0.6kg.
• 설탕 2큰술
• 베이 리프 3 개.
• 식탁용 소금 1.5작은술
• 정향 3 개.
• 식초 9% 1큰술
• 올스파이스 8개

요리를 준비하는 데 약 4시간이 걸립니다.

토마토 소스 요리 시작하기

1. 보시다시피 성분 목록에는 다음이 포함됩니다. 유기농 제품... 일부 구성 요소는 슈퍼마켓에서 구입해야 하며, 우리는 우리 정원이나 여름 별장에서 야채를 가져갈 것입니다. 확실히, 모든 주부는 토마토와 양파를 재배합니다. 이 식물은 너무 많은 보살핌이 필요하지 않기 때문입니다.

2. 집에서 토마토 페이스트를 만들어 본 사람은 야채를 먼저 끓여야한다는 것을 알고 있습니다. 소스의 경우이 절차가 필요하지 않으며 토마토를 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 야채에서 버릇없는 장소가 관찰되면 제거해야합니다.

3. 우리는 또한 고기 분쇄기를 사용하여 양파를 갈아줍니다.

4. 냄비에 토마토 페이스트를 넣습니다. 토마토가 많기 때문에 더 큰 접시를 선택하십시오.

5. 양파, 정향, 딸기 및 베이 리프를 총 덩어리에 추가하십시오. 스튜를 끓일 때 모든 향이 나도록 이 단계에서 모든 향신료를 추가하는 것이 좋습니다.

6. 작은 불을 피우고 토마토 덩어리를 약 60 분 동안 요리하고 타지 않도록 때때로 저어줍니다.

7. 야채가 완전히 부드러워질 때까지 이 시간이면 충분합니다. 다음으로 우리는 그것들을 체로 통과시킬 것입니다.

8. 케이크가 거의 남지 않도록 효율적으로 해보세요. 개인적으로 나는 반 킬로그램 조금 넘었습니다. 베이 리프와 후추도 소스에 더 이상 필요하지 않기 때문에 여기에 왔습니다. 스튜를 만들 때 모든 냄새가 났습니다.

9. 우리는 이미 소스와 약간 비슷하지만 여전히 멀리 떨어져 있는 액체 덩어리를 가지고 있습니다. 주스처럼 보이지 않도록 덩어리를 증발시켜야합니다. 더 두꺼워야 합니다.

10.토마토 덩어리가 든 냄비를 스토브에 보내고 적어도 2 시간 동안 요리하십시오. 알갱이 설탕 잠시 후 잠이 듭니다.

11. 또한 접시에 소금을 넣어 맛의 균형을 맞춥니다.

12.덩어리가 걸쭉해질 때까지 기다린 다음 식초를 ​​넣고 완전히 섞는다. 식초를 9 % 섭취하는 것이 좋지만 항상 가까이에있는 것은 아닙니다. 약한 아날로그로 교체하되 더 추가하십시오. 그 후, 당신의 취향에 따라 샘플과 소금 또는 설탕을 제거할 수 있습니다.

13. 캔에 핫소스를 부을 차례입니다. 편리한 방법으로 사전에 멸균해야 합니다. 최근에는 이를 위해 전자레인지를 사용하고 있습니다. 먼저 소다로 하나하나 헹구고 물을 부어 전자렌지에 5분 돌린 후 파워를 최대로 합니다.

14. 캔을 시밍하는 과정으로 넘어 갑시다. 그런 다음 우리는 각각을 거꾸로 뒤집어 덮습니다. 소스가 식으면 어둡고 서늘한 장소인 지하실에 놓아야 합니다. 토마토 수에서 약 4 리터를 얻었습니다. 오래 끓이면 3리터 정도 나옵니다.

제 레시피에 따라 이 맛있는 천연 소스를 만들어 보세요. 요리에는 특별한 기술이 필요하지 않지만 온 가족이 겨울 내내 감사합니다.

맛있게 드세요!

칠리 토마토 소스

접시에 후추를 더 많이 넣을수록 더 뜨겁습니다. 여기에 있는 모든 것이 모두를 위한 것은 아닙니다. 약간의 신맛이 나도록 사과 식초를 약간 첨가하십시오. 부드러운 맛을 위해 양파 대신 마늘을 넣어도 좋다. 양념은 직접 선택하세요. 소스는 로즈마리가 좋습니다.

재료:

• 토마토 5개
• 올리브유 3큰술
• 칠리 페퍼 1 개.
• 불가리아 고추 2 개.
• 당신의 취향에 오레가노와 바질.
• 마늘 몇 정향.
• 셀러리 1줄기.
• 당신의 취향에 소금.

준비:

1. 칠리와 샐러리는 씻어주세요. 우리는 청소하고 작은 조각으로 자릅니다.

2. 마늘을 껍질을 벗기고 큰 조각으로 나눕니다.

3. 팬에 올리브유를 두르고 야채가 부드러워지도록 잠시 볶는다.

4.토마토와 피망은 씻어주세요.

5. 토마토는 껍질을 벗긴 상태로 남을 수 있으며 후추에서 씨를 제거해야 합니다. 우리는 모든 것을 큰 입방체로 자릅니다.

6. 냄비에 후추를 넣고 5 분 더 덩어리를 볶습니다.

7.토마토를 넣고 팬을 닫는다. 접시에 소금을 넣고 조미료를 넣으십시오.

8. 최소한의 불을 피우고 덩어리를 끄십시오.

완성 된 형태의 소스는 훨씬 적습니다. 그것이 매우 두꺼운 것으로 판명되면 물로 희석 할 수 있습니다.

토마토와 사과 소스

사과를 사용한 토마토 소스 - 예쁜 맛있는 요리... 누구에게나 멋진 국물이 될 것입니다. 고기 요리... 재료는 모두 매우 간단하여 어디서나 구입할 수 있으며 일부는 스스로 재배할 수 있습니다. 우리의 단계별 레시피요리 과정을 크게 단순화합니다.

재료:

• 토마토 10kg.
• 큰 달콤한 사과 4 개.
• 고추.
• 지상 계피 반 tsp
• 지상 검은 후추.
• 육두구 1작은술
• 9% 식초 1.5큰술
• 마늘 5쪽.

준비:

1. 토마토에서 껍질을 제거하고 작은 조각으로 자릅니다.

2. 냄비에 담고 약한 불에 올려주세요.

3. 토마토를 체로 빻는다.

4. 사과와 같은 과정을 반복한 다음 토마토와 섞는다.

5. 향신료를 넣고 10 분 동안 토마토 덩어리를 요리하십시오.

6.마늘과 식초를 넣고 소스를 5분간 더 끓인다.

7. 우리는 그것을 은행에 넣고 말립니다. 감자와 많은 야채 요리와 잘 어울립니다.

그것은 단지 멋진 adjika로 밝혀졌습니다.

겨울을위한 식초가없는 토마토 소스

재료:

• 토마토 1kg.
• 불가리아 고추 1kg.
• 마늘 1 머리.
• 당신의 취향에 소금과 후추.

준비:

1. 야채를 먼저 씻어주세요. 토마토를 4조각으로 자른다. 우리는 후추에서 씨앗을 꺼내어 자릅니다.

2. 블렌더에서 덩어리를 스크롤 한 다음 체를 통과하십시오.

3. 소스를 냄비, 소금, 설탕에 옮겨 담는다. 약한 불에서 10분간 끓입니다.

4. 마늘을 갈아서 5분간 더 끓인다.

5. 소스를 바로 뜨겁게 굴려줍니다.