입구석탄에 돼지 고기를위한 마리 네이드. 가장 맛있는 바베큐 마리 네이드
요리 맛있는 바베큐- 일종의 미스터리. 이 요리는 축제를 포함하여 모든 테이블의 하이라이트가 될 가치가 있습니다. Shish 케밥은 아시다시피 양고기, 닭고기 및 쇠고기 고기로 준비되지만 가장 인기 있고 좋아하는 것은 물론 돼지 고기 케밥입니다. 바베큐 베이스로 선택 돼지 고기물론 우연이 아니다. 돼지 고기는 아주 쉽고 매끄럽게 튀겨지고 완벽하게 절인되며 결국 거의 항상 육즙이 많고 맛있습니다. 침에 튀긴 돼지 고기는 식욕을 돋우는 열로 녹는 지방과 믿을 수 없을만큼 매력적인 멋진 향기와 함께 부드러움이 밝혀졌습니다. 그러나 바베큐의 성공은 양질의 고기를 선택하는 것뿐만 아니라 매리 네이드의 구성도 여기에서 매우 중요합니다. 돼지 꼬치에 대한 매리 네이드는 미래 요리의 맛과 품질을 크게 결정할 것입니다. 따라서 매리 네이드 준비는 고기 케밥 준비에서 매우 중요한 단계입니다.
양질의 고기는 맛있는 바베큐의 열쇠입니다
아마추어와 전문가 모두에 따르면 고기가 더 부드럽고 향신료와 조미료의 향기로 포화되기 위해서는 절임이 필요합니다. 이에 동의하기 어렵습니다. 매리 네이드의 구성을 보면 거의 항상 일종의 천연 산 (와인, 과일 주스, 젖산 제품, 식초 등)이 포함되어 있음을 알 수 있습니다. 아시다시피 산은 고기의 결합 조직을 파괴하여 약간 연화시키는 능력이 있어 방향족 물질과 향신료가 고기 두께에 침투하는 것을 촉진합니다. 많은 수의매리 네이드에 종종 존재하는 양파도 우연이 아닙니다. 고기와 잘 어울립니다. 또한 산세하는 동안 양파는 주스를 방출하고 포함된 설탕을 용액에 제공합니다. 결과적으로 설탕이 캐러멜화되고 튀긴 조각의 표면에 아름다운 크러스트가 나타납니다.
돼지 꼬치 용 식초 매리 네이드
이 매리 네이드는 전통적이고 빠르며 복잡하지 않습니다. 고기에 지방이 많은 경우 특히 유용할 수 있습니다. 약간의 신맛이 더해질 것입니다. 일반 식초와 과일 식초를 모두 섭취할 수 있습니다. 여기서 가장 중요한 것은 그 양으로 그것을 과용하지 않는 것입니다.
재료:
- 물 (0.2 l);
- 식초 (0.2 l);
- 양파 (4 개);
- 맛에 소금;
- 알갱이로 만들어진 설탕의 꼬집음;
- 월계수잎(2개)
- 검은 후추 (약 10 개);
- 갈은 후추 (0.5 티스푼).
- 껍질에서 양파를 꺼내고 얇은 고리로 자릅니다.
- 삶은 고기를 용기에 담고 다진 양파, 월계수 잎, 후추를 넣으십시오.
- 물에 소금과 알갱이 설탕을 녹이고 식초를 넣고 고기에 붓습니다.
- 절인 고기가 담긴 용기를 서늘한 곳에 놓고 약 3.5 시간 동안 양조하십시오.
식초와 같은 케피어 제품에는 젖산이 포함되어 있습니다. 이와 관련하여 케 피어에 고기를 담그는 과정도 너무 길지 않아야합니다. 완성 된 케밥이 신맛이 나지 않도록 4-6 시간이면 충분합니다.
고기 2kg의 재료:
- 케 피어 (500-700 ml);
- 양파 (1kg);
- 맛을 내기 위해 검은 색과 붉은 고추 가루;
- 맛에 소금;
- 생강 (1 큰술);
- 향신료와 말린 허브 세트.
요리 순서
- 껍질을 벗긴 양파를 얇은 반 고리로 자르고 주스가 나오도록 손으로 약간 반죽하십시오.
- 고기에 양파를 넣고 양파즙이 고기에 잘 스며들도록 잘 섞어주세요.
- 모든 향신료를 고기에 붓고 케 피어를 부으십시오. 모든 재료를 철저히 섞어 고기 조각을 약간 부수어 고기가 매리 네이드로 잘 포화되도록하십시오.
- 서늘한 곳에 재워두되 냉장고에는 두지 마십시오. 때때로 당신은 저어 수 있습니다.
- 바베큐 시작 약 30분 전에 고기에 소금을 뿌립니다.
마요네즈에 담그기
이 매리 네이드는 사람들 사이에서 가장 사랑받는 제품 중 하나 인 마요네즈를 사용하기 때문에 꽤 유명합니다. 또한이 재료는 고기가 많이 지방이 아닌 경우 매우 적합합니다.
고기 2kg의 경우:
- 마요네즈(350~400g)
- 양파 (1kg);
— 겨자 가루(3 큰술);
- 맛에 소금;
- 향신료의 혼합물.
요리 순서
- 양파를 반 고리로 잘게 자르고 손으로 부수고 고기에 붙입니다. 고기가 양파 주스를 흡수하도록 모든 것을 잘 섞으십시오.
- 고기가 든 용기에 마요네즈와 모든 향신료를 넣고 섞습니다.
- 6-12 시간 동안 추운 곳에 함침하십시오.
- 케밥을 튀기기 전에(약 30분) 고기에 소금을 뿌린다.
미네랄 워터에 절임
이 방법에는 돼지고기를 절인 용액에 장기간(최소 12시간) 보관하는 것도 포함됩니다. 이 방법의 특징은 미네랄 워터를 기본으로 한 용액이 평범한 맛을 낸다는 것입니다. 그래서 이곳에서 돼지고기의 향이 한껏 피어납니다.
고기 3kg 재료:
- 가스가 포함된 생수(1리터 병)
- 양파 (1 ~ 1.5kg);
- 식물성 기름;
- 소금, 후추 맛;
- 향신료의 혼합물.
요리 순서
- 얇게 썬 양파 반 고리를 으깨고 돼지 고기 조각에 추가하십시오. 고기 펄프가 양파 주스를 흡수하도록 모든 것을 섞으십시오.
- 고기가 든 용기에 미네랄 워터를 붓고 향신료를 넣고 모든 것을 다시 섞으십시오. 그건 그렇고, 좋은 경우 광천수칼륨과 나트륨 염을 포함합니다.
- 고기를 냉장고에 넣고 밤새 두십시오.
- 요리하기 약 두 시간 전에 고기에 소금을 넣으십시오.
- 튀기기 전에 물을 빼고 양파를 제거하고 추가합니다. 식물성 기름그래서 고기가 타지 않습니다.
이 산세 방법의 경우 마른 적포도주가 적합하며 매우 비싸지 않아도 취할 수 있습니다.
고기 1kg당 성분:
- 와인(350ml)
- 양파(6개);
- 월계수잎(2개)
- 검은색과 붉은색 후추, 로즈마리(각 1꼬집).
요리 순서
- 조미료를 섞어 고기 조각을 굴리고 베이 잎을 넣으십시오. 모든 것을 섞고 한 시간 동안 주입하기 위해 제거하십시오.
- 얇은 양파 링을 돼지 고기 조각과 섞으십시오. 양파는 주스를 주어야합니다.
- 고기가 든 용기를 어둡고 추운 곳에 약 1시간 동안 두십시오. 그 후 고기를 와인과 함께 부어 저어주고 적어도 12 시간 동안 담그십시오.
이 유형의 매리 네이드에서는 레몬의 신맛과 특징적인 맛과 양파의 선명도가 매우 성공적으로 결합됩니다.
돼지고기 1kg당 재료:
- 1톤의 피부를 가진 레몬(2개)
- 양파 (0.5kg);
- 맛에 검은 색과 붉은 고추 가루;
- 향신료와 조미료 세트(강황, 카레, 고수)
- 맛에 소금.
요리 순서
- 양파는 얇은 반 고리로 자르고 선택한 향신료를 고기에 붓고 모든 것을 섞습니다.
- 짜낸 레몬 주스를 넣고 고기 조각이 매리 네이드 용액으로 포화되도록 모든 것을 다시 완전히 섞습니다.
- 적당한 장소로 옮겨 약 4시간 정도 그대로 둡니다.
- 요리하기 전에 (약 30 분) 소금.
고기 킬로그램의 구성 요소:
- 토마토 주스(1잔)
- 토마토 함유 주스의 맛과 염도를 고려한 소금
- 맛에 검은 색과 붉은 고추 가루;
- 바베큐용 향신료와 조미료(고수, 정향, 바질, 로즈마리, 육두구) 맛보기.
요리 순서
- 토마토베이스 준비 - 주스를 용기에 붓고 향신료와 섞으십시오.
- 고기 조각을 마리네이드에 넣고 잘 섞는다.
- 적어도 1시간 동안 주입한 다음 맛을 봅니다. 매리 네이드가 신선하고 신맛이 없다면 몇 방울을 더할 수 있습니다. 레몬 주스또는 식초, 소금.
나열된 돼지 고기 절인 방법이 가장 인기가 있습니다. 그러나 세상에는 많다. 모든 종류의 옵션다양한 재료를 사용하여.
그러나 바베큐를 위해 돼지고기를 마리네이드할 때 일반적인 트릭이 있습니다. 첫째, 모든 구성 요소를 섞은 후 고기로 용기를 단단히 닫고 바람직하게는 무거운 물건으로 눌러야합니다. 둘째, 고기는 항상 서늘한 곳에서 숙성하지만, 절이는 방법이 길다면(4시간 이상) 냉장고에 보관하는 것이 좋다.
샤슬릭. 쇠고기, 돼지고기, 정통 양고기, 닭고기 또는 칠면조 고기로 무엇을 만들든지 사용되며 채식주의자도 일부 야채로 케밥을 만들 수 있습니다. 달콤한, 신맛, 매운맛, 마요네즈, 케 피어, 와인 또는 보드카 추가 - 바베큐 매리 네이드를 준비하기 위해 많은 방법이 발명되었습니다. 모든 것을 나열하는 것은 불가능합니다. 각 레시피에는 장단점이 있지만 제 생각에는 시시 케밥을 꼬치에 꽂아 숯불에 볶을 때 시시 케밥이라고 할 수 있습니다.
우리는 종종 케밥을 튀기고 여름이든 겨울이든 전혀 중요하지 않습니다. 중요한 것은 날씨가 좋고 분위기가 훌륭하다는 것입니다. 내 친구와 친척들은 방문할 때 종종 자신의 신비한 요리법에 따라 이미 절인 고기를 가져옵니다. 그들 각각은 자신의 개인적인 취향과 선호도를 가지고 있습니다. 누군가는 약간 건조하지만 adjika와 토마토로 풍미가 풍부한 고기를 좋아하고 누군가는 뚱뚱한 shish 케밥을 선호하지만 마요네즈 또는 신 우유로 누군가는 완전히 비현실적인 매리 네이드를 발명합니다. 요컨대, 누가 무엇이든 잘하지만 어쨌든 우리는 항상 화로에서 "어울리고"바베 큐 안개를 기뻐합니다.
때로는 바베큐가 자발적으로 조직되는 경우가 있으며이 경우 고기를 빨리 담그는 것이 필요합니다. 이것은 시간 테스트를 거친 간단한 돼지고기 케밥 레시피가 구출되는 곳이며, 마리네이드가 항상 가까이에 있는 것으로 만들어집니다.
이제 더 자세히 설명합니다. 가장 쉬운 돼지 꼬치 요리법. 사진과 함께 조리법.
따라서 4 킬로그램의 돼지 고기 (이 양은 6-10 명이 먹기에 충분하며 물론 사람의 크기와 식욕에 따라 다름) 나는 다음을 취합니다.
양파 약 킬로그램
소금 3~4큰술
굵은 후추 1큰술
3% 식초 1리터(기성품 식초가 없으면 식초 에센스 50ml를 찬물 1리터에 희석할 수 있음)
일반적으로 돼지 고기 케밥의 경우 목과 같은 고기를 일반적으로 지방층으로 가져 가면 케밥이 부드럽고 건조하지 않습니다. 그런데 친구나 손님이 있어서 바베큐에 돼지기름을 안 좋아해서 접시에 덜어서 먹기도 합니다.
크지도 작지도 않은 고기(성냥갑만한 크기)를 잘라서 컵에 담는다.
양파를 껍질을 벗기고 큰 고리로 자릅니다. 그런 다음 그릴을 위해 그릴에 놓고 석탄에 약간 튀길 수 있습니다. 맛있습니다.
나는 고기에 추가합니다.
또한 원으로 자른 익은 토마토는 고기에 추가 할 수 있습니다. 이번에는하지 않았습니다.
이제이 모든 아름다움을 소금과 후추로 치자. 의욕이 있으면 바베큐용 양념을 더해도 되는데, 나도 안했는데 숯불에 볶은 고기의 순수한 맛이 너무 먹고 싶었다.
이제 고기를 식초로 채우고 4시간 동안 담그십시오.
때때로 고기 한 컵에 가서 저어줘야 합니다.
고기가 재워지는 동안 남자들은 바베큐에 참여합니다. 보통 바베큐용으로 과일 장작(체리, 사과, 배)이 있지만 가끔은 너무 게으르게 장작을 만지작거리다가 구입한 석탄을 사용하기도 합니다.
화로가 케밥의 첫 부분을 먹을 준비가 되면 꼬치에 고기를 꿰기 시작합니다. 모든 종류의 다이어트를 좋아하는 사람들에게는 살코기를 선택하고 "진짜" 케밥을 좋아하는 사람들에게는 지방이 많은 고기를 먹습니다. 나는 조각을 단단히 묶지 않고 빈 공간 없이 그냥 가볍게 눌러 그 사이에 "부드러운 포옹"을 만듭니다.
완성된 생 케밥을 튀김을 위해 남자들에게 건네면 잠시 후 케밥의 유혹적인 향이 온 동네에 퍼집니다.
이 간단한 돼지 꼬치 요리법은 숯불에 구운 고기를 먹고 싶은 욕구가 저절로 생겼지만 특별한 것은 없었을 때 종종 도움이됩니다. 글쎄요, 개인적으로 숨기는 것이 얼마나 큰 죄인지, 저는 무엇보다 꼬챙이를 좋아합니다. 고기를 이런 식으로 절인 것입니다 (특별한 트릭과 장식없이).
나는 당신에게 멋진 휴가와 즐거운 시간을 기원합니다!
가장 맛있는 시시 케밥은 그루지야어로 간주되며 시시 케밥에 가장 적합한 매리 네이드는 우리 것입니다! 우리 조리법에 따라 바베큐 매리 네이드를 준비합시다. 고기는 향긋하고 부드러워지며 단순히 "입에서 녹습니다". 그리고 당신은 그런 케밥에서 귀로 손님을 끌어들일 수 없습니다. 이 조리법에 따라 절인 시시 케밥은 사실이 될 것입니다. 왕실 요리어떤 피크닉.
재료:
- 돼지 고기 - 2.5kg;
- 양파 - 4개의 큰 조각;
- 레몬 반 조각;
- 케 피어 - 1 컵;
- 바베큐용 향신료;
- 갈은 후추;
- 지상 붉은 고추.
가장 맛있는 바베큐 마리 네이드. 단계별 레시피
- 물론 바베큐를 요리하려면 올바른 고기 조각을 선택하는 것이 매우 중요합니다. 맛있는 육즙이 많은 바베큐, 발릭을 복용하는 것이 좋습니다 - 또는 사람들이 "목"이라고 말하는 것처럼. 적당히 살이 쪘지만 지방이 많은 부위는 바로 이 부분입니다. 준비된 바베큐육즙.
조언. 바베큐의 경우 신선한 고기를 가져와야합니다. 바람직하게는 얼지 않았지만 찐 것도 아닙니다. 신선한 고기는 밝은 색조(약간 분홍빛), 광택 있는 광택 및 균일한 질감을 가져야 합니다. 탄력이 있어야 합니다(해동과 반대). 이는 손가락으로 살짝 눌러 확인할 수 있습니다. 또한 고기의 신선도는 냄새로 결정할 수 있습니다. 고기 냄새가 나면 매운 냄새가납니다. 어떤 경우에도 가져 가지 마십시오. 바베큐 용 고기를 구입할 때 전체 조각을 섭취하는 것이 좋습니다. 나중에 자르는 것이 좋습니다.
- 따라서 고기를 각각 약 70-100 그램의 조각으로 자릅니다. 가능하면 곡물을 가로질러 고기를 자르십시오.
- 양파 1개를 갈아서 믹서기에 갈아서 양파가 주스를 많이 배출하도록 합니다. 그리고 작은 양파 조각은 고기에 잘 붙고 튀김 중에 타지 않습니다.
- 나머지 양파를 고리 모양으로 자르고 손으로 반죽하십시오.
- 그런 다음 양파를 고기와 함께 그릇에 옮깁니다.
- 우리는 향신료와 함께 잠 들어있는 고기와 양파. 바베큐 마리네이드에 풍미를 더해주는 향신료입니다. 우선 말린 허브, 고수, 겨자 가루, 말린 마늘과 양 고추 냉이, 바질, 마요라나 및 백리향을 섭취해야합니다.
- 후추는 케밥의 매리 네이드를 준비하는 데 매우 중요합니다. 붉은 땅과 검은 후추가 여기에 적합합니다.
- 참고로 흑후추는 갈기 전에 마른 프라이팬에 살짝 데워야 맛과 향이 더 잘 드러납니다. .
- 향신료의 구성에는 반드시 강한 쾌적한 냄새가 나는 베이 리프가 포함되어야하며 사용되는 요리는 매우 향긋하고 향긋합니다. 이 모든 향신료는 맛의 자질뿐만 아니라 식욕을 증가시키고 소화 과정의 개선에 기여합니다. 그리고 그들은 신체의 해로운 박테리아와 싸우는 데 탁월합니다.
- 고기에 반 레몬의 주스를 짜내십시오. 고기의 섬유질이 부드러워지도록 도와줍니다. 레몬 주스가 없으면 식초 한 스푼으로 대체 할 수 있지만 와인이나 발사믹과 같이 자연 스럽습니다.
- 그리고 이제 우리는 추가합니다 비밀 성분, 바베큐를위한 매리 네이드는 독특하게 맛있고 향기롭고 매우 부드럽고 육즙이 많습니다 - 케 피어를 추가하십시오.
조언. 매리 네이드 용 케 피어는 약간 신맛이 나지만 어떤 경우에도 쓴 맛이없고 버릇없는 냄새가 없어야합니다.
- 많이있다 다양한 레시피바베큐 용이지만 그 중 하나의 구성에는 반드시 산이 포함됩니다. 와인일 수도 있고 식초; 산성 과일 또는 열매의 주스: 예를 들어 사과, 체리, 크랜베리, 석류 주스. 많은 사람들이 마요네즈 또는 사워 크림에 바베큐를 마리네이드합니다. 바베큐 매리 네이드에 큰 추가는 토마토와 토마토 쥬스. 산은 효과적으로 고기를 부드럽게하고 느슨하게하여 준비 속도를 높이는 데 도움이됩니다. 그러나 특별한 미식가를 위해 바베큐에 알코올이 추가됩니다. 또한 고기를 부드럽고 부드럽게 만듭니다.
- 고기와 함께 볼에 양념장 재료를 모두 넣고 손으로 섞어주세요. 혼합 과정에서 섬유를 부드럽게하고 각 조각에 향신료를 "몰아 넣기"위해 고기를 약간 으깨야합니다. 매리 네이드는 모든면에서 고기를 감싸야합니다. 이런 식으로 만 훌륭하고 맛있는 바베큐를 얻을 수 있습니다.
- 결국 물리적 과정고기 위에 시시 케밥 반제품을 뚜껑으로 덮으십시오. 그런 다음 냉장고에서 최소 12시간 동안(하루 더 나은) 슈퍼 마리네이드로 바베큐를 보냅니다. 각 매리 네이드 재료는 서로 "친구가되어야"하고 고기는 향신료와 조미료의 모든 주스와 맛을 흡수해야합니다.
- 매리 네이드에서 고기를 때때로 저어주십시오. 매리 네이드에 산이 포함되어 알루미늄이 산화되기 때문에 알루미늄 팬에 케밥을 담그지 않는 것이 매우 중요합니다.
이 가벼운 마리네이드는 돼지고기, 쇠고기, 칠면조 고기, 닭고기, 메기와 같은 흰살 생선 꼬치 등 모든 종류의 고기에 적합합니다.
우리 사이트 "나는 요리하는 것을 좋아합니다"로 요리하면 부엌의 여왕이되고 요리는 테이블의 걸작이 될 것입니다.
가장 신선한 고기를 바베큐용으로 선택합니다. 너무 기름지지도, 너무 건조하지도 않아야 합니다. 무엇보다 제일 좋은건 목살이지만 돼지 능선을 따라 위치한 고기도 적당하다.
등을 사용하는 것은 바람직하지 않습니다. 이 고기는 바베큐를 하기에는 너무 마른 상태입니다. 딱딱하고 건조해집니다. 또한 냉동된 고기는 권장하지 않습니다.
돼지고기 케밥. 바베큐용 마리네이드
인기있는 바베큐 마리 네이드
절인 돼지 고기 케밥을위한 가장 빠르고 쉬운 요리법은 소비에트 시대부터 모든 사람에게 알려져 있습니다. 돼지 고기 2kg의 경우 양파 300g, 식초 250ml, 소금, 후추를 섭취합니다. 고기는 조각, 소금 및 후추로 자릅니다. 스튜 냄비에 9 % 식초를 붓고 양파로 옮기고 고리로 자릅니다. 고기를 재워 하룻밤 두면 냉장고에 넣어두는 것이 좋다. 그리고 언제 실온불과 몇 시간이면 그릴과 같이 안전하게 요리를 시작할 수 있습니다.
빠른 피클 레시피
빠른 피클을 위해 식초 대신 레몬 주스를 사용할 수 있습니다. 이 조리법바베큐, 더 유용 할 것입니다, 또한 고기는 매운 맛을 얻을 것입니다. 그러나 레몬 주스는 소량으로 사용됩니다. 그렇지 않으면 그릴에 구운 케밥이 너무 신맛이 날 수 있습니다. 고기를 부드럽게하기 위해 소다수를 매리 네이드에 첨가합니다. 고기는 눈에 띄게 부드럽고 육즙이 될 것입니다.
따라서 얇게 썬 고기 (소금과 후추)를 냄비에 넣고 레몬 주스를 넣고 레몬 껍질을 벗기고 철저히 섞어서 2 시간 동안 그대로 두십시오.
석류 바베큐 마리네이드
많은 사람들이 들었거나 시도했습니다. 돼지고기 꼬치석류 주스에 절인. 그것을 시도한 사람은 무관심하지 않을 것입니다. 석류 색의 붉게 익은 껍질 덕분에 향이 좋고 부드럽고 맛이 좋으며 더 매력적입니다. 바베큐는 석류즙에 8시간 이상 재워두므로 저녁에 하는 것이 좋습니다. 그래야 아침까지 고기가 잘 재워져 석류의 향과 맛이 잘 흡수됩니다. 상점에서 구입한 주스만 이 목적에 완전히 적합하지 않으며 신선한 과일만 사용해야 합니다. 고기와 소금, 후추를 썰고 다진 석류 씨를 씨와 함께 넣는다.
와인 매리 네이드
와인에 절인 돼지 꼬치에는 특유의 맛과 매운 향이 있으며 팬이 있습니다. 매리 네이드에 빨간색을 사용하십시오. 드라이 와인, 바람직하게는 신맛. 향신료를 추가할 필요가 없습니다. 소금과 후추만 있으면 됩니다. 최대 3시간 동안 마리네이드합니다. 가장 일반적인 라이트 맥주를 매리 네이드로 성공적으로 사용할 수도 있습니다.
치킨 쉬시 케밥. 요리법
닭 꼬치 요리하는 법
닭 꼬치는 양파에 절인 수 있습니다. 이를 위해 충분한 양의 양파를 고기 분쇄기에 갈아서 후추와 소금에 절인 고기와 섞어 약 3 시간 동안 절입니다. 그런 마리네이드에 레몬이나 석류즙을 조금 넣으면 좋을 것 같아요. 닭 꼬치마늘을 사용할 수 있습니다. 이를 위해 분쇄하고 식물성 기름과 혼합합니다. 레몬 주스, 파슬리, 후추가 같은 혼합물에 첨가됩니다. 닭고기는 소금에 절이고 잘 문질러서이 매리 네이드와 혼합됩니다. 바베큐는 2-3 시간 안에 불에 튀겨지며 육즙이 많고 향긋합니다.
마요네즈로 마리 네이드. 맛있는 요리법야외 파티
닭고기 꼬치와 돼지 꼬치 모두 마요네즈에 담글 수 있습니다. 부드럽고 육즙이 나옵니다. 매리 네이드의 경우 향신료를 추가하지 않고 마요네즈 만 사용할 수 있으며 미리 고기에 소금과 후추를 칠할 수 있으며 마요네즈에 시시 케밥을위한 특수 조미료와 약간의 레몬 주스를 추가 할 수 있습니다. 1-3 시간 동안 마요네즈에 담그십시오.
케 피어 매리 네이드
바베큐를 마리네이드하는 간단한 방법도 있습니다 - 케 피어 또는 신 우유. 이러한 케밥은 밤새 담그면 부드럽고 부드러워집니다. 고기에 소금과 후추를 뿌리는 것을 잊지 말고 케 피어를 많이 부어 섞고 아침을 기다리십시오. 치킨 케밥이 계획된다면 케 피어에 딜, 파슬리, 실란트로와 같은 다진 채소를 많이 추가 할 수 있습니다. 밤새 부드러운 고기가 고기의 향을 흡수하고 미뢰를 즐겁게 합니다.
마리네이드의 비밀:
- 고기가 약간 건조하면 매리 네이드에 식물성 기름이 첨가되어 더 지방이 많고 육즙이 많습니다.
- 바베큐를 망치고 싶지 않다면 피클에 대해 잘 알지 못하는 향신료를 사용하지 마십시오. 케밥은 고기와 연기 냄새가 나야 하며, 마리네이드와 향신료는 맛을 내는 첨가물일 뿐입니다.
- 또한 매리 네이드에 동시에 모든 것을 추가하지 마십시오. 훌륭하고 맛있는 케밥에는 한 가지 간단한 비밀이 있습니다. 마리네이드가 간단할수록 케밥이 더 맛있습니다.
바베큐 요리법. 절인 양파를 요리하는 법
절인 양파가없는 바베큐는 상상할 수 없습니다. 그것을 준비하는 것은 아주 간단합니다.
흰 양파의 머리는 반 고리로 자릅니다. 항아리에 담고 끓는 물을 1분 정도 부은다(양파를 너무 익히면 익어서 부드러워진다). 그런 다음 차가운 물을 부어 식초를 맛보십시오. 20-30분 동안 그대로 두십시오. 물이 배수됩니다. 활이 준비되었습니다. 원하는 경우 채소를 추가할 수 있습니다.
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