입구훈제 돼지 갈비에서 요리해야 할 것. 돼지 갈비 : 사진이있는 요리법. 훈제 갈비를 기본으로 한 치즈 스프
우리 집 훈제 실의 모든 진미는 손님의 눈에 존경심을 더합니다. 가장 인기있는 제품은 집에서 훈제 갈비입니다. 그들이 맛있고 향기로운 것으로 나오려면 흡연 과정뿐만 아니라 그 전에 제품 준비도 중요하기 때문에 갈비뼈를 올바르게 훈제하는 방법을 알아야합니다.
갈비뼈에 지방이 적은 신선한 고기 만 흡연에 적합합니다. 돼지 갈비는 이러한 유형의 흡연으로 지방이 마르기 때문에 냉연에 더 적합합니다. 그리고 뜨거운 흡연 돼지 갈비 먼저 과도한 지방을 제거해야합니다.
갈비뼈를 구입 한 후에는 연기가 직물에 침투하는 것을 방해하므로 필름 제품을 제거해야합니다. 필름이 제거되면 갈비뼈의 고기를 칼로 잘라야합니다. 또한 연골을 절단하여 갈비뼈를 즉시 부분으로자를 수 있습니다. 그렇다면 분리되어야합니다. 맛있는 필라프가됩니다.
이 준비는 돼지 갈비, 양고기 또는 기타 갈비 유형에 관계없이 가장 잘 수행됩니다.
갈비 피클과 매리 네이드 레시피
갈비를 피우기 전에 소금에 절 여야합니다. 이것은 갈비뼈가 연기의 향기가 아닌 맛을 갖도록하기위한 것입니다. 피클과 훈제 갈비 요리법을 제공합니다.
보드카와 마늘 피클
이 피클 레시피는 훈제 돼지 갈비가 매우 육즙이 많고 매콤하며 향긋하기 때문에 매우 인기가 있습니다. 소금물에는 다음과 같은 성분이 필요합니다.
- 물-1 리터;
- 베이 리프-4-5 조각;
- 마늘-6-5 정향;
- 지상 후추와 완두콩-각각 10g;
- 설탕-1 큰술;
- 보드카-60-100 그램;
- 소금-150g.
냄비에 알코올을 제외한 모든 재료를 섞어 불을 붙입니다. 혼합물을 끓여서 거품을 제거하십시오. 액체가 끓으면 열에서 팬을 제거하고 식히십시오.
산세 혼합물의 양은 최대 2kg의 갈비를 피클하기에 충분합니다. 갈비뼈는 소금물로 완전히 채워야 고기가 액체로 덮여 있어야합니다. 소금물에 고기가 담긴 용기는 3 일 동안 서늘한 곳에 두어야합니다. 이 시간이 지나면 고기를 얻고 향신료와 보드카를 섞어서 문질러 야합니다. 고기가 허브로 포화되기 위해서는 호일로 싸서 냉장고에 하루 동안 두어야합니다. 하루가 지나면 훈제 실에서 갈비뼈를 피울 수 있습니다.
이렇게 소금에 절인 돼지 갈비의 칼로리 함량은 제품 100g 당 280kcal입니다.
갈비를 피클하는 빠른 방법
이 레시피는 갈비뼈를 빨리 피워야 할 때 도움이됩니다. 소금에 절인 것은 말 그대로 3-4 시간이 걸리며 그 후 갈비뼈를 훈제 실로 보낼 수 있습니다.
- 마늘-4 정향;
- 파프리카-10g;
- 커민-10g;
- 식초-2 큰술;
- 소금-100g;
- 후추-10g;
- 정향-10g.
모든 재료는 철저히 혼합되고 갈비뼈 혼합물로 문질러 야합니다. 고기를 접착 필름으로 싸서 냉장고에 4 시간 동안 두십시오. 이런 식으로 소금에 절인 돼지 갈비를 훈제하면 뜨겁거나 차게 할 수 있습니다.
토마토 페이스트와 꿀 마리 네이드
필수 성분 :
- 흑맥주-1 리터;
- 마늘-6 정향;
- 기름-3 큰술;
- 양파-3 머리;
- 꿀-3 큰술;
- 식초-3 큰술;
- 토마토 페이스트-200g;
- 맛볼 향신료.
모든 재료를 끓인 물 1 잔과 섞고 갈비뼈에 결과 혼합물을 붓습니다. 최소 8 시간 동안 담가야하지만 하루 종일 그대로 두는 것이 좋습니다. 이러한 훈제 갈비는 삶은 감자, 필라프 및 신선한 야채에 완벽합니다.
삶은 갈비
매우 인기있는 요리법은 훈제뿐만 아니라 삶은 훈제 갈비입니다. 그러한 요리의 칼로리 함량은 일반 흡연의 갈비뼈와 전혀 다르지 않습니다. 흡연 후 삶은 갈비는 비정상적으로 부드럽고 매우 맛있습니다.
갈비뼈는 월계수 잎, 식초, 소금 및 조미료를 추가하여 물에 한 시간 동안 끓여야합니다. 그런 다음 4 일 동안 차가운 곳에 국물을 두십시오. 이 기간이 지나면 국물에서 갈비뼈를 제거하고 말립니다. 그런 다음 일반적인 방법을 사용하여 안전하게 담배를 피울 수 있습니다.
갈비를 피우는 방법
육류 및 기타 음식을 훈제 할 수있는 방법에는 차갑고 뜨거운 두 가지가 있습니다.
뜨거운 방법
살코기가 가장 적합합니다. 미리 절인 갈비는 110-120 도의 온도로 훈제 실에 두어야합니다. 훈제 갈비를 완전히 요리하려면 훈제 실에서 45-60 분이면 충분합니다.
갈비뼈를 훈제 한 후에는 훈제 실에서 꺼내 30-40 분 동안 공기 중에 두어야합니다. 이 시간 동안 연기는 고기에 고르게 분포됩니다.
찬 방법
훈제 고기는 유통 기한이 더 깁니다. 저온에서는 지방이 문자 그대로 우리 눈앞에서 마르고 고기가 마르지 않기 때문에 매우 지방이 많은 음식도 훈제 할 수 있습니다.
30-35 도의 온도에서 적어도 2-3 일 동안 담배를 피울 필요가 있습니다.
훈제 갈비로 무엇을 요리 할 수 \u200b\u200b있습니까?
훈제 제품은 독립 요리하지만 다양한 레시피의 재료로 사용할 수 있습니다.
훈제 갈비를 추가 할 수 있습니다. 완두콩 수프, 보르시 및 호지 포지. 훈제 갈비와 다른 훈제 제품을 사용하는 많은 요리법이 있습니다. 예를 들어, 훈제 갈비를 추가 한 감자 스튜는 매우 맛있고 향기로운 요리로 밝혀졌습니다.
그들은 또한 훈제 고기를 추가하여 첫 번째와 두 번째 코스뿐만 아니라 샐러드와 같은 간식도 준비합니다. 헝가리 샐러드는 준비하기가 매우 간단하며 샐러드의 소시지가 다진 훈제 고기로 대체된다는 점을 제외하면 Olivier의 레시피와 비슷합니다.
결과
집에서는 집에서 만든 훈제 장에서도 맛있는 훈제 제품을 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다. 갈비뼈는 뜨거운 담배를 피우는 동안 거의 시간이 걸리지 않는다는 사실로 도움이됩니다. 햄만큼 고기가 많지는 않지만 훈제 고기의 맛을 즐기고 배고픔을 만족시킬만큼 충분합니다.
훈제 갈비만큼 인기있는 다른 육류 제품을 찾기가 어렵습니다. 가능한 적용 영역은 매우 넓으며 아마도 디저트에는 영향을 미치지 않습니다. 훈제 돼지 갈비로 무엇을 요리해야합니까? 그들은 만든다 맛있는 샐러드 간식, 향긋한 수프, 풍부한 2 차 코스. 그들은 콩과 식물, 야채 및 곡물과 같은 모든 반찬과 잘 어울립니다. 음식으로 돼지 고기를 사용하는 것에 대한 종교적 금지가없는 사람들의 요리에 대해서만 이야기 할 것을 당장 예약합시다.
훈제 돼지 갈비의 가장 큰 장점은 추가로 열처리 할 필요가 없다는 것입니다. 수프 또는 샐러드에 추가하면 충분하며, 이는 확실히 이러한 요리에 훈제 맛을 더할 것입니다.
수프는 훈제 갈비에서 특히 좋습니다 : 보르시, 양배추 수프, 호지 포지 및 물론 완두콩 퓌레 수프.
훈제 돼지 갈비와 완두콩 수프
이 첫 번째 요리는 오랫동안 유럽 요리의 고전이되었습니다. 길고 추운 겨울이 오는 곳에서 특히 인기가 있습니다. 겨울에 부족한 제품은 필요 없습니다. 필요한 모든 것 : 뿌리 채소, 훈제 갈비, 완두콩.
필수 성분 :
- 완두콩 200g;
- 반 킬로의 갈비뼈;
- 작은 감자 몇 개;
- 당근 하나;
- 양파 하나;
- 신선하거나 말린 허브;
- 소금, 향료.
요리 기술 :
- 완두콩을 담그는 데 가장 오래 걸립니다. 약 5 시간이 소요됩니다. 잘 부은 완두콩에 깨끗한 물을 부어 약한 불로 최대 1 시간 반 동안 조리합니다. 지금은 완두콩을 소금에 절이지 않는 것이 좋습니다.
- 갈비와 기타 훈제 고기는 다른 냄비에 넣습니다. 깍둑 썰기하거나 통째로 깍둑 썰기 한 감자를 물을 끓인 후 첨가하고 완전히 익을 때까지 (약 15 분) 약한 불로 조리합니다.
- 잘게 썬 당근과 양파를 볶습니다. 그런 다음 완두콩을 국물과 함께 냄비에 옮긴 다음 야채를 옮깁니다. 이제 수프를 소금에 절인 다음 갈은 후추를 넣으십시오. 요리는 약 10 분 동안 계속됩니다.
- 건조되거나 신선한 다진 허브를 냄비에 1 분 동안 부드러워 질 때까지 놓습니다.
- 에 대한 아름다운 프리젠 테이션 크래커를 비축하기 위해 미리 수프.
훈제 갈비를 기본으로 한 치즈 스프
완두콩을 담글 시간이나 인내심이 부족하고 향긋한 돼지 고기가 들어간 뜨거운 수프를 원한다면, 거의 동일한 가공 치즈 기반 제품 세트로 풍성한 첫 번째 코스를 준비 할 수 있습니다.
필수 성분 :
- 가공 치즈 400-500g;
- 반 킬로의 갈비뼈;
- 감자 몇 개;
- 당근 하나;
- 양파 하나;
- 신선한 허브 (파슬리, 바질, 딜);
- 소금, 향료.
요리 기술 :
- 갈비뼈를 자르고 냄비에 넣고 약 30 분 동안 끓입니다.
- 감자를 입방체로 자르고 팬에 넣고 약 15 분 동안 끓입니다.
- 이때 양파가 들어간 당근을 볶은 다음 미래의 수프로 보냅니다.
- 치즈는 여러 조각으로 나누어 팬에 넣을 수 있습니다. 수프를 힘차게 저어 5 분 더 익힌다. 마지막에 소금을 넣고 후추, 잘게 썬 허브를 넣으십시오.
- 붉은 밀 크루통은이 수프를 제공 할 때도 맛있어 보입니다.
배추 훈제 갈비 샐러드
“흥미로운 요리 축제 테이블? " -이 질문은 모든 책임감 있고 친절한 여주인이 체계적으로 질문합니다. 훈제 갈비 재고가 있으면 대답은 매우 간단합니다. 그들을 추가하는 것으로 충분합니다 간단한 요리법 샐러드를 크게 수정하고 이러한 빠른 준비, 스낵 요리를 "향상"시킵니다.
훈제 돼지 고기 제품은 모든 종류의 양배추의 배경에 대해 매우 유리하게 "보기"합니다. 이 제품 조합은 클래식이라고 할 수 있습니다.
필수 성분 :
- 소켓 1 개 (양배추 머리) 배추;
- 반 킬로의 훈제 갈비;
- 올리브유;
- 발사믹 식초;
- 프로방스 허브, 소금의 혼합물.
요리 기술 :
- 고기는 뼈에서 잘라내어 잘게 썬다.
- 양배추 잎을 비율로 자릅니다.
- 두 구성 요소를 결합하고 올리브 오일 2 큰술과 섞고 식초로 산성화하여 맛을 내고 허브, 소금을 넣으십시오.
- 칩으로 샐러드를 장식 할 수 있습니다.
냄비에 돼지 갈비를 넣은 조림 감자
오븐을 사용하여 훈제 갈비와 함께 좋아하는 감자를 요리하는 것은 아주 간단합니다.
필수 성분 :
- 갈비 1kg;
- 1.5kg의 감자;
- 세 개의 토마토;
- 마늘 몇 정향;
- 한 쌍의 양파;
- 신선한 허브;
- 소금, 향료.
요리 기술 :
- 표시된 양의 음식은 약 3 개의 표준 세라믹 오븐 냄비에 충분합니다. 분기로 자른 갈비, 감자는 냄비에 고르게 분포됩니다. 볶은 양파가 추가되고 마늘은 프레스를 통해 압착됩니다.
- 토마토는 원으로 자르고 마지막에 배치합니다. 냄비의 내용물에 소금과 후추. 그런 다음 물을 거의 맨 위에 부으십시오.
- 뚜껑이있는 냄비를 닫고 오븐에 200도에 놓습니다.
- 요리하는 데 약 40 분이 걸립니다. 조리 된 접시에 직접 담아 제공합니다. 잘게 썬 채소가 장식에 사용됩니다.
전통적으로 훈제 돼지 갈비 다음과 함께 준비 할 수도 있습니다. 양배추 조림, 콩, 야채 스튜, 만두.
훈제 돼지 갈비는 맛있고 다양한 제품입니다. 그들의 참여로 많은 요리를 할 수 있습니다. 짭짤한 요리: 수프, 메인 코스, 스낵. 갈비는 콩, 감자, 당근, 허브와 잘 어울립니다. 사랑하는 사람을 위해 훈제 갈비로 무엇을 요리해야합니까? 간단하고 맛있는 요리법을 살펴 보겠습니다.
훈제 돼지 갈비가 들어간 치즈 스프
수프는 준비하기가 매우 간단하며 어른과 어린이 모두 놀라운 맛을 좋아할 것입니다.
성분 :
예비:
훈제 갈비를 씻고 자르고 냄비에 넣고 물을 넣고 35 분 동안 요리하십시오.
감자를 작은 입방체로 자르고 갈비뼈에 추가하십시오.
감자가 익는 동안 양파와 당근을 다지고 해바라기 기름에 볶습니다.
감자가 준비되면 (15 분 후) 볶은 야채를 팬에 넣습니다.
그런 다음 치즈를 조금씩 넣고 잘 저어주세요.
5 분간 요리하고 소금, 후추, 다진 허브를 넣습니다. 수프가 준비되었습니다.
훈제 갈비를 곁들인 어린 감자 "매콤한"
고도로 맛있는 요리, 축제 잔치에서 가장 좋아할 것입니다.
성분 :
- 훈제 갈비-700g.
- 어린 감자 (크지 않음)-1kg.
- 토마토-3 PC.
- 양파-1 PC. (큰).
- 해바라기 기름-20g.
- 마늘-3 정향.
- 채소 (파슬리, 고수풀)-각각 3 가지.
- 파-3 PC.
예비:
감자를 씻고 말리고 껍질을 벗길 필요가 없습니다. 베이킹 슬리브에 넣고 해바라기 기름, 후추, 소금을 넣고 슬리브를 잘 흔들어 모든 재료가 고르게 섞이도 록합니다.
야채를 헹구고 큰 쐐기로 자르고 감자를 위에 놓고 다진 허브를 뿌립니다.
갈비뼈를 부분으로 자르고 야채 위에 놓습니다.
슬리브를 닫고 180⁰ 오븐에서 40 분 동안 굽습니다.
그런 다음 소매를 열고 10 분 더 구워 갈색으로 만듭니다. 뜨겁게 봉사하십시오.
훈제 갈비를 곁들인 로얄 스튜
- 훈제 돼지 갈비-0.5kg.
- 감자-400g.
- 콩 (빨간색)-1 잔
- 토마토-300g.
- 달콤한 피망-3 PC.
- 닭고기 국물-1 잔.
- 케첩-50g.
- 양파-중간 크기 2 개.
- 마늘-4 정향.
- 커민, 파프리카, 말린 로즈마리-각각 1 tsp.
- 그라운드 후추, 소금-맛.
- 해바라기 기름-70 ml.
예비:
콩을 물에 3-4 시간 동안 담근 다음 물기를 빼고 헹구고 부드러워 질 때까지 익 힙니다. 너무 익히지 않았는지 확인하십시오.
갈비뼈를 부분으로 자릅니다.
씻은 감자를 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자르고 부드러워 질 때까지 끓이지 만 무너지지 않도록하십시오.
아름다운 빵 껍질이 형성 될 때까지 프라이팬에 갈비뼈를 볶습니다.
양파를 잘게 자르고 마늘을 자릅니다.
다진 마늘과 양파의 절반을 가져다가 갈비뼈가 튀긴 팬에서 투명해질 때까지 요리하십시오.
토마토를 껍질을 벗기고 쐐기로 자릅니다. 양파와 함께 프라이팬에 향신료, 토마토, 케첩을 추가하십시오. 3 분 동안 예열합니다.
다른 프라이팬에서 마늘과 양파의 나머지 절반을 해바라기 기름에 볶습니다. 굵게 다진 추가 피망, 약동하고 2 분 동안 요리합니다. 그런 다음 100g을 부어 닭고기 국물, 약 5 분 동안 뚜껑을 덮습니다.
별도의 그릇에 접시의 모든 재료를 섞고 남은 국물을 붓고 소금을 넣고 맛을 내고 5 분간 끓입니다. 왕실 스튜가 준비되었습니다.
훈제 갈비와 부드러움 샐러드
빠르고 쉽게 준비되는 맛있는 샐러드.
성분 :
- 북경 양배추-1 머리 (약 500g).
- 훈제 갈비-500g.
- 올리브 또는 해바라기 기름-2-3 큰술. 숟가락.
- 사과 사이다 식초-2 큰술. 숟가락.
- 조미료 "이탈리아 허브"와 고운 소금-맛.
예비:
갈비뼈에서 고기를 분리하고 작은 조각으로 자릅니다. 양배추를 자르고 고기와 다른 모든 재료를 넣으십시오. 모든 것을 섞으면 맛볼 수 있습니다. 서빙 할 때 칩으로 장식하십시오. 맛있게 드세요!
기사 등급 :요리 재능으로 손님의 존경을 얻고 친구 또는 지인 사이에서 진정한 요리 전문가로 알려지는 방법은 무엇입니까? 우선, 집에서 만든 훈제 실을 구하고 다양한 진미를 피울 수 있습니다. 수제.
이 간단한 기술을 마스터하기 시작할 수 있습니다. 간단한 요리... 예를 들어, 돼지 갈비를 훈제하는 방법을 배워 향긋하고 맛있게 나오도록합니다. 여기에서 우선 흡연을위한 갈비뼈를 올바르게 준비하는 것이 중요하며 그 후에 만 \u200b\u200b프로세스 자체가 중요합니다.
어쨌든 훈제 돼지 갈비는 수제: 그다지 소란스럽지 않습니다. 기성품 갈비는 음식에 별도로 사용하거나 다양한 첫 번째 또는 두 번째 코스에 추가 할 수 있습니다.
흡연 용 갈비뼈 선택 및 준비
자, 집에서 만든 훈제 고기로 자신을 돌볼 생각이 있다면 어떨까요? 먼저 올바른 갈비뼈를 찾아야합니다.
라드가 들어간 갈비에 신선한 고기는 훈제 실에서 요리하기에 이상적입니다
냉법으로 돼지 갈비를 훈제하면이 지방은 자연적으로 건조 해집니다. 뜨겁게 훈제하면 이러한 지방 과잉을 즉시 제거하는 것이 좋습니다.
물론 공장에서 이미 가공 된 늑골이있는 "밴 돌리에"를 매장에서 구입할 수 있습니다. 그러면 그들과 함께 아무것도 할 필요가 없습니다. 헹구고 두세 개의 갈비뼈 부분으로 자르고 즉시 흡연을 시작하는 것으로 충분합니다.
양지머리 전체가 있다면 조금만 손질해야합니다. 먼저 날카로운 칼로 고기 조각 전체를 깔끔하게 잘라 연골을 잘라야합니다. 그런 다음 양지머리를 분리하여 나머지 부분에 고른 리브 스트립이 나오도록합니다.
피클과 피클 레시피
돼지 갈비는 훈제하기 전에 소금에 절이거나 절 여야합니다. 이것은 그들에게 추가적인 풍미를주기 위해 필요합니다. 또 다른 인기있는 전처리 옵션은 요리입니다. 훈제 삶은 갈비는 더욱 부드럽고 더 부드럽고 식욕을 돋 웁니다.
돼지 갈비를 훈제하는 피클과 매리 네이드에 대한 많은 요리법이 있습니다. 염장에는 습식 및 건식의 두 가지 주요 옵션이 있습니다. 건식 염장으로 유통 기한 연장 완제품그러나 수분 손실이 크기 때문에 갈비뼈 자체가 너무 단단해집니다. 또한 고르지 않게 소금에 절일 수 있습니다.
젖은 소금 갈비는 수분 손실이 최소화되기 때문에 훨씬 빠르고 균일하게 소금에 절입니다. 동시에 그러한 제품은 오랫동안 보관할 수 없습니다.
드라이 앰배서더
필요할 것이예요:
- 돼지 갈비 2kg;
- 고운 소금 150g;
- 베이 리프 (맛보기);
- 검은 후추 (맛).
가공 된 갈비는 향신료와 소금을 섞어 완전히 굴린 다음 유리 그릇에 압착하여 넣어야합니다. 냉장고에 3 일 동안 보관
고기는 주기적으로 뒤집어서 액체를 배출해야합니다. 소금에 절인 후에 갈비뼈를 씻은 다음 건조시킨 후 흡연을 시작할 수 있습니다.
뜨거운 흡연을위한 보드카 마늘 소금물
필요할 것이예요:
- 1 리터의 냉수;
- 120g 고운 소금;
- 보드카 50ml;
- 설탕 20g;
- 두 개의 베이 잎;
- 맛을 내기 위해 갈은 후추;
- 맛을 내기 위해 마른 마늘.
이 복잡하지 않은 소금물을 준비하려면 보드카없이 모든 재료를 섞고 끓을 때까지 요리해야합니다. 그런 다음 식히십시오. 준비된 소금물에 갈비뼈를 익사시키고 냉장고에 3 일 동안 보관합니다.
그런 다음 갈비뼈를 말리고 향신료와 보드카를 섞어 문질러 야합니다. 접착 필름으로 감싸고 냉장고에 하루 더 보관하십시오. 그런 다음 뜨거운 흡연을 시작할 수 있습니다.
차가운 흡연을위한 마리 네이드
돼지 갈비 1kg의 비율이 필요합니다.
- 1.5 리터의 물;
- 150g의 소금;
- 사과 사이다 식초 50ml;
- 마늘 두 정향;
- 설탕 한 티스푼, \u200b\u200b갈은 후추 혼합물.
물, 설탕, 소금을 끓입니다. 식초를 붓는다. 갈비뼈를 용액에 넣고 냉장고에 3 일 동안 담그기 위해 따로 둡니다.
그런 다음 갈비뼈를 제거하고 종이 타월로 두드려 말리고 제대로 말리십시오. 그런 다음 잘게 다진 마늘과 후추 혼합물로 철저히 문지릅니다. 최대 3 시간 동안 방치 한 다음 흡연을 시작할 수 있습니다.
뜨거운 흡연
그래서 갈비뼈가 절임되고 재미가 시작됩니다. 첫 번째 단계는 연기 실을 "작동 순서대로"설정하는 것입니다. 필요한 양의 나무 칩을 장치 바닥에 놓아야하며 과일 나무의 나무 인 것이 좋습니다.
소금에 절인 갈비 또는 절인 갈비는 와이어 랙에 배치됩니다. 소형 훈제 실을 사용할 때 갈비뼈를 일종의 롤 형태로 말아서 꼬기 또는 실로 조일 수 있습니다.
그런 다음 연기 실의 뚜껑을 더 단단히 닫아야하며 장치 자체를 불에 태워야합니다. 적당한 열로 부드러워 질 때까지 한 시간 동안 담배를 피우십시오. 그런 다음 불에서 장치를 제거하고 식을 때까지 기다리십시오.
훈제 갈비를 신선한 공기로 약 1 시간 동안 식 힙니다. 그런 다음 손님에게 안전하게 뜨거운 훈제 돼지 갈비를 제공 할 수 있습니다
차가운 담배를 피우는 방법
이런 식으로 담배를 피우면 항상 더 피곤하고 시간이 많이 걸립니다. 그러나 완제품의 유통 기한이 크게 늘어납니다. 담배를 피우려면 산업용 훈제 실이나 수제 장치가 필요합니다.
상점에서 구매 한 유닛을 사용할 때 동작 알고리즘은 다음과 같습니다.
- 연기 발생기를 칩으로 채울 필요가 있습니다.
- 흡연자에 갈비뼈를 놓습니다.
- 전원 공급 장치에 연결하십시오.
- 원하는 모드를 선택합니다 (섭씨 25 ~ 30도).
- 흡연 시간은 2 일입니다.
이러한 장치의 장점은 분명합니다. 공정의 과정과 온도를 지속적으로 모니터링 할 필요가 없습니다. 차가운 연기가 멈추지 않고 생성되므로 완성 된 리브가 고르게 훈제되고 모범적 인 외관을 갖습니다.
집에서 만든 장치에서 흡연 할 때 난방 모드를 지속적으로 모니터링해야합니다. 이것은 특히 프로세스의 첫 시간에 중요합니다. 차가운 연기의 온도는 섭씨 30도를 넘지 않아야합니다. 흡연 시간은 최소 하루입니다.
완성 된 갈비뼈는 최소 6 시간 동안 식혀 야합니다.
훈제 삶은
돼지 갈비를 특히 부드럽고 맛있게 만들려면 먼저 끓여야합니다. 이것은 간단합니다. 갈비뼈가있는 찬물에 양파 스킨, 껍질을 벗기지 않은 마늘 정향과 작은 양파. 조미료와 향신료에서 생강, 스타 아니스, 월계수 잎, 설탕, 소금, 검은 후추 열매가 완벽합니다. 가장 중요한 것은 사과 사이다 식초 몇 스푼을 붓는 것을 잊지 않는 것입니다.
담배를 피우기 전에 갈비뼈를 얼마나 요리해야합니까? 적어도 한 시간 동안은 식혀 야합니다. 그런 다음 용액에서 꺼내지 말고 냉장고에 넣으십시오. 보관 시간은 최소 하루입니다. 그 후에 만 \u200b\u200b갈비뼈가 말리고 담배를 피울 수 있습니다.
무엇을 요리 할 수 \u200b\u200b있습니까?
훈제 돼지 갈비를 모두 독립 간식으로 먹지 못했다면 다른 방법으로 사용할 수 있습니다.
훈제 갈비는 모든 종류의 수프에 고기 드레싱으로 잘 작동합니다.
특히 심하게 훈제되지 않은 돼지 갈비는 완두콩 수프, 호지 포지 및 보르시와 결합됩니다.
두 번째 코스 중 배추와 감자를 곁들인 스튜를 자세히 살펴보아야합니다. 조림 콩... 올리비에 샐러드에있는 소시지 나 삶은 고기를 갈비로 대체 할 수 있습니다.
요약하면 훈제 돼지 갈비의 자체 준비가 지루하지 않다고 말할 수 있습니다. 그 결과-향긋하고 군침이 도는 갈비뼈는 반드시 실제 고기 음식의 모든 팬들을 기쁘게 할 것입니다.
훈제 갈비가 들어간 수프는 전통적으로 완두콩 수프로 인식됩니다. 그러나 덜 맛있고 독창적 인 것은 다른 콩과 식물을 사용하여 그러한 훈제 제품으로 만든 국물을 기반으로 한 수프입니다.
많은 국가 요리 전통에서 훈제 갈비 국물이 기본으로 사용됩니다. 야채 스프... 훈제 고기의 풍미와 향이 버섯의 향과 맛과 조화롭게 어우러진 인기있는 수프.
목표가 훈제 갈비뼈가 든 수프에 하나 또는 다른 매운 녹지의 특정 맛을주는 것이 아니라면 서빙 할 때 다진 파슬리를 사용하여 수프를 장식하는 것이 가장 좋습니다. 중성 향은 수프 자체의 향기를 흡수하지 않습니다.
훈제 갈비 수프는 향으로 식욕을 완벽하게 자극하는 훌륭한 요리입니다. 따라서 그러한 수프에 대해 부정적으로 말하는 사람은 거의 없습니다. 그리고 아마도 가장 인기있는 것은 완두콩 수프인데, 훈제 갈비없이 요리하는 것은 계란없이 오믈렛을 만드는 것과 같습니다.
훈제 갈비 수프 만드는 법-15 종류
이것은 레시피입니다 클래식 수프 훈제 갈비에서 국물로 요리 한 완두콩에서.
성분 :
- 마른 완두콩-1 잔
- 양파-1 조각
- 감자-괴경 3 개
- 훈제 갈비-0.5 킬로그램
- 채소-무리
- 당근 -1 조각
- 소금, 후추-맛보기
예비:
완두콩을 찬물에 밤새 담그십시오.
부은 완두콩을 중불로 1 시간 반 동안 끓입니다. 소금이 첨가되지 않았습니다.
완두콩이 부드러워지면 다진 갈비를 팬에 넣으십시오. 끓으면 불이 줄어 듭니다. 감자를 넣으십시오.
의 위에 식물성 기름 강판에 간 당근과 다진 양파를 볶습니다. 감자를 5 분간 끓인 후 수프에 튀김을 추가합니다.
수프의 준비 상태는 감자의 준비 상태에 따라 결정됩니다.
다진 채소는 요리가 끝나기 몇 분 전에 추가됩니다.
크루통에 의해 완두콩 수프에 특별한 맛이 주어지며 접시에 담긴 수프에 뿌려집니다. 모듬 크래커, 흰색, 검은 색, 호밀 빵 입방체로 자르고 갈색이 될 때까지 식물성 기름으로 볶습니다.
바꿔 놓음 전통 쇠고기 훈제 갈비에이 유명한 요리는 독특하고 훌륭한 맛을줍니다.
성분 :
- 훈제 쇠고기 갈비-0.5 킬로그램
- 호두-1/3 컵
- 쌀-1/3 컵
- Tkemali 소스-1 큰술
- 양파-1 조각
- 올리브 오일-2 큰술
- Hmeli-suneli-¼ 작은 술
- 고수-1 묶음
- 마늘-웨지 3 개
- 물-2 리터.
예비:
갈비뼈를 부분 조각으로 나누고 기름없이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
준비된 갈비를 물과 함께 냄비에 넣고 약 1 시간 동안 요리합니다.
다진 양파를 투명해질 때까지 볶습니다. 쌀을 철저히 헹구고 양파를 얹으십시오.
갈비 요리 시간이 끝나면 냄비에 옮깁니다. 계속 요리하십시오.
10 분 후 다진 견과류 인 tkemali를 넣고 7 분 동안 조리합니다. 그런 다음 불을 끄고 잘게 썬 마늘을 넣으십시오. kharcho를 15 분 동안 추출합니다.
고수를 아주 잘게 자르고 서빙 직전에 수프에 추가하십시오.
멀티 쿠커가 준비를 모니터링 할 필요가 없기 때문에 그러한 수프를 요리해도 어려움이 없습니다.
성분 :
- 훈제 갈비-300g
- 채소-1 묶음
- 감자-괴경 4 개
- 베이 리프-2 잎
- 후추, 소금-맛.
예비:
다진 양파와 당근을 식물성 기름에 담긴 다용도 그릇에 굵은 강판으로 갈아서 10 분 동안 "튀김"모드로 볶습니다.
그런 다음 다진 감자와 갈비를 그릇에 넣고 모든 것을 섞고 물을 넣고 40 분 동안 "수프"모드로 요리합니다.
많은 사람들은 "수프"모드가 아니라 "스튜"모드에서 다용도로 조리 된 수프가 더 맛있다는 점에 주목합니다. 이것은 소화 중 조리 중 작동 온도가 90˚C를 초과하지 않기 때문입니다. 수프는 끓지 않지만 러시아 오븐처럼 쇠약 해집니다. "Braze"모드에서 조리 할 경우 "수프"모드에서 조리 시간보다 조리 시간을 15 분 늘려야합니다.
보르시를 특히 맛있게 만들려면 훈제 쇠고기와 돼지 갈비를 1 : 1 비율로 사용하는 것이 좋습니다.
성분 :
- 훈제 갈비-0.6 킬로그램
- 작은 사탕무-2 조각
- 중간 당근-2 조각
- 작은 양파-2 조각
- 토마토 페이스트-50g
- 양배추-중간 머리 1 개
- 감자-0.7 킬로그램
- 물-2 리터
- 후추, 허브, 소금-맛.
예비:
물이 부피의 2/3를 차지하는 냄비를 가져갑니다. 물을 부어 불을 켭니다. 끓는 물에 양파와 갈비를 넣으십시오. 40 분간 조리합니다.
당근은 조각으로, 사탕무는 입방체로 자릅니다.
40 분 동안 국물을 익힌 후 양파를 꺼내 당근과 비트를 넣습니다.
양배추를 잘게 자르고 감자를 입방체로 자르고 토마토 페이스트로 보르시에 추가하고 갈비뼈를 제거하십시오. 야채가 준비 될 때까지 요리하십시오. 요리가 끝나기 전에 다진 허브를 넣으십시오.
이 수프는 전통적인 양배추 수프보다 풍미가 더 풍부합니다.
성분 :
- 훈제 돼지 갈비-0.6 킬로그램
- 베이 리프-2 조각
- 마늘-2-3 정향
- 녹두-0.2 킬로그램
- 검은 후추 -10 완두콩
- 양파-1 조각
- 셀러리-2 줄기
- 당근-1 조각
- 토마토 페이스트-2 큰술
- 녹두-0.2 킬로그램
- 흰 양배추-0, 2 킬로그램
- 감자-괴경 2 개
- 지상 후추, 소금-맛보기
예비:
갈비뼈를 헹구고 부분으로 자릅니다. 마늘 정향을 자릅니다. 냄비에 넣고 후추를 넣고 2 리터의 물을 붓습니다.
끓여서 50 분 동안 끓으십시오-고기가 뼈보다 뒤쳐지기 시작해야합니다.
야채 준비하기.
자르기 : 셀러리를 반 고리로 만듭니다. 당근-입방체, 콩-조각; 양배추를 잘게 썬다.
양파가 투명해질 때까지 준비된 야채를 식물성 기름에 볶습니다. 토마토 페이스트를 넣으십시오.
팬에서 익힌 갈비뼈를 제거하고 뼈에서 고기를 분리하십시오. 작은 조각으로 갈아주세요.
냄비에 볶은 야채와 감자를 넣습니다. 야채가 거의 익을 때까지 요리하고 부드러워 질 때까지 5 분 동안 고기 조각을 추가합니다.
요리를 위해 다양한 종류의 부드러운 치즈를 사용할 수 있습니다. 이 수프는 뜨겁거나 차갑게 먹을 수 있습니다. 후자의 경우 매우 맛있는 간식 맥주.
성분 :
- 훈제 돼지 갈비-250g
- 물-1 리터
- 당근-1 조각
- 작은 감자-3 개의 괴경
- 양파-1 조각
- 가공 된 크림 치즈-100g
- 베이 잎, 후추, 소금-맛.
예비:
양파를 잘게 자르고 당근을 중간 강판에 갈아주세요. 갈비뼈를 서로 분리하십시오. 감자를 네 조각으로 자릅니다. 치즈를 갈아주세요.
모든 재료를 그릇에 넣고 섞고 물을 넣으십시오.
멀티 쿠커를 닫고 "소화"모드를 1 시간 동안 켜십시오. 신호가있을 때까지 뚜껑을 열지 마십시오.
서빙 할 때 허브로 장식하십시오.
화격하기 쉽다 가공 치즈, 미리 고정하십시오.
훈제 갈비가 여기에 추가됩니다 전통 요리 새로운 맛의 뉘앙스.
성분 :
- 훈제 갈비-0.4 킬로그램
- Suproducts ( 훈제 소시지, 햄, 소시지)-0.8 킬로그램
- 절인 오이-10 조각
- 감자-중간 괴경 3 개
- 토마토 페이스트 -큰 스푼 5 큰술
- 양파-1 조각
- 올리브-1 잔
- 레몬-1 조각
- 베이 리프-5 조각
- 소금-맛보기
- 후추-맛보기
예비:
갈비뼈는 약한 불로 약 1 시간 동안 끓입니다.
깍둑 썰기 한 감자는 요리가 끝나면 끓는 국물에 추가됩니다.
토마토 페이스트를 첨가 한 당근과 양파는 노릇 노릇해질 때까지 볶습니다. 훈제 고기, 소시지는 작은 입방체로 자릅니다.
튀김, 훈제 고기, 잘게 잘린 오이가 hodgepodge에 추가되고 15 분 동안 끓입니다.
요리가 끝나기 4 분 전에 올리브, 소금, 향신료를 넣으십시오.
완두콩과 같은 렌즈 콩은 훈제 고기와 잘 어울립니다. 그러나 완두콩과는 달리 단백질뿐만 아니라 생물학적으로 활성 인 철인 엽산도 풍부하며 박테리아의 세포벽을 파괴하는 황 함유 단백질을 함유하고 있습니다. 이 수프는 위장관에 문제가있는 사람들에게 추천 할 수 있습니다.
성분 :
- 녹색 프랑스 렌즈 콩-150g
- 물-2.5 리터
- 훈제 쇠고기 갈비-600g
- 양파-1 조각
- 감자-괴경 3 개
- 당근-1 조각
- 식물성 기름
- 후추, 베이 리프, 소금-맛.
예비:
갈비뼈를 나누어 끓는 물에 넣고 20 분간 끓입니다. 그런 다음 꺼내서 고기를 분리하여 냄비에 다시 넣으십시오.
다진 감자와 렌즈 콩을 추가합니다. 30-40 분 동안 중불로 요리합니다. 볶은 당근과 양파를 넣습니다. 10 분 더 익힌다.
렌즈 콩을 사용할 때 다양한 요리, 5 ~ 6 시간 동안 찬물에 담그는 것이 좋습니다.
토마토의 약간 단맛과 훈제 고기의 향이 어우러져이 수프는 훈제 갈비가 들어간 다른 수프의 요리법 중에서 돋보입니다.
성분 :
- 훈제 돼지 갈비-5 개
- 호박-1 조각
- 달콤한 고추-1 조각
- 토마토 -1 조각
- 파프리카-1 티스푼
- 샴 피뇽-2 개
- 마늘-두 정향.
- 후추, 소금, 향기로운 허브 - 맛이 나다.
예비:
냄비를 약 불로 가열합니다. 식물성 기름을 부어 마늘, 양파를 넣고 중불에 넣고 몇 분 후에 후추, 버섯 및 호박을 넣으십시오.
버섯과 야채를 굵게 자릅니다. 마늘을 으깬 다음 허브와 함께 자릅니다. 향기로운 허브를 첨가하십시오. 잘 저어 데우십시오.
훈제 갈비를 넣고 물로 덮으십시오. 물은 모든 재료를 2 번 덮어야합니다.
15 분간 조리합니다. 굵게 다진 토마토를 넣고 몇 분 동안 끓입니다.
수프가 준비되었습니다.
훈제 갈비가 들어간 콩 수프는 전통적인 완두콩 수프보다 맛있고 향긋합니다. 그러나 이러한 유형의 콩과 식물에서 발견되는 단백질은 완두콩에서 발견되는 단백질보다 신체에 더 쉽게 흡수됩니다.
성분 :
- 훈제 갈비-0.6 킬로그램
- 후추, 소금-맛보기
- 콩 통조림 -400g
- 감자-괴경 4 개
- 양파-1 조각
- 토마토 페이스트-1 티스푼
- 물-2.5 리터
예비:
갈비뼈를 끓는 물에 넣고 20 분 동안 익힌다.
이 시간 동안 다진 당근과 양파를 볶고 볶음이 끝나면 토마토 페이스트를 넣으십시오. 감자를 입방체로 자릅니다.
20 분 동안 갈비를 익힌 후 소금이 있는지 확인합니다. 준비된 야채를 넣고 감자가 부드러워 질 때까지 요리하십시오.
버섯과 훈제 고기의 향과 맛의 조합이이 수프를 정말 맛있게 만듭니다.
성분 :
- 훈제 갈비-0.3 킬로그램
- 말린 포르 치니 버섯-30g
- 물-1 리터
- 당근-120g
- 양파-80g
- 마늘-2 정향
- 셀러리-50g
- 빨간 렌즈 콩-150g
- 후추, 소금-맛.
예비:
이 수프의 경우 렌즈 콩을 밤새 미리 담근다.
밤새 미리 담근 버섯을 국물에 넣고 불에 태우고 끓입니다. 버섯이 부드러워 질 때까지 30 ~ 40 분 동안 익 힙니다.
잘게 썬 마늘과 양파를 식물성 기름에 5 분 동안 볶습니다. 그런 다음 잘게 썬 셀러리, 당근을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 야채 혼합물을 볶습니다.
준비된 야채, 렌즈 콩을 국물에 넣고 열을 최소한으로 제거하십시오. 15 분간 조리합니다. 훈제 갈비를 넣고 10 분 더 익힌다.
요리가 끝나면 접시에 소금과 후추를 넣으십시오.
수프는 맛있을뿐만 아니라 병아리 콩의 특성으로 인해 건강합니다-설탕을 낮추고 콜레스테롤 형성을 방지하며 많은 수의 섬유.
성분 :
- 병아리 콩-250g
- 갈비 살
- 큰 당근 1 개
- 감자 3 ~ 4 개
- 활 머리-1 조각
- 토마토-1-2 조각
- 고추-1 조각
- 옥수수 가루 1/4 작은 술
- Hops-suneli-½ 작은 술
- 드라이 바질-1 티스푼
- 갈은 후추-1 티스푼
- 파프리카-1 티스푼
- 토마토 페이스트-2 큰술
예비:
병아리 콩은 하룻밤 동안 담가야합니다.
갈비뼈를 물에 넣고 끓여서 20 분 동안 요리하십시오.
완성 된 국물에 병아리 콩을 넣고 30 분 동안 조리합니다. 요리가 끝나기 10 분 전에 고추를 8 분 동안 넣어주세요.
이 기간 동안 황금빛 갈색이 될 때까지 냄비에 가져온 당근과 양파 튀김을 준비하십시오.
강판 껍질을 벗긴 토마토, 토마토 페이스트를 튀김에 추가하십시오. 국물 2 국자로 튀김을 희석하고 약간 끓입니다.
냄비에 옮기고 감자를 넣고 부드러워 질 때까지 요리합니다.
수프가 준비되었습니다.
이것의 특징 맛있는 수프 시간이 지남에 따라 준비 직후에 먹어야한다는 것입니다. 맛이 나다 점점 더 나 빠지고 있습니다. 요리는 오래 걸리지 않습니다.
성분 :
- 훈제 갈비-6 개
- 당근-1 조각
- 파-1 묶음
- 감자-중간 크기의 괴경 4 개
- 튀김 용 식물성 기름
- 작은 거미줄 당면-반 유리.
- 물-0.6 리터.
예비:
물을 불에 태우고 끓인 다음 갈비뼈를 넣고 10 분 동안 센 불로 요리합니다.
이 기간 동안 야채를 준비하십시오-감자 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 양파와 당근에서 튀김을 요리하십시오.
준비된 야채를 갈비뼈에 넣고 감자가 반쯤 익을 때까지 중불로 요리하십시오. 당면을 넣고 감자가 부드러워 질 때까지 요리하십시오.
이 수프는 맛있을뿐만 아니라 비타민도 풍부합니다. 가벼운 산도가 산뜻함을줍니다.
성분 :
- 훈제 갈비-0.2 킬로그램
- 훈제 닭 다리-1 조각
- 감자-큰 괴경 2 개
- 파-1 묶음
- 시금치 잎-600g
- 삶은 계란-4 조각
- 절인 사탕무-100g
- 레몬 주스 -0 2 큰술
- 설탕-2 티스푼
- 토마토 페이스트-1 큰술
- 후추, 소금-맛.
예비:
고기와 갈비에 뜨거운 물을 붓고 15 분 동안 요리합니다. 그런 다음 깍둑 썰기 한 감자를 넣고 5 분 더 익 힙니다. 절인 사탕무를 추가하십시오.
다진 딜, 파슬리, 시금치, 다진 파를 합친다. 냄비에 옮겨 레몬 즙, 설탕, 토마토 페이스트를 넣습니다.
10 분 동안 요리합니다. 그런 다음 얇게 썬 계란을 놓고 끓여서 끌 수 있습니다. 수프가 준비되었습니다.
레시피 오리지널 스프 신선한 토마토와 호박이주는 맛있는 맛.
성분 :
- 훈제 갈비-0.5 킬로그램
- 호박-1 조각
- 호박-0.3 킬로그램
- 당근-1 조각
- 토마토-2-3 조각
- 양파-1 조각
- 렌즈 콩-0.4 킬로그램
- 마늘-2 정향
- 후추, 소금, 파프리카 맛
예비:
야채를 입방체로 자릅니다. 노릇 노릇해질 때까지 당근과 양파를 볶습니다. 호박, 호박, 마늘을 넣고 10 분 동안 끓입니다.
마른 프라이팬에 갈비뼈를 튀기고 냄비에 넣으십시오. 1.3 리터의 끓는 물을 붓고 렌즈 콩을 넣으십시오-20 분 동안 요리하십시오.
토마토를 껍질을 벗기고 믹서기로 자르고 당근과 양파와 섞어 냄비에 옮기고 7 분 동안 요리하십시오.
요리가 끝나기 전에 향신료와 소금을 넣으십시오.