칠레 메를로 구입. 칠레산 레드 드라이 와인. 칠레산 고품질 레드 및 화이트 와인. 칠레 와인: 라벨의 이름

최초의 포도나무는 16세기 중반 스페인에서 칠레에 도입되었습니다. 현재 Pais 포도 품종은 오늘날까지 살아남은 칠레에 널리 퍼져 있었지만 소량이며 심지어 내부용으로도 사용되었습니다. 19세기까지 칠레에서 만든 와인은 품질이 좋지 않았습니다. 종종 산화되고 상당히 달았습니다. ㅏ 실화칠레의 포도주 양조는 유럽 국가들로부터의 이주 물결이 많은 묘목을 가져오고 이 독특한 포도주 양조 지역을 세계에 개방하면서 시작되었습니다. 더욱이 칠레의 포도주 양조에 가장 큰 영향을 미친 것은 정복자들의 동족이 아니라 프랑스인이었습니다.

칠레의 독특한 지리적 위치 덕분에 거의 모든 유명 포도 품종을 성공적으로 재배할 수 있습니다. 또한 포도 나무가 변하지 않은 것은 칠레였습니다. 프랑스 포도밭의 상당 부분을 앗아간 필록세라 전염병은 고립된 칠레 농장에는 전혀 영향을 미치지 않았습니다. 네 가지 기본 지점 모두에서 이곳의 포도밭은 자연 장벽으로 보호됩니다. 동쪽에서 안데스 산맥 봉우리, 서쪽에서 - 태평양, 북쪽에서 - 아타카마 사막, 남쪽에서 - 영원한 얼음파타고니아. 이러한 격리 덕분에 지역 포도나무는 필록세라나 흰가루병에 걸리지 않았습니다.

1980년 이래로 칠레의 포도주 양조법은 근본적으로 새로운 수준으로 올라갔습니다. 와인 양조의 기본을 잘 이해하고 나중에 숙성된 까르미네르와 혼합 품종을 나눈 메를로를 통해 현지 생산자들은 고품질 와인을 얻었습니다. 더욱이 프랑스에서 완전히 길을 잃은 카르미네르가 되었다. 명함칠레. 칠레 와인의 유럽 진출은 지난 세기의 90년대에 시작되었고 2001년까지 와인 수출은 1989년에 비해 15배 증가했습니다!

대부분의 칠레 와인은 서쪽에서 낮은 해안 능선으로 분리된 1,000km의 고원인 발레 중부 지역에서 생산됩니다. 태평양그리고 동쪽에 있는 Mendoza의 아르헨티나 지역에서 Andes 능선. 센트럴 밸리는 안데스 산맥의 녹는 눈을 운반하는 강으로 절단되어 포도원에 관개 시설을 제공하기에 완벽합니다.

주요 와인 산지는 다음과 같습니다.

1.아콩카과- 칠레 와인 산지의 최북단으로 이곳을 흐르는 강의 이름을 따서 명명되었습니다. Aconcagua의 내륙은 칠레에서 가장 건조하고 더운 와인 재배 지역입니다. 여름에는 온도가 30도에서 안정적입니다. Okaoa는 가장 멋지고 가장 권위 있는 지역으로 간주됩니다. 주요 포도 품종: 카베르네 소비뇽, 카베르네 프랑, 까르미네르, 시라, 산지오베제, 네비올로, 메를로

2.카사 블랑카- 발파라이소 항구 근처 해안에 위치한 칠레에서 가장 젊고 시원한 지역. 포도밭은 아침 안개로 식어 있습니다(한랭 태평양 해류의 결과). 잦은 흐림은 포도의 숙성을 늦춥니다. 최초의 포도밭은 1882년에 이곳에 심어졌고 1993년에는 약 1,500헥타르의 포도밭이 생겼습니다. 지역 와인은 칠레 스타일의 가장 두드러진 표현입니다. 주요 품종: 샤르도네(대부분), 소비뇽 블랑, 리슬링, 비오니에, 게부르츠트라미너, 피노 누아. 샌안토니오는 시원하고 미개발 지역입니다. 주요 품종: 샤르도네, 소비뇽 블랑, 피노 누아, 메를로.

3.마이포(센트럴밸리)- 가장 유명한 와인 산지... 이곳의 포도밭이 약 2,500헥타르(백색 품종과 적색 품종 사이에 거의 같음)만 점유하고 있음에도 불구하고 가장 큰 와인 회사의 본사가 이곳에 있습니다.

4.라펠(센트럴 밸리)- 이 지역에는 약 7,000헥타르의 포도밭이 있으며 대부분이 적포도를 생산합니다. 이 지역은 공식적으로 두 개의 하위 지역으로 나뉩니다. 카차포알그리고 콜차과... Cachapoal Valley는 칠레 전체 포도밭의 25%를 차지합니다. 주요 품종: 카베르네 소비뇽, 메를로, 까르미네르, 샤르도네, 소비뇽 블랑. 콜차과(Colchagua)는 메를로(Merlot)로 유명합니다. 주요 품종: 카베르네 소비뇽, 메를로, 까르미네르, 시라, 탄나, 무르베드르, 피노 누아, 샤도네이. 가장 일반적인 품종은 Semillon, Cabernet Sauvignon, Merlot입니다.

5.마울레(센트럴 밸리)칠레에서 가장 중요한 와인 산지입니다. 포도원 면적은 24,000헥타르입니다. 하위 지역: Curico, Cauquenes, Linares, Lontue, Parral... 산티아고 남쪽에 위치한 이 지역은 태평양의 영향으로 칠레에서 가장 시원하고 구름이 많은 지역 중 하나로 간주됩니다. 주요 품종: 흰색 - Semillon, Sauvignon blanc, Chardonnay; 레드 - 카베르네 소비뇽, 메를로, 까르미네르.

6.바이오바이오칠레에서 최남단이자 가장 긴 지역이다. 적포도는 전체 포도원 면적(27,000헥타르)의 약 2/3를 차지합니다. Bio-bio는 해안 능선 보호가 부족하여 더 많은 강우량, 더 낮은 온도 및 더 적은 양의 화창한 날을 초래합니다. 가장 흔한 포도 품종은 레드 파이이며 이곳에서도 자랍니다. 많은 수의알렉산드리아의 백색 품종 무스카트. 이러한 품종은 칠레 내 소비를 위한 와인의 기초를 형성합니다.

7.이타타특히 피노 누아와 백포도 품종에 대한 잠재력이 매우 높은 저개발 지역입니다. 주요 품종: Moscatel, Torrontes, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Riesling, Gewurztraminer, Pais, Cabernet Sauvignon.

와인 분류:

1994년 말부터 사용 및 라벨링이 허용된 와인 및 포도 품종의 범주뿐만 아니라 명칭(GO - Geografhic Origin)을 설정하는 법률이 채택되었습니다.

와인 카테고리 가다승인된 품종으로 만들어져야 하며 75% 이상을 함유해야 합니다. 이 포도는 지정된 아펠라시션에서 재배되어야 하며 포도의 최소 75%는 지정된 연도의 것이어야 합니다. 전체 와인 제조 및 병입 과정이 지정된 GO 지역에서 발생하는 경우 Estate Bottled 라벨을 GO 와인 라벨에 부착할 수 있습니다. 전체 질량에서 수출에서 그러한 와인의 비율은 약 20 %입니다.

예약하러 가기- 최소 6개월 동안 배럴에서 숙성한 후 병에서 3-6개월 더 숙성한 와인.

비노 데 메사- 다른 와인 지역의 다양한 와인 재료를 사용하여 얻은 테이블 와인. 이들 와인은 생산되는 전체 와인의 약 40%를 차지합니다.

와인은 알코올 음료복잡한 화학 조성을 가지고 있습니다. 그것은 불안정한 물리 화학적 시스템입니다. 관능적 특성와인의 화학적 조성은 포도가 자란 지역의 기후와 토양 조건, 가공 방법에 크게 좌우됩니다. 양질의 와인을 얻기 위해서는 주어진 토양과 지역에 이상적으로 적합한 포도 품종을 선택하는 것이 매우 중요합니다.

포도주 양조법이 등장한 이래로 수많은 포도 품종이 시험되고 육종되었습니다. 현재까지 4000종 이상의 와인 포도 품종이 알려져 있습니다. 이 중 최대 12개가 국제화되었습니다. 이들은 보르도와 부르고뉴, 독일 리슬링, 알자스 게부르츠트라미너의 주요 백색 및 적색 품종이며 많은 무스카트 품종의 조상입니다.

매년 수만 명의 사람들이 농작물을 수확하기 위해 일하고 손으로 낱단을 따고 있습니다. 그리고 1960년대가 되어서야 뉴욕주에서 최초의 기계 기계가 작업을 더 쉽게 만들어 주는 것처럼 보였습니다. 기계 수확은 대규모 포도원에서 널리 퍼져 있지만 일부 지역은 특히 가파른 경사면이 계속 손으로 수확되는 고품질 와인을 생산합니다.

포도주 양조의 첫 번째 단계는 으깬 포도나 머스트에 소량의 이산화황(SO2)을 첨가하는 것입니다. 지금까지 그들은 맥아즙과 와인을 산화로부터 보호하는 오랜 시간 동안 검증된 방부제를 대체할 수 없었습니다.

와인 생산 과정을 간략하게 설명하면 다음과 같습니다. 좋은 포도, 초크 및 포도 껍질의 천연 효모가 포도 주스의 설탕을 알코올로 전환합니다.

이것들 일반적인 진실포도주 양조법은 수백 년 동안 알려져 왔습니다. 위대한 와인은 자연이 가장 큰 은혜를 베푼 곳에 나타납니다.

오늘날 포도 재배 및 포도주 양조의 모든 측면은 이전에는 꿈도 꾸지 못한 수준으로 통제되고 있습니다. 포도주 양조의 과학적 기초는 전통적인 포도주 양조법이 있는 지역과 소규모 농장 모두에서 사용됩니다. 반면에 보르도 대학의 Emile Peynaud 교수는 "현대 양조학의 궁극적인 목표는 포도주 양조 과정에서 인간의 개입을 완전히 거부하는 것입니다."라고 말했습니다.

색 구성표에 따라 모든 와인은 화이트, 레드, 로제로 나뉩니다. 시간이 지남에 따라 화이트 와인은 밀짚 노란색 대신 강렬한 색조를 얻고 황금빛 호박색이됩니다. 반대로 적포도주와 로제 와인은 나이가 들면서 퇴색합니다. 가넷 및 루비 색상은 벽돌 및 갈색 색상으로 변환됩니다.

• 드라이 와인 (최대 4g / l.)
• 세미드라이 와인 (4-12g/l.)
• 디저트 와인 (12-45g/l.)
• 리큐어 와인 (45g / l부터).

와인의 균형과 풍미의 비결인 와인의 필수 성분인 타르타르산은 칼륨(큰 설탕 같은 결정) 또는 칼슘(작고 하얗고 먼지가 많은 결정)과 상호 작용하면 결정을 형성하는 불행한 속성이 있습니다. 이전에 와인은 차가운 지하실에서 몇 년 동안 숙성되었으며 이 결정이 "타르타르"로 알려진 통의 벽에 침전물을 형성했습니다. 결정체는 맛이 없고 완전히 자연적이며 무해합니다.

논의의 대상이자 음료로서의 와인에 대한 소비자의 관심은 매년 증가하고 있습니다. 이러한 관심의 증가는 영국에서 시작되어 빠르게 전 세계로 퍼졌습니다. 오늘날 많은 국가에서 와인에 대한 많은 잡지와 인터넷 사이트가 출판되고 와인 시음회와 와인 생산자와의 만남이 정기적으로 개최되며 와인 관광이 빠르게 발전하고 있습니다.

저그보다 높은 수준의 와인을 사고 싶다면 의식적으로 해보세요. 에나멜 머그용 와인은 살 수 있지만 바카라 크리스탈용 와인이 있는데, 똑같은 척 하는 것은 말이 안 됩니다. 와인에 이름이 없는 것과는 달리 정확한 원산지가 있는 경우 특정 토양, 기후, 문화 및 전통을 반영합니다. 새로운 취향을 찾고 곰곰이 생각해보세요.

남미의 포도주 양조법은 유럽과 마찬가지로 오래 전에 등장하지 않았습니다. 불과 몇 세기 전입니다. 칠레 와인은 1990년대 유럽인들에 의해 발견되어 빠르게 인지도를 얻었습니다. 오늘날 칠레는 신대륙 국가 중 러시아에 와인을 공급하는 주요 공급업체 중 하나입니다. 이 지역은 저예산 및 뛰어난 고품질 디자인을 모두 생산합니다.

칠레 와인 양조의 역사에서

칠레 와인 양조의 역사는 스페인 정착민들이 그곳에 최초의 포도원을 심기 시작한 1538년경에 시작되었습니다. 스페인 통치 기간 동안 칠레에서는 스페인 와인만 구매해야 한다고 믿었기 때문에 칠레의 와인 생산에 세금이 부과되었고 포도밭 증가에 대한 금지령이 내려졌습니다.

1818년 남미 국가가 독립했습니다. 이것은 와인 산업의 집중적 인 발전의 이유가되었습니다. 1830년대에 프랑스의 첫 포도 덩굴이 칠레로 수입되기 시작했고, 칠레는 이전에 재배된 품종을 점차 대체했습니다. 이 당시의 포도원 면적은 급속히 성장하여 오늘날 많은 중요한 포도주 영지가 형성되었습니다.

그러나 20세기 초에는 와인 생산량이 감소했습니다. 국가에서 알코올 소비가 크게 증가했으며 칠레 정부는 와인 생산에 큰 세금을 부과했습니다. 약 80년 동안 와인 산업은 투자 없이 유지되었습니다.

이것은 1980년대에 바뀌기 시작했습니다. 그래서 1979년에 유명한 카탈루냐 투자가이자 와인메이커인 Miguel Torres가 쿠리코 계곡에서 포도밭을 시작했고 처음으로 칠레인들에게 현대식 수확물 묶기와 조절 방법과 온도 조절 기능이 있는 강철 통을 소개했습니다.

1990년대에 칠레 와인은 세계 무대에서 엄청난 인기를 얻기 시작했습니다. 그들의 성공은 품질과 가격의 좋은 조합에 의해 크게 보장되었습니다. 우리 시대에 칠레는 민주주의 버전 외에도 우아한 프리미엄 사본을 생산합니다.

칠레 와인 분류

1995년부터 칠레 와인을 다음 범주로 나누는 분류가 시행되었습니다.

• Vinos de Mesa - 테이블 와인(원산지, 포도 품종 및 빈티지는 명시되지 않음)
• Vinos sin Denomination de Origin - 포도 품종과 수확 연도가 있는 와인(생산 지역은 통제되지 않음)
• Vinos con Denomination de Origin - 원산지 제어, 포도 품종 표시, 빈티지가 있는 와인

법에 따라 포도 품종, 원산지 및 빈티지에 대한 라벨 정보는 75% 이상 일치해야 합니다. 또한 칠레 법에 따르면 Reserva, Reserva Especial, Gran Reserva는 와인 숙성을 보증하지 않습니다.

칠레의 지역

독특한 지리적 위치로 인해이 나라는 다양한 자연과 토양 유형으로 구별됩니다. 이 나라는 12개 이상의 와인 재배 지역으로 나뉘며, 그 중 북부는 건조하고 덥고 남부는 습하고 시원합니다.

북쪽

칠레 북부에는 엘키 계곡, 리마리 계곡, 초아파 계곡이 있습니다. Elki는 화창한 날이 풍부한 최북단 지역입니다. 이곳의 포도밭은 해발 2km의 고도에 위치하고 있습니다. 대표적인 품종: 시라, 소비뇽 블랑, 까르미네르, 카베르네 소비뇽.

리마리도 매우 건조합니다. 강수량이 적기 때문에 포도주 양조업자들은 이곳에서 점적 관개 시스템을 사용해야 합니다. 주요 품종: 샤르도네, 시라, 까베르네 소비뇽, 소비뇽 블랑.

초압계곡은 안데스 ​​산맥과 해안 지역이 거의 하나가 되는 우리나라에서 가장 좁은 지점에 위치하고 있습니다. 이곳의 포도밭은 수확량이 적은 돌 위에서 자랍니다. 주요 품종은 시라(Syrah)와 까베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon)이다.

아타카마

이 부분에서는 Aconcagua Valley, Casablanca Valley 및 San Antonio Valley의 세 가지 와인 지역이 구별됩니다. 아콩카과 계곡은 높이가 히말라야 산맥에 이어 두 번째로 유명한 같은 이름의 봉우리 기슭에 있습니다. 해안 지역에서는 주로 계곡 깊숙한 곳에서 화이트 와인이 생산됩니다. 여기에서 우세한 토양은 모래 점토와 화강암 점토입니다. 이 지역의 주요 특징은 농업에서 유기농 및 생물 역학적 방법이 사용되는 광대한 영토입니다. 또한 이 계곡은 시라(Syrah) 품종이 재배되기 시작한 곳이 국내 처음이라는 사실로도 유명하다. 아콩카과의 다른 전형적인 품종: 카베르네 소비뇽, 소비뇽 블랑, 피노 누아, 메를로, 까르미네르.

카사블랑카는 아침 안개와 다소 추운 온도가 특징이며 "북부" 포도 품종을 재배하기에 적합합니다. 포도주 양조업자들은 1990년대 초반에 이 지역을 개발하기 시작했습니다. 그 이후로 소비뇽 블랑, 샤르도네, 피노 누아, 비오니에, 리슬링, 피노 그리의 우수한 샘플이 이곳에서 생산되었습니다.

샌안토니오 밸리는 강력한 해양 영향과 시원한 기후를 가진 젊은 해안 지역입니다. 이 지역은 미네랄 화이트 와인과 매운 레드 와인으로 유명합니다. 샌안토니오에서 가장 좋은 와인 재배 지역 중 하나는 레이다 밸리(Leida Valley)입니다. 소비뇽 블랑, 샤르도네, 피노 누아, 시라가 이곳에서 재배됩니다.

Atacama에서 와인은 Arboleda, Vina Sena, Errazuriz, Vina Maipo와 같은 유명 생산자에 의해 생산됩니다.

센트럴 밸리

이 부분에는 Maipo, Rapel, Curico 및 Maule과 같은 여러 와인 재배 지방 계곡이 포함됩니다. 마이포 계곡은 다양한 자연 경관으로 구별됩니다. 산과 포도 재배를 위한 넓은 들판이 있습니다. 모든 지역 포도원(약 10,680헥타르)의 절반이 카베르네 소비뇽입니다. 이 품종에 가장 적합한 떼루아는 알토 마이포(Alto Maipo)입니다. 또한 이 지역에서는 메를로, 까르미네르, 카베르네 프랑, 소비뇽 블랑이 재배됩니다.

라펠 계곡은 크게 두 가지로 나뉩니다. 와인 존- 카차폴과 콜차과. 두 지역 모두 지중해성 기후입니다. 카차폴라에서는 주로 카베르네(Cabernet)와 카르메네라(Carmenera)로 고급 와인을 만든다. Colchagua는 산티아고에서 180km 떨어져 있으며 칠레 최고의 레드 와인을 생산하는 곳으로 유명합니다. 이 지역의 주요 품종은 카베르네 소비뇽, 까르미네르, 메를로, 시라, 샤르도네, 소비뇽 블랑, 말벡입니다.

Curico의 와인 양조 역사는 19세기에 시작되었습니다. 그 이후로 30개 이상의 유럽 포도 품종이 이곳에서 재배되었습니다. 이 지역은 이전에 소비뇽 블랑으로 오인되었던 많은 수의 소비뇽 베르(Sauvignon Vert) 포도원의 본거지입니다. 카베르네 소비뇽, 메를로, 샤르도네, 까르미네르도 쿠리코에서 흔히 볼 수 있습니다.

Maule Valley는 포도 재배에 유리한 기후 조건이 특징입니다. 가장 크고 오래된 와인 재배 지역 중 하나입니다. 여기에 가장 자주 산재해 있는 많은 오래된 포도밭이 있습니다. 그들 중 일부는 다양성에 대한 정의조차 가지고 있지 않습니다. 카베르네 소비뇽, 샤르도네, 소비뇽 블랑, 메를로, 까르미네르가 Maule에서 지배적입니다.

센트럴 밸리의 주요 와이너리: Vina Maipo, Vina Aquitania, Vina Caliterra.

남부 지역

Itata Valley, Bio-Bio Valley 및 Malleco Valley의 세 하위 지역으로 구분됩니다. Itata Valley는 날씨가 가장 따뜻하고 강우량이 많습니다. 지방에서는 모기, 미션, 카베르네 소비뇽, 세미용이 재배됩니다.

이전에는 9달러짜리 칠레산 까베르네를 집들이에 거침없이 가져갔고, 결혼식에서는 평범한 칠레산이 서빙됐다. 그러나 좋은 소식이 있습니다. 오늘날 이 나라는 품질 지향적인 국가가 되었고 점점 더 많은 이 지역의 와인이 독특하고 흥미롭고 맛이 좋아지고 있습니다. 많은 재배자들, 특히 Veramonte와 Emiliana는 오래된 포도원과 독특한 지역 떼루아를 집중적으로 탐험하면서 유기농 및 바이오다이나믹 농업의 발전에 진지한 노력을 기울였습니다.

그리고 이 새로운 칠레 와인은 지출한 모든 루블에 대해 큰 수익을 제공합니다. 돈을 절약하고 저렴한 가격에 좋은 술을 마시고 싶다면 칠레는 여전히 볼 만한 곳입니다. 그러나 지역 와인은 그 어느 때보다 좋아졌습니다.

칠레 와인: 라벨의 이름

뉴질랜드 및 남아프리카와 같은 세계의 다른 신흥 와인 지역과 마찬가지로 칠레는 라벨의 바로 중앙에 사용되는 포도 품종을 나열합니다.

현지 법률에 따라 신고된 포도 품종, 수확 연도 및 지리적 영역(Denominación de Origen)이 병 내용물의 최소 75%에 해당해야 합니다. 이것은 사실이며 구성의 최대 1/4이 표시되지 않을 수 있습니다. 그러나 실제로 칠레산 와인은 라벨에 명시된 것의 85% 이상을 포함하므로 유럽에서 병 유통은 합법적입니다.

한 가지 참고 사항: 칠레산 병에 표시된 일부 정보는 쓸모가 없습니다. 예를 들어, 비문 Reserva 또는 Reserva Especial은 와인에 12% 이상의 알코올이 포함되어 있음을 나타냅니다. Reserva Privada와 Gran Reserva는 12.5% ​​알코올에 해당합니다. 또한, Reserva Especial 및 Gran Reserva는 와인이 다음 지역에 최소한 약간 저장되었음을 나타내는 데 사용할 수 있습니다. 오크 배럴... 그러나 이러한 조건 중 어느 것도 품질에 대해 말해주지 않습니다. 이러한 요구 사항을 충족하지 않는 서늘한 기후의 포도원에서 멋진 소비뇽 블랑을 구입하고 필요한 조건을 충족하는 더운 지역에서 끔찍한 칠레 드라이 레드 와인을 구입할 수 있습니다.

토양

칠레의 지도는 한 눈에 봐도 그 나라의 지리가 정말 독특하다는 것을 확인하기에 충분합니다. 나라를 북쪽에서 남쪽으로 운전하는 데 일주일이 걸린다면 동쪽에서 서쪽으로 가장 넓은 부분을 몇 시간 안에 측량할 수 있습니다. 안데스 산맥은 칠레의 수도 산티아고에서 동쪽으로 불과 몇 백 킬로미터 떨어진 멘도사의 유명한 와인 생산 지역인 아르헨티나와 이 나라를 구분합니다.

국가는 동쪽에서 서쪽으로 다소 좁지만 일부 와인 라벨에는 포도원 위치가 명시되어 있습니다. Costa - 해안 근처, Andes - 산 근처, Entre Cordilleras - 사이.

이제 칠레 와인에서 발견되는 주요 포도 품종을 살펴보겠습니다.

소비뇽 블랑

생동감 있고 허브와 타르트: 칠레 최고의 소비뇽 블랑 대부분은 카사블랑카와 레이다의 해안 계곡에서 재배됩니다. 이 지역은 따뜻한 태양 아래서 숙성되는 포도의 맛을 신선하게 유지하는 시원한 바닷바람을 맞고 있습니다.

활기찬 뉴질랜드 소비뇽 블랑을 좋아한다면 2012 Anakena ENKO를 시도해 볼 가치가 있습니다. 병당 11달러인 칠레산 와인으로 레이다 계곡에서 생산된다. 유리잔은 파슬리, 할라피뇨, 자몽의 향을 발산합니다. 밝은 산도가 요구하는 요리에 탁월한 조합입니다. 레몬 주스, - 해산물과 함께 드시면 더 좋습니다.

샤도네이

캘리포니아 해안 지역인 소노마(Sonoma)와 산타바바라(Santa Barbara)와 마찬가지로 칠레의 서늘한 기후 덕분에 샤르도네는 신맛을 유지하고 과도하게 익지 않도록 유지하면서 광택을 낼 수 있습니다. 카사블랑카와 리마리의 바다 영향을 받은 계곡이나 바람이 많이 부는 남쪽 말레코 계곡에서 생산되는 와인을 찾아보세요.

특히 한 병이 좋습니다. 2009년 $ 28 비냐 아키텐의 솔 드 솔 샤도네이는 오크통에서 발효되어 풍부한 질감과 볶은 헤이즐넛 향이 높은 산도와 완벽하게 균형을 이룹니다. 각 모금의 맛은 바삭한 빨간 사과, 밝은 레몬, 사워 크림입니다.

다른 좋은 와인들

코킴보의 최북단 지역은 고급 와인보다 피스코로 더 유명합니다. 그러나 일부 지역 생산자들은 한때 증류에만 적합하다고 여겨졌던 포도로 훌륭한 음료를 만듭니다. Elqui Valley에 있는 Mayu Winery(US $13)의 2014 Pedro Jimenez를 시도해 볼 가치가 있습니다. 상쾌한 라임과 화이트 자몽 향으로 가득한 여름 피크닉에 안성맞춤입니다. 이 포도로 만든 달콤하고 점성이 있는 스페인 와인과는 비교할 수 없습니다.

더 나아갈 준비가 되셨습니까? 최고 중 하나는 2012년 카사 실바(Casa Silva)에서 생산된 콜차과(Colchagua)의 소비뇽 그리입니다(병당 $16). 이 포도는 1912년에 심은 포도나무에서 자랐습니다. 이는 칠레가 와인에 익숙하지 않다는 것을 상기시켜줍니다. 포도 이름이 생소할 수 있지만, 중급 소비뇽 블랑보다는 오리건 피노 그리와 대등한 풍부한 질감과 복숭아 꿀 향이 나는 와인입니다. 크림 같은 질감과 신선함의 균형을 유지합니다. 피크닉에서 고기와 함께 제공되거나 큰 접시에 튀긴 가리비와 함께 제공됩니다.

카베르네 소비뇽

Cabernet Sauvignon은 Maipo, Rapel, Curico 및 Maule의 다른 4개 계곡으로 구성된 산티아고 주변의 넓은 지역인 햇살 가득한 센트럴 밸리에서 무성하게 자랍니다.

정기적으로 나파 카베르네를 마시고 조금 더 저렴한 것을 맛보고 싶다면 마이포와 함께 칠레 레드 드라이 와인을 탐색하는 것이 가장 좋습니다. Santa Rita, Concha i Toro 및 Cusinho Macul과 같은 유명 브랜드를 포함하여 많은 와이너리가 있습니다. Winemaker와 Casa Porta 와이너리는 센트럴 밸리에서 직접 만듭니다. 지역 태양의 따뜻한 광선 아래에서 포도는 익은 블랙베리, 초콜릿 및 담배 향으로 가득 찬 강렬하고 농축된 와인이 만들어집니다. $ 15에 Veramonte에서 만든 2011 Primus Cabernet Sauvignon을 구입하여 프라이드 치킨과 함께 제공하거나 파티를 위해 제공할 수 있습니다.

자금이 충분함을 의미하는 최고의 칠레 카베르네 소비뇽 와인을 찾는 사람이 있다면 자갈이 많은 토양으로 유명한 푸엔테 알토 지역의 병을 구입해야 합니다. 이 지역의 주목할만한 브랜드로는 Concha Toro의 Don Melchor가 75달러, Errazuris Vinyedo의 Chadwick Cabernet Sauvignon이 160달러입니다.

까르미네르

칠레인들은 100년 넘게 까르미네르 포도를 재배해 왔지만 오랫동안 지역 메를로 품종으로 오인되어 왔습니다. 와인과 포도 품종은 1994년에야 정확하게 확인되었습니다. 프랑스 남서부와 이탈리아에서도 볼 수 있습니다. 그러나 칠레에서는 카르미네르 국기가 가장 높습니다.

와인은 토마토 잎과 비슷한 다양한 "녹색" 향을 가지고 있습니다. 피망... 어떤 사람들은 그들을 아웃사이더라고 부르지만, 이러한 뉘앙스가 산도, 신선함, 허브 향과 균형을 이룰 때 "야채" 와인은 음식, 특히 짐작할 수 있듯이 허브 및 야채와 잘 어울립니다.

예를 들어, French Chinon의 Cabernet Franc 팬이라면 우선 이 와인에 주목해야 합니다. 그리고 인도식 페일 에일이 입맛에 맞다면 이 허브의 녹색 향이 새롭지 않을 수 있습니다. 한 뉴욕 소믈리에는 홉 와인과 비슷하다고 설명했습니다.

칠레어를 이제 막 배우기 시작하는 사람들은 원문을 참고해야 합니다. 1996년 처음으로 와인을 병입하기 시작한 곳은 De Martino 와이너리였습니다. 그녀의 칠레 메를로, Maipo Valley 2012 Legado Reserva Carmenere는 병당 12달러이며 특징적인 담배와 달콤한 후추 향이 나지만 체리와 가벼운 연기와 잘 균형을 이룹니다.

시라

애호가들은 칠레에서 잘 익은 과일 풍미를 강조하는 많은 우수한 와인을 발견하게 될 것입니다. 후추와 베이컨과 같은 다양한 품종의 고전적인 아로마가 나타나도록 합니다. 고지대와 해안의 산들 바람은 이 포도 품종이 번성하는 북부 엘키(Elqui)와 리마리(Limari) 계곡의 열기를 누그러뜨리는 데 도움이 됩니다. 감정가들은 Rhone과 마찬가지로 소량의 Viognier와 블렌딩된 Limari Valley의 2012 Merino(병당 $16)에 익은 자두와 짠 블랙 올리브의 조합을 좋아합니다.

카리냥

Maule Valley의 포도주 양조업자들은 이제야 주목받기 시작한 오래된 Carignan 포도원이라는 진정한 보물을 가지고 있습니다. Carignan 덩굴은 1939년 대지진 이후에 심어졌고, 그로 인해 지역 재배자들은 대부분의 재배를 할 수 없었습니다. '마수엘로', '카리냐나'로 불리는 프랑스 남부나 스페인의 기후와 크게 다르지 않은 마울레 계곡의 건조하고 더운 기후에 잘 뿌리를 내리고 있다. 이 오래된 포도나무는 신선한 라즈베리와 체리의 향이 흙내음과 삼나무 향과 섞인 고산성 칠레 레드 드라이 와인인 탄닌을 생산할 수 있게 해줍니다.

라벨에 Vigno라는 단어가 있는 병도 발견할 수 있습니다. 즉, Maule Valley의 생산자 그룹인 Vignadores de Carignan이 최소 30년 이상 된 건조된, 즉 관개 없이 재배된 포도원의 와인을 제공합니다. 예를 들어, Garcia + Schwaderer 와이너리에서 병당 $40의 비용으로 생산된 Maule Valley의 2010 Vigno Carignan을 강조 표시할 수 있습니다. 블랙베리와 후추 향이 상당한 탄닌과 높은 산도와 결합하여 지방이 많은 스테이크의 환상적인 동반자가 됩니다. 찾을 다른 제조업체는 Gillmore 및 Garage Wine Co.

피노누아

남극으로 운전하면 Itata, Bio-Bio 및 Malleco 계곡에 도달할 수 있습니다. 이 지역의 낮은 온도로 인해 피노 누아는 재배 기간 동안 더 천천히 숙성되어 포도의 풍미 뉘앙스와 상쾌한 산도를 유지하는 데 도움이 됩니다.

모험을 떠날 준비가 되었나요? 이 칠레 와인은 그들이 알고 있는 어떤 "써니 드링크"와도 달리 시음자들의 리뷰에 의해 불립니다. Malleco Valley의 Traiguena에 있는 Latuffa 와이너리의 와인 테루아 컨설턴트이자 파트너인 Pedro Parra는 실제로 칠레 토양의 발견과 감사를 추진하고 있습니다. $ 30 Clos de Foez Pinot Noir 2012는 품종, 체리 및 장미 꽃잎의 고전적인 아로마를 포함하지만 당신이 가장 좋아하는 아마로를 생각나게 하는 용담, 세이지 및 소나무 향의 흥미로운 조합으로 싸여 있습니다.

과소 평가되었지만 탐험할 가치가 있는 몇 가지 다른 칠레 레드 와인에 주목할 가치가 있습니다.

칠레의 Malbec은 가장 가까운 아르헨티나 이웃과 매우 다릅니다. 발효된 무가당 석류 블루베리 주스와 유사한 훨씬 더 가볍고 육즙이 많은 스타일이 기대됩니다. 바이올렛과 작약의 아로마가 가득하며 봄-여름 시즌에 잘 어울리는 와인이다. 한 병에 약 20달러를 쓸 준비를 해야 합니다.

카베르네 프랑

보통 다른 것들과 블렌딩할 때 사용하며 때로는 와인을 깔끔하게 만들기 위해 사용합니다. 이 음료는 맛있고 군더더기 없지만 밝고 육즙이 많은 붉은 과일, 검은색과 붉은 고추, 허브의 향이 납니다. $ 15 미만의 가격으로 집 밖에서 완벽한 와인 인 우수한 칠레 카베르네 프랑을 찾을 수 있습니다.

파이

가장 많이 재배되고 가장 잘 알려지지 않은 칠레 포도 품종 중 하나입니다. 그는 와인 재료와 떫고 단순하며 흙내음이 나는 탄닌 와인을 생산하기 위한 원료로 슬픈 과거를 가지고 있었습니다. 그러나 오늘날에는 Maule, Bio-Bio 및 Itata의 계곡에서 매우 흥미로운 오래된 포도 재배를 볼 수 있습니다. 탄닌이 조절된다면 파이 와인은 체리, 자두, 장미 향과 함께 맵고 거의 달콤한 맛을 냅니다.

(Viña Moranda)는 칠레에서 가장 유명한 와인 생산업체 중 하나로서 1996년 Pablo Moranda에 의해 산티아고에서 남쪽으로 120km 떨어진 Pelequin에서 설립되었습니다.

이 Mancourt 와인 생산용 포도는 Central Valley 지역에서 재배됩니다. 손으로 따는 열매, 유리한 기후 및 생산 전통에 대한 준수를 통해 우리는 훌륭한 전설이 사라지지 않도록 하는 우수한 와인을 만들 수 있습니다.

Mankura는 안데스 산맥에 사는 세계에서 가장 큰 새 중 하나인 콘도르의 신화적인 이름입니다. 고대 잉카인들은 콘도르를 태양과 관련된 신성한 새, 상위 세계의 통치자, 생명, 건강 및 수확의 수호자로 여겼습니다. 그의 관대함에 감사하는 마음으로 경작자들은 매년 포도주를 포함한 제물을 남겼습니다. 위대한 경비병은 산에서 날아와 그의 선물을 봉우리로 가져갔습니다. 모든 Mancourt 와인에는 전설적인 Sacred Condor의 정신이 담겨 있습니다.

이야기

칠레는 남아메리카 남서부의 4,329km에 달하는 좁은 땅입니다. 북쪽의 아타카마 사막에서 남쪽의 영원한 빙하까지 뻗어 있는 이 작은 나라는 지난 몇 년 동안 고품질 와인 생산에서 큰 도약을 이루었습니다.
포도나무는 16세기에 칠레에 처음 나타났으며 스페인 정복자들에 의해 소개되었습니다.
후에 종교적인 목적으로 포도주를 필요로 했던 교회는 칠레 포도주 양조의 탄생에 중요한 역할을 했습니다. 스페인 지배 기간 동안 칠레 와인은 스페인 와인과 경쟁하기 시작했고, 이로 인해 스페인 당국은 16세기 말 칠레 전역에서 와인 생산을 금지하게 되었습니다. 그러나 은밀한 포도주는 계속 생산되었고 품질은 지속적으로 향상되었습니다.
1810년에야 독립 선언문이 채택되면서 칠레 와인 양조 역사에 새로운 이정표가 시작되었습니다. 19세기 중반에 고전적인 포도 품종이 이 나라에 도입되었습니다. 또한 19세기에 칠레의 많은 지주들이 자체 와이너리를 설립했으며 그 중 일부는 오늘날에도 여전히 존재합니다.
칠레는 와인 생산국으로서 여러 가지 중요한 이점을 가지고 있습니다. 첫째, 생태학적 및 토양-기후 조건은 포도나무 재배에 이상적인 환경을 조성합니다. 둘째, 필록세라의 영향을 받지 않는 유일한 대규모 와인 생산국입니다. 칠레에서 재배되는 포도는 유럽에서 이 병이 나타나기 전에 도입되었기 때문에 유럽과 달리 칠레 포도는 원래의 모습을 유지하고 있습니다. 19세기 말과 20세기 초에 많은 유럽 국가들이 필록세라 전염병으로 와인 위기를 겪었을 때 칠레는 와인 수출이 급격히 증가했습니다. 또한 많은 프랑스 와인 메이커가 일자리를 찾아 칠레에 왔으며, 특히 새로운 기술을 도입하여 여기에서 새로운 기술을 구축하기 시작했습니다. 와인 저장고최신 기술.
현재 칠레 와인은 유럽 와인의 중요한 경쟁자입니다. 그들의 주요 장점은 최적의 가격 대비 성능입니다. 적당한 가격은 대부분의 와인 생산 국가에서 하는 것처럼 필록세라로부터 포도나무를 보호하기 위해 값비싼 기술을 사용할 필요가 없다는 사실에 의해 설명됩니다. 또한 노동력이 비교적 저렴합니다.
원산지가 우세한 유럽식 개념, 즉 이 와인에 각각 이름을 붙인 와인이 생산된 곳과 달리 칠레에서는 품종 개념이 더 널리 퍼졌습니다. 신대륙의 생산국에서 흔히 볼 수 있는 것으로, 한 품종에서 한 종류로 생산되는 와인을 의미한다.
다양한 와인(vinos varietales, 스페인어 단어 "variedad"(variety) - vinos varietales)은 라벨에 표시된 대로 한 품종으로 만든 젊고 신선한 와인으로 주로 생산 후 첫 해에 높이 평가됩니다.
칠레는 포도 재배를 위한 독특한 자연 환경을 가지고 있습니다. 이 나라는 태평양의 해양 영향을 받고 있으며, 다른 3면은 뜨거운 사막, 산, 남극 대륙과 접해 있습니다. 이 모든 것이 해마다 매우 균일한 기후가 존재한다는 사실에 기여합니다. 강수량은 주로 겨울에만 발생하여 포도에 해로운 과도한 수분을 방지합니다. 여름에는 안데스 산맥의 녹은 물을 사용하는 인공 관개 덕분에 포도 나무의 생존이 가능합니다. 엄청난 양의 햇빛, 높은 주간 온도, 날카로운 야간 한파(태평양의 바람과 안데스 산맥의 기류로 인한) - 이 모든 것이 포도의 느린 숙성에 기여하여 이상적인 설탕 함량 균형을 얻습니다. 그리고 산도. 북쪽에서 남쪽으로 국가의 거대한 길이는 다양한 토양(점토, 모래, 양토, 석회암, 자갈 등)을 결정합니다. 대부분의 포도원은 계곡과 낮은 언덕의 경사면에 위치하므로 대부분의 와인 지역이 "계곡"이라는 단어로 시작합니다.
주요 포도 품종은 레드 카베르네 소비뇽, 메를로, 까르미네르, 피노 누아입니다. 화이트 샤도네이, 소비뇽 블랑, 세미용.
칠레에는 북쪽에서 남쪽으로 5개의 대규모 와인 재배 지역이 있습니다: Atacama, Coquimbo, Aconcagua, Central Valley, South 지역(Rejon del Sur).

지역

센트럴 밸리

센트럴 밸리- 칠레에서 가장 큰 와인 산지 - 산티아고 남쪽, 안데스 산맥의 산기슭과 해안 코르디예라 사이에 위치하고 있으며 북쪽에서 남쪽으로 서로 평행하게 내려갑니다. 때로는 이곳에 드넓은 계곡이 있지만 어떤 곳에서는 산이 가까워집니다. 바다와 가깝고 차가운 훔볼트 해류는 온화한 해양성 기후를 나타내며 평균 기온은 보르도 및 나파 밸리와 비슷합니다. 계곡은 4개의 와인 재배 하위 지역인 Maipo, Rapel, Curico 및 Maule 계곡을 형성하는 여러 강과 교차합니다.