입구설탕으로 전자레인지에 머랭 만드는 법. 전자레인지 머랭 레시피. 기본적인 공통 진리
친애하는 독자 여러분, 안녕하세요. 오늘 나는 당신을 위해 깜짝 선물을 준비했습니다. 신경과 시간을 절약할 수 있는 레시피입니다. 전자레인지에 30초 만에 빠르고 맛있게, 번거롭지 않게 머랭 만드는 법. 디저트가 타는지 보기 위해 오븐 옆에 쪼그리고 앉지 않아도 됩니다. 전자레인지로 레시피를 공부하면 할수록 발명한 사람이 존경스러워요 🙂 누군지 아세요? 그렇다면 의견을 작성하십시오.
이 요리는 프랑스에서 처음 준비된 것으로 믿어집니다. 번역된 "바이저"는 "키스"입니다. 우리가 준비 할 그런 낭만적 인 디저트가 있습니다. 일부는이 요리의 조상을 스위스로 생각합니다. 그래서 그들은 여전히 누가 그것을 먼저 발명했는지 논쟁합니다. 하자, 그리고 우리는 그것을 요리하고 그것을 시도합니다.
전문가들은 머랭을 머랭이라고 부릅니다. 이 디저트는 단 2가지 재료(설탕과 단백질)로 준비됩니다. 그러나 이러한 짧은 구성 요소 목록에도 불구하고 긴장을 풀지 마십시오. 요리 기술에는 미묘함이 있습니다. 그것들을 알지 못하면 아무 것도 작동하지 않습니다.
그건 그렇고, 기네스북에 가장 큰 머랭은 길이 2.4미터, 너비 1.5미터입니다. 기록은 1986년 스위스 Meiringen이라는 마을에서 세워졌습니다. 그들이 말했듯이 머랭이 발명 된 곳.
머랭을 요리하는 방법
이 디저트를 집에서 만들려면 다음 6가지 규칙을 기억하세요.
- 믹서 그릇과 털은 완벽하게 깨끗해야 합니다. 여기에 갑자기 물이나 지방 방울이 나타나면 아무 것도 나오지 않습니다. 확실히 작동하는 "재고"의 기름을 제거하십시오. 끓는 물을 붓거나 레몬으로 처리하십시오. 그런 다음 닦으십시오.
- 사용된 단백질은 따뜻해야 합니다. 이상적인 온도는 20-25도입니다. 따라서 노른자에서 단백질을 분리할 때 단백질이 있는 용기를 따뜻한 물에 넣으십시오. 차가운 단백질을 이길 수도 있습니다. 그래야만 머랭이별로 아름답지 않습니다. 따뜻한 단백질은 산소가 더 잘 공급되고 더 쉽게 휘핑됩니다. 또한 모양을 잘 유지하고 구울 때 평평하지 않습니다.
- 고운 설탕이나 가루 설탕을 사용하십시오(이것이 이상적입니다). 설탕 알갱이가 작을수록 더 빨리 녹습니다. 그러나 큰 알갱이는 전혀 녹지 않을 수 있습니다. 따라서 치아에 있는 설탕이 아삭아삭할 것입니다.
- 저속 믹서에서 치기 시작합니다. 그래서 우리는 점차적으로 단백질의 분자 화합물을 분해하고 가능한 한 많은 산소로 제품을 풍부하게 할 것입니다. 그리고 단백질이 탁해지면 속도를 높입니다.
- 모든 설탕을 붓기 위해 서두르지 마십시오. 계란 흰자를 계속 치면서 문자 그대로 티스푼으로 추가하십시오. 설탕을 한 번에 모두 붓는다면 굽는 동안 머랭이 납작해집니다. 기사 ""에서 이에 대해 자세히 읽어보십시오.
- 단백질 - 설탕 덩어리를 "단단한 봉우리"로 치십시오. 이 일관성의 혼합물에서 통풍이 잘되는 바삭한 디저트가 나옵니다.
이 모든 규칙은 오븐에서 조리된 머랭에도 적용됩니다. 그러나 그와 함께 더 많은 문제가 있습니다. 더 오래 구워집니다. 따라서 우리는 삶을 단순화하고 전자 레인지에서 디저트를 준비합니다.
전자레인지로 머랭 만드는 법
이 디저트는 전자 레인지에서 매우 쉽게 준비 할 수 있습니다. 부엌에서 5분 동안 작업하면 공기가 잘 통하는 음식 접시가 테이블에 나타납니다. 예, 그들은 전통적인 머랭만큼 아름답지 않을 수 있습니다. 그러나 나를 믿으십시오, 그것은 매우 맛있습니다 🙂
이 조리법에 따라 준비된 머랭은 평소보다 다소 달콤하지만 깨지기 쉬운 것으로 판명되었습니다. 조리 시간에 관해서는 전자레인지에서 여러 머랭 배치를 실험해야 합니다.
전자레인지 머랭 시간: 30초~1분
최적의 시간을 결정하기 위해 전력을 조정합니다. 예를 들어, 1000와트에서는 머랭이 부풀어 오르지만 최대 1분 동안 가열해도 타지 않습니다.
부드러운 점성 중간을 얻으려면 전자 레인지에서 서두르지 마십시오. 디저트가 구워지면 오븐에 1분 더 둡니다. 머랭을 하나씩 조심스럽게 분리한 후 랙에 올려주세요. 그러나 서두르지 마십시오. 진미 내부는 여전히 뜨겁기 때문에 화상을 입을 수 있습니다.
1 계란의 조리법에 따르면 250g의 분말을 섭취해야합니다. 이러한 구성 요소는 두꺼운 덩어리를 만듭니다. 머핀 통에 붓거나 단순히 종이 타월 "베이킹 트레이"에 붓습니다. 전자 레인지를 850W로 설정하십시오. 머랭이 작은 경우 시간을 20초로 설정하세요. 그리고 큰 경우 타이머를 30-40초로 설정하십시오. 전자레인지 중앙에 놓습니다. 구워서 꺼낸 후 완성된 머랭을 휘핑크림과 과일로 장식해주세요.
또는 Eton Mess 디저트를 만드십시오. 디저트는 전통적으로 Eton College에서 졸업할 때 제공되기 때문에 그 이름을 얻었습니다. 6월 4일에는 이 진미가 제공되는 큰 피크닉이 있습니다. 나는 졸업식에서 그런 달콤한 전통을 위해 🙂
딸기 200g을 반으로 자르거나 반으로 자르십시오. 머랭을 손으로 대충 으깨주세요. 바닥에 있는 잔에 부스러기를 조금 넣은 후 휘핑크림, 딸기를 올려주세요. 그리고 유리가 완전히 채워질 때까지 같은 작업을 다시 반복합니다. 당신은 확실히 그것을 시도해야합니다. 그리고 이 기사에 대한 링크를 친구들과 공유하십시오. 집에서 만든 머랭을 요리하는 방법에 대해 알려주십시오. 사진과 함께 레시피를 소개합니다.
재료
5 분. 무게 준비된 식사: 300g
머랭 - 종종 머랭이라고 불리는 공기가 잘 통하는 작은 케이크는 300년 전에 존재하기 시작했습니다. 이 비교할 수 없는 디저트는 어린이와 성인 모두에게 매우 인기가 있습니다. 조리법은 매우 간단하지만 불행히도 모든 주부가 처음으로 머랭을 얻는 것은 아닙니다. 전자레인지로 단 몇 분 만에 머랭을 빠르게 만드는 비법, 오븐을 가열하지 않고 귀찮게하지 않고- 디저트인지 아닌지. 그는 확실히 성공할 것입니다! 전자 레인지의 머랭은 부드럽고 깔끔하고 통풍이 잘되고 바삭하며 엄청나게 맛있습니다.
집에서 전자레인지 머랭 레시피
장비 및 주방용품: 깊은 컵, 털기, 계량 컵, 양피지.
재료
올바른 재료를 선택하는 방법
- 머랭(머랭) 제조용 만 사용 가루 설탕 . 건조하고 덩어리가 없어야 하며 체로 걸러야 합니다.
- 크고 신선한 계란만 선별하여 채취합니다.. 머랭을 휘핑하려면 흰자를 잘 식혀야 합니다.
전자레인지에 5분만에 머랭을 요리하는 단계
머랭 굽기의 경우 800와트의 전자레인지를 사용하면 충분합니다. 더 강력한 장비의 경우 베이킹 시간이 그에 따라 줄어들고 개별적으로 선택됩니다.
비디오 레시피
스토리를 보는 것을 추천합니다 적절한 요리전자레인지에 머랭. 이 영상은 나오지 않는 디저트에 절망 직전인 분들에게 매우 유용할 수 있습니다. 이 기술에 따라 머랭은 누구나, 그리고 항상 얻습니다!
머랭은 어떻게 그리고 무엇으로 제공됩니까?
독립 디저트로 머랭은 차 또는 커피와 함께 제공됩니다. 어떤 경우에는 머랭이 과일이나 초콜릿과 같은 모든 종류의 충전재로 장식되어 있습니다. 종종 크림이 준비되고 두 개의 머랭이 함께 붙어 있습니다. 이 프랑스식 디저트, 일반적으로 받아 들여지는 사랑의 언어 인 프랑스어 번역에서 머랭 (바이저)은 키스를 의미하기 때문입니다.
케이크는 또한 건조하고 바삭한 머랭으로 장식되어 있습니다. 같은 케이크를 만들고 컵케이크를 장식하는 데 사용되는 머랭 케이크와 쁘띠 푸르의 베이킹은 꽤 유명합니다. 머랭 카라멜과 막대 사탕도 그들만의 소비자 틈새 시장이 있습니다.
기본적인 공통 진리
- 낮은 온도에서 굽는 경우, 100°C 이하, 머랭은 건조하고 바삭합니다.
- 더 높은 온도에서, 생산 시간이 단축되고 머랭은 크림이 채워진 부드럽고 완전히 구운 케이크가 아닌 두 가지 유형으로 얻어집니다. 그리고 짙은 색의 건조하고 바삭한 머랭.
- 케익은 보관중 실온꽉 끼는 뚜껑이 있는 용기에.
- 패스트리를 냉장고에 보관하는 것은 금기입니다.- 머랭은 축축하고 빨리 상합니다.
케이크, 머핀 및 케이크와 같은 디저트에 대해 이야기하고 있으므로 빠르고 쉽게 요리하는 방법을 문의하십시오. 그들은 없어서는 안될 장식이 될 것입니다. 홈 베이킹. 또한 적절하게 만들어진 설탕에 절인 과일은 물론 즉시 먹지 않는 한 매우 오랫동안 저장됩니다. 너무 맛있습니다.
마지막으로 자녀를 가장 잘 준비시키십시오. 맛있는 디저트-이 요리 포털의 요리법 컬렉션에서. 모든 아이들이 초콜릿 맛을 좋아하고 무스를 정말 좋아할 것 같아요.
레시피 1번 - 전자레인지에 30초!
전자레인지에 머랭을 만들려면 흰자와 노른자를 분리해야 합니다. 계란은 차갑고 매우 신선해야 합니다. 먼저 계란을 잘 씻어주세요. 단백질에 노른자가 한 방울도 들어가지 않아야 하고, 휘핑볼은 완전히 건조되어야 합니다. 샘플의 경우 두 개의 단백질을 취한 다음 모든 것이 잘되고 마음에 들면 더 만드십시오. 당신은 체중으로 단백질만큼 많은 설탕이 필요합니다. 단백질의 무게가 계란의 크기에 따라 25-40g임을 고려하여 스스로 계산하십시오. 취향에 따라 머랭 추가, 레몬 주스, 초콜릿 등을 추가 할 수 있습니다. 우리는 가장 낮은 속도로 달걀 흰자를 치기 시작합니다. 단백질이 흐려지 자마자 점차 속도를 높이고 최대로 가져옵니다. 강한 거품이 날 때까지 휘젓고 설탕을 조금씩 조금씩 첨가하기 시작하고 단단한 봉우리가 될 때까지 5-10분 더 휘젓습니다.
마지막에 레몬 주스나 다른 필러를 추가합니다. 우리는 전자 레인지에 적합한 금형에 기단을 배치합니다. 금형을 반쯤 채우십시오. 30초 동안 최대 전력으로 요리하십시오. 즉시 전자레인지를 열 필요는 없습니다. 30~40초 정도 기다리면 단백질이 떨어질 수 있습니다. 접시에 머랭을 제거하고 딸기, 과일 또는 초콜릿으로 장식하십시오. 잘 나오지 않으면 형의 가장자리를 따라 날카로운 칼을 던진다. 전자레인지에 머랭 완성! 맛있게 드세요!
레시피 넘버 2, 머랭은 항상 획득!!!
이전에는 머랭을 요리할 수 없었습니다. 마르고, 떨어지고, 휘핑되지 않습니다. 글쎄요, 안 돼요... 하지만 얼마 전 친구가 머랭 덕분에 레시피를 공유했습니다. 항상 얻습니다!
머랭 - 재료
- 단백질 - 5 개의 계란에서 (계란이 선택되고 크면 4개로 충분합니다);
- 레몬 주스 - 1 큰술;
- 소금 - 작은 꼬집음;
- 가루 설탕 - 120g;
- 설탕 - 120g.
머랭 - 요리
단백질은 냉장고에서 사용해야 합니다(우리는 또한 그릇을 미리 냉각시킵니다). 믹서의 낮은 속도로 흰자를 소금으로 치십시오. 그런 다음 높은 속도로 치십시오.
설탕, 레몬 주스를 넣고 탄력 있고 반짝이는 덩어리가 될 때까지 치면 설탕이 완전히 녹습니다.
점차적으로 가루 설탕을 넣고 주걱으로 부드럽게 섞어 준비된 덩어리가 가라 앉지 않도록하십시오.
우리는 생과자 가방을 덩어리로 채우고 이전에 양피지로 덮인 베이킹 시트에 작은 부분으로 짜냅니다. 제품을 너무 높게 만들지 마십시오.
우리는 200 도의 온도로 가열 된 오븐에 넣었습니다.
우리는 3 분 후에 오븐을 끄고 10-12 시간 동안 열지 않습니다. 저녁에 머랭을 만들고 제품을 밤새 오븐에 그대로 두십시오. 열지 마십시오.
우리의 양은 작은 머랭 40개와 큰 머랭 15개 정도면 충분합니다.
모든 것, 머랭이 준비되었습니다.
맛있게 드세요!
http://fifira.ru/dom/desert/sekret-prigotovleniya-beze
잔치를 원한다 멋진 디저트몇 초 안에 머랭을 전자레인지에 데우세요. . 물론 이 진미의 맛, 모양, 구조는 오븐에 구운 머랭과는 약간 다르지만 이것은 특급 레시피입니다. 그러한 머랭은 케이크, 패스트리를 장식하거나 준비하거나 커피나 차 한 잔을 위해 전자레인지에서 빠르게 구워질 수 있습니다. 동일한 전자레인지 파워라도 조리시간이 크게 달라지기 때문에 머랭 몇 조각을 구우면서 직접 조리 시간을 계산해야 합니다. 이 양의 제품에서 중간 크기의 약 17-20개의 머랭을 얻을 수 있습니다.
재료
전자 레인지에서 머랭을 요리하려면 다음이 필요합니다.
단백질 날 달걀- 1 PC.;
가루 설탕 (미세) - 250g;
레몬 주스 - 2-3 방울.
요리 단계
스푼으로 단백질을 가루와 섞고 레몬 주스반죽을 반죽하는 방법.
전자 레인지의 큰 유리 접시에 0.5-1 티스푼의 덩어리를 작은 덩어리 형태로 서로 약 8-10cm 떨어진 곳에 펼칩니다 (머랭은 베이킹 과정에서 크기가 크게 증가합니다). 덩어리는 접시 가장자리를 따라 가장 잘 배치되며 접시 중앙에는 요리하는 동안 타게됩니다. 덩어리가 너무 두꺼우면 공 모양으로 펴서 젖은 손으로 동그랗게 빚는다.
접시를 전자레인지에 넣습니다. 저는 전자레인지 전력이 700와트이고 시간을 35초로 설정했지만 몇 조각을 굽고 전자레인지에 대한 최적의 시간을 결정합니다. 신호 후 머랭을 전자레인지에 1분간 더 두어 문을 열지 않고 "도달"합니다.
건조하고 부서지기 쉽고 다소 부피가 크고 달콤한 케이크로 판명되었습니다. 플레이트가 완전히 냉각된 후에만 두 번째 배치를 준비합니다. 전자레인지로 구운 멋진 머랭은 차와 함께 제공되거나 케이크와 패스트리를 장식하고 만드는 데 사용할 수 있습니다.
1단계: 달걀 흰자를 분리하고 치십시오.
시작하려면 잘 헹굽니다 닭고기 달걀흐르는 물에 키친타월로 말리세요. 그런 다음 노른자를 단백질에서 분리하면서 별도의 깊은 그릇에 넣습니다. 노른자는 따로 두고 다른 요리를 준비하고 단백질에 첨가할 수 있습니다. 식탁용 소금테이블 칼 끝에 알갱이 설탕 2 큰술. 큰 스푼으로 모든 것을 철저히 섞은 다음 믹서로 치십시오. 두꺼운 거품. 단백질 질량이 증가해야 하며, 적어도 2번.2단계: 나머지 재료를 넣고 단백질 혼합물을 치십시오.
그런 다음 테이블 나이프 끝에 있는 단백질 혼합물에 추가합니다. 구연산나머지 과립 설탕의 절반을 다시 믹서로 고속으로 치십시오. 그런 다음 계속 치면서 나머지 과립 설탕을 혼합물에 점차적으로 첨가하십시오. 매끄러운 농도가 되고 설탕이 혼합물에 완전히 녹을 때까지 혼합물을 치십시오. 3단계: 전자레인지에 머랭을 요리하세요.
이제 전자 레인지 선반에 호일을 깔고 약간의 기름을 바르십시오. 버터. 완성 된 단백질 덩어리를 특별한 패스트리 백으로 옮기고 준비된 호일에 작은 머랭을 짜낼 수 있습니다. 이 경우, 그들은 믿을 수 없을만큼 질감이 있고 미학적으로 드러날 것입니다. 모습. 손에 과자 봉지가 없으면 티스푼으로 같은 동작을 재현 할 수 있습니다. 동시에 머랭 사이에 약간의 거리를 두십시오. 1-1.5 센티미터요리하는 동안 서로 붙지 않도록. 전자레인지를 컨벡션 모드로 켜서 데워주세요 최대 130도 c, 그 다음 머랭을 넣은 베이킹 시트를 놓고 이 모드에서 굽습니다. 약 30분.
4단계: 전자레인지에 머랭을 제공합니다.
준비된 머랭오븐에서 꺼내 약간 식힌 다음 서빙 접시에 옮겨 차와 함께 별도의 독립 디저트로 제공합니다. 또한 원하는 경우 다른 머랭을 만들 때 이러한 머랭을 사용할 수 있습니다. 요리 제품. 예를 들어, 다양한 케이크를 준비하거나 장식하는 동안. 당신은 또한 뜨겁게 할 수 있습니다 초콜릿 크림, 미리 껍질을 벗기고 으깬 견과류(귀하의 재량에 따라)를 넣은 다음 머랭 바닥에 이 크림을 바르고 두 조각을 함께 결합합니다. 결과적으로 초콜릿이 든 머랭과 같은 맛있고 매우 아름다운 케이크를 얻을 수 있습니다. 좋은 성향! 동일한 조리법에 따른 머랭은 오븐에서 구울 수 있습니다. 그러나 동시에 머랭 요리 시간은 2배 증가합니다. 즉, 접시는 100도 온도에서 1시간 동안 구워야 합니다.
원하는 경우 패스트리 백을 일반 고밀도 비닐 백으로 교체할 수 있습니다. 이렇게하려면 준비된 단백질 덩어리를 넣고 단단히 묶고 가위로 모서리 중 하나를 자릅니다. 혼합물을 준비된 호일 시트에 한 번에 조금씩 짜내십시오.
전자 레인지에 예열 기능이 없으면 머랭 랙을 전자 레인지에 넣고 "대류"모드를 켜십시오.
또한 원하는 경우 어린이에게 특히 인기있는 멀티 컬러 머랭을 준비 할 수 있습니다. 이를 위해서는 분말 식품(!) 염료를 사용해야 합니다. 혼합물을 여러 부분(원하는 색상 수에 따라 다름)으로 나누고 각 부분을 페인트 패키지의 지침에 따라 비율로 염료와 혼합합니다.