집 / 디저트 / 슬로우 쿠커 레시피의 그릭 요거트. 그릭 요거트 : 그것은 무엇이며 어떻게 만드는가? 수제 그릭 요거트 레시피

슬로우 쿠커 레시피의 그릭 요거트. 그릭 요거트 : 그것은 무엇이며 어떻게 만드는가? 수제 그리스 요구르트 레시피

천연 요구르트는 말 그대로 우리의 모든 것입니다. 배고픔에 완벽하게 대처하고 기록적인 시간에 여분의 파운드를 없애는 데 도움이되며 건강한 아침 식사로 이상적입니다.

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칙칙한 머리카락, 피부 발진, 소화 장애가 있거나 첫 번째, 두 번째 및 세 번째를 요리하기에는 너무 게으른 경우-수제 요구르트를 즐기면서 신체의 이점과 이점을 최대한 누리십시오!

그리고 맛있는 천연 요거트를 만들기 위해 요거트 메이커가 필요하다고 생각하지 마십시오. 모든 것이 당신이 상상하는 것보다 훨씬 쉽습니다!

5 가지 중요한 규칙 :

1. 우유에 함유되어있을 수있는 모든 병원성 박테리아를 죽이기 위해서는 우유를 끓여야합니다. 저온 살균 된 우유도 끓이는 것이 좋습니다.

2. 너무 뜨거운 우유를 사용하여 요구르트를 준비하지 마십시오. 그렇지 않으면 유익한 박테리아가 죽습니다. 이상적인 온도는 + 38 ° C ... + 40 ° C, 즉 따뜻한 것보다 약간 높습니다.

3. 요거트를 준비 할 수저와 모든 도구에는 끓는 물을 묻혀 야합니다.

4. 수제 요거트의 품질과 농도는 우유의 지방 함량에 영향을 받으므로 최적의 3.2-3.5 %를 선택하십시오. 몸매에 신경 쓰지 않고 맛있는 천연 요거트 만 원하는 분은 지방 6 % 우유를 사용하시면됩니다.

5. 발효 된 제품을 흔들거나 저어 주면 구조가 파괴되지 않습니다. 그렇지 않으면 요구르트가 익지 않습니다.

보온병에 담긴 클래식 요구르트

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필요한 것 :

우유 1 리터

천연 요거트 200g (구성을주의 깊게 연구하고 요거트는 신선해야 함)

요리법 클래식 요구르트 보온병에서 :

1. 우유를 끓여서 38-40 ° C의 온도로 식 힙니다.

2. 보온병을 끓는 물로 헹구고 물을 붓고 증기가 나올 때까지 1-2 분 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 뚜껑으로 덮으십시오.

3. 우유 100ml에 요거트를 넣고 덩어리가 생기지 않도록 저어줍니다.

4. 남은 우유에 요구르트와 함께 희석 된 우유를 넣고 섞습니다.

5. 생성 된 혼합물을 보온병에 붓고 뚜껑을 닫고 6-8 시간 동안 그대로 둡니다.

6. 완성 된 요거트를 작은 병에 붓고 8 시간 더 냉장 보관합니다.

그릭 요거트

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그릭 요거트는 일관성, 크림 같은 부드러운 치즈와 비슷할뿐만 아니라 준비 방식도 클래식 요거트와 다릅니다. 전통적인 발효 후, 그러한 요구르트는 깨끗한 천이나 종이 필터에 걸고 여분의 유청을 제거하는데, 그리스 요구르트는 여과라고도합니다.

필요한 것 :

우유 1 리터

천연 요거트 200g

그릭 요거트 만드는 방법 :

2. 약간의 우유에 요구르트를 녹입니다.

3. 희석 된 요거트와 냄비에 남은 우유를 섞습니다. 뚜껑을 덮고 두꺼운 테리 타월로 감싸거나 담요로 더 좋습니다.

4. 따뜻한 곳에 6 ~ 7 시간 방치 한 후 냉장고에 보관합니다. 팬의 내용물을 저어 주거나 \u200b\u200b흔들지 마십시오!

5. 소쿠리에 여러 겹의 무명천을 깔고 결과물 인 요거트를 조심스럽게 따르십시오.

6. 덮개를 덮고 과도한 유청이 없어 질 때까지 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 결과적으로 350-450g의 진짜 그릭 요거트가 있어야합니다.

슬로우 쿠커에 과일 요구르트

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플레인 요거트가 마음에 들지 않는다면 신선한 여름 과일과 베리를 사용하여 훌륭한 저칼로리 디저트를 만드십시오. 미식가, 당신의 선택!

필요한 것 :

우유 1 리터

천연 요거트 200g

과일 또는 열매 200g

느린 밥솥에서 과일 요구르트를 만드는 방법 :

1. 멀티 쿠커에서 요구르트를 준비하려면 나누어 진 병을 철저히 씻고 말리고 오븐이나 전자 레인지에서 구우십시오.

2. 믹서기에서 과일의 껍질을 벗기고 갈아줍니다. 베리를 사용하는 경우 블렌더 후 혼합물을 체로 문질러 작은 씨앗을 제거하십시오.

3. 우유를 끓여서 40 ° C로 식 힙니다. 우유에 천연 요거트와 베리 과일 덩어리를 넣고 부드러워 질 때까지 섞습니다.

4. 준비된 우유를 나누어 진 병에 붓습니다.

5. 멀티 쿠커 바닥에 깨끗한 천이나 실리콘 매트를 놓습니다. 항아리를 멀티 쿠커에 넣고 따뜻한 물 그릇에 직접 부어 항아리가 1/3이 덮 이도록합니다.

6. 요구르트 모드를 켭니다. 7 ~ 8 시간 후에는 냉장 보관해야하며, 6 시간 후에는 자체 생산 한 천연 요거트를 맛볼 수 있습니다.

멀티 쿠커에 "요구르트"모드가없는 경우 수행 할 작업 :

1. 포인트 6까지 모든 것을하십시오.

2. 그릇에 항아리를 넣고 이제 멀티 쿠커의 뚜껑을 닫고 15 분 동안 "가열"모드를 켭니다.

3. 15 분 후 1 시간 동안 모드를 끕니다.

4. 15 분 동안 재가열합니다.

5. 난방을 끄고 요거트를 3 시간 동안 그대로 둡니다. 멀티 쿠커의 뚜껑은 항상 닫혀 있어야합니다!

6. 3 시간 후, 요구르트 한 병을 냉장고에 6-8 시간 동안 넣어 둡니다.

중대한

멀티 쿠커에서 요구르트를 준비 할 때 수온을 확인하십시오-40 ° C 이상이어야합니다.

수제 사워 도우 요구르트

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약국 사워 도우로 만든 요구르트는 섬세한 크리미 한 맛 매우 유쾌한 일관성.

필요한 것 :

우유 1 리터

스타터 배양 1 병 (모든 약국에서 판매)

수제 사워 도우 요구르트 만드는 방법 :

1. 우유를 끓여서 40 ° C로 식 힙니다.

2. 건식 스타터 배양액을 우유 몇 큰술에 녹이고 나머지 우유에 부으십시오. 나누어 진 유리 병에 붓는다.

3. 접착 필름으로 덮거나 뚜껑으로 덮거나 테리 타월로 감싸거나 담요로 더 좋습니다.

4. 12 ~ 14 시간 동안 발효시킨다.

5. 냉장고에서 3-4 시간 동안 식히면 요구르트를 사용할 수 있습니다!

오븐에 넣은 천연 요구르트

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보온병이나 멀티 쿠커가없고 팬의 우유 온도가 항상 그리워지면 오븐에서 직접 만든 요구르트를 만드는 방법이 당신을위한 것입니다.

필요한 것 :

우유 1 리터

천연 요거트 200g (지방 함량 20 %의 신선한 사워 크림 섭취 가능)

오븐에서 천연 요구르트를 만드는 방법 :

1. 우유를 끓여서 식힐 때까지 실온.

2. 요구르트 / 사워 크림을 0.5 큰술에 희석합니다. 우유 잔.

3. 남은 사워 도우를 나머지 우유와 섞어 부드럽게 섞습니다.

4. 우유를 나누어 진 유리 병에 붓습니다.

5. 오븐을 50 ° C로 예열하고 전원을 끕니다.

6. 우유가 담긴 항아리를 베이킹 시트에 놓고 단단히 포장 된 호일로 각 항아리를 덮습니다.

7. 베이킹 시트를 오븐에 넣고 문을 닫습니다.

8. 매시간 50 ° C에서 5-7 분 동안 오븐을 켭니다. 요구르트 준비 시간은 6-8 시간입니다.

9. 완성 된 요거트를 냉장고에 밤새 두십시오. 단 것은 우유를 따르기 전에 각 병에 1-2 큰술을 넣을 수 있습니다. 수제 잼.출판

그릭 요거트 우리에게 일반적인 요구르트와 비교할 때 밀도가 더 높습니다 (사진 참조). 이것은 우유 양의 거의 2 배를 사용하기 때문입니다. 또한 거의 모든 유청은 제조 과정에서 제품에서 제거됩니다. 그릭 요거트에는 유당이나 설탕이 없습니다.

의사는이를 장수의 산물로 간주하고 매일 최대 3 인분을 권장합니다.

제조를 위해 소, 양 또는 염소 우유를 사용하십시오. 살아있는 박테리아와 결합됩니다. 요구르트를 만들 때 걸러내어 두꺼운 일관성을 유지합니다. 그런 다음 제품을 포장하여 판매합니다. 일부 유럽 국가에서는 그리스 요구르트도 준비되지만 특수 증점제가 포함되어 있습니다.

그릭 요거트는 기분 좋은 크리미 한 향이 나는 그루지야 요거트와 닮은 매우 특이한 맛을 가지고 있습니다. 이 맛있는 제품은 똑같이 맛있고 군침이 도는 요리를 준비 할 때 요리사가 자주 사용합니다. 예를 들어, 그리스 요구르트는 종종 머핀, 파이 및 기타 제과류를 만드는 데 사용되는 okroshka로 맛을 내고 때로는 샐러드로 맛을냅니다.

음식의 지방 함량은 조리 방법에 따라 다를 수 있습니다. 따라서 매장에서 지방 함량이 0 %, 2 % 및 4 % 인 요구르트를 찾을 수 있습니다. 최소 지방 함량이 20 % 인 다른 유제품과 비교할 때 그리스 요구르트는 지방 함량이 낮기 때문에 칼로리가 가장 낮은 것으로 간주됩니다.

그릭 요거트는 일반 요거트와 어떻게 다릅니 까?

그릭 요거트는 일반 요거트와 비슷하지만 여전히 몇 가지 중요한 차이점이 있습니다. 우리 기사에서는 질문에 대한 답을 찾을 수있을뿐만 아니라 어떤 음식이 신체에 더 유익한 지 알아낼 수 있습니다.

그릭 요거트와 일반 요거트의 주요 차이점 중 하나는 일관성입니다. 플레인 요구르트는 요리 중에 추가로 탈수되어 체나 무명천에 우유 덩어리를 던지지 만 더 액체입니다. 그릭 요구르트는 단백질 함량이 높고 일관성이 사워 크림과 비슷하기 때문에 평소보다 두껍습니다.

일반 요거트와 그릭 요거트의 준비 과정은 동일하지만 발효 후 최대량의 유청을 후자에서 제거하여 제품을 두껍게 만듭니다.

그릭 요거트의 맛은 냄새와 마찬가지로 더 풍부하고 크리미합니다. 제품에서 다량의 유청이 제거되기 때문에 단백질 함량이 높아 더 유익합니다. 그렇기 때문에 그릭 요거트가 일반 요거트보다 건강하다는 것이 일반적으로 받아 들여집니다.

선택하고 저장하는 방법?

그릭 요거트를 선택할 때 먼저 제품 구성에주의를 기울이십시오. 방부제, 증점제 등이 없어야합니다.

저지방 옵션을 4 % 이하로 구입하는 것이 가장 좋습니다.

유통 기한을 확인하고 값이 한 달 이상이면 방부제가 포함되어 있는지 확인할 수 있습니다.

개봉하지 않은 경우 그리스 요구르트는 포장에 표시된대로 냉장고에 보관할 수 있습니다. 캔을 열었다면 바로 먹어야합니다.

유익한 기능

그리스 요구르트의 유익한 특성은 다양한 비타민, 미네랄 및 기타 물질의 함량 때문입니다. 칼로리 함량은 상당히 낮기 때문에 그릭 요거트 체중 감소와 비만에 사용할 수 있습니다.... 또한 설탕이 포함되어 있지 않아 신진 대사를 개선하는 데 도움이됩니다.

이러한 요거트는 당도를 안정시키는 능력이 있으므로 당뇨병이있는 경우에 사용하는 것이 좋습니다.

이러한 제품은 심혈관 시스템에 문제가있을 때 유용합니다.

그릭 요거트에는 일일 섭취량의 거의 10 %에 해당하는 칼슘이 많이 포함되어 있습니다. 프로바이오틱스와의 공동 작용은 신체의 방어력을 높이고 장의 염증에 대처하는 데 도움이됩니다.

그릭 요거트는 골 형성 증의 위험을 줄이고 근육 약화를 지원합니다.

살아있는 박테리아의 존재로 인해 소화 과정이 정상화되어 다른 음식을 더 잘 소화하는 데 도움이됩니다..

그릭 요거트는 활동에 긍정적 인 영향을 미치는 것으로 입증되었습니다. 신경계, 따라서 우울증에 대처하는 데 도움이됩니다.

요리 용

그릭 요거트는 많은 사람들에게이 제품의 더 친숙한 버전과 유사한 요리에 사용됩니다. 집에서 그들은 그것으로 요리합니다 전통 음식 -dzatziki. 이것은 빵이나 소스에 퍼지는 일종의 종류입니다. 또한이 요구르트는 육즙으로도 사용할 수 있습니다. 고기 요리베이킹 도우에도 추가됩니다.

그릭 요거트 독립 제품, 꿀, 딸기, 허브 등으로 다양 할 수 있습니다.

마요네즈 대신에 또는 다른 소스로 사용할 수 있습니다.

레시피에서 무엇을 대체해야합니까?

그릭 요거트는 매장에서 드문 손님이므로 때때로이 재료를 레시피로 대체해야합니다. 그러나 일반 수제 요구르트와 달리 제품이 특별한 맛과 일관성을 가지고 있기 때문에 이것은 그렇게 쉽지 않습니다. 그러나 대용품으로 사용할 수있는 성분 목록이 있습니다. 여기에는 다음 제품이 포함됩니다.

mechnikov의 요구르트;
matsoni;
지방 함량이 20 % 이하인 사워 크림.

그리스 요구르트를 대체 할 제품의 선택은 준비하려는 요리의 유형에 따라 다릅니다. 따라서 그리스 소스의 경우 두꺼운 무 지방 사워 크림을 사용하고 샐러드 또는 구운 식품의 경우 요구르트를 사용할 수 있습니다. 아르메니아 또는 그루지야 요구르트도 이러한 목적에 적합하지만 그리스 요구르트보다 약간 짠 맛이 있습니다.

집에서 천연 그리스 요구르트를 만드는 방법?

이 제품은 우리 지역에서 여전히 드물지만 집에서 직접 만든 그리스 요구르트를 만드는 대안이 있습니다. 이렇게하려면 800ml의 소, 염소 또는 양 우유와 130ml의 천연 요구르트 또는 사워 도우를 섭취해야합니다.

우유는 살균 및 끓여서는 안됩니다.이 경우에는 유익한 박테리아가 없습니다.

우유를 조금 가열하되 온도가 45도를 넘지 않아야합니다. 그런 다음 요구르트 또는 사워 도우와 결합하십시오. 용기를 담요로 감싸고 약 8 시간 동안 그대로 두십시오. 두꺼운 일관성을 얻으려면 완성 된 요구르트를 체로 걸러 내야하며 먼저 거즈로 덮어야합니다. 요거트를 붓고 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 이렇게하면 유청이 제거되고 그릭 요거트가 체에 남게됩니다.

집에서 맛있고 건강한 그릭 요거트를 만드는 것은 아주 쉽습니다!

느린 밥솥에서 요리하기

멀티 쿠커는 그리스 요구르트를 쉽게 준비하는 데 사용할 수있는 매우 유용한 주방 도구입니다. 이렇게하려면 전자 레인지 용 병이나 깊은 접시에 적합한 유리 용기가 필요합니다.

슬로우 쿠커에서 그릭 요거트를 조리 할 때 제품이 용기를 1/3로 덮도록 제품의 그릇에 물을 붓습니다. 요리의 조리 시간은 6 ~ 8 시간이며 조리 과정 자체는 다음과 같습니다.:

적합한 용기를 찾아 그 안에 일반 수제 요거트 캔을 넣습니다.이 용기는 스타터 배양에 사용하기로 결정합니다.
우유 1 리터를 실온으로 데운 다음 요구르트와 함께 용기에 서서히 붓고 부드러워 질 때까지 모든 재료를 완전히 섞습니다. 혼합물을 저으면서 우유를 반 컵에 부어야합니다. 한 번에 모든 액체를 부으면 요구르트의 일관성이 떨어질 수 있습니다.
멀티 쿠커의 바닥을 깨끗하고 빽빽한 천으로 덮어서 요구르트가 담긴 용기가 요리 중에 깨지지 않고 가제트를 손상시키지 않도록하십시오.
멀티 쿠커 바닥에 사워 도우와 우유가 담긴 병이나 접시를 놓고 기기의 그릇에 물을 붓습니다.
"요구르트"모드를 선택하고,없는 경우 "멀티 쿡"모드에서 온도를 40 도로 설정합니다. 요리 시간은 8 시간입니다.
필요한 시간이 지나면 멀티 쿠커에서 요구르트를 꺼내 식힐 수 있습니다. 그 동안 체와 그 위에 올려 놓을 깊은 용기를 준비하십시오. 그 후 항아리의 요구르트를 체에 부어 유청이 용기로 흘러 들어가도록이 구조를 냉장고에 보내 6 시간 동안 주입합니다.
액체가 배출 된 후에는 크림 같은 덩어리 만 남습니다. 이것은 진짜 수제 그리스 요구르트가 될 것입니다.

완성 된 요구르트를 적절한 용기에 옮겨 냉장고에 보관할 수 있습니다. 이 경우 제품이 열화되지 않고 다른 제품의 냄새를 흡수하지 않도록 용기를 뚜껑으로 덮어야합니다.

요구르트 메이커에서 만드는 방법?

요거트 메이커를 사용하여 그릭 요거트를 만들 수도 있습니다. 이렇게하려면 이전 레시피와 동일한 도구 및 재료 세트가 필요합니다. 신선한 우유 또는 UHT 우유를 사용하는 것이 더 낫습니다. 지방 함량은 당신이 만들고 싶은 기름진 요구르트에 따라 다릅니다. 집에서 제품을 준비하는 과정은 다음과 같습니다.

우유 1 리터 섭취하기. 신선하거나 저온 살균을 사용하기로 결정한 경우 1 분 동안 끓인 다음 식혀 야합니다.
스타터 배양액이 든 봉지를 조심스럽게 자르고 분말을 실온에서 우유에 부은 다음 성분을 완전히 혼합해야합니다.
우유 혼합물을 요구르트 메이커의 잔에 붓고 장치를 켜고 시간을 6 시간으로 설정합니다. 지정된 시간이 지나면 요거트를 확인해야합니다. 두꺼워지면 요거트 메이커를 끄고 제품을 2 시간 더 그대로두고 그렇지 않으면 1 시간 더 기다린 다음 장치를 끕니다.
요거트 메이커에서 그릭 요거트를 만드는 데 12 시간 정도 걸린 경우가 있습니다. 그러나 이것은 전적으로 우유의 품질과 양뿐만 아니라 장치의 힘에 달려 있습니다.
완성 된 제품을 냉장고에 넣을 수 있습니다. 그런 수제 요구르트는 5 일 이상 보관할 수 없으며 그 후에는 맛이 사라집니다.

보시다시피, 집에서 맛있는 그릭 요거트를 만드는 것은 쉽습니다. 특히 슬로우 쿠커 나 요거트 메이커가 있다면 더욱 그렇습니다. 품질과 품질을 선택하는 것이 중요합니다. 맛있는 우유, 완성 된 요리의 맛을 결정하는 것은이 성분이기 때문에.

그리스 요구르트와 금기 사항의 해로움

그릭 요거트는 다량 섭취하면 해로울 수 있습니다. 따라서 과도한 칼슘으로 인해 신장 결석의 위험이 증가 할 수 있습니다. 그리스 요구르트의 사용은 제품에 대한 개인적인 편협함이있는 경우 금기입니다.

그릭 요거트-건강하고 다재다능 함 우유 제품 오랜 역사를 가지고 있습니다. 꿀과 과일과 함께 가장 섬세한 진미이며, 약간의 허브, 향신료, 소금을 더하면 순식간에 맛있는 매운 소스가됩니다.

많은 사람들이 알지 못하지만 "그리스 요거트"는 유청 일부를 제거하기 위해 여과 된 요거트입니다. 이러한 소박한 절차의 결과로 요구르트는 두꺼워 질뿐만 아니라 설탕, 유당 및 탄수화물의 일부를 잃게됩니다. 완제품은 영양가가 덜하지만 많은 양의 칼슘과 단백질을 포함합니다. 이 기능은 그리스 요구르트에 가장 가치있는식이 제품이라는 제목과 전 세계 건강한 라이프 스타일을 사랑하는 팬들의 사랑을 제공했습니다.

오늘은 집에서 그릭 요거트 만드는 법을 배우겠다고 제안합니다. 시작하자?

집에서 그릭 요거트를 만들려면 우유와 사워 도우의 두 가지 재료 만 있으면됩니다.

우유: 소, 염소 또는 양. 신선, 저온 살균 또는 초저온 살균-귀하의 재량에 따라 처음 두 가지 옵션이 바람직합니다.

효모: 특별한 요거트 스타터, 플레인 요거트 또는 기성품 수제 요거트의 작은 부분. 나는 우유 1 리터에 120-130 ml의 음료수 또는 수제 요구르트를 추가합니다. 건식 스타터 배양을 기반으로 한 요구르트 제조에 대한 제조업체의 지침을 따르십시오.

"그리스 요거트"를 얻으려면 먼저 일반 요거트를 만들어야합니다. 신선한 우유를 끓인 다음 약 38 도의 온도로 식 힙니다. 반대로, 저온 살균 및 UHT 우유를 지정된 온도로 가열합니다. 원하는 경우 그러한 우유를 끓일 수도 있습니다. 나는-나는 요점을 보지 않는다.

요구르트를 만들기 위해 용기에 끓는 물을 붓고 그것을 혼합하기 위해 숟가락을 붓습니다. 따뜻한 우유와 사워 도우를 섞어 저어주세요.

요구르트 용기의 뚜껑을 덮고 매우 따뜻하게 감싸거나 혼합물을 보온병 / 요거트 메이커에 넣습니다. 혼합물을 따뜻하게 두었다가 걸쭉해질 때까지 6-8 시간 동안 그대로 두십시오.

프로그램이 끝날 때까지 "요구르트 메이커"모드에서 슬로우 쿠커로 요거트를 조리합니다.

완성 된 요거트를 거즈가 깔린 체에 여러 겹 깔아 놓습니다. 냉장고에 몇 시간 동안 보관하고 유청을 빼내십시오.

원하는 요구르트의 일관성에 따라 1-2 시간에서 6-8 시간까지 요구르트의 무게를 잴 수 있습니다. 요거트의 상태를 주기적으로 확인하고 원하는 농도가되는 즉시 보관 용기로 옮깁니다.

나는 요거트를 밤새 방치하고 약 500-600g의 매우 두꺼운 요거트와 300-400ml의 유청으로 끝납니다. 이렇게 두꺼운 요구르트는 코티지 치즈 나 크림 치즈, 그러나 특징적인 "요구르트"맛과 가장 섬세하고 크리미 한 일관성이 있습니다.

그릭 요거트가 준비되었습니다! 일반 상점에서 구입 한 요구르트와 동일한 방식으로 홈 메이드 그리스 요구르트를 사용할 수 있습니다. 소스, 디저트 및 페이스트리를 준비하거나 샐러드에 추가하거나 샌드위치의 구성 요소 중 하나로 사용할 수 있습니다.

내가 가장 좋아하는 것은 요구르트, 신선한 과일, 꿀의 단순한 혼합물입니다. 그래 놀라를 추가 할 수도 있습니다. 그것은 건강하고식이 요법이며 매우 맛있는 디저트 또는 아침. 시도 해봐!

그릭 요거트는 유명한 지중해 요리의 전통적인 부분으로, 지지자들은 노년에도 장수와 개화로 유명합니다. 독특한 구성으로 인해 그릭 요거트는 완벽한 제품, 수년 동안 은혜, 젊음 및 건강을 보존 할 수 있습니다.

저칼로리 제품인 요구르트는 조화를 이루는 데 없어서는 안될 필수품입니다. 그릭 요거트를 데일리 메뉴에 포함시키는 건강한 습관은 마술처럼 몸매를 형성 할뿐만 아니라 오랫동안 보관할 수있게 해줍니다. 이 현상에 대한 심각한 과학적 증거가 있습니다. 전문가 K. Pettitt가 대표하는 영국 영양학 협회는 가장 강력한 지방 연소 효과를 지닌 제품으로 그리스 요구르트를 발표했습니다. 생산 중에 과도한 유청이 제거되므로 이러한 제품의 탄수화물 양은 0이되는 경향이 있으며 유용한 단백질의 질량 분율은 변하지 않습니다. 일반 요구르트에 비해 그리스 요구르트 (동일한 지방 함량)는 평균 10 칼로리 (100g 당)가 더 적습니다. 그리고 탄수화물 함량 측면에서 케 피어에 도달하지도 않습니다. 전통적인 케 피어보다 약 5-7g 적은 탄수화물을 함유하고 있습니다.

다른 식품에 비해 그릭 요거트의 장점은 근육량을 유지하는 데 필요한 단백질 함량이 높기 때문입니다. 이 기능은 스포츠를 통해 체력을 유지하는 사람들에게 특히 중요합니다. 단백질은 인간이 적극적으로 소비하는 에너지의 예비 원천 역할을합니다. 200g의 전통적인 그리스 요구르트에는 거의 20g의 가장 귀중한 동물성 단백질이 포함되어 있습니다!

그릭 요거트의 프로바이오틱스는 몸 전체가 의존하는 소화계의 건강을위한 핵심입니다. 그리스 요구르트 스타터 배양의 구성에서 살아있는 생물학적 활성 미생물은 유익한 장내 세균총의 필요한 균형을 제공하며 이는 또한 일반적인 면역력을 강화하는 데 도움이됩니다.

유당 과민증이있는 사람들에게 그릭 요거트는 안전한 식단을 구축하는 데 가장 좋아하는 음식 중 하나입니다. 이 유제품은 유당 분해를 담당하는 효소 락타아제 부족의 부정적인 징후를 일으키지 않고 위장관에 가장 섬세하고 가벼운 영향을 미칩니다.

중등도의 락타아제 결핍으로 고통받는 환자는 신체에 해를 끼치 지 않고 매일 최대 12g의 락토스를 섭취 할 수 있습니다. 그리스 요구르트는이 요구 사항을 완벽하게 충족 하며이 물질 함량이 낮은 제품입니다. 그리스 요구르트 200g에는 5g 이하의 유당이 포함되어 있습니다.

그릭 요거트의 가치는 건강에 필수적인 완전한 비타민 세트를 최적의 비율로 포함하고 있다는 사실에 있습니다. 칼슘 공급원으로서 그리스 요구르트는 뼈를 만듭니다. 칼륨과 마그네슘, 인 및 철분과 같은 미량 원소가 풍부한 그리스 요구르트는 손톱과 모발의 건강을 관리하고 신경, 조혈, 배설 등 모든 내부 장기와 필수 시스템의 원활한 기능을 지원합니다.

“그리스 요구르트는 인류가 발명 한 거의 완벽한 제품입니다. 첫째, 그것은 믿을 수 없을 정도로 건강하고 둘째, 고상한 중립적 인 맛을 가지고 있습니다. 많은 요리와 잘 어울립니다. 그릭 요거트는 샌드위치로 양념하여 샐러드 드레싱이나 수프로 사용할 수 있습니다. 기초로 적합합니다 크림 소스, 구운 감자를위한 최고의 토핑을 만들 수 있습니다. 그릭 요거트는 고기와 생선을위한 기성품 매리 네이드이며, 시리얼과 뮤 즐리는 그것 없이는 의미가 없습니다. 요리의 맛은 선택한 요구르트에 따라 다릅니다. Cheburashkin Brothers 농공업 지주의 전문가가 설명합니다. 가족 농장 "Svetlana Vitkovskaya.

매일 식단에 그리스 요구르트를 포함하면 많은 질병을 예방하고 피부의 질을 개선하며 기분이 좋다, 조화와 활력. 체중 감량에 관한 저서의 유명한 저자이자 심리학 L. Shemek 박사는 요거트를 현대 트렌드의 핵심 요소라고 불렀습니다. 건강한 식생활... 발효 제품인 요거트는 장기적인 문제가있는 사람들에게도 체중 감량과 건강 증진에 도움이됩니다. 그릭 요거트는 모든 형태의 건강과 삶의 즐거움을위한 최고의 유제품 중 하나라고 할 수 있습니다.

오늘날에는 요구르트 나 다른 발효유 제품을 단 몇 분 만에 구매하는 것이 더 이상 어렵지 않습니다. 그러나 이러한 음식을 직접 준비하면 맛있을뿐만 아니라 건강에 좋은 음식으로 끝납니다. 집에서 그릭 요거트를 만드는 방법과 그런 진미를 준비하는 방법에 대해 저와 이야기하기를 권합니다.

그릭 요거트 레시피

주방 용품 및 가전 제품 : 멀티 쿠커 또는 보온병, 냄비 (보온병이나 멀티 쿠커가없는 경우), 필터 팬, 큰 스푼, 소쿠리, 두꺼운 천 또는 거즈, 수건, 보관 \u200b\u200b또는 서빙 용 접시.

성분

그릭 요거트가 일반 요거트와 다른 점

이러한 발효유 제품의 주요 및 주요 특징은 다음과 같습니다. 두꺼운 일관성과 높은 단백질 함량, 최소 10 %입니다. 그리고이 내용은 특별한 기술을 사용하여 달성됩니다. 결과 요구르트는 추가로 탈수되고 부드러운 크림 맛의 두껍고 크림 같은 제품이 얻어집니다.

올바른 재료를 선택하는 방법

오늘날 슈퍼마켓에서는 집에서 그러한 제품을 준비하기 위해 다양한 시작 문화를 찾을 수 있습니다. 그리고 진짜를 얻으려면 유용한 제품, 올바른 시작 문화를 선택해야합니다.... 그리고 이제 우리는 그러한 제품을 구입할 때주의해야 할 사항을 알아낼 것입니다.

구성에 익숙해지는 것이 중요합니다. 유산균의 종류가 많을수록 완성 된 요거트는 더욱 유용 할 것입니다. 각 종류의 박테리아는 신체에서 다양한 유용한 기능을 수행하여 그 작용을 정상화하기 때문입니다.
복용량도 중요합니다... 종종 1 리터의 우유와 3 리터의 양으로 발효 될 수있는 동일한 양의 스타터 배양 균을 찾을 수 있습니다. 이 경우 완제품 우리에게 필요한 박테리아가 많지 않고 그 유용성이 급격히 감소하므로 특정 양의 우유를 위해 설계된 보충제를 구입하는 것이 좋습니다.
이 스타터 문화의 보관 조건에주의를 기울이는 것이 필수적입니다. 12 개월 이하로 보관해야합니다. 최대 6 개월의 기간 동안 상품을 구매하는 것이 좋습니다.

단계별 요리

그러한 요리를 준비하려면 일정한 온도를 유지할 수있는 도구와 장비가 필요합니다. 보온병 또는 멀티 쿠커를 사용할 수 있습니다. 요리를 위해 멀티 쿠커를 사용했습니다.

멀티 쿠커 보울에 우유 2 리터를 붓고 사워 도우 100g을 넣고 잘 섞습니다.
우유가 40 °까지 가열되고이 온도에서 8 시간 동안 유지되는 "요구르트"모드를 설정합니다.
그러한 기술이 없다면 괜찮습니다. 우유를 40 °로 가열하고 사워 도우를 추가하십시오. 보온병에 붓고 8-10 시간 동안 그대로 둡니다. 또는 모든 것을 냄비에 붓고 따뜻한 수건으로 싸서 주기적으로 온도를 확인하면서 8-10 시간을 기다릴 수 있습니다.
결과적으로 우리는 상당히 두꺼운 발효유 제품을 얻어야합니다. 이제 그릭 요거트로 바꾸겠습니다.
소쿠리를 가져다가 작은 냄비에 올려 놓고 두꺼운 천이나 거즈로 덮어야하며 먼저 3-4 층으로 접혀 야합니다.
결과 혼합물을 소쿠리에 넣고 서늘한 곳에 두어 유청을 배출하고 두꺼운 제품을 만듭니다. 약 8 시간이 더 걸릴 수 있습니다.
일관성을 직접 조절할 수 있습니다. 요구르트가 두꺼울수록 발효유 제품에서 더 많은 유청이 배출되어야합니다.
이전 준비된 식사 보관하기 편리한 접시에 담거나 서빙을 위해 접시에 담아서 식사를 시작할 수 있습니다.