냉장고에서 감자를 얼릴 수 있습니까? 감자를 얼 수 있고 집에서 어떻게 할 수 있습니까? 기성품 감자를 얼릴 수 있습니까?

감자 튀김의 맛과 황금 껍질은 많은 사람들에게 친숙합니다. 그러나 모든 사람이 요리하거나 냉동하는 방법을 아는 것은 아닙니다. 냉동 상태에서 감자는 약간 익힌 상태로 보내집니다. 물에 데친 것입니다. 제품이 미리 얼린 이유는 무엇입니까? 요리의 비밀을 공개합니다.

감자 냉동 준비

충격 동결을 사용하기 전에 야채를 껍질을 벗기고 씻고 입방체로 자릅니다.... 큐브, 조각, 격자와 같은 괴경을 자르는 몇 가지 방법이 있습니다. 가장 중요한 것은 규칙을 따르는 것입니다. 야채의 다진 부분은 같은 크기여야 합니다. 준비된 조각을 몇 분 동안 끓는 물 용기에 넣습니다. 그런 다음 감자가 빠르게 냉각됩니다. 그런 다음 물에 소금을 넣고 끓입니다. 제품의 작은 배치는 평균 2분 동안 희석됩니다. 슬롯 형 스푼을 사용하여 조각을 꺼내 종이 타월에 올려 건조시킵니다. 다음으로 반제품을 그릇에 넣고 약간의 해바라기 기름을 첨가합니다.

양피지로 덮인 평평한 접시에 준비된 제품을 한 층으로 올려서 얼립니다. 냉동 감자는 봉지에 옮겨 담습니다. 장기 보관... 반제품의 유통기한은 6개월입니다.

감자 튀김을 요리하기 전에 얼린 이유는 무엇입니까?

냉동 튀김의 편리함은 미리 준비할 필요가 없다는 것입니다. 반제품은 냉장고에서 바로 냉동상태로 튀김으로 보내집니다. 또한 냉동 반제품의 큰 장점은 준비 속도와 주방에 쓰레기와 먼지가 없다는 것입니다.

수많은 연구 끝에 저명한 요리사는 감자 튀김을 준비하는 데 중요한 특징을 발견했습니다. 냉동 후 야채의 괴경이 훨씬 더 맛있어집니다. 따라서 모든 사람이 좋아하는 요리를 준비하기 전에 미리 재료를 준비해야 합니다.

맛있는 감자튀김을 튀기기 위한 팁:

• 냉동 반제품을 깊은 지방에 소량 추가하십시오. 그렇지 않으면 준비된 식사, 파삭 파삭 한 빵 껍질이 없으면 맛이 없습니다.

• 제품은 튀김 전에 해동되지 않습니다.
• 요리에 신선한 기름이나 지방만 사용하십시오.

• 갓 요리한 튀김을 소금에 절이는 것은 권장하지 않습니다. 그렇지 않으면 빨리 부드러워집니다.

요약하면 맛있고 바삭한 감자 튀김을 요리하려면 먼저 냉동해야합니다. 기사의 팁을 사용하여 훌륭한 요리를 준비하고 친구와 사랑하는 사람들을 부려먹을 수 있습니다.

겨울철 음식을 준비하는 방법은 다양합니다. 최근에는 냉동이 특히 인기가 있습니다. 이런 식으로 식물 기원뿐만 아니라 동물 기원의 제품도 수확할 수 있습니다. 많은 주부들은 겨울 동안 냉동 감자를 비축합니다. 따라서 요리하는 동안 상당한 시간을 절약할 수 있습니다. 감자 요리, 더 이상 감자를 사서 껍질을 벗길 필요가 없기 때문입니다.

집에서 감자를 얼리는 것은 그렇게 어렵지 않습니다. 그러나 그 전에 겨울 동안 감자를 얼리는 방법을 숙지하는 것이 좋습니다.

준비 작업

감자를 냉동실에 얼리려면 세심한 준비가 필요합니다. 먼저 냉동실에서 식품을 냉동하는 데 어떤 종류의 재고가 유용한지 파악해야 합니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 그릇;
• 냄비;
• 쟁반;
• 채반;
• 아이스크림 감자를 저장하기 위한 용기 또는 가방.

또한 냉동에 가장 적합한 품종을 파악해야합니다. 종종 감자는 소량의 전분과 설탕을 포함하는 겨울 동안 냉동됩니다. 전분이 너무 많으면 저온에서 설탕으로 변하기 시작하고 이로 인해 감자가 너무 달아집니다. 겨울에는 분홍색 껍질을 가진 Semiglazka 및 기타 품종을 수확하는 것이 좋습니다.

냉동 방법

어린 감자를 얼리는 데 도움이 되는 몇 가지 방법이 있습니다.

전적으로

많은 주부들은 전체 감자를 얼 수 있는지 여부에 관심이 있습니다. 물론 가능하며 많은 사람들이 이 특정 조달 방법을 사용합니다. 이를 위해 작은 괴경이 다른 품종을 선택하는 것이 좋습니다.

그러나 매우 큰 감자를 사용할 수도 있지만 이 경우에는 잘라야 합니다.

우선 조리된 괴경을 조심스럽게 씻고 청소하십시오. 그런 다음 물을 여러 냄비에 붓습니다. 그 중 하나는 가스 렌지에 놓고 두 번째에는 약간의 얼음이 추가됩니다. 감자는 뜨거운 물이 담긴 용기에 담그고 5분 동안 요리합니다. 그런 다음 꺼내서 즉시 찬물에 넣어야 합니다.

그 후, 괴경은 건조되고 향 주머니 또는 냉동고 용기에 배치됩니다. 매우 자주 야채는 냉동 중에 서로 붙기 시작합니다. 이를 방지하려면 가방에 넣지 마십시오. 생 감자, 그리고 이미 얼어붙었습니다.

감자튀김용

때로는 감자를 수확하여 나중에 튀길 수 있습니다. 먼저 괴경을 껍질을 벗기고 잘게 썰어야합니다. 이를 위해 감자는 일반 칼을 사용하여 작은 조각으로 자릅니다. 그런 다음 그릇에 붓고 약간의 소금을 뿌립니다. 별도의 용기에 붓는다 밀가루... 그 후 껍질을 벗기고 다진 감자를 넣고 밀가루와 철저히 섞어야합니다.

감자를 튀겼을 때 황금빛 갈색이 되도록 하는 것입니다.

그 후, 준비된 반제품을 트레이에 놓고 추가 동결을 위해 냉동실에 넣습니다. 몇 시간 후 트레이를 꺼내고 감자를 냉동실에 추가로 보관하기 위해 특수 용기에 넣습니다.

퓌레

가장 창의적인 주부는 냉동실에서 퓌레를 얼립니다. 요리 과정이 일반 퓌레를 만드는 것과 다르지 않기 때문에 이것은 매우 간단합니다. 우선 모든 괴경은 껍질을 벗기고 끓여야 합니다. 그런 다음 삶은 감자를 별도의 냄비에 붓고 으깬 감자에 으깨십시오. 그 후 완전히 섞어야 하며, 필요한 경우 우유를 약간 첨가하거나 버터... 조리된 요리는 완전히 식혀야 하며 그 후에야 가방에 옮겨 냉장고에 넣을 수 있습니다. NS.

감자를 냉동실에 얼릴 수 있습니까? 질문과 마찬가지로 대답은 간단합니다. 예, 할 수 있습니다. 얼었을 때 감자는 구조를 유지하고 그게 전부입니다. 유익한 기능 , 존재하고 신선했습니다. 그러나이 문제에서 문제와 예기치 않은 전환을 피하려면 야채를 얼리기 위해 적절하고 잘 준비하는 방법을 알아야합니다.

장점과 단점

장점

겨울 동안 감자를 수확할 때의 주요 이점은 다음과 같습니다.

• 야채는 모든 유용한 특성을 유지하며 냉동 시 시간이 지남에 따라 손실되지 않습니다.
• 완성 된 냉동 제품은 이러한 블랭크에 해동이 필요하지 않기 때문에 많은 시간을 절약 할 수 있습니다. 즉시 팬이나 전자 레인지로 보내집니다.

단점

아마도 유일한 단점은 가열 후 야채 맛의 변화 일 수 있습니다. 그러나 이것은 여주인이 추가 동결을 위해 감자를 준비 할 때 모든 미묘함을 고려하지 않은 경우에만 가능하다고 말할 가치가 있습니다.

유통 기한

이러한 유통 기한이 길더라도 감자는 유용한 특성의 30%도 잃지 않는 것이 중요합니다.

감자를 보관할 때는 서늘하고 건조한 장소, 가급적이면 실내에 보관해야 합니다. 이 규칙을 따르면 야채의 저장 수명을 연장할 수 있습니다.

원료를 선택하는 방법?

마침내 냉동 감자에서 고품질 요리를 얻으려면 다양한 야채와 괴경을 신중하게 선택해야합니다. 겨울에는 분홍색 껍질을 가진 감자 품종을 수확하는 것이 좋습니다.... 여기에는 다음이 포함됩니다.

• 다른.

괴경은 잘 익고 만졌을 때 단단하고 피부가 매끈해야 합니다.

주목!

프로세스의 존재에주의를 기울이는 것이 중요합니다. 이미 싹이 트기 시작한 괴경은 사용하지 마십시오.

겨울을 제대로 비축하는 방법?

목록

• 냉동실 가방(주방 용기는 최후의 수단으로 사용할 것입니다).
• 깊은 그릇.
• 냄비.
• 채반.

절차 전 처리

야채의 괴경은 잘 씻겨지며 필요한 경우 특수 주방 브러시로 수행해야합니다. 감자를 씻은 후에는 껍질을 벗기고 잠시 동안 찬물에 담가 두어야합니다. 이것은 야채가 시간이 지남에 따라 검게 변하지 않고 조성물에서 과도한 양의 전분을 제거하기 위해 필요합니다.

집에서 절차 수행

감자튀김용

알려진 바와 같이, 감자 튀김은 빨대처럼 보입니다.... 후자가 충분한 길이가되도록 일반적으로 큰 감자가 사용됩니다.

1. 감자를 스트립으로 자른 후 찬물에 씻고 종이 타월로 약간 말립니다.
2. 빨대가 여분의 물을 제거한 후, 당신은 그것을 준비해야합니다 욕조끓는 물 스튜 ​​냄비에 3-4 분 동안 감자로 소쿠리를 낮추십시오.
3. 그런 다음 감자를 약간 식히고 해바라기 또는 올리브 오일을 뿌려 맛을 낸 다음 충분히 차갑고 질겨질 때까지 냉동실에 보냅니다.
4. 다음으로 냉동 감자 빨대를 특수 가방이나 주방 용기에 담아 냉동실로 보냅니다.

껍질을 벗긴 생야채

감자를 통째로 얼릴 수 있습니까?

1. 통 감자를 얼리려면 먼저 껍질을 벗긴 감자를 잘 헹구고 종이 타월에 올려 놓습니다.
2. 다음으로 두 개의 물 냄비가 미리 준비됩니다. 첫 번째는 찬물, 두 번째는 끓는 물입니다. 우선, 전체 야채를 끓는 물에 담가 약 4-5분 동안 데친 다음 슬롯 형 스푼으로 제거하고 찬물, 바람직하게는 얼음 조각으로 담그십시오.
3. 그런 다음 감자를 제거하고 종이 타월로 다시 말려야합니다.
4. 야채가 완전히 말린 후에는 특수 가방에 넣어야합니다.

빨대

스트립에 감자를 얼리는 조리법:

1. 껍질을 벗기고 잘 씻은 감자는 특별한 거친 강판으로 문지르며 결과 빨대는 검게되는 것을 피하기 위해 즉시 찬물에 담그십시오.
2. 그런 다음 감자 튀김을 얼릴 때와 마찬가지로 수조에 감자 빨대를 배열해야 합니다.
3. 그런 다음 수욕 후 빨대를 다시 찬물에 담그고 식힌 다음 종이 타월에 10-15 분 동안 놓습니다.
4. 그런 다음 위의 절차가 끝나면 야채 빨대를 용기 또는 특수 가방에 넣고 과도한 공기가 남아 있지 않은지 확인하십시오. 결국, 그들은 냉동실로 보내집니다.

퓌레

많은 사람들은 그것이 또한 동결에 노출되었다고 의심하지 않았습니다. 으깬 감자를 냉동할 때는 신선하게 냉동해야 한다는 사실을 고려하십시오.

으깬 감자를 얼리려면 필요한 경우 먼저 식힌 다음 분류 가방에 넣어야 합니다. 부엌 용기는 으깬 감자를 얼리는 데 적합하지 않다고 말해야합니다.

볶은 것

으깬 감자처럼, 튀긴 감자는 신선한 상태로 냉동해야 합니다.... 최후의 수단으로, 감자 튀김냉장고에서 3일을 넘지 않아야 합니다.

1. 갓 튀긴 감자를 만들려면 먼저 식혀주세요.
2. 언제 튀긴 야채완전히 식힌 후 과도한 기름을 제거하기 위해 종이 타월 위에 놓아야합니다.
3. 이 절차가 끝나면 감자를 분류 백이나 용기에 넣고 냉동실로 보내야합니다.

해동하는 방법?

감자를 해동할 가치가 있는지 여부는 감자를 얼린 ​​형태에 따라 다릅니다.

• 해동 준비 으깬 감자냉장고 선반이나 "해동"모드의 전자 레인지에있을 수 있습니다. 프라이팬에 약간의 물과 함께 해동할 수도 있습니다.
• 냉동 감자 튀김이나 스트립으로 자른 감자는 원하는 경우 냉동 요리를 시작할 수 있으므로 해동할 필요가 없습니다.
• 에 관하여 감자 튀김, 여기에서 감자 튀김이나 빨대와 동일하게 할 가치가 있습니다.

자신의 경험에 따르면 냉동 감자는 맛과 질감을 바꾸지 않지만 반대로 필요한 제품모든 주부의 부엌에서 야채로 요리를 준비 할 때 시간을 크게 절약합니다.

유용한 비디오

감자를 올바르게 얼리는 기술에 대한 비디오를 볼 것을 제안합니다.

오류를 찾으면 텍스트를 선택하고 Ctrl + 엔터.

가을이 되면서 알뜰한 주부들은 겨울을 대비해 음식을 준비하기 시작합니다. 야채 통조림 및 절임에 대한 모든 잘 알려진 요리법을 통해 다음을 만들 수 있습니다. 맛있는 준비은행에서. 그러나 과일과 채소는 항아리에 말아서 보관할 수 있을 뿐만 아니라 일반 가정용 냉장고에서도 얼릴 수 있습니다. 또한 감자를 포함한 절대적으로 모든 야채는 얼 수 있습니다. 반제품을 준비하는 이 방법은 요리 시간을 절약할 수 있습니다. 맛있는 음식들온 가족을 위해. 그러나 야채를 냉동실에 보내기 전에 조심스럽게 준비해야합니다.

감자를 얼리려면 다음이 필요합니다.

• 감자 괴경.
• 가는 사람.
• 그릇, 냄비, 소쿠리.
• 뚜껑이나 가방이 있는 플라스틱 용기.

얼기 시작하자

깊은 냄비에 용기의 절반을 물로 채우고 불에 태우십시오. 우리는 그 옆에 찬 물 한 그릇을 놓습니다. 그릇의 지름과 깊이는 소쿠리를 넣을 수 있을 만큼 충분히 커야 합니다.

감자를 조심스럽게 껍질을 벗기고 큰 구멍을 내거나 푸드 프로세서로 자릅니다. 집에서 감자 튀김을 만들기 위한 반제품을 준비할 수 있습니다. 이렇게하려면 껍질을 벗기고 씻은 감자를 입방체로 자릅니다. 다진 야채를 찬물에 넣습니다.

그런 다음 소쿠리를 꺼내 찬물 한 그릇에 넣으십시오. 감자를 물에 담근 후 키친타월에 올려 최종 건조시킨다.

모든 수분이 수건에 흡수되자마자 야채를 플라스틱 용기나 가방에 옮겨 냉동실로 보냅니다.

동결의 몇 가지 미묘함

겨울 동안 생으로 얼린 감자는 반쯤 익을 때까지 삶지 않고 빨리 달고 사용할 수 없게됩니다. 따라서 이 경우 적절한 준비가 매우 중요합니다.

가정의 냉동 과정이 정확하더라도 필요한 경우 감자는 해동되지 않고 즉시 팬이나 오븐으로 보내집니다.

야채를 얼리기 전에 끓일 수는 없지만 이중 보일러에서 끓입니다. 그러나 그 전에 껍질을 벗기고 다진 감자를 찬물에 한 시간 동안 담가 두는 것이 매우 중요합니다. 또한 15~20분마다 물을 갈아주는 것이 좋습니다.

신선한 야채에서 감자 튀김을 요리하고 많은 것으로 판명되면 준비한 요리를 냉동실에 얼릴 수 있습니다. 이렇게하려면 과도한 지방을 제거하기 위해 종이 타월에 야채를 놓으십시오. 그런 다음 제품을 가방이나 용기에 넣고 냉동실로 보냅니다.

특히 창의적인 주부는 으깬 감자를 동결하는 것이 좋습니다. 이를 위해 완성된 접시를 패스트리 백에 넣고 아름다운 둥지를 만드는 데 사용합니다. 결과 블랭크를 가방에 넣고 냉동실로 보냅니다. 필요한 경우 반제품을 전자 레인지 또는 프라이팬에 보내고 중간에 계란을 채 웁니다. 결과는 오리지널 에피타이저또는 아침 식사를 위한 요리.

따라서 감자를 얼리는 것은 야채의 모든 유익한 특성을 잃지 않고 제품을 오랫동안 보존하는 좋은 방법입니다. 이 문제에서 감자를 반쯤 익을 때까지 요리하는 제품의 예비 준비가 매우 중요합니다.

감자 튀김은 설립 상태에 관계없이 세계 여러 지역에서 제공되는 다재다능한 요리입니다. 냉동 감자 조각은 저녁 식사를 준비할 시간과 에너지가 없을 때 좋은 아이디어입니다. 준비한 감자를 미리 냉동실에 넣어두면 다음번에 좋아하는 음식을 요리하는 데 많은 시간을 절약할 수 있습니다. 동결하려면 4단계 기술을 따라야 합니다.

수제 반제품의 장점에 대해

먼저 자신의 감자 튀김이 자신의 감자 튀김보다 나은 이유에 대해 이야기합시다. 모든 식료품 슈퍼마켓에는 인스턴트 식품과 냉동 야채 섹션이 있지만 이러한 카운터는 건너뛰는 것이 좋습니다. 제조업체는 종종 포장된 제품에 화학적 기원의 방부제와 향미 강화제를 첨가합니다. 집에서 감자를 얼리면 재료의 품질을 관리하고 불필요한 낭비를 줄일 수 있습니다. 또한 재량에 따라 막대의 두께와 길이를 변경할 수 있습니다. 우리의 주장이 설득력이 있기를 바랍니다. 동결 기술로 넘어 갑시다.

감자 껍질을 벗기다

1kg의 중간 크기의 괴경을 선택하십시오. 감자를 껍질을 벗기고 말린 다음 칼로 원하는 두께로 자릅니다.

희게

제품의 프레젠테이션을 망치지 않으려면 충격 동결에 의지해야합니다. 과정의 본질은 간단합니다. 먼저 얇게 썬 야채 조각을 끓는 물에 몇 분 동안 넣은 다음 즉시 냉각시킵니다. 소금물로 간을 하고 중불에서 끓입니다. 준비된 블록은 배치로 놓아야합니다. 먼저 끓는 물에 감자 4분의 1을 넣습니다. 적당한 열에 2분간 데치십시오. 스틱의 첫 번째 배치를 놓는 동안 큰 그릇의 얼음물을 준비합니다. 집게나 홈이 있는 스푼을 사용하여 끓는 물에서 냉각 용기로 즉시 감자를 옮깁니다. 나머지 3개의 감자 배치로 유사한 조작을 수행하십시오.

건조

이제 우리는 과도한 수분의 희게 한 조각을 제거해야합니다. 감자 그릇을 비우십시오. 종이나 헝겊 키친 타월에 한 겹으로 깔아주세요. 천으로 막대를 덮고 두드려 말리십시오. 다른 큰 그릇이 필요합니다. 말린 감자를 깔기 전에 접시가 말랐는지 확인하십시오. 조각을 약간 섞어 식물성 기름(1 큰 술).

동결

양피지로 덮인 베이킹 시트에 감자 튀김을 얼립니다. 용기나 비닐 봉투는 이러한 목적에 적합하지 않습니다. 스틱을 한 층에 놓고 냉동실에 최소 6시간 동안 두세요. 저녁에 얼면 베이킹 시트의 내용물을 냉동실에 밤새 두십시오. 글쎄, 장기 보관을 위해 준비된 감자를 특수 가방에 넣으십시오. 6개월 후에 공작물이 만료되므로 날짜를 지정하는 것이 좋습니다.

요리법?

감자는 요리하기 전에 해동할 필요가 없습니다. 키가 큰 프라이팬, 벽이 두꺼운 냄비 또는 오븐 선반을 사용할 수 있습니다. 가스 호브에서 프렌치 프라이를 튀기려면 팬에 기름이 2.5cm 이상 있어야 합니다. 오일을 중불로 180도까지 가열합니다. 연기가 나지 않는지 확인하십시오.
감자를 각 면에서 3-4분씩 소량씩 튀기십시오. 특징적인 갈색-황금색으로 익었는지 평가합니다. 오븐에서 요리하는 데 시간이 조금 더 걸립니다. 감자가 든 그릴은 220도로 예열된 중간에 설치 오븐... 20분 후에 각 조각을 다른 쪽으로 뒤집어야 합니다.