파프리카 산타 마리아 훈제. 훈제 파프리카 : 설명, 사진, 요리 규칙

저는 훈제 파프리카를 좋아합니다.

나는이 향신료를 비교적 최근에 만났지만 이미 다양한 요리를 요리하기위한 다른 향신료의 무기고에서 분명히 선두에 있습니다.

유기농 성분의 고품질 파프리카를 iHerb에서 만나기 전, 시중에 파는 향신료 가게에서만 훈제 파프리카를 살 기회가 있었는데, 나중에 밝혀지듯 오늘 리뷰의 주인공과 비교가 안되더군요 .

오늘의 리뷰는 Frontier Natural Products 훈제 파프리카 그라운드 유기농 훈제 파프리카 그라운드에 관한 것입니다.

훈제 파프리카는 무엇입니까?

불의 향기가 나는 가장 향기로운 향신료는 요리 과정에서 추가되는 요리에 매운 맛, 맛 및 향기 "연기"를 제공합니다.

최근까지 나는 훈제 파프리카에 대해 많이 몰랐습니다. 우리 나라에서는 이 향신료를 사용하는 것이 어떻게 든 관례가 아닙니다. 우리는 어떻게 든 구식 방식으로 합니다. 월계수 잎과 후추, 해외, 특히 이탈리아와 스페인에서는 파프리카 훈제 매우 인기가 있습니다.

기본적으로 훈제 파프리카는 말린 훈제 고추를 가루로 만든 것입니다.

실제 훈제 파프리카는 참나무에 건조 및 직접 훈제 과정을 거친 후 가루로 분쇄된다는 점은 주목할 가치가 있습니다.

실제로, 조미료가 풍부하고 농축 된 훈제 연기 향, 매운 맛 및 부르고뉴 레드 색상을 얻는 것은 이러한 훈제 때문입니다.

훈제 파프리카 : 어디서 사나요?

사실 저희에게서 훈제 파프리카를 구입하는 것은 쉽지 않은데, 아이허브 홈페이지에서 고품질 훈제 파프리카를 구입할 수 있었습니다.

먼저 유기농 훈제를 찾아서 구입할 수 있었습니다. 파프리카 간단히 77g의 유기농은 상당히 평판이 좋고 신뢰할 수 있는 제조업체인 Frontier Natural Products에서 파프리카를 주문했는데, 이 제품은 제품이 유기농임을 확인하는 미국 품질 인증서가 있습니다.

나는 무게가 53g인 작은 항아리로 구성된 작은 부피로 지인을 시작했는데, 이 부피는 너무 작아서 향신료가 꽤 빨리 떨어졌습니다.

그런 다음 비교를 위해 훈제 가발 가격인 훨씬 저렴한 대용량을 구입했습니다.

무게/가격:

453그램 / $13.8

53그램 / $5.43

구매 장소:

Frontier Natural Products의 유기농 분쇄 훈제 파프리카(Smoked Paprika Ground)는 정보 및 제품 스티커와 함께 단단히 밀봉된 식품 호일 백에 포장되어 있습니다.

Frontier Natural Products의 훈제 파프리카(훈제 파프리카 가루)는 다음과 같습니다.

패키지에 지퍼 잠금 장치가 없기 때문에 처음 개봉할 때 훈제 파프리카를 밀폐된 뚜껑이 있는 유리병에 붓습니다.

훈제 파프리카를 사용하기 전에 적용 방법의 기능을 고려해야합니다.

가열하면 파프리카의 맛과 색이 나옵니다.

빨리 타서 갈색으로 변하고 쓴 맛이 나기 시작합니다.

그러니 너무 오래 끓이지 않도록 하세요.

훈제 파프리카의 향과 맛을 다양한 요리에 담았을 때 그 맛과 향이 십분의 일이라도 말로 표현할 수 없다는 것이 안타깝습니다.

예를 들어, 훈제 파프리카는 다양하고 풍미 가득한 요리를 만드는 데 도움이 됩니다. 세련된 맛거의 매일 식단에 존재하는 요리.

평범하고 진부한 것에 이 향신료를 더하면 감자 튀김, 요리된 요리는 베이컨을 곁들인 칩과 같은 맛이 납니다.

훈제 파프리카는 조림 야채에 구운 야채 맛을, 콩과 식물은 잡탕 맛을, 야채 밥은 훈제 소시지를 곁들인 밥의 색다른 맛을줍니다.

나는 또한 파프리카가 베이킹에서 어떻게 나타나는지 좋아합니다. 빵은 가벼운 훈제 맛으로 얻습니다.

다양하게 넣어도 좋아요 야채 캐서롤그리고 수프, 오믈렛, 두꺼운 소스.

파프리카는 조리된 요리에 세련미와 기발함을 더하는 동시에 모든 것을 아름다운 붉은 핑크색으로 물들이며, 조리된 감자, 쌀, 페이스트리는 다양한 붉은색으로 변합니다.

훈제 파프리카를 다른 방법으로 사용할 수 있습니까?

치즈와 파스타, 에피타이저, 샐러드, 계란 요리, 마리네이드 및 훈제 고기와 함께 시도해 보십시오.

가금류, 육류 및 해산물을 코팅하는 데 사용되는 밀가루에 추가하고 색상을 추가하고 유화제(기름과 식초를 결합하기 위해)로 작용하는 샐러드 드레싱에 포함시킵니다.

스크램블 에그는 달콤한 훈제 파프리카 한 꼬집으로 맛을 내고, 토마토 수프, croutons 또는 절인 고기.

달콤한 훈제 파프리카는 모든 종류의 소금, 바질, 오레가노, 마요라나, 후추와 잘 어울립니다.

스모키 파프리카는 많은 고기, 바베큐 및 치킨 소스의 재료입니다.

일반 식단의 대부분의 요리와 잘 어울리고, 쉽게 구할 수 있는 제품에서 진부한 요리의 맛을 다양화하고, 진정한 맛의 향연을 제공하는 맛있고 향긋하고 고품질의 향신료를 추천합니다.

나에게서 Frontier Natural Products 훈제 파프리카 그라운드 스파이스, 유기농 훈제 파프리카, 그라운드가 만점!

칼로리, kcal:

단백질, g:

탄수화물, g:

조미료와 향신료는 요리의 맛을 풍부하게 하고 풍미와 국가 풍미를 더합니다. 산타 마리아 훈제 파프리카는 편리한 나사식 뚜껑이 달린 유리 용기에 포장되어 있으며, 그 아래에는 조미료가 주입되는 구멍이 뚫린 플러그가 있습니다. 파프리카는 붉은 고추로 만든 짙은 붉은색 분말로 건조, 훈제 및 분쇄 과정을 거쳤습니다. 마른 파프리카의 선명도는 원래 제품의 선명도에 따라 다릅니다. 제품에는 뚜렷한 흡연 냄새가 있습니다. 조미료는 어둡고 건조한 방에 보관하면 2년 동안 관능성을 유지합니다.

칼로리 훈제 파프리카 산타 마리아

칼로리 훈제 파프리카 산타 마리아는 제품 100g당 349kcal입니다.

산타 마리아 훈제 파프리카의 구성 및 유용한 특성

제품에는 훈제 파프리카가 포함되어 있습니다. 제조업체에 따르면 조미료에는 향료와 GMO가 포함되어 있지 않습니다. 훈제 파프리카는 먹기 싫은 분들에게 도움이 되며, 조미료의 맛과 향이 식욕을 돋웁니다(칼로리케이터). 조미료는 장의 운동성을 정상화하는 데 도움이됩니다.

훈제 파프리카의 해로움

이 제품은 매우 맵고 훈제이므로 위장관, 위염 및 궤양에 문제가있는 사람, 특히 급성기에 조미료를 휴대해서는 안됩니다.

요리에 훈제 파프리카 산타 마리아

훈제 파프리카는 고기, 생선, 가금류 및 야채를 위한 마리네이드 준비에 사용되며, 이를 오븐에서 굽거나 굽습니다. 양고기 요리에는 조미료가 자주 첨가되며, 다진 고기, 바베큐 소스. 훈제 파프리카를 사용한 가장 유명한 제품은 스페인 소시지입니다.

많은 고기 요리, 소스 및 매리 네이드의 하이라이트는 훈제 파프리카입니다. 조미료는 독특한 불의 향을 가지고 있으며 요리에 절묘하고 특이한 맛을줍니다. 스페인, 인도, 라틴 아메리카, 지중해 국가 등 세계 여러 국가에서 사용됩니다. 이 재료는 종종 외국 요리법에서 찾을 수 있지만 국내 상점에서는 찾기가 매우 어렵습니다.

특이한 훈제 맛의 요리로 가족이나 손님을 놀라게하고 일상 음식의 맛을 다양 화하고 개선하려면 집에서 훈제 파프리카를 만드는 비법이 필요합니다.

훈제 파프리카 : 뭐야?

이 조미료의 생산에는 다양한 종류의 스위트 파프리카가 사용됩니다. 익은 고추는 말린 다음 훈제합니다. 훈제 과정은 흥미롭습니다. 파프리카를 2층 건조기에 넣고 아래에서 참나무 통나무가 연기를 피우고 후추가 위로 향을 흡수합니다. 파프리카는 장기간, 때로는 최대 2주 동안 훈제됩니다. 그런 다음 과일을 부수고 가루로 만든 다음 포장하여 슈퍼마켓 선반으로 보냅니다.

파프리카의 색은 매우 식욕을 돋웁니다: 붉은 황금색. 조미료로 구운 요리, 고기, 쌀, 구운 감자와 잘 어울리고 야채와 잘 어울립니다. 수프, 스튜, 로스트, 레초, 소테, 그레이비에 추가할 수 있습니다. 이 훌륭한 향신료는 요리에 향신료와 매운맛을 더하며 천연 착색 안료로 인해 강렬한 오렌지 레드 색상을 제공합니다.

향신료의 붉은 황금색은 모든 요리에 풍부한 색조를 더합니다.

훈제 파프리카에는 세 가지 유형이 있습니다.

• 스윗쿠에
• 약간 매운(세미 스위트).
• 굽기(날카로움).

달콤한 훈제 파프리카는 어린이도 먹을 수 있습니다. 중간 매운 양념이 사용됩니다. 소세지, 맛과 풍부함 - 색상에 화려함을 부여합니다. 그러나 정말 매운 것을 원한다면 "Pikant"라는 단어가 표시된 조미료를 선택하는 것이 좋습니다.

기억하십시오: 매운 훈제 파프리카는 맛을 아주 빨리 잃습니다. 따라서 구매하거나 만들지 마십시오. 많은 수로: 1년 사용에 충분한 만큼 필요합니다.

집에서 훈제 파프리카

모든 사람이 수제 훈제 파프리카의 조리법을 아는 것은 아닙니다. 그러나 이렇게 하는 것은 쉽지는 않지만 매우 현실적입니다. 아래에 설명된 방법은 맛있는 요리를 좋아하는 사람들에게 적합합니다. 천연 제품.

우선 신선한 파프리카 열매를 찾아야 합니다. 현대 미식가가 풍부하여이 작업은 그렇게 어렵지 않습니다.

집에서 구워먹는 파프리카만큼 맛있고 향긋하다

• 훈제실이 있으면 요리가 크게 간소화됩니다. 칩은 바닥에 배치됩니다(원하는 경우 다음과 같이 오크도 준비할 수 있습니다. 고전적인 조리법). 과일을 반으로 자르고 3일 동안 훈제합니다. 반쪽이 고르게 담배를 피우려면 때때로 뒤집어야합니다. 흡연 온도는 70도를 넘지 않아야 합니다.
• 구운 것. 다음 바베큐에서 남은 석탄을 사용할 수 있습니다. 칩이 든 용기는 그릴 바닥에 놓고 화격자는 위에 놓고 후추를 얹습니다. 그릴을 덮고 훈연 온도를 모니터링해야 하며 전체 프로세스(50-60도)에서 동일해야 합니다.
• 슬로우 쿠커에서 훈제 파프리카. 당신은 필요합니다: 4 고추, 식물성 기름(불완전한 유리잔), 마늘 약간, 식초 약간, 소금과 향신료 약간. 한 줌의 톱밥이 멀티 쿠커 그릇에 추가됩니다. 고추는 와이어 랙에 놓고 "뜨거운 훈제" 모드에서 40분 동안 훈제됩니다. 이때 매리 네이드는 마늘, 식초, 조미료 및 기름으로 준비됩니다. 레디 페퍼결과 혼합물로 채워집니다. 원본과 맛있는 간식준비가 된!
• 당신은 놀랄 것입니다, 그러나 그 이하도 아닙니다 맛있는 고추당신이 그것을 요리하면 작동합니다 일반 냄비에. 칩은 바닥에 깔려 있고 호일로 덮여 있으며 고추가 든 둥근 그릴이 설치되어 있습니다. 화격자는 키친 타월로 덮여 있고 뚜껑으로 닫혀 있으며 프레스가 위에 설치됩니다. 이 수제 훈제실 버전은 수제 훈제 파프리카를 만드는 데 매우 적합합니다.
• 불의 연기 속에서 고추를 피울 수도 있습니다. 이것은 가장 쉽고 빠르며 가장 저렴한 요리 방법입니다.

어떤 방법을 사용하든 결과는 부엌에서 자랑스럽게 여기는 향긋한 향신료입니다. 훈제 파프리카의 도움으로 친숙한 요리의 향과 맛을 풍부하게하고 독특한 요리 스타일에 매운 후추를 추가 할 수 있습니다.

훈제 파프리카는 많은 고기 소스와 마리네이드에서 매우 인기 있는 재료입니다. 그러나 국내 슈퍼마켓의 선반에 그것을 얻는 것은 거의 불가능합니다. 오늘 우리는 훈제 파프리카를 직접 요리 할 수 ​​있는지 알아낼 것입니다.

훈제 파프리카 : 어디에서 왔습니까?

훈제 파프리카의 고향은 남미입니다. 그러나 오늘날 이 향신료의 생산은 많은 국가(미국, 멕시코, 스페인, 인도)에서 컨베이어에 놓입니다.

훈제 파프리카는 다양한 종류의 달콤한 파프리카로 만들어집니다. 잘 익은 고추는 먼저 손으로 수확한 다음 말립니다. 이제 재미가 시작됩니다. 모은 파프리카는 전용 2층 건조기로 보내집니다. 1층에서는 떡갈나무가 서서히 타오르고 있고, 2층에서는 후추가 이러한 향으로 가득 차 있습니다. 고추는 오랫동안 훈제되며 때로는이 과정이 2 주 동안 늘어납니다. 말린 고추와 훈제 고추를 갈아서 포장합니다.

훈제 파프리카매우 농축된 "스모키한" 향이 나기 때문에 파프리카는 특히 다음과 잘 어울립니다. 고기 요리, 훈제 갈비, 매리 네이드와 유명한 바베큐 소스에 있습니다. 향신료는 향신료와 매운맛을 더할 뿐만 아니라 천연 색소로 인해 요리를 레드 오렌지 컬러로 물들입니다.

흥미로운 사실:훈제 파프리카는 매운 맛과 붉은 부르고뉴 색상을 얻은 덕분에 유명한 스페인 초리소 소시지 생산에 사용됩니다.

훈제 파프리카는 매운 정도에 따라 단맛(Dulce), 반단맛(Agridulce), 매운맛(Picante)으로 나뉩니다.

집에서 훈제 파프리카를 요리하는 방법?

집에서 훈제 파프리카는 쉽지 않을 것이지만 가능합니다. 훈제실이 있는 경우 훈제용 우드칩을 추가하고 후추를 깔고 최소 1시간 동안 훈제하면 됩니다. 동시에 온도가 70도 이상으로 올라가서는 안되며 고추가 사방에서 훈제되도록 때때로 파프리카 자체를 뒤집어야합니다.

그릴을 사용하여 수제 훈제 파프리카를 요리할 수 있습니다. 다음 바베큐 후에 석탄을 버리려고 서두르지 마십시오. 그릴 바닥에 우드칩이 담긴 용기를 놓고, 그 위에 파프리카를 훈연할 화격자를 놓고 그릴을 덮습니다. 훈제 단계 전체에 걸쳐 온도가 거의 동일한지 확인하십시오.

그릴이 없으면 일반 냄비에 파프리카를 훈제 할 수 있습니다. 이렇게하려면 팬 바닥에 훈제 나무 칩을 놓고 호일로 덮고 고추로 둥근 그릴을 놓습니다. 화격자를 키친 타월로 덮고 뚜껑을 닫고 작은 프레스를 두십시오. 수제 훈제 장이 준비되었습니다.

아마도 실제 훈제 파프리카와 집에서 만든 파프리카의 맛은 매우 다를 것입니다. 다음 해외 여행에서 훈제 파프리카 한 병을 가져오기로 결정했다면 이 향신료의 향이 빨리 사라지므로 1년 이내에 사용해야 한다는 점을 기억하세요.

얼마 전 Myasnov 매장에 새로운 아이템이 등장했습니다 - 3가지 유형 스페인 파프리카: 달콤하고 훈제하고 매운. 신제품 발표는 별도의 이메일 배포에 전념했습니다. 나는 단순히 모든 종류의 조미료와 향신료를 좋아하기 때문에 편지의 링크를 따라 즉시 정보를 연구하러갔습니다. 각 종에 대한 설명이 매우 아름답습니다. 즉시 세 가지 모두를 사고 싶은 욕구가 있습니다. 그러나 가격은 185 루블입니다. - 알 수 없는 향신료의 작지만 예쁜 항아리의 경우(사이트에서 무게는 어떻게 든 흥미로운 것으로 표시됩니다. 벌크 제품- 0.075 l), 이 충동이 억제되고 있으며 갑자기 그것은 당신의 취향에 맞지 않을 것입니다. 따라서 나는 구매에 서두르지 않았지만 Myasnov에 와서 내 차례가 제공되기를 기다릴 때마다 나는 "물방울 무늬가있는"이 매력적인 아기를 보았고 언젠가는 모두 살 것이라고 생각했습니다. 그래도.

Myasnov는 내 우유부단함을 감지한 것 같았고 어느 날 #선물로 옵션 중 하나에 대해 알 수 있는 기회를 주기로 결정했습니다. 어느 주말에는 스페인산 파프리카 피멘톤 훈제 밭을 무료로 나누어 주었습니다. 나는 그런 좋은 기회를 놓칠 수 없었고 25 그램의 파프리카 가루가 들어있는 미니 버전을 집으로 가져 왔습니다.

가방에는 라벨이 하나뿐이지만 모든 것이 적혀 있습니다. 처음에 - 이 파프리카의 출처와 사용 위치. 다음 - 실제 지상 파프리카 만있는 구성. 그런 다음 - 음식과 에너지 가치, 만료 날짜 및 보관 조건. 제조사뿐만 아니라 스페인 내 정확한 위치도 표시됩니다. 유통업체와 포장업체에 대한 정보가 있습니다. 일반적으로 모든 것이 정상입니다.

뒷면은 투명하며 어떤 것도 Pimenton Ahumado가 무엇인지 보는 것을 방해하지 않습니다.

본질적으로 이것은 아름다움입니다. 가장 미세한 연삭의 밝은 분말입니다.

그리고 어떤 맛, mmm! 그냥 훈제 노트가 아니라 가벼운 구름에 가려진 안개.
향 주머니를 연 후 나는 즉시 모든 내용물을 단단히 조인 뚜껑이 달린 유리 병에 부었습니다. 그것을 열면 가장 즐거운 아로마 테라피의 짧은 세션을 얻기 위해 항상 먼저 몇 번 긴 숨을 들이마십니다. 타액 분비 과정이 즉시 시작됩니다. 그리고 거의 모든 첫 번째 및 두 번째 코스에서 Pimenton Myasnov를 사용하기 때문에 항아리를 자주 엽니다. 훈제 파프리카는 아직 그 맛을 망치지 않았습니다. 금액만 조정하고 있습니다. 나는 모든 종류의 다진 고기에 더 많이 첨가하고 시리얼과 파스타에는 꽤 많이 첨가합니다. 양은 또한 다른 향신료를 사용하는지 여부에 따라 다릅니다. 훈제 풍미는 풍부하거나 미묘하게 정제되어 얻을 수 있습니다.

분말은 매우 경제적으로 사용됩니다. 그러므로 이제 나는 그것이 끝날 때 같은 훈제 파프리카뿐만 아니라 달콤하고 매운 것도 귀여운 항아리에 구입할 것임을 확실히 압니다. 스모키한 음식의 맛을 좋아한다면 이 스페인 파프리카를 추천합니다.