태국 Tom Yam 수프 요리 방법-사진이있는 단계별 조리법. 새우, 닭고기, 해산물, 버섯을 곁들인 매운 태국 수프 Tom Yam의 조리법. 사진과 함께 코코넛 밀크로 톰 얌 수프를 만드는 오리지널 레시피

클래식 톰얌 수프 레시피의 재료 :

• 닭고기 국물-0.5 리터
• 왕 새우-50-70 그램
• 짚 버섯 (샴 피뇽, 굴 버섯, 표고 버섯)-30-50g
• 순무 양파-큰 것 1 개 또는 작은 것 2 개
• 다육 토마토-1 조각
• 칠리 페이스트-1 큰술 숟가락
• 레몬 그라스 3-4 줄기
• 태국 핑크 생강 (galangal)-3-4 개.
• 신선하거나 말린 칠리 페퍼-1-3 개.
• 신선한 고수 또는 고수풀-1 묶음
• 카피 르 라임 잎 한 쌍
• 반 레몬 또는 라임 주스
• 1 큰술 생선 소스
• 1 작은 술 사하라

달콤하고 신맛이 나는 태국 전통 요리

Tom yam 수프는 태국의 국가 요리로 라오스, 말레이시아, 인도네시아, 싱가포르와 같은 다른 남아시아 국가에서 널리 퍼져 있습니다. 일반적으로 이것은 새우와 닭고기 국물을 기반으로 한 뜨겁고 신맛이 나는 수프입니다. 그러나 닭고기, 생선, 해산물과 같은 다른 재료도 추가 할 수 있습니다. 따라서 전통 수프 구덩이의 부피는 거의 같지 않습니다. 실제로 각 요리사는 국가 요리에 대한 자신의 요리법을 만들고 특정 제품을 다른 비율로 추가합니다. 태국 톰얌 수프를 먹어 본 사람들은 그것이 가장 매운 맛이라고 주장합니다. 맛있는 수프 세상에.

러시아에서는 톰얌 수프의 고전적인 조리법을 재현하는 것이 매우 어렵습니다. 대도시에서도 레몬 그라스, 갈 랑갈, 카피 르 라임, 칠리와 같은 조미료를 항상 찾을 수있는 것은 아닙니다. 그러나 최근 북부 국가의 경우 태국 식품 산업은 분말 또는 페이스트 형태의 동결 건조 고서를 생산하고 있습니다. 필요한 모든 허브와 향신료가 포함되어 있습니다.

많은 체인 슈퍼마켓에는 이러한 제품이 있습니다. 운이 좋으면 필요한 제품을 구매할 수 있다면이 요리를 준비하기에 너무 게으르지 마십시오. 결국, 태국 톰 얌 수프는 맛있을뿐만 아니라 과학자들에 따르면 건강에 좋습니다. 암과 위장관 질환의 탁월한 예방입니다. 그건 그렇고, 태국 거주자는 실제로 이러한 질병으로 고통받지 않습니다.

단계별 요리 레시피

수프 2 인분에는 약 0.5 리터의 닭고기 육수가 필요합니다. 풍부하게 만들려면 닭 가슴살을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 요리하는 동안 씻은 새우 머리와 껍질을 추가 할 수 있습니다. 이것은 국물에 더 풍부한 맛과 향을 줄 것입니다. 소금에 절이지 마십시오. 끓일 때 추가 된 생선 소스에는 충분한 소금이 들어 있습니다. 다음으로 레몬 그라스, 핑크 생강, 칠리와 같은 양념을 잘게 썬다. 카피 르 라임의 잎을 부수십시오. 끓는 국물에 재료를 넣으십시오. 5 분 이상 요리하지 마십시오. 칠리 페이스트 1 큰술을 추가합니다.

버섯과 토마토는 4 등분하고 양파는 반으로 자릅니다. 새우를 껍질을 벗기고 장을 제거하는 것을 잊지 말고 철저히 헹굽니다. 태국에서는 왕새우를 사용하여 톰얌 수프를 만듭니다. 그러나 일반적인 것을 사용할 수 있습니다. 레시피에 필요한 것보다 더 추가하기 만하면됩니다.

양파와 버섯을 조심스럽게 수프 냄비에 넣으십시오. 5-10 분 동안 어둡게합니다. 남은 음식 추가 : 새우, 토마토, 생선 소스 그리고 설탕. 잘 저 어서 불을 끕니다. 음식이 익지 않을까 두려워하지 마십시오. 반대로, 이렇게하면 최적의 상태에 도달합니다. 특히 해산물에 관해서.

수프가 끓지 않으면 레몬이나 라임 반을 냄비에 넣고 고수 나 고수풀을 뿌립니다. 결국 우리는 소금, 매운맛, 산미의 균형을 맛 봅니다. 우리는 당신의 취향에 맞 춥니 다. 코코넛 밀크를 첨가하면 강한 매운맛을 개선 할 수 있습니다. 하지만이 성분은 클래식 레시피 태국 요리 학교의 공식 레시피 모음에서 러시아어로 번역 된 태국 수프 톰 얌.

전통적으로 태국 수프는 재스민 쌀과 함께 제공되어 첫 번째 코스의 매운맛을 부드럽게합니다. 갈 랑갈, 레몬 그라스 및 카피 르 라임 잎은 서빙하기 전에 소비하거나 제거하지 않거나 접시에 남겨 둡니다.

이 수프에는 많은 변형이 있습니다. 그것은 모두 접시에 사용되는 추가 제품에 달려 있습니다. 이 엄청난 종류의 태국 수프를 이해하기 위해 재료의 이름이 톰 얌의 이름에 추가됩니다. 예를 들어, tom yam pla-물고기와 함께; tom yam thale-해산물 포함; 톰얌 카이-치킨 등

그럼에도 불구하고 우리의 레시피로 태국 요리에 대해 알기 시작하는 것이 좋습니다. 이 경우 결과는 당신을 실망시키지 않을 것입니다! 그리고 추운 겨울 러시아에서 얌의 뜨겁고 시큼하고 매운 양을 음미하면서 뜨겁고 친근한 태국의 가벼운 숨결을 느낄 수 있습니다.

내 독자의 절반 이상이 적어도 한 번은 태국을 방문했다고 말하면 착각하지 않을 것입니다. 극동 사람들에게 태국은 일반적으로 모스크바 주민들에게 이집트와 같은 곳이되었습니다. 빠르게 비행하고, 저렴한 휴식을 취하고, 볼거리가 있습니다. 그리고이 나라의 요리에 대해 누구에게 물어 보면 이상한 과일과 열매를 나열한 후“톰얌 수프”라고 말할 것입니다.

여주인에게 참고하십시오.

Tom Yam (라오스; 태국 ต้มยำ,)는 새우, 닭고기, 생선 또는 기타 해산물을 곁들인 닭고기 국물을 기반으로 한 매콤하고 신맛이 나는 수프입니다. 라오스와 태국의 국가 요리. 말레이시아, 싱가포르 및 인도네시아의 인접 국가에서도 사용됩니다.

말 그대로 수프의 이름은 두 개의 태국어 "tom"과 "yam"으로 구성됩니다. "Tom"(ต้ม)은 문자 그대로 "boil"또는 "boil"로 번역됩니다. "Yam"(ยำ)-태국어 매운 샐러드... 따라서 태국과 라오스에서 "톰얌"은 뜨겁고 신맛이 나는 수프의 일반적인 이름을 의미합니다. 더 정확한 이름을 위해 마지막에 고기 또는 국물의 종류가 추가됩니다. "Tom yam kai"-닭고기를 곁들인 톰 얌, "tom yam thale"-해산물을 곁들인 톰 얌, "tom yam kai nam khon"-닭고기를 얹은 톰 얌 코코넛 우유 기타

싱가포르, 말레이시아, 인도네시아와 같은 이웃 국가와 전 세계 레스토랑에서 "톰얌"이라는 이름은 다양한 태국 뜨거운 수프를 지칭하는 데 널리 사용되며, 이는 원래와 매우 다를 수 있으며 종종 혼란을 야기합니다. 따라서 대다수는이 수프의 고유 한 연관성과 맛을 가지고 있습니다. 당장 동의합시다. 우리는이 수프의 변형 중 하나를 만들 것입니다. 그러나 그것은 당신이 부르는 것과 상관없이 매우 맛있습니다.

블로그 나 인스 타 그램을 꼼꼼히 읽어 보면 최근에 내가 식당을 방문하던 블라디보스토크에서 돌아 왔다는 것을 알 수 있습니다. 이것은 범 아시아 요리의 세련된 복합 건물이며, 여기가 아니라면이 멋진 요리를 요리하는 방법을 배우는 곳입니다. 나는 태국에서 수프를 먹지 않았다고 고백한다. 비록 내가 2 ~ 3 번 거기에 있었지만. 나는 러시아에서만 그것을 시도했고, 내 취향에-Zuma에서 가장 정확한 것입니다. 다양한 출처에서 종종 설명되는 맛 반응을 일으킨 것은이 양의 얌이었습니다.

Tom yum은 특유의 석회 산도, 코코넛 밀크 향과 함께 적당히 매운 수프입니다. 즐거운 조합 성분. 요리는 매우 만족스럽고 무거움을 남기지 않습니다. 일반적으로 우리는 아시아 인이 그러한 것에 대해 많이 알고 있다는 데 동의합니다.

글쎄, 그리고 중요한 여담. 나는 Zuma 레스토랑의 수프에 대한 원래 조리법을 제공합니다. 일부 재료의 대체 또는 포기가 허용되는 것은 분명하지만 조리법에 가까울수록 더 정확하고 맛있을 것입니다. 준비된 식사... 이제 많은 슈퍼마켓에서 톰얌 수프를위한 특별한 세트 (야채 부서에서)를 찾을 수 있습니다. 바로 거기에서 필요한 모든 이상한 재료를 찾을 수 있습니다.

댓글에 많은 질문이 있기 때문에 재료를 보여 드리겠습니다.

Limongrass

갈 랑가

새우 소스

라임 잎

첫 번째 단계는 국물을 준비하는 것입니다.이를 위해 코코넛 우유 (90g), 닭고기 국물 (15g), 새우 소스 (3g), 물 (120g)을 냄비에 섞습니다. 이 모든 것은 작은 거품이 나타날 때까지 중불로 가열됩니다 (끓는 첫 단계). 가열하고, 저어주고, 불을 최소한으로 낮추고 스토브에 두십시오.

그런 다음 팬에서 재가열 버터 (16 gr.).

말린 레몬 그라스 (4g)를 넣고 얇게 자른 다음 갈 랑가 (5g, 생강으로 대체 가능), 잘게 썬 라임 잎 두 개를 추가합니다. 이 모든 것을 주걱으로 저어 2 분 동안 볶습니다.

그런 다음 새우 (25 gr.), 가리비 (20 gr.) 및 오징어 (25 gr.)를 보냅니다. 모든 해산물은 껍질을 벗기고 오징어는 작은 사각형으로 자릅니다. 이 모든 것은 새우가 빨갛게 될 때까지 튀겨집니다. 기성품 새우를 사용한다면 더 이상 2 분 동안 튀기지 마십시오.

체리 토마토 (3 개)를 반으로 자르고 팬에도 보냅니다. 1 분 또는 30 분 더 볶습니다.

토마토가 튀겨지는 동안 파 2-3 개를 짧은 조각으로 자릅니다. 또한 모든 재료에 추가하십시오.

1 분 후 스토브 위에있는 국물 220g을 팬에 붓습니다.

붉은 뜨거운 두꺼운 양념 6g을 추가합니다. 톰얌, 타바스코 소스, 칠리 또는 스리 라차를위한 톡 쏘는베이스가 될 수 있습니다. 그리고 라임 반쪽의 주스를 \u200b\u200b짜내십시오. 요리사가 내게 말한 중요한 트릭이 있습니다. 장기간 가열하면 라임 주스가 독특한 맛과 향을 잃어 버리기 때문에 주스가 마지막 순간에 추가됩니다.

지정된 양의 재료는 수프 1 인분에 충분합니다 (약 350-400 gr.). 수프는 엄청나게 맛있고 문자 그대로 접시에서 사라집니다. 손님을 맞이할 계획이라면 국물을 미리 준비하여 냉장고에 며칠 동안 보관할 수 있습니다. 그리고 이미 손님이 도착하면 튀긴 재료를 준비하고 국물과 결합하여 제공하십시오.

각 국가에는 자체 국가 요리, 어느 것을 시도한 후, 당신은 확실히 레시피를 알고 싶습니다. 가장 유명한 것 중 하나는 태국산 새우와 코코넛 밀크가 들어간 톰얌 수프로 집에서 아주 쉽게 만들 수 있습니다. 이 태국 요리에는 여러 종류가 있지만 일반적으로 모두 비슷합니다. 그러한 수프가 올바르게 만들어지는 방법, 요리에 필요한 조미료를 알아보십시오.

톰얌 수프 만드는 법

요리에 포함되어야하는 드레싱을위한 몇 가지 주요 재료가 있습니다. 새우, 코코넛 밀크, 매운 톰얌 페이스트입니다. 마늘, 칠리 페퍼, 양강근, 라임 주스 또는 레몬 주스로 직접 만들 수도 있습니다. 때때로 새우 페이스트가 사용됩니다. 그들은 또한 수프에 버섯, 레몬 그라스 및 기타 제품을 넣습니다. 끓는 물, 닭고기 또는 생선 육수, 코코넛 밀크 및 나머지 재료에 일정량의 페이스트를 넣고 부드러워 질 때까지 조리합니다.

수프 품종

이 인기있는 태국어 첫 번째 코스에는 너무 많은 유형이 있습니다. 추가 된 구성 요소에 따라 분류됩니다.

1. 톰 얌쿵... 새우와 함께.
2. Ka Mu. 공동 돼지 너클.
3. Paa (Pla)... 물고기와 함께.
4. 쿵 마프 라오 남 콘... 이 과일에서 새우, 코코넛 슬라이스 및 우유로.
5. 가이 (카이)... 치킨.
6. 콘... 코코넛 밀크는 요리가 끝날 때 첨가된다는 점이 다릅니다.
7. 탈레... 해산물 수프 : 홍합, 가리비, 새우, 생선 조각, 오징어, 때로는 굴.

Tom yum 수프 요리법

이 첫 번째 코스를 요리하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 솔직히 말해서 태국에 있어도 여러 곳에서 톰얌을 맛본 적이 있어도 각 수프의 맛과 사진 속의 모습까지 다르다는 사실에 놀라실 수 있습니다. 다음은 몇 가지 요리법입니다. 각각을 검토 한 후 원하는 것을 선택할 수 있습니다.

클래식 레시피

• 요리 시간 : 65 분
• 용기 당 제공 횟수 : 6 인.
• 칼로리 함량 : 96.7 kcal.
• 목적 : 점심.
• 요리 : 태국.

이 이국적인 요리를 처음으로 맛보고 싶다면 먼저 톰얌 수프의 진정한 고전 요리법을 기억하십시오. 갑자기 무언가가 마음에 들지 않으면 다음에 이미 구성 요소를 실험 할 수 있습니다. 그러나 대다수의 사람들은 새우 톰얌을 즐기고 심지어 좋아하는 수프 목록에 포함시킵니다.

성분 :

• 치킨 부용 (부자)-4 l;
• 설탕-2 큰술. l.;
• 왕 또는 호랑이 새우-0.6 kg;
• 매운 고추 칠리-1 PC .;
• 버섯 (샴 피뇽)-0.4 kg;
• 소금-당신의 취향에;
• 석회-2 개;
• 생선 소스-4 큰술. l.;
• 톰 얌 파스타-2 큰술. l.;
• 토마토-2 개;
• 코코넛 밀크-8 큰술 l.;
• 고수풀-2 묶음;
• 레몬 그라스-8 개;
• 생강-2 개;
• 나무 잎-10 PC.

요리 방법 :

1. 닭고기 국물을 데 웁니다.
2. 레몬 그라스를 3-4 조각으로 자릅니다.
3. 생강 껍질을 벗기십시오. 조각으로 자릅니다.
4. 칠리 페퍼를 갈아주세요.
5. 새우를 해동하십시오.
6. 버섯을 씻으십시오. 3-4 조각으로 자릅니다.
7. 토마토를 씻는다. 6 개의 쐐기로 자릅니다.
8. 국물을 요리하십시오. 신선한 레몬 그라스, 우디 잎, 생강을 넣으십시오. 1/4 시간 동안 요리하십시오.
9. 톰얌 페이스트를 추가합니다. 5 분 더 익힌다.
10. 새우, 버섯, 생선 소스 4 큰술을 넣고 저어줍니다.
11. 라임 주스, 설탕, 소금 및 칠리를 첨가하십시오. 3 분간 조리합니다.
12. 매운맛을 위해 수프를 맛본 후 1 큰술을 추가하십시오. 엘. 코코넛 우유.
13. 스토브를 끄십시오. 완성 된 톰 얌에 토마토를 추가합니다. 5-10 분 동안 끓인 다음 제공합니다.

가방에서 톰 얌을 만드는 방법

• 요리 시간 : 55 분
• 용기 당 제공 횟수 : 4 인.
• 칼로리 함량 : 84.0 kcal.
• 목적 : 점심.
• 요리 : 태국.
• 준비의 복잡성 : 쉽습니다.

톰얌 만드는 법을 모르거나 잘할 수 있을지 확실하지 않다면 먼저 백지에 담아서 구입해보세요. 이것은 특별한 국물베이스입니다. 이 요리 옵션은 모든 상점에서 판매되는 것이 아니기 때문에 특정 태국 제품을 찾을 수없는 사람들에게도 적합합니다. 기초를 찾기가 훨씬 쉽습니다.

성분 :

• 톰 얌 스프베이스-1 팩;
• 고수풀-5 가지;
• 마늘-2 정향;
• 타이거 chrimp 갓 냉동-100g;
• 석회-1 PC .;
• 버섯 (샴 피뇽 또는 굴 버섯)-150g;
• 양파-1 PC .;
• 체리 토마토-10 개;
• 코코넛 밀크-4 큰술. 엘.

방법 단계별 요리:

1. 새우 껍질을 벗기십시오.
2. 마늘을 조각으로, 토마토와 양파를 쐐기로 자르고, 버섯을 큰 조각으로 자릅니다.
3. 고수를 자른다.
4. 냄비에 붓는다 식물성 기름... 마늘, 양파, 토마토를 볶습니다.
5. 야채에 물을 붓는다. 냄비의 내용물을 끓입니다. 톰 얌의베이스를 입력합니다.
6. 버섯, 새우, 고수를 넣으십시오. 2-3 분 동안 요리합니다. 요리가 끝나면 코코넛 밀크를 붓습니다.

해산물을 곁들인 톰얌

• 요리 시간 : 75 분
• 용기 당 제공 횟수 : 8 인.
• 칼로리 함량 : 138.5 kcal.
• 목적 : 점심.
• 요리 : 태국.
• 준비의 복잡성 : 중간.

코코넛 밀크와 해산물을 곁들인 태국 수프는 섬세한 레몬 향과 함께 매우 맛있고 풍부합니다. 요리하는 것은 너무 어렵지 않으며 과정은 첫 번째 코스와 동일합니다. 원하는 해산물을 수프에 넣을 수 있습니다. 새우, 오징어, 홍합, 문어, 굴이 좋다. 이 수프는 사진에서도 매우 맛있어 보입니다.

성분 :

• 해산물 칵테일-1kg;
• 생강-40g;
• 양파-0.2 kg;
• 칠리 페퍼-6 PC. (더 많은 것이 가능합니다);
• 샬롯-2 개;
• 토마토-8 개;
• 마늘-6 정향;
• 굴 버섯-100g;
• 소금 후추;
• 레몬 그라스-6 줄기;
• 양강근-60g;
• 레몬 그라스 잎-20 개;
• 코코넛 밀크-12-15 큰술. 엘.

요리 방법 :

1. 마늘, 생강, 칠리, 샬롯을 자릅니다.
2. 약간의 식물성 기름에 향신료를 볶습니다. 열을 줄이고 몇 분 동안 끄십시오. 그런 다음 절구에 갈아서 톰얌 페이스트를 얻을 수 있습니다.
3. 해산물을 가공하고 헹구십시오.
4. 버섯은 얇은 조각으로 자르고 양파와 토마토는 4 등분으로 자릅니다.
5. 레몬 그라스 줄기, 레몬 그라스 잎, 양강근을 찬물로 채운 냄비에 넣습니다. 종기에 가져다.
6. 양파, 토마토, 굴 버섯을 추가합니다. 약한 불로 요리하십시오.
7. 양파가 부드러워지면 해산물과 파스타를 넣습니다. 코코넛 밀크를 붓습니다. 덮고, 끓여서 끄십시오.

Chiken과 함께

• 요리 시간 : 35 분
• 용기 당 제공 횟수 : 3 인.
• 칼로리 함량 : 49.2 kcal.
• 목적 : 점심.
• 요리 : 태국.
• 준비의 복잡성 : 중간.

닭고기를 곁들인 Tom yum은 새우보다 덜 맛있습니다. 태국 음식을 좋아한다면 두 가지 옵션을 모두 시도해야합니다. 그러한 수프를 요리하는 것은 매우 간단하며 과정은 한 시간 정도 걸립니다. 타는 것으로 판명되었다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 코코넛 밀크는 매운 맛을 약간 부드럽게하므로 재량에 따라이 성분의 양을 변경할 수 있습니다. 원래 조리법에 따라 준비된 수프는 사진과 개인적으로 매우 아름답게 보입니다.

성분 :

• 칠리 페이스트-3 큰술 l.;
• 샴 피뇽-150g;
• 치킨 필렛-150g;
• 코코넛 밀크-80ml;
• 생강 뿌리-3cm 슬라이스;
• 석회-반;
• 레몬 그라스-2 줄기;
• 생선 소스-2 큰술. l.;
• 칠리 페퍼-3 PC .;
• 설탕-1 tsp

요리 방법 :

1. 레몬 그라스와 생강을 큰 조각으로 자릅니다.
2. 고기를 씻고 말리십시오. 작은 조각으로 자릅니다.
3. 칠리 페퍼를 갈아주세요.
4. 1.5 리터의 물을 냄비에 붓습니다. 종기에 가져다.
5. 냄비에 칠리 페이스트를 넣습니다. 휘젓다.
6. 1 분 후 레몬 그라스와 생강을 추가합니다.
7. 샴 피뇽을 큰 조각으로 자릅니다. 양념을 넣은 지 2 분 후에 버섯과 닭고기를 팬에 넣습니다.
8. 끓인 후 생선 소스, 칠리 페퍼, 라임 주스 몇 스푼, 설탕을 넣으십시오. 2 분간 조리합니다.
9. 코코넛 밀크를 붓고 닭고기가 부드러워 질 때까지 요리합니다.

채식 톰얌

• 요리 시간 : 35 분
• 용기 당 제공 횟수 : 4 인.
• 칼로리 함량 : 62.8 kcal.
• 목적 : 점심.
• 요리 : 태국.
• 준비의 복잡성 : 중간.

채식주의의 원칙을 고수한다고해서 톰얌을 시도 할 수 없다는 의미는 아닙니다. 새우, 해산물, 닭고기 또는 동물성 제품을 전혀 추가하지 않은 맛있는 수프 버전이 있습니다. 재량에 따라 조리법에 따라 제공된 야채 세트를 교체 할 수도 있습니다. 채식주의자를위한 태국 수프 만드는 법을 배우십시오.

성분 :

• 샬롯-2-8 개. 크기에 따라;
• 달콤한 고추-2 개;
• 마늘-10 정향;
• 콜리 플라워-포크 1 개;
• 칠리 페퍼-4 개;
• 당근-1 PC .;
• 버섯-150g;
• 양강근-10cm;
• 밝은 색 간장 -5 큰술. l.;
• 석회 카피 르-10 잎;
• 토마토-8 개;
• 바질-반 무리;
• 레몬 그라스-7-8 줄기;
• 석회-2 개;
• 맛볼 코코넛 밀크.

요리 방법 :

1. 양파, 마늘, 칠리 2 개, 달콤한 고추 2 개를 자릅니다. 냄비에 모든 것을 넣고 식물성 기름으로 볶습니다.
2. 레몬 그라스, 양강근, 카피 르 라임 잎을 자릅니다. 나머지 재료와 함께 냄비에 넣으십시오.
3. 몇 분 후 튀김을 냄비에 옮기고 물로 덮으십시오. 끓여서 중간 불을 켜고 끓여서 덮습니다.
4. 버섯을 잘라 콜리 플라워, 토마토, 당근. 국물을 넣으십시오. 5-10 분 동안 요리합니다.
5. 다진 바질, 짜낸 신선한 라임 주스, 코코넛 밀크, 간장을 스프에 추가합니다. 끄고 즉시 제공하십시오.

크리미 톰얌 수프

• 요리 시간 : 65 분
• 용기 당 제공 횟수 : 8 인.
• 칼로리 함량 : 128.5 kcal.
• 목적 : 점심.
• 요리 : 태국.
• 준비의 복잡성 : 평균 이상.

코코넛 크림을 기본으로 한 태국 수프 톰얌 냄비 요리법이 있습니다. 이 제품을 판매하는 것은 쉽지 않지만 성공하면 비정상적으로 맛있는 첫 번째 코스를 얻을 수 있습니다. 이 수프는 고전적인 조리법과 가장 비슷하지 않지만 꼭 시도 해봐야합니다. 집에서 톰얌을 요리하는 방법을 기억하고 사랑하는 사람을 행복하게 만드십시오.

성분 :

• 닭고기 가슴살 -0.4 kg;
• 소금-꼬집음;
• 새우-250g;
• 레몬-1 PC .;
• 굴 버섯-0.3 kg;
• 석회-1 PC .;
• 코코넛 크림-250 ml;
• 설탕-1 tsp;
• 핫 칠리 페퍼-1 PC .;
• 마늘-6 정향;
• 생강 뿌리-3-4cm.

요리 방법 :

1. 닭고기 위에 1 리터의 물을 붓습니다. 20 분 동안 요리합니다.
2. 마늘과 칠리를 껍질을 벗기고 굵게 자릅니다.
3. 생강을 갈아서 레몬 껍질을 벗기십시오.
4. 냄비에 약간의 식물성 기름을 가열하십시오. 마늘을 볶고 접시에 담습니다.
5. 같은 그릇에 후추를 끓입니다. 믹서기로 갈아서 마늘.
6. 냄비에 음식을 다시 넣으십시오. 갓 짜낸 라임 주스를 얹습니다. 설탕, 레몬 향, 강판 생강을 넣습니다. 끓여서 가장 낮은 불에서 5 분 동안 끓입니다.
7. 믹서기로 냄비의 전체 \u200b\u200b내용물을 다시 갈아주세요. 톰얌 파스타를 만들었습니다. 많은 것으로 밝혀졌지만 일부만 필요하고 나머지는 고정시킬 수 있습니다.
8. 냄비에서 닭고기를 꺼냅니다. 새우를 물에 5 분 동안 담근다. 그동안 버섯과 고기를 자릅니다.
9. 새우를 제거하고 껍질을 벗기십시오.
10. 국물을 끓인다. 코코넛 크림을 붓고 매번 저어주고 샘플링하면서 약간의 페이스트를 서서히 첨가하십시오.
11. 2 분 동안 요리 한 다음 긴장을 풉니 다.
12. 닭고기, 버섯, 새우를 국물에 넣으십시오. 3-4 분 더 익힌다. 맛을 내고 제공하기 위해 소금을 넣으십시오.

비디오

새콤하고 매콤한 태국 수프 톰얌은 태국에서만 인기가 있습니다.이 이국적인 첫 번째 코스는 이제 전 세계의 아시아 카페와 레스토랑 메뉴에서 찾을 수 있습니다. 수프에는 해산물, 닭고기, 생선, 코코넛 밀크 유무 등 다양한 종류가 있습니다. 그러나 레시피의 지속적인 구성 요소는 전문점에서 찾을 수 있거나 우리의 예에 따라 직접 만들 수있는 매운 파스타 톰 얌입니다. 이 조리법에 따라 준비된 수프는 물론 우리의 현실과 수제 제품에 적응했기 때문에 원본과 다르지만 그럼에도 불구하고 매우 맛있습니다!

태국 수프는 전통적인 보르시처럼 대량으로 조리되지 않는다는 것을 잊지 마십시오. 톰 구덩이는 가열되거나 다음날 남지 않으므로 가능한 한 많은 수프를 준비하여 당신과 당신의 사랑하는 사람들이 한 번에 먹을 수 있도록하십시오.

성분 :

• 새우-200g;
• 치킨 필렛-200g;
• 샴 피뇽-150g;
• 코코넛 밀크-400 ml.

Tom Yam 페이스트의 경우 :

• 칠리 고추-2 개 큰;
• 마늘-5 개의 이빨;
• 생강 뿌리-약 3cm;
• 레몬 (또는 라임) 주스-2 큰술. 숟가락;
• 레몬 1 개의 풍미;
• 식물성 기름-2 큰술. 숟가락;
• 설탕-1 큰술. 숟가락.

1. 수프의 주성분 인 톰얌 페이스트를 준비하는 것으로 시작하겠습니다. 이렇게하려면 껍질을 벗긴 마늘 이빨을 얇은 판으로 자릅니다. 칠리 페퍼를 씻고 고리 모양으로 자릅니다.
   
2. 뜨거운 식물성 기름이 든 냄비에 마늘을 넣으십시오. 저어주고 적당한 불로 몇 초 동안 볶습니다.
   
3. 우리는 황금 마늘 접시를 호텔 요리로 옮기고 뜨거운 후추 고리를 풀어 놓은 스튜 팬에 넣습니다. 우리는 몇 분 동안지나갑니다.
   
4. 나머지 페이스트를 준비합시다. 레몬 껍질을 미세한 강판에 문지릅니다 (황색 껍질 만 필요합니다-흰색 부분은 만지지 않습니다). 생강 뿌리를 껍질을 벗기고 작은 부스러기로 문지릅니다.
   
5. 튀긴 마늘과 칠리 링을 믹서기로 갈아서 향기로운 기름이 든 냄비에 다시 넣으십시오. 거기에 풍미와 생강을 넣고 설탕을 뿌리고 레몬이나 라임 주스를 부으십시오. 냄비의 내용물을 잘 섞은 다음 저어주는 것을 잊지 말고 약한 불로 3-5 분 동안 끓입니다.
   
6. 다음으로, 우리는 혼합물을 블렌더 보울로 옮기고 가장 균질 한 질량이 얻어 질 때까지 갈아줍니다. 결과적으로 우리는 밝은 주황색 "퓨리"를 얻습니다. 이것은 같은 이름의 첫 번째 코스의 기초가되는 파스타 톰 얌입니다.
   
   
7. 수프 요리로 넘어 갑시다. 치킨 필렛 물로 채우고 부드러워 질 때까지 끓으십시오. 동시에 버섯을 얇은 판으로 헹구고 자릅니다.
   
8. 이제 새우에 대해. 태국 요리에 익숙하다면 태국인이 수프에 정제되지 않은 해산물을 추가하는 경향이 있다는 것을 알고있을 것입니다. 따라서 가능한 한 원본에 가까워지고 싶다면 새우 껍질을 벗길 필요가 없습니다. 우리는 수프의 "국산"버전을 만들기로 결정했기 때문에 해산물은 여전히 \u200b\u200b껍질을 벗기고 꼬리를 남겼습니다.
   
9. 완성 된 가금류 필렛을 국물에서 추출합니다. 식힌 후 닭고기를 중간 크기로 자릅니다.
   
10. 우리는 400ml의 닭고기 국물을 측정하고 끓인 다음 코코넛 밀크와 태국 파스타와 섞습니다. 수프가 매우 맵다는 점에 유의하십시오! 매운 맛을 좋아하지 않는다면 파스타 전체를 한꺼번에 넣지 말고 점차적으로하면서 매번 국물을 맛보십시오. 저어 주면서 액체를 끓여서 중불로 몇 분 동안 끓인 다음 완성 된 수프가 부드럽고 아름답도록 고운 체에 통과시킵니다. 우리는 버섯을 긴장된 국물에 넣습니다.
    
11. 다음으로 새우를 놓습니다.
    
12. 닭고기를 넣고 톰얌을 약하게 끓여서 2-3 분 동안 익 힙니다. 샘플을 제거하고 필요한 경우 수프에 소금을 뿌린 다음 불에서 팬을 제거합니다.
    
13. 뜨겁고 신맛이 나는 첫 번째 코스를 즉시 제공하십시오. 수프에 색감을 더하기 위해 접시에 신선한 허브를 추가 할 수 있습니다.
    

태국 수프 톰 얌이 준비되었습니다! 맛있게 드세요!

요리와 다양한 요리법 수프 톰 얌.

가족과 친구들을 놀라게하고 세계적으로 유명하고 인기있는 태국 요리의 커튼을 발견하고 싶다면 첫 번째 코스부터 시작하여 모든 취향에 맞는 수많은 코스를 찾을 수 있습니다. 태국에서 가장 맛있는 수프 중 하나 인 집에서 Tom Yam을 만드는 방법을 자세히 살펴 보겠습니다.

Tom Yam 수프의 재료, 구성, 향신료, 조미료

태국은 대조의 나라이며 엄청난 양의 영양과 고급 제품... 많은 관광객이 명소를 볼뿐만 아니라 수많은 흥미로운 요리를 시도하기 위해 나라에옵니다.

모든 미식가는 자신의 것을 발견하고 무관심하지 않을 것입니다. 이 나라는 첫눈에 정복하고 다양한 요리에 놀랐습니다.

가족이나 친구와 함께 휴식을 취할 곳을 결정하는 경우 모든 것을 눈으로 볼 수있는 좋은 기회를 낭비하지 마십시오. 그러나 모든 것이 똑같지 않으면 낙담하지 마십시오. 당신의 노력 덕분에 태국 요리가 테이블에있을 수 있습니다.

주요 특징은 다양한 재료와 조미료의 조합입니다. 한 번 맛보면 절묘한 맛과 독특하고 기억에 남는 향기를 잊을 수 없을 것입니다. 많이있다 다른 변형 클래식 수프, 원하는 것을 선택하십시오.

태국 요리가 마음을 사로 잡았다면 여가 시간을 주방에서 보내고 다른 음식을 요리하는 것을 좋아 한 다음 고전적인 매운맛과 매우 맛있는 Tom Yam 수프를 위해 필요한 것입니다 (2 인분) :

• 삶은 닭고기 200g
• 새우 350g
• 원하는 버섯 200g
• 중간 양파 2 개
• 2-3 토마토
• 설탕 1 작은 술

조미료로 다양한 향신료를 기본으로 한 특별한 매운 페이스트 0.5 큰 스푼이 필요합니다. 다양한 요리 제품을 제공하는 전용 온라인 상점에서 주문할 수 있습니다.

• 생선 소스 1 큰술
• 마늘 2 쪽
• 레몬 주스 0.25g

향기로운 향신료가이 수프에 특별한 아시아 느낌을 더할 것입니다.

• 레몬 그라스-3 줄기
• Galangal-2 조각
• 핫 칠리 페퍼-2 \u200b\u200b개
• 고수풀
• 중간 크기의 카피 르 라임 잎 3 개

그런 수프를 준비하려면 비율을 고수하고 매운 파스타를 추가하십시오. 요리의 기본은 닭고기, 새우 및 버섯 국물입니다. 지정된 양의 향신료가 추가됩니다.

모든 것이 5 분 이상 끓어 야합니다. 마지막으로 토마토, 마늘, 레몬 주스, 설탕을 넣으십시오.

향신료를 꺼내야한다는 것을 기억하십시오. 조금 끓인 직후에 향기를 발산합니다. 신맛이 나는 기분 좋은 매운 맛은 태국 요리의 특성을 연상시키고 기쁨과 진정한 즐거움을 되돌려줍니다. 앞으로이 레시피를 사용하여 선호도에 따라 조정할 수 있습니다.

비디오 : 실제 Tom Yam 수프 요리법

사진과 함께 코코넛 밀크를 곁들인 Tom Yam 수프의 원래 레시피

이러한 수프를 만들려면 다음이 필요합니다 (7 인분 당).

• 800-900 gr 닭고기
• 양파-2 조각
• 셀러리-2 줄기
• 중간 당근-2 개 이것은 국물을 준비하는 데 필요합니다.

수프를 만들려면 :

• 버섯 450g
• 400g 토마토
• 생선-450 gr
• 레몬 그라스-줄기 3-4 개
• 녹색 라임 잎-10 개
• 갈 랑갈 3 개
• 고추-2 조각
• 매운 파스타-1 큰술 엘
• 코코넛 밀크-0.5 l
• 반 라임
• 생선 소스-0.5 컵

코코넛 밀크에 톰 얌

첫 번째 단계는 국물을 만드는 것입니다. 이를 위해 :

• 2L의 물을 모아 필요한 모든 재료를 준비하십시오.
• 황금빛 갈색이 될 때까지 당근으로 양파를 튀기고 닭고기와 야채를 끓는 물에 담그십시오.
• 그런 다음 생선을 준비하고 작은 조각으로 자릅니다.
• 모양이 유지되도록 5 분 동안 끓입니다.
• 이 유명한 요리의 전화 카드로 사용되는 주요 향신료 인 버섯을 국물에 추가하십시오.
• 이 재료들이 4 분 동안 끓으면 라임 주스를 짜내고 코코넛 밀크를 넣습니다.
• 마지막으로, 원한다면 고수 나 칠리 웨지로 장식 할 수 있습니다.

모두 드세요.

새우를 곁들인 Tom Yam 수프 : 레시피

필요할 것이예요:

• 칠리 페이스트 1 큰술
• 새우 400g (모두 크기에 따라 다름)
• 잘게 썬 생강 4 조각
• 레몬 그라스 2 줄기
• 카피 르 잎 3 개
• 2 개 갈랑 갈라
• 버섯 100g

이 요리를 준비하려면 모든 재료를 미리 찾아야합니다. 왜냐하면 놀라운 조합으로 만든 사람이기 때문입니다. 완벽한 맛다른 사람들과 차별화됩니다. 모든 관광객은 태국의 특성을 이해하고 적어도 1 분 동안 나라의 심장을 만지기 위해 그것을 시도하는 것을 꿈꿉니다.

칠리 페이스트는 손으로 쉽게 만들 수 있습니다.

• 양파 4 개
• 마늘 3 쪽
• 4 칠리 페퍼를 믹서기로 철저히 치십시오.

결과물이 더 균질 해지려면 약간의 물과 식물성 기름 1 큰술을 넣으십시오. 국물이 약간 단맛을 내려면 토마토 4 개와 설탕 1 작은 술을 넣을 수 있습니다.

모든 향이 완전히 드러나도록 결과 혼합물을 팬에서 약간 가열해야합니다. 그 동안에:

• 새우를 부드럽게 껍질을 벗기고 조금 잘라서 요리하는 동안 재미있는 모양을 얻습니다.
• 제공되면 아름답게 배치되어 요리의 걸작을 완성 할 수 있습니다. 껍질을 버리지 마십시오. 앞으로 국물에 적합합니다.
• 이 모든 재료를 팬에 넣고 식물성 기름을 첨가하여 매운 향이 서로 결합되도록합니다.
• 생선 육수 2L를 넣고 5 분 동안 그대로 둡니다. 끓여서 매운 향신료와 조개 껍질을 자유롭게 꺼내십시오.이 수프는 그것들없이 테이블에 제공되기 때문입니다. 그들은 향기를 발산하고 수프를 매우 풍부하고 독특하게 만듭니다.

새우와 톰 얌

세상 어떤 것과도 비교할 수없는 섬세한 매운 맛을 느낄 것입니다. 특별한 이유없이 자신을 소중히 여기고 휴가를 보내면 잊을 수없는 미각적인 감정의 세계로 뛰어들 것입니다.

Tom Yum 치킨 수프 레시피

이 수프는 같은 맛을내는 향신료와 함께 다른 재료로 만들 수 있습니다. 너가 선호한다면 닭고기, 원래 태국 수프를 만드는 것은 어렵지 않을 것입니다.

그 장점은 다재다능하고 다양한 요리로 요리 할 수 \u200b\u200b있으며 이전 요리법처럼 풍부하고 향긋한 것으로 판명된다는 것입니다. 성공하려면 다음이 필요합니다.

• 위에 표시된 향신료 세트 : 레몬 그라스-2 줄기, 녹색 석회 잎-2 개, 양강근 1 개, 칠리 페퍼-3 개. 중간 사이즈.
• 0.5 큰술. 엘. 다양한 향신료를 기본으로 한 특별한 매운 파스타. 다양한 요리 제품을 제공하는 특별 온라인 상점에서 주문하거나 위에서 설명한대로 직접 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다.
• 900 gr. 닭고기
• 국물 큐브 2 개
• 코코넛 밀크 0.25ml (서빙 횟수에 따라 양을 늘릴 수 있음)
• 라임 1 개
• 고추 3 개
• 고수풀

치킨을 곁들인 톰 얌

조리 과정의 순서는 다음과 같습니다.

• 양념을 섞고 약 불로하여 향과 맛을 잘 전달합니다.
• 그동안 닭고기를 잘 씻어서 작은 조각으로 자릅니다.
• 향신료가 준비되면 미리 만든 국물을 넣고 모든 재료가 끓기 시작하면 닭고기를 넣고 약한 불에 두십시오.
• 매운 페이스트를 추가하여 맛을 내고 맛을 내고 지속적으로 저어줍니다.

코코넛 밀크는 우유로 대체 할 수 있으며 부드러움이 충분하지 않으면 그 양을 늘릴 수도 있습니다.

• 끝에 라임 주스를 넣으십시오.
• 서빙하기 전에 고수로 접시를 장식하면 특별한 터치가 추가됩니다.

특히 매운 요리를 좋아한다면 가족은 여러분의 노력에 감사 할 것입니다. 맛있어요!

비디오 : Tom Yam with chicken

Tom Yam 해산물 수프 레시피

이 버전의이 요리는 다음과 같은 이유로 모든 해산물 애호가를 매료시킵니다.

• 랍스터 매우 맛있을뿐만 아니라 신체의 정상적인 기능과 미량 원소의 포화에 기여하는 많은 유용한 물질이 있습니다.
• 오징어 균형의 주요 구성 요소입니다. 건강한 식생활, 그들은 정상적인 인간 활동에 필요한 엄청난 양의 비타민을 함유하고 있습니다.
• 주목할만한 가치가 없습니다. 게와 랍스터, 그들의 고기는 매우 부드럽고 특별한 부드러운 맛이 있습니다.
• 굴과 홍합 인, 요오드, 철, 칼슘이 풍부하며 신체의 대사 과정을 개선하는 데 도움이됩니다.

물론 선택은 당신의 것이지만 모두이 수프를 만드는 데 이상적입니다. 가장 중요한 것은 요리 과정 자체를 즐기는 것입니다.

해산물을 곁들인 Tom Yam

필요할 것이예요:

• 0.5 큰술 칠리 페이스트
• 500 gr. 좋아하는 해산물 (모두 선호도에 따라 다름)
• 위의 향신료 세트
• 육수 큐브 2 개
• 코코넛 우유

모든 해산물을 미리 준비하고 불필요한 요소를 모두 제거해야합니다. 더욱이:

• 예열 된 프라이팬에 해산물 향신료를 볶습니다. 준비되면 1.5-2.5 L의 국물을 넣고 끓을 때까지 기다리십시오.
• 그런 다음 맛에 코코넛 밀크와 라임 주스를 추가하십시오.
• 향료는 꺼낼 수 있습니다. 유익한 기능 그리고 향기.
• 약한 불로 5 분 동안 끓인 후 전원을 끄고 접시에 부을 수 있습니다.

밥과 함께 사용하는 것이 가장 좋지만 매콤하고 매운 향신료를 아주 좋아하는 사람들이 있는데, 아무것도 먹지 않을 때 진정한 즐거움을 느끼지만 요리의 모든 정교함을 느끼는 사람들이 있습니다.

이 잊을 수없는 수프의 진정한 맛을 보여줄 방법을 선택하십시오. 그것을 즐기십시오!

느린 밥솥에서 맛있는 Tom Yam 수프를 요리하는 방법?

멀티 쿠커는 이제 주방에서 없어서는 안될 도우미가되었습니다. 그들과 함께 요리 과정이 훨씬 빨라졌고 안주인은 요리를 집안의 다른 똑같이 중요한 집안일과 결합 할 기회를 가졌습니다.

느린 밥솥에서 그러한 수프를 준비하려면 필요한 모든 향신료를 준비하십시오. 필요한 모든 재료를 추가하고 수프 모드를 클릭하십시오.

향신료가 요리되는 동안 다음을 준비하십시오.

• 닭고기
• 버섯
• 새우 또는 기타 해산물

멀티 쿠커의 Tom Yam

• 생선 국물을 부어 요리에 특별한 순한 맛과 특별한 향을 더합니다.
• 그런 다음 나머지 재료를 추가하고 지속적으로 저어줍니다.
• 5 분 동안 끓입니다. 우유와 라임을 넣을 수 있습니다.
• 서두르지 말고 모든 것을 여러 번 시도하여 무엇이 빠졌는지 정확히 무엇을 추가해야하는지 확인하십시오.

모든 사람을 미치게 만드는 부엌에서 모든 것이 잘되고 매운 향기가 들리는 지 확인한 후에는 수프를 사용할 준비가되었다고 확신 할 수 있습니다. 남은 유일한 일은 모든 친척을 섬기고 초대하여 저녁 식사를하는 것입니다. 이 유명한 요리에 풍부한 맛과 풍부한 향을 모두 감상 해보세요.

건조 세트에서 Tom Yam 수프를 만드는 방법은 무엇입니까?

요리하기로 결정했다면 매운 수프 태국에서 드라이 세트를 구입했지만 여전히 다음이 필요합니다.

• 모든 해산물 150g
• 버섯 200g
• 닭고기 700g
• 토마토 2 개
• 생선 소스
• 코코넛 밀크 250ml
• 라임 쥬스
• 매운 페이스트
• 고수풀
• 푸성귀

톰 얌 스프 드라이 세트

예비:

• 끓는 국물에 2 ~ 3 개의 마른 고추, 2 개의 생강 뿌리, 2 개의 레몬 그라스 줄기, 2 개의 카피 르 잎 및 3 개를 추가합니다. 갈랑 갈라.
• 이 향신료는 3-4 분 동안 끓여야합니다.
• 그런 다음 다른 재료를 추가하십시오 : 버섯, 새우, 닭고기 및 토마토
• 5 분 동안 끓입니다. 뜨거운 파스타 0.5 테이블 스푼을 넣고 코코넛 밀크와 라임 즙을 넣어 맛을냅니다.

특별한 저장 기술 덕분에이 스프 세트는 향기와 영양소를 오랫동안 유지합니다. 걱정하지 마세요. 마른 향신료로 요리하면 아무것도 잃지 않을 것입니다.

그들은 당신에게 3-4 번 충분할 것입니다 (물론 서빙 횟수에 따라 다름). 점심 또는 저녁 식사를 준비하는 데 필요한 모든 재료와 시간을 검색하는 시간을 절약 할 수 있습니다.

결국 드라이 세트는 요리에 많은 시간이 걸리지 않고 2 분이면 충분하다. 그것을 시도하면 그러한 편리한 세트의 모든 이점을 느낄 수 있습니다.

Tom Yam 수프의 칼로리 함량

몸매를 관찰하고 소비되는 음식의 양을 지속적으로 조절하고 한 번의 서빙에서 침착하면 충분한 양의 kcal을받을 수 있지만 제품은 몸에 지방이 많고 무겁지 않습니다.

표는 조리 과정 전의 칼로리 값과 완제품을 보여줍니다.

생성물	법안	무게, g	벨, g	지방, g	각도, g	Cal, kcal
닭고기 국물	500g	500	8	2	1.2	60
식물성 기름	4 큰술	68	0	67.93	0	611.32
마늘	3 사촌	10	1.3	0.1	5.98	28.6
레몬 껍질 또는 레몬 그라스	5g	5	0.05	0.01	0.15	0.8
생강 뿌리	10g	10	0.18	0.08	1.58	8
새우 또는 기타 해산물	450g	450	99	4.5	0	436.5
라임 쥬스	20g	20	0.18	0.02	0.6	3.2
코코넛 또는 우유	400 지	400	7.2	59.6	10.8	608
매운 고추	2 개	40	0.8	0.08	3.8	16
신선하거나 말린 버섯	100 그램	100	4.3	1	1	27
설탕	2 큰술	50	0	0	49.85	199
장식용 고수 및 기타 채소	30g	30	1.11	0.12	2.28	14.1
합계		1593	122.1	135.4	77.2	2012.5
1 인분		266	20.4	22.6	12.9	335.4
100 그램		100	7.7	8.5	4.8	126.3

비디오 : Tom Yam 수프 만들기 원리