Vecmāmiņas kartupeļi ar gaļu krāsnī. Receptes kartupeļu vecmāmiņas sagatavošana. Kartupeļu vecmāmiņa ar maltu gaļu. Sastāvdaļas

Baltkrievijas virtuve ir bagāta ar kartupeļu ēdieniem. Un kā viņa nav bagāta, ja pirmā maize šajā valstī ir kartupeļi. Pēc garšas un gatavošanas metode kartupeļu vecmāmiņa izskatās kā Dianci. Tikai vecmāmiņa netiek grauzdēta, kā un lodhises krāsnī.

Vienkāršākā vecmāmiņa ir kartupeļi, sīpoli un squairls, kas ir sajaukti un ievietoti krāsnī. Recepte pieļauj eksperimentus un brīvības. Jūs varat pievienot sēnes (sausu vai svaigu) vai zemu tauku saturu vai abus kopā.

Sastāvdaļas

• kartupeļi - 500 grami
• cūkgaļas krūts ar tauku celmiem - 300 grami
• Ķiploki - 2 zobi
• sīpoli - 2 lieli
• milti - 1 ēd.k. karoti
• dzeltenums - 1.
• augu eļļa - 1 ēd.k. karoti
• sāls pēc garšas

Gatavošana

Lielie fotoattēli Little Photo

Notīriet sīpolus un sagrieziet to ar maziem un plāniem gabaliem.



Krūtis arī dara mazus gabalus.



Ielejiet augu eļļu pannā, siltu un ielieciet gaļu. Pēc tam, kad tas ir svaigāks nedaudz (cept uz vidēja siltuma, līdz šim pievienojiet priekšgala. Pārlēkt nedaudz vēlreiz. Nelietojiet sāli!



Krāsojiet kartupeļus, labi uztraucieties, sausiniet ar papīra dvieli un soda uz sekla rīves. Nosusiniet lieko šķidrumu.



Sullic ķiplokiem kartupeļos.



Ielieciet miltus. Samaisa.



Ievietojiet eļļu kartupeļos un pusi gaļas. Space pēc garšas, samaisa.



Reizes uz pot un cep cepeškrāsnī 180 grādos apmēram stundu. Neaptver pot.
Gaļa pannā ir diezgan pilnīga gatavība, izlejot pēc garšas.



Pasniedziet vecmāmiņu karstu, uzklājot uz gaļas gabalu no pannas.

Cept vecmāmiņa var būt gan lielos, gan mazos porciju podos. Šādā gadījumā trauks pārvēršas pie plāksnes, un gaļas gabali ir izklāstīti uz augšu un laistīt taukus.

Smetāns un auksts piens atbilst vecmāmiņa.

Papildus sāli jūs varat pievienot melnus maltu piparus, ķimenes vai muskuļu pilienu.

Ja jūs lietojat zemu tauku saturu gaļu, tad labas piedevas būs sviests vai skābs krējums (nav skābs). Bet ne vienmēr - ne visi ir piemēroti "shkvarisye" gaļai un visu veidu "gagging" taukskābju elementiem. Gaļas vietā varat izmantot uztura teļu vai vistas malas, tas joprojām būs garšīgi! Ja vēlaties stiprināt trauka "kaitīgumu", pievienojiet krūšu kūpinātus gabalus. Tas ir tikai ārkārtas variants.

Dārzeņu sastāvdaļa arī pēc saviem ieskatiem. Bērni pievienojiet burkānus (uz 2 gabaliem sasmalcināti uz rīves līdzīgi kartupeļiem). Ja jūs nolemjat pievienot sēnes - tas ir labāk, ka tie ir smaržīgi meži - piemēram, gailenes, baltas, boomes. Sēnes (100 g) plānās šķēlēs, iet kopā ar priekšgala.

Lai padarītu lielisku kartupeļu vecmāmiņu, ielej pusi no karstā piena un rūpīgi samaisa.

Uz kartupeļiem gumijas procesā procesā gumijas, pirmais soda ceturtdaļa no liela sīpolu un sajauc katru nesen rīvētu daļu kartupeļu ar to.

Un pēdējais padoms - kā iegūt "grilētu" garozu (dažas mīlestības): pašā gatavošanas beigās, apmēram 5 minūtes pirms izslēgšanas, ielieciet vecmāmiņu uz cepeškrāsns augšējo plauktu.

Kartupeļu vecmāmiņa ir ļoti piesātināta, un kartupeļu un gaļas kombinācija novedīs pie atsevišķas pārtikas secības sašutuma. Tikai gadījumā, ja tas ir prātā. Jums tika brīdināts: tas ir ļoti garšīgs un neparasti piesātināts ēdiens veselīgai gremošanas sistēmai.

Slavenā filmā "Girl", jauns pavārs Tonya Kislitsyn uzskaitīja ēdienus no kartupeļiem, ieskaitot nacionālās. Diemžēl viņa neko nesaka par kartupeļu vecmāmiņu, un tikmēr gatavot šo baltkrievu ēdienu pat iesācēja saimniecei. Tas prasīs minimālu produktu un centieniem.

Kartupeļu vecmāmiņas galvenā sastāvdaļa ir rīvēta neapstrādāti kartupeļiUz kurām visdažādākās sastāvdaļas pievieno, sajaucot kopā vai uzklājot kartupeļus ar tiem vai citām sastāvdaļām.

Tātad, piemēram, ir kartupeļu vecmāmiņas receptes ar sēnēm, sīpoliem, bekonu, gaļu, speķi, kā arī ar daudziem citiem produktiem. Sagatavojiet kartupeļu vecmāmiņu parasti cepeškrāsnī, un cepšanai izmantot jebkuru formu vai pot. Zemāk ir dažas populāras, bet ļoti vienkāršas receptes.

Klasiskās kartupeļu vecmāmiņa - recepte ar video

Saskaņā ar tām ir daudz vecmāmiņas iespējas klasiska recepte Mums ir vajadzīgi kartupeļi un tauku cūkgaļa.

Sastāvdaļas:

• Kartupeļi - 1-1,2 kg.
• Cūkgaļa (to var aizstāt ar speķi) - 300 gr.
• Sīpolu nogatavojies - 2-3 gab.
• Piens - 1 ēd.k.
• Sāls, asas un smaržīgas pipari.

Darbību algoritms:

1. Pirmajā posmā produkti jāsagatavo. Kartupeļi un sīpoli mazgā, tīru, berzēt uz sekla rīve vai savīti caur gaļas dzirnaviņas.
2. Cūkgaļa sagriež plānās svītrās, cep līdz zelta krāsām pannā.
3. Kartupeļu sīpolu masā ielej pienu, pievieno cūkgaļu, sāli un piparus. Samaisa to rūpīgi.
4. Ugunsizturīgā formā, ieeļļota dārzeņu eļļa Dalīties, saskaņot.
5. Ievietojiet cepeškrāsns skapī, iepriekš uzsildiet, augšējo vāku ar folijas vai vāka lapu.
6. Apstrādes temperatūra - 180 ° C, laiks - vismaz 45 minūtes. Cepšanas beigās noņemiet vāku tā, lai vecmāmiņā parādās ruddy garoza.
7. Sagriež porcijās, sadalās uz plāksnēm, pievienojiet pāris karotes skābo krējumu no augšas. Trauku smaržvielas dabiski piesaista visu ģimeni, tāpēc laiks, lai izplatītu dakšas.

Kartupeļu vecmāmiņa krāsnī ar maltu gaļu - soli pa solim ar fotogrāfijām

Kartupeļu vecmāmiņa - garšīgs, vienkāršs un ātrs ēdiena gatavošanas trauks, kas saistīts ar Baltkrievijas virtuvi. Recepte runā par to, kā sagatavot kartupeļu vecmāmiņu ar gaļas maltā gaļa.

Jūsu zīme:

Laiks sagatavošanai: 1 stunda 20 minūtes

Daudzums: 6 porcijas

Sastāvdaļas

• Mince (liellopu gaļa, cūkgaļa):500 g
• Kartupeļi: 700 g
• Ola: 1 gab.
• Burkāni: 1 gab.
• Sīpoli: 1 gab.
• Kviešu milti: 4 ēd.k. l.
• Dārzeņu eļļa:eļļošanai
• Sāls, melnie pipari:garša

Sagatavošanas instrukcijas

Puravs sasmalcināts, un pārmeklēt burkānus, izmantojot lielu rīve. Pievienojiet sasmalcinātus dārzeņus malto gaļu, ielieciet piparus un sāli, lai turētu tur. Sajauc pievienotas sastāvdaļas ar maltu gaļu.



Izmantojot nelielu rīve, lai satvertu kartupeļus. Zemes masā pārtrauciet olu, pievienojiet piparus, sāli pēc garšas, ielieciet miltus un samaisiet.



Slīdēt formu cepšanai ar eļļu. Palieciet pusi no tā izrietošā kartupeļu maisījuma.



Ielieciet malto slāni.



Uz pildījuma, lai izplatītu atlikušo kartupeļu maisījumu. Nosūtīt iegūto kartupeļu vecmāmiņu cepeškrāsnī. Cepiet 1 stundu pie 180 grādiem.



Pēc 1 stundas kartupeļu vecmāmiņa ar malto gaļu ir gatava.



Lai sniegtu kartupeļu vecmāmiņu uz galda, un, lūdzu, pārdodiet skābo krējumu.



Kā sagatavot kartupeļu vecmāmiņu lēni plīts

Kartupeļi ir viens no populārākajiem produktiem Baltkrievijas virtuvi, vietējās saimnieces ir gatavas demonstrēt 1001 ēdienu receptes no tā. Kartupeļu vecmāmiņa visvairāk garšīgu un pieejamas receptesUn modernākās sadzīves tehnika nāk, lai palīdzētu pagatavot šodien. Zem recepte gatavošanas vecmāmiņa lēni plīts.

Sastāvdaļas:

• Kartupeļi - 1 kg.
• Milti (kviešu augstākā pakāpe) - 1 ēd.k. l.
• Olu vistas - 1 gab.
• Onion - 1 gab.
• Smaile - 100 gr.
• Bulk Eļļa - 2 ēd.k. l.
• Sāls un pipari.

Darbību algoritms:

1. Nomazgājiet kartupeļus, tīru, nomazgājiet vēlreiz, sarīvē. Rate ir iespējams, varat izmantot citu virtuvīti - apvienojiet.
2. Pievienojiet olu, miltus, sāli ar pipariem kartupeļos.
3. Izplatiet griezumu, pīlings, nomazgājiet karbonādes kubiņus.
4. Multicuker, apcep ar ruddy krāsu no smaile un sīpoliem ("pannas" programma).
5. Pievienojiet kartupeļus gatavajā Roaster, rūpīgi nomazgāt.
6. Augšā ir izšķīdināt ūdeni ar kausētu eļļu. Sagatavojiet režīmā "Cepšanas".
7. Pasniedziet ar skābo krējumu un zaļumiem!

Baltkrievijas kartupeļu vecmāmiņa recepte

Priekš baltkrievijas vecmāmiņa Eksotiskie produkti nav nepieciešami, lielākā daļa no tiem vienmēr ir pie rokas. Vārīšanas tehnoloģija ir vienkārša, viegli uzsūcas iesācējiem.

Sastāvdaļas:

• Kartupeļi - 2 kg.
• Vistas olas svaigi - 2 gab.
• Smaile vai taukainā cūkgaļa - 200-300 gr.
• Sīpolu sīpols - 1-2 gab. Atkarībā no lieluma.
• Sāls, garšvielas.
• Tauku skābs krējums - 2-3 ēdamk. l.

(Var dalīt pusi mazai ģimenei)

Darbību algoritms:

1. Smaile (vai cūkgaļa) \u200b\u200bsagriež mazos kubiņos vai bāros. Cepiet pannā, pārslēdzot uz trauka, atstājot nobarojušos taukus.
2. Uz šīs ķermeņa, cep uz ruddy garozas sīpoliem. Iepriekš tīrīt, skalot, karbonāde. Priekšgala un cūkgaļa ir jāatdzesē līdz istabas temperatūrai.
3. Attīrīti un mazgāti kartupeļi režģi, izmantojot rīve vai apvienot. Kartupeļu masas pārtraukuma olas, ielieciet skābo krējumu, samaisa rūpīgi.
4. Šeit pievienot grauzdētas spiches (cūkgaļas) un sīpolus. Sāls, aizpildiet ar garšvielām.
5. Liela ugunsizturīga jauda vai nelielas porcijas veidnes ieeļļo ar augu eļļu, izvietojiet nākotnes vecmāmiņu.
6. Ievietojiet cepeškrāsnī cepšanai. Laiks - 40-45 minūtes, temperatūra cepeškrāsnī - aptuveni 180 ° C.
7. Cepšanas beigās jūs varat ieeļļot gandrīz gatavo vecmāmiņa krējumu, lai garoza izrādās zelta un kraukšķīgas.
8. Pasniedz, pārkaisa ar zaļumiem - pētersīļiem vai dillēm.

Vairākas kartupeļu vecmāmiņas receptes skaidri parādīja, ka produktiem jābūt minimāliem, bez piepūles. Bet sirsnīgs, garšīgs, ļoti apetīti ēdiens no šīs dienas regulāri iepriecinās saimnieci un mājsaimniecībām.

Mēs gaidām jūsu komentārus un vērtējumus - mums ir ļoti svarīgi!

Kā es dzīvoju Baltkrievijā, tas ir mainījies vairāk nekā tad, kad šis ēdiens ir dažādas variācijas un u dažādi īpašnieki. Bet nesen atklāja vecmāmiņas unikālo garšu, kurās kartupeļi lielā rīve, nevis uz rīves par danku. Tas ir labākais, ko es mēģināju, un daudzi ar to piekrita. Arī šī vecmāmiņa bez olām un miltiem. Es esmu pārliecināts, ka jums tas patiks. Tātad, mums būs nepieciešams (nav burkānu fotogrāfijā, tas nav nepieciešams, bet man tas patīk)

Mince (es izmantoju no vistas fileja Un spicity) pievieno sasmalcinātu ķiploku, pusceļā sāls karoti, 1 tējk. Lauksaimniecība Garšvielas (man ir rustisks maisījums ķimenes, koriandra un dilles) un pilnīgu karoti no melnajiem pipariem.

Mašīna rūpīgi nomazgājiet, ja tas ir ļoti sauss, jūs varat pievienot nedaudz ūdens vai pienu. Atstājiet viņu uz sāniem, ļaujiet visai aromāta absorbēšanai.
Notīriet priekšgala un burkānus. Viens spuldze sagriež kubu, zaudēt burkānus. Pasūtītājs nelielā eļļas daudzumā, pievienojot nedaudz ūdens.
Beigās mazliet bojāts, pipari.

Pārējie sīpoli sagriež plānās pusi gredzeni, atsevišķi tas būs ugunsgrēks, tas būs nepieciešams.
Kartupeļi tīra, raktuves un trīs lielā rīvē. Kā šis

Pievieno 150 ml kartupeļu masas skābo krējumu (var aizstāt ar kefīru, tāpēc mazāk tauku) tas ir skābs krējums, kas attiecas uz vecmāmiņu delikāta garša. Pievienojiet sāls rīku karoti, ja jūs ēdat dilles, iepakotu sīpolu ar kubu ar burkāniem. Mēs labi sajaucam ar rokām, lai kartupeļi ilga mazliet sulas. Pārbaudiet garšu, nelabvēlīgā situācijā esošu vecmāmiņa nav tik garšīga.

Sildiet cepeškrāsni. Forma ir ieeļļota ar eļļu, apkaisa ar rīvmaizi. Mēs izliekam nedaudz vairāk par pusi no kartupeļu masas.

Tad mēs izplatām atlikušo kartupeļu masu. Ieeļļojiet skābo krējumu

Pār pārkaisa ar iepakotu sīpolu.

Kartupeļu vecmāmiņa - viena no visvairāk bagāti ēdieni Baltkrievijas virtuve, kas Lietuvā sauc par "cugeli". Sagatavošanai prasa tikai vislētākie produkti: rīvēti kartupeļi, gaļa, piens un dārzeņi. Iebildums klasiskā versija Visas sastāvdaļas ir sajauktas un cep cepeškrāsnī. Bet garšu un oriģinalitātes pilnīgumu mēs nedaudz aizbraucam no tradicionālā recepte. Kopējais pavadītais laiks (ar ceptu) ir aptuveni 90 minūtes.

Sastāvdaļas:

• kartupeļi - 500 grami;
• maltā gaļa (tikai gaļa vai tauki) - 250 grami;
• svaigs piens - fullack (pēc izvēles);
• sīpoli - 2 gabali;
• Ķiploki - 2 zobi;
• kviešu milti (augstākā pakāpe) - 1 ēdamkarote;
• augu eļļa - 1 ēdamkarote;
• sāls pēc garšas;
• melni malti pipari, citas garšvielas - pēc garšas.

Kartupeļu vecmāmiņas sagatavošanai jebkurš smalcinātājs: cūkgaļa, liellopu vai vistas. Jūs varat izmantot arī parasto gaļu (vēlams ar treknrakstu slāni) vai tikai taukiem, tad trauks izrādīsies vairāk sulīgi.

Kartupeļu vecmāmiņas recepte

1. Sīpoli sasmalcina ar maziem gabaliņiem. Sagatavojiet smalcinātāju, lai ceptu vai sagrieztu gaļu ar maziem kubiņiem.

2. Uzkarsējiet pannu ar augu eļļu. Fry malti (gaļa) \u200b\u200bvidējā siltuma līdz pusei gatavs. Pievienojiet sīpolus, pārvarot periodiski maisot, līdz zelta garozas izskats uz priekšgala. Nelietojiet sāpīgi.

3. Nomazgājiet kartupeļus, tīrus, sausus ar papīra salvetēm vai dvieli, režģa uz maza rīve un izspiediet šķidrumu, lai lidotu gandrīz sausā.

4. Pievienojiet miltus un izspiediet ķiplokus kartupeļu miesā. Samaisa līdz viendabīgumam.

5. Sajauc kartupeļus ar pusi grauzdētu malto gaļu (gaļu) bez taukiem, ielej pusi no karstā piena (vecmāmiņa izrādīsies arvien vairāk). Sāls pēc garšas. Ja nepieciešams, pievienojiet melnus maltu piparus, citas garšvielas.

6. Iegūto masu pievieno iepriekš ieeļļotu tauku pēc katla grauzdēšanas (otrā posma).

Lai cepšanai, varat izmantot parasto cepšanas lapu, bet podos trauks ir maigāks.

7. Nākotnes kartupeļu vecmāmiņa ielieciet cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 180 ° C. Neatklājiet! Cepiet 50-60 minūtes.

Lai iegūtu ruddy garozu, 5 minūtes pirms sagatavošanas beigām, pārvietojiet katlu uz cepeškrāsns augšējā plaukta.

8. pildījums vai gaļa uz pannas, lai veiktu gatavību. Sāls pēc garšas.

9. Iegūstiet katlu no cepeškrāsns. Ievietojiet gatavu kartupeļu vecmāmiņu uz plāksnes, apkaisa ar ceptu maltu gaļu no pannas. Savāktais ēdiens ir karsts ar skābo krējumu, aukstu pienu vai kefīru.

Mana ģimene mīl kartupeļu pankūkas ar gaļu (vai, jo tās tiek sauktas Baltkrievijā - kartupeļu pankūkas ar malto gaļu), bet dažreiz es esmu milzīgs mani pārāk slinks, un es daru "slinks Dianki ar gaļu."
Burtiski pirms mēneša es uzzināju, ka šis ēdiens nenāca kopā ar mani, un šeit to sauc par "kartupeļu vecmāmiņu ar malto gaļu."
Vienīgā atšķirība ir krēms (vai krējums), ko es pievienoju ugunsdzēšanas laikā, kas padara "kartupeļu vecmāmiņu ar malto gaļu" daudz maigāku un nobaudīt gandrīz identiskas kartupeļu pankūkas ar gaļu.

Tātad, lai sagatavotu kartupeļu vecmāmiņu ar malto gaļu (manuprāt) Nepieciešams:

Gaļas maltā gaļa (kāda no jūsu gaumēm) - 800 grami.
Kartupeļi - 1 kg.
Milti - 2-3 ēdamk
Sīpoli - 2 gab.
Olas - 3 gab.
Bekons vai kūpināta krūtis - 300-400 gr.
Krēms (10-20% tauku) - 400 ml.
Sāls un pipari pēc garšas
olīvju eļļa

Gaļas maltā gaļa ir labāk sagatavoties, sajaucot 400 gramus cūkgaļas un 400 gramus liellopu gaļas

Kartupeļi tīru, mazgā un rīvē uz liela / beetrāla rīve (var būt mazā, bet šajā gadījumā vecmāmiņa izrādās vairāk blīvu). Apkaisīt 2-3-4 karotes miltu (nemaisa - tāpēc kartupeļi nebūs tumšāks).

Sīpolus tīrīt un sagriež mazos kubiņos. Bekons vai kūpināts sneaker sagriež salmos vai kubiņos un baro pannā uz kraukšķīgu stāvokli. Uz bekonu pievienojot sīpolus un apcep pārredzamību priekšgala.

Sajauc rīvētus kartupeļus, olas, bekonu ar priekšgala, sāli un pipariem līdz viendabīgai masai.

Ieeļļojiet cepešpannu ar olīveļļu un ievietojiet to ar gludu slāņa pusi no kartupeļu masas.

Uzlieciet plakanu pildījuma slāni un par to kartupeļu masas otro daļu un izšķīst. Ielej krējumu vai ieeļļojiet skābo krējumu.

Cepiet vecmāmiņu cepeškrāsnī temperatūrā 180-200 grādos pēc Celsija apmēram 60 minūtes. Pēc tam ieslēdziet grila režīmu un cepiet 5-10 minūtes pirms ruddy garozas veidošanās.

Pasniedziet kartupeļu vecmāmiņu ar maltu gaļu uz galda nepieciešams silts, bet ne ļoti karsts.

Labu apetīti!