Deruny ar malto gaļu recepte. Gatavojot gardus burvjus ar maltu gaļu. Kartupeļu burvji ar maltu gaļu

Kartupeļu pankūkas ir oriģināls Eiropas ēdiens. Šāda rīvēta kartupeļu ēdiena recepte pirmo reizi tika minēta pavārgrāmata slavenais poļu šefpavārs Jans Šytlers.

Draniki saņēma savu vārdu no veckrievu vārda, lai saplēstu, kas nozīmē berzēt. Mūsdienās šo ēdienu uzskata par tīri baltkrievu, kura visvairāk ir ļoti daudz dažādas iespējas gatavošana.

Trauka derīgās īpašības

Kartupeļu pankūku kaitējumu un ieguvumu galvenokārt nosaka atkarībā no produktiem, no kuriem tās gatavo, un pagatavošanas metodi. Šajā gadījumā mēs runājam par ceptu kartupeļu palaidnībām, ar pildījumu maltā gaļa... Tādēļ jums jānosaka ieguvumi cepti kartupeļi, un cep gaļu.

Kartupeļu priekšrocības:

1. Šis sakņu dārzenis ir lielākais enerģijas avots salīdzinājumā ar citiem dārzeņiem. Tas savukārt pozitīvi ietekmē viņa sāta sajūtu.
2. Kartupeļu olbaltumvielu sastāvs satur aminoskābes, kas nepieciešamas ķermeņa uzturam.
3. Šis dārzenis ir bagāts ar kāliju, kas pozitīvi ietekmē sirds darbību.
4. Bumbuļi satur ievērojamu daudzumu minerālvielu, piemēram, fosforu, dzelzi, kalciju, magniju un dzelzi.
5. Tas ir viens no lētākajiem C vitamīna avotiem.

Ceptu kartupeļu kaitējums:

1. Augsts produkta kaloriju saturs, kas negatīvi ietekmē cilvēkus ar lieko svaru.
2. Tas ir kancerogēnas vielas - akrilamīda - avots, kas veicina onkoloģisko slimību attīstību.

Maltās gaļas lietderība slēpjas aminoskābju un olbaltumvielu saturā, kas nepieciešamas cilvēka ķermenim. Arī šai sastāvdaļai ir augsts piesātinājums, kas ļauj cilvēkam nogalināt badu ar nelielu daudzumu šāda produkta un izvairīties no pārēšanās.

Kas attiecas uz gaļas kaitējumu, ēdieni, kas pagatavoti no šāda produkta, noved pie tauku nogulsnēšanās un attiecīgi ar kuņģa un zarnu trakta problēmām.

Sastāvdaļu sagatavošana un kartupeļu pankūku gatavošanas sarežģītība

Šo ēdienu ir ļoti viegli pagatavot, un pat pavārs iesācējs to var izdarīt. Gatavošanas procedūra pati par sevi ir nedaudz līdzīga parasto cepto pīrāgu pagatavošanai, miltu vietā tiek izmantoti tikai kartupeļi.

Šāda baltkrievu ēdiena gatavošanas laiks ir 60 minūtes.

Pirms sākat gatavot kartupeļu pankūkas, vispirms viss jāsagatavo nepieciešamās sastāvdaļas, proti:

1. Salieciet svaigu gaļu caur gaļas mašīnā, sāli un piparus. Kartupeļu pankūkām vislabāk ir izmantot vistu vai cūkgaļu.
2. Nomazgājiet kartupeļus, nomizojiet un sarīvējiet uz smalkas rīves;
3. Nomizojiet sīpolu un smalki sagrieziet to.

Kartupeļu pankūkas ar maltu gaļu

Lai pagatavotu četras kartupeļu pankūku porcijas ar maltu gaļu, jums jārūpējas par šādām sastāvdaļām:

• malta cūkgaļa vai vistas gaļa - 400 grami;
• liels sīpols - 1 gabals;
• kartupeļi - 8 gabali;
• olu - 2 gabali;
• kviešu milti - 2 ēdamkarotes;
• augu eļļa cepšanai;
• sāls un melnie pipari pēc garšas;
• skābo krējumu, lai pārlej gatavo ēdienu.

Soli pa solim gatavošana

Lai pagatavotu kartupeļu pankūkas ar gaļu, jums jāveic šādas darbības.

Ielejiet miltus iepriekš nomizotos un rīvētos kartupeļos. Sakuļ olas, sāli un piparus un visu kārtīgi samaisa.

Vītajai gaļai pievieno garšvielas, sāli, sasmalcinātu sīpolu un labi samaisa. Ja maltās gaļas gaļa mājās tika savīta gaļas mašīnā, tad ar to jūs varat savīt sīpolu, lai to nesagrieztu atsevišķi.

No kartupeļu masas izveido tortilju, vidū ieliec nedaudz pildījuma un aptin. Jūs saņemsiet sava veida pīrāgu.

Pannā ielej saulespuķu eļļu un labi sasilda. Pēc tam izveidotās kartupeļu pankūkas ielieciet karstā eļļā.

Apcepiet iegūtās pankūkas vienā pusē apmēram trīs minūtes. Pēc tam ar lāpstiņu tos apgriež, pārklāj un turpina cept uz minimālās uguns vēl apmēram septiņas minūtes.

Noņemiet no pannas ceptas kartupeļu pankūkas, ielieciet tās uz šķīvja un uzlejiet virsū skābo krējumu.

Uzturvērtība uz 100 gramiem gatavais produkts, ir:

• kaloriju saturs - 149 kcal;
• tauki - 9,1 grami;
• olbaltumvielas - 6,3 grami;
• ogļhidrāti - 11,7 grami.

Citas pankūkas vārīšanas iespējas

Šāda baltkrievu ēdiena ar maltu gaļu recepte ir plaši izplatīta ne tikai Baltkrievijas Republikas robežās, bet arī tālu aiz tās robežām. Turklāt kartupeļu pankūkās ir daudz vairāk dažādas receptes preparāti, kas galvenokārt atšķiras pēc pildījuma produktiem.

Pankūkas ar kartupeļiem un gaļu

Šo ēdienu tautā sauc par burvjiem. Lai to pagatavotu, jums būs nepieciešami 6 lieli kartupeļi, vidējs sīpols, 300 grami maltas gaļas, viena ola un pāris ēdamkarotes miltu. Šajā receptē jums jāberzē neapstrādāti kartupeļi, pievienojiet tam pārējās sastāvdaļas, sāli un visu kārtīgi samaisiet.

Gatavā gaļa kartupeļu mīkla tam vajadzētu būt konsistencei, kas līdzīga pankūku mīklai. No iegūtās masas tiek veidotas mazas kūkas. Vissvarīgākais ir tas, ka tie nav pārāk biezi, pretējā gadījumā vidusdaļa var necept.

Daudzi profesionāli pavāri pirms cepšanas iemērc burvjus sakultā olā un pēc tam velmē rīvmaizē. Tas ēdienam piešķirs kraukšķīgāku garoziņu un maigāku centru.

Burvji ar tītara gaļu

Salīdzinot ar cūkgaļu vai liellopu gaļu, šajā gadījumā tītara gaļa ēdienam piešķir lielu maigumu un oriģinalitāti. Arī tītars ir slavens ar savām uztura spējām, kas pozitīvi ietekmē cilvēka gremošanas sistēmu.

Lai pagatavotu oriģinālos burvjus no tītara, uz kartupeļu rīves jums ir nepieciešams nomizot un sarīvēt piecus līdz septiņus kartupeļus. Tad noplukušajai masai pievieno četrsimt gramus savītas tītara gaļas, vienu smalki sagrieztu sīpolu, iebrauc vienu olu un labākai viskozitātei iemaisa nedaudz miltu.

Turklāt maltajai gaļai jāpievieno tējkarote žāvētas paprikas un pēc garšas sāls. Iegūto masu labi samaisa, un jūs varat cept.

Šādu kartupeļu pankūku cepšanai vislabāk ir izmantot olīveļļu, jo tā var uzsvērt traukā esošo tītaru un piesātināt burvjus ar vēl lielāku aromātu.

Recepte slinks pankūkām ar gaļu

Visu kartupeļu pankūku galvenā sastāvdaļa ir noplukušie neapstrādāti kartupeļi. Nebija izņēmums un slinks variants gatavojot šo ēdienu.

Lai pagatavotu slinks kartupeļu pankūkas ar maltu gaļu, jums būs nepieciešami pieci vidēji rīvēti kartupeļi (apmēram 1 kilograms), puskilograms maltas cūkgaļas mīkstuma, divas olas, pāris ķiploka daiviņas, sāls un garšvielas pēc garšas.

Visi iepriekš minētie komponenti jāsajauc. Cepšanas traukā uzkarsē saulespuķu eļļu vai speķi un apcep tajā izveidotās kotletes.

Šajā gadījumā jūs varat pagatavot plakanas pankūkas pankūkas veidā vai sulīgas, kotletes formā. Bet, lai to izdarītu, pēc cepšanas tos apmēram septiņas minūtes vajadzētu sautēt nelielā ūdens daudzumā (trīs līdz piecas ēdamkarotes).

Burvji ar gaļu bez miltiem

Derūni bez miltiem gatavo tikai no kartupeļiem (1 kilograms), maltas gaļas (300 grami) un sīpoliem (2 gabali).

Šādu gaļas pankūku recepte ir šāda:

1. Sasmalciniet blenderī vienu sīpolu un otro sagrieziet pusgredzenos.
2. Pievieno pusi sīpola, kas sasmalcināts blenderī, maltajai gaļai, sāli, pipariem un samaisa.
3. Cepiet sīpolu, sagrieztu pusgredzenos saulespuķu vai olīveļļā līdz zeltaini brūnai un pagaidām ielieciet atsevišķā traukā.
4. Iepriekš noplūktiem kartupeļiem pievienojiet sasmalcinātus sīpolus un sāli.
5. Uzkarsētā pannā tiek izliktas plānas sīpolu-kartupeļu pankūkas, un tām virsū tiek uzklāts neliels malto gaļas slānis. Tad uz maltās gaļas tiek uzklāts plāns kartupeļu slānis.
6. Deruny tiek ceptas no abām pusēm uz lēnas uguns līdz zeltaini brūnai.
7. Ielieciet ceptas pankūkas cepšanas traukā un nosūtiet uz cepeškrāsni, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem. Un cep tos tur apmēram desmit minūtes.
8. Gatavo ēdienu apkaisa pa virsu ar ceptiem sīpolu pusgredzeniem.

Deruny ar maltu gaļu un sieru

Papildus kartupeļiem šajā ēdienā ir malta gaļa no vārītas gaļas un cietais siers... Viss šādu kartupeļu pankūku pagatavošanas process neatšķiras no iepriekšējiem. Vienīgais, ko izmanto pildījumam, ir vārīta gaļa (savīta gaļas mašīnā vai smalki sagriezta) un rīvēts cietais siers. Pati mīkla ir izgatavota no kartupeļiem, olām un miltiem.

Priekš labāka garša, iepriekš izveidotus pīrādziņus var velmēt maizes drupačās.

Burvji ar maltu gaļu un sēnēm

Šāda ēdiena pildījumu gatavo no maltas gaļas, ceptām sēnēm un sautētiem sīpoliem. Visas iepriekš sagatavotās sastāvdaļas tiek sālītas un labi samaisītas.

Tad pēc klasiskās receptes tiek pagatavota kartupeļu mīkla, kurā pēc tam iesaiņo pildījumu.

Šīs kartupeļu pankūkas pasniedz ar krējumu vai tomātu sulu.

Lai šāds ēdiens būtu patiesi garšīgs, profesionāļi iesaka ievērot šādas gatavošanas nianses:

• izvēlieties dzeltenos kartupeļus;
• priekš sēņu pildījums izmantot tikai svaigas sēnes, labākais no visiem šampinjoniem;
• pavārs tikai ar svaigu gaļu.

Ievērojot šos vienkāršas receptes un padomus, jūs varat sagatavot lielisku un gardu kārumu visai ģimenei.

1. solis: Sagatavojiet sastāvdaļas.

Paņemiet kartupeļus, kārtīgi nomazgājiet, pēc tam nomizojiet un sarīvējiet tos uz vislabākās rīves atsevišķā traukā. Visu kārtīgi samaisa.

2. solis: maltas gaļas vārīšana.

Ja jūs nesteidzaties, tad, protams, labāk gatavot malto gaļu mājās. Nu, ja nav tik daudz laika, tad izmantojiet veikala pildījumu. Atkausē to. Tad mizojiet sīpolus, noskalojiet un sagrieziet pietiekami mazos kubiņos. Samaisiet malto gaļu ar sīpolu, pēc garšas pievienojiet nedaudz sāls un melnos piparus un ielejiet nedaudz tīra ūdens. Tad labi samaisa.

3. solis: apcep pankūkas.

Sildiet pannu ar saulespuķu eļļu. Pēc tam, izmantojot ēdamkaroti, ielieciet kartupeļu masu pannā, aprēķinot 1 ēdamkaroti - 1 kartupeļu pankūku. Tad tādā pašā veidā kartupeļiem virsū uzliek malto gaļu un atkal kartupeļus. Cepiet no abām pusēm vidējā siltumā līdz zeltaini brūnai.

4. solis: pasniedziet pankūkas ar maltu gaļu.

Kad pankūkas ir gatavas, ielieciet tās uz servēšanas šķīvja, izrotājiet ar zaļumiem un pasniedziet ar skābo krējumu, kamēr tas vēl ir remdens. Labu apetīti!

Lai vēl vairāk dotu kartupeļu pankūkas maiga garša pēc tam, kad tie visi ir cepti, jums tie jāpārvieto uz pannas, jāpievieno nedaudz ūdens, jāpārklāj ar vāku uz augšu un jāuzvāra apmēram piecas minūtes.

Kartupeļu pankūku pildījumu var mainīt atkarībā no garšas vēlmēm. Tas varētu būt sēnes vistas fileja vai ķirbi.

Tiem, kas ievēro liesu diētu, olas un pat miltus var izslēgt no kartupeļu pankūku receptes ar maltu gaļu. Nekas slikts nenotiks, kartupeļu pankūkas paliks tikpat garšīgas.

Lai gatavajām pankūkām ar malto gaļu būtu patīkama zeltainā krāsa, jums papildus jāpievieno mīklai. kviešu milti, vienu ēdamkaroti kukurūzas miltu.

Lai kartupeļi kartupeļu pankūku ražošanas laikā netiktu aptumšoti un tie neiznāk mākoņaini pelēkā nokrāsa, mīklai jāpievieno viena ēdamkarote auksta piena.

Jauni kartupeļi ir kategoriski nepiemēroti kartupeļu pankūku pagatavošanai, jo atšķirībā no nobriedušiem kartupeļiem tie satur zemas cietes īpašības.

Kartupeļu pankūkas ar maltu gaļu ir baltkrievu virtuves nacionālais ēdiens. Tās pamatā ir sasmalcināti kartupeļi, kuru iekšpusē tiek "aizzīmogots" malto gaļas gabals. Tie noteikti tiek pasniegti karsti, tā sakot, "karsti - karsti", papildināti ar krējumu.
Kartupeļu pankūkas ar maltu gaļu - pārsteidzošs ēdiens, ar kuru jūs varat dažādot ikdienas ēdienkarti, ar kartupeļu pankūkām gaļas pildījums aizstāt pilnas vakariņas. Un turklāt tas tiek sagatavots diezgan vienkārši un ātri, mēs tos pagatavosim pannā. Pankūkām varat izmantot jebkuru malto gaļu, mēs izmantosim cūkgaļu un liellopu gaļu, jūs varat izmantot malto vistu. Ja jūs baidāties, ka kartupeļu pankūkas netiek ceptas iekšpusē, tad pēc pannas tās var nosūtīt uz krāsni, ne ilgāk kā 10 minūtes. Noteikti pasniedziet pankūkas ar krējumu vai krējuma mērci.

Sastāvdaļas

• svaigi kartupeļi - 500-700 g;
• malta gaļa - 300 g;
• liels sīpols - 1 gab.;
• ķiploki - 1-2 krustnagliņas;
• sāls - 1 tējkarote. (bez slaida);
• saldo sauso piparu maisījums - 1 tējkarote;
• zemes maisījums asie pipari - šķipsnu;
• liela vistas ola - 1 gab.;
• skābs krējums - 2 ēdamk. l.;
• pētersīļi pēc garšas;
• dilles - pēc garšas;
• milti - 2 ēdamk. l.;
• manna - 1 ēdamkarote. l.;
• augu eļļa - 50 ml.

Sagatavošana

Lai pagatavotu kartupeļu pankūkas, pirmkārt, jums ir nepieciešams mizot un kārtīgi nomazgāt kartupeļus.


Tad sasmalciniet sagatavotos kartupeļus uz smalka režģa un ievietojiet dziļā traukā. Ja jums ir pieejams pārtikas pārstrādātājs, varat to izmantot sakņu dārzeņu sasmalcināšanai - tas ievērojami samazinās jūsu laiku un pūles. Lai kartupeļu masa kartupeļu pankūku pagatavošanai neizrādās pārāk šķidra, ieteicams nekavējoties izspiest sulu, kas izceļas - jūs pat varat vienkārši izmantot rokas.


Sasmalcinātā kartupeļu masā sakuļ lielu olu, pievieno miltus, sauju mannas un dažas ēdamkarotes krējuma.


Tad pievienojiet sāli un samaisiet ar karoti vai lāpstiņu.

Tad sasmalciniet nomizoto lielo sīpolu. To var vai nu sarīvēt, vai ļoti smalki sagriezt. Nosūtiet pusi sīpolu masas uz kartupeļiem bļodā. Pievienojiet sarīvētu ķiploka daiviņu pēc vēlēšanās.


Lai iegūtu pikantumu un izteiktāku aromātu, kartupeļu masai pievienojiet čili piparu un nedaudz melno piparu maisījumu.


Sagatavojiet malto gaļu iepriekš. Lai to izdarītu, sasmalciniet daļu cūkgaļas un liellopa gaļas mašīnā. Pēc garšas pievienojiet sasmalcinātus sīpolus, sāli un garšvielas.


Pēc vēlēšanās izmantojiet pētersīļus un dilles.


Pēc maltās gaļas un kartupeļu masas sagatavošanas turpiniet veidot un sagatavot pankūkas. Tāpat sakarsē pannu ar dārzeņu eļļa... Ja tas ir slikti uzkarsēts, cepšanas laikā kartupeļu pankūkas var pielipt apakšai.


Veidojiet plānās kartupeļu kūkās un izklājiet pannā, ja nepieciešams, izlīdziniet.


Tiklīdz tortiljas apakšdaļa satver, virsū pievieno nelielu daudzumu maltas gaļas.


Malto gaļu pārklāj ar kartupeļu masu.


Pēc dažām minūtēm samaziniet siltumu līdz zemam un ar lāpstiņu viegli pagrieziet kartupeļu pankūkas uz otru pusi. Pārklājiet pannu ar vāku un turpiniet gatavot vēl 5-10 minūtes.
Parasti kartupeļu pankūku pagatavošana ar malto gaļu (cepšanai) prasa apmēram 15 minūtes, atkarībā no to lieluma. Ja jūs saņemat lielas kartupeļu pankūkas un jūs uztraucat, vai tās ir gatavas iekšpusē, varat tās papildus cept līdz 180 ° C sakarsētā krāsnī 5-10 minūtes.


Ielieciet gatavos produktus uz platas plāksnes, un blakus tam ielieciet trauku ar krējumu. Izmantojiet svaigus garšaugus un dārzeņus, lai rotā kartupeļu pankūkas ar maltu gaļu.

Sātīgas un mutē laistošas \u200b\u200bmaltās kartupeļu pankūkas ir populāra klasika. Šādas sulīgas un sulīgas kartupeļu pankūkas lieliski sader ar gaļas pildījumu. Tāpēc šī slavenā baltkrievu ēdiena variācija ir iesakņojusies ne tikai mājās, bet arī tālu aiz tās robežām. Brokastīs var pagatavot oriģinālās kartupeļu pankūkas. Šāda uzkoda ar maltu gaļu tiek garantēta, lai piepildītu ķermeni ar spēku un enerģiju visai dienai. Tāpēc jums nav jāuzskaita minūtes līdz pusdienu pārtraukumam.

Gatavošanas laiks - 1 stunda.Porcijas vienā konteinerā - 6.

Sastāvdaļas

Lai pagatavotu neparastas kartupeļu pankūkas, jums jāsagatavo:

• malta gaļa - 500 g;
• kartupeļi - 1 kg;
• ola - 2 gab.;
• sīpols - 2 galvas;
• milti - 2 ēdamk. l.;
• augu eļļa - 1/3 ēd.k.;
• sāls un garšvielas pēc garšas.

Kā pagatavot kartupeļu pankūkas ar malto gaļu

Kartupeļu pankūku gatavošanas būtība ir pavisam vienkārša. Lai palutinātu visu ģimeni ar šādām pankūkām, kas pildītas ar malto gaļu, jums nav pastāvīgi jādzīvo Baltkrievijā. Saskaņā ar piedāvāto kartupeļu pankūku recepti ar malto gaļu tās būs viegli pagatavojamas.

1. Kartupeļi jāmazgā un jānomizo.

1. Bumbuļus vajadzēs sarīvēt ar lielām šūnām un atstāt malā, kamēr tiek veikta pildīšana.

1. Tad no kartupeļiem vajadzētu iztukšot sulu, kas ātri izveidojas. Kartupeļu čipsiem pievieno piparus un miltus. Pievieno masu, pēc kuras tajā pa vienai tiek iedzītas olas. Rūpīgi samaisiet maisījumu.

1. Sīpoli jānoņem no sīpolu galvām. Augļus mazgā un smalki un smalki sagriež ar nazi.

1. Sīpolu smalcinātāju liek malto gaļu pankūkām. Viss ir labi sajaukts, pēc kura ir vērts pielāgot kompozīcijas garšu: ja nepieciešams, pievienojiet sāli un piparus.

1. Nākamais solis kartupeļu pankūku receptē ar maltu gaļu un kartupeļiem ir tieši cepšana. Lai to izdarītu, paņemiet pannu un ielieciet to ugunī. Tas ir jāuzsilda ar augu eļļu.

1. Sagatavoto mīklu ar karoti liek karstā eļļā. No augšas ir malta gaļa ar sīpoliem. Tad to visu pārlej ar nedaudz vairāk kartupeļu mīklas. Pankūkas vajadzētu cept no abām pusēm līdz patīkamam ēstgribam sārtumam. Tas uztur vidēju uguni.

1. Tālāk paļaujoties uz soli pa solim recepte kartupeļu pankūkas ar maltu gaļu, pankūkas jāliek cepeškrāsns traukā vai citā pannā. Viss tiek pārklāts ar foliju vai vāku un ar nelielu siltumu tiek ievests krāsnī.

Uz piezīmes! Vislabāk ir pasniegt kārumu ar svaigiem sasmalcinātiem zaļumiem un skābo krējumu.

Video receptes kartupeļu pankūku pagatavošanai ar maltu gaļu un kartupeļiem

Piedāvātie videoklipi palīdzēs pavāriem pašiem pagatavot kartupeļu pankūkas, kas pildītas ar maltu gaļu:

Draniki jeb kartupeļu pankūkas ir nacionāls baltkrievu ēdiens. Tas ir arī viens no labākās iespējas ko var darīt ar kartupeļiem. IN klasiskā versija pankūkas tiek pasniegtas ar skābo krējumu, taču ir daudz veidu, kā pasniegt. Restorānos kartupeļu pankūkas bieži gatavo ar kūpinātu lasi, skābo krējumu un zaļumiem. Izsalkušajiem ir iespēja - pankūkas ar labu cūkgaļas kotleti un atsevišķi ceptus sīpolus. Dažādībai vārīšanas laikā kartupeļu mīklai var pievienot sezama sēklas, zaļumus, burkānus, sīpolus, sieru, ķiplokus un pat smalki sagrieztas cukini. Šī ēdiena atslēgas vārdi ir vienkārši, ātri, garšīgi, apmierinoši.

Katrai saimniecei ir pāris laika pārbaudītas receptes, kas no viesiem vai ģimenes saņēmušas ne vienu vien komplimentu. Apkopots šajā rakstā 7 labākās receptes vārīšana ar malto gaļu.

Kartupeļu pankūkas ar gaļu - klasiska recepte

Sastāvdaļas:

• 7-8 kartupeļi;
• 2 olas;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 1 sīpols;
• 3 ēd.k. l. milti;
• sāls pēc garšas;
• 200 g maltas gaļas;
• augu eļļa cepšanai;
• skābs krējums pasniegšanai.

Galvenā informācija:

• Laiks sagatavošanai:30 minūtes;
• Porcijas: 8 porcijas;

Gatavošanas metode:

1. Vispirms nomazgājiet, pēc tam notīriet kartupeļus, ielieciet tos ūdens traukā. Notīriet sīpolu. Ķiploki ir vienādi.
2. Kartupeļus sarīvē uz rupjās rīves. Dariet to pašu ar sīpoliem un ķiplokiem. Kartupeļu masai pievienojam olas, sāli, miltus. Mēs sajaucam. Mēs ieliekam pannu, lai sasildītos.
3. Mēs pārbaudām malto gaļu - gaļas pankūkām tā nedrīkst būt sausa, tai jābūt sālītai un jāpievieno pipari. Ja nepieciešams, gaļu var sajaukt ar karoti krējuma vai krējuma un pievienot pat nedaudz verdoša ūdens.
4. Ielieciet nedaudz mīklas pannā, apmēram ēdamkarotes lielumā. Mēs izklājam un nedaudz saplacinām, veidojot kārtīgu pankūku. Uguns ir minimāla. Uz katras pankūkas ielieciet nelielu daudzumu maltas gaļas. Mēs to ievietojam nevis centrā ar krāsainu slaidu, bet vienmērīgi sadalām pa visu kartupeļu pannas laukumu. Mēs savācam vēl nedaudz mīklas un pārklājam gaļu.
5. Ir svarīgi neveikt augstas pankūkas ar gaļu - tās var vienkārši necept. Cepiet ar mazu siltumu no abām pusēm, līdz parādās pārliecināta zelta garoza.

Kartupeļu pankūkas ar malto vistu

Sastāvdaļas:

• 10 gab Kartupeļi
• 1 gab. Olu
• 2 krustnagliņas ķiploku
• 250 gr maltas vistas
• pēc garšas Sāls un pipari
• 1 gab Sīpols

Galvenā informācija:

• Laiks sagatavošanai:45 minūtes;
• Porcijas: 5 porcijas;

Gatavošanas metode:

1. Sagatavojiet sastāvdaļas. Kartupeļus nomizo, pēc tam sarīvē uz smalkas rīves. Jums vajadzētu arī sarīvēt sīpolu un ķiplokus uz smalkas rīves.
2. Tad sajauciet kartupeļus ar sīpoliem, pievienojiet malto gaļu, olu, sāli un piparus. Maisiet un apcepiet saulespuķu eļļā no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
3. Pasniedz pankūkas ar malta vista sekoja ar zaļumiem un skābo krējumu.

Kartupeļu pankūkas ar malto gaļu katlā

Sastāvdaļas:

• 500g kartupeļu,
• 300 g maltas cūkgaļas,
• 3 sīpoli,
• 50g miltu
• 100g skāba krējuma,
• 50 g kečupa,
• 1 ola,
• sāls, melnie pipari,
• dārzeņu eļļa,
• sviests podu eļļošanai.

Galvenā informācija:

• Laiks sagatavošanai: 45 minūtes;
• Porcijas: 5 porcijas;

Gatavošanas metode:

1. Pirmais solis ir kartupeļu miza, pēc tam kartupeļus sarīvē uz smalkas rīves, pievieno olu, miltus, sāli, melnos piparus, šķipsniņu soda, samaisa, apcep pankūkas.
2. Atsevišķi apcep malto cūkgaļu, tad pievieno sasmalcinātu sīpolu, sāli un piparus. Pievieno skābo krējumu, kečupu, uz lēnas uguns vāra 5 minūtes.
3. Eļļojiet podus, ielieciet gabalu sviests katrā katlā uz augšu ielieciet kartupeļu pankūku slāni gaļas mērce un atkārtojiet slāņus. Ievietojiet podus pusstundu iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī.

Kartupeļu pankūkas ar maltu gaļu

Sastāvdaļas:

• malta gaļa (liellopa / cūkgaļa) \u200b\u200b- 300 g;
• olas - 2 gab.;
• kartupeļi - 6-8 gab.;
• sīpols - 1 gab.;
• milti - 1-2 ēdamk. karotes;
• augu eļļa - cepšanai;
• sāls un melnie pipari pēc garšas.

Galvenā informācija:

• Laiks sagatavošanai: 50 minūtes;
• Porcijas: 6 porcijas;

Gatavošanas metode:

1. Kartupeļus nomizo, sarīvē uz smalkas rīves, tam pievieno olas, miltus, sāli, piparus un visu kārtīgi samaisa.
2. Noņemiet mizu no sīpola un smalki sagrieziet to, pēc tam apvienojiet ar malto gaļu, pievienojiet sāli un piparus.
3. Cepšanas traukā uzkarsē augu eļļu, izklāj kartupeļu masu kā uz pankūkām, virsū uzliek nelielu malto kūku, virs tās vēl 1 ēdamkarote. karoti kartupeļu mīklas.
4. Cepiet kartupeļu pankūkas vienā pusē līdz zeltaini brūnai, pēc tam apgrieziet tās otrā pusē, pārklājiet pannu ar vāku, samaziniet siltumu un vāriet 5-6 minūtes. Pasniedziet karstas pankūkas ar krējumu.

Kartupeļu pankūkas ar maltu gaļu

Sastāvdaļas:

• malta cūkgaļa - 300 g;
• kartupeļi - 8 gab.;
• sīpols - 1 gab.;
• ola - 2 gab.;
• milti - 2 ēdamk. l.;
• sāls;
• malti pipari;
• dārzeņu eļļa.

Galvenā informācija:

• Laiks sagatavošanai: 45 minūtes;
• Porcijas: 4 porcijas;

Gatavošanas metode:

1. Nomizojiet kartupeļus. Tad jums katru gabalu jāsagriež 4 gabaliņos, sarīvē uz vidēja lieluma rīves. Ievietojiet kartupeļu mīkstumu ērtā traukā.
2. Pārmērīgais šķidrums jāiztukšo. Pievienojiet olas, miltus, sāli un garšvielas pa vienam. Sīpolu smalki sagriež, pievieno maltajai gaļai.
3. Vidējā kārtā uz karstās eļļas izklājiet kartupeļu masu. Ar ēdamkaroti vai tējkaroti kartupeļu sagatavju centrā uzmanīgi ielieciet malto gaļu.
4. Uzpildes augšpusē ielieciet vēl vienu kartupeļu slāni. Cepiet līdz zeltaini brūnai uz lielas uguns, pēc tam samaziniet to, pārklājiet, apcepiet no abām pusēm 7 minūtes.

Kartupeļu pankūkas ar maltu gaļu un sieru krāsnī

Sastāvdaļas:

• 1 kg kartupeļu
• 1 kg maltas gaļas
• 2 olas
• 3 ēd.k. ēdamkarotes miltu
• spuldze
• 200 gr siera
• 100 ml majonēzes

Galvenā informācija:

• Laiks sagatavošanai:30 minūtes;
• Porcijas: 8 porcijas;

Gatavošanas metode:

1. Līdzīgi kā gatavojot parastās kartupeļu pankūkas, pankūkas ar gaļu cep cepeškrāsnī, kartupeļus nomizo un sarīvē. Kartupeļu masai pievieno olu, miltus, sāli.
2. Sagatavojiet pannu kartupeļu pankūku cepšanai ar maltu gaļu un sieru cepeškrāsnī. Pārklājiet to ar foliju, notīriet to ar augu eļļu.
3. Novietojiet kartupeļu maisījumu uz folijas ar ēdamkaroti, no tā veidojot pankūkas. Iegūto sagatavju virsū izklājiet nedaudz majonēzes, pēc tam ielieciet malto gaļu, tad sīpolu šķēles. Gaļas pankūkas pārklāj ar otro rīvētu kartupeļu slāni.
4. Ievietojiet pannu ar kartupeļu pankūkām krāsnī, kas sakarsēta līdz 200 grādiem. Pusstundu cepeškrāsnī cep kartupeļu pankūkas ar gaļu. Pēc tam, kad ir pagājis laiks, noņemiet cepšanas lapu no krāsns... Apkaisa kartupeļu pankūkas ar malto gaļu ar siera skaidām un lieciet vēl uz piecām minūtēm.
5. Ievietojiet sirsnīgas cepeškrāsnī ceptas pankūkas ar maltu gaļu un sieru uz porciju plāksnēm. Pasniedzot tos pārlej ar skābu krējumu.

Konkursa kartupeļu pankūkas ar maltu cūkgaļu

Sastāvdaļas:

• malta cūkgaļa 300g
• kartupeļi - 400g
• ola - 2gab
• ķiploki - 2 zobi
• sīpols - 1gab
• rupji melnie pipari - šķipsna
• žāvētu pļavu maisījums - 1 ēdamkarote.
• augu eļļa cepšanai

Galvenā informācija:

• Laiks sagatavošanai: minūtes;
• Skaits: 10 gabali;

Gatavošanas metode:

1. Lai sāktu gatavot, nomizojiet kartupeļus. Tad sarīvē, pievieno malto gaļu, olas, sasmalcinātu sīpolu un ķiplokus, garšvielas, sāli. Labi samaisiet.
2. Cep iepriekš uzkarsētā pannā eļļā, ar rokām izkaisot malto gaļu, iepriekš izveidojot pankūkas.
3. Cepot apgrieziet 2 reizes, lieciet šķīvī malā ceptās kartupeļu pankūkas.
4. Iztukšojiet eļļu no pannas, ielieciet tajā visas pankūkas, uzlejiet virsū ūdeni (2-3 ēdamkarotes), aizveriet vāku un vāriet 5-7 minūtes zemā siltumā.

Draniki: gatavošanas noslēpumi

Kartupeļu pankūkas, gardas, maigas kartupeļu pankūkas ar zeltaini kraukšķīgu garoziņu, tiek uzskatītas par baltkrieviem nacionālais ēdiens, kaut arī vācu gardēži pirmie apguva viņu sagatavošanos. Draniki ir mīlēti daudzās valstīs, taču tos sauc citādi.

Ukraiņi gatavo kartupeļu pankūkas, rīves un kremzlikus. Poļi cep pīrāgus, čehi - brambraki, un dažādos Krievijas reģionos pankūkas ir pazīstamas kā kakorki, terunets un dyoriks. Kartupeļu pankūku pagatavošanas tehnoloģija ir vienkārša - kartupeļus sasmalcina, sajauc ar olām, miltiem, sīpoliem, ķiplokiem un garšvielām un pēc tam apcep eļļā kā pankūkas. Gan pieaugušajiem, gan bērniem patīk sulīgas, ēstgribu izraisošas kartupeļu pankūkas, un šī ēdiena pagatavošana ir vienkārša, ātra un patīkama.

Pirmais noslēpums: labi kartupeļi

Jaunie kartupeļi nav piemēroti pankūkām, jo \u200b\u200btie nav ļoti cieti un kartupeļu pankūkas var ložņāt vai sadedzināt. Šajā gadījumā ķekaram pievieno cieti vai olas, kuras dažreiz aizstāj ar sakultu olu baltumu. Uz 1 kg kartupeļu pietiek ar 2 olām vai 1-2 ēdamkarotēm. l. ciete. Starp citu, daži pavāri uzskata, ka olas padara kartupeļu pankūkas pārāk blīvas, tāpēc viss ir atkarīgs no gaumes un vēlmēm.

Otrais noslēpums: mazāk miltu

Ja izrādījās, ka kartupeļu masa ir šķidra, to atkal iemet sietā un šķidrumam ļauj notecēt. Liels skaits milti sabojā kartupeļu pankūku garšu, un tie kļūst gumijoti. Ja izrādījās, ka kartupeļu masa ir šķidra, to atkal iemet sietā un šķidrumam ļauj notecēt.

Šajā gadījumā kausa apakšā ar kartupeļu sulu paliks ciete, ko kartupeļiem pievieno miltu un olu vietā. Šādu kartupeļu pankūku garoza ir kraukšķīga un garšīga. Ja nav laika filtrēt kartupeļu sula, miltu vietā jūs varat pievienot mannakas absorbē lieko šķidrumu un padara kartupeļu pankūkas maigas, sulīgas un pūkainas. Uz 1 kg kartupeļu parasti ņem 1-2 ēd.k. l. miltu vai 3-4 ēdamk. l. mānekļi.

Trešais noslēpums: garšvielas un pareiza cepšana

Cep kartupeļu pankūkas tikai karstā pannā. Viens no klasisko kartupeļu pankūku pagatavošanas smalkumiem ir garšvielas un garšvielas. Kopā ar kartupeļiem blenderī sasmalcina sīpolu, kas kartupeļu masu ātri nenotumšo. Kartupeļiem papildus sāli pievieno ķiplokus, melnos piparus, žāvētus zaļumus un iecienītākās garšvielas. Cepiet kartupeļu pankūkas tikai karstā pannā, kurā ir daudz dārzeņu, gī vai kausētu tauku.

Ja jūs gatavojat kartupeļu pankūkas siltā pannā, tās izskatīsies kā vārīti kartupeļu kotletes. Gatavās kartupeļu pankūkas liek uz režģa vai papīra dvieļa, lai noņemtu nevajadzīgos taukus, un tās pasniedz ar skābo krējumu, majonēzi, kečupu, gaļu un sēņu mērce... Baltkrievu mājsaimnieces gatavo kartupeļu pankūkas tradicionālā mērce machanka, kas satur gaļas izcirtņus, desu, bekonu un sīpolus.