Vai ir iespējams veikt majonēzi bez olām. Majonēze bez olām mājās. Recepte gatavošanas mājas majonēzi bez olām

Majonēze par pienu bez olām būs tādas, kas nevēlas iegādāties veikalu majonēzi ar kaitīgām piedevām konservantu, stabilizatoru un garšas pastiprinātāju veidā, un to dara mājas mērce no neapstrādātas vistas jaitz bailes. Šīs aukstās mērces receptē olas vietā tiek izmantots piens, tāpēc ir iespējams to piešķirt bez bailēm un bērniem - tajā nav nekas kaitīgs. Piena majonēze ir ļoti ātri un ērta gatavot, nav nepieciešams pievienot eļļu mazās porcijās. Vienkārši ielej glāzi blendera piena ar augu eļļu un sviedri ar lielu ātrumu - mērce taisni acis sāks biezs. Majonēze ir ļoti garšīga, maiga, nevis taukaina un diezgan bieza. Viņš dod patīkamu garšu jebkuram ēdienam.

• Piens (2,5%) - 100 ml
• Augu eļļa - 200 ml
• Sāls - 0,5 chl.
• Cukurs - 0,5-1 c.l.
• Sinepes - 1 tējk.
• Citronu sula - 1-1,5 ēdamk.
• Garšvielas (pēc izvēles)

Kā pagatavot majonēzi par pienu bez olām

Lai sagatavotu majonēzi, es izmantošu zemūdens blenderim, bet jūs varat veikt parasto stacionāru. Mēs ielej augstā glāzē blenderim vai citam piemērotu piena ēdieniem 100 mililitriem piena un 200 mililitriem augstas kvalitātes rafinētu augu eļļu. Man bija saulespuķu eļļa, jūs varat izmantot arī saulespuķu un olīveļļas maisījumu. Nevajadzētu ņemt pilnībā olīveļļu - būs rakstīšana. Piens, ko es vārīju iepriekš un atdzesē, jūs varat lietot pasterizējošus. Pienu un eļļu Man bija auksts, tieši no ledusskapja.
Nedaudz par to, kādai temperatūrai jābūt produktiem. Dažās receptēs mēs tos iesakām tos tikai telpas temperatūra, Citās, tikai auksti. Bet majonēze tiek iegūta abos gadījumos.

Piena piena I. dārzeņu eļļa Blenderis ar lielu ātrumu. Sauce nekavējoties, tieši priekšā, sākas bieza. Man patīk, ka majonēze par šo recepti ļoti ātri sagatavo, burtiski dažu minūšu laikā un pat sekundēs. Lai gan es atzīstu, nekavējoties nolēma to darīt. Fakts ir tāds, ka, sagatavojot majonēzes provenci es pievienoju augu eļļu mazās porcijās, lai maisījums netiktu smarža. Un daudzās piena majonēzes receptēs eļļa ir saputota uzreiz, tāpēc es apšaubīja, ka mērce sabiezē, bet joprojām nolēma mēģināt un nav nožēlu par to - majonēze izrādījās pirmo reizi, sabiezēja pēc 15-20 sekundēm manu blenderi darbs.

Tagad ir jāpievieno sāls, cukurs, sinepes, citronu sula un atkal pārspēt blenderi. Mēs cenšamies majonēzi un, ja nepieciešams, mēs pielāgojam sāls, cukura, sinepju un citrona garšu. Pēc izvēles jūs joprojām varat pievienot citas garšvielas un garšvielas, piemēram, melni malti pipari, sausus vai svaigus ķiplokus, zaļumus. Es ievietoju nedaudz žāvētu ķiploku, viņam ir maigāka un patīkama garša nekā svaiga. Tā vietā, lai citronu sulas, jūs varat izmantot galda etiķi, tai ir jābūt divreiz mazāk. Man patīk vairāk majonēzes ar citronu, izrādās garšīgāks un noderīgs. Bet citronu sula ir jāpievieno uzmanīgi, tas ir ļoti jūtama mērcē, atšķirībā no etiķa.

Ievietojiet majonēzi sausā tīrā burkā ar vāku un nosūtiet uz ledusskapi. Dažas stundas vēlāk viņš sabiezē vēl vairāk.

Kā jūs varat redzēt, mājas majonēze par pienu gatavojas ļoti ātri, atšķirībā no klasiskās aukstās mērces. Izrādās biezs, ļoti garšīgs un maigs, konsekvence kā zema tauku satura krējuma. Šis majonēze tiek glabāta apmēram nedēļu, bet varbūt nedaudz ilgāk.
Manā vietnē ir viena majonēzes recepte, nepievienojot olas - tas ir Apple majonēze. Izrādās, ka tas ir liesa, un pat vegāns (tajā nav piena). Šai mērcei ir maiga tekstūra un patīkama garša ar vieglu augļu skābumu.

Majonēze par šo recepti es darīju vairākas reizes, un ar piena istabas temperatūru un aukstu - viņš vienmēr ir biezs un ļoti garšīgs. Bet es joprojām nolēmu uzrakstīt dažas ēdiena gatavošanas konsultācijas, jo daži saimnieces nav nekavējoties.

• Augu eļļai un pienam jābūt vienādai temperatūrai. Bet, ja majonēze pēkšņi netiek saputota, tad jums ir nepieciešams ievietot to ledusskapī vairākas stundas un pēc tam atkal pārspēt.
• Ja majonēze nav pielīmēta, pievieno citronu sulu (tas ir labi biezs no skābes), bet mazliet, lai mērce nedarbojas pārāk skābi.
• Dažreiz majonēze nedarbojas augu eļļas dēļ, tad mēģiniet ar citu eļļu.

Patīkama apetīte!

Vai jums patīk recepte?

Tad iegūstiet citas interesantas receptes tieši uz jūsu pastkasti!

Šis majonēze bez olām ir bieza, garšīga, reāla un vissvarīgākā dabiska. Un iespēju var izdarīt, nomainot govs piens Sojas piens vai sasmalcināts novārījums. Un viņš gatavojas dažu minūšu laikā, tagad jums būs pārliecināts par to.

Struktūra:

• 300 ml augu eļļas bez smaržas
• 150 ml piena (atdzesē, sojas vai citu dārzeņu jeb 75 ml)
• 1/2 māksla. Karotes gatavā sinepes
• 3/4 h. Sāls karotes (vai pēc garšas, var aizstāt ar melnu sāli)
• 1.5 - 2 ēdamk. Karotes citronu sulas (vai ābolu etiķa)
• 1,5 h. Cukura karotes (pēc izvēles)
• garšvielas (pēc izvēles - melnie pipari, Asafetide, kurkuma)

Kā pagatavot pašdarinātu majonēzi bez olām:

No šī produktu skaita tas saņems 0,5 l delicious mājās majonēzi bez olām, kas jums sagatavoties 5 minūtesUn to var pievienot un citiem, kalpot ar vai vienkārši smērēts.

• Ja pēkšņi jūs majonēze nav sabiezējis, vienkārši atstājiet to tikai dažas minūtes, un pēc tam atkal paņemiet blenderi. Ja tas nepalīdz, pievienojiet vairāk citronu sulas (no skābes tas ir labi biezs, bet nepārspīlēt to tā, lai majonēze nav pārāk skāba). Vai nu likt majonēzi ledusskapī vairākas stundas, un pēc tam pārspēt (ledusskapī tas ir arī biezs). Jānotiek! Bet, ja jūs pēkšņi neizdosies, mēģiniet ar citu eļļu.
• Pienam jābūt atdzistam (aukstumam), ar siltumu var nedarboties.
• Becut jums ir nepieciešams iegremdējams blenderis vai spēcīgs stacionārs, bet ne mikseris!

Recipe majonēzi bez olām no Aquafaba:

1. Sajauc (nokasīt) ar visām sastāvdaļām, kas nav eļļa.
2. Blendera dēļ lielā ātrumā uz putām.
3. Pakāpeniski ielej eļļu, nepārtraucot pārspēt.
4. Priekšgala majonēzes blenderis nepieciešamo blīvumu.

Redzēt detalizēta recepte Majonēze no aquafaba ar soli pa solim Uz mūsu forumu.

Tas ir viss! Sagatavot reālu garšīgs majonēze Bez olām un pat bez piena produktiem ir vieglāk nekā vienkārši!

P.S. Ja jums patīk recepte, jūs nevarat palaist garām jaunus gardus ēdienus.

Labu apetīti!

Juliya. Recepšu autors

Majonēze ir gandrīz neaizstājams dalībnieks daudziem salātiem, padarot tos sulīgi un gaiši garšu. Tomēr dažos gadījumos tas tiek likts saskaņā ar aizliegumu. Pirmkārt, - tiem, kas ievēro pastu attiecīgajās dienās un veģetāriešos. Bet var būt citi gadījumi, piemēram, ja kādam ir individuāla neiecietība dažiem produktiem. Un pēc tam majonēze bez olām mājās var burtiskā nozīmē vārda saglabāt galveno galdu un universālo noskaņojumu. Vissvarīgākais ir tas, ka ideja nav grūti noteikt, un produkti par mērci nav atļauts.

Nav olas mājās uz piena

Protams, tas būs piemērots, ja amats nav stingri, un veģetārieši pieņem produktu, kas noteikts bāzē, kas nav raksturīgs ikvienam, kas barojas ar šo hartu. Un kā tas nav iespējams uzstādīt ģimeni, kurā viens no dalībniekiem alerģija ir uz olām. Nepilnīga glāze piena tiek ņemts (150 ml), blendera bļodā, tas ir savienots ar 300 ml dārzeņu, bez smaržas, eļļas, sāls un cukura, ņemts uz tējkaroti un citronu sulas - tas iet no 2 līdz 3 mazi karotes. Tā kā tiek ņemti garšvielas, sinepes (atkarībā no ģimenes argumentiem - 2-3 karotes), maltu melno piparu un to pašu kurkumu - trešdaļu no karotēm. Tas viss ir saputots līdz homogēnumam - un iecienītākais degvielas uzpilde ir gatava.

Vārīšanas noslēpums

Tāpat kā jebkura mērce, majonēze bez olām mājās ir daži "kaprīze" un nianses radīšanu. Pirmkārt, pienu. Jūs varat ievietot aukstumā. Tas aizņem mazāk citronu sulas un biezu ātrāku, bet, ja tas ir vienkārši ledusskapī, var izmantot. Labāk ir izvēlēties siltu kā temperatūru telpā. Otrkārt, sāls. Saimniece apliecina, ka dabas majonēze "izklausās", izmantojot Himalayan: tas dod mērci aromātisku piezīmi vārītas olas. Un treškārt, garšvielas: Daudzi iesaka pievienot Asafetīdu, kas veiksmīgi aizvieto ķiplokus.

Recepte uz sojas tofu

Tie, kuriem ir būtiski svarīgi darīt bez nenovēršamu produktu, jūs varat piedāvāt sagatavot majonēzi bez olām mājās un bez piena. Viņam, gabals sojas sver 200 gramus, ir nopircis, nolokās blenderī ar pipariem, sāls (šie garšvielas - pie Will), cukura karoti, ēdamkaroti sinepju (labāk dijon, bet, ja jums patīk cīnītājs, jūs varat veikt jebkuru ), tas pats etiķa tilpums un ar liesu eļļu, kas pievienots 3-4 karotes. Majonēzes šķidruma pakāpi regulē eļļas un etiķa pievienošana. Masa tiek asināta pirms gluduma un sākas kā paredzēts.

Ļoti liesa majonēze

Gadījumos, kad nav tofu vai jums nepatīk viņa sojas pupas, jums ir vēl viena recepte: majonēze mājās, blenderī, bez olām, un ar pilnīgi triviālu kopumu produktiem, kas tomēr dod pilnīgi autentisku garšu. 400 ml ūdens ir divi lieli karotes miltu (ar holling kalnu). Tas ir brūvēts kaut kas līdzīgs chaliete. Blendera glāzē ir noteikts olīveļļas kaudze (50 ml) (50 ml) akūta sinepes Un cukurs - uz karoti, sāls - grīdas karotes, kā arī liels karoti citronu vai etiķa sulas. Kā alus milti, maisījumā tiek ieviesti milti, līdz majonēzes konsekvence ir apmierināta. Visbeidzot, iegremdējamais "ventilators" pāris reizes samazinās, lai mērce būtu viendabīga, nevis slāņa, un tas ir pilnīgi gatavs.

Galvenais ir zināt, ka majonēze bez olām mājās gatavojas viegli. Un turklāt jums ir iespēja pielāgot pamata recepti (jebkurš no tiem) zem personīgās gaumes, izmantojot plānas piezīmes par jūsu mīļākajām garšvielām. Un varbūt jūs vēlaties to visiem veikalu piedāvājumiem.

Neskatoties uz mūsu tautas mīlestību uz majonēzi, daži patērētāji cenšas samazināt viņa klātbūtni receptēs līdz minimumam un pat pilnīgi atteikties, aizstājot ar skābo krējumu un jogurtu. Kāpēc? Tas viss attiecas uz ieteikumiem veselīga uzturs. Dietologi nav pārāk sūdzas par veikalu mērci ar ķīmiskām piedevām: garšas pastiprinātāji, konservanti, emulgatori, stabilizatori un cits kaitējums. Jā, ietverot arī olu dzeltenumu šoka koncentrāciju, kurā daudzi holesterīna līmenis.

Mājas majonēzes recepte bez olām ir adresēta tiem, kas vēlas patērēt ne kaitīgu, bet noderīgu mērci. Klasisks mājas majonēze sastāv no dzeltenumiem, augu eļļu, kā arī sinepēm, citronu sulu vai etiķi, sāli un pipariem. Vienkāršs komplekts produktu, vai ne? Un produkts ir lielisks! Bet ir vēl viens interesanta recepte Majonēze, pamatojoties uz pienu bez dzeltenumiem.

Tauku saturs majonēzes bez olām var būt dažāda, bet atcerieties, ka mazāks eļļu jūs lietojat, jo vairāk šķidruma iegūst mērci. No panāktās sastāvdaļas, kas parādītas receptē, jums būs bieza, spēcīga majonēze ar tauku saturu 66-68% (atkarībā no piena tauku satura).

Vārīšanas laiks: 10 minūtes.

Sastāvdaļas

• 70 ml piena
• 140 ml augu eļļas (saulespuķu, olīvu)
• 1 ēd.k. Balts karote vīna etiķis vai citronu sula
• 1 h. Karote sinepes
• sāls, pipari pēc garšas

Gatavošana

Gatavs majonēzi var uzglabāt ledusskapī apmēram nedēļu, ja esat izmantojis svaigu pienu. Veiksmīgi kulinārijas eksperimenti!

Sagatavojot mājas majonēzi dažādos veidos

Majonēzes vēsture ir bijusi jau daudzus gadus, un krievu virtuvē šī mērce aizņem svarīgu vietu. Mēs uzpildiet tos daudz salātu, pievienojiet karstiem ēdieniem un sviestmaiļiem. Bet veikals Majonēze nesen zaudē savu popularitāti no pircējiem, jo \u200b\u200bizmanto krāsvielu un konservantu ražošanā. Lai neapšaubītu produkta kvalitāti, jums ir nepieciešams to sagatavot! Tāpēc šodien mēs jums pastāstīsim, kā padarīt delicious majonēzi mājās.

Galvenās sastāvdaļas

Classic majonēze ir balstīta uz šādiem produktiem:

Bet nesen majonēzes receptes nepārtraukti pieaug, un mērces sastāvs var nedaudz mainīties. Tas attiecas uz produktu devu. Tātad, jūs varat pilnībā novērst no olas sastāva, izmantojiet pienu, padarīt liesu vai veģetāro majonēzi, kurā dzīvnieku izcelsmes produkti nesatur.

Attiecībā uz sagatavošanu vecajā produktā produkti, kas iekļauti mērcē, lēni un ilgi triturēti ar karoti. Vēlāk - saputotu ķīli, lai ņemtu mazāk laika. Tagad daudzas saimnieces gatavo majonēzi ar blendera vai maisītāja palīdzību, maksājot šīs dienas minūtes.

Visas šīs iespējas mēs centīsimies apsvērt mūsu rakstu. Tikmēr atcerieties vairākus noslēpumus, kas būs noderīgi jums par jebkuru majonēzes recepti.

Piezīme! Lai majonēze kļūtu bieza un ieguva savu sākotnējo garšu, visiem ēdiena gatavošanas produktiem jābūt svaigiem. Turklāt tie ir jānovieto līdz istabas temperatūrai.

Gatavošanas receptes

Klasisks variants

Vispirms mēs uzskatām, ka recepte klasiskais majonēze Ar tradicionālo produktu kopumu. Tas kļūs par pamatu citām iespējām. Jums būs nepieciešami šie produkti:

• olu dzeltenums - 1 gab;
• sinepes - ½ tējkarote;
• cukurs - šķipsnis;
• sāls šķipsnis;
• olīveļļa - 100 ml;
• citronu sula - ½ tējkarote.

Atdaliet dzeltenumu no olbaltumvielas - tikai viņam vajag šajā receptē. Diezgan ņemiet to, pievienojot sāli, cukuru un sinepes. Kad masa kļūst viendabīga, pakāpeniski ielej augu eļļu tajā. Jūs varat izmantot tikai olīveļļu, nomainiet to ar saulespuķu vai sajauktu proporcijās 1: 1.

Majonēze ir nepieciešama, lai kustības nav ļoti ātri un ne pārāk lēnas. Tiklīdz masa sāk ieliet uz noslaucīt, majonēzi var uzskatīt par gatavu.

Mājas majonēze, atšķirībā no veikaliem, nevar būt ideāls balts

Atcerieties, ka mājas majonēze nevar būt pilnīgi balts, atšķirībā no veikala. Pareizā krāsa ir ļoti viegla, ar dzeltenīgu nokrāsu. Lai to izdarītu, pievienojiet dažus pilienus citronu sulas mērci. Tā vietā izmantojiet arī ābolu vai balzamiko etiķi.

Piena majonēze vārīts blenderī

Par šo majonēzi jums nav nepieciešams olas. Piens dod mērci ar lielisku garšu un blīvu.

Jums būs nepieciešami produkti:

• piens 2,5% tauku saturs - 150 ml;
• saulespuķu eļļa - 300 ml;
• citronu sula - 1 ēdamkarote;
• ar šķipsnu cukuru un sāli.

Piens iekļūst istabas temperatūrā, ielej blenderi bļodā. Pievienojiet saulespuķu eļļu un sviedri uz viendabīgu biezu masu. Ievietojiet maisījuma sinepes, sāli, cukuru, citronu sulu un pārspēt vēl 5 sekundes. Piezīme: Jums ir jāstrādā ar blenderi, nevis maisītāju!

Majonēze par pienu, nevis olas ir bieza un garšīga

Majonēze ir gatava, ja masa sasniedz nepieciešamo blīvumu.

Video cementa majonēze par pienu bez olām

Liesa opcija

Bieži notiek, ka ziņojumam notiek svarīgas brīvdienas un notikumi. Bet kā darīt ar svinīgu galdu bez jūsu iecienītākajiem salātiem ar majonēzi? Un ļoti vienkāršs: izmantojiet nākamo recepti, kurā nav ne olas vai piena.

Lai gatavotu, jums būs nepieciešams:

• 1 glāze (200 ml) milti;
• 3 glāzes ūdens;
• 8 ēdamkarotes augu eļļas (vēlams olīvu);
• 3 ēdamkarotes citronu sulas;
• 3 ēdamkarotes gatavās sinepes;
• 2 tējkarotes sāls;
• 2 ēdamkarotes cukura.

Izmantojiet maisītāju, kas paredzēts sitieniem.

Gatavošanai jauks majonēze Jums nav nepieciešams piens un olas

Tas viss, Lean majonēze ir gatava. No tik vairākiem produktiem, kas gūs panākumus netālu no mērces litra!

Piezīme! Jūs varat laika gaitā pielāgot cukura, sāls un sinepes daudzumu pēc jūsu vēlmēm. No sinepes skaita ir atkarīga no majonēzes smaguma.

Šādu majonēzi var droši pieskarties avid veģetāriešiem. Ja jūs rūpējaties par savu skaitli, varat ievērojami samazināt kaloriju, izmantojot parasto linu miltu vietā. Nav šādu miltu veikalā? Nekādu problēmu! Pirkt aptieku sēklu linu un sasmalcina kafijas dzirnavās.

Lean riekstu mērce

Vēl viena recepte veģetāriešiem un tiem, kas tur amatu. Jums būs nepieciešams:

Izmantojiet blenderī gatavošanai. Visu sastāvdaļu skaits, izņemot riekstus un eļļu, var tikt mainīts uz garšu.

Pavelciet attīrītos riekstus blendera ietilpībā un rūpīgi sasmalcina. Pievienojiet cukuru, sāli, sinepes. Ielejiet 3 ēdamkarotes auksta ūdens. Ieslēdziet blenderī, pātagu, pakāpeniski pievienojot (3-4 uzņemšanas) augu eļļā. Pēc minūtes vēlāk, viendabīga masa, kas ir līdzīga emulsijai.

Izslēdziet blenderī, pievienojiet spiedienu uz ķiploku un citronu sulas masu. Sāciet pārspēt vēlreiz, pakāpeniski papildinot atlikušo ūdeni. Mērce nodarbina savu konsekvenci ne tik biezu. Jums būs nepieciešams apmēram 5 minūtes!

Video cements liesās majonēzes lēni plīts

Labdien no Spānijas: pievienojiet ķiplokus

Šai receptei jums būs nepieciešams:

• 1 vistas ola;
• 200 ml augu eļļas;
• 2 ķiploku daiviņas;
• 1 grams sāls (smalcināšana).

Šādas majonēzes gatavošana aizvedīs pāris minūtes, ja izmantojat zemūdens blenderi.

Ķiploku majonēze

No eļļas daudzuma ir atkarīga no mērces biezuma: jo vairāk, biezs.

Apple Lean majonēze

Nu, jo mēs atgriezāmies "Lean" tēmā, kas ir amats bez āboliem? Šeit ir vēl viena majonēzes recepte, kas neprasa olas un pienu. Jums būs nepieciešams:

Video cementa mājas majonēze 1 minūtē

Noteikti mēģiniet padarīt katru no šiem majonēzes veidiem, un jūs pārliecinieties, ka tas ir vienkāršs un ļoti garšīgs! Dalieties ar mums komentāros ar savām receptēm un pieredzi majonēzi bez olām. Labu apetīti!