Kolrābju salāti ziemai. Marinēti kolrābji ar garšvielām un vīna etiķi. Salāti: kolrābji, siers un rīsi

Pieredzējušās mājsaimnieces zina, kā dažādot ēdienkarti savai ģimenei, dažreiz izmantojot pat visnegaidītākos produktus. Tikai daži cilvēki nopietni domā par kolrābju kāpostiem, taču kulinārijas speciālisti to izcilās garšas un sulīgās struktūras dēļ sauc par karalieni. Kolrābju receptēs ir karsti ēdieni, ziemas izstrādājumi, sāļas vai sāļas uzkodas.

Kolrābju receptēs ir karsti ēdieni, ziemas izstrādājumi, sāļas vai sāļas uzkodas

Jūs varat pagatavot marinētu kolrābju garšīgu un veselīgu vienlaikus. Šādus preparātus var uzglabāt visu ziemu, kāpostus var pasniegt uz galda kā neatkarīgs ēdiens, kā uzkodas vai sastāvdaļas salātiem.

Lai pagatavotu marinētu kolrābju, jums vajadzētu sagatavot sastāvdaļas:

• kolrābji - 1 gab.;
• sīpoli - 2 gab.;
• burkāni - 2 gab.;
• bulgāru pipari - 3 gab.;
• pāris ķiploka daiviņas;
• lauru lapa, piparu graudi;
• ½ tējk sinepju sēklas;
• cukurs - 3 tējk;
• sāls - 2 tējk;
• etiķis - 15 ml.

Šis ēdiens ir sagatavots šādi:

1. Rūpīgi nomazgātu un nomizotu kolrābju sagriež patvaļīga lieluma kubiņos, divas minūtes blanšē verdošā sālsūdenī.
2. Nomizotus burkānus un sīpolus sagriež gredzenos, piparus patvaļīgās šķēlēs.
3. Gatavās sterilās tvertnēs ievieto nedaudz sinepju sēklas, piparus, lauru lapas, ķiploku daiviņas.
4. Burkas līdz galam piepilda ar sagatavotiem dārzeņiem, cenšoties ievērot "asorti" secību.
5. 500 ml ūdens izšķīdina cukuru un sāli, maisījumu uzvāra, pievieno etiķi.
6. Dārzeņu maisījumu ielej ar karstu marinādi, pārklāj ar steriliem vākiem un 10 minūtes nosūta uz sterilizācijas trauku.
7. Tvertnes galā tie ir noslēgti, izolēti, līdz tie atdziest.

Kolrābji ir garšīgi un noderīga šķirne kāposti, kas pamazām iekaro mājas dārznieku mīlestību. Šī kultūra tiek novērtēta par izcilo garšas īpašības, augšanas un kopšanas vieglums, laba raža. Kolrābji vasarā izklausās lieliski dārzeņu salāti, sacepumi, zupas, uzkodas. Jūs varat arī pagatavot daudz garšīgu kolrābjas sagataves, nodrošinot sevi ar vitamīnu krājumu visam rudens-ziemas periodam.

Saglabājot svaigu kolrābju

Svaigus kolrābjus vislabāk turēt pagrabā, jo apstākļi tajā ir dārzeņiem optimāli. Tas ir labi, ja uzglabāšanai ir iespēja regulēt temperatūru, pasargājot kultūru no aukstuma. Sagatavojot stublājus pārvietošanai uz pagrabu, jums ir jānoņem lapas no tiem, bet jāatstāj sakņu sistēma. Dārzeņus nav iespējams mazgāt, lai neizraisītu to puves, ir atļauts tos notīrīt tikai no zemes ar sausu drānu.

Ilgstošai glabāšanai kolrābji tiek brīvi ievietoti kastēs vai uz īpašas grīdas un apkaisa ar mitru smilti. Kātus var arī piekārt ar sakņu sistēmu, pārliecinoties, ka tie nesaskaras viens ar otru. Turklāt dārzeņus var aprakt slapjās smiltīs.

Lai kolrābji būtu labi uzglabāti, gaisa temperatūrai pagrabā jābūt 0 grādiem, un mitrumam jābūt 95-100%. Optimālos apstākļos agrīno šķirņu stublāji var gulēt 1,5-2 mēnešus, bet vēlie - līdz 5 mēnešiem.

Sasalšana

Novācot dārzeņus ziemai, mājsaimnieces arvien vairāk izvēlas tos sasaldēt, jo tādā veidā jūs varat saglabāt garšu un noderīgas īpašības produktiem. Pareizi sasaldētu kolrābju var uzglabāt līdz 10 mēnešiem, un tas ir lieliski piemērots dažādu ēdienu pagatavošanai.

Pirms ievietošanas saldētavā stublājus vajadzētu nomizot no lapām un sagriezt gabaliņos. Pēc tam dārzeņu šķēles pusstundu jālej ar sālsūdeni un pēc tam jānoskalo ar lielu daudzumu tīra auksta ūdens. Tad kolrābji ir jāblanšē: vāriet 3 minūtes verdošā ūdenī un nekavējoties iegremdējiet ledus ūdenī.

Pēc aprakstītajām procedūrām kolrābji jāiepako plastmasas maisiņos vai plastmasas traukos un jāievieto saldētavā. Šādi pagatavoti kāposti saglabā daudz vitamīnu un mikroelementu, turklāt tie ļoti ātri tiek pagatavoti.

Konservēšana

Runājot par kolrābju izstrādājumiem, daudzi domā tieši šo dārzeņu. Šī kāpostu šķirne ir lieliski piemērota kodināšanai, kodināšanai, kodināšanai, tā labi papildina salātus un dārzeņu šķīvjus. Kolrābju konservēšanai varat izmantot tādas pašas marinētu gurķu receptes kā gurķiem vai cita veida kāpostiem, vai arī varat eksperimentēt un izmēģināt jaunas iespējas.

Sālīšanas recepte

Vispirms stublāji ir jāizloba no lapām un mizām, jāmazgā un jāsagriež mazās šķēlēs. Tad jums jāuzvāra 1 litrs ūdens, jāpievieno 1 liela ēdamkarote galda sāls un vārīt kolrābju gabaliņus šajā sālījumā 5 minūtes. Pēc tam šķidrums jāiztukšo, dārzeņi jāatdzesē un jāsadala stikla burkās. Iegūtās sagataves jālej ar sālījumu, kura pagatavošanai 1 litrā verdoša ūdens jāpievieno 1 glāze etiķa un 30 grami galda sāls.

Burkas ar kolrābju sālījumā jāsatin, jāsterilizē un jāatstāj 2 dienas, pēc tam atkārtojiet sterilizāciju un noņemiet konservu sausā un vēsā vietā.

Marinētu kolrābju recepte

Kolrābji, tāpat kā iepriekšējā receptē, jānotīra, jāmazgā un jāsagriež kubiņos vai mazos kubiņos. Kāpostu gabali ir jāvāra 10-15 minūtes, nedaudz žāvē un iesaiņo burkās.

Lai pagatavotu marinādi, uzvāra 1 litru ūdens un samazina degļa karstumu, lai šķidrumu nedaudz atdzesētu. Pēc tam ūdenim pievieno 100 mililitrus etiķa, 50 gramus sāls un 100 gramus cukura, uzvāra marinādi un vāra vēl 1 minūti.

Iegūtā marināde jāpārlej ar kolrābjiem, sarullē burkas un jānovieto vēsā vietā. Ja vēlaties, kāpostus var papildināt ar burkāniem, ķiplokiem vai pat brūkleņām.

Marinēti kolrābji

Lai raudzētu kolrābjus, kātiņus nepieciešams nomizot, mazgāt un sagriezt mazās sloksnēs vai sarīvēt uz rupjas rīves. Sagatavoto dārzeņu vajadzētu sarīvēt ar lielu sāls daudzumu, ievietot traukā (lielā kastrolī, spainī utt.), Cenšoties to cieši saspiest, un uz augšu uzlikt presi. Lai sāktos fermentācijas process, telpā jābūt vismaz 18-20 grādiem pēc Celsija. Šajā gadījumā ir nepieciešams periodiski savākt putas, kas parādās uz virsmas, un caurdurt kāpostus tā, lai gāze iznāktu. Šādos apstākļos fermentēti kolrābji būs gatavi apmēram pēc nedēļas.

Kolrābjas sagataves ziemai ir garšīgas, veselīgas un vienkāršas. Rūpējoties par kāpostu uzglabāšanu, jūs varat ilgu laiku izbaudīt tā garšu un pievienot ikdienas ēdienkartē jaunas piezīmes.

Video receptes

Kolrābju kāpostus var uzglabāt ne tikai pagrabā svaigus - lielisks uzglabāšanas veids ir pagatavot mājās gatavotus preparātus no kolrābjiem: tos var marinēt, marinēt, žāvēt, sagatavot ziemai salātus, savukārt ziemā var pagatavot daudz dažādu kolrābju ēdienu veselīgai un diētiskā pārtika, gan svaigi, gan konservēti.

Konservēti kolrābji

5kg kolrābji
125g sāls
15g citronskābes
3 litri ūdens

Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, tajā izšķīdina sāli un citronskābi. Kolrābju kātiņus noskalo, nomizo, sagriež mazos gabaliņos, 3–4 minūtes blanšē verdošā ūdenī.

Pēc tam kolrābjus ieliek burkās, piepilda ar iepriekš sagatavoto karsto ielejumu. Bankas tiek pasterizētas 90-95 ° C temperatūrā 30-45 minūtes.

Marinēti kolrābji

2kg kolrābji
40g sāls
30g cukura

Kolumbijas nomizo, sasmalcina un sajauc ar sāli un cukuru. Sakārto lielās burkās, ar slodzi nospiež uz augšu, lai kāposti būtu applūduši: ja nepieciešams, pievieno sāls šķīdumu (15 g sāls uz 1 litru ūdens). 4–8 dienas burkas jāuzglabā 20 ° C temperatūrā, pēc tam tās jāpārkārto vietā, kur temperatūra ir 15 ° C, un jāatstāj uz 4–6 nedēļām rūgt.

Fermentēti kolrābji tiek ātri patērēti. No tā var pagatavot salātus ar smalki sagrieztiem sīpoliem vai sasmalcinātiem āboliem.

Marinēti kolrābji

Jauni kolrābju kātiņi
Marinādei:
1 litrs ūdens
50g sāls
80g cukura
100g 5% vai augļu etiķis
garšvielas, pikanti garšaugi pēc garšas

Nomizojiet jauno kolrābju un sagrieziet mazos ķīļos. Iemērciet ūdenī, kas nedaudz paskābināts ar etiķi, un vāriet 5 minūtes.

Mest kāpostus caurdurī, ļaujiet tiem atdzist un ielieciet mazos burkās. Vāra ūdeni ar cukuru un sāli, atdzesē, pievieno 5% vai augļu etiķi un marinādi pārlej ar kolrābju burkām. Jūs varat pievienot dilles lietussargu, ķiploka daiviņu vai bazilika lapas,

Sālīti kolrābji abhāzu gaumē

5kg kolrābji
30-40g ķiploku
100-150g sāls
3-5 zariņi selerijas,
30g sasmalcinātas zilo grieķu sēklas, dilles, sāļie un baziliks
100g paprika
citas garšvielas, pēc izvēles 1 litrs ūdens

Kolrābi pieprasa ilga sālīšana - 25-30 dienas, parasti novāc vēlā rudenī. Lai uzglabātu marinētos gurķus Abhāzijā, viņi izmanto šauras kakla zemes trauku, kas aprakts zemē, vai koka vannu.

Kolrābjas lapas atdala no kāta, nomizo pašu kātu. Pēc tam izskalojiet lapas un kātu aukstā tekošā ūdenī, kārtās ieklājiet māla traukā vai vannā, pārmaiņus ar garšvielām, tad kolrābjus ielejiet ar sālījumu. Cietoksnim abhāzieši ielika maisu ar kukurūzas miltiun krāsošanai - lakononu žāvēti augļi. Lai paātrinātu procesu, kolrābju sālījumus var sagriezt šķērsvirzienā vai gareniski.

No sālīta kolrābja - aharhalčapas lapām gatavo abhāzu pikanto ēdienu ar riekstiem.

Jauni kolrābju salāti

svaigi jauni kolrābji
garšvielas un piedevas uz litru burkas:
1/2 tējkarotes dzeltenās sinepju sēklas
2 melnie piparu graudi
2 smaržīgie zirņi
1/2 lauru lapas
2 sīpolu šķēles
paprika vai malti sarkanie pipari, ja vēlaties

Aizpildiet:
uz 1 litru ūdens
300g 8% etiķa
25g sāls
120g cukura

Notīriet mazgātos kolrābjus, sagrieziet gabaliņos, iegremdējiet verdošā sālsūdenī (10 g sāls uz 1 litru ūdens) un vāriet, līdz tas mīkstina. Noņemiet kolrābjus, noskalojiet ar aukstu ūdeni, pēc žāvēšanas apkaisa ar apsildāmām, tīrām maza izmēra kannām, pārliekot ar garšvielām un sasmalcinātiem sīpoliem, un pārlej ar karstu pildījumu.
Aizveriet kannas, sterilizējiet 0,5 litrus 20 minūtes, 0,7-0,9 litrus 25 minūtes.

Sterilizācijas beigās burkas nekavējoties atdzesē.
Kolrābji tiek patērēti bez papildu apstrādes kā garnīrs.

Žāvēti kolrābji

jaunais kolrābjs

Kolrābjus nomizo, noskalo, sagriež apmēram 1 cm platās sloksnēs, blanšē verdošā ūdenī, pievienojot citronskābi (1 tējkarote uz 1 litru ūdens) un 5 minūtes applaucē. Kolrābji tiek iztukšoti, atstāti nožūt un žāvēti uz režģiem cepeškrāsnī vai žāvētājā aptuveni 60 ° C temperatūrā - tādējādi labāk tiek saglabātas tā labvēlīgās īpašības. Labi žāvētu kolrābju ir viegli sasmalcināt.

Kolrābju sagataves var ražot 2–3 reizes gadā, jo tās nogatavojas - jūnija beigās, augustā un oktobra sākumā. Šādas sagataves ir lielisks veids, kā arī uzglabāšana pagrabos un pagrabos, un labs veids dažādot ēdienu ziemā.

Zinot, kā saprātīgi pārvaldīt ražu, ģimene var tikt apgādāta ar veselīgu un barojošu pārtiku. Kolrābjam ir stabila īpašnieku popularitāte. dažādas receptes sagatavošanās ziemai. Dārzeņa kātiņai, pat ja tā ir neapstrādāta, ir patīkama garša, bez pikantās pēcgaršas, kas raksturīga baltiem kāpostiem. Galvenokārt tāpēc to uzglabā ne tikai konservētos un raudzētos, bet arī žāvētos un saldētos.

Dažreiz kolrābi sauc par citronu, kas dīgst dārzā, tāpēc C vitamīna daudzums lapās un celmos ir tik liels.

Ja kāposti ir iekļauti uzturā un bieži tiek patērēti, ar to palīdzību ķermenis sistemātiski saņem:

• vitamīni B2, PP, A, B;
• fruktoze, glikoze;
• augu olbaltumvielas, metāli;
• minerālsāļi, ogļhidrāti;
• pantotēnskābe, ogļhidrāti.

Stublāju augļus uzskata par diētiskiem produktiem, jo \u200b\u200btos organismā absorbē pat vieglāk nekā ābolus. Pēc nelielas porcijas parādās sāta sajūta, un tas viss bez ķermeņa tauku draudiem, ar iespēju noteikt normālo svaru - produkta kaloriju saturs uz 100 gramiem ir tikai 42 kilokalorijas.

Kolrābji ir labs diurētiķis, nomierina nervus, var mazināt iekaisumu kuņģī vai zarnās. Svaigu kātiņa sulu ieteicams lietot divas nedēļas katru dienu, ja atkārtojas kakla problēmas, anēmija, holecistīta saasināšanās, hepatīta infekcija.

Diētu nav ieteicams iekļaut tikai retos gadījumos, kas ietver paaugstinātu skābumu, grūtniecību, zīdīšanu, aizkuņģa dziedzera problēmas. Arī kolrābji ir jāaizstāj ar citu produktu individuālas neiecietības gadījumā.

Sagatavojot kāpostus

Lai stumbra augs sniegtu ķermenim maksimālu labumu, vislabāk to patērēt tūlīt pēc nogatavināšanas. Sasmalcinātas jaunas virskārtas un sagrieztus augļus izmanto salātiem, ēšanai ar mērcēm, garšvielām, dažādu karstu un aukstu ēdienu pagatavošanai.

Lai saglabātu atlikušo kāpostu ražu, ir jāpieliek nedaudz vairāk pūļu nekā tūlīt to apēst. Augi būs labi jānomazgā no netīrumiem un jāizžāvē. Tad jūs varat sākt šķirošanu, izvēloties pilnīgi veselus paraugus, atbrīvojot atlikušos kāpostus no puves un bojājumiem. Visu veselīgo paraugu pilnīga izmantošana ir labas prakses liecība sagatavošanās posmā.

Receptes sagatavošanās darbiem ziemai

Ir ļoti daudz receptes, kur galvenā vai papildu sastāvdaļa ir kolrābji. Tie tiek turēti ģimenēs, publicēti un minēti kulinārijas uzziņu grāmatās. Izmēģinot dažus no tiem, jūs varēsiet atrast "savas", visvairāk iecienītās metodes, kuras tiks konsekventi izmantotas.

Pareizas iesaldēšanas noslēpums

Saldēšana ir vismazāk darbietilpīgā iespēja saglabāt kāpostu ražu. Tas ir labākais risinājums, kas jāizmanto, jo pēc uzglabāšanas saldētavā stublāju kultūraugi paliek tikpat garšīgi, gandrīz nezaudējot barības vielas, kā svaigi.

Pirms sasaldēšanas nepieciešama īpaša sagatavošana:

1. Nomazgājiet mazgātos un žāvētos paraugus.
2. Sagrieziet vai sarīvējiet, pamatojoties uz kādiem ēdieniem, salātiem kolrābji tiks izmantoti.
3. Pārklājiet sagatavi ar rupju sāli 20-30 minūtes, lai noņemtu lieko sulu un rūgtumu.
4. Rūpīgi izskalojiet vairākos ūdeņos, līdz tiek noņemta sāļā garša.
5. Nelielās porcijās, tieši sietā, blanšē verdošā ūdenī ne ilgāk kā 3-4 minūtes. Tiem pašiem mērķiem, ievērojot to pašu procesa ilgumu, varat izmantot dubultu katlu.

Blanšētajam produktam jāatdziest un jāizžūst, pēc tam to var sadalīt paciņās pa daļām un ievietot saldētavā. Kolrābji tiek sasaldēti ar citiem dārzeņiem, izveidojot īpašus pusfabrikātu maisījumus. Šādi krājumi tiek uzglabāti bez garšas zuduma apmēram 9-10 mēnešus.

Ziemas salāti, pievienojot burkānus un sīpolus

Kolrābjas salāti, kas sagatavoti ziemai, pievienojot burkānus vai sīpolus, atšķiras laba gaume... Un, saliekot abus kopā, jūs saņemat perfektus ziemas salātus. Lai strādātu, jums ir nepieciešams:

• 2 vidējas kāpostu galvas, sasmalcinātas sloksnēs;
• liela viltība - sagriezta gredzenos;
• 170-200 grami burkānu - sarīvē;
• cukurs - ne vairāk kā 100 grami, 9% etiķis - 50 mililitri;
• nedaudz lauru lapas, melnie pipari, sāls pēc garšas.

Cukuru un sāli ielej vārītajā 1 litrā ūdens, kam vajadzētu pilnībā izšķīst. Tad kolrābji jāvāra tajā pašā vietā 5 minūtes. Pēc tam ir svarīgi ļaut sagatavei pilnībā iztukšoties ar ūdeni, līdz tam sagatavojot apstrādātās burkas, apakšā ievietojot garšvielas. Atliek samaisīt kolrābju ar sīpoliem un burkāniem, cieši ievietot to traukos, pārlej marinādi ar maisījumu. Pasterizācija garšīgi salāti veic 90 grādu temperatūrā 45 minūtes.

Sausā kolrābja

Siltajos mēnešos kātiņa novākšana tiek veikta 2-3 reizes, tiklīdz sējas kultūra ir nogatavojusies. Ja īpašnieki nolemj paturēt liels skaits kolrābji, pārmaiņām to var žāvēt. Šim nolūkam produktu sagatavo, sagriežot 1-1,5 centimetru sloksnēs, 5 minūtes blanšējot ūdenī, kur jums jāpievieno šķipsniņa citronskābes.

Pēc tam kāposti tiek sasprindzināti, un pēc pilnīgas žāvēšanas tos žāvē īpašās ierīcēs vai cepeškrāsns režģī, ievērojot optimālo 60 grādu temperatūru. Šī metode ļauj ietaupīt lielu daudzumu barības vielu, sagatave iegūst patīkamu garšu, ir viegli sasmalcināta.

Sālīti gabali abhāzu stilā

Kolrābju sālīšanai Abhāzijā tradicionāli tiek izmantots īpašs trauks ar iegarenu kaklu. Tas tradicionāli notiek vēlā rudenī.

Lai izveidotu sagataves standarta daļu, jums būs nepieciešams:

1. Kolrābji - 4-5 kilogrami;
2. Ķiploki - 30-40 grami.
3. Selerijas - 5 vidēji zari.
4. Sāls - ne vairāk kā 150 grami.
5. Capsicum - apmēram 100 grami.

Lai iegūtu pilnīgumu, pievienojiet sasmalcinātas bazilika, sāļās, dilles, zilās mātītes un citu garšvielu sēklas pēc savas gaumes.

Kolrābjus atkarībā no augļu lieluma sagriež lielos gabaliņos vai lieto veselu. Mizu iepriekš noņem no kātiem, sagatavi ar lapām nomazgā un kārtās kopā ar garšvielām ievieto traukā. Kad tvertne ir pilna, viss ir piepildīts ar stipru sālījumu. Lai maisījums iegūtu skaistu nokrāsu, tas tiek ievadīts kopā ar žāvētiem lakoniem maisiņā, kas izgatavots no dabīga auduma.

Konservu kolrābji

Lai saglabātu kolrābjus bez citām augu piedevām, jums jāuzkrāj tikai paši kāposti ar ātrumu: 5 kilogrami - 125 grami sāls, apmēram 3 litri ūdens, 15 grami citronskābes. Saskaņā ar recepti dārzeņi tiek mazgāti, sasmalcināti vai sagriezti vidēja izmēra kubiņos.

Tad tos vajag iemērkt verdošā ūdenī, kur tie jau ir izšķīduši citronskābe un sāls. Pēc 5 minūtēm jūs varat sākt ievietot sagataves kārbās, kuras pēc ielejšanas paliek pasterizētas 30-45 minūtes 90-95 grādu temperatūrā.

Metode bez sterilizācijas

Mūsdienu mājsaimnieču aizņemtība liek meklēt veidus, kā izveidot krājumus bez ilga pasterizācijas. Lai ieviestu metodi, jums jāsagatavo:

• 1 kilograms kāpostu;
• 500 grami piparu un līdzīgi burkāni;
• 150 grami rupja sāls;
• 400 grami sīpolu un tikpat daudz cukura;
• 480 grami 9% etiķa.

Jau mizotos dārzeņus plānā veidā sasmalciniet, kārtīgi samaisiet un burtiski iemērciet sagatavotajās burkās. Pēc tam dažas minūtes maisījumu pārlej ar verdošu ūdeni, uzstājies 3-5 minūtes un izkāš. Tāpēc ieteicams salātus apstrādāt 3 reizes, pēc tam burku piepildīt ar verdošu ūdens, sāls, etiķa un cukura šķīdumu un sarullēt. Pateicoties maigajai metodei, kāposti būs aromātiski un ļoti kraukšķīgi.

Marinēta ar bietēm

Marinēti kolrābji ar bietēm tiek izmantoti kā salāti, bet tā arī ir garšīgs garnīrs uz cepta gaļa vai cepti mājputni. Kāpostu galvai un biešu galvai jābūt aptuveni vienādam blīvumam, lai sastāvdaļas varētu pagatavot vienādi. Veidojot sagatavi, jūs izmantojat:

1. 600-650 grami biešu.
2. 500-550 grami kolrābju.
3. 5-7 lauru lapas.
4. 5-7 ķiploka daiviņas.
5. 6-10 piparu sēklas.

Pēc garšas jums būs nepieciešams arī cukurs, etiķis un sāls, lai gan šādam izejvielu daudzumam vidēji tiek izmantoti attiecīgi 40 grami, 20 mililitri un ēdamkarote. Dārzeņi nomizo, noņem astes, bojātās vietas. Pirmkārt, ieteicams cīnīties ar bietēm, jo \u200b\u200bto sagatavošana prasa ilgāku laiku. Jūs varat vārīt veselas galvas vai cept folijā.

Pēc gatavības produkts tiek sagriezts mazās šķēlēs, sloksnēs, trijstūros.

Kolrābi nekavējoties sasmalcina plānās plāksnēs un piepilda ar etiķa ūdeni. Pietiek vārīt kāpostus 25-30 minūtes, pēc gatavības maisījums paliek, līdz tas atdziest. Sagataves izveidošanas pēdējais posms ir dārzeņu ievietošana burkās, to piepildīšana ar marinādi, nosūtīšana uz sterilizāciju 8-10 minūtes.

Marinēti ar zaļumiem

Skābi kāposti ar zaļumiem ir iecienīta delikatese daudziem cilvēkiem, kuri rudeni nevar iedomāties, neradot šādu preparātu. Standarta produkta daudzumam jums vajadzēs 3 kilogramus kolrābju, selerijas saknes un garšaugus - 0,5 kilogramus. Par 3 litriem sālījuma jums būs jāsagatavo 150-170 grami sāls.

Noskalo sakņu dārzeņus, zaļumus un selerijas, nomizo, pēc tam sasmalcina kāpostus un blanšē vismaz 5 minūtes. Tad atdzesēto sagatavi var sajaukt ar sasmalcinātu seleriju un sasmalcinātiem zaļumiem, piepildīt ar sālījumu un ar nelielu apspiešanu nospiest tā, lai šķidrums to pilnībā pārklātu. Skābi kāposti sākotnēji tie tiek turēti silti, un pēc 2-3 dienām tie tiek nogādāti pagrabā, citā vēsā vietā.

Uzglabāšanas apstākļi

Īpašniekiem, kuru rīcībā ir plašs, labi kopts pagrabs, ir lietderīgi kolrābjus saglabāt svaigus. Vispiemērotākā temperatūra dārzeņu uzturēšanai tiek uzskatīta par 5-8 grādiem pēc Celsija. Ja jūs varat nodrošināt labos apstākļos, pēc ražas novākšanas dārzeņus notīra, notīrot netīrumus, nosusina un tikai pēc tam nogādā saimniecības telpā. Uz vietas kultūraugu rūpīgi ieklāj smiltīs vai piekarina.

Dārzeņu krājumi būs periodiski jāpārbauda, \u200b\u200btos savācot lietošanai pārtikā, paraugi sāk izžūt vai pasliktināties. Ja to ir pietiekami daudz, jums būs jātiek galā ar tīrīšanu un konservēšanu, raudzēšanu vai sasaldēšanu.

Nelielu kolrābju daudzumu vajadzētu smalki sarīvēt un daļēji sasaldēt, bez verdoša ūdens. Tikai dažu nedēļu laikā to var izmantot kā garšvielu zupām, gaļas ēdieniem.

Dārzeņi

Apraksts