അജിക സ്ക്വാഷ് പാചകക്കുറിപ്പ് ലളിതവും രുചികരവുമാണ്. പടിപ്പുരക്കതകിൽ നിന്നുള്ള അഡ്\u200cജിക്ക - വീട്ടിൽ രുചികരമായ ലഘുഭക്ഷണത്തിനുള്ള യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ. തക്കാളിയുമായി അഡ്ജിക്ക പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ

പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ അനേകം തരം പൂന്തോട്ട സസ്യങ്ങളാണ് ധാരാളം പഴങ്ങൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ കഴിയുന്നത്. വിളവെടുപ്പ് കാലയളവിൽ, പഴത്തിൽ നിന്ന് ഏറ്റവും മികച്ചത് എന്താണെന്നും അത് എങ്ങനെ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യാമെന്നും ചോദ്യം പലപ്പോഴും ഉയർന്നുവരുന്നു. പരിചയസമ്പന്നരായ വീട്ടമ്മമാർ അവരുടെ പ്രധാന നേട്ടത്തിന് പ്രാധാന്യം നൽകുന്ന "നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ നക്കുക" എന്ന് വിളിക്കുന്ന പടിപ്പുരക്കതകിൽ നിന്നുള്ള അജികയ്ക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നോക്കാൻ ഉപദേശിക്കുന്നു.

അഡ്\u200cകാസ് അതിന്റെ ക്ലാസിക് രൂപത്തിൽ വന്നത് അബ്ഖാസ് പാചകരീതിയിൽ നിന്നാണ്. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെയും വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂവിന്റെയും മിശ്രിതമായ ചൂടുള്ള കുരുമുളകിന്റെ ഘടനയിലെ സാന്നിധ്യവുമായി ഇതിന്റെ പ്രത്യേക രുചി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. തുടക്കത്തിൽ, ചൂടുള്ള താളിക്കുക വെളുത്തുള്ളിയിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചത്, bs ഷധസസ്യങ്ങളുടെയും ഉണങ്ങിയ കുരുമുളകിന്റെയും മിശ്രിതം. സൂപ്പ്, സോസുകൾ, പഠിയ്ക്കാന്, എന്നിവ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു ഘടകമായി ഇന്ന് ഉൽപ്പന്നം ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾ സലാഡുകൾ.

അജിക പാചകം ചെയ്യുന്നതിനായി ധാരാളം ഓപ്ഷനുകൾ ഇന്ന് ഉണ്ട്. ഈ ആവശ്യങ്ങൾക്കായി പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ഉപയോഗം പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ വലിയ വിളവ് നേടാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു, കൂടാതെ വിവിധ പച്ചക്കറികളുമായും പഴങ്ങളുമായും നല്ല അനുയോജ്യത നിങ്ങളെ വൈവിധ്യമാർന്ന അഭിരുചികൾ നേടാൻ അനുവദിക്കുന്നു.

പ്രധാന ഘടകം പടിപ്പുരക്കതകാണ്, അതിനാൽ നിങ്ങൾ അതിന്റെ തിരഞ്ഞെടുപ്പിനെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം സമീപിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇന്ന് പച്ചിലകൾ, മഞ്ഞകൾ, വെള്ളകൾ, വരയുള്ളവ എന്നിവയടക്കം വൈവിധ്യമാർന്ന ഇനങ്ങൾ ഉണ്ട്.

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന അജികയുടെ നിറം തിരഞ്ഞെടുത്ത തരം പച്ചക്കറികളെയും ആശ്രയിച്ചുള്ള ചേരുവകളിൽ നിന്നുള്ള രുചിയെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. പാചകക്കുറിപ്പിനെ ആശ്രയിച്ച്, ഉൽപ്പന്നം മധുരമോ ചെറുതായി പുളിയോ ആകാം.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ ഞങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നു

പൂർണ്ണമായും പഴുത്ത പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ജോലിക്കായി തിരഞ്ഞെടുക്കപ്പെടുന്നു. ഇളം പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ തൊലിയിൽ നിന്ന് തൊലി കളയേണ്ടതില്ല, കാരണം അവയ്ക്ക് നാടൻ ആകാൻ സമയമില്ലാത്തതിനാൽ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യാൻ എളുപ്പമാണ്. വലിയ പഴുത്ത പഴങ്ങൾ തൊലിയുരിക്കാനും വിത്തുകളുടെ രൂപത്തിൽ ഉള്ളടക്കം നീക്കം ചെയ്യാനും ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഓവർറൈപ്പ് പച്ചക്കറികൾ വളരെ കടുപ്പമുള്ളതും ശരിയായ രുചി സ്വഭാവസവിശേഷതകളില്ലാത്തതുമാണ്, അതിനാൽ അവ ശൂന്യമായി ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല.

പാചകക്കുറിപ്പിനുള്ള ഉൽ\u200cപ്പന്നങ്ങൾ\u200c പ്രോസസ് ചെയ്തതിനുശേഷം തൂക്കിനോക്കുന്നു, കാരണം അന്തിമ ഉൽ\u200cപ്പന്നത്തിന്റെ ഭാരം പ്രക്രിയ സമയത്ത്\u200c വ്യത്യാസപ്പെടാം. പാചകക്കുറിപ്പിനായി ഗുരുതരമായ നാശനഷ്ടമുള്ള പഴങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കരുത്. അഡിക്ക ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള സാങ്കേതികവിദ്യയിൽ ഇറച്ചി അരക്കൽ അരിഞ്ഞത് ഉൾപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ പച്ചക്കറികൾ കഷണങ്ങളാക്കി മുറിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, അത് അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾക്ക് ഭക്ഷണം നൽകുന്നതിനുള്ള ഉപകരണത്തിന്റെ പ്രവേശന കവാടത്തിലേക്ക് എളുപ്പത്തിൽ കടക്കും.

പ്രോസസ് ചെയ്തതിനുശേഷം ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ വളരെ ദ്രാവകമായി മാറുന്നു, പാചക പ്രക്രിയയ്ക്ക് ശേഷം, അതിന്റെ സ്ഥിരത ഒരു പേസ്റ്റിനോട് സാമ്യമുള്ളതാണ്. ജോലി ചെയ്യുമ്പോൾ, അടുക്കള ഉപകരണങ്ങളും ചില ചേരുവകളും ഉപയോഗിച്ച് പ്രവർത്തിക്കുമ്പോൾ സുരക്ഷാ മുൻകരുതലുകൾ പാലിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.

കണ്ണുകളുടെയും മൂക്കിന്റെയും കഫം മെംബറേൻ ചുവന്ന കുരുമുളകുമായി സമ്പർക്കം അപകടകരമാണ്, ഇത് പ്രവർത്തിക്കുമ്പോൾ കണക്കിലെടുക്കണം.

പടിപ്പുരക്കതകിൽ നിന്ന് അജിക ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള രീതികൾ

പടിപ്പുരക്കതകിൽ നിന്ന് അജിക്ക നിർമ്മിക്കുന്നതിനുള്ള നിലവിലുള്ള രീതികൾ ഉപയോഗിച്ച ചേരുവകളുടെയും ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ പ്രോസസ്സിംഗ് സാങ്കേതികവിദ്യയുടെയും കാര്യത്തിൽ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ചില പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ വർക്ക്പീസ് അണുവിമുക്തമാക്കുന്നത് ഉൾപ്പെടുന്നു, മറ്റുള്ളവ ഈ നടപടിക്രമം ഒഴിവാക്കി സമയം ലാഭിക്കുന്നു.

ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്

പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ പാകം ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്, ഇറച്ചി അരക്കൽ, ചൂട് ചികിത്സ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഫലം മുറിക്കുന്നത് ഉൾപ്പെടുന്നു.

പാചകക്കുറിപ്പ് ഇനിപ്പറയുന്ന അനുപാതങ്ങളുടെ ഉപയോഗം അനുമാനിക്കുന്നു:

• പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ - 1.5 കിലോ;
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 0.250 കിലോ;
• വെളുത്തുള്ളി തലകൾ - 3 പീസുകൾ;
• തക്കാളി - 0.75 കിലോ;
• നിലത്തു ചുവന്ന കുരുമുളക് - 1.5 ടീസ്പൂൺ. l.;
• പഞ്ചസാര - 50 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ. l.;
• മണമില്ലാത്ത എണ്ണകൾ - 100 മില്ലി.

തക്കാളി, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, കുരുമുളക്, കാരറ്റ് എന്നിവ തുടർച്ചയായി ഇറച്ചി അരച്ചെടുക്കുന്നു. വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ ഒരു മോർട്ടാർ ഉപയോഗിച്ച് നിലത്തുവീഴ്ത്തി, ആവശ്യമായ ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, എണ്ണ എന്നിവ ചേർത്ത് പച്ചക്കറി അടിത്തറ സംയോജിപ്പിക്കുന്നു. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പച്ചക്കറി മിശ്രിതം പാചകം ചെയ്യാൻ സജ്ജമാക്കി 40 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുന്ന അവസ്ഥയിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു. അജിക ചുരുട്ടിയ നിമിഷം മുതൽ, തണുക്കാൻ ശരാശരി 1 ദിവസം എടുക്കും.

ആപ്പിൾ ചേർത്തുകൊണ്ട്

പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ പഴം ആപ്പിൾ രൂപത്തിൽ ചേർക്കുന്നത് അജികയ്ക്ക് പുളിച്ച രുചി നൽകും, നിഴലിന്റെ സാച്ചുറേഷൻ തിരഞ്ഞെടുത്ത പഴ ഇനത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

ഇനിപ്പറയുന്ന അനുപാതങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു:

• പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ - 6 കിലോ;
• കാരറ്റ് - 1 കിലോ;
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 1 കിലോ;
• വെളുത്തുള്ളി തല - 10 പീസുകൾ;
• തക്കാളി - 3 കിലോ;
• ചുവന്ന കുരുമുളക് പൊടി - 5 ടീസ്പൂൺ. l.;
• പഞ്ചസാര - 300 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 4 ടീസ്പൂൺ. l.;
• എണ്ണ - 0.4 ലി.

നേർത്ത ചർമ്മത്തിൽ നിന്ന് തക്കാളി തൊലി കളയുന്നു; തക്കാളി ഉപയോഗിച്ചുള്ള ജോലി സുഗമമാക്കുന്നതിന്, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ മുൻകൂട്ടി ചികിത്സിക്കുന്നു. തക്കാളിയും തൊലികളഞ്ഞ പടിപ്പുരക്കതകും ചുരുങ്ങുന്നു. ആപ്പിൾ തുല്യ ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുകയും കുഴികൾ കാമ്പിൽ നിന്ന് മോചിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇരുണ്ടതാക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കാൻ, ഉൽപ്പന്നം ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് നടപടിക്രമം ഉടൻ ചെയ്യുന്നു.

പച്ചക്കറി ചേരുവകളും ആപ്പിളും പൊടിക്കുന്നത് നടത്തുന്നു, ആവശ്യമായ അനുപാതത്തിൽ ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, എണ്ണ, വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവ പ്രസ്സിലൂടെ കടന്നുപോകുന്നു. പച്ചക്കറികളുടെ മിശ്രിതം 40 മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച്, അരിഞ്ഞ കുരുമുളകിന്റെ മിശ്രിതം ഒഴിച്ചു 15 മിനിറ്റ് പാചകം തുടരുന്നു. വർക്ക്പീസ് 10 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുന്നു.

തക്കാളി പേസ്റ്റും മണി കുരുമുളകും ചേർത്ത് രുചികരമായ അജിക

പാസ്ത ഉപയോഗിച്ചുള്ള അഡ്ജിക്ക പതിപ്പ് സ്റ്റോറിൽ നിന്ന് കാവിയറിനോട് സാമ്യമുള്ളതും തക്കാളിയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായതുമായ ഒരു ഉൽപ്പന്നം നേടാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു.

ഉൽപ്പന്ന അനുപാതം:

• പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ - 5 കിലോ;
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 0.5 കിലോ;
• പഞ്ചസാര - 1 ഗ്ലാസ്;
• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. l.;
• വെളുത്തുള്ളി - 3 തലകൾ;
• 9% വിനാഗിരി - 150 മില്ലി;
• നിലത്തു ചുവന്ന കുരുമുളക് - 1 ടീസ്പൂൺ. l.;
• എണ്ണ - 400 മില്ലി.

വിളവെടുപ്പിനായി, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ പഴങ്ങൾ നിലത്തു പാകം ചെയ്യുന്നു. ആവശ്യമായ അളവിൽ പാസ്ത, എണ്ണ, ഉപ്പ്, നന്നായി അരിഞ്ഞ കുരുമുളക് എന്നിവ പാത്രത്തിൽ ചേർക്കുക. 40 മിനിറ്റിനുശേഷം, ഒരു പ്രസ്സ് ഉപകരണം ഉപയോഗിച്ച് ചതച്ച എസ്സെൻസ് പരിഹാരവും വെളുത്തുള്ളിയും അവതരിപ്പിക്കുന്നു. മിശ്രിതം ഇളക്കി 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

തക്കാളി ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച്

തക്കാളിക്ക് പകരം തക്കാളി ജ്യൂസ് ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, വർക്ക്പീസിലെ അതിലോലമായ സ്ഥിരത നിങ്ങൾക്ക് നേടാൻ കഴിയും.

ജോലിക്കായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ - 3 കിലോ;
• ജ്യൂസ് - 0.5 ലി;
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 200 മില്ലി;
• ഉപ്പ് - 4 ടീസ്പൂൺ. l.;
• വിനാഗിരി - 5 ടീസ്പൂൺ;
• വെളുത്തുള്ളി - 12 ഗ്രാമ്പൂ;
• പച്ചിലകൾ - ഓപ്ഷണൽ.

പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ പഴങ്ങൾ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് അരിഞ്ഞത്. അധിക ഈർപ്പം ബാഷ്പീകരിക്കാൻ പച്ചക്കറി മിശ്രിതം 1.5 മണിക്കൂർ തിളപ്പിച്ച്, ശേഷിക്കുന്ന ഘടകങ്ങൾ അവതരിപ്പിച്ച് 10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. രുചികരമായ ഒഴിവുകൾ തയ്യാറാണ്.

ചൂടുള്ള കുരുമുളകും .ഷധസസ്യങ്ങളും ചേർത്ത് മസാല

മസാല വിഭവങ്ങളുടെയും സോസുകളുടെയും ആരാധകർ ചൂടുള്ള കുരുമുളക് ഓപ്ഷൻ ഇഷ്ടപ്പെടും. ഉപ്പിന്റെയും കുരുമുളകിന്റെയും അളവ് മാറ്റിക്കൊണ്ട് രുചിയുടെ തീവ്രത ക്രമീകരിക്കുന്നു. ഈ കഷണം മാംസത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്, ഒരു ഡ്രസ്സിംഗ് ആയി മസാല സൂപ്പുകൾ kharcho ടൈപ്പുചെയ്യുക.

ജോലിയ്ക്കായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ - 3 കിലോ;
• സസ്യ എണ്ണ - 200 മില്ലി;
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 250 ഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളി - 2 പീസുകൾ .;
• 9% വിനാഗിരി - 4 ടീസ്പൂൺ. l.;
• ഉപ്പ് - 3 ടീസ്പൂൺ. l.;
• നിലത്തു കുരുമുളക് - 3 ടീസ്പൂൺ;
• കയ്പുള്ള കുരുമുളക് - 2 പീസുകൾ;
• ആരാണാവോ ചതകുപ്പ - 1 കുല.

അവസാന ഘട്ടത്തിൽ വർക്ക്പീസിൽ ഉപ്പും വിനാഗിരിയും ചേർക്കുന്നു. അതിനുമുമ്പ്, അരിഞ്ഞതിനുശേഷം, പച്ചക്കറികളും പ്രധാന ഘടകങ്ങളും 1.5 മണിക്കൂർ തീയിൽ പായസം ചെയ്യുന്നു. നന്നായി കലക്കിയ ശേഷം, റെഡിമെയ്ഡ് അജിക ചൂടാകുമ്പോൾ അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുന്നു.

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് ആപ്പിളും കാരറ്റും ഉപയോഗിച്ച് വിളവെടുക്കുന്നു

പാചകക്കുറിപ്പിൽ കാരറ്റ് ചേർക്കുന്നത് അജികയ്ക്ക് സമൃദ്ധമായ രുചി നൽകാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു, ആപ്പിൾ കാരണം ഇത് പുളിച്ച മധുരമുള്ള രുചി നേടുന്നു.

പാചകക്കുറിപ്പ് ആവശ്യമാണ്:

• പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ - 2.5 കിലോ;
• കാരറ്റ്, മണി കുരുമുളക്, ആപ്പിൾ - 0.5 കിലോ വീതം;
• മണമില്ലാത്ത എണ്ണ - 250 മില്ലി;
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - 5 പീസുകൾ;
• 9% വിനാഗിരി - 100 മില്ലി;
• വെളുത്തുള്ളി - 1 തല;
• പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 5 ടീസ്പൂൺ. l.

പാചക തത്വം മുമ്പത്തെ പാചകത്തിന് സമാനമാണ്. വിനാഗിരി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഒഴികെയുള്ള പ്രധാന ചേരുവകൾ ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി കടത്തി 40 മിനിറ്റ് തീയിൽ പായസം ചെയ്യുന്നു. അടുത്തതായി, എസ്സെൻസ് ലായനി, തകർന്ന ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവ അവതരിപ്പിക്കുകയും മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് നന്നായി ഇളക്കി തീയിൽ വയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, അതിനുശേഷം അവ പാത്രങ്ങളിൽ തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യുന്നു.

വന്ധ്യംകരണമില്ലാതെ അജിക സ്ക്വാഷ്

ശൂന്യമായ തയാറാക്കുന്നതിന്റെ രഹസ്യം, ക്യാനുകൾ ചൂടുള്ള താപനില ചികിത്സയിലൂടെ കടന്നുപോകുന്നു, ഒപ്പം ഉരുട്ടിയ ശേഷം പാത്രങ്ങൾ തലകീഴായി മാറ്റി ചൂടുള്ള പുതപ്പിൽ പൊതിഞ്ഞ് സാവധാനം തണുക്കുന്നു.

അജിക തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ - 2 കിലോ;
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 350 ഗ്രാം;
• സസ്യ എണ്ണ -1 ഗ്ലാസ്;
• ഉപ്പ് - 50 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 250 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 50 ഗ്രാം;
• 9% വിനാഗിരി - 100 മില്ലി;
• ചുവന്ന കുരുമുളക് - 1 ടീസ്പൂൺ.

പാചക പ്രക്രിയ മുമ്പത്തെ പാചകക്കുറിപ്പിന് സമാനമാണ്, അതായത്, പച്ചക്കറികൾ ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ അരിഞ്ഞ് പ്രധാന ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്യുന്നു. അവസാന ഘട്ടത്തിൽ, വിനാഗിരിയും നിലത്തു കുരുമുളകും ചേർക്കുന്നു.

"അഞ്ച് മിനിറ്റ്"

രുചികരമായ അഡിക തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു ലളിതമായ മാർഗ്ഗം ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പിന്റെ ഘടകങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഉൾപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ പച്ചക്കറി മിശ്രിതം പാകം ചെയ്ത നിമിഷം മുതൽ 5 മിനിറ്റ് മാത്രം വേവിക്കുക. ഈ ട്രിക്ക് സംരക്ഷണം പരമാവധി വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു പ്രയോജനകരമായ സവിശേഷതകൾ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ. പാചകക്കുറിപ്പിനായി, ഇളം പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ എടുത്ത് തൊലി പൂർണ്ണമായും മുറിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. പാചകം ചെയ്ത ശേഷം, അജിക പാത്രങ്ങളിൽ നിരത്തി, ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ലിഡ് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് ഇറച്ചി, മത്സ്യ വിഭവങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്കായി ഒരു താളിക്കുകയാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്.

പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ-മയോന്നൈസ്

ശൂന്യമായ രചനയിൽ മയോന്നൈസ് ഉൾപ്പെടുത്തുമ്പോൾ ആകർഷണീയമായ ഒഴിവുകൾ ലഭിക്കും. ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ശൂന്യമായി തയ്യാറാക്കാം:

• പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ - 2 കിലോ;
• ടേണിപ്പ് ഉള്ളി - 350 ഗ്രാം;
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 250 ഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളി - 1 തല;
• മയോന്നൈസ് - 350 ഗ്രാം;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 50 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 40 ഗ്രാം;
• കറുപ്പും ചുവപ്പും നിലത്തു കുരുമുളക് - 2 ടീസ്പൂൺ വീതം;
• 9% വിനാഗിരി - 2 ടീസ്പൂൺ l.;
• ശുദ്ധീകരിച്ച എണ്ണ - 100 മില്ലി.

പാചകക്കുറിപ്പിൽ സവാളയുടെയും പഞ്ചസാരയുടെയും സാന്നിധ്യം കാരണം, ചുവപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ചൂടുള്ള കുരുമുളകിനൊപ്പം അജികയുടെ സ്വഭാവമായ താളിക്കുകയുടെ “ചൂടുള്ള” സ്വത്ത് കുറയുന്നു. ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ രുചി കൂടുതൽ അതിലോലമായതായി മാറുകയും സമ്പന്നമായ ഷേഡുകൾ നേടുകയും ചെയ്യുന്നു. പാചക പ്രക്രിയ ക്ലാസിക് പാചകത്തിന് സമാനമാണ്.

തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച്

പലർക്കും തക്കാളിയിൽ നിന്നുള്ള അജികയുമായി പരിചയമുണ്ട്, പക്ഷേ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ രൂപത്തിൽ ഒരു അധിക ഘടകം ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് താളിക്കുക വായുവും മൃദുത്വവും നൽകുമെന്ന് ചുരുക്കം ചിലർക്ക് മാത്രമേ അറിയൂ.

പാചകത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ - 3 കിലോ;
• തക്കാളി - 1.5 കിലോ;
• ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് - 5 പീസുകൾ;
• വെളുത്തുള്ളി - 12 ഗ്രാമ്പൂ;
• ചുവപ്പ്, കുരുമുളക് - 3 പീസ് വീതം;
• 9% വിനാഗിരി - ½ കപ്പ്;
• എണ്ണ - ½ കപ്പ്;
• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. l.;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 2/3 കപ്പ്.

പാചകക്കുറിപ്പിനായി, മാംസളമായ ചീഞ്ഞ പൾപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ചുവന്ന തക്കാളി തിരഞ്ഞെടുക്കുക. മികച്ച പുറംതൊലിക്ക്, നിങ്ങൾക്ക് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം രീതി ഉപയോഗിക്കാം. ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ പൊടിക്കുക, മുമ്പ് വിത്തുകൾ വൃത്തിയാക്കി നീളമേറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. അതിനുശേഷം, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ മിശ്രിതം 20 മിനിറ്റ് പാചകം ചെയ്യാൻ ഇടുക, അരിഞ്ഞ തക്കാളി, കുരുമുളക് പഴങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുന്നു. പച്ചക്കറികൾ 1 മണിക്കൂർ സൂക്ഷിക്കുന്നു, അതേസമയം ദ്രാവകം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടണം, മിശ്രിതം ഒരു വിസ്കോസ് സ്ഥിരത കൈവരിക്കും. നിശ്ചിത സമയത്തിന് 10 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, വെളുത്തുള്ളി, പ്രധാന സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ അടിത്തറയിൽ ചേർത്ത് വിനാഗിരി അവതരിപ്പിക്കുന്നു.

പടിപ്പുരക്കതകിനൊപ്പം

പച്ചക്കറികൾ രൂപത്തിലും അഭിരുചികളിലും സമാനമായതിനാൽ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ആശയക്കുഴപ്പം ഉണ്ടാകാറുണ്ട്. വിളവിന്റെ സമയത്തിലും സസ്യങ്ങളുടെ പഴങ്ങളുടെ ഭാരം സവിശേഷതകളിലുമാണ് വ്യത്യാസം. പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ നേരത്തെ വിളയുന്നു, ഇത് ശീതകാല തയ്യാറെടുപ്പുകൾ നേരത്തെ തയ്യാറാക്കാൻ ആരംഭിക്കുന്നു. അവരുടെ ശരാശരി ഭാരം 400 ഗ്രാമിൽ കവിയുന്നില്ല, മാത്രമല്ല അവയ്ക്ക് നേർത്ത ചർമ്മമുണ്ട്, അതിനാൽ അവയിൽ നിന്ന് അജിക ഉണ്ടാക്കുന്നത് എളുപ്പമാണ്.

പടിപ്പുരക്കതകിൽ നിന്ന് അജിക പാചകം ചെയ്യുന്നത് പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ പ്രക്രിയയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമല്ല. ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ കൂടുതൽ അതിലോലമായ ഘടന കാരണം, പാചക സമയം കുറയുന്നു, ഇത് സമയം ലാഭിക്കുന്നു.

പാചകക്കുറിപ്പിനായി ഇനിപ്പറയുന്ന അനുപാതങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാം:

• പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ - 6 പീസുകൾ;
• തക്കാളി - 20 പീസുകൾ;
• മണി കുരുമുളക് - 10 പീസുകൾ;
• വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ - 8 പീസുകൾ;
• ശുദ്ധീകരിച്ച എണ്ണ - 60 മില്ലി;
• 9% വിനാഗിരി - ½ കപ്പ്;
• ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും.

തക്കാളി, കുരുമുളക് എന്നിവയുടെ പഴങ്ങൾ ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ ഘടനയിലൂടെ കടന്ന് ഒരു കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് മാറ്റുന്നു, അതേസമയം ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുന്നതുവരെ തീയിൽ സൂക്ഷിക്കുക. അരിഞ്ഞ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, വിനാഗിരി ചേർത്ത് മറ്റൊരു 25 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. അഡ്ജക്റ്റീവ് മിശ്രിതം കണ്ടെയ്നറുകളിൽ വിതരണം ചെയ്യുകയും വന്ധ്യംകരണ പ്രക്രിയ 15 മിനിറ്റ് നടത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇറച്ചി, മത്സ്യ വിഭവങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്കുള്ള രുചികരമായ താളിക്കുക രണ്ടാഴ്ചയ്ക്കുള്ളിൽ തയ്യാറാകും.

ഒരു മൾട്ടികൂക്കറിൽ പാചകം ചെയ്യുന്ന രീതി

ഒരു മൾട്ടികൂക്കർ ഉപയോഗിക്കുന്നത് അജിക തയ്യാറാക്കുന്ന പ്രക്രിയയെ ഗണ്യമായി വേഗത്തിലാക്കും. താളിക്കുക ലഭിക്കുന്നതിന് നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉപയോഗിക്കാം. ഇറച്ചി അരക്കൽ ചതച്ച പച്ചക്കറികളും എണ്ണയും ഒരു മൾട്ടികൂക്കറിൽ സ്ഥാപിക്കുകയും “സ്റ്റീവിംഗ്” മോഡ് ഉപയോഗിച്ച് 1.5 മണിക്കൂർ ഓണാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അതിനുശേഷം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും മറ്റ് ചേരുവകളും ചേർത്ത് മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് നിൽക്കുക. "പ്രഷർ കുക്കർ" മോഡ് ഉപയോഗിച്ച്, നിർദ്ദിഷ്ട പ്രധാന കെടുത്തിക്കളയുന്ന സമയം 30 മിനിറ്റ് കുറയ്ക്കാൻ കഴിയും.

അജിക എങ്ങനെ ശരിയായി സംഭരിക്കാം

വർക്ക്പീസ് 3 ആഴ്ചയ്ക്കുശേഷം അജികയുടെ ഗുണനിലവാരം നേടുന്നു, ഈ കാലയളവിനു ശേഷമാണ് ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഉൽപ്പന്നം പരീക്ഷിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നത്. അതേ സമയം, അജികയ്ക്ക് അതിരുകടന്ന ആഘാതം നഷ്ടപ്പെടുകയും രുചി മൃദുവാകുകയും ചെയ്യുന്നു.

വർക്ക്പീസ് ശരിയായ തയ്യാറെടുപ്പ് ഒരു വർഷമോ അതിൽ കൂടുതലോ അതിന്റെ ഗുണങ്ങൾ നിലനിർത്താൻ കഴിയും. ഈ കാലയളവിൽ, ലിഡ് വീക്കം ഉണ്ടാകരുത്, അകത്ത് പൂപ്പൽ രൂപപ്പെടരുത്, ക്യാനുകളുടെ ഇറുകിയതിന്റെ ഗുണനിലവാരം നഷ്ടപ്പെടരുത്. ശരിയായ സംഭരണത്തിനായി, ഉൽപ്പന്നം സ്ഥാപിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് കണ്ടെയ്നറുകൾ നന്നായി അണുവിമുക്തമാക്കണം. ഒപ്റ്റിമൽ ടെമ്പറേച്ചർ ഭരണം +3 മുതൽ +7 0 സി വരെ കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.

അബ്കാസ് പാചകരീതിയിൽ, പ്രേമികളെ ആകർഷിക്കുന്ന നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നിങ്ങൾക്ക് കണ്ടെത്താൻ കഴിയും രുചികരമായ വിഭവങ്ങൾ... പടിപ്പുരക്കതകിൽ നിന്നുള്ള അജിക അതിലൊന്നാണ്. സോസ് മസാലയായി മാറുന്നു (കുരുമുളകിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുകയോ കൂട്ടിച്ചേർക്കുകയോ ചെയ്തുകൊണ്ട് നിങ്ങൾക്ക് സ്വയം സുഗന്ധം ക്രമീകരിക്കാൻ കഴിയും).

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് പടിപ്പുരക്കതകിൽ നിന്ന് അജിക തയ്യാറാക്കുക, അത് ജാറുകളായി ചുരുട്ടുക. ഏതെങ്കിലും സൈഡ് വിഭവത്തിന് പുറമേ സോസ് ഉപയോഗിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ സൂപ്പുകളിൽ ചേർക്കാം - മുമ്പത്തേത് കൂടുതൽ സുഗന്ധവും ചെറുതായി മസാലയും ആയിത്തീരും, കൂടാതെ ഡ്രസ്സിംഗ് തയ്യാറാകുമ്പോൾ പാചകം ചെയ്യാൻ കുറച്ച് സമയമെടുക്കും.

പടിപ്പുരക്കതകിൽ നിന്നുള്ള അഡ്ജിക്ക "നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ നക്കുക"

ഈ സോസിന് ദീർഘനേരം ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല. എല്ലാ ഘടകങ്ങളും ഇറച്ചി അരക്കൽ കൊണ്ട് നിലത്തുവീഴുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഉപകരണമില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് പച്ചക്കറികൾ പൊടിക്കാം.

ചേരുവകൾ:

• ഒരു പൗണ്ട് മണി കുരുമുളക്;
• 3 കിലോ. പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ അല്ലെങ്കിൽ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ;
• ഒരു പൗണ്ട് കാരറ്റ്;
• 1.5 കിലോ. തക്കാളി;
• 10-12 വെളുത്തുള്ളി പല്ലുകൾ;
• 4 ടീസ്പൂൺ സഹാറ;
• 2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്;
• 2 ടീസ്പൂൺ ചൂടുള്ള കുരുമുളക്;
• 100 മില്ലി. സസ്യ എണ്ണ.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. എല്ലാ പച്ചക്കറികളും തയ്യാറാക്കുക - കഴുകിക്കളയുക, തൊലി കളയുക.
2. ഓരോ ഘടകങ്ങളും ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് പ്രത്യേകം പൊടിക്കുക.
3. പിന്നെ ഇളക്കുക. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത് വെളുത്തുള്ളി പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക.
4. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പാലിലും എണ്ണ ചേർത്ത് ഇടത്തരം ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
5. 40 മിനിറ്റ് നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി വേവിക്കുക.
6. ചൂടുള്ള കുരുമുളക് ചേർത്ത് മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
7. പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക. കവറുകൾ ചുരുട്ടുക.

പടിപ്പുരക്കതകിൽ നിന്നുള്ള മസാല അജിക

അഡ്\u200cജിക്ക നല്ലതാണ്, കാരണം നിങ്ങൾ അവൾക്കായി യുവ പച്ചക്കറികൾ തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതില്ല. പഴുത്ത പഴങ്ങൾ രചനയ്ക്ക് അനുയോജ്യമാണ്. നിങ്ങൾ അത്തരം പടിപ്പുരക്കതകാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നതെങ്കിൽ, അവയിൽ നിന്ന് തൊലി കളയുക.

ചേരുവകൾ:

• 2 കിലോ. പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ അല്ലെങ്കിൽ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ;
• 1.5 കിലോ. മണി കുരുമുളക്;
• 2 കിലോ. തക്കാളി;
• 3 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്;
• 10-12 വെളുത്തുള്ളി പല്ലുകൾ;
• 150 മില്ലി. സസ്യ എണ്ണ;
• 5 ടീസ്പൂൺ ചൂടുള്ള കുരുമുളക്;
• 150 മില്ലി. വിനാഗിരി 9%.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. പച്ചക്കറികൾ കഴുകുക. പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ തൊലി കളയുക.
2. ആദ്യം ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ പൊടിക്കുക, തുടർന്ന് തക്കാളി, മണി കുരുമുളക്.
3. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പച്ചക്കറി പാലിലും മിക്സ് ചെയ്യുക. ഉപ്പും വെണ്ണയും ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ. എണ്ണ ഒഴിക്കുക, ചൂടുള്ള കുരുമുളക് ചേർക്കുക.
4. ഒരു ഇടത്തരം പവർ ക്രമീകരണം ഉപയോഗിച്ച് പിണ്ഡം സ്റ്റ ove വിൽ വയ്ക്കുക.
5. ഒരു മണിക്കൂർ വേവിക്കുക. അതേസമയം, ഇടയ്ക്കിടെ അജിക ഇളക്കുക.
6. പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് 5 മിനിറ്റ് മുമ്പ് വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക.
7. പാത്രങ്ങളിൽ സോസ് ഇടുക, മൂടി ചുരുട്ടുക.

പച്ച അജിക

പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ രുചി മൃദുവാക്കുന്നു പരമ്പരാഗത പാചകക്കുറിപ്പ് adjika കൂടാതെ കൂടുതൽ സോസ് പാചകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. സമൃദ്ധമായ സ്വാദിന് സ്വാദുള്ള താളിക്കുക ചേർക്കാൻ ശ്രമിക്കുക.

ചേരുവകൾ:

• 5 കിലോ. പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ അല്ലെങ്കിൽ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ;
• 1 കിലോ. പച്ച ചൂടുള്ള കുരുമുളക്;
• ഒരു വലിയ കൂട്ടം വഴറ്റിയെടുക്കുക;
• 1 ടീസ്പൂൺ മല്ലി;
• 200 ഗ്ര. സഹാറ;
• വെളുത്തുള്ളിയുടെ 1 തല;
• 150 മില്ലി. സസ്യ എണ്ണ;
• 100 ഗ്രാം ഉപ്പ്.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ തൊലി, ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞത്.
2. കുരുമുളകിൽ നിന്ന് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. വഴറ്റിയെടുക്കുന്നതിനൊപ്പം ബ്ലെൻഡറും ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക.
3. വെളുത്തുള്ളി ചൂഷണം ചെയ്യുക. ഉപ്പും മല്ലിയും ചേർക്കുക. എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക.
4. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ പച്ചക്കറി പിണ്ഡം ഒരു മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
5. പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, മൂടി ചുരുട്ടുക.

ടിബിലിസിയിലെ പടിപ്പുരക്കതകിൽ നിന്നുള്ള അജിക

ഈ സോസ് തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, അബ്കാസ് പാചകരീതിയുടെ പരമ്പരാഗത പാചകക്കുറിപ്പ് ഓർമിക്കാൻ കഴിയില്ല. ഇത് സ്പൈസിയർ ആണ്, പക്ഷേ ഇത് ഇറച്ചി വിഭവങ്ങളുമായി നന്നായി പോകുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• 3 കിലോ. പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ അല്ലെങ്കിൽ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ;
• ഒരു പൗണ്ട് മണി കുരുമുളക്;
• ഒരു പൗണ്ട് കാരറ്റ്;
• വെളുത്തുള്ളിയുടെ 1 തല;
• 1.5 കിലോ. തക്കാളി;
• 3 ടീസ്പൂൺ ചൂടുള്ള കുരുമുളക്;
• 50 മില്ലി. വിനാഗിരി 9%;
• 100 മില്ലി. സസ്യ എണ്ണ;
• 3 ടീസ്പൂൺ സഹാറ;
• 2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. എല്ലാ പച്ചക്കറികളും കഴുകുക. പടിപ്പുരക്കതകിൽ നിന്ന് ചർമ്മം മുറിക്കുക, കാരറ്റ് തൊലി കളയുക.
2. പച്ചക്കറികൾ ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിക്കുക.
3. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പച്ചക്കറി പാലിലും വെളുത്തുള്ളി ഒഴിക്കുക. ഉപ്പ്, സീസൺ, എണ്ണ എന്നിവ ചേർത്ത് സീസൺ ചെയ്യുക.
4. ഇടത്തരം ചൂടിൽ മിശ്രിതം വയ്ക്കുക. 40 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
5. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഇടയ്ക്കിടെ അജിക ഇളക്കുക.
6. വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക. മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
7. ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ചുരുട്ടുക.

പടിപ്പുരക്കതകിൽ നിന്നും ആപ്പിളിൽ നിന്നും അഡ്ജിക്ക

ആപ്പിൾ സോസിന് നേരിയ പുളിപ്പ് നൽകുന്നു, കുരുമുളകിന്റെ വേഗത മൃദുവാക്കുന്നു. ഈ അജിക കൂടുതൽ മൃദുവും സുഗന്ധമുള്ളതുമായി മാറുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• 5 ആപ്പിൾ;
• 5 കാരറ്റ്;
• ഒരു പൗണ്ട് മണി കുരുമുളക്;
• 3 കിലോ. പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ അല്ലെങ്കിൽ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ;
• 1.5 കിലോ. തക്കാളി;
• വെളുത്തുള്ളിയുടെ തല;
• 3 ടീസ്പൂൺ സഹാറ;
• 2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്;
• 100 മില്ലി. സസ്യ എണ്ണ;
• 2 ടീസ്പൂൺ ചൂടുള്ള കുരുമുളക്.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. കഴുകിയതും തൊലികളഞ്ഞതുമായ പച്ചക്കറികൾ ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിക്കുക.
2. വെളുത്തുള്ളി ചൂഷണം ചെയ്യുക. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വെണ്ണ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ.
3. ഇടത്തരം ശക്തിയിൽ 40 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
4. ചൂടുള്ള കുരുമുളക് ചേർക്കുക, മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് അജിക്ക വേവിക്കുക.
5. ബാങ്കുകളിൽ കിടക്കുക, ചുരുട്ടുക.

നിങ്ങളുടെ ദൈനംദിന അടുക്കളയിൽ അഡിക സ്ക്വാഷ് ഉപയോഗിച്ച് കുറച്ച് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക. ഇത് ഏത് സൈഡ് ഡിഷും തികച്ചും പൂരിപ്പിക്കുകയും ആദ്യത്തെ കോഴ്സുകളെയും രണ്ടാമത്തെ കോഴ്സുകളെയും സ്പൈസിയർ ആക്കുകയും ചെയ്യും.

ഇന്ന്, എന്റെ പ്രിയ വായനക്കാരേ, നിങ്ങൾക്കായി എനിക്ക് അസാധാരണമായ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ട്. അഡ്\u200cജിക്ക പാചകം ചെയ്യാൻ ഞാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു, പക്ഷേ അല്ല, പക്ഷേ ശീതകാലത്തേക്ക് മജ്ജ അജിക. അതെ, നിങ്ങൾക്ക് പടിപ്പുരക്കതകിൽ നിന്ന് അജിക പാചകം ചെയ്യാൻ പോലും കഴിയും, നിങ്ങൾക്ക് imagine ഹിക്കാമോ? ഈ പച്ചക്കറി എത്രത്തോളം വൈവിധ്യപൂർണ്ണമാണെന്ന് ഇത് വീണ്ടും തെളിയിക്കുന്നു. ശീതകാലത്തിനായുള്ള പടിപ്പുരക്കതകിൽ നിന്ന് എങ്ങനെയെങ്കിലും ഇൻറർ\u200cനെറ്റിൽ\u200c ഞാൻ\u200c അഡികയ്\u200cക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് കണ്ടെത്തി, കൂടാതെ സ്റ്റാൻ\u200cഡേർ\u200cഡ് അല്ലാത്തതും അതോടൊപ്പം പാചകം ചെയ്യുന്നതും വിവരണമനുസരിച്ച് വിഭജിക്കുന്നതും എനിക്ക് താൽ\u200cപ്പര്യമില്ല.

മുന്നോട്ട് നോക്കുമ്പോൾ, ഇത് ശരിയാണെന്ന് ഞാൻ പറയും - എല്ലാ പ്രവർത്തനങ്ങളും വളരെ ലളിതവും വേഗവുമാണ്. അവസാനം നിങ്ങൾക്ക് വളരെ രുചികരമാകും മസാല അജിക എളുപ്പത്തിൽ ലഭ്യമായ ചേരുവകളിൽ നിന്ന്. അതിന്റെ രൂപഭാവത്തിൽ ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാകരുത് - എല്ലാത്തിനുമുപരി, അജിക ചുവപ്പാണെന്ന വസ്തുത എല്ലാവർക്കുമുണ്ട്, കൂടാതെ ഈ ഓപ്ഷന് മനോഹരമായ ഇളം പച്ചനിറമുണ്ട്, ചുവന്ന കുരുമുളകിനൊപ്പം വിഭജിക്കുന്ന വിശപ്പ്. നിങ്ങൾ\u200cക്ക് എന്നിൽ\u200c താൽ\u200cപ്പര്യമുണ്ടെങ്കിൽ\u200c, ശീതകാലത്തേക്ക്\u200c പടിപ്പുരക്കതകിൽ\u200c നിന്നും അജിക എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് ഞാൻ\u200c സന്തോഷത്തോടെ പറയാൻ\u200c തുടങ്ങും.

3 ലിറ്റർ അജികയ്ക്കുള്ള ചേരുവകൾ:

• 3 കിലോ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ;
• 0.8 കിലോ മണി കുരുമുളക്;
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് 2 കഷണങ്ങൾ;
• 1 കപ്പ് പഞ്ചസാര;
• 1 ഗ്ലാസ് സസ്യ എണ്ണ;
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ്;
• 100 ഗ്രാം വെളുത്തുള്ളി;
• 5 ടേബിൾസ്പൂൺ 9% വിനാഗിരി.

തൊലി കളഞ്ഞ കുരുമുളകിന്റെയും കോർജെറ്റുകളുടെയും ഭാരം കാണിച്ചിരിക്കുന്നു.

ശൈത്യകാലത്ത് പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ അജിക്ക എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

മസാല അജിക്കയ്\u200cക്കായി, അവികസിത വിത്തുകൾക്കൊപ്പം ചെറിയ വലിപ്പത്തിലുള്ള പുതിയതും ഇടതൂർന്നതുമായ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ തണുത്ത വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് കഴുകുന്നു. ഞങ്ങൾ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ തൊലിയിൽ നിന്ന് വൃത്തിയാക്കുകയും നീളമേറിയ ബാറുകളായി മുറിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, അത് ഇറച്ചി അരക്കൽ ദ്വാരത്തിലേക്ക് പോകും. പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ വലിപ്പമുണ്ടെങ്കിൽ (അവയുടെ വിത്തുകൾ കഠിനമാണ്) - ഈ സാഹചര്യത്തിൽ ഞങ്ങൾ മുറിക്കുക - അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ചുരണ്ടുക - ആന്തരിക അയഞ്ഞ ഭാഗം വിത്തുകൾക്കൊപ്പം (അപ്പോൾ മാത്രമേ ഞങ്ങൾ തൂക്കമുള്ളൂ). ഞങ്ങൾ മണി കുരുമുളക് കഴുകി, പകുതി നീളത്തിൽ മുറിച്ച് വിത്തുകളും പാർട്ടീഷനുകളും നീക്കംചെയ്യുന്നു. കുടുങ്ങിയ വിത്തുകൾ കഴുകാൻ കുരുമുളക് കഴുകുക. ഞങ്ങൾ ഓരോ പകുതിയും 3-4 കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു, അങ്ങനെ അവ ഇറച്ചി അരക്കൽ ദ്വാരത്തിലേക്ക് പോകുന്നു. ചൂടുള്ള കുരുമുളക് പുതിയതാണെങ്കിൽ, അത് കഴുകുക, നീളത്തിൽ മുറിച്ച് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. കുരുമുളക് ഉണങ്ങിയാൽ, ഇത് കഴുകിക്കളയുക, നന്നായി അരിഞ്ഞത് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു കോഫി അരക്കൽ പൊടിക്കുക.

ഞങ്ങൾ പടിപ്പുരക്കതകി, മണി കുരുമുളക്, ചൂടുള്ള കുരുമുളക് (പുതിയതാണെങ്കിൽ) എന്നിവ ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി കടന്നുപോകുന്നു.

പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, ചൂടുള്ള, മണി കുരുമുളക് കട്ടിയുള്ള അടിയിൽ സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ പാനിൽ വയ്ക്കുക (അജിക ഒരു ഇനാമൽ പാനിൽ കത്തിക്കും) പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, സസ്യ എണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കുക.

അജികയോടൊപ്പം എണ്ന തീയിൽ ഇടുക. ഇടത്തരം ചൂടിൽ, പിണ്ഡം ഒരു തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് ചൂട് കുറഞ്ഞതായി കുറയ്ക്കുക, മൂടാതെ 40 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. കാലാകാലങ്ങളിൽ, 7-10 മിനിറ്റിനുശേഷം, പിണ്ഡം മിക്സ് ചെയ്യുക.

വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളയുക. ഞങ്ങൾ ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ വെളുത്തുള്ളി കടന്നുപോകുന്നു. വെളുത്തുള്ളി, വിനാഗിരി എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.

മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

പ്രീ-അണുവിമുക്തമാക്കിയ, തുടച്ചുമാറ്റിയ ഉണങ്ങിയ പാത്രങ്ങളിൽ ഞങ്ങൾ ഫിനിഷ്ഡ് അജിക ഇട്ടു, അവ മുകളിലേക്ക് പൂരിപ്പിക്കുന്നു.

ഉണങ്ങിയ വേവിച്ച മൂടിയാൽ മൂടുക. ഞങ്ങൾ ഉടൻ തന്നെ അജികയുമായുള്ള പാത്രങ്ങൾ തലകീഴായി തിരിഞ്ഞ് പൊതിയുന്നു. പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ ഞങ്ങൾ ഒരു ദിവസം മുക്കിവയ്ക്കുക.

തക്കാളി, ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയുടെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ തയ്യാറാക്കുന്ന ചൂടുള്ള തണുത്ത സോസ് എന്നാണ് അജികയെ സാധാരണയായി വിളിക്കുന്നത്. എന്നാൽ ഈ തയ്യാറെടുപ്പിലേക്ക് നിങ്ങൾക്ക് മറ്റ് പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കാൻ കഴിയും. പടിപ്പുരക്കതകിൽ നിന്നുള്ള അജിക ശൈത്യകാലത്ത് വളരെ രുചികരമാണ്. ഒറ്റനോട്ടത്തിൽ, സ്ക്വാഷ് അജിക ഈ പച്ചക്കറിയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച കാവിയാർ പോലെ കാണപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ രുചി വളരെ വ്യത്യസ്തമാണ്. അജിക ഉപ്പിട്ടതും മസാലയും മസാലയും ആയിരിക്കണം.

പടിപ്പുരക്കതകിൽ നിന്ന് അജിക തയ്യാറാക്കാൻ, പടിപ്പുരക്കതകിന് പുറമേ, നിങ്ങൾക്ക് തക്കാളി അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി പേസ്റ്റ് ആവശ്യമാണ്. കൂടാതെ, വെളുത്തുള്ളി, ചൂടുള്ള മുളക് എന്നിവ സോസിലെ അവശ്യ ഘടകങ്ങളാണ്.

നിങ്ങൾക്ക് ഏതുതരം പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ഉപയോഗിക്കാം, അമിതമായി പച്ചക്കറികൾ പോലും ചെയ്യും, പക്ഷേ അവ കട്ടിയുള്ള തൊലിയിൽ നിന്നും മധ്യഭാഗത്ത് നിന്ന് വിത്ത് ഉപയോഗിച്ച് തൊലി കളയണം. ഇനം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള തക്കാളി പഞ്ചസാര പൾപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് മാംസളമായി തിരഞ്ഞെടുക്കണം, നിങ്ങൾ വെള്ളമുള്ള പഴങ്ങൾ കഴിച്ചാൽ സോസ് വളരെ ദ്രാവകമായിരിക്കും.

ചൂടുള്ള കുരുമുളകിന്റെ അളവ് നിങ്ങളുടെ ഇഷ്\u200cടാനുസൃതമായി ക്രമീകരിക്കാൻ കഴിയും. ലഘുഭക്ഷണം വളരെ മസാലയാക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, വിത്തുകളിൽ നിന്ന് കായ്കൾ തൊലിയുരിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല, കാരണം വിത്തുകളിൽ വലിയ അളവിൽ കത്തുന്ന വസ്തുക്കൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

പച്ചക്കറികൾ അരിഞ്ഞതിന്, ഒരു ചട്ടം പോലെ, ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു, പക്ഷേ ബ്ലെൻഡറുകളും ഉപയോഗിക്കാം.

ഉപദേശം! വിവർത്തനത്തിൽ "ഉപ്പ്" എന്നർഥമുള്ള "ജിക" എന്ന അബ്ഖാസിയൻ പദത്തിൽ നിന്നാണ് സോസിന്റെ പേര് വന്നത്. താളിക്കുക പ്രധാന ഘടകമാണ് ഉപ്പ് എന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. ഉപ്പ് നിലത്തുണ്ടായിരുന്നു ചൂടുള്ള കുരുമുളക് മസാല സസ്യങ്ങളും. ഈ മിശ്രിതത്തെ "ജിക" എന്ന പദം വിളിച്ചിരുന്നു. "A" എന്ന പ്രിഫിക്\u200cസ് ഒരു കൃത്യമായ ലേഖനം മാത്രമാണ്.

തക്കാളി പേസ്റ്റിനൊപ്പം ശൈത്യകാലത്ത് അജിക പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ

നിങ്ങൾക്ക് അജിക പാചകം ചെയ്യാം തക്കാളി പേസ്റ്റ്, ഇത് ഒരുപക്ഷേ ഏറ്റവും എളുപ്പമുള്ള ഓപ്ഷനാണ്, കാരണം നിങ്ങൾക്ക് തക്കാളി ഉപയോഗിക്കേണ്ടതില്ല.

• 2.5 കിലോ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ;
• 250 ഗ്ര. തക്കാളി പേസ്റ്റ്;
• 0.5 കപ്പ് പഞ്ചസാര;
• 75 മില്ലി വിനാഗിരി (9%);
• 0.5 കപ്പ് തൊലി വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ
• 1 ഗ്ലാസ് സസ്യ എണ്ണ, അത്യാവശ്യമായി ശുദ്ധീകരിച്ചു;
• 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉപ്പ്
• ചുവന്ന നിലത്തു കുരുമുളക് 0.5 ടേബിൾസ്പൂൺ.

തൊലിയിൽ നിന്നും വിത്തുകളിൽ നിന്നും ഞങ്ങൾ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ തൊലി കളയുന്നു (പച്ചക്കറികൾ ചെറുപ്പമാണെങ്കിൽ ഞങ്ങൾ ഈ പോയിന്റ് ഒഴിവാക്കുന്നു). ഞങ്ങൾ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ പൊടിക്കുന്നു, ഇതിനായി ഞങ്ങൾ ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ, ബ്ലെൻഡർ അല്ലെങ്കിൽ ചെറിയ ദ്വാരങ്ങളുള്ള ഏറ്റവും സാധാരണ ഗ്രേറ്റർ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഞങ്ങൾ സ്ക്വാഷ് പാലിലും ഒരു കോൾഡ്രൺ അല്ലെങ്കിൽ കട്ടിയുള്ള അടിയിൽ ഒരു എണ്നയിലേക്ക് മാറ്റുന്നു. പടിപ്പുരക്കതകിൽ ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, കുരുമുളക് എന്നിവയിലേക്ക് തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കി 50 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. പായസം പ്രക്രിയയിൽ, ഇളക്കാൻ മറക്കരുത്.

ഇതും വായിക്കുക: സ്ട്രോബെറി കമ്പോട്ട് - ശൈത്യകാലത്തെ 10 പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

സമയം കഴിയുമ്പോൾ, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി സ്ക്വാഷ് പിണ്ഡത്തിൽ ഇടുക, നന്നായി ഇളക്കുക. തുടർന്ന് വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിച്ച് പിണ്ഡം വീണ്ടും കലർത്തുക. മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് ഞങ്ങൾ കെടുത്തിക്കളയുന്നു. ഞങ്ങൾ ചൂടുള്ള അജികയെ അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് മാറ്റുകയും ഉടൻ ടിൻ മൂടിയുമായി ഉരുട്ടുകയും ചെയ്യുന്നു.

അടച്ചതിന്റെ ഗുണനിലവാരം പരിശോധിക്കുന്നതിന് ഞങ്ങൾ ക്യാനുകൾ തിരിക്കുന്നു, കൂടാതെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചൂടുള്ള പുതപ്പ് കൊണ്ട് പൊതിയുക, അങ്ങനെ ക്യാനുകൾ സാവധാനം തണുക്കും.

തക്കാളിയുമായി അജിക

തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് അജിക മജ്ജ വേവിക്കാം. ഒരു കടി ചേർക്കാതെ ഈ തയ്യാറെടുപ്പ് തയ്യാറാക്കുന്നു, തക്കാളിയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ആസിഡ് അതിന് മതിയാകും. എന്നാൽ പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നം പുതിയതായി തോന്നുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് നാരങ്ങ നീര് അല്ലെങ്കിൽ ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ ചെയ്യാം.

• 3 കിലോ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ;
• 500 ഗ്ര. കാരറ്റ്;
• 500 ഗ്ര. മധുരമുള്ള കുരുമുളക്;
• വെളുത്തുള്ളിയുടെ 2 തലകൾ;
• 1.5 കിലോ തക്കാളി;
• നിലത്തു ചുവന്ന കുരുമുളക് 2.5 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• 100 ഗ്രാം സഹാറ;
• 200 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ;
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ്.

ഞങ്ങൾ എല്ലാ പച്ചക്കറികളും നന്നായി കഴുകും. പടിപ്പുരക്കതകും കാരറ്റും തൊലി കളയുക. പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ പ്രായം വളരെ ചെറുതല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ തൊലി മാത്രമല്ല, വിത്തുകളും നീക്കംചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. മധുരമുള്ള കുരുമുളകിൽ നിന്ന് വിത്ത് നീക്കം ചെയ്യുക.

ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ പൊടിക്കുന്ന രീതി തീരുമാനിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഈ ജോലി നിർവഹിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് അടുക്കള ഉപകരണങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാം - ഒരു ബ്ലെൻഡർ, ഫുഡ് പ്രോസസർ അല്ലെങ്കിൽ ഇറച്ചി അരക്കൽ. മേൽപ്പറഞ്ഞവയൊന്നും കയ്യിൽ ഇല്ലെങ്കിൽ, പച്ചക്കറികൾ അരിഞ്ഞതിന് നിങ്ങൾക്ക് ചെറിയ ദ്വാരങ്ങളുള്ള ഒരു ഗ്രേറ്റർ എടുക്കാം. എന്നാൽ പിന്നീട് പാചക പ്രക്രിയ കൂടുതൽ അധ്വാനിക്കും.

പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ തക്കാളി പൊടിക്കുക. തക്കാളി മുൻകൂട്ടി തൊലി കളയാം, പക്ഷേ നിങ്ങൾ അങ്ങനെ ചെയ്യേണ്ടതില്ല. ഇത് രുചിയുടെ കാര്യമാണ്. പിണ്ഡം ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ ഇതിലും മികച്ചത് - ഒരു കൗൾഡ്രണിലേക്ക്. ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് വെണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക, മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. കെടുത്തുന്ന സമയം 40 മിനിറ്റാണ്. അതിനുശേഷം, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, നിലത്തു കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക, മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ചൂടുള്ള അജിക ഒഴിക്കുക, കണ്ടെയ്നർ ദൃഡമായി അടയ്ക്കുക.

വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് മസാല പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ അജിക

അഡ്\u200cജിക്ക എല്ലായ്പ്പോഴും ഒരു മസാല ലഘുഭക്ഷണമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു "സൂപ്പർ ഹോട്ട്" താളിക്കുക ഉണ്ടാക്കണമെങ്കിൽ, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കേണ്ടതാണ്.

• 2.5 കിലോ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ;
• 500 ഗ്ര. കാരറ്റ്;
• 6-7 കായ്കൾ മധുരമുള്ള കുരുമുളക്;
• 1 കിലോ തക്കാളി;
• 5-6 ചൂടുള്ള മുളക് കായ്കൾ;
• വെളുത്തുള്ളിയുടെ 3 തലകൾ;
• 100 മില്ലി വിനാഗിരി (9%);
• 250 മില്ലി ശുദ്ധീകരിച്ച എണ്ണ;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയുടെ 4 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ് (ഞങ്ങൾ ഒരു സ്ലൈഡ് ഉപയോഗിച്ച് ശേഖരിക്കുന്നു);
• 1 വലിയ കൂട്ടം പച്ചിലകൾ മിശ്രിതം (നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതെന്തും)

ഞങ്ങൾ എല്ലാ പച്ചക്കറികളും നന്നായി കഴുകുകയും ഉടൻ തന്നെ ജാറുകൾ തയ്യാറാക്കുകയും ചെയ്യും, അവ നന്നായി കഴുകി അണുവിമുക്തമാക്കേണ്ടതുണ്ട്.

വെളുത്തുള്ളി, .ഷധസസ്യങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചൂടുള്ള കുരുമുളക് കലർത്തി ഉടനടി ഒരു മസാല ഡ്രസ്സിംഗ് തയ്യാറാക്കുക. ഈ ചേരുവകൾ ഇറച്ചി അരക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മസാല പാലിലും ഓക്സിഡൈസ് ചെയ്യാത്ത വിഭവങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ വിരിച്ചു, വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക, മിക്സ് ചെയ്ത് ഇപ്പോൾ മാറ്റിവയ്ക്കുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക.

ഇതും വായിക്കുക: ശൈത്യകാലത്തേക്ക് തേൻ കൂൺ എങ്ങനെ അച്ചാർ ചെയ്യാം - 8 പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ബാക്കിയുള്ള പച്ചക്കറികൾ ഇറച്ചി അരക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക - പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, കാരറ്റ്, മണി കുരുമുളക്. ഈ പച്ചക്കറി പിണ്ഡം ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, കുറഞ്ഞ തിളപ്പിച്ച് 401 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, ഇളക്കുക. തുടർന്ന് ഞങ്ങളുടെ ചൂടുള്ള ഡ്രസ്സിംഗ് ചേർത്ത് വീണ്ടും നന്നായി ഇളക്കുക. മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് ഞങ്ങൾ കെടുത്തിക്കളയുന്നു. തുടർന്ന് ഞങ്ങൾ തീ ഓഫ് ചെയ്ത് ചൂടുള്ള അജിക അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളാക്കി പായ്ക്ക് ചെയ്യുന്നു. ഞങ്ങൾ ഉടനെ മൂടിയാൽ മൂടുകയും കണ്ടെയ്നർ കർശനമായി അടയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി പാചകം

ഇത് അജികയുടെ അസാധാരണ പതിപ്പാണ്, ഇത് തക്കാളി ചേർക്കാതെ തയ്യാറാക്കിയതാണ്, പക്ഷേ ആപ്പിൾ കോമ്പോസിഷനിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്. വർക്ക്പീസ് മസാലയാണ്, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് നേരിയ രുചിയോടെ അജിക്ക പാചകം ചെയ്യണമെങ്കിൽ ചൂടുള്ള കുരുമുളകിന്റെയും വെളുത്തുള്ളിയുടെയും അളവ് കുറയ്ക്കുക.

• 3 ഇടത്തരം പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ;
• 500 ഗ്ര. മണി കുരുമുളക്;
• 500 ഗ്ര. ആപ്പിൾ;
• 500 ഗ്ര. കാരറ്റ്;
• 5 ചെറിയ മുളക്;
• വെളുത്തുള്ളിയുടെ 3 തലകൾ;
• 1 കൂട്ടം സസ്യങ്ങൾ (ആരാണാവോ ചതകുപ്പ);
• കപ്പ് പഞ്ചസാര;
• 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉപ്പ്
• 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ വിനാഗിരി സത്ത (70%).

ഞങ്ങൾ എല്ലാ പച്ചക്കറികളും നന്നായി കഴുകും, തൊലിയുരിക്കും. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി പച്ചക്കറികൾ കടന്നുപോകേണ്ടതുണ്ട്. ഈ രീതിയിൽ, പടിപ്പുരക്കതകും മണി കുരുമുളകും പൊടിക്കുക. എന്നാൽ കാരറ്റും ആപ്പിളും മികച്ച ഗ്രേറ്ററിൽ അരച്ചെടുക്കാം, തുടർന്ന് അജികയ്ക്ക് കൂടുതൽ രസകരമായ ഒരു ഘടന ഉണ്ടാകും.

തൊലികളഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, bs ഷധസസ്യങ്ങൾ എന്നിവ പ്രത്യേകം പൊടിക്കുക. അവ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ ചമ്മട്ടി അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി കടത്താം.

പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, കുരുമുളക്, കാരറ്റ്, ആപ്പിൾ എന്നിവയുടെ പിണ്ഡം തീയിൽ ഇടുക. ഒരു തിളപ്പിക്കുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ അര മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. അഡ്\u200cജിക്കയിൽ അതിന്റെ “ചൂടുള്ള ഭാഗം”, അതായത് വെളുത്തുള്ളി, bs ഷധസസ്യങ്ങൾ, ചൂടുള്ള കുരുമുളക് എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ചേർക്കുക. ഞങ്ങളുടെ താളിക്കുക, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് ഇളക്കി പായസം തുടരുക. എന്നിട്ട് വർക്ക്പീസിലേക്ക് വിനാഗിരി സത്ത ഒഴിക്കുക, ഇളക്കി സ്റ്റ ove ഓഫ് ചെയ്യുക.

മുമ്പ് അണുവിമുക്തമാക്കിയ ജാറുകളിലേക്ക് ഞങ്ങൾ അജിക ഒഴിക്കുകയും ഉടനെ ഹെർമെറ്റിക്കായി മുദ്രയിടുകയും ചെയ്യുന്നു.

ആപ്പിൾ പാചകക്കുറിപ്പ്

ആപ്പിളിനൊപ്പം സ്ക്വാഷ് അജികയുടെ മറ്റൊരു പതിപ്പ്, പക്ഷേ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് തക്കാളി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

• 3 കിലോ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ;
• 500 ഗ്ര. ആപ്പിൾ;
• 500 ഗ്ര. കാരറ്റ്;
• 500 ഗ്ര. മധുരമുള്ള കുരുമുളക്;
• വെളുത്തുള്ളി 5 ഗ്രാമ്പൂ;
• 1.5 കിലോ തക്കാളി;
• നിലത്തു ചുവന്ന കുരുമുളക് 2.5 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• 100 ഗ്രാം സഹാറ;
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ്;
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വിനാഗിരി (9%);
• 200 ഗ്ര. സസ്യ എണ്ണ.

എല്ലാ വീട്ടമ്മമാരും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതും പ്രശംസിക്കുന്നതുമായ വിശ്വസനീയവും തെളിയിക്കപ്പെട്ടതുമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കായി നിങ്ങൾ തിരയുകയാണോ? അപ്പോൾ നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും ശൈത്യകാലത്തെ ഞങ്ങളുടെ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ അജിക്ക ഇഷ്ടപ്പെടും - നിങ്ങൾ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നക്കും. അവയെല്ലാം രചയിതാക്കളുടെ ഫോട്ടോകളോടെ ശേഖരിക്കുന്നു. ഒരു ഫോട്ടോ ഉപയോഗിച്ച് ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള വിശദമായ നിർദ്ദേശങ്ങൾ വേഗത്തിൽ മാസ്റ്റർ ചെയ്യാൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കും മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ രുചികരമായ ഫ്ലേവർ കോമ്പിനേഷനുകളുള്ള ഭവനങ്ങളിൽ സ്\u200cക്വാഷ് അജിക. വീട്ടിൽ പടിപ്പുരക്കതകിൽ നിന്ന് അജിക തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും സാധാരണവും എളുപ്പവുമായ മാർഗ്ഗം തക്കാളി പേസ്റ്റാണ്. ഇത് സാധാരണയായി സ്ക്വാഷിന് ശേഷമുള്ള പ്രധാന ഘടകമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, പുതിയ തക്കാളിയിൽ നിന്ന് തുല്യമായ വിജയകരമായ വ്യത്യാസങ്ങളുണ്ട് അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളിയൊന്നുമില്ല. മധുരത്തിനായി കാരറ്റ്, പിക്വൻസിക്ക് മുളക്, അല്ലെങ്കിൽ മനോഹരമായ പ്രകൃതിദത്ത പുളിപ്പിനായി ആപ്പിൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. ശൈത്യകാലത്തേക്ക് പടിപ്പുരക്കതകിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് അവിശ്വസനീയമായ ഒരു അജിക ലഭിക്കും - അനുഭവം ഇതിനകം പരീക്ഷിച്ച നിങ്ങളുടെ വിരൽ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നിങ്ങൾ നക്കും.

പാചകക്കുറിപ്പ് ആവർത്തിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു അദ്വിതീയ അവസരമുണ്ട്, പല വീട്ടമ്മമാരും ഇതിനകം തന്നെ ഏറ്റവും വിജയകരമെന്ന് വിളിച്ചു. ശൈത്യകാലത്തെ പടിപ്പുരക്കതകിൽ നിന്നുള്ള ഈ മസാല അഡിക്കയ്ക്ക് സാധാരണ പകരം വയ്ക്കാൻ കഴിയും സ്ക്വാഷ് കാവിയാർ അല്ലെങ്കിൽ സൈഡ് വിഭവങ്ങൾക്കായി ഒരു അധിക സോസായി സേവിക്കുക.

ചേരുവകൾ:

• പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ - 700 ഗ്രാം
• മണി കുരുമുളക് - 350 ഗ്രാം
• തക്കാളി - 350 ഗ്രാം
• മുളക് - 60-70 ഗ്രാം
• വെളുത്തുള്ളി (ചെറിയ തലകൾ) - 2 പീസുകൾ.
• സാധാരണ വിനാഗിരി 9% - 70 മില്ലി
• പപ്രിക (നിലത്തു സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ) - 2 ടീസ്പൂൺ. l.
• പാറ ഉപ്പ് - 3 ടീസ്പൂൺ. l.
• നിലത്തു കുരുമുളക് - 2 ടീസ്പൂൺ. l.
• തവിട്ട് പഞ്ചസാര - 60 ഗ്രാം.

ഘട്ടം ഘട്ടമായി പാചകം

1. പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ തൊലി. നിങ്ങൾ വലിയതോ അമിതമോ ആയ പച്ചക്കറികളാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നതെങ്കിൽ, പഴുത്ത വിത്തുകൾ ഉപയോഗിച്ച് അവ കോർ ചെയ്യുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. സമചതുര മുറിക്കുക.
   
2. വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളയുക. വളരെയധികം വലുപ്പമുള്ള ഭാഗങ്ങൾ പകുതിയായി മുറിക്കാൻ കഴിയും.
   
3. കുരുമുളക് തയ്യാറാക്കുക: കോർ, തണ്ടുകൾ എന്നിവ നീക്കം ചെയ്യുക, സൗകര്യപ്രദമായ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
   
4. ഓരോ തക്കാളിയുടെയും തണ്ടിന്റെ അവശിഷ്ടങ്ങൾ മുറിക്കുക. വലിയ പഴങ്ങൾ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക (4-8 ഭാഗങ്ങൾ).
   
5. വറ്റല് പച്ചക്കറികളിൽ നിന്ന് അജികയ്ക്കായി ഒരു അടിസ്ഥാനം തയ്യാറാക്കുക.
   
6. തയ്യൽ അടിത്തറ ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. കട്ടിയുള്ള അടിയിൽ ഒരു ഇനാമൽഡ് കണ്ടെയ്നർ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. ശേഷിക്കുന്ന എല്ലാ ചേരുവകളും അജികയിലേക്ക് ചേർക്കുക. മിശ്രിതം ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ഉയർന്ന ചൂടിൽ ഏകദേശം 12 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി പാൻ താഴ്ത്തി 40-45 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
   
7. പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച മസാലകൾ വിന്റർ അജിക്ക അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ വിതറി മുകളിലേക്ക് ഉരുട്ടുക.
   

ശൈത്യകാലത്ത് തക്കാളി പേസ്റ്റിനൊപ്പം ആകർഷണീയമായ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ അഡിക്ക - നിങ്ങളുടെ വിരലുകളുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് നക്കുക

റെഡിമെയ്ഡ് തക്കാളി പേസ്റ്റ് അടിസ്ഥാനമായി എടുക്കുക എന്നതാണ് ഏത് അജികയും പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും എളുപ്പ മാർഗം. തക്കാളി പേസ്റ്റ് വീണ്ടും വേവിക്കേണ്ടി വരുമെന്ന് ഭയപ്പെടരുത്. ഇതിൽ നിന്ന് അതിന്റെ രുചിയും ഗുണവും വഷളാകില്ല. ശൈത്യകാലത്ത് തക്കാളി പേസ്റ്റിനൊപ്പം പടിപ്പുരക്കതകിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് തികഞ്ഞ അജിക ലഭിക്കും - നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങൾ നക്കും, എത്ര രുചികരമായത്!

ചേരുവകൾ:

• പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ സാധാരണ അല്ലെങ്കിൽ ഇരുണ്ട പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ - 2 കിലോ
• ടിന്നിലടച്ച തക്കാളി പേസ്റ്റ് (സ്റ്റോറിൽ നിന്നുള്ള ഓപ്ഷൻ) - 350 ഗ്രാം
• സസ്യ എണ്ണ - 250 മില്ലി
• വെളുത്തുള്ളി - 100 ഗ്രാം
• ബേ ഇല - 2 പീസുകൾ.
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 250 ഗ്രാം
• ഉപ്പ് - 50 ഗ്രാം
• ബേ ഇലകളുടെ 1-2 കഷണങ്ങൾ
• ചുവന്ന കുരുമുളക് - 1 ടീസ്പൂൺ.

ഘട്ടം ഘട്ടമായി പാചകം

തക്കാളി പേസ്റ്റും മണി കുരുമുളകും ഉള്ള ലളിതമായ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ അജിക

ലെക്കോയ്ക്കും വിന്റർ സലാഡുകൾക്കും നല്ലൊരു ബദലാണ് തക്കാളി പേസ്റ്റും മണി കുരുമുളകും ഉള്ള ക്ലാസിക് മജ്ജ അജിക്ക. വാസ്തവത്തിൽ, ഇവ സലാഡുകളിലുള്ള അതേ പച്ചക്കറികളാണ്, പക്ഷേ മറ്റൊരു രൂപത്തിൽ. മിക്ക സലാഡുകളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി അജിക തയ്യാറാക്കാൻ കുറഞ്ഞ എണ്ണ ആവശ്യമാണ്. ഇത് ഒരു പ്രത്യേക വിഭവമായി മാത്രമല്ല, കെച്ചപ്പിന് പകരമായി നൽകാം തക്കാളി സോസുകൾ... റോളിന്റെ മൃദുലതയും മാധുര്യവും നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടാനുസരണം ക്രമീകരിക്കാൻ കഴിയും.

ചേരുവകൾ:

• തക്കാളി - 1.5 കിലോ
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് (ടിന്നിലടച്ച) - 4 ടീസ്പൂൺ. l.
• വെളുത്തുള്ളി - 100 ഗ്രാം
• പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ - 3 കിലോ
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് (കായ്കൾ) - 2 പീസുകൾ.
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് (മാംസളമായ, ചീഞ്ഞ ഇനം) - 4 പീസുകൾ.
• പഞ്ചസാര - 1 ഗ്ലാസ്
• സസ്യ എണ്ണ - 1 ഗ്ലാസ്
• വിനാഗിരി 9% - 100 ഗ്രാം

ഘട്ടം ഘട്ടമായി പാചകം

1. പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ പഴങ്ങളും തക്കാളിയും ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി കടത്തുക, തണ്ടുകൾ നീക്കംചെയ്ത് പച്ചക്കറികൾ സൗകര്യപ്രദമായി മുറിക്കുക.
   
2. പച്ചക്കറി പിണ്ഡത്തിൽ തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചേർക്കുക.
   
3. പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവയിൽ ഒഴിക്കുക. എണ്ണയിലും വിനാഗിരിയിലും ഒഴിക്കുക. മുഴുവൻ മിശ്രിതവും നന്നായി ഇളക്കുക.
   
4. ബേ ഇലകൾ ചേർക്കുക. പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ അഡിക്ക തക്കാളി പേസ്റ്റും മണി കുരുമുളകും ചേർത്ത് തിളപ്പിച്ച് 30-35 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
   
5. അജിക റോൾ അപ്പ് ചെയ്യുക.
   

തക്കാളി പേസ്റ്റും ചൂടുള്ള കുരുമുളകും ചേർത്ത് മസാല പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ അജിക

പഴയ അബ്കാസ് സോസിന്റെ പരിഷ്കരിച്ച വ്യതിയാനമാണ് തക്കാളി പേസ്റ്റും ചൂടുള്ള കുരുമുളകും ഉള്ള ആധുനിക പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ അജിക. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ പ്രത്യേക സുഗന്ധങ്ങളൊന്നും നൽകുന്നില്ല, പക്ഷേ സംരക്ഷണത്തിനുള്ള ഒരു നിഷ്പക്ഷ അടിത്തറയായി മാത്രമേ ഇത് പ്രവർത്തിക്കൂ. നിർദ്ദേശിച്ച ഘട്ടങ്ങൾക്കനുസരിച്ച് പാചകം ചെയ്യുന്നത് ലളിതവും രുചികരവുമാണ്!

ചേരുവകൾ:

• വലിയ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ - 1 പിസി. (അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ജോഡി മാധ്യമങ്ങൾ)
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് (വാങ്ങൽ ഓപ്ഷൻ) - 180 ഗ്രാം
• വെളുത്തുള്ളി - 7 ഗ്രാമ്പൂ
• കയ്പുള്ള കുരുമുളക് - c പിസി.
• ശുദ്ധീകരിച്ച സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 150 മില്ലി
• വിനാഗിരി 9% 0 50 മില്ലി
• പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ. l.

ഘട്ടം ഘട്ടമായി പാചകം

കാരറ്റ് ഉള്ള പുതിയ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ "എല്ലായ്പ്പോഴും മാലോ" - ഒരു മികച്ച പാചക പാചകക്കുറിപ്പ്

പടിപ്പുരക്കതകിൽ നിന്നുള്ള അതിശയകരമായ രുചികരമായ അജിക എല്ലായ്പ്പോഴും പര്യാപ്തമല്ല - പാചകക്കുറിപ്പ്അത് അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ ഇന്റർനെറ്റിനെ തകർത്തു. യഥാർത്ഥ വിന്റർ സീമിംഗ് ഇതിനകം പരീക്ഷിച്ച ഹോസ്റ്റസ് ഇത് മന ingly പൂർവ്വം പങ്കിടുന്നു. പലരും ഇത് സോസിന്റെ ഏറ്റവും മികച്ച പതിപ്പായി കണക്കാക്കുന്നു. ചുവടെ അവതരിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന പടിപ്പുരക്കതകിൽ നിന്നുള്ള അഡ്ജിക്കയ്ക്കുള്ള പാചക പാചകക്കുറിപ്പ് എല്ലായ്പ്പോഴും കുറവാണ് - ഇത് മുഴുവൻ കുടുംബത്തിനും ഒരു "മൃദുവായ" "സ gentle മ്യമായ" ഓപ്ഷനാണ്. നിങ്ങൾക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും പാചകത്തിൽ ഒരു മസാല മുളക് ചേർക്കാം. Bs ഷധസസ്യങ്ങളുള്ള സമാനമായ പാചക അൽ\u200cഗോരിതം വീഡിയോയിൽ അവതരിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• കാരറ്റ് - 300 ഗ്രാം
• തക്കാളി - 750 ഗ്രാം
• വെളുത്തുള്ളി - 1 തല
• പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ - 1-1.2 കിലോ
• ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ.
• ഉപ്പ് - 15 ഗ്രാം
• നിലത്തു കുരുമുളക് - 1 ടീസ്പൂൺ.
• സസ്യ എണ്ണ - 80 മില്ലി
• വിനാഗിരി 9% - 20 മില്ലി
• പഞ്ചസാര - 45 ഗ്രാം

ഘട്ടം ഘട്ടമായി പാചകം

1. കാരറ്റ്, ഉള്ളി, കോർജെറ്റ് എന്നിവ തൊലി കളയുക. ബ്ലെൻഡർ പാത്രത്തിൽ ചേരുന്നതിന് പച്ചക്കറികൾ അരിഞ്ഞത്.
   
2. പച്ചക്കറികൾ പൊടിക്കുക. കനത്ത അടിയിലുള്ള എണ്നയിലേക്ക് മാറ്റുക.
   
3. തക്കാളി, വെളുത്തുള്ളി, മണി, ചൂടുള്ള കുരുമുളക് എന്നിവ വളച്ചൊടിക്കുക.
   
4. കോർജെറ്റ് പിണ്ഡം തക്കാളിയുമായി സംയോജിപ്പിക്കുക.
   
5. വെണ്ണ, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുക. അജിക സ്റ്റ ove യിൽ തിളച്ച നിമിഷം മുതൽ 30 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
   
6. വിനാഗിരി ഒഴിച്ച് ഇളക്കുക. ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ചുരുട്ടുക.
   

പടിപ്പുരക്കതകിൽ നിന്ന് ആപ്പിൾ (തക്കാളി ഇല്ലാതെ) മുതൽ ശീതകാലം അഡ്\u200cജിക്ക - നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ നക്കും ഒരു ബോണസ് പാചകക്കുറിപ്പ്

നിങ്ങൾക്ക് മിതമായ മസാല പച്ചക്കറി ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ ഇഷ്ടമാണോ? ശൈത്യകാലത്തെ ആപ്പിളിനൊപ്പം പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ അജിക നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും ഇഷ്ടപ്പെടും - നിങ്ങൾ പാചകക്കുറിപ്പ് നക്കും! ഇത് തക്കാളി ഇല്ലാതെ വേവിച്ചതാണ്, അതിനാൽ തക്കാളിയുടേതിനേക്കാൾ കുരുമുളകിന്റെയും ആപ്പിളിന്റെയും രുചി ശക്തമാണ്.

ചേരുവകൾ:

• പുളിച്ച ആപ്പിൾ - 2 പീസുകൾ.
• തൊലി ഇല്ലാതെ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ - 1 കിലോ
• മഞ്ഞ മണി കുരുമുളക് - 2 പീസുകൾ.
• വെളുത്തുള്ളി - 9 ഗ്രാമ്പൂ
• പുതിയ മുളക് - 2 പീസുകൾ.
• സസ്യ എണ്ണ - കപ്പ്
• ടേബിൾ വിനാഗിരി - 30 മില്ലി
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 2.5 ടീസ്പൂൺ. l.
• ഉപ്പ് - 1.5 ടീസ്പൂൺ. l.

ഘട്ടം ഘട്ടമായി പാചകം

1. ഇറച്ചി അരക്കൽ സംസ്കരണത്തിനായി എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ആപ്പിളും തയ്യാറാക്കുക. പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ പഴങ്ങൾ ഒരു തൊലി, കുരുമുളക്, ആപ്പിൾ എന്നിവയില്ലാതെ ആയിരിക്കണം - ഒരു കോർ ഇല്ലാതെ. എല്ലാം സുഖപ്രദമായ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
   
2. എല്ലാ കഷണങ്ങളും ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി പൊടിക്കുക.
   
3. വെണ്ണ, ഉപ്പ് എന്നിവയുടെ അളന്ന ഭാഗത്ത് ഒഴിക്കുക, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക.
   
4. ഇടത്തരം ചൂടിൽ 40 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. വിനാഗിരി ഒഴിച്ച് മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
   
5. ചൂടുള്ള മിശ്രിതം അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളാക്കി മാറ്റുക. പടിപ്പുരക്കതകിൽ നിന്നുള്ള അഡ്\u200cജിക്ക ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ഉരുട്ടിയ ഒന്നിൽ കൂടുതൽ ശൈത്യകാലത്തേക്ക് സൂക്ഷിക്കാം, പക്ഷേ സാധാരണയായി എല്ലാ വിതരണങ്ങളും വസന്തത്തിനു മുമ്പുതന്നെ പറന്നുപോകും - നിങ്ങൾ വിരലുകൾ നക്കും, എത്ര രുചികരമായത്!