ശൈത്യകാലത്ത് വെളുത്ത കടുക് ഉള്ള വെള്ളരിക്കാ. അണുവിമുക്തമാക്കാതെ ശീതകാലം കടുക് ചേർത്ത് അച്ചാറിട്ട വെള്ളരി. ചതകുപ്പ, ഉള്ളി, കടുക് എന്നിവയുള്ള വെള്ളരിക്കാ

വീട്ടിൽ വെള്ളരിക്കാ അച്ചാർ ചെയ്യുന്നത് പല വിധത്തിൽ സാധ്യമാണ്. അവയില്ലാതെ ആർക്കും ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല ഉത്സവ പട്ടിക, സലാഡുകൾ തയ്യാറാക്കി വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം വിളമ്പുക.

പുതിയതും ശാന്തയുടെതുമായ ഈ പച്ചക്കറികൾ കാനിംഗ് ചെയ്ത വർഷങ്ങളായി, നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ കണ്ടുപിടിച്ചു. ഓരോ സീസണിലും കൂടുതൽ കൂടുതൽ.

ജാറുകളിൽ ശൈത്യകാലത്തേക്ക് കടുക് ചേർത്ത് ടിന്നിലടച്ച വെള്ളരി ശക്തവും സുഗന്ധവും മസാലകളുമാണ്, വീട്ടിൽ നന്നായി സൂക്ഷിക്കുന്നു.

കടുക് ഉപയോഗിച്ച് ശീതകാല പാചകത്തിനുള്ള വെള്ളരിക്കാ

ഈ വളച്ചൊടികൾക്കായി ചെറിയ വെള്ളരിക്കാ തിരഞ്ഞെടുക്കുക, പൂന്തോട്ടത്തിൽ നിന്ന് പുതിയത്, ചെറിയ പാത്രങ്ങളിൽ ഉരുട്ടി ശൈത്യകാലത്ത് കൂടുതൽ തവണ കഴിക്കുക.

കടുക് ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളരിക്ക ഉരുളുന്നത് അനിവാര്യമായും അവസാനിക്കുന്നത് അവ മൂടിയാക്കി ഒരു ദിവസം ചൂടുള്ള പുതപ്പ് കൊണ്ട് മൂടുക. അതിനുശേഷം മാത്രമേ അവ സംഭരണത്തിനായി മാറ്റിവയ്ക്കാൻ കഴിയൂ.

ശൈത്യകാലത്ത് വിളവെടുക്കുന്നതിനുള്ള എല്ലാ നിർദ്ദേശിത രീതികളും വിനാഗിരി ഉൾക്കൊള്ളുന്നു, അത് എല്ലാവർക്കും ഇഷ്ടമല്ല. അതിനാൽ, ഞങ്ങളുടെ സൈറ്റിൽ കൂടുതൽ ഉണ്ട്.

കടുക് ഉപയോഗിച്ച് ശീതകാല പാചകത്തിനായി വെള്ളരിക്കാ മുറിച്ചു

9 1/2 ലിറ്റർ ക്യാനുകൾക്കുള്ള ചേരുവകൾ:

• വെള്ളരിക്കാ - 4 കിലോ
• സസ്യ എണ്ണ - 200 മില്ലി
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 200 ഗ്രാം
• വിനാഗിരി - 200 മില്ലി
• ഉപ്പ് - 100 ഗ്രാം
• നിലത്തു കുരുമുളക് - 2 ടീസ്പൂൺ
• കടുക് - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
• നന്നായി അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ

കടുക് ഉപയോഗിച്ച് അച്ചാറിട്ട വെള്ളരി:

1. വെള്ളരിക്കാ നന്നായി കഴുകിക്കളയുക, 1.5-2 സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഇളക്കിവിടുന്നത് എളുപ്പമാക്കുന്നതിന് ഒരു തടത്തിലേക്ക് മാറ്റുക.

2. വെള്ളരിയിലേക്ക് എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ജ്യൂസ് ആരംഭിക്കാൻ 3 മണിക്കൂർ ഇടുക.

ഉണങ്ങിയ കടുക് ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളരി ഉപ്പിട്ടതും സാധ്യമാണ്, ഇത് പേസ്റ്റ് അവസ്ഥയിലേക്ക് തിളപ്പിച്ച വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

3. സുഗന്ധവ്യഞ്ജന കുക്കുമ്പർ കഷ്ണങ്ങൾ ശുദ്ധമായ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക. തടത്തിൽ അവശേഷിക്കുന്ന ഉപ്പുവെള്ളം ഒഴിക്കുക, ക്യാനുകൾ ഇട്ടാൽ 5-8 മിനിറ്റ് പേസ്റ്ററൈസ് ചെയ്യുക ലിറ്റർ ക്യാനുകൾതുടർന്ന് 10-15 മിനിറ്റ്.

അതിനുശേഷം, കടുക് വിത്ത് അച്ചാറുകൾ ശൈത്യകാലത്തേക്ക് ഉരുട്ടി ജാറുകൾ തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ തലകീഴായി തിരിയുക.

കടുക് ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളരിക്കാ അച്ചാറിൻറെ പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

• വെള്ളരി

ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന്:

• 100 മില്ലി വിനാഗിരി
• 5 ടീസ്പൂൺ. ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര
• 2 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ് ടേബിൾസ്പൂൺ

ഓരോ ലിറ്റർ പാത്രത്തിലും:

• വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ
• ചതകുപ്പയുടെ 1 കുട
• 1/4 കാരറ്റ്
• 0.5 ടീസ്പൂൺ കടുക് മണി

കടുക് വിത്ത് അച്ചാർ പാചകക്കുറിപ്പ്:

1. വെള്ളരിക്ക കഴുകുക. അണുവിമുക്തമാക്കിയ ലിറ്റർ പാത്രങ്ങളിൽ താളിക്കുക ഉപയോഗിച്ച് പരത്തുക, മുകളിൽ കടുക് ഒഴിക്കുക.

2. ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക, വിനാഗിരി ചേർക്കുക. പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.

3. തിളച്ച വെള്ളം കഴിഞ്ഞ് 5-7 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക. വേവിച്ച മൂടി ചുരുട്ടുക.

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് കടുക് മുഴുവൻ വെള്ളരിക്കാ ചിറകിൽ കാത്തുനിൽക്കില്ല, വളരെ നേരത്തെ കഴിക്കാം, കാരണം ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് അവ ഒരാഴ്ചയ്ക്കുള്ളിൽ തയ്യാറാകും.

ചതകുപ്പ, ഉള്ളി, കടുക് എന്നിവയുള്ള വെള്ളരിക്കാ

വന്ധ്യംകരണമില്ലാതെ ഇത് കടുക് വെള്ളരി പാചകമാണ്, അതിനാൽ നിങ്ങളുടെ അടുക്കള വൃത്തിയായി സൂക്ഷിക്കുക.

ചേരുവകൾ:

• 3 കിലോ പുതിയ ഇലാസ്റ്റിക് വെള്ളരി
• 2 ലിറ്റർ വെള്ളം
• 100 ഗ്രാം ഉപ്പ്
• 60 ഗ്രാം പഞ്ചസാര
• 130 മില്ലി വിനാഗിരി 9%
• വെളുത്തുള്ളി 3 ഗ്രാമ്പൂ
• 1/2 ടീസ്പൂൺ കടുക് പൊടി
• 5 ഇടത്തരം ഉള്ളി
• 5 പീസുകൾ. ഗ്രാമ്പൂ, കുരുമുളക്
• 2 ബേ ഇലകൾ
• 1 നിറകണ്ണുകളോടെ ഇല
• ടാരഗൺ, ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ എന്നിവയുടെ 2-3 വള്ളി

ശൈത്യകാലത്ത് ായിരിക്കും, കടുക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളരിക്കാ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. ഓരോ കുക്കുമ്പറും നന്നായി കഴുകി 3 മണിക്കൂർ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മൂടുക. പച്ചിലകൾ കഴുകിക്കളയുക, ഉണങ്ങിയതും അരിഞ്ഞതും. ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ തൊലി കളയുക. നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ളതുപോലെ മുറിക്കുക.

2. വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, കുരുമുളക്, ഗ്രാമ്പൂ, ബേ ഇല എന്നിവ ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക, വിനാഗിരി ചേർക്കുക.

3. അണുവിമുക്തമാക്കിയ സവാള, വെളുത്തുള്ളി, bs ഷധസസ്യങ്ങൾ എന്നിവ മുമ്പ് അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ ഇടുക, കടുക് ചേർക്കുക.

4. എന്നിട്ട് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഇറുകിയ വെള്ളരിക്കാ, തിളപ്പിക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് മൂടുക. വേവിച്ച മൂടിയാൽ മൂടുക, ഉടനെ മുകളിലേക്ക് ഉരുട്ടുക.

5. തറയിൽ ചൂടുള്ള കേടുപാടുകൾ ഉണ്ടാകാതിരിക്കാൻ പത്രത്തിൽ നിരത്തിയ പ്ലൈവുഡിൽ സീം ചെയ്ത ക്യാനുകൾ തലകീഴായി വയ്ക്കുക. ഒരു പുതപ്പ് കൊണ്ട് പൊതിയുക. ഒരു ദിവസത്തിനുശേഷം, തണുത്ത ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് സംഭരിക്കുന്നതിനായി കടുക് ഉപയോഗിച്ച് അച്ചാറിട്ട വെള്ളരി നീക്കം ചെയ്യുക.

ശൈത്യകാലത്ത്, വിറ്റാമിനുകളുടെ അഭാവം പ്രത്യേകിച്ച് നിശിതമാണ്, അതിനാൽ വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന തയ്യാറെടുപ്പുകൾ പ്രയോജനപ്പെടും. നിങ്ങളുടെ പ്രാദേശിക സൂപ്പർമാർക്കറ്റിൽ നിങ്ങൾക്ക് പച്ചക്കറികൾ വാങ്ങാൻ കഴിയുമെങ്കിലും, ശൈത്യകാലത്ത് അവ ഏതാണ്ട് രുചികരമാണ്, മാത്രമല്ല വേനൽക്കാലത്ത് തോട്ടത്തിൽ വളരുന്നതിനേക്കാൾ ആരോഗ്യകരവുമല്ല. അതിനാൽ, നിങ്ങളുടെ പച്ചക്കറികൾ സംരക്ഷിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. കടുക് ചേർത്ത് വെള്ളരിക്ക സാലഡ് ആണ് രസകരമായ ഒരുക്കം. "ആരോഗ്യത്തെക്കുറിച്ച് ജനപ്രിയമായത്" കുറച്ച് പങ്കിടും രസകരമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ, അവ ലാളിത്യവും മൗലികതയും കൊണ്ട് വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു.

ശൈത്യകാലത്തെ സാലഡ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

കടുക് ഉള്ള ഫ്രഞ്ച് വെള്ളരി

വായനക്കാർക്ക് ആവശ്യമാണ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ - 4 കിലോഗ്രാം പുതിയ ചെറിയ വെള്ളരിക്കാ, 160 ഗ്രാം ഫ്രഞ്ച് കടുക്, ായിരിക്കും (ഒഴിവാക്കരുത്, സമൃദ്ധമായ ഒരു കൂട്ടം എടുക്കുക), 2 വലിയ വെളുത്തുള്ളി, ഒരു ഗ്ലാസ് വിനാഗിരിയും എണ്ണയും, 80 ഗ്രാം ഉപ്പും, ഒരു ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാരയും, കുരുമുളക് മിശ്രിതം (പൊടിക്കുക).

തയ്യാറാക്കൽ

അരിഞ്ഞ വെള്ളരിക്കാ സ .കര്യത്തിനായി സൂക്ഷിക്കാൻ ഒരു വലിയ പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രം ഉപയോഗിക്കുക. വെള്ളരിക്കാ കുറച്ച് മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക, അവ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കിടക്കാൻ അനുവദിക്കുക, തുടർന്ന് അവ കഴുകുന്നത് എളുപ്പമായിരിക്കും. ഞങ്ങൾ വെളുത്തുള്ളി വൃത്തിയാക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ വെള്ളരിക്കകളെ നീളത്തിൽ പല ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച് വൃത്തിയുള്ള തടത്തിൽ ഇട്ടു. അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളിയും ഞങ്ങൾ അവിടെ അയയ്ക്കും. ആരാണാവോ കഴുകിക്കളയുക, ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് ഉണക്കുക, നന്നായി അരിഞ്ഞത്, പച്ചക്കറികളിൽ ചേർക്കുക.

പഞ്ചസാര, എണ്ണ, ഉപ്പ്, വിനാഗിരി - എല്ലാ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും പാത്രത്തിൽ ചേർക്കാനുള്ള സമയമായി. കുരുമുളകിന്, പുതുതായി നിലത്തു മിശ്രിതം ഉപയോഗിക്കാൻ ഞങ്ങൾ ശക്തമായി ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, ഇതിന് തിളക്കമുള്ള സ ma രഭ്യവാസനയുണ്ട്. ഞങ്ങൾ കൈകൊണ്ട് സാലഡ് നന്നായി കലർത്തി, അടുക്കളയിൽ 4 മണിക്കൂർ ഇടുക. വെള്ളരിക്ക് ജ്യൂസ് പുറപ്പെടുവിക്കാൻ ഈ സമയം മതി.

പാത്രങ്ങൾ കഴുകുക, വെള്ളരി സാലഡ് അവയിൽ വിതറുക, ഓരോ പാത്രത്തിലും വേർതിരിച്ച ജ്യൂസ് ചേർക്കുക. എല്ലാ പാത്രങ്ങൾക്കും മതിയായത്ര അത് വിതരണം ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുക. ക്യാനുകളിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കാൻ മാത്രമാണ് ഇത് അവശേഷിക്കുന്നത്. ഒരു വലിയ എണ്നയിൽ ഒരു തുണി ഇടുക, അതിൽ പച്ചക്കറികളുടെ പാത്രങ്ങൾ ഇടുക, ചട്ടിയിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക (പാത്രങ്ങളുടെ തോളുകൾ വരെ), തീ ഓണാക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിന് ശേഷം, 15-20 മിനിറ്റ് അടയാളപ്പെടുത്തുക, തുടർന്ന് ശൂന്യത മൂടുക.

കടുക് വെള്ളരി പാചകക്കുറിപ്പ്

നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് സമയമുണ്ടെങ്കിലും ഭാവിയിലെ ഉപയോഗത്തിനായി ഒരു സാലഡ് തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കുക. ആദ്യം, നമുക്ക് തയ്യാറാക്കാം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ: 2.5 കിലോഗ്രാം വെള്ളരി, ഒരു തല വെളുത്തുള്ളി, 1.5 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉണങ്ങിയ കടുക്, വിനാഗിരി, ഒരു ഗ്ലാസിൽ എണ്ണ, ഉപ്പ് - 40 ഗ്രാം, പഞ്ചസാര - ഒരു ഗ്ലാസ്.

ഞങ്ങൾ വെള്ളരിക്കാ മുക്കിവയ്ക്കുക, നന്നായി കഴുകുക, സർക്കിളുകളായി മുറിക്കുക, വിശാലമായ ഒരു കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് അയയ്ക്കുക. തൊലികളഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ കടത്തുക, പച്ചക്കറികളിലേക്ക് എണ്ണ, വിനാഗിരി, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുക. നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് വെള്ളരിക്ക കലർത്തുക. ഞങ്ങൾ സാലഡ് വൃത്തിയുള്ള പാത്രങ്ങളിൽ ഇട്ടു വന്ധ്യംകരണത്തിനായി അയയ്ക്കുന്നു. ക്യാനുകളുടെ തിളപ്പിക്കുന്ന സമയം അവയുടെ അളവിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു - ലിറ്റർ ക്യാനുകൾ 20 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുന്നു, 0.5 ലിറ്റർ - 15 മിനിറ്റ്. കണ്ടെയ്നർ മൂടിയുപയോഗിച്ച് സ്ക്രൂ ചെയ്ത ശേഷം, തിരിയുക, തലകീഴായി വയ്ക്കുക.

ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, കടുക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ശൈത്യകാലത്തെ പാചകക്കുറിപ്പ്

മസാല പ്രേമികൾ ഈ പാചകത്തെ വിലമതിക്കും. ഇത് പരീക്ഷിക്കുക, ഇതൊരു മികച്ച ലഘുഭക്ഷണമാണ്, കൂടാതെ വെള്ളരിക്കാ ശാന്തയും രുചികരവുമാണ്.

സജ്ജമാക്കുക ചേരുവകൾ: വെള്ളരിക്കാ - 4 കിലോഗ്രാം, ഉണങ്ങിയ കടുക് - 30 ഗ്രാം, ഉപ്പ് - 40 ഗ്രാം, ഒരു ഗ്ലാസ് വെണ്ണ, പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി എന്നിവ എടുക്കുക. ചൂടുള്ള കുരുമുളക് നിലത്തു കറുപ്പ് - 3 ടീസ്പൂൺ, 2 തല വെളുത്തുള്ളി.

പച്ചക്കറികൾ കഴുകിയ ശേഷം അവയെ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, പക്ഷേ വളരെ നേർത്തതല്ല (സ്ലൈസ് ഏകദേശം 4 മില്ലീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ളതാണ്). കഷ്ണങ്ങൾ ഒരു തടത്തിൽ മടക്കിക്കളയുക. ചതകുപ്പ നന്നായി കഴുകുക മാത്രമല്ല, ഉണങ്ങുകയും വേണം. സമയത്തിന് മുമ്പായി നിങ്ങൾ ഇത് ചെയ്താൽ നല്ലതാണ്, അതിനാൽ പച്ചിലകൾ സ്വന്തമായി വരണ്ടതാക്കും. ചതകുപ്പ നന്നായി അരിഞ്ഞത്, വെള്ളരി ഉപയോഗിച്ച് ഇടുക. കത്തി ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞതിനേക്കാൾ വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചുകളയുന്നതാണ് നല്ലത്, കാരണം ഇത് കൂടുതൽ രസം നൽകും. ഒരു പാത്രത്തിൽ വെണ്ണ ഒഴിക്കുക, പഞ്ചസാര ഇടുക, വിനാഗിരി, ഉപ്പ് എന്നിവയിൽ ഒഴിക്കുക, രണ്ട് തരം കുരുമുളകും കടുക്യും ചേർക്കുക. ജ്യൂസിംഗിനായി സാലഡ് വിടുക, ഇത് 3 മണിക്കൂർ ഉണ്ടാക്കട്ടെ.

നിങ്ങൾ ജാറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കരുത്, സോഡ ഉപയോഗിച്ച് കഴുകുക. ധാരാളം ജ്യൂസ് രൂപപ്പെടുമ്പോൾ, സാലഡ് വീണ്ടും ഇളക്കി പാത്രങ്ങളിലേക്ക് വിതരണം ചെയ്യുക. പാത്രങ്ങൾ മൂടിയാൽ മൂടുന്നു, ഞങ്ങൾ ഒരു മണിക്കൂർ കാൽ മണിക്കൂർ അണുവിമുക്തമാക്കാൻ ഉൽപ്പന്നം അയയ്ക്കുന്നു (തിളപ്പിച്ചതിനുശേഷം മാത്രമേ ഞങ്ങൾ അത് കണ്ടെത്തുകയുള്ളൂ). അടുത്തതായി, ഞങ്ങൾ ലിഡ് വളച്ചൊടിക്കുന്നു. ലിഡ് സീൽ ചെയ്തിട്ടുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തിയ ശേഷം, കണ്ടെയ്നർ തിരിക്കുക, ഒരു പുതപ്പ് കൊണ്ട് പൊതിയുക.

പാചകക്കാരന് കുറച്ച് ടിപ്പുകൾ

കടുക് ഉപയോഗിച്ചുള്ള സാലഡിനുള്ള വെള്ളരിക്കാ, അതുപോലെ തന്നെ ഏതെങ്കിലും സംരക്ഷണത്തിനായി, ചെറുതും ചെറുതും ക്രഞ്ചി ആയതുമാണ്. ശൈത്യകാലത്ത് സുഗന്ധമുള്ള സാലഡ് ഒരു പാത്രം തുറക്കുമ്പോൾ അത്തരം പഴങ്ങളിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് പരമാവധി ആനന്ദം ലഭിക്കും. പക്ഷേ, വെള്ളരിക്കാ അമിതമായി ജീവിക്കുന്നു, പിന്നെ എന്തുചെയ്യണം? അവ ഉപയോഗിക്കുക, പക്ഷേ ചർമ്മം നീക്കം ചെയ്ത് പഴത്തിനുള്ളിലെ വിത്തുകൾ ഉപേക്ഷിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഏതുവിധേനയും വെള്ളരി മുറിക്കാൻ കഴിയും, അത് പ്രശ്നമല്ല. നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ - സർക്കിളുകളിൽ, നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ - സമചതുര, കഷ്ണങ്ങൾ, പഴങ്ങൾ ചെറുതാണെങ്കിൽ അവയെ 2 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക. വിനാഗിരിയും ഉപ്പും ഒഴികെ എല്ലാ അഡിറ്റീവുകളും (വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക്, പഞ്ചസാര), നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടാനുസരണം ക്രമീകരിക്കാൻ കഴിയും. പ്രീഫോർമിന്റെ രുചി മാറും, പക്ഷേ അത് കേടാകില്ല.

നേരത്തെ നിങ്ങളുടെ നിലവറയിൽ കുക്കുമ്പർ സാലഡ് കോമ്പോസിഷനുകൾ ഇല്ലായിരുന്നുവെങ്കിൽ, ഇപ്പോൾ ഇത് മാറ്റുന്നത് മൂല്യവത്താണ് - കടുക് സാലഡ് പ്രത്യേകമാണ്, അത് മസാലകൾ, സുഗന്ധം, മസാലകൾ എന്നിവയാണ്. അത്തരമൊരു ആഡംബരത്തെ സ്വയം അനുവദിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക, പ്രത്യേകിച്ചും വെള്ളരി ഇതിനകം കിടക്കകളിൽ പാകമായതിനാൽ. ശൈത്യകാലത്ത്, അത്തരമൊരു തയ്യാറെടുപ്പിനായി നിങ്ങൾ സമയം ചെലവഴിച്ചതിൽ നിങ്ങൾ പശ്ചാത്തപിക്കില്ല.

ഒരു ഉത്സവവും ദൈനംദിന പട്ടികയും സ്ഥിരമായി പുതിയ എന്തെങ്കിലും ആവശ്യപ്പെടുന്നു, മാത്രമല്ല ശൈത്യകാല സായാഹ്നങ്ങളിൽ വിചിത്രമായ ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ മാത്രം ആസ്വദിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ സാധാരണ തയ്യാറെടുപ്പുകൾ മിക്ക വീട്ടമ്മമാരിലും സ്റ്റോർ അലമാരയിലും ലഭ്യമാണ്. കടുക് സോസ് ഉപയോഗിച്ച് പച്ചക്കറിയുടെ രുചി കൂടുതൽ ആകർഷകമാണ്, ഇത് സുഗന്ധവും സുഗന്ധവും കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുന്നു.

ജാറുകളിൽ ശൈത്യകാലത്തേക്ക് കടുക് ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളരി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

അച്ചാറിനും മസാലയ്ക്കും ശാന്തയുടെ വെള്ളരിക്കാ വളരെ ആകർഷകമാണ്, അവ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുന്നതിന് മുമ്പുതന്നെ കഴിക്കാം. വിഭവം സംരക്ഷിക്കാനുള്ള നിങ്ങളുടെ ഉദ്ദേശ്യത്തെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഉറച്ച ബോധ്യമുണ്ടെങ്കിൽ, സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് ഇത് ശരിയാകും പുതുവത്സര പട്ടിക, തുടർന്ന് പ്രധാന പോയിന്റിനെക്കുറിച്ച് മറക്കരുത്. കടുക് ഉപയോഗിച്ച് ശൈത്യകാലത്ത് വെള്ളരിക്ക സാലഡ് നന്നായി അണുവിമുക്തമാക്കിയതിനുശേഷം മാത്രമേ ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങളിൽ ഉരുട്ടാൻ അനുവദിക്കൂ - അതിനാൽ വർക്ക്പീസ് കൂടുതൽ കാലം നിലനിൽക്കും. ഉപ്പിട്ടതിന്, പിംപ്ലി ഗെർകിൻസ് കഴിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്, ചൂടുള്ള താളിക്കുക ഗ്രാനുലാർ അല്ലെങ്കിൽ പൊടി ആകാം.

ശീതകാലം കടുക് ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളരിക്കാ പാചകക്കുറിപ്പ്

കഠിനമായ ശൈത്യകാല തണുപ്പ് ഉണ്ടാകുന്നതുവരെ പൂന്തോട്ടത്തിന്റെ സമ്മാനങ്ങൾ പുതുതായി സൂക്ഷിക്കുന്നത് സ്വീകാര്യമല്ല, തൽഫലമായി, വീട്ടമ്മമാർ അച്ചാറിട്ട പച്ചക്കറികളിൽ വിരുന്നു കഴിക്കാൻ പുതിയ രീതികൾ കണ്ടെത്തുന്നു. വിന്റർ കുക്കുമ്പർ സലാഡുകൾ വളരെ സാധാരണമാണ്, കാരണം അവ തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ പ്രയാസമല്ല. മസാല താളിക്കുക ഭക്ഷണം കഴിക്കുമ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് അനുഭവിക്കാൻ കഴിയാത്ത വിചിത്രമായ ഒരു കുറിപ്പ് നൽകിക്കൊണ്ട് ഒരു ബൈൻഡർ ഫ്ലേവറിംഗ് ഘടകമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരി... ഇൻ\u200cവെറ്ററേറ്റ് പാചകക്കാർ പലപ്പോഴും മറ്റ് പച്ചക്കറികളുമായി വെള്ളരിക്ക-കടുക് സംയോജനം നൽകുന്നു, ഉദാഹരണത്തിന്, ഉള്ളി അല്ലെങ്കിൽ കാരറ്റ്.

കടുക് വെള്ളരി

ഉപ്പിട്ട ഗെർകിനുകൾ വൈവിധ്യമാർന്ന വിഭവമാണ്, അവ അത്താഴത്തിന് പ്രത്യേക ലഘുഭക്ഷണമായി നൽകാം, അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് വിഭവങ്ങളിൽ ചേർക്കാം. വിചിത്രമായ രുചിയുള്ള വെള്ളരിക്കാ അച്ചാർ ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഈ ഘടകങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:

• gherkins - 4 കിലോ;
• കടുക് പൊടി - 2 ടീസ്പൂൺ;
• പഞ്ചസാര - 250 ഗ്രാം;
• വിനാഗിരി ലായനി 9% - 240 മില്ലി;
• ഉപ്പ് - 3 ടീസ്പൂൺ. l.;
• വെളുത്തുള്ളി - 1 പ്രോംഗ്;
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 240 മില്ലി.

കടുക് നിറയ്ക്കുന്ന ശൈത്യകാലത്തെ വെള്ളരിക്കാ ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കണം:

കടുക് ഉപയോഗിച്ച് ശൈത്യകാലത്തേക്ക് പുതിയ കുക്കുമ്പർ സാലഡ്

ഒരു ശീതകാല സായാഹ്നത്തിൽ ഒരു വിരുന്നിനിടെ ഒരു കുക്കുമ്പർ ക്രഞ്ചിംഗ്, എല്ലാം ഇല്ലെങ്കിൽ, പിന്നെ പലരും. പുതിയ പച്ചക്കറികൾക്കുള്ള സമയം അതിവേഗം കടന്നുപോകുന്നു, പക്ഷേ ഒഴിവുകൾ തുറക്കുന്നതിനുള്ള സമയം ആരംഭിക്കുന്നു. മസാല ചേർത്ത് വായ നനയ്ക്കുന്ന പച്ചക്കറികൾ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഘടകങ്ങളുടെ പട്ടിക:

• വെള്ളരിക്കാ - 2 കിലോ;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 125 ഗ്രാം;
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 125 മില്ലി;
• 9% ആയി കുറഞ്ഞു അസറ്റിക് ആസിഡ് - 120 മില്ലി;
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ. l.;
• പൊടിച്ച കടുക് - 1 ടീസ്പൂൺ l.;
• വിവിധതരം അരിഞ്ഞ കുരുമുളക് - 1 ടീസ്പൂൺ;
• ചതകുപ്പ.

വെള്ളരിക്കാ കടുക് സോസ് കൂടുതൽ തയ്യാറാക്കി:

വന്ധ്യംകരണമില്ലാതെ ശീതകാലം കടുക് ചേർത്ത് അച്ചാറിട്ട വെള്ളരി

15 ഡിഗ്രിയിലെത്താത്ത ഒരു നിലവറയിലോ മറ്റേതെങ്കിലും സ്ഥലത്തോ അച്ചാറുകൾ സംരക്ഷിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, പൂർത്തിയായ സാലഡ് അണുവിമുക്തമാക്കാതിരിക്കാൻ അനുവദിച്ചിരിക്കുന്നു, മറിച്ച് ജാറുകൾ പ്രാഥമികമായി നീരാവിയിലേക്കാണ്. പാചകക്കുറിപ്പിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• വെള്ളരിക്കാ - 6 കിലോ;
• കടുക് പൊടി - 3 ടീസ്പൂൺ. l.;
• വിനാഗിരി ലായനി - 300 മില്ലി;
• പഞ്ചസാര - 350 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 6 ടീസ്പൂൺ. l.;
• വെളുത്തുള്ളി - 3 പല്ലുകൾ;
• ചതകുപ്പ.

കടുക് ഉപയോഗിച്ച് ശൈത്യകാലത്ത് കുക്കുമ്പർ സാലഡ് ഘട്ടം ഘട്ടമായി തയ്യാറാക്കൽ:

കാരറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ശീതകാലത്തേക്ക് വെള്ളരിക്ക സാലഡ്

ശൈത്യകാല ശൂന്യതയിലേക്ക് ഒന്നിൽ കൂടുതൽ പ്രധാന ഘടകങ്ങൾ ചേർക്കുന്നത് എളുപ്പമാണ്. ശൈത്യകാലത്ത് വെള്ളരിക്കാ അടങ്ങിയ സാലഡ് ഒരു സുഗന്ധവ്യഞ്ജനം മാത്രമല്ല, കാരറ്റ് ഉപയോഗിച്ചും നൽകാം. ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:

• gherkins - 4 കിലോ;
• കടുക് പൊടി - 4 ടീസ്പൂൺ. l.;
• കാരറ്റ് - 2 പീസുകൾ;
• വിനാഗിരി - 1 ഗ്ലാസ്;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 240 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 4 ടീസ്പൂൺ. l.;
• വെളുത്തുള്ളി - 5 പല്ലുകൾ;
• ബേ ഇല;
• ചതകുപ്പ.

പാചക അൽഗോരിതം:

കടുക്, ഉള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളരിക്ക സാലഡ്

നനഞ്ഞ ശരത്കാല കാലാവസ്ഥയിലോ തണുത്തുറഞ്ഞ സായാഹ്നത്തിലോ, നിങ്ങൾ സ്വയം രുചികരവും സവിശേഷവുമായ എന്തെങ്കിലും കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കയും സവാള സാലഡും തയ്യാറാക്കാൻ പ്രയാസമില്ലെങ്കിലും സന്തോഷത്തോടെയാണ് കഴിക്കുന്നത്. ഈ പാചകത്തിന് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• വെള്ളരിക്കാ - 2 കിലോ;
• പൊടി കടുക് - 2 ടീസ്പൂൺ. l.;
• ടേണിപ്പ് ഉള്ളി - 1 കിലോ;
• വിനാഗിരി - 120 മില്ലി;
• പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ. l.;
• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. l.;
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 150 മില്ലി;
• ചതകുപ്പ.

സാലഡ് തയ്യാറാക്കൽ:

മഞ്ഞുകാലത്ത് ഉണങ്ങിയ കടുക് ചേർത്ത് മസാല വെള്ളരി

കടുക് ഘടകത്തിന്റെ പിന്തുണയോടെ മാത്രമല്ല, വിവിധ ഇലകളുടെ സഹായത്തോടെയും വെള്ളരിക്ക് പ്രത്യേക പംഗൻസിയും പിക്വൻസിയും നൽകാം. ക്രിസ്പി മസാല പച്ചക്കറികൾ ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകളിൽ നിന്ന് ലഭിക്കും:

• വെള്ളരിക്കാ - 2 കിലോ;
• ഉണങ്ങിയ കടുക് - 1 ടീസ്പൂൺ. l.;
• വെളുത്തുള്ളി - 3 പല്ലുകൾ;
• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. l.;
• നിറകണ്ണുകളോടെയുള്ള ഇലകൾ;
• ചതകുപ്പ;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

കടുക് ഉപയോഗിച്ച് ശൈത്യകാലത്ത് വെള്ളരിക്ക സാലഡ് ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കുന്നു:

കടുക് കടല ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളരിക്കാ കാനിംഗ്

പൊടിച്ച താളിക്കുക കൂടാതെ, അതിന്റെ വിത്തുകൾ വെള്ളരി അച്ചാറിലും ചേർക്കുന്നു. ഈ ഘടകം അല്പം വ്യത്യസ്തമായ രുചി നൽകുന്നുവെന്ന് വീട്ടമ്മമാർ ശ്രദ്ധിക്കുന്നു. ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്ന് അത്തരമൊരു ശൂന്യമാക്കാൻ ഇത് അനുവദിച്ചിരിക്കുന്നു:

• ഇളം വെള്ളരി - 2 കിലോ;
• കടുക് കടുക്;
• വിനാഗിരി - 120 മില്ലി;
• പഞ്ചസാര - 3 ടീസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ് - 3 ടീസ്പൂൺ;
• വെളുത്തുള്ളി - 3 പല്ലുകൾ;
• ബേ ഇല.

ടിന്നിലടച്ച പച്ചക്കറികൾ ലഭിക്കാൻ, നിങ്ങൾ ഈ ഘട്ടങ്ങൾ പാലിക്കേണ്ടതുണ്ട്:

വീഡിയോ: ശൈത്യകാലത്ത് കടുക് വെള്ളരി

ശീതകാലത്തിനായി വിളവെടുക്കാൻ ഞാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു പച്ചക്കറി സലാഡുകൾ... പ്രത്യേകിച്ച് വിവിധ കുക്കുമ്പർ സലാഡുകൾ. ശൈത്യകാലത്ത് കലവറയിൽ നിന്ന് ഒരു പാത്രം പുറത്തെടുക്കുന്നത് വളരെ സന്തോഷകരമാണ്, കൂടാതെ അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്ക ഉപയോഗിച്ച് ചതച്ചരച്ച്, സണ്ണി വേനൽക്കാല ദിവസങ്ങൾ ഓർമ്മിക്കുക.

കടുക് ഉള്ള കുക്കുമ്പർ സാലഡാണ് ഞങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട പാചകങ്ങളിലൊന്ന്. അത്തരമൊരു സാലഡ് ഒരു മികച്ച വിശപ്പ് മാത്രമല്ല, ആർക്കും തിളക്കമാർന്ന കൂട്ടിച്ചേർക്കലാണ് ലളിതമായ സൈഡ് ഡിഷ്... ശൈത്യകാലത്ത്, നിങ്ങൾക്ക് രുചികരവും വേഗത്തിലുള്ളതുമായ എന്തെങ്കിലും ആവശ്യമുള്ളപ്പോൾ, കുറച്ച് ശാന്തയുടെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വറുത്തതും, അത്തരമൊരു സാലഡിന്റെ ഒരു പാത്രം തുറക്കുന്നതും മതിയാകും - കൂടാതെ ലളിതവും എന്നാൽ രുചികരവും ഭവനസമാനവുമായ അത്താഴം നിങ്ങൾക്കായി നൽകുന്നു.

കടുക്, പുതിയ bs ഷധസസ്യങ്ങൾ, വെളുത്തുള്ളി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർത്ത് മധുരവും പുളിയുമുള്ള അച്ചാറുകളിൽ ഒലിച്ചിറക്കിയ വെള്ളരിക്കാ വളരെ രുചികരവും സുഗന്ധമുള്ളതുമായി മാറുന്നു. ശ്രമിക്കുക, ഒരുപക്ഷേ കടുക് ചേർത്ത് തിളക്കമുള്ളതും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ കുക്കുമ്പർ സാലഡ് നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കും അനുയോജ്യമാകും!

ശൈത്യകാലത്ത് കടുക്, കുക്കുമ്പർ സാലഡ് തയ്യാറാക്കാൻ, പട്ടിക അനുസരിച്ച് ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കുക.

വെള്ളരിക്കാ കഷണങ്ങളായി അല്ലെങ്കിൽ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ചതകുപ്പ, തൊലികളഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവ അരിഞ്ഞത്.

വെള്ളരിക്കാ, bs ഷധസസ്യങ്ങൾ, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ സംയോജിപ്പിക്കുക. സസ്യ എണ്ണ, വിനാഗിരി, നിലത്തു കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, കടുക് പൊടി എന്നിവ ചേർക്കുക.

എല്ലാം നന്നായി കലർത്തി 3-4 മണിക്കൂർ സാലഡ് വിടുക. ഈ സമയത്ത്, വെള്ളരിക്കാ ജ്യൂസ് നൽകുകയും മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുകയും ചെയ്യും.

പഠിയ്ക്കാന് അല്പം മേഘാവൃതമായ അവസ്ഥയിലാകും, കടുക് പൊടി ചേർത്തതിനാൽ അങ്ങനെ തന്നെ തുടരും.

തയ്യാറാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ സാലഡ് വിതരണം ചെയ്യുക. ജ്യൂസ്, പഠിയ്ക്കാന് മിശ്രിതം എന്നിവ ഒഴിക്കുക.

പാത്രങ്ങൾ മൂടി കൊണ്ട് മൂടി ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് 15 മിനിറ്റ് കഴിഞ്ഞ് സാലഡ് പാത്രങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കുക, തുടർന്ന് ഉരുളുക.

കടുക് ഉള്ള കുക്കുമ്പർ സാലഡ് ശൈത്യകാലത്ത് തയ്യാറാണ്. ബോൺ വിശപ്പ് രുചികരമായ ശൈത്യകാലം!