ശൈത്യകാലത്തേക്ക് റാസ്ബെറി ജാം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം (ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്) ശൈത്യകാലത്തെ റാസ്ബെറി ജാം: പഞ്ചസാര, ആപ്പിൾ, തുളസി, ജെലാറ്റിൻ, ഉണക്കമുന്തിരി എന്നിവയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ റാസ്ബെറി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

അലക്സാണ്ടർ ഗുഷ്ചിൻ

രുചി എനിക്ക് ഉറപ്പുനൽകാൻ കഴിയില്ല, പക്ഷേ അത് ചൂടാകും :)

ഉള്ളടക്കം

റഷ്യക്കാർക്ക് പരമ്പരാഗതമായ ശൈത്യകാല വിളവെടുപ്പ് ആരോഗ്യകരമായ പലഹാരങ്ങളിൽ ഒന്നായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. റാസ്ബെറി ജാമിൽ പ്രകൃതിദത്ത സാലിസിലിക് ആസിഡ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ധാരാളം വിരുദ്ധ ബാഹ്യാവിഷ്ക്കാര, ആന്റിപൈറിറ്റിക് മരുന്നുകളുടെ അടിസ്ഥാനമാണ്. ജലദോഷത്തെ ചികിത്സിക്കുമ്പോൾ നിങ്ങൾ ആസ്പിരിന് പകരം വയ്ക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ്, ആമാശയത്തിലെ അൾസർ എന്നിവ ഒഴിവാക്കാം.

ശൈത്യകാലത്ത് റാസ്ബെറി ജാം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

ഏറ്റവും ഉപയോഗപ്രദമായത് റാസ്ബെറി ജാം ആയി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, ഇത് ചൂട് ചികിത്സിച്ചിട്ടില്ല. ഇതിന്റെ രോഗശാന്തി ഗുണങ്ങൾ പുതിയ സരസഫലങ്ങളെക്കാൾ താഴ്ന്നതല്ല, എന്നിരുന്നാലും, പഞ്ചസാരയില്ലാത്ത ടിന്നിലടച്ച റാസ്ബെറിക്ക് എല്ലാവരും ഇഷ്ടപ്പെടാത്ത പുളിച്ച രുചി ഉണ്ട്. അസംസ്കൃത വർക്ക്പീസ്, അത് അപ്രത്യക്ഷമാകാതിരിക്കാൻ, റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കണം, ഒരു നൈലോൺ ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടെയ്നർ അടയ്ക്കുക. അഞ്ച് മിനിറ്റ് ജാമും ദീർഘകാല പാചകവും കുറച്ച് ഉപയോഗപ്രദമല്ല, പക്ഷേ അവ ഇപ്പോഴും വിറ്റാമിനുകളും മറ്റ് വിലയേറിയ വസ്തുക്കളും നിലനിർത്തുന്നു. കൂടാതെ, ഈ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ മുദ്രയിട്ട പാത്രങ്ങളിൽ കൂടുതൽ സംഭരിക്കുന്നതിനായി രൂപകൽപ്പന ചെയ്\u200cതിരിക്കുന്നു.

വീട്ടിൽ ജാം ഉണ്ടാക്കുന്നു

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് റാസ്ബെറി ജാം തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ നിറത്തിൽ വളരെയധികം ശ്രദ്ധ ചെലുത്തുന്നു: ഇത് രുചികരമായ സന്നദ്ധത നിർണ്ണയിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാം. അമിതമായി വേവിച്ച ജാമിന് ഒരു തവിട്ട് നിറമുണ്ട്, മാത്രമല്ല കോമ്പോസിഷനിൽ കുറഞ്ഞത് വിറ്റാമിനുകളും അവശേഷിക്കുന്നു, അതിനാൽ കൃത്യസമയത്ത് ജാം പാചകം ചെയ്യുന്നത് പൂർത്തിയാക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. ഉൽ\u200cപ്പന്നത്തിന്റെ അകാല കവർച്ച തടയാൻ, പാചകത്തിൻറെ അവസാനത്തിൽ പ്രധാന ചേരുവകളിലേക്ക് രണ്ട് ഗ്രാം സിട്രിക് ആസിഡ് ചേർക്കുക. റാസ്ബെറി ജാമിനുള്ള പരമാവധി പാചക സമയം 40 മിനിറ്റാണ്, ഈ പരിധി കവിയുന്നത് തികച്ചും അസാധ്യമാണ്.

സരസഫലങ്ങൾ എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം

ശൈത്യകാലത്ത് റാസ്ബെറി ജാം പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, നിങ്ങൾ ശരിയായ സരസഫലങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. രുചികരമായ രുചിയുണ്ടാകാൻ, അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ മിതമായ പക്വതയുള്ളതായിരിക്കണം (ഇടത്തരം വലുപ്പം, മെറൂൺ നിറം). ചിലപ്പോൾ വെളുത്ത ചെറിയ പുഴുക്കൾ റാസ്ബെറിയിൽ വസിക്കുന്നു, അതിനാൽ തിളപ്പിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് ബെറി ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ചികിത്സിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ 10 ഗ്രാം ഉപ്പ് ലയിപ്പിച്ചാണ് ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നത്. ദ്രാവകത്തിൽ ആയിട്ട് പത്ത് മിനിറ്റിനുള്ളിൽ, പുഴുക്കൾ ഉപരിതലത്തിലേക്ക് പൊങ്ങിക്കിടക്കുന്നു, അവ ഒരു സ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് നീക്കംചെയ്യുന്നത് എളുപ്പമാകും. അതിനുശേഷം, സരസഫലങ്ങൾ ശുദ്ധവും നിൽക്കുന്നതുമായ വെള്ളത്തിൽ രണ്ടുതവണ കഴുകുന്നു.

കാനിംഗ് ജാറുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നു

വന്ധ്യംകരണം നടത്താൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു വലിയ പാൻ ആവശ്യമാണ്. മൂടികളുടെ ചൂട് ചികിത്സയ്ക്കായി രണ്ടാമത്തെ ചെറിയ കണ്ടെയ്നർ ആവശ്യമാണ്. നിങ്ങൾ\u200c കലങ്ങൾ\u200c ഫിൽ\u200cറ്റർ\u200c വെള്ളത്തിൽ\u200c പൂരിപ്പിച്ച് ഉൾ\u200cപ്പെടുത്തിയ സ്റ്റ .യിൽ\u200c ഇടുക. ഒരു വലിയ കണ്ടെയ്നറിന് മുകളിൽ ഓവൻ റാക്ക് വയ്ക്കുക. റാസ്ബെറി ജാമിനായി കണ്ടെയ്നർ മുകളിൽ കഴുത്ത് വയ്ക്കുക. ജാറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കാൻ 20 മിനിറ്റ് എടുക്കും, വെള്ളം തിളയ്ക്കുമ്പോൾ കൗണ്ട്ഡൗൺ ആരംഭിക്കുന്നു. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 10-15 മിനുട്ട് മൂടി തിളപ്പിക്കുക. സംസ്കരിച്ച കണ്ടെയ്നർ വൃത്തിയുള്ള ഒരു തുണിയിൽ തലകീഴായി മാറ്റണം, ഇത് കളയാനും തണുപ്പിക്കാനും അനുവദിക്കുന്നു.

ശൈത്യകാലത്തെ റാസ്ബെറി ജാം പാചകക്കുറിപ്പ്

റാസ്ബെറി ജാമിന്റെ സന്നദ്ധത പരിശോധിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ഒരു സോസറിൽ ട്രീറ്റ് ഡ്രിപ്പ് ചെയ്യണം: അത് വ്യാപിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഉൽ\u200cപ്പന്നം ഇതിനകം തന്നെ ജാറുകളിലേക്ക് ഉരുട്ടാം. ഒരു സമയം രണ്ട് കിലോഗ്രാമിൽ കൂടുതൽ സരസഫലങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുന്നില്ലെങ്കിൽ ഉൽപ്പന്നം രുചികരവും വേഗത്തിൽ വേവിക്കുന്നതുമാണ്. ശീതകാലം വരാതിരിക്കാൻ ശൈത്യകാലത്ത് റാസ്ബെറി ജാം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം? സരസഫലങ്ങളിൽ ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി ജ്യൂസ് ചേർത്ത് ഇത് തടയാം (വെള്ളത്തിന് പകരം), നിങ്ങൾ ആദ്യം ഇത് ചൂടാക്കണം. ഈ പാചക ഓപ്ഷൻ ജാം കൂടുതൽ സുഗന്ധമുള്ളതും കട്ടിയുള്ളതും രുചികരവുമാക്കുകയും ക്ലോയിംഗ് നീക്കംചെയ്യുകയും ചെയ്യും.

റാസ്ബെറി അഞ്ച് മിനിറ്റ്

അഞ്ച് മിനിറ്റ് റാസ്ബെറി ജാം പാചകത്തിൽ കുറഞ്ഞ ചൂട് ചികിത്സ ഉൾപ്പെടുന്നു. അത്തരമൊരു ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഭംഗി ഒരു പുതിയ ബെറിയിൽ ലഭ്യമായ മിക്കവാറും എല്ലാ ധാതുക്കളും വിറ്റാമിനുകളും മറ്റ് വിലയേറിയ വസ്തുക്കളും സംരക്ഷിക്കുന്നതിലാണ്. അഞ്ച് മിനിറ്റ് റാസ്ബെറി ജാമിൽ ഇരുമ്പ്, ഫോളിക് ആസിഡ്, വിറ്റാമിൻ ബി, സി, ചെമ്പ്, പൊട്ടാസ്യം തുടങ്ങിയവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

പുതിയ പഴുത്ത റാസ്ബെറി - 1 കിലോ;

• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര / പൊടി - 1 കിലോ.

തയ്യാറാക്കൽ:

റാസ്ബെറി അടുക്കുക എന്നതാണ് ആദ്യപടി: കേടായതും പച്ചനിറമുള്ളതുമായവ വലിച്ചെറിയപ്പെടുന്നു.

1. ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് തിരഞ്ഞെടുത്ത പുതിയ സരസഫലങ്ങൾ ഒഴിക്കുക, അര ദിവസം പുളിപ്പിക്കാൻ ചേരുവകൾ മാറ്റിവയ്ക്കുക.
2. സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ജ്യൂസ് പ്രത്യേക ശുദ്ധമായ പാത്രത്തിൽ ഒഴിച്ച് ഒരു തിളപ്പിക്കുക.
3. തിളപ്പിച്ച് ആരംഭിച്ച് പത്ത് മിനിറ്റ് കഴിഞ്ഞാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സിറപ്പ് തയ്യാറാകും. ചൂടുള്ള ദ്രാവകത്തിൽ സരസഫലങ്ങൾ ചേർത്ത് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഇടുക.
4. റാസ്ബെറി ജാം ഇനി 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കണം. എന്നിട്ട് അത് തണുപ്പിക്കുക, ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങളിൽ ഒഴിച്ച് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക അല്ലെങ്കിൽ പാത്രങ്ങളിൽ ഉരുട്ടുക. ലിഡിനും ജാമിനുമിടയിൽ 0.5-1 സെന്റീമീറ്റർ സ്ഥലം അവശേഷിക്കുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക - ഇത് അകാലത്തിൽ കവർന്നെടുക്കുന്നതിൽ നിന്ന് ഉൽപ്പന്നത്തെ തടയും. വർഷം മുഴുവനും നിങ്ങൾ രുചികരമായ ഭക്ഷണം കഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

പഞ്ചസാര രഹിത ജാം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

ആരോഗ്യപരമായ കാരണങ്ങളാൽ പ്രമേഹരോഗികൾക്കും മറ്റ് ചില ആളുകൾക്കും മധുരപലഹാരങ്ങൾ കഴിക്കാൻ കഴിയില്ല, അതിനാൽ അവർ പഞ്ചസാരയില്ലാതെ ട്രീറ്റ് പാചകം ചെയ്യാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ഈ ഘടകം രുചിയെ വളരെയധികം ബാധിക്കുന്നില്ല. ആരോഗ്യകരമായതും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ ഈ തയ്യാറെടുപ്പാണ് നിങ്ങൾക്ക് പീസ്, പാൻകേക്കുകൾ, ദോശ എന്നിവ തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയുന്നത്. പഞ്ചസാര രഹിത ജാം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം? ഇതിന് ഇനിപ്പറയുന്ന ഘടകങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:

വെള്ളം - bs ടീസ്പൂൺ .;

• പഴുത്ത റാസ്ബെറി - 5 കിലോ.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

ഉണങ്ങിയ സരസഫലങ്ങൾ ഒരു ഇനാമൽ കണ്ടെയ്നറിന്റെ അടിയിൽ ഇടുക (നിങ്ങൾക്ക് ആദ്യം ചേരുവ തുടച്ചുമാറ്റാം), കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വയ്ക്കുക, ചട്ടിയിൽ ഒരു ഡിവൈഡർ സ്ഥാപിച്ച ശേഷം.

1. റാസ്ബെറി പിണ്ഡം പകുതിയോ മൂന്നോ തവണയായി കുറയുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് അത് ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കംചെയ്യാം. അതിനുശേഷം വർക്ക്പീസ് വെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുക (അര ഗ്ലാസ്) ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക.
2. ഉള്ളിലെ ജാം കണ്ടെയ്നർ നീക്കംചെയ്യുക ചൂടുള്ള അടുപ്പ് (സ്വീകാര്യമായ താപനില - 180 ഡിഗ്രി). ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, വർക്ക്പീസ് മറ്റൊരു വിഭവത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുന്നത് വിലമതിക്കുന്നില്ല.
3. റാസ്ബെറി അളവ് 7-8 മടങ്ങ് കുറയുമ്പോൾ, സംസ്കരിച്ച പാത്രങ്ങളിൽ ജാം ഇടുക (മുൻകൂട്ടി ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കുക). പാത്രങ്ങൾ അടച്ചുകൊണ്ട് ഫിനിഷ്ഡ് റാസ്ബെറി ട്രീറ്റ് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കാം നൈലോൺ ക്യാപ്സ്.

റാസ്ബെറിയിലെ രോഗശാന്തി ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ച് നമ്മളിൽ പലരും കേട്ടിട്ടുണ്ട്. ഇതൊരു മിഥ്യയല്ല, റാസ്ബെറിയിൽ ധാരാളം വിറ്റാമിനുകളും വിവിധ ഘടകങ്ങളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് നമ്മുടെ പ്രതിരോധശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും വിവിധ രോഗങ്ങളോട് പോരാടാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. എളുപ്പത്തിൽ ദഹിപ്പിക്കാവുന്ന 10% പഞ്ചസാരയും റാസ്ബെറിയിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അത്തരം പഞ്ചസാരകളെ ഗ്ലൂക്കോസ്, ഫ്രക്ടോസ് എന്ന് വിളിക്കുന്നു.

റാസ്ബെറിയിലെ ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങൾ:

• ഉയർന്ന താപനിലയിലോ ജലദോഷത്തിലോ, പുതിയ റാസ്ബെറി ഉപയോഗിക്കാൻ അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് പൊടിച്ചതിന് ശേഷം ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഈ മധുരമുള്ള മരുന്ന് താപനില എളുപ്പത്തിൽ കുറയ്ക്കുകയും രോഗിയുടെ പൊതു അവസ്ഥയെ ലഘൂകരിക്കുകയും ചെയ്യും;
• സന്ധി വേദനയ്ക്കും റാഡിക്യുലൈറ്റിസിനും പോലും, നിങ്ങൾ റാസ്ബെറി ഇലകൾ ഉപയോഗിച്ച് ചായ കുടിക്കണം;
• ഉയർന്ന ഫൈബർ ഉള്ളതിനാൽ, മലബന്ധം ഒഴിവാക്കാൻ റാസ്ബെറി സഹായിക്കും.
• വിളർച്ച ബാധിച്ചവർക്കായി റാസ്ബെറി ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്താനും ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു;
• ദഹനനാളത്തിന്റെ രോഗങ്ങളുടെ സങ്കീർണ്ണമായ ചികിത്സ എന്ന നിലയിൽ, നിങ്ങൾ റാസ്ബെറി ഇലകളുടെയും പുഷ്പങ്ങളുടെയും ഒരു കഷായം ഉപയോഗിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
• മനുഷ്യന്റെ പ്രത്യുത്പാദന പ്രവർത്തനത്തെ റാസ്ബെറി ഗുണം ചെയ്യും;
• തേനുമായി ചേർന്ന്, റാസ്ബെറി ജലദോഷത്തിനുള്ള മികച്ച പരിഹാരമാണ്.

റാസ്ബെറി ജാം നഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങൾ നീണ്ട ചൂട് ചികിത്സയ്ക്കുശേഷവും. റാസ്ബെറി ജാം നിർമ്മിക്കുന്നതിന് ധാരാളം ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്, ഇത് ഒരു മരുന്നായി മാത്രമല്ല, ചായയുടെ മധുരപലഹാരമായി അല്ലെങ്കിൽ കഞ്ഞിക്ക് ഒരു അഡിറ്റീവായി ഉപയോഗിക്കാം, നിങ്ങൾക്ക് റാസ്ബെറി ജാം ഉപയോഗിച്ച് പീസ്, പീസ്, ബണ്ണുകൾ എന്നിവ ചുടാം.

നിങ്ങൾ ജാം പാചകം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ്, റാസ്ബെറി ശേഖരിക്കണം അല്ലെങ്കിൽ അങ്ങേയറ്റത്തെ സന്ദർഭങ്ങളിൽ ഇതിനകം വിളവെടുത്ത സരസഫലങ്ങൾ വാങ്ങണം. റാസ്ബെറി സ്വയം എടുക്കാൻ നിങ്ങൾ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, വരണ്ട കാലാവസ്ഥയിൽ മാത്രമേ ഈ അതിലോലമായ ബെറി തിരഞ്ഞെടുക്കാവൂ എന്ന് ഓർമ്മിക്കുക. വിളവെടുത്ത സരസഫലങ്ങൾ കഴുകരുത്, അത് അടുക്കാൻ മാത്രം മതി, തണ്ടുകളും അവശിഷ്ടങ്ങളും നീക്കംചെയ്യുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് റാസ്ബെറി കടത്തേണ്ടിവന്നാൽ, അവ തണ്ടുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ശേഖരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, ഈ അവസ്ഥയിൽ അവയ്ക്ക് കുറഞ്ഞ നാശനഷ്ടങ്ങൾ ലഭിക്കും.

റാസ്ബെറി ജാം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള കുറച്ച് രഹസ്യങ്ങൾ:

• റാസ്ബെറി ജാമിന്റെ സന്നദ്ധത നിർണ്ണയിക്കാൻ, നിങ്ങൾ ഒരു തുള്ളി സിറപ്പ് ഒരു പ്ലേറ്റിൽ ഉപേക്ഷിക്കേണ്ടതുണ്ട്, സിറപ്പ് വ്യാപിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, ജാം തികച്ചും തയ്യാറാണ്.
• നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കണമെങ്കിൽ മനോഹരമായ ജാം, അതിൽ എല്ലാ സരസഫലങ്ങളും കേടുകൂടാതെയിരിക്കും, ഒരു കിലോഗ്രാമിൽ കൂടുതൽ സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്ന് ഒരു സമയം റാസ്ബെറി ജാം വേവിക്കാൻ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
• റാസ്ബെറി ജാം നിർമ്മിക്കുമ്പോൾ, ചില പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വെള്ളം ഉപയോഗിക്കുന്നു, നിങ്ങൾ ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളം മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുകയാണെങ്കിൽ, റാസ്ബെറി ജാം കൂടുതൽ സുഗന്ധവും രുചികരവുമായിത്തീരും. കൂടാതെ, അത്തരം ജാം, നീണ്ട സംഭരണമുണ്ടെങ്കിൽ പോലും, പഞ്ചസാര നൽകില്ല. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ജാം കട്ടിയുള്ളതായിത്തീരും, അത് വളരെ മധുരമായിരിക്കില്ല, ജ്യൂസ് അല്പം പുളിപ്പ് ചേർക്കും.
• ജാറുകളിൽ റാസ്ബെറി ജാം തുറക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ ജാം "ഐബോളുകളിലേക്ക്" ജാം നിറയ്ക്കരുത്, അത് 5-8 മില്ലിമീറ്റർ പാത്രത്തിന്റെ മുകളിൽ എത്തരുത്.

ശരി, ഇപ്പോൾ റാസ്ബെറി ജാമിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ.

പാചകക്കുറിപ്പ് നമ്പർ 1

പ്രകൃതിദത്ത റാസ്ബെറി

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് റാസ്ബെറി വിളവെടുക്കുന്നതിന്റെ ഫലമായി, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ബെറി ലഭിക്കും സ്വന്തം ജ്യൂസ്, മിക്കവാറും പുതിയത്, കുറഞ്ഞ ചൂട് ചികിത്സ ഉപയോഗിച്ച്, റാസ്ബെറി അവയുടെ ഉപയോഗപ്രദമായ എല്ലാ ഗുണങ്ങളും നിലനിർത്തും.

അടുക്കിയ സരസഫലങ്ങൾ പ്രീ-അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കണം. ജാറുകളിൽ റാസ്ബെറി ഇടുന്ന പ്രക്രിയയിൽ, റാസ്ബെറി കൂടുതൽ സാന്ദ്രതയോടെ സ്ഥിരതാമസമാക്കുന്നതിന് പാത്രം കഴിയുന്നത്ര തവണ കുലുക്കണം. റാസ്ബെറിയിലെ പാത്രങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കിയ മൂടിയാൽ മൂടി ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. ആദ്യം, നിങ്ങൾ ഒരു വലിയ പാത്രത്തിന്റെ അടിഭാഗം ഒരു തൂവാലയോ തൂവാലയോ ഉപയോഗിച്ച് മൂടണം, അത് നിങ്ങളുടെ പാത്രങ്ങളെ വിള്ളലിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കും. 50 ° ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കേണ്ട പാത്രങ്ങളിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക. എന്നിട്ട് ഞങ്ങൾ പാൻ തീയിട്ട് തിളപ്പിക്കുക, 15 മിനിറ്റ് (ലിറ്റർ ക്യാനുകൾ), 10 മിനിറ്റ് (അര ലിറ്റർ ക്യാനുകൾ) തിളപ്പിച്ച നിമിഷം മുതൽ ക്യാനുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കുക. ഞങ്ങൾ ചൂടുള്ള ക്യാനുകൾ ചുരുട്ടിക്കളയുന്നു, അവയെ തിരിക്കുക, തണുപ്പിക്കാൻ വിടുക, ചൂടുള്ള പുതപ്പ് കൊണ്ട് മൂടുക.

അത്തരമൊരു റാസ്ബെറി ശൂന്യമായി ഞങ്ങൾ ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുന്നു.

പാചകക്കുറിപ്പ് നമ്പർ 2

റാസ്ബെറി ജാം "പ്യതിമിനുത്ക"

ചേരുവകൾ:

• പുതിയ റാസ്ബെറി - 1 കിലോ,
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 1 കിലോ.

പാചക പ്രക്രിയ:

ആദ്യം നിങ്ങൾ റാസ്ബെറി തരംതിരിക്കേണ്ടതുണ്ട്, വൃത്തിയുള്ളവ കഴുകിക്കളയേണ്ടതില്ല, കാരണം റാസ്ബെറി വളരെ വേഗത്തിൽ ഈർപ്പം ആഗിരണം ചെയ്യും, ഇത് നിങ്ങളുടെ ജാം വളരെ ദ്രാവകമാക്കും.

അടുക്കിയ റാസ്ബെറി പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് നിറയ്ക്കുക, കുലുക്കി 5 മണിക്കൂർ ഇൻഫ്യൂഷൻ ചെയ്യാൻ വിടുക.

അഞ്ച് മണിക്കൂറിന് ശേഷം, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ റാസ്ബെറി, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ കണ്ടെയ്നർ പുന ar ക്രമീകരിക്കുന്നു (ഒരു അലുമിനിയം പാത്രം ഇതിന് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമാണ്).

ചുട്ടുതിളക്കുന്ന നിമിഷം മുതൽ 5 മിനിറ്റ് റാസ്ബെറി ജാം വേവിക്കുക.

അഗ്നിയിൽ നിന്ന് ജാം ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടെയ്നർ നീക്കം ചെയ്ത് ജാറുകളിലേക്ക് ചൂടായി ഒഴിക്കുക, അത് ആദ്യം അണുവിമുക്തമാക്കണം.

ബാങ്കുകൾ നൈലോൺ ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് അടയ്ക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ മെറ്റൽ ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് അവ ചുരുട്ടാം, അത് ആദ്യം അണുവിമുക്തമാക്കണം.

ഞങ്ങൾ റാസ്ബെറി അഞ്ച് മിനിറ്റ് തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുന്നു.

പാചകക്കുറിപ്പ് നമ്പർ 3

ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് റാസ്ബെറി ശുദ്ധീകരിച്ചു

അത്തരം വറ്റല് റാസ്ബെറി തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്:

• പുതിയ റാസ്ബെറി - 1 കിലോ,
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 300 ഗ്രാം,
• വെള്ളം - 200 മില്ലി.

വറ്റല് റാസ്ബെറി ശരിയായ തയ്യാറാക്കൽ

ഞങ്ങൾ റാസ്ബെറി തരംതിരിക്കുന്നു. തുടർന്ന് ഞങ്ങൾ തയ്യാറാക്കിയ ബെറി ഒരു ഇനാമൽ പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റി വെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുന്നു. അടുത്തതായി, ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ സരസഫലങ്ങൾ, വെള്ളം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടെയ്നർ ഇടുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക. തിളപ്പിച്ച ശേഷം മറ്റൊരു 4 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.അതിനുശേഷം, സരസഫലങ്ങൾ തണുപ്പിക്കാതെ, നല്ല അരിപ്പയിലൂടെ തടവുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പറങ്ങോടൻ ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ഇളക്കുക. പിന്നെ ഞങ്ങൾ പറങ്ങോടൻ റാസ്ബെറി, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു കണ്ടെയ്നർ മന്ദഗതിയിലുള്ള തീയിൽ ഇട്ടു 80 ഡിഗ്രി താപനില വരെ ചൂടാക്കുന്നു.

അണുവിമുക്തമാക്കിയ ജാറുകളിൽ ഞങ്ങൾ ചൂടുള്ള ജാം പരത്തുകയും അണുവിമുക്തമാക്കിയ മൂടിയാൽ മൂടുകയും അർദ്ധ ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ 15 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുകയും 20 മിനിറ്റ് ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

തുടർന്ന് ഞങ്ങൾ ജാറുകൾ ചുരുട്ടി room ഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കാൻ സജ്ജമാക്കി, തുടർന്ന് ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക.

പാചകക്കുറിപ്പ് നമ്പർ 4

വേഗത കുറഞ്ഞ കുക്കറിൽ റാസ്ബെറി ജാം

ആശ്ചര്യപ്പെടരുത്, ഒരു മൾട്ടികൂക്കറിൽ പോലും നിങ്ങൾക്ക് രുചികരമായ റാസ്ബെറി ജാം പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയും! ഈ സുഗന്ധമുള്ള ബെറിയിൽ നിന്ന് മാത്രമല്ല, അവർ അതിശയകരമായ തയ്യാറെടുപ്പുകൾ നടത്തുന്നു സ്ട്രോബെറി ജാം, ആപ്പിൾ, ഉണക്കമുന്തിരി, ചെറി എന്നിവയിൽ നിന്ന് ...

വേഗത കുറഞ്ഞ കുക്കറിൽ റാസ്ബെറി ജാം പാചകം ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്:

• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 1 കിലോ,
• പുതിയ റാസ്ബെറി - 1 കിലോ.

സ്ലോ കുക്കറിൽ റാസ്ബെറി ജാം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

മുമ്പത്തെ പാചകത്തിലെന്നപോലെ, റാസ്ബെറി അടുക്കി, തണ്ടുകൾ, ഇലകൾ, മറ്റ് അവശിഷ്ടങ്ങൾ എന്നിവ നീക്കം ചെയ്യണം.

അടുക്കിയ സരസഫലങ്ങൾ മൾട്ടികുക്കർ പാത്രത്തിൽ ഒഴിച്ച് ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക.

ഞങ്ങൾ മൾട്ടികൂക്കറിന്റെ ലിഡ് അടച്ച് "ശമിപ്പിക്കൽ" മോഡ് സജ്ജമാക്കി, പാചക സമയം 1 മണിക്കൂറാണ്. മുഴുവൻ പാചക സമയത്തും, നിങ്ങൾ കുറഞ്ഞത് രണ്ട് തവണയെങ്കിലും ജാം കലർത്തേണ്ടതുണ്ട്. സമ്മർദ്ദമില്ലാതെ 4.5 ലിറ്റർ മൾട്ടികൂക്കറിനുള്ളതാണ് പാചകക്കുറിപ്പ്.

ജാം പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ ജാറുകളും മൂടികളും തയ്യാറാക്കണം, അവ നീരാവിയിൽ അണുവിമുക്തമാക്കേണ്ടതുണ്ട്. തുടർന്ന് ഞങ്ങൾ ചൂടുള്ള ജാം പാത്രങ്ങളിൽ ഇട്ടു തയ്യാറാക്കിയ മൂടിയുമായി അടയ്ക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ ഈ ജാം ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുന്നു.

പാചകക്കുറിപ്പ് നമ്പർ 5

ഒരു റൊട്ടി നിർമ്മാതാവിൽ റാസ്ബെറി ജാം

മറ്റൊരു അത്ഭുതം - ഞങ്ങളുടെ അടുക്കളയിലെ സഹായികൾ ഒരു ബ്രെഡ് നിർമ്മാതാവാണ്, ഇത് ഭവനങ്ങളിൽ മനോഹരമായ റൊട്ടി ചുടാൻ മാത്രമല്ല, സുഗന്ധമുള്ള റാസ്ബെറി ജാം പാചകം ചെയ്യാനും സഹായിക്കുന്നു.

ഒരു ബ്രെഡ് നിർമ്മാതാവിൽ റാസ്ബെറി ജാം നിർമ്മിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്:

• പുതിയ റാസ്ബെറി - 0.5 കിലോ,
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 1 കിലോ,
• പെക്റ്റിൻ (ഓപ്ഷണൽ) - 10 ഗ്രാം.

ഒരു ബ്രെഡ് നിർമ്മാതാവിൽ റാസ്ബെറി ജാം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

ആരംഭിക്കുന്നതിന്, എല്ലായ്പ്പോഴും എന്നപോലെ, ഞങ്ങൾ റാസ്ബെറി തരംതിരിച്ച് ബ്രെഡ് നിർമ്മാതാവിന് കൈമാറുന്നു. അതിനുശേഷം, റാസ്ബെറി ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് നിറയ്ക്കുക. ഇളക്കി കുറച്ച് നേരം വിടുക, അങ്ങനെ ജ്യൂസ് പ്രത്യക്ഷപ്പെടും.

നിങ്ങൾ പെക്റ്റിൻ ചേർക്കേണ്ടതില്ല, പക്ഷേ ഇത് ജാം കട്ടിയുള്ളതാക്കും.

തുടർന്ന് ബ്രെഡ് മെഷീന്റെ ലിഡ് അടച്ച് "ജാം" മോഡ് സജ്ജമാക്കുക, കൂടാതെ 80 മിനിറ്റ് സമയം, ജാം പാചകം ചെയ്യാൻ വിടുക. പാചക പ്രക്രിയയിൽ, ജാം കലർത്താൻ നിങ്ങൾ ലിഡ് തുറക്കേണ്ടതില്ല, കാരണം ബ്രെഡ് നിർമ്മാതാവ് നിങ്ങൾക്കായി എല്ലാം ചെയ്യും.

ജാം "ഓടിപ്പോകുന്നത്" ഒഴിവാക്കാൻ നിങ്ങൾ ചേരുവകളുടെ അനുപാതം വർദ്ധിപ്പിക്കരുത്. ചെറിയ അളവിലുള്ള റാസ്ബെറി കാരണം, ഈ പാചക രീതി ചായയ്ക്കായി ഒറ്റത്തവണ ഉണ്ടാക്കാൻ കൂടുതൽ അനുയോജ്യമാണ്, ഭാവിയിലെ ഉപയോഗത്തിനുള്ള തയ്യാറെടുപ്പുകളല്ല.

എന്നിരുന്നാലും, പൂർത്തിയായ റാസ്ബെറി ജാം ഒരു ബ്രെഡ് നിർമ്മാതാവിൽ അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുന്നതിലും ലിഡ്സ് ചുരുട്ടുന്നതിലും നിങ്ങളെ തടയാൻ യാതൊന്നിനും കഴിയില്ല. ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കാൻ മറക്കരുത്.

പാചകക്കുറിപ്പ് നമ്പർ 6

വെളുത്ത ചോക്ലേറ്റുള്ള റാസ്ബെറി ജാം

യഥാർത്ഥ റാസ്ബെറി, ചോക്ലേറ്റ് ജാം എന്നിവ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ചേരുവകൾ:

• പുതിയ റാസ്ബെറി - 6 കപ്പ്
• വാനില (പോഡുകളിൽ) - 1 കഷണം,
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 6 ഗ്ലാസ്
• വൈറ്റ് ചോക്ലേറ്റ് - 250 ഗ്രാം,
• ലിക്വിഡ് പെക്റ്റിൻ - 50 മില്ലി,
• വാനില എക്സ്ട്രാക്റ്റ് - 2 ടീസ്പൂൺ.

വെളുത്ത ചോക്ലേറ്റ് റാസ്ബെറി ജാം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

ഞങ്ങൾ റാസ്ബെറി അടുക്കി ഒരു ആഴത്തിലുള്ള ഇനാമൽ പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുന്നു. പിന്നെ, ഒരു മരം പെസ്റ്റൽ അല്ലെങ്കിൽ സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് സരസഫലങ്ങൾ ചെറുതായി പൊടിക്കുക. രണ്ടായി മുറിക്കേണ്ട ഒരു വാനില പോഡ് ചേർക്കുക. സരസഫലങ്ങൾ, വാനില എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടെയ്നർ തീയിൽ ഇട്ടു 5 മിനിറ്റ് നിരന്തരം ഇളക്കുക.

ചൂടിൽ നിന്ന് ജാം നീക്കം ചെയ്യാതെ, പെക്റ്റിൻ ചേർത്ത് നിരന്തരം ഇളക്കുക, ഇത് പൂർണ്ണമായി പിരിച്ചുവിടുക.

പിന്നെ ഞങ്ങൾ ജാം ഒരു തിളപ്പിലേക്ക് കൊണ്ടുവന്ന് ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര ചേർക്കുന്നു. ഇളക്കുമ്പോൾ, ജാം ഒരു തിളപ്പിക്കുക, തിളപ്പിച്ച ശേഷം മറ്റൊരു 1 - 2 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

ചൂടിൽ നിന്ന് റാസ്ബെറി ജാം ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടെയ്നർ നീക്കം ചെയ്ത് അതിൽ നിന്ന് വാനില പോഡ് നീക്കം ചെയ്യുക.

വെളുത്ത ചോക്ലേറ്റ് ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി പൊട്ടിച്ച് ചൂടുള്ള ജാമിലേക്ക് ചേർക്കുക. ചോക്ലേറ്റ് പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ജാം ഇളക്കുക. അവസാനമായി, വാനില എക്സ്ട്രാക്റ്റ് ചേർത്ത് വീണ്ടും ഇളക്കുക.

ചോക്ലേറ്റുള്ള ചൂടുള്ള റാസ്ബെറി ജാം ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, അത് ആദ്യം അണുവിമുക്തമാക്കണം. കൂടാതെ, മൂടിയെക്കുറിച്ച് മറക്കരുത്, അവയും അണുവിമുക്തമാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഞങ്ങൾ ക്യാനുകൾ ചുരുട്ടിക്കളയുകയും room ഷ്മാവിൽ പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ വിടുകയും തുടർന്ന് ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

പാചകക്കുറിപ്പ് നമ്പർ 7

പാചകം ചെയ്യാതെ റാസ്ബെറി ജാം

പാചകം ചെയ്യാതെ ഏറ്റവും രുചികരമായ റാസ്ബെറി ജാം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ചേരുവകൾ:

• പുതിയ റാസ്ബെറി - 1 കിലോ,
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 2 കിലോ.

തിളപ്പിക്കാതെ തന്നെ പുതിയ റാസ്ബെറി ജാം ഉണ്ടാക്കുന്നു

അടുക്കിയ റാസ്ബെറി ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയുമായി കലർത്തി ബ്ലെൻഡറോ ഫുഡ് പ്രോസസ്സറോ ഉപയോഗിച്ച് പിണ്ഡം പൊടിക്കണം.

റാസ്ബെറി തകർക്കപ്പെടുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ ജാറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കേണ്ടതുണ്ട്. അണുവിമുക്തമാക്കിയ ജാറുകളിലേക്ക് റാസ്ബെറി പിണ്ഡം ഒഴിച്ച് മുകളിൽ ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയുടെ പാളി (ഏകദേശം 0.5 സെ.മീ) മൂടുക.

അത്തരം രുചികരമായ ജാം റഫ്രിജറേറ്ററിലോ സബ്ഫ്ലോറിലോ സൂക്ഷിക്കണം, അല്ലാത്തപക്ഷം ജാം ഉയർന്ന താപനിലയിൽ പുളിക്കുകയും മോശമാവുകയും ചെയ്യും.

പാചകക്കുറിപ്പ് നമ്പർ 8

വേഗത കുറഞ്ഞ കുക്കറിൽ ശീതീകരിച്ച റാസ്ബെറി ജാം

റാസ്ബെറി ജാമിന്റെ ശൈത്യകാല പതിപ്പ് നിർമ്മിക്കുന്നതിനുള്ള ചേരുവകൾ:

• ശീതീകരിച്ച റാസ്ബെറി - 0.5 കിലോ,
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 2 കപ്പ്
• സിട്രിക് ആസിഡ് - 1 നുള്ള്.

ഫ്രോസൺ ബെറി റാസ്ബെറി ജാം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

ചില സമയങ്ങളിൽ ഇത് സംഭവിക്കാറുണ്ട്, ശൈത്യകാലത്തിന്റെ മധ്യത്തോടെ നിങ്ങൾ ഇതിനകം സുഗന്ധമുള്ള റാസ്ബെറി ജാമിന്റെ സ്റ്റോക്കുകൾ തീർന്നിരിക്കുന്നു, അതിനാലാണ് ഫ്രോസൺ സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്ന് ജാം ഉണ്ടാക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നത്, ഏത് സ്റ്റോറിലും നിങ്ങൾക്ക് എളുപ്പത്തിൽ കണ്ടെത്താൻ കഴിയും.

ഞങ്ങൾ ഫ്രീസുചെയ്\u200cത സരസഫലങ്ങൾ മൾട്ടികുക്കർ പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുന്നു, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര നിറച്ച് മൾട്ടികൂക്കറിന്റെ ലിഡ് അടയ്ക്കുന്നു. തുടർന്ന് "ബേക്കിംഗ്" മോഡ് തിരഞ്ഞെടുത്ത് സമയം 40 മിനിറ്റായി സജ്ജമാക്കുക. ഈ സമയത്ത്, ജാം കലർത്തുന്നതിന് നിങ്ങൾ രണ്ടുതവണ ലിഡ് തുറക്കേണ്ടതുണ്ട്, അങ്ങനെ പഞ്ചസാര പാത്രത്തിന്റെ ചുമരുകളിൽ പറ്റിനിൽക്കില്ല. ആദ്യത്തെ പാചക വേളയിൽ സുരക്ഷാ വലയ്ക്കായി, ലിഡ് തുറന്നിടുകയും പാചക പ്രക്രിയ നിരീക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്.

40 മിനിറ്റിനു ശേഷം, മൾട്ടികുക്കർ ഓഫ് ചെയ്ത് പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ പാത്രത്തിൽ ജാം വിടുക, തുടർന്ന് ചേർക്കുക സിട്രിക് ആസിഡ്, വീണ്ടും "ബേക്കിംഗ്" മോഡും അരമണിക്കൂറും സജ്ജമാക്കുക, തയ്യാറാകുന്നതുവരെ ജാം വീണ്ടും വേവിക്കുക.

പാചകക്കുറിപ്പ് നമ്പർ 9

എന്റെ അമ്മയുടെ റാസ്ബെറി ജാം

മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയ സിറപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് എന്റെ അമ്മ മിക്കവാറും എല്ലാ ബെറി ജാമും പാചകം ചെയ്യുന്നു, അവളുടെ റാസ്ബെറി ജാം ഒരു അപവാദവുമല്ല.

1 കിലോ സരസഫലങ്ങൾക്ക്, സിറപ്പ് തയ്യാറാക്കുന്നു
1 സിസി പഞ്ചസാരയും 1 ഗ്ലാസ് വെള്ളവും

തയ്യാറെടുപ്പ് വളരെ ലളിതമാണ്. റാസ്ബെറി ജ്യൂസ് നൽകുന്നതുവരെ ഒരു അഞ്ച് മിനിറ്റ് 5 മണിക്കൂർ കാത്തിരിക്കേണ്ടതുണ്ടെങ്കിൽ, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് കൂടുതൽ സമയം എടുക്കില്ല.

പഞ്ചസാര ഉടനടി ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ഒഴിച്ചു, അവിടെ നിങ്ങൾ റാസ്ബെറി ജാം പാചകം ചെയ്യും, അതിൽ വെള്ളം ചേർക്കുന്നു, സിറപ്പ് പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. ഏകദേശം 5-7 മിനിറ്റ്.

നിങ്ങൾക്ക് സരസഫലങ്ങൾ ഉള്ളതുപോലെ പഞ്ചസാര അളക്കുന്നു: 2 കിലോ റാസ്ബെറിക്ക് - 2 കിലോ പഞ്ചസാരയും 2 ഗ്ലാസ് വെള്ളവും.

പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ പഞ്ചസാര കാരാമലാകാതിരിക്കാൻ വെള്ളം ആവശ്യമാണ്.

സിറപ്പ് ഏകതാനമായി മാറിയ ഉടൻ അതിൽ റാസ്ബെറി ഒഴിക്കുന്നു.

ജാം തിളപ്പിക്കാൻ ഞങ്ങൾ കാത്തിരിക്കുകയാണ്

5-7 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങളും ലിഡുകളും ഇതിനകം തന്നെ തയ്യാറാക്കണം, മൂടികൾ തിളപ്പിക്കണം, ജാറുകൾ സാധാരണ രീതിയിലോ മൈക്രോവേവിലോ അണുവിമുക്തമാക്കണം.

ചൂടുള്ള റാസ്ബെറി ജാം ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ലിഡ്സ് ഉരുട്ടി തലകീഴായി തണുപ്പിക്കുക.

വർക്ക്പീസുകൾ ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക.

ശൈത്യകാലത്ത്, ചായയ്ക്കായി സുഗന്ധമുള്ള ജാം ഒരു പാത്രം തുറക്കുന്നത് എത്ര നല്ലതാണ്!

ഒരു കഷണം മുറിക്കുക ഭവനങ്ങളിൽ ഉണ്ടാക്കിയ റൊട്ടി, ഇത് പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് വിരിച്ച് അമ്മയുടെ റാസ്ബെറി ജാം തളിക്കേണം ... എംഎംഎംഎംഎംഎംഎം!

ദോശ ആവശ്യമില്ല. ശരി, ഒരുപക്ഷേ സ്വപ്നം കാണാൻ മാത്രം.

ശീതകാലത്തേക്ക് സുഗന്ധവും ആരോഗ്യകരവുമായ റാസ്ബെറി തയ്യാറാക്കുന്നത് വളരെ എളുപ്പവും ലളിതവുമാണ്, അതേസമയം നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് നൽകുന്ന എല്ലാ പോഷകങ്ങളും വലിയ er ദാര്യത്തോടെ നിലനിർത്തുന്നു. എന്നാൽ ഏതൊരു മധുരവും പോലെ റാസ്ബെറി ജാം ന്യായമായ അളവിൽ കഴിക്കണം. കൂടാതെ, വിവിധതരം അലർജികൾ ഉള്ള ആളുകൾ റാസ്ബെറി ജാം കഴിക്കരുത്. ഈ മധുര പലഹാരം പരമാവധി പ്രയോജനപ്പെടുത്താനുള്ള ഒരേയൊരു മാർഗ്ഗമാണിത്!

കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി ജാം പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിങ്ങൾക്ക് താൽപ്പര്യമുണ്ടാകാം:

ബോൺ വിശപ്പും നല്ല പാചകക്കുറിപ്പുകളും!

പുരാതന കാലത്ത് സാധാരണ ജാം ഉണ്ടാക്കുന്ന പ്രക്രിയയ്\u200cക്കൊപ്പം നിരവധി ആചാരങ്ങളും ഉണ്ടായിരുന്നു. കർശനമായി നിർവചിക്കപ്പെട്ട ദിവസങ്ങളിൽ ഓരോ ജാമും പാചകം ചെയ്യുന്നത് പതിവായിരുന്നു. ഇന്ന് റാസ്ബെറി ജാം എളുപ്പത്തിലും വേഗത്തിലും ഉണ്ടാക്കുന്നു, പക്ഷേ അത് ഇപ്പോഴും വിജയകരമാണ്. ഓരോ ആധുനിക വീട്ടമ്മയും എല്ലായ്പ്പോഴും അവളുടെ ആയുധപ്പുരയിൽ ഈ അത്ഭുതകരമായ രോഗശാന്തി ജാമിന്റെ ഒരു പാത്രമോ രണ്ടോ ഉണ്ട്, സുഗന്ധമുള്ളതും രുചിയുള്ളതും ജലദോഷത്തിന് മാറ്റാനാവാത്തതുമാണ്. മുമ്പ്, വീട്ടിൽ റാസ്ബെറി ജാം പഞ്ചസാരയില്ലാതെ, തേൻ അല്ലെങ്കിൽ മോളാസിൽ ഉണ്ടാക്കിയിരുന്നു. ഇതിൽ അതിശയിക്കാനൊന്നുമില്ല, കാരണം റഷ്യയിൽ പഞ്ചസാര പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു. അതിശയകരമായ ഈ ജാം നിർമ്മിക്കുന്നതിനുള്ള ഡസൻ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഇന്നും നിലനിൽക്കുന്നു, ഇന്ന് കണ്ടുപിടിച്ച പുതിയവയും അവയിൽ ചേർത്തിട്ടുണ്ട്. ഇത് ടാസ്ക്കിനെ ഒരു പരിധിവരെ സങ്കീർണ്ണമാക്കുന്നു, കാരണം വീട്ടിൽ റാസ്ബെറി ജാം വ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ നിർമ്മിക്കാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. ശരി, ഒരു റാസ്ബെറി-ബെറി ഉണ്ടാകും, ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്കായി എല്ലാത്തരം പാചകക്കുറിപ്പുകളും തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്: നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കും ഇഷ്ടത്തിനും അനുസരിച്ച്.

വീട്ടിൽ റാസ്ബെറി ജാം ഉണ്ടാക്കാൻ, തികച്ചും പഴുക്കാത്തതും എന്നാൽ അതേ സമയം വലുതും തിളക്കമുള്ളതും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ സരസഫലങ്ങൾ എടുക്കുക. റാസ്ബെറിയിൽ പലപ്പോഴും കാണപ്പെടുന്ന റാസ്ബെറി ബഗ് ഒഴിവാക്കാൻ, പുതുതായി തിരഞ്ഞെടുത്ത സരസഫലങ്ങൾ 10-15 മിനുട്ട് ഒരു ഉപ്പുവെള്ള ലായനിയിൽ മുക്കുക (1 ഗ്ലാസ് വെള്ളത്തിന് 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്), എന്നിട്ട് ശുദ്ധമായ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകി ഉണക്കുക.

വീട്ടിൽ റാസ്ബെറി ജാമിനുള്ള ഒരു പഴയ പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:
5 കിലോ സരസഫലങ്ങൾ,
Ack സ്റ്റാക്ക്. വെള്ളം.

തയ്യാറാക്കൽ:
റാസ്ബെറി ഒരു ഇനാമൽ പാനിൽ വയ്ക്കുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഇടുക, ഒരു ഡിവൈഡറോ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റോ അതിനടിയിൽ വയ്ക്കുക, അങ്ങനെ ചൂട് തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യപ്പെടും, ബെറി 2-3 തവണ തിളപ്പിക്കുക. അതിനുശേഷം, അടുപ്പത്തുവെച്ചു എണ്ന വയ്ക്കുക, അതിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ തിളപ്പിക്കുക, അങ്ങനെ ബെറി അളവിൽ 8 മടങ്ങ് കുറയുന്നു. റെഡി ജാം അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ ഇടുക, നൈലോൺ മൂടിയുമായി അടച്ച് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

മുത്തശ്ശിയുടെ റാസ്ബെറി ജാം

ചേരുവകൾ:
1 കിലോ റാസ്ബെറി,
2 കിലോ പഞ്ചസാര
1 ലിറ്റർ വെള്ളം
2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്,
2 ടീസ്പൂൺ സിട്രിക് ആസിഡ്.

തയ്യാറാക്കൽ:
പഞ്ചസാര 1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച് സിറപ്പ് തിളപ്പിക്കുക. സിറപ്പിലേക്ക് റാസ്ബെറി ഒഴിച്ച് 1 മണിക്കൂർ ഇരിക്കട്ടെ. സമയം കഴിയുമ്പോൾ, റാസ്ബെറി സ്റ്റ ove യിൽ വയ്ക്കുക, ജാം ആവശ്യമുള്ള കനം ആകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. ഓഫ് ചെയ്യുന്നതിന് 3 മിനിറ്റ് മുമ്പ് സിട്രിക് ആസിഡ് ചേർക്കുക. പൂർത്തിയായ ജാം തയ്യാറാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ ഇടുക, മുദ്രയിടുക.

വീട്ടിൽ കാട്ടു റാസ്ബെറി ജാം

ചേരുവകൾ:
800 ഗ്രാം ഫോറസ്റ്റ് റാസ്ബെറി,
1.2 കിലോ പഞ്ചസാര.

തയ്യാറാക്കൽ:
വലുതും പഴുത്തതുമായ റാസ്ബെറി ശേഖരിക്കുക (വരണ്ടതും നല്ലതുമായ കാലാവസ്ഥയിൽ റാസ്ബെറി എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്) ഒരു വിഭവത്തിൽ വയ്ക്കുക. പഞ്ചസാരയുടെ നാലാം ഭാഗം ഉപയോഗിച്ച് സരസഫലങ്ങൾ വിതറി രാത്രിയിൽ ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സരസഫലങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് വിഭവം ഇടുക. അടുത്ത ദിവസം, 1 ഗ്ലാസ് വെള്ളത്തിൽ നിന്നും ബാക്കിയുള്ള പഞ്ചസാരയിൽ നിന്നും ഒരു സിറപ്പ് തയ്യാറാക്കി തണുപ്പിച്ച് സരസഫലങ്ങളിൽ 3 മണിക്കൂർ ഒഴിക്കുക. എന്നിട്ട് ടെൻഡർ വരെ വേവിക്കുക, അത് തണുപ്പിക്കട്ടെ, ഒരു ടീസ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് സരസഫലങ്ങൾ പുറത്തെടുത്ത് ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇടുക, സിറപ്പ് അരിച്ചെടുക്കുക, അവയിൽ സരസഫലങ്ങൾ ഒഴിക്കുക.

റാസ്ബെറി ജാം "അതിലോലമായ വിഭവം"

ചേരുവകൾ:
1 കിലോ റാസ്ബെറി,
1.5 കിലോ പഞ്ചസാര.

തയ്യാറാക്കൽ:
തയ്യാറാക്കിയ സരസഫലങ്ങൾ ഒരു തടത്തിൽ ഒഴിക്കുക, പഞ്ചസാര കൊണ്ട് മൂടുക, മണിക്കൂറുകളോളം വിടുക, അങ്ങനെ അവ ജ്യൂസ് നൽകും. എന്നിട്ട് പാത്രം തീയിൽ ഇട്ടു, തിളയ്ക്കുന്നതുവരെ വേവിക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക. ജാമിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ ദൃശ്യമാകുന്ന നുരയെ നീക്കംചെയ്യാൻ ഒരു മരം സ്പൂൺ ഉപയോഗിക്കുക. വേവിച്ച ജാം മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, അല്പം തണുപ്പിച്ച് അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ ഉരുട്ടുക.

റാസ്ബെറി ജാം "ബെറി ടു ബെറി"

ചേരുവകൾ:
1 കിലോ റാസ്ബെറി,
1.5 കിലോ പഞ്ചസാര.

തയ്യാറാക്കൽ:
അടുക്കിയ റാസ്ബെറി പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് മൂടി രാത്രി മുഴുവൻ തണുത്ത സ്ഥലത്ത് ഇടുക. അടുത്ത ദിവസം, റാസ്ബെറി ജ്യൂസ് സ ently മ്യമായി ഒഴിച്ച് ഒരു തിളപ്പിക്കുക. അതിനുശേഷം തയ്യാറാക്കിയ സിറപ്പ് റാസ്ബെറിയിൽ ഒഴിച്ച് തീയിടുക. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, നുരയെ നീക്കംചെയ്യാൻ മറക്കരുത്. ജാം ഇളക്കരുത്, പക്ഷേ ഒരു വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ചലനത്തിൽ കുലുക്കുക, അങ്ങനെ സരസഫലങ്ങൾ കേടുകൂടാതെയിരിക്കും. പാചകത്തിന്റെ അവസാനം നാരങ്ങ നീര് ചേർക്കുക. പൂർത്തിയായ ജാം ഒരു പാത്രത്തിൽ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ തണുപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് മാറ്റുക, മൂടി അടച്ച് തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക.

ഭവനങ്ങളിൽ വിത്ത് ഇല്ലാത്ത റാസ്ബെറി ജാം

ചേരുവകൾ:
1 കിലോ റാസ്ബെറി, ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ തടവി,
900 ഗ്രാം പഞ്ചസാര.

തയ്യാറാക്കൽ: അടുക്കിയ റാസ്ബെറി തീയിൽ ചൂടാക്കുക, തുടർന്ന് ഒരു നല്ല അരിപ്പയിലൂടെ കടന്നുപോകുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പൾപ്പ് തൂക്കി ഭാരം അടിസ്ഥാനമാക്കി പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. റാസ്ബെറി പൾപ്പ് പഞ്ചസാര ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക, നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക. ജാം തയ്യാറാണോയെന്ന് പരിശോധിക്കാൻ, ഒരു തണുത്ത പ്ലേറ്റിൽ ജാം ഒരു തുള്ളി വയ്ക്കുക. തുള്ളി മരവിച്ചു, വ്യാപിച്ചില്ലെങ്കിൽ, ജാം തയ്യാറാണ്. അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ ജാം പരത്തുക, അടച്ച് പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ മൂടുക.

അടുപ്പിൽ ചുട്ട റാസ്ബെറി ജാം

ചേരുവകൾ:
500 ഗ്രാം റാസ്ബെറി
500 ഗ്രാം പഞ്ചസാര.

തയ്യാറാക്കൽ:
രണ്ട് ഫയർപ്രൂഫ് പാത്രങ്ങളിൽ പഞ്ചസാരയും റാസ്ബെറിയും വെവ്വേറെ വയ്ക്കുക. 20-30 മിനിറ്റ് 175 ° C വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. തുടർന്ന് അടുപ്പിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, റാസ്ബെറി, പഞ്ചസാര എന്നിവ സംയോജിപ്പിച്ച് പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ കാരാമൽ നിറമുള്ള സിറപ്പായി മാറിയ ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ ഒരു മരം സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് സ ently മ്യമായി ഇളക്കുക. ഉണങ്ങിയതും വൃത്തിയുള്ളതുമായ പാത്രങ്ങളിൽ ജാം ഇടുക, തണുപ്പിച്ച് ശീതീകരിക്കുക.

പഫ് റാസ്ബെറി ജാം

ചേരുവകൾ:
റാസ്ബെറി, പഞ്ചസാര എന്നിവ തുല്യ അളവിൽ.

തയ്യാറാക്കൽ:
തയ്യാറാക്കിയ റാസ്ബെറി, പഞ്ചസാര എന്നിവ ഒരു പാത്രത്തിലോ ജാം കലത്തിലോ പാളികളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക: 1 കപ്പ് റാസ്ബെറി - 1 കപ്പ് പഞ്ചസാര, റാസ്ബെറി ജ്യൂസ് ചെയ്യാനും പഞ്ചസാര കുതിർക്കാനും കുറച്ച് മണിക്കൂർ വിടുക. 30-40 മിനുട്ട് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ തടം ഇടുക (ഇത് സരസഫലങ്ങളുടെയും പഞ്ചസാരയുടെയും അളവിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു). റാസ്ബെറി ജ്യൂസ് എല്ലാ പഞ്ചസാരയും മൂടിയിരിക്കുമ്പോൾ, ചൂട് ഓണാക്കി ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ഒരു മരം സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക. അണുവിമുക്തമാക്കിയ ജാറുകളിലേക്ക് പൂർത്തിയായ ജാം ചൂടായി ഒഴിക്കുക.

റാസ്ബെറി "പത്ത് മിനിറ്റ്"

ചേരുവകൾ:
1 കിലോ റാസ്ബെറി,
500 ഗ്രാം പഞ്ചസാര.

തയ്യാറാക്കൽ:
അടുക്കിയ റാസ്ബെറി പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് മൂടി ഒരു പാചക പാത്രത്തിൽ രാത്രി വിടുക. രാവിലെ, സ ently മ്യമായി ഇളക്കി, പഞ്ചസാര അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ചൂടാക്കുക. തിളപ്പിച്ചതിനുശേഷം, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, എന്നിട്ട് വൃത്തിയുള്ളതും തയ്യാറാക്കിയതുമായ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. Temperature ഷ്മാവിൽ ജാം സൂക്ഷിക്കുന്നു.

മദ്യത്തോടൊപ്പം റാസ്ബെറി ജാം

ചേരുവകൾ:
1 കിലോ റാസ്ബെറി,
1 കിലോ പഞ്ചസാര
Ack സ്റ്റാക്ക്. മദ്യം.

തയ്യാറാക്കൽ:
തയ്യാറാക്കിയ റാസ്ബെറി 500 ഗ്രാം പഞ്ചസാര ചേർത്ത് മദ്യം തളിക്കേണം. റാസ്ബെറി ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടെയ്നർ 6 മണിക്കൂർ തണുത്ത സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക. ശേഷം ബാക്കിയുള്ള പഞ്ചസാര ചേർത്ത് മിശ്രിതം കുലുക്കുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഇട്ടു ടെൻഡർ വരെ വേവിക്കുക. എന്നിട്ട് പൂർത്തിയായ ജാം അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് പായ്ക്ക് ചെയ്ത് മുകളിലേക്ക് ഉരുട്ടുക.

കോഗ്നാക് ഉള്ള റാസ്ബെറി ജാം

ചേരുവകൾ:
1 കിലോ റാസ്ബെറി,
800 ഗ്രാം പഞ്ചസാര
50 ഗ്രാം ബ്രാണ്ടി,
1 ടീസ്പൂൺ ജെലാറ്റിൻ.

തയ്യാറാക്കൽ:
സരസഫലങ്ങൾ കടക്കുക, പക്ഷേ അവ കഴുകരുത്, പഞ്ചസാര തളിക്കരുത്, ഒരു മിക്സർ (അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലെൻഡർ) ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക, എന്നിട്ട് കോഗ്നാക് ഒഴിച്ച് വീണ്ടും അടിക്കുക. ജെലാറ്റിൻ വീർക്കുന്നതുവരെ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. റാസ്ബെറി പിണ്ഡം ഒരു എണ്ന ഇടുക വാട്ടർ ബാത്ത്... പിന്നീട് ഒരു തിളപ്പിക്കുക, 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക, ജെലാറ്റിൻ ചേർക്കുക, ഇളക്കി മറ്റൊരു 2 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. പൂർത്തിയായ ജാം അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ പരത്തുക, മുദ്രയിടുക, തണുപ്പിച്ച് തണുത്ത സ്ഥലത്ത് ഇടുക.

നാരങ്ങ ഉപയോഗിച്ച് റാസ്ബെറി ജാം

ചേരുവകൾ:
2 കിലോ റാസ്ബെറി,
2.5 കിലോ പഞ്ചസാര
നാരങ്ങ.

തയ്യാറാക്കൽ:
ഒരു ഇനാമൽ പാത്രത്തിൽ സരസഫലങ്ങൾ മടക്കിക്കളയുക, പഞ്ചസാര കൊണ്ട് മൂടുക, രാത്രി മുഴുവൻ തണുത്ത സ്ഥലത്ത് വിടുക (നിങ്ങൾക്ക് അവ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടാം). 6-7 മണിക്കൂറിനു ശേഷം, റാസ്ബെറി ആവശ്യത്തിന് ജ്യൂസ് പുറപ്പെടുവിക്കുമ്പോൾ, കണ്ടെയ്നർ ഉയർന്ന ചൂടിൽ ഇടുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് ചൂട് കുറഞ്ഞത് കുറയ്ക്കുക, പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്ന നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക. 30 മിനിറ്റ് ജാം വേവിക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഒരു മരം സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക. പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് 5 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, നാരങ്ങയുടെ കാൽഭാഗം ജാം ചേർക്കുക. പൂർത്തിയായ ജാം തണുപ്പിച്ച് അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ ഇടുക, മൂടി അടച്ച് തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക.

ബൾഗേറിയൻ റാസ്ബെറി ജാം

ചേരുവകൾ:
1 കിലോ റാസ്ബെറി,
2 കിലോ പഞ്ചസാര
4 സ്റ്റാക്കുകൾ വെള്ളം,
2 ടീസ്പൂൺ സിട്രിക് ആസിഡ്.

തയ്യാറാക്കൽ:
ജാം പാചകം ചെയ്യാൻ ഉദ്ദേശിച്ച പാത്രത്തിൽ പഞ്ചസാര ഒഴിക്കുക, വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, തയ്യാറാക്കിയ സരസഫലങ്ങൾ ഇടുക. ഒറ്റയടിക്ക് ടെൻഡർ വരെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വേവിക്കുക. സരസഫലങ്ങൾ കത്തുന്നതിൽ നിന്ന് തടയാൻ, കാലാകാലങ്ങളിൽ ചൂടിൽ നിന്ന് പാത്രം നീക്കം ചെയ്ത് ഉള്ളടക്കങ്ങൾ വൃത്താകൃതിയിൽ ചലിപ്പിക്കുക. പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് സിട്രിക് ആസിഡ് ചേർക്കുക.

ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി ജ്യൂസിൽ റാസ്ബെറി ജാം

ചേരുവകൾ:
1 കിലോ റാസ്ബെറി,
500-600 ഗ്രാം പഞ്ചസാര.
സിറപ്പിനായി:
100 ഗ്രാം ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി ജ്യൂസ്,
600 ഗ്രാം പഞ്ചസാര.

തയ്യാറാക്കൽ:
റാസ്ബെറി അടുക്കുക, റെഡ് കറന്റ് ജ്യൂസ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച ചൂടുള്ള സിറപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. 2-3 ഘട്ടങ്ങളായി ജാം വേവിക്കുക, ഓരോ തവണയും ബാക്കിയുള്ള പഞ്ചസാര നിരക്കിൽ ചേർക്കുക (1 കിലോ റാസ്ബെറിക്ക് 1-1.2 കിലോഗ്രാം). തണുത്ത ജാം പാത്രങ്ങളിൽ ക്രമീകരിക്കുക, നനഞ്ഞ കടലാസ് പേപ്പർ കൊണ്ട് മൂടുക, പിണയലുമായി ബന്ധിപ്പിക്കുക.

ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് റാസ്ബെറി ജാം കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി

ചേരുവകൾ:
500 ഗ്രാം റാസ്ബെറി
500 ഗ്രാം കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി
1.25 കിലോ പഞ്ചസാര.

തയ്യാറാക്കൽ:
റാസ്ബെറി അല്പം പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് മാഷ് ചെയ്യുക. കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരിയിൽ നിന്ന് ജ്യൂസ് ചൂഷണം ചെയ്ത് റാസ്ബെറി ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടെയ്നറിൽ ചേർക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ചൂടാക്കി പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക. ഇത് അലിഞ്ഞുപോകുമ്പോൾ, ഉണങ്ങിയതും അണുവിമുക്തമാക്കിയതുമായ പാത്രങ്ങളിൽ ജാം ഇടുക, ഉടനെ ടിൻ ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് അടയ്ക്കുക.

ജെല്ലി റാസ്ബെറി ജാം

ചേരുവകൾ:
1 കിലോ സരസഫലങ്ങൾ,
1-1.5 കിലോ പഞ്ചസാര.

തയ്യാറാക്കൽ:
ചെറിയ രഹസ്യം: ഈ ജാമിൽ, നിങ്ങൾ പഴുത്ത സരസഫലങ്ങൾ മാത്രമല്ല, അർദ്ധ-പഴുത്തതും, ചെറിയ അളവിൽ - പഴുക്കാത്തതും ശേഖരിക്കേണ്ടതുണ്ട്. അവ നമ്മുടെ ജാമിന് ഒരു ജെല്ലിംഗ് ഇഫക്റ്റ് നൽകും. ഈ ജാം രണ്ട് ഘട്ടങ്ങളിലായി ഉണ്ടാക്കുന്നു. സരസഫലങ്ങളിൽ പഞ്ചസാര ഒഴിക്കുക, റാസ്ബെറി ജ്യൂസ് ചെയ്യാൻ 2 മണിക്കൂർ വിടുക. 2 മണിക്കൂർ കാത്തിരിക്കാൻ ആഗ്രഹവും സമയവും ഇല്ലെങ്കിൽ, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ റാസ്ബെറി ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടെയ്നർ ഇടുക, 2 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. പഞ്ചസാര നന്നായി ലയിപ്പിച്ച് മിശ്രിതം പതുക്കെ തിളപ്പിക്കുക, ഇളക്കി നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക. തിളപ്പിച്ച ശേഷം, 5-7 മിനിറ്റ് ജാം വേവിക്കുക, സ്റ്റ ove യിൽ നിന്ന് മാറ്റി പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ വിടുക. രാവിലെ, സരസഫലങ്ങൾ വീണ്ടും കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഇടുക, പതുക്കെ ജാം തിളപ്പിക്കുക. ശേഷം ബാക്കിയുള്ള പഞ്ചസാര ചേർത്ത്, പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ നിരന്തരം ഇളക്കി, 5-7 മിനിറ്റ് വീണ്ടും വേവിക്കുക, ജാം തയ്യാറാണ്! അണുവിമുക്തമാക്കിയ ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, പക്ഷേ ഉടനടി മൂടി അടയ്ക്കരുത്, പക്ഷേ ചെറുതായി തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക (ഏകദേശം 1 മണിക്കൂർ), അങ്ങനെ ജാമിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ ഒരു ഫ്രോസൺ ഫിലിം രൂപം കൊള്ളുന്നു. അതിനുശേഷം മാത്രം, അണുവിമുക്തമായ മൂടിയുമായി ജാം അടയ്ക്കുക.

റബർബാർഡിനൊപ്പം വീട്ടിൽ റാസ്ബെറി ജാം

ചേരുവകൾ:
350 ഗ്രാം റാസ്ബെറി,
750 ഗ്രാം പഞ്ചസാര
തൊലി കളഞ്ഞതും അരിഞ്ഞതുമായ റബർബാർ 1.5 കിലോ.

തയ്യാറാക്കൽ:
പഞ്ചസാരയും റബർബാർഡും ഒരു പാത്രത്തിൽ ചേർത്ത് രാത്രി മുഴുവൻ വിടുക (ഈ സമയത്ത് റബർബാർ ജ്യൂസ് കളയും). ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ ജ്യൂസ് ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 2 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് റബർബാർ, റാസ്ബെറി എന്നിവ ചേർക്കുക. തിളപ്പിക്കുക, വീണ്ടും ഇളക്കി 5 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. റെഡിമെയ്ഡ് ജാം ഉപയോഗിച്ച് അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങൾ നിറച്ച് മുകളിലേക്ക് ഉരുട്ടുക.

ഭവനങ്ങളിൽ പഞ്ചസാര രഹിത റാസ്ബെറി ജാം
സരസഫലങ്ങൾ അടുക്കുക, വെള്ളത്തിൽ സ ently മ്യമായി കഴുകുക, ഉണങ്ങിയത്, അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ ഇടുക, മൂടിയാൽ മൂടുക. എന്നിട്ട് റാസ്ബെറിയിലെ പാത്രങ്ങൾ ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, പാത്രങ്ങൾ 10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. എന്നിട്ട് പാത്രങ്ങൾ പുറത്തെടുത്ത് മൂടിയോടു ചേർത്ത് ഒരു പുതപ്പിനടിയിൽ തണുപ്പിക്കുക.

ആരോഗ്യകരമായ റാസ്ബെറി ജാം (പാചകം ചെയ്യാതെ)

ചേരുവകൾ:
റാസ്ബെറി 2 ക്യാനുകൾ,
2 ക്യാനുകളിൽ പഞ്ചസാര.

തയ്യാറാക്കൽ:
അടുക്കിയ റാസ്ബെറി പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ഒരു ഇനാമൽ എണ്നയിൽ തടവുക. നീരാവിയിൽ 0.5 l പാത്രങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കുക, അവ തണുപ്പിക്കട്ടെ, എന്നിട്ട് പഞ്ചസാര ചേർത്ത് റാസ്ബെറി മാറ്റുക. പ്ലാസ്റ്റിക് ലിഡ് 30 സെക്കൻഡ് തിളപ്പിച്ച് ഉടനെ പാത്രങ്ങളിൽ ഇടുക. പൂർത്തിയായ ജാം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

അസംസ്കൃത റാസ്ബെറി ജാം

ചേരുവകൾ:
500 ഗ്രാം റാസ്ബെറി
600 ഗ്രാം പഞ്ചസാര
6 ടീസ്പൂൺ വോഡ്ക,
ആസ്പിരിൻ - പൊടിയിടുന്നതിന്.

തയ്യാറാക്കൽ:
സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്ന് ഏതെങ്കിലും ബഗുകൾ നീക്കംചെയ്യുന്നതിന് വോഡ്ക ഉപയോഗിച്ച് റാസ്ബെറി ലഘുവായി തളിക്കുക. പിന്നീട് സരസഫലങ്ങൾ പഞ്ചസാര ചേർത്ത് 10 മിനിറ്റ് മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക, ക്രമേണ 6 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. വോഡ്ക. പൂർത്തിയാക്കിയ ജാം അണുവിമുക്തമാക്കിയ ജാറുകളിലേക്ക് മാറ്റുക, വെയിലത്ത് സ്ക്രൂ ക്യാപ്സ് ഉപയോഗിച്ച്, ഒരു ആസ്പിരിൻ ടാബ്\u200cലെറ്റ് തകർക്കുക, പുളിപ്പിക്കൽ പ്രക്രിയ തടയുന്നതിന് ഈ പൊടി ഉപയോഗിച്ച് ജാം ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇളക്കുക. കടലാസ് കഷ്ണം ലിഡിനടിയിൽ വയ്ക്കുക, പാത്രം വളച്ചൊടിച്ച് തണുപ്പിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

മുഴുവൻ ശൈത്യകാലത്തും രുചികരമായ ജാമും അതിശയകരമായ റാസ്ബെറി മാനസികാവസ്ഥയും!

ലാരിസ ഷുഫ്തയ്കിന

പുരാതന കാലത്ത് സാധാരണ ജാം ഉണ്ടാക്കുന്ന പ്രക്രിയയ്\u200cക്കൊപ്പം നിരവധി ആചാരങ്ങളും ഉണ്ടായിരുന്നു. കർശനമായി നിർവചിക്കപ്പെട്ട ദിവസങ്ങളിൽ ഓരോ ജാമും പാചകം ചെയ്യുന്നത് പതിവായിരുന്നു.

ഇന്ന്, റാസ്ബെറി ജാം എളുപ്പത്തിലും വേഗത്തിലും ഉണ്ടാക്കുന്നു, പക്ഷേ അത് ഇപ്പോഴും വിജയകരമാണ്.
ഓരോ ആധുനിക വീട്ടമ്മയും എല്ലായ്പ്പോഴും അവളുടെ ആയുധപ്പുരയിൽ ഈ അത്ഭുതകരമായ രോഗശാന്തി ജാമിന്റെ ഒരു പാത്രമോ രണ്ടോ ഉണ്ട്, സുഗന്ധവും രുചിയും ജലദോഷത്തിന് ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്തതുമാണ്.

മുമ്പ്, വീട്ടിൽ റാസ്ബെറി ജാം പഞ്ചസാരയില്ലാതെ, തേൻ അല്ലെങ്കിൽ മോളാസിൽ ഉണ്ടാക്കിയിരുന്നു. ഇതിൽ അതിശയിക്കാനൊന്നുമില്ല, കാരണം റഷ്യയിൽ പഞ്ചസാര പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു. അതിശയകരമായ ഈ ജാം നിർമ്മിക്കുന്നതിനുള്ള ഡസൻ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഇന്നും നിലനിൽക്കുന്നു, ഇന്ന് കണ്ടുപിടിച്ച പുതിയവയും അവയിൽ ചേർത്തിട്ടുണ്ട്. ഇത് ടാസ്ക്കിനെ ഒരു പരിധിവരെ സങ്കീർണ്ണമാക്കുന്നു, കാരണം വീട്ടിൽ റാസ്ബെറി ജാം വ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ നിർമ്മിക്കാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു.

റാസ്ബെറി ജാം നമ്മുടെ രാജ്യത്തിന്റെ ഒരു പരമ്പരാഗത വിഭവമാണ്. ഞങ്ങൾ നേട്ടങ്ങളെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കുകയാണെങ്കിൽ, റാസ്ബെറി ജാം ഏറ്റവും ഉപയോഗപ്രദമായ ഒന്നിന്റെ പദവി അർഹിക്കുന്നു. കുട്ടിക്കാലം മുതൽ നമുക്കെല്ലാവർക്കും ഇതിനെക്കുറിച്ച് അറിയാം. ഏതൊരു വീട്ടമ്മയും ശൈത്യകാലത്തേക്ക് ഈ medic ഷധ വിഭവത്തിന്റെ ഏറ്റവും വലിയ വിതരണം ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുന്നു. റാസ്ബെറി ജാം ജലദോഷത്തെ സഹായിക്കുക മാത്രമല്ല, മികച്ച പ്രതിരോധ മാർഗ്ഗമായി കണക്കാക്കുകയും ചെയ്യുന്നുവെന്ന് എല്ലാവർക്കും അറിയാം.

റാസ്ബെറി ജാമിൽ സ്വാഭാവിക സാലിസിലിക് ആസിഡ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് മിക്ക ആന്റിപൈറിറ്റിക്, വിരുദ്ധ ബാഹ്യാവിഷ്ക്കാര മരുന്നുകളുടെയും അടിസ്ഥാനമാണ്. ഒരേ ആസ്പിരിന് പകരം റാസ്ബെറി ജാം ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ വയറിലെ അൾസർ, ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ് എന്നിവ ഒഴിവാക്കാം.

വിറ്റാമിൻ പിപി, എ, ഇ, ബി 2 ചൈതന്യം ഉത്തേജിപ്പിക്കുകയും ചർമ്മത്തിന്റെ ഇലാസ്തികത വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ആരോഗ്യകരമായ നിറം നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു. അങ്ങനെ, യുവത്വം വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ ജാം ഒരു വ്യക്തിയെ സഹായിക്കുന്നു.
ഈ ജാമിൽ ധാരാളമായി കാണപ്പെടുന്ന ഇരുമ്പ്, ഹെമറ്റോപോയിസിസ് പ്രക്രിയയെ നല്ല രീതിയിൽ സ്വാധീനിക്കുന്നു.

റാസ്ബെറി ജാമിൽ വലിയ അളവിൽ ചെമ്പ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്കറിയാവുന്നതുപോലെ, മിക്ക ആന്റീഡിപ്രസന്റുകളിലും ഇത് കാണപ്പെടുന്നു. ഇക്കാരണത്താൽ, വിഷാദരോഗം ബാധിക്കുകയും സമ്മർദ്ദകരമായ സാഹചര്യങ്ങളിൽ ഏർപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നവർ ഭക്ഷണത്തിൽ ഒരു രുചികരമായ മരുന്ന് ഉൾപ്പെടുത്താൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു - റാസ്ബെറി ജാം. വഴിയിൽ, ചെമ്പ് മുടിക്ക് സമ്പന്നമായ നിറം നൽകുന്നു. നിങ്ങളുടെ ചൈതന്യം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള മറ്റൊരു മികച്ച കാരണമാണിത്.

റാസ്ബെറി ജാം ഉണ്ടാക്കാൻ, പഴുത്തതും എന്നാൽ അമിതമല്ലാത്തതുമായ സരസഫലങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക. ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ സരസഫലങ്ങൾ ഇടത്തരം വലുപ്പവും ഇരുണ്ട നിറവും ആയി കണക്കാക്കാം. ഇവയിൽ നിന്ന് വളരെ രുചികരവും മനോഹരവുമായ ഒരു ജാം ലഭിക്കും.

വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നു

ഒരുകാലത്ത് ഞങ്ങളുടെ മുത്തശ്ശിമാർ വലിയ ചെമ്പ് തടങ്ങളിൽ ജാം ഉണ്ടാക്കി. എന്നാൽ ഈ ആവശ്യത്തിനായി ചെമ്പ് കുക്ക്വെയർ വളരെ അനുയോജ്യമല്ലെന്ന് ഇന്ന് നമുക്കറിയാം. കോപ്പർ ഓക്സൈഡുകൾ ജാമിലേക്ക് കടക്കാൻ പോലും കഴിയില്ല. റാസ്ബെറി ഒരു മധുരമുള്ള ബെറിയാണ്, അസിഡിറ്റി പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഓക്സൈഡുകൾ രൂപം കൊള്ളുന്നു. കുറഞ്ഞ അളവിലുള്ള ചെമ്പ് അയോണുകൾ അസ്കോർബിക് ആസിഡിന്റെ വിഘടനം ഉറപ്പാക്കുന്നു. അത്തരം ജാമിൽ വിറ്റാമിനുകൾ ഉണ്ടാകില്ലെന്നാണ് ഇതിനർത്ഥം.

ചെമ്പ് തടത്തിന് പുറമേ, അനുയോജ്യമായ മറ്റ് വിഭവങ്ങളൊന്നും കണ്ടെത്തിയില്ലെങ്കിൽ, കോപ്പർ ഓക്സൈഡിന്റെ സാന്നിധ്യത്തിനായി നിങ്ങൾ അതിന്റെ ഉപരിതലം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പരിശോധിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഉരച്ചിലിൽ തടവിക്കൊണ്ട് ഇത് കൊത്തിവയ്ക്കണം. ഉദാഹരണത്തിന് മണൽ. സോപ്പ്, ചൂടുവെള്ളം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തടം നന്നായി കഴുകേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ജാം പാചകം ചെയ്യാം.
എന്നിരുന്നാലും, ഇത് പ്രശ്നം പൂർണ്ണമായും പരിഹരിക്കാത്ത ഒരു ഒത്തുതീർപ്പ് ഓപ്ഷനാണ്. ഒരു അലുമിനിയം പാത്രവും ജാമിന് അനുയോജ്യമല്ല, കാരണം ജാമിന്റെ വർദ്ധിച്ച അസിഡിറ്റി അലുമിനിയത്തിന്റെ ഉപരിതലത്തിലെ ഓക്സൈഡ് ഫിലിമിൽ വിനാശകരമായ ഫലമുണ്ടാക്കുന്നു. അലുമിനിയം ജാം ആരോഗ്യകരമല്ല. ഇനാമൽഡ് വിഭവങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് പ്രശ്നം പരിഹരിക്കാൻ കഴിയും. എന്നിരുന്നാലും, ഇത് ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, ഇനാമൽ ചിപ്പ് ചെയ്യാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കണം.

നല്ല സ്റ്റെയിൻ\u200cലെസ് സ്റ്റീൽ\u200c പാത്രത്തിൽ\u200c സംഭരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത് - ഇത് റാസ്ബെറി ജാം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച വിഭവമാണ്. ജാം ഇതുവരെ പാചകം ചെയ്തിട്ടില്ലെങ്കിലും, ജാറുകളും ലിഡുകളും തയ്യാറാക്കാനുള്ള സമയമായി. നന്നായി കഴുകിയ പാത്രങ്ങൾ കുറച്ച് മിനിറ്റ് മൈക്രോവേവിൽ സ്ഥാപിക്കണം. നിങ്ങൾക്ക് വന്ധ്യംകരണത്തിന്റെ മറ്റ് രീതികൾ ഉപയോഗിക്കാം. മൂടി തിളപ്പിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
അതിനാൽ, ഇപ്പോൾ നന്നായി തയ്യാറാക്കിയ ജാറുകൾ, അണുവിമുക്ത മൂടിയാൽ പൊതിഞ്ഞ്, റാസ്ബെറി ജാം ആവശ്യമുള്ള അവസ്ഥയിലെത്താൻ കാത്തിരിക്കുന്നു.

എ.എസ് ജാം പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ശരിയായ വിഭവങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക ഇവിടെ:

സരസഫലങ്ങൾ തയ്യാറാക്കൽ

പുതിയ റാസ്ബെറി തരംതിരിക്കണം. പഴുക്കാത്തതും ഓവർറൈപ്പ് സരസഫലങ്ങളും അതുപോലെ തണ്ടുകളുള്ള സീപലുകളും നീക്കം ചെയ്യണം. അടുക്കിയ സരസഫലങ്ങൾ ഒരു കോലാണ്ടറിൽ ഇടുക, പതുക്കെ വെള്ളത്തിൽ മുക്കുക. റാസ്ബെറി ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ കഴുകാൻ കഴിയില്ല, കാരണം അവ വളരെ അതിലോലമായ ബെറിയാണ്, മാത്രമല്ല അവയുടെ ആകൃതി നഷ്ടപ്പെടുകയും ചെയ്യും. വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് സരസഫലങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്ത ശേഷം, വെള്ളം പൂർണ്ണമായും വറ്റുന്നതുവരെ നിങ്ങൾ കാത്തിരിക്കേണ്ടതുണ്ട്. അതിനുശേഷം, റാസ്ബെറി ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തയ്യാറാക്കിയ തടത്തിലേക്ക് മാറ്റുക.

ചെറിയ വെളുത്ത പുഴുക്കളാൽ റാസ്ബെറി ബാധിക്കാമെന്നത് ശ്രദ്ധിക്കുക. റാസ്ബെറി വണ്ടിന്റെ ലാർവകളാണിത്. അത്തരം സരസഫലങ്ങൾ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ മുൻകൂട്ടി ചികിത്സിക്കണം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് 10 ഗ്രാം ഉപ്പ് എടുക്കുക. ഈ ലായനിയിൽ പത്ത് മിനിറ്റ് സരസഫലങ്ങൾ സ്ഥാപിക്കുന്നു. ലാർവകൾ ഉപരിതലത്തിലേക്ക് ഒഴുകണം. ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് അവ നീക്കംചെയ്യണം. ചികിത്സിച്ച റാസ്ബെറി രണ്ടുതവണ ശുദ്ധമായ വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക.

വീട്ടിൽ റാസ്ബെറി ജാമിനുള്ള ഒരു പഴയ പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:
5 കിലോ സരസഫലങ്ങൾ, ½ ഗ്ലാസ് വെള്ളം.

തയ്യാറാക്കൽ:
റാസ്ബെറി ഒരു ഇനാമൽ എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഇടുക, അതിനു കീഴിൽ ഒരു ഡിവിഡറോ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റോ വയ്ക്കുക, അങ്ങനെ ചൂട് തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യും, ബെറി 2-3 തവണ തിളപ്പിക്കുക. അതിനുശേഷം, അടുപ്പത്തുവെച്ചു എണ്ന വയ്ക്കുക, അതിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ തിളപ്പിക്കുക, അങ്ങനെ ബെറി അളവിൽ 8 മടങ്ങ് കുറയുന്നു. പൂർത്തിയായ ജാം അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ ഇടുക, നൈലോൺ ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് അടച്ച് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

മുത്തശ്ശിയുടെ റാസ്ബെറി ജാം

ചേരുവകൾ:
1 കിലോ റാസ്ബെറി, 2 കിലോ പഞ്ചസാര, 1 ലിറ്റർ വെള്ളം, 2 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്, 2 ടീസ്പൂൺ. സിട്രിക് ആസിഡ്.

തയ്യാറാക്കൽ:
പഞ്ചസാര 1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച് സിറപ്പ് തിളപ്പിക്കുക. സിറപ്പിലേക്ക് റാസ്ബെറി ഒഴിച്ച് 1 മണിക്കൂർ ഇരിക്കട്ടെ. സമയം കഴിയുമ്പോൾ, റാസ്ബെറി സ്റ്റ ove യിൽ വയ്ക്കുക, ജാം ആവശ്യമുള്ള കനം ആകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. ഓഫ് ചെയ്യുന്നതിന് 3 മിനിറ്റ് മുമ്പ് സിട്രിക് ആസിഡ് ചേർക്കുക. പൂർത്തിയായ ജാം തയ്യാറാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ ഇടുക.

വീട്ടിൽ കാട്ടു റാസ്ബെറി ജാം

ചേരുവകൾ:
800 ഗ്രാം ഫോറസ്റ്റ് റാസ്ബെറി, 1.2 കിലോ പഞ്ചസാര.

തയ്യാറാക്കൽ:
വലിയതും വളരെ പഴുത്തതുമായ റാസ്ബെറി ശേഖരിക്കുക (വരണ്ടതും നല്ലതുമായ കാലാവസ്ഥയിൽ റാസ്ബെറി എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്) ഒരു വിഭവത്തിൽ വയ്ക്കുക. പഞ്ചസാരയുടെ നാലാം ഭാഗം ഉപയോഗിച്ച് സരസഫലങ്ങൾ വിതറി രാത്രിയിൽ ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സരസഫലങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് വിഭവം ഇടുക. അടുത്ത ദിവസം, 1 ഗ്ലാസ് വെള്ളത്തിൽ നിന്നും ബാക്കിയുള്ള പഞ്ചസാരയിൽ നിന്നും ഒരു സിറപ്പ് തയ്യാറാക്കി തണുപ്പിച്ച് സരസഫലങ്ങളിൽ 3 മണിക്കൂർ ഒഴിക്കുക. എന്നിട്ട് ടെൻഡർ വരെ വേവിക്കുക, അത് തണുപ്പിക്കട്ടെ, ഒരു ടീസ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് സരസഫലങ്ങൾ പുറത്തെടുത്ത് ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, സിറപ്പ് അരിച്ചെടുക്കുക, അവയിൽ സരസഫലങ്ങൾ ഒഴിക്കുക.

റാസ്ബെറി ജാം "അതിലോലമായ വിഭവം"

ചേരുവകൾ:
1 കിലോ റാസ്ബെറി, 1.5 കിലോ പഞ്ചസാര.

തയ്യാറാക്കൽ:
തയ്യാറാക്കിയ സരസഫലങ്ങൾ ഒരു തടത്തിൽ ഒഴിക്കുക, പഞ്ചസാര കൊണ്ട് മൂടുക, മണിക്കൂറുകളോളം വിടുക, അങ്ങനെ അവ ജ്യൂസ് നൽകും. എന്നിട്ട് പാത്രം തീയിൽ ഇട്ടു, തിളയ്ക്കുന്നതുവരെ വേവിക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക. ജാമിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ ദൃശ്യമാകുന്ന നുരയെ നീക്കംചെയ്യാൻ ഒരു മരം സ്പൂൺ ഉപയോഗിക്കുക. വേവിച്ച ജാം മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, അല്പം തണുപ്പിച്ച് അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ ഉരുട്ടുക.

റാസ്ബെറി ജാം "ബെറി ടു ബെറി"

ചേരുവകൾ:
1 കിലോ റാസ്ബെറി, 1.5 കിലോ പഞ്ചസാര.

തയ്യാറാക്കൽ:
അടുക്കിയ റാസ്ബെറി പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് മൂടി രാത്രി മുഴുവൻ തണുത്ത സ്ഥലത്ത് ഇടുക. അടുത്ത ദിവസം, റാസ്ബെറി ജ്യൂസ് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കളയുക, ഒരു നമസ്കാരം. അതിനുശേഷം തയ്യാറാക്കിയ സിറപ്പ് റാസ്ബെറിയിൽ ഒഴിച്ച് തീയിടുക. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, നുരയെ നീക്കംചെയ്യാൻ മറക്കരുത്. ജാം ഇളക്കരുത്, പക്ഷേ ഒരു വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ചലനത്തിൽ കുലുക്കുക, അങ്ങനെ സരസഫലങ്ങൾ കേടുകൂടാതെയിരിക്കും. പാചകത്തിന്റെ അവസാനം നാരങ്ങ നീര് ചേർക്കുക. പൂർത്തിയായ ജാം ഒരു പാത്രത്തിൽ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ തണുപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് മാറ്റുക, മൂടി അടച്ച് തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക.

ഭവനങ്ങളിൽ വിത്ത് ഇല്ലാത്ത റാസ്ബെറി ജാം

ചേരുവകൾ:
1 കിലോ റാസ്ബെറി, ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ തടവി, 900 ഗ്രാം പഞ്ചസാര.

തയ്യാറാക്കൽ:
അടുക്കിയ റാസ്ബെറി തീയിൽ ചൂടാക്കുക, തുടർന്ന് ഒരു നല്ല അരിപ്പയിലൂടെ കടന്നുപോകുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പൾപ്പ് തൂക്കി ഭാരം അടിസ്ഥാനമാക്കി പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. റാസ്ബെറി പൾപ്പ് പഞ്ചസാര ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക, നുരയെ നീക്കം ചെയ്ത് ടെൻഡർ വരെ വേവിക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക. ജാം തയ്യാറാണോയെന്ന് പരിശോധിക്കാൻ, ഒരു തണുത്ത പ്ലേറ്റിൽ ജാം ഒരു തുള്ളി വയ്ക്കുക. ഡ്രോപ്പ് ഫ്രീസുചെയ്\u200cത് പരത്തുന്നില്ലെങ്കിൽ, ജാം തയ്യാറാണ്. അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ ജാം പരത്തുക, അടച്ച് പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ മൂടുക.

അടുപ്പിൽ ചുട്ട റാസ്ബെറി ജാം

ചേരുവകൾ:
500 ഗ്രാം റാസ്ബെറി, 500 ഗ്രാം പഞ്ചസാര.

തയ്യാറാക്കൽ:
രണ്ട് ഫയർപ്രൂഫ് പാത്രങ്ങളിൽ പഞ്ചസാരയും റാസ്ബെറിയും വെവ്വേറെ വയ്ക്കുക. 20-30 മിനിറ്റ് 175 ° C വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. തുടർന്ന് അടുപ്പിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, റാസ്ബെറി, പഞ്ചസാര എന്നിവ സംയോജിപ്പിച്ച് പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ കാരാമൽ നിറമുള്ള സിറപ്പാക്കി, ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ, ഒരു മരം സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് സ ently മ്യമായി ഇളക്കുക. ഉണങ്ങിയതും വൃത്തിയുള്ളതുമായ പാത്രങ്ങളിൽ ജാം ഇടുക, തണുപ്പിച്ച് ശീതീകരിക്കട്ടെ.

പഫ് റാസ്ബെറി ജാം

ചേരുവകൾ:
റാസ്ബെറി, പഞ്ചസാര എന്നിവ തുല്യ അളവിൽ.

തയ്യാറാക്കൽ:
തയ്യാറാക്കിയ റാസ്ബെറി, പഞ്ചസാര എന്നിവ ഒരു പാത്രത്തിലോ ജാം കലത്തിലോ ഒഴിക്കുക: 1 കപ്പ് റാസ്ബെറി - 1 കപ്പ് പഞ്ചസാര, ജ്യൂസ് പഞ്ചസാരയിൽ മുക്കിവയ്ക്കാൻ റാസ്ബെറിക്ക് കുറച്ച് മണിക്കൂർ വിടുക. 30-40 മിനുട്ട് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ തടം ഇടുക (ഇത് സരസഫലങ്ങളുടെയും പഞ്ചസാരയുടെയും അളവിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു). റാസ്ബെറി ജ്യൂസ് എല്ലാ പഞ്ചസാരയും മൂടിയിരിക്കുമ്പോൾ, ചൂട് ഓണാക്കി ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ഒരു മരം സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക. അണുവിമുക്തമാക്കിയ ജാറുകളിലേക്ക് പൂർത്തിയായ ജാം ചൂടായി ഒഴിക്കുക.

റാസ്ബെറി "പത്ത് മിനിറ്റ്"

ചേരുവകൾ:
1 കിലോ റാസ്ബെറി, 500 ഗ്രാം പഞ്ചസാര.

തയ്യാറാക്കൽ:
അടുക്കിയ റാസ്ബെറി പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് മൂടി പാചക പാത്രത്തിൽ രാത്രി വിടുക. രാവിലെ, സ ently മ്യമായി ഇളക്കി, പഞ്ചസാര അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ചൂടാക്കുക. തിളപ്പിച്ചതിനുശേഷം, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, എന്നിട്ട് വൃത്തിയുള്ളതും തയ്യാറാക്കിയതുമായ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. Temperature ഷ്മാവിൽ ജാം സൂക്ഷിക്കുന്നു.

ചേർത്ത മദ്യവുമായി റാസ്ബെറി ജാം

ചേരുവകൾ:
1 കിലോ റാസ്ബെറി, 1 കിലോ പഞ്ചസാര, സ്റ്റാക്ക്. മദ്യം.

തയ്യാറാക്കൽ:
തയ്യാറാക്കിയ റാസ്ബെറി 500 ഗ്രാം പഞ്ചസാര ചേർത്ത് മദ്യം തളിക്കേണം. റാസ്ബെറി ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടെയ്നർ 6 മണിക്കൂർ തണുത്ത സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക. ശേഷം ബാക്കിയുള്ള പഞ്ചസാര ചേർത്ത് മിശ്രിതം കുലുക്കുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഇട്ടു ടെൻഡർ വരെ വേവിക്കുക. തുടർന്ന് പൂർത്തിയാക്കിയ ജാം അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് പായ്ക്ക് ചെയ്ത് മുകളിലേക്ക് ഉരുട്ടുക.

കോഗ്നാക് ഉള്ള റാസ്ബെറി ജാം

ചേരുവകൾ:
1 കിലോ റാസ്ബെറി, 800 ഗ്രാം പഞ്ചസാര, 50 ഗ്രാം ബ്രാണ്ടി, 1 ടീസ്പൂൺ. ജെലാറ്റിൻ.

തയ്യാറാക്കൽ:
സരസഫലങ്ങൾ അടുക്കുക, പക്ഷേ അവ കഴുകരുത്, പഞ്ചസാര തളിക്കരുത്, ഒരു മിക്സർ (അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലെൻഡർ) ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക, എന്നിട്ട് കോഗ്നാക് ഒഴിച്ച് വീണ്ടും അടിക്കുക. ജെലാറ്റിൻ വീർക്കുന്നതുവരെ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. റാസ്ബെറി പിണ്ഡം ഒരു എണ്ന ഇടുക, വെള്ളം കുളിക്കുക. പിന്നീട് ഒരു തിളപ്പിക്കുക, 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക, ജെലാറ്റിൻ ചേർക്കുക, ഇളക്കി മറ്റൊരു 2 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. പൂർത്തിയായ ജാം അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ പരത്തുക, മുദ്രയിടുക, തണുപ്പിച്ച് തണുത്ത സ്ഥലത്ത് ഇടുക.

നാരങ്ങ ഉപയോഗിച്ച് റാസ്ബെറി ജാം

ചേരുവകൾ:
2 കിലോ റാസ്ബെറി, 2.5 കിലോ പഞ്ചസാര, നാരങ്ങ.

തയ്യാറാക്കൽ:
ഒരു ഇനാമൽ കണ്ടെയ്നറിൽ സരസഫലങ്ങൾ മടക്കിക്കളയുക, പഞ്ചസാര കൊണ്ട് മൂടുക, രാത്രി മുഴുവൻ തണുത്ത സ്ഥലത്ത് വിടുക (നിങ്ങൾക്ക് അവ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടാം). 6-7 മണിക്കൂറിനു ശേഷം, റാസ്ബെറി ആവശ്യത്തിന് ജ്യൂസ് പുറപ്പെടുവിക്കുമ്പോൾ, കണ്ടെയ്നർ ഉയർന്ന ചൂടിൽ ഇടുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് ചൂട് കുറഞ്ഞത് കുറയ്ക്കുക, പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്ന നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക. 30 മിനിറ്റ് ജാം വേവിക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഒരു മരം സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക. പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് 5 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, നാരങ്ങയുടെ കാൽഭാഗം ജാം ചേർക്കുക. പൂർത്തിയായ ജാം തണുപ്പിച്ച് അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ ഇടുക, മൂടി അടച്ച് തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക.

ബൾഗേറിയൻ റാസ്ബെറി ജാം

ചേരുവകൾ:
1 കിലോ റാസ്ബെറി, 2 കിലോ പഞ്ചസാര, 4 ഗ്ലാസ് വെള്ളം, 2 ടീസ്പൂൺ. സിട്രിക് ആസിഡ്.

തയ്യാറാക്കൽ:
ജാം പാചകം ചെയ്യാൻ ഉദ്ദേശിച്ച പാത്രത്തിൽ പഞ്ചസാര ഒഴിക്കുക, വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, തയ്യാറാക്കിയ സരസഫലങ്ങൾ ഇടുക. ഒറ്റയടിക്ക് ടെൻഡർ വരെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വേവിക്കുക. സരസഫലങ്ങൾ കത്തുന്നതിൽ നിന്ന് തടയാൻ, കാലാകാലങ്ങളിൽ ചൂടിൽ നിന്ന് പാത്രം നീക്കം ചെയ്ത് ഉള്ളടക്കങ്ങൾ വൃത്താകൃതിയിൽ ചലിപ്പിക്കുക. പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് സിട്രിക് ആസിഡ് ചേർക്കുക.

ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി ജ്യൂസിൽ റാസ്ബെറി ജാം

ചേരുവകൾ:
1 കിലോ റാസ്ബെറി, 500-600 ഗ്രാം പഞ്ചസാര. സിറപ്പിനായി: 100 ഗ്രാം ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി ജ്യൂസ്, 600 ഗ്രാം പഞ്ചസാര.

തയ്യാറാക്കൽ:
റാസ്ബെറി അടുക്കുക, റെഡ് കറന്റ് ജ്യൂസ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച ചൂടുള്ള സിറപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. 2-3 ഘട്ടങ്ങളായി ജാം വേവിക്കുക, ഓരോ തവണയും ബാക്കിയുള്ള പഞ്ചസാര നിരക്കിൽ ചേർക്കുക (1 കിലോ റാസ്ബെറിക്ക് 1-1.2 കിലോഗ്രാം). തണുത്ത ജാം പാത്രങ്ങളിൽ ക്രമീകരിക്കുക, നനഞ്ഞ കടലാസ് പേപ്പർ കൊണ്ട് മൂടുക, പിണയലുമായി ബന്ധിപ്പിക്കുക.

കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് റാസ്ബെറി ജാം

ചേരുവകൾ:
500 ഗ്രാം റാസ്ബെറി, 500 ഗ്രാം കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി, 1.25 കിലോ പഞ്ചസാര.

തയ്യാറാക്കൽ:
റാസ്ബെറി അല്പം പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് മാഷ് ചെയ്യുക. കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരിയിൽ നിന്ന് ജ്യൂസ് ചൂഷണം ചെയ്ത് റാസ്ബെറി ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടെയ്നറിൽ ചേർക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ചൂടാക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. ഇത് അലിഞ്ഞുപോകുമ്പോൾ, ഉണങ്ങിയതും അണുവിമുക്തമാക്കിയതുമായ പാത്രങ്ങളിൽ ജാം ഇടുക, ഉടനെ ടിൻ ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് അടയ്ക്കുക.

ജെല്ലി റാസ്ബെറി ജാം

ചേരുവകൾ:
1 കിലോ സരസഫലങ്ങൾ, 1-1.5 കിലോ പഞ്ചസാര.

തയ്യാറാക്കൽ:
ചെറിയ രഹസ്യം: ഈ ജാമിൽ, നിങ്ങൾ പഴുത്ത സരസഫലങ്ങൾ മാത്രമല്ല, അർദ്ധ-പഴുത്തതും, ചെറിയ അളവിൽ - പഴുക്കാത്തതും ശേഖരിക്കേണ്ടതുണ്ട്. അവ നമ്മുടെ ജാമിന് ഒരു ജെല്ലിംഗ് ഇഫക്റ്റ് നൽകും. ഈ ജാം രണ്ട് ഘട്ടങ്ങളിലായി ഉണ്ടാക്കുന്നു. സരസഫലങ്ങളിൽ പഞ്ചസാര ഒഴിക്കുക, റാസ്ബെറി ജ്യൂസ് ചെയ്യാൻ 2 മണിക്കൂർ വിടുക. 2 മണിക്കൂർ കാത്തിരിക്കാൻ ആഗ്രഹവും സമയവും ഇല്ലെങ്കിൽ, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ റാസ്ബെറി ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടെയ്നർ ഇടുക, 2 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. പഞ്ചസാര നന്നായി ലയിപ്പിച്ച് മിശ്രിതം പതുക്കെ തിളപ്പിക്കുക, ഇളക്കി നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക. തിളപ്പിച്ച ശേഷം 5-7 മിനിറ്റ് ജാം വേവിക്കുക, സ്റ്റ ove യിൽ നിന്ന് മാറ്റി പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ വിടുക. രാവിലെ, സരസഫലങ്ങൾ വീണ്ടും കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഇടുക, പതുക്കെ ജാം തിളപ്പിക്കുക. ശേഷം ബാക്കിയുള്ള പഞ്ചസാര ചേർത്ത്, പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ നിരന്തരം ഇളക്കി, 5-7 മിനിറ്റ് വീണ്ടും വേവിക്കുക, ജാം തയ്യാറാണ്! അണുവിമുക്തമാക്കിയ ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, പക്ഷേ ഉടനടി മൂടി അടയ്ക്കരുത്, പക്ഷേ ചെറുതായി തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക (ഏകദേശം 1 മണിക്കൂർ), അങ്ങനെ ജാമിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ ഒരു ഫ്രോസൺ ഫിലിം രൂപം കൊള്ളുന്നു. അതിനുശേഷം മാത്രം, അണുവിമുക്തമായ മൂടിയുമായി ജാം അടയ്ക്കുക.

റബർബാർഡിനൊപ്പം വീട്ടിൽ റാസ്ബെറി ജാം

ചേരുവകൾ:
350 ഗ്രാം റാസ്ബെറി, 750 ഗ്രാം പഞ്ചസാര, 1.5 കിലോ തൊലി, അരിഞ്ഞ റബർബർഗ്.

തയ്യാറാക്കൽ:
ഒരു പാത്രത്തിൽ, പഞ്ചസാരയും റബർബറും സംയോജിപ്പിച്ച് രാത്രി മുഴുവൻ ഇരിക്കാൻ അനുവദിക്കുക (ഈ സമയത്ത്, റബർബാർ ജ്യൂസ് കളയും). ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ ജ്യൂസ് ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 2 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് റബർബാർ, റാസ്ബെറി എന്നിവ ചേർക്കുക. തിളപ്പിക്കുക, വീണ്ടും ഇളക്കി 5 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. റെഡിമെയ്ഡ് ജാം ഉപയോഗിച്ച് അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങൾ നിറച്ച് മുകളിലേക്ക് ഉരുട്ടുക.

ഭവനങ്ങളിൽ പഞ്ചസാര രഹിത റാസ്ബെറി ജാം

സരസഫലങ്ങൾ അടുക്കുക, സ ently മ്യമായി വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക, ഉണങ്ങിയത്, അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ ഇടുക, മൂടിയാൽ മൂടുക. അതിനുശേഷം റാസ്ബെറിയിലെ പാത്രങ്ങൾ ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, പാത്രങ്ങൾ 10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. എന്നിട്ട് പാത്രങ്ങൾ പുറത്തെടുത്ത് മൂടിയോടു ചേർത്ത് ഒരു പുതപ്പിനടിയിൽ തണുപ്പിക്കുക.

ആരോഗ്യകരമായ റാസ്ബെറി ജാം (പാചകം ചെയ്യാതെ)

ചേരുവകൾ:
റാസ്ബെറി 2 ക്യാനുകൾ, 2 ക്യാനുകൾ പഞ്ചസാര.

തയ്യാറാക്കൽ:
അടുക്കിയ റാസ്ബെറി പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ഒരു ഇനാമൽ എണ്നയിൽ തടവുക. നീരാവിയിൽ 0.5 ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കുക, അവ തണുപ്പിക്കട്ടെ, എന്നിട്ട് റാസ്ബെറി, പഞ്ചസാര ചേർത്ത് അവയിലേക്ക് മാറ്റുക. പ്ലാസ്റ്റിക് ലിഡ് 30 സെക്കൻഡ് തിളപ്പിച്ച് ഉടനെ പാത്രങ്ങളിൽ ഇടുക. പൂർത്തിയായ ജാം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

തിളപ്പിക്കാതെ റാസ്ബെറി ജാം

ചേരുവകൾ:
500 ഗ്രാം റാസ്ബെറി, 600 ഗ്രാം പഞ്ചസാര, 6 ടീസ്പൂൺ. വോഡ്ക, ആസ്പിരിൻ - പൊടിയിടുന്നതിന്.

തയ്യാറാക്കൽ:
സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്ന് ഏതെങ്കിലും ബഗുകൾ നീക്കംചെയ്യുന്നതിന് വോഡ്ക ഉപയോഗിച്ച് റാസ്ബെറി ലഘുവായി തളിക്കുക. പഞ്ചസാര ചേർത്ത് 10 മിനിറ്റ് മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് സരസഫലങ്ങൾ അടിക്കുക, ക്രമേണ 6 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. വോഡ്ക. പൂർത്തിയാക്കിയ ജാം അണുവിമുക്തമാക്കിയ ജാറുകളിലേക്ക് മാറ്റുക, വെയിലത്ത് സ്ക്രൂ ക്യാപ്സ് ഉപയോഗിച്ച്, ഒരു ആസ്പിരിൻ ടാബ്\u200cലെറ്റ് തകർക്കുക, പുളിപ്പിക്കൽ പ്രക്രിയ തടയുന്നതിന് ഈ പൊടി ഉപയോഗിച്ച് ജാം ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇളക്കുക. കടലാസ് കഷ്ണം ലിഡിനടിയിൽ വയ്ക്കുക, പാത്രം വളച്ചൊടിച്ച് തണുപ്പിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

റാസ്ബെറി ജാം "അഞ്ച് മിനിറ്റ്"

റാസ്ബെറി, അതുപോലെ സ്ട്രോബെറി എന്നിവയ്ക്കും "അഞ്ച് മിനിറ്റ്" എന്ന പാചകക്കുറിപ്പും ഉണ്ട്. സാലിസിലിക്, ഫോളിക് ആസിഡ്, പൊട്ടാസ്യം, ചെമ്പ്, ഇരുമ്പ്, വിറ്റാമിൻ ബി, സി എന്നിവ നന്നായി സംരക്ഷിക്കാൻ സരസഫലങ്ങളുടെ കുറഞ്ഞ ചൂട് ചികിത്സ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു എന്നതാണ് അത്തരമൊരു ജാമിന്റെ ഭംഗി. അതിനാൽ, പാചകത്തിന് ആവശ്യമായ അനുപാതം: 1 കിലോ പഞ്ചസാരയ്ക്ക് 1 കിലോ റാസ്ബെറി ഉണ്ടായിരിക്കണം... പഞ്ചസാര പൊതിഞ്ഞ റാസ്ബെറി 4-5 മണിക്കൂർ ശേഷിക്കുന്നു. ഈ സമയത്ത് രൂപംകൊണ്ട എല്ലാ ജ്യൂസും വറ്റിച്ച് 10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. ഇത് ഒരു സിറപ്പ് മാറുന്നു. അതിൽ സരസഫലങ്ങൾ ഒഴിക്കണം, എന്നിട്ട് ജാം കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ തിളപ്പിച്ച് കൃത്യമായി 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. ഈ ജാം അതിന്റെ സൂക്ഷിക്കും പ്രയോജനകരമായ സവിശേഷതകൾ വർഷം.

റാസ്ബെറി ജാം

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ജാം ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ പാചക പ്രക്രിയ തന്നെ കൂടുതൽ സമയം എടുക്കുന്നില്ല. ഒരു കിലോഗ്രാം റാസ്ബെറിക്ക് 1.5 പഞ്ചസാര ഉപയോഗിക്കണം... സരസഫലങ്ങൾ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, പഞ്ചസാര കൊണ്ട് മൂടി 10 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. എന്നിട്ട് ജാം ഒരു തിളപ്പിക്കുക, 15 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. ജാം തയ്യാറാണ്.

വറ്റല് റാസ്ബെറി ജാം

ഈ ജാം പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, സരസഫലങ്ങൾ അവയുടെ ആകൃതി നിലനിർത്തുകയില്ല, പക്ഷേ ഇത് ലളിതവും രുചികരവുമായിരിക്കും. ഒരു കിലോഗ്രാം റാസ്ബെറി 200 മില്ലി വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കണം. പിന്നീട് 3 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ തണുത്ത പിണ്ഡം തടവുക, 400 ഗ്രാം പഞ്ചസാര ചേർത്ത് വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക. മിക്കവാറും എല്ലാം. എന്നിരുന്നാലും, ജാം ഇതിനകം ജാറുകളിൽ വ്യാപിക്കുമ്പോൾ, ഇത് 15 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കേണ്ടതുണ്ട്. അതിനുശേഷം ചുരുട്ടുക.

ബൾഗേറിയൻ റാസ്ബെറി ജാം (പാചകക്കുറിപ്പ് 2)

ബൾഗേറിയയിൽ റാസ്ബെറി ജാം അല്പം വ്യത്യസ്തമായി പാകം ചെയ്യുന്നു. തയ്യാറാക്കിയ പാത്രത്തിൽ രണ്ട് കിലോഗ്രാം പഞ്ചസാര ഒഴിക്കുക. അതിനുശേഷം ഒരു കിലോഗ്രാം റാസ്ബെറി ചേർത്ത് 4 ഗ്ലാസ് വെള്ളം ഒഴിക്കുക. ഒറ്റയടിക്ക് പൂർണ്ണമായും പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ ഞങ്ങൾ ജാം പാചകം ചെയ്യുന്നു. പാചകത്തിനായി ദുർബലമായ തീ തിരഞ്ഞെടുക്കുക. എന്നിട്ടും, ജാം ഇടയ്ക്കിടെ ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുകയും വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ചലനങ്ങളിൽ സ ently മ്യമായി ചേർക്കുകയും വേണം. പാചകം അവസാനിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് 2 ടീസ്പൂൺ സിട്രിക് ആസിഡ് ചേർക്കാം. എല്ലാം!

ഒരു സോസറിൽ ഒരു തുള്ളി വീഴ്ത്തി റാസ്ബെറി ജാമിന്റെ സന്നദ്ധത പരിശോധിക്കുന്നു: സിറപ്പ് വ്യാപിച്ചിട്ടില്ലെങ്കിൽ, ജാം തയ്യാറാണ്.

ഒരു സമയം 2 കിലോഗ്രാമിൽ കൂടുതൽ റാസ്ബെറി പാകം ചെയ്യുന്നില്ലെങ്കിൽ ജാം സുഗന്ധമുള്ളതും വേഗത്തിൽ വേവിക്കുന്നതുമാണ്.

റെഡ്കറന്റ് ജ്യൂസ് വെള്ളത്തിന് പകരം വച്ചാൽ ജാമിന് അധിക സ്വാദുണ്ടാകും. വഴിയിൽ, ജാമിന്റെ ഈ പതിപ്പ് ഒരിക്കലും പഞ്ചസാര ചെയ്യില്ല. അത്തരം ജാം കട്ടിയുള്ളതായിത്തീരും, പക്ഷേ അത് രസകരമാവില്ല.

ജാറുകളിലെ ജാമിന്റെ അളവ് കഴുത്തിന് 5 മില്ലിമീറ്റർ താഴെയായിരിക്കണം.

ദേവന്മാരുടെ ഭക്ഷണം. ബെറി രഹസ്യങ്ങൾ: റാസ്ബെറി, സ്ട്രോബെറി, ബ്ലൂബെറി, ക്രാൻബെറി തുടങ്ങിയവ.

ഉറവിടങ്ങൾ

http://zhenskoe-mnenie.ru/

http://kedem.ru/

റാസ്ബെറി ജാം എല്ലായ്പ്പോഴും ഒരു ലളിതമായ രുചികരമായോ പീസ്, മധുര പലഹാരങ്ങൾ എന്നിവയോ അല്ല. ജലദോഷത്തിനുള്ള ചികിത്സയ്ക്കുള്ള അറിയപ്പെടുന്ന നാടോടി പ്രതിവിധി കൂടിയാണിത്. നിരവധിയുണ്ട് വ്യത്യസ്ത വഴികൾ രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ റാസ്ബെറി ജാം ഉണ്ടാക്കുക, പക്ഷേ അവയെല്ലാം ലളിതവും ധാരാളം ചേരുവകൾ ആവശ്യമില്ല, അവയിൽ പ്രധാനം സരസഫലങ്ങളും പഞ്ചസാരയുമാണ്.

നിങ്ങളുടെ ജാം ശരിക്കും രുചികരവും സുഗന്ധവുമാക്കാൻ, നിങ്ങൾ അതിൽ സമയം ചെലവഴിക്കേണ്ടിവരും - ഇത് വളരെ വേഗത്തിലല്ല, പക്ഷേ ഫലം തീർച്ചയായും നിങ്ങളെ പ്രസാദിപ്പിക്കും.

ഏതെങ്കിലും റാസ്ബെറി ജാമിന്, നിങ്ങൾക്ക് പുതിയ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ ആവശ്യമാണ്. റാസ്ബെറി വളരെ ടെൻഡർ ബെറിയാണ്, കിടന്നതിനുശേഷം വേഗത്തിൽ ജ്യൂസ് നൽകുകയും അതിന്റെ ഗുണങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഏറ്റവും ലളിതമായവയ്ക്ക് ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങൾക്ക് പഞ്ചസാരയും റാസ്ബെറിയും തുല്യ അനുപാതത്തിൽ മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ, അതായത്, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കിലോഗ്രാം സരസഫലത്തിന് ഒരു കിലോഗ്രാം പഞ്ചസാര ആവശ്യമാണ്.

1. ബെറി ഇലകൾ, അഴുക്കുകൾ, കഴുകിക്കളയുക എന്നിവ നന്നായി വൃത്തിയാക്കി പാചകം ആരംഭിക്കുക. പഴങ്ങൾ ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, അര അളവ് പഞ്ചസാര ചേർത്ത് വിഭവങ്ങൾ 2 അല്ലെങ്കിൽ 3 മണിക്കൂർ മാറ്റിവയ്ക്കുക. ഈ സമയത്ത്, ബെറി ജ്യൂസ് നൽകും.
2. അടുത്തതായി, പാൻ സ്റ്റ ove യിൽ ഇട്ടു ചൂടാക്കൽ ഓണാക്കുക. ജാം തിളച്ച ഉടൻ ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് ഉണ്ടാക്കാൻ അനുവദിക്കുക. രാത്രി മുഴുവൻ അവനെ വിശ്രമിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
3. പിറ്റേന്ന് രാവിലെ, ജാം ഉള്ള പാൻ വീണ്ടും തീയിൽ ഇട്ടു, അത് തിളപ്പിച്ച് വീണ്ടും സ്റ്റ .യിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യണം. അപ്പോൾ നിങ്ങൾ ഉടൻ തന്നെ പഞ്ചസാരയുടെ രണ്ടാം പകുതി ചേർക്കണം, ധാന്യങ്ങൾ അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ എല്ലാം നന്നായി കലർത്തി ജാം പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ ജാം രുചിയുള്ളത് മാത്രമല്ല, ആരോഗ്യകരവുമാണ്. ചൂട് ചികിത്സയുടെ ഈ രീതിക്ക് നന്ദി, ഉയർന്ന താപനിലയിൽ ദീർഘനേരം എക്സ്പോഷർ ചെയ്യപ്പെടാത്തതിനാൽ റാസ്ബെറി ജാമിന്റെ പരമാവധി പ്രയോജനം സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു. പഞ്ചസാര അലിയിക്കുന്നതിനും ശൈത്യകാലത്ത് ജാം നന്നായി സംരക്ഷിക്കുന്നതിനും മാത്രം ഒരു ഹ്രസ്വ തിളപ്പിക്കൽ ആവശ്യമാണ്.

ദ്രുത പാചകക്കുറിപ്പ് "അഞ്ച് മിനിറ്റ്"

"അഞ്ച് മിനിറ്റ്" എന്നത് ഒരു ജാം ആണ് ... ഇത് 5 മിനിറ്റ് മാത്രം പാകം ചെയ്യുന്നു! രാജ്യത്തെ സ്റ്റ ove യിൽ ധാരാളം സമയം ചെലവഴിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കാത്തപ്പോൾ, വേനൽക്കാലത്ത് ഒരു മധുരപലഹാരം ഉണ്ടാക്കാൻ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുയോജ്യമാണ്. കൂടാതെ, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ബെറിയിലെ പരമാവധി ആനുകൂല്യം സംരക്ഷിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കും.

ഇത് നടപ്പിലാക്കാൻ എടുക്കുക:

• ഒരു കിലോഗ്രാം റാസ്ബെറി;
• 0.5 കിലോഗ്രാം പഞ്ചസാര.

നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതലോ കുറവോ റാസ്ബെറി ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് ആനുപാതികമായി പരിഗണിക്കുക.

ഒരു ഇനാമൽ കലത്തിൽ ജാം പാകം ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത് - ഒരു എണ്ന അല്ലെങ്കിൽ ഒരു തടം.

1. ചെറിയ പാളികളിൽ ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ശുദ്ധമായ സരസഫലങ്ങൾ ഒഴിക്കുക, പഞ്ചസാര തളിക്കേണം. ജ്യൂസ് നൽകാൻ പഴം കുറച്ച് മണിക്കൂർ ഇരിക്കട്ടെ.
2. സ്റ്റ ove യിൽ അല്പം ചൂട് ഓണാക്കി അതിൽ ഒരു എണ്ന വയ്ക്കുക. സരസഫലങ്ങൾ സാവധാനം ചൂടാക്കണം, അങ്ങനെ കഴിയുന്നത്ര ജ്യൂസ് അതിൽ നിന്ന് ഒഴുകും.
3. ഇളക്കുമ്പോൾ, ജാം തിളപ്പിച്ച് 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. സരസഫലങ്ങൾ ചതച്ചുകളയാതിരിക്കാൻ സ g മ്യമായി ഇളക്കുക. പാചക പ്രക്രിയയിൽ, നുരയെ രൂപപ്പെടുത്തും, അത് നീക്കംചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്, പക്ഷേ നിങ്ങൾ അത് വലിച്ചെറിയരുത് - ഇത് പരീക്ഷിക്കുക, ഇത് ഒരു പ്രത്യേക വിഭവമാണ്.

അണുവിമുക്തമാക്കിയ ജാറുകളിലേക്ക് ചൂടുള്ള ജാം ഒഴിക്കുക, മൂടികൾ ചുരുട്ടി പാത്രങ്ങൾ തലകീഴായി വയ്ക്കുക, മൂടി താഴേക്ക്. നിങ്ങളുടെ മധുരമുള്ള നിധി ഒരു തുരുമ്പ് അല്ലെങ്കിൽ പുതപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് പൊതിയുക - അത് ക്രമേണ തണുക്കും. പാത്രങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും തണുക്കുമ്പോൾ, അവയെ തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക.

പാചകം ചെയ്യാതെ റാസ്ബെറി വറ്റല്

ശൈത്യകാലത്ത് റാസ്ബെറി വിളവെടുക്കുന്നതിനുള്ള ലളിതമായ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക എന്നതാണ്. ഈ ഓപ്ഷൻ കൃത്യമായി ജാം അല്ല, കാരണം സരസഫലങ്ങൾ ചൂടാക്കില്ല, എന്നിരുന്നാലും, ഇത് ഏറ്റവും ഉപയോഗപ്രദമാണ്, കാരണം പഴങ്ങൾ എല്ലാ വിറ്റാമിനുകളും നിലനിർത്തുന്നു.

അത്തരമൊരു ജാം പാചകം ചെയ്യാതെ നന്നായി സൂക്ഷിക്കാൻ, അതിന് ഒരു പ്രിസർവേറ്റീവ് ആവശ്യമാണ്, അതായത് പഞ്ചസാര. അതിനാൽ, ഈ പാചകത്തിൽ, ഇത് സരസഫലങ്ങളേക്കാൾ 2 മടങ്ങ് കൂടുതലായിരിക്കണം. അതായത്, 1 കിലോഗ്രാം റാസ്ബെറിക്ക് 2 കിലോഗ്രാം ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര കഴിക്കുക.

ആദ്യം സരസഫലങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുക. റാസ്ബെറി കഴുകുന്നത് വിലമതിക്കില്ലെന്ന് ചിലർ കരുതുന്നു, മറ്റുള്ളവർ നേരെമറിച്ച് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുക.

ബെറി ശുദ്ധമാണെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തണമെങ്കിൽ, ഈ അൽഗോരിതം പിന്തുടരുക:

• അതിൽ നിന്ന് ഇലകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, കേടായവ നീക്കം ചെയ്യുക, തുടർന്ന് ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉപ്പ് വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക.
• ഈ ലായനിയിൽ സരസഫലങ്ങൾ വയ്ക്കുക, അവ 10 മിനിറ്റ് നിൽക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
• റാസ്ബെറിയിൽ പ്രാണികൾ ഉണ്ടായിരുന്നെങ്കിൽ അവ പൊങ്ങിക്കിടക്കും.
• അതിനുശേഷം, ഉപ്പ് കഴുകുന്നതിനായി സരസഫലങ്ങൾ പല വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക, ജാം ഉണ്ടാക്കാൻ ആരംഭിക്കുക.

ഈ പ്രക്രിയ വളരെ ലളിതമാണ്:

1. പഞ്ചസാര ചേർത്ത് സരസഫലങ്ങൾ ഒരു ഇനാമൽ പാത്രത്തിൽ ഒഴിച്ച് 3 മണിക്കൂർ ശീതീകരിക്കുക.
2. അടുത്തതായി, നിങ്ങൾ റാസ്ബെറി, പഞ്ചസാര എന്നിവ പൊടിക്കണം. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് ചെയ്യാൻ കഴിയും, പക്ഷേ സരസഫലങ്ങൾ ലോഹവുമായി സമ്പർക്കം പുലർത്തുമ്പോൾ, അത് ഓക്സീകരിക്കപ്പെടും. അതിനാൽ, ഞങ്ങളുടെ മുത്തശ്ശിമാരും അമ്മമാരും ചെയ്തതുപോലെ ഞങ്ങൾ ചെയ്യുന്നു - ഞങ്ങൾ സരസഫലങ്ങൾ പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ഒരു മരം സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുന്നു.
3. ബാങ്കുകൾ തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട് - നന്നായി കഴുകി അടുപ്പത്തുവെച്ചു കത്തിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക. അവയിൽ വറ്റല് സരസഫലങ്ങൾ നിരത്തി ഒരു സ്പൂൺ പഞ്ചസാരയുടെ മുകളിൽ ഒരു ഇരട്ട പാളിയിൽ ഒഴിക്കുക. ഈ പഞ്ചസാര "ലിഡ്" ജാം വളരാതിരിക്കാൻ സഹായിക്കും.

അത്തരമൊരു ബെറി ചുരുട്ടിക്കളയുന്നില്ല, ബാങ്കുകൾ നൈലോൺ ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് അടച്ച് തണുപ്പിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു. ഈ റാസ്ബെറി ഒരു സ്വതന്ത്ര മധുരപലഹാരമായി കഴിക്കാൻ മാത്രമല്ല, നിങ്ങൾക്ക് ചായ ഉണ്ടാക്കാനും പീസ് പൂരിപ്പിക്കാനും ഉപയോഗിക്കാം. ARVI, ARI എന്നിവ തടയുന്നതിന് ഗർഭാവസ്ഥയിലും തണുപ്പുകാലത്തും അത്തരം റാസ്ബെറി ജാം ഉപയോഗിക്കുക.

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് ബെറി ജെല്ലി

ഉയർന്ന അളവിലുള്ള വിറ്റാമിൻ സി കൂടാതെ, റാസ്ബെറിയിലും ധാരാളം പെക്റ്റിൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ജാം ജെല്ലിയായി മാറാൻ ഇത് കാരണമാകും.

പാചകത്തിന്, എടുക്കുക:

• 1 കിലോഗ്രാം റാസ്ബെറി;
• 1 കപ്പ് പഞ്ചസാര;
• 200 മില്ലി വെള്ളം;
• 2 ഗ്രാം സിട്രിക് ആസിഡ്.

തീർച്ചയായും, മറ്റ് ജെല്ലിംഗ് ഏജന്റുമാരെ ചേർക്കാതെ, മധുരപലഹാരം പരമ്പരാഗത ജെല്ലി പോലെ സ്ഥിരതയുള്ളതായിരിക്കില്ല, പക്ഷേ ഇത് ഇപ്പോഴും വളരെ രുചികരവും അസാധാരണവുമായിരിക്കും.

1. കഴുകിയതും തൊലികളഞ്ഞതുമായ സരസഫലങ്ങൾ ഒരു എണ്ന ഇടുക, ഒരു റോളിംഗ് പിൻ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പ്രത്യേക പെസ്റ്റൽ ഉപയോഗിച്ച് ചതച്ചെടുക്കുക. തടി അല്ലെങ്കിൽ പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രങ്ങളും ഇനാമൽ വിഭവങ്ങളും മാത്രം ഉപയോഗിക്കുക!
2. വറ്റല് റാസ്ബെറി വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച് സ്റ്റ .യിൽ വയ്ക്കുന്നു. മിശ്രിതം ഒരു തിളപ്പിക്കുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. 10 മിനിറ്റിനു ശേഷം, ചൂട് ഓഫ് ചെയ്ത് സുഗന്ധമുള്ള രചന തണുപ്പിക്കട്ടെ.
3. ഭാവിയിലെ ജെല്ലി കുഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്, ഇതിനായി ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ തടവുക.
4. ശേഷം, പറങ്ങോടൻ പിണ്ഡം തിരികെ ചട്ടിയിലേക്ക് തിരികെ നൽകേണ്ടതുണ്ട്, പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ഇളക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക.
5. ഇടത്തരം ചൂടിൽ 40 മിനിറ്റ് ജെല്ലി തിളപ്പിച്ച് നിരന്തരം ഇളക്കി നുരയെ നീക്കം ചെയ്യണം. അവസാനം, സിട്രിക് ആസിഡ് ചേർത്ത് എല്ലാം വീണ്ടും കലർത്തി ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.

ജെല്ലി തയ്യാറാക്കിയ ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, മൂടി കൊണ്ട് അടച്ച് സൂക്ഷിക്കണം.

അഗർ-അഗറിനൊപ്പം റാസ്ബെറി ജാം

ജെലാറ്റിൻ സ്വഭാവത്തിന് സമാനമായ ഒരു പ്രത്യേക ഉൽപ്പന്നമാണ് അഗർ-അഗർ, ഇത് കടൽപ്പായലിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ചതും മിഠായികളിൽ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഈ ജാമിന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 1 കിലോഗ്രാം റാസ്ബെറി;
• 750 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
• 1 നാരങ്ങ;
• അര ടീസ്പൂൺ അഗർ അഗർ പൊടി.

ജാമിനെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, സ്ഥിരതയുള്ളതും കട്ടിയുള്ളതുമായ ജെല്ലി തയ്യാറാക്കാൻ അഗർ അഗർ നിങ്ങളെ സഹായിക്കുന്നു. ജെല്ലിംഗ് ഏജന്റുകളില്ലാത്തതിനേക്കാൾ ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരത കൈവരിക്കാൻ എളുപ്പമാണ്, സ്വാഭാവിക റാസ്ബെറി പെക്റ്റിൻ മാത്രം.

1. ജാം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനായി പഞ്ചസാര ചേർത്ത് സരസഫലങ്ങൾ ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക, സരസഫലങ്ങൾ ഒരു ക്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് ചതയ്ക്കുക.
2. എണ്ന സ്റ്റ ove യിൽ വയ്ക്കുക, മിശ്രിതം തിളപ്പിക്കുക, ചൂട് കുറയ്ക്കുക, ജാം കുറച്ച് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
3. അതിനുശേഷം, ചട്ടിയിൽ നാരങ്ങ നീര്, അഗർ-അഗർ എന്നിവ ചേർത്ത് മിശ്രിതം ഒരു മിനിറ്റ് തീയിൽ വയ്ക്കുക, അങ്ങനെ ജെല്ലിംഗ് ഏജന്റ് ജാമിലേക്ക് അലിഞ്ഞുപോകുന്നു.

ചൂടുള്ള രചന ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിച്ച് മുകളിലേക്ക് ഉരുട്ടുക. നിങ്ങൾ റാം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ആദ്യം അത് തണുപ്പിക്കട്ടെ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് നിലവറയിലും ചൂടിലും നേരെയാക്കാം.

വേഗത കുറഞ്ഞ കുക്കറിൽ റാസ്ബെറി ജാം

മൾട്ടികൂക്കർ ഏത് താപനിലയും കൃത്യമായി പരിപാലിക്കുന്നുവെന്നും അതിൽ ഭക്ഷണം സ്റ്റ ove യിലെ പോലെ വേഗത്തിൽ കത്തുന്നില്ലെന്നും ഉള്ളതിനാൽ, അതിൽ ജാം പാചകം ചെയ്യുന്നത് സന്തോഷകരമാണ്. ചില സ്ട്രോബെറി അല്ലെങ്കിൽ റബർബാർ പോലുള്ള റാസ്ബെറിയിലേക്ക് നിങ്ങൾക്ക് മറ്റ് ചേരുവകളും ചേർക്കാം.

റാസ്ബെറി റബർബാം ജാമിന്, ഉപയോഗിക്കുക:

• 300 ഗ്രാം റാസ്ബെറി;
• തൊലി കളഞ്ഞ റബർബാർ 1 കിലോഗ്രാം;
• 750 ഗ്രാം പഞ്ചസാര.

വേഗത കുറഞ്ഞ കുക്കറിൽ റാസ്ബെറി ജാം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. ആരംഭിക്കുന്നതിന്, റബർബാർഡിനെ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് പഞ്ചസാര കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് ജ്യൂസ് നൽകാൻ രാത്രി മുഴുവൻ ഉപേക്ഷിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
2. രാവിലെ, ജ്യൂസ് മൾട്ടികുക്കർ പാത്രത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, "പാചകം" അല്ലെങ്കിൽ "പായസം" മോഡ് തിരഞ്ഞെടുത്ത് ജ്യൂസ് ഏകദേശം 7 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
3. അടുത്തതായി, റബർബാർ, കഴുകിയ റാസ്ബെറി എന്നിവ പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു, സിറപ്പുമായി കലർത്തി തിളപ്പിക്കുക. നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.

ഈ സമയത്തിന് ശേഷം, ജാം കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കണം - ഇതിനർത്ഥം ഇത് തയ്യാറാണ് എന്നാണ്. ഇത് ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, മൂടിയോ ഉപയോഗിച്ച് സ്ക്രൂ ചെയ്യുക.

അത്തരമൊരു ജാം ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് 1 മുതൽ 1 വരെ ബെറിയും പഞ്ചസാരയും ആവശ്യമാണ്, അതുപോലെ തന്നെ ഓരോ കിലോഗ്രാം റാസ്ബെറിക്ക് 200 മില്ലി വെള്ളവും ആവശ്യമാണ്.

1. ഒരു എണ്നയിലേക്ക് തണുത്ത വെള്ളം ഒഴിക്കുക, തിളപ്പിച്ച് അതിൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക.
2. മധുരമുള്ള പരലുകൾ പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഒരു മരം സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് സിറപ്പ് ഇളക്കുക.
3. സിറപ്പ് വീണ്ടും മാരിനേറ്റ് അതിൽ സരസഫലങ്ങൾ ചേർക്കട്ടെ.
4. ഇളക്കി വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് 15 മുതൽ 20 മിനിറ്റ് വരെ ജാം വേവിക്കുക.

ജാം തയ്യാറാണോയെന്ന് പരിശോധിക്കാൻ, ഒരു തുള്ളി ഒരു പ്ലേറ്റിലേക്ക് ഇടുക. പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നം കുറച്ച് നിമിഷങ്ങൾക്കുള്ളിൽ കട്ടിയാകും.

അണുവിമുക്തമാക്കിയ ജാറുകളിലേക്ക് ട്രീറ്റ് ഒഴിച്ചു മൂടുക.

ശരീരത്തിന് റാസ്ബെറി ജാമിന്റെ ഗുണങ്ങൾ

ജലദോഷത്തിനുള്ള റാസ്ബെറി ജാമിന്റെ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ച് നമുക്കെല്ലാവർക്കും അറിയാം. ഈ രോഗത്തിന്റെ ആദ്യ ലക്ഷണങ്ങൾ കണ്ടയുടനെ ഞങ്ങളുടെ അമ്മമാരും മുത്തശ്ശിമാരും ഭരണി തുറന്നു.

• വിറ്റാമിൻ സി യുടെ ഉയർന്ന സാന്ദ്രതയും ഫൈറ്റോൺ\u200cസൈഡുകളുടെ സാന്നിധ്യവും കാരണം റാസ്ബെറി സൂക്ഷ്മാണുക്കളോട് പൊരുതുകയും ശരീരത്തിലെ മെറ്റബോളിസത്തെ ത്വരിതപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.
• വഴിയിൽ, ഫൈറ്റോൺ\u200cസൈഡുകളെ പ്രകൃതിദത്ത ആൻറിബയോട്ടിക് എന്നും വിളിക്കുന്നു, അവരാണ് സരസഫലങ്ങൾക്ക് സുഗന്ധം നൽകുന്നത്.
• കൂടാതെ, താപനിലയ്\u200cക്കെതിരായ പോരാട്ടത്തിൽ, പ്രകൃതിക്ക് അടുത്തുള്ള വസ്തുക്കൾ അസറ്റൈൽസാലിസിലിക് ആസിഡ്... അവ രക്തം നേർത്തതാക്കുകയും ഹൃദയാഘാതത്തെ ചെറുക്കാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
• കൂടാതെ, റാസ്ബെറി ജാമിൽ എല്ലാജിക് ആസിഡ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് കാൻസർ കോശങ്ങളെ വിഭജിക്കുന്നതിൽ നിന്ന് തടയുകയും കാർസിനോജനുകളെ നിർവീര്യമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
• കൂടാതെ, റാസ്ബെറി ജാമിൽ വിറ്റാമിൻ എ, പിപി, ഗ്രൂപ്പ് ബി, ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

എന്നിരുന്നാലും, ഈ പദാർത്ഥങ്ങളെല്ലാം ശരിയായി തയ്യാറാക്കിയ ജാമിൽ മാത്രമേ സംഭരിക്കപ്പെടുന്നുള്ളൂ, ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് വിധേയമാകുന്ന ഒന്നാണ് നല്ലത്. ഇതൊരു യഥാർത്ഥ പഞ്ചസാര ബോംബാണെന്നതും ഓർമിക്കേണ്ടതാണ് - റാസ്ബെറി ജാമിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം ഓരോ നൂറു ഗ്രാമിനും 273 കിലോ കലോറിയാണ്. അതിനാൽ, നിങ്ങൾ ഇത് മിതമായി ഉപയോഗിക്കേണ്ടതുണ്ട്.