വൈറ്റ് വൈനിൽ പായസം ചെയ്ത ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ്. വൈൻ, വൈൻ സോസ് എന്നിവയിലെ ചിക്കൻ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ. ഗ്രില്ലിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

വെളുത്ത അൽസേഷ്യൻ വൈൻ ആയ റൈസ്ലിംഗിൽ ചിക്കൻ പാചകം ചെയ്യുന്നത് മാംസം കൂടുതൽ സാധാരണ ബർഗണ്ടി വൈൻ പാചകത്തേക്കാൾ ഭാരം കുറഞ്ഞതും ഭാരം കുറഞ്ഞതുമാക്കുന്നു. വീഞ്ഞ് വളരെ പുളിപ്പില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് വേവിച്ച ചിക്കൻ നൂഡിൽസ് ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി പോകുന്നു ഭവനങ്ങളിൽ.

ചേരുവകൾ ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈനിൽ ചിക്കൻ പാചകം ചെയ്യുന്നതിന്:
4 സെർവിംഗുകൾക്കായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:
ചിക്കൻ ശവം, 4 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക - 1 പിസി. 1.5 കിലോ ഭാരം.
ഉപ്പും കുരുമുളക്
സസ്യ എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. നുണകൾ.
വെണ്ണ - 60 ഗ്രാം.
അരിഞ്ഞ ആഴം - 4 പീസുകൾ.
കോഗ്നാക് - 1.5 ടീസ്പൂൺ. നുണകൾ.
ഡ്രൈ വൈറ്റ് വൈൻ, വെയിലത്ത് റൈസ്ലിംഗ് - 375 ഗ്രാം.
ആരോമാറ്റിക് പൂച്ചെണ്ട് - 1 പിസി.
നിലക്കടല ജാതിക്ക
ചാമ്പിഗോൺസ്, ക്വാർട്ടേഴ്സുകളായി മുറിക്കുക - 150 ഗ്രാം.
1/2 നാരങ്ങ നീര്
ചമ്മട്ടി ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ ഇരട്ട കൊഴുപ്പ് ക്രീം - 80 മില്ലി.
മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു - 1 പിസി.

പാചക രീതി ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈനിൽ ചിക്കൻ:

1. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ ഇരുവശത്തും പൊൻ തവിട്ട് നിറമാകുന്നതുവരെ ഒരു വലിയ എണ്ന മിശ്രിത എണ്ണയിൽ വെജിറ്റബിൾ ഓയിലും വെണ്ണയുടെ പകുതിയും ചൂടാക്കുക. ചൂട് കുറയ്ക്കുക, ആഴം ചേർത്ത് കുറച്ച് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
2. കോഗ്നാക് ഒഴിച്ച് പ്രകാശിപ്പിക്കുക. തീജ്വാല കഴിയുമ്പോൾ മാംസം വേഗത്തിൽ ഇളക്കി വീഞ്ഞ്, ആരോമാറ്റിക് പൂച്ചെണ്ട്, ഒരു ചെറിയ നുള്ള് എന്നിവ ചേർക്കുക ജാതിക്ക, തുടർന്ന് ഉപ്പും കുരുമുളകും. മിശ്രിതം ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 30-40 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, മാംസം മൃദുവാകുന്നതുവരെ.
3. മാംസം പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, കൂൺ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുക: ബാക്കിയുള്ളവ വീണ്ടും ചൂടാക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ് വെണ്ണ ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ കൂൺ ചേർത്ത് നാരങ്ങ നീര് ഒഴിക്കുക.
കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മൃദുവാകുന്നതുവരെ ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് കൂൺ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. മാംസം പൂർണ്ണമായും പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ അവയിൽ നിന്ന് ഉരുകിയ ഈർപ്പം കൂടെ ചിക്കനിൽ കൂൺ ചേർത്ത് മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
5. സുഗന്ധമുള്ള പൂച്ചെണ്ട് നീക്കം ചെയ്യുക, മാംസവും കൂൺ ഒരു ചൂടുള്ള പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാറ്റുക.
6. സോസിന്റെ മുകളിൽ നിന്ന് എല്ലാ കൊഴുപ്പും ശേഖരിക്കുക. ക്രീം, മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു എന്നിവ ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ ഇളക്കി പതുക്കെ സോസ് ചേർക്കുക, തുടർച്ചയായി ഇളക്കുക.
7. സോസ് വീണ്ടും എണ്നയിലേക്ക് മാറ്റി ചെറുതായി കട്ടിയാകുന്നതുവരെ ചെറുതായി ചൂടാക്കുക. കട്ടപിടിക്കാതിരിക്കാൻ സോസ് തിളപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കരുത്. ചൂടിൽ നിന്ന് എണ്ന നീക്കം ചെയ്യുക, ആവശ്യത്തിന് താളിക്കുക ഉണ്ടോ എന്ന് കാണാൻ ശ്രമിക്കുക, ഇറച്ചി കഷണങ്ങളിൽ സോസ് ഒഴിച്ച് സേവിക്കുക.

വൈനിൽ ചിക്കൻ - ഒരു പരമ്പരാഗത വിഭവം യൂറോപ്യൻ പാചകരീതിക്കായി. ഇത് വളരെ ലളിതമായി തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്, ധാരാളം സമയം എടുക്കുന്നില്ല, അതേ സമയം മികച്ച രുചിയും സ ma രഭ്യവാസനയും ഉണ്ട്. പ്രത്യേക പാചക കഴിവുകൾ ആവശ്യമില്ലാത്തതും ഏത് സാഹചര്യത്തിലും സഹായിക്കുന്നതുമായ സാർവത്രിക എളുപ്പത്തിലുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധയിൽപ്പെടുത്തുന്നു.

ഫ്രൈഡ് ചിക്കൻ

ഒരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് അനുഭവപരിചയമില്ലാത്ത ഒരു വീട്ടമ്മയ്ക്ക് പോലും കുറഞ്ഞ ചേരുവകളും സമയവും ഉപയോഗിച്ച് വൈറ്റ് വൈനിൽ ഒരു ഉത്സവ രുചികരമായ വിഭവം തയ്യാറാക്കാം.

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• 4-5 ചിക്കൻ തുടകൾ;
• 3 ഉള്ളി;
• 250 മില്ലി ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ;
• 2 ടീസ്പൂൺ ചിക്കൻ താളിക്കുക
• 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്
• വറുത്ത എണ്ണ.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം.

1. തുടകൾ കഴുകി വരണ്ടതാക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപ്പും ചേർത്ത് തടവുക. ബീജസങ്കലനത്തിനായി ഞങ്ങൾ കുറച്ച് മണിക്കൂർ പുറപ്പെടും.

2. സവാള പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് മൃദുവായ വരെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വഴറ്റുക. ഒരു സ്പൂൺ സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് പുറത്തെടുത്ത് ഇപ്പോൾ മാറ്റിവയ്ക്കുക.

3. ഞങ്ങൾ ബർണറിന്റെ ശക്തി ചേർക്കുന്നു, അതേ വറചട്ടിയിൽ ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ ഇരുവശത്തും മനോഹരമായ പുറംതോട് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

4. മുമ്പ് വറുത്ത ഉള്ളി ചേർത്ത് വീഞ്ഞിൽ ഒഴിക്കുക. അടച്ച ലിഡിനടിയിൽ 35-40 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. കാലാകാലങ്ങളിൽ ചിക്കനിൽ വൈൻ സോസ് ഒഴിക്കുക.

5. പൂർത്തിയായ മാംസം ചീരയുടെ ഇലകളിൽ പടരുന്നു. പാചകം അവസാനിക്കുമ്പോൾ, സോസ് ചെറുതായി കട്ടിയാകണം, അത് ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിച്ച് വിളമ്പുന്നു.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഒരു ചിക്കൻ

ആദ്യം ചുവന്ന വീഞ്ഞിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ചിക്കൻ ഒരു മസാല നിർദ്ദിഷ്ട രുചിയും ആകർഷകമായ പിങ്ക് നിറവും നേടുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• 4 ചിക്കൻ കാലുകൾ;
• 1 ഗ്ലാസ് ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന വീഞ്ഞ്;
• 3 പർപ്പിൾ ഉള്ളി;
• 150 മില്ലി തക്കാളി പേസ്റ്റ്;
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ;
• ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്.

1. ജോയിന്റിനൊപ്പം കാലുകൾ താഴത്തെ കാലിലേക്കും തുടയിലേക്കും മുറിക്കുക.

2. വൃത്തിയുള്ള ഗ്ലാസിലോ ഇനാമൽ വിഭവത്തിലോ വയ്ക്കുക, സവാള ചേർക്കുക, വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഉപ്പും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഒഴിക്കുക, വീഞ്ഞും തക്കാളി പേസ്റ്റും ചേർക്കുക.

3. നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് ഇളക്കുക, ഇറച്ചി കഷണങ്ങളിൽ പഠിയ്ക്കാന് തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യുക. റെഡ് വൈൻ ചിക്കൻ കുറഞ്ഞത് മണിക്കൂറുകളെങ്കിലും റഫ്രിജറേറ്ററിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യണം.

4. ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് കടലാസ് പേപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, എണ്ണയിൽ ചെറുതായി ഗ്രീസ് ചെയ്യുക.

5. ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് ചിക്കൻ വയ്ക്കുക.

40 ഡിഗ്രി 180 ഡിഗ്രിയിൽ 40-45 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം. ഓരോ 15-20 മിനിറ്റിലും മാംസം മുകളിൽ സോസ് ഒഴിക്കുക.

ദേശീയ ജോർജിയൻ വിഭവം പുതിയ തക്കാളിയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും അടങ്ങിയ ചുവന്ന വീഞ്ഞിൽ പാകം ചെയ്ത ചിക്കനാണ് ചഖോഖ്\u200cബിലി. കൊഴുപ്പുള്ള ഇളം മാംസത്തിൽ നിന്ന് തയ്യാറാക്കുക. പിന്നെ മുഴുവൻ ശവം മുഴുവനും എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത് തയ്യാറായ ഭക്ഷണം ഇത് തികച്ചും പൂരിതമായി മാറും.

ചേരുവകൾ:

• 1 ചിക്കൻ;
• 3 ഉള്ളി തല;
• 2 മണി കുരുമുളക്;
• 5–6 പുതിയ തക്കാളി;
• ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന വീഞ്ഞ് 150 മില്ലി;
• ഹോപ്സ്-സുന്നേലി;
• ചുവന്ന കുരുമുളകിന്റെ ഒരു പോഡ് (നിലം ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം);
• വെളുത്തുള്ളി കുറച്ച് ഗ്രാമ്പൂ;
• രുചികരമായ ബാക്കി താളിക്കുക;
• പച്ചിലകൾ (ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ, വഴറ്റിയെടുക്കുക);
• 50 ഗ്രാം വെണ്ണ;
• ഉപ്പ്.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്.

1. ചർമ്മം, കൊഴുപ്പ്, എല്ലുകൾ എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം ചിക്കൻ ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക.

2. എണ്ന നന്നായി ചൂടാക്കി ബ്ര brown ൺ നിറമാകുന്നതുവരെ എണ്ണ ചേർക്കാതെ വരണ്ട പ്രതലത്തിൽ മാംസം വറുത്തെടുക്കുക.

3. മണി കുരുമുളക് സവാള തൊലി കളഞ്ഞ് നേർത്ത പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

4. മൃദുവായ വരെ വെണ്ണയിൽ പ്രത്യേക വറചട്ടിയിൽ ഉള്ളി വഴറ്റുക. ചുട്ടുപൊള്ളാതിരിക്കാൻ നിരന്തരം ഇളക്കുക. മാംസത്തിലേക്ക് മാറ്റുക.

5. ഒരേ ചണച്ചട്ടിയിൽ, കുരുമുളക് 3-4 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഒരു എണ്നയിലേക്ക് അയയ്ക്കുക.

6. തക്കാളിയുടെ തൊലിയിൽ ക്രോസ് ആകൃതിയിലുള്ള മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ചുട്ടെടുക്കുക, തണുത്ത വെള്ളത്തിലേക്ക് മാറ്റുക. ഈ കൃത്രിമത്വത്തിന് ശേഷം ചർമ്മം എളുപ്പത്തിൽ നീക്കംചെയ്യാം. യഥാർത്ഥ ചഖോഖ്\u200cബിലി തയ്യാറാക്കുന്നത് കെച്ചപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി പേസ്റ്റ് അല്ല പുതിയ തക്കാളി മാത്രമാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്.

7. തൊലികളഞ്ഞ തക്കാളി ചെറിയ സമചതുരയായി മുറിച്ച് ഒരു എണ്നയിലേക്ക് അയയ്ക്കുക.

8. വീഞ്ഞ്, ഉപ്പ് എന്നിവ ഒഴിച്ച് 40-45 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഒരു ലിഡ് കീഴിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. നിങ്ങൾ ഒരു മൾട്ടികൂക്കറിൽ പാചകം ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, "പായസം" മോഡ് തിരഞ്ഞെടുക്കുക.

9. പച്ചിലകൾ, വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക് എന്നിവ അരിഞ്ഞത്. തയ്യാറാകുന്നതിന് 5-7 മിനിറ്റ് മുമ്പ് മാംസത്തിലേക്ക് എല്ലാം ചേർക്കുക.

ചഖോഖ്\u200cബിലിക്ക് കൂൺ അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറികൾ (ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാരറ്റ്, പച്ച പയർ) ഉള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട് - അവ മുറിച്ച് തക്കാളിക്കൊപ്പം പായസത്തിൽ ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ഫ്രഞ്ച് ചുട്ടുപഴുത്ത മാംസം

റെഡ് വൈൻ ഉപയോഗിച്ച് ഫ്രഞ്ച് ചിക്കൻ ഉണ്ടാക്കാൻ ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് ഉത്തമമാണ്.

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• 1 കിലോ ഇറച്ചി പൾപ്പ്;
• 100 ഗ്രാം ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന വീഞ്ഞ്;
• 2-3 തക്കാളി;
• 250 ഗ്രാം ഹാർഡ് ചീസ്;
• ഉപ്പ് കുരുമുളക്;
• 100 ഗ്രാം മയോന്നൈസ്.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്.

1. ഒരു സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള വിശാലമായ കഷ്ണങ്ങളാക്കി ഫില്ലറ്റ് മുറിക്കുക. ഓരോ കഷണം, ഉപ്പ്, ചെറുതായി അടിക്കുക, കുരുമുളക് തളിച്ച് വൃത്തിയുള്ള പാത്രത്തിൽ ഇടുക, വീഞ്ഞ് ഒഴിച്ച് അര മണിക്കൂർ വിടുക.

2. മറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുക. വളയങ്ങളാക്കി സവാള, തക്കാളി എന്നിവ മുറിക്കുക, പരുക്കൻ ഗ്രേറ്ററിൽ ചീസ് അരച്ചെടുക്കുക.

3. ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ പൂപ്പൽ എണ്ണ. ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ, തുടർന്ന് തക്കാളി, സവാള എന്നിവയുടെ പാളികൾ ഇടുക. മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് പരത്തുക, വറ്റല് ചീസ് തളിക്കേണം.

30-35 മിനിറ്റ് 200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം.

5. പാചകത്തിന്റെ അവസാനം, അച്ചിൽ നിന്ന് ഉടൻ വിഭവം നീക്കംചെയ്യരുത്. ഇത് 10-15 മിനുട്ട് നിൽക്കട്ടെ, സ്രവിച്ച ജ്യൂസുകൾ മുക്കിവയ്ക്കുക.

ടെൻഡർ ചിക്കൻ കബാബ്

വൈറ്റ് വൈനിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ചിക്കൻ ബാർബിക്യൂവിനുള്ള മികച്ച സെമി-ഫിനിഷ് ഉൽപ്പന്നമാണ്. ഉണങ്ങിയ വീഞ്ഞിൽ ചിക്കൻ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ ഒരു മണിക്കൂർ മതി. പ്രത്യേകിച്ച് ഇളം മൃദുവായ കബാബ് കാലുകളിൽ നിന്നും ഇടുപ്പിൽ നിന്നും ലഭിക്കും.

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• 1 കിലോ ചിക്കൻ മാംസം;
• 150 മില്ലി വീഞ്ഞ്;
• 2 ഉള്ളി തല;
• 1 നാരങ്ങ;
• റോസ്മേരി;
• ഉപ്പ് കുരുമുളക്.

പാചകക്കുറിപ്പ്.

1. ചിക്കൻ കാലുകൾ ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക.

2. പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക. ഒരു ബ്ലെൻഡർ അല്ലെങ്കിൽ താമ്രജാലം ഉപയോഗിച്ച് സവാള അരിഞ്ഞത്, നാരങ്ങ നീര് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക. ഉപ്പ്, താളിക്കുക, വീഞ്ഞ് ചേർക്കുക.

3. ഇറച്ചിയിൽ മിശ്രിതം ഒഴിച്ച് 2-3 മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

4. പഠിയ്ക്കാന്റെ അവശിഷ്ടങ്ങൾ ഇളക്കാതെ, skewers ൽ മാംസം സ്ട്രിംഗ് ചെയ്യുക. നിങ്ങൾക്ക് വയർ റാക്കിലും പാചകം ചെയ്യാം.

ഏതുവിധേനയും തയ്യാറാക്കിയ ചിക്കൻ മാംസം പച്ചക്കറികൾ, സലാഡുകൾ, വിവിധ സൈഡ് വിഭവങ്ങൾ, bs ഷധസസ്യങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പാം.

ചിക്കൻ മാംസം സാധാരണയായി ലഭ്യമാണ് ഒപ്പം എല്ലാവരുടെയും പ്രിയപ്പെട്ട ഉൽപ്പന്നമാണ്. ഇതിന് തികച്ചും നിഷ്പക്ഷ രുചി ഉണ്ട്, ഇത് അടുക്കളയിൽ നിരവധി പരീക്ഷണങ്ങൾ അനുവദിക്കുന്നു. വിവിധ ഘടകങ്ങൾ ചേർക്കുന്നതിലൂടെ, നിങ്ങൾക്ക് പുതിയ ഫ്ലേവർ കോമ്പിനേഷനുകൾ ലഭിക്കും, സാധാരണ ചിക്കൻ മാംസം അടിസ്ഥാനമാകും. പലർക്കും അറിയാം, പക്ഷേ കുറച്ച് പേർ വൈറ്റ് വൈൻ ചേർത്ത് ഇത് ചെയ്യാൻ ശ്രമിച്ചു. ഫലം എല്ലാ പ്രതീക്ഷകളെയും കവിയുന്നു. ചിക്കൻ മാംസം തന്നെ അവിശ്വസനീയമാംവിധം മൃദുവും സുഗന്ധവുമുള്ളതായിരിക്കുമെന്നതിനുപുറമെ, നിങ്ങൾക്ക് ഇപ്പോഴും ധാരാളം രുചികരമായ കട്ടിയുള്ള ഗ്രേവി ലഭിക്കും, അത് ചിക്കനോടൊപ്പം വിളമ്പാം. ഈ വിഭവത്തിന്റെ താളിക്കുക എന്ന നിലയിൽ, ഉണങ്ങിയ ഇറ്റാലിയൻ bs ഷധസസ്യങ്ങളുടെ മിശ്രിതം മികച്ചതാണ്; ഈ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ വൈറ്റ് വൈനിന്റെ രുചിയെ തികച്ചും പൂരിപ്പിക്കുകയും അവിശ്വസനീയമായ സ ma രഭ്യവാസന നൽകുകയും ചെയ്യും.

സ്ലോ കുക്കറിൽ വൈറ്റ് വൈനിൽ ചിക്കൻ പാകം ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്, അതിനാൽ വിഭവം കൂടുതൽ മൃദുവും സുഗന്ധവുമാണ്. അത്തരമൊരു അത്ഭുതകരമായ എണ്ന ഇല്ലെങ്കിൽ, കട്ടിയുള്ള അടിയിൽ ഒരു സാധാരണ വറചട്ടി ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് പൂർണ്ണമായും ചെയ്യാൻ കഴിയും.

പാചക വിവരങ്ങൾ

പാചകരീതി: ഇറ്റാലിയൻ.

പാചക രീതി: മൾട്ടികൂക്കർ ബ്രേസിംഗ് VES ഇലക്ട്രിക് SK-A12.

ആകെ പാചക സമയം: 40 മിനിറ്റ്

സേവനങ്ങൾ: 7 .

ചേരുവകൾ:

• ചിക്കൻ തുടകൾ - 1.5 കിലോ
• ഉണങ്ങിയ ഇറ്റാലിയൻ bs ഷധസസ്യങ്ങളുടെ മിശ്രിതം - 1 ടീസ്പൂൺ.
• ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ - 300 മില്ലി
• ഉള്ളി - 2-3 പീസുകൾ.
• രുചിയിൽ ഉപ്പ്
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 3 ടീസ്പൂൺ.

തയ്യാറാക്കൽ

ഹോസ്റ്റസിനുള്ള കുറിപ്പ്:

• വൈറ്റ് വൈൻ ഇല്ലെങ്കിൽ, സ്ലോ കുക്കറിൽ ചിക്കൻ പായസം ചെയ്യാൻ ലൈറ്റ് ബിയർ ഉപയോഗിക്കാം, അതിൽ 2-3 ടേബിൾസ്പൂൺ ആപ്പിൾ സിഡെർ (മുന്തിരി അല്ല!) വിനാഗിരി ചേർക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് അല്പം വ്യത്യസ്തമായ രുചി ലഭിക്കും, മാത്രമല്ല ഒരു നല്ല ഫലവും ലഭിക്കും.

വൈറ്റ് വൈൻ ഉപയോഗിച്ച് ചിക്കൻ

ഇംഗ്ലീഷുകാരനായ നിഗൽ സ്ലാറ്ററിന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് അതിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ ലാളിത്യവും ആവശ്യമായ ചേരുവകളുടെ ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ അളവും ആകർഷിക്കുന്നു.

വ്യതിയാനങ്ങൾ സാധ്യമാണ്: പുതിയ രുചി ഉപയോഗിച്ച് ഈ വിഭവം പാചകം ചെയ്യണമെങ്കിൽ, വീഞ്ഞിന് പകരം ചേർക്കാം നന്നായി അരിഞ്ഞ ചെറുനാരങ്ങ (നാരങ്ങ സോർജം) കൂടാതെ മുളക്; ഒടുവിൽ - നാരങ്ങ നീര് 1 ടീസ്പൂൺ. മീന് സോസ്.

വൈറ്റ് വൈൻ ഉപയോഗിച്ച് കോഴിക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്
എല്ലാ ഉപ്പ് പാചക ബ്ലോഗിൽ നിന്നും

ചെയ്യണം:

1 ചിക്കൻ
60 ഗ്രാം വെണ്ണ
ഒലിവ് ഓയിൽ
250 ഗ്രാം വൈറ്റ് വൈൻ
250 ഗ്രാം ചിക്കൻ ചാറു
2-3 സെ. l. നന്നായി അരിഞ്ഞ ായിരിക്കും

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. 1 ടീസ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ആഴത്തിലുള്ള വറചട്ടിയിൽ വെണ്ണ ഉരുക്കുക. l. ഒലിവ് ഓയിൽ.

2. ചിക്കൻ 6-8 കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

3. ആദ്യം, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ തൊലി താഴേക്ക് വറുക്കുക, ഇരുണ്ട മാംസത്തിന്റെ കഷണങ്ങൾ - കാലുകളും തുടകളും. അപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് വെളുത്ത മാംസം ഉപയോഗിച്ച് കഷണങ്ങൾ ചേർക്കാം. സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുന്നത് തുടരുക, തുടർന്ന് ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർക്കുക, 30 ഗ്രാം വെണ്ണ.

4. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 25 മിനിറ്റ് മൂടി വേവിക്കുക.

5. ചിക്കൻ തയ്യാറാകുമ്പോൾ, അത് ഒരു ചൂടുള്ള വിഭവത്തിലേക്ക് മാറ്റുക, ചട്ടിയിൽ വീഞ്ഞ് ചേർക്കുക ചിക്കൻ ബ ou ലൻ... ചൂട് ഉയർത്തി ദ്രാവകം പകുതിയായി ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടട്ടെ, പാൻ അടിയിൽ നിന്നും വശങ്ങളിൽ നിന്നും ഏതെങ്കിലും പാചക അവശിഷ്ടങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്ത് സോസിൽ ലയിക്കും.

ചിക്കൻ - പാചകം

6. ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് ആസ്വദിക്കാൻ സോസ് സീസൺ ചെയ്യുക, ആരാണാവോ മറ്റൊരു വെണ്ണയും ചേർക്കുക.

7. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സോസ് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾ ചിക്കൻ ഒഴിക്കണം, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് തണുക്കാൻ സമയമുണ്ടെങ്കിൽ അതിൽ വീണ്ടും ചൂടാക്കാം.

BTW:സോസിന് ഒരു രുചികരമായ രുചി നൽകാൻ മഡെയ്\u200cറ ചേർക്കുക. സോസിൽ സോപ്പ് രസം ചേർക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് നന്നായി അരിഞ്ഞ ടാരഗൺ ചേർക്കാം.

ഇറ്റാലിയൻ, ഫ്രഞ്ച് എന്നീ രണ്ട് ജനപ്രിയ യൂറോപ്യൻ പാചകരീതികളിൽ ചിക്കൻ വൈനിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നത് പതിവാണ്, പക്ഷേ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പാനീയത്തിന്റെ തിരഞ്ഞെടുപ്പിൽ മാത്രമല്ല, പ്രോസസ്സിംഗ് രീതിയിലും വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ഇറ്റലിക്കാർ വൈറ്റ് വൈനും ഫ്രൈ ചിക്കനും ഒരു ചണച്ചട്ടിയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു; ഫ്രഞ്ച് ബേക്ക് ചിക്കൻ റെഡ് വൈനിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു. ഏതാണ് വിഭവങ്ങൾ രുചികരമാണെന്ന് നിർണ്ണയിക്കാൻ ഞാൻ കരുതുന്നില്ല, ഞങ്ങൾ രണ്ട് പാചകക്കുറിപ്പുകളും പരിഗണിക്കും.

പൊതു ടിപ്പുകൾ:

• ഫ്രീസുചെയ്യാത്ത പുതിയ ചിക്കൻ മാംസം മാത്രമേ അനുയോജ്യമാകൂ;
• വാങ്ങിയ ശേഷം, ചിക്കൻ വളരെക്കാലം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കരുത് - പരമാവധി 36 മണിക്കൂർ;
• കഴുകിയ ശേഷം മാംസം പേപ്പർ ടവൽ അല്ലെങ്കിൽ നാപ്കിനുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക.
• അകത്ത് ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഡ്രൈ വൈൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു കാരണം മധുരവും അർദ്ധ മധുരവും ഉറപ്പുള്ളതുമായ ഇനങ്ങൾ രുചിയെ സാരമായി ബാധിക്കുന്നു.

ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് ശേഷം, മദ്യം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ വിഭവം മദ്യരഹിതമായി മാറും.

വൈറ്റ് വൈനിൽ ഇറ്റാലിയൻ സ്റ്റൈൽ പായസം

പരമ്പരാഗത പതിപ്പിൽ, അല്ല ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ്, അസ്ഥി ഉപയോഗിച്ച് മാംസം. ഫലം കട്ടിയുള്ള, സമ്പന്നമായ, ചെറുതായി സ്റ്റിക്കി സോസ് ആണ്. ആകെ പാചക സമയം 45 മിനിറ്റാണ്.

ചേരുവകൾ:

• ചിക്കൻ കാലുകൾ - 4 കഷണങ്ങൾ;
• ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ - 300 മില്ലി;
• ഒലിവ് ഓയിൽ (മറ്റ് പച്ചക്കറി) - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• വെളുത്തുള്ളി - 6 ഗ്രാമ്പൂ;
• പപ്രികയോടുകൂടിയ ഉണങ്ങിയ ഇറ്റാലിയൻ സസ്യങ്ങൾ - 1 ടീസ്പൂൺ;
• രുചിയിൽ ഉപ്പ്.

1. ഒരു ചണച്ചട്ടിയിൽ ചൂടാക്കുക സസ്യ എണ്ണ, തൊലി വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ ചേർക്കുക. വെളുത്തുള്ളി ബ്ര brown ൺ ആകുന്നതുവരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

2. കാലുകളിൽ നിന്ന് ചർമ്മവും കൊഴുപ്പും നീക്കം ചെയ്യുക, തുടർന്ന് രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക (തുടകളും കാലുകളും).

3. ഇറച്ചി ഒരു ചണച്ചട്ടിയിൽ ഇടുക, bs ഷധസസ്യങ്ങളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർക്കുക. സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ (ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ്) ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഇരുവശത്തും ഫ്രൈ ചെയ്യുക, തുടർന്ന് ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ ചെയ്യുക.

4. ചട്ടിയിൽ വീഞ്ഞ് ഒഴിക്കുക. ടെൻഡർ വരെ 30-40 മിനുട്ട് ഇടത്തരം ചൂടിൽ മൂടുക.

5. പാസ്ത, വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അല്ലെങ്കിൽ ചുട്ടുപഴുത്ത പച്ചക്കറികൾ എന്നിവയ്ക്കുള്ള സോസിനൊപ്പം വേവിച്ച ചിക്കൻ വൈറ്റ് വൈനിൽ ചൂടോടെ വിളമ്പുക.

റെഡ് വൈനിൽ ഫ്രഞ്ച് രീതിയിലുള്ള ചുട്ടുപഴുത്ത ചിക്കൻ

വൈൻ സോസിലെ റൂസ്റ്റർ ബർഗണ്ടിയുടെ പരമ്പരാഗത വിഭവമാണ് (കിഴക്കൻ ഫ്രാൻസിലെ ചരിത്രപരമായ പ്രദേശം). ചുവന്ന വീഞ്ഞിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വറുത്തതിനുശേഷം മാംസം മനോഹരമായി സ്വന്തമാക്കുന്നു പിങ്ക് ടിന്റ് മധുരവും പുളിയുമുള്ള രുചി. ഏതെങ്കിലും പുതിയ ചിക്കൻ ലെഗ് വീട്ടിൽ ചെയ്യും. പാചക സമയം - 70 മിനിറ്റ് (അച്ചാർ ഒഴികെ).

ചേരുവകൾ:

• ചിക്കൻ ഹാംസ് - 4 കഷണങ്ങൾ;
• ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന വീഞ്ഞ് - 400 മില്ലി;
• ഉള്ളി - 5 കഷണങ്ങൾ (ഇടത്തരം);
• തക്കാളി സോസ് (കെച്ചപ്പ്) - 200 മില്ലി;
• ചിക്കന് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ആസ്വദിക്കാൻ;
• സസ്യ എണ്ണ - ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് വഴിമാറിനടക്കാൻ;
• രുചിയിൽ ഉപ്പ്.

1. ഹാംസ് കഴുകുക, കാലുകളിലും തുടയിലും മുറിക്കുക. നാപ്കിനുകൾ അല്ലെങ്കിൽ പേപ്പർ ടവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് മാംസം ഉണക്കുക. ആഴത്തിലുള്ള അച്ചാറിംഗ് പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.

2. സവാള തൊലി കളഞ്ഞ് പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. കാലുകളിലേക്ക് ചേർക്കുക.

3. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപ്പും ഉപയോഗിച്ച് മാംസം തളിക്കേണം. റെഡ് വൈനിൽ ഒഴിക്കുക, കെച്ചപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി സോസ് ചേർക്കുക.

4. ഇളക്കുക, ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക. റഫ്രിജറേറ്ററിൽ കുറഞ്ഞത് 3-5 മണിക്കൂർ (വെയിലത്ത് 8-9) വീഞ്ഞിൽ ചിക്കൻ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

5. 180 ° C വരെ പ്രീഹീറ്റ് ഓവൻ. കടലാസ് പേപ്പർ, സസ്യ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് മൂടുക.

6. ചിക്കൻ മാംസം ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഇടുക, അങ്ങനെ കഷണങ്ങൾ പരസ്പരം സ്പർശിക്കരുത്. പഠിയ്ക്കാന് സവാള ഇറച്ചിക്കിടയിൽ തുല്യമായി പരത്തുക.

7. 20 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം. അടുപ്പിൽ നിന്ന് കാലുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിന്റെ അടിയിൽ രൂപംകൊണ്ട മാംസത്തിന് മുകളിൽ ചൂടുള്ള സോസ് ഒഴിക്കുക. ടെൻഡർ വരെ മറ്റൊരു 20-25 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

8. ചുവന്ന വീഞ്ഞിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ചിക്കൻ പുതിയ പച്ചക്കറികൾ, സലാഡുകൾ, പറങ്ങോടൻ, താനിന്നു അല്ലെങ്കിൽ അരി കഞ്ഞി.