വേഗതയേറിയതും രുചിയുള്ളതുമായ ജോർജിയൻ വിഭവമാണ് വഴുതന പാചകക്കുറിപ്പുകൾ. ജോർജിയൻ വഴുതനങ്ങയാണ് മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ. നട്ട് സോസ് ഉപയോഗിച്ച്

മസാലകൾ, സുഗന്ധമുള്ള ജോർജിയൻ വഴുതനങ്ങ എല്ലാ ദിവസവും ഒരു മികച്ച ലഘുഭക്ഷണമാണ്. ഏറ്റവും രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ഞാൻ ഇത് ഉണ്ടാക്കുന്നു ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ്, എന്റെ ഫോട്ടോകൾ പങ്കിടുക.

വഴുതനങ്ങ എണ്ണയിൽ കഴുകുന്നവയായി മുറിക്കുക, വെളുത്തുള്ളി, ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, വിനാഗിരി സോസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ, ആരാണാവോ വഴറ്റിയെടുക്കുക. സോസിൽ കുതിർത്ത വഴുതനങ്ങ ചീഞ്ഞതായിത്തീരും, മസാല രുചിയും വെളുത്തുള്ളിയുടെയും പുതിയ .ഷധസസ്യങ്ങളുടെയും സുഗന്ധം.

വഴുതന കയ്പായിരിക്കാതിരിക്കാൻ, വറുക്കുന്നതിന് മുമ്പ് നാടൻ വളയങ്ങൾ ഒഴിക്കുക. ടേബിൾ ഉപ്പ് അര മണിക്കൂർ ഒരു പാത്രത്തിലോ കോലാന്ററിലോ വിടുക. ഉപ്പ് കയ്പേറിയ ജ്യൂസിന്റെ തീവ്രമായ പ്രകാശനം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു, വഴുതനങ്ങയ്ക്ക് കയ്പ്പ് നഷ്ടപ്പെടും, പക്ഷേ എരിവുള്ള രുചിയുടെ സ്വഭാവം തുടരും. ചർമ്മം തൊലി കളയുന്നതിൽ അർത്ഥമില്ല - കയ്പ്പ് ഭാഗികമായി മാത്രമേ പോകൂ, വറുക്കുമ്പോൾ വഴുതനങ്ങ വേറിട്ടുപോകും.

ചേരുവകൾ:

• വഴുതന - 2 പീസുകൾ;
• നാടൻ മേശ ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ;
• വെളുത്തുള്ളി - 3-4 വലിയ പല്ലുകൾ;
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - പോഡിന്റെ 1/3;
• സസ്യ എണ്ണ - വഴുതന + 1 ടീസ്പൂൺ വറുത്തതിന്. l. സോസിനായി;
• പട്ടിക വിനാഗിരി 9% - 1 ടീസ്പൂൺ. l;
• ആരാണാവോ വഴറ്റിയെടുക്കുക - 0.5 കുല.

ജോർജിയൻ ഭാഷയിൽ വഴുതന എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ചർമ്മത്തിൽ തൊലി കളയാതെ വഴുതനങ്ങയെ 2 സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ളതായി മുറിക്കുക. വളരെ നേർത്തതായി മുറിക്കരുത്, കാരണം വറുത്ത സമയത്ത് സർക്കിളുകൾ കനംകുറഞ്ഞതായിത്തീരും.

വഴുതനങ്ങ ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുക, കൈകൊണ്ട് ഇളക്കുക. ഞങ്ങൾ 20-30 മിനിറ്റ് പുറപ്പെടും, അങ്ങനെ കയ്പുള്ള ജ്യൂസ് ഉപ്പിനൊപ്പം പോകുന്നു. അതിനുശേഷം തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ച് പേപ്പർ ടവൽ അല്ലെങ്കിൽ തൂവാല ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക.

വഴുതനങ്ങകൾ ഭാഗങ്ങളിൽ നന്നായി ചൂടാക്കിയ എണ്ണയിൽ ഇടുക, സർക്കിളുകൾക്കിടയിൽ ഇടം നൽകുക.

തവിട്ട്-സ്വർണ്ണ പുറംതോട് രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ ഓരോ വശത്തും 2-3 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. വഴുതനങ്ങ ധാരാളം എണ്ണ എടുത്തിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, അധിക കൊഴുപ്പ് നീക്കം ചെയ്യാൻ പേപ്പർ ടവലിൽ ഇടുക.

വഴുതനങ്ങ വറുക്കുമ്പോൾ ഞങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുന്നു മസാല സോസ്-പൂരിപ്പിക്കൽ. ചൂടുള്ള കുരുമുളക് പോഡിന്റെ ഒരു ഭാഗം നന്നായി അരിഞ്ഞത്, വിത്ത് മുറിക്കുക. മൂന്ന് വെളുത്തുള്ളി പല്ലുകൾ നേർത്ത ഗ്രേറ്ററിലൂടെ അല്ലെങ്കിൽ ചെറിയ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.

ഒരു സ്പൂൺ എണ്ണ ചേർക്കുക, രുചിയിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുക, വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക. കട്ടിയാകുന്നതുവരെ സോസിന്റെ എല്ലാ ഘടകങ്ങളും ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക.

ഞങ്ങൾ വറുത്ത വഴുതനങ്ങ പാളികളായി പരത്തുന്നു, ഓരോ സർക്കിളും വെളുത്തുള്ളി-കുരുമുളക് സോസ് ഉപയോഗിച്ച് പുരട്ടുകയും .ഷധസസ്യങ്ങൾ തളിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഒന്ന് മുതൽ രണ്ട് മണിക്കൂർ വരെ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഉണ്ടാക്കാൻ ഞങ്ങൾ റെഡിമെയ്ഡ് ലഘുഭക്ഷണം ഉപേക്ഷിക്കുന്നു. വെളുത്തുള്ളി സുഗന്ധവും .ഷധസസ്യങ്ങളുടെ പുതുമയും സംരക്ഷിക്കാൻ ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. ശീതീകരിച്ച മസാല വഴുതനങ്ങ വിളമ്പുക. ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!

ജോർജിയൻ പാചകരീതി അതിന്റെ വിഭവങ്ങൾക്ക് പ്രശസ്തമാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് ബാർബിക്യൂ, ഖിങ്കാലി, ഖച്ചാപുരി, ചെറി പ്ലം ടേക്കമാലി, കാർചോ സൂപ്പ്, ജോർജിയൻ വഴുതനങ്ങ, മറ്റ് അത്ഭുതകരമായ വിഭവങ്ങൾ. ജോർജിയയിലെ ഓരോ പ്രദേശത്തിനും അതിന്റേതായ സ്വാദുണ്ട്.

ഉദാഹരണത്തിന്, കിഴക്കൻ ഭാഗത്ത്, ഗോതമ്പ് റൊട്ടി വളരെ സാധാരണമാണ്. ഇത് പ്രത്യേക ജഗ്ഗുകളിൽ ചുട്ടെടുക്കുന്നു. അവർ പറഞ്ഞല്ലോയും തയ്യാറാക്കുന്നു - സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുള്ള ആട്ടിൻ ഖിങ്കാലി. രാജ്യത്തിന്റെ പടിഞ്ഞാറ് ഭാഗത്ത് ധാന്യം റൊട്ടി അല്ലെങ്കിൽ കട്ടിയുള്ള റൊട്ടി ജനപ്രിയമാണ് ധാന്യം കഞ്ഞി... തെക്ക്, ചൂടുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുള്ള കോഴിയിറച്ചിയാണ് അവർ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്.

എല്ലാ ജോർജിയൻ വിഭവങ്ങളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾക്കൊപ്പം വിളമ്പുന്നു, പ്രത്യേകിച്ചും, ഹോപ്സ് കൈകാര്യം ചെയ്യുന്ന, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, അണ്ടിപ്പരിപ്പ്, വെളുത്തുള്ളി, സാത്സിവി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, അഡിക, bs ഷധസസ്യങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ചൂടുള്ള സോസുകൾ.

ചീസ് ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഒരു പ്രധാന ഭാഗമാണ്.

പൈസ്, ടോർട്ടിലസ്, പലതരം ഭക്ഷണങ്ങൾ എന്നിവ ഇതിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിക്കുന്നത്. പച്ചിലകൾ, പച്ചക്കറികൾ കൊഴുപ്പും മസാലകളും അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങളെ ദഹിപ്പിക്കാൻ മാത്രമല്ല, ഏത് മേശയുടെയും അലങ്കാരമാണ്. അവയില്ലാതെ എല്ലാ ഭക്ഷണവും പൂർത്തിയാകില്ല. ആരാണാവോ, ഉള്ളി, ചതകുപ്പ, പുതിന, രുചികരമായ, ബേസിൽ, ടാരഗൺ എന്നിവയും ജനങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പച്ചിലകളും ഉൾപ്പെടുന്നു. അവയുടെ സമൃദ്ധി സീസണിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

മുള്ളങ്കി, തക്കാളി, വെള്ളരി, പപ്രിക, റാഡിഷ് തുടങ്ങിയ പച്ചക്കറികൾ അവയുടെ അസംസ്കൃത രൂപത്തിൽ ഏത് വിഭവത്തിനും തികച്ചും പൂരകമാണ്.

ജോർജിയൻ വഴുതന വിഭവങ്ങൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ജോർജിയൻ പാചകരീതിയിൽ വഴുതനയ്ക്ക് പ്രത്യേക സ്ഥാനമുണ്ട്. വഴുതനങ്ങയുമായി ധാരാളം ജോർജിയൻ വിഭവങ്ങളുണ്ട്. അവയുടെ തയ്യാറെടുപ്പിനുള്ള രീതികൾ വ്യത്യസ്തമാണ്. മറ്റ് പച്ചക്കറികൾ, മാംസം, വെളുത്തുള്ളി, വാൽനട്ട്, bs ഷധസസ്യങ്ങൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവയുമായി ഇവ സംയോജിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു.

ജോർജിയൻ ഭാഷയിലെ ഏറ്റവും സാധാരണമായ വഴുതന പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് പറയും.

അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ഉള്ള ജോർജിയൻ വഴുതനങ്ങ

ഈ പാചകത്തിന്, പഴങ്ങൾ വലുതും പഴുക്കാത്തതുമായിരിക്കണം, കാരണം ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കുമ്പോൾ അവയുടെ വലുപ്പം ചെറുതായിരിക്കും, അതായത്. വറുത്തത്.

ചേരുവകൾ:

• രണ്ട് വലിയ വഴുതനങ്ങ;
• ഒരു സവാള;
• തൊലി കളഞ്ഞ വാൽനട്ടിന്റെ 150 ഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളി മൂന്ന് ഗ്രാമ്പൂ;
• വഴറ്റിയെടുക്കുക;
• ആരാണാവോ;
• നാരങ്ങ നീര്;
• Bas ഒരു ടീസ്പൂൺ തുളസി;
• ½ ഹോപ്സ് - കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നു;
• ചൂടുള്ള നിലത്തു കുരുമുളക്;
• ഉപ്പ്;
• മാതളനാരങ്ങ വിത്തുകൾ;
• ഒരു നുള്ള് പഞ്ചസാര.

പാചക രീതി:

1. പച്ചക്കറികൾ കഴുകുക, ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് ഉണക്കുക.
2. ഏകദേശം 40 മിനിറ്റ് വേവിക്കുന്നതുവരെ 200 ഡിഗ്രിയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം.
3. എന്നിട്ട് തണുക്കുക, തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക, ആവശ്യാനുസരണം പൾപ്പ് അരിഞ്ഞത്.
4. സവാള അരിഞ്ഞത്, വെളുത്തുള്ളി ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ കടത്തുക, അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ അരിഞ്ഞത്.
5. അവിടെ നാരങ്ങ നീര് ഒഴിക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, bs ഷധസസ്യങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക.
6. എല്ലാം മിക്സ് ചെയ്യുക.
7. കുതിർക്കാൻ 8-10 മണിക്കൂർ തണുത്ത സ്ഥലത്ത് ഇടുക.
8. ജോർജിയൻ വഴുതനങ്ങ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് മേശപ്പുറത്ത് വയ്ക്കുമ്പോൾ മുകളിൽ മാതളനാരങ്ങ വിത്ത് തളിക്കേണം.

ജോർജിയൻ ഭാഷയിൽ വഴുതന പായസം

വിവിധ പച്ചക്കറികൾ, ബീൻസ്, ഉള്ളി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം പായസത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കാം. എന്നാൽ ഇത് കൂടാതെ ചെയ്യാൻ കഴിയാത്ത പ്രധാന ഘടകം വഴുതനയാണ്.

ചേരുവകൾ:

• ഒരു കിലോഗ്രാം വഴുതന;
• അര കിലോ മധുരമുള്ള കുരുമുളക്;
• അര കിലോ തക്കാളി;
• കിലോ പച്ച പയർ;
• ¼ കിലോ ഉള്ളി;
• ¼ കിലോ കാരറ്റ്;
• ഒരു കൂട്ടം വഴറ്റിയെടുക്കുക, തുളസി, ആരാണാവോ;
• കുരുമുളക്, ഉപ്പ്;
• ഒരു നുള്ള് നിലം മല്ലി, കുങ്കുമം;
• ½ കപ്പ് സസ്യ എണ്ണ;
• ചുവന്നമുളക്;
• വെളുത്തുള്ളി 4 ഗ്രാമ്പൂ;
• ലോറൽ ഇല.

പാചക രീതി:

1. ഞങ്ങളുടെ പ്രധാന പച്ചക്കറി ഞങ്ങൾ ഫ്രൈ ചെയ്യുന്നു, പക്ഷേ അതിനുമുമ്പ് ഞങ്ങൾ സർക്കിളുകളായി മുറിച്ച് ഉപ്പ് 20 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ, അങ്ങനെ അധിക കയ്പ്പ് ഇല്ലാതാകുകയും പച്ചക്കറികൾ വറുക്കുമ്പോൾ കൂടുതൽ എണ്ണ ആഗിരണം ചെയ്യാതിരിക്കുകയും ചെയ്യും.
2. ഒരു കോലാണ്ടറിൽ ഇടുക, അധിക കൊഴുപ്പ് കളയട്ടെ.
3. എന്നിട്ട് ഒരു കോൾഡ്രോണിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.
4. സവാള സമചതുര, കുരുമുളക് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, കാരറ്റ് തടവുക.
5. ഇതെല്ലാം ഞങ്ങൾ ഏകദേശം പത്ത് മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുന്നു, തുടർന്ന് ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ വഴുതനങ്ങയിലേക്ക് മാറ്റുന്നു.
6. ബീൻസ് കഴുകുക, അവയെ മൂന്ന് ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക, വാലുകൾ വലിച്ചെറിയുക.
7. പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ കുറച്ച് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, വെള്ളം ഒഴിക്കുക.
8. തക്കാളിക്ക് മുകളിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ചർമ്മം നീക്കം ചെയ്യുക.
9. പൾപ്പ് അനിയന്ത്രിതമായി മുറിക്കുക. വഴറ്റിയെടുക്കുക വെളുത്തുള്ളി.
10. പച്ചിലകൾ അരിഞ്ഞത്, മുളകിൽ നിന്ന് വിത്ത് നീക്കം ചെയ്യുക, നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
11. എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരു കോൾഡ്രോണിൽ കലർത്തി, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 15-20 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
12. അത് വളരെ രുചികരവും ചീഞ്ഞതുമാണ് ജോർജിയൻ വിഭവം വഴുതന നിങ്ങളുടെ അടുക്കളയിൽ സ ma രഭ്യവാസനയും ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണവും നൽകും.

ജോർജിയൻ ടിന്നിലടച്ച വഴുതന

എല്ലാ ഹോസ്റ്റസ്മാർക്കും ശൈത്യകാലത്ത് ജോർജിയൻ ഭാഷയിൽ വഴുതന വിളവെടുക്കാൻ കഴിയണം. രുചികരമായ ആരോഗ്യകരമായ വഴുതനങ്ങ, ചൂടുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ മേശയിലേക്ക് ജോർജിയൻ രസം കൂട്ടും, അതിഥികൾക്ക് മികച്ച രുചികരമായ ലഘുഭക്ഷണം ലഭിക്കും.

ചേരുവകൾ:

• ഞങ്ങളുടെ പ്രധാന പച്ചക്കറിയുടെ 5 കിലോ;
• 400 ഗ്രാം വെളുത്തുള്ളി;
• ഒരു കൂട്ടം വഴറ്റിയെടുക്കുക;
• ഒരു കൂട്ടം ായിരിക്കും;
• ഒരു കൂട്ടം സെലറി;
• ഒരു കൂട്ടം തുളസി;
• 250 മില്ലി സൂര്യകാന്തി എണ്ണ;
• 250 മില്ലി വിനാഗിരി 9%;
• 3 കാപ്സിക്കം;
• 500 ഗ്രാം കാരറ്റ്;
• 1 കിലോ ഉള്ളി;
• ടീസ്പൂൺ. സഹാറ;
• 2 ടീസ്പൂൺ. l. ഒരു സ്ലൈഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഉപ്പ്.

പാചക രീതി:

ഫെറ്റ ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് ജോർജിയൻ വഴുതന

ജോർജിയയിലെ ആളുകൾക്ക് ഏത് രൂപത്തിലും ചീസ് വളരെ ഇഷ്ടമാണ്, അതിനാൽ ജോർജിയൻ പാചകക്കാർ ഫെറ്റ ചീസ് വഴുതനങ്ങയുമായി സംയോജിപ്പിച്ചു. അയൽരാജ്യങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഒരു അത്ഭുതകരമായ വിഭവമാണ് ഫലം.

ചേരുവകൾ:

പാചക രീതി:

1. നീളമുള്ള കഷണങ്ങളായി പച്ചക്കറികൾ മുറിക്കുക.
2. ഹാർഡ്-വേവിച്ച മുട്ടകൾ ഒരു വിറച്ചു കൊണ്ട് ആക്കുക, ഫെറ്റ ചീസ്, ചതച്ച വെളുത്തുള്ളി, അരിഞ്ഞ ായിരിക്കും, ഒരു അസംസ്കൃത മഞ്ഞക്കരു എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
3. തയ്യാറാക്കിയ പൂരിപ്പിക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ റോളുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു, ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് പിഞ്ച് ചെയ്യുക.
4. ശേഷം ബാക്കിയുള്ള മുട്ടയും റൊട്ടിയും മാവിൽ മുക്കുക.
5. ഞങ്ങൾ ഇരുവശത്തും ഫ്രൈ ചെയ്യുന്നു.
6. റെജിമെയ്ഡ് വഴുതനങ്ങകൾ ജോർജിയൻ രീതിയിൽ ഫെറ്റ ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പ്ലേറ്റിൽ ഇടുക, പുളിച്ച ക്രീം, വെളുത്തുള്ളി സോസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിക്കുക.

അസാധാരണവും സ്വാഭാവികമായും രുചിയുള്ളതുമായ നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവരെ ആശ്ചര്യപ്പെടുത്തുന്നതിനുള്ള ഒരു നല്ല മാർഗമാണ് വഴുതനങ്ങയുള്ള ജോർജിയൻ വിഭവങ്ങൾ!

വഴുതന റോളുകൾ പാചകം ചെയ്യുന്നത് വഴുതന സ്വയം വറുത്തുകൊണ്ടാണ് ആരംഭിക്കുന്നത്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഞാൻ പച്ചക്കറി കഴുകുന്നു, തൊപ്പികൾ മുറിച്ച് വഴുതനങ്ങ 0.5 സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. നിങ്ങളുടെ വഴുതനങ്ങ കയ്പുള്ളതാണെങ്കിൽ, ഓരോ സ്ട്രിപ്പും നന്നായി ഉപ്പിട്ട് 30 മിനിറ്റ് കിടക്കാൻ വിടുക, എന്നിട്ട് നന്നായി വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക, എല്ലാ വഴുതനങ്ങകളും പേപ്പർ ടവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് തുടയ്ക്കുക : വറുത്ത പ്രക്രിയയിൽ വറുത്ത റോളുകൾ ഈ രീതിയിൽ തളിക്കില്ല. ഈ സമയത്ത്, ഉള്ളി വളരെ നന്നായി അരിഞ്ഞത്, സുതാര്യവും ഇളം സ്വർണ്ണവും മാറ്റി വയ്ക്കുന്നതുവരെ ഇടത്തരം ചൂടിൽ ചെറിയ അളവിൽ സസ്യ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ചട്ടിയിൽ വറുക്കുക. വഴുതന റോളുകൾക്കുള്ള പൂരിപ്പിക്കൽ ഈ ഉള്ളിയുടെ ഭാഗമായിരിക്കും. ഇടത്തരം ഉയർന്ന ചൂടിൽ ഒരു ഫ്ലാറ്റ് ബോട്ടം ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ ഇടുക, അത് ചൂടാകുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക, വഴുതന സ്ട്രിപ്പുകൾ പൊരിച്ചെടുക്കാൻ തുടങ്ങുക. വിഭവത്തിന്റെ കലോറി അളവ് കുറയ്ക്കുന്നതിനും അനാവശ്യ കൊഴുപ്പ് ഒഴിവാക്കുന്നതിനുമായി ഞാൻ ഇത് എണ്ണയില്ലാതെ ചെയ്യുന്നു, ഇത് സ്പോഞ്ച് പോലുള്ള വഴുതനങ്ങകൾ ശുദ്ധമായ ഒന്നിന് കീഴിൽ ആഗിരണം ചെയ്യും. എണ്ണയില്ലാതെ വഴുതന റോളുകൾ രുചികരമാണ്. രണ്ട് സന്ദർഭങ്ങളിലും ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടി, ഓരോ ഭാഗത്തും 1-2 മിനിറ്റ് സ്ട്രിപ്പുകൾ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഞങ്ങൾ പൂർത്തിയായ വഴുതനങ്ങകൾ ഒരു തളികയിൽ ഇട്ടു, എല്ലാ കഷണങ്ങളും വറുക്കുമ്പോൾ അവയ്ക്ക് അല്പം തണുക്കാൻ സമയമുണ്ടാകും. രുചികരമായ ജോർജിയൻ വഴുതന റോളുകൾ ഈ രീതിയിൽ വളരെ എളുപ്പത്തിൽ ഉരുട്ടും. എല്ലാ വഴുതനങ്ങയും വറുത്തപ്പോൾ, പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുക. ആദ്യം അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ബ്ലെൻഡർ അരക്കൽ പൊടിക്കുക. അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് വഴുതന റോളുകൾ അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരമാണ്! വഴിയിൽ, നിങ്ങൾക്ക് വാൽനട്ട് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അവയെ കശുവണ്ടി, ബദാം അല്ലെങ്കിൽ തെളിവും ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം - എല്ലാ സാഹചര്യങ്ങളിലും ഇത് മികച്ച രീതിയിൽ പ്രവർത്തിക്കും. ഉദാഹരണത്തിന്, ഞാൻ വാൽനട്ട് കഴിക്കുന്നത് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ലെങ്കിലും, എല്ലാ വിഭവങ്ങളും അവയുടെ സാന്നിധ്യമുള്ളത് ഞാൻ ശരിക്കും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ ഇത് പരീക്ഷിക്കുക! വറുത്ത ഉള്ളി, പുതിയ തൊലികളഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, നാടൻ അരിഞ്ഞ വഴറ്റിയെടുക്കുക, ഇത് ായിരിക്കും പകരം വയ്ക്കാം, നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമല്ലെങ്കിൽ, സുന്നേലി ഹോപ്സ്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, നാരങ്ങ നീര് അല്ലെങ്കിൽ വിനാഗിരി എന്നിവ ചോപ്പറിൽ ഇടുക. വഴിയിൽ, എനിക്ക് വളരെ രസകരമായ ഒരു ഗൈഡ് ലേഖനം ഉണ്ട് , പ്രശസ്ത പാചകക്കാരിൽ നിന്ന് ഞാൻ ചാരപ്പണി നടത്തിയ ഈ ലൈഫ് ഹാക്കുകൾ എന്റെ ജീവിതത്തിന്റെ നിരവധി മിനിറ്റ് സംരക്ഷിച്ചു!

അവസാനം, അല്പം ശുദ്ധീകരിച്ച വെള്ളം ചേർത്ത് എല്ലാം ഏകതാനമായ സ്ഥിരതയിലേക്ക് പൊടിക്കുക. നട്ട് സോസ് വളരെ കട്ടിയുള്ളതാണെങ്കിൽ, കുറച്ച് വെള്ളം ചേർത്ത് വീണ്ടും അടിക്കുക. സ്റ്റഫ് ചെയ്ത വഴുതന റോളുകൾ ജോർജിയൻ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ രുചിയും സുഗന്ധവും കൊണ്ട് പൂരിതമാണ്! വഴുതന വിശപ്പ് "അണ്ടിപ്പരിപ്പ്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് റോൾസ്" അസംബ്ലിക്ക് തയ്യാറാകുമ്പോൾ, പ്രക്രിയയിലേക്ക് പോകുക. വറുത്ത വഴുതന സ്ട്രിപ്പ് ഈന്തപ്പനയിൽ വയ്ക്കുക. 1 ടീസ്പൂൺ പീനട്ട് സോസ് വളരെ അരികിൽ ഇടുക, വഴുതന റോൾ അരികിൽ നിന്ന് പൂരിപ്പിച്ച് അവസാനം വരെ ഉരുട്ടാൻ തുടങ്ങുക. വഴുതനങ്ങയും പരിപ്പും തികഞ്ഞതാണ്. തൽഫലമായി, ഞങ്ങൾക്ക് ജോർജിയൻ രീതിയിൽ റെഡിമെയ്ഡ് വഴുതന റോളുകൾ ലഭിക്കുന്നു, രണ്ട് മാതളനാരങ്ങ വിത്തുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ശൈലി അലങ്കരിക്കുന്നു, ഇത് അതിശയകരമായ രീതിയിൽ ആസ്വദിക്കുന്നു മസാല വിഭവം... ഓരോ ഘടകങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് പ്രക്രിയ ആവർത്തിക്കുക ... അണ്ടിപ്പരിപ്പ്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വഴുതന റോളുകൾ തയ്യാറാണ്! മറ്റൊരു ജോർജിയൻ ലഘുഭക്ഷണം അവരുടെ അരികിൽ ആഹ്ലാദിക്കുന്നു. ചീരയിൽ നിന്നുള്ള ഫാലി , കുറച്ച് കഴിഞ്ഞ് ഞാൻ സംസാരിക്കും 😉 വഴുതന വിഭവങ്ങൾ (പ്രത്യേകിച്ച് റോളുകൾ) അനുയോജ്യമാണ് പുതുവത്സര പട്ടിക! ഞാൻ സംഗ്രഹിക്കാം.

ഹ്രസ്വ പാചകക്കുറിപ്പ്: ജോർജിയൻ രീതിയിൽ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് വഴുതന ഉരുളുന്നു

1. ഞങ്ങൾ വഴുതനങ്ങ കഴുകുന്നു, തൊപ്പികൾ മുറിച്ചുമാറ്റി, ഏകദേശം 0.5 സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള രേഖാംശ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, ഓരോ സ്ട്രിപ്പിനും ഉപ്പ് നൽകി 30 മിനിറ്റ് വിടുക, എന്നിട്ട് ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ നന്നായി കഴുകിക്കളയുക, പേപ്പർ ടവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉണങ്ങിയ വഴുതന സ്ട്രിപ്പുകൾ തുടയ്ക്കുക.
2. ഈ സമയത്ത്, സവാള വൃത്തിയാക്കുക, വളരെ നന്നായി അരിഞ്ഞത്, ചട്ടിയിൽ അല്പം എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഇടത്തരം ചൂടിൽ സുതാര്യവും ഇളം സ്വർണ്ണവും വരെ വറുത്തെടുക്കുക, എന്നിട്ട് ചൂടിൽ നിന്ന് മാറ്റി മാറ്റി വയ്ക്കുക.
3. ഇടത്തരം ഉയർന്ന ചൂടിൽ ഒരു ഫ്ലാറ്റ്-ബോട്ടം ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ ഇടുക, അതിൽ ഓരോ വഴുതനങ്ങയും (വെയിലത്ത് എണ്ണയില്ലാതെ) ഇരുവശത്തും 1-2 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
4. ഈ സമയത്ത്, ഞങ്ങൾ ഒരു നട്ട് സോസ് ഉണ്ടാക്കുന്നു: അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ഒരു ബ്ലെൻഡർ ചോപ്പറിൽ പൊടിക്കുക, എന്നിട്ട് വറുത്ത ഉള്ളി, തൊലികളഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, സുന്നേലി ഹോപ്സ്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, നാടൻ അരിഞ്ഞ bs ഷധസസ്യങ്ങൾ, അല്പം വെള്ളം എന്നിവ ചേർത്ത് മിനുസമാർന്നതുവരെ എല്ലാം വീണ്ടും പൊടിക്കുക (നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് വെള്ളം ചേർക്കാം സ്ഥിരത വളരെ കട്ടിയുള്ളതാണ്).
5. വറുത്ത വറുത്ത കൈപ്പത്തിയിൽ വയ്ക്കുക, 1 ടീസ്പൂൺ പീനട്ട് സോസ് അരികിൽ ഇടുക, ഈ അറ്റത്ത് നിന്ന് പൂരിപ്പിച്ച് റോളുകളായി വളച്ചൊടിക്കുക, ഒരു തളികയിൽ വയ്ക്കുക, മാതളനാരങ്ങ വിത്ത് കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക.
6. ജോർജിയൻ വഴുതന റോളുകൾ എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കാമെന്ന് ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്കറിയാം!

ജോർജിയ അതിന്റെ വിരുന്നുകൾക്ക് പ്രസിദ്ധമാണ്. അതിഥികളെ ഇവിടെ പാചകം ചെയ്യാനും ചികിത്സിക്കാനും അവർ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. വഴുതന വിശപ്പില്ലാതെ ഭക്ഷണമൊന്നും പൂർത്തിയാകില്ല. "ജോർജിയൻ" പതിപ്പിൽ, നീല നിറങ്ങൾ പ്രത്യേകിച്ച് രുചികരമാണ്. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ അവിശ്വസനീയമായ സ ma രഭ്യവാസന, പിക്വൻസി, അസാധാരണമായ ചേരുവകൾ, ധാരാളം പച്ചിലകൾ - ഇതിനായി, ജോർജിയൻ വിഭവങ്ങളുടെ പച്ചക്കറി വിഭവങ്ങൾ ലോകമെമ്പാടും പ്രിയപ്പെട്ടതാണ്.

ജോർജിയയിൽ വഴുതനങ്ങ വ്യത്യസ്ത രീതിയിലാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്: ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച, പായസം, വറുത്ത, തിളപ്പിച്ച. നീല നിറത്തിലുള്ളവ നട്ട് സോസ് ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുന്നു, വഴുതന തക്കാളി ഗ്രേവി ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിക്കുക, മസാലകൾ ഉപയോഗിച്ച് മസാലകൾ. വഴുതന വിഭവങ്ങൾ സാധാരണയായി മേശയിൽ തണുപ്പിക്കുന്നു. മസാല വിശപ്പ് നിങ്ങളുടെ വിശപ്പ് വർദ്ധിപ്പിക്കും, മാംസവുമായി "കണ്ടുമുട്ടാൻ" നിങ്ങളെ തയ്യാറാക്കുന്നു.

വഴുതനയെ ദീർഘായുസ്സ് പച്ചക്കറി എന്ന് വിളിക്കുന്നു. നീല നിറത്തിലുള്ളവ ഹൃദയത്തിന്റെ പ്രവർത്തനത്തെ സ്വാധീനിക്കുന്നു, രക്തക്കുഴലുകൾ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു, പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് "നിരീക്ഷിക്കുന്നു", കൊളസ്ട്രോൾ നീക്കംചെയ്യുന്നു. ജോർജിയയിൽ ദീർഘനേരം ജീവിക്കുന്നവർ ഉണ്ടെന്ന് വിലയിരുത്തിയാൽ, ധൂമ്രനൂൽ "ജീവിത അമൃതം" ശരിക്കും പ്രവർത്തിക്കുന്നു.

"ശരിയായ" പഴങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു

ഗുണനിലവാരമുള്ള ചേരുവകളിൽ നിന്ന് മാത്രമേ രുചികരമായ വിഭവം ലഭിക്കൂ. പാചക മാസ്റ്റർപീസുകൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾ കർഷകരിൽ നിന്ന് ജൈവ പച്ചക്കറികൾ വാങ്ങണം അല്ലെങ്കിൽ വീട്ടിൽ വളർത്തുന്ന വഴുതനങ്ങ എടുക്കണം. എന്നാൽ ജീവിതത്തിൽ എല്ലാം വളരെ മികച്ചതാണ്: വീട്ടമ്മമാർ മാർക്കറ്റിലേക്കോ സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിലേക്കോ ചെറിയ നീലക്കാർക്കായി പോകുന്നു. ഇളം പഴങ്ങൾ തെറ്റായി കണക്കാക്കുകയും വാങ്ങാതിരിക്കുകയും ചെയ്യേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, കാരണം അമിതവണ്ണമുള്ളവ രുചികരവും അപകടകരവുമാണ്. അവയിൽ ധാരാളം ഗോമാംസം ഉണ്ട്, അത് വിഷം കഴിക്കാം. നിങ്ങളുടെ ചോയ്\u200cസ് എളുപ്പമാക്കുന്നതിന് നാല് ടിപ്പുകൾ ഓർമ്മിക്കുക.

1. വലുപ്പം അനുസരിച്ച് തിരഞ്ഞെടുക്കുക. ഇടത്തരം പച്ചക്കറികൾ വാങ്ങുന്നതാണ് നല്ലത്: അവ രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമാണ്. വളരെയധികം വലിയ നീല നിറത്തിലുള്ളവ നൈട്രേറ്റുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഓവർറൈപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ "സ്റ്റഫ്" ചെയ്യാം.
2. ഞങ്ങൾ രൂപം വിലയിരുത്തുന്നു. മിനുസമാർന്നതും നേർത്തതുമായ ചർമ്മം, പോറലുകൾ ഇല്ല - വിപണിയിൽ അത്തരം വഴുതനങ്ങകൾക്കായി തിരയുക. നിറം റേറ്റുചെയ്യുക. നിങ്ങൾ തവിട്ട് അല്ലെങ്കിൽ കടും തവിട്ട് നിറമുള്ള പഴങ്ങൾ കണ്ടാൽ, അവ എടുക്കരുത്: അവ വളരെക്കാലമായി ക counter ണ്ടറിലാണ്.
3. ഞങ്ങൾ "വാൽ" പരിശോധിക്കുന്നു. വഴുതനങ്ങയിൽ ഒരു തണ്ടിന്റെ സാന്നിധ്യം ആവശ്യമാണ്. “വാൽ” നീക്കം ചെയ്യുന്നതിലൂടെ, വിൽപ്പനക്കാരൻ സാധാരണയായി പച്ചക്കറികളുടെ “പ്രായം” മറയ്ക്കുന്നു. തണ്ട് വരണ്ടതും തവിട്ടുനിറവുമാണെങ്കിൽ, വഴുതനങ്ങ വളരെക്കാലം മുമ്പാണ് തിരഞ്ഞെടുത്തത്.
4. ഞങ്ങൾക്ക് അനുഭവപ്പെടുകയും തള്ളുകയും ചെയ്യുന്നു. വാങ്ങുമ്പോൾ വഴുതനങ്ങ അനുഭവിക്കാൻ മടിക്കേണ്ടതില്ല. പച്ചക്കറി പാകമാവുകയും അടുത്തിടെ പറിച്ചെടുക്കുകയും ചെയ്തിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, അതിൽ പല്ലുകൾ ഉണ്ടാകരുത്. പുതിയ നീല നിറത്തിൽ, അമർത്തിയതിന്റെ യാതൊരു സൂചനയും ഉണ്ടാകില്ല: അവ ഇലാസ്റ്റിക് ആണ്.

നിങ്ങൾ ഒരു വഴുതനങ്ങ തുറന്ന് ഇരുണ്ട വിത്തുകൾ കാണുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അത് കഴിക്കരുത്. ഇരുണ്ട നിറം പച്ചക്കറികളിൽ ധാരാളം അപകടകരമായ ഗോമാംസം ശേഖരിച്ചുവെന്ന് സൂചിപ്പിക്കുന്നു.

"ട്രാൻസ്കാക്കേഷ്യൻ" രുചി എങ്ങനെ നേടാം

ജോർജിയൻ പാചകരീതിക്ക് തിരിച്ചറിയാവുന്ന രുചിയുണ്ട്. വഴുതനങ്ങ മാത്രമല്ല, "ജോർജിയൻ ഭാഷയിലും" പാചകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുണ്ടോ? ഈ നാല് ടിപ്പുകൾ പിന്തുടരുക.

1. ചേരുവകളുടെ ക്ലാസിക് കോമ്പിനേഷനുകൾ ഞങ്ങൾ പഠിക്കുന്നു. ജോർജിയയിൽ വഴുതനങ്ങ തയ്യാറാക്കിയ രീതിയിൽ പാചകം ചെയ്യണമെങ്കിൽ, ചേരുവകൾ എങ്ങനെ ശരിയായി സംയോജിപ്പിക്കുമെന്ന് മനസിലാക്കുക. മിക്കപ്പോഴും നീലനിറം ജോർജിയൻ പാചകരീതി വാൽനട്ട് ഉപയോഗിച്ച് യോജിക്കുന്നു. ദേശീയ പാചകത്തിന്റെ "വിസിറ്റിംഗ് കാർഡ്" ഇതാണ്. മാതളനാരങ്ങ വിത്തുകൾ, സുലുഗുനി ചീസ്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയുമായും വഴുതനങ്ങ സംയോജിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു.
2. പുതിയ .ഷധസസ്യങ്ങളെക്കുറിച്ച് മറക്കരുത്. ജോർജിയൻ വീട്ടമ്മമാർ ഭക്ഷണത്തിൽ പച്ചിലകൾ ചേർക്കുന്നതിൽ ഒതുങ്ങുന്നില്ല. പ്രാദേശിക വിഭവങ്ങളിൽ മസാലകൾ നിറഞ്ഞ bs ഷധസസ്യങ്ങൾ പ്രത്യേകിച്ചും വിലമതിക്കപ്പെടുന്നു: വഴറ്റിയെടുക്കുക, രുചികരമായത്, ടാരഗൺ, പുതിന, തുളസി, മീനുകൾ. നിങ്ങൾക്ക് ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ, ചീര, സെലറി എന്നിവ ചേർക്കാം. ഹരിതഗൃഹത്തോട് സഹതപിക്കരുത് എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം. അതിനാൽ വിഭവം നിറങ്ങളിൽ തിളങ്ങുകയും ജോർജിയൻ പാചകരീതിയുടെ സ്വഭാവ സവിശേഷത നേടുകയും പുതിയ കുറിപ്പുകൾ സ്വീകരിക്കുകയും ചെയ്യും.
3. ഞങ്ങൾ അതിനെ മൂർച്ചയുള്ളതാക്കുന്നു. ജോർജിയൻ ലഘുഭക്ഷണത്തിന് സ്വഭാവഗുണമുണ്ട്. മുളകും വെളുത്തുള്ളിയും ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. എന്നിരുന്നാലും "നിങ്ങൾക്കായി" എന്നതിന്റെ തീവ്രത ക്രമീകരിക്കുക - ഇത് വ്യക്തിപരമായ അഭിരുചിയുടെ കാര്യമാണ്.
4. ഞങ്ങൾ ധാരാളം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുന്നു. സുഗന്ധത്തിന്റെ പടക്ക പ്രദർശനമാണ് ജോർജിയൻ വിഭവങ്ങൾ. പ്രധാന മസാല ഉത്സോ-സുന്നേലി ആണ്. നീല ഉലുവയിൽ നിന്നാണ് ഇത് നിർമ്മിക്കുന്നത്. സ്റ്റോറിൽ ഒരു സുഗന്ധവ്യഞ്ജനം കണ്ടാൽ, മടികൂടാതെ അത് എടുക്കുക. എരിവുള്ളതും ഉന്മേഷദായകവുമായ സ ma രഭ്യവാസനയായി താളിക്കുക വിഭവത്തിൽ തുറക്കുന്നു, മധുരവും കയ്പുള്ളതുമായ രുചികരമായ രുചി നൽകുന്നു. ഹോപ്-സുന്നേലി ആണ് രണ്ടാമത്തെ ഏറ്റവും ജനപ്രിയ താളിക്കുക. അവൾക്ക് പല വീട്ടമ്മമാർക്കും പരിചിതമാണ്. മസാലയുടെ മസാല സുഗന്ധം ഒന്നിനോടും ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാക്കാൻ കഴിയില്ല. ഉണങ്ങിയ ചതകുപ്പ, തുളസി, കുങ്കുമം, മർജോറം, മല്ലി, വഴറ്റിയെടുക്കുക. സുഗന്ധങ്ങളുടെ കലാപം സന്തുലിതമാക്കാൻ വൈൻ വിനാഗിരി പലപ്പോഴും വഴുതന വിഭവങ്ങളിൽ ചേർക്കുന്നു.

ജോർജിയൻ പാചകക്കാർ ലളിതമായ പാറ ഉപ്പല്ല, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുള്ള സ്വാൻ ഉപ്പാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. ഇത് വീട്ടിൽ തന്നെ ഉണ്ടാക്കാം, പക്ഷേ ജോർജിയൻ പാചകരീതിക്ക് സാധാരണ താളിക്കുകയാണെങ്കിൽ മാത്രം. ഐതിഹാസിക ഉപ്പ് ലഭിക്കാൻ, നിങ്ങൾ ഒരു കിലോഗ്രാം പാറ ഉപ്പ് ഒരു ഗ്ലാസ് ഉത്സോ-സുന്നേലിയിൽ കലർത്തി കുങ്കുമം, ചുവന്ന കുരുമുളക്, ചതകുപ്പ, വഴറ്റിയെടുക്കുക (അര ഗ്ലാസ് വീതം), ജീരകം (ഒരു ഗ്ലാസിന്റെ കാൽഭാഗം) എന്നിവ ചേർക്കണം. ചേരുവകളുടെ മിശ്രിതം ഒരു മോർട്ടറിൽ നിലത്തുവീഴുന്നു. ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

2 പരമ്പരാഗത ജോർജിയൻ വഴുതന പാചകങ്ങൾ

നിങ്ങളുടെ വീട്ടിൽ നിന്ന് പുറത്തുപോകാതെ ജോർജിയയുടെ ഫ്ലേവർ പാലറ്റ് അനുഭവിക്കാനുള്ള ഏറ്റവും എളുപ്പ മാർഗം ജോർജിയൻ രീതിയിൽ വഴുതന റോളുകൾ പാചകം ചെയ്യുക എന്നതാണ്. പല വീട്ടമ്മമാർക്കും ഈ വിഭവം പരിചിതമാണ്. ഉപയോഗിച്ച് നീലയുടെ റോളുകൾ വിവിധ ഫില്ലിംഗുകൾ പലപ്പോഴും അവധി ദിവസങ്ങളിൽ വിളമ്പുന്നു. വിശപ്പ് വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കുന്നു, മനോഹരമായി കാണപ്പെടുന്നു, വിലയേറിയ ചേരുവകൾ ആവശ്യമില്ല. എന്നാൽ എല്ലാ വഴുതന റോളുകളെയും ജോർജിയൻ എന്ന് വിളിക്കാൻ കഴിയില്ല. ജോർജിയയിൽ പരിപ്പ്, bs ഷധസസ്യങ്ങൾ, വെളുത്തുള്ളി, ധാരാളം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ അവയിൽ നിർബന്ധമായും ചേർക്കുന്നു, ഇത് കൂടാതെ പ്രാദേശിക വിഭവങ്ങൾ സങ്കൽപ്പിക്കാൻ പോലും കഴിയില്ല. ജോർജിയൻ പാചകക്കാർ ഈ വിശപ്പിനെ "പഖാലി ബദ്രിജാനി" എന്ന് വിളിക്കുന്നു. നട്ട്-ചീസ് ആണ് പരമ്പരാഗത നട്ട് ഫില്ലിംഗിന്റെ ഒരു വകഭേദം.

ജോർജിയൻ റോളുകൾ ഒരു പിക്നിക്കിനുള്ള മികച്ച ഓപ്ഷനാണ്. നിങ്ങൾക്ക് വീട്ടിൽ തന്നെ പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കി ഗ്രാമപ്രദേശങ്ങളിലേക്ക് കൊണ്ടുപോകാം, ഒപ്പം വഴുതന അടിത്തറ ഗ്രിൽ ചെയ്യാം.

നട്ട് പൂരിപ്പിക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് പാചകം ചെയ്യുന്നു ...

സവിശേഷതകൾ. അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ഉള്ള ജോർജിയൻ വഴുതന ഒരു വിൻ-വിൻ ലഘുഭക്ഷണ ഓപ്ഷനാണ്. വിഭവം വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കുന്നു, പക്ഷേ വഴുതന പ്ലേറ്റുകൾ കുതിർക്കാൻ അര മണിക്കൂർ അധികമായി ആവശ്യമാണ് - അതിനാൽ അവയ്ക്ക് കയ്പ്പ് നഷ്ടപ്പെടും. നിങ്ങൾക്ക് രുചികരമായ bs ഷധസസ്യങ്ങളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും എടുക്കാം, പക്ഷേ ജോർജിയയിലെന്നപോലെ ലഘുഭക്ഷണം പാകം ചെയ്യണമെങ്കിൽ സുന്നേലി ഹോപ്സും വഴറ്റിയെടുക്കലും അത്യാവശ്യമാണ്. വിളമ്പുമ്പോൾ ലഘുഭക്ഷണം മാതളനാരങ്ങ വിത്ത് തളിക്കാം.

ഘടക സെറ്റ്:

• വഴുതന - രണ്ട് കഷണങ്ങൾ;
• കേർണലുകൾ വാൽനട്ട് - മുഴുവൻ ഗ്ലാസ്;
• വഴറ്റിയെടുക്കുക - അര കുല;
• വെളുത്തുള്ളി - മൂന്ന് ഗ്രാമ്പൂ;
• മുന്തിരി വിനാഗിരി - ഒന്നര ടേബിൾസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക്, മല്ലി, സുന്നേലി ഹോപ്സ് - ആസ്വദിക്കാൻ;

പാചകം

1. നീല നിറത്തിലുള്ളവ രേഖാംശ പ്ലേറ്റുകളായി മുറിക്കുക. അനുയോജ്യമായ സ്ലൈസ് കനം 0.5 സെ.
2. പ്ലേറ്റുകൾ ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. നിങ്ങൾ 30 മിനിറ്റ് കാത്തിരിക്കേണ്ടതുണ്ട് - കയ്പ്പ് നീങ്ങും.
3. വർക്ക്പീസുകൾ വരണ്ടതാക്കുക. സ്വർണ്ണനിറം വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. എണ്ണകൾ - കുറഞ്ഞത്: വഴുതനങ്ങ ഇത് നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു, തൽഫലമായി, ലഘുഭക്ഷണം കൊഴുപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് കളയാൻ കഴിയും.
4. അധിക എണ്ണ നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി വറുത്ത പ്ലേറ്റ് ഒരു തൂവാലയിൽ വയ്ക്കുക.
5. പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുക: കേർണലുകളും വെളുത്തുള്ളിയും ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ അരിഞ്ഞത്, നന്നായി അരിഞ്ഞ വഴറ്റിയെടുക്കുക, വഴറ്റുക, വിനാഗിരി എന്നിവ ചേരുവകളിലേക്ക് ചേർക്കുക.
6. തണുപ്പിച്ച പ്ലേറ്റുകളിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ സ്ഥാപിക്കുക. റോളുകൾ ചുരുട്ടുക. നിങ്ങൾക്ക് ഓരോന്നും ഒരു skewer ഉപയോഗിച്ച് സുരക്ഷിതമാക്കാൻ കഴിയും.

നട്ട് പൂരിപ്പിക്കൽ വരണ്ടതായി തോന്നുകയാണെങ്കിൽ, അതിൽ അല്പം മാതളനാരങ്ങ ജ്യൂസ് ചേർക്കാൻ വീട്ടമ്മമാർ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഇത് ജോർജിയൻ പാചകരീതിയുടെ ഒരു പരമ്പരാഗത ഘടകമാണ്: രുചിയുടെ ഐക്യം അസ്വസ്ഥമാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഭയപ്പെടാനാവില്ല. മസാല പ്രേമികൾക്ക് മുളക് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ടീസ്പൂൺ അഡിക ചേർക്കാം.

... ചീസ് ചേർക്കുന്നു

സവിശേഷതകൾ. ജോർജിയൻ ഭാഷയിൽ ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് നീല - പെട്ടെന്നുള്ള, രുചിയുള്ള, താങ്ങാനാവുന്ന ലഘുഭക്ഷണം. ചീസ് കൂടാതെ, അണ്ടിപ്പരിപ്പ് പൂരിപ്പിക്കൽ ചേർക്കുന്നു. അവരാണ് ജോർജിയയുമായി ബന്ധം സ്ഥാപിക്കുന്നത്. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ലളിതമായ ചീസ് പൂരിപ്പിക്കൽ നടത്താം, പക്ഷേ അത് ഇതിനകം തന്നെ "തീമിലെ ഫാന്റസി" ആയിരിക്കും.

ഘടക സെറ്റ്:

• നീല നിറത്തിലുള്ളവ - മൂന്ന് ചെറിയ പച്ചക്കറികൾ;
• സുലുഗുനി ചീസ് - 200 ഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളി - മൂന്ന് ഗ്രാമ്പൂ;
• തൊലികളഞ്ഞ വാൽനട്ട് - 100 ഗ്രാം;
• ഇളം മയോന്നൈസ് - മൂന്ന് ടേബിൾസ്പൂൺ;
• താളിക്കുക - തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ;
• വഴറ്റിയെടുക്കുക, ആരാണാവോ - അര കുല;
• സസ്യ എണ്ണ - വറുത്തതിന്.

പാചകം

1. നീല നിറത്തിലുള്ള രേഖാംശ നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകൾ മുറിക്കുക (കനം - 0.5 സെ.).
2. പച്ചക്കറി കഷ്ണങ്ങൾ ഒരു തളികയിൽ വയ്ക്കുക, ഓരോ പാളിയും നാടൻ ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുക. പച്ചക്കറി പ്ലേറ്റുകൾ 15 മിനിറ്റ് വിടുക, തുടർന്ന് കഴുകുക. അതിനാൽ കയ്പ്പ് നീങ്ങും.
3. ഉണങ്ങിയ വർക്ക്പീസുകൾ ഫ്രൈ ചെയ്യുക - അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ ഓരോ വശത്തും ഒരു മിനിറ്റ്. ഒരു തൂവാലയിൽ തണുക്കാൻ വിടുക: ഇത് അധിക കൊഴുപ്പ് “എടുത്തുകളയും” ചെയ്യും.
4. കേർണലുകൾ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിക്കുക, ചീസ് താമ്രജാലം, വെളുത്തുള്ളി ഒരു പ്രസ്സ് ഉപയോഗിച്ച് ഞെക്കുക, bs ഷധസസ്യങ്ങൾ നന്നായി അരിഞ്ഞത്. പൂരിപ്പിക്കൽ ചേരുവകൾ സംയോജിപ്പിക്കുക, താളിക്കുക, മയോന്നൈസുമായി സീസൺ ചേർക്കുക.
5. വഴുതന സ്ട്രിപ്പിൽ നട്ട് ചീസ് പൂരിപ്പിക്കൽ പരത്തുക. ഒരു റോൾ റോൾ അപ്പ് ചെയ്യുക.

ചേരുവകൾ പരീക്ഷിക്കാൻ ഭയപ്പെടരുത്. ഫെറ്റ ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ കോട്ടേജ് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് പൂരിപ്പിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക. വാങ്ങിയ മയോന്നൈസിനുപകരം, വീട്ടിൽ തന്നെ ഉണ്ടാക്കുക, സോസ് പകരം പുളിച്ച വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ തൈര് ഉപയോഗിക്കുക. പൂരിപ്പിക്കൽ ഓരോ തവണയും വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും!

ഓപ്ഷനുകളുടെ രുചികരമായ പാലറ്റ്

ജോർജിയൻ ഭാഷയിൽ വഴുതനങ്ങ പാചകം ചെയ്യാൻ വ്യത്യസ്ത വഴികളുണ്ട്. ദേശീയ പാചകരീതി പ്രശസ്തമാണ് റോളുകൾക്ക് മാത്രമല്ല. ജോർജിയയിൽ സേവിക്കുന്നു വഴുതനങ്ങ, നീലയിൽ നിന്ന് മസാല പായസം ഉണ്ടാക്കുക, വറുത്ത അല്ലെങ്കിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പച്ചക്കറികളിൽ നിന്ന് മസാല ലഘുഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുക. എല്ലാ വിഭവങ്ങളും പരമ്പരാഗത സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ (ഹോപ്സ്-സുന്നേലി, മല്ലി, വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക്), bs ഷധസസ്യങ്ങൾ (വഴറ്റിയെടുക്കുക, ആരാണാവോ) എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സുഗന്ധമുള്ളവയാണ്. തെളിയിക്കപ്പെട്ട പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് നീല നിറത്തിൽ നിന്ന് ഒരു ജോർജിയൻ വിഭവം പാചകം ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുക - അതിഥികൾ അവരുടെ പാചക കഴിവുകൾ കൊണ്ട് ആശ്ചര്യപ്പെടും!

സ്റ്റഫ് ചെയ്ത സത്സിവി

സവിശേഷതകൾ. അതിഥികളെ ആശ്ചര്യപ്പെടുത്താൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക് സ്റ്റഫ് ചെയ്ത നീല നിറങ്ങൾ ഒരു ഓപ്ഷനാണ്. പരമ്പരാഗത സാത്സിവി നട്ട് സോസ് ഒരു പൂരിപ്പിക്കലായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. വിഭവം ഹൃദയഹാരിയായി മാറുന്നു. വിശപ്പ് തണുത്ത വിളമ്പുന്നു.

ഘടക സെറ്റ്:

• വഴുതന - ആറ് ഇടത്തരം;
• ഉള്ളി - രണ്ട് ഇടത്തരം പച്ചക്കറികൾ;
• വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പു;
• സെലറി - ആറ് തണ്ടുകൾ;
• വാൽനട്ട് - 120 ഗ്രാം;
• വൈൻ വിനാഗിരി (വെള്ള) - 120 മില്ലി;
• ധാന്യം എണ്ണ - രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ;
• പഞ്ചസാര - സ്ലൈഡ് ഉള്ള ഒരു ടീസ്പൂൺ;
• hops-suneli, മല്ലി - സ്ലൈഡ് ഇല്ലാത്ത ഒരു ടീസ്പൂൺ;
• കറുവപ്പട്ട - കത്തിയുടെ അഗ്രത്തിൽ;
• കാർനേഷൻ - രണ്ട് മുകുളങ്ങൾ;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച്.

പാചകം

1. നീല നിറത്തിലുള്ളവയിൽ നിന്ന് തണ്ട് മുറിക്കുക. ഓരോ പച്ചക്കറിയുടെയും നീളത്തിൽ ആഴത്തിലുള്ള മുറിവുണ്ടാക്കുക.
2. പഴങ്ങൾ ഒരു എണ്ന ഇടുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക. വെള്ളം പച്ചക്കറികളെ മൂന്നിലൊന്ന് മൂടണം. ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
3. പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് 2 മിനിറ്റ് മുമ്പ് എണ്നയിലേക്ക് സെലറി തണ്ടുകൾ ചേർക്കുക.
4. നീല നിറത്തിലുള്ളവ ഒരു കോലാണ്ടറിൽ എറിയുക, തണുക്കുക. സെലറി തണ്ടുകൾ ഉപേക്ഷിക്കരുത്.
5. സവാള അരിഞ്ഞത്. ധാന്യ എണ്ണയിൽ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
6. പരിപ്പ്, വെളുത്തുള്ളി, മല്ലി, ഹോപ്സ്-സുന്നേലി എന്നിവ ബ്ലെൻഡർ പാത്രത്തിൽ ഇടുക. മിശ്രിതം, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് കൊല്ലുക. കറുവപ്പട്ടയും ഗ്രാമ്പൂവും ഒരു മോർട്ടറിൽ പൊടിക്കുക, പൂരിപ്പിക്കൽ പൂരിപ്പിക്കുക.
7. വിനാഗിരി, പഞ്ചസാര, തണുത്ത വെള്ളം (200 മില്ലി) എന്നിവ മിക്സ് ചെയ്യുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ദ്രാവകം നട്ട്-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളക്കുക.
8. ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ചണച്ചട്ടിയിലേക്ക് സോസ് ഒഴിക്കുക. ഒരു തിളപ്പിക്കുക, സോസ് ഏഴു മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
9. വേവിച്ച വഴുതനയുടെ പോക്കറ്റുകൾ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് പൂരിപ്പിക്കുക. ഓരോന്നും ബന്ധിപ്പിക്കുക സ്റ്റഫ് ചെയ്ത പച്ചക്കറി സെലറി തണ്ട്.
10. സ്റ്റഫ് ചെയ്ത വഴുതനങ്ങ ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, ബാക്കിയുള്ള സോസ് മുകളിൽ ഒഴിക്കുക.
11. അതിഥികൾ വരുന്നതിനുമുമ്പ് നിങ്ങളുടെ ലഘുഭക്ഷണം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വയ്ക്കുക.

ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച നീല നിറങ്ങൾ ഹാസൽനട്ട് സോസ് ഉപയോഗിച്ച് നിറയ്ക്കാൻ ശ്രമിക്കുക. പഴത്തിൽ രേഖാംശ മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുക, ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് കുറച്ച് പൾപ്പ് നീക്കം ചെയ്യുക, പച്ചക്കറികൾ ഒലിവ് ഓയിൽ തളിക്കുക, മൃദുവായതുവരെ 180 ° C വരെ ചുടേണം. വിവിധതരം പച്ചക്കറികൾ (നീല, കാരറ്റ്, മണി കുരുമുളക്) എന്നിട്ട് നിലക്കടല സോസിൽ ഇളക്കുക.

മൂർച്ചയുള്ളത്

സവിശേഷതകൾ. വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് ജോർജിയൻ വറുത്ത വഴുതനങ്ങ - ലളിതമായ ലഘുഭക്ഷണം, എന്നാൽ ഇത് അവൾക്ക് അനുയോജ്യമല്ലെന്ന് ഇതിനർത്ഥമില്ല അവധിക്കാല മെനു... അതിഥികൾ വിഭവത്തിന്റെ രുചിയും അതിശയകരമായ സ ma രഭ്യവാസനയും ഓർക്കും. പാചകക്കുറിപ്പ് മസാല വഴുതന ജോർജിയൻ ഭാഷയിൽ ആവർത്തിക്കുന്നത് എളുപ്പമാണ്. വിശപ്പ് ഉടനടി നൽകുന്നില്ല: ഇത് ഡ്രസ്സിംഗിൽ ഒലിച്ചിറങ്ങണം. പാചകം ചെയ്ത ശേഷം, രണ്ട് മണിക്കൂർ റഫ്രിജറേറ്ററിലേക്ക് വിഭവം അയയ്ക്കുക, പക്ഷേ പ്ലേറ്റ് നീല നിറത്തിലുള്ളവ ഉപയോഗിച്ച് മൂടിവയ്ക്കാൻ മറക്കരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം മറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങൾ ലഘുഭക്ഷണത്തിന്റെ സ്വാദ് ആഗിരണം ചെയ്യും.

ഘടക സെറ്റ്:

• വഴുതന - രണ്ട് കഷണങ്ങൾ;
• മുളക് - പോഡിന്റെ നാലാമത്തെ ഭാഗം;
• വെളുത്തുള്ളി - മൂന്ന് ഗ്രാമ്പൂ;
• വിനാഗിരി 9% - ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ;
• ആരാണാവോ, വഴറ്റിയെടുക്കുക - രണ്ട് ചില്ലകൾ;
• ഉപ്പ് - ഒരു നുള്ള്;
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ (ശുദ്ധീകരിച്ച) - മൂന്ന് ടേബിൾസ്പൂൺ.

പാചകം

1. നീല "വാഷറുകൾ" മുറിക്കുക. ഒന്നിന്റെ കനം ഒരു സെന്റീമീറ്ററാണ്.
2. ശൂന്യമായ ഉപ്പ്, 30 മിനിറ്റിനുശേഷം വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക - ഇതുവഴി നിങ്ങൾ സ്വഭാവഗുണത്തെ നീക്കംചെയ്യും.
3. സർക്കിളുകൾ ഇരുവശത്തും അല്പം എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക.
4. വെളുത്തുള്ളി സ്ട്രിപ്പുകളായും മുളക് ചെറിയ സമചതുരയായും മുറിക്കുക. അവയിൽ സൂര്യകാന്തി എണ്ണയും വിനാഗിരിയും (ഓരോ ചേരുവയുടെയും ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ) ഉപ്പ് ചേർക്കുക. ഇളക്കുമ്പോൾ, പച്ചക്കറി കഷ്ണങ്ങൾ ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് തടവുക.
5. വറുത്ത നീല നിറങ്ങൾ ഒരു പ്ലേറ്റിൽ പാളികളിൽ വയ്ക്കുക. ഓരോ പാളിയും അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകൾ ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുക, വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മസാലകൾ ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം.

വിഭവത്തിന്റെ കലോറി അളവ് കുറയ്ക്കുന്നതിന്, വഴുതന കഷ്ണങ്ങൾ ഫ്രൈ ചെയ്യരുത്, മറിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടണം. വാഷറുകൾ വിതറുക സസ്യ എണ്ണ, കടലാസിൽ വയ്ക്കുക, 180 ° C വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. പ്രക്രിയ ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് എടുക്കും.

തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് രുചികരമായത്

സവിശേഷതകൾ. തക്കാളി ഉപയോഗിച്ചുള്ള ജോർജിയൻ വഴുതനങ്ങ രുചികരമായ രുചിയും അതിശയകരമായ സ ma രഭ്യവാസനയും ഉപയോഗിച്ച് ഗ our ർമെറ്റുകളെ കീഴടക്കും. മസാലകൾ ചെറിയ നീല തക്കാളി സോസ് ഇറച്ചി വിഭവങ്ങളുമായി നന്നായി പോകുക.

ഘടക സെറ്റ്:

• നീല നിറത്തിലുള്ളവ - രണ്ട് ഇടത്തരം പച്ചക്കറികൾ;
• തക്കാളി - രണ്ട് വലിയ തക്കാളി;
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ;
• സവാള - ഒരു സവാള;
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - അര പോഡ്;
• വെളുത്തുള്ളി - നാല് ഗ്രാമ്പൂ;
• hops-suneli - അര ടീസ്പൂൺ;
• വഴറ്റിയെടുക്കുക, തുളസി, ആരാണാവോ - മൂന്ന് വള്ളി;
• രുചിയിൽ ഉപ്പ്;
• വെള്ളം - അര ഗ്ലാസ്;
• സസ്യ എണ്ണ (ശുദ്ധീകരിച്ച) - വറുത്തതിന്.

പാചകം

1. നീല "വാഷറുകൾ" മുറിക്കുക (കനം - ഏകദേശം ഒരു സെന്റീമീറ്റർ). ഉപ്പ്, 15 മിനിറ്റിനു ശേഷം കഴുകുക. ഉണങ്ങിയ "വാഷറുകൾ" സ്വർണ്ണനിറം വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
2. സമചതുരയിലേക്ക് സവാള മുറിക്കുക. ഫ്രൈ.
3. തക്കാളിക്ക് മുകളിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ചർമ്മം നീക്കം ചെയ്യുക, കത്തി ഉപയോഗിച്ച് പൾപ്പ് അരിഞ്ഞത്. സവാളയിൽ പൾപ്പ് ഒഴിക്കുക, തക്കാളി കഠിനമാകുന്നതുവരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
4. തക്കാളി ഗ്രുവലിൽ നന്നായി അരിഞ്ഞ പച്ചിലകൾ ചേർക്കുക, മസാല കുരുമുളക്, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, താളിക്കുക, തക്കാളി പേസ്റ്റ് അര ഗ്ലാസ് വെള്ളവും.
5. പത്ത് മിനിറ്റ് ഒരുമിച്ച് ഇരിക്കുക. വറുത്ത നീല സർക്കിളുകൾ സോസിൽ ഇടുക. സ്കില്ലറ്റ് ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, വഴുതന സോസിൽ മുക്കിവയ്ക്കാൻ മൂന്ന് മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

നിങ്ങളുടെ അതിഥികളുടെ അഭിരുചികൾ നിങ്ങൾക്ക് അറിയില്ലെങ്കിൽ, വിശപ്പ് വളരെ മസാലയാക്കരുത്. എല്ലാവരേയും തൃപ്തിപ്പെടുത്താൻ, വിഭവത്തിൽ ഒരു മിതമായ "സുഗന്ധവ്യഞ്ജനം" ചേർക്കുക, സേവിക്കുമ്പോൾ അരിഞ്ഞ മുളക് ലഘുഭക്ഷണത്തിന് സമീപം വയ്ക്കുക - "തീ" പ്രേമികൾക്കായി.

പായസം

സവിശേഷതകൾ. Bs ഷധസസ്യങ്ങളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും നൽകുന്ന അതിശയകരമായ സ ma രഭ്യവാസനയുള്ള വർണ്ണാഭമായ പച്ചക്കറി വിഭവം. പായസത്തിലെ നീല "ആദ്യത്തെ വയലിൻ" ആയി തുടരണം, അതിനാൽ പച്ചക്കറികളുടെ അനുപാതം കാണുക. ഒരു വലിയ കോൾഡ്രനിൽ പായസം പായസം ചെയ്യുക. വെള്ളം ചേർക്കരുത്: പച്ചക്കറികൾ പായസം ചെയ്യണം സ്വന്തം ജ്യൂസ് - അപ്പോൾ രുചി സമൃദ്ധമാകും. പാചകം ചെയ്തതിനേക്കാൾ അടുത്ത ദിവസം വിഭവം കൂടുതൽ രുചിയുള്ളതാണ്, അതിനാൽ ധാരാളം വേവിക്കുക.

ഘടക സെറ്റ്:

• നീല നിറത്തിലുള്ളവ - 1 കിലോ;
• വലിയ തക്കാളി - 0.5 കിലോ;
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - ആറ് കഷണങ്ങൾ;
• കയ്പുള്ള കുരുമുളക് - ഒരു പോഡ്;
• ഉള്ളി - അഞ്ച് ഉള്ളി;
• കാരറ്റ് - ആറ് കഷണങ്ങൾ;
• വെളുത്തുള്ളി - വലിയ തല;
• വഴറ്റിയെടുക്കുക, തുളസി, ആരാണാവോ - ഒരു കൂട്ടത്തിൽ;
• കുങ്കുമം - അര ടീസ്പൂൺ;
• hops-suneli - രണ്ട് ടീസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിക്കാൻ;
• സസ്യ എണ്ണ - വറുത്തതിന്.

പാചകം

1. നീല നിറങ്ങൾ സമചതുരയായി മുറിക്കുക. ഉപ്പ് തളിക്കുക, 30 മിനിറ്റിനു ശേഷം കഴുകുക. ഇളം സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഉണങ്ങിയ സമചതുര പൊരിച്ചെടുക്കുക.
2. സവാള സമചതുരയായി മുറിക്കുക, സ്വർണ്ണനിറം വരെ വറുത്തെടുക്കുക, വറ്റല് കാരറ്റ്, പകുതി കുരുമുളക് ചേർക്കുക. ഏകദേശം ഏഴു മിനിറ്റ് പച്ചക്കറികൾ ഒരുമിച്ച് വറുക്കുക.
3. തക്കാളി ചുട്ടുതിളക്കാൻ സഹായിക്കുന്നതിന് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ മുക്കുക. ചർമ്മം നീക്കം ചെയ്യുക, പൾപ്പ് അരിഞ്ഞത്.
4. മുമ്പ് തയ്യാറാക്കിയ പച്ചക്കറികൾ, തക്കാളി പൾപ്പ്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ കടന്നുപോകുക. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
5. അരിഞ്ഞ bs ഷധസസ്യങ്ങൾ, ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ കോൾഡ്രോണിലേക്ക് ചേർക്കുക. മറ്റൊരു പത്ത് മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് തുടരുക. സ്റ്റ ove ഓഫ് ചെയ്യുക. ലിഡിനടിയിൽ തണുക്കാൻ വിഭവം വിടുക - ഇത് പ്രവർത്തിക്കും.

"പായസം" നിന്ദ്യമാണെന്ന് തോന്നുന്നുണ്ടോ? നിങ്ങളുടെ അതിഥികൾക്ക് ഒരു ജോർജിയൻ ശൈലിയിലുള്ള വിഭവം അവതരിപ്പിക്കുക. ജോർജിയയിൽ, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ ലഘുഭക്ഷണത്തെ അജപ്\u200cസന്ദാലി എന്ന് വിളിക്കുന്നു.

ജോർജിയൻ വഴുതനങ്ങ നൂറുകണക്കിന് വഴികളിലൂടെ പാകം ചെയ്യാം. നിങ്ങളുടെ വീട്ടുകാരെ എങ്ങനെ ആശ്ചര്യപ്പെടുത്തണമെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയില്ലെങ്കിൽ, നീല കാവിയാർ വിളമ്പുക, പക്ഷേ ക്ലാസിക്കൽ അല്ല, ജോർജിയൻ കുറിപ്പുകൾ ഉപയോഗിച്ച്. ഒരു വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ, നീല നിറത്തിലുള്ളവ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടണം, തുടർന്ന് പൾപ്പ് ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിക്കുക. വഴുതന പാലിൽ ചതച്ച അണ്ടിപ്പരിപ്പ്, വെളുത്തുള്ളി, വഴറ്റിയെടുക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക - കാവിയാർ തയ്യാറാണ്. ലഘുഭക്ഷണത്തിന്റെ സ്ഥിരതയ്ക്ക് നന്ദി പറഞ്ഞുകൊണ്ട് വഴുതന, പരിപ്പ് എന്നിവയുടെ പരമ്പരാഗത സംയോജനം പുതിയ അക്കോർഡുകളോടെ മുഴങ്ങുന്നു. ആതിഥ്യമരുളുന്ന ജോർജിയയിലേക്ക് മാനസികമായി എത്തിക്കുന്നതിന്, ചൂടുള്ള ഖച്ചാപുരിയിൽ കാവിയാർ വ്യാപിപ്പിക്കുക.

ഇന്ന് ഞാൻ ഏറ്റവും കൂടുതൽ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പങ്കിടും രുചികരമായ വഴുതന ജോർജിയയിൽ ശൈത്യകാലത്ത്. എല്ലാ പാചകക്കുറിപ്പുകളും വ്യത്യസ്ത അളവിലാണെങ്കിലും ജോർജിയൻ പാചകരീതിയിൽ അന്തർലീനമായിരിക്കുന്ന മൂർച്ചയാണ്.

ശൈത്യകാലത്ത് ജോർജിയൻ ഭാഷയിൽ വഴുതനങ്ങ: ഏറ്റവും രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പ്

ആദ്യം, ശൈത്യകാലത്ത് വഴുതന വിളവെടുക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് നൽകാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു.

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്:

• ഒരു കിലോഗ്രാം നീല;
• 400 ഗ്രാം സാലഡ് കുരുമുളക്;
• ഒരു ഗ്ലാസ് സസ്യ എണ്ണ;
• വെളുത്തുള്ളിയുടെ തല;
• 1 കഷണം ചൂടുള്ള കുരുമുളക്;
• ഒരു ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്;
• ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ പഞ്ചസാര;
• ഒരു ഗ്ലാസ് വിനാഗിരി.

1. കഴുകിയ നീല നിറങ്ങളെ ഞങ്ങൾ ഇടത്തരം സമചതുരകളാക്കി മുറിച്ചു. ഉപ്പ് തളിക്കേണം, ഒരു മണിക്കൂർ നിൽക്കട്ടെ.
2. ബാക്കിയുള്ള പച്ചക്കറികൾ കഴുകുക, വിത്തുകൾ, തൊലി, വളച്ചൊടിക്കൽ എന്നിവയിൽ നിന്ന് മോചിപ്പിക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡത്തിലേക്ക് ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകൾ ചേർത്ത് ഇളക്കുക, തിളപ്പിക്കുക.
3. ഞങ്ങൾ നീല നിറത്തിലുള്ളവ കഴുകുന്നു, ഞെക്കുക, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. 5 മിനിറ്റ് സോസ് തിളപ്പിക്കുക, വറുത്ത നീല ചേർത്ത് ഇളക്കുക, 10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക.
4. അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളിൽ ഞങ്ങൾ വിശപ്പ് ഇടുന്നു, വളച്ചൊടിക്കുന്നു. ഒരു രോമക്കുപ്പായം കൊണ്ട് മൂടുക, തണുപ്പിക്കട്ടെ. അത്തരം സീമുകൾ ഞങ്ങൾ നിലവറയിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു.

ജോർജിയൻ രീതിയിൽ അച്ചാറിട്ട വഴുതനങ്ങ

രുചികരമായ അച്ചാറിട്ട വഴുതന പാചകക്കുറിപ്പ്. ഇത് പാചകം ചെയ്യുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക - നിങ്ങൾ പശ്ചാത്തപിക്കില്ല.

• 3 കിലോഗ്രാം നീല;
• അര കിലോ ചീര;
• 700 ഗ്രാം പഴുത്ത, കട്ടിയുള്ള തക്കാളി;
• പച്ച സെലറി ഒരു വലിയ കൂട്ടം;
• വെളുത്തുള്ളിയുടെ 3 വലിയ തലകൾ;
• 2 വലിയ ഉള്ളി തലകൾ;
• 1 കഷണം ചൂടുള്ള കുരുമുളക്;
• 2 ഗ്ലാസ് സസ്യ എണ്ണ;
• 1.5 ഗ്ലാസ് വിനാഗിരി;
• ഒരു ഗ്ലാസ് ഉപ്പ്.

ആദ്യം, പച്ചക്കറികളും bs ഷധസസ്യങ്ങളും കഴുകുക, വെള്ളം ഒഴിക്കാൻ ഒരു തൂവാലയിൽ വയ്ക്കുക.

1. ഞങ്ങൾ നീല നിറങ്ങൾ വൃത്തിയാക്കുന്നു, നീളത്തിൽ രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, എന്നിട്ട് ഓരോന്നും - രണ്ടോ മൂന്നോ ഭാഗങ്ങളായി, പഴത്തിന്റെ വലുപ്പം അനുസരിച്ച്.
2. മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, തക്കാളി, ഉള്ളി, പകുതി വളയങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഷാർപ്പ് - ചെറിയ സ്ട്രിപ്പുകളിൽ. വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് ഗ്രാമ്പൂ ആയി വിഭജിക്കുക. സെലറി ഇടത്തരം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഞങ്ങൾ തയ്യാറാക്കിയ എല്ലാ പച്ചക്കറികളും പരസ്പരം വെവ്വേറെ ഇട്ടു.
3. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ഒരു വലിയ എണ്ന എടുത്ത് അതിൽ 3 ലിറ്റർ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ് ഒഴിക്കുക, തിളപ്പിക്കുക, വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക. ഞങ്ങൾ നീല നിറങ്ങളെ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു, ലിഡ് അടയ്ക്കുക, അത് തിളയ്ക്കുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക. പിന്നീട് ഞങ്ങൾ അഞ്ച് മിനിറ്റ് അടയ്ക്കാതെ പാചകം ചെയ്യുന്നു. അമിതമായി പാചകം ചെയ്യാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക. പൂർത്തിയായ നീല നിറങ്ങൾ ഞങ്ങൾ നന്നായി അരിച്ചെടുക്കുന്നു.
4. പച്ചക്കറികൾ ഇടുന്നതിനുമുമ്പ്, എണ്ണ ഒരു നേരിയ മൂടൽമഞ്ഞായി കണക്കാക്കണം.
5. ഉപ്പിട്ടതിന് അനുയോജ്യമായ ഒരു കണ്ടെയ്നർ ഞങ്ങൾ എടുക്കുന്നു. വഴുതനങ്ങയെ രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക, ബാക്കി പച്ചക്കറികൾ മൂന്നായി വിഭജിക്കുക.
6. ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറികളുടെ ഒരു ഭാഗം അടിയിൽ വയ്ക്കുന്നു, വെളുത്തുള്ളി ചൂഷണം ചെയ്യുക, മുകളിൽ തക്കാളി ഇടുക. നീല നിറത്തിലുള്ള പകുതി ഞങ്ങൾ അവയിൽ മുറുകെ പിടിക്കുന്നു. വെളുത്തുള്ളി ചൂഷണം ചെയ്യുക, അല്പം എണ്ണ ഒഴിക്കുക. അതിനുശേഷം തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് സെലറി, കുരുമുളക്, ഉള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുക.
7. ശേഷിക്കുന്ന നീല നിറങ്ങൾ ഞങ്ങൾ വിതരണം ചെയ്യുന്നു. ഞങ്ങൾ വെളുത്തുള്ളി ചൂഷണം ചെയ്ത് എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക. ബാക്കിയുള്ള പച്ചക്കറികൾ അതേ ക്രമത്തിൽ ഇടുക. ബാക്കിയുള്ള എണ്ണ മുകളിൽ ഒഴിക്കുക.
8. ഒരു പരന്ന പ്ലേറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ വിഭവം ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, അതിൽ അടിച്ചമർത്തുക. ഞങ്ങൾ ഇത് ഒരു ദിവസത്തേക്ക് warm ഷ്മളമായി സൂക്ഷിക്കുന്നു, തുടർന്ന് അത് ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്തേക്ക് മാറ്റുന്നു.

ഒരു കുറിപ്പിൽ! അഴുകലിനുള്ള വിഭവങ്ങളെ ആശ്രയിച്ച് കൂടുതൽ പാളികൾ ഉണ്ടാകാം.

നീല നിറമുള്ള മസാല ജോർജിയൻ വിശപ്പ്

ശൈത്യകാലത്തെ ഏറ്റവും രുചികരമായ ജോർജിയൻ വഴുതന പാചകങ്ങൾ ഞാൻ തിരഞ്ഞെടുത്തു, ഇത് ഒരു അപവാദവുമല്ല.

• 2 കിലോഗ്രാം നീല;
• അര കിലോഗ്രാം മധുരമുള്ള കുരുമുളക്;
• ചൂടുള്ള കുരുമുളകിന്റെ ഒരു ചെറിയ പോഡ്;
• അര കിലോഗ്രാം ഉള്ളി;
• വെളുത്തുള്ളിയുടെ 2 തലകൾ;
• മഞ്ഞൾ ഒരു കോഫി സ്പൂൺ;
• ഹോപ്സ്-സുന്നേലി കോഫി സ്പൂൺ;
• പ്രോവെൻകൽ bs ഷധസസ്യങ്ങളുടെ ഒരു ടീസ്പൂൺ;
• പപ്രികയുടെ മധുരപലഹാരം;
• നിലത്തു മല്ലി ഒരു ടീസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ് മധുരപലഹാരം;
• അര ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാര;
• ഒരു ഗ്ലാസ് സസ്യ എണ്ണയുടെ മൂന്നിൽ രണ്ട്;
• അര ഗ്ലാസ് വിനാഗിരി.

എന്റെ എല്ലാ പച്ചക്കറികളും. സമചതുര മുറിച്ച് നീല നിറത്തിലുള്ളവ തൊലി കളയുക.

1. മധുരമുള്ള കുരുമുളക് പകുതിയായി മുറിക്കുക, തണ്ടും വിത്തും നീക്കം ചെയ്യുക. തൊലികളഞ്ഞ ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് സമചതുര മുറിക്കുക.
2. കയ്പുള്ള കുരുമുളക് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞത്, വെളുത്തുള്ളി പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക.
3. ഞങ്ങൾ തയ്യാറാക്കിയ പച്ചക്കറികൾ ഒരു പാചക പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു, ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, പാചകം ചെയ്യാൻ സജ്ജമാക്കി.
4. തിളപ്പിച്ചതിനുശേഷം, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 15 മിനിറ്റ് പച്ചക്കറികൾ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക. അതിനുശേഷം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് എണ്ണയിലും വിനാഗിരിയിലും ഒഴിക്കുക. ഇളക്കുക, മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
5. ഈ സമയത്ത്, ഞങ്ങളുടെ വഴുതന വിശപ്പ് ഞങ്ങൾ ആസ്വദിക്കുന്നു. നഷ്\u200cടമായ ചേരുവകൾ ചേർക്കുക.

ഉണങ്ങിയ പാത്രങ്ങളിൽ ഞങ്ങൾ സാലഡ് ഇടുന്നു, വന്ധ്യംകരണമില്ലാതെ അടയ്ക്കുക. ഒരു പുതപ്പ് കൊണ്ട് മൂടുക, തണുപ്പിക്കട്ടെ. പൂർത്തിയായ സംരക്ഷണം ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സംഭരണത്തിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു. ഒരു മാസത്തിനുള്ളിൽ, മസാല ലഘുഭക്ഷണം തയ്യാറാകും.

ജോർജിയൻ രീതിയിൽ സ്റ്റഫ് ചെയ്ത ഉപ്പിട്ട വഴുതനങ്ങ

ഈ വഴുതന പാചകക്കുറിപ്പ് എന്റെ കുടുംബത്തിൽ വളരെ ജനപ്രിയമാണ്.

• 8 നീല ചെറിയവ;
• 3 കാരറ്റ്;
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക്;
• വെളുത്തുള്ളിയുടെ 2 തലകൾ;
• ഒരു കൂട്ടം ായിരിക്കും;
• 1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന്;
• 60 ഗ്രാം ഉപ്പ്;
• 5 കുരുമുളക്;
• 2 ബേ ഇലകൾ.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. ഞങ്ങൾ വഴുതനങ്ങ കഴുകുന്നു, വാലുകൾ മുറിക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ\u200c പഴങ്ങൾ\u200c നീളത്തിൽ\u200c മുറിക്കുന്നു, പൂർണ്ണമായും അല്ല. തയ്യാറാക്കിയ പച്ചക്കറികൾ ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ ഒരു എണ്ന ഇടുക, സ്റ്റ ove യിൽ വയ്ക്കുക, എട്ട് മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച ശേഷം വേവിക്കുക.
2. വഴുതനങ്ങ തയ്യാറായതിനുശേഷം അവയെ ഒരു കോലാണ്ടറിൽ ഇടുക, മുകളിൽ അടിച്ചമർത്തുക.
3. കാരറ്റ് തടവുക, bs ഷധസസ്യങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് വെളുത്തുള്ളി അരിഞ്ഞത്, കുരുമുളക് പകുതി വളയങ്ങളിൽ മുറിക്കുക. പൂരിപ്പിക്കൽ നന്നായി ഇളക്കുക.
4. ഒരു ഇനാമൽഡ് കണ്ടെയ്നറിൽ ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ായിരിക്കും തണ്ടുകൾ ഇടുക, തീയിടുക. തിളപ്പിച്ച ശേഷം കാണ്ഡം നീക്കം ചെയ്യുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ലോറൽ ഇല എന്നിവ വെള്ളത്തിൽ ചേർക്കുക. പൂരിപ്പിക്കൽ രണ്ട് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.
5. ഞങ്ങൾ വഴുതനങ്ങ പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് സ്റ്റഫ് ചെയ്യുന്നു, അവയെ ഒരു ായിരിക്കും തണ്ടിൽ ബന്ധിക്കുക. ഞങ്ങൾ അനുയോജ്യമായ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു, പഠിയ്ക്കാന് നിറയ്ക്കുക. മുകളിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾ അടിച്ചമർത്തൽ ഇൻസ്റ്റാൾ ചെയ്യുന്നു.

അഞ്ച് ദിവസത്തിന് ശേഷം, ഞങ്ങൾ ജോർജിയൻ രീതിയിൽ ഉപ്പിട്ട സ്റ്റഫ് ചെയ്ത വഴുതനങ്ങ ജാറുകളാക്കി, ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുക. അടയ്\u200cക്കുക നൈലോൺ തൊപ്പി... റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

ഏറ്റവും രുചികരമായ തൽക്ഷണ പാചകക്കുറിപ്പ്

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച്, കുറച്ച് മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ നിങ്ങൾക്ക് നീല നിറത്തിലുള്ളവ പട്ടികയിലേക്ക് വിളമ്പാം.

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്:

• 3 വഴുതനങ്ങ;
• 1 സവാള;
• ഷെൽ ഇല്ലാതെ 150 ഗ്രാം വാൽനട്ട്;
• വെളുത്തുള്ളി 3 ഗ്രാമ്പൂ;
• ഒരു കൂട്ടം ായിരിക്കും, വഴറ്റിയെടുക്കുക;
• ഒരു നാരങ്ങ;
• ഹോപ്സ്-സുന്നേലി കോഫി സ്പൂൺ;
• 0.5 ടീസ്പൂൺ കുരുമുളക്;
• അര ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര.

ജോർജിയൻ ഭാഷയിൽ അണ്ടിപ്പരിപ്പ്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വഴുതന എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. ഞങ്ങൾ കഴുകിയ വഴുതനങ്ങ ഒരു പേപ്പർ തൂവാലയിൽ ഇട്ടു, അടുപ്പ് 200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുക. നീല നിറത്തിലുള്ളവ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഇടുക, മുൻകൂട്ടി ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു നാൽപത് മിനിറ്റ് ഇടുക. പച്ചക്കറികൾ തണുപ്പിച്ച ശേഷം ചർമ്മം നീക്കം ചെയ്യുക, പൾപ്പ് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
2. അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ വളച്ചൊടിക്കുക. സവാള തല ചെറിയ സമചതുരയായി മുറിക്കുക, വെളുത്തുള്ളി, ആരാണാവോ, വഴറ്റിയെടുക്കുക.
3. വാൽനട്ട്, പച്ചക്കറി, bs ഷധസസ്യങ്ങൾ എന്നിവയുമായി വഴുതനങ്ങ മിക്സ് ചെയ്യുക. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വിശപ്പ് വിതറുക, നാരങ്ങ നീര് ചേർക്കുക. വീണ്ടും ഇളക്കി മണിക്കൂറുകളോളം ശീതീകരിക്കുക.

വഴുതന വിശപ്പ് തയ്യാറാണ്.

നീല, മഞ്ഞുകാലത്ത് ജോർജിയൻ ഭാഷയിൽ വറുത്തത്

ഞങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എടുക്കുന്നു:

• 5 കിലോഗ്രാം നീല;
• 600 ഗ്രാം മണി കുരുമുളക്;
• 250 ഗ്രാം വെളുത്തുള്ളി;
• 2 ചൂടുള്ള കുരുമുളക്;
• ഒരു ഗ്ലാസ് സസ്യ എണ്ണ;
• 375 മില്ലി ലിറ്റർ വിനാഗിരി.

മസാല വഴുതന എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. നീല നിറമുള്ളവ കഴുകേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, വാലുകൾ മുറിക്കുക. ഒരു സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള പഴങ്ങൾ വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. പച്ചക്കറികൾ അനുയോജ്യമായ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, ഉപ്പ് ഇളക്കുക. ഞങ്ങൾ മുപ്പത് മിനിറ്റ് പുറപ്പെടുന്നതിനാൽ വഴുതനങ്ങ ജ്യൂസ് ആരംഭിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു. ഈ സമയത്തിനുശേഷം, ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ കഴുകുന്നു, ഒരു കോലാണ്ടറിൽ ഇടുക. വെള്ളം വറ്റിയ ശേഷം നിങ്ങൾക്ക് നീല നിറത്തിൽ വറുക്കാൻ തുടങ്ങാം.
2. സോസ് തയ്യാറാക്കാൻ, ബൾഗേറിയൻ, ചൂടുള്ള കുരുമുളക് എന്നിവയിൽ നിന്ന് വിത്ത് കഴുകി നീക്കം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. അതിനുശേഷം കുരുമുളക് വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി കടത്തുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതത്തിലേക്ക് എണ്ണ, വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക, രുചിയിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുക.
3. അമിതമായി വേവിച്ച നീല നിറങ്ങൾ ഓരോന്നായി ചൂടുള്ള സോസിൽ മുക്കി എന്നിട്ട് ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇടുക. വർക്ക്പീസ് പതിനഞ്ച് മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കണം. എന്നിട്ട് ഞങ്ങൾ അതിനെ ദൃഡമായി അടച്ച് ചൂടുള്ള പുതപ്പിനടിയിൽ തണുപ്പിക്കുന്നു. സംഭരണത്തിനായി ഞങ്ങൾ അതിനെ ബേസ്മെന്റിലേക്ക് കൊണ്ടുപോകുന്നു.

ജോർജിയൻ ശൈത്യകാലത്ത് വഴുതന വിളവെടുക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ് കാണാൻ ഞാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.

ഞാൻ ഏറ്റവും കൂടുതൽ പങ്കിട്ടു രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ശൈത്യകാലത്ത് ജോർജിയൻ ഭാഷയിൽ വഴുതനങ്ങ. ഈ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉപയോഗിച്ച്, നിങ്ങൾ ശീതകാലത്തിനായി വളരെ ആരോഗ്യകരവും രുചികരവുമായ ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ തയ്യാറാക്കും.