ജർമ്മൻ റൂഡ്സ് - യൂണിവേഴ്സൽ പാചകക്കുറിപ്പ്. ഒരു ജോഡി കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒഡെസ ജർമ്മൻ വിഭവത്തിൽ ജർമ്മൻ സ്റ്റുലി

ഇന്ന് നമുക്ക് ഉക്രെയ്നിൽ "സ്വെവാസിന" എന്ന് പറയുന്നതുപോലെ, ഒരു പന്നിയെ കൊന്നു. കുടുംബം വലുതാണ്, എനിക്ക് അടുക്കളയിൽ നിന്ന് അൽപ്പം തകർക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, അത് തൃപ്തികരമെടുക്കുന്നു. ചിന്തിക്കുമ്പോൾ ഞാൻ ചെയ്യാൻ തീരുമാനിച്ചു നഡ്ലി ഒഡെസ .

ജർമ്മൻ ആയി കണക്കാക്കപ്പെടുന്ന വിഭവത്തിന്റെ പേരിന്റെ കഥ ഇവിടെയുണ്ട്.
എന്റെ അച്ഛൻ ഒഡെസയിലാണ് ജനിച്ചത്, മാതാപിതാക്കൾ മധ്യ ഉക്രെയ്നിലേക്ക് മാറി, അമ്മ മുത്തശ്ശി തെരുവിലെ പ്രശസ്തമായ ഒഡെസ മുറ്റങ്ങളിലൊന്നായി. പുഷ്കിൻ. അത്തരം മുറ്റത്തുള്ള താമസക്കാർ എല്ലായ്പ്പോഴും വളരെ സൗഹാർദ്ദപരമായി ജീവിച്ചിട്ടുണ്ട്. അവധിക്കാലം ഒരാൾക്ക് അവധി ലഭിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, എല്ലാ അപ്പാർട്ടുമെന്റുകളിൽ നിന്നും മേശകളും കസേരകളും ഉണ്ടായിരുന്നു, എല്ലാ ഹോസ്റ്റസുകളും അവരുടെ കൊറോണ വിഭവങ്ങൾ കൊണ്ടുവന്നു.
ഞങ്ങളുടെ മുത്തശ്ശി ഓരോ 5 വർഷത്തിലും ബന്ധുക്കളെ ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, ഇതിനെ കാറ്റെന പോളിബിലി എന്നാണ് വിളിച്ചിരുന്നത്. ഓരോ തവണയും ഈ പാരമ്പര്യം തുല്യമായി ആരംഭിച്ചു: പട്ടികകൾ മൂടി, അതിഥികൾ മായ്ക്കപ്പെടുകയും അതിഥികൾ മായ്ക്കുകയും അവസാനമായി, വിശാലമായ കോൾഡ്രൺ, ഉയർന്ന ടെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം ബുർക്കി എന്ന് വിളിക്കപ്പെട്ടു. പിന്നീട്, അവൾ ജർമ്മൻ, അവളെ റഷ്യയിൽ നിന്ന് അങ്കിൾ മോണിയയുടെ കൊണ്ടുവന്നുവെന്ന് ഞാൻ മനസ്സിലാക്കി. മയപ്പെടുത്തി, മന്ത്രിക്കുക, മന്ത്രിക്കുക, ബെർത്ത് എന്ന പശ്ചാത്തലത്തിൽ, കഠിനമായ കൗമാരക്കാരനെപ്പോലെ കാണപ്പെട്ടു. എന്നാൽ ഉച്ചത്തിലുള്ള ബാസ് പ്രഖ്യാപിച്ചു: - ഇവിടെ ബെർട്ടോച്ച്ക പരാതിപ്പെട്ടു.
ഞങ്ങളുടെ മുത്തശ്ശിയെ ഉറക്കെ അഭിനന്ദിക്കുമ്പോൾ: - ബർത, ലൂപ്പ്, നിങ്ങൾ ഇപ്പോഴും റഡ്ഗറുകളാണോ?
ഉത്തരം എല്ലായ്പ്പോഴും തൽക്ഷണം പോലെയായിരുന്നു: അത് കടിച്ചുകയറുണ്ടോ? എന്റെ അച്ഛൻ ജീവിച്ചിരിക്കും, അത്തരമൊരു വിഭവത്തിൽ നിന്ന് പാലങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് വ്യാജത്തിന്റെ ഉത്പാദനമുണ്ടാകും! മാംസം അങ്ങനെയല്ല, പച്ചക്കറികൾ - അല്ല. അത് പാലിക്കുകയില്ല നഡ്ലി.
ഇവിടെ ഞാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇവയുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു നഡ്ലി .

ചേരുവകൾ:
മാംസം - 0.5 കിലോ കൊഴുപ്പ് പന്നിയിറച്ചി വാരിയെല്ലുകൾ,
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 300 ഗ്രാം,
ഉള്ളി - 2-3 പിസികൾ (ഇടത്തരം),
കാരറ്റ് - 1 വലുതോ അല്ലെങ്കിൽ 2 മീഡിയം,
മെലിഞ്ഞ എണ്ണ - 50 ഗ്രാമ്പുകൾ,
ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിക്കാൻ.

കുഴെച്ചതുമുതൽ:

മുട്ട - 1 പിസി.
കെഫീർ - 100 ഗ്രാം,
ഉപ്പ് - 1 മണിക്കൂർ സ്പൂൺ,
സോഡ - 1 മണിക്കൂർ സ്പൂൺ,
ക്രീം വെണ്ണ - 10 ഗ്രാം.
മാംസം ഫ്രൈ, ഉള്ളിയും കാരറ്റും തകർന്നു, ഒപ്പം വറുത്തെടുക്കുന്നു,
എന്റെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, തൊലി, എന്റേതിൽ നിന്ന് വൃത്തിയാക്കി "വൈക്കോൽ" എന്നിവ മുറിക്കുക - ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

വറുത്ത എല്ലാ ഭക്ഷണങ്ങളും പാളികൾ തുല്യമായി സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, കുരുമുളക് ഉപ്പ്, ഒരു ലോസൽ ഇലകൾ ചേർക്കുക, അവസാന പാളി ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, മധ്യ തീയിൽ ഇടുക, അങ്ങനെ അത് അക്രമാസക്തമല്ല.

അതേസമയം, ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുന്നു.

ഞങ്ങളുടെ കുടലിൽ മിനുസമാർന്ന പാളി ഞങ്ങൾ ഇട്ടു, 100 ഗ്രാം ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഇറുകിയത്

മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

വെസ്ലി തയ്യാറാണ്. ബോൺ വിശപ്പ്.

ഞാൻ സാധാരണയായി രുചികരമായ പായസ കാബേജ് ആധിക്കാട്ടി, മാംസം കൊണ്ട്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കുഴെച്ചതുമുതൽ സ്റ്റീം റോളുകൾ, കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ ആണെങ്കിൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ നീരാവി, കുഴെച്ചതുമുതൽ ആണെങ്കിൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആണെങ്കിൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ നീരാവി, കുഴെച്ചതുമുതൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ ആണെങ്കിൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ നീരാവി, കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആണെങ്കിൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ നീരാവി, കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആണെങ്കിൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ നീരാവി റോളുകൾ - ഒരു പൂർണ്ണ-ഓടിച്ച അത്താഴം.

പരുക്കൻ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് അറിയാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുണ്ടോ? ഇത് ആപ്പിളിനൊപ്പം ഒരു റോൾ അല്ല, മറിച്ച് തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്, മാത്രമല്ല, വളരെ യഥാർത്ഥവും രുചികരവും! ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാബേജ്, മാംസം എന്നിവരുമായി സ്റ്റുലി, തൃപ്തികരമായ രണ്ടാമത്തെ വിഭവമാണ്.

സ്ട്രൂഡർ പൂരിപ്പിച്ച് ഒരു മധുരമുള്ള റോൾ ആണെന്ന് ഞാൻ എല്ലായ്പ്പോഴും കരുതി, കൂടുതൽ ആപ്പിൾ, ശാന്ത, സ gentle മ്യമായി പഞ്ചസാര പദർ. - ഓസ്ട്രിയൻ മിഠായിയുടെ കോർക്ക് ഡിസേർട്ട്! എന്നാൽ ഇത് അതിശയകരമായ ഒരു കാര്യം മാറി: അത് മാറുന്നു, വസ്ത്രം ധരിക്കുന്നു, അല്ലെങ്കിൽ സ്പോൺ - യഥാർത്ഥത്തിൽ രണ്ടാമത്തെ വിഭവമായിരുന്നു!
ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ സ്ട്രൂഡ്ലി: മാംസം, കാബേജ് ഉപയോഗിച്ച്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ചിക്കൻ ഉപയോഗിച്ച്. ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെയും മിഴിക്കളുടെയും പന്നിയിറച്ചി പന്നിയിറച്ചിയാണ് ഏറ്റവും ശരിയും സംതൃപ്തിയും ഉള്ള ഓപ്ഷൻ. അസിഡിറ്റിക് കാബേജ് ഇതിനകം കഴിച്ചതിനാൽ ഞാൻ അതിനെ പുതിയതായി മാറ്റിസ്ഥാപിച്ചു.

ഹൃദയാഘാതത്തെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം:

• 1 കപ്പ് കെഫീർ;

  4 കപ്പ് മാവ്;

  ഉപ്പ്, സോഡ ചിപ്പിംഗ്.

ആദ്യം കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുക.

ഇതുണ്ട് വ്യത്യസ്ത ഓപ്ഷനുകൾ സ്ട്രാഡലുകൾക്കുള്ള പരീക്ഷിക്കുക: യീസ്റ്റ്, പറഞ്ഞിംഗ്, കെഫീറിൽ. മൂന്ന് ഓപ്ഷനുകളും പരീക്ഷയെത്തിയ കാമുകി ഉപദേശത്തിൽ ഞാൻ ഒരു കെഫീർ കുഴെച്ചതുമുതൽ തിരഞ്ഞെടുത്തു, പവർ സ്ട്രോണ്ടുകൾക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഏറ്റവും മൃദുവായതും രുചികരവുമാണെന്ന് പറഞ്ഞു.

1. നാം മാവ് ഒരു പാത്രത്തിൽ പറ്റിനിൽക്കുന്നു, മുട്ട ഓടിക്കുന്നു, ഐടി കെടുത്തിക്കളയും കുഴെച്ചതുമുതൽ, അത് മൃദുവാക്കാതിരിക്കുകയാണ്, പക്ഷേ അതേ സമയം കൈകൾ. ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ അര മണിക്കൂർ ചൂടാക്കി.

മാംസം കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കോൾഡ്രൺ ഉണ്ടെങ്കിൽ, അതിൽ പൈലാഫ് അല്ലെങ്കിൽ ബാസ് തയ്യാറാക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് തികഞ്ഞ വിഭവങ്ങളും മലം പാചകം ചെയ്യാനും. ഇല്ലെങ്കിൽ, വറചട്ടിയിൽ വറുത്തെടുക്കുക, ആഴത്തിലുള്ള വ്യക്തമായ എ എസോപ്പനിൽ ഞങ്ങൾ കെടുത്തും.

അവർ ഒരു ചട്ടിയിൽ വറുത്തെടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഒരു ആഴത്തിലുള്ള എണ്ന, ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളം, ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഇടുക. അടുത്തതായി, അവർ എത്തുമ്പോൾ ചേരുവകൾ ചേർക്കുക.

ഇതിനിടയിൽ, ഞങ്ങൾ ഒരു കാബേജ് ഒരു കാബേജ് ഇടും, ഒരു പൊതു കമ്പനിക്ക് ഇടും, മിക്സ് ചെയ്യുക. നമുക്ക് ലിഡ് മൂടാം, അത് തയ്യാറാക്കാം, ഞങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വൃത്തിയാക്കും.

സോളിമും കുരുമുളകും ആസ്വദിക്കാം. നിങ്ങൾ മിക്സ് ചെയ്യേണ്ടതില്ല.

2 ഭാഗങ്ങളായി ഡിവിഷൻ 2 ഭാഗങ്ങളായി, ഓരോ ഭാഗത്തും ഒരു ദീർഘചതുരത്തിൽ ഉരുട്ടി, അതിന് മുകളിലൂടെ ഉരുട്ടുന്നത് വളരെ നേർത്തതാണ് - അതിനാൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ മാറ്റുന്നതിനായി! ഞാൻ ഇത് കണക്കിലെടുത്തില്ല, കട്ടിയുള്ളത് - മില്ലിമീറ്റർ 3 ഉരുട്ടി, അതിനാൽ റോൾസ് കട്ടിയുള്ളതും ഡിക്ക് വരെ മാറി.
കുഴെച്ചതുമുതൽ വറുത്ത വില്ലു ഉപേക്ഷിക്കുക, എണ്ണ ചട്ടിയിൽ അവശേഷിക്കുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നു.

ലിഡ് മൂടി, എത്ര ജിജ്ഞാസയുണ്ടായാലും 30-40 മിനിറ്റ് തുറക്കരുത്! കാരണം, ലിഡ് ലിഫ്റ്റ് ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, പരുക്കൻ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാകും, പക്ഷേ അങ്ങനെ ആയിരിക്കേണ്ടതുപോലെയല്ല. ഒരു "കവർ തുറക്കാത്ത" റുഡ്ലി പാചകക്കുറിപ്പിന്റെ മറ്റ് പേര് അതിശയിക്കാനില്ല. വളരെ രസകരമാണെങ്കിൽ, അവർ എങ്ങനെ ഒരുക്കുന്നുവെന്ന് വളരെ രസകരമാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് സുതാര്യമായ ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ മൂടാം.

രസകരമായ ലേഖനങ്ങൾ

ഇന്നത്തെ ഒരു സാർവത്രിക അലന്നിഷിയെ സ്നേഹിക്കുന്നവർക്ക് ഞങ്ങൾ ഒരു മസാല സർപ്രൈസ് തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട് - പായസം കാബേജ്, സ gentle മ്യതയുമായി സംയോജിച്ച് പോലും ചീഞ്ഞ ഇറച്ചിബ്രെഡിന് പകരം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, സുഗന്ധമുള്ള നീരാവി റോളുകൾ. നിങ്ങൾ ഇതിനകം ess ഹിച്ചതുപോലെ, ഞങ്ങൾ ലളിതവും ഒരേ സമയം അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരവുമാണ് ശബ്ദ വിഭവം നാഷണൽ ജർമ്മൻ പാചകരീതിയിൽ നിന്ന് - ഇറച്ചിയും കാബേജും കൊണ്ട് തകർത്തു, അത് ഇന്ന് രാത്രി നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിനായി ഒരു അത്താഴമായി മാറിയേക്കാം!

ഇറച്ചിയും കാബേജും ഉപയോഗിച്ച് ക്ലാസിക് ജെർഡൽ പരീക്ഷിച്ച എല്ലാവരും ഈ തൃപ്തികരമായ, യഥാർത്ഥ രണ്ടാമത്തെ വിഭവവുമായി പ്രണയത്തിലാകുന്നു, അത് പാചകത്തിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് മാസ്റ്റർ ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുന്നു, പലപ്പോഴും അത് മേശപ്പുറത്ത് സേവിക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നു.

ഈ വിഭവത്തിന്റെ അങ്ങേയറ്റം സംശയമില്ലാത്ത ഗുണങ്ങൾക്കിടയിലും ചേരുവകളുടെ ലാളിത്യവും ലഭ്യതയും ആണ്. മാംസവും കാബേജും ഉപയോഗിച്ച് സ്ട്രെസ്ഡലിന്റെ യഥാർത്ഥവും അവിസ്മരണീയവുമായ രുചിയുടെ മുഴുവൻ രഹസ്യവും പാചക സാങ്കേതികതയിൽ കിടക്കുന്നു. ചുവടെ ഞങ്ങൾ ഒരു ക്ലാസിക് തയ്യാറാക്കൽ സ്കീം നിങ്ങളുമായി പങ്കിടും.

ഇറച്ചിയും കാബേജും ചേർത്ത് ജർമ്മൻ സ്ട്രൂഡർ: സന്തോഷത്തോടെ വീട്ടിൽ പാചകം

ക്ലാസിക് ഫോർബിംഗിനായി, നമുക്ക് പന്നിയിറച്ചിയുടെ വാരിയെല്ല് ആവശ്യമാണ്.

സ്റ്റീം റോളുകൾക്കായി, നിങ്ങൾ സ gentle മ്യതയെ ആക്കുക, അതേ സമയം തന്നെ തികച്ചും ഇടതൂർന്നതും പ്ലാസ്റ്റിക് കുഴെച്ചതുമുതൽ കൈകളിൽ പറ്റിനിൽക്കില്ല. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നമുക്ക് പിളറുടെ മാവ്, രണ്ട് മുട്ട, 200 മില്ലി കെഫീർ, അത്ര പുളിച്ച വെണ്ണ എന്നിവ ആവശ്യമാണ്. കുഴെച്ചതുമുതൽ സൗമ്യത പുലർത്തുന്നതിന്, മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ഒരു ചെറിയ സോഡ ചേർക്കുക (അല്ലെമെൻ അല്ല) - ഇത് കെഫീറിൽ തികച്ചും കെടുത്തിക്കളയുന്നു. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു കെഫീർ ചേർക്കുന്നതിന് തൊട്ടുമുമ്പ്, ഞങ്ങൾ അതിൽ സോഡ (അപൂർണ്ണമായ ടീസ്പൂൺ) ഒഴിക്കുക, മിക്സ് ചെയ്ത് പ്രതികരണത്തിനായി കാത്തിരിക്കുക. കെഫീർ ഉണർന്ന് ഉയരുകയും വളരുകയും മാവിൽ ഒഴിക്കുക, ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് ടീസ്പൂൺ, രുചിയിൽ ഉപ്പ് ചേർത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ സെറ്റിൽ ചെയ്യാൻ വിടുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ സായാഹ്നത്തിൽ നിന്ന് കുഴപ്പത്തിലായിരിക്കണം, രാവിലെ പാചകം വിഭവം.

ഇറച്ചിയും കാബേജും ചേർത്ത് ജർമ്മൻ സ്ട്രൂഡർ: പന്നിയിറച്ചി വാരിയെല്ലുകൊണ്ട് മുറിച്ച് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

മറ്റൊരു പ്രധാന വിശദാംശങ്ങൾ കാണാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു: ഒരു സ്ട്രിറ്റ് പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പ് മൃഗങ്ങളുടെ കൊഴുപ്പ് മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കുന്നുള്ളൂ. അതിനാൽ, നമുക്ക് ഒരു ചെറിയ കഷണം സലയും പെരിറ്റോണിയവും ആവശ്യമാണ്. ഇതെല്ലാം ഞങ്ങൾ നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളായി മുറിച്ചു. സലോ ഞങ്ങൾ ആഴത്തിലുള്ള കോൾഡ്രണിലേക്ക് അയയ്ക്കുകയും ചെറിയ തീയിൽ ശാന്തമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

നഗ്നനായ കഷ്ണങ്ങൾ പകുതിയായി വ്രണപ്പെടുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ അവരോടൊപ്പം പുകവലിച്ച പെരിതിയണിയെ ചേർത്ത് കാരാമലൈസലൈസേഷനിലേക്ക് വറുത്തെടുക്കുന്നു. അടുത്തതായി, പ്ലേറ്റിലെ കഷണങ്ങൾ പിടിക്കുക, മാറ്റിവയ്ക്കുക.

തീ ചേർത്തുകൊണ്ട് ഞങ്ങൾ മാംസം കാസീസിലേക്ക് വലിച്ചെറിഞ്ഞ് ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, തുടർന്ന് ഒരു പ്ലേറ്റിൽ നിന്ന് ഒരു കൊഴുപ്പും പെരിറ്റോണിയും അയയ്ക്കുക. മാംസം വളച്ചൊടിക്കണം - പക്ഷേ ഈ പ്രക്രിയയ്ക്ക് വളരെ ഇഷ്ടപ്പെട്ടില്ല. പോളിഷ് മാംസത്തിൽ, ഞങ്ങൾ വെള്ളം ഒഴിക്കുക - അതിനാൽ കസങ്കയിലെ പകുതിയിലെ പകുതി ഉള്ളടക്കത്തിൽ ഞങ്ങൾ തീ നീക്കം ചെയ്യുകയും 20 മിനിറ്റ് മാംസം പായസം കാണിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഈ സമയത്ത്, രണ്ട് മധ്യ കൈകളുടെ സെമിസിംഗ് മുറിച്ച് മാംസം അയയ്ക്കുക. അതിനുശേഷം, കസനോക്ക് ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു, കൂടാതെ ഇറച്ചിയും കാബേജും ഉപയോഗിച്ച് ജർമ്മൻ മോശമായി പാചകം ചെയ്യുന്നതിന്റെ അടുത്ത ഘട്ടത്തിലേക്ക് ഞങ്ങൾ പോകുന്നു.

ക്ലാസിക് കഴിയുന്നത്ര അടുത്ത് ആയിരിക്കുന്നതിന് വിഭവത്തിന്റെ രുചിക്കായി - ഞങ്ങൾക്ക് പുതിയതും സ sha ണ്ടറുമായ കാബേജും ആവശ്യമാണ്. ഞങ്ങൾ ഒരു മധ്യ കൊച്ചനെ പുതിയതും നന്നായി വെട്ടി. ഞങ്ങൾക്ക് 600 ഗ്രാം റദ്ദാക്കിയ കാബേജ് ഉണ്ടായിരുന്നു. ഞങ്ങൾ ഒരു പുതിയതും സ uh സറും കാബേജ്, സോളിം, പെർച്ചിം എന്നിവയിലേക്ക് (കുറഞ്ഞത് 10-12 ഖനികളെങ്കിലും) ആസ്വദിച്ച് (കുറഞ്ഞത് 10-12 ഖനികളെങ്കിലും), മാംസം ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക, എന്നിട്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ ജോലി ചെയ്യുക.

പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, സ്ട്രിട്ടിൽ വളരെയധികം ശ്രദ്ധ ചെലുത്തുന്നു - ആവശ്യത്തിന്തല്ല, കാരണം, കാബേജ്, മാംസം എന്നിവ ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിനാൽ, വിഭവങ്ങൾ, പൂർത്തീകരണം നൽകുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് കഷണങ്ങളിൽ വസിക്കുകയും റോളിംഗ് പിൻ ഓരോ ഭാഗവും ഉരുട്ടുകയും സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. ഓരോ സ്ട്രിപ്പും സസ്യ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് തികച്ചും പൊതിഞ്ഞ് ഒരു ഇറുകിയ റോളിൽ ഉരുട്ടുക. ബോർഡുകളിലോ വളവുകളിലോ വേരോറുകൾ മടക്കിക്കളയുക, ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുക, 30-40 മിനിറ്റ് ദൂരം നൽകുക.

ഈ സമയത്ത്, "ജർമ്മൻ പരുഷമായി പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള അടുത്ത ഘട്ടത്തിലേക്ക് പോകുക" ജർമ്മൻ മാംസവും കാബേജും ഉപയോഗിച്ച് "ഞങ്ങൾ മൂന്നോ നാലോ ഇടത്തരം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എടുത്ത് സമചതുരത്തേക്ക് മുറിച്ചുമാറ്റി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തേയിലിടുക. കോൾഡ്രൺ കവർ മൂടുക.

ഞങ്ങൾ സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ - മാംസവും കാബേജും ഉള്ള ഒരു ക്ലാസിക് ജെർഡ്ഹെൽ സ്റ്റീം റോളുകളാണ്. അതായത്, പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, കുഴെച്ചതുമുതൽ വെള്ളത്തിൽ തൊടരുത് - പ്രോസസ്സിംഗ് നീരാവിയിൽ മാത്രമായി പോകണം. റോളുകൾ സ്ഥാപിച്ച പട്ടികയിലേക്ക് ഞങ്ങൾ ബാംബോ സ്പീക്കറുകളിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചത്, കോൾഡ്രൺ - ലിഡ് - കഴിയുന്നത്ര മാംസവും പച്ചക്കറികളും ഉണ്ടാകുന്നതുവരെ 45 മിനിറ്റ് തുറന്നിട്ടില്ല, മാത്രമല്ല റോളുകൾ ജോഡിയിലെത്തി. ഇറച്ചിയും കാബേജും ചേർത്ത് 5 മിനിറ്റ് മുമ്പ് തയ്യാറാകും, ഒരു വറചട്ടിയിൽ ഉരുകുക വെണ്ണ സ്വർണ്ണ നിറം വരെ അതിവേഗം വളച്ചൊടിച്ച വലിയ ബൾബ് അതിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക - പട്ടികയിൽ സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് ഞങ്ങൾ ഞങ്ങളുടെ സ്റ്റീം റോളുകൾ ഒഴിക്കും.

ശരി, ഞങ്ങളുടെ ജർമ്മൻ സ്ട്രൂഡൽ മാംസവും കാബേജും തയ്യാറാണ്. ഇത് റോളുകളും,, പ്ലേറ്റുകളിൽ ഇറച്ചി, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവയ്ക്ക് മാത്രമായി തുടരുന്നു, ഒപ്പം മേശപ്പുറത്ത് സേവിക്കുന്നു.

ബോൺ അപ്പറ്റിറ്റ്!

സമയ സമയം: 3 മണിക്കൂർ 30 മിനിറ്റ് (ടെസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച്)

തയ്യാറെടുപ്പ് എടുക്കും: 1 മണിക്കൂർ 30 മിനിറ്റ്

ഞങ്ങൾ സജീവമായി തയ്യാറാക്കുന്നു: 2 മണിക്കൂർ 30 മിനിറ്റ്

ലെവൽ: മധ്യത്തിൽ

അറിയപ്പെടുന്ന ഈ ജർമ്മൻ വിഭവം പലപ്പോഴും റഷ്യൻ വിപുലീകരണങ്ങളിൽ കണ്ടുമുട്ടുന്നില്ല. "സ്ട്രൂഡൽ" എന്ന ജർമ്മൻ പദത്തിൽ നിന്നാണ് ഈ പേര് രൂപപ്പെടുന്നത്, പക്ഷേ ഇത് അറിയപ്പെടുന്ന ആപ്പിൾ മധുരപലഹാരത്തിലൂടെ ഇത് ഒരു തരം ടെസ്റ്റ് മാത്രം വിവരിക്കുന്നു, അത് തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ ഉപയോഗിച്ചു. അല്ലാത്തപക്ഷം, ഇത് അടിസ്ഥാനപരമായി പന്നിയിറച്ചിയിൽ നിന്ന് വോട്ടവകാശം കുഴെച്ചതുമുതൽ വക്സിൽ നിന്ന് ഉരുളുന്നു (അവർക്ക് അത്തരമൊരു പേര് നൽകി).

ആധുനിക മോൾഡോവ, ഉക്രെയ്ൻ എന്നിവയ്ക്കിടയിൽ എവിടെയെങ്കിലും ബെസ്സരാബിയൻ സ്റ്റെപ്പേഴ്സ് പ്രദേശത്ത് താമസിക്കുന്ന വംശീയ ജർമ്മനികളുടെ പാരമ്പര്യത്തിലാണ് സ്ട്രൂഡ്ലി. ഡിഷ് ടൈം ഉപഭോഗവും അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരവുമാണ്! ഒരു കുടുംബ വൃത്തത്തിൽ, കൂടാതെ ഒരു കുടുംബ വൃത്താകൃതിയിൽ ഇത് തികഞ്ഞതാണ്. ഒരിക്കൽ ജർമ്മൻ സ്റ്റുലി പരീക്ഷിച്ചവർ, അവ വീണ്ടും വീണ്ടും പാചകം ചെയ്യാനുള്ള ആനന്ദം നിരസിക്കാൻ കഴിയില്ല.

ജർമ്മൻ സ്റ്റുലി - പാചക ഘട്ടം

ചേരുവകൾ

• 0.5 കിലോ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
,
• 400 ഗ്. പന്നിയിറച്ചി (ദഹനം അനുവദിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഫാറ്റി പന്നിയിറച്ചി എടുക്കാം)
,
• 1 ചെറിയ ബൾബ്
,
• 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ്
,
• 200 ഗ്രാം. ബൾഗേറിയൻ ചീസ് (ഒറിജിനൽ ബോൾഡ് ആടുകളിൽ ചീസ് ധരിച്ച ആടുകളിൽ നിങ്ങൾക്ക് വളരെ ഉപ്പിട്ടതായി എടുക്കാം)
,
• സസ്യ എണ്ണ
,
• സുഗന്ധദവം

• 1.5 കപ്പ് മാവ് (ഏകദേശം എല്ലാം മാവ് നിലവാരത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു)
,
• 2-3 ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ (മികച്ച ഒലിവ്)

പാചകം

ആദ്യം ഞങ്ങൾ റോളുകൾക്കായി കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുന്നു

"ഫിലോ" എന്ന് വിളിച്ച ഏറ്റവും മികച്ച വിഷയമാണ് ഇത് പൂർത്തിയായ രൂപത്തിൽ വാങ്ങാം, നിങ്ങൾക്ക് അത് സ്വയം ചെയ്യാൻ കഴിയും. ഇതിനായി:

ഘട്ടം 1. ഞങ്ങൾ മാവ് പറിച്ചെടുത്തു, സ്ലൈഡ് ഉണ്ടാക്കുന്നു, സ്ലൈഡ് ഉണ്ടാക്കുന്നു, ഏകദേശം 150 മില്ലി ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഒരു നുരഞ്ഞുള്ള ഉപ്പ് എറിയുക, മന്ദഗതിയിലാക്കാൻ തുടങ്ങുന്നതുവരെ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. ഇത് ഇടത്തരം സാന്ദ്രതയായി മാറും - വളരെ മൃദുവായല്ല, പക്ഷേ വളരെ രസകരമല്ല.

ഘട്ടം 2. ഭക്ഷണശാലയിൽ ഇത് കാണുക, 2 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക. സമയം പര്യാപ്തമല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അൽപ്പം വ്യത്യസ്തമാക്കാൻ കഴിയും - കുഴെച്ചതുമുതൽ 2-3 ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക, പന്തുകൾ രൂപപ്പെടുത്തുക, വരണ്ടതാക്കാൻ ഒരു തൂവാലകൊണ്ട് മൂടുക, അത് 40 മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കുക. നന്നായി നീട്ടാൻ വിനോദം ആവശ്യമാണ്. രണ്ടാമത്തെ കേസിൽ, അതിന്റെ ഇലാസ്തികത മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും നേടുന്നതുവരെ ഞങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന റെസ്ക്യൂ ടു റെസ്ക്യൂ ടു അധിക സസ്യ എണ്ണ വരും (കൂട്ടിച്ചേർക്കും. ആദ്യ പതിപ്പിൽ അത് നന്നായി വലിച്ചുനീട്ടുന്നു.

മാംസവും ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഉണ്ടാക്കുക

ഘട്ടം 3. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വൃത്തിയാക്കി നാല് ഭാഗങ്ങളോട് മുറിക്കുക - ഞങ്ങൾക്ക് വലിയ കഷ്ണങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്. വലിയ സമചതുരങ്ങളാൽ മാംസം മുറിച്ചു.

ഘട്ടം 4. കട്ടിയുള്ള അടിയിൽ ഞങ്ങൾ ഒരു വലിയ ആഴത്തിലുള്ള ആത്മാവെടുക്കുന്നു - കാസ്റ്റ്-ഇരുമ്പ് കോൾഡ്രൺ, ചീറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു നല്ല മെറ്റൽ പാൻ. പച്ചക്കറി എണ്ണ അടിയിൽ ഒഴിക്കുക (പന്നിയിറച്ചി തടിയാണെങ്കിൽ, അത് കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നില്ല, കാരണം ഉരുകിയ കൊഴുപ്പ് വറുത്ത പ്രക്രിയയിൽ), സന്തോഷകരമായ ഒരു ബ്രഷിലേക്ക് ഇറങ്ങുക.

ഘട്ടം 5. കുറച്ച് സമയത്തേക്ക് മാംസം ഞങ്ങൾ പുറത്തെടുത്ത് ഉള്ളി അരിഞ്ഞ വളയങ്ങൾ വറുത്തെടുക്കാൻ അയയ്ക്കുന്നു. സവാള സോമോടെറ്റ് ആയിരിക്കുമ്പോൾ, ചേർക്കുക തക്കാളി പേസ്റ്റ്, എല്ലാം മിക്സ് ചെയ്ത് മാംസം തിരികെ നൽകുക.

ഘട്ടം 6. വളർച്ചാത്ത് വെള്ളത്തിൽ വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അവിടെ ലോഡുചെയ്യാനും, ഞങ്ങൾ തയ്യാറെടുക്കുന്ന ഞങ്ങളുടെ പാത്രങ്ങളുടെ പകുതിയിൽ താഴെയാണ്. തിളപ്പിക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് (കറുപ്പ് + ചുവപ്പ്) കൊണ്ടുവരിക മണി കുരുമുളക്). ഒരു ചെറിയ തീയിൽ പകുതി തയ്യാറാകുന്നത് വരെ ഞങ്ങൾ കരക്കാരന് ഇറച്ചി നൽകുന്നു.

ഞങ്ങളുടെ പരിശോധനയിലേക്ക് മടങ്ങുക

ഘട്ടം 7. നമുക്ക് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് (അല്ലെങ്കിൽ തൂവാലയിൽ നിന്ന്) പുറത്തിറങ്ങാം (എല്ലാ കാര്യങ്ങളും ഒറ്റയടിക്ക് അല്ല, പട്ടിക ഏരിയ അനുവദിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, അത് നിർമ്മിച്ചില്ലെങ്കിൽ ആദ്യം കഷണങ്ങൾ നേരത്തെ). പട്ടിക സസ്യ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ലൂബ്രിക്കേറ്റ് ചെയ്ത് ഏറ്റവും സൂക്ഷ്മമായ അവസ്ഥയിലേക്ക് ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടുന്നു.

ഘട്ടം 8. ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം അരികുകളിൽ ഏറ്റെടുത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ വ്യത്യസ്ത ദിശകളിൽ വലിക്കുക. ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ സുതാര്യതയുടെ അവസ്ഥയിലേക്ക് വലിച്ചുനീണ്ടതുണ്ട്. നിങ്ങൾക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ നടുവിൽ കൈ വഴുതി, മുഷ്ടിയിൽ എങ്ങനെ ഉയർത്താം, എല്ലാ ദിശകളിലേക്കും നീളുന്നു. നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ തയ്യാറായ കുഴെച്ചതുമുതൽ, ഞാൻ അത് ഒരു ലൂബ്രിക്കേറ്റഡ് പട്ടികയിൽ കിടക്കുന്നു (അത് വരണ്ടതാക്കുകയും പറ്റിനിൽക്കില്ല).

ഘട്ടം 9. ആഴമില്ലാത്ത ഗ്രേറ്ററിൽ ബ്രൈസ തടവുകയും ഞങ്ങളുടെ കുഴെച്ചതുമുതൽ സുഗമമായ പാളി തളിക്കേണം. എന്നിട്ട് അത് റോളിലേക്ക് വിത്ത് 6-8 സെന്റിമീറ്റർ നീളമുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഒരു പ്ലേറ്റിൽ ഇടുക. ഒരു പ്ലേറ്റിൽ ഇടുക, പരീക്ഷണത്തിന്റെ മറ്റ് ഭാഗങ്ങൾക്കായി ആവർത്തിക്കുക.

വീണ്ടും മാംസവും ഉരുളക്കിഴങ്ങും

ഘട്ടം 10. മാംസത്തിലേക്ക് ഞങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അയയ്ക്കുന്നു, അത് പകുതി തയ്യാറാകുന്നത് വരെ പകർപ്പവകാശം, മാംസത്തിന് ഭംഗിയായി പുറത്തെടുക്കുക, കലർത്തരുത്. വെള്ളം ഉരുളക്കിഴങ്ങിനെ മിക്കവാറും മൂടുന്നു, അതായത്, ഒരു കഷണങ്ങളുടെ ഉയരത്തേക്കാൾ മുകളിലെ ഉരുളക്കിഴങ്ങിനേക്കാൾ ഉയർന്ന നിലവാരത്തേക്കാൾ കുറവായിരിക്കണം. ഞാൻ ഒരു തിളപ്പിക്കുക.

ഘട്ടം 11. ഞങ്ങൾ മുകളിൽ ഒരു ലെയറിലേക്ക് ഒരു ലെയറിലേക്ക് ഞങ്ങളുടെ ഒരു ലെയറിലേക്ക് ഇട്ടു, അവയ്ക്കിടയിലുള്ള ചെറിയ വിടവുകൾ അവശേഷിക്കുന്നു (അവ ചെറുതായി സ്തംഭിച്ചുപോയ പാചക പ്രക്രിയയിൽ), പക്ഷേ അവയെല്ലാം യോജിക്കുന്നു, മുകളിൽ നിന്ന് പ്രദേശം തികച്ചും വിശാലമായ വിഭവങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ് മതിയായ അളവിലുള്ള റോളുകൾ സ്ഥാപിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം നയിക്കുക, ഒരു ചെറിയ തീയ്ക്ക് തയ്യാറാകുക.

അങ്ങനെ, ഞങ്ങളുടെ ചീസ് സ്ട്രോഡികൾ ദമ്പതികൾക്ക് തയ്യാറെടുക്കുന്നു. സന്നദ്ധത നിർണ്ണയിക്കുന്നത് പരീക്ഷണത്തിന്റെയും ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെയും സന്നദ്ധതയാണ് - ഞങ്ങൾ ലിഡ് തുറന്ന് ഒരു കഷണം അമർത്തുന്നു, ഞങ്ങൾ ശ്രമിക്കുന്നു.

ഘട്ടം 12. പൂർത്തിയായ വറുത്ത ഒരു വലിയ ആഴത്തിലുള്ള വിഭവത്തിലേക്ക് മാറ്റണം, പക്ഷേ ഒരു സാഹചര്യത്തിലും അത് സ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ അതിൽ പാൻസിൽ നിന്ന് വ്യാപിപ്പിക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നു, അല്ലെങ്കിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് രൂപം നഷ്ടപ്പെടും, എല്ലാ വിഭവത്തിനും a പ്രാഥമികമല്ലാത്ത രൂപം. ഈ പ്ലേറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് എണ്ന അതിലേക്ക് മറയ്ക്കാൻ കഴിയും, എല്ലാം ഒരുമിച്ച് തിരിയുകയും എല്ലാം ഒരുമിച്ച് പ്രവർത്തിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുക, അല്ലെങ്കിൽ ഓരോ മൂർച്ചയുള്ള ചലനങ്ങളുടെയും കോൾഡ്രൺ / പാൻ വിഭവത്തിന്റെ ഉള്ളടക്കം .