പോളിഷ് ഭാഷയിൽ വെള്ളരിക്കാ സംരക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്. പോളിഷ് ലെ അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ, ഏറ്റവും രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പ്. കാരറ്റ് ഉള്ളി കൂടെ

ഇന്ന് പോളിഷ് ഭാഷയിൽ വെള്ളരിക്കാ എന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട പാചകക്കുറിപ്പുകളെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു: ശൈത്യകാലത്ത്, ഞാൻ സാധാരണയായി ഓരോ പാചകക്കുറിപ്പിനും നിരവധി പാത്രങ്ങൾ ചുരുട്ടും, അങ്ങനെ പിന്നീട് എനിക്ക് എന്റെ മെനു വൈവിധ്യവത്കരിക്കാനാകും.

അത് കാനിംഗ് വരുമ്പോൾ, അവർ ഉടനെ വെള്ളരിക്കാ pickling ഓർക്കുക. എന്നാൽ അതിൽ കൂടുതൽ ഉണ്ടെന്ന് കുറച്ച് ആളുകൾക്ക് അറിയാം രസകരമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾശൈത്യകാലത്തേക്ക്. സാലഡ് "പോളീഷ്" അതിലൊന്നാണ്. ശ്രമിക്കുന്നു വിവിധ ഓപ്ഷനുകൾ- ഉദാഹരണത്തിന്, കടുക്, വെളുത്തുള്ളി അല്ലെങ്കിൽ കാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും ആവശ്യമുള്ള രുചികരമായ ഭക്ഷണങ്ങളെ പോലും തൃപ്തിപ്പെടുത്താൻ കഴിയും!

പോളിഷ് pickled വെള്ളരിക്കാ

എന്റെ കുടുംബത്തിന് അച്ചാറിട്ട വെള്ളരി വളരെ ഇഷ്ടമായിരുന്നു, അതിനാൽ ഞാൻ എപ്പോഴും എന്റേത് കണ്ടെത്താൻ ആഗ്രഹിച്ചു. തികഞ്ഞ പാചകക്കുറിപ്പ്ശൈത്യകാലത്ത്, നിങ്ങൾ രണ്ടുപേരും രുചി ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതും തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ളതുമല്ല. ഒരിക്കൽ ഞാൻ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് എന്റെ കാമുകിയിൽ നിന്ന് പകർത്തി, ആദ്യ അവസരത്തിൽ ഇത് പരീക്ഷിച്ചു. വെറുതെയല്ല - കുടുംബം എല്ലാം വൃത്തിയായി കഴിച്ചു!

ചേരുവകൾ:

• വെള്ളരിക്കാ - 4 കിലോ;
• വെളുത്തുള്ളി - 1 തല (വലുത്);
• പഞ്ചസാര - 200 ഗ്രാം;
• വിനാഗിരി - 1 ടീസ്പൂൺ;
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ് - 4 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• ആരാണാവോ ഒരു കൂട്ടം.

ഞാൻ പാചകം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ്, ഞാൻ സാധാരണയായി മണിക്കൂറുകളോളം വെള്ളരിക്കാ മുക്കിവയ്ക്കുക, പ്രത്യേകിച്ച് വെള്ളരിക്കാ സ്റ്റോർ വാങ്ങിയതോ ഇതിനകം കിടന്നുറങ്ങിയതോ ആണെങ്കിൽ. അതിനാൽ അവർ കാണാതായ ഈർപ്പം ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു, കൂടാതെ പാത്രത്തിൽ കൂടുതൽ ഉപ്പുവെള്ളം ഉണ്ടാകും. കൂടാതെ, കയ്പ്പ് നീക്കം ചെയ്യാനും വെള്ളരിക്കാ ക്രിസ്പിയായി നിലനിർത്താനും ശൂന്യത തടയാനും ഇത് സഹായിക്കുന്നു.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. ഞങ്ങൾ വെള്ളരിക്കാ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് വെളുത്തുള്ളി അമർത്തുക. എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ ഇട്ടു ഇളക്കുക. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് അൽപ്പം വിശ്രമിക്കാം - ജ്യൂസ് വേറിട്ടുനിൽക്കാൻ ഞങ്ങൾ 1.5-2 മണിക്കൂർ കാത്തിരിക്കുന്നു.
2. ജാറുകൾ (നിങ്ങൾക്ക് ലിറ്ററും അര ലിറ്ററും ഉപയോഗിക്കാം) കഴുകി വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട്. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം ഞങ്ങൾ ജാറുകളിൽ ഇടുക, ടാമ്പ് ചെയ്ത് ജ്യൂസ് നിറയ്ക്കുക.
3. ഞങ്ങൾ ഒരു വലിയ എണ്ന അടിയിൽ ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടി, മുമ്പ് മൂടിയോടു കൂടി മൂടി പാത്രങ്ങൾ ഇട്ടു. കഴുത്തിൽ 2-4 സെന്റീമീറ്ററോളം എത്താതിരിക്കാൻ ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, തീയിടുക. എത്ര അണുവിമുക്തമാക്കണം എന്നത് ജാറുകളുടെ വലുപ്പത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു: നിങ്ങൾ അര ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം കഴിഞ്ഞ് നിങ്ങൾക്ക് ഏകദേശം 10-12 മിനിറ്റ് ആവശ്യമാണ്, നിങ്ങൾ ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, 20 മിനിറ്റ് മതിയാകും.
4. ഞങ്ങൾ പാത്രങ്ങൾ പുറത്തെടുക്കുന്നു, അവയെ ചുരുട്ടിക്കളയുന്നു, അവയെ തിരിക്കുക, നന്നായി പൊതിഞ്ഞ ശേഷം തണുപ്പിക്കുക.

കടുക് കൊണ്ട് വെള്ളരിക്കാ "പോളിഷ്"

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് എന്റെ മുത്തശ്ശി എന്നോട് പങ്കിട്ടു. ഈ രീതിയിൽ നിങ്ങൾക്ക് പടർന്ന് പിടിച്ച വെള്ളരിക്കാ സംരക്ഷിക്കാൻ കഴിയും എന്നതാണ് ഇതിന്റെ പ്രധാന സവിശേഷത, അത് സാധാരണയായി എന്തുചെയ്യണമെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയില്ല. നിങ്ങൾക്ക് വളഞ്ഞതും തകർന്നതുമായ പഴങ്ങളും ഉപയോഗിക്കാം - ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് പോലും ഇത് വളരെ രുചികരമായി മാറും!

ചേരുവകൾ:

• വെള്ളരിക്കാ - 4 കിലോ;
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ;
• സസ്യ എണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ;
• വിനാഗിരി 6% - 1 ടീസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ് - 3 ടീസ്പൂൺ. "ഒരു സ്ലൈഡിനൊപ്പം";
• കറുത്ത നിലത്തു കുരുമുളക് - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• കടുക് - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• വെളുത്തുള്ളി അരിഞ്ഞത് - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. വെള്ളരിക്കാ കഴുകുക, തൊലി കളഞ്ഞ് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇടുക. ഞങ്ങൾ മറ്റെല്ലാ ചേരുവകളും ഇട്ടു, നന്നായി ഇളക്കി 2.5-3 മണിക്കൂർ വിടുക.
2. ശൂന്യതയ്ക്ക് മുമ്പ് പാത്രങ്ങൾ കഴുകി അണുവിമുക്തമാക്കുക, മൂടി പാകം ചെയ്യുക. ഞങ്ങൾ ഞങ്ങളുടെ വെള്ളരിക്കാ വിരിച്ചു, ഈ സമയത്ത് വേറിട്ടുനിൽക്കാൻ കഴിയുന്ന ജ്യൂസ് ഒഴിക്കുക.
3. ഞങ്ങൾ പാത്രങ്ങൾ മൂടിയോടു കൂടി മൂടി, തിളയ്ക്കുന്ന നിമിഷം മുതൽ ഏകദേശം ഇരുപത് മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക. പച്ചക്കറികൾ തവിട്ടുനിറമാകുമ്പോൾ ഉടൻ പാത്രങ്ങൾ പുറത്തെടുത്ത് ചുരുട്ടുക. ഞങ്ങൾ തിരിഞ്ഞു ശേഷം, ചൂട് പൊതിയുക തണുക്കാൻ വിട്ടേക്കുക.

കാരറ്റ് ഉള്ളി കൂടെ പോളിഷ് വെള്ളരിക്കാ

പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പങ്കിടുന്നു, ഒന്നിനെ കുറിച്ച് എനിക്ക് നിങ്ങളോട് പറയാൻ കഴിയില്ല. പോളിഷ് ഭാഷയിൽ വെള്ളരിക്കാ എന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട പാചകക്കുറിപ്പ് ഇതാണ്, ശൈത്യകാലത്ത് - അത്രമാത്രം! കൂടാതെ, ഇത് ഒരു സാർവത്രിക ഓപ്ഷനാണ് - അത്തരം വെള്ളരിക്കാ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് മത്സ്യവും മാംസവും നൽകാം.

ചേരുവകൾ:

• വെള്ളരിക്കാ;
• കാരറ്റ് - 1-2 പീസുകൾ;
• ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ;
• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ;
• പഞ്ചസാര - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• ടേബിൾ വിനാഗിരി 9% - 70 മില്ലി;
• ബേ ഇല;
• സുഗന്ധി പീസ്;
• ഡിൽ വിത്തുകൾ.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. വെള്ളരിക്കാ കഴുകി അറ്റത്ത് മുറിക്കുക. ഞങ്ങൾ കാരറ്റും ഉള്ളിയും വൃത്തിയാക്കുന്നു, എന്നിട്ട് മുറിക്കുക: കാരറ്റ് നീളത്തിൽ 4-5 ഭാഗങ്ങളായി, ഉള്ളി വളയങ്ങളാക്കി.
2. ശുദ്ധമായ പാത്രങ്ങളിൽ ഞങ്ങൾ ചതകുപ്പ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ബേ ഇല എന്നിവ ഇട്ടു. അവയുടെ പിന്നിൽ ഞങ്ങൾ വെള്ളരിക്കാ ഇടാൻ തുടങ്ങുന്നു, അവയെ ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഒന്നിടവിട്ട് മാറ്റുന്നു. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി എന്നിവ ചേർക്കുക.
3. ചെറുചൂടുള്ള വേവിച്ച വെള്ളത്തിൽ വെള്ളരിക്കാ ഒഴിക്കുക - 35-40 ഡിഗ്രി, മൂടികൾ കൊണ്ട് മൂടി അണുവിമുക്തമാക്കിയ ചട്ടിയിൽ ഇടുക (പാൻ അടിഭാഗം ഒരു കോട്ടൺ തുണിയോ തൂവാലയോ ഉപയോഗിച്ച് മൂടാൻ മറക്കരുത് - അതിനാൽ ജാറുകൾ കൂടുതൽ സ്ഥിരതയുള്ളതായിരിക്കും). ഇത് തിളയ്ക്കുന്ന നിമിഷം മുതൽ ഏകദേശം പതിനഞ്ച് മിനിറ്റ് എടുക്കും.
4. ഞങ്ങൾ പാത്രങ്ങൾ ചുരുട്ടുക, അവയെ തിരിക്കുക, നന്നായി പൊതിയുക, അവർ തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ ടിന്നിലടച്ച വെള്ളരിക്കാ ഉള്ള ജാറുകൾ ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കണം.

പോളിഷ് ഭാഷയിൽ ശൈത്യകാലത്ത് കുക്കുമ്പർ സാലഡ്

വെള്ളരിക്കാ വളരെ എരിവുള്ളതാണ് - മധുരം. അവ സാധാരണയായി സർക്കിളുകളിലേക്കോ കഷ്ണങ്ങളിലേക്കോ ക്വാർട്ടേഴ്സിലേക്കോ മുറിക്കുന്നു. പോളിഷ് പാചകക്കുറിപ്പ്വെള്ളരിക്കാ അച്ചാർ ലളിതമാണ്, പക്ഷേ വളരെ രുചികരമാണ്. ഈ കണ്ടെയ്നർ ശരാശരി കുടുംബത്തിന് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായതിനാൽ, ലിറ്റർ ജാറുകളിൽ Marinating നടത്തുന്നു. അതുകൊണ്ട് നമുക്ക് തുടങ്ങാം

ചേരുവകൾ:

• വെള്ളരിക്കാ - 4 കിലോ;
• വെളുത്തുള്ളി തല (ശീതകാല ഇനം) - 2 പീസുകൾ;
• ക്രിസ്റ്റലിൻ ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 200 ഗ്രാം;
• പരുക്കൻ പാറ ഉപ്പ് - 100 ഗ്രാം;
• ടേബിൾ വിനാഗിരി 9% - 1 ടീസ്പൂൺ;
• സൂര്യകാന്തി ശുദ്ധീകരിക്കാത്ത എണ്ണ- 1 ടീസ്പൂൺ;
• ആരാണാവോ പച്ചിലകൾ - ഒരു കൂട്ടം.

തയ്യാറാക്കൽ വിവരണം:

1. വെള്ളരിക്കാ നന്നായി കഴുകി ഉണക്കുക. അടുത്തതായി, അവയുടെ നുറുങ്ങുകൾ (ഇരുവശത്തും) മുറിച്ചുമാറ്റി, പഴങ്ങൾ 5 സെന്റിമീറ്ററിൽ കൂടുതൽ നീളമുള്ള വിറകുകളായി മുറിക്കുക.
2. തൊലികളഞ്ഞ തലകൾ ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ കടത്തി അരിഞ്ഞ വെള്ളരിക്കാ ചേർക്കുക.
3. അടുത്തതായി, വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളരിക്കാ ഒഴിക്കുക സസ്യ എണ്ണ, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ആരാണാവോ തളിക്കേണം. ഇളക്കി 2 മണിക്കൂർ അടുക്കള മേശയിൽ വയ്ക്കുക.
4. നിർദ്ദിഷ്ട സമയത്തിന് ശേഷം, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം സാലഡ് ഇളക്കുക, അണുവിമുക്തമായ 1 ലിറ്റർ പാത്രങ്ങളിൽ നിറയ്ക്കുക.
5. ഓരോ പാത്രവും ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒരു പാത്രത്തിൽ താഴ്ത്തുക. പാത്രം പിളരുന്നത് തടയാൻ ചട്ടിയുടെ അടിയിൽ ഒരു ടെറി ടവൽ സ്ഥാപിക്കണം. ക്യാനുകളുടെ തോളിലാണ് ജലനിരപ്പ്.
6. 20 മിനിറ്റ് പോളിഷ് ഭാഷയിൽ കുക്കുമ്പർ സാലഡ് അണുവിമുക്തമാക്കുക.
7. 20 മിനിറ്റിനു ശേഷം, ചട്ടിയിൽ നിന്ന് പാത്രങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്ത് ചുരുട്ടുക.

മസാലകൾ നിറഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി സൌരഭ്യവും പുളിപ്പിന്റെ ഒരു ചെറിയ സൂചനയും ഉപയോഗിച്ചാണ് വിശപ്പ് ലഭിക്കുന്നത്. വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങും ചുട്ടുപഴുത്ത മാംസവും ഇത് നന്നായി പോകുന്നു.

കുക്കുമ്പർ കഷ്ണങ്ങൾ "പോളിഷ്"

ചേരുവകളുടെ ഘടന:

• വെള്ളരിക്കാ - 4.5 കിലോ;
• ബൾബുകൾ - 1 കിലോ;
• വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ - 6-7 പീസുകൾ;
• മധുരമുള്ള പപ്രിക - 10 പീസുകൾ;
• പാറ (നാടൻ) ഉപ്പ് - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• വെളുത്ത ക്രിസ്റ്റലിൻ പഞ്ചസാര - 4 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• ഡിൽ;
• സസ്യ എണ്ണ - 450 മില്ലി;
• ടേബിൾ വിനാഗിരി 6% (ആപ്പിൾ വിനാഗിരി ഉപയോഗിക്കാം) - 100 മില്ലി.

തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള വിവരണം:

1. എഴുതിയത് ഈ പാചകക്കുറിപ്പ്വെള്ളരിക്കാ അച്ചാർ കുറച്ച് പാരമ്പര്യേതര രീതിയിൽ നടക്കും. വെള്ളരിക്കാ മുഴുവനായി ഉരുട്ടിയില്ല, പക്ഷേ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. കൂടാതെ, സംരക്ഷണം ഉള്ളി, വെണ്ണ, മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ബൾക്ക് കണ്ടെയ്നറുകളിൽ തിളപ്പിക്കും, അതിനുശേഷം മാത്രമേ അത് ജാറുകളിൽ വയ്ക്കുകയും ചുരുട്ടുകയും ചെയ്യും.
2. ഉള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും തൊലി കളയുക. കുരുമുളകിൽ നിന്ന് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. വെള്ളരിക്കാ കാണ്ഡം മുറിക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ എല്ലാ ചേരുവകളും കഴുകുക;
3. ഉള്ളിയും കുരുമുളകും വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, വെളുത്തുള്ളി ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ കടന്നുപോകുക. വെള്ളരിക്കാ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
4. ഒരു വലിയ ഇനാമൽ എണ്നയിൽ, തയ്യാറാക്കിയ പച്ചക്കറികൾ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ചതകുപ്പ, എണ്ണ, വിനാഗിരി എന്നിവ ചേർത്ത് 1 മണിക്കൂർ വിടുക. പിന്നെ തീയിൽ പാൻ ഇട്ടു, തിളച്ച ശേഷം മിശ്രിതം 15 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
5. മിശ്രിതം അണുവിമുക്തമായ ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിച്ച് ഉടൻ ചുരുട്ടുക. പാത്രങ്ങൾ തലകീഴായി തിരിക്കുക, ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ സ്വയം അണുവിമുക്തമാക്കുക.

ഉടമയ്ക്ക് കുറിപ്പ്

ശൈത്യകാലത്ത് അവയിൽ നിന്ന് തയ്യാറാക്കിയ അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കകളും സലാഡുകളും സീമിംഗിന് 1 മാസത്തിനുശേഷം ഇതിനകം തന്നെ കഴിക്കാം. ഈ സമയം അവർക്ക് ശരിയായി ഉപ്പിട്ടതും മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാനും എല്ലാ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും പൂരിതമാക്കാനും മതിയാകും.

വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് സൂര്യാസ്തമയം

നിങ്ങൾ വിനാഗിരി കഴിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, പോളിഷിൽ വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളരിക്കാ ഉപ്പിടുന്നതിനുള്ള ഒരു അത്ഭുതകരമായ പാചകക്കുറിപ്പ് ഞാൻ നിങ്ങൾക്ക് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. കുട്ടികൾക്ക് പോലും കഴിക്കാൻ കഴിയുന്ന "ആരോഗ്യകരമായ" വെളുത്തുള്ളി വെള്ളരി എങ്ങനെ അച്ചാറിടാം എന്ന വിഷയം കഴിയുന്നത്ര വിശദമായി നിങ്ങളോട് വെളിപ്പെടുത്താൻ ഞാൻ ശ്രമിക്കും.

ചേരുവകൾ:

• Gherkins - 1.5 കിലോ;
• വെളുത്തുള്ളി "ശീതകാലം" - 3 തലകൾ;
• ഉണക്കമുന്തിരി, ചെറി ഇലകൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• നിറകണ്ണുകളോടെ റൂട്ട്;
• പാറ ഉപ്പ് (അയോഡൈസ് ചെയ്തിട്ടില്ല) - 1 ടീസ്പൂൺ;
• ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത വെള്ളം - 5 ലിറ്റർ.

വെള്ളരിക്കാ മാനദണ്ഡം ഏകദേശം എടുക്കുന്നു. സൂചിപ്പിച്ച അളവിൽ വെള്ളവും ഉപ്പും ഒരു ഉപ്പുവെള്ളം തയ്യാറാക്കുക. വെള്ളരിക്കാ വെള്ളമെന്നു ഇട്ടു ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ നിറക്കുക. അവർ പൂരിപ്പിക്കുമ്പോൾ, ആവശ്യമായ വെള്ളരിക്കാ എണ്ണം ക്രമീകരിക്കുക. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഓരോ വീട്ടമ്മയ്ക്കും പാത്രത്തിൽ തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ എണ്ണം ഉണ്ട്.

പാചകം:

1. വെള്ളരിക്കാ വളരെ നന്നായി കഴുകുക. അല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ വർക്ക്പീസ് പുളിച്ചതായിത്തീരും, ശീതകാലം മുഴുവൻ നിലനിൽക്കില്ല.
2. ജാറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കുക. ഓരോ തുരുത്തിയുടെ അടിയിലും, ഷാമം, ഉണക്കമുന്തിരി എന്നിവയുടെ കഴുകിയ ഇലകൾ, നിറകണ്ണുകളോടെ റൂട്ട്, അതുപോലെ വെളുത്തുള്ളി തൊലികളഞ്ഞ തല എന്നിവ വയ്ക്കുക.
3. അടുത്തതായി, വെള്ളരിക്കാ മുട്ടയിടാൻ തുടങ്ങുക. വലിയ പഴങ്ങൾ പാത്രത്തിന്റെ അടിയിലും ചെറിയവ മുകളിൽ വയ്ക്കുക.
4. അടുത്ത ഘട്ടം തണുത്ത ഉപ്പുവെള്ളം തയ്യാറാക്കുക എന്നതാണ്. നിങ്ങൾ വെള്ളം തിളപ്പിക്കേണ്ടതില്ല എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കുക! ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത വെള്ളത്തിൽ കലം നിറയ്ക്കുക, സൂചിപ്പിച്ച അളവിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുക, അത് പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ നന്നായി ഇളക്കുക. അതിനുശേഷം തയ്യാറാക്കിയ ഉപ്പുവെള്ളം വെള്ളരിക്കാ, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, അവയെ ദൃഡമായി അടയ്ക്കുക നൈലോൺ മൂടികൾഅതിനെ ബേസ്മെന്റിലേക്ക് കൊണ്ടുപോകുക.
5. 1 മാസത്തിനുശേഷം, പോളിഷ് ശൈലിയിൽ വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് അച്ചാറിട്ട സുഗന്ധമുള്ള ശാന്തമായ വെള്ളരി ഉപയോഗത്തിന് പൂർണ്ണമായും തയ്യാറാകും. ഉപ്പിട്ടതിന് ശേഷം 7-8 മാസത്തേക്ക് അവ സൂക്ഷിക്കുന്നു.

വന്ധ്യംകരണം ഇല്ലാതെ മസാലകൾ "Polyatsky" വെള്ളരിക്കാ

ചേരുവകളുടെ ഘടന:

• വെള്ളരിക്കാ - 1.5 കിലോ;
• പുതിയ കുരുമുളക് - 30-40 ഗ്രാം;
• ബൾഗേറിയൻ ഉള്ളി - 500 ഗ്രാം;
• ലോറൽ ഇല - 13 പീസുകൾ;
• ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത വെള്ളം - 1 ലിറ്റർ;
• പാറ ഉപ്പ് - 100 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 250 ഗ്രാം;
• വൈൻ വിനാഗിരി - 3 ടീസ്പൂൺ.

പാചകം:

1. വെള്ളരിക്കാ കഴുകി 4 കഷണങ്ങളായി നീളത്തിൽ മുറിക്കുക.
2. ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
3. തണ്ടിൽ നിന്നും വിത്തുകളിൽ നിന്നും മുളക് തൊലി കളയുക, തുടർന്ന് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക (ഈ സമയത്ത് കയ്യുറകൾ ധരിക്കുക - കുരുമുളക് വളരെ ചൂടാണ്).
4. ലെയറുകളിൽ തയ്യാറാക്കിയ ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് അണുവിമുക്തമായ ജാറുകൾ നിറയ്ക്കുക.
5. വെള്ളം, ഉപ്പ്, എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഒരു പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക. വൈൻ വിനാഗിരിപഞ്ചസാരയും.
6. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, മൂടിയോടു കൂടി മൂടി ഭാഗികമായി തണുക്കാൻ വിടുക.
7. പിന്നെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഒരു എണ്ന കടന്നു പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിച്ചു വീണ്ടും ഒരു തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവന്നു വീണ്ടും വെള്ളമെന്നു അത് ഒഴിക്കേണം.
8. ഉരുട്ടി, പാത്രങ്ങൾ തലകീഴായി തറയിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു ദിവസത്തേക്ക് വിടുക. തുടർന്ന് ബേസ്മെന്റിലോ കലവറയിലോ ഉള്ള സ്റ്റോറേജിലേക്ക് മാറ്റുക.

മുഴുവൻ പാചക പ്രക്രിയയും വിശദമായി കാണിക്കുന്ന ഈ വീഡിയോ കാണാനും ഞാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.

പോളിഷ് ശൈലിയിലുള്ള ടിന്നിലടച്ച വെള്ളരിക്കാ വളരെ വ്യത്യസ്തമാണ് - ആയിരക്കണക്കിന് ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്, തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ ധാരാളം ഉണ്ട്! അതിനാൽ, എല്ലാവർക്കും അനുയോജ്യമായ എന്തെങ്കിലും കണ്ടെത്താൻ കഴിയും. ശൈത്യകാലത്ത് പോളിഷ് കുക്കുമ്പർ പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ഏതെങ്കിലും നിങ്ങൾക്ക് ശരിയാക്കാം. ഉദാഹരണത്തിന്, നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടാനുസരണം നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളോ മസാലകളോ ചേർക്കുക. സൂര്യാസ്തമയത്തിന് ഇത് അൽപ്പം പോലും ബാധിക്കില്ല. ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!

നിങ്ങൾ ശൈത്യകാലത്തേക്ക് രുചികരമായ അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കായി തിരയുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ശരിയായ സ്ഥലത്ത് എത്തിയിരിക്കുന്നു. വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് ശൈത്യകാലത്തേക്ക് വെള്ളരി എങ്ങനെ അച്ചാറിടാമെന്ന് ഞാൻ നിങ്ങളോട് പറയാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു, അങ്ങനെ അവ മാന്ത്രികമായി മാറുന്നു - ശാന്തവും മിതമായ ഉപ്പും .... യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഇത് "പോളീഷ് ഭാഷയിൽ" എഴുതിയിട്ടുണ്ട്, ഈ പേര് നിലനിർത്താൻ ഞാൻ തീരുമാനിച്ചു, എന്നിരുന്നാലും, സത്യം പറഞ്ഞാൽ, പോളണ്ടിന് ഈ രീതി എത്രത്തോളം പരമ്പരാഗതമാണെന്ന് എനിക്കറിയില്ല. പക്ഷേ, ഉദാഹരണത്തിന്, കൃത്യമായി അത്തരം അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിയാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. ശീതകാലത്തേക്ക് ജാറുകളിൽ അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ഒന്നാണിത്, ഒരു ബാരലിൽ അല്ല: ഉദാഹരണത്തിന്, ഈ ബാരൽ എവിടെ വയ്ക്കണം എന്നതിനെക്കുറിച്ച് വിഷമിക്കുന്നതിനേക്കാൾ സംരക്ഷണം സൂക്ഷിക്കുന്നത് എനിക്ക് കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദമാണ്.

ചട്ടം പോലെ, ഞാൻ ലിറ്റർ ജാറുകളിൽ ശൈത്യകാലത്ത് അച്ചാറിട്ട വെള്ളരി ചുരുട്ടുന്നു - ഈ വോള്യം ശരാശരി കുടുംബത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്. പക്ഷേ, നിങ്ങൾക്ക് സാധാരണയായി മേശപ്പുറത്ത് ഒരു വലിയ കമ്പനിയുണ്ടെങ്കിൽ, രണ്ടോ മൂന്നോ ലിറ്റർ ജാറുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

എന്നാൽ ഞാനില്ലാതെ നിങ്ങൾക്ക് മനസിലാക്കാൻ കഴിയുന്ന സൂക്ഷ്മതകളാണിത്. ഇതിൽ നിന്ന് വ്യതിചലിക്കാതിരിക്കാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു, പക്ഷേ പ്രക്രിയ വിവരിക്കാൻ തുടരുക. അതിനാൽ, ശൈത്യകാലത്തേക്ക് ഞങ്ങൾ ശാന്തമായ വെള്ളരിക്കാ അച്ചാർ ചെയ്യുന്നു - ലളിതവും എന്നാൽ വളരെ വിജയകരവുമായ പാചകക്കുറിപ്പ്.

2-നുള്ള ചേരുവകൾ ലിറ്റർ ജാറുകൾ:

• ഏകദേശം 1.2 കിലോ വെള്ളരിക്കാ;
• 1 ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള കാരറ്റ്;
• 4-6 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ;
• 2 ഡിൽ കുടകൾ;
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് 2 സെന്റീമീറ്റർ കഷണം;
• കറുപ്പും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനവും 8-10 പീസ്;
• 30 കടുക്;
• നിറകണ്ണുകളോടെ.

2 ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾക്കുള്ള പഠിയ്ക്കാന്:

• 400 മില്ലി വെള്ളം;
• 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉപ്പ്;
• 4 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര;
• 0.5 കപ്പ് 9% വിനാഗിരി.

വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് ശൈത്യകാലത്ത് വെള്ളരിക്കാ അച്ചാർ എങ്ങനെ:

ശരിയായ ആകൃതിയിലുള്ള, ചെറുതും, കേടുകൂടാത്തതുമായ ചർമ്മത്തോടുകൂടിയ അച്ചാറിട്ട വെള്ളരി ഞങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു. വെള്ളരിക്കാ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകി രണ്ടറ്റവും മുറിക്കുക. തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ വെള്ളരിക്കാ ഒഴിക്കുക, കുറച്ച് മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക.

എന്റെ കാരറ്റ് വൃത്തിയാക്കി. ഞങ്ങൾ വളയങ്ങളിൽ കാരറ്റ് മുറിച്ചു. നിറകണ്ണുകളോടെ വേരുകൾ തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. എന്റെ ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, 1 സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. എന്റെ ചതകുപ്പ. ഞങ്ങൾ ചർമ്മത്തിൽ നിന്ന് വെളുത്തുള്ളി വൃത്തിയാക്കി കഴുകുക.

തയ്യാറാക്കിയ പാത്രങ്ങളുടെ അടിയിൽ ഞങ്ങൾ ചതകുപ്പ, വെളുത്തുള്ളി, ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, നിറകണ്ണുകളോടെ റൂട്ട്, കാരറ്റ്, കറുപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, കടുക് വിത്തുകൾ ഇട്ടു.

വെള്ളരിക്കാ നന്നായി പായ്ക്ക് ചെയ്യുക.

ഞങ്ങൾ പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുകയാണ്. വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർക്കുക. പരലുകൾ പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഇളക്കി, കുറച്ച് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ചൂടിൽ നിന്ന് മാറ്റി വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക.

ഉടനെ, ഇപ്പോഴും പഠിയ്ക്കാന് തിളയ്ക്കുന്ന സമയത്ത്, വെള്ളരിക്കാ വെള്ളമെന്നു പകരും, വളരെ മുകളിലേക്ക് അവരെ പകരും.

ഇപ്പോൾ വെള്ളരിക്കാ പാത്രങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കേണ്ടതുണ്ട്. പാൻ അടിയിൽ ഒരു തൂവാല ഇടുക, പാത്രങ്ങൾ ഇട്ടു ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം ഒഴിക്കുക, അത് പാത്രങ്ങളുടെ തോളിൽ എത്തണം. ബാങ്കുകൾ മൂടിയോടു കൂടിയതാണ്. ഞങ്ങൾ തീയിൽ പാൻ ഇട്ടു, വെള്ളം തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ 20 മിനിറ്റ് നിൽക്കും. ഞങ്ങൾ ജാറുകൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പുറത്തെടുത്ത്, അവയെ ഹെർമെറ്റിക്കായി അടച്ച് തലകീഴായി മാറ്റുന്നു. പൂർണമായും തണുക്കുന്നതുവരെ അങ്ങനെ തന്നെ വയ്ക്കുക.

കാനിംഗിന് മുമ്പ്, വെള്ളരിക്കാ ഐസ് വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ച് 3-4 മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക. ഓരോ കുക്കുമ്പറിന് ശേഷം, കഴുകിക്കളയുക, വാലുകൾ മുറിക്കുക. എല്ലാ പാത്രങ്ങളും അണുവിമുക്തമായിരിക്കണം. ഹോസ്റ്റസിന് സൗകര്യപ്രദമായ ഏതെങ്കിലും വിധത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് അവയെ അണുവിമുക്തമാക്കാം: അടുപ്പിൽ, മൈക്രോവേവ് അല്ലെങ്കിൽ നീരാവിയിൽ. പാത്രത്തിന്റെ അടിയിൽ 2-3 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി ഇടുക, ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ എന്നിവയുടെ വള്ളി കൊണ്ട് മൂടുക. പച്ചിലകൾക്ക് മുകളിൽ കുറച്ച് കുരുമുളക്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഒഴിക്കുക, വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ചതിന് ശേഷം ഉള്ളിയും കാരറ്റും പരത്തുക.

പാത്രത്തിൽ പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, വിനാഗിരി എന്നിവ ചേർക്കുക.

പിന്നെ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് കെറ്റിൽ നിന്ന് നേരിട്ട് കഴിയും. ബാങ്ക് പൊട്ടുമെന്ന് നിങ്ങൾ ഭയപ്പെടുന്നുവെങ്കിൽ - അടിയിൽ ഒരു കത്തി ബ്ലേഡ് ഇടുക.

ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ പാത്രങ്ങൾ മൂടിയോടുകൂടി മൂടുന്നു, അവയെ ചുരുട്ടേണ്ട ആവശ്യമില്ല. ഞങ്ങൾ ഒരു പാത്രം ചൂടുവെള്ളം എടുക്കുന്നു, അവിടെ വെള്ളരിക്കാ പാത്രങ്ങൾ ഇടുക. അവ നന്നായി പരിഹരിക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് അടിയിൽ ഒരു തൂവാല ഇടാം.

ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം കഴിഞ്ഞ് 7 മുതൽ 10 മിനിറ്റ് വരെ വെള്ളരിക്കാ അണുവിമുക്തമാക്കും, അവയുടെ നിറം പച്ചയിൽ നിന്ന് ഇളം ഒലിവിലേക്ക് മാറുന്നു.

എന്നിട്ട് ഞങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചട്ടിയിൽ നിന്ന് പാത്രം പുറത്തെടുക്കുന്നു, ഉടൻ തന്നെ ടേൺകീ ഉരുട്ടുക. പൂർത്തിയായ സംരക്ഷണം ഞങ്ങൾ തലകീഴായി മാറ്റുന്നു, അത് തണുക്കുന്നതുവരെ ഒരു തൂവാലയോ മറ്റെന്തെങ്കിലും ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക.

സംരക്ഷണം ഒരു വർഷത്തിൽ കൂടുതൽ തണുത്ത ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കണം.

ലളിതമാക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു വേഗത്തിലുള്ള വിളവെടുപ്പ്ഏറ്റവും രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് പോളിഷിലെ വെള്ളരിയിൽ നിന്ന്. ഈ രീതിയിൽ അച്ചാറിട്ട പച്ചക്കറികൾ അവിശ്വസനീയമാംവിധം ശാന്തവും ചീഞ്ഞതുമാണ്.

പാചക സമയം: 5 മണിക്കൂർ 30 മിനിറ്റ്. സെർവിംഗ്സ്: 0.5 ലിറ്റർ 7 ക്യാനുകൾ.

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• ചെറുപഴമുള്ള വെള്ളരിക്ക - 4 കിലോ.,
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണശുദ്ധീകരിച്ച (മണമില്ലാത്ത) - 250 മില്ലി.,
• ടേബിൾ വിനാഗിരി സാരാംശം 9% - 1 ടീസ്പൂൺ.,
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 250 ഗ്രാം.,
• ടേബിൾ ഉപ്പ് (നാടൻ) - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ,
• ഇളം വെളുത്തുള്ളി - 6 അല്ലി,
• കുരുമുളക് നിലം - 2 ടീസ്പൂൺ.

പോളിഷ് ഭാഷയിൽ വെള്ളരിക്കാ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ഒന്നാമതായി, ഞങ്ങൾ പഴുത്ത ഹ്രസ്വ-കായിട്ട് വെള്ളരിക്കാ കഴുകി, 2 മണിക്കൂർ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. ഈ സമയത്ത്, പഴങ്ങൾ വൃത്തിയുള്ളതും ശാന്തവുമാകും. പിന്നെ ഞങ്ങൾ വെള്ളരിക്കാ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ഒരു എണ്ന ഇട്ടു. 6-7 ലിറ്റർ ശേഷിയുള്ള ഒരു സൗകര്യപ്രദമായ സോസ്പാൻ അല്ലെങ്കിൽ അലുമിനിയം ബേസിൻ ഉപയോഗിക്കാൻ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

തൊലികളഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ ഒരു വെളുത്തുള്ളി പ്രസ്സിലൂടെ കടന്നുപോകുക, കുക്കുമ്പർ കഷ്ണങ്ങളിലേക്ക് gruel ഇടുക. കൂടാതെ, നിങ്ങൾ വെള്ളരിക്കാ ഉള്ളി വളയങ്ങൾ ഇട്ടു കഴിയും.

അതിനുശേഷം, പച്ചക്കറികളിൽ താളിക്കുക, ടേബിൾ ഉപ്പ്, പഞ്ചസാരത്തരികള്. മസാലകൾ പച്ചക്കറികൾക്ക് മികച്ചതാണ്: മല്ലി, സുനേലി ഹോപ്സ്, ജീരകം.

അതിനുശേഷം അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ കലർത്തി 3 മണിക്കൂർ വിടുക. അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക.

പ്രീ-കഴുകി വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് വെള്ളമെന്നു, ഈർപ്പം നിന്ന് ഉണക്കിയ. ചുവടെ, നിങ്ങൾക്ക് കറുപ്പും സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളും പീസ്, ബേ ഇലകൾ, ഉണക്കമുന്തിരി, ഓക്ക് ഇലകൾ എന്നിവ ഇടാം. ഞങ്ങൾ വെള്ളരിക്കാ ജാറുകളിൽ ഇട്ടു, ശേഷിക്കുന്ന ഉപ്പുവെള്ളം ഒഴിക്കുക, മേശ വിനാഗിരി സാരാംശം ഒഴിക്കുക, ലോഹ മൂടികളാൽ പൊതിഞ്ഞ് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ ഒരു എണ്നയിൽ അണുവിമുക്തമാക്കുക. ഞങ്ങൾ 10 മിനിറ്റ് പാകം ചെയ്യും. നിങ്ങൾക്ക് ടേബിൾ വിനാഗിരിക്ക് പകരം വൈൻ / ബാൽസാമിക് / വൈൻ വിനാഗിരി സാരാംശം നൽകാം.

എണ്നയിൽ നിന്ന് ജാറുകൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്ത ശേഷം, ഒരു അടുക്കള ടവൽ ഇട്ടു, ഞങ്ങൾ കണ്ടെയ്നറുകൾ ഹെർമെറ്റിക്കായി അടച്ച്, തിരിഞ്ഞ് ഒരു ദിവസം തണുക്കാൻ വിടുക. അതിനുശേഷം, സംഭരണത്തിനായി ഹോം സീമിംഗ് നിങ്ങൾ പറയിൻ / ബേസ്മെന്റിലേക്ക് മാറ്റേണ്ടതുണ്ട്. ടിന്നിലടച്ച വെള്ളരിക്കാഡ്രൈ ഉപയോഗിച്ച് ലിഡ് ഗ്രീസ് ചെയ്താൽ നന്നായി സൂക്ഷിക്കുക കടുക് പൊടി. പോളിഷിൽ വെള്ളരിക്കാ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് 1 വർഷത്തിൽ കൂടരുത്. എല്ലാവർക്കും ബോൺ വിശപ്പ്!

2 ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾക്കുള്ള പഠിയ്ക്കാന്:

• 800-900 മില്ലി വെള്ളം,
• 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്
• പഞ്ചസാര 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
• 80 മില്ലി വിനാഗിരി.

പോളിഷ് ഭാഷയിൽ വെള്ളരിക്കാ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം

ഇത്തരത്തിലുള്ള സംരക്ഷണത്തിനുള്ള വെള്ളരിക്കാ, ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള വിത്തുകളുള്ള 10 സെന്റീമീറ്റർ വരെ നീളമുള്ള ചെറിയവ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് അഭികാമ്യമാണ്. വെള്ളരിക്കാ നന്നായി കഴുകുക, ഇരുവശത്തും അവയുടെ അറ്റങ്ങൾ മുറിക്കുക.

ഞങ്ങൾ കാരറ്റ് വൃത്തിയാക്കി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുന്നു, പകരം വീതി - ഏകദേശം 1 സെ.

നിറകണ്ണുകളോടെ വേരുകൾ തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഞങ്ങൾ ചൂടുള്ള കുരുമുളക് വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ചു. ഞങ്ങൾ തൊണ്ടയിൽ നിന്ന് വെളുത്തുള്ളി വൃത്തിയാക്കുന്നു, കഴുകുക. ഞങ്ങൾ കറുപ്പും സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളും, കടുക് ധാന്യങ്ങളും തയ്യാറാക്കുന്നു.

പച്ചിലകൾ നന്നായി കഴുകുക. നിറകണ്ണുകളോടെ ഇലകൾ 3-4 സെന്റീമീറ്റർ നീളമുള്ള ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു.

പ്രീ-വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് വെള്ളമെന്നു അടിയിൽ ഞങ്ങൾ ചതകുപ്പ, നിറകണ്ണുകളോടെ ഇലകൾ, നിറകണ്ണുകളോടെ റൂട്ട് പകുതി വെളുത്തുള്ളി ഇട്ടു. നാം കുരുമുളക്, കയ്പേറിയ കുരുമുളക് വെച്ചു, കടുക് പകരും.

ഞങ്ങൾ വെള്ളരിക്കാ ഒരു പാളി വിരിച്ചു, അവരെ ലംബമായി സ്ഥാപിക്കുക, കഴിയുന്നത്ര അടുത്ത്, അങ്ങനെ കൂടുതൽ ഉപവാസം. കാരറ്റ് വളയങ്ങൾ ഇടുക.

പിന്നെ ഞങ്ങൾ വീണ്ടും വെള്ളരിക്കാ കിടന്നു, കഴിയുന്നത്ര സ്ഥലം നിറയ്ക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നു. വെള്ളരിക്കാ ചെറുതാണെങ്കിൽ, ഏകദേശം 600 ഗ്രാം ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുന്നു, അവ വലുതാണെങ്കിൽ, കുറച്ച് കുറവ്. കൂടാതെ, തുരുത്തിയിലെ വെള്ളരിക്കാ എണ്ണം വെള്ളരിക്കാ പാക്കിംഗ് സാന്ദ്രതയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, അതിനാൽ പഠിയ്ക്കാന് അല്പം കുറവോ അതിലധികമോ എടുത്തേക്കാം.

ബാക്കിയുള്ള വെളുത്തുള്ളി, നിറകണ്ണുകളോടെ വേരുകൾ എന്നിവ മുകളിൽ വയ്ക്കുക.

നമുക്ക് പഠിയ്ക്കാന് ചെയ്യാം. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് ഇളക്കുക, അവ അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൂടി തീയിൽ വയ്ക്കുക. എന്നിട്ട് തീ ഓഫ് ചെയ്ത് വിനാഗിരി വെള്ളത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, തീ ഓഫ് ചെയ്ത ഉടൻ. ഇളക്കുക - പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാണ്. പഠിയ്ക്കാന്, വിനാഗിരി ഇതിനകം അതിൽ ചേർത്തപ്പോൾ, തിളപ്പിക്കാൻ പാടില്ല എന്ന് ഓർക്കുക.

പാത്രങ്ങളിലേക്ക് പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക. ബാങ്കുകൾ മൂടിയോടു കൂടിയതാണ്.

വന്ധ്യംകരണത്തിനായി ഞങ്ങൾ വെള്ളരിക്കാ പാത്രങ്ങൾ അയയ്ക്കുന്നു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഞങ്ങൾ അവരെ ഒരു കലത്തിൽ വെള്ളത്തിൽ ഇട്ടു, അത് കഴിയുന്നത്ര തുരുത്തി മൂടണം, അതായത്, അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ രണ്ട് സെന്റീമീറ്റർ ലിഡ് എത്താൻ പാടില്ല, വെള്ളം കുളിർ ആയിരിക്കണം, പക്ഷേ ചൂടുള്ളതല്ല. ചട്ടിയുടെ അടിയിൽ നിങ്ങൾ ഒരു പ്രത്യേക സ്റ്റാൻഡ് അല്ലെങ്കിൽ നേർത്ത തൂവാല ഇടേണ്ടതുണ്ട്. ചട്ടിയുടെ അടിയിൽ നേരിട്ട് സ്പർശിക്കുന്ന ജാറുകൾ പൊട്ടിത്തെറിക്കാതിരിക്കാൻ ഇത് ആവശ്യമാണ്. ചട്ടിയിൽ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ സമയം ശ്രദ്ധിക്കുന്നു. ബാങ്കുകൾ 15 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കണം.

പിന്നെ ഞങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ബാങ്കുകൾ പുറത്തെടുത്ത് ഉടനടി ചുരുട്ടുക. ടേൺകീ മെറ്റൽ കവറുകൾ ഉപയോഗിച്ച് അടച്ച ജാറുകൾ നിങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗിക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് സ്ക്രൂ ലിഡുകൾ ഉപയോഗിക്കാം. സീമിംഗിന്റെ ഗുണനിലവാരം പരിശോധിക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണ്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, പാത്രം തലകീഴായി തിരിക്കുക, ലിഡിനടിയിൽ നിന്ന് വെള്ളം ഒഴുകുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക, ചെറിയ തുള്ളി പോലും ദൃശ്യമാകില്ല. ഈ വിപരീത രൂപത്തിൽ, പാത്രങ്ങൾ തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ അവശേഷിക്കണം മുറിയിലെ താപനില. ചില വീട്ടമ്മമാർ ഒരു ചൂടുള്ള പുതപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ പുതപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ജാറുകൾ മൂടുന്നു, എന്നാൽ വന്ധ്യംകരണം കൂടാതെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമായി വരും.