ഈസ്റ്ററിനുള്ള മെനു തയ്യാറാക്കലും അലങ്കാരവും. ഈസ്റ്റർ മെനു. തികഞ്ഞ ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

റഷ്യയിലും ലോകമെമ്പാടുമുള്ള ക്രിസ്ത്യാനികൾക്കിടയിലും ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ഓർത്തഡോക്സ് അവധി ദിവസങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് ഈസ്റ്റർ. ക്രിസ്മസിനൊപ്പം, ഈസ്റ്റർ "വലിയ തോതിൽ" ആഘോഷിക്കപ്പെടുന്നു, എല്ലാ "റഷ്യൻ ആത്മാവിന്റെ വ്യാപ്തിയും".

ഈ ശോഭയുള്ള അവധിക്ക് അതിന്റേതായ പാരമ്പര്യങ്ങളും പ്രത്യേക വിഭവങ്ങളും ഉണ്ട്, അവ ഈ ദിവസം മാത്രമായി തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു.

ഈസ്റ്റർ 2018 ആഘോഷിക്കുമ്പോൾ: തീയതിയും പാരമ്പര്യങ്ങളും

സവിശേഷതകളിൽ ഒന്ന് ഈസ്റ്ററിന്റെ മംഗളങ്ങള്ആഘോഷത്തിന് ഒരു പ്രത്യേക തീയതി ഇല്ല എന്നതാണ്. ദിവസം മാത്രം മാറ്റമില്ലാതെ തുടരുന്നു - ഞായറാഴ്ച. എല്ലാ വർഷവും, ഓർത്തഡോക്സ് ആഘോഷം ഏപ്രിലിലോ മെയ് മാസത്തിലോ ആഘോഷിക്കപ്പെടുന്നു. ഈന്തപ്പഴത്തിൽ അത്തരമൊരു വ്യാപനം നിർണ്ണയിക്കുന്നത് എന്താണ്?

ഈസ്റ്റർ ഏത് തീയതിയിലാണ് വരുന്നതെന്ന് കണ്ടെത്താൻ, ചാന്ദ്ര കലണ്ടർ ഉപയോഗിക്കുക. ഇത് നിർണ്ണയിക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല, ചന്ദ്രന്റെ എല്ലാ സൈക്കിളുകളുടെയും ഷെഡ്യൂൾ അറിയുക എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം. പൂർണ്ണ ചന്ദ്രന്റെ ആദ്യ സ്പ്രിംഗ് ഘട്ടത്തിന് ശേഷം വരുന്ന ആദ്യ ഞായറാഴ്ച, ഒരു ഓർത്തഡോക്സ് അവധി വരുന്നു. ഈ അടിസ്ഥാനത്തിൽ, പള്ളി കലണ്ടറുകൾ സമാഹരിക്കുന്നു.

അവധിക്കാല പാരമ്പര്യങ്ങൾ

ബ്രൈറ്റ് ഹോളിഡേ ഓഫ് ഈസ്റ്റർ എന്താണ് കൊണ്ടുവരുന്നത്? ഇത് എല്ലായ്പ്പോഴും വെളിച്ചമാണ്, ജീവിതത്തിന്റെ ഏറ്റവും മികച്ചതും അനന്തവുമായ ശ്രേഷ്ഠതയിലുള്ള വിശ്വാസം, ഇരുട്ടിന്റെയും മരണത്തിന്റെയും ലോകത്തേക്കാൾ നന്മ.

പുരാതന കാലം മുതലുള്ള ഓർത്തഡോക്സ് പാരമ്പര്യങ്ങൾക്കൊപ്പമാണ് ആഘോഷം. തീർച്ചയായും, അവയിൽ പലതും അവയുടെ ഉപയോഗക്ഷമതയെ മറികടന്നു അല്ലെങ്കിൽ സമൂലമായി രൂപാന്തരപ്പെട്ടു, എന്നാൽ പലതും ഇന്നും പ്രസക്തമായി തുടരുന്നു.

ഈ അവധി ദിനത്തിൽ മരിച്ച ബന്ധുക്കളുടെയും സുഹൃത്തുക്കളുടെയും പ്രിയപ്പെട്ടവരുടെയും അനുസ്മരണം മാറ്റമില്ലാതെ തുടരുന്നു. റഷ്യയിലെ ചില പ്രദേശങ്ങളിൽ, ഈ ദിവസം, സ്മാരകങ്ങളെ ബഹുമാനിക്കുന്നതിനായി സെമിത്തേരികൾ സന്ദർശിക്കുന്നു, പാരമ്പര്യമനുസരിച്ച്, ഈസ്റ്റർ കഴിഞ്ഞ് ഒരാഴ്ചയ്ക്ക് ശേഷമാണ് ഈ പ്രവർത്തനം നടത്തുന്നത്.

പ്രധാന ആഘോഷത്തിന് 3 ദിവസം മുമ്പ് നടക്കുന്ന "മൗണ്ടി വ്യാഴാഴ്ച" ആചരിക്കുന്നതാണ് മറ്റൊരു പരമ്പരാഗത പ്രവർത്തനം. ഈ ദിവസം, ഓർത്തഡോക്സ് ആളുകൾ അവരുടെ വീട്ടിലും ചിന്തകളിലും ശരീരത്തിലും കാര്യങ്ങൾ ക്രമീകരിക്കുന്നു, അതായത്, അവർ ശുചിത്വം കൊണ്ടുവരുന്നു.

പക്ഷേ, ഒരുപക്ഷേ, എല്ലാവർക്കും ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ടതും പ്രിയപ്പെട്ടതുമായ പാരമ്പര്യം ഈസ്റ്റർ മുട്ടകളുടെ പെയിന്റിംഗും ഈസ്റ്ററിന്റെ പ്രതീകങ്ങളായ ഈസ്റ്റർ കേക്ക് ബേക്കിംഗും ആണ്. റെഡിമെയ്ഡ് ഈസ്റ്റർ കേക്കുകൾ വാങ്ങുന്നതിലൂടെ പലരും ഇപ്പോൾ അവധിക്കാലത്തിനായി തയ്യാറെടുക്കുന്നത് എളുപ്പമാക്കുന്നു, അവ സ്റ്റോർ ഷെൽഫുകളിൽ വളരെ വലുതാണ്.

അവധിക്കാലത്തിന്റെ മറ്റൊരു ചിഹ്നം ഗ്രേറ്റ് ലെന്റ് ആണ്, ഇത് പാരമ്പര്യമനുസരിച്ച് 48 ദിവസത്തേക്ക് സൂക്ഷിക്കണം, അതിന്റെ പൂർത്തീകരണം ഈസ്റ്റർ ഞായറാഴ്ചയാണ്. ആത്മീയവും ശാരീരികവുമായ ശുദ്ധീകരണത്തിനായി ഉപവാസം ആചരിക്കുന്നു.

എന്നിരുന്നാലും, നിലവിൽ കുറച്ചുപേർ നോമ്പിന്റെ എല്ലാ കുറിപ്പുകളും കർശനമായി പാലിക്കുന്നു, കാരണം ആധുനിക ജീവിത താളവും ഭക്ഷണം നിരസിക്കുന്നതും പൊരുത്തപ്പെടാത്ത കാര്യങ്ങളാണ്. ഓർത്തഡോക്സ് സഭ ഇപ്പോൾ ഉപവാസം നിരസിക്കുന്ന വസ്തുതയോട് വിശ്വസ്തത പുലർത്തുന്നു, ഒരു വ്യക്തിയുടെ പ്രധാന കാര്യം അവന്റെ ചിന്തകളെ ശുദ്ധീകരിക്കുകയാണെന്ന് വിശ്വസിക്കുന്നു.

ഈസ്റ്റർ രാത്രിയുടെ തലേദിവസം, ക്ഷേത്രങ്ങളിലും പള്ളികളിലും സേവനങ്ങൾ നടക്കുന്നു, ഉത്സവ ഭക്ഷണത്തിന്റെ സമർപ്പണത്തോടൊപ്പം - മുട്ടകളും കേക്കുകളും, അവ മേശപ്പുറത്ത് വയ്ക്കുന്നു. വഴിയിൽ, മുട്ട പൊട്ടിക്കുന്ന മത്സരത്തിൽ രസകരമായ ഒരു പാരമ്പര്യമുണ്ട്, അതിന്റെ അർത്ഥം ആരാണ് കൂടുതൽ തകർക്കുക എന്നതാണ്.

ഈസ്റ്റർ ആഘോഷവേളയിൽ മറ്റൊരു ക്രിസ്ത്യൻ പാരമ്പര്യം "ക്രിസ്തു ഉയിർത്തെഴുന്നേറ്റു!" ആശംസയുടെ അടയാളമായി.

ഈസ്റ്റർ ആഘോഷത്തോടനുബന്ധിച്ച് നടക്കുന്ന ഈ പ്രതീകാത്മക പ്രവർത്തനങ്ങൾ ദശലക്ഷക്കണക്കിന് ഓർത്തഡോക്സ് റഷ്യക്കാർ സന്തോഷത്തോടെ നിരീക്ഷിക്കുന്നു.

ഈസ്റ്റർ നോമ്പിന്റെ അവസാന ദിനം കൂടിയാണ്, അതിനാൽ ഉത്സവ പട്ടിക വിവിധ വിഭവങ്ങളിൽ സമൃദ്ധമാണ്. പക്ഷേ, അവധിക്കാലത്തിന്റെ പ്രധാന ചിഹ്നങ്ങൾ എല്ലാ വീട്ടിലും ഓരോ മേശയിലും ഉണ്ട്. ഈസ്റ്റർ നിറമുള്ള മുട്ടകൾ, ഈസ്റ്റർ കേക്ക്, ഈസ്റ്റർ കോട്ടേജ് ചീസ് എന്നിവ വിവിധ രുചികരവും മധുരമുള്ളതുമായ കൂട്ടിച്ചേർക്കലുകളാൽ തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു.

ഈസ്റ്ററിന് രുചികരമായി എന്താണ് പാചകം ചെയ്യേണ്ടത്? മുട്ടകൾ ഉത്സവ മെനുവിന്റെ "നഖം" ആയതിനാൽ, അവ വിവിധ വിഭവങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കാം, ഉദാഹരണത്തിന്, സലാഡുകൾ, പൈകൾ, പൈകൾ, അവയിൽ നിന്ന് ആസ്പിക് ഉണ്ടാക്കുക, വിവിധ ഫില്ലിംഗുകൾ ഉപയോഗിച്ച് സ്റ്റഫ് ചെയ്യുക.

കൂടാതെ, ഗോമാംസം, കോഴി എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള ഇറച്ചി വിഭവങ്ങളുടെ സാന്നിധ്യം അമിതമായിരിക്കില്ല. കൊട്ടകൾ നിറച്ചു വിവിധ പഴങ്ങൾമധുരപലഹാരങ്ങൾ, ഒരു ട്രീറ്റ് എന്ന നിലയിൽ ഒരു മികച്ച കൂട്ടിച്ചേർക്കലായിരിക്കും.

മിക്ക റഷ്യൻ കുടുംബങ്ങളിലും, ഈസ്റ്ററിനായി പാചകം ചെയ്യുന്നത് പതിവാണ്:

• ആസ്പിക്;
• ജെല്ലി മാംസം;
• എല്ലാത്തരം സലാഡുകളും;
• അച്ചാറുകൾ;
• സോസേജുകൾ;
• പീസ്.

നിങ്ങൾക്ക് പാചകം ചെയ്യേണ്ടത്

ഈസ്റ്റർ 2018 ന്റെ തലേദിവസം, ബന്ധുക്കളെയും അതിഥികളെയും ആശ്ചര്യപ്പെടുത്തുന്നതിനും സന്തോഷിപ്പിക്കുന്നതിനും മെനു നന്നായി ചിന്തിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

പക്ഷേ, മേശയിലെ നിർബന്ധിത വിഭവങ്ങൾ നിറമുള്ള മുട്ടകളും ഈസ്റ്റർ കേക്കും ആണ്. അവരുടെ തയ്യാറെടുപ്പിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ലളിതമാണ്.

ചായം പൂശി ഈസ്റ്റർ മുട്ടകൾ

സമയം ലാഭിക്കുന്നതിന്, ഏത് നിറത്തിലുമുള്ള ഫുഡ് കളറിംഗ് സ്റ്റോറിൽ നിന്ന് വാങ്ങാം, പാക്കേജിലെ നിർദ്ദേശങ്ങൾ പാലിച്ച് മുട്ടകൾക്ക് നിറം നൽകുക.

അല്ലെങ്കിൽ ഉള്ളി തൊലികൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പഴയ, നാടൻ പെയിന്റിംഗ് പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കാം.

പെയിന്റിംഗ്:

1. ഉള്ളിയിൽ നിന്ന് തൊണ്ട് നീക്കം ചെയ്ത് ഒരു എണ്ന ഇട്ടു 1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക. ഒരു തിളപ്പിക്കുക, 40 മിനിറ്റ് പ്രക്രിയ പരിഹരിക്കുക;
2. ശേഷം, നിറമുള്ള വെള്ളം അല്പം brew അവശേഷിക്കുന്നു, ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ്;
3. ചാറിൽ നിന്ന് തൊണ്ട് നീക്കം ചെയ്യുന്നു, അതിൽ മുട്ടകൾ വയ്ക്കുകയും 10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

മുട്ടകൾ തിളപ്പിച്ച് ചുവന്ന-തവിട്ട് നിറത്തിൽ ചായം പൂശിയവ തെർമൽ സ്റ്റിക്കറുകൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ പ്രത്യേക പെയിന്റ് കൊണ്ട് വരയ്ക്കാം.

ഉണക്കമുന്തിരി ഉപയോഗിച്ച് ഈസ്റ്റർ കേക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ്

ഈസ്റ്റർ കേക്ക് ഇല്ലാതെ, അതുപോലെ മുട്ടകൾ ഇല്ലാതെ, അത് സങ്കൽപ്പിക്കാൻ പ്രയാസമാണ് ഈസ്റ്റർ മേശ... അതിനാൽ, അത് എങ്ങനെ ചുടണമെന്ന് അറിയാത്തവർ സ്റ്റോറിൽ അവധിക്കാലത്തിന്റെ ചിഹ്നം സ്വന്തമാക്കുന്നു, പക്ഷേ മേശപ്പുറത്ത് അതിന്റെ സാന്നിധ്യം നിഷേധിക്കാനാവില്ല.

എന്നാൽ എല്ലാത്തിനുമുപരി, സ്റ്റോർ കേക്കിനെ വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ച കേക്കുമായി താരതമ്യം ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല, അതിൽ ഹോസ്റ്റസ് അവളുടെ ആത്മാവും സ്നേഹവും ഇടുന്നു, അത് കൂടുതൽ രുചികരമാക്കുന്നു. അതിനാൽ, കൂടുതൽ, ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ഈസ്റ്റർ കേക്കിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകളിലൊന്ന് ഞങ്ങൾ പരിഗണിക്കും.

നിനക്ക് എന്താണ് ആവശ്യം:

ടെസ്റ്റിനായി

• മാവ് - 0.5 കിലോ;
• ഉയർന്ന കൊഴുപ്പ് ഉള്ള പാൽ - 0.5 ലിറ്റർ;
• മുട്ടകൾ - 2 പീസുകൾ;
• വെണ്ണ - 50 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 150 ഗ്രാം;
• ഉണക്കമുന്തിരി - 50-100 ഗ്രാം (രുചി അനുസരിച്ച്);
• ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് പാക്കേജിംഗ് - 15 ഗ്രാം;
• ബേക്കിംഗ് പൗഡർ - 10 ഗ്രാം;
• വാനില പഞ്ചസാര- 1 പാക്കേജ്;
• ഉപ്പ് - 0.5 ടീസ്പൂൺ;

ക്രീമിനായി (ഗ്ലേസ്):

• മുട്ട വെള്ള - 2 പീസുകൾ;
• പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം;
• നാരങ്ങ നീര്;
• ബേക്കിംഗിനായി കോൺഫെറ്റി പാക്കിംഗ്.

കേക്ക് പാകം ചെയ്യാൻ 50 മിനിറ്റ് എടുക്കും.

ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ 100 ഗ്രാം ഊർജ്ജ മൂല്യം 350 കിലോ കലോറി ആണ്.

ഇപ്പോൾ പാചക പ്രക്രിയ തന്നെ:

1. ആദ്യം നിങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക വേണം. യീസ്റ്റ്, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, 4 ടീസ്പൂൺ എന്നിവ ചെറുചൂടുള്ള പാലിൽ ഒഴിക്കുക. എൽ. മാവ്. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക, മൂടിക്കെട്ടി അര മണിക്കൂർ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക, അങ്ങനെ കുഴെച്ചതുമുതൽ "ഉയരുന്നു";
2. അരമണിക്കൂറിനു ശേഷം, തല്ലി മുട്ട, ഉരുകിയ വെണ്ണ, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ, വാനിലിൻ എന്നിവ കുഴെച്ചതുമുതൽ ചേർക്കുന്നു. ഇളക്കി മറ്റൊരു 1 മണിക്കൂർ വീണ്ടും വയ്ക്കുക;
3. ഒരു മണിക്കൂറിന് ശേഷം അവർ കുഴെച്ചതുമുതൽ പുറത്തെടുക്കുന്നു, അത് ഇതിനകം "ഉയർന്നു". അതിൽ ബാക്കിയുള്ള മാവും ഉണക്കമുന്തിരിയും ഒഴിക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ അല്പം ഇലാസ്റ്റിക് ആകുന്നതുവരെ നന്നായി ആക്കുക;
4. കൂടാതെ, തയ്യാറാക്കിയ ബേക്കിംഗ് വിഭവങ്ങൾ എണ്ണയിൽ വയ്ച്ചു, കുഴെച്ചതുമുതൽ അവയിൽ വയ്ക്കുക, വോള്യത്തിന്റെ പകുതിയോളം നിറയ്ക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ അച്ചുകൾ ഉടൻ അടുപ്പത്തുവെച്ചു നീക്കം ചെയ്യപ്പെടുന്നില്ല, പക്ഷേ മൂടി മറ്റൊരു 30 മിനിറ്റ് അവശേഷിക്കുന്നു, അങ്ങനെ കുഴെച്ചതുമുതൽ "ഉയരുന്നു", മുഴുവൻ വോള്യവും നിറയ്ക്കുന്നു;
5. നിശ്ചിത സമയത്തിന് ശേഷം, അന്തിമ രൂപം നേടുന്നതിന് നിങ്ങൾക്ക് സുരക്ഷിതമായി കേക്കുകൾ അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, അടുപ്പ് 180 ° വരെ ചൂടാക്കി, അച്ചുകൾ അവിടെ വയ്ക്കുകയും അര മണിക്കൂർ കണക്കാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു;
6. അരമണിക്കൂറിനു ശേഷം, ഒരു ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് സന്നദ്ധത പരിശോധിക്കുക: കുഴെച്ചതുമുതൽ അസംസ്കൃതമാണെങ്കിൽ, അത് ടൂത്ത്പിക്കിൽ പറ്റിനിൽക്കും. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് ചുടാൻ കേക്കുകൾ വിടുക;
7. റെഡി കേക്കുകൾ അച്ചുകളിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുത്ത് തണുപ്പിക്കാൻ അവശേഷിക്കുന്നു;
8. കേക്കുകൾ തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, അവർ ക്രീം തയ്യാറാക്കുന്നു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്: കട്ടിയുള്ള നുരയെ രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ പഞ്ചസാര, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മുട്ടയുടെ വെള്ള അടിക്കുക;
9. കേക്കുകളുടെ മുകൾഭാഗം തയ്യാറാക്കിയ ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് വയ്ച്ചു, മിഠായി പൊടി തളിച്ചു.

ഒരു പൊടി പോലെ, നിങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗിക്കാം തേങ്ങാ അടരുകൾ, ചോക്കലേറ്റ് ചിപ്സ്, അരിഞ്ഞ കാൻഡിഡ് പഴങ്ങളും അതിലേറെയും, ഇതെല്ലാം മുൻഗണനകളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

അവധിക്ക് മറ്റെന്താണ് പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയുക?

ഈസ്റ്ററിന്റെ പരമ്പരാഗത പാചക ചിഹ്നങ്ങൾക്ക് പുറമേ, മറ്റ് വിഭവങ്ങൾ മേശപ്പുറത്ത് ഉണ്ടായിരിക്കണം. മറ്റ് വിഭവങ്ങളിൽ നിന്ന് മേശപ്പുറത്ത് ഈസ്റ്ററിനായി നിങ്ങൾക്ക് എന്താണ് പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയുക? പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പരിഗണിക്കുക.

കരൾ പൈ

ഹൃദ്യവും രുചികരമായ വിഭവംകരളിൽ നിന്ന് എല്ലാവരേയും ആകർഷിക്കും, ഈ പഴുപ്പ് ഇഷ്ടപ്പെടാത്തവർ പോലും ഇത് വിലമതിക്കും. എന്നിരുന്നാലും, കരൾ പൈ ഉണ്ടാക്കുന്നത് വളരെ സമയമെടുക്കും, പക്ഷേ ഫലം അത് വിലമതിക്കും.

നിനക്ക് എന്താണ് ആവശ്യം:

കരൾ പാൻകേക്കുകൾക്കായി:

• ബീഫ് കരൾ - 1 കിലോ;
• പാൽ - 200 മില്ലി;
• മുട്ടകൾ - 2 പീസുകൾ;
• മാവ് - 3 ടീസ്പൂൺ. l .;
• ഇടത്തരം ഉള്ളി - 1 പിസി .;
• ഉപ്പ്;
• സസ്യ എണ്ണ.

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്:

• കാരറ്റ് - 3 പീസുകൾ;
• ഉള്ളി - 3 പീസുകൾ;
• വെളുത്തുള്ളി - 4 ഗ്രാമ്പൂ;
• മയോന്നൈസ്.

പാചക സമയം 60 മിനിറ്റാണ്.

100 ഗ്രാം പൈയിൽ 434 കിലോ കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

ആദ്യം, നിങ്ങൾക്ക് പൈ പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കാം:

1. ഉള്ളി, കാരറ്റ് പീൽ, ഒരു grater ന് മുളകും (ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക കഴിയും);
2. മുൻകൂട്ടി ചൂടാക്കിയ ചട്ടിയിൽ അല്പം സസ്യ എണ്ണ ഒഴിച്ച് അതിൽ പച്ചക്കറികൾ വറുത്തെടുക്കുന്നു:
3. ശേഷം, വറുത്ത കാരറ്റും ഉള്ളിയും മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് താളിക്കുക.

കരൾ പാൻകേക്കുകൾ ബേക്കിംഗ്:

1. പാചകം ആരംഭിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, കരൾ മണിക്കൂറുകളോളം തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കണം, അങ്ങനെ എല്ലാ രക്തവും അതിൽ നിന്ന് പുറത്തുവരുന്നു;
2. കുതിർന്ന കരൾ കഴുകി, പാത്രങ്ങളും സിനിമയും അതിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുന്നു. അടുത്തതായി, അത് ഒരു ദ്രാവകാവസ്ഥയിലേക്ക് തകർക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇത് ഒരു മാംസം അരക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് ചെയ്യാം;
3. കരൾ മുഴുവൻ തകർത്തുകഴിഞ്ഞാൽ, ഉപ്പ്, മുട്ട, പാൽ, മാവ് എന്നിവ അതിൽ ചേർത്തു, ഒരു പാൻകേക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ സ്ഥിരത കൈവരിക്കാൻ എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക;
4. പിന്നെ, ഒരു preheated പാൻ അല്ലെങ്കിൽ പാൻകേക്ക് മേക്കർ, എണ്ണ അല്പം ചേർക്കുക കരൾ പാൻകേക്കുകൾ ചുടേണം തുടങ്ങും, ഇരുവശത്തും 3-4 മിനിറ്റ്;
5. എല്ലാ പാൻകേക്കുകളും തയ്യാറായാലുടൻ, അവർ അവയെ ഒരു ചിതയിൽ ഇടാൻ തുടങ്ങുന്നു, ഓരോ പാൻകേക്കും ഒരു പൂരിപ്പിക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് പുരട്ടുന്നു, മാത്രമല്ല, കേക്ക് ഉണങ്ങാതിരിക്കാൻ ധാരാളമായി സ്മിയർ ചെയ്യുക;
6. ഏറ്റവും മുകളിലുള്ള പാൻകേക്കിൽ, പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് പുറമേ, നിങ്ങൾക്ക് അരിഞ്ഞ പുതിയ തക്കാളി, പച്ച ഉള്ളി അല്ലെങ്കിൽ അരിഞ്ഞ മുട്ട എന്നിവ ഇടാം.

പരമ്പരാഗത സ്പ്രിംഗ് സാലഡ്

സ്പ്രിംഗ് സാലഡ് ഹൃദ്യമായ ഒരു "ലൈറ്റ്" കൂട്ടിച്ചേർക്കലാണ് ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾഈസ്റ്റർ മേശ.

പാചകത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• ചൈനീസ് കാബേജ് - 1 പിസി;
• പുതിയ വെള്ളരിക്കാ - 2 പീസുകൾ;
• കാരറ്റ് - 1 പിസി;
• ഏതെങ്കിലും പച്ചിലകൾ - 1 കുല;
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ;
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - പകുതി പോഡ്;
• നാരങ്ങ നീര് - 1 ടീസ്പൂൺ l .;
• ഉപ്പ് രുചി;
• സൂര്യകാന്തി അല്ലെങ്കിൽ ഒലിവ് എണ്ണ.

പാചക സമയം 30 മിനിറ്റ് എടുക്കും.

100 ഗ്രാം ചീരയുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 115 കിലോ കലോറിയാണ്.

പാചക പ്രക്രിയ.

1. കാബേജ് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക;
2. വെള്ളരിക്കായും കാരറ്റും നീളമുള്ള സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പ്രത്യേക ഗ്രേറ്റർ ഉപയോഗിക്കുക;
3. കുരുമുളക് നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, പച്ചിലകൾ മുറിക്കുക;
4. ഒരു പാത്രത്തിൽ അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ ഇടുക, ഇളക്കുക;
5. സാലഡ് എണ്ണയിൽ താളിക്കുക. പഞ്ചസാര അതിൽ അലിഞ്ഞുചേരുന്നു നാരങ്ങ നീര്സാലഡിലേക്ക് അയച്ചു. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക.

വേഗമേറിയതും രുചികരവുമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ഈസ്റ്ററിനായി സങ്കീർണ്ണമായ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് സമയമില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ദൈനംദിന മെനു ഉപയോഗിക്കാൻ താൽപ്പര്യമില്ലെങ്കിൽ, വേഗത്തിലും രുചികരമായും മാറുന്നവയുടെ വിഭാഗത്തിൽ പെടുന്ന എക്സ്പ്രസ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നിങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗിക്കാം.

ചീസ് കൊണ്ട് സ്റ്റഫ് ചെയ്ത മുട്ടകൾ

ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• മുട്ട - 6-7 പീസുകൾ .;
• ചീസ് - 100 ഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളി - 2-3 ഗ്രാമ്പൂ;
• മയോന്നൈസ് - 3 ടീസ്പൂൺ. l .;
• ഉപ്പ്;
• പച്ചപ്പ്.

പാചക സമയം - 15 മിനിറ്റ്.

കലോറിക് ഉള്ളടക്കം 100 ഗ്രാം - 95 കിലോ കലോറി.

തയ്യാറാക്കൽ:

ഹാം ആൻഡ് ചീസ് സാലഡ്

മറ്റൊന്ന് പെട്ടെന്നുള്ള സാലഡ്സമയം ലാഭിക്കാനും നിങ്ങളെയും നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവരെയും സന്തോഷിപ്പിക്കാനും സഹായിക്കും.

ആവശ്യമുള്ളത്:

• പുകകൊണ്ടു ചീസ് - 200 ഗ്രാം;
• ഹാം - 200 ഗ്രാം;
• പുതിയ വെള്ളരിക്ക - 2-3 പീസുകൾ;
• ചുവന്ന മണി കുരുമുളക് - 1 പിസി;
• പച്ചപ്പ്;
• മയോന്നൈസ്.

ഇത് കുറച്ച് സമയമെടുക്കും - 15 മിനിറ്റ്.

100 ഗ്രാം ചീരയിൽ 160 കിലോ കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

എല്ലാ ചേരുവകളും സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിച്ച്, മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് താളിക്കുക, രുചിക്ക് ഉപ്പ്.

യൂറോപ്പിൽ ഏത് ഈസ്റ്റർ വിഭവങ്ങൾ പാകം ചെയ്യുന്നു?

ഓർത്തഡോക്സ് വിശ്വാസികൾക്ക് മാത്രമല്ല, കത്തോലിക്കർക്കും ഈസ്റ്റർ വലിയ അവധിയാണ്. കത്തോലിക്കാ മതം ഓർത്തഡോക്സിക്ക് തുല്യമായി നിലനിൽക്കുന്ന യൂറോപ്യൻ രാജ്യങ്ങളിൽ, ഈസ്റ്ററിൽ അവരുടെ സ്വന്തം പാരമ്പര്യങ്ങളുണ്ട്. പരമ്പരാഗത വിഭവങ്ങൾക്കും ഇത് ബാധകമാണ്.

ഇംഗ്ലണ്ടിലെ നിവാസികൾ, ഈസ്റ്ററിൽ, പാൽ ആട്ടിൻകുട്ടിയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച "റോസ്റ്റ്" പോലെയുള്ള ഒരു വിഭവത്തിന് മുൻഗണന നൽകുന്നു.

ഫ്രാൻസിൽ, ആട്ടിൻകുട്ടിയുടെ വേവിച്ച കാൽ "മേശയുടെ തലയിൽ" വയ്ക്കുന്നത് പതിവാണ്.

ജർമ്മൻകാർക്ക് ഈസ്റ്റർ കുഞ്ഞാടാണ് പ്രധാന ഈസ്റ്റർ വിഭവം.

സിട്രസ് പഴങ്ങളുള്ള ഒരു പൈ - ക്രൊയേഷ്യയിലെ ഈസ്റ്റർ "പിന്റ്സ" തയ്യാറാക്കുന്നതിനൊപ്പം ഉണ്ട്.

ഇറ്റലി കൊളംബ പാസ്ക്വലെ ഈസ്റ്റർ വിഭവമാണ്. പരമ്പരാഗത ഇറ്റാലിയൻ പൈയുടെ ഒരു വ്യതിയാനമാണിത്.

ഇറ്റലിക്കാർ, ഈസ്റ്ററിനായി, "ടോറിഹ" തയ്യാറാക്കുന്നു, മറ്റൊരു വിധത്തിൽ പറഞ്ഞാൽ - ടോസ്റ്റിന്റെ അനലോഗ്, വിവിധ മധുരപലഹാരങ്ങൾ.

പോളണ്ടിൽ "മസുർക്ക" ഒരുങ്ങുന്നു - ഷോർട്ട്ബ്രെഡ്അഡിറ്റീവുകൾ ഉപയോഗിച്ച്.

ബൾഗേറിയക്കാരും റൊമാനിയക്കാരും "കൊസുനാക്ക്" എന്ന് വിളിക്കുന്ന ഒരു ഉത്സവ ഈസ്റ്റർ ബ്രെഡ് ചുടുന്നു.

റഷ്യയിൽ അവർ ആഘോഷിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന നിരവധി അവധി ദിവസങ്ങളിൽ, ക്രിസ്തുവിന്റെ ഉജ്ജ്വലമായ പുനരുത്ഥാനം നിരവധി നൂറ്റാണ്ടുകളായി വേറിട്ടുനിൽക്കുന്നു. ഈസ്റ്റർ, ഏറ്റവും ആഹ്ലാദകരവും ഉല്ലാസപ്രദവുമായ സ്പ്രിംഗ് അവധി, മരണത്തിന്മേൽ ജീവിതത്തിന്റെ വിജയത്തെ പ്രതീകപ്പെടുത്തുന്നു, ശൈത്യകാലത്ത് വസന്തം, പ്രകൃതിയുടെയും ആളുകളുടെയും പുതുക്കൽ. തീർച്ചയായും, ഈ ശോഭയുള്ള അവധിക്കാലം വിശ്വാസവും സ്നേഹവും പ്രത്യാശയും നമ്മിൽ ഊഷ്മളതയും ദയയും ഉണർത്തുന്നു.

സമൃദ്ധമായ വിരുന്ന് ഇല്ലാതെ ഒരു അവധിക്കാലവും, ഈസ്റ്ററും ചെയ്യാൻ കഴിയില്ലെന്ന് പറയാതെ വയ്യ. പുരാതന കാലം മുതൽ, ഈസ്റ്റർ മേശ അതിന്റെ പ്രത്യേക പ്രൗഢിയിലും വൈവിധ്യമാർന്ന വിഭവങ്ങളിലും സൗന്ദര്യത്തിലും മറ്റേതൊരു ഉത്സവ പട്ടികയിൽ നിന്നും വ്യത്യസ്തമായിരുന്നു. സമൃദ്ധമായ വീടുകളിൽ, ഈസ്റ്റർ മേശ പരമ്പരാഗതമായി 48 വിളമ്പിയിരുന്നു വിവിധ വിഭവങ്ങൾ, കഴിഞ്ഞ വലിയ നോമ്പിന്റെ ദിവസങ്ങളുടെ എണ്ണം അനുസരിച്ച്. ഉത്സവ മേശയ്ക്കുള്ള ഒരുക്കങ്ങൾ വ്യാഴാഴ്ച മുതൽ ആരംഭിച്ചു. അവർ വ്യാഴാഴ്ച ഉപ്പ് ചുട്ടു, ഈസ്റ്റർ മുട്ടകൾ ചായം പൂശി, ചായം പൂശി, തുടർന്ന് അവധിക്കാലത്തിനായി പ്രത്യേകം വളർത്തിയ ഓട്സിന്റെയോ ഗോതമ്പിന്റെയോ പച്ചിലകളിൽ ഇടുന്നു. അവർ ഈസ്റ്റർ, ചുട്ടുപഴുത്ത പാൻകേക്കുകൾ, ഈസ്റ്റർ കേക്കുകൾ, സ്ത്രീകൾ, ഈസ്റ്റർ ജിഞ്ചർബ്രെഡ് എന്നിവ പ്രാവുകൾ, കൊക്കറലുകൾ, ബണ്ണികൾ, മുട്ടകൾ എന്നിവയുടെ രൂപത്തിൽ പാകം ചെയ്തു. പെട്ടെന്ന് ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കാൻ ഞങ്ങൾ മറന്നില്ല. അവർ ഒരു ആട്ടിൻകുട്ടിയെ വറുത്തു, വേവിച്ച ഹാമുകളും കിടാവിന്റെ മാംസവും. ഈസ്റ്റർ മേശയിൽ മത്സ്യ വിഭവങ്ങൾ വിളമ്പിയിരുന്നില്ല. ചൂടുള്ള വിഭവങ്ങൾ വിളമ്പുന്നത് പതിവായിരുന്നില്ല, കാരണം ഞങ്ങളുടെ പൂർവ്വികരുടെ ഈസ്റ്റർ ടേബിൾ ബ്രൈറ്റ് വീക്ക് മുഴുവൻ മൂടിയിരുന്നു.

ഉത്സവ ഈസ്റ്റർ ടേബിളിലെ എല്ലാ ട്രീറ്റുകൾക്കിടയിലും ഒരു പ്രത്യേക സ്ഥാനം ആചാരപരമായ ഭക്ഷണം - ഈസ്റ്റർ കോട്ടേജ് ചീസ്, നിറമുള്ള മുട്ടകൾ എന്നിവ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു. ഈ മൂന്ന് വിഭവങ്ങൾ എല്ലാ പാവപ്പെട്ടവരുടെയും വീട്ടിലും തയ്യാറാക്കി. ഇന്നുവരെ, ഓരോ കുടുംബവും ഈസ്റ്റർ കേക്കുകൾക്കും ഈസ്റ്ററിനും വേണ്ടി അവരുടെ സ്വന്തം, സമയം പരിശോധിച്ച, പ്രിയപ്പെട്ട പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം സംഭരിക്കുന്നു. ഈ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ എണ്ണമറ്റവയാണ്, പരമ്പരാഗത ഈസ്റ്റർ ട്രീറ്റുകൾ ഏറ്റവും രുചികരവും അസാധാരണവും മനോഹരവുമാക്കാൻ വീട്ടമ്മമാർ എന്തെങ്കിലും ഉപയോഗിക്കുന്നില്ല. അപൂർവ അണ്ടിപ്പരിപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, കാൻഡിഡ് ഫ്രൂട്ട്സ്, ഫ്രഷ് ഫ്രൂട്ട്സ്, ജാം, സ്വീറ്റ് സോസുകൾ, റം, ഷെറി, മദീറ - എല്ലാം പട്ടികപ്പെടുത്തുന്നത് അസാധ്യമാണ്. പരിചയസമ്പന്നരായ വീട്ടമ്മമാർക്കുള്ള ഭാവനയുടെ ഒരു യഥാർത്ഥ അവധിക്കാലവും തുടക്കക്കാരായ വീട്ടമ്മമാർക്ക് ശക്തിയുടെയും കഴിവുകളുടെയും ഒരു പരീക്ഷണമാണ് ഈസ്റ്റർ.

ഈസ്റ്ററിനായി എന്താണ് പാചകം ചെയ്യേണ്ടത് എന്നതിനുള്ള നുറുങ്ങുകളും പാചകക്കുറിപ്പുകളും ഇന്ന് ഞങ്ങൾ നിങ്ങളുമായി പങ്കിടും, ഇത് തീർച്ചയായും രുചികരമായ ഈസ്റ്റർ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കും.

1. ഈസ്റ്റർ തയ്യാറാക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് തീർച്ചയായും ഒരു പാസോബോക്സ് ആവശ്യമാണ് - നാല് പ്ലേറ്റുകൾ അടങ്ങുന്ന ഒരു പ്രത്യേക വേർപെടുത്താവുന്ന ഫോം. Pasochny പ്ലേറ്റുകളുടെ ഉള്ളിൽ സാധാരണയായി XB അക്ഷരങ്ങളും കുരിശ്, കുന്തം, മുളകൾ, പൂക്കൾ എന്നിവയുടെ ചിത്രങ്ങളും കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ചിരിക്കുന്നു. Pasochnits വിവിധ വസ്തുക്കളിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, എന്നാൽ പരമ്പരാഗത തടി അല്ലെങ്കിൽ കൂടുതൽ ആധുനിക പ്ലാസ്റ്റിക്കുകൾ ഇന്ന് ഏറ്റവും മികച്ചതായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. തീർച്ചയായും, ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രം ശുചിത്വ കാഴ്ചപ്പാടിൽ നിന്ന് കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദമാണ് (അത് കഴുകുന്നത് എളുപ്പമാണ്, കോട്ടേജ് ചീസ്, ക്രീം മുതലായവയുടെ അവശിഷ്ടങ്ങൾ കൊണ്ട് അടഞ്ഞുപോകാൻ കഴിയില്ല), എന്നാൽ തണുത്ത പ്ലാസ്റ്റിക്കിനെ ചൂടുമായി എങ്ങനെ താരതമ്യം ചെയ്യാം മരത്തിന്റെ ചടുലമായ ആർദ്രതയും? എന്തായാലും, തിരഞ്ഞെടുപ്പ് നിങ്ങളുടേതാണ്. ഒരു പാസ്‌ബോക്‌സ് വാങ്ങുമ്പോൾ, അത് അസംബിൾ ചെയ്യാൻ എളുപ്പമുള്ളതാണോ എന്ന് ഉറപ്പ് വരുത്തുക പരസ്പരം പ്ലേറ്റുകൾ.

2. കോട്ടേജ് ചീസ്, ക്രീം, വെണ്ണ, വിവിധ സുഗന്ധങ്ങൾ (പരിപ്പ്, കാൻഡിഡ് പഴങ്ങൾ, രുചി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ) എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഈസ്റ്റർ തയ്യാറാക്കുക. നിങ്ങൾ പാകം ചെയ്യുന്ന ശരിയായ ഭക്ഷണങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് വളരെ പ്രധാനമാണ്. കോട്ടേജ് ചീസ്, വെണ്ണ, ക്രീം എന്നിവയുടെ പുതുമയ്ക്ക് പ്രത്യേക ശ്രദ്ധ നൽകുക! വളരെ പുതിയ ചേരുവകളിൽ നിന്ന് മാത്രമേ നിങ്ങൾക്ക് ശരിക്കും രുചികരവും ടെൻഡർ ഈസ്റ്റർ തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയൂ. പുതിയതും മിനുസമാർന്നതും വരണ്ടതുമായ കോട്ടേജ് ചീസ് തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ ശ്രമിക്കുക. പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ രണ്ടുതവണ തുടയ്ക്കുക. ഒരു അരിപ്പ വഴി തടവി, കോട്ടേജ് ചീസ് ടെൻഡർ, വെളിച്ചം, വായുസഞ്ചാരമുള്ളതായി മാറും. ക്രീം 30%, കൊഴുപ്പും കട്ടിയുള്ളതും, വെണ്ണയും - മൃദുവായതും പ്ലാസ്റ്റിക്കും ഏറ്റവും പുതിയതും എടുക്കാൻ ശ്രമിക്കുക. തൈര് പിണ്ഡം അടിക്കുന്നതിന്, ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഏറ്റവും സൗകര്യപ്രദമാണ്, തുടർന്ന് ഈസ്റ്റർ മൃദുവായതും മൃദുവായതും വായുവും ഭാരം കുറഞ്ഞതുമായി മാറും.

3. ഈസ്റ്ററിനായുള്ള അഡിറ്റീവുകൾ എല്ലാവർക്കും അവരുടെ അഭിരുചിക്കും കഴിവുകൾക്കും അനുസരിച്ച് തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ സ്വാതന്ത്ര്യമുണ്ട്. അഡിറ്റീവുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ പുതുമയാണ് പ്രധാന മാനദണ്ഡം. എല്ലാത്തിനുമുപരി, അണ്ടിപ്പരിപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ കാൻഡിഡ് പഴങ്ങൾ എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള ചെറിയ മണം അല്ലെങ്കിൽ പൂപ്പൽ പോലും ഈസ്റ്റർ പാചകം ചെയ്യാനുള്ള നിങ്ങളുടെ എല്ലാ ശ്രമങ്ങളെയും അസാധുവാക്കും. അണ്ടിപ്പരിപ്പ് നന്നായി അടുക്കുക, തൊലി, ഫ്രൈ, മുളകുക. ഉണക്കമുന്തിരിയും ഉണക്കിയ പഴങ്ങളും നന്നായി കഴുകി ഒരു തൂവാലയിൽ ഉണക്കുക, കാൻഡിഡ് ഫ്രൂട്ട് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, റം അല്ലെങ്കിൽ കോഗ്നാക് എന്നിവയിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക, മുൻ‌കൂട്ടി അരച്ചെടുക്കുക. ഒരു കോഫി ഗ്രൈൻഡറിൽ ഉണങ്ങിയ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ (ഏലം, സ്റ്റാർ സോപ്പ്, ഇഞ്ചി) പൊടിക്കുക. സ്വാഭാവിക വാനിലയ്ക്ക് പകരം വയ്ക്കാം വാനില എസ്സെൻസ്അല്ലെങ്കിൽ വാനില പഞ്ചസാര (ആദ്യത്തേത് അഭികാമ്യമാണ്).

4. ഈസ്റ്റർ മൂന്ന് തരത്തിലാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത് - അസംസ്കൃതവും വേവിച്ചതും കസ്റ്റാർഡും. ഏറ്റവും എളുപ്പമുള്ള അസംസ്കൃത ഈസ്റ്റർ ഉപയോഗിച്ച് നമുക്ക് ആരംഭിക്കാം. ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ രണ്ട് കിലോഗ്രാം കോട്ടേജ് ചീസ് നന്നായി തടവുക. 150 ഗ്രാം 150 gr ഉപയോഗിച്ച് മൃദുവായ വെണ്ണ മാഷ് ചെയ്യുക. സഹാറ. പൊടിക്കുന്നത് തുടരുക, പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് വെണ്ണയിലേക്ക് 150 മില്ലി ചേർക്കുക. പുളിച്ച ക്രീം ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ. പഞ്ചസാര പരലുകൾ പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ എല്ലാം ഒരുമിച്ച് തടവുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം കോട്ടേജ് ചീസുമായി സംയോജിപ്പിക്കുക ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി അടിക്കുക. അവസാനം, അണ്ടിപ്പരിപ്പ്, കാൻഡിഡ് ഫ്രൂട്ട്സ്, മസാലകൾ എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി എന്നാൽ സൌമ്യമായി ഇളക്കുക. തീർന്നു തൈര് പിണ്ഡംനെയ്തെടുത്ത ഒരു ചീസ്ക്ലോത്തിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു അടിഭാഗം അല്ലെങ്കിൽ സോസർ കൊണ്ട് മൂടി 10-12 മണിക്കൂർ തണുത്ത സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക.

5. വേവിച്ച ഈസ്റ്റർ പാചകം ചെയ്യാൻ അൽപ്പം ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ ഒരു കിലോഗ്രാം കോട്ടേജ് ചീസ് തുടയ്ക്കുക, 200 ഗ്രാം ചേർക്കുക. ഉരുകി വെണ്ണ, നന്നായി ഇളക്കുക, 400 gr ചേർക്കുക. പുളിച്ച ക്രീം എല്ലാം വീണ്ടും ഇളക്കുക. പിണ്ഡം പൊടിക്കാൻ നിർത്താതെ, അതാകട്ടെ 5 പുതിയ മുട്ടകൾ ചേർക്കുക. മിശ്രിതം അടിഭാഗം കട്ടിയുള്ള ഒരു എണ്നയിലേക്ക് മാറ്റുക, തീ ഇട്ടു, നിരന്തരം ഇളക്കി തിളപ്പിക്കുക. പിണ്ഡം കത്താതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കാണുക! തൈര് പിണ്ഡം തിളച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, ചൂടിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം ചെയ്യുക, സാധ്യമെങ്കിൽ, അത് വേഗത്തിൽ തണുപ്പിക്കുക (ഉദാഹരണത്തിന്, തണുത്ത വെള്ളം ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക), തുടർച്ചയായി ഇളക്കുക. ശീതീകരിച്ച തൈര് പിണ്ഡത്തിലേക്ക് 2 കപ്പ് ചേർക്കുക ഐസിംഗ് പഞ്ചസാര, അണ്ടിപ്പരിപ്പ്, കാൻഡിഡ് പഴങ്ങൾ, രുചി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ. ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം അടിക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ തൈര് പിണ്ഡം ഒരു പശോച്ചയിൽ വയ്ക്കുക, 12 മണിക്കൂർ തണുത്ത സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക.

6. ഏറ്റവും അതിലോലമായതും രുചികരവുമായത് കസ്റ്റാർഡ് ഈസ്റ്റർ ആണ്. 500 ഗ്രാം അരിപ്പയിലൂടെ തുടയ്ക്കുക. കോട്ടേജ് ചീസ്. രണ്ട് മഞ്ഞക്കരു ½ കപ്പ് പഞ്ചസാര ചേർത്ത് വെള്ള മാഷ് ചെയ്യുക, 2 ½ കപ്പ് പാലിൽ ഒഴിക്കുക, മിശ്രിതം കട്ടിയാകുന്നതുവരെ വാട്ടർ ബാത്തിൽ ചൂടാക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക. മിശ്രിതം തിളപ്പിക്കുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക! ചൂടുള്ള മിശ്രിതം ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക, 100 ഗ്രാം ചേർക്കുക. ക്രീം പോലെയുള്ള വെണ്ണ, വാനില പഞ്ചസാര, പരിപ്പ്, കാൻഡിഡ് പഴങ്ങൾ, എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക. നിങ്ങളുടെ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് അല്പം തൈര് ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക, പാചകത്തിന്റെ അവസാനം, ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് ഈസ്റ്റർ വേഗത്തിൽ അടിക്കുക. പൂർത്തിയായ ഈസ്റ്റർ തേനീച്ചവളർത്തലിൽ വയ്ക്കുക, തണുപ്പിൽ വയ്ക്കുക.

7. കേക്കുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള അനന്തമായ നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അവയുടെ വൈവിധ്യത്താൽ ഏത് ഭാവനയെയും വിസ്മയിപ്പിക്കും. ഈസ്റ്റർ കേക്കുകൾ സാധാരണയായി ദുഃഖവെള്ളിയാഴ്ച രാവിലെ തന്നെ ചുട്ടെടുക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, എല്ലാ തയ്യാറെടുപ്പ് ജോലികളും മുൻകൂട്ടി ചെയ്യണം. അണ്ടിപ്പരിപ്പ് തൊലി കളഞ്ഞ് വറുത്ത് പൊടിക്കുക; ഉണക്കമുന്തിരിയും ഉണക്കിയ പഴങ്ങളും കഴുകുക, മുക്കിവയ്ക്കുക, കളയുക; കാൻഡിഡ് ഫ്രൂട്ട്‌സ് അടുക്കി അരിഞ്ഞെടുക്കുക (റമ്മിലോ കോഗ്നാക്കിലോ 10 - 12 മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കാൻ മറക്കരുത്, ഇത് അവർക്ക് അധിക സുഗന്ധവും രുചിയും ആർദ്രതയും നൽകും). കേക്ക് ടിന്നുകൾ മുൻകൂട്ടി കഴുകുക, അകത്തെ ഭിത്തികളിൽ എണ്ണ പുരട്ടി, അടിഭാഗം ഓയിൽ പുരട്ടിയ ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ കൊണ്ട് മൂടുക, വശങ്ങളിലും അടിയിലും നന്നായി ചതച്ചുകൊണ്ട് വിതറുക. അപ്പം നുറുക്കുകൾ... മാവ് നന്നായി ഉണക്കി അരിച്ചെടുക്കാൻ മറക്കരുത്. ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് പകരം അമർത്തിപ്പിടിച്ച യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

8. മറ്റ് പേസ്ട്രി ഉൽപന്നങ്ങൾ പോലെ, ഇത് ഒരു സ്പോഞ്ചിലും നോൺ-സ്റ്റീം രീതിയിലും തയ്യാറാക്കാം. ഏറ്റവും ലളിതമായ സുരക്ഷിതമായ കേക്ക് ഉണ്ടാക്കാം. 30 ഗ്രാം നേർപ്പിക്കുക. അല്പം ചൂടുള്ള പാലിൽ യീസ്റ്റ്. ഒരു കപ്പ് ചെറുചൂടുള്ള പാലിൽ രണ്ട് കപ്പ് മാവ് കലർത്തുക, എന്നിട്ട് നിങ്ങളുടെ നുരയെ യീസ്റ്റ് ചേർക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ നന്നായി കുഴച്ച്, ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ ഇട്ടു, ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടി ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ അളവ് ഇരട്ടിയാക്കുമ്പോൾ, 5 മഞ്ഞക്കരു ചേർക്കുക, ½ കപ്പ് പഞ്ചസാര, 250 ഗ്രാം. ഉരുകി (പക്ഷേ ചൂടുള്ളതല്ല!) വെണ്ണ, ഉപ്പ് ആസ്വദിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക. ദൃഢമായ നുരയെ മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അഞ്ച് പ്രോട്ടീനുകൾ അടിക്കുക, മൃദുവായി നിങ്ങളുടെ കുഴെച്ചതുമുതൽ ചേർക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ നേർത്തതാണെങ്കിൽ, ആവശ്യമുള്ള കട്ടിയുള്ള മാവ് ചേർക്കുക. നിങ്ങളിലേക്ക് ചേർക്കുക കുഴെച്ചതുമുതൽ അണ്ടിപ്പരിപ്പ്, കാൻഡിഡ് ഫ്രൂട്ട്സ്, രുചികരമായ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ. മാവ് വീണ്ടും ഉയരട്ടെ, എന്നിട്ട് നന്നായി കുഴച്ച് ബേക്കിംഗ് ടിന്നുകളിൽ വയ്ക്കുക. ഫോമുകൾ അവയുടെ പകുതി വലിപ്പത്തിൽ കൂടുതൽ പൂരിപ്പിക്കരുത്. കുഴെച്ചതുമുതൽ 180 ഗ്രാം വരെ ചൂടാക്കി അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചട്ടിയിൽ ചുടേണം അറ്റങ്ങൾ ഫ്ലഷ് ഉയരുന്നു ചെയ്യട്ടെ., ടെൻഡർ വരെ.

9. ഈസ്റ്ററിന് എന്ത് പാചകം ചെയ്യണമെന്നതിനുള്ള മറ്റൊരു ഓപ്ഷൻ, നമ്മുടെ കാലത്ത് പൂർണ്ണമായും മറന്നു, ഈസ്റ്റർ സ്ത്രീകൾ ആയിരുന്നു - വെളിച്ചം, പോറസ്, എയർ പേസ്ട്രികൾ അതിലോലമായ രുചി... നമുക്ക് നീതി പുനഃസ്ഥാപിക്കാം, ഈസ്റ്ററിന് ഒരു ലേസ് ബാബ ചുടാം! 2 കപ്പ് പഞ്ചസാര ചേർത്ത് പത്ത് മഞ്ഞക്കരു വെള്ള മാഷ് ചെയ്യുക, 2 കപ്പ് മൈദയും 50 ഗ്രാം ചേർക്കുക. 1/3 കപ്പ് പാലിൽ ലയിപ്പിച്ച യീസ്റ്റ്. ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം 15 മിനിറ്റ് അടിക്കുക. ഉറച്ച നുരയെ 10 പ്രോട്ടീനുകൾ വെവ്വേറെ അടിക്കുക. നിങ്ങളുടെ കുഴെച്ചതുമുതൽ മുട്ടയുടെ വെള്ള ചേർത്ത് പതുക്കെ ഇളക്കുക. റെഡി മാവ്പകുതി വോള്യം വരെ വയ്ച്ചു ബേക്കിംഗ് വിഭവം നിറയ്ക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ അരികുകൾക്കൊപ്പം ഫ്ളഷ് ചെയ്ത് ടെൻഡർ വരെ 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ ഒരു ഓവനിൽ ചുടേണം.

10. കോട്ടേജ് ചീസ്, ഉണക്കമുന്തിരി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്ത ഈസ്റ്റർ ബാബ കൂടുതൽ രുചികരവും സുഗന്ധമുള്ളതുമായി മാറുന്നു. 1 ½ ടീസ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് നാല് മഞ്ഞക്കരു വെളുത്തത് പൊടിക്കുക. പഞ്ചസാര, 500 ഗ്രാം ചേർക്കുക. കോട്ടേജ് ചീസ് വീണ്ടും നന്നായി തടവുക. ബാക്കിയുള്ള മുട്ടയുടെ വെള്ള കട്ടിയുള്ളതുവരെ അടിക്കുക. തൈരിൽ 2 കപ്പ് ഉണക്കമുന്തിരി, ½ ടീസ്പൂൺ പൊടിച്ച കറുവപ്പട്ട, മുട്ടയുടെ വെള്ള, രുചിക്ക് ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. നിങ്ങളുടെ കുഴെച്ചതുമുതൽ സൌമ്യമായി എന്നാൽ നന്നായി ഇളക്കുക. ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ നെയ്യ് പുരട്ടി ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് വിതറുക. നിങ്ങളുടെ മാവ് ഒരു അച്ചിൽ വയ്ക്കുക, പതുക്കെ പരത്തുക. മുകളിൽ വിതറുക നെയ്യ്നിലത്തു ബദാം തളിക്കേണം. സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം.

പരമ്പരാഗത പാചകത്തിന്റെ ഏറ്റവും അടിസ്ഥാന നിയമങ്ങളെയും രഹസ്യങ്ങളെയും കുറിച്ച് മാത്രമാണ് ഇന്ന് ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് പറഞ്ഞത് ഈസ്റ്റർ വിഭവങ്ങൾ... കൂടുതൽ തെളിയിക്കപ്പെട്ട ഈസ്റ്റർ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ, ഈസ്റ്ററിനായി നിങ്ങളുടെ ഈസ്റ്റർ ടേബിളിനായി എന്താണ് പാചകം ചെയ്യേണ്ടത് എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള നുറുങ്ങുകൾ ഞങ്ങളുടെ വെബ്സൈറ്റിന്റെ പേജുകളിൽ നിങ്ങൾക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും കണ്ടെത്താനാകും.

ഈസ്റ്റർ ഒരു വലിയ ക്രിസ്ത്യൻ അവധിയാണ്, ഇടവകക്കാരെ പള്ളിയുടെ താഴികക്കുടങ്ങൾക്ക് കീഴിൽ പൊതുവായ പ്രാർത്ഥനയിലും കുടുംബാംഗങ്ങളെയും സുഹൃത്തുക്കളെയും അയൽക്കാരെയും ഈസ്റ്റർ ടേബിളിൽ ശേഖരിക്കുന്നു. ഓരോ ഹോസ്റ്റസും നിരവധി സ്വാദിഷ്ടമായ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നു, അതുവഴി ഈസ്റ്റർ ആഴ്ച മുഴുവൻ (ബ്രൈറ്റ് വീക്ക്) മേശ ഭക്ഷണം കൊണ്ട് പൊട്ടിത്തെറിക്കുന്നു, അങ്ങനെ അവർക്ക് നോമ്പ് തുറക്കാനും അതിഥികളെ വ്രണപ്പെടുത്താനും കഴിയും. ഈ ലേഖനത്തിൽ, ഈസ്റ്റർ ടേബിളിനായി എന്താണ് പാചകം ചെയ്യേണ്ടതെന്ന് ഞങ്ങൾ ചർച്ച ചെയ്യും.

നമ്മുടെ പൂർവ്വികർ ഈസ്റ്റർ ആഘോഷത്തെ നന്നായി സമീപിച്ചു. നിറമുള്ള മുട്ടകളും ഈസ്റ്റർ കേക്കുകളും കൂടാതെ സമ്പന്ന കുടുംബങ്ങൾ മേശപ്പുറത്ത് വയ്ക്കുന്നു:

• ആസ്പിക്, ജെല്ലിഡ് മാംസം
• ചുട്ടുപഴുത്ത കോഴി
• വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചിയും സോസേജുകളും
• പച്ചക്കറി സലാഡുകൾ
• അച്ചാറുകൾ
• വൈവിധ്യമാർന്ന ഫില്ലിംഗുകളുള്ള പൈകൾ
• വീട് വൈനുകൾ
• അടിച്ചു തകർത്തു

അങ്ങനെയൊരു അവസരം ലഭിക്കാത്തവർ ഒരുങ്ങി ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾഈസ്റ്റർ ടേബിളിനായി, പക്ഷേ പരാജയപ്പെടാതെ, കേക്ക്, ഈസ്റ്റർ കോട്ടേജ് ചീസ്, നിറമുള്ള മുട്ടകൾ.

രാത്രി സേവനത്തിനുശേഷം, കുടുംബം പള്ളിയിൽ നിന്ന് മടങ്ങി, ഉടമ ഒരു പാത്രത്തിൽ സമർപ്പിച്ച ഭക്ഷണവുമായി മൂന്ന് തവണ മേശയ്ക്ക് ചുറ്റും നടന്നു, തുടർന്ന് കുടുംബം ഭക്ഷണത്തിലേക്ക് പോയി. എല്ലാവരും ആദ്യം ശ്രമിച്ചത് വിശുദ്ധജലം തളിച്ച ഭക്ഷണത്തിന്റെ കഷണങ്ങളാണ്.

ഉത്സവ വിഭവങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഈസ്റ്റർ ടേബിൾ മെനു പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ഒരു ആധുനിക കുടുംബം ശോഭയുള്ള അവധിക്കാലത്തിനായി ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തയ്യാറെടുക്കുന്നു, പലചരക്ക് സാധനങ്ങൾ മുൻകൂട്ടി വാങ്ങുന്നു, ഹോസ്റ്റസ് ഒരു പാചക പുസ്തകമോ പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരു നോട്ട്ബുക്കോ എടുക്കുന്നു, തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾതലമുറകളിലേക്ക് കൈമാറ്റം ചെയ്യപ്പെട്ട ഈസ്റ്റർ മേശയിൽ.

ഈസ്റ്റർ പട്ടിക: കേക്കുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

മേശയുടെ തലയിൽ കേക്ക് ആണ്, അത് കസ്റ്റാർഡ് അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണയിൽ നിന്ന് ചുട്ടതാണ് യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ, പുളിപ്പില്ലാത്ത വെണ്ണയിൽ നിന്ന് കുറവ് പലപ്പോഴും.

കേക്ക് പാകം ചെയ്തവർക്കറിയാം അതെന്താണെന്ന് സങ്കീർണ്ണമായ വിഭവം, അതിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പ് ഉത്തരവാദിത്തത്തോടെ സമീപിക്കേണ്ടതാണ്. ഈസ്റ്റർ കേക്കുകൾ ആഴ്ചയിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കപ്പെടുന്നു ഈസ്റ്ററിന് മുമ്പുള്ള മാസിക വ്യാഴാഴ്ച, അവസാന ആശ്രയമെന്ന നിലയിൽ - ശനിയാഴ്ച, എന്നാൽ ദുഃഖവെള്ളിയാഴ്ച അല്ല, നിങ്ങൾ പാരമ്പര്യങ്ങൾ പാലിക്കുകയാണെങ്കിൽ.

ഈസ്റ്റർ കേക്കുകൾക്കായി ഞങ്ങൾ പുതിയതും മാത്രം വാങ്ങുന്നു ഗുണനിലവാരമുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ... ജോലി ആരംഭിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, ഹോസ്റ്റസ് സ്നാനമേറ്റു, അങ്ങനെ ദൈവം ഒരു അനുഗ്രഹം നൽകും. ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുകയും കേക്കുകൾ ചുടുകയും ചെയ്യുന്ന മുറി ഡ്രാഫ്റ്റുകൾ ഇല്ലാതെ വൃത്തിയുള്ളതും ശാന്തവും ഊഷ്മളവുമായിരിക്കണം.

ഈസ്റ്റർ കേക്ക് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ :

• ഉയർന്ന ശതമാനം കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയ പെസന്റ് ഓയിൽ - 400 ഗ്രാം
• മഞ്ഞക്കരു - 15 എണ്ണം (വീട്ടിൽ നിന്നുള്ള മുട്ടയിൽ നിന്ന് മാത്രം)
• നാടൻ പാൽ - അര ലിറ്റർ
• മാവ് - ഉയർന്ന ഗ്രേഡിന്റെ 1 കിലോ
• പഞ്ചസാര - 500 ഗ്രാം
• റവ - അര ഗ്ലാസ്
• വാനിലിൻ അല്ലെങ്കിൽ വാനില പഞ്ചസാര
• കാൻഡിഡ് പഴങ്ങൾ 50 ഗ്രാം, ഉണക്കമുന്തിരി 200 ഗ്രാം, കട്ടിയുള്ള തൊലിയുള്ള പകുതി നാരങ്ങ
• 80 ഗ്രാം ആർദ്ര യീസ്റ്റ്

1. ഞങ്ങൾ 250 ഗ്രാം ഊഷ്മള പാലിൽ യീസ്റ്റ് നേർപ്പിച്ച് ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ വേർതിരിച്ചെടുത്ത ഒരു ഗ്ലാസ് മാവ് ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക.
2. ഞങ്ങൾ ഒരു ചൂടുള്ള സ്കാർഫ് അല്ലെങ്കിൽ പുതപ്പ് പൊതിഞ്ഞ് ചൂടിൽ, സ്റ്റൌ അല്ലെങ്കിൽ റേഡിയേറ്റർ ഇട്ടു.
3. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉയർന്നുകഴിഞ്ഞാൽ, ഞങ്ങൾ അതിനെ അനുകരിക്കുകയും ബാക്കിയുള്ള പാൽ ചേർക്കുകയും (അതിൽ പഞ്ചസാര അലിയിച്ചതിന് ശേഷം), പിന്നെ മാവ്, മഞ്ഞക്കരു. അതിനുശേഷം, വീണ്ടും ഊഷ്മളതയിൽ - മൂന്ന് മണിക്കൂർ ഒരു രോമക്കുപ്പായം കീഴിൽ.
4. കുഴെച്ചതുമുതൽ അനുയോജ്യമായ ഉടൻ, വെണ്ണ, വാനിലിൻ, ഉണക്കമുന്തിരി, നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരൻ എന്നിവ ചേർത്ത് സജീവമായി ആക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക, പാത്രങ്ങളുടെയും കൈകളുടെയും ചുവരുകളിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചെടുക്കാൻ എളുപ്പമാണ്.

ഞങ്ങൾ കേക്ക് ചുടുന്നു

ബേക്കിംഗ് വിഭവങ്ങൾ അകത്ത് നിന്ന് അധികമൂല്യ ഉപയോഗിച്ച് ലൂബ്രിക്കേറ്റ് ചെയ്ത് റവ തളിക്കേണം, ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ ഒട്ടിക്കുന്നതിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുകയും അലങ്കരിക്കുകയും ചെയ്യുന്ന പ്രത്യേക പേപ്പർ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ചെറുതായി ബാറ്റർഅച്ചിൽ പകുതിയിൽ താഴെ ഇട്ടു മൂടി മുകളിലേക്ക് വരട്ടെ.

1. ഞങ്ങൾ മുൻകൂട്ടി 180º താപനിലയിൽ ഓവൻ ഓണാക്കുന്നു, കേക്ക് രണ്ടുതവണ വളരുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ വളരെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം 30 മിനിറ്റ് ബേക്ക് ചെയ്യാൻ സജ്ജമാക്കി.
2. നേർത്ത തടി വടി ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ സന്നദ്ധത പരിശോധിക്കുന്നു, കേക്ക് തുളയ്ക്കുന്നു - അത് വരണ്ടതായിരിക്കണം.
3. പേസ്ട്രികൾ പതുക്കെ പുറത്തെടുത്ത് 10 മിനിറ്റിനു ശേഷം അച്ചിൽ നിന്ന് മൃദുവായി കുലുക്കുക.

ഈസ്റ്റർ കേക്ക് അലങ്കാരം

പരമ്പരാഗതമായി, ഈസ്റ്റർ കേക്ക് ഗ്രീസ് ചെയ്തു പഞ്ചസാര സിറപ്പ്നിറമുള്ള തിനയും തളിച്ചു. ഇക്കാലത്ത് വീട്ടമ്മമാരാണ് പ്രധാനമായും ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഐസിംഗ് പഞ്ചസാര, അവർ അത് വാങ്ങുന്നു, അല്ലെങ്കിൽ സ്വന്തം കൈകൊണ്ട് അത് ചെയ്യുന്നു. ഗ്ലേസ് നിർമ്മിക്കുന്നതിന് കാര്യമായ പരിശ്രമം ആവശ്യമില്ല:

1. ഒരു പ്രോട്ടീനും ഒരു ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാരയും എടുക്കുക
2. ഉൽപ്പന്നത്തിലേക്ക് കൈമാറ്റം ചെയ്യുമ്പോൾ അതിന്റെ ആകൃതി നിലനിർത്തുന്ന ഏകതാനമായ കട്ടിയുള്ള പിണ്ഡം വരെ ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക
3. നിറമുള്ള പൊടി വിതറുക

ഈസ്റ്റർ പട്ടിക: ഫോട്ടോകളുള്ള കോട്ടേജ് ചീസ് ഈസ്റ്ററിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ഈസ്റ്റർ കോട്ടേജ് ചീസ് ഒരു സുഗന്ധവും വളരെ രുചിയുള്ളതുമായ വിഭവമാണ്, അത് ഉത്സവ പട്ടികയിൽ നിന്ന് പെട്ടെന്ന് അപ്രത്യക്ഷമാവുകയും സന്തോഷത്തോടെ കഴിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഈസ്റ്റർ കോട്ടേജ് ചീസ് സംഭവിക്കുന്നത്:

• അസംസ്കൃത
• കസ്റ്റാർഡ്
• തിളപ്പിച്ച്
• അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടു

അസംസ്കൃത കോട്ടേജ് ചീസ്നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, അല്ലെങ്കിൽ, ഒരു പിരമിഡിന്റെ രൂപത്തിൽ ഒരു പ്രത്യേക രണ്ടാനച്ഛന്റെ രൂപമെടുക്കുന്നു, അതിൽ ഒരു കുരിശിന്റെ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് പള്ളി ചിഹ്നങ്ങളുടെ കുത്തനെയുള്ള പാറ്റേൺ എംബോസ് ചെയ്തിരിക്കുന്നു.

1. ഞങ്ങൾ സൺഡേ ടേബിളിന്റെ പ്രധാന വിഭവം വരെ പറങ്ങോടൻ മുതൽ ഉണ്ടാക്കുന്നു ഏകതാനമായ പിണ്ഡംക്രീം, പൊടിച്ച പഞ്ചസാര, വാനിലിൻ, ഏലം, മഞ്ഞക്കരു എന്നിവ ചേർത്ത് കോട്ടേജ് ചീസ്.
2. ഉണക്കമുന്തിരി തൈരിൽ ചേർക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, പുളിക്കാതിരിക്കാൻ നിങ്ങൾ ഇത് ദിവസങ്ങളോളം സൂക്ഷിക്കുന്നു.

കസ്റ്റാർഡ് ഈസ്റ്റർ

1. നാം മഞ്ഞക്കരു-ക്രീം പിണ്ഡം brew
2. കോട്ടേജ് ചീസ്, പഞ്ചസാര, ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണ എന്നിവയിൽ ഇളക്കുക
3. അവസാനം, ഞങ്ങൾ വാനിലിൻ, ഉണക്കമുന്തിരി, കാൻഡിഡ് പഴങ്ങൾ (വെയിലത്ത് മൾട്ടി-കളർ) അവതരിപ്പിക്കുന്നു. വാൽനട്ട്(നന്നായി പൊടിച്ചത്)

ചുട്ടുപഴുത്ത ഈസ്റ്റർ പാചകത്തിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ് പരമ്പരാഗത ഈസ്റ്റർ, എന്നാൽ വിശപ്പും മനോഹരവും കുറവല്ല. അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുത്ത കോട്ടേജ് ചീസ്മുമ്പത്തെ ഓപ്ഷനുകളേക്കാൾ കൂടുതൽ പരിശ്രമം ആവശ്യമായി വരും. അതിനായി, നിങ്ങൾ ഒരു വലിയ വ്യാസമുള്ള ഒരു സ്പ്ലിറ്റ് ഫോം എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്.

എന്നതിനായുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഈസ്റ്റർ ഈസ്റ്റർഅടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടു:

• ഫാറ്റി, ഉണങ്ങിയ, കോട്ടേജ് ചീസ് 1.5 കിലോ ഒരു അരിപ്പ വഴി തടവി
• പഞ്ചസാര 400 ഗ്രാം
• വാനിലയുടെയും നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരന്റെയും പായ്ക്ക്
• ഉണക്കമുന്തിരി 200 ഗ്രാം
• റസ്റ്റിക് ക്രീം 200 ഗ്രാം
• വെണ്ണ 50 ഗ്രാം
• കർഷക മുട്ടകൾ 6 കഷണങ്ങൾ
• റവ 100 ഗ്രാം

പാചക പ്രക്രിയ കോട്ടേജ് ചീസ് ഈസ്റ്റർഅടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടു:

1. വെള്ളയിൽ നിന്ന് മഞ്ഞക്കരു വേർതിരിക്കുക, ഒരു നുരയെ വെവ്വേറെ അടിക്കുക.
2. തൈരിൽ മഞ്ഞക്കരു കലർത്തി ക്രീം ചേർക്കുക, അതിൽ ഞങ്ങൾ മുമ്പ് ഇട്ടു റവവീക്കം വേണ്ടി.
3. അതിനുശേഷം ഉരുകിയ വെണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക, പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ചേർക്കുക.
4. അവസാനം, ഉണക്കമുന്തിരി, വാനിലിൻ എന്നിവയിൽ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഇളക്കുക നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരന്അവസാന സ്ഥാനത്ത് ഞങ്ങൾ പ്രോട്ടീനുകൾ അവതരിപ്പിക്കുന്നു.
5. അധികമൂല്യ ഉപയോഗിച്ച് ഫോം ഗ്രീസ് ചെയ്ത് സെമോൾന തളിക്കേണം.
6. ഞങ്ങൾ തൈര് പിണ്ഡം ഒരു അച്ചിലേക്ക് മാറ്റി അടുപ്പത്തുവെച്ചു, 180º വരെ ചൂടാക്കി, 20 മിനിറ്റ് ചുടാൻ വിടുക.
7. സ്പ്ലിറ്റ് ഫോമിൽ നിന്ന് പൂർത്തിയായ ഈസ്റ്റർ ഞങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പുറത്തെടുക്കുന്നു.

ഈസ്റ്റർ കോട്ടേജ് ചീസ് അലങ്കാരം:

• ഐസിംഗ് ഷുഗർ കൊണ്ട് ചമ്മട്ടി ക്രീം
• പുതിയ സരസഫലങ്ങൾ
• വളി
• പൊടി

നിങ്ങൾക്ക് മറ്റ് അലങ്കാരങ്ങളും ഉപയോഗിക്കാം ഉത്സവ വിഭവം- ഇതെല്ലാം നിങ്ങളുടെ ഭാവനയുടെ പറക്കലിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

ഈസ്റ്റർ പട്ടിക: മാംസം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

കൂടാതെ ഉത്സവ പട്ടിക പൂർണ്ണമല്ല സമ്പന്നമായ ജെല്ലി മാംസംസുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് സേവിച്ചു: നിറകണ്ണുകളോടെ കടുക്.

പൗൾട്രി ആസ്പിക്

ചിക്കൻ ജെല്ലി മാംസത്തിനുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• കോഴി ശവം
• വീട്ടിലുണ്ടാക്കിയ ചിക്കൻ ശവം
• ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ ടർക്കി ബ്രിസ്കറ്റ് 1 കിലോ
• ജെലാറ്റിൻ - 25 ഗ്രാം 3 പായ്ക്കുകൾ
• വെളുത്തുള്ളി, ഉള്ളി, കാരറ്റ്, കുരുമുളക്, ഉപ്പ്

കോഴിയെ ആസ്പിക് ഉണ്ടാക്കുന്ന പ്രക്രിയ:

1. ഈസ്റ്ററിന് മുമ്പുള്ള ആഴ്ച ബുധനാഴ്ച, രാത്രി മുഴുവൻ ഒരു വലിയ എണ്നയിൽ മാംസം മുക്കിവയ്ക്കുക.
2. രാവിലെ, ശുദ്ധമായ വ്യാഴാഴ്ച, ഞങ്ങൾ വെള്ളം ഊറ്റി, ശവങ്ങൾ നന്നായി കഴുകുക, പുതിയ വെള്ളം നിറച്ച് പാചകം ആരംഭിക്കുക.
3. തിളച്ചതിനുശേഷം, ഞങ്ങൾ ആദ്യത്തെ വെള്ളം ഊറ്റി, പുതിയ വെള്ളം ശേഖരിക്കുക, തിളപ്പിക്കുക.
4. മാംസം ക്ഷയിക്കാൻ ഞങ്ങൾ വളരെ ചെറിയ തീ ഉണ്ടാക്കുന്നു.
5. ബേ ഇലകൾ, കാരറ്റ്, 2 വലിയ തൊലികളഞ്ഞ ഉള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുക.
6. ശവത്തിൽ നിന്ന് അസ്ഥികൾ വേർപെടുത്താൻ തുടങ്ങുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.
7. തീ ഓഫ് ചെയ്ത് തണുക്കാൻ വിടുക, എന്നിട്ട് ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ കൊണ്ട് മാംസം പുറത്തെടുത്ത് തൊലിയും എല്ലുകളും നീക്കം ചെയ്യുക.
8. മുളകും, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, പ്ലേറ്റുകളിൽ ഇട്ടു.
9. രണ്ട് ബാഗുകൾ തൽക്ഷണ ജെലാറ്റിൻ ഒരു മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക, ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, 90º വരെ ചൂടാക്കുക.
10. മുമ്പ് വെളുത്തുള്ളിയിലൂടെ ഞെക്കിയ വെളുത്തുള്ളി ചീസ്ക്ലോത്ത് വഴി വെള്ളത്തിലേക്ക് ഞെക്കി തണുപ്പിൽ സജ്ജീകരിച്ച പ്ലേറ്റുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.

ഞങ്ങൾ ജെല്ലി അലങ്കരിക്കുന്നു

തണുക്കാൻ, മുകളിൽ അലങ്കരിക്കാൻ, പ്ലേറ്റുകളിൽ നിരത്തിയ, പൂർത്തിയായ ജെല്ലി മാംസം ഞങ്ങൾ പുറത്തെടുക്കുന്നു:

• പച്ചപ്പിന്റെ തളിരിലകൾ
• വേവിച്ച കാരറ്റിൽ നിന്നുള്ള പ്രതിമകൾ
• അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കയുടെ കഷ്ണങ്ങൾ
• മുട്ട കഷണങ്ങൾ

ഈസ്റ്റർ പട്ടിക: ഫോട്ടോകളുള്ള ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ജെല്ലി മാംസത്തിന് പുറമേ, വൈവിധ്യമാർന്ന മാംസം ലഘുഭക്ഷണംഈസ്റ്റർ മേശയിൽ:

• പുകകൊണ്ടു ഹാമുകൾ
• പക്ഷി
• തവിട്ട്
• ഇറച്ചി റോളുകൾ
• സോസേജുകൾ
• പഴയ കാലത്ത് ബ്ലഡ് സോസേജ് പ്രത്യേകിച്ചും ജനപ്രിയമായിരുന്നു

ഇതെല്ലാം ഒരു സ്റ്റോറിലോ മാർക്കറ്റിലോ വാങ്ങാം അല്ലെങ്കിൽ സ്വയം തയ്യാറാക്കാം.

പന്നിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ യുവ ബീഫ് പന്നിയിറച്ചി

1. ഞങ്ങൾ ഒരു ഹാം അല്ലെങ്കിൽ അതിലും മികച്ച അരക്കെട്ട് എടുത്ത് വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക.
2. ഞങ്ങൾ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ (വെളുത്തുള്ളി, ഉള്ളി, ചൂരച്ചെടിയുടെ ഇല, ബേ ഇല, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, പപ്രിക) ഒരു ഉപ്പുവെള്ളം ലായനിയിൽ marinate, കൂടുതൽ സമയം, നല്ലത്.
3. 200º വരെ ടെൻഡർ വരെ ഫോയിലിലും ഓവനിലും വയ്ക്കുക.

പാൻ-വറുത്ത ചോപ്സ്

1. കട്ട്ലറ്റുകൾക്കുള്ള ഭാഗങ്ങളിൽ മാംസം (അര) മുറിക്കുക
2. ഞങ്ങൾ അടിച്ചു, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്
3. ഓരോ വശത്തും മാവും മുട്ടയും റോൾ ചെയ്യുക
4. സസ്യ എണ്ണയിലോ പന്നിയിറച്ചി കൊഴുപ്പിലോ ചട്ടിയിൽ വറുക്കുക

വിഭവം - നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ നക്കുക!

ബീഫ് അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ ലിവർ ലിവർ കേക്ക്

ഈസ്റ്റർ സലാഡുകൾ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ന് ഉത്സവ പട്ടികഈസ്റ്റർ ഞായറാഴ്ച ധാരാളം ഉയർന്ന കലോറിയും കനത്ത മാവും ഇറച്ചി വിഭവങ്ങളും ഉണ്ട്. അതിനാൽ, മേശപ്പുറത്ത് നേരിയ പച്ചക്കറി സലാഡുകൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ അത് നല്ലതാണ്. ഇപ്പോൾ പച്ചക്കറികൾ വർഷം മുഴുവനും കടകളിൽ ഉണ്ട്, നിങ്ങൾക്ക് താങ്ങാൻ കഴിയും വെളിച്ചം ഉപയോഗപ്രദമാണ്സലാഡുകൾ.

ഈസ്റ്റർ സലാഡുകൾ: ഫോട്ടോകളുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ഭാരം കുറഞ്ഞതും രുചികരമായ സാലഡ് തക്കാളി, വെള്ളരി, മുള്ളങ്കി, ഔഷധസസ്യങ്ങൾ എന്നിവയോടൊപ്പം. ഡ്രസ്സിംഗ് ഒലിവ് എണ്ണയോ സസ്യ എണ്ണയോ ആകാം.

സ്പ്രിംഗ് സാലഡ്ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾക്ക് ഒരു മികച്ച കൂട്ടിച്ചേർക്കൽ. മുള്ളങ്കി, ആദ്യ സ്പ്രിംഗ് ഔഷധസസ്യങ്ങൾ, ഒലിവ് ഓയിൽ, വിനാഗിരി തളിച്ചു കൂടെ അതിലോലമായ വിറ്റാമിൻ - അത് ശോഭയുള്ള നിറങ്ങൾ കൊണ്ട് ഉത്സവ പട്ടിക അലങ്കരിക്കും.

ഒരുമിച്ച് നന്നായി പോകുക ബ്ലാക്ക് ഐഡ് പീസ്, പച്ച പയർ, മുട്ടകൂടാതെ പച്ചിലകൾ, ഞങ്ങൾ ഹാർഡ് ചീസ് ചേർക്കുകയും ചീരയും ഇലകൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുന്നു എങ്കിൽ, അത് ഒരു യഥാർത്ഥ ഉത്സവ വിഭവം ആയിരിക്കും.

വേവിച്ച യുവ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സാലഡ്പച്ചമരുന്നുകൾ, വെളുത്തുള്ളി, കടുക്, ശുദ്ധീകരിക്കാത്ത സുഗന്ധം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് താളിക്കുക സസ്യ എണ്ണ.

കുഴെച്ച മുട്ടകൾക്കുള്ള ഈസ്റ്റർ റീത്ത്

ചായം പൂശിയ മുട്ടകൾ ഈസ്റ്റർ പട്ടികയിൽ ഒരു പ്രധാന സ്ഥാനം വഹിക്കുന്നു - അവയില്ലാതെ ഒരു ശോഭയുള്ള ഞായറാഴ്ച സങ്കൽപ്പിക്കാൻ കഴിയില്ല. ഓരോ ഹോസ്റ്റസും അവരുടേതായ കളറിംഗ് രീതിയും മുട്ടയുടെ സൃഷ്ടിപരമായ രൂപകൽപ്പനയും തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു: ഉള്ളി തൊലി, പച്ചിലകൾ, ഭക്ഷണ നിറങ്ങൾ, ഡെക്കലുകൾ, മുത്തുകൾ, പന്തുകൾ, പൂക്കൾ.

മുട്ടകൾ മേശപ്പുറത്ത് മനോഹരമായി കാണുന്നതിന്, യീസ്റ്റ് കുഴെച്ച ഒരു റീത്ത് പ്രത്യേകം ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതാണ്. അത്തരമൊരു റോളിൽ മുട്ടകൾ സ്ഥാപിക്കുന്നത് സൗകര്യപ്രദമാണ്, കൂടാതെ, ഇത് ഈസ്റ്റർ മേശയെ അന്തസ്സോടെ അലങ്കരിക്കും.

രാത്രി മുഴുവൻ ആരാധനയും, ആനന്ദകരമായ മണി മുഴക്കവും, ഈസ്റ്റർ വിഭവങ്ങളുടെ ദിവ്യ സുഗന്ധവും ഉള്ള ഒരു വലിയ, ശോഭയുള്ള അവധിക്കാലമാണ് ഈസ്റ്റർ, അതോടൊപ്പം എല്ലാ വീടിനെയും ശോഭയുള്ള ഞായറാഴ്ച സ്വാഗതം ചെയ്യുന്നു ..

വീഡിയോ: ജൂലിയ വൈസോട്സ്കായയിൽ നിന്നുള്ള ഈസ്റ്റർ ടേബിൾ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ഈസ്റ്ററിന് കുറച്ച് ദിവസങ്ങൾ മാത്രമേ ശേഷിക്കുന്നുള്ളൂ, അതിനാൽ ഉത്സവ മെനു വരയ്ക്കാൻ സമയമായി. ഈ ദിവസം, ഏറ്റവും അടുത്തതും പ്രിയപ്പെട്ടതുമായ ആളുകൾ മേശപ്പുറത്ത് ഒത്തുകൂടുന്നു, അതായത് ഈസ്റ്റർ വിഭവങ്ങൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പ്രത്യേകമായിരിക്കണം.

സമൃദ്ധിയുടെ ബോട്ടുകൾ

ശോഭയുള്ള ഞായറാഴ്ച, നിറമുള്ള മുട്ടകൾ ഉത്സവ മേശയിൽ സ്ഥിരമായി കാണപ്പെടുന്നു. അവയിൽ ചിലത് വിൻ-വിൻ ലഘുഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കാൻ എടുക്കാം. 8-10 വേവിച്ച മുട്ടകൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തൊലി കളഞ്ഞ് പകുതിയായി മുറിക്കുക. ഞങ്ങൾ മഞ്ഞക്കരു പുറത്തെടുത്ത് 250 ഗ്രാം കൊണ്ട് പൊടിക്കുന്നു ടിന്നിലടച്ച കരൾകോഡ്. ഏതെങ്കിലും വറ്റല് 200 ഗ്രാം ഞങ്ങൾ ഇവിടെ ചേർക്കുന്നു ഹാർഡ് ചീസ്, 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. മയോന്നൈസ്, വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ രുചി ഉപ്പ്. പാറ്റ് നന്നായി ഇളക്കുക, അതിൽ പാകം ചെയ്ത പ്രോട്ടീനുകളുടെ പകുതി നിറയ്ക്കുക. പുതിയ ഔഷധസസ്യങ്ങളുടെ വള്ളി ഉപയോഗിച്ച് അവയെ അലങ്കരിച്ച് ഒരു വലിയ താലത്തിൽ വയ്ക്കുക. ഈ സ്വാദിഷ്ടമായ നീളം നിറച്ച ബോട്ടുകൾപഴകില്ല.

ഒരു രഹസ്യവുമായി ഹാം

ഈസ്റ്ററിന് മുട്ട കൂടാതെ നിങ്ങൾക്ക് എന്ത് പാചകം ചെയ്യാം? നിറകണ്ണുകളോടെയുള്ള ഹാം റോളുകൾ ഒരു റഷ്യൻ സുഗന്ധമുള്ള ഒരു അത്ഭുതകരമായ വിശപ്പാണ്. അവൾക്കായി, നമുക്ക് നേർത്ത വൈഡ് സർക്കിളുകളിൽ ഹാം സ്ലൈസിംഗ് ആവശ്യമാണ്. ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ ഒരു കൂട്ടം നന്നായി മാംസംപോലെയും. 4 ടീസ്പൂൺ ഒരു പാത്രത്തിൽ ചീര ഇളക്കുക. എൽ. വറ്റല് നിറകണ്ണുകളോടെകൂടാതെ 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. പുളിച്ച വെണ്ണ, രുചി ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. ഹാം കഷ്ണങ്ങൾ മസാല നിറയ്ക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് ലൂബ്രിക്കേറ്റ് ചെയ്ത് ചുരുട്ടുക. ഞങ്ങൾ ടൂത്ത്പിക്കുകളിൽ സ്ട്രിംഗ് ചെയ്യുകയും റോളുകൾ ശരിയാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. തക്കാളി കഷ്ണങ്ങളുള്ള ചീരയിൽ അവ നൽകാം. അത്തരം മസാല വിശപ്പ്നിങ്ങളുടെ വിശപ്പ് ഉണർത്തുകയും ഒരു ഉത്സവ മൂഡിൽ നിങ്ങളെ സജ്ജമാക്കുകയും ചെയ്യും.

സ്പ്രിംഗ് പെയിന്റ്സ്

സ്പ്രിംഗ് പൂർണ്ണ സ്വിംഗ് ആയതിനാൽ, ഈസ്റ്റർ വിഭവങ്ങൾ അവതരിപ്പിക്കണം നേരിയ സാലഡ്പുതിയ സീസണൽ പച്ചക്കറികളിൽ നിന്ന്. 2 വലിയ വെള്ളരിയും മാംസളമായ തക്കാളിയും ഡൈസ് ചെയ്യുക. 7-8 മുള്ളങ്കി നേർത്ത വൃത്തങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഒരു വലിയ കുല കാട്ടു വെളുത്തുള്ളിയും 8-10 പച്ച ഉള്ളി തണ്ടും നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. സാലഡ് കൂടുതൽ തൃപ്തികരവും രുചികരവുമാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് 3-4 ചേർക്കാം പുഴുങ്ങിയ മുട്ട... ഒരു സാലഡ് പാത്രത്തിൽ എല്ലാ ചേരുവകളും ഇളക്കുക, രുചി നാരങ്ങ നീര്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് തളിക്കേണം. കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ പുളിച്ച വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ സസ്യ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് സാലഡ് സീസൺ ചെയ്യാൻ ഇത് അവശേഷിക്കുന്നു. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, നിങ്ങൾക്ക് സാലഡിൽ എള്ള് വിതറാം - അവ വിഭവത്തിൽ സൂക്ഷ്മമായ പരിപ്പ് കുറിപ്പുകൾ ചേർക്കും.

തിളങ്ങുന്ന പക്ഷി

സ്റ്റഫ് ചെയ്ത ചിക്കൻ ഈസ്റ്റർ മെനുവിൽ ഒരു സിഗ്നേച്ചർ വിഭവമാകാനുള്ള എല്ലാ സാധ്യതകളും ഉണ്ട്. കുറഞ്ഞത് 1.5 കി.ഗ്രാം ഭാരമുള്ള, നന്നായി ആഹാരം നൽകിയ ചിക്കൻ ശവശരീരം കട്ടിയുള്ള ഉപ്പും മസാല മസാലകളും ഉപയോഗിച്ച് തടവുക, ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടി ഒരു ദിവസം ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുക. ഒരു ഗ്ലാസ് താനിന്നു പകുതി പാകം വരെ തിളപ്പിക്കുക, ഒരു ഉള്ളി, Champignons 300 ഗ്രാം നിന്ന് വറുത്ത അതു ഇളക്കുക. 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ആസ്വദിച്ച് സീസൺ പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് ഉപ്പ്. എൽ. വെണ്ണ. താനിന്നു, കൂൺ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളിൽ കുതിർത്ത ചിക്കൻ സൌമ്യമായി സ്റ്റഫ് ചെയ്യുക, കട്ടിയുള്ള ത്രെഡുകൾ ഉപയോഗിച്ച് തുന്നിക്കെട്ടി സ്ലീവിൽ വയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾ ഏകദേശം 70-80 മിനിറ്റ് 200 ° C അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം. റഡ്ഡി സുഗന്ധം അതിന്റെ ഒരു രൂപം കൊണ്ട് അതിഥികളെ ആകർഷിക്കും.

സ്വർണ്ണത്തിൽ പന്നിയിറച്ചി

മാംസാഹാരം കഴിക്കുന്നവരെ ശരിക്കും സന്തോഷിപ്പിക്കുന്നത് ഉത്സവ പന്നിയിറച്ചിയാണ്. 3 കിലോഗ്രാം ഭാരമുള്ള ഒരു പന്നിയിറച്ചി വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ ഉപയോഗിച്ച് സ്റ്റഫ് ചെയ്ത് 2 ലിറ്റർ കാബേജ് ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ 36 മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക. ഓരോ 9 മണിക്കൂറിലും മാംസം തിരിക്കാൻ ഓർമ്മിക്കുക. പിന്നെ, നന്നായി ഉണക്കിയ ശേഷം, കുരുമുളക് ഒരു മിശ്രിതം തളിക്കേണം, 150 ° C ഒരു മണിക്കൂർ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടു ഒരു സ്ലീവിൽ സ്ഥാപിക്കുക. അടുത്തതായി, തീജ്വാല 190 ° C ആക്കി മറ്റൊരു 40 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഇപ്പോൾ 2 ടീസ്പൂൺ ഒരു മിശ്രിതം പന്നിയിറച്ചി ഗ്രീസ്. എൽ. ഒലിവ് എണ്ണ, 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. തേനും 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. സോയാ സോസ്... അതുപോലെ, ഞങ്ങൾ അത് ഗ്രില്ലിനടിയിൽ വയ്ക്കുകയും 200 ° C വരെ ശാന്തമാകുന്നതുവരെ സൂക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ചീഞ്ഞ സ്വർണ്ണ പന്നിയിറച്ചി എല്ലാവരിലും മായാത്ത മതിപ്പ് ഉണ്ടാക്കും.

കാടിനുള്ളിലെ സാൽമൺ

ഈസ്റ്ററിനുള്ള മത്സ്യ വിഭവങ്ങൾ ഒരു അചഞ്ചലമായ പാരമ്പര്യമാണ്. സ്പ്രിംഗ് സോസ് ഉള്ള സാൽമൺ മെനുവിൽ ജൈവികമായി യോജിക്കും. ഒലിവ് ഓയിൽ 6 ഫിഷ് സ്റ്റീക്ക് തളിക്കേണം, അരിഞ്ഞ സെലറി, റോസ്മേരി ഇലകൾ തളിക്കേണം, 20 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ 150 ഗ്രാം പൊടിക്കുക വാൽനട്ട്, 1 ടീസ്പൂൺ കൂടെ ബാസിൽ ആൻഡ് tarragon ഒരു വള്ളി ന്. എൽ. വെണ്ണ. സ്റ്റീക്ക് ഉപ്പ്, നട്ട് വെണ്ണ, ഓറഞ്ച് കഷണങ്ങൾ അവരെ വിരിച്ചു, ഹാർഡ് ചീസ് 150 ഗ്രാം തളിക്കേണം. 180 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ 20 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം. അത്തരമൊരു ഉച്ചാരണമുള്ള സാൽമൺ തീർച്ചയായും അതിഥികളെ പ്രസാദിപ്പിക്കും.

മധുര കല

മധുരമുള്ള ഉത്സവ ഈസ്റ്റർ വിഭവങ്ങൾ ഈസ്റ്റർ കേക്കുകൾ മാത്രമല്ല, ഫാൻസി കുക്കികളും കൂടിയാണ്. ഞങ്ങൾ 600 ഗ്രാം മാവ്, 2 ടീസ്പൂൺ ഇളക്കുക. എൽ. കൊക്കോ, ½ ടീസ്പൂൺ. സോഡ, ¼ ടീസ്പൂൺ. കറുവപ്പട്ട, ഏലം, ഗ്രാമ്പൂ. വെവ്വേറെ 100 ഗ്രാം വെണ്ണ 100 ഗ്രാം പഞ്ചസാര അടിക്കുക, ക്രമേണ 2 മുട്ടകൾ, തേൻ 120 ഗ്രാം, 2 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരന്. ഞങ്ങൾ ഈ പിണ്ഡം ഒരു മാവു അടിസ്ഥാനം കൂടിച്ചേർന്ന്, കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക, 2 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജ്. പിന്നെ ഞങ്ങൾ 1.5 സെന്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള ഒരു പാളി ഉരുട്ടി, ബണ്ണികൾ, ചിത്രശലഭങ്ങൾ, പൂക്കൾ മുതലായവ ബേക്കിംഗ് ടിന്നുകൾ ഉപയോഗിച്ച് കുക്കികൾ മുറിക്കുക.180 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ ഞങ്ങൾ 15 മിനിറ്റ് ചുടേണം. ഉരുകിയ ചോക്ലേറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് കോർനെറ്റ് നിറയ്ക്കുക, കോണ്ടറിനൊപ്പം പ്രയോഗിച്ച് പാറ്റേണുകൾ വരയ്ക്കുക. സ്വീറ്റ്ഹാർട്ട് അത്തരമൊരു മധുരപലഹാരം കണ്ണിമവെട്ടൽ പിടിച്ചെടുക്കും.

നിർദ്ദേശിച്ച ആശയങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കാൻ നിങ്ങളെ പ്രചോദിപ്പിക്കുമെന്ന് ഞങ്ങൾ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു രസകരമായ വിഭവങ്ങൾ... ഈ ആശയങ്ങൾ ജീവസുറ്റതാക്കാനുള്ള മികച്ച അവസരമാണ് ഈസ്റ്ററിനുള്ള ഒരു മേശ. നിങ്ങൾ പരിശോധിച്ചുറപ്പിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ അവധിക്കാല പാചകക്കുറിപ്പുകൾ, അഭിപ്രായങ്ങളിൽ അവ പങ്കിടുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.

വഴി വൈൽഡ് മിസ്ട്രസിന്റെ കുറിപ്പുകൾ

ഈസ്റ്റർ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ടതും സന്തോഷകരവുമായ ക്രിസ്ത്യൻ അവധിയാണ്, അത് 2015 ൽ ഞങ്ങൾ നാളെ പിറ്റേന്ന് ഏപ്രിൽ 12 ആഘോഷിക്കും. നോമ്പുകാലം അവസാനിക്കുന്നതിന് വളരെ കുറച്ച് സമയം മാത്രമേ അവശേഷിക്കുന്നുള്ളൂ, അതിനാൽ നിങ്ങൾ ഇതിനകം ചിന്തിക്കണം ഉത്സവ മെനുരുചികരവും യഥാർത്ഥവും തെളിയിക്കപ്പെട്ടതുമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ശേഖരിക്കുക.

പാരമ്പര്യമനുസരിച്ച്, ഓർത്തഡോക്സ് ഈസ്റ്ററിന്റെ പ്രധാന ചിഹ്നങ്ങളും ട്രീറ്റുകളും ഈസ്റ്റർ കേക്ക്, കോട്ടേജ് ചീസ് ഈസ്റ്റർ നിറമുള്ള മുട്ടകൾ. എന്നിരുന്നാലും, എല്ലാ വർഷവും ഈ അവധിക്കാലത്തിന്റെ മെനു വർദ്ധിക്കുകയും കൂടുതൽ ആധുനികമാവുകയും ചെയ്യുന്നു. പാചകപുസ്തകം"വൈൽഡ്" വീട്ടമ്മമാർ പരമ്പരാഗതമായ ഒരു യഥാർത്ഥ തിരഞ്ഞെടുപ്പ് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു ആധുനിക വിഭവങ്ങൾവർഷത്തിലെ ഏറ്റവും തിളക്കമുള്ള അവധി ആഘോഷിക്കാൻ - ഈസ്റ്റർ.

പരമ്പരാഗത ഈസ്റ്റർ വിഭവങ്ങൾ

കുളിച്ച്

ഈസ്റ്റർ കേക്ക് ഒരു പ്രത്യേക തരം ആചാരമാണ് ഉത്സവ അപ്പം, ഇത് പരമ്പരാഗതമായി യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ മാവുണ്ട വ്യാഴാഴ്ച ചുട്ടുപഴുക്കുന്നു, ശനിയാഴ്ച അത് പള്ളിയിൽ സമർപ്പിക്കുന്നു. ഈസ്റ്റർ കേക്ക് പാചകം ചെയ്യുന്നത് ഒരുതരം കൂദാശയ്ക്ക് സമാനമാണ്. അതിന്റെ പ്രധാന സവിശേഷത ചേരുവകളല്ല, ശരിയായ പാചക സാങ്കേതികവിദ്യയാണ്. കേക്ക് തയ്യാറാക്കുന്നത് പ്രത്യേകമായി എടുക്കണം നല്ല മാനസികാവസ്ഥ, അപ്പോൾ കേക്ക് വിജയകരമാകും, അടുത്ത വർഷം വീട്ടിൽ എല്ലാം ശരിയാകും.

ഈസ്റ്റർ കേക്കിനുള്ള കുഴെച്ചതിന് തന്നോട് തന്നെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വമായ മനോഭാവം ആവശ്യമാണ്, അത് പല ഘട്ടങ്ങളിലായി കുഴയ്ക്കുന്നു, അതിനിടയിൽ അത് യോജിക്കുന്നു. കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ കാപ്രിസിയസ് ആണ് - അത് ഡ്രാഫ്റ്റുകൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല, പെട്ടെന്നുള്ള താപനില മാറ്റങ്ങൾ, ഉച്ചത്തിലുള്ള ശബ്ദങ്ങൾ, തിടുക്കം സഹിക്കില്ല. ഈസ്റ്റർ കേക്കുകൾ നന്നായി ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു മാത്രമേ ചുടാൻ കഴിയൂ, ഈ പ്രക്രിയയിൽ അവ ശല്യപ്പെടുത്തരുത്. ഒരു തടി ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് കേക്കുകളുടെ സന്നദ്ധത പരിശോധിക്കാം, അതിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ അവശേഷിക്കുന്നില്ല. പൂർത്തിയായ കേക്ക് ഉടനടി അച്ചിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുക്കില്ല, പക്ഷേ തണുപ്പിക്കാൻ അനുവദിച്ചിരിക്കുന്നു. ഈസ്റ്റർ കേക്കുകൾ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ പാലിക്കേണ്ട എല്ലാ അടിസ്ഥാന നിയമങ്ങളും ഇവയാണ്.

പരമ്പരാഗത ഈസ്റ്റർ കേക്ക് പാചകം

1 സാച്ചെറ്റ് (11-12 ഗ്രാം) ഉണങ്ങിയ അല്ലെങ്കിൽ 50 ഗ്രാം സാധാരണ യീസ്റ്റ് 500 മില്ലി ചെറുചൂടുള്ള പാലും 500 ഗ്രാം മൈദയും കലർത്തുക. മാവ് കുഴച്ച് മുകളിലേക്ക് വരാൻ വിടുക. 300 ഗ്രാം പഞ്ചസാര വെള്ള ഉപയോഗിച്ച് മഞ്ഞക്കരു മാഷ് ചെയ്യുക, വെള്ളയെ ഇറുകിയ നുരയായി അടിക്കുക. പൊരുത്തപ്പെടുന്ന കുഴെച്ചതുമുതൽ മഞ്ഞക്കരു, വെള്ള ചേർക്കുക, മൃദുവായ വെണ്ണ 200 ഗ്രാം ചേർക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ നന്നായി ഇളക്കുക. അതിനുശേഷം 500 ഗ്രാം മാവ് ചേർക്കുക, അവസാനം കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക, അതിനെ മൂടി, വോളിയം ഇരട്ടിയാക്കുന്നതുവരെ 1 മണിക്കൂർ ചൂടിൽ വയ്ക്കുക.

ഈ സമയത്ത്, ഉണക്കമുന്തിരി കഴുകിക്കളയുക, ഉണക്കുക, മാവു തളിക്കേണം, വരുന്ന കുഴെച്ചതുമുതൽ ചേർക്കുക. എല്ലാം വീണ്ടും കലർത്തി 10 മിനിറ്റ് മാറ്റിവയ്ക്കുക. ഫോമുകൾ ലൂബ്രിക്കേറ്റ് ചെയ്യുക വെണ്ണ, മാവു തളിക്കേണം കുഴെച്ചതുമുതൽ കിടന്നു, വോള്യം 1/3 ഫോം പൂരിപ്പിക്കുക. പൂരിപ്പിച്ച ഫോമുകൾ അവയിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉയരുന്നതിന് 10 മിനിറ്റ് വിടുക, തുടർന്ന് 45-50 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് 180 ° C വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുക.

2 പ്രോട്ടീനുകൾ 100 ഗ്രാം പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു കട്ടിയുള്ള നുരയിലേക്ക് അടിച്ച് ഐസിംഗ് തയ്യാറാക്കുക, അത് പൂർത്തിയായ ചൂടുള്ള കേക്കുകൾ മൂടുക.

സാറിന്റെ ഈസ്റ്റർ കേക്ക് പാചകം ചെയ്യുന്നു

200 ഗ്രാം ക്രീമിൽ 50 ഗ്രാം യീസ്റ്റ് പിരിച്ചുവിടുക മുറിയിലെ താപനില... 600 ഗ്രാം മാവ് ചേർക്കുക, ഇളക്കുക, ഉയരാൻ വിടുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉയരുമ്പോൾ, 200 ഗ്രാം പഞ്ചസാരയും 200 ഗ്രാം മൃദുവായ വെണ്ണയും ചേർത്ത് 15 പൊടിച്ച മഞ്ഞക്കരു ചേർക്കുക. 400 മില്ലി ക്രീം ഒഴിക്കുക, 600 ഗ്രാം മാവ്, 10 ഗ്രാം ചതച്ച ഏലക്ക, 50 ഗ്രാം ബദാം, 100 ഗ്രാം വീതം കഴുകിയ ഉണക്കമുന്തിരി, കാൻഡിഡ് പഴങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ നന്നായി കുഴച്ച് രണ്ട് മണിക്കൂർ ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് ഉയർത്താൻ വിടുക. എന്നിട്ട് വീണ്ടും ഇളക്കുക, അച്ചുകളിൽ വയ്ക്കുക, വോളിയത്തിന്റെ 1/3 നിറയ്ക്കുക, മുമ്പ് എണ്ണയിൽ വയ്ച്ചു ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് തളിച്ചു. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉയരാൻ അനുവദിക്കുക, തുടർന്ന് 45 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് 180 ° C വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക.

ഈസ്റ്റർ കോട്ടേജ് ചീസ് പാചകം

ഈസ്റ്റർ കോട്ടേജ് ചീസ്, ഈസ്റ്റർ കേക്കുകൾക്കൊപ്പം, ഉത്സവ ഈസ്റ്റർ മേശയുടെ പ്രധാന വിഭവമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. അതിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പിനായി, 4 ബോർഡുകൾ അടങ്ങുന്ന വെട്ടിച്ചുരുക്കിയ പിരമിഡിന്റെ രൂപത്തിൽ ഒരു പ്രത്യേക വേർപെടുത്താവുന്ന പാസ്ത-ബോക്സ് പരമ്പരാഗതമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. അതിൽ പിഴിഞ്ഞെടുത്ത തൈര് പിരമിഡിന്റെ രൂപമെടുക്കുന്നു, ഇത് ക്രിസ്തുവിന്റെ ക്രൂശീകരണത്തിന്റെയും മരണത്തിന്റെയും സ്ഥലത്തെ പ്രതീകപ്പെടുത്തുന്നു.

കോട്ടേജ് ചീസ് ഈസ്റ്റർ ഈസ്റ്ററിന്റെ പ്രതീകമാണ് എന്നതിന് പുറമേ, ഇത് ഇപ്പോഴും വളരെ സേവിക്കുന്നു സ്വാദിഷ്ടമായ പലഹാരം... ഇത് മൂന്ന് തരത്തിൽ പാകം ചെയ്യാം: തണുപ്പിച്ച് അമർത്തി, ബ്രൂവ് ചെയ്ത് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടെടുക്കുക.

കോട്ടേജ് ചീസ് ഈസ്റ്റർ പാചകം

1 കിലോ കോട്ടേജ് ചീസ് ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ തുടയ്ക്കുക, 200 ഗ്രാം മൃദുവായ വെണ്ണയും അതേ അളവിൽ പഞ്ചസാരയും, 5 മുട്ട, 1 ടീസ്പൂൺ വാനിലിൻ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡത്തിലേക്ക് 400 മില്ലി ക്രീം ഒഴിച്ച് വീണ്ടും ഇളക്കുക. എല്ലാം തീയിൽ ഇടുക, തിളച്ച ശേഷം, 3 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, കട്ടിയാകുന്നതുവരെ നിരന്തരം ഇളക്കുക. കാൻഡിഡ് പഴങ്ങൾ, പരിപ്പ്, ഉണക്കമുന്തിരി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തൈര് പിണ്ഡം കൂട്ടിച്ചേർക്കുക - ഓരോ കൂട്ടിച്ചേർക്കലും 100 ഗ്രാം ആയിരിക്കണം. 12 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജ് അയച്ചു ഏത് നെയ്തെടുത്ത പൊതിഞ്ഞ ഒരു പേസ്റ്ററിൽ ലോഡ് (whey ഊറ്റി വേണ്ടി) കീഴിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇടുക. സെറം വറ്റിച്ചപ്പോൾ, നെയ്തെടുത്ത നീക്കം ഈസ്റ്റർ അലങ്കരിക്കുന്നു.

അമർത്തിയ കോട്ടേജ് ചീസ് ഈസ്റ്റർ പാചകം ചെയ്യുന്നു

200 ഗ്രാം കോട്ടേജ് ചീസ് ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ തടവുക, 2 ചേർക്കുക മുട്ടയുടെ മഞ്ഞ, വറ്റല് വെണ്ണ 100 ഗ്രാം, vanillin 0.5 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര 100 ഗ്രാം. എല്ലാം മിക്സ് ചെയ്യുക, ഒരു അച്ചിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു ദിവസത്തേക്ക് ലോഡിന് കീഴിൽ വയ്ക്കുക.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുത്ത തൈര് ഈസ്റ്റർ പാചകം

600 ഗ്രാം കോട്ടേജ് ചീസ് ഒരു പ്രസ്സിനു കീഴിൽ വയ്ക്കുക, അങ്ങനെ എല്ലാ അധിക ദ്രാവകവും അതിൽ നിന്ന് നീക്കംചെയ്യപ്പെടും, തുടർന്ന് ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ തുടയ്ക്കുക. 50 ഗ്രാം ഉണക്കമുന്തിരി കഴുകുക, 40 ഗ്രാം അന്നജം കലർത്തി തൈരിൽ ചേർക്കുക. 5 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര ചേർത്ത് 6 മഞ്ഞക്കരു പൊടിച്ച്, തൈരിൽ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. പഞ്ചസാര 5 ടേബിൾസ്പൂൺ കൂടെ 6 മുട്ട വെള്ള ചേർക്കുക, ഉറച്ച, ഉണങ്ങിയ നുരയെ വരെ അടിച്ചു, ക്രമേണ spoonfuls ചേർക്കുക. വെണ്ണ കൊണ്ട് ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവം ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് തളിക്കേണം, തൈര് പിണ്ഡം ചേർക്കുക, 1 മണിക്കൂർ 190 ° C വരെ ചുടേണം അയയ്ക്കുക.

ഈസ്റ്ററിന് മുട്ടകൾ എങ്ങനെ വരയ്ക്കാം

ഈസ്റ്റർ പ്രധാന ചിഹ്നങ്ങളിലൊന്നാണ് മുട്ട. ബൈബിളിലെ ഐതിഹ്യം പറയുന്നത്, മഗ്ദലന മറിയം ടിബീരിയസ് ചക്രവർത്തിയെ സമീപിച്ച് യേശു ഉയിർത്തെഴുന്നേറ്റതായി അറിയിച്ചു എന്നാണ്! ഒരു സാധാരണ മുട്ട കൊണ്ട് കൈ നീട്ടി അവൾ പറഞ്ഞു: "ഇപ്പോൾ നിങ്ങളുടെ കണ്ണുകൾക്ക് മുന്നിൽ അത് ചുവപ്പായി മാറും, അത് പുനരുത്ഥാനത്തിന്റെ അത്ഭുതത്തിന് സാക്ഷ്യം വഹിക്കും." ഒരു നിമിഷം കഴിഞ്ഞപ്പോൾ മുട്ട ചുവന്നു. അന്നുമുതൽ, ഈസ്റ്ററിന്റെ പ്രധാന ആചാരപരമായ ആട്രിബ്യൂട്ടുകളിലൊന്ന് ചായം പൂശിയ ചുവന്ന മുട്ടയായി മാറി, അത് പിന്നീട് മറ്റ് ഷേഡുകളിൽ ഐക്കണോഗ്രാഫിക്, മറ്റ് ചിത്രങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വരയ്ക്കാൻ തുടങ്ങി.

പാരമ്പര്യമനുസരിച്ച്, മോണോഫോണിക് പെയിന്റ് ചെയ്ത മുട്ടകളെ ചായങ്ങൾ എന്ന് വിളിക്കുന്നു, അവയിൽ പാടുകൾ പ്രയോഗിക്കുന്നു - വരകൾ, പാടുകൾ - പാടുകൾ, പാറ്റേണുകൾ കൊണ്ട് വരച്ചത് - ഈസ്റ്റർ മുട്ടകൾ.

മുട്ടകൾക്കുള്ള സ്വാഭാവിക ചായങ്ങൾ

പരമ്പരാഗത ഉള്ളി തൊലികൾ മുട്ടകൾക്ക് തവിട്ട് നിറവും, വിനാഗിരിയിൽ മുക്കിയ ചുവന്ന കാബേജും - ൽ നീല നിറം, മഞ്ഞൾ - സ്വർണ്ണ നിറം, ചീര ഇലകൾ, ബിർച്ച് മുകുളങ്ങൾ - പച്ച നിറം, വയലറ്റുകളുടെ ഉണങ്ങിയ പൂക്കൾ നാരങ്ങ നീര് അല്ലെങ്കിൽ ഇരുണ്ട മുന്തിരിയുടെ നീര് - ലാവെൻഡർ ഷേഡ്. ഒപ്പം വേവിച്ച മുട്ടയും സ്വാഭാവിക കാപ്പിപിങ്ക് മുതൽ ഇരുണ്ട തവിട്ട് വരെ നിറമായിരിക്കും.

ഈസ്റ്റർ ടേബിളിനുള്ള ഉത്സവ വിഭവങ്ങൾ

ആചാരപരവും പരമ്പരാഗതവുമായ വിഭവങ്ങൾക്ക് പുറമേ, നോമ്പുകാലത്ത് കഴിക്കാൻ കഴിയാത്ത വൈവിധ്യമാർന്ന മാംസം, മത്സ്യം, മറ്റ് വിഭവങ്ങൾ എന്നിവ ഈസ്റ്റർ മേശയിൽ വിളമ്പുന്നു. അതിനാൽ, എല്ലാത്തരം സോസേജുകളും, വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചി, ഹാംസ്, മറ്റ് മാംസം പലഹാരങ്ങൾ എന്നിവ ഉത്സവ ഈസ്റ്റർ പട്ടികയുടെ അവിഭാജ്യ ഘടകമാണ്.

വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചി

വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചി പന്നിയിറച്ചി, ഗോമാംസം, ചിക്കൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള ഏത് തരം മാംസവും ഉണ്ടാക്കാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, മാംസം കഴുകുക, ഒരു പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് തുടയ്ക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തടവുക. മാംസത്തിൽ മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുക, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി തളിക്കേണം, 12 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിലേക്ക് അയയ്ക്കുക. അതിനുശേഷം മാംസം ഫോയിൽ ഉപയോഗിച്ച് മുറുകെ പൊതിഞ്ഞ് 1-1.5 മണിക്കൂർ 190 ° C വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം. തണുത്ത വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചി നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി ഒരു താലത്തിൽ വിളമ്പുക.

കടുക് പുറംതോട് കൊണ്ട് വറുത്ത പന്നിയിറച്ചി

വാരിയെല്ലിലെ പന്നിയിറച്ചി ഏറ്റവും മൂല്യവത്തായ ഭാഗങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് പന്നിയിറച്ചി ശവങ്ങൾ, അതിനാൽ, ഈസ്റ്ററിന്റെ ശോഭയുള്ള അവധിക്കാലത്ത് മേശയ്ക്കായി ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾ മറക്കരുത്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നന്നായി അരിഞ്ഞ ആരാണാവോ, പച്ച തുളസി, കടുക്, ഓറഗാനോ, മല്ലി വിത്തുകൾ, വെളുത്തുള്ളി, ഒലിവ് ഓയിൽ, ഉപ്പ്, പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക് എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് വാരിയെല്ലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പന്നിയിറച്ചി തളിക്കേണം. മാംസം തുളച്ചുകയറുക, ഒരു അച്ചിൽ ഇട്ടു ഒരു മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. അതിനുശേഷം ഫോയിൽ പൊതിഞ്ഞ് 50 മിനിറ്റ് 180ºC വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക.

ജെല്ലി മുട്ടകൾ

ജെല്ലി മുട്ടകൾ ഒരു സവിശേഷമായ ഈസ്റ്റർ ട്രീറ്റാണ്. അവരുടെ തയ്യാറെടുപ്പിനായി, മുട്ടത്തോടുകൾ മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ മുട്ടകൾ തകർക്കേണ്ടതില്ല, പക്ഷേ മൂർച്ചയുള്ള അറ്റത്ത് ഒരു ചെറിയ ദ്വാരം ഉണ്ടാക്കുക, അതിലൂടെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്യുക. പിന്നെ ഷെൽ നന്നായി കഴുകി ഉണക്കണം, ദ്വാരം താഴേക്ക് വയ്ക്കുക.

അപ്പോൾ എല്ലാം വളരെ ലളിതമാണ്: നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ജെല്ലിഡ് മാംസം വേവിക്കുക. പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് മാംസം നന്നായി അരിഞ്ഞത് പരമ്പരാഗത പ്ലേറ്റുകളിലല്ല, മറിച്ച് മുട്ടയുടെ ഷെല്ലിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. എന്നിട്ട് പൂരിപ്പിച്ച മുട്ടകൾ ട്രേകളിൽ തുറന്ന് അഭിമുഖമായി വയ്ക്കുക, സെറ്റ് ചെയ്യാൻ റഫ്രിജറേറ്ററിലേക്ക് അയയ്ക്കുക. വിളമ്പുന്നതിന് മുമ്പ് മുട്ടയുടെ തൊലി കളഞ്ഞ് ജെല്ലി മുട്ടകൾ പച്ചമരുന്നുകൾ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുക.

ചുട്ടുപഴുത്ത ചുവന്ന മത്സ്യം

രുചികരമായ ചുവന്ന മീൻ മാംസം ഉത്സവ ഈസ്റ്റർ മെനുവിൽ നന്നായി വൈവിധ്യവത്കരിക്കും. കൂടാതെ, പലരും ഈ അവധിക്കാലം പ്രകൃതിയിൽ ആഘോഷിക്കുന്നു, കൂടാതെ വറുത്ത മത്സ്യം ഒരു മികച്ച ട്രീറ്റായിരിക്കും. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, മത്സ്യം ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച് നന്നായി അരിഞ്ഞ ചതകുപ്പ, ഞെക്കിയ നാരങ്ങ നീര് എന്നിവയിൽ 10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് ഒലീവ് ഓയിൽ ഒഴിച്ച് ഒരു വയർ റാക്കിൽ വയ്ക്കുക, 15 മിനിറ്റ് ബേക്ക് ചെയ്യുക.

ക്രിസ്തുവിന്റെ ഞായറാഴ്ചയ്ക്ക് തയ്യാറാക്കാവുന്ന പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഇവയാണ്. ഞങ്ങളുടെ വെബ്സൈറ്റിൽ പരമ്പരാഗതവും ആധുനികവുമായ ഈസ്റ്റർ വിഭവങ്ങളുടെ കൂടുതൽ വിപുലമായ ലിസ്റ്റ് നിങ്ങൾക്ക് കണ്ടെത്താം.

ക്രിസ്തുവിന്റെ പുനരുത്ഥാനത്തിന്റെ വരാനിരിക്കുന്ന ശോഭയുള്ള അവധിക്കാലത്ത് എല്ലാവർക്കും അഭിനന്ദനങ്ങൾ! ഈസ്റ്റർ ദിനത്തിൽ മുഴുവൻ ക്രിസ്ത്യാനികളും അനുഭവിച്ചറിയുന്ന സന്തോഷത്തിന്റെ ഒരു ഭാഗം വർഷം മുഴുവനും നിങ്ങളോടൊപ്പം ഉണ്ടായിരിക്കുകയും പ്രയാസകരമായ സമയങ്ങളിൽ നിങ്ങളെ പിന്തുണയ്ക്കുകയും ചെയ്യട്ടെ!