ലിറ്റർ വെള്ളമെന്നു ഏറ്റവും രുചികരമായ pickled വെള്ളരിക്കാ. ക്രിസ്പി അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ - ശൈത്യകാലത്തെ ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ. വെള്ളരിക്കാ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്

ഏതൊരു വീട്ടമ്മയുടെയും സ്വപ്നം. ആഗ്രഹിച്ച ഫലം നേടുന്നതിന്, അവരിൽ പലരും പരീക്ഷണത്തിന്റെയും പിശകിന്റെയും പ്രയാസകരമായ പാതയിലൂടെ കടന്നുപോകേണ്ടതുണ്ട്. എന്നാൽ വാസ്തവത്തിൽ, ശൈത്യകാലത്തേക്ക് ശാന്തമായ അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ പാചകം ചെയ്യുന്നത് ഒട്ടും ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല, നിങ്ങൾ കുറച്ച് പ്രധാന രഹസ്യങ്ങൾ അറിയേണ്ടതുണ്ട്.

ഉദാഹരണത്തിന്, അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കകൾ രുചികരവും ചടുലവുമാകണമെങ്കിൽ, അവ ചെറുപ്പമായിരിക്കണം, നേർത്ത ചർമ്മവും ഇരുണ്ട മുഖക്കുരുവും ചെറുതും (7-8 സെന്റീമീറ്റർ) വലിപ്പം കുറഞ്ഞതും (7-8 സെന്റീമീറ്റർ) അച്ചാറിനും മുമ്പ് വിളവെടുക്കേണ്ടതുമാണ്. തീർച്ചയായും, ഇത് അവരുടെ തോട്ടത്തിൽ നിന്നുള്ള വെള്ളരിക്കാ ആണെങ്കിൽ നല്ലത്. എന്നാൽ ഇത് സാധ്യമല്ലെങ്കിൽ, വിപണിയിൽ തെളിയിക്കപ്പെട്ട വെള്ളരി എടുക്കുക. അച്ചാറിടുന്നതിനുമുമ്പ്, വെള്ളരിക്കാ 2 മുതൽ 6 വരെ അല്ലെങ്കിൽ 8 മണിക്കൂർ വരെ (പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്) തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കണം, അത് പലപ്പോഴും മാറ്റണം. മാത്രമല്ല, വെള്ളരിക്കാ മുൻകൂട്ടി കുതിർത്തിരിക്കുന്ന വെള്ളം തണുത്തതാണെങ്കിൽ, ഫലം കൂടുതൽ ശാന്തമായിരിക്കും.

തെളിയിക്കപ്പെട്ട അച്ചാറിട്ട കുക്കുമ്പർ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ശ്രദ്ധയോടെ കൈകാര്യം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, നിങ്ങൾ ധാരാളം വെളുത്തുള്ളി ഇടരുത്, വെള്ളരിക്കാ മൃദുവായി മാറും. എന്നാൽ ഗ്രാമ്പൂ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഇലകൾ കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരിഇഷ്ടാനുസരണം ബേ ഇല ഇടുക, അവ ഫലത്തെ ബാധിക്കില്ല. തിരഞ്ഞെടുത്ത പാചകക്കുറിപ്പ് നൽകിയാൽ നിങ്ങൾക്ക് മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കാം. യഥാർത്ഥത്തിൽ അത്രമാത്രം. ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് തിരഞ്ഞെടുക്കുക, ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്കായി അവയിൽ ധാരാളം കണ്ടെത്തിയതിനാൽ, പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന എല്ലാ ഘട്ടങ്ങളും പാലിക്കുക, രുചികരമായ അച്ചാറിട്ട ശാന്തമായ വെള്ളരിക്കാ നിങ്ങളുടെ സുഖപ്രദമായ “നിലവറ” എല്ലാത്തരം തയ്യാറെടുപ്പുകളിലും അവയുടെ സാന്നിധ്യത്തിൽ ലയിപ്പിക്കും.

ക്രിസ്പി അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ (രീതി നമ്പർ 1)

ചേരുവകൾ (1 ലിറ്റർ പാത്രത്തിന്):
2 കിലോ ചെറിയ വെള്ളരി,
2 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ,
1 കാരറ്റ്
1 ഡിൽ കുട
ആരാണാവോ 1 വള്ളി
1 ടീസ്പൂൺ വിനാഗിരി സാരാംശം.
പഠിയ്ക്കാന് വേണ്ടി:
1 ലിറ്റർ വെള്ളം
1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് (ഒരു സ്ലൈഡിനൊപ്പം),
2 ടീസ്പൂൺ സഹാറ,
5 കറുത്ത കുരുമുളക്,
3 ചെറി ഇലകൾ
3 ഗ്രാമ്പൂ.

പാചകം:
വെള്ളരിക്കാ 6 മണിക്കൂർ വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് വെളുത്തുള്ളി, കാരറ്റ്, ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം ജാറുകളിൽ വയ്ക്കുക. വെള്ളരിക്കാ പാത്രങ്ങളിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, 10 മിനിറ്റ് വിടുക. വെള്ളം ഊറ്റി വീണ്ടും ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, എന്നിട്ട് വറ്റിച്ച വെള്ളത്തിൽ പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഇലകൾ എന്നിവ ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക. റെഡി പഠിയ്ക്കാന്വെള്ളരിക്കാ ഒഴിക്കുക, ഓരോ പാത്രത്തിലും 1 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. വിനാഗിരി സാരാംശം, ചുരുട്ടുക, പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ പൊതിയുക.

വെള്ളരിക്കാ "സുഗന്ധമുള്ളത്" (രീതി നമ്പർ 2)

1 ലിറ്റർ പാത്രത്തിനുള്ള ചേരുവകൾ:
വെള്ളരിക്കാ,
1 ഉള്ളി
1 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ
സുഗന്ധവ്യഞ്ജനത്തിന്റെ 5 പീസ്,
1 ബേ ഇല.
ഉപ്പുവെള്ളത്തിനായി:
500 മില്ലി വെള്ളം
4 ടീസ്പൂൺ സഹാറ,
2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്,
4 ടീസ്പൂൺ 9% വിനാഗിരി.

പാചകം:
വെള്ളരിക്കാ നന്നായി കഴുകുക, അറ്റം മുറിച്ച് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ 3 മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക. പാത്രത്തിന്റെ അടിയിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഇടുക. എന്നിട്ട് വെള്ളരിക്കാ പാത്രത്തിൽ നന്നായി പാക്ക് ചെയ്യുക. ഉപ്പുവെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, വെള്ളരിക്കാ ഒഴിക്കുക, 10 മിനിറ്റ് വെള്ളമെന്നു അണുവിമുക്തമാക്കുക. എന്നിട്ട് ചുരുട്ടുക, തിരിഞ്ഞ് പൊതിയുക.

അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ (രീതി നമ്പർ 3)

ചേരുവകൾ (3 ലിറ്റർ പാത്രത്തിന്):
1.8 കിലോ വെള്ളരിക്കാ,
2 ചതകുപ്പ കുടകൾ,
നിറകണ്ണുകളോടെ 1 ഷീറ്റ്
3-4 വെളുത്തുള്ളി അല്ലി,
6-7 കുരുമുളക് കുരുമുളക്
2 ഉണക്കമുന്തിരി ഇല,
6 ടീസ്പൂൺ സഹാറ,
3 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്,
5 ടീസ്പൂൺ ടേബിൾ വിനാഗിരി.

പാചകം:
തണുത്ത വെള്ളത്തിന് കീഴിൽ പച്ചിലകളും വെള്ളരിയും കഴുകുക. തയ്യാറാക്കിയ പാത്രങ്ങളുടെ അടിയിൽ, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് പച്ചിലകൾ, വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക് എന്നിവ ഇടുക. എന്നിട്ട് വെള്ളരിക്കാ പാത്രത്തിൽ മുറുകെ പിടിക്കുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി എന്നിവ നേരിട്ട് ജാറിലേക്ക് ചേർത്ത് തണുത്ത വെള്ളം ഒഴിക്കുക. പിന്നെ വെള്ളരിക്കാ പാത്രം തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു ചെറിയ തീയിൽ തിളപ്പിക്കുക. തിളയ്ക്കുന്ന നിമിഷം മുതൽ 2-3 മിനിറ്റിനു ശേഷം, പാത്രങ്ങൾ ചുരുട്ടുക. ഉരുളുന്ന സമയത്ത് വെള്ളരിക്കാ പച്ചയായി തുടരണം. പാത്രങ്ങൾ തിരിക്കുക, മൂടി തണുപ്പിക്കാൻ വിടുക.

ക്രിസ്പി അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ വറ്റല് നിറകണ്ണുകളോടെടാരഗണും

ചേരുവകൾ (1 ലിറ്റർ പാത്രത്തിന്):
ചെറിയ വെള്ളരിക്കാ,
ആരാണാവോയുടെ 2-3 വള്ളി,
വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ
2 ചെറി ഇലകൾ
മധുരമുള്ള കുരുമുളക് 1 മോതിരം,
നിറകണ്ണുകളോടെ ഇലകൾ, ചതകുപ്പ, ടാരഗൺ, ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
പഠിയ്ക്കാന് (500 മില്ലി വെള്ളത്തിന്):
30 ഗ്രാം പഞ്ചസാര.
40 ഗ്രാം ഉപ്പ്.
ബേ ഇല,
കുരുമുളക്,
70 മില്ലി 9% വിനാഗിരി.

പാചകം:
ഈ പാചകക്കുറിപ്പിനായി, ചെറിയ വെള്ളരിക്കാ (7 സെന്റിമീറ്ററിൽ കൂടരുത്) വൈകല്യങ്ങൾ, കയ്പ്പ്, ശൂന്യത എന്നിവ ഇല്ലാതെ തിരഞ്ഞെടുക്കുക. അവ കഴുകി തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ 3 മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക, തുടർന്ന് ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക, ഇരുവശത്തും അറ്റങ്ങൾ മുറിക്കുക. ചെറി, നിറകണ്ണുകളോടെ, ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ, കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി, tarragon ഇലകൾ 1 ലിറ്റർ വെള്ളമെന്നു താഴെ വയ്ക്കുക. വെള്ളരിക്കാ വെള്ളമെന്നു നിറയ്ക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിച്ചു 20 മിനിറ്റ് വിട്ടേക്കുക, തുടർന്ന് ഈ നടപടിക്രമം ആവർത്തിക്കുക. വെള്ളത്തിൽ വിനാഗിരി ഒഴികെയുള്ള എല്ലാം ചേർത്ത് പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക (വെള്ളം തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ ചേർക്കുക). ചുട്ടുതിളക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് വെള്ളരിക്കാ ഒഴിക്കുക, പാത്രങ്ങൾ ചുരുട്ടുക.

വെള്ളരിക്കാ "നാരങ്ങ"

ചേരുവകൾ (3 ലിറ്റർ പാത്രത്തിന്):
1 കിലോ വെള്ളരിക്കാ
2-3 വെളുത്തുള്ളി അല്ലി,
1-2 ബേ ഇലകൾ,
2 ടീസ്പൂൺ വിത്തുകൾ കൊണ്ട് ചതകുപ്പ
1 ടീസ്പൂൺ അരിഞ്ഞ ഉള്ളി,
1 ടീസ്പൂൺ വറ്റല് നിറകണ്ണുകളോടെ,
1 ലിറ്റർ വെള്ളം
100 ഗ്രാം ഉപ്പ്
1 ടീസ്പൂൺ സഹാറ,
1 ടീസ്പൂൺ സിട്രിക് ആസിഡ്,
കുരുമുളക് കുറച്ച് പീസ്.

പാചകം:
വെള്ളരിക്കാ നന്നായി കഴുകുക, അറ്റം മുറിച്ച് 3 മണിക്കൂർ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. 3 ലിറ്റർ പാത്രത്തിന്റെ അടിയിൽ, ചതകുപ്പ, ബേ ഇല, നിറകണ്ണുകളോടെ, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക് എന്നിവ ഇടുക. അതിനുശേഷം തയ്യാറാക്കിയ വെള്ളരിക്കാ പാത്രത്തിൽ മുറുകെ വയ്ക്കുക. ഒരു എണ്നയിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് ചേർക്കുക, സിട്രിക് ആസിഡ്, ഒരു തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവന്നു ഈ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് ഒരു തുരുത്തിയിൽ വെള്ളരിക്കാ പകരും. പാത്രത്തിന്റെ മുകൾഭാഗം ഒരു പ്രീ-അണുവിമുക്തമാക്കിയ ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, 15-20 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ വെള്ളരിക്കാ പാത്രങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കുക. ഉരുട്ടി ഊഷ്മാവിൽ തണുക്കാൻ വിടുക.

ആപ്പിൾ ജ്യൂസിൽ ക്രിസ്പി അച്ചാർ വെള്ളരിക്കാ

ചേരുവകൾ (3 ലിറ്റർ പാത്രത്തിന്):
ചെറിയ വെള്ളരിക്കാ (എത്ര പാത്രത്തിൽ പോകും),
2-3 കറുത്ത കുരുമുളക്
1 ഡിൽ കുട
പുതിനയുടെ 1 തണ്ട്
1 ഉണക്കമുന്തിരി ഇല,
2 ഗ്രാമ്പൂ.
പഠിയ്ക്കാന് വേണ്ടി:
ആപ്പിൾ ജ്യൂസ്,
ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ. 1 ലിറ്റർ ജ്യൂസിന്.

പാചകം:
ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം കൊണ്ട് വെള്ളരിക്കാ ചുടുക, അറ്റത്ത് മുറിക്കുക. ഓരോ പാത്രങ്ങളുടെയും അടിയിൽ, ഉണക്കമുന്തിരി, പുതിന എന്നിവയുടെ ഒരു ഷീറ്റ് ഇടുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർത്ത് വെള്ളരിക്കാ പാത്രങ്ങളിൽ നിറയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് അതിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന തിളപ്പിച്ച പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിച്ച് മുകളിലേക്ക് നിറയ്ക്കുക. ആപ്പിൾ നീര്ഉപ്പിടണോ. തിളയ്ക്കുന്ന നിമിഷം മുതൽ 12 മിനിറ്റ് നേരം, തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഏതാണ്ട് പൂർണ്ണമായും മുക്കി, ജാറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കുക, എന്നാൽ ഇനി വേണ്ട, അല്ലാത്തപക്ഷം നിങ്ങളുടെ വെള്ളരിക്കാ ക്രിസ്പിയായി മാറില്ല. സമയം കഴിയുമ്പോൾ, പാത്രങ്ങൾ മൂടിയോടു കൂടി ചുരുട്ടുക, തിരിഞ്ഞ് പൊതിയുക, പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ ഈ രൂപത്തിൽ വിടുക.

കൂടെ അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ മണി കുരുമുളക്, ബേസിൽ, മല്ലി Khrum-khrumchiki

ചേരുവകൾ (3 ലിറ്റർ പാത്രത്തിന്):
500-700 ഗ്രാം വെള്ളരി,
3-4 മധുരമുള്ള കുരുമുളക്
3-4 വെളുത്തുള്ളി അല്ലി,
1 ഡിൽ കുട
1 നിറകണ്ണുകളോടെ റൂട്ട്
തുളസിയുടെ 2-3 വള്ളി
1 ടീസ്പൂൺ മല്ലി ധാന്യങ്ങൾ.
സുഗന്ധവ്യഞ്ജനത്തിന്റെ 4 പീസ്,
3 കറുത്ത കുരുമുളക്.
പഠിയ്ക്കാന് (1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന്):
4 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്,
2 ടീസ്പൂൺ സഹാറ,
3 ടീസ്പൂൺ 9% വിനാഗിരി.

പാചകം:
വെള്ളരിക്കാ കഴുകുക, നുറുങ്ങുകൾ മുറിക്കുക, കുരുമുളകിൽ നിന്ന് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്ത് 4 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ പാത്രത്തിന്റെ അടിയിൽ ചതകുപ്പ, വെളുത്തുള്ളി, ബാസിൽ, തൊലികളഞ്ഞ നിറകണ്ണുകളോടെ വേരുകൾ എന്നിവ വയ്ക്കുക. പിന്നെ വെള്ളരിയും കുരുമുളകും തുരുത്തിയിൽ ദൃഡമായി ഇടുക. പഠിയ്ക്കാന്, വെള്ളത്തിൽ ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം, വിനാഗിരി ചേർക്കുക, വെള്ളരിക്കാ വെള്ളമെന്നു പകരും. ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, 15 മിനിറ്റ് വിടുക. സമയം കഴിയുമ്പോൾ, പഠിയ്ക്കാന് ഊറ്റി വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക. തുരുത്തിയിൽ മല്ലി, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക, ചൂടുള്ള പഠിയ്ക്കാന് കൊണ്ട് പാത്രങ്ങളുടെ ഉള്ളടക്കം നിറയ്ക്കുക. ഇത് ചുരുട്ടുക, തലകീഴായി തിരിക്കുക, അടുത്ത ദിവസം ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക.

പുതിനയില, ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ക്രിസ്പി വെള്ളരിക്കാ

ചേരുവകൾ:
2 കിലോ വെള്ളരിക്കാ
വെളുത്തുള്ളി 1 ചെറിയ തല,
1 ചെറിയ ഉള്ളി
1 ഇടത്തരം കാരറ്റ്
നിറകണ്ണുകളോടെ 4 ഇലകൾ, ഷാമം, ഉണക്കമുന്തിരി,
ഒരു കുടയ്‌ക്കൊപ്പം 1 ചതകുപ്പ,
ഇളം പുതിനയുടെ ഇലകളുള്ള 3 വള്ളി,
1.2 ലിറ്റർ വെള്ളം,
3 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് (മുകളിൽ ഇല്ല)
2 ടീസ്പൂൺ സഹാറ,
3 ടീസ്പൂൺ ഫലം വിനാഗിരി.

പാചകം:
ഒരേ വലിപ്പത്തിലുള്ള വെള്ളരിക്കകൾ തിരഞ്ഞെടുത്ത് കഴുകി അറ്റം മുറിച്ച് 5-6 മണിക്കൂർ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. ഉണങ്ങിയ അണുവിമുക്തമാക്കിയ ജാറുകളുടെ അടിയിൽ, ചെറി, ഉണക്കമുന്തിരി, നിറകണ്ണുകളോടെ, പുതിനയില, വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, അരിഞ്ഞ കാരറ്റ് എന്നിവ വയ്ക്കുക. അവിടെ, ഒരു പാത്രത്തിൽ, വെള്ളരിക്കാ, ദൃഡമായി, വളരെ മുകളിൽ ഇട്ടു. ഉള്ളി പരത്തുക, വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, വെള്ളരിക്കാ മേൽ, ഉള്ളിയിൽ ചതകുപ്പ. പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക, വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് വെള്ളരിക്കാ ഈ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ രണ്ടുതവണ ഒഴിക്കുക, മൂന്നാം തവണ വറ്റിച്ച ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക, തിളപ്പിച്ച് കുറച്ച് വെള്ളം ചേർക്കുക. ഈ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ വെള്ളരിക്കാ ഒഴിക്കുക, മൂടികൾ ചുരുട്ടുക, തിരിഞ്ഞ് 5-6 മണിക്കൂർ വിടുക. എന്നിട്ട് മാത്രമേ അത് സംഭരണത്തിനായി മാറ്റിവെക്കൂ.

മധുരവും പുളിയുമുള്ള വെള്ളരിക്കാ "ബൾഗേറിയൻ ശൈലി"

ചേരുവകൾ (1 ലിറ്റർ പാത്രത്തിന്):
വെള്ളരിക്കാ,
1 ഡിൽ കുട
നിറകണ്ണുകളോടെ 1 ഷീറ്റ്
കാരറ്റ് ടോപ്പിന്റെ 1 തണ്ട്,
സുഗന്ധവ്യഞ്ജനത്തിന്റെ 5 പീസ്,
1 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ
വെള്ളം,
1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്,
2 ടീസ്പൂൺ സഹാറ,
50 മില്ലി 9% വിനാഗിരി.

പാചകം:
വെള്ളരിക്കാ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ 1-2 മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക. ഓരോ തുരുത്തിയിലും, ചതകുപ്പ, നിറകണ്ണുകളോടെ ഇലകൾ, കാരറ്റ് ബലി, കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി ഒരു ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവ ഇടുക. വിനാഗിരി ചേർക്കുക. വെള്ളരിക്കായുടെ അറ്റങ്ങൾ മുറിച്ച് പാത്രങ്ങളിൽ ഇടുക. തണുത്ത വെള്ളം (വെയിലത്ത് ഫിൽട്ടർ) വെള്ളരിക്കാ കൂടെ ജാറുകൾ നിറയ്ക്കുക. ഓരോ പാത്രത്തിലും ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക. പാത്രങ്ങൾ ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ വയ്ക്കുക, പാത്രങ്ങളുടെ തോളിൽ വരെ തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുക. തീയിൽ വയ്ക്കുക, വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, തിളയ്ക്കുന്ന നിമിഷം മുതൽ 5-7 മിനിറ്റ് പാത്രങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കുക. വന്ധ്യംകരണ സമയത്ത് പാത്രങ്ങൾ അയഞ്ഞ രീതിയിൽ മൂടുക. അതിനുശേഷം, പാത്രങ്ങൾ ചുരുട്ടുക, തിരിയുക, പൊതിയാതെ തണുപ്പിക്കുക മുറിയിലെ താപനില. തണുപ്പിച്ച ശേഷം, വെള്ളരിക്കാ പാത്രങ്ങൾ മണിക്കൂറുകളോളം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക (നിങ്ങൾക്ക് ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് കഴിയും), തുടർന്ന് അവയെ സംഭരണത്തിൽ വയ്ക്കുക.

Marinated crunchyകൂടാതെ വെള്ളരിക്കാ "കണിഫറസ് സുഗന്ധം"

ചേരുവകൾ (3 ലിറ്റർ പാത്രത്തിന്):
1 കിലോ വെള്ളരിക്കാ
4 ഇളം പൈൻ വള്ളി (5-7 സെന്റീമീറ്റർ).
പഠിയ്ക്കാന് (1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന്):
2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്,
1 ടീസ്പൂൺ സഹാറ,
½ സ്റ്റാക്ക് 9% വിനാഗിരി.

പാചകം:
വെള്ളരിക്കാ കഴുകുക, നുറുങ്ങുകൾ മുറിക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, തുടർന്ന് ഐസ് വെള്ളം ഒഴിക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ തുരുത്തിയുടെ അടിയിൽ, പൈൻ ശാഖകളുടെ പകുതി ഇടുക, തുടർന്ന് വെള്ളരിക്കാ മുറുകെ വയ്ക്കുക, അവയ്ക്കിടയിൽ ബാക്കിയുള്ള പൈൻ ശാഖകൾ ഇടുക. വെള്ളത്തിൽ പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ഒഴിക്കുക, തിളപ്പിക്കുക, ഉടനെ ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം കൊണ്ട് വെള്ളരിക്കാ പാത്രങ്ങൾ നിറയ്ക്കുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി 15-20 മിനിറ്റ് വിടുക. ശേഷം, പാൻ തിരികെ പഠിയ്ക്കാന് ഊറ്റി, ഒരു നമസ്കാരം, വിനാഗിരി ഒഴിച്ചു ഇളക്കി, വെള്ളരിക്കാ ചൂട് പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കേണം. ജാറുകൾ ചുരുട്ടുക, തലകീഴായി തിരിക്കുക, പൊതിഞ്ഞ് 2 ദിവസം വിടുക. എന്നിട്ട് തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക.

ഓക്ക് ഇലകളുള്ള ക്രിസ്പി വെള്ളരിക്കാ

ചേരുവകൾ (10 1 ലിറ്റർ ക്യാനുകൾക്ക്):
5 കിലോ പുതിയ ചെറിയ വെള്ളരി,
വെളുത്തുള്ളി 10 അല്ലി,
10 ചതകുപ്പ കുടകൾ,
കറുവണ്ടിയുടെ 10 ഇലകൾ,
10 ഓക്ക് ഇലകൾ
5 ചെറിയ നിറകണ്ണുകളോടെ ഇലകൾ
30 കറുത്ത കുരുമുളക്
കുരുമുളക് 30 പീസ്,
10 ടീസ്പൂൺ ധാന്യ കടുക്,
2.4 ലിറ്റർ വെള്ളം,
3 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്,
5 ടീസ്പൂൺ സഹാറ,
150 മില്ലി 9% വിനാഗിരി.

പാചകം:
വെള്ളരിക്കാ നന്നായി കഴുകി 4-6 മണിക്കൂർ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. വൃത്തിയുള്ളതും വന്ധ്യംകരിച്ചതുമായ പാത്രങ്ങളിൽ, മസാലകൾ, കറുപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, കടുക് എന്നിവ ഇടുക. വെള്ളരിക്കാ മുകളിൽ ദൃഡമായും ഭംഗിയായും കിടത്തുക. പഠിയ്ക്കാന് വേണ്ടി, ഒരു എണ്ന വെള്ളം ഒഴിച്ചു പഞ്ചസാര ഉപ്പ് ചേർക്കുക, അതു പാകം ചെയ്യട്ടെ, തീ ഓഫ്, വിനാഗിരി ചേർക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ പഠിയ്ക്കാന് വെള്ളമെന്നു വെള്ളരിക്കാ പകരും, മൂടിയോടു അവരെ മൂടി, തിളയ്ക്കുന്ന നിമിഷം മുതൽ 5 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക. എന്നിട്ട് ഉരുട്ടി, തിരിഞ്ഞ് പതുക്കെ തണുക്കുക.

ഓക്ക് പുറംതൊലി കൊണ്ട് അച്ചാറിട്ട ക്രിസ്പി വെള്ളരിക്കാ

ചേരുവകൾ (1 ലിറ്റർ പാത്രത്തിന്):
ചെറിയ വെള്ളരിക്കാ,
വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ
നിറകണ്ണുകളോടെ ½ ഷീറ്റ്
1 ഡിൽ കുട
2 ചെറി ഇലകൾ
1 കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി ഇല
3-4 കറുത്ത കുരുമുളക്
3-4 മസാല പീസ്,
½ ചൂടുള്ള കുരുമുളക്,
⅓ ടീസ്പൂൺ ഓക്ക് പുറംതൊലി,
1.5 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്,
1.5 ടീസ്പൂൺ സഹാറ,
30 മില്ലി ടേബിൾ വിനാഗിരി.

പാചകം:
വെള്ളരിക്കാ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ 5-6 മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക. പാത്രങ്ങളിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഓക്ക് പുറംതൊലി, വെള്ളരി എന്നിവ ക്രമീകരിക്കുക. പാത്രങ്ങളിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, അടുത്ത വെള്ളം തിളയ്ക്കുന്നതുവരെ നിൽക്കട്ടെ. ആദ്യത്തെ വെള്ളം ഊറ്റി, രണ്ടാമത്തെ വെള്ളം കൊണ്ട് വെള്ളരി നിറയ്ക്കുക, വീണ്ടും കുറച്ചുനേരം നിൽക്കട്ടെ. രണ്ടാം തവണ കഴിഞ്ഞ്, വെള്ളം വറ്റിച്ച ശേഷം, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി എന്നിവ നേരിട്ട് ജാറുകളിലേക്ക് ചേർക്കുക, പുതിയ തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളം കൊണ്ട് ജാറുകൾ നിറച്ച് ചുരുട്ടുക.

കറുവപ്പട്ട ഉപയോഗിച്ച് അച്ചാറിട്ട ഗെർകിൻസ്

ചേരുവകൾ (3 ലിറ്റർ പാത്രത്തിന്):
വെള്ളരിക്കാ - പാത്രത്തിലേക്ക് എത്ര പോകും,
15 ഗ്രാമ്പൂ,
6 ബേ ഇലകൾ,
3-4 വെളുത്തുള്ളി അല്ലി,
1 ടീസ്പൂൺ നിലത്തു കറുവപ്പട്ട,
കറുപ്പും സുഗന്ധവ്യഞ്ജന പീസ്,
ചൂടുള്ള കുരുമുളക് 1 ചെറിയ പോഡ്,
1.2-1.4 ലിറ്റർ വെള്ളം,
2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് (മുകളിൽ ഇല്ല)
2 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര (മുകളിൽ ഇല്ല)
1 ടീസ്പൂൺ 70% വിനാഗിരി.

പാചകം:
വെള്ളരിക്കാ 6-8 മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക, നുറുങ്ങുകൾ മുറിക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ചുട്ടുകളയുക, അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ ഇടുക, 20 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളം ഒഴിക്കുക. എന്നിട്ട് വെള്ളം ഊറ്റി വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, കറുവപ്പട്ട, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, വെളുത്തുള്ളി, ചൂടുള്ള കുരുമുളക് എന്നിവ വെള്ളരിക്കാ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, പാത്രത്തിൽ വിനാഗിരി ചേർക്കുക, ചുരുട്ടുക, പൊതിയുക.

ഞങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ശാന്തമായ അച്ചാറിട്ട വെള്ളരി തയ്യാറാക്കുക, തെരുവിലെ മഞ്ഞ് മാത്രമല്ല, മേശപ്പുറത്ത് രുചികരമായ വെള്ളരിക്കാ കൂടെ ശൈത്യകാലത്ത് സന്തോഷത്തോടെ ക്രഞ്ച് ചെയ്യുക.

തയ്യാറെടുക്കുന്നത് ഭാഗ്യം!

ലാരിസ ഷുഫ്തയ്കിന

നന്നായി, എന്നോട് പറയൂ, മസാലകൾ, മസാലകൾ, ക്രിസ്പി അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കകൾ ആരാണ് ഇഷ്ടപ്പെടാത്തത്? തലമുറകളിലേക്ക് കൈമാറ്റം ചെയ്യപ്പെട്ട ജാറുകളിൽ ശീതകാലത്തിനുള്ള അവരുടെ തയ്യാറെടുപ്പിനുള്ള ഏറ്റവും മികച്ചതും പാചകക്കുറിപ്പും ആരാണ് ഇതുവരെ മറച്ചുവെക്കാത്തത്? ഓരോ വീട്ടമ്മയും താമസിയാതെ അല്ലെങ്കിൽ പിന്നീട് അത്തരമൊരു പാചകക്കുറിപ്പ് കണ്ടെത്തുകയും ശൈത്യകാലത്തേക്ക് ചീഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ വിളവെടുക്കുകയും ചെയ്യുന്നത് ഒരു അത്ഭുതകരമായ പാരമ്പര്യമായി മാറുന്നു, അതുപോലെ തന്നെ അവധി ദിവസങ്ങളിൽ സലാഡുകളിൽ, ഒരു വിശപ്പായി അല്ലെങ്കിൽ വെറും രുചികരമായ കൂട്ടിച്ചേർക്കൽലേക്ക് ഹൃദ്യമായ ഉച്ചഭക്ഷണംഅല്ലെങ്കിൽ അത്താഴം.

ക്രിസ്പി അച്ചാറിട്ട വെള്ളരി മുതിർന്നവർക്കും കുട്ടികൾക്കും ഇഷ്ടമാണ്. അവരുടെ പ്രധാന രഹസ്യം, തീർച്ചയായും, വീട്ടിൽ ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം സ്വാഭാവികവും രുചികരവുമാക്കുക എന്നതാണ്. അവർ നാടൻ വിളവെടുപ്പിൽ നിന്ന് സ്വന്തം വെള്ളരിക്കായും കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയവയും ഉപയോഗിക്കുന്നു, പക്ഷേ എല്ലായ്പ്പോഴും ഏറ്റവും പുതിയവ. എല്ലാത്തിനുമുപരി, മന്ദഗതിയിലുള്ള പഴയ കുക്കുമ്പറിൽ നിന്ന് ക്രഞ്ച് എവിടെയാണ് വരുന്നത്.

നിർബന്ധമായും ഉണ്ടായിരിക്കേണ്ട ആട്രിബ്യൂട്ടിനൊപ്പം വളരെ രുചികരമായ അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകളെക്കുറിച്ച് ഇന്ന് ഞാൻ നിങ്ങളോട് പറയും - ഒരു സോണറസ് ക്രഞ്ച്!

ക്രിസ്പി അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് - വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് ശൂന്യമാണ്

ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിയും ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കയും തമ്മിലുള്ള പ്രധാന വ്യത്യാസം എന്താണ്? അത് ശരിയാണ്, അതിൽ അവർ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, തീർച്ചയായും വിനാഗിരി എന്നിവയുടെ പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിച്ചു. അത്തരമൊരു പാചകക്കുറിപ്പിലെ വിനാഗിരി ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട പ്രിസർവേറ്റീവായി മാറുന്നു, വെള്ളരിക്കാ കേടാകുന്നത് തടയുന്ന ഒന്ന്, രുചിയിൽ പ്രബലമായ കുറിപ്പ്.

എരിവുള്ള പുളിച്ച രുചിക്ക് വേണ്ടി മാത്രം ഇത്തരത്തിലുള്ള കാനിംഗിനോട് അത്രയധികം ഇഷ്ടമുള്ള അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിയുടെ വലിയ ആരാധകർ ഉണ്ടെന്ന് എനിക്കറിയാം.

വിനാഗിരി കഴിഞ്ഞാൽ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട രണ്ടാമത്തെ ചേരുവകൾ സുഗന്ധമുള്ള ഔഷധസസ്യങ്ങൾകൂടാതെ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, അതുപോലെ മറ്റ് പച്ചക്കറികൾ, വെള്ളരിക്കാ രുചി അലങ്കരിക്കുകയും അത് തിരിച്ചറിയാൻ കഴിയുന്ന സരസഫലങ്ങൾ പോലും.

അടിസ്ഥാനപരമായി കണക്കാക്കാവുന്ന ഏറ്റവും സാധാരണമായ പാചകക്കുറിപ്പ് പൂന്തോട്ടത്തിൽ നിന്നും വെളുത്തുള്ളിയിൽ നിന്നുമുള്ള പച്ചമരുന്നുകളുള്ള ക്രിസ്പി അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിയാണ്.

ഈ വെള്ളരി തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• ചെറുതോ ഇടത്തരമോ ആയ പുതിയ വെള്ളരി - 1 കിലോ,
• പുതിയ ചതകുപ്പ - 2 കുടകൾ അല്ലെങ്കിൽ ചെറിയ കുലകൾ,
• കറുക ഇല - 4-6 കഷണങ്ങൾ,
• നിറകണ്ണുകളോടെ ഇല - 1 കഷണം,
• വെളുത്തുള്ളി - 4 അല്ലി,
• കുരുമുളക് - 6 കടല,
• കുരുമുളക് - 8 കടല,
• ഗ്രാമ്പൂ - 2 തണ്ടുകൾ,
• പഞ്ചസാര - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ,
• ഉപ്പ് - ഒരു ടീസ്പൂൺ,
• വിനാഗിരി 9% - 8 ടേബിൾസ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ വിനാഗിരി സാരാംശം 70% - 2 ടീസ്പൂൺ.

ഈ എണ്ണം വെള്ളരിക്കാ രണ്ട് ലിറ്റർ പാത്രങ്ങളിൽ യോജിക്കുന്നു. എല്ലാ സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളും സസ്യങ്ങളും ഒരു ലിറ്റർ പഠിയ്ക്കാന് കണക്കുകൂട്ടുന്നു. ശീതകാലത്തേക്ക് ശാന്തമായ അച്ചാറിട്ട വെള്ളരി സംരക്ഷിക്കാൻ ഏകദേശം പഠിയ്ക്കാന് ആവശ്യമാണ്.

12-13 സെന്റീമീറ്ററിൽ കൂടാത്ത ചെറിയ വെള്ളരികൾ മാത്രമേ അച്ചാറിനായി അനുയോജ്യമാകൂ; വലിയ മാതൃകകൾ അച്ചാറിനായി മാറ്റിവയ്ക്കുക. പച്ചക്കറികളുടെ ഇലാസ്തികതയും ചർമ്മത്തിന്റെ കനവും എപ്പോഴും പരിശോധിക്കുക. വളരെ നേർത്തതും മൃദുവായതുമായ ചർമ്മം, നഖം കൊണ്ട് തുളയ്ക്കാൻ എളുപ്പമാണ്, അവസാനം പൊട്ടിപ്പോകില്ല.

അച്ചാറിനുള്ള വെള്ളരിക്കാ മഞ്ഞ പാടുകളും നിതംബവും ഇല്ലാതെ മുഖക്കുരുവും ഏകീകൃത ഇരുണ്ട പച്ച നിറവും ആയിരിക്കണം. വളർച്ചാ പ്രക്രിയയിൽ വെള്ളരിക്കാ ഈർപ്പം കുറവാണെന്ന് മഞ്ഞനിറം സൂചിപ്പിക്കുന്നു. ക്രിസ്പി അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ ഇവയിൽ നിന്നും പ്രവർത്തിക്കില്ല.

പാചകം:

1. നിങ്ങൾ മുൻകൂട്ടി അച്ചാർ ചെയ്യാൻ പോകുന്ന വെള്ളരിക്കാ നന്നായി കഴുകുക. കേടായതിന്റെ ലക്ഷണങ്ങളില്ലാതെ അവ പുതിയതാണെന്നും വാടിപ്പോയ മൃദുവായ വശങ്ങൾ ഇല്ലെന്നും ഉറപ്പാക്കുക.

തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ വെള്ളരിക്കാ ഒഴിക്കുക, 4 മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക. അനുയോജ്യമായ സാഹചര്യത്തിൽ, പ്രത്യേകിച്ച് വേനൽക്കാലത്ത് ചൂടിൽ, വെള്ളം മാറ്റണം, അത് ചൂടാണെങ്കിൽ, തണുപ്പിലേക്ക് മടങ്ങുക.

2. പഠിയ്ക്കാന് വേണ്ടി എല്ലാ ഇലകളും സസ്യങ്ങളും കഴുകുക. ആവശ്യാനുസരണം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുക.

3. പാത്രങ്ങളും മൂടികളും അണുവിമുക്തമാക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന് നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ട്:

• ദ്വാരങ്ങളുള്ള ഒരു പ്രത്യേക ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളമുള്ള ഒരു കലത്തിന് മുകളിൽ പാത്രങ്ങൾ തലകീഴായി വയ്ക്കുക,
• അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാത്രങ്ങൾ അല്പം വെള്ളം കൊണ്ട് ചൂടാക്കുക,
• മൈക്രോവേവിൽ അല്പം വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് ജാറുകൾ തിളപ്പിക്കുക.

ഞാൻ രണ്ടാമത്തെ രീതി ഉപയോഗിക്കുന്നു, കാരണം ഇത് വളരെ ലളിതവും വേഗതയുമാണ്. നിങ്ങൾ ബേക്കിംഗ് സോഡയുടെ പാത്രം കഴുകേണ്ടതുണ്ട്, എന്നിട്ട് അതിൽ ഏകദേശം 1-2 വിരലുകൾ വെള്ളം ഒഴിച്ച് 3-4 മിനിറ്റ് മൈക്രോവേവിൽ ഇടുക. പാത്രത്തിലെ വെള്ളം കുറച്ച് മിനിറ്റ് സജീവമായി തിളപ്പിക്കണം, ഉയരുന്ന നീരാവി ഗ്ലാസ് അണുവിമുക്തമാക്കും. എന്റെ ഭർത്താവ് പറയുന്നതുപോലെ: "ഒന്നും ജീവനോടെ അവശേഷിക്കുന്നില്ല."

പ്രധാന കാര്യം അവയെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പുറത്തെടുക്കുക എന്നതാണ്, കാരണം അവ വളരെ ചൂടായിരിക്കും. പോട്ട് ഹോൾഡറുകൾ, കൈത്തണ്ടകൾ, തൂവാലകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുക.

ഒരു ലഡിൽ വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിച്ച് മൂടികൾ അണുവിമുക്തമാക്കുന്നു. അഞ്ച് മിനിറ്റ് തിളച്ചാൽ മതി.

4. സൌരഭ്യവാസനയായ ഔഷധസസ്യങ്ങൾ, ഇലകൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ തയ്യാറാക്കിയതും ചെറുതായി തണുപ്പിച്ചതുമായ (നിങ്ങളുടെ കൈകൾ കത്തിക്കാതിരിക്കാൻ) ജാറുകളിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു.

ഓരോ പാത്രത്തിലും 1 ഡിൽ ഉംബെൽ (അല്ലെങ്കിൽ ചെറിയ കുല) വയ്ക്കുക. കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി, നിറകണ്ണുകളോടെ ഇലകൾ രണ്ടായി വിഭജിക്കുക. കൂടാതെ, ഓരോ പാത്രത്തിലും വെളുത്തുള്ളിയുടെ രണ്ട് അല്ലി, കുരുമുളക് ഒരേ അളവിൽ. വാസ്തവത്തിൽ, എല്ലാ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും തുല്യമായി രണ്ട് പാത്രങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു. എന്തിനുവേണ്ടി? അങ്ങനെ രണ്ട് വ്യത്യസ്ത ജാറുകളിൽ പഠിയ്ക്കാന് വെള്ളരിക്കാ ഒരേ രുചി ഉണ്ട്.

5. ഇപ്പോൾ രസകരമായ ഭാഗം. കുട്ടിക്കാലത്ത് ടെട്രിസിനെ ഞാൻ ഇഷ്ടപ്പെട്ടതുപോലെ നിങ്ങൾ സ്നേഹിച്ചിരുന്നോ? എന്തുകൊണ്ട് ടെട്രിസ്? അതെ, കാരണം വെള്ളരിക്കാ ബാങ്കുകളിൽ സ്ഥാനം പിടിക്കാനുള്ള അവസരമാണിത്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, അവർ കഴിയുന്നത്ര കർശനമായി വികസിപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

അച്ചാറിനായി ഒരിക്കലും വളഞ്ഞ വെള്ളരി ഉപയോഗിക്കരുത്. ഈ ടെട്രിസ് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടായിരിക്കും. നല്ല വെള്ളരിക്കാ ആദ്യം ലംബമായി വയ്ക്കണം, അങ്ങനെ പരമാവധി തുക യോജിക്കും. എന്നിട്ട് മുകളിൽ തിരശ്ചീനമായി കിടക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ, പാത്രത്തിന്റെ മുഴുവൻ സ്ഥലവും നിറയ്ക്കാൻ വെള്ളരിക്കാ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കാം.

ക്രിസ്പി അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ ജാറുകൾ കഴിയുന്നത്ര നിറയ്ക്കണം.

6. ഒരു കെറ്റിൽ അല്ലെങ്കിൽ പാത്രം വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക. എന്നിട്ട് പാത്രത്തിൽ വെച്ചിരിക്കുന്ന വെള്ളരിക്കാ മുകളിലേക്ക് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക. ബാങ്കിന്റെ അരികിൽ തന്നെ.

ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം വെള്ളരിക്കാ, ഔഷധസസ്യങ്ങൾ എന്നിവ അണുവിമുക്തമാക്കും. അകത്ത് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം കൊണ്ട് 15 മിനിറ്റ് പാത്രങ്ങൾ വിടുക.

7. പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു പ്രത്യേക എണ്നയിലേക്ക് ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, അതിൽ ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, കുരുമുളക്, ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവ ഇടുക.

ചീനച്ചട്ടി സ്റ്റൗവിൽ വെച്ച് ഇളക്കി തിളപ്പിക്കുക. ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകണം. ഇത് കുറച്ച് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. ഉടൻ പഠിയ്ക്കാന് വിനാഗിരി ചേർക്കുക.

8. പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറായിക്കഴിഞ്ഞാൽ, വെള്ളരിക്കായിൽ നിന്ന് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഊറ്റി, പഠിയ്ക്കാന് പകരം വയ്ക്കുക. പാത്രത്തിന്റെ അരികിൽ അതേ രീതിയിൽ നിറയ്ക്കുക. രണ്ട് പാത്രങ്ങളും നിറയ്ക്കാൻ പഠിയ്ക്കാന് മതിയാകും.

നിറഞ്ഞുകഴിഞ്ഞാൽ, മൂടിയോടുകൂടി അടയ്ക്കുക. നിങ്ങൾ വളച്ചൊടിച്ചവ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ ശക്തിയുടെ പരമാവധി കഴിയുന്നത്ര ദൃഡമായി പൊതിയുക. സീമിംഗിനായി പ്രത്യേക നേർത്ത തൊപ്പികൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, ഒരു സീമിംഗ് ടൂൾ കയ്യിൽ സൂക്ഷിച്ച് അവിടെത്തന്നെ ഉരുട്ടുക.

9. വളച്ചൊടിച്ച ശേഷം, ജാറുകൾ തലകീഴായി തിരിച്ച് മൂടിയിൽ വയ്ക്കുക. കഴുത്തിൽ ദ്രാവകം ഒഴുകുന്നുണ്ടോയെന്ന് ഒരു ടിഷ്യു അല്ലെങ്കിൽ വിരൽ ഉപയോഗിച്ച് പരിശോധിക്കുക. ഇത് ചോർന്നാൽ, കവറുകൾ പുതിയവ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കേണ്ടത് അടിയന്തിരമാണ്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ക്യാനുകളേക്കാൾ കൂടുതൽ മൂടികൾ അണുവിമുക്തമാക്കാം. സ്പെയറുകൾ ഒരിക്കലും ഉപദ്രവിക്കില്ല.

വിപരീത പാത്രങ്ങൾ കട്ടിയുള്ള കട്ടിയുള്ള പുതപ്പിൽ പൊതിഞ്ഞ് ഊഷ്മാവിൽ വരെ ഈ രൂപത്തിൽ തണുക്കാൻ വിടുക. ഇതിന് കുറഞ്ഞത് ഒരു ദിവസമെങ്കിലും എടുക്കും, അതിനാൽ നിങ്ങളുടെ പാത്രങ്ങൾ തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ നിൽക്കുകയും ആരെയും തടസ്സപ്പെടുത്താതിരിക്കുകയും ചെയ്യുന്ന ഒരു സ്ഥലത്തെക്കുറിച്ച് ഉടൻ ചിന്തിക്കുക.

ഒന്നോ രണ്ടോ ദിവസം കഴിഞ്ഞാൽ നല്ലത്. ചോർച്ചയ്ക്കായി ജാറുകൾ വീണ്ടും പരിശോധിച്ച് ശാന്തമായി പാകമാകുന്ന കാബിനറ്റിൽ ഇടുക.

രുചികരമായ ക്രിസ്പി അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ കുറച്ച് സമയത്തിന് ശേഷം തയ്യാറാകും, അവ ശൈത്യകാലത്ത് കഴിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

ഉണക്കമുന്തിരി സരസഫലങ്ങൾ കൊണ്ട് ലിറ്റർ വെള്ളമെന്നു ക്രിസ്പി pickled വെള്ളരിക്കാ

മറ്റൊന്ന് രസകരമായ പാചകക്കുറിപ്പ്കുറച്ച് വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് ഞാൻ കണ്ടെത്തിയ അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ പാചകം. പലതരം സുഗന്ധങ്ങൾ ചേർത്ത് കുക്കുമ്പർ പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ എനിക്ക് ഇത് വളരെ ഇഷ്ടമാണ്. അവൾ സ്വയം സരസഫലങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പരീക്ഷിച്ചു. ബ്ലാക്ക് കറന്റ് ഉള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് അതിന്റെ അസാധാരണതയ്ക്ക് എനിക്ക് ഇഷ്ടപ്പെട്ടു. കൂടാതെ, വെള്ളരിക്കായ്‌ക്കൊപ്പം, രാജ്യത്ത് ബെറി വിളയും പാകമായപ്പോൾ ഇത് ഉപയോഗപ്രദമായി. നിങ്ങൾക്ക് സമാന സാഹചര്യമുണ്ടെങ്കിൽ, ഉണക്കമുന്തിരി ഉപയോഗിച്ച് ശാന്തമായ അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ തയ്യാറാക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.

1 കിലോഗ്രാം വെള്ളരി തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• പുതിയ വെള്ളരിക്കാ - 1 കിലോ,
• വെളുത്തുള്ളി - 4 അല്ലി,
• പച്ചിലകൾ അല്ലെങ്കിൽ ചതകുപ്പ പൂങ്കുലകൾ - 2 കുടകൾ അല്ലെങ്കിൽ ചെറിയ ചില്ലകൾ,
• കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി ഇല - 2 ഇലകൾ,
• ചെറി ഇലകൾ - 4 ഇലകൾ,
• ബ്ലാക്ക് കറന്റ് സരസഫലങ്ങൾ - 4 തണ്ട്,
• കായ്കളിലെ ചൂടുള്ള ചുവന്ന കുരുമുളക് - 1 പിസി,
• ബേ ഇല - 2 പീസുകൾ,
• സുഗന്ധമുള്ള കുരുമുളക് - 4 പീസുകൾ,
• കാർണേഷൻ - 2 പീസുകൾ,
• ടേബിൾ ഉപ്പ് പാറ - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ,
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 1.5 ടേബിൾസ്പൂൺ,
• വിനാഗിരി 9% - 8 ടേബിൾസ്പൂൺ (80 ഗ്രാം).

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് ശാന്തമായ അച്ചാറിട്ട വെള്ളരി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

ആദ്യ പാചകക്കുറിപ്പിൽ, വെള്ളരിക്കാ അച്ചാറിനുള്ള മിക്കവാറും എല്ലാ ഘട്ടങ്ങളും ഞാൻ വിശദമായി വിവരിച്ചതിനാൽ, സ്വയം ആവർത്തിക്കാതിരിക്കാൻ ഞാൻ ഇത് കൂടുതൽ ഹ്രസ്വമായി ചെയ്യും. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഒരുപാട് കാര്യങ്ങൾ കൃത്യമായി ചെയ്യേണ്ടിവരും.

1. ഒന്നാമതായി, വെള്ളരിക്കാ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. ജാറുകളിൽ നീണ്ട അച്ചാറിനു ശേഷവും പിന്നീട് ഇലാസ്റ്റിക് ആകാനും ക്രിസ്പി ആകാനും അവരെ സഹായിക്കുന്ന ഈ പ്രക്രിയയാണ്. ശൈത്യകാലത്ത് ഞങ്ങൾ വെള്ളരിക്കാ അച്ചാർ ചെയ്യുന്നു, അതിനാൽ ഞങ്ങൾ ഉടൻ കഴിക്കില്ല.

വെള്ളരിക്കാ തണുത്ത വെള്ളം ഒഴിക്കുക, കുറഞ്ഞത് 3 മണിക്കൂർ വിടുക.

2. ബേക്കിംഗ് സോഡ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി കഴുകിയ ജാറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കുക. 1 കിലോ വെള്ളരിക്ക്, 1 ലിറ്റർ ശേഷിയുള്ള 2 ക്യാനുകൾ ആവശ്യമാണ്. കൂടുതൽ വെള്ളരിക്കാ ഉണ്ടെങ്കിൽ, ആനുപാതികമായി ജാറുകളുടെയും പഠിയ്ക്കാന് ഘടകങ്ങളുടെയും എണ്ണം വർദ്ധിപ്പിക്കുക. അതിനാൽ രണ്ട് കിലോഗ്രാം വെള്ളരിക്ക്, എല്ലാ അക്കങ്ങളും 2 കൊണ്ട് ഗുണിക്കുക.

മൈക്രോവേവിൽ വേഗത്തിൽ വന്ധ്യംകരണം നടത്താം. ഒരു പാത്രത്തിൽ ഏകദേശം 100 ഗ്രാം വെള്ളം ഒഴിച്ച് 3 മിനിറ്റ് മൈക്രോവേവിൽ ഇടുക. വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് ക്യാനുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കും.

3. റെഡിമെയ്ഡ് പാത്രങ്ങളിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഇടുക. ഓരോ പാത്രത്തിലും ഇടുക: 1-2 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി, ഒരു ഉണക്കമുന്തിരി ഇല, രണ്ട് ചെറി ഇലകൾ, ചുവന്ന മോതിരം ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, ചതകുപ്പ, ബേ ഇലയുടെ വള്ളി അല്ലെങ്കിൽ പൂങ്കുലകൾ.

4. ചീര മുകളിൽ വെള്ളരിക്കാ കിടന്നു. സാധ്യമായ ഏറ്റവും ഉയർന്ന സാന്ദ്രതയിലാണ് ഇത് ചെയ്യുന്നത്. വെള്ളരിക്കാ താഴത്തെ വരി ലംബമായി സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. കൂടാതെ ചെറിയ വളയങ്ങളാണെങ്കിൽ പോലും മുകളിൽ വെള്ളരിക്കാ കഷണങ്ങൾ കൊണ്ട് നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു. ഉണക്കമുന്തിരി സരസഫലങ്ങൾ മുകളിൽ ഇടുക, ഒരു പാത്രത്തിന് 5-8 കഷണങ്ങൾ (അതായത്, ഒരു ശാഖ). നിങ്ങൾക്ക് മുകളിൽ മറ്റൊരു ചെറിയ ചതകുപ്പ വയ്ക്കാം. അങ്ങനെ ക്രിസ്പി pickled വെള്ളരിക്കാ കൂടുതൽ ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ മാറും.

5. കെറ്റിൽ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, അത് ഓഫ് ചെയ്ത ഉടൻ, വെള്ളരി കൊണ്ട് പാത്രങ്ങൾ മുകളിലേക്ക് നിറയ്ക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ അണുവിമുക്തമാക്കിയ മൂടികൾ കൊണ്ട് മൂടുക. (ഒരു ബക്കറ്റ് വെള്ളം സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക, അതിൽ കുറച്ച് മിനിറ്റ് മൂടി പാകം ചെയ്യുക). ഇത് 1-0 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, വെള്ളം ഒഴിക്കുക.

6. 10 മിനിറ്റ് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം കൊണ്ട് വെള്ളരിക്കാ പകരുന്നത് ആവർത്തിക്കുക. എന്നാൽ രണ്ടാമത്തെ പൂരിപ്പിക്കൽ കഴിഞ്ഞ്, വെള്ളം ഒഴിക്കരുത്, പക്ഷേ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ക്യാനുകളിൽ നിന്ന് ഒരു വലിയ എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. ഈ വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾ പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കും. വെള്ളരിക്കാ, ഔഷധസസ്യങ്ങൾ, ഉണക്കമുന്തിരി എന്നിവയുടെ സുഗന്ധം ഇപ്പോൾ അതിൽ കലർന്നിരിക്കുന്നു, സരസഫലങ്ങൾ കാരണം നിറം ചെറുതായി പിങ്ക് കലർന്നിരിക്കുന്നു.

7. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, കുരുമുളക്, ഗ്രാമ്പൂ (അതായത്, ബാക്കിയുള്ള എല്ലാ മസാലകളും) പഠിയ്ക്കാന് വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക. തീയിൽ ഇട്ടു തിളപ്പിക്കുക. ഇത് കുറച്ച് മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യട്ടെ, എന്നിട്ട് അത് സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് പഠിയ്ക്കാന് ആവശ്യമായ അളവിൽ വിനാഗിരി ചേർക്കുക. ശ്രദ്ധ! വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് തിളപ്പിക്കരുത്, അത് അവസാനം ചേർക്കുന്നു.

8. പൂർത്തിയായ ചൂടുള്ള പഠിയ്ക്കാന് ഒരു വലിയ ലാഡിൽ കൊണ്ട് വെള്ളമെന്നു ഒഴിക്കുക. ലിക്വിഡ് പാത്രത്തിന്റെ അരികിലേക്ക് എല്ലാ വെള്ളരിക്കകളും മൂടണം.

9. അതിനുശേഷം, ഉടൻ മൂടി അടയ്ക്കുക. അവയെ വളരെ ദൃഡമായി വളച്ചൊടിച്ച് പാത്രം തലകീഴായി മാറ്റുക. ലിഡിനടുത്തുള്ള പാത്രത്തിന്റെ അരികുകൾ പരിശോധിക്കുക, ചോർച്ച വെള്ളം ഉണ്ടാകരുത്. ഇപ്പോൾ എല്ലാ പാത്രങ്ങളും ഒരുമിച്ച് ചേർത്ത് ഒരു പുതപ്പിൽ പൊതിയുക. ഈ രൂപത്തിൽ, ബാങ്കുകൾ പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ അവർ ഒരു ദിവസമോ അതിലധികമോ നിൽക്കണം.

അതിനുശേഷം, ജാറുകൾ ഒരു ക്ലോസറ്റ് പോലെയുള്ള ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് വൃത്തിയാക്കി ശീതകാലം വരെ സൂക്ഷിക്കാം. ഈ രൂപത്തിൽ, ശാന്തമായ അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ വളരെക്കാലം കേടാകില്ല, നിങ്ങൾ അവ തുറക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് തീർച്ചയായും ഫലം ഇഷ്ടപ്പെടും.

നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തിനായി കഴിക്കുക!

വന്ധ്യംകരണം ഇല്ലാതെ ശീതകാലം ക്രിസ്പി pickled വെള്ളരിക്കാ പാചകക്കുറിപ്പ്

പരമ്പരാഗതമായി, ഞാൻ ഒരു വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ് പങ്കിടുന്നു, അത് വെള്ളരിക്കാ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ ഞാനും ഉപയോഗിച്ചു. മുഴുവൻ പ്രക്രിയയും കൂടുതൽ വ്യക്തമായി മനസ്സിലാക്കാൻ ഇത് നിങ്ങളെ സഹായിക്കും. ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ, വെള്ളരിക്കാ വിളവെടുപ്പിനായി ജാറുകളും മൂടികളും അണുവിമുക്തമാക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല. ഇത് നിങ്ങൾക്ക് സഹായകമായേക്കാം.

നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, വിളവെടുപ്പിന്റെ തത്വങ്ങൾ വളരെ സമാനമാണ്. പഠിയ്ക്കാന് ഏത് മസാലകളും ഔഷധങ്ങളും ചേർക്കുന്നു എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ച് നിങ്ങളുടെ ക്രിസ്പി അച്ചാറുകൾക്ക് എത്ര അധിക രുചി ലഭിക്കും എന്നതിലാണ് വ്യത്യാസം.

ചില്ലി കെച്ചപ്പിനൊപ്പം അച്ചാറിട്ട വെള്ളരി - യഥാർത്ഥവും വളരെ രുചികരവുമായ പാചകക്കുറിപ്പ്

പാചകം:

അത്തരം pickled വെള്ളരിക്കാ തയ്യാറാക്കുന്നത് പഠിയ്ക്കാന് ഒഴികെ, തികച്ചും സ്റ്റാൻഡേർഡ് ആണ്. അതിനാൽ, കൂടുതൽ വിശദമായ വിവരണത്തിനായി, നിങ്ങൾക്ക് ലേഖനത്തിന്റെ തുടക്കത്തിലേക്ക് ആദ്യ പാചകക്കുറിപ്പിലേക്ക് പോകാം.

1. വൃത്തിയായി കഴുകിയ വെള്ളരിക്കാ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ച് 3-4 മണിക്കൂർ വിടുക.

2. നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട രീതിയിൽ ജാറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കുക. (ആദ്യ പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇതിനെക്കുറിച്ച് വായിക്കാനും കഴിയും, ഞാൻ എന്റെ തെളിയിക്കപ്പെട്ട രീതി പങ്കിടുന്നു).

3. പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു എണ്നയിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, തുടർന്ന് ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, ചില്ലി കെച്ചപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കി തിളപ്പിക്കുക. 2-3 മിനിറ്റ് തിളച്ച ശേഷം, ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക.

4. തുറ ഇല, വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക് എന്നിവ പാത്രങ്ങളിൽ ഇടുക, പാത്രങ്ങൾക്കിടയിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ തുല്യമായി വിഭജിക്കുക.

5. പിന്നെ വെള്ളരിക്കാ വളരെ ദൃഡമായി കിടന്നു.

6. ഇപ്പോൾ വളരെ കത്തുന്ന, പുതുതായി വേവിച്ച പഠിയ്ക്കാന് വെള്ളമെന്നു വെള്ളരിക്കാ ഒഴിക്കേണം. പഠിയ്ക്കാന് തണുപ്പിക്കാൻ സമയം പാടില്ല. ഇത് ചുവപ്പ് നിറമായിരിക്കും, ഒപ്പം ക്രിസ്പി അച്ചാറിട്ട വെള്ളരി തക്കാളി ജ്യൂസിൽ പാകം ചെയ്യുന്നത് പോലെ കാണപ്പെടും.

7. ചൂടുള്ള പാത്രങ്ങൾ, പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, മൂടിയോടുകൂടി മുറുകെ പിടിക്കുകയോ ചുരുട്ടുകയോ വേണം (നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതിനെ ആശ്രയിച്ച്), തിരിഞ്ഞ് മൂടിയിൽ വയ്ക്കുക. പാത്രങ്ങളുടെ ഇറുകിയത പരിശോധിക്കുക. ഒരു പുതപ്പ് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ ഒരു ദിവസം വിടുക.

ഫലം നിങ്ങളെ വളരെയധികം പ്രസാദിപ്പിക്കും. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

ശൈത്യകാലത്ത് വെള്ളരിക്കാ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വളരെ വൈവിധ്യപൂർണ്ണമാണ്. വെള്ളരിക്കാ മുഴുവനായും അരിഞ്ഞും സലാഡുകളിലും കുക്കുമ്പർ ജാം ഉണ്ടാക്കാം. എന്നാൽ വെള്ളരിക്കാ സീമിംഗ് ചെയ്യുന്നതിനുള്ള മിക്കവാറും എല്ലാ പാചകക്കുറിപ്പുകളും വെള്ളരിക്കാ അച്ചാറിനുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് (പുളിച്ച മാവ്) അല്ലെങ്കിൽ അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ പാചകക്കുറിപ്പ് ആയി വിവരിക്കാം.

വിനാഗിരി ഇല്ലാതെ വെള്ളരിക്കാ കാനിംഗ് ഉപ്പിട്ട അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച വിളിക്കുന്നു. വെള്ളരിക്കാ അച്ചാർ എങ്ങനെ? വെള്ളരിക്കാ അച്ചാറിടുന്നതിന് മുമ്പ്, വെള്ളരിക്കാ അച്ചാറിടാൻ സമയമെടുക്കുമെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക - വെള്ളരിക്കാ അച്ചാർ 3-10 ദിവസത്തിനുള്ളിൽ സംഭവിക്കുന്നു. തണുത്ത രീതിയിൽ വെള്ളരിക്കാ അച്ചാർ - തണുത്ത ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ വെള്ളരിക്കാ കുതിർക്കുക. പെട്ടെന്നുള്ള ഉപ്പിട്ടതിന്, വെള്ളരിക്കാ അച്ചാർ മുൻകൂട്ടി ചൂടാക്കുന്നു. വോഡ്ക ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളരിക്കാ ഉപ്പിടുന്നത് അവയുടെ നിറം നിലനിർത്താൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. വെള്ളരിക്കാ ഉണങ്ങിയ ഉപ്പിട്ടത് വളരെ രസകരമാണ് - ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഉപ്പ് തളിച്ച വെള്ളരിക്കാ ജ്യൂസ് സ്രവിക്കുന്നു, വെള്ളം ഉപയോഗിക്കില്ല. വെള്ളരിക്കാ അച്ചാർ ക്ലാസിക് പതിപ്പ്- ഇത് ഒരു ബാരലിൽ വെള്ളരിക്കാ അച്ചാറാണ്, വെയിലത്ത് ഓക്ക്. ബാരൽ വെള്ളരിക്കാ പാചകക്കുറിപ്പ് ലളിതമാണ്, പക്ഷേ വെള്ളരിക്ക് ഒരു പ്രത്യേക രുചി നൽകുന്നത് തടി ബാരലാണ് - pickled വെള്ളരിക്കാഒന്നിലും ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാകരുത്! അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ തണുത്തതും വരണ്ടതുമായ സ്ഥലത്ത് അധിക ചൂട് ചികിത്സയില്ലാതെ സൂക്ഷിക്കുന്നു. എന്നാൽ വെള്ളരിക്കാ സംരക്ഷണവും സാധ്യമാണ് - ഉപ്പിട്ട ശേഷം അവ ജാറുകളിൽ വയ്ക്കുകയും ചൂടുള്ള ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ച് ചുരുട്ടുകയും ചെയ്യുന്നു. കടുക് ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളരിക്കാ അച്ചാറിടുന്നത് രസകരമായ ഒരു രുചിയും കുക്കുമ്പർ ബ്ലാങ്കുകൾ "പൊട്ടിത്തെറിക്കില്ല" എന്ന ഉറപ്പും നൽകുന്നു.

വെള്ളരിക്കാ അച്ചാർ - വിനാഗിരി ചേർത്ത് വെള്ളരിക്കാ വളച്ചൊടിക്കുന്നു. വെള്ളരിക്കാ അച്ചാർ എങ്ങനെ? വെള്ളരിക്കാ പഠിയ്ക്കാന് ഒരു തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവന്നു, പിന്നീട് വെള്ളമെന്നു മുമ്പ് വെച്ചു വെള്ളരിക്കാ അവരെ ഒഴിച്ചു വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട്. നിങ്ങൾക്ക് സിട്രിക് ആസിഡ് ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളരിക്കാ അച്ചാറിനും കഴിയും.

അച്ചാറിട്ട ക്രിസ്പി വെള്ളരിക്കാ, കടുക് ചേർത്ത രുചികരമായ അച്ചാറിൻ വെള്ളരിക്കാ എന്നിവ ശൈത്യകാലത്ത് ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്തതാണ് അവധി മേശ. ശൈത്യകാലത്തേക്കുള്ള ഒരു കുക്കുമ്പർ സാലഡും ഹോസ്റ്റസിന്റെ സഹായത്തിന് വരും. കാനിംഗ് കുക്കുമ്പർ സലാഡുകൾ, ശൈത്യകാലത്തേക്ക് വെള്ളരിക്കാ അച്ചാർ, ജാറുകളിൽ വെള്ളരിക്കാ അച്ചാർ, വെള്ളരിക്കാ കാനിംഗ് - ഈ തയ്യാറെടുപ്പുകൾക്കെല്ലാം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വൈവിധ്യമാർന്നതും ഞങ്ങളുടെ മെനു വൈവിധ്യവത്കരിക്കാൻ ഞങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു.

ഞങ്ങളുടെ വെബ്‌സൈറ്റിലെ പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ നിന്ന് ചോദ്യങ്ങൾക്കുള്ള വിശദമായ ഉത്തരങ്ങൾ നിങ്ങൾ പഠിക്കും: വെള്ളരി എങ്ങനെ ഉരുട്ടാം, പാത്രങ്ങളിൽ വെള്ളരിക്കാ അച്ചാർ എങ്ങനെ, വെള്ളരിക്കാ ശരിയായി അച്ചാർ എങ്ങനെ, എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം ടിന്നിലടച്ച സാലഡ്വെള്ളരിയിൽ നിന്ന്, വെള്ളരിക്കാ എങ്ങനെ ഉരുട്ടാം തക്കാളി സോസ്. ഒപ്പം ക്രഞ്ചി ടിന്നിലടച്ച വെള്ളരിക്കാ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം, ശീതകാലത്തേക്ക് അച്ചാറിട്ട വെള്ളരി എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം, ശൈത്യകാലത്തേക്ക് അച്ചാറിട്ട ക്രിസ്പി വെള്ളരിക്കാ, അച്ചാറിട്ട വെള്ളരി എന്നിവ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം, കൂടാതെ ടിന്നിലടച്ച വെള്ളരി കെച്ചപ്പും കടുക് ഉപയോഗിച്ച് ടിന്നിലടച്ച വെള്ളരിയും എങ്ങനെ അടയ്ക്കാം. കാരണം നമുക്ക് നൂറുകണക്കിന് ഉണ്ട് പലതരം പാചകക്കുറിപ്പുകൾകുക്കുമ്പർ ബ്ലാങ്കുകൾ, പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ടിന്നിലടച്ച വെള്ളരിക്കാ, പാചകക്കുറിപ്പ് ഉൾപ്പെടെ പുളിച്ച വെള്ളരിക്കാ, pickled കുക്കുമ്പർ പാചകക്കുറിപ്പ്, രുചികരമായ pickled വെള്ളരിക്ക പാചകക്കുറിപ്പ്, ബാരൽ വെള്ളരിക്കാ, പാചകക്കുറിപ്പ് pickled വെള്ളരിക്കാ ...

കുക്കുമ്പർ സ്വയം രുചികരമല്ല. സ്വാദിഷ്ടത, പ്രത്യേകിച്ച് അമിതമായി പഴുത്ത പഴങ്ങൾ വരുമ്പോൾ. അവർക്ക് സമ്പന്നമായ രുചി നൽകാൻ, ആളുകൾ അവയെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നതിനായി നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ കൊണ്ടുവന്നിട്ടുണ്ട്.

വെള്ളരിക്കായുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം ഓരോ നിർദ്ദിഷ്ട രീതിയെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കും. ശരാശരി, 100 ഗ്രാം ഉൽപ്പന്നത്തിന് 16 കിലോ കലോറി ഉണ്ട്.

ജാറുകളിൽ ശൈത്യകാലത്ത് വെള്ളരിക്കാ - ഒരു ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോ പാചകക്കുറിപ്പ്

വെള്ളരിക്കാ അച്ചാർ ഒരു ഉത്തരവാദിത്തവും നീണ്ട പ്രക്രിയയാണ്. വെള്ളരിക്കാ ക്രിസ്പിയും രുചികരവുമാക്കാൻ, സംരക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള ഇനിപ്പറയുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.

നിങ്ങളുടെ അടയാളം:

പാചക സമയം: 3 മണിക്കൂർ 0 മിനിറ്റ്

അളവ്: 10 സെർവിംഗ്സ്

ചേരുവകൾ

• വെള്ളരിക്ക: 10 കിലോ
• ചതകുപ്പ: 4-5 കുലകൾ
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക്: 2 കിലോ
• വെളുത്തുള്ളി: 10 തലകൾ
• ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര: 2 ടീസ്പൂൺ വീതം ഒരു പാത്രത്തിൽ
• നിലത്തു കുരുമുളക്: ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
• വിനാഗിരി: 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. ഓരോ സേവനത്തിനും

പാചക നിർദ്ദേശങ്ങൾ

അച്ചാറിനായി, ചെറിയ വലിപ്പവും അതേ ആകൃതിയും ഉള്ള വെള്ളരി തിരഞ്ഞെടുക്കുക. അവയെ ഒരു തടത്തിൽ വയ്ക്കുക, തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക.



ചതകുപ്പ കഴുകുക.



വ്യക്തം മണി കുരുമുളക്വിത്തുകൾ നിന്ന്.



തൊണ്ടയിൽ നിന്ന് വെളുത്തുള്ളി സ്വതന്ത്രമാക്കുക.



ഇത് കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.



ഉപ്പും വിനാഗിരിയും തയ്യാറാക്കുക.





കവറുകൾക്കും ഇത് ചെയ്യുക.



വെള്ളമെന്നു താഴെ, കുരുമുളക്, ചതകുപ്പ സ്ഥാപിക്കുക, തുടർന്ന് വെള്ളരിക്കാ. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, നിലത്തു കുരുമുളക് രണ്ട് ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം കൊണ്ട് തുരുത്തിയുടെ ഉള്ളടക്കം ഒഴിക്കുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക.



10 മിനിറ്റിനു ശേഷം, ഒരു വലിയ കണ്ടെയ്നറിൽ ഉപ്പുവെള്ളം ഒഴിച്ചു തിളപ്പിക്കുക.



എന്നിട്ട് അത് തിരികെ ഒഴിക്കുക. വെള്ളരിക്കാ 1 ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ 9% വിനാഗിരി എന്ന തോതിൽ വിനാഗിരി ചേർക്കുക.



ബാങ്കുകൾ ചുരുട്ടുക. ദിവസങ്ങളോളം അവയെ തലകീഴായി വയ്ക്കുക, ഒരു പുതപ്പിൽ പൊതിയുക.

വെള്ളമെന്നു ശീതകാലം ക്രിസ്പി വെള്ളരിക്കാ പാചകക്കുറിപ്പ്

നിർദ്ദിഷ്ട പാചകക്കുറിപ്പ് വെള്ളരിക്കായ്ക്ക് ഒരു പ്രത്യേക, മിതമായ മസാലകൾ നൽകാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു, അതേസമയം വെള്ളരിക്കാ അവരുടെ ശാന്തമായ സ്വഭാവസവിശേഷതകൾ നഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല.

ശൈത്യകാലത്ത് ശാന്തമായ വെള്ളരിക്കാ അടയ്ക്കാൻ, നിങ്ങൾ ആവശ്യമായി വരും:

• വെള്ളരിക്കാ - 5 കിലോ;
• ഒരു കയ്പേറിയ കുരുമുളക്;
• നിറകണ്ണുകളോടെ റൂട്ട്;
• വെളുത്തുള്ളി ഒരു തല;
• 10 കാർണേഷനുകൾ;
• കുരുമുളക്, കുരുമുളക് - ഒരു ഡെസേർട്ട് സ്പൂൺ വീതം;
• 6 ബേ ഇലകൾ;
• ആരാണാവോ ചതകുപ്പ ഒരു കുടയിൽ;

പാചകത്തിന് പഠിയ്ക്കാന്നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും:

• 1.5 ലിറ്റർ വെള്ളം;
• 25 ഗ്രാം വിനാഗിരി 9%;
• 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. ഉപ്പ്;
• 1 സെന്റ്. എൽ. സഹാറ.

സംരക്ഷണ പ്രക്രിയ:

1. ഞങ്ങൾ 3 ഒന്നര ലിറ്റർ ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കുന്നു.
2. ഓരോ തുരുത്തിയിലും ഞങ്ങൾ എല്ലാ മസാലകളും തുല്യ ഭാഗങ്ങളിൽ ഇട്ടു. കയ്പേറിയ കുരുമുളകിൽ നിന്ന് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യണം, നിറകണ്ണുകളോടെ അരിഞ്ഞത് വേണം.
3. വെള്ളരിക്കാ കഴുകി അറ്റത്ത് മുറിക്കുക. അവയെ ഒരു വലിയ പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റി തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് മൂടുക. അവ 2 മുതൽ 4 മണിക്കൂർ വരെ നിൽക്കട്ടെ.
4. ഈ സമയത്തിന് ശേഷം, ഞങ്ങൾ കണ്ടെയ്നറിൽ നിന്ന് വെള്ളരിക്കാ പുറത്തെടുക്കുകയും വലുപ്പമനുസരിച്ച് അടുക്കി പാത്രങ്ങളിൽ ഇടുകയും ചെയ്യുന്നു.
5. ഒരു പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നറിൽ, ഞങ്ങൾ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം തയ്യാറാക്കുന്നു, അതിലൂടെ ഞങ്ങൾ വെള്ളരിക്കാ ഒഴിക്കുക, മുകളിൽ മൂടി കൊണ്ട് മൂടുക.
6. ചൂടാക്കാൻ 10 മിനിറ്റ് എടുക്കും. പാനിലേക്ക് വെള്ളം തിരികെ കളയുക, പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർക്കുക.
7. ഉപ്പുവെള്ളം തയ്യാറാക്കിക്കൊണ്ടിരിക്കുമ്പോൾ, ഒരു പ്രത്യേക ചട്ടിയിൽ വന്ധ്യംകരണത്തിനായി വെള്ളത്തിന്റെ രണ്ടാം ഭാഗം തയ്യാറാക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. ഇത് വെള്ളരിക്കാ പാത്രങ്ങളിൽ ഒഴിച്ചു 10 മിനിറ്റ് ചൂടാക്കി വറ്റിച്ചുകളഞ്ഞു.
8. ഉപ്പുവെള്ളം തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, അവർ വെള്ളമെന്നു നിറയ്ക്കണം, പക്ഷേ ആദ്യം അവർ വിനാഗിരി ഒഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
9. ബാങ്കുകൾ ചുരുട്ടണം, ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് ഇടുക.

ശൈത്യകാലത്ത് രുചികരമായ ശാന്തമായ വെള്ളരിക്കാ ഒരു വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ് കാണാൻ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ ക്ഷണിക്കുന്നു.

ലിറ്റർ വെള്ളമെന്നു ശീതകാലം വെള്ളരിക്കാ അടയ്ക്കുക എങ്ങനെ

റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വലിയ പാത്രങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടാത്ത ഒരു ചെറിയ കുടുംബത്തിന് ഈ രീതി അനുയോജ്യമാണ്.

അത്തരം സംരക്ഷണത്തിനായി സംഭരിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്:

• ചെറിയ വെള്ളരിക്കാ;
• 2 എൽ. വെള്ളം;
• രണ്ട് സെന്റ്. എൽ. സഹാറ;
• നാല് സെന്റ്. എൽ. ഉപ്പ്.

ശേഷിക്കുന്ന ഘടകങ്ങൾ കണക്കാക്കുന്നു ഒരു ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ:

• വെളുത്തുള്ളി 1 തല;
• മൂന്ന് ചെറി, ഉണക്കമുന്തിരി ഇലകൾ;
• നിറകണ്ണുകളോടെ 1/4 ഷീറ്റ്;
• പകുതി ഓക്ക് ഇല;
• ഡിൽ കുട;
• കുരുമുളക്, കുരുമുളക് എന്നിവയുടെ 6 പീസ്;
• ഒരു ചുവന്ന കുരുമുളക്, എന്നാൽ 1 അല്ലെങ്കിൽ 2 സെന്റീമീറ്റർ തുല്യമായ ഒരു കഷണം മാത്രമേ ഒരു പാത്രത്തിൽ സ്ഥാപിച്ചിട്ടുള്ളൂ;
• ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ വിനാഗിരി 9%.

സംരക്ഷണ പ്രക്രിയശീതകാലം വെള്ളരിക്കാ

1. വെള്ളരിക്കാ കഴുകി വെള്ളം നിറയ്ക്കാൻ ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുന്നു.
2. ബാങ്കുകൾ നന്നായി കഴുകി വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട്. മൂടുപടങ്ങളെക്കുറിച്ചും നിങ്ങൾ ഓർമ്മിക്കേണ്ടതുണ്ട്, അവ ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ തിളപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
3. എല്ലാ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും മിക്സ് ചെയ്യുക.
4. വന്ധ്യംകരണത്തിനായി ഞങ്ങൾ വെള്ളം തയ്യാറാക്കുന്നു.
5. ആദ്യം, ഞങ്ങൾ ഓരോ തുരുത്തിയിലും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഇട്ടു, തുടർന്ന് വെള്ളരിക്കാ, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, മൂടിയോടു കൂടി മൂടി, ചൂടാക്കാൻ 15 മിനിറ്റ് നീക്കിവയ്ക്കുക.
6. 15 മിനിറ്റിനു ശേഷം, ചൂടുവെള്ളം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കളയുക, സ്റ്റൗവിൽ പുനഃക്രമീകരിക്കുക, തിളച്ച ശേഷം അവിടെ ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക.
7. ഓരോ പാത്രത്തിലും വിനാഗിരി ഒഴിച്ച് ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുക.

ഇത് ചുരുട്ടാനും സീമിംഗിന്റെ ഗുണനിലവാരം പരിശോധിക്കാനും തിരിയാനും കൂടുതൽ വന്ധ്യംകരണത്തിനായി ഒരു പുതപ്പ് കൊണ്ട് പൊതിയാനും അവശേഷിക്കുന്നു.

ശൈത്യകാലത്ത് ജാറുകളിൽ അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ - ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ചുവടെയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തെ അദ്വിതീയ രുചിയും മനോഹരമായ ക്രഞ്ചും കൊണ്ട് അത്ഭുതപ്പെടുത്തും. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ശൈത്യകാലത്ത് വെള്ളരിക്കാ അച്ചാർ ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്:

• ചെറിയ വെള്ളരിക്കാ;
• ലാവ്രുഷ്കയുടെ 2 ഇലകൾ;
• വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ;
• കറുപ്പും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനവും 4 പീസ്;
• 1 ടീസ്പൂൺ കടുക് വിത്തുകൾ;
• രണ്ട് ഉണക്കമുന്തിരി ഇലകൾ;
• ഡിൽ കുട.

പഠിയ്ക്കാന് വേണ്ടിനിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും:

• 6 ടീസ്പൂൺ സഹാറ;
• 3 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്;
• 6 ടീസ്പൂൺ വിനാഗിരി 9%.

പാചകം ചെയ്യുകശൈത്യകാലത്തേക്കുള്ള അത്തരം വെള്ളരിക്കാ കുറച്ച് ഘട്ടങ്ങളിലൂടെ ചെയ്യാം:

1. എല്ലാ മസാലകളും ഒരു ഏകീകൃത മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ഇളക്കുക.
2. ചതകുപ്പ കുടയും ഉണക്കമുന്തിരി ഇലയും പൊടിക്കുക.
3. വെള്ളരിക്കാ നന്നായി കഴുകുക, ഇരുവശത്തും വാലുകൾ മുറിച്ച് ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. വെള്ളം കൊണ്ട് മൂടുക, 2 മണിക്കൂർ മാറ്റിവെക്കുക.
4. ജാറുകൾ തയ്യാറാക്കുക, കഴുകുക, അണുവിമുക്തമാക്കുക.
5. ഒരു എണ്നയിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിച്ച് തീയിൽ ഇടുക. അത് തിളച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, വെള്ളരിക്കാ ഉപയോഗിച്ച് ജാറുകൾ നിറയ്ക്കാൻ കഴിയും.
6. പാത്രങ്ങളുടെ അടിയിൽ നിങ്ങൾ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും വെള്ളരിയും ഇടേണ്ടതുണ്ട്.
7. അവിടെ പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ഒഴിച്ച് വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക.
8. തിളച്ച ശേഷം, വെള്ളം നിൽക്കാൻ അനുവദിക്കുകയും കുറച്ചുനേരം തണുക്കുകയും വേണം, അതിനുശേഷം മാത്രമേ പാത്രങ്ങൾ നിറയ്ക്കൂ.
9. ഞങ്ങൾ വന്ധ്യംകരണത്തിനായി നിറച്ച പാത്രങ്ങൾ ഒരു വലിയ എണ്നയിലേക്ക് ഇട്ടു, അവയെ മൂടി 15 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. കണ്ടെയ്നറിന്റെ അടിയിൽ ഒരു ടവൽ ഇടാൻ മറക്കരുത്.
10. 15 മിനിറ്റിനു ശേഷം, ബാങ്കുകൾ ചുരുട്ടുന്നു.

ശൈത്യകാലത്ത് അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ തയ്യാറാണ്!

വിനാഗിരി ഇല്ലാതെ വെള്ളമെന്നു ശൈത്യകാലത്ത് വെള്ളരിക്കാ pickling

ശൈത്യകാലത്ത് വെള്ളരിക്കാ സംരക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള നിർദ്ദിഷ്ട ഓപ്ഷനിൽ വിനാഗിരി അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് ആസിഡുകളുടെ ഉപയോഗം ഉൾപ്പെടുന്നില്ല.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• 2 കിലോഗ്രാം വെള്ളരി;
• 2.5 ലിറ്റർ വെള്ളം;
• 110 ഗ്രാം ഉപ്പ്;
• നിറകണ്ണുകളോടെ 2 ഇലകൾ;
• 15 ചെറി, ഉണക്കമുന്തിരി ഇലകൾ;
• 5 വാൽനട്ട് ഇലകൾ;
• 2 ഡിൽ കുടകൾ;
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് 2 കായ്കൾ;
• നിറകണ്ണുകളോടെ 1 കഷണം.

പ്രക്രിയസംരക്ഷണം ഇതുപോലെ കാണപ്പെടുന്നു:

1. വെള്ളരിക്കാ കഴുകി കൂടുതൽ വെള്ളം നിറയ്ക്കുന്നതിനായി ആഴത്തിലുള്ള തടത്തിൽ വയ്ക്കുന്നു. അവ പുതുതായി വിളവെടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, കുതിർക്കൽ നടപടിക്രമം ഒഴിവാക്കാം.
2. 2-3 മണിക്കൂറിനു ശേഷം, വെള്ളം വറ്റിച്ചു, വെള്ളരിക്കാ കഴുകുക.
3. നിറകണ്ണുകളോടെ, കയ്പേറിയ കുരുമുളക് പൊടിക്കുക.
4. പച്ചിലകൾ പാളികൾ, കുരുമുളക്, വെള്ളരിക്കാ കൂടെ അരിഞ്ഞ നിറകണ്ണുകളോടെ, വീണ്ടും നിറകണ്ണുകളോടെ കുരുമുളക്, വെള്ളരിക്കാ കൂടെ പച്ചിലകൾ ഒരു വലിയ എണ്ന വെച്ചു. അവസാന പാളി ഷീറ്റുകൾ ആയിരിക്കണം.
5. ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ തണുത്ത വെള്ളം ഒഴിക്കുക, അതിൽ പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ഒഴിക്കുക, പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക.
6. ഔഷധസസ്യങ്ങളുള്ള വെള്ളരിക്കാ പാളികൾ തയ്യാറാക്കിയ പൂരിപ്പിക്കൽ മൂടി, ഒരു ലിഡ് മൂടി 5 ദിവസം അടിച്ചമർത്തൽ ഇട്ടു.
7. 5 ദിവസത്തിനു ശേഷം, തിളയ്ക്കുന്ന ഒരു എണ്ന ഒഴിച്ചു, എല്ലാ സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളും നീക്കം, വെള്ളരിക്കാ നന്നായി കഴുകി.
8. അവർ മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു.
9. പഠിയ്ക്കാന് വളരെ മുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, 10 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ.
10. 10 മിനിറ്റിനു ശേഷം, അത് വീണ്ടും വറ്റിച്ച് തിളപ്പിക്കാൻ തീയിൽ ഇട്ടു വേണം.
11. അത് തിളച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, അവർ ഭരണികൾ നിറച്ച് ചുരുട്ടുന്നു.

വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് പാത്രങ്ങളിൽ വെള്ളരിക്കാ എങ്ങനെ അടയ്ക്കാം

നിർദ്ദിഷ്ട ഓപ്ഷനിൽ, ശൈത്യകാലത്ത് വെള്ളരിക്കാ സംരക്ഷണം വിനാഗിരിയുടെ ഉപയോഗം ഉൾക്കൊള്ളുന്നു, കൂടാതെ എല്ലാ ഘടകങ്ങളും 3 ലിറ്റർ പാത്രത്തിന്റെ കണക്കുകൂട്ടലിൽ നിന്ന് എടുക്കുന്നു.

ഈ രീതി ഉപയോഗിച്ച് സംരക്ഷിക്കാൻ, നിങ്ങൾ തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്:

• ചെറിയ വെള്ളരിക്കാ;
• 2-3 ടീസ്പൂൺ വിനാഗിരി 9%;
• ചുവന്ന ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - 2 സെന്റിമീറ്റർ കഷണം;
• വെളുത്തുള്ളി 2-3 ഗ്രാമ്പൂ;
• 2 ടീസ്പൂൺ ഡിൽ വിത്തുകൾ;
• 1 സെന്റ്. അരിഞ്ഞ നിറകണ്ണുകളോടെ റൂട്ട് ഒരു നുള്ളു;
• 5 ഉണക്കമുന്തിരി ഇലകൾ;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനത്തിന്റെ 9 പീസ്.

പകരുന്നതിന്നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും:

• ഉപ്പ് 2 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര. എൽ. ഓരോ ലിറ്റർ ദ്രാവകത്തിനും.

നിർദ്ദേശംവിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് പാത്രങ്ങളിൽ ശൈത്യകാലത്ത് വെള്ളരിക്കാ പാചകം ചെയ്യുന്നതിന്:

1. വെള്ളരിക്കാ നന്നായി കഴുകി ഒരു ദിവസത്തേക്ക് കൂടുതൽ വെള്ളം നിറയ്ക്കുന്നതിനായി ഒരു വലിയ തടത്തിൽ വയ്ക്കുക.
2. ബാങ്കുകൾ കഴുകി വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട്.
3. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും വെള്ളരിയും ഓരോ പാത്രത്തിലും സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു.
4. ഒരു പ്രത്യേക എണ്നയിൽ മൂടി പാകം ചെയ്യുന്നു.
5. ശരാശരി, ഒരു മൂന്ന് ലിറ്റർ പാത്രത്തിന് 1.5 ലിറ്റർ ദ്രാവകം ആവശ്യമാണ്. വെള്ളത്തിന്റെ അളവ് കണക്കാക്കിയ ശേഷം, തിളപ്പിക്കാൻ തീയിൽ വയ്ക്കുക.
6. ഭാവിയിലെ പൂരിപ്പിക്കൽ തിളച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, അത് കൊണ്ട് പാത്രങ്ങൾ നിറയ്ക്കുക, വായു കുമിളകൾ പുറത്തുവരുന്നതുവരെ അത് നിൽക്കട്ടെ.
7. ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിലേക്ക് വെള്ളം ഊറ്റി, അതിൽ ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. പൂരിപ്പിക്കൽ തിളപ്പിക്കുക.
8. ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ പാത്രങ്ങൾ സജ്ജമാക്കുക.
9. ഓരോന്നിലും വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക, റെഡിമെയ്ഡ് ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ഓരോ പാത്രവും നിറയ്ക്കുക.
10. കവറുകൾ കൊണ്ട് മൂടുക, 5-7 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കാൻ വിടുക.
11. ഞങ്ങൾ വെള്ളരിക്കാ വെള്ളമെന്നു ചുരുട്ടിക്കളയുന്നു.

ജാറുകളിൽ ശൈത്യകാലത്ത് വെള്ളരിക്കാ ഒരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്

ശൈത്യകാലത്തേക്കുള്ള ഈ ലളിതമായ കുക്കുമ്പർ പാചകക്കുറിപ്പ് പല വീട്ടമ്മമാരും ഉപയോഗിക്കുന്നു, അതിനാൽ ഇതിനെ ഒരു ക്ലാസിക് എന്ന് വിളിക്കാം.

ചേരുവകളുടെ അനുപാതം ഒരു മൂന്ന് ലിറ്റർ പാത്രത്തിനായി കണക്കാക്കുന്നു, അതിനാൽ ആവശ്യമെങ്കിൽ നിങ്ങൾ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ അളവ് ക്രമീകരിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

നിനക്കെന്താണ് ആവശ്യം തയ്യാറാക്കുക:

• 1.5-2 കിലോ വെള്ളരിക്കാ;
• ഉണക്കമുന്തിരി, ചെറി എന്നിവയുടെ 5 ഇലകൾ;
• നിറകണ്ണുകളോടെ 2 ഷീറ്റുകൾ;
• വെളുത്തുള്ളി 5 ഗ്രാമ്പൂ;
• 1 കൂട്ടം ചതകുപ്പ;
• 1 ലിറ്റർ വെള്ളം;
• 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. ഉപ്പ്;
• 2 ടീസ്പൂൺ. പഞ്ചസാര തവികളും.

കാനിംഗ്നിരവധി ഘട്ടങ്ങളിൽ നടപ്പിലാക്കുന്നു:

1. വെള്ളരിക്കാ കഴുകി, വാലുകൾ മുറിച്ചു 4 മണിക്കൂർ തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് ഒഴിച്ചു.
2. ബാങ്കുകൾ കഴുകി വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട്.
3. കവറുകൾ വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുന്നു.
4. പച്ചിലകൾ തരംതിരിച്ച് തകർത്തു.
5. നിറകണ്ണുകളോടെ ഒഴികെ എല്ലാ സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളും ഓരോ പാത്രത്തിലും സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു.
6. കുക്കുമ്പർ സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളുടെ മുകളിൽ വയ്ക്കുകയും നിറകണ്ണുകളോടെ ഇലകൾ കൊണ്ട് മൂടുകയും ചെയ്യുന്നു.
7. പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും മുൻകൂട്ടി തിളപ്പിച്ച വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുന്നു.
8. വെള്ളരിക്കാ ജാറുകൾ അതിനൊപ്പം ഒഴിച്ച് ചുരുട്ടുന്നു.

ഒരു മാസം കഴിഞ്ഞ്, വെള്ളരിക്കാ മേശപ്പുറത്ത് നൽകാം.

ശൈത്യകാലത്ത് ജാറുകളിൽ തക്കാളി ഉള്ള വെള്ളരിക്കാ - ഒരു രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പ്

പലതരം പ്രേമികൾക്ക്, ഈ രീതി ശരിയാണ്. എല്ലാ ഘടകങ്ങളും ഒരു ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ പട്ടികപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നു.

ഈ രീതി ഉപയോഗിച്ച് ശൈത്യകാലത്ത് തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളരിക്കാ സംരക്ഷിക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 300 ഗ്രാം വെള്ളരിക്കാ;
• 400 ഗ്രാം തക്കാളി;
• 1 കയ്പേറിയ കുരുമുളക്;
• പപ്രിക - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• പുതിയ ചതകുപ്പയുടെ ഏതാനും വള്ളി;
• വെളുത്തുള്ളി 3 ഗ്രാമ്പൂ;
• നിറകണ്ണുകളോടെ 1 ഷീറ്റ്;
• 2 ബേ ഇലകൾ;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനത്തിന്റെ 3 പീസ്;
• 1 സെന്റ്. ഉപ്പ് ഒരു നുള്ളു;
• 1/2 സെന്റ്. പഞ്ചസാര തവികളും;
• 1 സെന്റ്. ഒരു നുള്ളു വിനാഗിരി 9%.

കാനിംഗ്വെള്ളരിക്കായുള്ള തക്കാളി പല ഘട്ടങ്ങളിലായി നടത്തുന്നു:

1. തക്കാളി കൂടെ വെള്ളരിക്കാ നന്നായി കഴുകി. നല്ല ഉപ്പുവെള്ളത്തിനായി തണ്ടിന്റെ ഭാഗത്ത് ഓരോ തക്കാളിയും തുളയ്ക്കുക.
2. കണ്ടെയ്നറുകൾ തയ്യാറാക്കുക, അവ കഴുകുക, അണുവിമുക്തമാക്കുക.
3. ഒരു പ്രത്യേക എണ്നയിൽ മൂടി പാകം ചെയ്യുക.
4. ഓരോ തുരുത്തിയിലും പാളികളായി കിടക്കുക: സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, വാലില്ലാത്ത വെള്ളരി, തക്കാളി.
5. വിടവുകൾ ഇല്ലാതാക്കാൻ മുട്ടയിടുന്നത് വളരെ കർശനമായി ചെയ്യണം. നിങ്ങൾ അരിഞ്ഞ വെള്ളരിക്കാ വളയങ്ങൾ കോംപാക്റ്റ് കഴിയും.
6. ഒരു എണ്നയിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, തീയിടുക.
7. പാത്രങ്ങളിൽ പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർത്ത് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക.
8. ഞങ്ങൾ ഒരു വലിയ എണ്ന ഒരു ടവൽ ഇട്ടു, 10 മിനിറ്റ് വന്ധ്യംകരണത്തിന് വെള്ളമെന്നു സജ്ജമാക്കുക.
9. ഞങ്ങൾ ബാങ്കുകൾ പുറത്തെടുത്ത് ചുരുട്ടുന്നു.

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് തക്കാളി ഉള്ള വെള്ളരിക്കാ - വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ്.

കടുക് കൂടെ വെള്ളമെന്നു ശീതകാലം വെള്ളരിക്കാ

ശൈത്യകാലത്തേക്കുള്ള വെള്ളരിക്കാ, കടുക് കൊണ്ട് ടിന്നിലടച്ചത്, വീട്ടിലും ബേസ്മെന്റിലും നന്നായി സൂക്ഷിക്കുന്നു. അവ സുഗന്ധവും മസാലയും ആസ്വദിക്കുന്നു.

ഈ രീതിയിൽ വെള്ളരി സംരക്ഷിക്കാൻ, നിങ്ങൾ തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്:

• ചെറിയ വെള്ളരിക്കാ;
• 100 മില്ലി വിനാഗിരി 9%;
• 5 സെന്റ്. പഞ്ചസാര തവികളും;
• 2 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ് തവികളും.
• വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ;
• ഒരു ഡിൽ കുട;
• 1/4 കാരറ്റ്;
• 0.5 ടീസ്പൂൺ കടുക്.

മുഴുവൻ പ്രക്രിയയുംനിരവധി ഘട്ടങ്ങളിൽ നടപ്പിലാക്കുന്നു:

1. വെള്ളരിക്കാ കഴുകി.
2. ബാങ്കുകൾ തയ്യാറാക്കി കഴുകി വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട്.
3. കടുക് മുകളിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു.
4. പഞ്ചസാരയും വിനാഗിരിയും ഉള്ള ഉപ്പ് വെള്ളത്തിൽ ചേർത്ത് പാത്രങ്ങൾ ഈ പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക.
5. തിളച്ച ശേഷം 5-7 മിനിറ്റ് കൂടുതൽ വന്ധ്യംകരണത്തിനായി ജാറുകൾ ഒരു വലിയ എണ്നയിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു.
6. ക്യാനുകൾ പുറത്തെടുക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് ചുരുട്ടാം. കടുക് കൂടെ ശൈത്യകാലത്ത് മസാലകൾ വെള്ളരിക്കാ തയ്യാറാണ്!

വെള്ളമെന്നു ശീതകാലം വെള്ളരിക്കാ അടയ്ക്കാൻ ഒരു തണുത്ത വഴി

ഇന്ന്, ശൈത്യകാലത്ത് വെള്ളരിക്കാ വിളവെടുക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് നിരവധി മാർഗങ്ങൾ കണ്ടെത്താൻ കഴിയും, എന്നാൽ ഈ വിഭവത്തിന്റെ ഏറ്റവും ലളിതമായ പതിപ്പ് ഞങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു - ഇത് ഒരു തണുത്ത രീതിയാണ്.

എല്ലാ ചേരുവകളും 3 ലിറ്റർ പാത്രത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്.

• ചെറിയ വെള്ളരിക്കാ പോലും;
• 1.5 ലിറ്റർ വെള്ളം;
• 3 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്;
• കുരുമുളക് 5 പീസ്;
• വെളുത്തുള്ളി ഒരു തല;
• രണ്ട് ബേ ഇലകൾ;
• ഉണക്കമുന്തിരി, നിറകണ്ണുകളോടെ, tarragon 2 ഇലകൾ.

പ്രവൃത്തികളുടെ നിർവ്വഹണംഈ പദ്ധതി പ്രകാരം:

1. വെള്ളരിക്കാ കഴുകി.
2. ബാങ്കുകൾ വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട്.
3. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും വെള്ളരിയും ഓരോ പാത്രത്തിലും സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു.
4. പാത്രത്തിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഉടനെ അത് വറ്റിക്കുക, അങ്ങനെ നിങ്ങൾക്കറിയാം ശരിയായ തുകപൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് വെള്ളം.
5. ഇതിലേക്ക് ഉപ്പ് ചേർത്ത് വീണ്ടും പാത്രങ്ങൾ നിറയ്ക്കുക.
6. അവരെ അടയ്ക്കുക നൈലോൺ മൂടികൾഅവ നിലവറയിൽ ഇൻസ്റ്റാൾ ചെയ്യുക.

2 മാസത്തിനുശേഷം നിങ്ങൾക്ക് രുചിച്ചുനോക്കാൻ തുടങ്ങാം.

വിനാഗിരി ഇല്ലാതെ പാത്രങ്ങളിൽ ശൈത്യകാലത്ത് വെള്ളരിക്കാ - ഒരു ഭക്ഷണ പാചകക്കുറിപ്പ്

വിനാഗിരി ഉപയോഗപ്രദമായ ചില ഘടകങ്ങളെയും വിറ്റാമിനുകളെയും നശിപ്പിക്കുന്നു, അതിനാൽ പല വീട്ടമ്മമാരും ശീതകാലത്തേക്ക് വെള്ളരി വിളവെടുപ്പ് ഭക്ഷണ രീതി ഉപയോഗിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു.

ഇതിനായി നിങ്ങൾ ആവശ്യമായി വരും:

• ചെറിയ വെള്ളരിക്കാ;
• ടാരഗണിന്റെ 2 വള്ളി;
• ഒരു ഡിൽ കുട;
• നിറകണ്ണുകളോടെ 1/3 ഇല;
• ഉണക്കമുന്തിരി, ചെറി എന്നിവയുടെ 2-3 ഇലകൾ;
• വെളുത്തുള്ളി 4 ഗ്രാമ്പൂ.

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്:

• 1 ലിറ്റർ വെള്ളം;
• 2 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ് തവികളും.

സംരക്ഷണംഈ രീതിയിൽ വെള്ളരിക്കാ പല ഘട്ടങ്ങളിലായി നടത്താം:

1. വെള്ളരിക്കാ കഴുകി, ആഴത്തിലുള്ള തടത്തിലേക്ക് മാറ്റുകയും 5 മണിക്കൂർ വെള്ളം നിറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
2. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും വെള്ളരിയും അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു.
3. ഉപ്പ് വെള്ളത്തിൽ ചേർത്തു, നന്നായി കലർത്തി വെള്ളരിക്കാ വെള്ളമെന്നു ഒഴിച്ചു.
4. 3 ദിവസം പുളിപ്പിക്കാൻ വിടുക, എന്നിട്ട് ദ്രാവകം ഊറ്റി, തിളപ്പിക്കുക, പാത്രങ്ങൾ നിറച്ച് ചുരുട്ടുക.
5. അവ സ്വാഭാവികമായി തണുപ്പിക്കട്ടെ.

നിങ്ങൾ ഇതിനകം മനസ്സിലാക്കിയതുപോലെ, ശൈത്യകാലത്ത് വെള്ളരിക്കാ തയ്യാറാക്കാൻ നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ട്, എന്നാൽ അന്തിമഫലം നിങ്ങളെ പ്രസാദിപ്പിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ചില ശുപാർശകൾ പാലിക്കേണ്ടതുണ്ട്:

• വെള്ളരിക്കാ വിളവെടുക്കുന്നത് വിളവെടുക്കുന്ന ദിവസം തന്നെ ചെയ്യണം, അവ വലുപ്പത്തിൽ എടുക്കുക.
• പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്, കിണറുകളിൽ നിന്നോ കുഴൽക്കിണറുകളിൽ നിന്നോ ആഴത്തിലുള്ള വെള്ളം എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. അപാര്ട്മെംട് സാഹചര്യങ്ങളിൽ, ശുദ്ധീകരിച്ച വെള്ളം എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, ഒരു ടാപ്പിൽ നിന്നല്ല.
• കാനിംഗിന് മുമ്പ് വെള്ളരിക്കാ മുക്കിവയ്ക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.
• ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കണം.
• ഉണക്കമുന്തിരി, ചെറി അല്ലെങ്കിൽ ഓക്ക് ഇലകൾ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളായി ഉപയോഗിക്കുക.
• റെഡിമെയ്ഡ് വെള്ളരിക്കാ സംഭരിക്കുന്നതിന്, ഒരു പറയിൻ അല്ലെങ്കിൽ ബേസ്മെൻറ് ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

നിങ്ങളുടെ അഭിപ്രായങ്ങൾക്കും റേറ്റിംഗുകൾക്കുമായി ഞങ്ങൾ കാത്തിരിക്കുകയാണ് - ഇത് ഞങ്ങൾക്ക് വളരെ പ്രധാനമാണ്!

ശൈത്യകാലത്ത് വെള്ളരിക്കാ പാചകം ഒറ്റനോട്ടത്തിൽ തോന്നുന്നതിനേക്കാൾ എളുപ്പമാണ്. ഒരു കുട്ടിക്ക് പോലും ഇത് നേരിടാൻ കഴിയും - തെളിയിക്കപ്പെട്ടതും വിശദമായ പാചകക്കുറിപ്പ്ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോകൾക്കൊപ്പം.

ശൈത്യകാലത്തേക്കുള്ള കുക്കുമ്പർ പാചകത്തിൽ സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന അഞ്ച് ചേരുവകൾ ഇവയാണ്:

ആരംഭിക്കുന്നതിന്, ഒരു കൂട്ടം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തീരുമാനിക്കുക: വെള്ളരിക്ക് പുറമേ, വിഭവത്തിൽ എന്ത് ഉൾപ്പെടുത്തും. അതിനുശേഷം അതിന്റെ തരം തിരഞ്ഞെടുക്കുക: സാലഡ്, മുഴുവൻ ബില്ലറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ കഷണങ്ങൾ, പഠിയ്ക്കാന് അല്ലെങ്കിൽ അച്ചാർ. അവരുടെ രുചി കാരണം, ഭൂരിഭാഗം ഭവനങ്ങളിലും തയ്യാറാക്കാൻ വെള്ളരിക്കാ ഉപയോഗിക്കാം. ഇനിപ്പറയുന്നതുപോലുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളുമായി അവ നന്നായി പോകുന്നു:

• തക്കാളി
• മരോച്ചെടി
• മണി കുരുമുളക്
• വെളുത്തുള്ളി

ഏതെങ്കിലും ഔഷധസസ്യങ്ങളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് വിഭവം നിറയ്ക്കാം. ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായത്: ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ, കറുപ്പും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനവും, ഗ്രാമ്പൂ. പഞ്ചസാര ഒരു പ്രിസർവേറ്റീവായി മാത്രമല്ല, ഒരു സ്വാദും വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. പഠിയ്ക്കാന് അമിതമായി മധുരം നൽകാതിരിക്കുക എന്നത് മാത്രം പ്രധാനമാണ്.

ശൈത്യകാലത്തേക്കുള്ള ഏറ്റവും വേഗതയേറിയ അഞ്ച് കുക്കുമ്പർ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ:

പഠിയ്ക്കാന് വേണ്ടി: അത് എപ്പോഴും വിനാഗിരി അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്. സാധാരണയായി ഇത് 9 ശതമാനം കാന്റീനാണ്. അപൂർവ സന്ദർഭങ്ങളിൽ, മറ്റൊന്ന് ആവശ്യമാണ് - ഇത് പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ വിവരിക്കും.

കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച വെള്ളരിക്ക ഒരിക്കലും തൊലി കളയാറില്ല. ട്വിസ്റ്റുകൾ ഒഴിവാക്കരുത്

ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ - ഏറ്റവും പുതിയത് തിരഞ്ഞെടുക്കുക, രുചികരമായ വെള്ളരിക്കാഅതിലോലമായ ചർമ്മവും സുഖകരമായ സൌരഭ്യവും. പുറത്തുകടക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് ഉത്സവ മേശയിൽ ഉടനടി ഇടാൻ കഴിയുന്ന ഒരു ആകർഷണീയമായ വിശപ്പ് ലഭിക്കും.