പാചകക്കുറിപ്പ്: അച്ചാറിട്ട പൊള്ളോക്ക് - വേവിച്ച. കാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പൊള്ളോക്ക് മാരിനേറ്റ് ചെയ്തു - സമയം പരീക്ഷിച്ച പൊള്ളോക്ക് കാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മാരിനേറ്റ് ചെയ്തു

നല്ല സുഹൃത്തുക്കളേ, നല്ല സുഹൃത്തുക്കളേ.

ഇന്ന് നിങ്ങൾക്ക് എങ്ങനെ പൊള്ളോക്ക് പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് ഞാൻ കാണിച്ചുതരാം. എന്റെ കുട്ടികൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന രീതി ഇതാണ്.

ഞാൻ പൊള്ളോക്ക് ഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്തു, വൃത്തിയാക്കി, കുടലുകളും ചിറകുകളും നീക്കം ചെയ്തു. ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക.

വിചിത്രമായി, ഞാൻ പൊള്ളോക്ക് തിളപ്പിക്കും. ആദ്യം ഞാൻ വെള്ളം തിളപ്പിക്കാൻ കാത്തിരിക്കുന്നു, എന്നിട്ട് ഞാൻ നന്നായി ഉപ്പ് ചെയ്ത് മത്സ്യത്തെ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ മുക്കുക. സുഗന്ധത്തിനായി ഞാൻ ഒരു ബേ ഇല ചേർക്കുന്നു. മത്സ്യം അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുന്നു.

മത്സ്യം പാചകം ചെയ്യുന്നതിനിടയിൽ ഞാൻ ഒരു ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് അരിഞ്ഞു. അവളെ നിസ്സാരമായി കടന്നുപോകുന്നു സസ്യ എണ്ണതുടർന്ന് ഉള്ളിയിലേക്ക് കാരറ്റ് ചേർക്കുക. എനിക്ക് ഫ്രീസറിൽ നിന്ന് കാരറ്റ് ഉണ്ട്. പച്ചക്കറികൾ വറുത്തതിനേക്കാൾ ഞാൻ പാചകം ചെയ്യുന്നു.

പഠിയ്ക്കാന് ചുവപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നതും നല്ലതാണ്. മണി കുരുമുളക്... എനിക്കും അത് ഫ്രീസറിൽ നിന്ന് ഉണ്ട്.

പച്ചക്കറികൾ പായസം ചെയ്യുമ്പോൾ ഞാൻ ഉപ്പിട്ടതും കുരുമുളകും ചേർത്ത് അല്പം പഞ്ചസാര ചേർത്തു.

ഞാൻ വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് പൂർത്തിയായ മത്സ്യം പുറത്തെടുത്ത് തണുപ്പിക്കുന്നു.

പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാണ്.

ഞാൻ എല്ലുകളെല്ലാം പൊള്ളോക്കിൽ നിന്ന് മാറ്റി പഠിയ്ക്കാന് മാറ്റുന്നു.

വളരെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഇളക്കുക, മൂടുക, മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. മത്സ്യത്തിന് പച്ചക്കറികളുമായി പരിചയപ്പെടണം. കൂടുതൽ സ്വാദിന്, മല്ലി ചേർക്കുക. ജ്യൂസിനായി, മൂന്നോ നാലോ ടേബിൾസ്പൂൺ മത്സ്യ ചാറു ചേർക്കുക.

നാമെല്ലാവരും വ്യത്യസ്തരാണ്, ഒരാൾക്ക് എല്ലാ ദിവസവും മത്സ്യം കഴിക്കാം, മറ്റൊരാൾക്ക് ഇടയ്ക്കിടെ മാത്രമേ കഴിയൂ, മൂന്നാമത്തേത് ഒട്ടും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല. ഞങ്ങളുടെ ലേഖനം ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ആരാധകർക്കുള്ളതാണ്. പുതിയ മത്സ്യ പാചക ആശയങ്ങൾ തിരയുന്നവർക്ക്. പൊള്ളോക്ക് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ ഞങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു, ഇത് കുറച്ച് സമയമെടുക്കും, മാത്രമല്ല വറുത്തതിനേക്കാൾ പാചകം ചെയ്യാൻ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. എന്നാൽ ഫലം മികച്ചതായിരിക്കും, പ്രത്യേകിച്ച് അവരുടെ അടുക്കളയിൽ പരീക്ഷണം നടത്താൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക്. ഈ വിഭവം വീണ്ടും വീണ്ടും പാചകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കും. അതിനാൽ, ക്ഷമയോടെയിരിക്കുക.

പാചകക്കുറിപ്പ് നമ്പർ 1: തക്കാളി പേസ്റ്റിനൊപ്പം

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ: മത്സ്യം - ഒരു കിലോഗ്രാം, കാരറ്റ് - 300 ഗ്രാം, ഉള്ളി - 250 ഗ്രാം, തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 200 ഗ്രാം, വിനാഗിരി, മാവ്, ഉപ്പ്. ഉള്ളിയും കാരറ്റും കുറച്ചുകൂടി കുറവോ കുറവോ എടുക്കാം, ഇവിടെ കർശനമായ അളവ് ഇല്ല. ബേ ഇലകൾ, ഗ്രാമ്പൂ, കുരുമുളക് എന്നിവ താളിക്കുക. ഞങ്ങൾ പഠിയ്ക്കാന് കീഴിലുള്ള പൊള്ളോക്ക് പാചകം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങുന്നു. ഒന്നാമതായി, ഞങ്ങൾ മത്സ്യത്തെ കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നു: ഞങ്ങൾ വൃത്തിയാക്കുകയും കഴുകുകയും ആവശ്യമുള്ള വലുപ്പത്തിൽ മുറിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഓരോന്നും കുരുമുളകും ഉപ്പും ആണ്. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ആഗിരണം ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾക്ക് അരമണിക്കൂറോളം വിടാം.

അതേസമയം, കാരറ്റ് ഒരു ഇടത്തരം ഗ്രേറ്ററിൽ അരച്ച്, ഉള്ളി നന്നായി അല്ലെങ്കിൽ പകുതി വളയങ്ങളിൽ അരിഞ്ഞത്. ഓരോ കഷണം മത്സ്യവും മാവിൽ മുക്കി പൂർണ്ണമായും വേവിക്കുന്നതുവരെ വറുത്തെടുക്കുക. ഏകദേശം 7-8 മിനിറ്റ്. സന്നദ്ധതയുടെ അളവ് നിർണ്ണയിക്കുന്നത് പുറംതോടാണ് - അത് ഇരുണ്ടതായിരിക്കണം, പക്ഷേ വളരെയധികം അല്ല. ഞങ്ങൾ പൂർത്തിയായ മത്സ്യം സൗകര്യപ്രദമായ കണ്ടെയ്നറിൽ വിരിച്ച് ഒരു പഠിയ്ക്കാന് ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ചൂടാക്കിയ വറചട്ടിയിൽ സവാള ഒഴിക്കുക, കുറച്ച് മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, കാരറ്റ് ചേർത്ത് എല്ലാം അഞ്ച് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഞങ്ങൾ തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഇട്ടു അഞ്ച് മിനിറ്റ് വീണ്ടും ഫ്രൈ ചെയ്യുക. വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, 50 മില്ലി, അതേ അളവിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, തുടർന്ന് വിനാഗിരി, കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, സീസൺ എന്നിവ ചേർക്കുക. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 10 മിനിറ്റ് സന്നദ്ധതയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരിക. ദിവ്യമായി മണക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് ഞങ്ങൾ മത്സ്യത്തിൽ വിരിച്ചു. ഇത് ചെറുതായി തണുപ്പിച്ച് മൂന്ന് നാല് മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക. മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത പൊള്ളോക്ക് തയ്യാറാണ്. പുതിയ പച്ചക്കറികളുടെ ഒരു സൈഡ് വിഭവം ഉപയോഗിച്ച് ഇത് ചൂടും തണുപ്പും നൽകാം.

പാചകക്കുറിപ്പ് നമ്പർ 2: മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച്

നമുക്ക് മറ്റൊരു ഓപ്ഷൻ തയ്യാറാക്കാം വറുത്ത പൊള്ളോക്ക് പഠിയ്ക്കാന് കീഴിൽ. തത്വത്തിൽ, ഏതൊരു മത്സ്യവും ചെയ്യും, പക്ഷേ നമ്മുടേത് പ്രത്യേകിച്ച് രുചികരവും ചീഞ്ഞതുമായി മാറും.

ചേരുവകൾ: പൊള്ളോക്ക്, സസ്യ എണ്ണ, മാവ്, ഉപ്പ്.

പഠിയ്ക്കാന്: രണ്ട് വലിയ ഉള്ളിയും കാരറ്റും, പുളിച്ച വെണ്ണ - 250 ഗ്രാം, മയോന്നൈസ് - രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ, 70% വിനാഗിരി - ഒരു ടീസ്പൂൺ, ഉപ്പ്. പഠിയ്ക്കാന് പൊള്ളോക്ക് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് ഞങ്ങള് നിങ്ങളോട് പറയും.

സവാള പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് വറചട്ടിയിൽ ചെറുതായി വറുത്തെടുക്കുക. വറ്റല് കാരറ്റ്, വിനാഗിരി, മയോന്നൈസ്, പുളിച്ച വെണ്ണ, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. അല്പം വെള്ളം ചേർക്കുന്നത് നല്ലതാണ്, തുടർന്ന് പഠിയ്ക്കാന് ചീഞ്ഞതായിരിക്കും, കത്തിക്കില്ല. കാരറ്റ് മൃദുവാകുന്നതുവരെ 15 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. മാവും ഉപ്പും ചേർത്ത് മത്സ്യം മുക്കി സസ്യ എണ്ണയിൽ ചട്ടിയിൽ വറുത്തെടുക്കുക. ഒരു പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നറിന്റെ അടിയിൽ കുറച്ച് പഠിയ്ക്കാന് ഇടുക. മുകളിൽ - വറുത്ത ചൂടുള്ള മത്സ്യത്തിന്റെ ഒരു പാളി, വീണ്ടും പഠിയ്ക്കാന്. ഇതുവഴി പൊള്ളോക്ക് മികച്ച പൂരിതമാകും. ഞങ്ങൾ ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് വിഭവങ്ങൾ അടച്ച് 30 മിനിറ്റിൽ കുറയാതെ ഇൻഫ്യൂസ് ചെയ്യാൻ വിടുന്നു. പൊള്ളോക്ക് മാരിനേറ്റ് റെഡി, തണുപ്പ് ഉൾപ്പെടെ നൽകാം.

പാചകക്കുറിപ്പ് നമ്പർ 3: വേഗത കുറഞ്ഞ കുക്കറിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത മത്സ്യം

ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് വളരെ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു രുചികരമായ വിഭവംഅത് പാചകം ചെയ്ത ശേഷം പരമാവധി ആനുകൂല്യം നിലനിർത്തുന്നു. സ്ലോ കുക്കറിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത പൊള്ളോക്ക് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് പറയും. ഞങ്ങൾക്ക് അര കിലോഗ്രാം പൊള്ളോക്ക് ഫില്ലറ്റുകൾ, ഒരു വലിയ വഴുതന, ഒരു ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക്, ഒരു സവാള, ഒരു കാരറ്റ്, സസ്യ എണ്ണ, കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ്, ഒരു ടീസ്പൂൺ കടുക്, ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ മയോന്നൈസ്, 300 മില്ലി വെള്ളം, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ...

ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ കഴുകി തൊലി കളയുന്നു, കുരുമുളകും ഉള്ളിയും സമചതുരയായി മുറിക്കുക, ഒരു ഗ്രേറ്ററിൽ കാരറ്റ് അരിഞ്ഞത്, വഴുതനങ്ങ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. സോസിനായി മയോന്നൈസ്, കടുക്, തക്കാളി പേസ്റ്റ്, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ മിക്സ് ചെയ്യുക. മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളക്കുക, വെള്ളം ഒഴിക്കുക. മൾട്ടികുക്കർ പാത്രത്തിൽ സസ്യ എണ്ണ ഒഴിച്ച് പകുതി പച്ചക്കറികളും ഇടുക. പൊള്ളോക്ക് ഫില്ലറ്റ് ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഉപ്പ്, മുകളിൽ ഇടുക. അവശേഷിക്കുന്ന പച്ചക്കറികൾ ഞങ്ങൾ പരത്തുന്നു. സോസ് ഉപയോഗിച്ച് പൂരിപ്പിക്കുക, ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, “പായസം” മോഡ് സജ്ജമാക്കുക, സമയം 45 മിനിറ്റാണ്. നിർദ്ദിഷ്ട കാലയളവിനുശേഷം, ഞങ്ങളുടെ വിഭവം തയ്യാറാണ്.

പാചകക്കുറിപ്പ് നമ്പർ 4 - വേഗതയേറിയത്

ഈ രുചികരമായ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ, പൊള്ളോക്ക് എടുക്കുക, ആവശ്യമുള്ള വലുപ്പമുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഉപ്പ്, മാവിൽ നന്നായി ഉരുട്ടി വറചട്ടിയിൽ ഇടുക, ചുവന്ന പുറംതോട് രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ എണ്ണയിൽ വറുക്കുക.

മറ്റൊരു വറചട്ടിയിൽ, നന്നായി അരിഞ്ഞ കാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവ വഴറ്റുക, മണി കുരുമുളക് ചേർക്കുക, ബാറുകളായി അരിഞ്ഞത്, വെയിലത്ത് രണ്ട് നിറങ്ങളിൽ - ചുവപ്പും പച്ചയും. കുറച്ചുകൂടി ഫ്രൈ ചെയ്യുക, തക്കാളി പേസ്റ്റിൽ ഒഴിക്കുക, ചതകുപ്പയും ആരാണാവോ ചേർത്ത് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, മത്സ്യത്തിനൊപ്പം അടുത്ത വറചട്ടിയിലേക്ക് മാറ്റുക. എല്ലാ ചേരുവകളും ഒലിച്ചിറങ്ങുന്നതുവരെ അഞ്ച് മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ലളിതവും രുചികരവുമായ വിഭവം തയ്യാറാണ്!

മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത പൊള്ളോക്ക്: അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ഇത് നടപ്പിലാക്കാൻ യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പ് ഞങ്ങൾക്ക് ഒരു കിലോഗ്രാം മത്സ്യത്തേക്കാൾ അല്പം കുറവ്, ഒരു ചെറിയ നാരങ്ങ, സോയാ സോസ് - ഒരു ടീസ്പൂൺ, സസ്യ എണ്ണ - മൂന്ന് ടേബിൾസ്പൂൺ, കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, താളിക്കുക. പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കാൻ, എന്റെ നാരങ്ങ കഴുകുക, തുടയ്ക്കുക, ഒരു ഗ്രേറ്ററിൽ മൂന്ന് എഴുത്തുകാരൻ. ഞങ്ങൾ ജ്യൂസ് ചൂഷണം ചെയ്യുന്നു, അതിലേക്ക് ഞങ്ങൾ സസ്യ എണ്ണയിലും സോയ സോസിലും ഒഴിക്കുന്നു.

നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരൻ, അര ടീസ്പൂൺ, ഒരു നുള്ള് കുരുമുളക്, അല്പം ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് എല്ലാം ഇളക്കുക. മത്സ്യം മുറിക്കുക, തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകുക, കഷണങ്ങളാക്കി, പഠിയ്ക്കാന് കോട്ട് ചെയ്ത് അര മണിക്കൂർ വിടുക. തുടർന്ന് ഞങ്ങൾ പൊള്ളോക്കിനെ ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു - അടുപ്പിലേക്ക് 200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കി. പാചക സമയം 30-40 മിനിറ്റാണ്. മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത മത്സ്യം തയ്യാറാണ്. ബോൺ വിശപ്പ്!

കലോറി ഉള്ളടക്കം: വ്യക്തമാക്കിയിട്ടില്ല
പാചക സമയം: വ്യക്തമാക്കിയിട്ടില്ല

വളരെ രുചികരമായ, മിതമായി നിങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധയിൽപ്പെടുത്താൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു ഒരു രുചികരമായ ലഘുഭക്ഷണം - കാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പൊള്ളോക്ക് മാരിനേറ്റ് ചെയ്തു. തലേദിവസം അത്തരമൊരു വിഭവം പാചകം ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്, റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക, അങ്ങനെ മത്സ്യം പഠിയ്ക്കാന് പൂരിതമാക്കും, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ എല്ലാ രുചികളും സുഗന്ധങ്ങളും ആഗിരണം ചെയ്യും.
ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നത് വളരെ ലളിതവും വേഗത്തിലുള്ളതുമാണ്. നിങ്ങൾ പാചക പ്രക്രിയ ശരിയായി സംഘടിപ്പിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ ഏകദേശം 10-15 മിനിറ്റ് എടുക്കും, ഇത് പുതുതായി ഫ്രീസുചെയ്ത മത്സ്യം, തൊലി, ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ അരിഞ്ഞത്. ചൂട് ചികിത്സയ്ക്കായി - മത്സ്യം തിളപ്പിച്ച് മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് പഠിയ്ക്കാന് പാചകം ചെയ്യുക. അടുത്തതായി, മത്സ്യം അല്പം തണുപ്പിക്കട്ടെ, അതിൽ നിന്ന് അസ്ഥികൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക - ഇത് മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ്. ഞങ്ങൾ പൊള്ളോക്കിന്റെ കഷണങ്ങൾ പാളികളായി വിരിച്ചു, പച്ചക്കറികളും തക്കാളി പേസ്റ്റും ചേർത്ത് വിഭവങ്ങൾ മാറ്റി വിഭവങ്ങൾ ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുന്നു.
ഇതിൽ ഒലിച്ചിറങ്ങിയ ഒരു മത്സ്യം വളരെ ചീഞ്ഞതും സുഗന്ധമുള്ളതും സുഗന്ധമുള്ളതുമായി മാറുന്നു, കാരണം പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ പഠിയ്ക്കാന് അല്പം തക്കാളി പേസ്റ്റോ സോസോ ചേർക്കുന്നു, അതുപോലെ ടേബിൾ വിനാഗിരി അല്ലെങ്കിൽ മറ്റേതെങ്കിലും വിനാഗിരി. തത്വത്തിൽ, തക്കാളി പേസ്റ്റിന് പകരം പുതിയ അരിഞ്ഞ തക്കാളി ചേർത്ത് വിനാഗിരിക്ക് പകരം നാരങ്ങ നീര് ചേർത്ത് ഈ വിഭവം മൃദുവാക്കാം.
പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് മത്സ്യം തിളപ്പിക്കാതിരിക്കാനുള്ള ഒരു ഓപ്ഷനുമുണ്ട്, പക്ഷേ അത് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, ചെറുതായി മാവിൽ ബ്രെഡ് ചെയ്യുക.



ചേരുവകൾ:

- ശീതീകരിച്ച മത്സ്യം (പൊള്ളോക്ക്) - 1 കിലോ,
- കാരറ്റ് റൂട്ട് പച്ചക്കറി - 4 പീസുകൾ.,
- ടേണിപ്പ് ഉള്ളി - 4 പീസുകൾ.,
- തക്കാളി പേസ്റ്റ് (സോസ്, അല്ലെങ്കിൽ പഴുത്ത തക്കാളി) - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ,
- വിനാഗിരി (നാരങ്ങ നീര്) - 2 ടീസ്പൂൺ. l.,
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ബേ ഇല.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോ ഉപയോഗിച്ച് പാചകക്കുറിപ്പ്:

പുതുതായി ഫ്രീസുചെയ്ത മത്സ്യം നന്നായി കഴുകുക. എന്നിട്ട് ഞങ്ങൾ അതിനെ ഇടത്തരം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു.




മത്സ്യവും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഒരു എണ്ന ഇടുക. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ പൊള്ളോക്ക് വേവിക്കുക, തിളപ്പിച്ച ശേഷം 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

ചാറു നിന്ന് വേവിച്ച മത്സ്യം നീക്കം ചെയ്ത് തണുപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് അതിൽ നിന്ന് എല്ലുകൾ നീക്കം ചെയ്ത് അല്പം അരിഞ്ഞത്.

തൊലികളഞ്ഞ ടേണിപ്പ് പകുതി വളയങ്ങളിൽ അരിഞ്ഞത്






മനോഹരമായ കാരാമൽ നിറമാകുന്നതുവരെ സസ്യ എണ്ണയിൽ വഴറ്റുക.




തൊലി കളഞ്ഞ കാരറ്റ് റൂട്ട് പച്ചക്കറി.




സവാളയിൽ ചേർത്ത് മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് പാചകം തുടരുക.




ഇനി തക്കാളി പേസ്റ്റ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, വിനാഗിരി എന്നിവ ചേർക്കുക.






ഇളക്കി ചെറുതായി തണുപ്പിക്കുക

ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ മത്സ്യ കഷ്ണങ്ങൾ ഇടുക.




ഒരു പച്ചക്കറി പഠിയ്ക്കാന്.




പഠിയ്ക്കാന് ആദ്യത്തേതും അവസാനത്തേതുമായ പാളി ആയ രീതിയിലാണ് ഞങ്ങൾ ഇത് ചെയ്യുന്നത്.

പച്ചക്കറികളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് മത്സ്യം നന്നായി പൂരിതമാകാൻ നമുക്ക് മത്സ്യം ആവശ്യമാണ്.
ഒരു ലിഡ് അല്ലെങ്കിൽ പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് ഉപയോഗിച്ച് പാത്രം മൂടി ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക, രാത്രി മുഴുവൻ.
ഇത് വളരെ രുചികരമായി മാറുന്നു

കാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത പൊള്ളോക്ക് സോവിയറ്റ് യൂണിയനിൽ വളരെ പ്രചാരത്തിലുണ്ടായിരുന്ന ഒരു രുചികരമായ വിഭവമാണ്. എന്നാൽ ഇന്ന് അതിന്റെ പ്രസക്തി നഷ്ടപ്പെട്ടിട്ടില്ല. ഈ രീതിയിൽ പാകം ചെയ്ത മത്സ്യം പല കുടുംബങ്ങളുടെയും ഉത്സവ വിരുന്നുകളും ആഘോഷങ്ങളും അലങ്കരിക്കുന്നു. ഇത് അതിശയിക്കാനില്ല, കാരണം പൊള്ളോക്ക് ഘടനയിൽ അതിലോലമായ ഒരു മത്സ്യമാണ്, കൂടാതെ പഠിയ്ക്കാന് അതിലോലമായതും അസാധാരണവുമായ രുചിക്ക് പ്രാധാന്യം നൽകുന്നു. ഈ പാചക ആനന്ദത്തിന്റെ പ്രധാന നേട്ടം താങ്ങാവുന്ന വിലയാണ്. പൊള്ളോക്ക് വിലകുറഞ്ഞതാണ്, പഠിയ്ക്കാന് ആവശ്യമായ എല്ലാ ചേരുവകളും ഏത് പാചകക്കാരന്റെയും അടുക്കളയിൽ കാണാം.

കാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത മത്സ്യം - ഒരു സാധാരണ വിഭവം ഉത്സവ പട്ടിക... പാചകത്തിന്, വറുത്തതും വേവിച്ച മത്സ്യം... നന്നായി ചൂടാക്കിയ കൊഴുപ്പിൽ മത്സ്യത്തിന്റെ കഷണങ്ങൾ വറുത്താൽ മതിയാകും, അങ്ങനെ ഒരു സ്വർണ്ണ പുറംതോട് എത്രയും വേഗം രൂപം കൊള്ളുന്നു, ഇത് ജ്യൂസ് നഷ്ടപ്പെടുന്നത് തടയുന്നു. ആവശ്യമെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് അടുപ്പത്തുവെച്ചു മത്സ്യത്തെ പൂർണ്ണ സന്നദ്ധതയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരാൻ കഴിയും.

പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ പച്ചക്കറികളും തക്കാളി പാലിലും വെവ്വേറെ വഴറ്റുക. തുടക്കത്തിൽ തന്നെ സവാള വഴറ്റുക, ഉടൻ തന്നെ എണ്ണയിൽ കലർത്തുക. കൊഴുപ്പ് നൽകില്ല അവശ്യ എണ്ണകൾ ബാഷ്പീകരിക്കാൻ ഉള്ളി. നന്നായി ചൂടാക്കിയ എണ്ണയിൽ പച്ചക്കറികൾ നേർത്ത പാളിയിൽ (3 സെന്റിമീറ്ററിൽ കൂടുതൽ) വഴറ്റുക, അല്ലാത്തപക്ഷം അവ ആവിയിൽ മാറും. പച്ചക്കറികൾ ബ്ര brown ൺ ചെയ്യുമ്പോൾ, അവ തവിട്ടുനിറമാകില്ലെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തേണ്ടതുണ്ട്, അല്ലാത്തപക്ഷം ഈ പച്ചക്കറികളിലെ കാരാമലൈസിംഗ് പഞ്ചസാര പഠിയ്ക്കാന് അലിഞ്ഞു ചേരുകയും അതിന് ഇരുണ്ട നിറവും കയ്പേറിയ രുചിയും നൽകുകയും ചെയ്യും.

പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിച്ച് മത്സ്യത്തെ മുക്കിവയ്ക്കാൻ അനുവദിച്ച സമയത്തിനായി കാത്തിരിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. ഇത് പഠിയ്ക്കാന്റെ രുചി മാത്രമല്ല, ചീഞ്ഞും ആകും.

രുചി വിവരം മത്സ്യത്തിൽ നിന്നുള്ള രണ്ടാമത്തെ കോഴ്സുകൾ

ചേരുവകൾ

• പുതിയ ഫ്രോസൺ പൊള്ളോക്ക് (തലയില്ലാത്തത്) - 500 ഗ്രാം;
• ഗോതമ്പ് മാവ് - 2 ടീസ്പൂൺ. l.;
• ശുദ്ധീകരിച്ച സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. l.;
• ആസ്വദിക്കാൻ ഉപ്പ്.
• പഠിയ്ക്കാന്:
• കാരറ്റ് - 200 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 200 ഗ്രാം;
• തക്കാളി പാലിലും - 150 ഗ്രാം;
• മത്സ്യ ചാറു - 1 ടീസ്പൂൺ .;
• ശുദ്ധീകരിച്ച സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 3 ടീസ്പൂൺ. l.;
• വിനാഗിരി 3% ഏകാഗ്രത - 2 ടീസ്പൂൺ. l.;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ. l.;
• കുരുമുളക് - 10 പീസുകൾ;
• ബേ ഇല - 4 പീസുകൾ;
• കാർനേഷൻ - 2-3 പീസുകൾ .;
• കറുവപ്പട്ട - 2 ഗ്രാം;
• ആസ്വദിക്കാൻ ഉപ്പ്.

കാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത പൊള്ളോക്ക് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

മത്സ്യം ഒഴിക്കുക, തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ നന്നായി കഴുകി 5-6 സെന്റിമീറ്റർ നീളമുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. കാരറ്റ് തൊലി കളഞ്ഞ് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ കൊറിയൻ കാരറ്റ് ഉണ്ടാക്കുക. സവാള തൊലി കളഞ്ഞ് പകുതിയായി മുറിക്കുക, തുടർന്ന് ഓരോ പകുതിയും നേർത്ത പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

മത്സ്യത്തിന്റെ കഷണങ്ങൾ ഉപ്പിട്ട് മാവിൽ ഉരുട്ടുക.

സ്വർണ്ണ തവിട്ട് നിറമാകുന്നതുവരെ ഇരുവശത്തും മത്സ്യം വറുത്തെടുക്കുക.

കാരറ്റ് മൃദുവായ വരെ എണ്ണയിൽ വഴറ്റുക.

എണ്ണയിൽ ഉള്ളി വഴറ്റുക.

ചൂടാക്കിയ എണ്ണയിൽ (15 ഗ്രാം) ഒരു വറചട്ടിയിൽ തക്കാളി പാലിലും ഇടുക, 2 മിനിറ്റ് നിരന്തരം ഇളക്കുക.

വറുത്ത പച്ചക്കറികൾ തക്കാളി പേസ്റ്റുമായി സംയോജിപ്പിക്കുക, വിനാഗിരി, മത്സ്യ ചാറു, പഞ്ചസാര, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക.

8-10 മിനിറ്റ് പിണ്ഡം ഇടുക. പാചകത്തിന്റെ അവസാനം, ബേ ഇല നീക്കംചെയ്യുക. പഠിയ്ക്കാന് തണുക്കുക.

ശീതീകരിച്ച മത്സ്യം ഒരു ലിഡ് ഉള്ള ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ഇടുക, ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രത്തിൽ,

തയ്യാറാക്കിയ തണുത്ത പഠിയ്ക്കാന് മത്സ്യത്തിന് മുകളിൽ ഒഴിച്ച് 3-4 മണിക്കൂർ ശീതീകരിക്കുക.

കാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത പൊള്ളോക്ക് തയ്യാറാണ്; സേവിക്കുമ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകൾ തളിക്കാം.

നുറുങ്ങുകൾ:

• കാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പൊള്ളോക്ക് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വേവിക്കാം. മേൽപ്പറഞ്ഞ എല്ലാ നടപടികളും നടപ്പിലാക്കുന്നത് പാചക പ്രക്രിയയിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ ഒരു റഫ്രിജറേറ്ററിനുപകരം, റിഫ്രാക്ടറി രൂപത്തിലുള്ള മത്സ്യം 15-20 മിനുട്ട് അടുപ്പത്തുവെച്ചു (താപനില 220 ഡിഗ്രി) സ്ഥാപിക്കുന്നു. മത്സ്യം ചീഞ്ഞതും രുചികരവുമാക്കാൻ ഫോയിൽ കൊണ്ട് വിഭവം മൂടുന്നത് വളരെ പ്രധാനമാണ്.
• മത്സ്യം മസാലയാക്കാൻ, വറുത്തപ്പോൾ അല്പം വറ്റല ഇഞ്ചി അല്ലെങ്കിൽ ജാതിക്ക ചേർക്കുക.

കാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത പൊള്ളോക്ക് സോവിയറ്റ് യൂണിയന്റെ കാലം മുതൽ അതിന്റെ പ്രശസ്തി നഷ്ടപ്പെടാത്ത ഒരു വിഭവമാണ്.

പൊള്ളോക്ക് മാംസത്തിൽ നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ എല്ലാ വിറ്റാമിനുകളും മൈക്രോലെമെന്റുകളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

പൊള്ളോക്ക് വളരെ ഉപയോഗപ്രദവും വിലകുറഞ്ഞതുമായ ഒരു മത്സ്യമാണെന്നതിനുപുറമെ, പ്രായോഗികമായി അതിൽ എല്ലുകളൊന്നുമില്ല, ഇത് നിസ്സംശയമായും ഒരു നേട്ടമാണ്.

കാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പൊള്ളോക്ക് മാരിനേറ്റ് ചെയ്തു - പാചകത്തിന്റെ അടിസ്ഥാന തത്വങ്ങൾ

ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ ലളിതവും താങ്ങാവുന്നതുമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്. ഇതൊക്കെയാണെങ്കിലും, മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത പൊള്ളോക്കിന് എല്ലായ്പ്പോഴും സമൃദ്ധമായ രുചിയും സ ma രഭ്യവാസനയുമുണ്ട്.

ഈ രീതിയിൽ മത്സ്യം വറുത്തതും അടുപ്പത്തുവെച്ചു വേവിച്ചതോ വേഗത കുറഞ്ഞ കുക്കറോ ആണ്. മത്സ്യം, ഉള്ളി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, സസ്യ എണ്ണ, കാരറ്റ് എന്നിവയാണ് പ്രധാന ചേരുവകൾ. പാചകക്കുറിപ്പിനെ ആശ്രയിച്ച്, തക്കാളി പേസ്റ്റ്, മയോന്നൈസ് അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത പൊള്ളോക്ക് പാകം ചെയ്യാം.

പൊള്ളോക്ക് നന്നായി കഴുകി, ഉണക്കി, ചെതുമ്പൽ വൃത്തിയാക്കി, തലയും വാലും മുറിച്ചുമാറ്റി ചിറകുകൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നു. മത്സ്യത്തെ സ്റ്റീക്കുകളായി മുറിക്കാം. ഭക്ഷണം കഴിക്കുമ്പോൾ എല്ലുകളുമായി കുഴപ്പമുണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ കുട്ടിക്ക് പൊള്ളോക്ക് തയ്യാറാക്കുകയാണെങ്കിൽ, മത്സ്യത്തെ ഫില്ലറ്റുകളായി വേർപെടുത്തുക, എല്ലാ അസ്ഥികളും നീക്കംചെയ്യുക.

പൊള്ളോക്കിന്റെ ഓരോ കഷണം മാവും ബ്രെഡ് ചെയ്ത് നന്നായി ചൂടാക്കിയ എണ്ണയിൽ പൊൻ തവിട്ട് വരെ വറുത്തതാണ്.

പഠിയ്ക്കാന് പച്ചക്കറികൾ തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകുന്നു. കാരറ്റ് പരുക്കൻ തടവുക, ഉള്ളി നേർത്ത പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ പച്ചക്കറികൾ വഴറ്റുക. അവ ചെറുതായി ബ്ര brown ൺ ആകുമ്പോൾ, തക്കാളി പേസ്റ്റിൽ ഒഴിക്കുക, അര ഗ്ലാസ് വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക. തിളപ്പിച്ച പച്ചക്കറികളിൽ വിനാഗിരി ചേർക്കുന്നു, ഉപ്പിട്ടതും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർത്ത് താളിക്കുക.

വറുത്ത പൊള്ളോക്ക് റെഡിമെയ്ഡ് പഠിയ്ക്കാന് പകരും. മത്സ്യം ഉടനടി വിളമ്പാം അല്ലെങ്കിൽ രണ്ട് മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടാം.

കാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത പൊള്ളോക്ക് ചൂടും തണുപ്പും രുചികരമായിരിക്കും.

പാചകക്കുറിപ്പ് 1. കാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പൊള്ളോക്ക് മാരിനേറ്റ് ചെയ്തു

ചേരുവകൾ

700 ഗ്രാം പൊള്ളോക്ക്;

മത്സ്യത്തിന് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;

ഒരു നുള്ള് കുരുമുളക്;

150 ഗ്രാം മാവ്;

100 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ;

രണ്ട് നുള്ള് ഉപ്പ്.

മാരിനേഡ്

2 കാരറ്റ്;

സുഗന്ധവ്യഞ്ജനത്തിന്റെ 3 പീസ്;

75 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ;

2 കാർനേഷൻ മുകുളങ്ങൾ;

2 ഗ്രാം ഓരോ പഞ്ചസാരയും കുരുമുളകും;

1 ബേ ഇല;

70 ഗ്രാം തക്കാളി പേസ്റ്റ്;

1 വലിയ സവാള.

പാചക രീതി

1. വലിയ ഉള്ളി വൃത്തിയാക്കി കഴുകുക. നേർത്ത ക്വാർട്ടർ വളയങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് കീറി.

2. കാരറ്റിൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്ത് നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകൾ ഉപയോഗിച്ച് തടവുക.

3. വറചട്ടിയിൽ സസ്യ എണ്ണ നന്നായി ചൂടാക്കുക. അതിൽ കാരറ്റ് ഇടുക, തുടർച്ചയായി ഇളക്കി കുറച്ച് മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഇനി സവാള ചേർത്ത് ഫ്രൈ ചെയ്യുന്നത് തുടരുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി, ഫ്രൈ ബ്ര ed ൺ ആകുന്നതുവരെ. അധിക എണ്ണ കളയുക.

4. പച്ചക്കറി ഫ്രൈയിൽ തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഇടുക. ഇത് പറങ്ങോടൻ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം ടിന്നിലടച്ച തക്കാളി അല്ലെങ്കിൽ പറങ്ങോടൻ പുതിയ തക്കാളി. ഒരു ഗ്ലാസ് കുടിവെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ മത്സ്യ ചാറു ഒഴിക്കുക. തക്കാളി പേസ്റ്റ് പൂർണ്ണമായും വിതറുന്നതുവരെ നന്നായി ഇളക്കുക. ഞങ്ങൾ കുറച്ച് മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച് അത് ഓഫ് ചെയ്യുന്നു.

5. ഡിഫ്രോസ്റ്റ് പൊള്ളോക്ക്. ഞങ്ങൾ മത്സ്യത്തെ ചെതുമ്പൽ, കുടൽ എന്നിവയിൽ നിന്ന് വൃത്തിയാക്കുകയും തല, വാലുകൾ, ചിറകുകൾ എന്നിവ മുറിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഞങ്ങൾ കഴുകുന്നു, ടാപ്പിനടിയിലെ പൊള്ളോക്ക് ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക.

6. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപ്പും ചേർത്ത് മാവ് കലർത്തുക. ഈ മിശ്രിതത്തിൽ, ഞങ്ങൾ ഓരോ കഷണം മത്സ്യവും റൊട്ടി ചെയ്യുന്നു. ഞങ്ങൾ പൊള്ളോക്ക് കഷ്ണങ്ങൾ ചൂടാക്കിയ സസ്യ എണ്ണയിൽ വിരിച്ച് സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഇടത്തരം ചൂടിൽ വറുത്തെടുക്കുക. തിരിഞ്ഞ് കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൂടി ഫ്രൈ ചെയ്യുക. തൂവാലകൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ പ്ലേറ്റിൽ പൂർത്തിയായ പൊള്ളോക്ക് ഇടുക.

7. വറുത്ത മത്സ്യം പഠിയ്ക്കാന് ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക. സ ently മ്യമായി ഇളക്കുക, അങ്ങനെ മത്സ്യത്തിന്റെ കഷണങ്ങൾ തുല്യമായി മൂടുന്നു. ഞങ്ങൾ മന്ദഗതിയിലുള്ള തീ ഓണാക്കി അര മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. രണ്ട് മണിക്കൂർ മത്സ്യം കുത്തിവയ്ക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.

പാചകക്കുറിപ്പ് 2. സ്ലോ കുക്കറിൽ കാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പൊള്ളോക്ക് മാരിനേറ്റ് ചെയ്തു

ചേരുവകൾ

കിലോ പൊള്ളോക്ക് ഫില്ലറ്റ്;

മൂന്ന് കാരറ്റ്;

മത്സ്യത്തിന് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;

80 മില്ലി തക്കാളി പേസ്റ്റ്;

കുരുമുളക്;

രണ്ട് ഉള്ളി;

സസ്യ എണ്ണ - 80 മില്ലി.

പാചക രീതി

1. പൊള്ളോക്ക് ഫില്ലറ്റുകളായി മുറിക്കുക. ഞങ്ങൾ എല്ലാ അസ്ഥികളും ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്യുകയും ടാപ്പിനടിയിൽ കഴുകുകയും ചെയ്യുന്നു. തൂവാലകൊണ്ട് ഉണക്കി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഞങ്ങൾ മത്സ്യം ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു, ഉപ്പ്, മത്സ്യ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുക. സ ently മ്യമായി മിക്സ് ചെയ്യുക.

2. മൾട്ടികൂക്കറിനെ "ഫ്രൈ" മോഡിലേക്ക് മാറ്റുക. അല്പം സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒഴിച്ച് നന്നായി ചൂടാക്കുക. ഫിഷ് കഷണങ്ങൾ ചൂടാക്കിയ എണ്ണയിൽ ഇട്ടു സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. വറുത്ത മത്സ്യം ഒരു തളികയിൽ വയ്ക്കുക, അധിക കൊഴുപ്പ് ഒഴിവാക്കാൻ നാപ്കിനുകൾ കൊണ്ട് മൂടിയ ശേഷം.

3. ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ വൃത്തിയാക്കി കഴുകുന്നു. നേർത്ത ക്വാർട്ടർ വളയങ്ങളിലേക്ക് ബൾബുകൾ അരിഞ്ഞത്. മൂന്ന് വലിയ കാരറ്റ്.

4. അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ ഒരു മൾട്ടികുക്കർ പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു എല്ലാം ചേർത്ത് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, അൽപം എണ്ണ ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ മത്സ്യത്തിന്റെ അതേ മോഡിൽ വറുക്കുന്നു. ഇളം തവിട്ട് നിറമാകുന്നതുവരെ ഞങ്ങൾ നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി പച്ചക്കറികൾ പാചകം ചെയ്യുന്നു.

5. ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറികളിലേക്ക് വറുത്ത പൊള്ളോക്ക് ഫില്ലറ്റ് അയയ്ക്കുന്നു. കുരുമുളകിനൊപ്പം ഉപ്പും സീസണും. സ g മ്യമായി കലർത്തി ഒരു ഗ്ലാസ് കുടിവെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക. ഞങ്ങൾ മൾട്ടികൂക്കറിനെ "ശമിപ്പിക്കൽ" മോഡിലേക്ക് മാറ്റുന്നു. ഞങ്ങൾ രണ്ട് മണിക്കൂർ ഒരു ടൈമർ സജ്ജമാക്കി. ഏതെങ്കിലും സൈഡ് ഡിഷ് ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത പൊള്ളോക്ക് വിളമ്പുന്നു.

പാചകക്കുറിപ്പ് 3. പാലിൽ കാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പൊള്ളോക്ക് മാരിനേറ്റ് ചെയ്തു

ചേരുവകൾ

കിലോ പൊള്ളോക്ക്;

നാല് കാരറ്റ്;

കുരുമുളക്;

മൂന്ന് സവാള തല;

മത്സ്യത്തിനുള്ള താളിക്കുക;

മെലിഞ്ഞ എണ്ണ;

150 ഗ്രാം മാവ്;

350 മില്ലി പാൽ.

പാചക രീതി

1. ഈ വിഭവത്തിനായി, നിങ്ങൾക്ക് ശീതീകരിച്ചതും പുതിയതുമായ മത്സ്യം ഉപയോഗിക്കാം. ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ പൊള്ളോക്ക് നന്നായി കഴുകിക്കളയുക, ചെറുതായി വരണ്ടതാക്കുക. ചിറകുകൾ മുറിച്ച് മത്സ്യത്തെ ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക.

2. പൊള്ളോക്കിന്റെ ഓരോ കഷണം ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി തടവുക, മത്സ്യം ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇടുക. കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് മുളകും. സ ently മ്യമായി ഇളക്കി അരമണിക്കൂറോളം marinate ചെയ്യാൻ വിടുക.

തൊലി കളഞ്ഞ സവാള തല നേർത്ത പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. കാരറ്റ് തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകി പൊടിക്കുക.

4. ഒരു തളികയിൽ മാവ് ഒഴിക്കുക. പാൻ തീയിൽ ഇട്ടു, അതിൽ എണ്ണ ഒഴിച്ച് നന്നായി ചൂടാക്കുക. മത്സ്യത്തിന്റെ കഷ്ണങ്ങൾ എല്ലാ വശത്തും മാവിൽ മുക്കി വറുക്കാൻ അയയ്ക്കുക.

5. ഇരുവശത്തും അഞ്ച് മിനിറ്റ് വീതം പൊള്ളോക്ക് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് മത്സ്യം തളിക്കുക, അങ്ങനെ അത് എല്ലാ കഷണങ്ങളും പൂർണ്ണമായും മൂടുന്നു. കാരറ്റ് മുകളിൽ ഒരു ഇരട്ട പാളിയിൽ ക്രമീകരിക്കുക. പാൽ, ഉപ്പ്, സീസൺ എല്ലാം കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പൂരിപ്പിക്കുക. ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ മൂടി അരമണിക്കൂറോളം ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

പാചകക്കുറിപ്പ് 4. അടുപ്പിലെ വൈൻ ഉപയോഗിച്ച് കാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പൊള്ളോക്ക് മാരിനേറ്റ് ചെയ്തു

ചേരുവകൾ

800 ഗ്രാം പൊള്ളോക്ക്;

വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ;

2 കാരറ്റ്;

2 ഉള്ളി;

2 ഗ്രാം കുരുമുളക്;

30 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ;

50 മില്ലി റെഡ് വൈൻ;

50 മില്ലി തക്കാളി പേസ്റ്റ്.

പാചക രീതി

1. കാരറ്റിൽ നിന്ന് നേർത്ത തൊലികൾ നീക്കം ചെയ്യുക, നാടൻ താമ്രജാലം അല്ലെങ്കിൽ അരിഞ്ഞത് കൊറിയൻ സലാഡുകൾ... തൊലികളഞ്ഞ ഉള്ളി നേർത്ത ക്വാർട്ടർ വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

2. കോൾഡ്രൺ തീയിൽ ഇട്ടു, എണ്ണയിൽ ഒഴിച്ച് നന്നായി ചൂടാക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ പച്ചക്കറികൾ ഒരു കോൾഡ്രണിലേക്കും ഫ്രൈയിലേക്കും മാറ്റുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ. തക്കാളി ചേർത്ത് ഇളക്കി മറ്റൊരു മൂന്ന് മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. വീഞ്ഞ്, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവയിൽ ഒഴിക്കുക. ഒരേ സമയം, ഇടയ്ക്കിടെ മണ്ണിളക്കി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ചൂട് ഓഫ് ചെയ്ത് തണുപ്പിക്കുക.

3. പൊള്ളോക്ക് കഴുകുക, ചെതുമ്പൽ തൊലി കളഞ്ഞ് ചിറകുകൾ മുറിക്കുക. മത്സ്യത്തെ ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക.

4. റിഫ്രാക്ടറി അച്ചിൽ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് വഴിമാറിനടക്കുക. വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. പച്ചക്കറി റോസ്റ്റിന്റെ പകുതി ഒരു വിഭവത്തിൽ വയ്ക്കുക, വെളുത്തുള്ളി വിരിക്കുക. പച്ചക്കറികളുടെ മുകളിൽ പൊള്ളോക്ക് കഷണങ്ങൾ വയ്ക്കുക. പച്ചക്കറി ഫ്രൈയുടെ രണ്ടാം പകുതിയിൽ മത്സ്യം മൂടുക. ഫോം ഒരു ഷീറ്റ് ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടി അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുക, 220 സി വരെ ചൂടാക്കി. മത്സ്യം 45 മിനിറ്റ് ചുടേണം. Bs ഷധസസ്യങ്ങളുമായി വിളമ്പുക, അലങ്കരിക്കുക.

പാചകക്കുറിപ്പ് 5. പുളിച്ച വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് കാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പൊള്ളോക്ക് മാരിനേറ്റ് ചെയ്തു

ചേരുവകൾ

സസ്യ എണ്ണ;

മാരിനേഡ്

രണ്ട് വലിയ കാരറ്റ്;

രണ്ട് വലിയ ഉള്ളി;

പഞ്ചസാര - 30 ഗ്രാം;

പുളിച്ച വെണ്ണ - ഒരു ഗ്ലാസ്;

വിനാഗിരി 70% - 5 മില്ലി;

മയോന്നൈസ് 50 മില്ലി.

പാചക രീതി

1. വലിയ ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ചൂടുള്ള എണ്ണയും ഫ്രൈയും ഉപയോഗിച്ച് സവാള ഒരു ചണച്ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, സുതാര്യമാകുന്നതുവരെ ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക.

2. കാരറ്റ് തൊലി, കഴുകുക, നാടൻ താമ്രജാലം. ഉള്ളിയിലേക്ക് അരിഞ്ഞ കാരറ്റ് ചേർത്ത് സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുന്നത് തുടരുക.

3. പച്ചക്കറികളിൽ പഞ്ചസാര, മയോന്നൈസ്, പുളിച്ച വെണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കുക. ഉപ്പും വിനാഗിരിയും ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ. കുറച്ച് ചൂടുവെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ച് ഇളക്കുക. കാരറ്റ് മൃദുവാകുന്നതുവരെ ചൂട് കുറയ്ക്കുക, കാൽമണിക്കൂറോളം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

4. മത്സ്യത്തെ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. മാവ് ഉപ്പ് കലർത്തുക. പൊള്ളോക്ക് മിശ്രിതത്തിൽ മുക്കി രുചികരമായ പുറംതോട് വരെ ഇരുവശത്തും നന്നായി ചൂടാക്കിയ എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക.

5. കുറച്ച് പഠിയ്ക്കാന് ട്രേയുടെ അടിയിൽ വയ്ക്കുക. ഫിഷ് ഫില്ലറ്റുകളുടെ ഒരു പാളി മുകളിൽ ഇടുക. പൊള്ളോക്ക് ചൂടായിരിക്കണം! പഠിയ്ക്കാന്റെ ഒരു പാളി ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക. ഈ രീതിയിൽ, എല്ലാ മത്സ്യങ്ങളും പഠിയ്ക്കാന് വയ്ക്കുക. ട്രേ മൂടി മത്സ്യത്തെ അരമണിക്കൂറെങ്കിലും മാരിനേറ്റ് ചെയ്യട്ടെ. ഏതെങ്കിലും സൈഡ് ഡിഷ് ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കുക.

പാചകക്കുറിപ്പ് 6. കാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത വേവിച്ച പൊള്ളോക്ക്

ചേരുവകൾ

500 ഗ്രാം പൊള്ളോക്ക്;

2 കാരറ്റ്;

2 ഗ്രാം കുരുമുളക്;

1 സവാള;

30 മില്ലി മെലിഞ്ഞ എണ്ണ;

125 ഗ്രാം സ്വാഭാവിക തൈര്;

250 മില്ലി തക്കാളി ജ്യൂസ്.

പാചക രീതി

1. പൊള്ളോക്ക് ശവങ്ങൾ കഴുകുക, തൊലി കളഞ്ഞ് വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. എല്ലാ ഭാഗത്തും കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ. നാരങ്ങ പകുതിയായി മുറിച്ച് ജ്യൂസ് പൊള്ളോക്കിന് മുകളിലൂടെ ഒഴിക്കുക. ഇളക്കി അരമണിക്കൂറോളം marinate ചെയ്യാൻ വിടുക. മത്സ്യം 20 മിനിറ്റ് നീരാവി.

2. സവാള തൊലി കളഞ്ഞ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. നീളമുള്ള വൈക്കോൽ ഉപയോഗിച്ച് തൊലികളഞ്ഞ കാരറ്റ് അരയ്ക്കുക. കാരറ്റ് മൃദുവാകുന്നതുവരെ ചൂടാക്കിയ സസ്യ എണ്ണയിൽ തയ്യാറാക്കിയ പച്ചക്കറികൾ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ പച്ചക്കറികൾ. ഒഴിക്കുക തക്കാളി ജ്യൂസ്, ഇളക്കി അഞ്ച് മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. അവസാനം, സ്വാഭാവിക തൈരിൽ ഒഴിക്കുക, വീണ്ടും ഇളക്കി ചൂട് ഓഫ് ചെയ്യുക.

3. മത്സ്യത്തെ ആഴത്തിലുള്ള എണ്നയിലേക്ക് മാറ്റുക, തയ്യാറാക്കിയ പഠിയ്ക്കാന് മുകളിൽ ഒഴിച്ച് കാൽ മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് അല്ലെങ്കിൽ ലഘുഭക്ഷണമായി സേവിക്കുക.

പാചകക്കുറിപ്പ് 7. കാരറ്റ്, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, സെലറി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പൊള്ളോക്ക് മാരിനേറ്റ് ചെയ്തു

ചേരുവകൾ

460 ഗ്രാം പൊള്ളോക്ക്;

390 മില്ലി തക്കാളി ജ്യൂസ്;

245 ഗ്രാം ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ;

175 ഗ്രാം കാരറ്റ്;

സെലറിയുടെ 1 തണ്ട്

2 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ.

പാചക രീതി

1. ആഴത്തിലുള്ള എണ്നയിൽ ഒരു ലിറ്റർ കുടിവെള്ളം വൈറ്റ് വൈൻ ഉപയോഗിച്ച് സംയോജിപ്പിക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം ഞങ്ങൾ തീയിട്ട് തിളപ്പിക്കുക.

2. ടാപ്പിനടിയിൽ പൊള്ളോക്ക് കഴുകുക, ചിറകുകൾ മുറിക്കുക, ചെതുമ്പൽ തൊലി കളയുക. മത്സ്യം കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് വീണ്ടും കഴുകുക. ഞങ്ങൾ മത്സ്യത്തെ വെള്ളവും വീഞ്ഞും ചേർത്ത് തിളപ്പിച്ച് മൂന്ന് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഞങ്ങൾ പൊള്ളോക്ക് പുറത്തെടുത്ത് ഒരു തളികയിൽ ഇട്ടു.

തൊലികളഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. സെലറി തണ്ട് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ചൂടുള്ള എണ്ണയിൽ എല്ലാം ഒരുമിച്ച് കടത്തുക. ചിവുകൾ തൊലി കളഞ്ഞ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. പച്ചക്കറികളിൽ വെളുത്തുള്ളി ചേർത്ത് തക്കാളി ജ്യൂസിൽ ഒഴിക്കുക. പച്ചക്കറികൾ ഇളകുന്നതുവരെ ഇളക്കി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. പഠിയ്ക്കാന് ഉപ്പിട്ട് അതിൽ മത്സ്യം നിറയ്ക്കുക. ലഘുഭക്ഷണമായി സേവിക്കുക.

കാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പൊള്ളോക്ക് മാരിനേറ്റ് ചെയ്തു - നുറുങ്ങുകളും തന്ത്രങ്ങളും

വിഭവം കൂടുതൽ സുഗന്ധമുള്ളതാക്കാൻ, സുന്നേലി ഹോപ്സ്, ബേ ഇലകൾ, ഗ്രാമ്പൂ മുകുളങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ മത്സ്യത്തിനായി സുഗന്ധമുള്ള സസ്യങ്ങളുടെ പ്രത്യേക മിശ്രിതം എന്നിവ ചേർക്കുക.

വറുക്കുന്നതിനുമുമ്പ് പൊള്ളോക്ക് മാവിൽ സീസൺ ചെയ്യുക, അങ്ങനെ മത്സ്യം ശാന്തയും പഠിയ്ക്കാന് കട്ടിയാകും.

കൊറിയൻ സലാഡുകൾക്കായി കാരറ്റ് അരച്ചാൽ ഈ വിഭവം രുചികരമാകും.

അച്ചാറിട്ട പൊള്ളോക്ക് ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് അല്ലെങ്കിൽ ലഘുഭക്ഷണമായി നൽകാം.