കുവിയാർ ഓഫ് ചും സാൽമൺ, പിങ്ക് സാൽമൺ, സോക്കി സാൽമൺ, കോഹോ സാൽമൺ എന്നിവയുടെ താരതമ്യം. സാൽമൺ മത്സ്യത്തിൽ നിന്നുള്ള ആരുടെ കാവിയാർ വലുതാണ്, രുചിയുള്ളതും ആരോഗ്യകരവും കൂടുതൽ ചെലവേറിയതും വിലയേറിയതുമാണ് ചുവന്ന മത്സ്യത്തിൽ കാവിയറിന്റെ എത്ര ഓഹരികൾ ഉണ്ട്

ചുവന്ന കാവിയാർ ശൈത്യകാല അവധിദിനങ്ങളുടെ ആട്രിബ്യൂട്ടുകളിൽ വളരെക്കാലമായി പട്ടികപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്. കുറച്ച് ആളുകൾക്ക് രാവിലെ ഇത് കഴിക്കാൻ കഴിയും, വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് സാൻഡ്\u200cവിച്ചുകളിൽ പരത്തുക. എന്നിരുന്നാലും, പുതുവർഷത്തിനായി ഒരു പാത്രമെങ്കിലും വാങ്ങുന്നത് ഒരു പവിത്രമായ കാര്യമാണ്. ഈ ഉൽപ്പന്നം പലഹാരങ്ങളുടെ വിഭാഗത്തിൽ പെടുന്നുവെന്നത് മാത്രമല്ല കാര്യം: തണുത്ത സീസണിൽ ഞങ്ങൾക്ക് ഇത് ഏറ്റവും ആവശ്യമാണ്.

ചുവന്ന കാവിയറിന്റെ ഗുണങ്ങൾ വളരെ വലുത്! നമ്മുടെ പ്രതിരോധശേഷി നിരന്തരമായ സമ്മർദ്ദത്തിലായിരിക്കുമ്പോൾ ഇത് പ്രത്യേകിച്ചും സത്യമാണ്. എന്നാൽ ആദ്യം നിങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധ പിടിച്ചുപറ്റിയ പലഹാരങ്ങൾ വാങ്ങാൻ തിരക്കുകൂട്ടരുത്: കാവിയാർ വ്യത്യസ്തമാണ്, ഓരോന്നും ശരീരത്തിൽ പ്രത്യേക സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു.

ഏത് കാവിയാർ തിരഞ്ഞെടുക്കണം

നാല് സാൽമൺ മത്സ്യ ഇനങ്ങളുണ്ട്, ഇവയുടെ കാവിയാർ വിൽക്കുന്നു: ചം സാൽമൺ, പിങ്ക് സാൽമൺ, സോക്കി സാൽമൺ, കോഹോ സാൽമൺ. ഓരോന്നും അതിന്റെ രാസഘടന, വില, രുചി എന്നിവയിൽ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. വ്യത്യസ്ത തരം കാവിയാറിന്റെ സവിശേഷതകൾ ഞങ്ങൾ താരതമ്യം ചെയ്തു, അവയിൽ ഏതാണ് ഒരു വിരുന്നിന് ഏറ്റവും മികച്ചതെന്നും ഏതൊക്കെ ആരോഗ്യ ആവശ്യങ്ങൾക്കായി ഉപയോഗിക്കണമെന്നും ഞങ്ങൾ നിർണ്ണയിച്ചു.

ചും സാൽമൺ കാവിയാർ

ഇത് ഏറ്റവും രുചികരമായതായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, കാരണം ചം സാൽമൺ മുട്ടകൾ ഏറ്റവും വലുതും (7 മില്ലീമീറ്റർ വരെ വ്യാസമുള്ളതും) മത്സ്യ എണ്ണയുടെ ചെറിയതോ കയ്പേറിയതോ ആയ അതിലോലമായ രുചിയുണ്ട്. അതിന്റെ വലുപ്പത്തിന് പുറമേ, ഇത്തരത്തിലുള്ള കാവിയാർ നിറത്തിൽ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു - ഇളം ഓറഞ്ച്, ചട്ടം പോലെ, പിങ്ക് സാൽമൺ കാവിയറിനേക്കാൾ ഭാരം.

ചും സാൽമൺ കാവിയറിന്റെ ഗുണങ്ങൾ:

• അസ്ഥികളെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു
• രക്തം കട്ടപിടിക്കാനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു
• കാഴ്ച പുന rest സ്ഥാപിക്കുന്നു
• ടോൺ അപ്പ്

പിങ്ക് സാൽമൺ കാവിയാർ

ഏറ്റവും സാധാരണമായതും അതിനാൽ ഏറ്റവും ചെലവേറിയതുമല്ല. പിങ്ക് സാൽമൺ കാവിയാർ വലുപ്പത്തിൽ രണ്ടാം സ്ഥാനത്തും 5 മില്ലീമീറ്റർ വ്യാസത്തിലും എത്തുന്നു, കൂടുതൽ പൂരിത ഓറഞ്ച് നിറവും നേർത്ത ഷെല്ലും ഉണ്ട്. അതിന്റെ രുചിയിൽ നേരിയ കയ്പ്പുണ്ട്, എന്നിരുന്നാലും, അത് ഒട്ടും നശിപ്പിക്കില്ല.

പിങ്ക് സാൽമൺ കാവിയറിന്റെ ഗുണങ്ങൾ:

• രക്തചംക്രമണം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു
• വാസ്കുലർ വഴക്കം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു
• ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു നാഡീവ്യൂഹം
• ചർമ്മത്തിന്റെ പുതുക്കലും ജലാംശവും പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു
• നഖങ്ങളും മുടിയും പോഷിപ്പിക്കുന്നു

സോക്കി കാവിയാർ

മുട്ട 4 മില്ലീമീറ്ററിൽ കൂടുതൽ വളരുകയില്ല. തിളക്കമുള്ള ചുവപ്പ്, തീവ്രമായ നിറം, എന്നാൽ അതേ സമയം ഭാരം കോഹോ സാൽമൺ കാവിയാർ... ഇത് കയ്പുള്ള രുചിയാണ്, പ്രധാനമായും, ആദ്യത്തെ രണ്ടിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി ഒരു മീൻ മണം ഉണ്ട്.

സോക്കി കാവിയറിന്റെ ഗുണങ്ങൾ:

• ദഹനനാളത്തെ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു
• രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് സാധാരണമാക്കുന്നു
• അസ്ഥികൂടത്തെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു
• ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളെ നിർവീര്യമാക്കുന്നു, ഇത് ടിഷ്യു വാർദ്ധക്യത്തെ മന്ദഗതിയിലാക്കുന്നു (മറ്റൊരു വിധത്തിൽ പറഞ്ഞാൽ, ഇത് പ്രകൃതിദത്ത ആന്റിഓക്\u200cസിഡന്റായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു)

കോഹോ സാൽമൺ കാവിയാർ

ഈ മത്സ്യത്തിന്റെ കാവിയാർ അതിന്റെ നിറം കാരണം മറ്റേതെങ്കിലും ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാക്കാൻ പ്രയാസമാണ് - ചുവപ്പ് പോലും അല്ല, ബർഗണ്ടി. മാത്രമല്ല, ഇത് ഏറ്റവും ചെറുതാണ് (മുട്ടയുടെ വലുപ്പം 3-5 മില്ലീമീറ്റർ പ്രദേശത്ത് ചാഞ്ചാടുന്നു). എല്ലാവരിലും ഏറ്റവും ഉയർന്ന കലോറിയും കയ്പും ആരോഗ്യവും!

കോഹോ സാൽമൺ കാവിയറിന്റെ ഗുണങ്ങൾ:

• എൻ\u200cഡോർഫിനുകളുടെയും സെറോടോണിന്റെയും ഉൽ\u200cപാദനം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു (സന്തോഷത്തിന്റെ ഹോർമോണുകൾ)
• ഉപാപചയ പ്രവർത്തനങ്ങളെ സാധാരണമാക്കുന്നു
• ക്യാൻസർ വരാനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു
• രക്തപ്രവാഹത്തിന് സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു
• മസ്തിഷ്ക പ്രവർത്തനത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു
• രക്തചംക്രമണം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു
• ടിഷ്യു പുനരുജ്ജീവനത്തെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു

ഏറ്റവും വലിയ പോഷകമൂല്യം കൃത്യമാണ് കോഹോ സാൽമൺ കാവിയാർ, വിരുന്നുകൾക്കായി, ചും സാൽമൺ കാവിയാർ കൂടുതൽ അനുയോജ്യമാണ്, അതിന്റെ രുചി പ്രായോഗികമായി കയ്പില്ല. അതേസമയം, ഏതെങ്കിലും ചുവന്ന കാവിയാർ രോഗപ്രതിരോധ ശേഷിയെ ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും ഹീമോഗ്ലോബിന്റെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

അതേസമയം, അത്തരം ഉപയോഗപ്രദമായ ഉൽപ്പന്നം ദോഷഫലങ്ങളുണ്ട്. ജനനേന്ദ്രിയവ്യവസ്ഥയുടെയും സന്ധിവേദനയുടെയും രോഗങ്ങളുള്ളവർ ചുവന്ന കാവിയറിൽ കിടക്കരുത്. ഉപ്പിട്ട കാവിയാർ ഞങ്ങൾ കഴിക്കുന്നു, ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് ഉണ്ടെന്നതാണ് ഇതിന് കാരണം. ദഹനനാളമുള്ളവരും വിട്ടുനിൽക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ബാക്കി വിഭവങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തെ ശക്തിപ്പെടുത്തും. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്കറിയാം ചുവന്ന കാവിയാർ എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാംഅത് നിങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമാണ്.

ചുവന്ന കാവിയാർ എന്താണ് രുചികരമായത്: പിങ്ക് സാൽമൺ, സോക്കി സാൽമൺ, ചും സാൽമൺ, ചിനൂക്ക് സാൽമൺ അല്ലെങ്കിൽ കോഹോ സാൽമൺ? ഒരു ഷോപ്പ് വിൻഡോയ്ക്ക് മുന്നിൽ നിൽക്കുന്ന വാങ്ങുന്നവർക്ക് ഈ ചോദ്യങ്ങൾ ഉണ്ടാവുകയും പലതരം പലഹാരങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നത് അസാധാരണമല്ല.

ഏത് ചുവന്ന കാവിയറാണ് രുചികരമായത്?

ശരിയായ തീരുമാനം എടുക്കുന്നതിന്, നിരവധി പാരാമീറ്ററുകൾ ഉപയോഗിച്ച് സാൽമൺ കാവിയാർ വിലയിരുത്തുന്നത് മൂല്യവത്താണ്. ഇനിപ്പറയുന്ന മത്സ്യങ്ങളുടെ ഏറ്റവും സാധാരണമായ ചുവന്ന കാവിയാർ:

പിങ്ക് സാൽമൺ - വിലകുറഞ്ഞതും സാധാരണവുമായ ചുവന്ന കാവിയാർ. 3-5 മില്ലീമീറ്ററോളം വലിപ്പമുള്ള ചും ചവിചേവയയിൽ നിന്നും ഇത് വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ഇത് നിറത്തിലുള്ള മറ്റ് പലഹാരങ്ങളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ് (ചം സാൽമണിൽ മാത്രം ഭാരം കുറവാണ്), അതിനാൽ ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള ഇളം ഓറഞ്ച് മുട്ടകൾ കാണുമ്പോൾ മടിക്കരുത് - ഇത് പിങ്ക് സാൽമൺ കാവിയാർ ആണ്. രുചി കയ്പേറിയതല്ല, മിക്കപ്പോഴും ചെറുതായി ഉപ്പിട്ടതാണ്.

ചുവന്ന സാൽമൺ - വളരെ ചെറിയ ചുവന്ന കാവിയാർ, 2-3 മില്ലീമീറ്റർ. അതിന്റെ വലുപ്പവും ഇരുണ്ട ഓറഞ്ച് നിറവും ഉപയോഗിച്ച് ഇത് എളുപ്പത്തിൽ തിരിച്ചറിയാൻ കഴിയും. മീൻപിടിച്ച മണം, കയ്പേറിയ രുചി എന്നിവയുണ്ട്. ഉൽ\u200cപാദന സമയത്ത്\u200c, വർ\u200cണ്ണ വ്യതിയാനം അനുവദനീയമാണ്, അതിനാൽ\u200c മുട്ടകളുടെ വർ\u200cണ്ണ ശ്രേണി ഓറഞ്ച്-ചുവപ്പ് ടോണുകളിൽ\u200c വ്യത്യാസമുണ്ടെങ്കിൽ\u200c ഭയപ്പെടരുത് (കറുപ്പും വെളുപ്പും, കേടായ ഉൽ\u200cപ്പന്നത്തെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു). സ്റ്റോറിൽ ലഭ്യമായ പലതരം വിഭവങ്ങളിൽ ഏറ്റവും രുചികരമാണ് എന്റെ അഭിപ്രായം. ഇതിന്റെ വില സാധാരണയായി പിങ്ക് സാൽമണിന് തുല്യമാണ്, ചിലപ്പോൾ 100-200 റൂബിൾസ് കൂടുതലാണ്.

ചും - ഇടത്തരം വില, ഏറ്റവും വലുതും ഭാരം കുറഞ്ഞതുമായ കാവിയാർ. ചം സാൽമൺ തന്നെ കോഹോ സാൽമണിനേക്കാളും സോക്കി സാൽമണിനേക്കാളും വളരെ വലുതാണ്. ഇളം ഓറഞ്ച്, ആകർഷണീയമായ നിറം ഉപയോഗിച്ച് എളുപ്പത്തിൽ തിരിച്ചറിയാൻ കഴിയും (വർണ്ണ ക്രമക്കേടുകൾ അനുവദനീയമല്ല). 5-7 മില്ലീമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള മുട്ടകൾ. അതിമനോഹരമായ രുചി (ഏറ്റവും ശരിയായി ഉൽ\u200cപാദിപ്പിച്ചാൽ). വലുപ്പത്തിൽ സമാനത ഉള്ളതിനാൽ ഇത് പലപ്പോഴും ചവിചേവയയായി പുറപ്പെടുവിക്കുന്നു, ഇത് നിറം കൊണ്ട് തിരിച്ചറിയാൻ എളുപ്പമാണ്.

കോഹോ - ശരാശരി വില (പലപ്പോഴും കെറ്റിനോട് തുല്യമാണ്). കടും ചുവപ്പ്, ബർഗണ്ടി. മുട്ടകൾ ഏകദേശം 3-4 മില്ലിമീറ്ററാണ്. ഉൽ\u200cപാദനത്തിൽ\u200c, വർ\u200cണ്ണ വ്യതിയാനം അനുവദനീയമാണ്. രുചി തികച്ചും കയ്പേറിയതാണ്. രുചിയിലും രൂപത്തിലും ഇത് സമൃദ്ധമായ ഇരുണ്ട ചുവപ്പ് നിറം ഒഴികെ സോക്കി കാവിയറിനോട് വളരെ സാമ്യമുള്ളതാണ്.

ചിനൂക്ക് സാൽമൺ- ഏറ്റവും ചെലവേറിയ ചുവന്ന കാവിയാർ, വില പിങ്ക് സാൽമണിനേക്കാൾ 500-700 റൂബിൾസ് കൂടുതലാണ്. കടും ചുവപ്പ് നിറമാണ്. രുചി കയ്പുള്ളതും ചെറുതായി മസാലയുമാണ്. മുട്ടയുടെ വലുപ്പം പിങ്ക് സാൽമണിനേക്കാൾ അല്പം വലുതാണ്. നേരത്തെ, ചിനൂക്ക് കാവിയാർ ഏറ്റവും വലുതാണ്, എന്നാൽ കഴിഞ്ഞ 10 വർഷത്തിനുള്ളിൽ, ചിനൂക്ക് സാൽമൺ ചുരുങ്ങാൻ തുടങ്ങി, 10-15 കിലോഗ്രാമിൽ താഴെ ഭാരമുള്ള കൂടുതൽ വ്യക്തികളെ കണ്ടെത്തി. അതനുസരിച്ച്, അത്തരം മത്സ്യങ്ങളിലെ കാവിയാർ ചെറുതാണ്.

ചിനൂക്ക് സാൽമൺ റെഡ് ബുക്കിൽ പട്ടികപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ടെന്ന അഭിപ്രായമുണ്ട്, പക്ഷേ അങ്ങനെയല്ല. എന്റെ ഓർമ്മയിൽ, 2005 ൽ മാത്രമാണ് ഇത് പിടിക്കുന്നത് നിരോധിച്ചത്, ഇത് ഒരു വർഷത്തോളം നീണ്ടുനിന്നു. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ഇത് കംചത്കയുടെ അലമാരയിൽ പിടിക്കുന്നത് തുടരുന്നു, ചീനൂക്ക് കാവിയാർ കണ്ടെത്താൻ പ്രയാസമില്ല.

റഷ്യയിൽ, ചിനൂക്ക് സാൽമൺ ഖനനം ചെയ്യുന്നത് കംചട്കയിൽ മാത്രമാണ്, അതിനാൽ വാങ്ങുമ്പോൾ ഈ പ്രദേശത്തെ ശ്രദ്ധിക്കുക. സെൻ\u200cട്രൽ\u200c സ്ട്രിപ്പിൽ\u200c ധാരാളം വ്യാജങ്ങളുണ്ട്, മിക്കപ്പോഴും ചായങ്ങൾ\u200c ചേർ\u200cക്കുന്ന ചും കാവിയാർ\u200c ആണ്\u200c. വിശ്വസനീയമായ വിതരണക്കാരിൽ നിന്ന് ഒരു രുചികരമായ വിഭവം വാങ്ങുന്നതിലൂടെയും അതുപോലെ തന്നെ രുചിയുടെ സാന്നിധ്യത്തിനായി ഉൽപ്പന്നം പരിശോധിക്കുന്നതിലൂടെയും നിങ്ങൾക്ക് സ്വയം പരിരക്ഷിക്കാൻ കഴിയും.

പൊതുവേ, 7 മില്ലീമീറ്റർ വലിപ്പമുള്ള ചിനൂക്ക് കാവിയാർ ഏറ്റവും ചെലവേറിയതും രുചികരവുമാണ്. ഇടതൂർന്ന ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് പീസ് വലുതാണ്. ഈ മത്സ്യത്തിന് ഏറ്റവും വലിയ കാവിയാർ ഉണ്ട്.

ട്ര out ട്ടിന് ഏറ്റവും ചെറിയ കാവിയാർ ഉണ്ട്, ഇത് വിലകുറഞ്ഞതാണ്, കൃത്യമായി ഇത് ഉപഭോക്താക്കളിൽ ജനപ്രിയമാണ്.

കാവിയറിന്റെ ഗുണങ്ങൾ:

• അപൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഇതിന് നന്ദി, ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളെ ബന്ധിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള കഴിവ് ഉൽപ്പന്നത്തെ വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു.
• ദഹനം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും കുടൽ ചലനം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.
• പ്രതിരോധശേഷി മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും വേഗത്തിൽ വീണ്ടെടുക്കൽ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
• രക്തത്തിന്റെ ഘടന മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ഹീമോഗ്ലോബിൻ ഏകാഗ്രത വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
• ചർമ്മത്തിന്റെ ഇലാസ്തികത മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും പുനരുജ്ജീവനത്തെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
• വിറ്റാമിൻ ഡിയുടെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കം കാരണം, ഇത് റിക്കറ്റുകൾക്കെതിരായ ഒരു പ്രോഫൈലാക്റ്റിക് ഏജന്റാണ്.
• രക്തത്തിലെ കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നു. ഇത് ഹൃദയ രോഗങ്ങൾ വരാനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു.
• രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നു. അതിനാൽ, പ്രമേഹ രോഗികൾക്ക് ഉൽപ്പന്നം ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

വലിയ ചുവന്ന കാവിയാർ

എന്താണ് സാൽമൺ കാവിയാർ, എന്താണ് വ്യത്യാസം

സാൽമൺ കുടുംബത്തിലെ മത്സ്യങ്ങളിൽ നിന്ന് ചുവന്ന കാവിയാർ "വിളവെടുക്കുന്നു". അവയെല്ലാം ഒരേ ഇനത്തിൽ പെട്ടവയാണെങ്കിലും, ഓരോ മത്സ്യത്തിനും അതിന്റേതായ രുചിയും വലുപ്പവും മുട്ടയുടെ തണലും ഉണ്ട്. ഓരോ സാൽമൺ പ്രതിനിധിയുടെയും ഉള്ളിലേക്ക് നോക്കാം.

• ട്ര out ട്ട് കാവിയാർ. ഈ മത്സ്യത്തിന് ഏറ്റവും ചെറിയ കാവിയാർ ധാന്യങ്ങളുണ്ട്, അതിന്റെ വ്യാസം 3 മില്ലിമീറ്ററിൽ കൂടരുത്. ഇളം ചുവപ്പ് മുതൽ കടും ഓറഞ്ച് വരെ അവർക്ക് തിളക്കമുള്ള നിറമുണ്ട്. രുചിയെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, ട്ര out ട്ട് കാവിയറിന്റെ അനന്തരഫലത്തിന് കയ്പേറിയ കുറിപ്പുണ്ട്.
• പിങ്ക് സാൽമൺ കാവിയാർ. ഈ മത്സ്യം ഏറ്റവും സമൃദ്ധമാണ്, അതിനാൽ റഷ്യ കാവിയറിന് പ്രശസ്തമാണ്. ഇത് മിക്കപ്പോഴും നമ്മുടെ സഹ പൗരന്മാരുടെ പട്ടികകളിൽ കാണപ്പെടുന്നു. ധാന്യങ്ങൾക്ക് ശരാശരി 5 മില്ലീമീറ്റർ വരെ വ്യാസമുണ്ട്, ഒപ്പം തിളക്കമുള്ള ഓറഞ്ച് നിറത്തിലും നിറമുണ്ട്. ചെറിയ സമ്മർദ്ദത്തോടെ അവ പൊട്ടി.
• ചും സാൽമൺ കാവിയാർ. പുരാതന കാലത്ത് ഇതിനെ രാജകീയമെന്ന് വിളിച്ചിരുന്നു. കാവിയാർ പന്തുകൾ ശരിയായ ആകൃതിയിലാണ്, പകരം വലുതാണ് - 6 മില്ലീമീറ്റർ വരെ, ശക്തമായ ഷെൽ ഉപയോഗിച്ച് നേരിയ മർദ്ദം പൊട്ടിപ്പുറപ്പെടില്ല. ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ നിറം ശോഭയുള്ള ഓറഞ്ച് അല്ലെങ്കിൽ ആഴത്തിലുള്ള ആമ്പർ ആകാം. അത്തരമൊരു രുചിയുടെ രുചി നേരിയ കയ്പ്പാണ്.
• ചിനൂക്ക് കാവിയാർ. ഇത് ഏറ്റവും വലുതായി കണക്കാക്കുകയും 7 മില്ലീമീറ്റർ വ്യാസത്തിൽ എത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. രുചി വളരെ അതിലോലമായതും പ്രായോഗികമായി കയ്പേറിയ രുചിയുമില്ല. ഷെൽ മൃദുവായതിനാൽ എളുപ്പത്തിൽ തകരുന്നു. മത്സ്യം തന്നെ ഇതിനകം റെഡ് ബുക്കിലായതിനാൽ വ്യാവസായിക തലത്തിൽ പിടിക്കുന്നത് അസാധ്യമായതിനാൽ ഇത്തരത്തിലുള്ള പലഹാരങ്ങൾ ഏറ്റവും വിലപ്പെട്ടതും ചെലവേറിയതുമാണ്.
• സോക്കി കാവിയാർ. ഇടത്തരം ധാന്യമുള്ള കാവിയാർ, ഏകദേശം 4–5 മില്ലീമീറ്റർ, ആഴത്തിലുള്ള ചുവന്ന നിറം. നമ്മുടെ രാജ്യത്ത്, ഇത് അപൂർവമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, കാരണം സോക്കി സാൽമൺ അമേരിക്കൻ തീരത്ത് താമസിക്കുന്നു. രുചികരമായ ഗുണങ്ങൾ മസാലയും തീക്ഷ്ണവുമായ കുറിപ്പുകൾ ഉപയോഗിച്ച് അസാധാരണമാണ്.
• കോഹോ സാൽമൺ കാവിയാർ. 4 മില്ലീമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള ചെറിയ മുട്ടകൾക്ക് ഇരുണ്ട, കടും ചുവപ്പ് നിറമുണ്ട്, ചിലപ്പോൾ ബർഗണ്ടി നിറമുണ്ട്. അത്തരം കാവിയറിനെ കയ്പ്പ് കൊണ്ട് വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു, പക്ഷേ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങളാണ് ഏറ്റവും ഉയർന്നത്.

ചുവന്ന കാവിയാർ എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം

നിർഭാഗ്യവശാൽ, സാൽമൺ മത്സ്യത്തിന്റെ ചുവന്ന കാവിയാർ ഗുണനിലവാരമില്ലാത്തതാണ്. ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള കാവിയാർ തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ, നിങ്ങൾ ചില നിയമങ്ങൾ പാലിക്കണം:

ഒരു ടിൻ ക്യാനിൽ കാവിയാർ എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം

ടിൻ പാക്കേജിംഗിൽ ഒരിക്കലും ചുവന്ന കാവിയാർ വാങ്ങരുത്. ടിൻ ഉള്ളിൽ ധാരാളം ദ്രാവകം ഉണ്ടെന്നുള്ള 100% ഗ്യാരണ്ടിയാണ്, മുട്ട തകർത്തു. ഒരു ടിന്നിലെ കാവിയാർ ഏറ്റവും മികച്ചത് രണ്ടാം ക്ലാസാണ്, ഏറ്റവും മോശമായത് കേടായ കാവിയാർ അല്ലെങ്കിൽ കാവിയാർ ആണ്.

റഫ്രിജറേറ്ററിന് പുറത്ത് നിന്ന് കാവിയാർ വാങ്ങരുത്. ചുവന്ന കാവിയാർ ഒരു തുറന്ന റഫ്രിജറേറ്ററിലാണെങ്കിൽ, അതിലെ താപനില –5 ൽ കൂടരുത്. ഉയർന്നതാണെങ്കിൽ, വാങ്ങരുത്! അയഞ്ഞ കാവിയറിനായി വിൽപ്പനക്കാരനോട് വെന്റിലേഷൻ സർട്ടിഫിക്കറ്റ് ചോദിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് അവകാശമുണ്ട്, ഇഷ്യു കാലയളവ് ഒരാഴ്ചയിൽ കൂടുതലാണെങ്കിൽ, അത്തരം ചുവന്ന കാവിയാർ വാങ്ങാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

അയഞ്ഞ കാവിയാർ എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം

വിൽപ്പനക്കാരനോട് ഇത് പരീക്ഷിക്കാൻ ആവശ്യപ്പെടുകയാണെങ്കിൽ അയഞ്ഞ കാവിയാർ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് എളുപ്പമാണ്. കാവിയാർ, സ്നിഫ്, രുചി എന്നിവ പരിഗണിക്കുക!

• കാവിയാർ ധാന്യം ശുദ്ധമായിരിക്കണം, വെളിച്ചത്തിൽ തെളിഞ്ഞ കാലാവസ്ഥയല്ല, അല്പം ഇരുണ്ട നിറമുള്ള ഒരു ചെറിയ ഡോട്ട്.
• ചുവന്ന കാവിയാറിന്റെ മണം രുചികരമായ മത്സ്യം, കാവിയറിന് വാസനയില്ലെങ്കിൽ, അത് മരവിക്കും; അത് കാവിയറിൽ നിന്ന് ശക്തമായി വലിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് ചീഞ്ഞതോ പുളിയോ ആണ്.
• ചുവന്ന കാവിയാർ വളരെ ഉപ്പിട്ടതായിരിക്കരുത്, ഇപ്പോൾ ചുവന്ന കാവിയാർ അല്പം മധുരമുള്ളതായിരിക്കാം (പുതിയ പ്രിസർവേറ്റീവിൽ നിന്ന് - വാരെക്സ്).

ഒരു പുളിച്ച രുചി അനുഭവപ്പെടുകയാണെങ്കിൽ, ചുവന്ന കാവിയാർ പുളിച്ചതാണ്. അത്തരം ചുവന്ന കാവിയാർ വാങ്ങാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. കാവിയാർ സ്ഥിതിചെയ്യുന്ന കണ്ടെയ്നർ ഉപയോഗിച്ച് ചുവന്ന കാവിയറിന്റെ ഗുണനിലവാരം നിങ്ങൾക്ക് നിർണ്ണയിക്കാനും കഴിയും - മുകളിലെ അരികിൽ ഒരു വെളുത്ത പൂവ് ദൃശ്യമാണെങ്കിൽ, കാവിയാർ പുളിച്ചതാണ്.

പിങ്ക് സാൽമൺ കാവിയാർ അല്പം കയ്പേറിയതാണെന്നും കോഹോ സാൽമൺ കാവിയാർ, പുതിയതായിരിക്കുമ്പോൾ പോലും, മിക്കവർക്കും ഇത് വളരെ കയ്പേറിയതായിരിക്കുമെന്നും ഓർമ്മിക്കുക.

ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ കാവിയാർ എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം

ഒരു ബാങ്കിൽ കാവിയാർ വാങ്ങുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ കണ്ടെയ്നറുകൾക്കും (ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങൾ, ഒരു ലോക്ക് ഉള്ള പാത്രങ്ങൾ), ഭാവനാപരമായ പേരുകൾ എന്നിവയ്ക്കായി അമിതമായി പണം നൽകുന്നത് കണക്കിലെടുക്കേണ്ടതാണ്.

• നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ബാങ്കിൽ ചുവന്ന കാവിയാർ വാങ്ങണമെങ്കിൽ, ഉൽപാദന തീയതിയും പാക്കേജിംഗും ശ്രദ്ധിക്കുക - അവയ്ക്കിടയിൽ 6 മാസത്തിൽ കൂടുതൽ ഉണ്ടാകരുത്.
• ജൂലൈ മുതൽ സെപ്റ്റംബർ വരെ സാൽമൺ സ്പോൺ. അതിനാൽ, ഗുണനിലവാരമുള്ള കാവിയാർ ഒക്ടോബർ തുടക്കത്തിൽ തന്നെ തയ്യാറാകണം.
• ഭരണി തിരിയുമ്പോൾ, ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ചുവന്ന കാവിയാർ ഉടൻ തന്നെ മതിലുകൾക്കൊപ്പം ക്രാൾ ചെയ്യാൻ തുടങ്ങരുത്, പരമാവധി - മുട്ടകൾ ലിഡിൽ വീഴും, തുടർന്ന് ഒന്നോ രണ്ടോ.
• തിരിയുമ്പോൾ ചുവന്ന കാവിയാർ ഉടനടി ക്രാൾ ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, അത് വളരെ ദ്രാവകമാണ്, അതിൽ ധാരാളം നീതികളുണ്ട്.
• വെളിച്ചത്തിൽ ചുവന്ന കാവിയാറിന്റെ പാത്രം നോക്കൂ - കാവിയറിൽ പൊട്ടിത്തെറിച്ച മുട്ടകളോ വിദേശ വസ്തുക്കളോ ഉണ്ടാകരുത്.
• ചുവന്ന കാവിയറിന്റെ ധാന്യം ഒരു ഇരുണ്ട ഡോട്ട് ഉപയോഗിച്ച് തെളിഞ്ഞ കാലാവസ്ഥയായിരിക്കരുത്.

ഗ്ലാസിൽ ചുവന്ന കാവിയാർ വാങ്ങുന്നതാണ് നല്ലതെന്ന് മിക്കവരും വിശ്വസിക്കുന്നു, കാരണം ക്യാനുകളിൽ പാക്കേജുചെയ്ത ഗ്രാനുലാർ സാൽമൺ കാവിയാർ അതിന്റെ ഗുണനിലവാരം കൂടുതൽ നിലനിർത്തുകയും ചില്ലറ വിൽപ്പനയ്ക്ക് ബാരൽഡ് റെഡ് കാവിയറിനേക്കാൾ സൗകര്യപ്രദവുമാണ്.

ഗ്രാനുലാർ സാൽമൺ കാവിയാർ 1, 2 ഗ്രേഡുകളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു, ധാന്യത്തിന്റെ അവസ്ഥ, രുചി, കാവിയറിന്റെ ഗന്ധം, അതിന്റെ ഉപ്പ് എന്നിവ കണക്കിലെടുക്കുന്നു. ഒന്നാം ക്ലാസിലെ കാവിയറിൽ മുഴുവൻ ഇലാസ്റ്റിക് ധാന്യങ്ങളും ഉണ്ടായിരിക്കണം, അതിൽ സിനിമകളും രക്തവും ഉണ്ടാകരുത്. ഒന്നാം ക്ലാസ് കാവിയറിലെ ഉപ്പ് 4 മുതൽ 6% വരെയും രണ്ടാം ക്ലാസ് - 4 മുതൽ 8% വരെയുമാണ്.

ഗുണനിലവാരമുള്ള കാവിയറിന്റെ സവിശേഷതകൾ:

• ഒരുതരം മത്സ്യത്തിന്റെ കാവിയാർ;
• ഏകീകൃത നിറം; ശക്തമായ ധാന്യം;
• വിദേശ സുഗന്ധങ്ങളില്ലാതെ മനോഹരമായ സുഗന്ധവും രുചിയും;
• ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട, ഉപ്പ് 4-6%;
• അവശിഷ്ടത്തിന്റെ അഭാവവും മുട്ട പൊട്ടുന്നതും.

ഒരു സോക്കി സാൽമണിന്റെയും കോഹോ സാൽമണിന്റെയും കാവിയറിൽ, വർണ്ണ വ്യതിയാനവും കയ്പേറിയ രുചിയും അനുവദനീയമാണ്.

സാൽമൺ കാവിയാർ

ചുവന്ന മത്സ്യ കാവിയറും വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാണ് ശരീരത്തിൽ എളുപ്പത്തിൽ ശേഖരിക്കാവുന്ന സമ്പൂർണ്ണ പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, വിറ്റാമിനുകൾ എന്നിവ ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. കാവിയറിന്റെ പോഷകമൂല്യം മത്സ്യ മാംസത്തേക്കാൾ വളരെ കൂടുതലാണ്. ചുവന്ന കാവിയറിൽ 30% പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഏകദേശം 15% കൊഴുപ്പ്, പക്ഷേ ഇതിന് കുറഞ്ഞ കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് - 100 ഗ്രാം ഉൽ\u200cപന്നത്തിന് 250 കിലോ കലോറി.

കാവിയാർ ഒരു സമ്പൂർണ്ണ ജീവജാലത്തിന്റെ കൃഷിക്ക് ഉദ്ദേശിച്ചുള്ളതാണ്, അതിനാൽ ഒരു ജീവിയുടെ പരിപാലനത്തിനും വികാസത്തിനും ആവശ്യമായ എല്ലാ പോഷകങ്ങളും ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. അതുകൊണ്ടാണ് പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർ സ്ഥാനത്തുള്ള സ്ത്രീകളെയും മുലയൂട്ടുന്ന അമ്മമാരെയും കാവിയാർ കഴിക്കാൻ ഉപദേശിക്കുന്നത്. ചുവന്ന കാവിയാർ ശരീരം പൂർണ്ണമായും ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു, ഇത് ജൈവശാസ്ത്രപരമായി സജീവമായ വസ്തുക്കളാൽ പൂരിതമാക്കുന്നു. ചുവന്ന കാവിയറിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ലെസിതിൻ അധിക കൊളസ്ട്രോൾ നീക്കംചെയ്യാനും ഞരമ്പുകളെയും കോശങ്ങളെയും പരിപോഷിപ്പിക്കാനും സഹായിക്കുന്നു. ഫോളിക് ആസിഡ് ചുവന്ന രക്താണുക്കളുടെ നിർമാതാവായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു, ഇത് വിളർച്ച തടയുന്നതിനും ചർമ്മത്തെ ആരോഗ്യകരവും ഉന്മേഷദായകവുമാക്കി മാറ്റാൻ സഹായിക്കുന്നു. രക്തം കട്ടപിടിക്കുന്നത് തടയാനും കാവിയാർ സഹായിക്കും.

ഈ ഉൽ\u200cപ്പന്നത്തെക്കുറിച്ച് നമുക്ക് ഇത് പറയാൻ കഴിയും: ചുവന്ന കാവിയാർ ചുവന്ന മത്സ്യത്തിന് തുല്യമാണ്, നല്ലത് മാത്രം. കാരണം അതിലെ പ്രയോജനകരമായ എല്ലാ ഗുണങ്ങളും തിളക്കവും ശക്തവുമാണ്.

ചം സാൽമൺ, ട്ര out ട്ട്, പിങ്ക് സാൽമൺ, സോക്കി സാൽമൺ, കോഹോ സാൽമൺ, സാൽമൺ എന്നിവയേക്കാൾ വിലയേറിയതും രുചികരവും മികച്ചതുമായ കാവിയാർ

വിപണിയിൽ ലഭ്യമായ എല്ലാ ചുവന്ന വിഭവങ്ങളും സാൽമൺ കുടുംബത്തിൽ നിന്ന് "വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നു", അതിനാൽ അതിന്റെ വിറ്റാമിൻ ഘടന സമാനമാണ്, കൂടാതെ ഓരോ ജീവിവർഗത്തിനും ധാരാളം ഉപയോഗപ്രദമായ മൈക്രോലെമെന്റുകൾ ഉണ്ട്.

രുചിക്കായി ഒരു ഉൽപ്പന്നം വിലയിരുത്തുമ്പോൾ, ഓരോരുത്തർക്കും അവരുടേതായ അഭിരുചികളും മുൻഗണനകളും ഉണ്ടെന്ന കാര്യം ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്, അതിനാൽ രുചി സൂക്ഷ്മതയെക്കുറിച്ച് വാദിക്കാൻ പ്രയാസമാണ്.

1. വിലനിർണ്ണയ നയത്തെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, ചിനൂക്ക് കാവിയാർ ഏറ്റവും ചെലവേറിയതായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, കാരണം ഇത് വ്യാവസായിക തോതിൽ ഉൽ\u200cപാദിപ്പിക്കപ്പെടാത്തതും ഹ്രസ്വമായ വിതരണവുമാണ്.
2. ചെലവിന്റെ അടുത്തത് ചും സാൽമൺ, കോഹോ സാൽമൺ കാവിയാർ എന്നിവയാണ്.
3. പിങ്ക് സാൽമൺ ഏറ്റവും സാധാരണവും താങ്ങാനാവുന്നതുമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, കൂടാതെ ട്ര tr ട്ട് കാവിയാർ ബജറ്റ് ഓപ്ഷനുകൾക്കും കാരണമാകും.

ഉൽപ്പന്ന പ്രോസസ്സിംഗ്

ചികിത്സയില്ലാത്ത കാവിയർ വാങ്ങുന്നയാളുടെ കൈയിൽ പതിച്ചാൽ, ഉദാഹരണത്തിന്, വാങ്ങിയ മത്സ്യത്തിൽ ഇത് കണ്ടെത്തി, ഈ ഉൽപ്പന്നം ഉപയോഗത്തിനായി ശരിയായി തയ്യാറാക്കണം.

സ്വാഭാവിക പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിൽ അടച്ചിരിക്കുന്ന ഭാവിയിലെ പലഹാരങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച്, മത്സ്യത്തിൽ നിന്ന് രക്തവും ഈർപ്പവും നീക്കംചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, കാവിയാർ ഉപ്പ് വെള്ളത്തിൽ മുക്കി കുറച്ചുനേരം അവശേഷിക്കുന്നു. ഇത് രക്തത്തിൽ നിന്ന് മുക്തി നേടുക മാത്രമല്ല, സിനിമകളിൽ നിന്ന് വേർപെടുത്തുന്നതിനുള്ള ഉൽപ്പന്നം തയ്യാറാക്കുകയും ചെയ്യും. തീർപ്പാക്കിയ ശേഷം, "ഉള്ളടക്കങ്ങളുള്ള പാക്കേജിംഗ്" കഴുകിക്കളയുന്നു.

ഒരു ഫിലിം ബാഗ് - യാസ്റ്റിക്ക് എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന മത്സ്യം ആവശ്യമാണ്, അങ്ങനെ മുട്ടകൾ മൊത്തം പിണ്ഡത്തിൽ തുടരും. നിങ്ങൾ\u200c അതിൽ\u200c നിന്നും മുക്തി നേടുന്നില്ലെങ്കിൽ\u200c, ഉപ്പിട്ട ഉൽ\u200cപ്പന്നത്തിന് അസുഖകരമായ ഒരു രുചിയുണ്ടാകും, കൂടാതെ, ധാന്യങ്ങൾ\u200c തകരാറിലാകില്ല, ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ\u200c അവയിൽ\u200c നിന്നും പ്രതീക്ഷിക്കുന്നത് ഇതാണ്.

അമിതമായി നീക്കംചെയ്യുന്നതിന്, ഉള്ളടക്കം തകർക്കാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധാലുക്കളായി ഫിലിം കീറാം. നിങ്ങളുടെ കൈപ്പത്തി ഉപയോഗിച്ച് ബാഗ് സ ently മ്യമായി ഉരുട്ടുക എന്നതാണ് ഒരു നല്ല മാർഗം, അങ്ങനെ ഫിലിം റോളുകളിൽ ശേഖരിക്കാൻ തുടങ്ങും, തുടർന്ന് അത് വൃത്തിയാക്കാൻ എളുപ്പമായിരിക്കും.

ഫിലിമുകൾ വേർതിരിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു നാൽക്കവലയും തലപ്പാവു പോലുള്ള അയഞ്ഞ തുണിയും ഉപയോഗിച്ച് ദ്രാവകം എളുപ്പത്തിൽ കടന്നുപോകാൻ കഴിയും.

ഒരു ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ ചൂടുവെള്ളവും മറ്റൊന്നിലേക്ക് തണുത്ത വെള്ളവും ഒഴിക്കുക. കാവിയാർ ഫോയിൽ ഒരു തുണിയിൽ വയ്ക്കുക, ദുർബലമായ കെട്ടഴിച്ച് ബന്ധിക്കുക. തുടർന്ന്, ഒരു മിനിറ്റ്, ടിഷ്യു ഷെല്ലിലെ ഉൽപ്പന്നത്തെ ഉയർന്ന താപനിലയുള്ള ഒരു ദ്രാവകത്തിലേക്ക് താഴ്ത്തുക, തുടർന്ന് ഒരു തണുത്ത ഒന്നിലേക്ക്. ഇത് ബീൻസിന് ചുറ്റുമുള്ള ഫിലിം അഴിച്ചുവിടുകയും ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് വേർതിരിക്കുന്നത് എളുപ്പമാക്കുകയും ചെയ്യും.

കാവിയാർ കൂടുതൽ പാചകത്തിന് ഉപയോഗിക്കും.

ഉൽ\u200cപ്പന്നം കയ്പേറിയതാണെന്ന വസ്തുത ചില ആളുകൾ അഭിമുഖീകരിക്കുന്നു. ജിബിളുകൾ നീക്കംചെയ്യുമ്പോൾ ഒരു മത്സ്യത്തിന്റെ പിത്താശയം അബദ്ധത്തിൽ മുറിക്കുമ്പോൾ ഇത് സംഭവിക്കുന്നു.

കാവിയാർ കയ്പേറിയതല്ലാത്തതിനാൽ പരിചയസമ്പന്നരായ ആളുകൾ ഇത് ഉപ്പ് വെള്ളത്തിൽ കഴുകണമെന്ന് നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. പുളിപ്പില്ലാത്തതാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നതെങ്കിൽ, ബീൻസ് അവയുടെ സ്വാദ് വലിയ അളവിൽ നഷ്ടപ്പെടുകയും കഠിനമാവുകയും ചെയ്യും.

ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ചുവന്ന കാവിയാർ എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം

ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ചുവന്ന കാവിയാർ തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ അനുയോജ്യമായ ഓപ്ഷൻ ശുദ്ധമാണ് (രക്തം, മ്യൂക്കസ്, മറ്റ് ഉൾപ്പെടുത്തലുകൾ എന്നിവ ഇല്ലാതെ), പൂർണ്ണമായും, ഏകദേശം തുല്യ വലുപ്പത്തിലുള്ള ധാന്യങ്ങൾ. സ്ഥിരതയ്\u200cക്കുള്ള ആവശ്യകതകൾ: ഇലാസ്തികത, മോണോക്രോമാറ്റിസിറ്റി, ഡിസ്\u200cപെർസിബിലിറ്റി.

GOST അനുസരിച്ച്, ലോപാനറ്റുകളുടെയും മാലിന്യങ്ങളുടെയും (രണ്ടാം ഗ്രേഡ്) നിസ്സാരമായ ഉള്ളടക്കം അനുവദനീയമാണ്.

മണം മീൻപിടുത്തമാണ്, പക്ഷേ മസാലയല്ല.

ലിക്വിഡ് (സെഡിമെന്റ്) സാന്നിദ്ധ്യം സൂചിപ്പിക്കുന്നത് പാക്കേജിംഗിന് മുമ്പ് ഉൽപ്പന്നം കഴുകുകയോ മരവിപ്പിക്കുകയോ ചെയ്തു, ഇത് വളരെ അഭികാമ്യമല്ല.

മീൻപിടിത്തത്തിന്റെ പ്രദേശത്തെ (മെയ്-ഡിസംബർ) അനുസരിച്ച് സാൽമൺ മത്സ്യത്തിന്റെ മുട്ടയിടുന്ന സമയം വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, അതിനാൽ ഈ സൂചകം നാവിഗേറ്റ് ചെയ്യാൻ പ്രയാസമാണ്.

ഉപയോഗപ്രദമായ ഉപദേശം:

ഞാൻ എന്റെ വ്യക്തിപരമായ അനുഭവം പങ്കിടുന്നു. വീട്ടിൽ ചുവന്ന മത്സ്യത്തെ രുചികരമായി ഉപ്പിടുന്നതെങ്ങനെ ഉൽപ്പന്നം സംഭരിക്കുന്നതിന് ഏത് കണ്ടെയ്നർ മികച്ചതാണ്

പാക്കേജിംഗിനെക്കുറിച്ച് ഇപ്പോൾ കുറച്ച് വാക്കുകൾ. മെറ്റൽ ലിഡ് ഉള്ള ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രം അനുയോജ്യമാണ്. അത്തരമൊരു പാത്രത്തിന്റെ സുതാര്യമായ മതിലുകളിലൂടെ, നിങ്ങൾക്ക് ധാന്യങ്ങളുടെ നിറവും വലുപ്പവും കാണാൻ കഴിയും, അവിടെ ഉണ്ടാകാൻ പാടില്ലാത്ത ദ്രാവകത്തിന്റെ സാന്നിധ്യം നിർണ്ണയിക്കുക. അറിയപ്പെടുന്ന ബ്രാൻഡുകൾ ടിൻ പാത്രങ്ങളിലും വാങ്ങാം (സ്റ്റാൻഡേർഡ് അനുസരിച്ച് 270 സെമി 3 വരെ ശേഷി)

നിർമ്മാണ തീയതി എങ്ങനെ സൂചിപ്പിക്കുമെന്നത് ശ്രദ്ധിക്കുക: സംഖ്യകൾ കോൺവെക്സായിരിക്കണം, കോൺകീവ് ആയിരിക്കരുത്. ഈ അർത്ഥത്തിൽ ഭാരം കാവിയാർ\u200c പാക്കേജുചെയ്\u200cത കാവിയാർ\u200cക്ക് നഷ്\u200cടപ്പെടും, പക്ഷേ അതിനൊപ്പം ഒരു സർ\u200cട്ടിഫിക്കറ്റും ഉണ്ടായിരിക്കണം

അധിക വിവരങ്ങൾ: നിർമ്മാതാവിന്റെ പേര്, മത്സ്യത്തെ പിടിക്കുന്ന തരത്തെയും സമയത്തെയും സൂചിപ്പിക്കൽ, GOST, ഗ്രേഡ് (ഒന്നാമത്തെയോ രണ്ടാമത്തെയോ മാത്രമേയുള്ളൂ), കാലഹരണപ്പെടൽ തീയതി, പ്രിസർവേറ്റീവുകളുടെ പട്ടിക (E239 - യുറോട്രോപിൻ - നിരോധിത അഡിറ്റീവ്).

ചുവന്ന സാൽമൺ കാവിയറിന്റെ ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങൾ

1. സാൽമൺ കാവിയറിനെ ഉയർന്ന കലോറി എന്ന് വിളിക്കുന്നു, കാരണം അതിൽ ധാരാളം പ്രോട്ടീനുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, അതിൽ അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, മാത്രമല്ല ശരീരം വേഗത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു.
2. ചുവന്ന കാവിയറിൽ സമീകൃതമായ അമിനോ ആസിഡുകൾ, വിറ്റാമിനുകൾ, പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ ഉണ്ട്, അവ കേന്ദ്രീകൃത രൂപത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. കുറച്ച് ചുവന്ന കാവിയാർ സാൻഡ്\u200cവിച്ചുകൾ കഴിച്ച് മൈക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകൾ ദിവസവും കഴിക്കാൻ ഇത് നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു.
3. രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്താനും ഹൃദയത്തിന്റെ പേശികൾ, രക്തക്കുഴലുകൾ എന്നിവയിൽ ശമനമുണ്ടാക്കാനും അതിവേഗ കോശങ്ങളുടെ പുനരുജ്ജീവനത്തെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കാനും ഇതിന് കഴിയും.
4. കൂടാതെ, സാൽമൺ കാവിയറിന്റെ ഗുണങ്ങൾ കുടലുകൾ വേഗത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതാണ്, ഇത് ഭക്ഷണ വ്യതിയാനങ്ങളുമായി ബന്ധപ്പെട്ട നിരവധി ഗുരുതരമായ രോഗങ്ങളുള്ള ആളുകൾ പോലും ഈ ഉൽപ്പന്നം കഴിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു.

പഴയ ദിവസങ്ങളിൽ, ചുവന്ന കാവിയാർ ഒരു ഭക്ഷണ ഉൽ\u200cപന്നമായി കണക്കാക്കപ്പെട്ടിരുന്നു, ഇത് ഒരു പ്രത്യേക മൾട്ടിവിറ്റമിൻ കോംപ്ലക്സായി നിർദ്ദേശിക്കപ്പെട്ടു properties ഷധ ഗുണങ്ങൾ... ഇത് ആശ്ചര്യകരമല്ല, കാരണം 100 ഗ്രാം തിളക്കമുള്ള മുട്ടകളിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് കണ്ടെത്താൻ കഴിയും:

• ബി വിറ്റാമിനുകൾ, അപൂർവമായ വിറ്റാമിൻ ബി 4 (കോളിൻ) ഉൾപ്പെടെ;
• വിറ്റാമിൻ എ;
• വിറ്റാമിൻ പിപി;
• വിറ്റാമിൻ ഇ, ഡി;
• ഫോളിക് ആസിഡ്;
• ലെസിത്തിൻ, ഇത് കൊളസ്ട്രോളിനെ നിർവീര്യമാക്കുന്നു;
• ധാതുക്കളുടെ വിശാലമായ ശ്രേണി (സോഡിയം, സെലിനിയം, ഫെ, സി, ചെമ്പ്, പൊട്ടാസ്യം, സിങ്ക് മുതലായവ);
• എളുപ്പത്തിൽ ദഹിപ്പിക്കാവുന്ന പ്രോട്ടീനുകൾ;
• അമിനോ ആസിഡുകൾ.

സാൽമണിന്റെ ഉപയോഗം, ഗുണവിശേഷതകൾ

ഉദാഹരണത്തിന് സാൽമൺ എടുക്കുക. ആദ്യം, അത് ദോഷകരമായ രാസ മൂലകങ്ങൾ അതിൽ ശേഖരിക്കില്ല, അതിനാൽ ഇതിന് ഒരിക്കലും ദോഷം വരുത്താൻ കഴിയില്ല.

രണ്ടാമതായി, ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ, പ്രോട്ടീൻ, അപൂരിത കൊഴുപ്പ്, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ എന്നിവ സാൽമണിൽ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. സാൽമൺ മനുഷ്യശരീരത്തിലേക്ക് കൊണ്ടുവരുന്നത് എന്താണെന്ന് മനസിലാക്കാൻ, ആദ്യം നമുക്ക് ഫാറ്റി ആസിഡുകളെ നേരിടാം. വഴിയിൽ, സാൽമണിൽ പ്രശസ്തമായ ഒമേഗ -3 അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഇത് യുവാക്കളെ വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ശരീരത്തിന് ചൈതന്യം നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു. ഹൃദയത്തിലെ ധമനികളുടെ രോഗാവസ്ഥയ്ക്ക് കാരണമാകുന്ന സ്ട്രെസ് ഹോർമോണുകളുടെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കാൻ ഈ ആസിഡിന് കഴിയും. ഇതിനർത്ഥം സാൽമണിന്റെ സഹായത്തോടെ നിങ്ങൾക്ക് വൈകാരിക സമ്മർദ്ദം ഒഴിവാക്കാനും മാനസികാവസ്ഥ മെച്ചപ്പെടുത്താനും വിഷാദത്തെ അതിജീവിക്കാനും അതുവഴി ആരോഗ്യം നിലനിർത്താനും കഴിയും. തലച്ചോറിലെ രക്തക്കുഴലുകളുടെ ഇലാസ്തികത കൂട്ടുന്നതിലൂടെയും മസ്തിഷ്ക കോശങ്ങളുടെ ഓക്സിജൻ ഉപഭോഗം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിലൂടെയും രക്തചംക്രമണം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിലൂടെയും മാനസിക പ്രകടനം പുന restore സ്ഥാപിക്കാനും സാൽമൺ സഹായിക്കുന്നു.

ഫാറ്റി ആസിഡുകൾക്ക് പുറമേ, കാൽസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, ക്ലോറിൻ, സൾഫർ എന്നിവയുൾപ്പെടെ 22 ധാതുക്കൾ സാൽമണിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. വിറ്റാമിൻ എ, ബി, ഡി, സി, പിപി, എച്ച് എന്നിവയും ഇവിടെ ഗണ്യമായ അളവിൽ കാണപ്പെടുന്നു. ഇതെല്ലാം സാൽമണിനെ വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാക്കുന്നു. മേൽപ്പറഞ്ഞവയ്\u200cക്കെല്ലാം പുറമേ, സാൽമണിന്റെ സഹായത്തോടെ നിങ്ങൾക്ക് ശാരീരിക അദ്ധ്വാനത്തിനുശേഷം വേഗത്തിൽ ശക്തി പുന restore സ്ഥാപിക്കാനും അസ്ഥിയും പേശി കോശങ്ങളും ശക്തിപ്പെടുത്താനും സന്ധിവാതത്തിലെ വീക്കം ഒഴിവാക്കാനും ഉപാപചയ പ്രവർത്തനങ്ങൾ പുന restore സ്ഥാപിക്കാനും ശരീരത്തിലെ കൊഴുപ്പ് കുറയ്ക്കാനും കഴിയും.

സാൽമൺ എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം

വീട്ടിൽ ഒരു വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ, ഒന്നാമതായി, നിങ്ങൾ ഒരു പെൺ സാൽമൺ വാങ്ങേണ്ടതുണ്ട്, കാരണം അതിൽ കാവിയാർ സ്ഥിതിചെയ്യുന്നു. പുരുഷനിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചറിയാൻ പ്രയാസമില്ല - ഇത് വലുതും കൂടുതൽ വൃത്താകൃതിയിലുള്ളതുമാണ്, വിശാലമായ വയറും ചെറിയ വൃത്താകൃതിയിലുള്ള മൂക്കും. നീളമേറിയ ആകൃതിയും മൂക്ക് മൂക്കും കാരണം പുരുഷന്മാർക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും കൊള്ളയടിക്കുന്ന രൂപമുണ്ട്, അതിന്റെ അഗ്രം പലപ്പോഴും ചെറുതായി താഴേക്ക് താഴുകയും ഒരു കൊക്കിനോട് സാമ്യമുള്ളതുമാണ്.

കാവിയറിന്റെ ഗുണനിലവാരം മത്സ്യത്തിന്റെ പുതുമയെ നേരിട്ട് ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, അതിനാൽ അത് സജീവമായിരിക്കണം. ഈ ഓപ്ഷൻ ലഭ്യമല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഫ്രോസൺ സാൽമൺ വാങ്ങാം. ശവം ഒരു ഏകീകൃത നിറം, കേടുപാടുകൾ, അസുഖകരമായ ഗന്ധം എന്നിവ ഉണ്ടായിരിക്കണം. മൂടിക്കെട്ടിയ കണ്ണുകൾ, ഇളം ചില്ലുകൾ, ചെതുമ്പലിന്റെ ഭാഗിക അഭാവം, അതിൽ മഞ്ഞ പാടുകൾ എന്നിവ മത്സ്യത്തിന്റെ പഴകിയ രോഗങ്ങളെയും രോഗങ്ങളെയും സൂചിപ്പിക്കുന്നു.

എന്താണ് സംഭവിക്കുന്നതെന്നും എങ്ങനെ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നുവെന്നും ചുവന്ന കാവിയാർ

ഇപ്പോൾ സ്റ്റോറുകളിലെ അലമാരയിൽ, ചുവന്ന കാവിയാർ ഏറ്റവും രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ഇതിന് മനോഹരമായ, അതിലോലമായ രുചിയും നേരിയ കൈപ്പും ഉണ്ട്. ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ വില മത്സ്യത്തെയും രുചിയെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. കൂടാതെ, പിടിക്കപ്പെടുന്ന മത്സ്യത്തിന്റെ അളവിലും ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ വിലയെ സ്വാധീനിക്കുന്നു. അപൂർവമായ ഇനം, കൂടുതൽ ചെലവേറിയ കാവിയാർ.

സാൽമൺ കുടുംബത്തിലെ മത്സ്യങ്ങളിൽ നിന്നാണ് ചുവന്ന കാവിയാർ ലഭിക്കുന്നത്. ഉൽപ്പന്നം എക്\u200cസ്\u200cട്രാക്റ്റുചെയ്യുന്നതിന് ഇപ്പോൾ ഏകദേശം 6 തരം ഉപയോഗിക്കുന്നു:

• ചിനൂക്ക് സാൽമൺ. ചുവന്ന കാവിയറിന്റെ ഏറ്റവും ചെലവേറിയ ഇനങ്ങളിൽ ഒന്നാണിത്. മത്സ്യം റെഡ് ബുക്കിൽ പട്ടികപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നതിനാലാണിത്. മുട്ടയുടെ വലുപ്പം ഏറ്റവും വലുതാണ്, ഏകദേശം 7 മില്ലീമീറ്റർ. അതേസമയം, ഉൽ\u200cപന്നത്തെ നേരിയ കയ്പ്പ് കൊണ്ട് വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു. പരിമിതമായ അളവ് കാരണം സ്റ്റോർ അലമാരയിൽ സാധനങ്ങൾ കണ്ടെത്തുന്നത് മിക്കവാറും അസാധ്യമാണ്. പ്രിമോറിയിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇത്തരത്തിലുള്ള കാവിയാർ കണ്ടെത്താം.
• പിങ്ക് സാൽമൺ. റഷ്യയിലെ ഏറ്റവും വ്യാപകമായ ഇനം. ഏത് സൂപ്പർമാർക്കറ്റിലും ഇത് മിതമായ നിരക്കിൽ കണ്ടെത്താൻ കഴിയും. രുചി നിഷ്പക്ഷമാണ്. മുട്ടകൾക്ക് തന്നെ എണ്ണമയമുള്ള ഘടനയുണ്ട്, ഇളക്കിവിടുന്നു. ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ നിറം തിളക്കമുള്ള ഓറഞ്ച് ആണ്.
• ചും. നമ്മുടെ രാജ്യത്ത് ഈ മത്സ്യത്തിന്റെ കാവിയാർ ഉത്സവമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. പന്തുകൾ അവയുടെ ആകൃതി നിലനിർത്തുകയും ഇളക്കുമ്പോൾ പൊട്ടിത്തെറിക്കുകയും ചെയ്യാത്തതിനാൽ ഇത് ലക്സ് ക്ലാസിലാണ്. എന്നിരുന്നാലും, രുചി അല്പം കയ്പേറിയേക്കാം.
• ചുവന്ന സാൽമൺ. റഷ്യയിൽ ഈ മത്സ്യത്തിന്റെ ധാരാളം കാവിയാർ ഇല്ല. ഗതാഗതത്തിന്റെ ചെറിയ അളവാണ് ഇതിന് കാരണം. കാവിയറിന്റെ രുചി തികച്ചും മസാലയാണ്. ഇതിന് കയ്പേറിയതും ചെറുതായി രൂക്ഷവുമാണ്.
• കിച്ചുജ്. കാവിയാർ വിലകുറഞ്ഞതാണ്, കാരണം മുട്ടയുടെ വലുപ്പം ചെറുതും രുചി അല്പം കയ്പേറിയതുമാണ്.
• പുഴമീൻ. ഈ മത്സ്യത്തിന്റെ കാവിയറിന് മനോഹരമായ കയ്പേറിയ രുചിയും ചെറിയ വലുപ്പവുമുണ്ട്. ഇത് പലപ്പോഴും ന്യായമായ വിലയ്ക്ക് വിൽപ്പനയിൽ കാണപ്പെടുന്നു.

ചുവന്ന കാവിയാർ: എന്ത് സംഭവിക്കുന്നു, എങ്ങനെ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു?

സാൽമൺ ഷാഷ്\u200cലിക്

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• 600 ഗ്രാം സാൽമൺ.
• പഠിയ്ക്കാന് റെഡ് വൈൻ.
• മത്സ്യ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ്.
• വിനാഗിരി.

തയ്യാറാക്കൽ:
ചുവന്ന വീഞ്ഞിൽ സാൽമൺ ഒരു തുള്ളി വിനാഗിരി, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് 30 മിനിറ്റ് മുക്കിവയ്ക്കുക, വേഗത്തിൽ നാരങ്ങ നീരിൽ മുക്കി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. കഷണങ്ങൾ വളരെ ചെറുതായിരിക്കരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം കബാബ് വരണ്ടതായിരിക്കും. സാൽമൺ പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ്പിൽ പൊതിയുക, 2-3 മണിക്കൂർ തണുത്ത സ്ഥലത്ത് വിശ്രമിക്കുക. അതിനുശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് skewers എടുത്ത് പാചകത്തിന്റെ അവസാന ഘട്ടത്തിലേക്ക് പോകാം.

നുറുങ്ങുകൾ:
തീ തുല്യമായിരിക്കണം, അല്ലാത്തപക്ഷം ഭാഗങ്ങൾ തുല്യമായി വറുത്തതായി മാറില്ല. കഷ്ണങ്ങളുടെ താഴത്തെ അറ്റം ബ്ര brown ൺ ആയ ഉടൻ, കബാബ് തലകീഴായി തിരിക്കുക. വിഭവത്തിന്റെ സന്നദ്ധതയെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പില്ലെങ്കിൽ, നേർത്ത കത്തി ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കഷണം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മുറിച്ച് മത്സ്യം വറുത്തതാണോ എന്ന് പരിശോധിക്കാം. പരിചയസമ്പന്നരായ പാചകക്കാർ ഈ വിഭവത്തിന്റെ സന്നദ്ധത മണം ഉപയോഗിച്ച് നിർണ്ണയിക്കുന്നു. ബാർബിക്യൂവിന്റെ ഏകദേശ പാചക സമയം 30 മിനിറ്റാണ്.

സൂക്ഷ്മതകൾ:
നിങ്ങൾക്ക് ഈ കബാബ് ഗ്രില്ലിലും ഗ്രില്ലിലും അടുപ്പിലും ഉണ്ടാക്കാം. ഒലിവ് ഓയിൽ, മയോന്നൈസ്, എന്നിവയിൽ നിന്ന് പഠിയ്ക്കാന് നിർമ്മിക്കാം തക്കാളി ജ്യൂസ് - നിങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും ഇഷ്ടപ്പെട്ടത് പരീക്ഷിച്ച് പര്യവേക്ഷണം ചെയ്യുക. പച്ചക്കറികൾ, നാരങ്ങ, ഒലിവ്, പച്ച ഉള്ളി, മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് സാൽമൺ ഷിഷ് കബാബ് വിളമ്പാം.

ഏതുതരം ചുവന്ന കാവിയാർ സംഭവിക്കുന്നു, ഏതുതരം മത്സ്യം

നമ്മുടെ രാജ്യത്ത്, കംവിയറിന്റെ ഏറ്റവും സാധാരണമായ ഇനങ്ങൾ ചും സാൽമൺ, പിങ്ക് സാൽമൺ എന്നിവയാണ്. താരതമ്യേന കുറഞ്ഞ ചിലവ് കാരണം ട്ര out ട്ട് കാവിയറിന് വലിയ പ്രശസ്തി ലഭിക്കുന്നു. ഇത് ദൈനംദിന മെനുവിനും സാൻഡ്\u200cവിച്ചുകൾ നിർമ്മിക്കുന്നതിനും ഉപയോഗിക്കുന്നു. പെട്ടെന്നുള്ള ലഘുഭക്ഷണത്തിനുള്ള മികച്ച ഓപ്ഷനാണിത്.

കാവിയറിന്റെ തരങ്ങൾ:

• പിങ്ക് സാൽമൺ. വിത്തുകളുടെ വലുപ്പം 5 മില്ലീമീറ്ററാണ്. ഓറഞ്ച് മുതൽ ചുവപ്പ് വരെ നിറം. കയ്പില്ലാതെ രുചി തികച്ചും മനോഹരമാണ്. ഈ ഉൽപ്പന്നത്തെ സാർവത്രികമായി കണക്കാക്കാം. പലപ്പോഴും അലങ്കാരത്തിനായി ഉപയോഗിക്കുന്നു ഉത്സവ സലാഡുകൾ പാൻകേക്ക് ഫില്ലിംഗുകളും.
• ചും. 6 മില്ലീമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള മുട്ടകൾ വലുതാണ്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഷെൽ വളരെ ശക്തവും തകർക്കാൻ പ്രയാസവുമാണ്. വിത്തിന്റെ മധ്യത്തിൽ ഒരു ഭ്രൂണം കാണാം. മിക്കപ്പോഴും, ഈ ഉൽപ്പന്നം അലങ്കരിച്ചിരിക്കുന്നു ഊണ് തയ്യാര്... ശക്തമായ ഷെൽ കാരണം, ധാന്യങ്ങൾ പൊട്ടിത്തെറിക്കുകയോ രൂപഭേദം വരുത്തുകയോ ഇല്ല.
• ചുവന്ന സാൽമൺ. റഷ്യയിലെ അലമാരയിൽ ഈ ഇനം കണ്ടെത്തുന്നത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. ഈ മത്സ്യം പ്രധാനമായും അമേരിക്കൻ തീരത്താണ് കാണപ്പെടുന്നത്. ധാന്യത്തിന്റെ വലുപ്പം 4-5 മില്ലീമീറ്റർ, ആഴത്തിലുള്ള ചുവപ്പ് നിറം. ഇളം കയ്പേറിയ രുചിയിൽ വ്യത്യാസമുണ്ട്. ആ വെള്ളത്തിൽ ധാരാളം സോക്കി സാൽമണുകൾ ഉള്ളതിനാൽ അമേരിക്കയിൽ ജനപ്രിയമാണ്.
• കോഹോ സാൽമൺ. മുട്ടയ്ക്ക് 3-4 മില്ലീമീറ്റർ വലുപ്പമുണ്ട്, കടും ചുവപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ചുവപ്പ്. ഉൽ\u200cപ്പന്നത്തിന് മാന്യമായ കൈപ്പുണ്ട്. പ്രത്യേക രുചി കാരണം, പിങ്ക് സാൽമണിന്റെ മൂല്യം കുറവാണ്. എന്നാൽ പോഷക ഉള്ളടക്കത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ ഏറ്റവും മികച്ചത്. അപൂർവ്വമായി സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിൽ വിൽക്കുന്നു.
• ചിനൂക്ക് സാൽമൺ. മുട്ടയുടെ വലുപ്പം 7 മില്ലീമീറ്റർ വരെ എത്തുന്നു. ഇത് ഏറ്റവും ചെലവേറിയ ഉൽപ്പന്നവും ഏറ്റവും വിലമതിക്കപ്പെടുന്നതുമാണ്. കയ്പില്ലാതെ രുചി മൃദുവാണ്. മാന്യമായ വില കാരണം ഇത് ഒരു രുചികരമാണ്. എല്ലാവർക്കും അത് താങ്ങാൻ കഴിയില്ല.
• പുഴമീൻ. ചെറിയ ധാന്യ വലുപ്പമുള്ള വിലകുറഞ്ഞ ഓപ്ഷൻ. കയ്പില്ലാതെ മത്സ്യത്തിന് മനോഹരമായ രുചിയുണ്ട്. കുറഞ്ഞ ചിലവ് കാരണം ഇത് ജനപ്രീതി നേടുന്നു.

ചുവന്ന സാൽമൺ കാവിയാർ

നിർമ്മാതാവ്

ചുവന്ന കാവിയാർ തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട മാനദണ്ഡം നിർമ്മാതാവാണ്. മാത്രമല്ല, കൃത്യമായ ഉത്തരം ഇല്ല, ഏതുതരം സാൽമൺ കാവിയറാണ് നല്ലത്. എന്റെ പ്രാക്ടീസിൽ, വളരെ വലിയ രണ്ട് സംരംഭങ്ങളുണ്ടായിരുന്നു, അത് സ ild \u200b\u200bമ്യമായി പറഞ്ഞാൽ, GOST- കൾ ലംഘിച്ചു, ചെറുകിട നിർമ്മാതാക്കൾ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നിർമ്മിക്കുന്നു.

"FOR", "AGAINST" എന്നിവ തൂക്കുക

ഗുണമേന്മ

ഒരു സാക്ഷ്യപ്പെടുത്തിയ നിർമ്മാതാവിന് മാത്രമേ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഗ്യാരണ്ടി നൽകാൻ കഴിയൂ. കാവിയറിന്റെ ഉൽ\u200cപാദനത്തിന് നിരന്തരമായ ഗുണനിലവാര നിയന്ത്രണം ആവശ്യമാണ്, അത് അനുബന്ധ രേഖകളിൽ\u200c പ്രതിഫലിക്കുന്നു. എന്നാൽ യാഥാർത്ഥ്യം അത്ര റോസി അല്ല. “വൈറ്റ്” രേഖകളുള്ള എല്ലാ നിർമ്മാതാക്കളും അവരുടെ ബിസിനസ്സിനെക്കുറിച്ച് മന ci സാക്ഷിയുള്ളവരല്ല, മിക്കപ്പോഴും ബാങ്കുകൾ നിലവാരം കുറഞ്ഞതും ചിലപ്പോൾ കേടായതുമായ ഫിഷ് കാവിയറിൽ അവസാനിക്കുന്നു. കണ്ടുകെട്ടിയ സാധനങ്ങളുമായി പ്രവർത്തിക്കുന്ന ഫാക്ടറികൾക്ക് ഇത് പ്രത്യേകിച്ചും സത്യമാണ്, റേറ്റിംഗ് അവർക്ക് പ്രധാനമല്ല.

കാവിയാർ ഭാരം അനുസരിച്ച് വിൽക്കുന്ന ചെറുകിട നിർമ്മാതാക്കൾ “സത്യസന്ധരല്ല” വിൽപ്പനക്കാരായി മാറിയേക്കാം. ഫാക്ടറി ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി നിങ്ങൾക്ക് ഗ്യാരൻറി ലഭിക്കില്ല. അതിനാൽ, സംശയാസ്പദമായ വ്യക്തികളിൽ നിന്ന് രേഖകളില്ലാതെ ഒരു വിഭവം വാങ്ങുമ്പോൾ, നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തിനൊപ്പം നിങ്ങൾ ലോട്ടറി കളിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, നിർമ്മാണത്തിൽ “ഡൊമെസ്റ്റോസ്” ഉപയോഗിച്ച് ഞാൻ “സഖാക്കളെ” കണ്ടുമുട്ടി. ചീഞ്ഞ സാൽമൺ കാവിയാർ വാങ്ങുന്നതിനും പ്രോസസ്സിംഗിനും വിൽപ്പനയ്ക്കുമായി ഒരു മുഴുവൻ ബിസിനസ്സും ഉണ്ട്. ഒരു പ്ലാന്റ് പോലും ഇത് ചെയ്യാൻ ധൈര്യപ്പെടില്ലെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു. കരക raft ശല ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വിൽക്കുന്നയാൾ നിങ്ങൾക്ക് പരിചിതനല്ലെങ്കിൽ, അദ്ദേഹത്തെ വിശ്വസിക്കാൻ ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല.

രചന

എല്ലാം ഇവിടെ ലളിതമാണെന്ന് തോന്നുന്നു. GOST അനുസരിച്ച്, ഉപ്പിട്ട സാൽമൺ കാവിയറിൽ ഇവ ഉൾപ്പെടുന്നു: അസംസ്കൃത, ഉപ്പ്, വെള്ളം, എണ്ണ, ഭക്ഷണ അനുബന്ധം "വാരെക്സ് -2" (സോർബിക് ആസിഡ്). എന്നാൽ വീണ്ടും "പക്ഷേ" പുറത്തുവരുന്നു.

ഉൽ\u200cപാദന സമയത്ത് ഫാക്ടറികൾക്ക് അതിഥികളിൽ നിന്ന് വ്യതിചലിക്കാൻ കഴിയില്ല എന്നതാണ് വസ്തുത. GOST- കൾ അനുസരിച്ച്, കാവിയറിൽ 0.2% "Varex-2" അടങ്ങിയിരിക്കണം. ഇതിന്റെ പ്രയോജനങ്ങൾ ഞാൻ സംശയത്തിലല്ല. ഇപ്പോൾ ഈ വിഷയത്തിൽ, കുറച്ചുപേർ വാദിക്കുന്നു, എല്ലാവരേയും ഈ ആവശ്യവുമായി വളരെക്കാലമായി കണക്കാക്കിയിട്ടുണ്ട്, എന്നാൽ 2005 ൽ "കാവിയാർ ഗോളത്തിൽ" ഈ അനുബന്ധത്തെക്കുറിച്ചുള്ള ചർച്ചകൾ ഗൗരവമുള്ളതായിരുന്നു. കാൻസർ വരാമെന്ന ഭയത്തിൽ നിന്ന് ആരംഭിച്ച് http://www.arsvest.ru/archive/issue961/right/view22155.html, റഷ്യൻ ജനതയുടെ വംശഹത്യയിൽ അവസാനിക്കുന്നു http://genocid.net/news_content.php?id\u003d1240. ആരെയും ഭയപ്പെടുത്താൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ല, പക്ഷേ മുന്നറിയിപ്പ് നൽകേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു.

ഈ സമയത്ത്, "കുറ്റിച്ചെടികൾ" പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ സ are ജന്യമാണ്. കാവിയറിൽ ഉപ്പ് മാത്രം ചേർക്കുന്ന പല നിർമ്മാതാക്കളെയും എനിക്കറിയാം, മറ്റുള്ളവർ ജാപ്പനീസ് പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ വാങ്ങുന്നു. രണ്ടിടത്തും, രുചികരമായ ഫാക്ടറി ഒന്നിനേക്കാൾ രുചികരമായ വിഭവം കുറവല്ല, സാങ്കേതികവിദ്യയ്ക്ക് വിധേയമായി ഷെൽഫ് ലൈഫും മാനദണ്ഡവുമായി യോജിക്കുന്നു. “വിശ്വസിക്കുക, എന്നാൽ സ്ഥിരീകരിക്കുക” എന്ന ചൊല്ല് ഉള്ളതിനാൽ നിങ്ങൾ എല്ലാവരേയും തുടർച്ചയായി വിശ്വസിക്കരുത് എന്ന് പറയാതെ തന്നെ പോകുന്നു.

സംഭരണവും ഗതാഗതവും

വലിയ സംരംഭങ്ങളാണ് ഇവിടെ തർക്കമില്ലാത്ത നേതാവ്. ഏതൊരു നിർമ്മാതാവിനും ലാഭമുണ്ടാക്കാൻ താൽപ്പര്യമുണ്ട്, അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളും ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളും നഷ്ടപ്പെടുത്താൻ ആരും ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ല, അതിനാൽ, എല്ലാ വലിയ ഫാക്ടറികളിലും (അദ്ദേഹം വ്യക്തിപരമായി 4 വയസ്സായിരുന്നു), അവർ മാനദണ്ഡങ്ങൾ പാലിക്കുന്നു.

ചെറുകിട ബിസിനസ്സ് വളരെ മോശമാണ്, ചുവന്ന മത്സ്യ കാവിയാർ വൃത്തികെട്ട നിലവറകളിലും കഴുകാത്ത പാത്രങ്ങളിലും സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്ന വീഡിയോകളിൽ ഇന്റർനെറ്റ് നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു. ഇത് ജീവിതത്തിൽ അസാധാരണമല്ല. ഇതെല്ലാം നിർമ്മാതാവിന്റെ മന ci സാക്ഷിത്വത്തെയും നിയന്ത്രണ അധികാരികളുടെ ജോലിയുടെ ഗുണനിലവാരത്തെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

ഏത് സാൽമൺ കാവിയാർ മികച്ചതാണ്, ഏറ്റവും രുചികരമായത്, വലുത്, വിലയേറിയത്, ആരോഗ്യമുള്ളത്, ഏറ്റവും ചെലവേറിയത്

എല്ലാ ചുവന്ന കാവിയറുകളും ലഭിക്കുന്നത് സാൽമൺ മത്സ്യങ്ങളിൽ നിന്നാണ്, അതായത് ചുവന്ന മത്സ്യങ്ങളിൽ നിന്നാണ്. അഭിരുചിയെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, ഒരു വിവാദപരമായ പ്രശ്നമുണ്ട്, കാരണം എല്ലാവരും വ്യത്യസ്തമായ എന്തെങ്കിലും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ഏറ്റവും രസകരമായ കാര്യം എല്ലാ സാൽമൺ കാവിയറും വലുപ്പത്തിൽ വ്യത്യസ്തമാണ് എന്നതാണ്. ചീനൂക്ക് കാവിയാർ ഏറ്റവും ചെലവേറിയതായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, കാരണം മത്സ്യം വളരെ അപൂർവമാണ്, വ്യാവസായിക തലത്തിൽ ഇത് പിടിക്കുന്നത് നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു. അതേസമയം, മുട്ടയുടെ വലുപ്പം ഏറ്റവും വലുതും 7 മില്ലീമീറ്ററിലെത്തും. ഈ കാവിയറിന് ഒരു നിഷ്പക്ഷ രുചി ഉണ്ട്.

ചുവന്ന കാവിയറിന്റെ ഗുണങ്ങൾ:

• പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിൽ അപൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. പ്രതിരോധശേഷി മെച്ചപ്പെടുത്താനും ഹീമോഗ്ലോബിൻ വർദ്ധിപ്പിക്കാനും വിവിധ അണുബാധകൾക്കുള്ള ശരീരത്തിന്റെ പ്രതിരോധത്തിനും അവ സഹായിക്കുന്നു.
• ചർമ്മത്തിന്റെ അവസ്ഥ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു. ഈ ഉൽപ്പന്നം ന്യായമായ ലൈംഗികതയ്ക്ക് അനുയോജ്യമാണ്. കാവിയാർ ചർമ്മത്തിന്റെ അവസ്ഥ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, ഇത് കൂടുതൽ ഇലാസ്റ്റിക്, യുവത്വമാക്കുന്നു. ചർമ്മത്തിന്റെ സാധാരണ എണ്ണ പുന restore സ്ഥാപിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
• റിക്കറ്റുകളുടെ രൂപം തടയുന്നു. കാവിയറിൽ ധാരാളം വിറ്റാമിൻ ഡി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് കാൽസ്യം നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യാൻ സഹായിക്കുന്നു, പൊട്ടുന്ന അസ്ഥികളെ തടയുന്നു. 50 വർഷത്തിനുശേഷം ഈ ഉൽപ്പന്നം സ്ത്രീകൾക്ക് ഉപയോഗപ്രദമാണ്.
• മെച്ചപ്പെട്ട കാഴ്ച. കാവിയറിൽ വിറ്റാമിൻ എ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് കാഴ്ചശക്തി കുറവുള്ളവരെ സഹായിക്കുന്നു.
• നാഡീവ്യവസ്ഥ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു. ഫാറ്റി ആസിഡുകളുടെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കം കാരണം, കാവിയാർ സമ്മർദ്ദത്തെയും നാഡീ വൈകല്യങ്ങളെയും നേരിടാൻ സഹായിക്കുന്നു.

ഏറ്റവും മികച്ചത്, ഏറ്റവും രുചികരമായത്, വലുത്, മൂല്യവത്തായ, ആരോഗ്യകരമായ, ഏറ്റവും ചെലവേറിയ സാൽമൺ കാവിയാർ ഏതാണ്?

എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുത്ത് സംഭരിക്കാം

കാവിയറിന്റെ ഗുണനിലവാരം പരിശോധിക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല മാർഗം അത് ആസ്വദിക്കുക എന്നതാണ്. ഉൽപ്പന്നം ഭാരം അനുസരിച്ച് വിൽക്കുകയാണെങ്കിൽ ഇത് ചെയ്യാൻ കഴിയും. അത്തരം ധാന്യങ്ങളിൽ വളരെയധികം ഉപ്പ് ഉണ്ടാകരുത്. അവർക്ക് മധുരവും കയ്പേറിയ രുചിയും ഉണ്ടാകാം. ഒരു പുളിച്ച തണലിനെ ഭയപ്പെടണം - അത്തരം കാവിയാർ ഇതിനകം തന്നെ ഭക്ഷണത്തിന് അനുയോജ്യമല്ല.

ധാന്യങ്ങൾ ആസ്വദിക്കാൻ സാഹചര്യം നിങ്ങളെ അനുവദിക്കാത്തപ്പോൾ, ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട ചില കാര്യങ്ങളുണ്ട്.

• കാവിയാർ വെളിച്ചത്തിൽ തെളിഞ്ഞ കാലാവസ്ഥയായി കാണരുത്. സൂക്ഷ്മപരിശോധനയിൽ, ഓരോ പന്തിലും, പ്രധാന നിറത്തേക്കാൾ ഇരുണ്ട ഒരു ശകലം ശ്രദ്ധേയമായിരിക്കണം.
• ഉൽ\u200cപ്പന്നം ഒരു കുളത്തിൽ\u200c നിന്നും പുതുതായി പിടിച്ച മത്സ്യം പോലെ മണക്കണം. മണം ഇല്ലെങ്കിൽ, ഇത് ഒന്നുകിൽ വ്യാജ കാവിയാർ അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രീസുചെയ്തു.

വിൽപ്പനക്കാരനിൽ നിന്ന് ഭാരം അനുസരിച്ച് കാവിയാർ വാങ്ങുമ്പോൾ, ഒരു സർട്ടിഫിക്കറ്റ് ചോദിക്കുന്നത് അർത്ഥശൂന്യമാണ്, ഇത് ഉൽപ്പന്നം ഏത് സമയത്താണ് വിൽപ്പനയ്ക്കായി കാത്തിരിക്കുന്നതെന്ന് സൂചിപ്പിക്കുന്നു. ഏഴു ദിവസത്തിൽ\u200c കൂടുതൽ\u200c കഴിഞ്ഞാൽ\u200c, നിങ്ങൾ\u200c വാങ്ങാൻ\u200c വിസമ്മതിക്കണം.

അയഞ്ഞ സാധനങ്ങൾ ഒരു ഓപ്പൺ-ടൈപ്പ് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ആയിരിക്കുമ്പോൾ, അതിലെ സംഭരണ \u200b\u200bതാപനില മൈനസ് അഞ്ച് ഡിഗ്രിയിൽ കൂടാത്ത മൂല്യങ്ങളിലേക്ക് സജ്ജമാക്കണം. അല്ലെങ്കിൽ, കാവിയാർ വിൽക്കാൻ മറ്റൊരു സ്ഥലം കണ്ടെത്തുന്നതാണ് നല്ലത്.

കാവിയാർ വ്യത്യസ്ത പാത്രങ്ങളിൽ വിൽക്കാൻ കഴിയും. ഒരു ഇരുമ്പ് പാത്രത്തിൽ സാധാരണയായി ഒരു ദ്രാവക ഘടകവും തകർന്ന മുട്ടയും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. അത്തരമൊരു ഉൽപ്പന്നം വാങ്ങുമ്പോൾ, ഇത് ഒരു രണ്ടാം ക്ലാസ് ഉൽപ്പന്നമാണെന്ന് നിങ്ങൾ മനസ്സിലാക്കേണ്ടതുണ്ട്. കൂടാതെ, ഇത് കേടാക്കാനും പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ ഉപയോഗിച്ച് സ്റ്റഫ് ചെയ്യാനും കഴിയും. കടൽ വിഭവങ്ങളിൽ വൈദഗ്ധ്യമുള്ള ആളുകൾ ടിൻ പാത്രങ്ങളിൽ കാവിയാർ വാങ്ങുന്നതിനെതിരെ ഉപദേശിക്കുന്നു.

ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങളിലെ സാധനങ്ങളുടെ അവസ്ഥ വിലയിരുത്തുന്നത് എളുപ്പമാണ്. നിങ്ങൾ അത്തരമൊരു ഭരണി തിരിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അതിന്റെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ എങ്ങനെ നീങ്ങുന്നുവെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് കാണാൻ കഴിയും. നല്ല കാവിയാർ ഗ്ലാസിൽ സ്ലൈഡുചെയ്യരുത്. ലേബലിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന കാര്യങ്ങളും നിങ്ങൾ സൂക്ഷ്മമായി പരിശോധിക്കേണ്ടതുണ്ട്. മത്സ്യത്തിൽ നിന്ന് കാവിയാർ ലഭിക്കുമ്പോഴും പായ്ക്ക് ചെയ്യുമ്പോഴും അക്കങ്ങൾ തമ്മിലുള്ള ദൂരം ആറുമാസത്തിൽ കൂടരുത്.

നല്ല ചുവന്ന കാവിയറിൽ, ഉപ്പ് മാത്രമാണ് ഒരു പ്രിസർവേറ്റീവ്. ഇ 200, ഇ 211 തുടങ്ങിയ ഘടകങ്ങളുടെ സാന്നിധ്യം സൂചിപ്പിക്കുന്ന ലേബലുകൾ മറ്റ് ആന്റിസെപ്റ്റിക് ഏജന്റുകളുടെ ഉള്ളടക്കത്തെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. ഭരണിയിലെ പ്രധാന ഉള്ളടക്കത്തിന്റെ പത്തിലൊന്ന് ശതമാനത്തിൽ കൂടുതലാകരുത്. നല്ല കാവിയാർ സ്ഥലങ്ങളിൽ ചതച്ച് ദ്രാവകത്തിൽ കുളിക്കാൻ കഴിയില്ല.

തീർച്ചയായും, വാങ്ങുമ്പോൾ, ബാങ്കിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന സാധനങ്ങളുടെ കാലഹരണ തീയതി നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ... അതിനാൽ കഴിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് കടയിൽ നിന്ന് കൊണ്ടുവന്ന കാവിയാർ മോശമാകാതിരിക്കാൻ, നിങ്ങൾ അത് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

അതിനാൽ കഴിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് കടയിൽ നിന്ന് കൊണ്ടുവന്ന കാവിയാർ മോശമാകാതിരിക്കാൻ, നിങ്ങൾ അത് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ഒരു ലോഹത്തിൽ വാങ്ങിയ ഉൽപ്പന്നം ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രത്തിലേക്കോ ഗ്ലാസിലേക്കോ മാറ്റണം.

കഴിച്ചതിനുശേഷം ഒരു സ്പൂൺ കാവിയറിൽ ഉപേക്ഷിക്കരുത്. ലോഹം ധാന്യത്തെ ഓക്സിഡൈസ് ചെയ്യും.

കാവിയാർ മരവിപ്പിക്കാനുള്ള ശ്രമം രുചി നഷ്ടപ്പെടുന്നതിലേക്ക് മാത്രമല്ല, ഉൽപ്പന്നത്തിലെ വിലയേറിയ മിക്ക വസ്തുക്കളിലേക്കും നയിക്കും. അതിനാൽ, ഈ രീതിയിൽ, കാവിയാർ ഉപയോഗിക്കുന്നതിനുള്ള സാധ്യത നീണ്ടുനിൽക്കരുത്.

കാവിയാർ സ്ഥിതിചെയ്യുന്ന കണ്ടെയ്നർ സുരക്ഷിതമായി അടച്ചിരിക്കണം, അതിനാൽ അത്തരം ഭക്ഷണത്തിന് വായുവുമായി അനാവശ്യ സമ്പർക്കം ഉണ്ടാകില്ല. ഈ ധാന്യങ്ങൾക്കൊപ്പം ഒരു പാത്രത്തിലോ പാത്രത്തിലോ അല്പം നാരങ്ങ ഇടാനും ഉപദേശങ്ങൾ സൂര്യകാന്തി എണ്ണയിൽ തളിക്കാനും നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. ഇത് പത്ത് ദിവസത്തേക്ക് ഉൽപ്പന്നം പുതുമയോടെ സൂക്ഷിക്കും.

പാക്കേജിംഗ്

ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങളിലെ കാവിയാർ മികച്ചതാണെന്നും പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രങ്ങളിൽ ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ നിരക്കാണുള്ളതെന്നും ഒരു അഭിപ്രായമുണ്ട്. വാസ്തവത്തിൽ, ഫാക്ടറിയിൽ, ഗ്ലാസ്, മെറ്റൽ ജാറുകൾ, മരം ബാരലുകൾ, പോളിമർ ബക്കറ്റുകൾ എന്നിവയിൽ സംഭരണം അനുവദനീയമാണ്.

പാക്കേജിംഗ് എന്തൊക്കെ തകർന്നാലും, ഡന്റുകൾ, തുരുമ്പ്, ചിപ്പുകൾ എന്നിവ സ്വീകാര്യമല്ല എന്നത് വളരെ പ്രധാനമാണ്.

ഒരു മെറ്റൽ ക്യാനിൽ കാവിയാർ എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം

എല്ലാം ഇവിടെ ലളിതമാണ്:

• വൈകല്യങ്ങൾക്കായി (പാത്രങ്ങൾ, തുരുമ്പ് മുതലായവ) ഞങ്ങൾ ഭരണി പരിശോധിക്കുന്നു, അവ പാടില്ല
• ഞങ്ങൾ കവറിൽ നിർമ്മാണ തീയതി വായിച്ചു (12 മാസത്തിൽ കൂടരുത്)
• ഒരു ഇനം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു: അവയിൽ 2 എണ്ണം മാത്രമേയുള്ളൂ, കാവിയറിന്റെ ലവണാംശം വൈവിധ്യത്തെ ആശ്രയിക്കുന്നില്ല
• ക്യാനിൽ കുലുക്കുക, ഉള്ളടക്കം അലറരുത്
• റീട്ടെയിൽ out ട്ട്\u200cലെറ്റുകളിൽ ഗ്രാനുലാർ കാവിയറിനുള്ള സംഭരണ \u200b\u200bതാപനില +2 - +4 സി. (അന്താരാഷ്ട്ര നിലവാരം)
• തുറക്കുന്ന നിമിഷം മുതൽ 5 ദിവസത്തിനുള്ളിൽ ഒരു ടിന്നിലെ ഒരു വിഭവം കഴിക്കാമെന്നത് ഓർമിക്കേണ്ടതാണ്
• ടിൻ വളരെയധികം ഓക്സീകരിക്കപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ ഉൽപ്പന്നം ഗ്ലാസ്വെയറുകളിലേക്ക് മാറ്റുന്നതിൽ അർത്ഥമുണ്ട്.

ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ കാവിയാർ എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം

ഒരു മെറ്റൽ ക്യാനിലുള്ള അതേ പോയിന്റുകളും ഞങ്ങൾ നടപ്പിലാക്കുന്നു:

• ഭരണി തിരിക്കുന്നതിലൂടെ പിണ്ഡത്തിന്റെ ഏകത ഞങ്ങൾ നിർണ്ണയിക്കുന്നു, കാവിയാർ ഒഴുകരുത് (GOST അനുസരിച്ച്, ഉപ്പുവെള്ളത്തിന്റെ സാന്നിധ്യം (സ്ലഡ്ജ്) ഒന്നാം ഗ്രേഡിന്റെ ഒരു ഉൽപ്പന്നത്തിന് അസ്വീകാര്യമാണ്)
• മുട്ടകൾ കാഴ്ചയിൽ കേടുകൂടാതെയിരിക്കണം, രക്ത പാടുകൾ, ഫിലിം കഷണങ്ങൾ, ബർഡോക്ക് മുട്ടകളുടെ ഷെല്ലുകൾ എന്നിവയുടെ അഭാവവും ഞങ്ങൾ പരിശോധിക്കുന്നു
• കോഹോ സാൽമൺ, സോക്കി എന്നിവ ഒഴികെ രുചികരമായ നിറം ആകർഷകമായിരിക്കണം

ഭാരം അനുസരിച്ച് കാവിയാർ എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം

• ഏറ്റവും മികച്ചത് ഭാരം അനുസരിച്ച് വാങ്ങുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് ഉൽപ്പന്നം പരീക്ഷിക്കാൻ കഴിയും, ഇവിടെയാണ് നിങ്ങൾ ആരംഭിക്കേണ്ടത്.
• രുചി മനോഹരമായിരിക്കണം, നേരിയ കൈപ്പും മിതമായ ഉപ്പും. മധുരവും പുളിയുമുള്ള രുചി വലിയ അളവിൽ പ്രിസർവേറ്റീവുകളുടെയോ കേടായ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെയോ സാന്നിധ്യം സൂചിപ്പിക്കുന്നു
• റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്നുള്ള സ്വാദിഷ്ടത പ്രായോഗികമായി മണക്കുന്നില്ല, സോക്കി, കോഹോ സാൽമൺ കാവിയാർ എന്നിവ വാങ്ങുമ്പോൾ മത്സ്യത്തിന്റെ നേരിയ മണം അനുവദനീയമാണ്.
• കാഴ്ചയിൽ, മുട്ടകൾ ചുളിവല്ല, തുല്യമായിരിക്കണം. ഓറഞ്ച് അല്ലെങ്കിൽ ചുവപ്പ് (കാവിയറിന്റെ തരത്തെ ആശ്രയിച്ച്), ഒരു ചെറിയ സ്പ്ലാഷ് ഉള്ളിൽ (ഇത് യഥാർത്ഥ കാവിയറിനെ കൃത്രിമമായി വേർതിരിക്കുന്നു). കറുപ്പും വെളുപ്പും ഉള്ള മുട്ടകൾ ഉണ്ടാകരുത്, അത്തരത്തിലുള്ള ഒരാളുടെ സാന്നിധ്യം 24 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ മുഴുവൻ പാത്രത്തെയും ബാധിക്കും
• ചവയ്ക്കുമ്പോൾ മുട്ടകൾ എളുപ്പത്തിൽ പൊട്ടിത്തെറിക്കണം, കട്ടിയുള്ള ഷെൽ “ധാന്യത്തിന് ഇന്ധനം നൽകാത്തതിന്റെ” അടയാളമാണ്. കൂടാതെ, ഉൽ\u200cപ്പന്നം ഒഴുകുകയും അതിൽ\u200c ധാരാളം ദ്രാവകം ഉണ്ടെങ്കിൽ\u200c, അത് വാങ്ങുന്നത് വിലമതിക്കുന്നില്ല, ഇതിനർത്ഥം ഇത് പലതവണ ഫ്രോസ്റ്റുചെയ്തു എന്നാണ്

ഈ ലേഖനം എഴുതിയതുമുതൽ, ഉപയോഗപ്രദമായ വിവരങ്ങൾ\u200c ഉപയോഗിച്ച് അഭിപ്രായങ്ങൾ\u200c പൂരിപ്പിച്ചു. നിങ്ങളുടെ ചോദ്യത്തിനുള്ള ഉത്തരം നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തിയില്ലെങ്കിൽ, അതിന് ഉത്തരം നൽകുന്നതിൽ ഞാൻ സന്തുഷ്ടനാകും.

ചുവന്ന കാവിയാർ അതിശയകരവും രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഒരു വിഭവമാണ്, പ്രധാന കാര്യം അത് ശരിയായി തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ കഴിയുക എന്നതാണ്. ലേഖനം നിങ്ങളെ ഭയപ്പെടുത്തിയില്ലെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു, പക്ഷേ ഒരു ഉൽപ്പന്നം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിനുള്ള ശരിയായ സമീപനം നിങ്ങളെ പഠിപ്പിച്ചു. കാവിയാർ കഴിക്കുക, ആരോഗ്യവാനായിരിക്കുക, അവലോകനങ്ങൾ എഴുതുക, ചോദ്യങ്ങൾ ചോദിക്കുക (ഒരു ഉൽപ്പന്നം വാങ്ങുന്ന വിഷയം ഉൾപ്പെടെ).

പ്രയോജനവും ദോഷവും

മനുഷ്യശരീരത്തിന് ഉപയോഗപ്രദമാകുന്ന സാൽമൺ കാവിയറിന്റെ ഗുണങ്ങളുടെ പട്ടിക ശ്രദ്ധേയമാണ്.

• ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിന് പ്രത്യേക ആസിഡുകളുടെ ഉള്ളടക്കം കാരണം രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കാനും ഹീമോഗ്ലോബിൻ വർദ്ധിപ്പിക്കാനും കഴിയും.

• ചുവന്ന കാവിയറിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന വിറ്റാമിനുകൾക്ക് നന്ദി, ഈ അത്ഭുതകരമായ ധാന്യങ്ങൾ പതിവായി കഴിക്കുന്നവരുടെ ചർമ്മത്തിന്റെ അവസ്ഥ മെച്ചപ്പെടുന്നു. ചർമ്മത്തിന് പ്രായം കുറഞ്ഞതും ആരോഗ്യകരവുമായ രൂപം ലഭിക്കുന്നു, എണ്ണമയമുള്ള ചർമ്മം സാധാരണമാക്കും.
• അത്തരം ഭക്ഷണം ഉള്ളവർക്ക് നല്ലതാണ് കാഴ്ചശക്തി മോശമാണ്... കണ്ണുകൾക്ക് ഉപയോഗപ്രദമായ വിറ്റാമിൻ എ അതിൽ നിന്ന് ലഭിക്കും.

• പ്രത്യുത്പാദന അവയവങ്ങളുടെ രോഗങ്ങൾ തടയുന്നതിന് സ്ത്രീകൾ സാൽമൺ കാവിയാർ കഴിക്കുന്നതായി കാണിക്കുന്നു. കൂടാതെ, നിങ്ങളുടെ കാലയളവുകളിൽ മികച്ച അനുഭവം നേടാൻ ഈ ഉൽപ്പന്നം നിങ്ങളെ സഹായിക്കുന്നു.
• ഗർഭാവസ്ഥയിൽ, സമീകൃതാഹാരം ഉറപ്പാക്കാൻ കാവിയാർ സഹായിക്കുന്നു. പിഞ്ചു കുഞ്ഞിൻറെ സാധാരണ രൂപീകരണത്തിന് പ്രോട്ടീൻ അത്യാവശ്യമാണ്. ഫോളിക് ആസിഡ് തകരാറുകൾ ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യതയും ഗർഭിണികളിൽ ഗർഭം അലസാനുള്ള സാധ്യതയും കുറയ്ക്കുന്നു. കാവിയറിൽ കാണപ്പെടുന്ന ഘടകങ്ങൾക്ക് നന്ദി, ഗര്ഭപിണ്ഡം ചുമക്കുന്ന സ്ത്രീയുടെ ശരീരത്തിൽ കൊളസ്ട്രോൾ അടിഞ്ഞു കൂടുന്നില്ല.
• പുരുഷ ശരീരം, ശക്തമായ ലൈംഗികതയുടെ പ്രതിനിധി കഴിക്കുമ്പോൾ ടെസ്റ്റോസ്റ്റിറോൺ മികച്ച രീതിയിൽ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു. പ്രോട്ടീൻ പേശികളെ വളർത്താൻ സഹായിക്കുന്നു, ധാതുക്കൾ തലച്ചോറിന്റെയും ഹൃദയത്തിന്റെയും പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.
• കുട്ടികൾക്ക്, ചുവന്ന കാവിയാർ സാധാരണ വികസനത്തിന് ആവശ്യമായ വസ്തുക്കൾ നൽകുന്നു. റിക്കറ്റുകളുടെ വികസനം തടയുന്നു, ശരീരഭാരം വർദ്ധിപ്പിക്കാനും ജനിതകപരമായി ഉദ്ദേശിച്ച വളർച്ച കൈവരിക്കാനും സഹായിക്കുന്നു.

സാൽമൺ കാവിയറിന്റെ എല്ലാ ഗുണങ്ങൾക്കും ഇത് ദോഷകരമാണ്. അത്തരമൊരു ഉൽപ്പന്നം വലിയ അളവിൽ കഴിക്കാൻ പാടില്ല. അമിതമായി വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും ശരീരത്തിൽ പ്രവേശിക്കുന്നത് അവയുടെ കുറവിനേക്കാൾ ദോഷം വരുത്തുന്നില്ല.

ഈ ധാന്യങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ഉപ്പ് രക്തസമ്മർദ്ദം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. വൃക്കയും ഹൃദയവും സമ്മർദ്ദത്തിൽ പ്രവർത്തിക്കേണ്ടതുണ്ട്, ഇത് അവയവങ്ങളുടെ വസ്ത്രധാരണത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.

വെളുത്ത ബ്രെഡിനൊപ്പം “കമ്പനിയിൽ” കാവിയാർ കഴിക്കുന്നത് ശരീരത്തെ ദോഷകരമായി ബാധിക്കുന്നു. ഈ ഭക്ഷണങ്ങളുടെ സംയോജനം ഈ ഭക്ഷണങ്ങളെ ആമാശയത്തിന് ആധാരമാക്കുന്നു. ശരീരത്തിന് ദോഷം ചെയ്യാതെ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ദിവസം അഞ്ച് ടീസ്പൂൺ കാവിയാർ കഴിക്കാം.

അത്തരം ഭക്ഷണം ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നതിനുള്ള നേരിട്ടുള്ള വിപരീതഫലമാണ് മൂന്ന് വയസ്സ് വരെ. ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങളും ഓസ്റ്റിയോചോൻഡ്രോസിസും ഉള്ളവർക്കും അതുപോലെ തന്നെ ദഹനനാളത്തിന്റെ രോഗങ്ങൾ വർദ്ധിക്കുമ്പോഴും ശരീരത്തിലെ ഉപാപചയ പ്രക്രിയകൾ ലംഘിക്കുമ്പോഴും നിങ്ങൾ കാവിയാർ ഉപയോഗിച്ച് അകന്നുപോകരുത്.

ഒരു പ്രത്യേക കേസിൽ ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ അസഹിഷ്ണുത കാവിയാർ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് ഒരു തടസ്സമായി മാറുന്നു.

കാവിയാർ തയ്യാറാക്കൽ

ഫ്രോസൺ സാൽമൺ വാങ്ങിയിരുന്നെങ്കിൽ, ആദ്യം അത് ശരിയായി ഫ്രീസുചെയ്യണം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ശവത്തെ ഫ്രീസറിൽ നിന്ന് റഫ്രിജറേറ്ററിലേക്ക് മാറ്റുക, കുറച്ച് സമയത്തിന് ശേഷം room ഷ്മാവിൽ ഡിഫ്രോസ്റ്റിംഗ് പ്രക്രിയ തുടരുക. തുടർന്ന്, സാൽമണിന്റെ വയറിനൊപ്പം വൃത്തിയായി മുറിവുണ്ടാക്കിയ ശേഷം, അണ്ഡാശയത്തെ പുറത്തെടുക്കുക, അതായത് കാവിയാർ ഉപയോഗിച്ച് നേർത്ത ഫിലിമിൽ നിന്നുള്ള ബാഗുകൾ.

അണ്ഡാശയത്തിൽ നിന്ന് മുട്ട പുറന്തള്ളുന്നതാണ് അടുത്ത ഘട്ടം. ഈ പ്രക്രിയ ഏറ്റവും പ്രയാസകരമാണ്, കാരണം ഫിലിം നീക്കംചെയ്യുമ്പോൾ മുട്ടകൾക്ക് എളുപ്പത്തിൽ കേടുപാടുകൾ സംഭവിക്കാം. മുഴുവൻ യാസ്തികയിൽ നിന്നും ഇളം ഉപ്പിട്ട വിഭവം തയ്യാറാക്കാമെന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്, പക്ഷേ ഈ രൂപത്തിലുള്ള ഷെൽഫ് ജീവിതം ഒരു ദിവസത്തിൽ കൂടുതലല്ലാത്തതിനാൽ ഇത് ഉടനടി കഴിക്കണം.

സാൽമൺ കാവിയറിൽ നിന്ന് ഫിലിം നീക്കംചെയ്യുന്നതിന് നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ട്:

1. പരിചയസമ്പന്നരായ ആളുകൾ ഒരു പ്രത്യേക ഗ്രിഡ് അല്ലെങ്കിൽ ബാഡ്മിന്റൺ റാക്കറ്റ് ഉപയോഗിക്കുന്നു. സ gentle മ്യമായ ചലനങ്ങളിലൂടെ, മുട്ടകൾ മെഷ് ഉപരിതലത്തിലൂടെ തുടച്ചുമാറ്റുന്നു, മുട്ടകൾ ദ്വാരങ്ങളിൽ വീഴുന്നു, ഫിലിം താമ്രജാലത്തിൽ അവശേഷിക്കുന്നു.
2. ധാരാളം കാവിയാർ ഉണ്ടെങ്കിൽ, അത് "ശക്തമായ" ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ മുക്കിയ നെയ്തെടുത്തുകൊണ്ട് വൃത്തിയാക്കുന്നു. യാസ്തികി ചീസ്ക്ലോത്തിൽ സ്ഥാപിച്ച് ഉപരിതലത്തിൽ ഉരുട്ടിയിരിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് മേശപ്പുറത്ത് സ്വയം ചെയ്യാം, അല്ലെങ്കിൽ ഒരുമിച്ച് ഭാരം, കാര്യത്തിന്റെ അറ്റങ്ങൾ പിടിക്കുക. അത്തരം കൃത്രിമത്വങ്ങൾക്കിടയിൽ, ചിത്രം നെയ്തെടുക്കും. തൊലികളഞ്ഞ കാവിയാർ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഒരു ഉപ്പിട്ട വിഭവത്തിലേക്ക് മാറ്റുന്നു.
3. ചെറിയ അളവിൽ ചുവന്ന കാവിയാർ, ഉദാഹരണത്തിന് 1-2 ശവങ്ങളിൽ നിന്ന് ചൂടുവെള്ളത്തിലും ഉപ്പിലും തൊലി കളയാം. ദ്രാവകത്തിന്റെ താപനില കൈകൊണ്ട് സൗഹാർദ്ദപരമായിരിക്കണം. ഉപ്പ് വെള്ളത്തിൽ വച്ചിരിക്കുന്ന മുട്ടകൾ അല്പം പൊടിക്കേണ്ടതുണ്ട്, അങ്ങനെ ഫിലിം വേർപെടുത്താൻ തുടങ്ങും, തുടർന്ന് നിങ്ങൾ അതിന്റെ അവശിഷ്ടങ്ങൾ പിടിച്ച് മുട്ടകൾ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകണം. നെയ്തെടുത്ത ഒരു കോലാണ്ടർ ഉപയോഗിച്ച് അധിക ദ്രാവകം പുറന്തള്ളുന്നു.

തരങ്ങൾ

ഏറ്റവും സാധാരണമായ ചുവന്ന കാവിയാർ ഇതാണ്:

ഏറ്റവും വിലകുറഞ്ഞതും സാധാരണവുമായ ചുവന്ന കാവിയറാണ് പിങ്ക് സാൽമൺ. 3-5 മില്ലിമീറ്ററോളം വലിപ്പമുള്ള ചും ചവിചേവയയിൽ നിന്നും ഇത് വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ഇത് നിറത്തിലുള്ള മറ്റ് പലഹാരങ്ങളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ് (ചം സാൽമണിൽ മാത്രം ഭാരം), ഉൾപ്പെടെ. ഇളം ഓറഞ്ച് ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള മുട്ടകൾ കണ്ടാൽ മടിക്കരുത് - ഇവ പിങ്ക് സാൽമൺ കാവിയാർ ആണ്. രുചി കയ്പേറിയതല്ല, മിക്കപ്പോഴും ചെറുതായി ഉപ്പിട്ടതാണ്.

സോക്കി സാൽമൺ - വളരെ ചെറിയ ചുവന്ന കാവിയാർ, 2-3 മിമി. അതിന്റെ വലുപ്പവും ഇരുണ്ട ഓറഞ്ച് നിറവും ഉപയോഗിച്ച് ഇത് എളുപ്പത്തിൽ തിരിച്ചറിയാൻ കഴിയും. ഇതിന്\u200c വ്യക്തമായ മത്സ്യബന്ധനവും കയ്പേറിയ രുചിയുമുണ്ട്. നിർമ്മാണ സമയത്ത് നിറത്തിന്റെ ഏകീകൃതമല്ലാത്തത് അനുവദനീയമാണ്, incl. ഓറഞ്ച്-ചുവപ്പ് ടോണുകളിൽ മുട്ടയുടെ വർണ്ണ ശ്രേണി വ്യത്യാസപ്പെട്ടിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ പരിഭ്രാന്തരാകരുത് (കറുപ്പും വെളുപ്പും, കേടായ ഉൽപ്പന്നത്തെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു). സ്റ്റോറിൽ ലഭ്യമായ പലതരം വിഭവങ്ങളിൽ ഏറ്റവും രുചികരമാണ് എന്റെ അഭിപ്രായം. ഇതിന്റെ വില സാധാരണയായി പിങ്ക് സാൽമണിന് തുല്യമാണ്, ചിലപ്പോൾ 100-200 റൂബിൾസ് കൂടുതലാണ്.

ചും സാൽമൺ - ഇടത്തരം വില, ഏറ്റവും വലുതും ഭാരം കുറഞ്ഞതുമായ കാവിയാർ. ചം സാൽമൺ തന്നെ കോഹോ സാൽമണിനേക്കാളും സോക്കി സാൽമണിനേക്കാളും വളരെ വലുതാണ്. ഇളം ഓറഞ്ച്, ആകർഷണീയമായ നിറം ഉപയോഗിച്ച് എളുപ്പത്തിൽ തിരിച്ചറിയാൻ കഴിയും (വർണ്ണ ക്രമക്കേടുകൾ അനുവദനീയമല്ല). 5-7 മിമി വ്യാസമുള്ള മുട്ടകൾ. അതിമനോഹരമായ രുചി (ഏറ്റവും ശരിയായി ഉൽ\u200cപാദിപ്പിച്ചാൽ). വലുപ്പത്തിൽ സമാനത ഉള്ളതിനാൽ ഇത് പലപ്പോഴും ചവിചേവയയായി പുറപ്പെടുവിക്കുന്നു, ഇത് വർണ്ണത്താൽ തിരിച്ചറിയാൻ എളുപ്പമാണ്.

കോഹോ സാൽമൺ - ശരാശരി വില (പലപ്പോഴും ചം സാൽമണിന് തുല്യമാണ്). കടും ചുവപ്പ്, ബർഗണ്ടി. മുട്ടകൾ ഏകദേശം 3-4 മിമി ആണ്. ഉൽ\u200cപാദനത്തിൽ\u200c, വർ\u200cണ്ണ വ്യതിയാനം അനുവദനീയമാണ്. രുചി തികച്ചും കയ്പേറിയതാണ്. രുചിയിലും രൂപത്തിലും ഇത് സമൃദ്ധമായ ഇരുണ്ട ചുവപ്പ് നിറം ഒഴികെ സോക്കി കാവിയറിനോട് വളരെ സാമ്യമുള്ളതാണ്.

ചിനൂക്ക് സാൽമൺ ഏറ്റവും ചെലവേറിയ ചുവന്ന കാവിയറാണ്, വില പിങ്ക് സാൽമണിനേക്കാൾ 500-700r കൂടുതലാണ്. കടും ചുവപ്പ് നിറമാണ്. രുചി കയ്പുള്ളതും ചെറുതായി മസാലയുമാണ്. മുട്ടയുടെ വലുപ്പം പിങ്ക് സാൽമണിനേക്കാൾ അല്പം വലുതാണ്. നേരത്തെ, ചിനൂക്ക് കാവിയാർ ഏറ്റവും വലുതാണ്, എന്നാൽ കഴിഞ്ഞ 10 വർഷത്തിനുള്ളിൽ, ചിനൂക്ക് സാൽമൺ ചുരുങ്ങാൻ തുടങ്ങി, കൂടുതൽ കൂടുതൽ 10-15 കിലോഗ്രാമിൽ താഴെയുള്ള വ്യക്തികളെ കണ്ടെത്തി. അതനുസരിച്ച്, അത്തരം മത്സ്യങ്ങളിലെ കാവിയാർ ചെറുതാണ്.

ചിനൂക്ക് സാൽമൺ റെഡ് ബുക്കിൽ പട്ടികപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ടെന്ന അഭിപ്രായമുണ്ട്, പക്ഷേ അങ്ങനെയല്ല. എന്റെ ഓർമ്മയിൽ, 2005 ൽ മാത്രമാണ് ഇത് പിടിക്കുന്നത് നിരോധിച്ചത്, ഇത് ഒരു വർഷത്തോളം നീണ്ടുനിന്നു. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ഇത് കംചത്കയുടെ അലമാരയിൽ പിടിക്കുന്നത് തുടരുന്നു, ചീനൂക്ക് കാവിയാർ കണ്ടെത്താൻ പ്രയാസമില്ല.

റഷ്യയിൽ, ചിനൂക്ക് സാൽമൺ ഖനനം ചെയ്യുന്നത് കംചട്കയിൽ മാത്രമാണ്, അതിനാൽ വാങ്ങുമ്പോൾ ഈ പ്രദേശത്തെ ശ്രദ്ധിക്കുക. സെൻ\u200cട്രൽ\u200c സ്ട്രിപ്പിൽ\u200c ധാരാളം വ്യാജങ്ങളുണ്ട്, മിക്കപ്പോഴും ചായങ്ങൾ\u200c ചേർ\u200cക്കുന്ന ചം കാവിയാർ\u200c

വിശ്വസനീയമായ വിതരണക്കാരിൽ നിന്ന് ഒരു വിഭവം വാങ്ങുന്നതിലൂടെയും സ്വയം മസാലകൾ കഴിക്കുന്നതിലൂടെ ഉൽപ്പന്നം പരിശോധിക്കുന്നതിലൂടെയും നിങ്ങൾക്ക് സ്വയം പരിരക്ഷിക്കാൻ കഴിയും.

ചുവന്ന കാവിയറിന്റെ ഇനങ്ങൾ

സാൽമൺ കുടുംബത്തിലെ 6 പ്രതിനിധികളുണ്ട്, അതിൽ നിന്ന് വിഭവങ്ങൾ വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നു. ഓർഗാനോലെപ്റ്റിക് (ബാഹ്യ ധാരണയും അഭിരുചിയും), ശാരീരികവും രാസപരവുമായ സൂചകങ്ങൾ എന്നിവയാണ് ചുവന്ന കാവിയറിന്റെ സവിശേഷതകൾ. വ്യത്യസ്ത സാൽമൺ മുട്ടകൾക്ക് വ്യത്യസ്ത വലുപ്പവും നിറങ്ങളുമുണ്ട്. ഏത് തരം ചുവന്ന കാവിയാർ നിലവിലുണ്ടെന്നും അവ തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസങ്ങൾ നിങ്ങൾ സ്വയം പരിചയപ്പെടുത്താൻ ഞങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.

ചിനൂക്ക് സാൽമൺ ആണ് മത്സ്യം.

ചിനൂക്ക് സാൽമൺ മുട്ടകളുടെ വ്യാസം ഏറ്റവും വലുതാണ് - 7 മില്ലീമീറ്റർ വരെ. ചുവപ്പ് നിറമാണ്. നേരിയ കയ്പേറിയ രുചിയുണ്ട്. റോയൽ സാൽമൺ റെഡ് ബുക്കിൽ പട്ടികപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്, അതിനാൽ കാവിയാർ ഏറ്റവും വിരളമാണ് (പ്രിമോറിയിൽ മാത്രം വിൽക്കുന്നു).

മത്സ്യം പിങ്ക് സാൽമൺ ആണ്.

പിങ്ക് സാൽമണിന്റെ ചുവന്ന കാവിയാർ റഷ്യയിൽ അപൂർവമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നില്ല, ഇത് വ്യാപകമായി ലഭ്യമാണ്. മുട്ടകൾ ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ളവയാണ് (mm 5 മില്ലീമീറ്റർ), തിളക്കമുള്ള ഓറഞ്ച് നിറത്തിലുള്ള ഷേഡുകൾ, എണ്ണമയമുള്ളവ, ഇളക്കുമ്പോൾ പലപ്പോഴും പൊട്ടിത്തെറിക്കും (അവ "റെസ്റ്റോറന്റ്" വിഭവങ്ങൾ അലങ്കരിക്കാൻ അനുയോജ്യമല്ല). പ്രത്യേക സൂക്ഷ്മതകളൊന്നുമില്ലാതെ അവയുടെ രുചി സാർവത്രികമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.

മത്സ്യം - ചും സാൽമൺ.

റെഡ് ചം സാൽമൺ കാവിയാർ പോലുള്ള ഒരു വിഭവം "ആ ury ംബര" ക്ലാസ്സിൽ പെടുന്നു; അസാധാരണമായ സന്ദർഭങ്ങളിൽ ഇത് മേശപ്പുറത്ത് വിളമ്പുന്നത് പതിവാണ് (ഷെൽ അതിന്റെ ആകൃതി കൃത്യമായി സൂക്ഷിക്കുന്നു, പന്തുകൾ ഒന്നുതന്നെയാണ്). മുട്ടയുടെ വലുപ്പം വലുപ്പത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ രണ്ടാമത്തേതാണ് - 5-6 മില്ലീമീറ്റർ. ഷേഡുകൾ - സിഗ്നൽ ഓറഞ്ച് മുതൽ ഇരുണ്ട ടാംഗറിൻ വരെ.

മത്സ്യം സോക്കി സാൽമൺ ആണ്.

സോക്കി സാൽമൺ - പസഫിക് സമുദ്രത്തിലെ വെള്ളത്തിലാണ് ഇത്തരത്തിലുള്ള സാൽമൺ താമസിക്കുന്നത്; സി\u200cഐ\u200cഎസിൽ, ഉൽ\u200cപന്നം ചെറിയ അളവിൽ ഇറക്കുമതി ചെയ്യുന്നു. ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള കടും ചുവപ്പ് നിറത്തിലുള്ള ധാന്യങ്ങൾ (mm 4.5 മില്ലീമീറ്റർ) സ്വഭാവഗുണവും കൈപ്പും ഉള്ള അനന്തരഫലങ്ങളാണ്.

മത്സ്യം കോഹോ സാൽമൺ ആണ്.

കോഹോ സാൽമണിന്റെ ചുവന്ന കാവിയാർ പോലുള്ള ഒരു വിഭവം മറ്റുള്ളവയേക്കാൾ കുറവാണ്, കാരണം ഇത് ചെറുതും (4 മില്ലീമീറ്റർ വരെ) ചെറുതായി കയ്പേറിയതുമാണ്.

മത്സ്യം ട്ര out ട്ട് ആണ്.

മുട്ടകൾ ചെറുതാണ് - 2-3 മില്ലീമീറ്റർ മാത്രം, നിറം സ്വർണ്ണ ഓറഞ്ച് മുതൽ കടും ചുവപ്പ് വരെ വ്യത്യാസപ്പെടാം. രുചികൾ വ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ രുചി വിലയിരുത്തുന്നു, ചിലർ ഇത് അതിമനോഹരമായി കരുതുന്നു, മറ്റുള്ളവർ പറയുന്നു - കയ്പേറിയത്. ഉൽ\u200cപ്പന്നം ഒരു പ്രത്യേക കുറവായി കണക്കാക്കില്ല, മാത്രമല്ല ഇത് പലപ്പോഴും വിൽ\u200cപനയിൽ\u200c കാണപ്പെടുന്നു.

സാൽമൺ, ചീര റോളുകൾ

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• പ്രധാന കോഴ്സിനായി 400 ഗ്രാം സാൽമൺ (ഫില്ലറ്റ്) - നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
• മ ou സിനായി 100 ഗ്രാം സാൽമൺ.
• മ ou സിനായി 1 മുട്ട.
• മ ou സിനായി 50 ഗ്രാം ക്രീം (30%).
• ഇടത്തരം ചീരയുടെ 12-15 ഷീറ്റുകൾ.
• പച്ചിലകൾ, ഉപ്പ്.

തയ്യാറാക്കൽ:
സാൽമൺ, മുട്ട, ക്രീം എന്നിവ മിക്സറിലോ ബ്ലെൻഡറിലോ അടിക്കുക - നമുക്ക് മ ou സ് \u200b\u200bലഭിക്കും.
ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ചീര ഇലകൾ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഐസ് ഇടുക. ക്ളിംഗ് ഫിലിമിന്റെ ഒരു ഭാഗം (15cmx20cm) മുറിക്കുക, അതിൽ സാൽമൺ കഷ്ണങ്ങൾ ഇടുക, മുകളിൽ ചീര ഇലകൾ ഇടുക, മ ou സ് \u200b\u200bകൊണ്ട് മൂടുക.
ഫിലിം കഷണങ്ങൾ റോളുകളായി ചുരുട്ടുക, അരികുകൾ കെട്ടി കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. എന്നിട്ട് എല്ലാം കട്ടിംഗ് ബോർഡിൽ ഇടുക, തണുത്തത്, കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

നുറുങ്ങുകൾ:
ചീര, bs ഷധസസ്യങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ, നാരങ്ങ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കുക.

അവസാനമായി, ഒരു ഉപദേശം കൂടി: ആഴ്ചയിൽ രണ്ടുതവണ സാൽമൺ കഴിക്കുന്നത് ഒരു ശീലമാക്കുകയാണെങ്കിൽ, ചെറിയ അളവിൽ പോലും, ഫലം സന്തോഷകരമായ മാനസികാവസ്ഥയും വ്യക്തമായ ബോധവും ബിസിനസ്സിലെ പ്രവർത്തനവും ആയിരിക്കും.

പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

നിങ്ങൾക്ക് ഉപ്പിട്ട സാൽമൺ കാവിയാർ പാചകം ചെയ്യാം വ്യത്യസ്ത വഴികൾ... ഉദാഹരണത്തിന്, നിങ്ങൾക്ക് പിങ്ക് സാൽമണിൽ നിന്ന് എടുത്ത് ഉപ്പ് ചേർത്ത് രണ്ട് ദിവസത്തിനുള്ളിൽ കഴിക്കാം. അത്തരമൊരു പാചകത്തിന് നിങ്ങൾ എടുക്കേണ്ടത്:

• ഒരു പൗണ്ട് കാവിയാർ;
• രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ് (ടീസ്പൂൺ);
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - ഒരു സ്പൂൺ.

ഫിലിമിൽ നിന്ന് ധാന്യങ്ങൾ സ്വതന്ത്രമാക്കുക, ഒരു തളികയിൽ ഇടുക, അവിടെ ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക. എല്ലാം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മിക്സ് ചെയ്യുക (മുട്ട പൊട്ടുന്നത് അസാധ്യമാണ്). മറ്റൊരു പ്ലേറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് മുകളിൽ മൂടുക, ഒരു കാൻ ലിക്വിഡ് പോലുള്ള ഒരു ലോഡ് ഉപയോഗിച്ച് താഴേക്ക് അമർത്തുക. അഞ്ച് മണിക്കൂറിന് ശേഷം, കാവിയാർ ഉപഭോഗത്തിന് തയ്യാറാണ്.

ട്ര out ട്ട് റോ ഉപ്പിടുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കടൽ ഉപ്പ് പരിഹാരം ഉപയോഗിക്കാം. പാചകക്കുറിപ്പ് നടപ്പിലാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• നാനൂറ് ഗ്രാം കാവിയാർ;
• ജലത്തിന്റെ സാക്ഷരത;
• അമ്പത് ഗ്രാം കടൽ ഉപ്പ്;
• നൂറു ഗ്രാം ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര.

പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും വെള്ളത്തിൽ കലർത്തി ഒരു പരിഹാരം ഉണ്ടാക്കുക, തിളപ്പിച്ച് തണുപ്പിക്കുക. Temperature ഷ്മാവിൽ എത്തിയ ഉപ്പിട്ട ദ്രാവകത്തിൽ തയ്യാറാക്കിയ കാവിയാർ ഇടുക. ഏകദേശം പതിനഞ്ച് മിനിറ്റ് അതിൽ പിടിക്കുക, എന്നിട്ട് ഒരു അരിപ്പ ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളം കളയുക. ഉപ്പിട്ട കാവിയാർ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇടുക, ഇറുകിയ അടച്ച മൂടിയിൽ മൂന്ന് മണിക്കൂർ ശീതീകരിക്കുക.

തയ്യാറാക്കാൻ രുചികരമായ സാൻഡ്\u200cവിച്ചുകൾ, നിങ്ങൾക്ക് പച്ചക്കറി എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ചുവന്ന കാവിയാർ അച്ചാർ ചെയ്യാം.

ഇതിനായി നിങ്ങൾ എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്:

• നൂറു ഗ്രാം കാവിയാർ;
• ഒരു ടീസ്പൂൺ ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും;
• ടീസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ.

വൈകുന്നേരം, നന്നായി കഴുകിയ പാത്രത്തിൽ തയ്യാറാക്കിയ കാവിയാർ ഇടുക, തയ്യാറാക്കിയ എല്ലാ ചേരുവകളും ചേർത്ത് സ g മ്യമായി കലർത്തി ലിഡ് അടയ്ക്കുക. രാവിലെ വരെ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക

പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന്, നിർദ്ദേശിച്ചതുപോലെ ഉപയോഗിക്കുക.

സാൽമൺ കാവിയാർ പലപ്പോഴും ഒരു സ്വതന്ത്ര ലഘുഭക്ഷണമായി മാത്രമല്ല, മറ്റ് വിഭവങ്ങളുടെ ഭാഗമായും ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, നിങ്ങൾക്ക് കാവിയാർ ഉപയോഗിച്ച് സ്പാഗെട്ടി വിളമ്പാം.

ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ പാസ്ത തിളപ്പിക്കുക. ഇതിനിടയിൽ, ക്രീം ക്രമേണ ചൂടാക്കുക, ഉപ്പും കുരുമുളകും, അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകളും ചേർക്കുക. ഈ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് സ്പാഗെട്ടി മിക്സ് ചെയ്യുക. പ്ലേറ്റുകളിലെ ഭാഗങ്ങളായി വിതരണം ചെയ്യുക, അരിഞ്ഞ ായിരിക്കും ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുക, അതിനടുത്തായി രണ്ട് ചെറിയ സ്പൂൺ കാവിയാർ ഇടുക.

സാൽമൺ കാവിയാർ എങ്ങനെ ഉപ്പിടാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള കൂടുതൽ വിവരങ്ങൾക്ക്, അടുത്ത വീഡിയോ കാണുക.

ചുവന്ന കാവിയാർ ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങളും വിപരീതഫലങ്ങളും

ചുവന്ന കാവിയാറിന്റെ ഉപയോഗപ്രദമായ ഘടന നിർദ്ദിഷ്ട ഇനം, ഉപ്പിടൽ, കാനിംഗ് രീതി എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ള പലഹാര ഓപ്ഷനുകളിലൊന്ന് പരിഗണിക്കുക - ചും സാൽമൺ കാവിയാർ. Energy ർജ്ജ മൂല്യം 100 ഗ്രാം 249 കിലോ കലോറിക്ക് തുല്യമാണ്. ഉൽ\u200cപന്നത്തിന്റെ അടിസ്ഥാനം പ്രോട്ടീനുകളാണ് (31.6%), കൊഴുപ്പുകളുടെയും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റിന്റെയും പങ്ക് യഥാക്രമം 13.1%, 1% എന്നിവയാണ് (ചില സ്രോതസ്സുകൾ ഉപഭോക്താക്കളെ തെറ്റിദ്ധരിപ്പിക്കുന്നു, ഒന്നും ഇല്ലെന്ന് അറിയിക്കുന്നു). അപകടകരമായ ഘടകം കൊളസ്ട്രോൾ (30%) ആണ്. എന്നിരുന്നാലും, ശരീരത്തിൽ ദോഷകരമായ ഫലം ലെസിത്തിൻ, പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ എന്നിവ പൂർണ്ണമായും നിർവീര്യമാക്കുന്നു.

വിലയേറിയ വിറ്റാമിനുകൾ: എ, ബി 3, ഇ, സി, പിപി.

• പ്രതിരോധശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്തുക;
• മസ്തിഷ്ക പ്രവർത്തനങ്ങൾ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു;
• ടിഷ്യു പുനരുജ്ജീവിപ്പിക്കൽ;
• വർദ്ധിച്ചുവരുന്ന ശേഷിയും ലിബിഡോയും.

പ്രതിദിനം 5 ടീസ്പൂൺ വരെയാണ് മാനദണ്ഡം. സ്വർണ്ണ ധാന്യങ്ങൾ അപ്പത്തിലും വെണ്ണയിലും അല്ല, വെള്ളരിയിലോ മുട്ടയിലോ ഇടുക.

"കംചത്ക സ്വർണം" പലപ്പോഴും ഗർഭിണികൾ കഴിക്കാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, എഡിമയുടെ സാധ്യത കണക്കിലെടുത്ത്, ഞങ്ങൾ ഒരു ഭേദഗതി വരുത്തും: ഡോക്ടറുമായി ചർച്ച ചെയ്തതിനുശേഷം മാത്രം.

മുടി, ചർമ്മം, നഖങ്ങൾ (വിറ്റാമിൻ ഇ, ആസിഡുകൾ എന്നിവ കാരണം) അവസ്ഥയെ നല്ല രീതിയിൽ സ്വാധീനിക്കുന്നതായി യുവതികൾ ശ്രദ്ധിച്ചു. പല പ്രശസ്ത കോസ്മെറ്റിക് കമ്പനികളും ആന്റി ഏജിംഗ് ക്രീമുകൾ, ലോഷനുകൾ, മാസ്കുകൾ എന്നിവയുടെ ഉത്പാദനത്തിൽ ഈ ഏകാഗ്രത ഉപയോഗിക്കുന്നു.

കാവിയാർ ഒരു നിധിയാണെങ്കിലും ഉപയോഗപ്രദമായ ഘടകങ്ങൾ, ഉപയോഗിക്കാൻ വിപരീതഫലങ്ങളുണ്ട്. പ്രാഥമിക നിയന്ത്രണങ്ങൾ കുട്ടികൾക്കും (3 വയസ്സിന് താഴെയുള്ളവർ) ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഘടകങ്ങളോട് വ്യക്തിപരമായി പ്രതികരിക്കുന്ന വ്യക്തികൾക്കും ബാധകമാണ്. ബാക്കി സൂക്ഷ്മതകൾ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ സംസ്കരണവുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ഉപ്പിന്റെ അളവ് കൂടുതലായതിനാൽ, രക്താതിമർദ്ദമുള്ള രോഗികൾക്ക്, പാസ്തി അല്ലെങ്കിൽ വൃക്കസംബന്ധമായ തകരാറുകൾ അനുഭവിക്കുന്നവർക്ക് ഇത് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല.

ഞങ്ങളുടെ സ്ഥിരം വിദഗ്ദ്ധൻ ഇൽഗിസ ഷറഫീവ ചുവന്ന കാവിയാർ തിരഞ്ഞെടുത്ത അവളുടെ അനുഭവം പങ്കിട്ടു. ഇൽഗിസ ഷറഫീവ: “റെഡ് സാൽമൺ കാവിയാർ അന്താരാഷ്ട്രതലത്തിൽ അംഗീകരിക്കപ്പെട്ട ഒരു വിഭവമാണ്. സാൽമൺ കാവിയറിന് മനോഹരമായ മൃദുവായ രുചി ഉണ്ട്, ഇത് പോഷകവും ആരോഗ്യകരവുമാണ്. കൂടാതെ, സാൽമൺ കാവിയാർ തീർച്ചയായും ഏറ്റവും പ്രിയപ്പെട്ട റഷ്യൻ അവധി ദിവസങ്ങളിൽ വിളമ്പുന്നു - ന്യൂ ഇയർ, ഷ്രോവെറ്റൈഡ്. കാവിയറിനെ സേവിക്കാൻ നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ട്, ഓർമിക്കേണ്ട പ്രധാന കാര്യം അടിസ്ഥാന നിയമമാണ് - ചുവന്ന കാവിയാർ വിളമ്പുമ്പോൾ തണുത്തതായിരിക്കണം, ചൂടുള്ള പാൻകേക്കുകൾ ഉപയോഗിച്ചാലും! തീർച്ചയായും, ശരിയായ ചുവന്ന കാവിയാർ തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.

ചുവന്ന കാവിയറിന്റെ ഉപയോഗപ്രദമായ സവിശേഷതകൾ

സാൽമൺ കാവിയറിന്റെ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ച് വളരെക്കാലം സംസാരിക്കാം. ചുവന്ന കാവിയാർ ഏറ്റവും പോഷകസമൃദ്ധമായ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്, ഇതിന് ഒരു വലിയ ഉണ്ട് പോഷക മൂല്യം... 100 ഗ്രാം കറുപ്പ് (ഗ്രാനുലാർ അല്ലെങ്കിൽ അമർത്തിയ) കാവിയറിൽ 280 കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. 100 ഗ്രാം ചുവന്ന കാവിയറിൽ 270 കലോറിയുണ്ട്. താരതമ്യത്തിന്, ഒരേ അളവിലുള്ള ഇടത്തരം കൊഴുപ്പ് മാംസം 120 കലോറി മാത്രമാണ് നൽകുന്നത്. 100 ഗ്രാം പാലിൽ 70 കലോറി മാത്രമേയുള്ളൂ. ചുവന്ന കാവിയറിന്റെ ഗുണങ്ങൾ ശരീരത്തിന് എളുപ്പത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു എന്നതാണ്.

അതിനാൽ, ചുവന്ന കാവിയാർ - ആരോഗ്യകരമായ പലഹാരങ്ങൾഇത് മനുഷ്യരിൽ ആൻറിബയോട്ടിക്കുകളുടെ രൂപവത്കരണത്തെ ബാധിക്കുകയും ഉപാപചയ പ്രവർത്തനങ്ങളെയും രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവിനെയും സാധാരണമാക്കുകയും കൊളസ്ട്രോൾ മെറ്റബോളിസത്തെ നിയന്ത്രിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. എളുപ്പത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യാൻ കഴിയുന്ന പ്രോട്ടീനും കൊഴുപ്പും കൊണ്ട് സമ്പന്നമായ ഈ കാവിയറിൽ മനുഷ്യശരീരത്തിന്റെ പൂർണ്ണവികസനത്തിനും പ്രവർത്തനത്തിനും ആവശ്യമായ എല്ലാം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു:

• മോശം കൊളസ്ട്രോൾ നിർവീര്യമാക്കുന്ന ലെസിതിൻ
• വിറ്റാമിൻ ഇ, ഡി, ഗ്രൂപ്പുകൾ ബി, എ
• ഫോസ്ഫറസ്
• ഇരുമ്പ്
• ഒമേഗ -3 പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ
• അമിനോ ആസിഡുകളുടെ പൂർണ്ണ സ്പെക്ട്രം നൽകുന്ന പ്രോട്ടീൻ

ചുവന്ന സാൽമൺ കാവിയറിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പോഷകങ്ങൾ ചർമ്മത്തിൽ തീവ്രമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു, പ്രായമാകൽ പ്രക്രിയ തടയുകയും ബാധിത പ്രദേശങ്ങൾ നന്നാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു എന്നതാണ് ശ്രദ്ധേയം.

ഹൃദയത്തിന്റെയും രക്തക്കുഴലുകളുടെയും പ്രവർത്തനങ്ങളിൽ ഗുണം ചെയ്യുന്ന കാവിയറിൽ ഇപ്പോഴും ഉപ്പ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അതിനാൽ രക്തസ്രാവം, രക്താതിമർദ്ദം അല്ലെങ്കിൽ കൊറോണറി ഹൃദ്രോഗം എന്നിവയാൽ ബുദ്ധിമുട്ടുന്ന ആളുകൾ ഒരു ദിവസം 2 സാൻഡ്\u200cവിച്ചുകളിൽ കൂടുതൽ കഴിക്കരുതെന്ന് നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് ചുവന്ന കാവിയാർ ആവശ്യമാണ് എന്നതാണ് ഡോക്ടർമാരുടെ പൊതുവായ ശുപാർശ. ആഴ്ചയിൽ 1-2 തവണ ഇത് കഴിച്ചാൽ അനുയോജ്യം.

ഏത് ചുവന്ന കാവിയറാണ് നല്ലത്

മിക്കപ്പോഴും ചുവന്ന കാവിയാർ വാങ്ങാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക് കാവിയറിനേക്കാൾ നല്ലത് ഏത് മത്സ്യമാണെന്ന് താൽപ്പര്യപ്പെടുന്നു. അത് മനസിലാക്കാൻ ശ്രമിക്കാം. അസംസ്കൃത സാൽമൺ കാവിയറിൽ നിന്നാണ് സാൽമൺ കാവിയാർ അല്ലെങ്കിൽ റെഡ് കാവിയാർ തയ്യാറാക്കുന്നത്: ചം സാൽമൺ, പിങ്ക് സാൽമൺ, സിമ, സോക്കി സാൽമൺ, കോഹോ സാൽമൺ, ചിനൂക്ക് സാൽമൺ എന്നിവയിൽ നിന്ന് കുറവാണ്. വ്യത്യസ്ത സാൽമൺ മുട്ടകൾക്ക് വ്യത്യസ്ത വലുപ്പവും നിറങ്ങളുമുണ്ട്. ഏത് മത്സ്യമാണ് ചുവന്ന കാവിയാർ മികച്ചതെന്നും ഏത് കാവിയാർ വാങ്ങാൻ നല്ലതാണെന്നും നിങ്ങൾ ചിന്തിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഇനിപ്പറയുന്ന വിവരങ്ങൾ ഓർമ്മിക്കുക:

• ചുവന്ന കാവിയാർ മുട്ടകളുടെ വലുപ്പം - ഏത് മത്സ്യത്തിന് കൂടുതൽ ഉണ്ട്
  

മുട്ടയുടെ വ്യാസം 2-3 മില്ലീമീറ്റർ - ട്ര out ട്ട് കാവിയാർ;
മുട്ടയുടെ വ്യാസം 3-5 മില്ലിമീറ്ററാണ് - ഇത് മിക്കവാറും പിങ്ക് സാൽമൺ, സോക്കി സാൽമൺ, കോഹോ സാൽമൺ, സിമ എന്നിവയുടെ കാവിയാർ ആയിരിക്കും;
മുട്ടയുടെ വ്യാസം 5-7 മില്ലീമീറ്റർ - കംവിയർ ഓഫ് ചും സാൽമൺ, ചിനൂക്ക് സാൽമൺ.

• ചുവന്ന കാവിയറിന്റെ മുട്ടകളുടെ നിറം - ഏത് മത്സ്യമാണ് കൂടുതൽ മനോഹരമാക്കുന്നത്
  

പിങ്ക് സാൽമൺ കാവിയാർ - ഓറഞ്ച്;
ചം സാൽമൺ കാവിയറിന് ഓറഞ്ച് നിറമുള്ള ഇളം ചുവപ്പ് നിറമുണ്ട്;
സോക്കി കാവിയറിന് ചുവപ്പ് നിറമുണ്ട്.

ഞങ്ങളുടെ ക ers ണ്ടറുകളിൽ പ്രധാനമായും മൂന്ന് തരം റെഡ് സാൽമൺ കാവിയാർ ഉണ്ട്:

1. ചം കാവിയാർ - ഓറഞ്ച് നിറമുള്ള വലിയ മുട്ടകൾ ചുവന്ന നിറവും അതിലോലമായ രുചിയും;
2. പിങ്ക് സാൽമൺ കാവിയാർ - ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള, തിളക്കമുള്ള ഓറഞ്ച് നിറത്തിൽ, വളരെ ചെറിയ കൈപ്പും;
3. സോക്കി കാവിയാർ - കടും ചുവപ്പ് നിറമുള്ള ചെറിയ മുട്ടകൾ ശക്തമായി ഉച്ചരിക്കുന്ന ദുർഗന്ധവും കയ്പേറിയ രുചിയും.

ഏത് കാവിയറാണ് നല്ലത്- ഒരു വിവാദപരമായ പ്രശ്നം, എല്ലാവർക്കും വ്യത്യസ്ത അഭിരുചികളുണ്ട്, പക്ഷേ മിക്കവർക്കും അത് ഉറപ്പാണ് ഏറ്റവും മികച്ച ചുവന്ന കാവിയാർ പിങ്ക് സാൽമൺ, ചം സാൽമൺ കാവിയാർ എന്നിവയാണ്, തിളക്കമുള്ള മനോഹരമായ രുചിയും ഓറഞ്ച് നിറവുമുള്ള. ബാക്കിയുള്ള സാൽമണിന്റെ കാവിയറിന് കൂടുതൽ ചുവന്ന നിറവും കയ്പിന്റെ രുചിയും കൂടുതലാണ്.

ചുവന്ന കാവിയാർ എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം

നിർഭാഗ്യവശാൽ, സാൽമൺ മത്സ്യത്തിന്റെ ചുവന്ന കാവിയാർ ഗുണനിലവാരമില്ലാത്തതാണ്. ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള കാവിയാർ തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ, നിങ്ങൾ ചില നിയമങ്ങൾ പാലിക്കണം:

• ഒരു ടിൻ ക്യാനിൽ കാവിയാർ എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം

ടിൻ പാക്കേജിംഗിൽ ഒരിക്കലും ചുവന്ന കാവിയാർ വാങ്ങരുത്. ടിൻ ഉള്ളിൽ ധാരാളം ദ്രാവകം ഉണ്ടെന്നുള്ള 100% ഗ്യാരണ്ടിയാണ്, മുട്ട തകർത്തു. ഒരു ടിന്നിലെ കാവിയാർ ഏറ്റവും മികച്ചത് രണ്ടാം ക്ലാസാണ്, ഏറ്റവും മോശമായത് അത് ചീഞ്ഞ കാവിയാർ അല്ലെങ്കിൽ കാവിയാർ ആണ്.
റഫ്രിജറേറ്ററിന് പുറത്ത് നിന്ന് കാവിയാർ വാങ്ങരുത്.
ചുവന്ന കാവിയാർ ഒരു തുറന്ന റഫ്രിജറേറ്ററിലാണെങ്കിൽ, അതിലെ താപനില -5 ൽ കൂടുതലാകരുത്. ഉയർന്നതാണെങ്കിൽ, വാങ്ങരുത്!
അയഞ്ഞ കാവിയറിനായി വിൽപ്പനക്കാരനോട് വെറ്റിനറി സർട്ടിഫിക്കറ്റ് ചോദിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് അവകാശമുണ്ട്, ഇഷ്യു കാലയളവ് ഒരാഴ്ചയിൽ കൂടുതലാണെങ്കിൽ, അത്തരം ചുവന്ന കാവിയാർ വാങ്ങാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

• അയഞ്ഞ കാവിയാർ എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം

വിൽപ്പനക്കാരനോട് ഇത് പരീക്ഷിക്കാൻ ആവശ്യപ്പെടുകയാണെങ്കിൽ അയഞ്ഞ കാവിയാർ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് എളുപ്പമാണ്. കാവിയാർ, സ്നിഫ്, രുചി എന്നിവ പരിഗണിക്കുക!
കാവിയാർ ധാന്യം ശുദ്ധമായിരിക്കണം, വെളിച്ചത്തിൽ തെളിഞ്ഞ കാലാവസ്ഥയല്ല, അല്പം ഇരുണ്ട നിറമുള്ള ഒരു ചെറിയ ഡോട്ട്.
ചുവന്ന കാവിയറിന്റെ മണം രുചികരമായ മത്സ്യത്തിന്റെ ഗന്ധമാണ്, കാവിയാർ ഒട്ടും മണക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, അത് മരവിച്ചു, കാവിയറിൽ നിന്ന് ശക്തമായി വലിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് മങ്ങുകയോ പുളിക്കുകയോ ചെയ്യുന്നു.
ചുവന്ന കാവിയാർ വളരെ ഉപ്പിട്ടതായിരിക്കരുത്, ഇപ്പോൾ ചുവന്ന കാവിയാർ അല്പം മധുരമുള്ളതായിരിക്കാം (പുതിയ പ്രിസർവേറ്റീവിൽ നിന്ന് - വാരെക്സ്).
ഒരു പുളിച്ച രുചി അനുഭവപ്പെടുകയാണെങ്കിൽ, ചുവന്ന കാവിയാർ പുളിച്ചതാണ്. അത്തരം ചുവന്ന കാവിയാർ വാങ്ങാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. കാവിയാർ സ്ഥിതിചെയ്യുന്ന കണ്ടെയ്നർ ഉപയോഗിച്ച് ചുവന്ന കാവിയറിന്റെ ഗുണനിലവാരം നിങ്ങൾക്ക് നിർണ്ണയിക്കാനും കഴിയും - മുകളിലെ അരികിൽ ഒരു വെളുത്ത പൂവ് ദൃശ്യമാണെങ്കിൽ, കാവിയാർ പുളിച്ചതാണ്.
പിങ്ക് സാൽമൺ കാവിയാർ അല്പം കയ്പേറിയതാണെന്നും കോഹോ കാവിയാർ, പുതിയതായിരിക്കുമ്പോഴും മിക്കവർക്കും വളരെ കയ്പേറിയതായി തോന്നും.

• ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ കാവിയാർ എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം

ഒരു ബാങ്കിൽ കാവിയാർ വാങ്ങുന്നത്, നിങ്ങൾ കണ്ടെയ്നറിനും (ഗ്ലാസ് പാത്രം, ഒരു ലോക്ക് ഉള്ള പാത്രം), ഭാവനാപരമായ പേരുകൾ എന്നിവയ്ക്കായി അമിതമായി പണമടയ്ക്കുന്നു എന്നത് പരിഗണിക്കേണ്ടതാണ്.
നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ബാങ്കിൽ ചുവന്ന കാവിയാർ വാങ്ങണമെങ്കിൽ, ഉൽപാദന തീയതിയും പാക്കേജിംഗും ശ്രദ്ധിക്കുക - അവയ്ക്കിടയിൽ 6 മാസത്തിൽ കൂടുതൽ ഉണ്ടാകരുത്.
ജൂലൈ മുതൽ സെപ്റ്റംബർ വരെ സാൽമൺ സ്പോൺ. ഇതിനർത്ഥം ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള കാവിയാർ ഒക്ടോബർ ആദ്യം തന്നെ വിളവെടുക്കരുത് എന്നാണ്.
ഭരണി തിരിക്കുമ്പോൾ, ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ചുവന്ന കാവിയാർ ഉടൻ തന്നെ ചുവരുകളിൽ ക്രാൾ ചെയ്യാൻ തുടങ്ങരുത്, പരമാവധി, മുട്ടകൾ ലിഡിൽ വീഴും, തുടർന്ന് ഒന്നോ രണ്ടോ.
തിരിയുമ്പോൾ ചുവന്ന കാവിയാർ ഉടനടി ക്രാൾ ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, അത് വളരെ ദ്രാവകമാണ്, അതിൽ ധാരാളം നീതികളുണ്ട്.
വെളിച്ചത്തിൽ ചുവന്ന കാവിയാറിന്റെ പാത്രം നോക്കൂ - കാവിയറിൽ പൊട്ടിത്തെറിച്ച മുട്ടകളോ വിദേശ വസ്തുക്കളോ ഉണ്ടാകരുത്.
ചുവന്ന കാവിയറിന്റെ ധാന്യം ഒരു ഇരുണ്ട ഡോട്ട് ഉപയോഗിച്ച് തെളിഞ്ഞ കാലാവസ്ഥയായിരിക്കരുത്.

മിക്കവരും അത് വിശ്വസിക്കുന്നു ഗ്ലാസിൽ മികച്ച ചുവന്ന കാവിയാർ വാങ്ങുകക്യാനുകളിൽ പാക്കേജുചെയ്\u200cത ഗ്രാനുലാർ സാൽമൺ കാവിയാർ അതിന്റെ ഗുണനിലവാരം കൂടുതൽ നിലനിർത്തുകയും ബാരൽ റെഡ് കാവിയറിനേക്കാൾ ചില്ലറ വ്യാപാരത്തിന് കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദവുമാണ്. ഗ്രാനുലാർ സാൽമൺ കാവിയാർ 1, 2 ഗ്രേഡുകളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു ധാന്യത്തിന്റെ അവസ്ഥ, രുചി, കാവിയറിന്റെ ഗന്ധം, ഉപ്പ് എന്നിവ കണക്കിലെടുക്കുന്നു:

• ഒന്നാം ക്ലാസിലെ കാവിയറിൽ മുഴുവൻ ഇലാസ്റ്റിക് ധാന്യങ്ങളും ഉണ്ടായിരിക്കണം, അതിൽ സിനിമകളും രക്തവും ഉണ്ടാകരുത്. ഒന്നാം ക്ലാസ് കാവിയറിലെ ഉപ്പ് 4 മുതൽ 6% വരെയും രണ്ടാം ക്ലാസ് - 4 മുതൽ 8% വരെയുമാണ്.
  • സ്വഭാവ സവിശേഷതകൾ: ഒരു മത്സ്യ ഇനത്തിന്റെ കാവിയാർ; ഏകീകൃത നിറം; ശക്തമായ ധാന്യം; വിദേശ സുഗന്ധങ്ങളില്ലാതെ മനോഹരമായ സുഗന്ധവും രുചിയും; ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട, ഉപ്പ് 4-6%; അവശിഷ്ടത്തിന്റെ അഭാവവും മുട്ട പൊട്ടുന്നതും. സോക്കി സാൽമണിന്റെയും കോഹോ സാൽമണിന്റെയും കാവിയറിൽ, വർണ്ണ വ്യതിയാനവും കൈപ്പും അനുവദനീയമാണ്.

ചുവന്ന കാവിയാർ എങ്ങനെ കഴിക്കാം

ചുവന്ന കാവിയാർ എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കണമെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഇതിനകം അറിയാമെങ്കിൽ, അവശേഷിക്കുന്നത് അത് ആസ്വദിക്കുക എന്നതാണ്. മുട്ടയുടെ മൃദുവും അതിലോലവുമായ മിതമായ ഉപ്പിട്ട രുചി ശുദ്ധമായ രൂപത്തിലും വിഭവങ്ങളിലും ആനന്ദം നൽകും. ചുവന്ന കാവിയാർ കഴിക്കാൻ വ്യത്യസ്ത വഴികളുണ്ട്.

മികച്ച റഷ്യൻ പാരമ്പര്യങ്ങളിൽ പാൻകേക്കുകൾ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാൻകേക്കുകൾ അല്ലെങ്കിൽ വോഡ്കയ്ക്ക് അതിശയകരമായ ലഘുഭക്ഷണമായി ചുവന്ന കാവിയാർ നല്ലതാണ്.

നിങ്ങൾക്ക് സാധാരണ വെണ്ണയും കാവിയാർ സാൻഡ്\u200cവിച്ചുകളും വിളമ്പാം അല്ലെങ്കിൽ കാവിയാർ ഉപയോഗിച്ച് സ്റ്റഫ് ചെയ്ത മുട്ടകൾ വിളമ്പാം.

അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് കാവിയാർ യൂറോപ്പിൽ ചെയ്യുന്നതുപോലെ കഴിക്കാം, പാസ്തയിൽ, ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് ആയി, സോസുകൾ, ലൈറ്റ് സലാഡുകൾ, രുചികരമായ ചൂടുള്ള വിഭവങ്ങൾ എന്നിവയിൽ ഉപയോഗിക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് കാനപ്പുകൾ അലങ്കരിക്കാം, മാത്രമല്ല ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പാം.

നേരത്തെ വിഷയത്തിൽ:

	ടാംഗറിൻ കഴിക്കുന്നതിൽ ഞങ്ങൾക്ക് സന്തോഷമുണ്ട്! ആരോഗ്യകരമായ ഈ സിട്രസ് പഴങ്ങളിൽ നിന്ന് പരമാവധി പ്രയോജനപ്പെടുത്തുന്നതിന്, ശരിയായ ടാംഗറൈനുകൾ എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം, ടാംഗറിനുകളുടെ പ്രയോജനങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്, ടാംഗറിനുകളുടെ ഗുണം എങ്ങനെ നല്ല രീതിയിൽ ഉപയോഗിക്കാം എന്ന് നിങ്ങൾ അറിഞ്ഞിരിക്കണം. ആസ്വദിക്കാൻ ...
	ശൈത്യകാലത്ത്, വേട്ടക്കാർക്കും മത്സ്യത്തൊഴിലാളികൾക്കും കൂടുതൽ വിറ്റാമിനുകൾ ആവശ്യമാണ്. പുതിയ പഴങ്ങൾ കഴിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് അവ ലഭിക്കും. തണുത്ത കാലാവസ്ഥയുടെ വരവോടെ, തിളക്കമുള്ള ഓറഞ്ച് പെർസിമോണുകൾ ഞങ്ങളുടെ പട്ടികകളിൽ ദൃശ്യമാകും. പെർസിമോൺ പൾപ്പിന്റെ ഓറഞ്ച് നിറം ഒരു വലിയ സാന്നിധ്യത്തെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു ...
	സ്നോഫ്ലേക്കുകൾ പറക്കുന്നു, ഡിസംബർ ദിവസങ്ങൾ പറക്കുന്നു, പുതുവത്സരത്തിന്റെ തിരക്ക് എല്ലായിടത്തും ഉണ്ട് ... പുതുവർഷത്തിനായി ഒരു ക്രിസ്മസ് ട്രീ എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാമെന്ന് ചിന്തിക്കേണ്ട സമയമാണിത്! വൃക്ഷങ്ങളുടെ ഗുണദോഷങ്ങൾ മനസിലാക്കാൻ നമുക്ക് ശ്രമിക്കാം, ശരിയായ ജീവനുള്ള വൃക്ഷം എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാമെന്നും ഒരു കൃത്രിമ വൃക്ഷം എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാമെന്നും മനസിലാക്കുക ...

ഹലോ!

ഞാൻ എല്ലായ്പ്പോഴും ചുവന്ന കാവിയറിനെ സ്നേഹിക്കുന്നു. എന്റെ മാതാപിതാക്കളിൽ നിന്ന് ഐതിഹ്യങ്ങൾ ഇറങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ആ ദിവസങ്ങളിൽ, അവ ചെറുതായിരുന്നപ്പോൾ, കാവിയാർ അവധിദിനങ്ങളുടെ ഒരു ആട്രിബ്യൂട്ടായിരുന്നില്ല. അവർ അത് പോലെ തന്നെ കഴിച്ചു. തവികൾ. കറുത്ത കാവിയാർ, സ്പൂൺ എന്നിവയും.

പക്ഷേ. എന്റെ കുട്ടിക്കാലത്ത്, അത് ഇതിനകം തന്നെ ഒരു കമ്മി ആയിത്തീർന്നിരുന്നുവെങ്കിലും എന്റെ മാതാപിതാക്കൾക്ക് അത് നേടാൻ കഴിഞ്ഞു, കറുപ്പിന് പകരം എന്റെ സാൻഡ്\u200cവിച്ചിൽ ചുവന്ന കാവിയാർ വ്യാപിപ്പിക്കാൻ ഞാൻ നിരന്തരം ആവശ്യപ്പെട്ടു. അതിന്റെ രുചിയും മുട്ട നാവിൽ പൊട്ടുന്ന രീതിയും ഞാൻ ഇഷ്ടപ്പെട്ടു))

എന്നാൽ കറുത്ത കാവിയറിൽ നിന്ന് ഞാൻ മൂക്ക് ഉയർത്തി. കാരണം ഇത് ആഴമില്ലാത്തതാണ്, കാരണം എനിക്ക് രുചി ഇഷ്ടപ്പെട്ടില്ല. കാരണം കാഴ്ചയിൽ ഇത് ഒരാളുടെ മാലിന്യ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുമായി സാമ്യമുള്ളതാണ്. ഞാൻ ഒരു മരുന്നായി മാത്രം കഴിച്ചു, കണ്ണുകൾ അടച്ചു, കാരണം ഇത് വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാണെന്ന് എന്നോട് പറഞ്ഞു))

അതിനുശേഷം ഞാൻ കാവിയറിനെ സ്നേഹിക്കുന്നത് തുടരുന്നു.

ഞങ്ങൾ ചുവന്ന കാവിയറിനെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കുകയാണെങ്കിൽ, താരതമ്യേന അടുത്തിടെ ഞാൻ കണ്ടെത്തി (ഇത് തീർച്ചയായും നാണക്കേടാണ്) സാൽമൺ കാവിയാർ സാൽമൺ കാവിയാർ അല്ലെന്ന്. നദികളിലും കടലുകളിലും സമുദ്രങ്ങളിലും കാണാവുന്ന വിവിധ മത്സ്യങ്ങളുടെ മത്സ്യത്തിന്റെ പൊതുവായ പേരാണിത്. അതിനുശേഷം, കാഴ്ചയിലും അഭിരുചിയുടെ നിഴലിലും വ്യത്യാസങ്ങൾ കണ്ടെത്താൻ ഞാൻ ശ്രമിച്ചു. ചം സാൽമൺ, പിങ്ക് സാൽമൺ, കോഹോ സാൽമൺ, സോക്കി സാൽമൺ: ഞാൻ മിക്കവാറും എല്ലാത്തരം കാവിയറുകളും പരീക്ഷിച്ചു.

കാവിയറിന് ഏറ്റവും ഉയർന്ന ഗ്രേഡ് ഉണ്ടെന്ന് ഞാൻ വിശ്വസിച്ചുവെന്നതാണ് ഞാൻ വർഷങ്ങളായി ജീവിക്കുന്ന മറ്റൊരു തെറ്റിദ്ധാരണ

സ്റ്റോറുകളിൽ അവനെ തീവ്രമായി തിരയുന്നു. ചില കാരണങ്ങളാൽ, വെറുതെ. ഇത് മാറിയപ്പോൾ, രണ്ട് തരം കാവിയാർ മാത്രമേയുള്ളൂ: ആദ്യത്തേതും രണ്ടാമത്തേതും. രണ്ടാമത്തേത്, സത്യം പറഞ്ഞാൽ, ഞാൻ ഒരിക്കലും കണ്ടിട്ടില്ല (അല്ലെങ്കിൽ ശ്രദ്ധിച്ചിട്ടില്ല). മിക്ക സ്റ്റോറുകളും ആദ്യത്തേത് വിൽക്കുന്നു.

“ഗ്രേഡ് 2 വ്യത്യസ്ത സാൽമൺ ഇനങ്ങളുടെ കാവിയാർ കലർത്താൻ അനുവദിക്കുന്നു. GOST മാനദണ്ഡമനുസരിച്ച്, യാസ്റ്റിന്റെ രൂപത്തിലുള്ള മാലിന്യങ്ങളുടെ ഒരു ചെറിയ ഉള്ളടക്കം അനുവദനീയമാണ് - പിടിക്കപ്പെട്ട മത്സ്യത്തിൽ മുട്ടകൾ കാണപ്പെടുന്ന ഷെൽ. ഉപ്പിന്റെ അളവ് 8% വരെയാകാം.

ഏറ്റവും രുചികരമായ കാവിയാർ ഏതാണ്?

ഞാൻ ശ്രമിച്ച ഓരോ തരം സാൽമൺ കാവിയറിനെയും കുറിച്ചുള്ള എന്റെ മതിപ്പുകളെക്കുറിച്ച് ഞാൻ നിങ്ങളോട് പറയും.

✔️ പിങ്ക് സാൽമൺ കാവിയാർ

ഏറ്റവും സാധാരണമായ തരം സാൽമൺ കാവിയാർ, ഇത് എല്ലായ്പ്പോഴും സ്റ്റോറുകളിൽ ലഭ്യമാണ്. കുട്ടിക്കാലം മുതലേ പരിചിതമായ ഒരേ രുചി ഉള്ള ഇത്തരത്തിലുള്ള കാവിയറാണ് പലരും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്. ഓഫ്-ഫ്ലേവറുകളില്ലാതെ (അത് നല്ല ഗുണനിലവാരമുള്ളതാണെങ്കിൽ) വളരെ മധുരമോ കയ്പേറിയതോ അല്ല. കൂടാതെ, ഇത് ഏറ്റവും താങ്ങാവുന്നതും താങ്ങാനാവുന്നതുമാണ്. പ്രത്യേകിച്ച് കിഴിവുകൾക്കൊപ്പം:

ഈ കാവിയാർ എനിക്ക് അനുയോജ്യമാണ്: ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള മുട്ടകൾ (എനിക്ക് വളരെ വലുതോ ചെറുതോ ഇഷ്ടമല്ല) - ഏകദേശം 5 മില്ലീമീറ്റർ, ഒരു ഇഷ്ടികയിലോ പവിഴ തണലിലോ പോകാത്ത ന്യൂട്രൽ ഓറഞ്ച് നിറം.

ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള പിങ്ക് സാൽമൺ മുട്ടകൾ അമർത്തുമ്പോൾ അവ എളുപ്പത്തിൽ പൊട്ടിത്തെറിക്കുമെന്ന് അവർ പറയുന്നു. എന്നാൽ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള കാവിയാർ എനിക്ക് ഇഷ്ടമല്ലെന്ന് എനിക്ക് തോന്നുന്നു: മുട്ട കടിക്കാൻ പ്രയാസമുള്ളപ്പോൾ ഞാൻ അവ ആസ്വദിക്കുന്നു. ഈ ഘടകം + വർദ്ധിച്ച മുട്ടയുടെ വലുപ്പം \u003d മോശം ഗുണനിലവാരത്തിന്റെയും ഓവർറൈപ്പിന്റെയും അടയാളമാണെന്ന് ഞാൻ വായിച്ചു. ശരി, ഇത് മാറുന്നു, എനിക്ക് അത്തരമൊരു നിർദ്ദിഷ്ട രുചി ഉണ്ട്))

✔️ ചും സാൽമൺ കാവിയാർ

ഒട്ടും പോയില്ല. ആദ്യം, നിറം വളരെ വിളറിയതാണ്. രണ്ടാമതായി, രുചി വളരെ അതിലോലമായതാണ്. മൂന്നാമതായി, തുല്യമായ അതിലോലമായ ഷെൽ. എന്റേതല്ല, എല്ലാ ഘടകങ്ങളുടെയും മൊത്തത്തിലുള്ളതുകൊണ്ട് ഇതിനെ സാധാരണയായി രാജകീയമെന്ന് വിളിക്കുന്നു.

✔️ സാൽമൺ കാവിയാർ

✔️ ട്ര out ട്ട് കാവിയാർ

തത്വത്തിൽ അവൾക്ക് വളരെ ഉണ്ടായിരിക്കണം ചെറിയ കാവിയാർ, പക്ഷേ ചില കാരണങ്ങളാൽ ഫോട്ടോയിലുള്ള പാത്രത്തിൽ, വലുപ്പത്തിൽ ഇത് അതേ നിർമ്മാതാവിന്റെ പിങ്ക് സാൽമൺ കാവിയറുമായി യോജിക്കുന്നു. എന്നാൽ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് അവ വളരെയധികം വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. രുചി എങ്ങനെയോ ചതുപ്പുനിലമായി തോന്നി.

പൊതുവേ, "റെഡ് ഗോൾഡ്" എന്ന ബ്രാൻഡിന്റെ ഭൂരിഭാഗവും പ്രശംസിക്കപ്പെട്ടിട്ടും, എനിക്ക് മതിപ്പുണ്ടായില്ല. പാത്രങ്ങളിൽ വളരെയധികം ജ്യൂസും തകർത്ത മുട്ടയും.

✔️ കോഹോ സാൽമൺ കാവിയാർ

ഭർത്താവ് ഈ കാവിയറിനെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, അവൻ അത് നിരന്തരം സുഹൃത്തുക്കളിൽ നിന്ന് ആഹാരം വാങ്ങുന്നു. എനിക്കത് വളരെ ഇഷ്ടമല്ല: കയ്പേറിയ, നിറം പ്രകൃതിദത്തമായി ഇഷ്ടികയോട് ചേർന്നുനിൽക്കുന്നു. ഈ കാവിയാർ പിങ്ക് സാൽമൺ കാവിയറിനേക്കാൾ ചെറുതായിരിക്കണമെന്ന് അവർ പറയുന്നു, പക്ഷേ എങ്ങനെയെങ്കിലും ഞാൻ ശ്രദ്ധിച്ചില്ല

സ്വയം കാണുക:

(ടോപ്പ് കോഹോ, ചുവടെ - പിങ്ക് സാൽമൺ)

ഇത് സമാനമായി തോന്നുന്നു. പക്ഷെ ഞാൻ കഴിക്കുന്നു. അര ലിറ്റർ ഭരണി ക്ഷയിക്കുമ്പോൾ എന്തുചെയ്യണം. സന്തോഷമില്ല. ഇത്തവണ, കോഹോ സാൽമൺ കാവിയറിന് അത്തരമൊരു വിചിത്രമായ രുചി ഉണ്ടായിരുന്നു, അത് എന്റെ മനസ്സിൽ സംശയം ജനിപ്പിച്ചു: ഇത് വ്യാജമല്ലേ?

അതിനാൽ ഇത് പരിശോധിക്കാൻ ഞാൻ തീരുമാനിച്ചു.

✔️ അധികാരത്തിനായുള്ള ഹോം വ്യവസ്ഥകളിൽ ചുവന്ന കാവിയാർ എങ്ങനെ പരിശോധിക്കാം.

വീട്ടിൽ ചുവന്ന കാവിയറിന്റെ സ്വാഭാവികത മൂന്ന് തരത്തിൽ പരിശോധിക്കാൻ ഇന്റർനെറ്റ് ഞങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു:

(1) വെള്ളത്തിൽ (അതായത് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം);

(3) അയോഡിൻ ഉപയോഗിച്ചും.

✔️ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ചുവന്ന കാവിയാർ എങ്ങനെ പരിശോധിക്കാം

എല്ലാം ഇവിടെ വളരെ ലളിതമാണ്: ഞങ്ങൾ കാവിയാർ എടുത്ത് ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ഇട്ടു ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക. ഇത് ഒരു പ്രോട്ടീൻ ആയതിനാൽ, പ്രക്രിയകൾ ചൂടുവെള്ളവുമായി പ്രതിപ്രവർത്തിക്കുന്നതുപോലെ സമാനമായിരിക്കണം ഒരു അസംസ്കൃത മുട്ട... അതായത്, വെളുത്ത നിറമുള്ള അടരുകളായി നാം കാണണം. പുടിന്റെ ടിൻ ക്യാനിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾ കാവിയാർ എടുക്കുന്നു, പൂരിപ്പിക്കുക, പരിശോധിക്കുക:

ദ്രാവകം വെളുത്തതും തെളിഞ്ഞതുമായി മാറി. മുട്ടകൾ അവയുടെ രൂപം മാറ്റിയിട്ടില്ല. യഥാർത്ഥ. ഇത് കൃത്രിമമാണെങ്കിൽ, അതായത് മത്സ്യ എണ്ണയിൽ നിന്നോ ആൽഗകളുപയോഗിച്ച് ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ചോ നിർമ്മിച്ചതാണെങ്കിൽ, അത്തരമൊരു ചിത്രം നിലനിൽക്കില്ല. മുട്ടകൾക്ക് അനുയോജ്യമായ നിറത്തിൽ വെള്ളം നിറമായിരിക്കും, പക്ഷേ അവ സ്വയം മങ്ങിപ്പോകും. കുറച്ച് സമയത്തിനുശേഷം, അവർ ഒന്നുകിൽ അലിഞ്ഞുപോകുകയോ അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കാൻ ശ്രമിക്കുകയോ ചെയ്യും.

ഞങ്ങളുടെ കാവിയാർ യഥാർത്ഥമാണെന്ന് ഉടൻ തന്നെ വ്യക്തമായിരുന്നെങ്കിലും, ഞാൻ ഇപ്പോഴും പരീക്ഷണം പൂർത്തിയാക്കി ഒരു മണിക്കൂറിന് ശേഷം എന്താണ് സംഭവിച്ചതെന്ന് നോക്കി. ഒന്നും മാറിയിട്ടില്ല. എല്ലാം ശരിയാണ്.

കോഹോ സാൽമൺ കാവിയറുമായുള്ള ഒരു പരീക്ഷണം സമാന ഫലങ്ങൾ കാണിച്ചു

✔️ ഹൈഡ്രജൻ പെറോക്സൈഡ് ഉപയോഗിച്ച് ചുവന്ന കാവിയാർ എങ്ങനെ പരീക്ഷിക്കാം

ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ സ്വാഭാവികതയ്ക്കായി ചുവന്ന കാവിയാർ പരിശോധിക്കുന്നത് വീട്ടുപയോഗത്തിന് മാത്രമുള്ള ഒരു രീതിയാണെങ്കിൽ, തുടർന്ന് ഹൈഡ്രജൻ പെറോക്സൈഡ് കാവിയാർ വിൽപ്പന സമയത്ത് നേരിട്ട് പരിശോധിക്കാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കാമെന്നതിനാൽ എനിക്ക് വലിയ പ്രതീക്ഷകളുണ്ടായിരുന്നു (അത് ഭാരം അനുസരിച്ച് വിൽക്കുകയാണെങ്കിൽ).

ഹൈഡ്രജൻ പെറോക്സൈഡുമായി മുട്ടകൾ സമ്പർക്കം പുലർത്തുമ്പോൾ, അത് കുമിളയും ഹിസും ആരംഭിക്കാൻ തുടങ്ങുമെന്ന് ദൃക്\u200cസാക്ഷികൾ ഉറപ്പുനൽകി, കാരണം ഹൈഡ്രജൻ പ്രോട്ടീനുകളുമായി വളരെ സ്വഭാവ സവിശേഷതകളോടെ പ്രതിപ്രവർത്തിക്കുന്നു. അവൾ എങ്ങനെ പെരുമാറുന്നുവെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാം, മുറിവിൽ ഒഴിക്കാൻ കഴിച്ചു)

ശരി, നമുക്ക് പരിശോധിക്കാം. ഞങ്ങൾ കാവിയാർ എടുക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ അതിൽ ഹൈഡ്രജൻ പെറോക്സൈഡ് തുള്ളി.

Eeeeeeee ..... പ്രായോഗികമായി ഒന്നും സംഭവിക്കുന്നില്ല.

കൂടുതൽ കൃത്യമായി പറഞ്ഞാൽ, ഞാൻ പ്രതീക്ഷിച്ച അക്രമാസക്തമായ പ്രതികരണം അതായിരുന്നില്ല - ഒന്നും ശ്രദ്ധിച്ചില്ല, ഒന്നും കുമിഞ്ഞില്ല. ചില വെളുത്ത സ്ക്രാപ്പുകൾ കാവിയറിൽ നിന്ന് വേർപെടുത്തിയെന്ന് മാത്രം. കോഹോ സാൽമൺ കാവിയറിന്റെ സ്വാഭാവികത അതേ രീതിയിൽ നിർണ്ണയിക്കാൻ ഞാൻ ശ്രമിച്ചപ്പോഴും ഇതുതന്നെ സംഭവിച്ചു.

എന്നെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, ഈ രീതി പൂർണ്ണമായും വിവരദായകമല്ല, പക്ഷേ അവൾ എത്ര പ്രതീക്ഷകളാണ് പിൻവലിച്ചത്!

✔️ അയോഡിൻ ഉപയോഗിച്ച് കാവിയാർ എങ്ങനെ പരിശോധിക്കാം

ഈ രീതി എനിക്ക് ഏറ്റവും താൽപ്പര്യമില്ലാത്തതായി തോന്നി, കാരണം സ്കൂളിൽ, എന്റെ മകനോടൊപ്പം, അയോഡിൻ ഉപയോഗിച്ചുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ അന്നജം നിർണ്ണയിക്കുന്നത് സംബന്ധിച്ച് ഞാൻ പരീക്ഷണങ്ങൾ നടത്തി, എല്ലാം സത്യം ചെയ്തു: ഇത് അസ ven കര്യമാണ്, ചുറ്റുമുള്ളതെല്ലാം സ്മിയർ ചെയ്യാനുള്ള സാധ്യതയുണ്ട്. നിങ്ങൾക്കൊപ്പം കുപ്പി തെരുവിലേക്ക് വലിച്ചിടുകയില്ല)) കാവിയാർ എങ്ങനെ അയോഡിൻ ഉപയോഗിച്ച് പരീക്ഷിക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ച് ഇൻറർനെറ്റിൽ വിവരങ്ങൾ ഉണ്ടെങ്കിലും, എനിക്ക് കോൺക്രീറ്റും കാര്യക്ഷമവും ദൃശ്യപരവുമായ ഒന്നും കണ്ടെത്താൻ കഴിഞ്ഞില്ല. അയോഡിൻ മുട്ടകൾ അടിക്കുമ്പോൾ ഒന്നും സംഭവിക്കരുത് എന്ന് തോന്നുന്നു. കാവിയാർ വ്യാജമാണെങ്കിൽ, അത് ചെയ്യണം. എന്നാൽ കൃത്യമായി എന്താണ് വ്യക്തമാക്കിയിട്ടില്ല.

എന്റെ കാവിയാർ യഥാർത്ഥമാണെന്ന് എനിക്ക് ഇതിനകം അറിയാമായിരുന്നു, അതിനാൽ ഈ രീതിയുടെ ദൃശ്യപ്രകടനത്തിന്, വ്യത്യാസം കാണിക്കുന്നതിന് കുറഞ്ഞത് കാവിയറിന്റെ അനുകരണമെങ്കിലും ആവശ്യമാണ്. എനിക്ക് അത് ഇല്ലായിരുന്നു. ഞാൻ വാങ്ങാൻ പദ്ധതിയിട്ടു, പക്ഷേ അവസാനത്തേതിൽ എത്തി യഥാർത്ഥ കാവിയറിന്റെ അവശിഷ്ടങ്ങൾ കഴിച്ചു) പരീക്ഷണം പരാജയപ്പെട്ടു. പക്ഷെ ഞാൻ ഇത് പരീക്ഷിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു.

✔️ നല്ല ചുവന്ന കാവിയാർ എവിടെയാണ് വാങ്ങേണ്ടത്

ഇതുവരെ, കാസ്വിയറുമായി യാതൊരു പ്രശ്നവുമില്ല, അത് ക്രാസ്നയ ഇക്ര ശൃംഖലയിൽ നിന്ന് വാങ്ങി. ഞാൻ എല്ലായ്പ്പോഴും അവിടെ സുരക്ഷിതമായി വാങ്ങുന്നു.