റഷ്യൻ അടുപ്പത്തുവെച്ചു അപ്പം കുഴെച്ചതുമുതൽ. വിറക് അടുപ്പിൽ അപ്പം ചുടുന്നതെങ്ങനെ. ഒരു റഷ്യൻ ഓവൻ പാചകക്കുറിപ്പിൽ അപ്പം

ഒരു റഷ്യൻ ഓവൻ പോലുള്ള ഒരു ഡിസൈൻ അവളുടെ പക്കലുള്ള ഏതൊരു ഹോസ്റ്റസും ഒരിക്കൽ സ്വയം ചോദ്യം ചോദിച്ചു: സ്വന്തം കൈകൊണ്ട് ഒരു റഷ്യൻ ഓവനിൽ എങ്ങനെ റൊട്ടി ചുടാം? ഈ പ്രക്രിയ ശ്രമകരവും സമയമെടുക്കുന്നതുമാണെന്ന് തോന്നുന്നു, പക്ഷേ നിങ്ങൾ പ്രശ്നത്തിന്റെ പരിഹാരത്തെ ശരിയായി സമീപിക്കുകയാണെങ്കിൽ, റൊട്ടി ഉണ്ടാക്കുന്നതിൽ സങ്കീർണ്ണമായ ഒന്നും തന്നെയില്ലെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് കാണാൻ കഴിയും.

ചുരുക്കുക

രുചികരവും രുചികരവുമായ ഒരു ഉൽപ്പന്നം മേശയിൽ എത്തുന്നതിന് മുമ്പ്, അത് പുളിച്ച മാവ് കുഴക്കുന്നത് ഉൾപ്പെടെയുള്ള തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ നിരവധി ഘട്ടങ്ങളിലൂടെ കടന്നുപോകും. ആദ്യ ഘട്ടം അടുപ്പ് വൃത്തിയാക്കുകയും ചൂടാക്കുകയും ചെയ്യും.

ചൂള തയ്യാറാക്കൽ

റൊട്ടി ഉണ്ടാക്കുന്നതിനു മുമ്പ്, നിങ്ങൾ മുൻ തീപ്പെട്ടികളിൽ നിന്ന് ശേഷിക്കുന്ന ചാരത്തിൽ നിന്ന് സ്റ്റൌ വൃത്തിയാക്കുകയും ക്രൂസിബിൾ ശരിയായി ചൂടാക്കുകയും വേണം. നിങ്ങൾ ഇടയ്ക്കിടെ പാചകത്തിനായി ഘടന ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, 6-8 ലോഗുകൾ ആവശ്യമാണ്, അല്ലാത്തപക്ഷം അത് നന്നായി കണക്കാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇതിന് 15 മുതൽ 17 വരെ ലോഗുകൾ ആവശ്യമാണ്.

വിറക് അടുക്കുന്നു

ഉപയോഗിച്ച വിറകിന്റെ കനം ഒന്നുതന്നെയായിരിക്കണം, ഇത് തീക്കനൽ അവശേഷിപ്പിക്കാതെ അടുപ്പ് തുല്യമായി ചൂടാക്കാൻ അനുവദിക്കും.

വിറക് ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു: രണ്ട് സമാന്തര ലോഗുകൾക്കിടയിൽ ബിർച്ച് പുറംതൊലി അല്ലെങ്കിൽ നേർത്ത ചിപ്സ് അടങ്ങുന്ന ഒരു കിൻഡ്ലിംഗ് സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. ശേഷിക്കുന്ന വിറക് ഒരു താമ്രജാലത്തിന്റെ രൂപത്തിൽ കത്തിക്കുന്നതിന് മുകളിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. ബിർച്ച് പുറംതൊലി അല്ലെങ്കിൽ നേർത്ത സ്പ്ലിന്ററിന്റെ സഹായത്തോടെ, കിൻഡ്ലിംഗ് കത്തിക്കുന്നു.

സ്റ്റാക്കിംഗ് ചൂട് വളരുമ്പോൾ, അത് ചൂളയുടെ ആഴത്തിലേക്ക് വീണ്ടും തള്ളപ്പെടുന്നു. അടുപ്പിനുള്ളിൽ ഘടന തള്ളാൻ, ഒരു നീളമേറിയ പോക്കർ സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. താമ്രജാലത്തിന്റെ അടിത്തറയിൽ വിശ്രമിക്കുകയും ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കുകയും ചെയ്താൽ മതി. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, തീ നശിപ്പിക്കാതിരിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, അല്ലാത്തപക്ഷം ഡൈ പുറത്തുപോകുകയോ അസമമായി കത്തിക്കുകയോ ചെയ്യാം.

അത്തരമൊരു സ്റ്റാക്കിംഗ് ഘടന ഒരു മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ കത്തിക്കും. വിറക് കരിഞ്ഞുപോകുമ്പോൾ, അടുപ്പിന്റെ നിലവറയിൽ മണം പ്രത്യക്ഷപ്പെടും, അടുപ്പ് ചൂടാകുമ്പോൾ, അത് കത്താൻ തുടങ്ങും, അതിന്റെ ഫലമായി നിലവറ മതിൽ വെളുത്തതായി മാറും. വൃത്തിയാക്കിയ, പുതുതായി വെളുപ്പിച്ച നിലവറ, റൊട്ടി ഉണ്ടാക്കാൻ അടുപ്പ് തയ്യാറാണ് എന്നതിന്റെ വ്യക്തമായ സൂചനയായിരിക്കും. തീ ശരിയായി നിർമ്മിച്ചതാണെങ്കിൽ, ചെറിയ കൽക്കരി അവശേഷിപ്പിച്ച് ഒരേ സമയം മരം കരിഞ്ഞുപോകും. അവ ഒരു കൂമ്പാരത്തിൽ ശേഖരിക്കേണ്ടതുണ്ട്, അങ്ങനെ അവ വേഗത്തിൽ കത്തുന്നു.

വിറകിന്റെ ഏകീകൃത ജ്വലനം നേടുന്നത് അത്ര എളുപ്പമല്ല - കത്തിക്കുന്നതിന് ഒരു നിശ്ചിത വൈദഗ്ധ്യവും അനുഭവവും ആവശ്യമാണ്. മിക്കപ്പോഴും, ഈ നടപടിക്രമങ്ങൾ ആദ്യമായി ചെയ്യുന്നവർക്ക് കത്താത്ത തീക്കനൽ ഉണ്ടാകും. അവ നീക്കം ചെയ്യുകയും കെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്, അല്ലെങ്കിൽ അവ പൂർണ്ണമായും കത്തുന്നതുവരെ അവയിൽ ഫയറിംഗ് മെറ്റീരിയൽ ചേർക്കുന്നത് നല്ലതാണ്, കാരണം ഇത് കൂടുതൽ ജോലികൾക്ക് തടസ്സമായി വർത്തിക്കുന്ന ഫയർബ്രാൻഡാണ്.

കൽക്കരി വിതരണം

അടുപ്പിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ കൽക്കരി വ്യാപിക്കുക എന്നതാണ് അടുത്ത ഘട്ടം. ഇത് അവയുടെ താപനില കുറയ്ക്കാനും കാർബൺ മോണോക്സൈഡ് പുറന്തള്ളുന്നത് തടയാനും സഹായിക്കും. ഇത് മനുഷ്യർക്ക് വളരെ അപകടകരമാണ്, അതിനാൽ, ഷട്ടർ സ്ലൈഡുചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ്, അടുപ്പിനുള്ളിലെ ഒന്നിനും അതിന്റെ രൂപത്തെ പ്രകോപിപ്പിക്കാൻ കഴിയില്ലെന്ന് നിങ്ങൾ ഉറപ്പാക്കണം. ഈ ബിസിനസ്സിലെ തുടക്കക്കാർക്ക് ഇത് സുരക്ഷിതമായി കളിക്കാനും പൈപ്പ് വാൽവ് അടയ്ക്കാൻ തിരക്കുകൂട്ടാതിരിക്കാനും നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. അടുപ്പിൽ നിന്ന് ചൂട് നഷ്ടപ്പെടുന്നതിനെക്കുറിച്ച് വിഷമിക്കേണ്ട. ഇത് സംരക്ഷിക്കാൻ, വായ അടച്ചാൽ മതിയാകും.

അടുപ്പ് ചൂടാക്കിയ ശേഷം, അത് ഉണ്ടാക്കാൻ അനുവദിക്കണം. ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ സമയം 15-20 മിനിറ്റാണ്. ഈ സമയത്ത്, ചൂളയുടെ ബാക്കി ഭാഗങ്ങളിൽ ചൂട് തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യും, കുഴെച്ചതുമുതൽ കത്തിക്കാൻ ഇടയാക്കുന്ന തീവ്രമായ ചൂട് അപ്രത്യക്ഷമാകും.

അടുപ്പ് തയ്യാറാക്കി, അപ്പം കുഴയ്ക്കുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് തീരുമാനിക്കാൻ മാത്രമേ ഇത് ശേഷിക്കുന്നുള്ളൂ. ഏറ്റവും ലളിതമായ ഓപ്ഷനുകൾതുടക്കക്കാർക്ക് ലഭ്യമായ റൈ, ഗോതമ്പ് മാവ് എന്നിവയുടെ ഉപയോഗം ഉൾപ്പെടുന്നു.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള റൈ ബ്രെഡ് പാചകക്കുറിപ്പ്

റൈ കുഴെച്ചതുമുതൽ പ്രത്യേകമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, അത് ഉണ്ടാക്കുന്ന പ്രക്രിയയ്ക്ക് ധാരാളം സമയമെടുക്കും. ഇത് പുളിപ്പിച്ചാണ് ചേർത്തിരിക്കുന്നത്.

മുമ്പ് തയ്യാറാക്കിയതിൽ നിന്ന് ശേഷിക്കുന്ന ഒരു ചെറിയ കഷണമാണ് പുളി. ഇത് ഒരു മരം പാത്രത്തിൽ സൂക്ഷിക്കുകയും പുതിയ ചേരുവകൾ ചേർത്ത് കുഴക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അപ്പം ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

1. ബ്രെഡ് പുളിപ്പ് (സാധാരണയായി ഒരു പിടിയിൽ ഒതുങ്ങുന്ന ഒരു കഷണം വിടുക, ഇനി വേണ്ട);
2. ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം - 1 ലിറ്റർ;
3. റൈ മാവ് - 2.5 കപ്പ്;
4. കുഴെച്ചതുമുതൽ പൊടിക്കുന്നതിന് ഗോതമ്പ് മാവ്
5. ഉപ്പ് - 1.5-2 ടേബിൾസ്പൂൺ, ആസ്വദിക്കാൻ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ

റെഡി മാവ് തേങ്ങല് അപ്പം

സ്റ്റാർട്ടർ ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക, പക്ഷേ കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴയ്ക്കുന്നതിന് കുറച്ച് മണിക്കൂർ മുമ്പ്, അത് ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക. ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന ഇൻഫ്യൂഷൻ സമയം 40 മിനിറ്റാണ്. അതിനുശേഷം, ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, റൈ മാവ് ചേർക്കുക, ഇടതൂർന്ന പുളിച്ച വെണ്ണ ആകുന്നതുവരെ പിണ്ഡം ഇളക്കുക. മുകളിൽ മാവ് തളിച്ചു, പൂപ്പൽ ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉയർത്താൻ അയയ്ക്കുന്നു. ആവശ്യമായ സന്നദ്ധതയിലേക്ക് മാവ് പാകമാകാൻ ഏകദേശം 10 മണിക്കൂർ എടുക്കും. അത് വളരെയധികം വളർന്ന് കുമിളകളാൽ മൂടപ്പെട്ടിരിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് അത് ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് നിന്ന് എടുത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ രൂപപ്പെടുത്താം. ഉപ്പും മസാലകളും ചേർത്തു, രുചി തിരഞ്ഞെടുത്തു. ഇത് റൈ കുഴെച്ചതുമുതൽ, കാരവേ വിത്തുകൾ, വിവിധ വിത്തുകൾ എന്നിവയുമായി നന്നായി പോകുന്നു.

പാത്രങ്ങളിൽ പാകം ചെയ്ത കുഴെച്ചതുമുതൽ

കട്ടിയുള്ള മാവ് കുഴച്ച് 15 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ, നിങ്ങൾക്ക് അത് അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കാം. ചൂളയ്ക്കുള്ളിൽ ഒരു കോരികയിൽ ഒരു പ്രത്യേക രൂപത്തിൽ ഇത് സേവിക്കുന്നു. 1.5 - 2 മണിക്കൂർ കഴിഞ്ഞ്, അപ്പം തയ്യാറാകും.

റഷ്യൻ ഓവനിൽ നിന്ന് റെഡിമെയ്ഡ് റൈ ബ്രെഡ്

ഗോതമ്പ് ബ്രെഡ് ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

1. മൂന്ന് ലിറ്റർ കണ്ടെയ്നറിൽ, ഒരു ടീസ്പൂൺ യീസ്റ്റും അതേ അളവിൽ പഞ്ചസാരയും ഇളക്കി, ഒരു ഗ്ലാസ് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക.
2. മിശ്രിത പിണ്ഡത്തിൽ 100 ​​ഗ്രാം ഗോതമ്പ് മാവ് ചേർക്കുക, മിശ്രിതം ഏകതാനതയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരിക.
3. കുഴെച്ചതുമുതൽ കണ്ടെയ്നർ ഒരു ലിഡ് മൂടി ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു നിൽക്കാൻ അവശേഷിക്കുന്നു.
4. കുഴെച്ചതുമുതൽ നുരയെ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടതിനുശേഷം, അര ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാരയും 500 ഗ്രാം ഗോതമ്പ് മാവും ചേർക്കുക.
5. കുഴെച്ചതുമുതൽ, സ്ഥിരത മതിയായ ഇടതൂർന്ന. രൂപംകൊണ്ട പിണ്ഡം കുറച്ച് സമയത്തേക്ക് അവശേഷിക്കുന്നു, അതിനുശേഷം അത് വീണ്ടും കുഴയ്ക്കുന്നു.

അതിനുശേഷം, കുഴെച്ചതുമുതൽ വയ്ച്ചു അച്ചിൽ മുക്കി അടുപ്പത്തുവെച്ചു. 1 മണിക്കൂർ കഴിഞ്ഞ് അപ്പം തയ്യാറാകും.

ഒരു റഷ്യൻ ഓവനിൽ ഗോതമ്പ് റൊട്ടി ബേക്കിംഗ്

ഞങ്ങൾ അപ്പം പുറത്തെടുക്കുന്നു

സംഭരണ ​​കാലയളവ്

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ അവയുടെ മികച്ച രുചി മാത്രമല്ല, നീണ്ട ഷെൽഫ് ജീവിതവും കൊണ്ട് വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു. റൈ ബ്രെഡ് രണ്ടാഴ്ച വരെ നീണ്ടുനിൽക്കും, ഗോതമ്പ് ബ്രെഡ് ഏകദേശം ഏഴ് വരെ നീണ്ടുനിൽക്കും. ഉണങ്ങിയ സ്ഥലത്ത് മൃദുവായ തൂവാലയിൽ സൂക്ഷിക്കണം, എന്നാൽ ആധുനിക അടച്ച ബ്രെഡ് ബിന്നുകളും അനുയോജ്യമാണ്.

ബേക്കിംഗ് റൊട്ടിക്കുള്ള റഷ്യൻ ഓവൻ ഒരു യഥാർത്ഥ കണ്ടെത്തലാണ്, അത് രുചികരമായ മാത്രമല്ല ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണവും പാചകം ചെയ്യുന്നത് സാധ്യമാക്കുന്നു.

പുരാതന റഷ്യ മുതൽ, ബ്രെഡ് പ്രധാന ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നമായി കണക്കാക്കപ്പെട്ടിരുന്നു, അത് സമൃദ്ധിയുടെയും സമ്പത്തിന്റെയും പ്രതീകമായി കണക്കാക്കപ്പെട്ടിരുന്നു. അവർ പറഞ്ഞത് വെറുതെയായില്ല, ഇപ്പോൾ പോലും അപ്പമാണ് എല്ലാത്തിനും തലയെന്ന് അവർ പറയുന്നു. കുട്ടിക്കാലം മുതൽ, ഞങ്ങളുടെ മുത്തശ്ശിമാരും അമ്മമാരും അപ്പത്തെ ബഹുമാനിക്കാൻ ഞങ്ങളെ പഠിപ്പിച്ചു. പഴയ കാലങ്ങളിൽ, നമ്മൾ റൊട്ടിയുമായി ബന്ധപ്പെടുന്ന രീതി വിശ്വസിക്കപ്പെട്ടു, അതിനാൽ അത് നമ്മുടെ ക്ഷേമത്തെയും ആരോഗ്യത്തെയും ഭാഗ്യത്തെയും ബാധിക്കുന്നു. ഭക്ഷണം കഴിക്കുമ്പോൾ പോലും ഒരു തരി അപ്പം പോലും ഒഴിക്കാൻ അവർ ഭയപ്പെട്ടു. എന്നിരുന്നാലും, ഒരു കഷണം റൊട്ടിയോ നുറുക്കമോ വീണാൽ, നിങ്ങൾ ഉടൻ തന്നെ അത് ചുംബിച്ച് ഭക്ഷിക്കണം, അല്ലെങ്കിൽ കത്തുന്ന റഷ്യൻ അടുപ്പിലേക്ക് എറിയണം.

മുമ്പ്, അവർ ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കുക മാത്രമാണ് ചെയ്തത് ഒരു റഷ്യൻ അടുപ്പത്തുവെച്ചു പുളിച്ച അപ്പം, ബേക്കർ യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിക്കാതെ, വിളിക്കപ്പെടുന്നവ യീസ്റ്റ് രഹിത അപ്പം , പുളിച്ച മാവ് ഹോപ്സിൽ നിന്നോ റൈ അല്ലെങ്കിൽ ഗോതമ്പ് മാവിൽ നിന്നോ ഉണ്ടാക്കി. ഓരോ ബേക്കിംഗിനും ശേഷം, പുളിമാവ് ഒരു പുതിയ ഭാഗം മാവ് ഉപയോഗിച്ച് പുതുക്കി നിലവറയിൽ സൂക്ഷിച്ചു, അങ്ങനെ അത് നൂറ്റാണ്ടുകളായി സംഭരിക്കുകയും അനന്തരാവകാശമായി കൈമാറ്റം ചെയ്യുകയും ചെയ്തു, ഒരു മകൾ വിവാഹിതയായപ്പോൾ ഏറ്റവും വിലപ്പെട്ട കാര്യം കൈമാറിയെന്ന് അവർ പറഞ്ഞു. ഒരു പുതിയ കുടുംബം, ഈ പുളിമാവ്. ചട്ടം പോലെ, ആഴ്ചയിൽ ഒരിക്കൽ ബ്രെഡ് ചുട്ടു, പക്ഷേ അവയും ധാരാളം ചുട്ടു, ഉടനെ ഒരു വലിയ കുടുംബത്തിന്, റൊട്ടി സുരക്ഷിതമായി ഒരാഴ്ച സൂക്ഷിച്ചു, കേടുവന്നില്ല. ഉക്രെയ്നിൽ, വഴിയിൽ, വ്യാഴാഴ്ച ബേക്കിംഗിനായി അനുവദിച്ചു. അന്ന് പൂവൻകോഴിയുമായി കുടുംബം മുഴുവൻ എഴുന്നേറ്റു.

റഷ്യൻ സ്റ്റൌബേക്കിംഗിന്റെ തലേന്ന് ചൂടാക്കി, ചട്ടം പോലെ, വൈകുന്നേരം, പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്ത അടുപ്പിലെ താപനില 500 ഡിഗ്രിയായി ഉയർന്നു, ഉറങ്ങാൻ പോകുന്നതിനുമുമ്പ്, അടുപ്പത്തുവെച്ചു വിറക് കത്തിച്ചപ്പോൾ, പൈപ്പ് ഒരു ഡാംപറും അടുപ്പും ഉപയോഗിച്ച് അടച്ചു. തണുപ്പിക്കാൻ രാവിലെ വരെ അവശേഷിച്ചു. രാവിലെ, താപനില ഏറ്റവും ഒപ്റ്റിമൽ ആയി കുറഞ്ഞു പുളിച്ച അപ്പം ബേക്കിംഗ്... ബേക്കിംഗ് തന്നെ പൂർണ്ണ നിശബ്ദതയിൽ നടന്നു, ബേക്കർ ദൈവാനുഗ്രഹം ചോദിച്ചു, അവൻ സ്വയം സ്നാനമേറ്റു, കുഴെച്ചതുമുതൽ, ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതും ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതുമായ അപ്പം. ഈ ആചാരം ആചരിക്കുകയാണെങ്കിൽ, വർഷം മുഴുവനും അപ്പം വിവർത്തനം ചെയ്യപ്പെടില്ലെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെട്ടു.

രാവിലെ, അടുപ്പിലെ താപനില ഏകദേശം 300 ഡിഗ്രി ആയിരിക്കുമ്പോൾ, ബേക്കർ പുളിപ്പ് നീക്കം ചെയ്യുന്നു, ഇത് ഭാഗമാണ് ബാറ്റർ, ഏകദേശം 12 മണിക്കൂർ, രാത്രി മുഴുവൻ അഴുകൽ വേണ്ടി വൈകുന്നേരം സജ്ജമാക്കി, മാവും ഉപ്പും ബാക്കി ചേർത്ത് ഒരു കടുപ്പമുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. ഞങ്ങൾ ഒരു പുളിമാവ് പോലെ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഭാഗം വിട്ടേക്കുക, വേണ്ടി അടുത്ത ബേക്ക്... കുഴെച്ചതുമുതൽ തുല്യ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിച്ച്, അവയിൽ നിന്ന് കൊളോബോക്സ് ഉരുട്ടി, റൊട്ടി രൂപപ്പെടുത്തുകയും റാക്കിൽ ഏകദേശം രണ്ട് മണിക്കൂർ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുകയും ചെയ്യുക, നിങ്ങൾക്ക് മുകളിൽ നിന്ന് ചുടാം. ബ്രെഡ് അച്ചുകൾ പലപ്പോഴും ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു, അവ സാധാരണയായി മരം കൊണ്ടാണ് നിർമ്മിച്ചിരുന്നത്, വില്ലോ, ബാസ്റ്റ്, വേരുകൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് നെയ്തതാണ്. ബേക്കിംഗ് സമയത്ത്, എല്ലാ ചാരവും കൽക്കരിയും അടുപ്പിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്തു. അത് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തൂത്തുവാരി അടുപ്പിനടിയിൽ തുടച്ചു.

ക്രൂസിബിളിൽ തുല്യവും ശക്തവുമായ ചൂട് ഉള്ളപ്പോൾ ബ്രെഡ് സ്റ്റൗവിൽ നട്ടുപിടിപ്പിച്ചു, ഇതിനെ ഇസ്വോലോക്നി എന്നും വിളിക്കുന്നു, പരിചയസമ്പന്നരായ ബേക്കർമാർക്ക് ചൂളയിലെ ക്രൂസിബിളിൽ എത്തി അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റൗവിന്റെ വായയിലേക്ക് കൈമുട്ട് ഇടുന്നതിലൂടെ അത് എളുപ്പത്തിൽ തിരിച്ചറിയാൻ കഴിയും. എന്നാൽ ഇന്നുവരെ ഉപയോഗിക്കുന്ന ലളിതവും ഫലപ്രദവുമായ ഒരു രീതിയുമുണ്ട്. ഒരു നുള്ള് മാവ് അടുപ്പിനടിയിലേക്ക് എറിഞ്ഞു, മാവ് ഉടൻ പൊട്ടിത്തെറിക്കുകയും തിളങ്ങുകയും ചെയ്താൽ, അതിനർത്ഥം അത് സ്റ്റൗവിന് കീഴിൽ വളരെ ആഡംബരമാണെന്നും ക്രൂസിബിളിലെ താപനില വളരെ ഉയർന്നതാണെന്നും ഈ താപനിലയിൽ റൊട്ടി ചുടുന്നത് അസാധ്യമാണ്. . ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ബേക്കർ വെള്ളത്തിനടിയിൽ ഒരു ചൂല് ഉപയോഗിച്ച് നനയ്ക്കുകയും വീണ്ടും മാവ് എറിയുകയും ചെയ്യുന്നു, അത് കറുത്തതായി മാറുകയാണെങ്കിൽ, താപനിലയും ഉയർന്നതാണ്, മാവ് തവിട്ടുനിറമാകാൻ അത് ആവശ്യമാണ്, ഇത് ബോധപൂർവമായ ചൂട് നൽകുന്നതിന്റെ സൂചനയായിരിക്കും. അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഉയർന്നു, നടാൻ സമയമായി റഷ്യൻ അടുപ്പത്തുവെച്ചു അപ്പം... അടുപ്പ് പെട്ടെന്ന് തണുക്കുന്നത് തടയാൻ, പൈപ്പ് ഒരു വാൽവ് ഉപയോഗിച്ച് അടച്ചു.

തയ്യാറാക്കിയ അപ്പക്കഷണങ്ങൾ ഒരു മരം കോരികയിൽ മാവ് വിതറി അടുപ്പിലേക്ക് ഇട്ടു. ഒരു കോരികയിലെ ഒരു അപ്പം ചൂളയിലെ ക്രൂസിബിളിലേക്ക് കൊണ്ടുവന്ന് പെട്ടെന്ന് നീക്കം ചെയ്തു, ചട്ടിയിൽ നിന്ന് സ്ലൈഡുചെയ്യുന്ന റൊട്ടി താഴെ വീണു. ചില ബേക്കർമാർ കാബേജ്, ബർഡോക്ക് അല്ലെങ്കിൽ ആരാണാവോ ഇലകളിൽ റൊട്ടി ഇട്ടു, ഇലകളിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ബ്രെഡിന്റെ പകുതി രുചികരവും ചീഞ്ഞതുമായിരുന്നു. ഫർണസ് ക്രൂസിബിൾ ഒരു ഡാംപർ ഉപയോഗിച്ച് അടച്ചിരിക്കുന്നു. അപ്പത്തിന്റെ വലിപ്പമുള്ള ഒരു പന്ത് എറിഞ്ഞ് എത്രനേരം ചുടണം എന്ന് നിർണ്ണയിക്കാൻ ഒരു ലളിതമായ മാർഗമുണ്ടായിരുന്നു വാൽനട്ട്അത് പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടയുടനെ, അത് പുറത്തെടുക്കാൻ സമയമായി എന്നതിന്റെ സൂചനയായിരുന്നു റഷ്യൻ അടുപ്പിൽ നിന്ന് അപ്പം.

നിങ്ങളുടെ നക്കിൾ ഉപയോഗിച്ച് അടിയിൽ നിന്ന് നീക്കംചെയ്ത് അടുപ്പിന്റെ സന്നദ്ധത പരിശോധിക്കാൻ കഴിയും, ശബ്ദം അനുരണനമാണെങ്കിൽ, റൊട്ടി ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചു, ബധിരനാണെങ്കിൽ, റൊട്ടി വീണ്ടും അടുപ്പിലേക്ക് അയച്ചു. അവർ അത് ഒരു മരം വടി ഉപയോഗിച്ച് പരിശോധിച്ചു, ഇപ്പോൾ അത് ചെയ്തു, ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു തീപ്പെട്ടി അല്ലെങ്കിൽ ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച്. നനഞ്ഞാൽ അപ്പം ചുടില്ല. പൂർത്തിയായ റൊട്ടി അടുപ്പിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുത്തു, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം, അടിക്കാതെ, ഒരു ലിനൻ തൂവാലയിൽ പൊതിഞ്ഞ്, ഏകദേശം 2-3 മണിക്കൂർ ഊഷ്മാവിൽ തണുക്കാൻ അനുവദിച്ചു, തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, റൊട്ടി ശല്യപ്പെടുത്തരുത്, മുറിക്കരുത്, മുറിക്കരുത്. കൂടുതൽ കഴിക്കാൻ, ബ്രെഡ് തണുപ്പിക്കുന്നത് പുളിച്ച റൊട്ടി ചുടുന്നതിന്റെ അവസാന ഘട്ടമാണ്, ഇല്ലെങ്കിലും ഇത് ഇപ്പോഴും ചുട്ടുപഴുക്കുന്നു എന്ന് നമുക്ക് പറയാം റഷ്യൻ അടുപ്പിൽ.

അങ്ങനെയാണ് അവർ ചുട്ടത് ഒരു റഷ്യൻ അടുപ്പത്തുവെച്ചു പുളിച്ച അപ്പംബെലാറസിൽ

ന്യൂക്സെനിറ്റ്സയിൽ നിന്നുള്ള ഇഗോർ ബർതാഷുക് ഒരു റഷ്യൻ ഓവനിൽ റൊട്ടി ചുടുന്നു. മുമ്പുണ്ടായിരുന്ന അതേ സാങ്കേതികവിദ്യകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. അടുപ്പ് ആരംഭിച്ചത് "കലയോടുള്ള സ്നേഹത്തിൽ" മാത്രമല്ല. അഡിറ്റീവുകളും പ്രിസർവേറ്റീവുകളും ഇല്ലാതെ വീട്ടിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ബ്രെഡിനേക്കാൾ സുരക്ഷിതവും ആരോഗ്യകരവുമായ മറ്റെന്താണ്. ഇപ്പോൾ അവൻ ഈ ക്രാഫ്റ്റ് മറ്റുള്ളവരെ പഠിപ്പിക്കുന്നു. ജോലി കഠിനവും സമയമെടുക്കുന്നതുമാണ്. ഞങ്ങൾ ഇഗോർ ബർതാഷുക്കിനൊപ്പം ഒരു ഷിഫ്റ്റിൽ ജോലി ചെയ്തു.

"മേശപ്പുറത്ത് ബേക്കർ ഉപകരണങ്ങൾ ഉണ്ട് - ഒരു പാത്രം, ഒരു സ്പാറ്റുല, കുഴെച്ചതുമുതൽ പ്രവർത്തിക്കാനുള്ള ഒരു തുഴ, ഒരു തീയൽ, ചെതുമ്പൽ, അതുപോലെ മാവ്, ഉപ്പ്-പഞ്ചസാര, ഉണക്കമുന്തിരി എന്നിവയുടെ വിതരണം," - ഇഗോർ ബർതാഷുക് ഇത്തവണ റൊട്ടി ചുടുന്നില്ല. വീട്ടിൽ, എന്നാൽ ന്യൂക്സെൻ കേന്ദ്രത്തിൽ പരമ്പരാഗത നാടോടി സംസ്കാരം.

ഞാൻ പുളിച്ച വെള്ളത്തിൽ ഇട്ടു, ഞാൻ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇടും.

കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഏതാണ്ട് കുഴച്ചു, വളരെ കുറച്ച് അവശേഷിക്കുന്നു. ഇപ്പോൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ പാത്രത്തിന്റെ കൈകളിലും ചുവരുകളിലും പറ്റിനിൽക്കുന്നില്ല, അത് ഇതുവരെ മണക്കുന്നില്ല.

ശരി, ഇതാ ഞങ്ങൾ പോകുന്നു. ഇപ്പോൾ ഞാൻ അത് ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി അടുക്കളയിലെ ഏറ്റവും ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തേക്ക് കൊണ്ടുപോകും - സ്റ്റൌ ബെഞ്ചിൽ.

കത്തിക്കുന്നതിനുള്ള ബിർച്ച് പുറംതൊലി

ഉപ്പ് ഇതിനകം തയ്യാറാണ്, ചുട്ടു. വെറുതെ ചൂട് പാഴാക്കുന്നതിനേക്കാൾ - സാലഡിനായി ഞാൻ എന്വേഷിക്കുന്ന അടുപ്പത്തുവെച്ചു വെക്കും!

ഇതിനിടയിൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉയർന്നു, അത് വളരെ രുചികരമായ മണം. ഞാൻ വാതുവെയ്ക്കുകയാണെങ്കിൽ മാത്രം തേങ്ങല് മാവ്, പിന്നെ കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴയ്ക്കുമ്പോൾ, ഞാൻ റൈ, ഗോതമ്പ് രണ്ടും ഇട്ടു. വളരെ കുറച്ച് ഗോതമ്പ് മാവ് ഉണ്ട്, മൊത്തം മാവിന്റെ 25% ൽ കൂടുതലില്ല.

ഈ പേസ്ട്രിയുടെ ഹൈലൈറ്റ് ഇതാ!

തമാശകൾ മാറ്റിനിർത്തിയാൽ, ഞാൻ ഒരു പാഡിൽ ഉപയോഗിച്ച് പ്രവർത്തിക്കുന്നു, കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ സാന്ദ്രമാണ്.
എനിക്ക് ഇത് കൈകൊണ്ട് കുഴയ്ക്കാം, പക്ഷേ ഞാൻ ടിന്നുകളിൽ റൊട്ടി ചുടുന്നതിനാൽ, ഞാൻ മാവ് കനംകുറഞ്ഞതാക്കുന്നു, പക്ഷേ ചുടുന്നത് ചൂളയാണെങ്കിൽ, അതെ, മാവ് കട്ടിയുള്ളതാക്കാൻ കഴിയും, അങ്ങനെ അത് പ്രതികാരം ചെയ്യാൻ എളുപ്പമായിരിക്കും. എന്റെ കൈകൾ മേശപ്പുറത്ത് വെച്ച്.

കുഴെച്ചതിനുശേഷം കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇങ്ങനെയാണ് കാണപ്പെടുന്നത്: എല്ലാ മാവും കുഴെച്ചതുമുതൽ, ഉണക്കമുന്തിരി വോള്യം മുഴുവൻ തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യുന്നു.

ഞാൻ അല്പം വെളുത്ത മാവ് ചേർത്തതിനാൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ എന്റെ കൈകളിൽ ശ്രദ്ധേയമായി പറ്റിനിൽക്കുന്നു. അളവറിയാതെ കണ്ണിൽ മാവ് ഒഴിച്ചാൽ, അത് ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നത് നിർത്തും വരെ ഗോതമ്പ് പൊടി, അപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് അത് എളുപ്പത്തിൽ അമിതമാക്കാം, ഇടതൂർന്നതും കനത്തതുമായ പിണ്ഡം ലഭിക്കും.

വിറക് ഇതിനകം കത്തിനശിച്ചു; ഞാൻ ചൂളയിലുടനീളം കുറച്ച് കൽക്കരി വിതറി, എനിക്ക് ഈ ചിത്രം ലഭിച്ചു - വലിയ നഗര വിളക്കുകൾ!

ഓ, അടുപ്പ് വളരെ ചെറുതാണ്!.

തൊട്ടടുത്ത് വലത് കോണിൽ, വലത് ഭിത്തിയിൽ കൽക്കരി കൂമ്പാരം കാണാം. അവൾ കാരണം, അവളുടെ തീവ്രമായ അപ്പം കൂടുതൽ റഡ്ഡി ആയി മാറി. തത്വത്തിൽ, കുഴപ്പമില്ല, പക്ഷേ അടുത്ത തവണ ഞാൻ അടുപ്പിൽ നിന്ന് കൽക്കരി നീക്കം ചെയ്യുമെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു.

സോ, ആദ്യം പോകൂ!

എല്ലാം വിചാരിച്ച പോലെ നടന്നപ്പോൾ ഒരു തോന്നൽ.

എല്ലാറ്റിന്റെയും തല അപ്പമാണെന്ന് കുട്ടിക്കാലം മുതൽ എല്ലാവർക്കും അറിയാം. വീട്ടിൽ എപ്പോഴും ഉണ്ടായിരിക്കേണ്ട ഒരേയൊരു ഉൽപ്പന്നം ഇതാണ്. സാർവത്രിക മാവ് ഉൽപ്പന്നം പല വിഭവങ്ങളുമായി നന്നായി പോകുന്നു, ആദ്യത്തേതും രണ്ടാമത്തേതും. ഇത് ഡെസേർട്ടിന് പോലും ഉപയോഗിക്കാം, ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു കഷ്ണം ബ്രെഡിൽ ജാം വിതറി. ഇത് ഒരു രുചികരമായ മധുരമുള്ള സാൻഡ്വിച്ച് ആയി മാറുന്നു.

അപ്പം വെറും ഭക്ഷണമല്ല

ജ്ഞാനത്തിന്റെയും ബഹുമാനത്തിന്റെയും ഉൽപ്പന്നമാണ് അപ്പം. പ്രിയപ്പെട്ട അതിഥികൾ, നവദമ്പതികൾ എന്നിവരെ വിവാഹത്തിൽ കാണുന്നത് പതിവാണ്, അപ്പവും ഉപ്പും ഉപയോഗിച്ചാണ് അവർ അവനെ കരുതലോടെയും സ്നേഹത്തോടെയും കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നത്. പല പഴഞ്ചൊല്ലുകളും പഴഞ്ചൊല്ലുകളും നാടോടി വിശ്വാസങ്ങളും ആചാരങ്ങളും ഇതുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.

ഇപ്പോൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു റൊട്ടി ചുട്ടുപഴുക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്നത് കഴിഞ്ഞ നൂറ്റാണ്ടുകളിലെ അതിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ പ്രക്രിയയുമായി താരതമ്യം ചെയ്യാൻ പ്രയാസമാണ്. മുമ്പ്, മാവ് കൈകൊണ്ട് അരിച്ചെടുത്തിരുന്നു, കാരണം അരിപ്പ കണ്ടുപിടിച്ചത് വളരെ മുമ്പല്ല. ഒരുപാട് സമയവും പരിശ്രമവും വേണ്ടിവന്നു. കൂടാതെ അനാവശ്യമായ മാലിന്യങ്ങൾ കൂടുതലായി ഉണ്ടായിരുന്നു. എല്ലാവർക്കും അതിനുള്ള ഉയർന്ന വില നൽകാൻ കഴിഞ്ഞില്ല, അതിനാൽ സമ്പന്നരായ പ്രഭുക്കന്മാർക്ക് മാത്രമേ അത് താങ്ങാൻ കഴിയൂ. ബാക്കി എല്ലാവരും കറുത്ത അപ്പം വാങ്ങി.

അപ്പം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു ഒരു വലിയ സംഖ്യകാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ്, അതിനാൽ ഇത് ഊർജ്ജ സ്രോതസ്സായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. അതിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പിനായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ശുദ്ധീകരിച്ച ഗോതമ്പ് മാവ് കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളാൽ ശരീരത്തെ സമ്പുഷ്ടമാക്കുന്നതിന് സംഭാവന ചെയ്യുന്നു, അതിന്റെ ഫലമായി ഒരു വ്യക്തി മെച്ചപ്പെടുന്നു. അതിനാൽ, ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന അല്ലെങ്കിൽ അത് പാലിക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്ന ആളുകൾക്ക് ശരിയായ പോഷകാഹാരം, ഉപയോഗത്തിൽ സ്വയം പരിമിതപ്പെടുത്തുന്നത് മൂല്യവത്താണ് വെളുത്ത അപ്പം.

വീട്ടിലുണ്ടാക്കിയ അപ്പം

ഇന്ന് സ്റ്റോറുകൾ അവരുടെ ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് എല്ലാത്തരം ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങളും വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു: ചീസ് പൂരിപ്പിക്കൽ, നാടൻ പൊടിച്ചത്, പച്ചമരുന്നുകൾ മുതലായവ. അത് എത്ര രുചികരമാണെങ്കിലും, ഭവനങ്ങളിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന റൊട്ടി എപ്പോഴും പലമടങ്ങ് രുചികരമാണ്. എല്ലാത്തിനുമുപരി, അതിൽ സ്നേഹവും ഔദാര്യവും നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു. അതിനാൽ, അടുപ്പത്തുവെച്ചു അപ്പം ചുട്ടുപഴുക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് ഓരോ വീട്ടമ്മയും അറിഞ്ഞിരിക്കണം.

ഓവൻ പാചകക്കുറിപ്പ്

സുഗന്ധമുള്ള ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച റൊട്ടി ഉപയോഗിച്ച് പ്രിയപ്പെട്ടവരെ പ്രീതിപ്പെടുത്താൻ ധൈര്യപ്പെടുന്ന എല്ലാവർക്കും, അടുപ്പത്തുവെച്ചു അപ്പം എങ്ങനെ ചുടണം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള നിർദ്ദേശങ്ങൾ ഞങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. ഇതിനായി നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടത്:

• 1 കിലോ പ്രീമിയം ഗോതമ്പ് മാവ്;
• 500 മില്ലി വേവിച്ച വെള്ളം;
• 40 ഗ്രാം (ബാഗ്) യീസ്റ്റ്;
• 30 ഗ്രാം വെണ്ണ;
• ഉപ്പ് (1 ടേബിൾ സ്പൂൺ);
• പഞ്ചസാര (2 ടേബിൾസ്പൂൺ).

പാചക പ്രക്രിയയെ രണ്ട് ഘട്ടങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു. ആദ്യം നിങ്ങൾ ഒരു കുഴെച്ച ഉണ്ടാക്കണം:

• ഒരു പൗണ്ട് മാവ് വെള്ളത്തിൽ കലർത്തുക (ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ).
• ചേരുവകൾ മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളക്കുക.
• കണ്ടെയ്നർ മൂടി 3-4 മണിക്കൂർ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക.
• ഓരോ മണിക്കൂറിലും കുഴെച്ചതുമുതൽ തകർക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, അത് വോളിയം ഇരട്ടിയാക്കുമ്പോൾ അത് തയ്യാറാകും.

കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറായ ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് അടുത്ത ഘട്ടത്തിലേക്ക് പോകാം:

ഹോസ്റ്റസിനെ സഹായിക്കാൻ ബ്രെഡ് മേക്കർ

ബ്രെഡ് മേക്കറിന്റെ കണ്ടുപിടുത്തം വീട്ടമ്മമാർക്ക് ബേക്കിംഗ് ജോലിയെ വളരെയധികം സഹായിച്ചു. രണ്ടാമത്തേതിന് വേണ്ടത് തയ്യാറാക്കുക എന്നതാണ് ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ, ബാക്കി പണി ബ്രെഡ് മേക്കർ ചെയ്യും. വിത്തുകൾ ഉപയോഗിച്ച് വെളുത്ത അപ്പം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് പരിഗണിക്കുക. ഒരു ബ്രെഡ് മേക്കറിൽ റൊട്ടി ചുടാൻ, നിങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്നവ ചെയ്യണം:

• പാൽ - 1 ഗ്ലാസ്;
• സസ്യ എണ്ണ (വെയിലത്ത് കടുകെണ്ണ) - 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ;
• പ്രീമിയം മാവ് - 300 ഗ്രാം;
• യീസ്റ്റ് - 1 ടീസ്പൂൺ;
• തിരി വിത്തുകൾ - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾ - 1 ടീസ്പൂൺ.

ചില ബ്രെഡ് നിർമ്മാതാക്കളിൽ, ദ്രാവകങ്ങളും ബൾക്ക് ചേരുവകളും പ്രത്യേക പാത്രങ്ങളിൽ വെവ്വേറെ സ്ഥാപിക്കണം. അതിനാൽ, ഞങ്ങൾ ആദ്യം ദ്രാവക ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നു, ബാക്കിയുള്ളവ:

അടുപ്പിന് ഒരു ബദൽ - ഒരു മൾട്ടികുക്കർ

പാചക പ്രക്രിയ ലളിതമാക്കുന്നു ഭവനങ്ങളിൽ അപ്പംമൾട്ടികുക്കർ. നിങ്ങൾ എല്ലാ ചേരുവകളും മൾട്ടികുക്കർ കണ്ടെയ്‌നറിൽ ഇടുകയും രുചികരമായ വീട്ടിലുണ്ടാക്കിയ റൊട്ടി ചുടുമെന്ന് പ്രതീക്ഷിക്കുകയും വേണം. ഒരു മൾട്ടികൂക്കറിൽ റൊട്ടി ചുടുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് നമുക്ക് അടുത്തറിയാം. ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

• പാൽ - 50 മില്ലി;
• ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 40 ഗ്രാം;
• മാവ് - 850 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 1 സ്പൂൺ;
• പഞ്ചസാര - 1 സ്പൂൺ;
• സസ്യ എണ്ണ - 2.5 ടേബിൾസ്പൂൺ.

പാചക പ്രക്രിയ ഇപ്രകാരമാണ്:

റഷ്യൻ ഓവനിൽ നിന്നുള്ള അപ്പത്തിന്റെ പ്രത്യേക രുചി

വി പാചകപുസ്തകങ്ങൾഅടുപ്പത്തുവെച്ചു ബ്രെഡ് എങ്ങനെ ചുടാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള നിരവധി വിവരങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് കണ്ടെത്താൻ കഴിയും. എന്നിരുന്നാലും, ചില ആളുകൾക്ക് ഒരു യഥാർത്ഥ അടുപ്പിൽ നിന്ന് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച സാധനങ്ങളുടെ തനതായ രുചി അറിയാം. നിങ്ങൾക്ക് പുതിയ എന്തെങ്കിലും ആസ്വദിക്കണമെങ്കിൽ, പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിങ്ങൾ റൊട്ടി പരീക്ഷിക്കേണ്ടതുണ്ട്, തീർച്ചയായും, കുറച്ചുകൂടി സങ്കീർണ്ണമാണ്, പക്ഷേ ഫലം അത് വിലമതിക്കുന്നു! അതിനാൽ, അടുപ്പത്തുവെച്ചു റൊട്ടി എങ്ങനെ ചുട്ടെടുക്കുന്നു:

സ്നേഹത്തോടെ അപ്പം

തീർച്ചയായും, നിങ്ങൾക്ക് എളുപ്പമുള്ള വഴിക്ക് പോകാം - അടുത്തുള്ള സൂപ്പർമാർക്കറ്റിൽ നിന്ന് റൊട്ടി വാങ്ങുക, എന്നാൽ അങ്ങനെ ചെയ്യുന്നതിലൂടെ നിങ്ങൾ സ്വയം ഒരുപാട് നഷ്ടപ്പെടുത്തുന്നു. വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന റൊട്ടിയുടെ രുചി, അതിന്റെ മണവും പുതുമയും, അതിന്റെ ചടുലമായ പുറംതോട്, വായുസഞ്ചാരം എന്നിവ മറ്റേതൊരു റൊട്ടിയുമായും താരതമ്യം ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല. മാത്രമല്ല, ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും സ്ഥിരത മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും വിവിധ നിർമ്മാതാക്കൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന എല്ലാത്തരം അഡിറ്റീവുകളും ഇതിൽ ഇല്ല.

ഏറ്റവും ഉപയോഗപ്രദവും രുചികരവും അടുപ്പത്തുവെച്ചു അപ്പമാണ്. അതിന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് ലളിതമാണ്. എല്ലാത്തിനുമുപരി, പ്രധാന കാര്യം അപ്പം എങ്ങനെ ചുട്ടുപഴുക്കുന്നു എന്നതല്ല. പ്രധാന കാര്യം അത് സ്നേഹത്തോടെ പാകം ചെയ്തതാണ്.