Хатаагчинд нэрсийг хэрхэн хатаах вэ. Хатаасан нэрс: ашигтай шинж чанар, хэрэглээ. Хатаах жимс бэлтгэх

Нэрс нь хамгийн эрүүл мэндэд тустай. Эдгээр нь витамин, антиоксидантаар баялаг бөгөөд хараанд сайн, холестерины хэмжээг бууруулж, шээсний замын халдвараас сэргийлдэг.

Өвлийн улиралд хатаасан нэрсийг бялуу, компот, үр тариа, хуурай зуушаар хийж, цай болгон исгэж болно. Тиймээс, анхны жимс гарч ирмэгц та гэртээ нэрсийг хэрхэн зөв хатаах талаар мэдэх хэрэгтэй.

Жимс жимсгэнэ хатааж эхлэхээсээ өмнө тэдгээрийг ангилж, зөвхөн боловсорч гүйцсэн, бүхэл бүтэн, хүчтэй жимсийг үлдээж, мэдээжийн хэрэг бүх мөчир, навч, хог хаягдлыг арилгана.

Нэрсийг хэрхэн зөв хатаах вэ

Нэрсийг хатаах арга замууд

Үүнийг гадаа, наранд хийх нь хамгийн сайн арга юм. Үүний тулд модон хүрээ дээр сунгасан самбайгаас бүрдэх тусгай дэлгэцийг ашигладаг. Жимсийг хүрээний хооронд байрлуулж, наранд хатааж, дулаан, хуурай газар шөнийн турш хадгална. Энэ арга нь хэдэн өдөр шаардагдана.

Гэрээ хатаах хамгийн хялбар арга бол зуух ашиглах явдал юм. 30-40 градус хүртэл халааж, жигд хуудсан дээр жигд цаас хийж, жимсээ нэг давхаргад хийнэ. Зууханд хийж, агаарыг эргэлдүүлэхийн тулд хаалгыг хэдэн сантиметрээр онгорхой байлгана. Дараа нь температурыг 60-70 градус хүртэл нэмэгдүүлнэ. Жимсний хэмжээнээс хамааран зууханд нэрсийг 4-12 цаг хүртэл хатаана.

Эрчим хүч хэмнэгч захиалж, өмнөх асар их гэрлийн зардлыг март

Та гэртээ богино долгионы зууханд нэрс хурдан хатааж болно. Жимсийг хоёр ширхэг хөвөн эсвэл маалинган даавууны хооронд жижиг хэсгүүдэд тарааж, 200 Вт-т 3-4 минутын турш хатаана. Бэлэн байдлыг үе үе шалгаж, хэд хэдэн үе шаттайгаар хатаах нь хамгийн сайн арга юм.

Нэрсийг агааржуулагчаар хатаахын тулд стример эсвэл бусад тохиромжтой торон тавиур дээр жигд давхаргад хийнэ. Халуун чийглэг агаарыг зайлуулахын тулд колбо болон тагны хооронд шорлог эсвэл халуунд тэсвэртэй бусад нимгэн зүйлийг оруулахаа мартуузай. Температурыг 60 градус, үлээх хурдыг өндөр болго. Хатаах нь жимсний хэмжээ, тоо хэмжээнээс хамаарч 30 минут үргэлжилнэ. Хатаасны дараа хатаасан жимсийг хар, тэдгээрийг агааржуулагч руу буцааж илгээнэ үү.

Цахилгаан хатаагчинд жимс жимсгэнэ нь тусгай тавиур дээр нэг давхаргад тавигдах ёстой. Хатаах зааврын дагуу 6-10 цагийн турш хуурайшуулах хэрэгтэй. Бэлэн болсон жимс нь багасч, багасах болно. Хатаагчаа унтраагаад нэрсээ хөргөнө. Энэ нь 2-3 цаг болно.

Нэрсийг хатахаас болж өнгөө алдахаас сэргийлнэ

1. Хамгийн гялгар жимс нь пектин эмчилгээг арчилдаг. Үүнийг хийхийн тулд пектинийг зааврын дагуу бүлээн усанд уусгаж, дээр нь жимс асгаж, халбагаар зөөлөн хутгана, ингэснээр жигд бүрсэн болно. Шингэнийг зайлуулахын тулд нэрсийг шүүлтүүр эсвэл коланд руу хийнэ.

2. Та жимс боловсруулж болно нимбэгний шүүс... Илүү их шүүс авахын тулд халуун усанд хэдэн минут байлгана. Дээрээс нь нэрс дусааж сайтар холино.

3. Та жимсээ буцалж буй усанд 2 минут байлгаад цайруулж, дараа нь мөстэй аяганд хийж болно. Үүнийг шигшүүр дээр урсгана.

Хатаасан нэрсийг цаасан эсвэл даавуун уутанд, шилэн саванд хадгалах нь хамгийн сайн арга юм.

Хатаасан нэрс (Vaccinium myrtillus) нь шинэхэн шиг эрүүл байдаг. Эдгээр нь натри, илчлэг багатай, холестеролгүй боловч эрүүл мэндэд зайлшгүй шаардлагатай шим тэжээлээр баялаг юм. Хамгийн гол нь тэдгээрийг жилийн турш ашиглах боломжтой.

Та үүнийг зөв таасан - ялгаа бий.

Ямар ашигтай юм

Нэрс жимс нь олон ашигтай нэгдлүүдийг агуулдаг. Үүнд: антиоксидант, антоцианин, бактерийн дарангуйлагч, фолийн хүчил, витамин А, С, каротиноид, эллаг хүчил, хоол тэжээлийн эслэгболон бусад олон.

Хатаасан болон шинэхэн жимс нь шинжлэх ухааны судалгаагаар батлагдсан олон төрлийн эрүүл мэндэд тустай.

Энэхүү бүтээгдэхүүн нь витамин К-ийн агууламжтай холбоотой хэд хэдэн ашигтай шинж чанартай байдаг бөгөөд энэ нь цусны бүлэгнэлтэд сайнаар нөлөөлж, бие махбодид кальцийг шингээхэд тусалдаг. Үүний үр дүнд ясны бүтцийг бэхжүүлдэг.

Сүүлийн үеийн судалгаагаар ясны хугарлын эрсдэл, ялангуяа цэвэршилтийн дараах эмэгтэйчүүдэд (ясны сийрэгжилтийн эрсдэл өндөр) буурч байгааг харуулж байна.

Хатаасан нэрс баялаг өөр нэгэн адил чухал шим тэжээл нь витамин С юм. Үүний гол ашигтай шинж чанарууд:

• хүүхдийн ясны өсөлтийг дэмждэг;
• дархлааны системийг бэхжүүлдэг;
• шархны эдгэрэлтийг түргэсгэх;
• шүдний эрүүл мэндийг хадгалах;
• коллаген үүсэхэд оролцдог.

Коллаген нь хүний ​​биед чухал үүрэгтэй уураг бөгөөд шөрмөс, арьс, судас, шөрмөс, мөгөөрсийг бий болгоход оролцдог. Антиоксидант болохын хувьд энэ нь бидний бие дэх эсүүдэд чөлөөт радикалуудын хор хөнөөлийг хязгаарладаг.

Хатаасан нэрс жимсний эмчилгээний үр нөлөөний талаархи эмнэлгийн судалгаагаар хүмүүсийн бодисын солилцооны эрсдэлт хүчин зүйлс мэдэгдэхүйц сайжирсан, тухайлбал:

• глюкозын солилцоо;
• липидийн хэт исэл;
• сийвэнгийн нийт антиоксидант үйл ажиллагаа;
• бага нягтралтай липопротеины исэлдэлтийн төлөв.

Хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд

Хатаасан бүтээгдэхүүнд шинэхэн жимснээс илүү элсэн чихэр, илчлэг байдаг нь эргэлзээгүй. Иймд усгүйжүүлсэн нэрс жимсгэнэ, ялангуяа чихрийн шижинтэй эсвэл илүүдэл жинтэй бол бага хэмжээгээр хэрэглэх хэрэгтэй.

Шууд эсрэг заалтууд нь:

• нойр булчирхайн өвчин;
• гэдэсний гүрвэлзэх хөдөлгөөн удааширсан;
• цөсний замын үйл ажиллагааг зөрчих.

Уламжлалт анагаах ухааны жор

Цай, дусаах, компот, вазелин, декоциний нь хатаасан нэрс бүхий эмийн бүтээгдэхүүний бүрэн жагсаалт биш юм. Энд хамгийн энгийн, тиймээс алдартай хоёр жор байна.

• Хүйтэн дусаах. 2-3 ст. л. нэг аяга хүйтэн боловч буцалсан ус хийнэ, 8 цаг байлгаад дараа нь шүүнэ. Хагас шилийг өдөрт 3-4 удаа ууна.
• Сонгодог дусаах. 3-4 tsp хатаасан түүхий эд дээр 400 мл буцалж буй ус хийнэ, 2 цагийн турш исгэж, шүүнэ. 1/4 аяга өдөрт 5-6 удаа ууна.

Гэртээ нэрсийг хэрхэн хатаах вэ

Юуны өмнө нэрсийг ялгах хэрэгтэй. Мөөгөнцөр, гэмтэл (шавж, шувууд гэх мэт) ул мөр бүхий иш, түүнчлэн жимсгэнэээс салах шаардлагатай. Хамгийн сайн сонголт бол том боловсорсон жимс юм.

1. Сонгосон нэрсийг зайлж угаана.
2. Цахилгаан хатаагчийг хэдэн цагийн турш байрлуулж, төхөөрөмжийн зааварт заасан горимыг асаана.
3. Бэлэн байдлыг шалгах нь тийм ч хэцүү биш: жимс нь бөөндөө наалдаж, гарын алган дээр шахаж арьсыг "будаг" байх ёстой. Хэрэв жимс нь хатуу, хатуу байвал та үүнийг хийсэн!

Та нэрс жимсийг задгай агаарт нимгэн даавуу эсвэл цаасан дээр тарааж, хуучин аргаар хатааж болно. Гэхдээ ийм жимс нэмэлт хэрэгтэй дулааны эмчилгээ 60 ° C-аас ихгүй температурт.

Борлуулалтаас хатаасан жимс олох нь тийм ч хэцүү биш - эдгээрийг хотын олон эмийн санд тусад нь болон ходоодны бэлдмэлийн нэг хэсэг болгон авах боломжтой.

Хадгалах хугацаа: 2 жил.

Яаж хэрэглэх вэ

бусад амттай компотуудболон вазелиныг та хатаасан жимс, гадил жимснээс витамин коктейль хийж болно тослоггүй сүү... Мөн хамгийн энгийн бөгөөд ойлгомжтой шийдэл бол дуртай будаа, эрдэнэ шиш эсвэл мюсли дээрээ нэрс нэмэх явдал юм. Мөн гар хийцийн маффин, нарийн боовны жороор энэ бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхийг хэн ч хориглодоггүй.

¹ Лиофилизаци нь хатаах зөөлөн арга бөгөөд үүний дагуу бүтээгдэхүүнийг эхлээд хөлдөөж, дараа нь шингэнийг сублиматжуулахын тулд вакуум камерт илгээдэг.

² 1976 онд Шведийн эрдэмтэд холбогдох судалгааг хийсэн (Ковальчукийн бүтээлийг үзнэ үү).

Зуны жижиг амттай жимс - нэрс нь бүх биеийн үйл ажиллагаанд сайнаар нөлөөлдөг үнэхээр асар их ашигтай шинж чанартай байдаг. Мөн тэд янз бүрийн өвчинтэй тэмцэхэд тусалдаг. Энэ нь нэрс жимсэнд агуулагдах антоцианин ба антиоксидантаар үйлчилдэг хорт хавдар үүсэхээс урьдчилан сэргийлэх явдал юм. Пектиний ачаар гэдэс дотрыг хорт бодис, металлаас цэвэрлэнэ. Түүнчлэн янз бүрийн ул мөр элемент, шим тэжээлийн улмаас гэдэсний микрофлорыг халдваргүйжүүлж, сайжруулдаг.

Нэрс нь ходоод гэдэсний зам, өтгөн хаталт, суулгалт өвчнийг эмчлэх жинхэнэ эм бөгөөд үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй бөгөөд хоол тэжээлийн үнэ цэнэтэй байдаг.

Гэхдээ жилийн турш жимсгэний ашигтай шинж чанарыг ашиглахын тулд нэрсийг хэрхэн хамгийн сайн хураах талаар мэдэх хэрэгтэй. Мөн хэрхэн зөв хатаах талаар. Эцсийн эцэст, энэ гайхамшигтай жимсгэний хоригдлуудын ихэнх чухал эмийн чанарыг хадгалах нь үүнээс хамаардаг.

Нэрс хураах боломжит сонголтууд

Бэлтгэх сонголтууд нь компот, хадгалалт, чанамал хэлбэрээр хатаах, хөлдөөх, хадгалах зэрэг орно. Сүүлчийн арга (хамгаалах) нь ашиг тусыг арай дордуулдаг. Учир нь жимс нь чанаж болгосон байна. Удаан буцалгахгүй эсвэл түлэх нь бүтээгдэхүүн дэх шим тэжээлийн дундаж хувийг бууруулдаг.

Жимсийг шинэхэн байлгахыг зөвлөдөггүй, учир нь гэртээ хадгалснаас хойш хоёр дахь өдөр нь (хэрэв сэрүүн нөхцөлд ч гэсэн) витамин алдагддаг. Хамгийн амттай, эрүүл жимсийг зөвхөн бутнаас авдаг. Хүйтэн цаг агаарт өвлийн улиралд өөртөө болон хайртай хүмүүстээ энэ ашиг тусыг хадгалахыг хүсч байвал яах вэ? Хамтдаа нэрсийг хэрхэн хамгийн сайн хурааж авахыг хичээцгээе.

Хатаах

Энэ асуудалд онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Үнэн хэрэгтээ уламжлалт хатаах үед антоцианинуудын бараг 80% нь алдагдаж, улмаар жимсгэний ашиг тусыг эрс бууруулдаг. Тиймээс хатаах ажлыг 40-70 хэмээс хэтрэхгүй температурт хийх ёстой бөгөөд ямар ч тохиолдолд нарны шууд тусгал нэрс дээр унах ёсгүй.

Жимс жимсгэнэ түүж авах ажлыг нарлаг дулаан цаг агаарт хийх ёстой бөгөөд зөвхөн бүрэн бүтэн, муудаагүй, боловсорч гүйцсэн жимсийг сонгох хэрэгтэй. Хатаахынхаа өмнөхөн нэрсийг ялгаж, навч, иш, мөчрөөс нь хальслах хэрэгтэй. Дараа нь жимсийг урсгал усаар зайлж, хатаана. Үүнийг хийхийн тулд ширээн дээр алчуур тарааж, хэд хэдэн давхаргаар цаас тавь. Учир нь нэрс даавуунд толбо үүсгэж, маалинган цайны алчуур нь нил ягаан шүүсийг угаах боломжгүй болно.

Шарах шүүгээнд

Эхний боловсруулалтын дараа жимсийг жигд хуудсан дээр эсвэл цоолсон жигд цаасан дээр нэг давхаргад хийнэ. Шаардлагатай 40-70 градусын температурт зууханд хийнэ. Зуухны хаалгыг онгорхой байлгахаа мартуузай. Үгүй бол ажлын хэсгийг зүгээр л жигнэх болно. Шүүслэг бөмбөлгүүдийг хатсан хуурай бөмбөлгүүдийг болж хувиртал эдгээр зааврыг дагана уу. Үе үе, жимсгэнэ бүрэн болгосон хүртэл эргүүлэх хэрэгтэй.

Цахилгаан хатаагчинд

Хэрэв та зууханд буруу зүйл хийх вий гэж санаа зовж байгаа бол гэрийнхээ цахилгаан хатаагчийг ашиглаарай. Өөр өөр загварууд нь ашиглахад өөр өөр шаардлага тавьдаг тул хатаагчныхаа зааврыг анхааралтай уншина уу.

Цахилгаан хатаагчийг ажиллуулах ерөнхий зарчим, түүнд жижиг жимс бэлтгэх:

1. хуурай жимсийг жигд тавиур дээр тараана (та хатаагчийн жигд тавиурыг жигд цаасаар бүрхэж болно - энэ нь жижиг жимс хатаахад тохиромжтой);
2. тавиуруудыг хатаагч руу оруулаарай, ингэснээр тэдгээрийн хооронд дулаан агаар эргэлдэх зай бий болно;
3. тагийг хаах;
4. цахилгаан хатаагчийг асаах - температур 30-40 градус;
5. 40-45 минутын турш ажилласны дараа хатаагчийг унтраа;
6. жигд хуудсыг өөр дарааллаар байрлуулж, хатаагчийг дахин хааж, хөргөнө;
7. ижил температурын горимд төхөөрөмжийг дахин 40-45 минутын турш асаана уу.

Тиймээс хүссэн үр дүнд хүрэх хүртэл хатаана.

Хуурай жимс хадгалах

Дараа нь байгалийн материалаар хийсэн зангиа бүхий даавууны уут бэлтгэ - хөвөн, маалинган даавуу, твид. Түүнд нэрсээ шилжүүлж, уяж, хурц үнэргүй дулаан, агааржуулалт сайтай газар өлгө. Хадгалах явцад уут нь агаарын чийгшил үе үе өсдөг газар байх ёсгүй, эс тэгвээс ажлын хэсэг нь шингэнийг шингээж, алга болно.

Хатаасан хоолыг битүүмжилсэн сав, шилэн саванд бүү хадгал. Энэ нь ажлын хэсэг ялзрахад хүргэдэг. Учир нь жимсэнд үлдсэн чийгийн 0.1% ч гэсэн бүхэл бүтэн массыг сүйтгэж болно.

Хөлдөж байна

Нэрсийг хадгалах хамгийн сайн сонголт бол хөлдөөх явдал юм. Энэ тохиолдолд хамгийн их хэмжээ нь жимсэнд үлддэг ашигтай чанарууд... Илүүдэл чийгээс цэвэрлэж, хатаасан нэрсийг тавиур дээр тавиад бүрэн хөлдөөх хүртэл хөлдөөгчид үлдээнэ. Дараа нь нягт гялгар уут эсвэл тусгай саванд хийнэ. Хөргөгчинд хадгална.

Хөлдөөсөн жимс хураах нь бүхэлдээ биш байж болно. Мөн элсэн чихэртэй эсвэл элсэн чихэргүй нухсан төмс хэлбэрээр. Жишээлбэл, нэрсийг нухаш болгон нунтаглаж, мөс эсвэл ямар нэгэн жижиг зүйлийг хөлдөөх зориулалттай саванд хийнэ силикон хөгц... Энэ хэлбэрээр хэдэн цагийн турш хөлдөө. Тэгээд уутанд хийгээд агуулахад хийнэ.

Өвлийн улиралд олон төрлийн коктейль, сэрүүн компот, ургамлын гаралтай цай уух дуртай бол бэлдэх боломж байна. жимсний мөсжимстэй. Үүнийг хийхийн тулд нэрсийг нэг нэгээр нь мөсөн шоо саванд хийнэ. Тэнд шинэхэн гаа эсвэл бусад амттан халуун ногоотой ургамлын жижиг навч (орегано, интоор, үхрийн нүд) байрлуул. Буцалсан хүйтэн ус нэмнэ. Хөлдөөх. Ундаагаа ердийн мөс шиг хадгална.

Хөлдөөх сонголт нь хамгийн тохиромжтой бөгөөд тохиромжтой.

• бага хугацаа шаарддаг;
• нэрс жимсний хамгийн их ашиг тусыг хадгалах болно;
• жимс нь үргэлж гарт байх болно.

Хамгаалалт

Гэхдээ мэдээжийн хэрэг, олон гэрийн эзэгтэй нар нэрсийг эмийн зориулалтаар буруу аргаар хадгалахыг хүсдэг. Хамгийн гол нь өвлийн улиралд өөрийгөө болон өрхөө эрхлүүлэхийн тулд. Мөн энэ тохиолдолд тэд өөр өөр, багагүй сайн хувилбаруудад ханддаг. Энэ нь мэдээжийн хэрэг байгаль хамгаалал юм.

Та лонхтой нэрсийг хэрхэн хурааж авах вэ:

• саатал, саатал хэлбэрээр;
• компот хоол хийх;
• алимны цуутай marinate;
• өөрийн жүүсээр лаазлах;
• шоколадтай нэрс вазелин хаах.

Үүнээс гадна, жимс жимсгэнэ дангаараа биш, харин нэмэлтээр хурааж авч болно. Зүсмэлүүд нь нэрсний хувьд маш сайн сонголт юм:

• лийр;
• цуккини;
• алим;
• улаан лууван.

Жор - Шоколадтай нэрс вазелин

Лаазлах сонголтуудын нэгийг авч үзье - шоколадтай нэрс вазелин. Үүнийг жижиг хэсгүүдэд - 300, 350, 500 гр лаазанд хийнэ.

Шоколадны жортой нэрс вазелин хийхэд юу хэрэгтэй вэ:

• нэрс - 1 кг;
• элсэн чихэр - 0.6 кг;
• шоколад - 0.2 кг;
• агар-агар - 3-4 х. л.

Шоколадтай нэрс вазелиныг хэрхэн яаж хийх вэ:

1. Агар-агарыг хүйтэн усаар 1: 4 харьцаатай холино. Энэ нь 1 хэсэг нунтаг, 4 хэсэг шингэн байна. Холимог сайн хавдаж байг.
2. Саванд элсэн чихэртэй жимсийг цацна. Элсэн чихрийн оронд хэрэв хүсвэл зөгийн бал авч болно. Гэхдээ хавчуурга нь өөр байх болно. 600 гр элсэн чихэр орлуулахын тулд 750 гр байгалийн зөгийн бал авах шаардлагатай болно.
3. Савыг бага дулаан дээр тавь. Элсэн чихэр нь сироп болж хувирах хүртэл хутгана. Дараа нь хоол хийж, бага дулаанаар 25 минутын турш хутгана.
4. Хар гашуун шоколад ав. Ингэснээр ажлын хэсэг нь удаан үргэлжилж, таныг болон таны хайртай хүмүүсийг өвлийн турш баярлуулах болно. Шоколадны бааруудыг хэсэг болгон хуваа. Саатал бэлтгэхийн тулд саванд илгээнэ үү. Хутгана.
5. 5-7 минутын дараа агар агар нэмнэ. Дахин хутгана. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчрах. Дулаанаас нь салга.
6. Буцалж буй усаар ариутгасан лонхтой саванд хийнэ. Тагийг нь сайтар битүүмжилнэ. Байгалийн аргаар бүрэн хөргөхийн тулд ширээн дээр үлдээгээрэй. Дараа нь сэрүүн газар хадгална.

Агар-агарыг жороор тусгайлан авдаг. Энэ нь чанамал өндөр буцалгах цэгээс айдаггүй гель үүсгэгч бодис юм. Үүний эсрэгээр, буцалгах үед агароид нь улам хүчтэй болж, тогтвортой вазелин үүсгэдэг. Гэхдээ түүний "ах" желатин ийм чанараараа сайрхаж чадахгүй. Буцалж байх үед энэ нь бүх гель шинж чанараа бүрэн алдаж, зөвхөн таваг эвдэж болно.

Жор - нэрс, цуккини бүхий компот

Энэ бол витаминаа саванд хийх маш сайн сонголт юм. Цуккинигийн зүсмэлүүд нь ундаанд ер бусын эмзэглэл, бага зэрэг хурц амтыг нэмнэ. Компотыг амталж үзсэний дараа таны зочид болон хайртай хүмүүс дотор нь цуккини байгаа гэж таамаглах нь юу л бол.

Нэрс, цуккини бүхий компот хийх жор хийхэд юу шаардлагатай вэ:

• нэрс - 0.2 кг;
• цуккини - 0.2 кг;
• нунтагласан элсэн чихэр - 0.4 кг.

Нэрс, цуккинитэй компотыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

1. Эхлээд найрлагын анхны боловсруулалтыг хийнэ. Нэрсийг ангилж, зайлж, даавуу эсвэл цаасан алчуур дээр хатаана.
2. Zucchini зайлж, хальс, үрийг устгана. Целлюлозыг жижиг шоо болгон хайчилж ав.
3. 3л шилэн сав ав. Буцалж буй ус, халуун уураар эсвэл зууханд хийж ариутгана.
4. Нэрс, цуккини, элсэн чихэр зэргийг саванд хийнэ. Буцалж буй усаар бүрэн дүүргэхгүй. Тагийг нь тагла.
5. Ариутгахын тулд аажмаар буцалж буй устай тохиромжтой саванд хийнэ. Гурван литрийн багтаамжтай лаазанд 35-40 минут хангалттай. Үүний дараа савыг болгоомжтой авч, тагийг нь сайтар битүүмжилнэ.
6. Бүрэн хөргөхийн тулд ширээн дээр үлдээгээрэй, дараа нь сэрүүн хадгалах газар хадгална.

автоклав

автоклавын жор!Хошигнол автоклав дахь жор?Энд танд зориулав!

лаазлах автоклав

Гэрийн лаазлах зориулалттай автоклавТа манай Fermash онлайн дэлгүүрээр зочлох боломжтой. Манай менежерүүд танд туслах болно автоклавТаны цахилгаан хангамж шиг бай! Энд та хийн хоёр загвар, мөн цахилгаан (бүх нийтийн), 5-аас 28 литрийн багтаамжтай лаазны холимогийг олох болно.

Манай сайт дээр боломжтой бүх зүйлийг сонго автоклавын жор!Хошигнол автоклав дахь жор?Энд танд зориулав!

19-р зууны эхэн үед дулааны боловсруулалт, лаазалсан хоолыг герметик битүүмжилсэн саванд нэмж оруулахаас татгалзсан анхны хүмүүс байсан.Тасалгааны температураас доош температурт (15-30 ° C) микробиологийн хоолыг хамгаалах аргаар бактери. C), тэр ч байтугай өндөр температурт хоол хүнс 100 ° C. Ариутгал нь лаазалсан бүтээгдэхүүнийг бага зэрэг хадгалахад зориулагдсан тул хүнсний үнэ цэнийг хадгалах, органолептик хүч, урт наслалтгүй байх нь чухал юм. лаазлах автоклавТа лаазалсан хоол бэлтгэх цагийг ихээхэн өөрчлөх болно, та бүх бактерийг мэдэх баталгаатай болно. 0.2-3.0 литрийн багтаамжтай лаазалсан бүх төрлийн лаазыг ариутгах, савлахыг зөвлөж байна.

1. Zapovneni бүтээгдэхүүн лаазыг hermetically өнхрүүлэн.
2. Бөмбөлөгүүдийг автоклавт хийнэ - лонхтой саванд, Головин руу. Модны ёроолд "Би сараалж өгнө.
3. Усаар дүүргэж, сарлагийн савыг 2 см-ээс багагүй бөмбөгөөр хучсан гэм буруутай.
4. Автоклавын толгойг хааж, боолтыг хаа.
5. Автоклавын битүүмжлэлийг дахин нягтлахын тулд 1 атм хүртэл атмосфер болон нүдээр (нэмэлт сайхан усаар) эсвэл чихний тусламжтайгаар автоклав руу шахна. ...
6. Автоклав дахь усыг 110 ° C хүртэл халаана (атгах нь хүйтэн байх болно). Хэрэв температур 110 ° C хүртэл нэмэгдвэл цагийг эхлүүлж, лонхтой 50-70 минутын турш үзүүлнэ. Гэхдээ температур нь 120 хэмээс хэтрээгүй. Энэхүү боловсруулалтын горимоор өвчтэй организмын нугалж, лаазалсан хүнсний чанарын амтыг хоёуланг нь олж авах боломжтой байв.
7. Галаас (vimknuti) болон илүүдлийг хөргөхөд (хүйтэн усны тусламжтайгаар боломжтой) 30 ° C-аас ихгүй температурт авна.
8. Савны үйрмэгийг автоклавт хийнэ. Автоклавыг нээж, хоолойгоор ус асгаж, лонхтой савыг зайлуулна.

Автоклавын даралт хэмжигч нь 110 хэмийн температурт - 2.5-3.5 атм, 120 хэмийн температурт - 4-4.5 атм температурт гаж нөлөө үзүүлэх болно гэдгийг нэмэх шаардлагатай. Тобто, атгах нь автоклавын халаалтын температурын улмаас хэвтэх бөгөөд тухай "Би ухаан, банкаа алдсан.

Лаазалсан хүнсний ариутгалын дэглэм

Нэрс нь алсын харааг сэргээдэг жимс гэдгээрээ алдартай витамины жижиг агуулах юм. Гэхдээ нүдний бүтцэд эерэг нөлөө үзүүлэхээс гадна бидний биед олон үйл явцыг сайжруулдаг олон ашигтай бодисууд байдаг. Удаан хугацааны туршид өвөг дээдэс маань энэ хугацаанд витаминаар баяжуулж, зарим өвчнийг эмчлэхийн тулд өвлийн улиралд нэрс хурааж ирсэн. Тийм ч учраас жимсийг хатаах нь хамгийн сайн арга юм.

Онцлог шинж чанарууд

Нэрс нь 8-р сард боловсорч гүйцдэг богино, олон наст бут сөөг юм. Тэд хар өнгөтэй, цэнхэр цэцэглэдэг, хар улаан махтай, олон үртэй байдаг. Жимс жимсгэнэ цуглуулах нь боловсорч гүйцсэн үеэс эхэлдэг, харин навчнууд - 5 эсвэл 6-р сард.

Энэ бут сөөг нь зөвхөн байгалийн нөхцөлд ургаж болно. Нэрс бут ургадаг газар нь тусгай хөрс, чийгшил, температуртай байдаг. Энэ бут сөөгний ийм таатай нөхцөлд жимс, навчнууд нь маш олон ашигтай бодисоор дүүрдэг.

Нэрс жимс

Нэрс жимсний илчлэгийн агууламж бага байдаг - 100 грамм жимс тутамд 60 ккал байдаг.

Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ: уураг - 1.3 гр, өөх тос - 0.9 гр, нүүрс ус - 7.8 гр, үнс - 0.5 гр, ус - 88 гр Жимс нь дараахь зүйлийг агуулдаг.

• таннин - 18%;
• органик хүчил - 8% (succinic, malic, oxalic, cinchona, лактик, нимбэг);
• элсэн чихэр - 29%;
• аскорбины хүчил - 7 мг /%;
• каротин -0.73-1.8 мг /%;
• В бүлгийн витамин - 0.06%.

Жимсний үр нь 15% уураг, 32% өөх тос агуулдаг.

Нэрс навч

Нэрс навч нь дараахь зүйлийг агуулдаг.

• таннин - 21%;
• элсэн чихэр - 17%;
• арбутин - 0.57%;
• гидрокинон - 0.049%;
• сапонинууд - 2.3%;
• органик хүчил - дарс, галлик, нимбэг, алим, цууны, бензой, оксалик.
• эрдэс бодис - хлор, магни, кали, хүхэр, натри, төмөр;
• гликозид - неомиртиллин 2%.

Хатаасан нэрс жимсний ашигтай шинж чанарууд

Ийм их хэмжээний шим тэжээлийн найрлагад үндэслэн, Энэ ургамал ямар эерэг шинж чанартай болохыг та тодорхойлж болно:

• гипогликемийн нөлөөг органик хүчлээр гүйцэтгэдэг;
• жимс нь их хэмжээний таннин агуулдаг тул суулгалт өвчнийг эмчлэх маш сайн арга юм;
• алсын харааг сайжруулж, каротины улмаас нүдний улайлтыг багасгадаг;
• ходоод гэдэсний замын салст бүрхэвчийг органик хүчлээр цочроохоос давсны хүчлийн шүүрлийг нэмэгдүүлдэг;
• хоол боловсруулалтыг сайжруулдаг;
• хорт хавдар үүсэхээс урьдчилан сэргийлэх нь антиоксидант нөлөөгөөр хийгддэг;
• ялзрах эсрэг үйлчилгээтэй;
• нянгийн эсрэг үйлдэл;
• нөхөн сэргээх нөлөө;
• эдгээх нөлөө.

Эсрэг заалтууд

Нэрс нь маш өвөрмөц тул маш цөөн тооны эсрэг заалттай байдаг.

• хувь хүний ​​үл тэвчих байдал;
• жимс нь их хэмжээний таннин агуулдаг тул архаг өтгөн хатах;
• нойр булчирхайн өвчин. Жимсний ийм баялаг найрлага нь нойр булчирхайн шүүрлийн үйл ажиллагааг сайжруулдаг бөгөөд энэ нь эмгэг процесст муугаар нөлөөлдөг.

Нэрсийг хэрхэн зөв хатаах вэ?

Өвлийн улиралд нэрс хатаахын тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• нэрс;
• жигд хуудас;
• жигд цаас.

Уг процедур нь дараах байдалтай байна.

1. Жимс жимсгэнэ бэлтгэх.Эхний алхам бол нэрсний хог хаягдлыг ялгаж, угаах явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд танд хөнгөн гадаргуу хэрэгтэй болно, жишээлбэл, цагаан өнгийн даавуугаар хийсэн ширээ, дээр нь муудсан жимс, шаардлагагүй хог хаягдал тод харагдах болно. Жимсийг товруунаас угаахын тулд бүлээн ус, коланд хэрэглэх нь зүйтэй бөгөөд үүний дараа бид усыг бүрэн шавхахын тулд жимсээ үлдээх болно.
2. Бэлтгэл зуух. Жимс нь коланданд хатсаны дараа та халаахын тулд зуухаа асааж болно. Та 60-65 градусын температур хэрэгтэй болно.
3. Хатаах нэрс... Бид нэрсийг жигд хуудсан дээр тавьдаг бөгөөд жимс нь нэг давхаргад хэвтэхийн тулд жигд цаасаар хучих ёстой. Энэ нь маш чухал бөгөөд учир нь жимс нь хатаах явцад хоорондоо наалдахгүй байх ёстой. Бид жигд хуудсыг зууханд хийж, нэг цагийн турш орхино. Энэ тохиолдолд кабинетийн хаалгыг хааяа онгойлгох нь чухал юм. Нэг цаг өнгөрсний дараа бид нэрсийг хөргөөд 5 өдөр дараалан хийнэ.

Бас арай өөр арга бий. Түүний хувьд танд хэрэгтэй болно:

• нэрс;
• жигд хуудас;
• самбай;
• хөвөн даавуу.

Энэ арга нь зуух шаарддаггүй, харин харанхуй, хуурай газар шаарддаг.

Энэ аргын багц үйлдлүүд:

1. Жимс жимсгэнэ бэлтгэх.Бид дээр дурдсанчлан нарийвчлалтайгаар гүйцэтгэдэг.
2. Хатаах жимс... Хөвөн даавууг жигд хуудсан дээр тавиад дээр нь хальсалж нэрс хийнэ. Энэ нь жимсийг хатаах явцад уурших шингэнийг даавуунд шингээхэд зайлшгүй шаардлагатай. Дараа нь нэрсийг шавьж үргээгч самбайгаар хучих.

Хэт ягаан туяа нь нэрсийг бүрдүүлдэг олон бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг устгадаг тул жимсийг наранд хатааж болохгүй. Хамгийн сайн шийдэл бол агааржуулалт сайтай халуун өрөө байх болно, жишээлбэл, хувийн байшинд энэ нь веранда байж болно.

Өнөөдөр гэр ахуйн цахилгаан хэрэгслийн дэлгүүрүүд жимс, жимсгэний тусгай хатаагч зардаг. Хэрэв та ийм ашигтай төхөөрөмж худалдаж авсан бол үүнийг аюулгүй ашиглаж болно. Орчин үеийн бүтээн байгуулалтууд нь хамгийн их хадгалалтыг хангадаг ашигтай найрлагатодорхой жимс.

Нэрсийг хэрхэн зөв хатаах тухай мэдээллийг дараагийн видеоноос үзнэ үү.

Хэрэглээний дүрэм

Хатаасан нэрсийг шаардлагатай бол эмчилгээ, эм, урьдчилан сэргийлэх зорилгоор хэрэглэж болно.

• Өвлийн улиралд байнга ханиад хүрэхэд хатаасан жимсээр хийсэн цай танд тусална. Үүнийг хийхийн тулд та нэрс 2 хоолны халбагыг аяганд хийж, 200 мл халуун ус хийнэ. 5-7 минутын турш исгэж байлгана. Витамин цай уухад бэлэн боллоо.
• Нэрс жимсний вазелин нь таны биеийг витаминаар баяжуулаад зогсохгүй таны хүүхдэд маш сайн амттан болно. Үүнийг хийхийн тулд нэг литр усанд 20 грамм нэрс буцалгаж, жимс жимсгэнэ нухсан байна. Дараа нь 40 грамм цардуул, 20 грамм элсэн чихэр нэмээд бэлэн болтол буцалгана.
• Нэрс дусаахыг 200 мл халуун усаар асгаж буй 10 грамм жимснээс бэлтгэдэг. Дараа нь дор хаяж 2 цаг исгэж байлгана. Энэ ундааг халуун, хүйтэн аль алинд нь ууж болно. Энэ дусаах нь дулаахан хэлбэрээр өдөрт ойролцоогоор 4 удаа ханиадтай байх ёстой.
• Хатаасан нэрсний компот. Энэ нь 2 шил жимс, 3 литр ус, 4 хоолны халбага элсэн чихэр (чихэрлэгт дуртай хүн 5 халбага) хэрэгтэй. Бүх найрлагыг хольж, бага дулаанаар чанаж болгосон байх ёстой. Ийм ундаа 15 минут буцалгана.

• Витамин коктейль. Нэрс нь антиоксидант шинж чанартай тул сүү, бананатай хослуулан хэрэглэж болно. Үүнийг хийхийн тулд халуун сүүтэй жимсний халбага хийнэ, дараа нь жижиглэсэн гадил жимсний нэмнэ. Үүний дараа энэ бүгдийг хутгагчаар нэгэн төрлийн тууштай болгох хэрэгтэй. Ийм тэжээллэг витамины коктейль нь өвөрмөц найрлагатай биеийг эдгээдэг.
• Хэрэв та зуурсан гурилан дээр хатаасан нэрс нэмбэл таны бялуу илүү амттай, амттай болно.
• Тарагыг витаминаар баяжуулах нь маш энгийн. Үүнийг хийхийн тулд нэрсийг зөөлрүүлэхийн тулд буцалсан ус хийнэ. Дараа нь усаа шавхан аягандаа тараг хийж хутгана.
• Хатаасан жимсийг нунтаг болгон нунтаглаж болно, дараа нь ашигтай нунтаг хадгалах саванд хамаагүй бага хэмжээтэй байх шаардлагатай. Үүнийг ямар ч зүйлд нэмж болно хоолны бүтээгдэхүүнамт ба сайн сайхны төлөө.

Тиймээс нэрс хэрэглэх нь зөвхөн ашиг тустай байдаг. мэргэжилтнүүдийн зөвлөгөөг ашиглах.

• Бүр хатаасан жимсийг ялгах хэрэгтэй гэдгийг бүү мартаарай. Хадгалах явцад хатаасан нэрс муудаж болзошгүй тул. Хүний эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлөх хорт бодис ялгардаг тул муудсан бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхийг хатуу хориглоно.
• Та хатаасан нэрсийг эмчээс зөвлөгөө авалгүйгээр эмийн болон урьдчилан сэргийлэх зорилгоор ашиглаж болохгүй. Организм бүрийн бие даасан шинж чанар, өнгөрсөн өвчний улмаас нэрс хэрэглэхэд эсрэг заалттай байж болно.
• Хатаасан жимс нь өөрийн гэсэн хадгалах хугацаатай гэдгийг санах нь чухал. Хэрэв энэ хугацаа өнгөрч, үр жимс нь хэвээр байвал Гадаад төрх, бие махбодид хор хөнөөл учруулахгүйн тулд тэдгээрийг хаях нь хамгийн сайн арга юм.
• Хүүхэддээ декоциний болон бусад нэрсний бүтээгдэхүүн өгөхөөс өмнө та эхлээд хүүхдийн эмчтэйгээ зөвлөлдөх хэрэгтэй.

Хэрэв нэрс нь таны дуртай жимс бол энэ нь тэдгээрийг ашиглаж болно гэсэн үг биш юм их тоо... Эцсийн эцэст, энэ жимс нь чонон хөрвөс, Квинкийн хаван хэлбэрээр харшлын урвал үүсгэдэг.