Амттай шарсан гахайн махны жор. Хайруулын тавган дээр гахайн мах шарах - жор. Хоолны ашигтай чанарууд

Төрөл бүрийн махан хоол хийхдээ олон гэрийн эзэгтэй нар үхрийн мах шарах гэх мэт хоолыг зохисгүй байдлаар хасдаг. Энэ аргыг хэрэглэсэн үхрийн махны тендер нь хуурай эсвэл хатуу болно гэсэн буруу итгэл үнэмшил.

Доор үзүүлсэн энгийн боловч үр дүнтэй жоруудын тусламжтайгаар энэхүү буруу ойлголтыг арилгах цаг болжээ.Үүнийг ашиглан та ердийн хоолны дэглэмдээ шинэ махан хоол нэмж болно.

Найрын бүх оролцогчдыг хооллох нь үнэхээр амттай бөгөөд амттай байдаг тул үзэгчид илүү их зүйлийг хүсэх болно!

Хайруулын тавган дээр үхрийн махыг амттай шарж идээрэй

Хайруулын тогоо чухал үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд энэ нь зузаан ёроолтой, сайн наалддаггүй бүрхүүлтэй байх ёстой бөгөөд энэ тохиолдолд мах нь жигд шарж шатдаггүй.

• үхрийн мах - 500 гр;
• улаан сонгино, дунд зэргийн хэмжээтэй - 2 ширхэг;
• чидун тос - 50-80 мл;
• давс, хар чинжүү, кориандра, ганга болон бусад халуун ногоо - амсах болно;
• килантро ногоон, лаврын - амсах болно;
• цэвэр ус - 100 мл.

Хоол хийх хугацаа: 50 минут. 100 г-ийн илчлэг: 410 ккал.

Энэхүү энгийн жорыг үе шаттайгаар авч үзье. Эхлээд та хальснаасаа сонгино гаргаж, хагас цагираг хэлбэрээр цавчих хэрэгтэй. Үхрийн махны булангийн хэсгийг хүйтэн усаар угааж, цаасан алчуураар хатааж, шаардлагатай бол зодож, дараа нь дунд зэргийн тууз болгон хуваа.

Давс, чинжүү, кориандр болон бусад сонгосон халуун ногоо зэргийг тус тусад нь таваг дээр холино. Үр хольцыг жижиглэсэн шарсан махны зүсмэлүүдээр цацаж, шингээлтийн хувьд холино.

Хайруулын тавгаа өндөр гал дээр халаагаад дээр нь оливын тос нэмээд зуухныхаа дөлийг бага зэрэг багасгана. Хайруулын тавган дээр эхний хэдэн минутын турш хутгана. Цаашилбал, бүрхүүлгүйгээр дунд зэргийн температурт дор хаяж 10 минутын турш хуурч, махны хэсгүүдийг үе үе хутгахаа мартуузай.

Цаг хугацаа өнгөрсний дараа шарсан маханд алтан царцдас гарч ирэх бөгөөд энэ үед шарсан махандаа сонгины хагас цагираг нэмнэ. Сайтар хутгаж, сонгиноо шарлаж эхлэх хүртэл 5-8 минутын турш галд байлгана. Хагас шилэн усаар цутгасны дараа тагийг нь таглаад дунд зэргийн температурт 30-35 минут буцалгана.

Товлосон цаг өнгөрсний дараа тагийг аваад нилээд жижиглэсэн ногоон нэмээд холино, галыг аваад таваг бэлэн болно.

Энэхүү жороор чанаж болгосон мах нь зөөлөн, дотор нь тунгалаг жүүс агуулагддаг. Энэ нь чанасан үйрмэг төмс, боловсорсон ногоотой сайн зохицдог. Сайхан хооллоорой!

Улаан лоолийн соустай хольж хутгана

Та мөн үхрийн махыг янз бүрийн сүмс, татсан мах нэмж хуурч болно. Улаан лоолийн махан хоол нь төрөлжүүлэх гайхалтай арга юм уламжлалт амт шарсан мах.

• үхрийн махны булангийн дунд хэсэг - 400 гр;
• шинэ лууван - 1 ширхэг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• ургамлын тос, ямар ч цэвэршүүлсэн - 2 tbsp. халбага;
• улаан лоолийн зуурмаг - 2 tbsp. халбага;
• газрын хар чинжүү, хоолны давс - амсах болно;
• үрийн гурил - 1 tbsp. халбага;
• цэвэр ус - 50 мл;
• лаврын навч - 2 навч;
• чимх элсэн чихэр;
• шинэхэн яншуй ногоон - хувийн сонголтын дагуу.

Хоол хийх хугацаа: 1 цаг. 100 г-ийн калорийн агууламж: 490 ккал.

Дунд зэргийн махыг хэд хэдэн жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.

Жижиг шоо болгон хувааж, 10 минутын турш бага зэрэг шартал тосонд шарна.

Шинэхэн ногоог хальсалж, лууваныг том ширхэгтэй үрээд, сонгиныг жижиглээд, тосоор амталсан хайруулын тавган дээр алтан шаргал хүрэн хүртэл хуурна. Дараа нь жижиг хавчаартай хүнсний ногоо дээр гурил нэмээд сайтар холино.

Ус асгаж, улаан лоолийн зуурмаг хийж, элсэн чихэр, халуун ногоо, давсаар амталж, энд лаврын навч нэмнэ. Тагийг нь таглаатай таглаад 20 минут орчим зөөлөн гал дээр буцалгана.

Өмнө нь шарсан үхрийн махаа чанаж болгосон ногооны холимог руу шилжүүлээд хольж 30-40 минутын турш жигнэж идээрэй. Энэ хугацаанаас хойш улаан лоолийн соустай үхрийн мах бүрэн бэлэн болно, галыг унтраагаад, жижиглэсэн яншуй нэмж хутгах шаардлагагүй. Улаан лоолийн жүүсээр үхрийн мах шарж идэхэд бэлэн боллоо.

Өндөггүй амттай tiramisu хийхийг хичээгээрэй.

Өтгөрүүлсэн сүүтэй гурилан боовны алхам алхмаар хийх жор бол заавал хийх жор юм.

Цөцгийтэй маханд үхрийн мах - яаж хоол хийх вэ?

Хэрэв улаан Лоолийн сүмс дууссан болно хөнгөн хоол исгэлэн, дараа нь өтгөн тослог нь зөөлөн ба нарийн амт... Үхрийн махыг цөцгийтэй жүүсээр бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд ашигласан бүтээгдэхүүн нь энгийн бөгөөд хямд, хоол хийх хугацаа нь мах, тоглоомоор хийсэн бусад үндсэн хоолнуудаас гайхалтай ялгаатай биш юм.

• үхрийн махны целлюлоз - 500 гр;
• сонгино - 2 ширхэг;
• шинэ лууван - 1 ширхэг;
• өөх тосны илүүдэл агууламж бүхий тос - 180 мл;
• лаазалсан шампиньон - 150 гр;
• үрийн улаан буудайн гурил - 1 tbsp. халбага;
• ямар ч өөхний агууламжтай цөцгий - 2 tbsp. халбага;
• давс, газрын хар чинжүү - амсах болно;
• чидун тос - 3 tbsp халбага;
• цэвэр ус - 1 шил.

Хоол хийх хугацаа: 1 цаг 10 минут. 100 г-ийн илчлэг: 565 ккал.

Шарж үхрийн махыг өтгөн жүүсээр хэрхэн яаж хоол хийх талаар нарийвчлан авч үзье. Махыг дунд зэргийн урт тууз болгон хайчилж ав. Хайруулын тавгийг урьдчилан халаагаад, оливийн тос нэмээд шарсан талх тараана.

Өндөр халуунд туузыг хүрэн өнгөтэй болгоно. Дараа нь хайруулын тавган дээр дутуу шилэн халсан ус асгаж, температурыг бууруулж, таган дор 30-35 минут буцалгана.

Энэ үед хүнсний ногоогоо хальсалж хэрчинэ, лууванг бааранд үр дүнтэй хувааж, сонгиноо нилээд хэрчинэ. Champignons-ийг аль хэдийн зүссэн, эсвэл ялтсуудтай хамт өөрсдөө буталж ашиглаж болно.

Хүнсний ногооны мөөгний хольцыг нэмнэ Үхрийн махны шөл, давс, амтлагчаар амтлаад хутгаад үлдсэн усаа нэмээд дахиад 10 минут буцалгана. Үүний дараа таггүй бол 5-7 минутын турш хуурна.

Хүнсний ногоотой шарсан гурилыг нь цацаж, сайтар хольж, цөцгий дээр хийж, цөцгий нэмнэ. Буцалтал буцалгана цөцгийтэй цөцгий сумс, дараа нь ойролцоогоор 5 минут, татсан мах өтгөрөх хүртэл. Үүний дараа та галыг унтрааж болно, учир нь цөцгийтэй шарсан маханд шарсан мах бэлэн болсон тул сонгосон хачиртай, эсвэлгүйгээр хийж болно.

Амтат олон хоолоор хийсэн хоол

Олон тогооч гал тогооны гайхамшигтай туслах ажилтны хувьд амттай шарсан мах бэлтгэх нь хэцүү биш юм. Энэхүү аргыг ашиглан чанаж болгосон мах нь ялангуяа зөөлөн, шүүслэг байдаг бөгөөд ихэвчлэн амттан дээр хэрэглэдэг "аманд хайлдаг" гэсэн хэллэг нь энэ хоолонд хамаатай байх болно.

• үхрийн мах шарж мах зөөлөн - 800 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• чидун жимсний тос, наранцэцгийн тос, эрдэнэ шишийн тос - 2 tbsp. халбага;
• том лууван - 1 ширхэг;
• лаазалсан улаан лоолийн зуурмаг - 2 tbsp. халбага;
• үхрийн махны шөл эсвэл цэвэр ус - 700 мл;
• амтлагч, хоолны давс - амсах болно.

Хоол хийх хугацаа: 2 цаг. 100 г-ийн калорийн агууламж: 270 ккал.

Удаан агшаагчид амттай шарсан үхрийн махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Олон хоол хийх тогоонд ургамлын тос хийнэ, үхрийн шарсан мах хийж, "хайруулын" горимд байлгаарай, ихэнх загваруудын хувьд энэ автомат горим 20 минут үргэлжилнэ.

Дууссаны дараа махыг тавган дээрээс аваад жижиглэсэн ногоогоо саванд хийж хагас бэлэн болтол хуурна.

Дараа нь мах буцаж удаан буцалгагч, хүнсний ногоо руу буцаж, бүтээгдэхүүнийг холино. Улаан лоолийн зуурмаг, давс, амтлагчаа нэмж, агууламжийг нь шөл эсвэл усаар хийнэ. Дахин хутгаж, тоног төхөөрөмжийг таглаатай таглаад "унтраах" горимыг тохируулаад нэг цаг хагасын турш явна.

Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа та олон тогооны тагийг аюулгүй нээж, чанасан хайруулын шүүслэг, анхилуун үнэрийг мэдрээрэй!

Эдгээр найрлага нь найрлага, гүйцэтгэлд энгийн тул үхрийн махны талаархи ердийн ойлголтоос татгалзаж, цэсэндээ зууханд чанаж, чанаад зогсохгүй, нэмэлт болон холимоггүйгээр амтат шарсан мах болгон ашиглаж болно.

Сайн байцгаана уу, манай блогийн зочид. Гахайн шарсан мах бол баярын ширээн дээр ч, ажлын өдрүүдэд ч сайхан харагдах хоол юм. Дашрамд хэлэхэд, энэ нь манай хоолонд хамааралтай байж болно үндэсний хоол... Үнэн хэрэгтээ Европт гахайн махыг зөвхөн томоохон баяр ёслолын өдрүүдэд чанаж иддэг бөгөөд маш хортой гэж үздэг.

Гахайн мах шарах нь таатай байдаг бөгөөд хоол хийхэд шаардагдах хугацаа бага зэрэг шаардагддаг бөгөөд эрчим хүчний зардал хамгийн бага байдаг. Энэ нь ямар ч хачиртай сайн зохицдог.

Гахайн гуляшны жорыг үзэхээ мартуузай, тэд олон тогоочоор хоол хийх аргыг тодорхойлдог.

Амттай махан идээтэй амтат шарсан мах.

Бидэнд хэрэгтэй:

• Гахайн мах - 500 гр
• Булцууны сонгино - 1 ширхэг
• Лууван - 1 ширхэг
• Улаан лоолийн зуурмаг - 1 tbsp халбага
• Ус - 250 мл
• Сармис - 2-3 хумс
• Давс, чинжүү - амсах болно
• Лаврын навч - 2-3 навч
• Хайруулын ургамлын тос
• Жижиглэсэн ногоон

Эхний алхам бол махыг бэлтгэх бөгөөд үүнийг салфетка эсвэл цаасан алчуураар угааж хатаана. Гахайн махыг дунд шоо болгон хайчилж ав.

Лууванг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.

Жижиглэсэн лууван нь өнгөө хадгалж, таваг дээр шүүслэг чанарыг нэмнэ.

Хагас цагирагтай сонгино цавчих.

Сармисаа нимгэн хэрчинэ.

Мах шарж идсэний эцэст сармисаа хийх нь хамгийн сайн арга юм.

Хайруулын тавгаа ургамлын тосоор халаагаад махаа тийш нь явуулаарай. Бид дунд зэргийн халуунд тааламжтай алтан хүрэн царцдас хүртэл хуурна.

Бүх талаас нь жигд жигнэхийн тулд хутгана гэдгийг санаарай.

Гахайн мах шарсан байна.

Гахайн мах шарах явцад жүүс ялгаруулах тул бэлэн байгаарай, хайруулын тавган дээр шингэнийг ууршуулахын тулд хайруулын тавган дээр таг битгий таглаарай.

Хүнсний ногоо, сонгино, лууван нэмэх цаг болжээ, хайруулын тавган дээрх агуулгыг хутгана. Зуухны дулааныг дунджаар багасгана.

5 минутын турш шарсаны дараа нэмнэ улаан лоолийн зуурмаг... Бараг тэр даруй та буцалсан усыг нэг аяга асгаж, бүх зүйлийг сайтар хольж, буцалгана. Давс, хар чинжүүг нэгэн зэрэг нэмнэ. Тагийг нь хайруулын тавган дээр хийж, удаан гал дээр 30 минут буцалгана.

Усны оронд та хүнсний ногоо эсвэл махан шөл.

Одоо сармис, нилээд жижиглэсэн ургамал нэмэх цаг болжээ. Мөн хүсвэл лаврын навч нэмнэ. Зуухаа салгаад 5 минутын турш таглаатай байлгана.

Сайхан хооллоорой!

Гахайн өөх хайлуулсан амттай гахайн мах шарж

Энэ сонголтыг ургамлын тос ашиглахгүйгээр бэлтгэдэг. Гэхдээ энэ нь зөвхөн хоолонд бүхэлд нь нэмэлт амт нэмж өгдөг.

Бидэнд хэрэгтэй:

• Гахайн мах - 600 гр
• Булцууны сонгино - 1 ширхэг
• Улаан лоолийн зуурмаг - 1 tsp
• Уксус 9% - 1 tbsp халбага
• Элсэн чихэр - 1 tsp
• Чили чинжүү - 1 tsp
• Hops-suneli - 1 tsp
• Давс, чинжүү - амсах болно

Зууханд жигнэмэгээ хийж гахайн махаа хэрчээд бага дулаанаар халаана.

Гахайн өөхийг халааж байх үед сонгинооо том хагас цагираг болгон хуваа.

Халаалт жигд явагдах тул гахайн өөхийг хутгаж бүү мартаарай.

Өөх нь ил тод болж, улаавтар сүүдэртэй болжээ. Саванд нэг халбага элсэн чихэр нэмээд ууссан болтол хутгана.

Сонгино карамель хийхэд элсэн чихэр хэрэгтэй.

Элсэн чихэр ууссаны дараа сонгиноыг саванд хийнэ.

Сонгино их байх тусам мах нь шүүслэг болно.

Махаа хасах цаг болжээ. Энд нунтаглахгүй байх нь дээр.

Сонгино нь шарсан, та мах нэмж болно.

Сонгино нь өнгөө өөрчлөх ёстой боловч бүтцийг нь алдахгүй байх ёстой.

Махаа давсал, бид элсэн чихэр нэмсэн тул бага зэрэг давс нэмж болно. Бүх зүйлийг сайтар холино.

Бид махаа 10 минутын турш хуураад бага зэрэг ширээний цуу нэмнэ.

Тагийг нь таглаатай таглаад 20 минутын турш бага дулаанаар буцалгана.

Цаг хугацаа өнгөрсний дараа халуун ногоо, амтлагч, улаан лоолийн зуурмагийг нэг халбага нэмээд сайтар холино.

Сонгинотой мах нь шүүсийг их хэмжээгээр өгөх бөгөөд хоол хийх явцад бага зэрэг ууршдаг.

Илүүдэл чийгээс салахын тулд дахин 5-7 минутын турш хүчтэй галд байлгана. Хутгахаа бүү мартаарай.

Сайхан хооллоорой!

Хайруулын тавган дээр гахайн мах шарах жор

Амтат, энгийн, маш хурдан жор мах шарах хоол хийх.

Бидэнд хэрэгтэй:

• Гахайн целлюлоз - 500-600 гр
• Булцууны сонгино - 1 ширхэг
• Улаан лоолийн зуурмаг - 1 tbsp халбага
• Аджика - 1/2 tsp
• Ус - 100-125 мл
• Амт нь давс
• Ургамлын тос
• Ногоон

1. Гахайн махыг жижиг шоо болгон хайчилж ав.

2. Сонгиног дунд шоо болгон хэрчинэ.

3. Ургамлын тосоор хайруулын тавгаа халаагаад жижиглэсэн сонгиноо хуурна.

4. Тусдаа саванд шарсан сонгиноо түр хойш тавь.

5. Махыг урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр дунд зэргийн гал дээр дэвтээнэ.

6. Гахайн мах шаржигнах царцдастай болсны дараа шарсан сонгино нэмнэ.

7. Аджикатай улаан лоолийн зуурмаг нэмээд хутгаад бага зэрэг усаар дарна.

8. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД дээр нь давс, чинжүү нэмээд 10 минут буцалгана.

9. Бэлэн шарсан маханд жижиглэсэн ногоон нэмнэ.

Сайхан хооллоорой!

Гахайн махыг удаан агшаагчид хэрхэн яаж хоол хийх талаар

Миний гал тогоонд олон тогооч байнгын туслагч байдаг. Дотор нь хоол хийх нь хялбар бөгөөд үүнээс гадна бусад хоол хийхэд чөлөөт цаг ихтэй байдаг эсвэл оройн хоол бэлдэж байх үед хүнд хэцүү өдрийн дараа амрах цаг байдаг.

Бидэнд хэрэгтэй:

• Гахайн мах - 600 гр
• Лууван - 2 ширхэг
• Сонгино - 2 ширхэг
• Сармис - 4 хумс
• Улаан лоолийн зуурмаг - 1 tbsp халбага
• Давс - чимх
• Газрын хар чинжүү - амсах болно
• Амт амтлагч
• Ургамлын тос

Нэгдүгээрт, хүнсний ногоогоо хальсалж, тууз болгон хуваа. Сармисаа хэвлэлээр дамжуулж эсвэл хутгаар цавчих.

Multicooker тогоо руу тос хийнэ, "Fry" горимыг асаагаад тэнд хүнсний ногоо илгээж хуурна.

Хүнсний ногоо шарж байх үед махыг шоо болгон хувааж ав.

Олон хоол хийх саванд гахайн махыг хүнсний ногоо руу илгээж, царцдас үүсэх хүртэл хуурна.

Үйрмэг царцдас нь махыг дотор нь шүүслэг байлгана.

Махаа шарахад давс, амтлагчаа нэмж, улаан лоолийн зуурмаг хийж хутгана. Ус эсвэл шөл асгаж, олон тогооч дээр "Жигнэх" горимыг асаагаад тагийг нь хаа.

Олон тогооч нь дуут дохиогоор шарах бэлэн байдлыг илтгэнэ.

Сайхан хооллоорой!

Удаан агшаагчид гахайн мах шарах жор

Би танд зориулж амттай шарсан мах хэрхэн хоол хийх талаар видео заавар оллоо. Алхам бүрийг нарийвчлан тодорхойлж, харуулсан болно. Энэ нь таны хоол хийх ажлыг ихээхэн хөнгөвчлөх болно.

Сайхан хооллоорой!

Олон нийтийн хоолны газар шиг шарсан гахайн мах

Олон хүмүүс гуанз, кафегаар үйлчлүүлдэг байх. Тэнд тэд маш амттай мах шарж бэлтгэдэг бөгөөд нууц байдаггүй бөгөөд ийм шарсан махыг гэртээ амархан бэлтгэх боломжтой байдаг.

Бидэнд хэрэгтэй:

• Гахайн мах - 500 гр
• Сонгино - 1 ширхэг
• Улаан лоолийн зуурмаг - 2 tbsp халбага
• Махны шөл - 150 мл
• Газрын хар чинжүү - амсах болно
• Амт нь давс
• Ургамлын тос

Гахайн махыг хэсэг болгон хайчилж ав.

Ургамлын тосоор халуун хайруулын тавган дээр махаа нэмээд өндөр гал дээр хуурна.

Махыг битүүмжлэхийн тулд хутгахгүй байх нь илүү дээр байдаг, гэхдээ жүүс нь тодорч магадгүй юм, энэ нь аймаар биш юм, дараа нь мах үүнийг өөртөө буцааж авах болно.

Давс, чинжүүтэй улирал хийж, бүх зүйлийг холино. Махаа алтан шаргал хүрэн болтол 20 минут хуурна.

Шарсан маханд жижиглэсэн сонгино илгээнэ үү.

Сонгино ил тод болтол нь хуурч, шатахгүй байхыг анхаарна уу.

Махан дээрээ улаан лоолийн зуурмагийг хайруулын тавган дээр хийж хутгаад бага зэрэг чанаж иднэ.

Хоол хийх төгсгөлд махан шөлийг хайруулын тавган дээр асгаж, таглаад 5-7 минутын турш бага дулаанаар буцалгана.

Сайхан хооллоорой!

Сонгодог шарсан гахайн жор

Энэхүү жорыг Зөвлөлтийн хуучин хоолны номноос авав.

Бидэнд хэрэгтэй:

• Гахайн мах - 400 гр
• Сонгино - 2-3 ширхэг
• Улаан лоолийн шүүс - 150 мл
• Allspice хар чинжүү - амсах болно
• Амт нь давс
• Лаврын навч - 2 навч

Бүх зүйлийг бэлтгэ шаардлагатай бүтээгдэхүүн... Махыг зайлж, хатаагаад дараа нь дунд хэмжээний шоо болгон хувааж ав. Сонгино хальсалж, шоо эсвэл хагас цагирагыг хүссэн хэмжээгээр нь хайчилж ав.

Хэрэв та хөлдөөсөн мах хэрэглэж байгаа бол энэ нь байгалийн жамаараа гэсгээх ёстой.

Хайруулын тавган дээр гал дээр тавиад халаагаад дараа нь ургамлын тос нэмнэ. Гахайн махыг хайруулын тавган дээр илгээж, шаржигнах хүртэл хуурна.

Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр нэмж тос түрхэхээс сэргийлнэ.

Махаа сонгино дээр нэмээд сонгино ил тод болтол бүгдийг нь хуурна.

Цутгах улаан лоолийн шүүс, халуун ногоо, булан навч нэмээд холино. Тагийг нь таглаад 30 минутын турш бага дулаанаар буцалгана.

Сайхан хооллоорой!

Тогоочоос сонгинотой гахайн мах шарах видео жор

Илья Лазерсон бол маш алдартай тогооч юм. Тэрээр хоол хийх онцгой үзэл бодолтой байдаг нь түүнийг сонирхолтой болгодог. Энэ нь шарсан мах хийх алхам бүрийг нарийвчлан, хүртээмжтэй байдлаар өгүүлдэг.

Сайхан хооллоорой!

Мах, ялангуяа гахайн мах үргэлж шүүслэг, амттай болдог. Өвлийн улиралд энэ хоол таны ширээн дээр маш сайхан найрсаг, дулаахан оройн хоол болно. Гахайн мах шарах нь амархан байдаг бөгөөд шинэхэн гэрийн эзэгтэй, эрэгтэй гал тогооны өрөөнд бакалавр хоёулаа энэ ажлыг хялбархан даван туулж чаддаг. Миний жорууд энэ талаар танд туслах болно. Хүсэл эрмэлзэлтэй тогооч, таны хичээл зүтгэлийг үнэлэх болно. Дараагийн удаа хүртэл.

Өмнө нь тосгодод дөнгөж гулууз мах нядалж байхдаа тэд гэр бүлээ "шинэхэн" зүйлээр сүйтгэх нь гарцаагүй байв. Наад зах нь нэг удаа амссаны дараа хамгийн шинэхэн гахайн махны шарсан мах ямар амттай болохыг мартах боломжгүй юм. Анхилуун сонгино, лаврын навчтай хайруулын тавган дээр чанаж болгосон махны жор бол Оросын ардын хоолны сонгодог хоол юм. Хүн бүр kebabыг шинэхэн, гайхмаар зүйл биш гэж үздэг. Халуун тосонд шарсан шинэхэн мах нь шаржигнах боловч дотроо зөөлөн байдаг.

Гахайн мах шарах нь хоол хийхэд эхлэгчдэд хүртэл хамгийн бага бүтээгдэхүүн, хамгийн их таашаал өгдөг. Жор сайхан хоол цорын ганц технологийг ашиглан гүйцэтгэдэг. Байгалийн амтыг бүрэн илрүүлэхийн тулд байгалийн халуун ногоо ашиглаарай: сонгино, сармис, лаврын.

Шаардлагатай:

• Шинээр тайруулсан гахайн мах - 1 кг .;
• Сонгино - 4 ширхэг;
• Лаврын навч - 2-3 ширхэг .;
• Basil (шинэхэн эсвэл хатаасан) - 2-3 салбар эсвэл цайны халбага;
• Наранцэцгийн тос - 30-50 мл.

Бэлтгэл:

1. Гахайн мах шарах жор хийхэд хүзүү, мөрний ир, махан бүрхүүл шаардагдана. Зургийн хамт бэлэн хоол хоол хийхэд хялбар байдаг. Эдгээр нь эцсийн харагдах байдал, танилцуулгыг үнэлэх боломжийг танд олгоно.
2. Махыг зайлж угаана. Өөх тосыг арилгаж болохгүй, хайлж байвал сайн.
3. Маханд лаврын навч эсвэл хатаасан өвс нэмнэ. Хольж хутгаад 20-30 минут байлгана.
4. Гахайн махыг лаврын анхилуун үнэрт шингээж байх зуураа хальслаад сонгинооо хагас цагираг болгон хэрчинэ.
5. Шарахаасаа өмнө халаахын тулд гүн гүнзгий хайруулын тавгийг байрлуул.
6. Зарим наранцэцгийн тос хийнэ. Бэлтгэсэн гахайн махыг халаасан ногооны өөхөнд дүрнэ.
7. Шүүсийг битүүмжлэхийн тулд махыг өндөр гал дээр хуурна.
8. Сонгины цагираг, булан навч, чинжүү нэмнэ.
9. Тагийг нь таглаад 20 минутын турш бага дулаанаар хооллоорой.
10. Унтраасны дараа давс, үйлчлэхээсээ өмнө 5-10 минутын турш давсанд байлгана.

Үүний үр дүнд уруулаараа идэж болох хамгийн зөөлөн махтай болно. Дотор нь чанасан өөрийн жүүс, Энэ нь татсан махаар хийсэн гахайн махны гайхалтай шарж болж байна. Энэхүү жороор хийсэн жор амттай хоол хүнс Доор үзнэ үү.

Шаардлагатай:

• Гахайн целлюлоз - 1.5 кг.;
• Булцууны сонгино - 5-6 ширхэг. дундаж хэмжээ;
• Лаврын навч - 4-5 ширхэг;
• Allspice - 4-6 вандуй;
• Prunes - 4-6 ширхэг;
• Сармис - 5-6 хумс;
• Газрын чинжүү (чинжүү холимог) - 0.5 tsp;
• Амт нь шинэхэн эсвэл нунтагласан лаврын.

Бэлтгэл:

Энэхүү жороор хуваагчтай шарагч дээр гал дээр гахайн мах шарж бэлтгэхийг зөвлөж байна. Хэрэв ийм тоног төхөөрөмж байхгүй бол зууханд жигнэх хэрэгтэй.

1. Махыг зайлж, салфеткаар арилгаж, дунд хэмжээгээр хувааж ав.
2. Сонгино хальсалж, дунд зэргийн зузааныг хагас цагираг болгон хуваа.
3. Хальс, сармисаа цавчих, маханд нэмнэ.
4. Маханд лаврын, булан навч, чинжүү нэмээд холино.
5. Сонгины хагас цагираг нэмээд хутгана.
6. Наранцэцгийн тосыг тогоонд хийнэ.
7. Мах, сонгино тавь, prunes-г өөр өөр газар (гүнзгий) тавь.
8. 3 цагийн турш хуваагч, удаан гал дээр буцалгана.
9. Хэрэв зууханд хоол хийж байвал тагийг нь 170 хэмд 2 цаг орчим жигнэнэ.

Хоол хийх явцад сонгино, махнаас байгалийн жүүс гарах болно. Энэ нь татсан махаар гахайн мах шарах болно. Тиймээс жор нь ус нэмэхийг шаарддаггүй.

Граф Строгановын тогооч нарын зохион бүтээсэн хоолыг Зөвлөлт гэрийн эзэгтэй нар өргөнөөр хайрладаг байв. Үүнд гол орц болох үхрийн махны нугасыг хүртэл гахайн махаар амархан сольж, гайхалтай сайхан идсээр байв. зөөлөн мах халуун ногоотой өтгөн улаан лоолийн соус... Гахайн шарсан махыг үхрийн махны строганоффын хэв маягаар хэрхэн яаж бэлтгэдэг вэ - жор нь танд дэлгэрэнгүй ярих болно.

Шаардлагатай:

• Гахайн гахайн мах (эх хувь нь үхрийн мах) - 0.5 кг .;
• Сонгино - 2 ширхэг;
• Цөцгийн тос - 30 гр .;
• Наранцэцгийн тос - 3-4 tbsp л.;
• Цөцгий - 200 гр .;
• Улаан лоолийн зуурмаг - 1.5 tbsp л.;
• Гурил - 1 tbsp. л.;
• Амт нь ногоон, давс, газрын чинжүү.

Бэлтгэл:

1. Махыг зайлж, чийгийг салфеткааар арилгана.
2. 5 мм орчим зузаантай зүсмэлүүд болгон хуваасан.
3. Зүсмэл бүрийг алхаар цохино.
4. Үрийг нь нимгэн тууз болгон хайчилж ав.
5. Сонгино хальсалж, зайлж, нимгэн хагас цагираг болгон хуваа.
6. Наранцэцэг, цөцгийн тосоор хайруулын тавгийг урьдчилан халаа.
7. Та амттай шарсан мах хийхээсээ өмнө сонгинооо зөөлөн гал дээр хагас бэлэн болтол хуурна. Шатахгүй байхын тулд хутгана.
8. Сонгино дээр гурил нэмээд бөөгнөрөлгүй болтол нь зөөлөн хутгана.
9. Цөцгий, улаан лооль нэмээд хутгана.
10. 100 мл нэмнэ. ус. 5-7 минутын турш бага дулаанаар буцалгана.
11. Наранцэцгийн тосоор хайруулын тавгийг урьдчилан халаа.
12. Махны туузыг тавь. Хэрэв тогоо жижиг бол хэд хэдэн хэсэгт тараана. Дундаж гал дээр 4-5 минутын турш шууд утгаар нь хуурна.
13. Шарсан махыг соус руу шилжүүлнэ.
14. Шаржны жор нь эмийн ургамал агуулдаг. Та энэ үе шатанд мах, соустай хайруулын тавган дээр эсвэл үйлчилж байхдаа нэмж болно.
15. Бүх найрлагыг нь хутгаж, удаан гал дээр 3-5 минут буцалгана.
16. Махыг чанаж байхад агууламжийг нь давс, чинжүүтэй болгоно.

Мөөгөөр гахайн мах шарах нь өдөр бүр бэлтгэж болох хоол юм. Маш сайн амт ба тэжээллэг чанар мөн үүнийг онцлох зүйл болгоно баярын цэс... Хэрэв та мах, мөөгний хайруулын амтыг үнэлэх цаг хараахан амжаагүй бол жороо хадгалж, бидний зөвлөмжийн дагуу хоол хийх цаг болжээ. сайхан оройн хоол өнөөдөр аль хэдийн.

Шаардлагатай:

• Гахайн целлюлоз - 0.5 кг.;
• Champignons - 0.4 кг.;
• Булцуу - 2 ширхэг;
• Гурил - 2-3 tbsp. л.;
• Цөцгийн тос - 50 гр .;
• Сармис - 3-5 хумс;
• Амт нь давс, чинжүү.

Бэлтгэл:

1. Гахайн целлюлозыг зайлж, илүүдэл чийгийг арилгана.
2. Түргэн гахайн мах шарахын тулд жижиг хэсгүүдэд хувааж ав. Хайруулын жор нь энгийн: махыг бага хэмжээний (2-3 хоолны халбаган дээр. L.) хэмжээтэй халуун хайруулын тавган дээр тавина. Царцдас хүртэл шарсан махыг саванд ав.
3. Мөөгийг 4 хэсэг болгон хувааж угаана. Алтан хүрэн хүртэл хайруулын тавган дээр шарсан мах. Бид мөөгийг махаар шарахыг зөвлөдөггүй. Шарах явцад тэдгээрээс ялгарсан шүүс нь махан дээр хүссэн царцдасыг авах боломжийг танд олгохгүй.
4. Мөөгөнцөр дээр хальсалж сонгино нэмээд хагас цагираг болгон хуваа.
5. Сонгино тунгалаг болтол нь чанаад (Aldente doneness).
6. Мөөгийг хайруулын тавган дээрээс махны аяганд ав.
7. Хуурай хайруулын тавган дээр гурилыг хуурна. Нэг төрлийн алтан өнгөт хүрэхийн тулд хутгана.
8. 150 мл усаар дүүргэ. мөн цөцгийн тос, хутгана.
9. Мах, мөөгөнд давс, чинжүү, гурил дээр үндэслэсэн соус нэмнэ.
10. Тагны доор 10-15 минут буцалгана, унтраа.
11. Жижиглэсэн ургамлын хамт үйлчил.

Гахайн маханд амттай, шарсан махыг хүнсний ногооны хамт гаргаж авдаг. Жорыг бэлтгэхэд хялбар байдаг. Ялангуяа цэцэрлэгээс авах боломжтой жимсний улиралд. Дараа нь таваг нь зөвхөн бурханлаг амт биш, бас гайхалтай үнэртэй болж хувирдаг.

Шаардлагатай:

• Гахайн мах, тендер, бусад целлюлоз - 0.6 кг.;
• Булцуу - 2 ширхэг;
• Болгарын чинжүү - 1-2 ширхэг .;
• Хаш - 1 ширхэг;
• Улаан лооль - 3 ширхэг;
• Лаврын навч, лаврын амт;
• Сармис - 4-5 хумс эсвэл амсах болно;
• Наран цэцгийн тос.

Бэлтгэл:

1. Махыг зайлж, дунд зэргийн ширхэгтэй тууз болгон хувааж ав.
2. Pepper, лаврын амтлагч, хойш тавь.
3. Хүнсний ногоогоо угаана уу.
4. Хашыг хальслаарай (хэрэв залуу бол хэрэггүй), тууз болгон хувааж, давс, үлдээгээрэй.
5. Үрийг нь чинжүүгээс хальслана. Дунд зэргийн зузаантай тууз болгон хайчилж ав.
6. Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваа.
7. Улаан лоолийг цайруулж: буцалж буй усанд 1 минутын турш дүрнэ, арьсыг амархан салгана.
8. Цайруулсан улаан лоолийг холигчоор цэвэрлээрэй.
9. Ургамлын тосоор хайруулын тавгийг халаана.
10. Махаа өөр гал дээр хэдэн минутын турш хүчтэй гал дээр хуурна.
11. Сонгино нэмээд хагас бэлэн болтол бүгдийг нь шарна.
12. Хаш, чинжүү нэмээд дунд зэргийн гал дээр 5 минут буцалгана.
13. Дүүргэх улаан лоолийн нухаш, давс, халуун ногоо нэмнэ.
14. Тагийг нь тагла, гэхдээ нягт биш.
15. Шингэнийг хагасаар ууршуулахын тулд дунд зэргийн дулаанаар хооллоорой.
16. Сармисаа нэмээд дахиад 10 минут буцалгана.
17. Унтраах боловч шууд үйлчилж болохгүй. Хүнсний ногоо анхилуун үнэрээ гаргахын тулд 10-15 минут байлгаарай.

Шарсан гахайн мах нь үргэлж амтаараа галзууруулдаг. Хэрэв та өөр өөр соустай хоол хийвэл өдөр бүр шинэ хоолоор үйлчилж болно. Бид шарсан хоол хийх хэд хэдэн сонголтыг бэлтгэсэн бөгөөд энэ бүрт цоо шинэ амт төрөх болно!

Хоол хийх ерөнхий зарчим

Шарсан мах бэлтгэхдээ хамгийн түрүүнд хийх зүйл бол махаа өөрөө хуурч дараа нь сонгино нэмнэ. Өндөр дулаан дээр шарсан мах хийх нь чухал бөгөөд ингэснээр царцдас хурдан тогтдог. Хэрэв та үүнийг дунд эсвэл бага дулаанаар хийвэл махнаас гарах шингэн хурдан уурших бөгөөд энэ нь хатуу болно. Мэдээжийн хэрэг та байнга хөндлөнгөөс оролцох хэрэгтэй.

Соусууд нь хичнээн ялгаатай байсан ч гэсэн ижил технологийн дагуу хийгддэг: бүгдийг нь аль хэдийн шарсан маханд нэмээд дараа нь таваг хэдэн минутын турш чанана. Хамгийн төгсгөлд нь халуун ногоо нэмэх хэрэгтэй.

Мөөгний амтлагчтай гахайн махыг хутгаж шарах энгийн жор

Бэлтгэл хийх цаг

100 грамм дахь калорийн агууламж

Мөөгний мах нь үргэлж махыг илүү зөөлөн, тавгийг илүү амттай, тэжээллэг болгодог. Туранхай гахайн маханд хамгийн тохиромжтой.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Зөвлөгөө: Илүү их мөөгний үнэр, амтыг олж авахын тулд та хоёр хавчаар хатаасан жижиглэсэн ойн мөөгийг шөлний хамт нэмж болно.

Улаан лоолийн дээр шарсан махтай гахайн махыг шарсан мах

Өвлийн хамгийн алдартай хоол. Учир нь улаан лоолийн зуурмаг нь боломжийн, маш амттай бүтээгдэхүүн бөгөөд энэ нь бас байдаг төгс жан махны хувьд.

45 минут хэр их цаг вэ.

Калорийн агууламж гэж юу вэ - 155 калори.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Махаа угааж, чийгийг нь аваад жижиг хэсгүүдэд хуваа.
2. Тосыг хайруулын тавган дээр халаагаад гахайн махыг энд тавь. Өндөр гал дээр долоон минутаас хэтрэхгүй хуурч, та царцдас авах хэрэгтэй.
3. Нь хальсалж сонгино нилээд цавчих, мах нэмж, хутгана.
4. Хоёр минутын дараа улирал хийгээд гурилаа хийж хутгаад дахин нэг минут буцалгана.
5. Улаан лоолийн зуурмагийг усаар хутгаж, холимогийг хайруулын тавган дээр мах руу хийнэ. Үүнийг буцалгаад, таглаад гучин таван минутын турш хооллоорой. Үе үе саад болж байгаарай.

Зөвлөгөө: гар хийцийн улаан лоолийн зуурмагийг хэрэглэх нь зүйтэй бөгөөд энэ нь махны амтыг илтгэх болно. Эсвэл та өөрийн жүүсээр улаан лоолийг авч болно.

Ажика суматай халуун ногоотой шарсан гахайн мах

Жор нь хуурай adjika хольцыг ашигладаг боловч та бас ашиглаж болно бэлэн соус... Энэ нь амттай, халуун ногоотой байх болно!

35 минут хэр их цаг вэ.

Калорийн агууламж гэж юу вэ - 218 калори.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Махыг ижил хэмжээтэй дунд хэмжээтэй хэрчинэ. Аяга эсвэл жижиг саванд илгээнэ үү.
2. Хагас нимбэгний шүүсийг амтлаад энд шахаж хутгана.
3. Үргүй халуун чинжүүний жижиг савыг нилээд цавчих, маханд нэмнэ.
4. Сонгиноо хальсгүй хэрчиж том хагас цагираг болгоно.
5. Сармисыг хальсалж, зүсмэлүүдээр хуваана. Сонгино, чинжүүтэй хамт мах руу илгээж, бүгдийг нь холино.
6. Наад зах нь арван таван минутын турш даршилж, эсвэл бүр илүү сайн хоно.
7. Үүний дараа махыг marinade-аас зайлуулж, сонгино, сармис хэрэггүй болно.
8. Хайруулын тавган дээр ургамлын тос асгаж, гахайн махыг энд шилжүүлээрэй.
9. Фрай, дараа нь давс. Зуухаа унтраагаад шууд үйлчил.

Зөвлөгөө: Махыг илүү зөөлөн болгохын тулд шарсаны дараа чанаж болно. Үүнийг хийхийн тулд хэсгүүдийг цөцгийн тосны хамт саванд хийж, дараа нь энд махыг нийт эзлэхүүний 2/3 эзэлнэ. Маринад хэрэглэдэг сонгино, чинжүү, сармисаа нэмнэ. Тагны доор нэг цаг хагасаас илүүгүй хугацаанд буцалгана. Sauce нь өтгөн болно.

Олон тогоочоор хоол хийх

Нэг нь энгийн жор... Хэдийгээр удаан агшаагч бага зэрэг хугацаа шаарддаг боловч таваг нь илүү шүүслэг байдаг.

Хэр их хугацаа - 1 цаг 15 минут.

Калорийн агууламж гэж юу вэ - 172 калори.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Угаасан махаа жижиг хэрчинэ.
2. Хальсалж сонгиноо нилээд цавчих.
3. "Фрай" горимыг долоон минутын турш таймертай хамт олон тогооч дээр тавь. Саванд хэсэг тос нэмнэ.
4. Гахайн махыг саванд хийж хуурна. Дохионы дараа сонгино нэмээд дахин таван минут буцалгана.
5. Улаан лоолийн зуурмагийг улирал болгоод нэмнэ. Усаар дүүргээд тагийг нь хаа. "Унтраах" горимыг сонгоно уу. Таймерыг тавин минутын турш тохируулна уу.
6. Сармисаа хальсгүй дарж, хоол хийхээс арван минутын өмнө нэмнэ.

Зөвлөгөө: Та улаан лоолийн зуурмаг нэмэх шаардлагагүй, гэхдээ дараа нь сонгины хэмжээг хоёр дахин нэмэгдүүлэх нь дээр.

Цөцгий хэрэглэх

Цөцгий нь үргэлж сайхан үнэртэй байдаг. Хэрэв та чимх чинжүү нэмж өгвөл энэ нь сайхан улбар шар өнгө олж авах болно.

30 минут хэр их цаг вэ.

Калорийн агууламж гэж юу вэ - 224 калори.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Махаа угааж, бага зэрэг зодоод дараа нь шоо болгон хуваа.
2. Газрын тос аль хэдийн халуун байгаа хайруулын тавган дээр тэднийг илгээнэ үү. Сайн хуурна. Үүнд арав орчим минут шаардагдана.
3. Сонгиногоо хальсгүй хагас цагиргаар хэрчиж тавган дээр нэмээд холино. Найман минутын турш хооллоорой.
4. Дараа нь галыг хамгийн бага хэмжээнд байлгаад хайруулын тавган дээр таглана.
5. Таван минутын дараа халуун ногоо нэмээд дахин таван минутын турш хооллоорой.
6. Дараа нь цөцгий дээр хийнэ, бүх зүйлийг арван минутын турш хамт буцалгана. Ургамлын хамт үйлчил.

Зөвлөгөө: Хэрэв сонгино нь маш гашуун бол гахайн маханд нэмэхээсээ өмнө буцалсан усаар асгах хэрэгтэй.

Төмсөөр хэрхэн хоол хийх талаар

Энэхүү жор нь идэхэд бэлэн хачирыг санал болгодог. Энэ хоолоор үйлчилж болно баярын ширээ.

1 цаг хичнээн цаг байна.

Калорийн агууламж гэж юу вэ - 160 калори.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Заасан ургамлын тосны 2/3 хэсгийг жигд хуудсан дээр хийнэ. Сармисын хальсалж хумсыг мөн энд байрлуулах хэрэгтэй.
2. Өндөр температурт халаахын тулд зуухаа асаана уу.
3. Төмсийг цэвэрлэж, том хэсгүүдэд хувааж ав.
4. Төмсийг жигд хуудсан дээр шилжүүлж, дээр нь ургамал, зира, давс цацна.
5. Гараараа хутгаад зуух руу илгээнэ үү.
6. Арван минут тутамд бүх массыг хутгахдаа дөчин минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
7. Махаа угааж, төмстэй адил шоо болгон хувааж ав, гэхдээ арай бага боломжтой.
8. Үлдсэн тосоо хайруулын тавган дээр асгаад халаана. Энд мах нэмээд амтална.
9. Зургаан минутын турш шарсан махыг байнга хутгана.
10. Сонгины хальсыг аваад дөрөвний нэг цагираг болгон хувааж, хайруулын тавган дээр нэмнэ.
11. Дахин найман минутын турш хоол хийж, байнга хутгана.
12. Махаа бэлэн төмс рүү шилжүүлээд зууханд дахин долоон минутын турш явуулна. Дараа нь салат эсвэл даршилсан байцаа.

Зөвлөгөө: өөхний гахайн мах авахыг зөвлөж байна, дараа нь таваг нь шүүслэг, гэхдээ илүү тэжээллэг болж хувирна.

Хэрэв мах хөлдсөн бол заавал өөрөө сэрүүн газар гэсгээх хэрэгтэй. Үйл явцыг хурдасгахыг зөвлөдөггүй тул олон амт шинж чанар алдагдах болно. Мах хөргөгчинд нэг шөнийн дотор бүрэн гэсгээх ёстой бөгөөд дараа нь хоол хийж эхлэх боломжтой.

Сүүлийн жороор та махаа бэлтгэж болно анхны байдлаар, өөхний хэсгийг худалдаж авах нь үргэлж боломжгүй байдаг. Үүнийг хийхийн тулд гахайн мах худалдаж авахдаа өөх тосыг нь тайрч, хөлдөөгчид хийх хэрэгтэй. Хангалттай цэвэрхэн обуд цуглуулсны дараа гэсгээж, дараа нь жороор нь жигнэх хугацаа өгөх хэрэгтэй.

Хоолыг илүү гэрэл гэгээтэй болгохын тулд хатаасан ногоог нэмж болно. Тэдгээрийг нилээд жижиглэсэн байх ёстой. Эдгээр ногоо нь соусыг шингээж, маш зөөлөн болно.

Шарсан махыг ажлын өдөр болон баярын өдөр хоёуланг нь хийж болно. Соусын элбэг дэлбэг байдал, төрөл бүрийн халуун ногоо, ердийн амттай махтай хослуулсан нь энэ хоолыг олон гэр бүлд дуртай болгодог.

Гахайн шарсан мах нь энгийн хэрнээ амттай өдөр тутмын хоол бөгөөд та бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулж ямар ч төвөггүй хоол хийж болно. Энэ нийтлэлд бид хамгийн их тайлбарлах болно сонирхолтой жорүүнийг дараа нь хэзээ ч ашиглаж болно.

Тахианы махаар гахайн мах шарж идээрэй

Энэ хоолыг бэлтгэхэд маш энгийн бөгөөд туршлагагүй тогооч ч үүнийг зохицуулж чаддаг. Таны хөдөлмөрийн үр дүнд мах нь маш шүүслэг, зөөлөн болж хувирдаг тул та үүнийг хялбархан хийж болно баярын оройн хоол... Гахайн шарсан махыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар дор тайлбарлав.

• 800 грамм гахайн мах бэлтгэж, үр тариагаар зүсэж, махаа давс, чинжүүгээр амтлана.
• Жижиг цагаан гааны хальсыг авч, нимгэн зүсмэлүүд болгон хувааж, урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр бага хэмжээний тосонд хуурна. Цагаан гаа сайхан болоход түүнийгээ аваад хажуу тийш нь тавиарай.
• Бэлтгэсэн махыг анхилуун үнэртэй тосонд хийж, илүүдэл шингэн уурших хүртэл өндөр гал дээр хуурна. Дараа нь галыг багасгаад гахайн махыг алтан шаргал хүрэн болтол нь чанаж болгоно.
• Эцэст нь хайруулын тавган дээр нэг халбага гурил нэмээд махтай хольж хэдэн минут хуурна. Дараа нь 700 мл халуун ус эсвэл ногооны шөл нэмээд соус өтгөртөл дунд зэргийн гал дээр буцалгана. Хоолыг байнга хутгахаа бүү мартаарай.
• Том лууван дээр нэг лууван үрж жижиглээд, сонгиноо том хэрчинэ. Жижиглэсэн цагаан гаа тусдаа хайруулын тавган дээр хүнсний ногоог хуурна.
• Хүнсний ногоог махтай хольж, дээр нь улаан лоолийн зуурмаг, булан навч, ганга, анхилуун чинжүү нэмнэ. Бүх зүйлийг хамт хагас цаг орчим хооллоорой.

Гахайн мах шарж дууссаны дараа дуртай хачиртайгаа хамт үйлчил.

Улаан лоолийн соустай шарсан гахайн мах

Хэрэв та зочдыг оройн хоолонд хүлээж байгаа бол танд нөөц ихтэй хугацаа байхгүй бол манай жороор махан хоол хийж үзээрэй. Амтат гахайн махыг маш хурдан бэлтгэдэг тул хоолны мэргэжилтэн онцгой анхаарал шаарддаггүй. Энэ хоолны жор маш энгийн:

• 300 грамм гахайн махыг урсгал усаар зайлж, дараа нь махыг жижиг шоо болгон хувааж ав.
• Бэлтгэсэн хэсгүүдийг бага зэрэг ургамлын тосонд хайруулын тавган дээр хуурна.
• Нэг лууван, нэг сонгиноыг үрж, хутгаар нунтаглана. Маханд хүнсний ногоо нэмээд хэдэн минутын турш хамт байлгана.
• Дөрвөн хоолны халбагын улаан лоолийн зуурмагийг 150 мл усанд уусгаад дараа нь хольцыг хайруулын тавган дээр хийнэ. Хэрэв та хүсвэл гоймоныг жижиг хэсгүүдэд хуваасан шинэхэн, арьсгүй улаан лоольоор сольж болно.
• Хоолоо давсалж, газрын чинжүүгээр амтлаад дунд зэргийн гал дээр хэсэг хугацаанд буцалгана.

Гахайн мах шарж төмс, будаа, гоймонтой сайн зохицдог. Гэсэн хэдий ч хамгийн их ашигтай хослол нь "мах - хүнсний ногоо" тул та таваг ширээн дээр шинэ эсвэл чанасан ногооны салатаар үйлчилж болно.

Зууханд гахайн мах шарж идээрэй

Бид энэ хоолыг төмстэй хамт хоол хийх тул маш амттай төдийгүй сэтгэл хангалуун байх болно. Таны хүчин чармайлтыг гэр бүлийнхээ хүчирхэг тэн хагас нь онцгойлон тэмдэглэж, таны хаягаар олон гавьяат магтаалыг сонсох болно гэдэгт бид итгэлтэй байна. Гахайн шарсан махыг хэрхэн бэлтгэдэг вэ? Хоолны жор:

• Дунд зэргийн хэмжээтэй найман төмсийг цэвэрлэж, урсгал усаар сайтар зайлна. Тэднийг урт саваагаар хайчилж, жигд хуудсан дээр эсвэл жигд таваг дээр тавь.
• Төмсөө 4 хоолны халбагын ургамлын тос, сармисны жижиглэсэн хумс, каравайн үр, хуурай өвстэй хольж амсах болно. Модон хусуураар үе үе хутгахаа санаж, халаасан зууханд хагас цаг орчим жигнэнэ.
• Тослог гахайн махыг 300 граммаар зайлж, алчуураар хатаагаад жижиг хэсгүүдэд хуваана.
• Хайруулын тавгаа урьдчилан халаагаад, халбагаар ургамлын тосоо хийгээд гахайн махаа тавь. Давс, чинжүүгээ өөрийн үзэмжээр хийхээ бүү мартаарай.
• Махыг өндөр гал дээр чанаж болгоно. Илүүдэл шингэн ууршсаны дараа хайруулын тавган дээр хагас цагираг болгон хэрчсэн сонгино нэмнэ.
• Махыг хайлсан өөхтэй хамт жигд хуудсан дээр хийж хутгана бэлэн төмс... Дахин хэдэн минутын турш зууханд хооллоорой.

Бэлэн хоол нь маш их үнэртэй, амттай, сэтгэл хангалуун болж хувирдаг. Хэрэв та бүх зүйлийг зөв хийсэн бол төмс нь хэлбэр дүрсээ хадгалж үлдэх болно. Шарсан гахайн мах нь даршилсан байцаатай сайн зохицдог тул эдгээр хоёр хоолыг хамтдаа хийж өгөхөө мартуузай.

Удаан агшаагчинд шарах

Бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулсан хурдан бөгөөд амттай хоол бэлтгэх сонголтыг энд оруулав. Гахайн шарсан махыг олон тогоочоор хэрхэн яаж бэлтгэдэг вэ? Доорх жорыг уншина уу:

• Хоёр сонгиноыг хальсалж, хагас цагираг болгон хуваа. Нэг лууваныг хальсалж, нимгэн шоо болгон хуваа. Гурван сармис хумсыг хальсалж, дараа нь хутгаар цавчих эсвэл хэвлэлээр дамжуулна.
• Төхөөрөмжийг "Frying" горимд шилжүүлээд аяганд бага зэрэг тос хийнэ. Бэлтгэсэн ногоог дүрж, зөөлөн болтол нь чанаж, үе үе хутгана.
• Сайтар угааж, хүссэн хэмжээгээрээ 600 граммаар гахайн мах хайчилж ав. Махаа хүнсний ногоо руу илгээж, шаржигнах хүртэл мах шарна.
• Шарсан махыг халбагаар хутгана улаан Лоолийн сүмс, давс, булан навч, халуун ногоо, бага зэрэг ус нэмнэ. Төхөөрөмжийг таглаатай таглаад "Унтраах" горимыг тохируулна уу.

Хагас цагийн дараа гахайн мах шарах бэлэн болно. Дуртай хачиртайгаа хамт үйлчилж, шинэ ургамал дээр цацна.

Зөвлөлтийн үед маш их алдартай байсан амттай хоол хийх жорыг энд оруулав. Сонгодог жор шарах нь маш энгийн:

• Нэг килограмм гахайн махыг жижиг хэсэг, давс, чинжүү болгон хайчилж аваад арван минут байлгана.
• 180 грамм цардуулыг 400 мл усанд уусгаад 30 грамм улаан буудайн гурилыг уусмал дээр нэмнэ.
• Үүссэн холимогт махаа дүрээд дараа нь халааж хайруулын тавган дээр шаргал хүрэн болтол нь хуурна.

Бэлэн хоолыг халуунаар үйлчил.

Цөцгийтэй шарсан мах

Энэхүү амттай, гэхдээ илчлэг ихтэй хоолыг ердийн оройн зоог төдийгүй баярын ширээн дээр үйлчилж болно. Хайруулын тавган дээр гахайн мах шарах ажлыг дараах байдлаар бэлтгэнэ.

• 500 грамм гахайн махыг бага зэрэг зодож, куб, давс, чинжүү болгон хуваа.
• Махаа өндөр гал дээр алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурна. Эцэст нь тууз болгон хуваасан сонгино нэмнэ.
• Маханд лаврын навч нэмж, галыг багасгаж, хайруулын тавган дээр таглаад хэсэг хугацаанд чанаж болгоно.
• 200 грамм цөцгийг бага зэрэг усаар уусгаад холимогоо махан дээрээ асгаад хэдэн минут буцалгана.

Аливаа хачир, шинэхэн эсвэл лаазалсан ногоотой хамт үйлчил.

Шарсан Сагаган

Өтгөн, амттай оройн хоолны өөр нэг хувилбар энд байна.

• Сагаган 300 грамм буцалгана.
• 250 грамм махыг шоо болгон хувааж, хуурна ургамлын тос... Эцэст нь гахайн маханд жижиглэсэн сонгино, лууван нэмнэ.
• Хоёр хоолны халбагын гурилыг хайруулын тавган дээр хийгээд шарсан талхыг хутгана. Цөцгий, бага зэрэг ус, улаан лоолийн зуурмаг, давс, амтлагчаа нэмж амтлана.

Зөөлөн болтол нь буцалгана. Сагаган дээр ялтсууд дээр тавиад дээрээс нь хуурна.

Амтат соустай гахайн мах шарж идээрэй

Бид танд амттай махан хоол хийх өөр жор санал болгож байна. Бэлтгэх нь маш энгийн бөгөөд тусгай найрлага шаарддаггүй. Хэрхэн хоол хийх вэ:

• 500 грамм гахайн мах бэлтгэж боловсруулаад дараа нь махыг хүссэн хэмжээгээр нь хувааж ав.
• Хайруулын тавгийг урьдчилан халаагаад, дотор нь гахайн махыг алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурна. Давс, шаардлагатай халуун ногоо нэмнэ (өөрийн амтаар удирдуулна уу).
• Хальсалж сонгиноо хагас цагираг болгон хайчилж, лууванг үрж үрнэ. Маханд хүнсний ногоо нэмээд бүгдийг нь дунд зэргийн гал дээр буцалгана.
• Соусын хувьд 250 мл цөцгий, 100 грамм кетчуп, хоёр хоолны халбага гич, хоёр хоолны халбага зөгийн бал холино. Найрлагыг сайтар хутгаж, дараа нь хольцыг хайруулын тавган дээр хийнэ.
• Бүхэл бүтэн хоёр сармис хумс нэмж (дууссаны дараа арилгахаа мартуузай) бага зэрэг усаар (хагас шилнээс илүүгүй) асгаж үргэлжлүүлэн буцалгана.

Шарсан махыг амтат соустай нэг цагийн турш буцалгана. Суваг өтгөрсний дараа хайруулын тавгийг гал дээрээс аваад аяган дээр тавина. Гахайн шарсан мах нь сайн зохицдог төмсний нухаш болон гоймон.

Дүгнэлт

Манай нийтлэлд тайлбарласан жорууд танд ашигтай байвал бид баяртай байх болно. Магадгүй та ердийн цэсийг төрөлжүүлж, гэр бүл, найз нөхөддөө таалагдах аяга таваг олох болно. Туршилт хийж, шарсан төмсөө янз бүрийн сүмс, хүндийн жүүсээр бэлтгэ. Таны хайртай хүмүүс таны хүчин чармайлтыг үнэлж, хөдөлмөрийнхөө үр шимийг амтлахдаа баяртай байх болно гэдэгт бид итгэлтэй байна.