Усан үзмийн компот нь өвлийн жор биш юм. Өвлийн улиралд ариутгалгүйгээр амтат усан үзмийн компот. Өвлийн улиралд усан үзмийн компот: энгийн жор. Лийр бүхий лаазалсан усан үзмийн компот

Усан үзэм бол зөвхөн дарс үйлдвэрлэх түүхий эд биш юм. Жимс жимсгэнэ нь маш ашигтай шинэхэн бөгөөд ирээдүйд анхилуун үнэртэй бэлдмэл бэлтгэхэд тохиромжтой. Ялангуяа компот маш их алдартай. Ундаа нь тод үнэртэй бөгөөд маш сайн үнэртэй байдаг амт чанар... Өвлийн улиралд усан үзмийн компот хийх жорыг сайжруулж болно - өөр найрлага нэмж, чихэрлэг, исгэлэн амтыг бататгах. Ундаа бэлдэж болно янз бүрийн арга замууд, түүнчлэн орчин үеийн технологийн төхөөрөмжийг ашиглан.

Ургац хураалтын эцсийн бүтээгдэхүүний амтыг үнэхээр тодорхойлдог цорын ганц зүйл бол ашигласан усан үзмийн чанар юм. Бусад бүх зүйл гэрийн эзэгтэйн гарт байдаг, учир нь ердийн техникүүдийн тусламжтайгаар ундаа нь түүнд хэрэгтэй шинж чанарыг олж авах болно - өнгө, үнэрийн эрч хүч. Сайн түүхий эдийг сонгосноор та анхилуун үнэртэй, бүтээгдэхүүний амт чанар, ашиг тусыг авах болно. Усан үзэм худалдаж авахдаа анхилуун үнэр, чихэрлэг, исгэлэн амтыг үнэлэхийн тулд үүнийг заавал туршиж үзэх хэрэгтэй.

Жимсний ашиг тусын тухай

Дулааны улиралд зах зээл нь олон төрлийн жимс, жимсгэнээр дүүрэн байдаг. Эдгээр нь витамин, биологийн идэвхт бодисоор баялаг юм. Нөгөө талаас усан үзэмийг ихэвчлэн өндөр үзүүлэлттэй чихэрлэг бүтээгдэхүүн гэж ойлгодог тэжээллэг чанарба калорийн агууламж. Үүний зэрэгцээ усан үзэм нь зуны бусад бэлгүүдээс хамаагүй бага ашигтай нэгдлүүдийг агуулдаг. Тэдгээрийн дотор дараахь зүйлс орно.

• Органик хүчил... Жимс нь хув, шүдний чулуу, оксалик, цууны хүчил, алим, нимбэгийн хүчлээр баялаг. Тэд хоол боловсруулах шүүс ялгаруулах, шээс, цөс үүсэх, гадагшлуулах үйл ажиллагааг идэвхжүүлэх чадвартай. Түүнчлэн, хүчил нь нянгийн эсрэг үйлчилгээтэй бөгөөд бодисын солилцооны хурд, исэлдэлтийн урвалын чанарт эерэг нөлөө үзүүлдэг.
• Тосны хүчил. Тэд бүтээгдэхүүний ясанд байдаг. Тэдгээрийг линолен, линол, пальмит, стеарик, арахидоны хүчлээр төлөөлдөг. Эдгээр нь зүрх судасны ажилд сайнаар нөлөөлж, цусыг холестеролоос цэвэрлэж, реологийн үзүүлэлтийг сайжруулж, коагуляцийг зохицуулдаг. Өөх тосны хүчил нь зөв ажиллахад зайлшгүй шаардлагатай байдаг мэдрэлийн систем, олон жилийн турш залуу нас, эрүүл мэндээ хамгаалахад тусалдаг байгалийн хүчтэй антиоксидантууд юм.
• Проантоцианидинууд.Эдгээр нь харанхуй усан үзмийн сортуудын арьсанд их хэмжээгээр агуулагддаг өнгөт бодис юм. Эдгээр нэгдлүүд нь хавдрын эсрэг ба дархлаажуулах шинж чанартай, бодисын солилцоог хурдасгаж, илүүдэл шингэнийг биеэс зайлуулах чадвартай байдаг.
• Хлорофилл. Хальс, целлюлоз, ясанд агуулагддаг. Энэ нь васопротектор, гепатопротектор, бактерийн эсрэг үйлчилгээтэй. Үрэвсэл, халдвараас биеийг хамгаална.
• Целлюлоз. Ургамлын маш нарийн ширхэгтэй утаснууд нь усан үзмийн целлюлозонд төвлөрч, харин бүдүүн ширхгүүд нь үрэнд байдаг. Эслэг нь бие махбодийн цэвэрлэгээг идэвхжүүлж, бодисын солилцоог сайжруулж, дотор нь хэрэглэвэл ханасан мэдрэмжийг өгдөг.
• Пектин. Эдгээр нь чөлөөт радикалууд, хүнд металлууд, бактерийн хорт бодисуудыг холбож, бие махбодоос гаргаж авах, хортой бодисоор хордох, урьдчилан сэргийлэх чадвартай байгалийн шингээгч бодисын үүрэг гүйцэтгэдэг.
• Флавоноидууд. Антиоксидант ургамал. Эдгээр нь антитромботик, зүрх судасны хамгаалалтын шинж чанартай байдаг. Тэд дотоод үрэвслийг арилгах, хялгасан судасны эмзэг байдлаас урьдчилан сэргийлэх боломжтой. Цусны судаснуудад эерэг нөлөө үзүүлсний ачаар захын болон төвийн эдэд цусны эргэлтийг сайжруулдаг.

Витамин

Биологийн идэвхт найрлагаас гадна шим тэжээлээр ханасан байдал нь хүний ​​хувьд маш их үнэ цэнэтэй юм. Жимсний найрлага дахь витаминууд нь тэнцвэртэй концентрацид агуулагддаг тул бие махбодийн үйл ажиллагаанд бүхэлд нь эерэгээр нөлөөлж, бие биенийхээ үйл ажиллагааг сайжруулдаг. Жишээлбэл, антиоксидант шинж чанартай витамины цогцолборт дараахь зүйлс орно.

• ретинол (А аминдэм);
• токоферол (витамин Е);
• аскорбины хүчил.

Е витамин нь хамгийн хүчтэй антиоксидант шинж чанартай бүтээгдэхүүн дэх агууламжийн хувьд тэргүүлэх байр суурийг эзэлдэг бөгөөд А, С витаминаар баяжуулдаг. Тиймээс хортой хүчин зүйлээс бие махбодийн хамгаалалтыг удаан хугацаанд хангадаг. Ретинолын шинж чанарууд:

• алсын харааг сайжруулдаг;
• дотоод булчирхайн шүүрлийг хэвийн болгох;
• арьсны байдлыг сайжруулдаг;
• хумсны ургалтыг хурдасгадаг;
• үсний зузааныг хариуцдаг.

Жагсаалтанд хамрагдсан шинж чанарууд нь тод томруун хялгасан судасны тогтворжуулагч үйлчилгээтэй, С аминдэмийн нөлөөгөөр сайжруулж, үрэвслийн эсрэг ба дархлаа зохицуулах үйлчилгээтэй болно.

Ашигт малтмалын

Бүтээгдэхүүний бодисын солилцоонд эерэг нөлөө үзүүлэх нь зөвхөн органик хүчил, амин хүчлийн цогцолбороос гадна В бүлгийн витаминуудын бүрэн жагсаалтаас үүдэлтэй бөгөөд энэ бүлгийн нэгдлүүд нь липид, нүүрс усыг хэвийн болгох чадвартай байдаг. ба уургийн солилцоо бүх үе шатанд явагддаг. Витамин нь бодисын солилцооны процессыг сайжруулж, бодисын солилцооны урвалын гүйцэтгэлийг сайжруулж, бие махбодийн эрт хөгшрөлт, дотоод эрхтнүүдийн эд эсийг гэмтээх гол өдөөн хатгагч болох хортой дайвар бүтээгдэхүүн үүсэх явцыг бууруулдаг.

Усан үзэм нь бие махбодийн болон хүний ​​эрүүл мэндийг залуу байлгах чадвар нь түүний эрдэс найрлагатай холбоотой бөгөөд үүнд:

• натрийн давс;
• кали;
• кальци;
• магни;
• булчирхай;
• фосфор;
• фтор;
• иод;
• кобальттай нэгдлүүд;
• зэс;
• никель;
• селен;
• цайр;
• хром.

Усан үзмийн эрдэс найрлага нь ясны эд, шүдний паалан, шөрмөсний аппаратын хэвийн төлөв байдал, хүч чадлыг хадгалах чадвартай. Зарим бодис нь хоол тэжээлээс шим тэжээлийг бүрэн шингээхэд шаардлагатай бодисын солилцооны ихэнх үйл явцад оролцдог. Нэмж дурдахад бичил болон макро элементүүдгүйгээр бүх эрхтэн, эд эсийн ажилд үндэслэсэн мэдрэлийн импульс дамжуулах процесс боломжгүй юм.

Ундааны алдартай болсон шалтгаанууд

Манай нутагт усан үзэмнээс өвлийн улиралд ургац хураах ажлыг удалгүй хийж эхэлсэн. Үүний шалтгаан нь түүхий эд дамждаг тул бүтээгдэхүүний хадгалалтын явцад түүний ашиг тусыг устгах талаар өргөн тархсан санал юм дулааны эмчилгээ... Үүний зэрэгцээ, өвлийн улиралд хэрэглэдэг ердийн витамины эх үүсвэр (бөөрөлзгөнө, үхрийн нүд, чацаргана гэх мэт) нь удаан хугацааны хоол хийхэд өртдөг боловч эрдэмтэд эцсийн бүтээгдэхүүн дэх ашигтай шинж чанар нь бага ч гэсэн урьдчилан сэргийлэх чадвартай хэвээр байгааг нотолжээ. концентраци. Усан үзэмтэй ижил нөхцөл байдал үүссэн. Судалгаагаар түүний боловсруулсан бүтээгдэхүүн нь дараахь баялаг болохыг харуулж байна.

• витамин C, A, E;
• таннин;
• органик хүчил;
• өөхний хүчил;
• пектин;
• нүүрс ус;
• кали;
• натри;
• магни;
• кальци;
• кобальт;
• төмөр;
• флавоноидууд.

Үүний зэрэгцээ, усан үзмийн компот нь тэнцвэртэй, эмчилгээний шинж чанараараа бусад бэлдмэлүүдийг ялдаг. Сааталаас ялгаатай нь элсэн чихэрийг бага хэмжээгээр бэлтгэхэд ашигладаг бөгөөд энэ нь эцсийн бүтээгдэхүүний илчлэгийн агууламжийг эрс бууруулж, илүүдэл жинтэй болох боломжийг олгодог. Оксалик хүчлийн шингэрүүлсэн концентраци нь усан үзмийн компотыг чихрийн шижин, нойр булчирхайн үрэвсэл, тулай өвчний үед ч аюулгүй болгодог. Эдгээр нөхцөлд шинэ жимс, усан үзмийн шүүсийг маш бага хэмжээгээр хэрэглэж болно.

Жирэмсэн үед компот нь бүрэн аюулгүй байдаг бөгөөд хэрэв эмэгтэй хүн хөхүүлэх үед уг бүтээгдэхүүнийг хэрэглэвэл хүүхдэд колик үүсэх магадлал бага байдаг. Компот дахь тодорхой бодисын агууламж мэдэгдэхүйц буурч, харшлын эрсдлийг бууруулдаг.

Усан үзмийн ундааг тогтмол хэрэглэх нь өтгөн хаталт, хоол боловсруулах эрхтний эмгэг, дотоод үрэвслийг маш зөөлөн арилгаж, бодисын солилцоог сайжруулж, хүний ​​биед витаминжуулдаг. Бүтээгдэхүүн нь шинэхэн жүүс, жимс жимсгэнээс ялгаатай нь сайн тэсвэрлэдэг тул эмзэг хүмүүст өтгөн ялгадас үүсгэдэг.

Түүхий эдийг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ

Ундаа бэлтгэхийн тулд танд хэд хэдэн найрлага хэрэгтэй болно, тэдгээрийн гол нь усан үзмийн жимс юм. Эдгээрийг зах дээрээс худалдаж авдаг эсвэл гэртээ ургуулсан усан үзэм хэрэглэдэг. Түүхий эд материалыг сонгох урьдчилсан нөхцөл нь дараах байдалтай байна.

• Цэнгэг байдал. Усан үзэмийг саяхан усан үзмийн модноос түүж авах ёстой, эс тэгвээс шим тэжээлийг устгаж, тааламжгүй үнэр гарч ирдэг бөгөөд энэ нь ундаа исгэх үед улам бүр нэмэгддэг.
• Нягт. Компотын хувьд усан үзмийн төрөл зүйл онцгой үүрэг гүйцэтгэдэггүй - та технологийн төлөвшилд хүрсэн аливаа жимсийг ашиглаж болно. Гэсэн хэдий ч өтгөн целлюлоз, зузаан, уян хатан арьстай сонголтуудад давуу эрх олгох нь зүйтэй. Ийм жимсийг компотоос гаргаж аваад бусад амттан бэлтгэхэд ашиглаж болно.
• Цэвэр байдал. Компот хоол хийх усан үзэм бэлтгэх нь хэд хэдэн үе шаттайгаар явагддаг: түүсэн баглаа нь хортон шавьж байгаа эсэхийг шалгадаг - хэрэв жимсний хооронд аалзны тор байхгүй бол усан үзмийн мод гэмтдэггүй, харанхуй байдаггүй бол компот дээр бүхэл бүтэн баглаа хийж болно. . Хэрэв шавьж байгаа шинж тэмдгүүдийн дор хаяж нэг нь байвал усан үзэмийг бэлтгэсэн бүтээгдэхүүний чанарт эрсдэл учруулахгүйн тулд усан үзмийн модноос бүрэн таслав.
• Чанар. Багцыг шалгасны дараа эвдэрч гэмтсэн шинж тэмдэг бүхий бүх жимсийг зайлуулах нь зүйтэй - гадаргуугийн өнгө өөрчлөгдөж, хальс нь хагарч, хөгц мөөгөнцөр эсвэл ялзарсан хэсэгт хатсан.

Усан үзэм угаахын тулд та нэг аяга бүлээн ус хэрэглэх хэрэгтэй. Бүхэл бүтэн боодол нь далдуу модны бүх гадаргуугаар арчигдаж, түүсэн жимсийг хуруугаараа сайтар арчина. Түүхий эдийг хэд хэдэн удаа цэвэр усаар зайлна.

Ашигласан компотын жороос үл хамааран чихрийн хэмжээг өөрийн үзэмжээр сонгох ёстой. Хэрэв та чихэрлэг олон төрлийн жимс сонговол талыг нь авч болно. Хэрэв хурц исгэлэн амттай ногоон усан үзэм хэрэглэдэг бол элсэн чихрийг бүрэн хэмжээгээр авч, тэр ч байтугай хэсэг нь нэмэгддэг боловч нэмэлтээс нимбэгийн хүчилта татгалзаж болно.

Усан үзмийн компот бол аливаа туршилтыг "тэсвэрлэх" ундаа юм. Та түүнд халуун ногоо, төрөл бүрийн жимс, ургамал нэмж болно. Жимсний мод, бут сөөгний навчийг ашиглахыг хориглодоггүй бэлэн бүтээгдэхүүнөвөрмөц үнэр, мөн усан үзмийн бүтцийг нягтруулахад хувь нэмэр оруулдаг.

Амт бүрийн усан үзмийн компот жор

Усан үзмийн компотыг буцалгахаас өмнө түүхий эдийг сайтар угааж бэлтгэдэг - баг цэцэгт хуваагаад баглаагаас нь бүрэн гаргаж авдаг. Хэрэв хүсвэл үрийг жимснээс гаргаж авч болно. Жимс дэх цөм байгаа нь эцсийн бүтээгдэхүүнд илүү их шим тэжээл өгөх болно, гэхдээ компотоос жимс идэх нь эвгүй байдалд хүргэж болзошгүй юм.

Хув

Онцлог шинж чанарууд. Бүтээгдэхүүний тооцоог 3- д заасан болно. литрийн сав... Усан үзэм харанхуй байх тусам ундааны өнгө илүү баян болно. Цэнхэр усан үзэм нь интоорын шүүстэй төстэй өнгө өгдөг.

Орц:

• элсэн чихэр - шил;
• усан үзэм - лаазны эзэлхүүний хагас;
• ус - 2.5 л;
• амт нь нимбэгийн хүчил.

Бэлтгэл

1. Бэлтгэсэн усан үзэмийг ариутгасан саванд хийнэ.
2. Сироп бэлтгэсэн: усыг буцалгаж, элсэн чихэр аажмаар нэмнэ.
3. Бүрэн татан буулгасны дараа жимс нь буцалж буй сиропоор асгаж, тагийг нь таглаад дөрөвний нэг цагийн турш дусаана.
4. Энэ хугацааны дараа сиропыг саванд хийнэ, буцалгаад нимбэгийн хүчил нэмж, хэдэн минут буцалгана.
5. Жимс нь буцалж буй шингэнээр дахин цутгаж, тагийг нь даруй эргүүлж, урвуу байрлалд хөргөнө.

Хурдан

Онцлог шинж чанарууд. Ариутгалгүй усан үзмийн компотыг нэг жилээс илүүгүй хугацаагаар хадгалах боломжтой. Үүнийг литрийн саванд хаахад хамгийн тохиромжтой байдаг.

Орц:

• усан үзэм - 2.5 кг;
• элсэн чихэр - ваар бүрт 50 гр;
• ус - 4.5 литр.

Бэлтгэл

1. Ариутгасан лонхтой савыг бэлтгэсэн усан үзэмээр гуравны нэгээр дүүргэдэг.
2. Элсэн чихэр тус бүрт цутгадаг. Та шанцай, хумс, гаа нэмж болно.
3. Агууламж дээр буцалсан ус хийнэ, дараа нь тагийг нь даруй өнхрүүл.
4. Бүрэн хөргөсний дараа тэдгээрийг зооринд илгээдэг.

"Изабел"

Онцлог шинж чанарууд. Усан үзмийн үрийн компот хийхийн тулд та Изабелла сортыг ашиглаж болно. Ундаа нь усан үзмийн шүүстэй тун төстэй болжээ. Энэ нь дунд болон ахимаг насны хүүхдүүдэд тохиромжтой.

Орц:

• ус - 1.5 л;
• усан үзэм - 0.5 кг;
• элсэн чихэр - 75 гр.

Бэлтгэл

1. Усыг буцалгаж, хатааж, хатаасан усан үзэмийг усанд дүрнэ.
2. Дахин буцалгасны дараа элсэн чихэр нэмнэ.
3. Кристалуудыг бүрэн татан буулгасны дараа бүтээгдэхүүнийг ариутгасан саванд хийнэ.

Нэгтгэсэн

Онцлог шинж чанарууд. Усан үзэм бий болгодог сонирхолтой хослолуудбусад, илүү төвийг сахисан жимс, жимсгэний хамт. Жишээлбэл, чавга, лийр, тоор зэрэг. Гэхэд энэ жорта мөчирөөр усан үзмийн компот хийж болох бөгөөд ингэснээр үйлчлэх нь илүү сонирхолтой болно.

Орц:

• чавга - 0.5 кг;
• усан үзэм - 0.5 кг;
• элсэн чихэр - 200 гр;
• ус - шаардлагатай бол.

Бэлтгэл

1. Бэлтгэсэн чавганы талыг доод талд байрлуулна. Тэд савны эзлэхүүний дөрөвний нэгийг эзлэх ёстой.
2. Угаасан усан үзмийн баглаа нь дээрээс нь сул тавьдаг - ваарны эзэлхүүний хагас хүртэл.
3. Жимсний лонхтой буцалж буй усаар дүүргээд хагас цагийн турш уусвэрийг нь тайлна.
4. Тодорхой хугацааны дараа сиропын чихэрлэг байдлыг шалгаж, элсэн чихэр нэмээд хайруулын тавган дээр жимсгүй дусаахыг хийнэ.
5. Сиропыг буцалгаад буцалгаад хоёр минутын турш буцалгаж, саванд дахин хийж, таглааг нь битүүмжилнэ.

Цитрусын хамт

Онцлог шинж чанарууд. Усан үзэм, жүржийн компот хийх жор нь витамин сэргээгч ундаа бэлтгэхэд тусална. "Исгэлэн" хайрлагчид жүржийг нимбэг эсвэл шохойгоор сольж болно. Бүтээгдэхүүний тоог нэг литр саванд тооцоолно.

Орц:

• ус - 1 л;
• усан үзэм - 100 гр;
• цитрус жимс - 30 гр;
• элсэн чихэр - халбага.

Бэлтгэл

1. Жимс бэлтгэх: угаасан усан үзэм, баглаагаар нь тайрч, хатаасан; цитрус жимсийг ямар ч хэмжээтэй зүсмэл болгон хуваасан.
2. Компот хийх усыг буцалгаж, жимсээ дүрнэ.
3. Дахин буцалгасны дараа элсэн чихэр нэмээд бүрэн уусгах хүртэл хутгана.
4. Халуун компотыг ариутгасан аяганд хийж, таглаатай болгоно.

Жимс жимсгэний холимог

Онцлог шинж чанарууд. Усан үзэм, алимны компот хийх сонгодог жорыг бөөрөлзгөнөтэй хамт нэмж болно. Энэ нь түүнд илүү нарийн үнэрийг өгөх болно. Ашигтай шинж чанарууд rosehip, dogwood, зэрлэг жимс, долоогоно зэргийг найрлагад нэвтрүүлэх замаар нэмж болно. Удаан агшаагч нь хоол хийх ажлыг хөнгөвчлөхөд тусална.

Орц:

• хар усан үзэм - нэг дунд баглаа;
• бөөрөлзгөнө - 30 гр;
• бусад жимс - 30 гр;
• алим - 1 дунд зэргийн жимс;
• элсэн чихэр - хос халбага;
• ус - 1 л.

Бэлтгэл

1. Multicooker аяга руу ус асгаж, бөөрөлзгөнө нэмж, дараа нь бусад жимс, хэрчсэн алим. Элсэн чихэр хийнэ, сайтар холино.
2. Усан үзмийн компотыг удаан агшаагчинд 15 минут чанана. Агуулгыг идэвхтэй буцалгах боломжийг олгодог "Уураар хоол хийх" горимыг сонгоно уу.
3. Үүссэн тод, анхилуун үнэртэй компотыг нэн даруй таглаатай битүүмжилсэн ариутгасан лонхтой руу хийнэ.

Хэрэглээ цагаан усан үзэмундаанд үргэлж цайвар өнгө өгдөг. Интоорын навч нь бүтээгдэхүүнийг сайжруулж, улбар шар өнгийн сүүдэр өгдөг. Тоймуудын дагуу усан үзмийн компотын хамгийн энгийн жор ч гэсэн анхилуун үнэртэй, цангааг тайлах бүтээгдэхүүн авах боломжийг олгодог. Энэ нь хүүхэд, насанд хүрэгчдэд тохиромжтой амттан уухмөн чихэрлэг содны орлуулалт.

Амттай анхилуун жимсусан үзэм нь насанд хүрэгчид, хүүхдүүдэд дуртай байдаг. Усан үзмийн улирал аль хэдийн дууссан тул хүйтэн улиралд витамины нөөцийг бүрдүүлэхийн тулд өвлийн улиралд усан үзмийн компот хийх жор туслах болно. Эцсийн эцэст усан үзмийн шүүс чихэрлэг амттай тул хүн бүр уух дургүй байдаг. Дарс бүгд дуртай байдаггүй (эсвэл боломжтой). Усан үзмээс компот хийх гарц бий. Энэ нь бие махбодийг витаминжуулж, илүү зөөлөн амттай болдог.

Өвлийн улиралд компот бэлтгэхэд цэнхэр, цагаан аль ч төрлийн жимс тохиромжтой байдаг бөгөөд та усан үзэмийг бүхэлд нь боож болно. Зөвхөн усан үзмийн жимснээс өвлийн улиралд усан үзмийн компот хийх олон жор байдаг бөгөөд компот дээр бусад жимс, амтлагч нэмж өгдөг нь өвөрмөц амт өгөх болно. Усан үзмийн компот нь зөвхөн амттай төдийгүй биед эерэг нөлөө үзүүлдэг. Усан үзэм нь төмөр, магни, кали агуулдаг.

Ходоод гэдэсний зам, зүрх судасны системтэй холбоотой асуудал гарвал усан үзмийн компот хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Өвлийн улиралд зориулсан усан үзмийн компот

Энэхүү жорын дагуу та гэртээ усан үзмийн компотыг ямар ч сортоор хийж болно, энэ нь усан үзмийн шүүс шиг амттай болно. Орц найрлагыг 3 литр лаазанд жагсаав.

Орц:

• усан үзэм - савны талыг хамрах;
• ус - 2.5 л;
• элсэн чихэр - 1 халбага;
• нимбэгийн хүчил.

Компот бэлтгэх технологи:

Усан үзмийн компот ариутгалгүй

Ариутгалгүй усан үзмийн компотын хувьд та хөх, цагаан усан үзэм хоёуланг нь ашиглаж болно. Компотыг баялаг болгохын тулд танд жаахан чихэр, усан үзэм хэрэгтэй болно. Та гулсмал зуурмаг дээр халуун ногоо (хумс, гаа эсвэл шанцай) нэмж болно.

Өвлийн улиралд ариутгалгүйгээр цувисан компотыг нэг жилээс илүүгүй хугацаагаар хадгална.

Орц:

• усан үзэм - 2 кг;
• элсэн чихэр - 0.5 кг;
• ус - 4 л.

Хоол хийх технологи:

Усан үзмийн компотыг давхар цутгах замаар

Та улаан лоолийг лаазлахад ашигладаг аргыг давхар дүүргэлт ашиглан ариутгалгүйгээр өвлийн улиралд компотоо хурдан хийж болно. Өвлийн улиралд усан үзмийн компот хийх энэ жор нь өөр өөр байдаг тул чихрийн сироп бэлтгэх шаардлагагүй юм. Энэ нь саванд хийнэ, тэр даруй биш, харин эхний буцалж буй усаар асгасны дараа.

Орц (3 литрийн багтаамжтай саванд):

• усан үзэм - 700-800 гр;
• элсэн чихэр - 1 халбага;
• ус - 2 л.

Хоол хийх технологи:

Усан үзмийн баглаа элсэн чихэртэй компот

Ариутгал хийлгүйгээр та бүхэл бүтэн баглаа ашиглан хөх усан үзмийн жижиг сортуудаас компот хийж болно. Өнхрөх процесс нь өмнөх жороос арай өөр юм - элсэн чихэр саванд хийгддэггүй, харин сироп бэлтгэдэг. Гэсэн хэдий ч та хэт их элсэн чихэр хийж болохгүй, эс тэгвээс компотын амт хэтэрхий амттай болж, хүн бүрт таалагдахгүй байх болно.

Усан үзмийн баглаа нь компотын амтыг бага зэрэг өөрчилж, бага зэрэг хатууруулна.

Орц:

• ус - 2 л;
• 1 халбага. Сахар;
• усан үзэм - савыг гуравны нэгээр дүүргэх хэмжээгээр.

Хоол хийх технологи:

Элсэн чихэргүй усан үзмийн компот

Энэхүү жороор өвлийн улиралд усан үзмийн компот бэлтгэхийн тулд элсэн чихэргүй компот нэмэлт ариутгал шаардагдах тул бага зэрэг нэмэлт хугацаа шаардагдана. Гэхдээ үүнээс ч илүүг агуулдаг ашигтай витаминмөн элсэн чихэр хэрэглэх боломжгүй архаг өвчнөөр шаналж буй хүмүүст тохиромжтой.

Орц:

• багц дахь усан үзэм - савыг ирмэг хүртэл дүүргэх хэмжээгээр;
• ус асгах - лаазны үлдсэн эзэлхүүн шаардагдах хэмжээгээр.

Хоол хийх технологи:

Кишмиш усан үзмийн компот

Хөнгөн, амттай компотыг цагаан усан үзэм, жишээлбэл, Кишмиш сортоос авдаг. Та жижиг, том үзэм хоёуланг нь ашиглаж болно - үндсэн ялгаа байхгүй, яагаад гэвэл гол зүйл бол амт юм.

Орц:

• цагаан усан үзэм - 1 кг;
• элсэн чихэр - 300 гр;
• ус - 0.7 л.

Хоол хийх технологи:

Изабелла усан үзмийн компот, халуун ногоотой

Хаах ашигтай компотӨвлийн турш Изабелла усан үзэмнээс шинэхэн гэрийн эзэгтэй ч хийж болно. Өвлийн хүйтэн саруудад халдварт өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх зорилгоор хэрэглэх нь сайн.

Орц (гурван литрийн багтаамжтай 1 шилэнд):

• Изабелла усан үзэм - 1 том баглаа;
• элсэн чихэр - 0.5 халбага;
• ус - ойролцоогоор 2 литр (усан үзмийн багцын хэмжээнээс хамаарч) ваарыг дүүргэх хүртэл дүүргэх;
• ба нимбэгний бальзам - тус бүр 1 салбар;
• нимбэг эсвэл шохой - 1 шаантаг.

Хоол хийх технологи:

Зөгийн балтай ногоон усан үзмийн компот

Элсэн чихрийн оронд нэмсэн өвлийн ногоон усан үзмийн компот нь ер бусын амттай байдаг. Ногоон усан үзэмийг компот нь маш сул өнгө өгдөг тул хамгаалахад тэр бүр ашигладаггүй.

Улаан алимыг нэмж компотод сайхан өнгө өгөх боломжтой.

Хэрэв өнгө нь амт шиг чухал биш бол энэ жорыг туршиж үзэх нь зүйтэй. Тэгэхээр, зөгийн балаар усан үзмийн компот хэрхэн хийх вэ?

Орц:

• ногоон усан үзэм - 3.5 кг;
• зөгийн бал - 1 кг;
• ус - 3 л;
• усан үзмийн цуу - 50 мл;
• газрын шанцай - 1 халбага;
• хумс - 5 ширхэг;
• нимбэг - 1 ширхэг.

Хоол хийх технологи:

Өөрийнхөө гараар хийсэн гар хийцийн усан үзмийн компот нь хүн бүхэнд таалагдах болно, зөвхөн өвлийн хүйтэн үдшийг төдийгүй баяр ёслолын үеэр хайртай хүмүүсээ баярлуулах болно. Хэрэв та өөрийн усан үзмийн талбайгүй байсан ч өвлийн улиралд стратегийн нөөцийг бэлтгэхийн тулд ийм олон жимс худалдаж авах шаардлагагүй болно. Гэхдээ энэ ундаа дэлгүүрийн жүүсээс хамаагүй амттай, эрүүл байдаг! Бүгдээрээ Bon Appetit!

Усан үзэм ба тоорын компот - видео

Өвлийн усан үзмийн компот, 3 литрийн саванд, 1 литрийн саванд

Энэ ундаа таны гэр бүлийн жижиг, том гишүүдийн аль алинд нь таалагдах болно гэдэгт би итгэлтэй байна. Энэ нь худалдан авсан жүүс, хийжүүлсэн ундаа зэргийг орлуулахаас илүүтэйгээр цангааг бүрэн тайлах болно.

Чавганы компот шиг лаазалсан алимны усан үзмийн ундаа нь гайхалтай амт, гайхалтай жимсний үнэртэй байдаг. Өвлийн улиралд үүнийг өдөр тутмын хоолны цэсний аль алинд нь хэрэглэж, хамт хооллож болно баярын ширээ... Хэрэв энэ ундаа ширээн дээр байвал танай зочид дэлгүүрийн сод, жүүс зэргийг ч харахгүй гэдэгт би итгэлтэй байна. Өвлийн улиралд усан үзэм, алимнаас компот бэлтгэж эхлэхээсээ өмнө сав, тагийг бэлтгэх хэрэгтэй.

Үүнийг хийхийн тулд лонхтойг сайтар угааж, өөртөө тохирсон аргаар ариутгах хэрэгтэй: бага хэмжээний буцалж буй усаар асгаж, буцалж буй усан дээр, зууханд эсвэл бичил долгионы зууханд дээрээс нь доош нь байлга. Лаазыг өнхрүүлэх төмөр тагийг хэдэн минутын турш буцалгана.

Өвлийн улиралд 3 литрийн усан үзмийн саванд компотыг хэрхэн хаах вэ

Өвлийн улиралд гар хийцийн амттай, эрүүл компотуудыг олон төрлийн жимс, жимсгэнээс гаргаж авдаг. Өнөөдөр би хар (эсвэл цэнхэр) усан үзэмээс усан үзмийн компот хоол хийхээр шийдлээ. Энэ хоосон зүйлд би Голубок эсвэл Изабелла сортуудыг авдаг.

Орц:

• усан үзэм,
• ус,
• элсэн чихэр 1 аяга

Эдгээрээс усан үзмийн компотыг үргэлж баялаг өнгө, тааламжтай нарийн амттай болгодог. Миний алхам алхмаар зургийн жороор өвлийн улиралд эрүүл лаазалсан ундааг хэрхэн хурдан, хялбар, хялбархан бэлтгэх талаар нарийвчлан хэлж өгөх болно.

3 литрийн саванд бэлтгэхэд нэг аяга сахар, ус хэрэгтэй. Би ваарны гуравны нэгийг дүүргэх хэмжээний усан үзэм авдаг.

Тиймээс би өвлийн улиралд усан үзмийн компотыг хэрхэн яаж бэлтгэдэг талаар дэлгэрэнгүй ярих болно.

Болгоомжтой, гэхдээ болгоомжтой миний жимс. Салбараас салга.

Би тендер усан үзэм бутлахгүйн тулд үүнийг болгоомжтой хийдэг.

Би 2.5 литр ус буцалгана.

Би ариутгасан савыг жишээлбэл зууханд усан үзэмээр гуравны нэгээр дүүргэдэг.

Би жимс дээр буцалж буй ус асгаж байна. Эхлээд би бага зэрэг асгаж, дараа нь - дээд талд. Би үүнийг цэвэр металл таглаатай тагладаг. Би 13-15 минут хүлээнэ.

Би усыг саванд хийнэ.

Үүнийг хийхийн тулд цоорхойтой хуванцар тагийг ашиглана уу. Би тогоогоо гал дээр тавилаа.

Усан үзмээс гадагшлуулсан ус буцалгаж байх үед би усан үзмийн саванд элсэн чихэр нэмнэ.

Би буцалсан усаа саванд буцааж хийнэ. Усны хүзүүгээр гадагшаа бага зэрэг халихыг зөвлөж байна.

Би төмрийн тагийг буцалгаж ариутгаж, усан үзмийн компотоор савыг өнхрүүлээрэй. Би үүнийг эргүүлээд боож өгнө, нэг өдөр хүлээ.

Одоо би харанхуй усан үзэмнээс хурдан, амттай компотыг сэрүүн газар хадгалахаар илгээж байна. Би эдгээр гар хийцийн зүйлсийг хонгилд үргэлж хийдэг. Өвлийн улиралд, хүйтэн жавартай үед би насанд хүрэгчид, хүүхдүүдэд бага зэрэг исгэлэн амттай, анхилуун үнэртэй, амттай ундаа санал болгодог. Энэ нь зуны төгсгөлийн халуун өдрүүдийг бүгдийг нь сануулдаг!

Өвлийн улиралд усан үзмийн компот хийх жор

3 литрийн багтаамжтай савны хувьд.

Орц:

• 700 гр усан үзэм
• 1 аяга элсэн чихэр
• 1 нимбэг

Өвлийн улиралд усан үзмийн компотыг хэрхэн яаж хийх вэ

• 1. Саванд ус хийнэ (3 литрийн багтаамжтай саванд 2 литр ус) хийгээд буцалгана.
• 2. Усан үзэмийг зайлж угаана. Жимсийг бэлтгэсэн лонхтойд өндрийн 1/3 -д байрлуулна.
• 3. Хэрэв усан үзэм хэт чихэрлэг бол 2 нимбэгний зүсмэлийг саванд хийнэ.
• 4. Буцалж буй усаа усан үзмийн саванд хийгээд хамгийн ирмэг дээр нь хийгээд цэвэрхэн таглаатай тагла. Үүнийг 5-10 минут байлгана.
• 5. Одоо савнаас усыг хайруулын тавган дээр сайтар зайлуулж, дахин буцалгана. Лааз бүрт 1 аяга элсэн чихэр хийнэ.
• 6. Компотыг өнхрүүлэх тагийг буцалгана.
• 7. Савыг тавган дээр тавиад дээрээс нь буцалсан ус хийнэ, ингээд зарим ус нь аяга руу шил болно. Ариутгасан таган дээр өнхрүүлээрэй.
• 8. Лаазыг дээрээс нь доош нь харуулан хөнжилд боож өгнө.

Сайхан хооллоорой!

1 литрийн багтаамжтай саванд хийх өвлийн усан үзмийн компот

Усан үзэм сонгохдоо хөгшрөлтийн толбо, бор толбо байгаа нь чанар муу байгааг илтгэхгүй гэдгийг санаарай. Гол шаардлага бол жимс нь бүхэл бүтэн байх ёстой бөгөөд мууддаггүй. Харанхуй сорт нь хамгийн ашигтай бөгөөд эцсийн бүтээгдэхүүний гайхалтай өнгийг баталгаажуулдаг.

Нимбэгийн хүчил эсвэл шүүс нь ундааны хадгалах хугацааг уртасгаж, өнгийг сэргээнэ. Усан үзмийн компот нь ариутгах нэмэлт арга хэмжээ авах шаардлагатай: өнхрүүлсэн ваарыг сайтар боож өгөх хэрэгтэй. Бүрэн бэлтгэсэн баглаа нь таны зочдыг гайхшруулж, баярын ширээний гол чимэглэл болно.

Найрлага

Танд 1 литр багтаамжтай сав хэрэгтэй болно.

• 300-350 гр усан үзэм
• 0.5 халбага. Элсэн чихэр
• 1 чимх нимбэгийн хүчил эсвэл 1 халбага. нимбэгний шүүс
• 700 мл халуун ус

Бэлтгэл

• 1. Усан үзмийн жимсийг сойзноос нь салгаад бүлээн усаар зайлна. Дараа нь сав эсвэл саванд хийнэ
• 2. Бага зэрэг усаар дүүргээд цайруулж, савтай жимстэй савыг гал дээр тавь. Саванд ус буцалгахаас эхлээд ойролцоогоор 2-4 минут болно. Жимс жимсгэний талаар болгоомжтой байгаарай - зарим нь хагармагц усыг нэн даруй зайлуулж, савыг хүйтэн усаар дүүргэ. Энэ нь исгэх шалтгаан болдог бактерийн жимсийг цэвэрлэх зорилгоор хийгддэг.
• 3. Үүний дараа элсэн чихэрийг уурын жимс дээр асгаж, нимбэгийн хүчил эсвэл нимбэгний шүүс нэмнэ. Тодорхой хэмжээний ус асгаж, савыг буцааж зууханд хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, компотоо дунд зэргийн гал дээр 10 орчим минут буцалгана. Энэ үед савыг зууханд, усан ваннд ариутгаж, эсвэл буцалж буй устай хамт түлэх хэрэгтэй.
• 4. Савыг хагарахгүйн тулд чанаж болгосон компотоо ваарныхаа доор хутга эсвэл модон хусуураар оруулан хийнэ. Лаазны тагийг тусгай хадгалалтын түлхүүрээр чангалж, савыг доош нь эргүүлээрэй. Хөнжил эсвэл дулаан алчуураар боож, бүрэн хөргөнө.

Дараа нь өвлийн улиралд авч, хамаатан садандаа компотоор эмчилнэ. Усан үзэм нь үртэй бол компотыг 1 жил орчим хадгалдаг, хэрэв та үзэм оёход ашигладаг бол 1.5 жилээс илүү хадгална.

3 литр саванд ариутгасан усан үзэм, алимны компот хийх жор

Ариутгах арга нь маш найдвартай. Үүнийг ашигласнаар компот бүхий лааз "дэлбэрч" болно гэж айж болохгүй.

Тиймээс хоол хийх амттай ундааөвлийн улиралд усан үзэм, алимнаас 3 литрийн багтаамжтай саванд бид дараахь зүйлийг хадгалах хэрэгтэй.

• усан үзмийн баглаа - нэг том эсвэл хэд хэдэн жижиг;
• жижиг алим - 4-5 жимс;
• элсэн чихэр - 2 хоёр зуун миллитр шил;
• ус - ойролцоогоор 2 литр.

Ямар ч усан үзэм ашиглаж болно, тэр ч байтугай хамгийн хямд нь, жишээлбэл, Изабелла сорт.

Хэрэв та харанхуй усан үзэм нөөцөлсөн бол энэ нь ундаанд сайхан баялаг өнгө өгөх болно.

Алимыг ваарны хүзүүнд багтахаар авах ёстой. Үгүй бол тэдгээрийг зүсэж хуваах хэрэгтэй болно, гэхдээ мөлхөх хандлагатай компотод хөвж буй энэ жимсний хэсгүүдэд хүн бүр дуртай байдаггүй.

Компот бэлтгэхдээ гэмтээгүй, боловсорсон жимс хэрэглээрэй.

Хэрэглэхийн өмнө алим, усан үзэмийг сайтар угааж, дараа нь жимсээ ангилж, эвдэрсэнээс нь салга.

Хоол хийх үйл явц

1. Бид компот өөрөө лаазлах процесс руу шууд ордог: Бид лааз бүрийн ёроолд тавьдаг зөв хэмжээалим.
2. Одоо усан үзэмээ алимны орой дээр болгоомжтой байрлуул (усан үзэм алимтай хамт ваарны эзэлхүүний гуравны хоёр орчим хувийг эзэлж байгааг хараарай). Дараа нь сироп бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд шаардлагатай хэмжээний усыг саванд хийнэ (3 литрийн багтаамжтай саванд - 2 литр), элсэн чихэр нэмнэ: нэг литр ус тутамд - нэг шил элсэн чихэр. Хэрэв ус 2 литр байвал 2 шил элс нэмэх шаардлагатай болно.
3. Элсэн чихэрийг бүрэн уусгах хүртэл усанд хутгаж, буцалгаж эхлэх хүртэл гал дээр байлгана. Сиропыг буцалмагц гал дээрээс ав.
4. Үүний дараа алим, усан үзэмийг сироптой саванд хийж, сав бүрийг бэлтгэсэн металл таглаатай таглана.
5. Хэрэв сироп хангалттай биш бол та саванд буцалсан ус нэмж болно. Хэрэв энэ хэвээр байвал та түүнд байгаа жимс, жимсгэнээ нэмж саванд компот хийж болно. Бид ариутгах процессыг эхлүүлж байна: бид том сав авч, ёроолд нь модон сараалж байрлуулж (даавуугаар хийж болно), тэнд нь лонхтой тавина.
6. Хэрэв сав нь тийм ч том биш бол та нэг нэгээр нь лонхтой ариутгах хэрэгтэй болно. Лаазтай саванд халуун ус хийнэ (температур нь ойролцоогоор 70 градус байх ёстой), ингэснээр ус лаазны дээд хэсэгт хүрнэ.
7. Ус буцалгаж эхэлсний дараа компотыг 15 минутын турш ариутгана. Үүний дараа бид лаазыг хайруулын тавган дээрээс гаргаж аваад, оёдлын эрэг чангалах түлхүүр ашиглан шууд өнхрүүлээрэй.

АНХААР

Халуун лаазыг уснаас гаргаж авахдаа буцалсан усаар өөрийгөө шатаахаас болгоомжлох хэрэгтэй. Тоног төхөөрөмжийн дэлгүүрүүдэд зарагддаг тусгай төхөөрөмжийг ашиглан буцалсан устай савнаас лаазыг авах нь хамгийн сайн арга юм. Компотыг хадгалахаар илгээхээс өмнө хийх хамгийн сүүлийн зүйл бол лонхтой дээрээс нь доош нь эргүүлээд дээрээс нь сайтар боож дуустал хөргөнө.

Бүх зүйл, амттай, анхилуун үнэртэй усан үзэм, алимны компот нь үүний төлөө өвөл болно энгийн жорбэлэн! Хадгалах байршлыг тодорхойлох, гэртээ эсвэл зооринд харанхуй газар байрлуулах шаардлагатай хэвээр байна.

Ариутгалгүйгээр компот бэлтгэх арга

1. Хэрэв танд ариутгах зориулалттай том тогоо байхгүй эсвэл өөр шалтгаанаар ундааг ариутгалгүйгээр хаахыг хүсч байвал компот бэлтгэх өөр сонголтыг ашиглаж болно.
2. Үйл явцын эхлэл нь ижил байх болно: бид савыг бэлтгэж, ариутгаж, тагийг нь буцалгаж, жимсийг сайтар угааж, ялгаж, саванд ижил хэмжээгээр байрлуулна.
3. Дараагийн алхам бол жимсний савыг дээд хэсэгт нь буцалж буй усаар дүүргэх явдал юм. Бид тэднийг 20 минутын турш ганцааранг нь орхино. Дараа нь бид усыг хайруулын тавган дээр хийнэ. 1 литр ус - 1 шилэн элсний тооцоонд үндэслэн бид тэнд элсэн чихэр нэмнэ.
4. Сиропыг элсэн чихэр бүрэн усанд уусгаж хутгаад буцалгана.
5. Бэлтгэсэн буцалж буй сиропыг лонхтой саванд хийж, таглаатай өнхрүүл.
6. Лаазыг компот бэлтгэх эхний хувилбартай адил хөргөөд хадгалахад илгээнэ үү. Ийм аргаар ундаа хийх нь бага зэрэг зовдог гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Гадаад төрхлаазнаас ус асгах үед усан үзэм бага зэрэг үрчийж магадгүй тул уух хэрэгтэй.

Гэхдээ энэ нь ямар ч байдлаар амтанд нөлөөлөхгүй тул алим, усан үзэмээс өвлийн улиралд компот бэлтгэхэд аль сонголтыг сонгох нь танд хамаарна.

3 литрийн багтаамжтай саванд жимс багатай өвөлдөө зориулж алим, усан үзэмнээс компот хийх нь маш энгийн гэдгийг та одоо мэдэж байна.

• Өвлийн улиралд үргүй усан үзмийн чанамал энгийн жор

Өвлийн улиралд усан үзмийн хоосон зай

Эдгээр жорыг хэрэглэж, хүйтэн улиралд танд нэгээс олон удаа тусалж, зуныг сануулах ундаа хий.

Өвлийн усан үзмийн компот: сайтын сэтгүүлээс хоол хийх арга, түгээмэл жор

Юу байж болох вэ? өвлийн улиралд илүү амттайгараар хийсэн усан үзмийн компотоос илүү юу? Энэхүү мадаггүй зөв ундаа нь хүмүүсийн хамгийн дуртай зүйл юм. Хоол хийх нь маш хялбар тул туршлагагүй гэрийн эзэгтэй ч гэсэн бүх зүйлд амжилтанд хүрэх болно. Өвлийн хүйтэн орой, савнаас усан үзэм гаргаж авахдаа нарлаг дулаахан зуныг санаж байх болно. Нарийхан амттан амт, интоорын баялаг өнгө, гайхалтай үнэр нь таны гэрийг баярын мэдрэмжээр дүүргэх болно.

Усан үзмийн компотыг хэрхэн хоол хийх талаар: зөвлөмжүүд

Усан үзмийн компотыг хэд хэдэн аргаар бэлтгэж болно: тус тусад нь жимс жимсгэнэ, мөчир эсвэл бүхэл бүтэн баглаа, ариутгасан эсвэл ариутгаагүй. Амттай компотбараг ямар ч усан үзэмнээс бэлтгэж болно, гэхдээ Изабелла, Кишмиш, Голубок, Лидия, Молдавын харанхуй сортыг ашиглах нь дээр. Та ногоон усан үзэмээс өвлийн улиралд компот чанаж болно, сайхан өнгө авахын тулд ваар бүрт интоорын навч эсвэл улаан алимны зүсмэлүүдийг хийж болно. Илүү амттай байхын тулд шанцай, нимбэгний хальс, ваниль, кардамон зэргийг компот дээр нэмнэ. задийн самар, хумс. Хэрэв хүсвэл гар хийцийн бэлдмэлийг тоор, лийр, чавга, бөөрөлзгөнө, гүйлс, даршилсан саванд хийж усан үзэм хийж төрөлжүүлж болно. chokeberry- улирлын чанартай жимс, жимсгэнэ: энэ нь илүү амттай, эрүүл байх болно. Мөн усан үзмийн үнэнч фенүүддээ зориулж бид сонгож авсан сонирхолтой жорөвлийн улиралд компот хэлбэрээр бэлтгэх.

Өвлийн усан үзмийн компот: жор

Хоолны жор 1. Усан үзмийн компот ариутгалгүй

Танд хэрэгтэй болно: гурван литрийн савтай усан үзэм, ус, мөхлөгт элсэн чихэр, нимбэгийн хүчил.

Жимсний баглаагаа ангил. Муудсан, хэт боловсорсон усан үзэмийг авч, коланд хийж, хүйтэн усаар сайтар зайлж, илүүдэл шингэнийг гадагшлуулахын тулд хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй. Дараа нь жимс бүрийг сайтар салгаж, урьдчилан угааж ариутгасан гурван литрийн багтаамжтай савны ёроолд хийнэ. Саванд 2 литр орчим ус буцалгана (энэ нь саванд байгаа жимсний тооноос хамаарна). Ус, мөхлөгт элсэн чихэрээс сироп буцалгаж (1 литр шингэн тутамд 350-400 гр-аар), түүнтэй хамт жимс асгаж, ариутгасан таглаатай таглаад 15-20 минут байлгана. Дараа нь та сиропыг хайруулын тавган дээр буцааж өгөх хэрэгтэй, гэхдээ жимсгүй бол. Үүнийг хийх хамгийн хялбар арга бол өмсөх явдал юм Nylon бүрхэвчөөрөө хийсэн нүхтэй. Жимсний сиропыг буцалгаад буцалгаад хоёр минут буцалгана, эцэст нь нимбэгийн хүчил нэмж, усан үзэм дээр хоёр дахь удаагаа хийнэ, тэр даруй чанасан төмөр таглаатай савыг өнхрүүлж, савыг доош нь эргүүлээд, боож, бүрэн хөргөх хүртэл үлдээгээрэй.

Жор 2. Ариутгасан усан үзмийн компот

Танд хэрэгтэй болно: гурван литрийн багтаамжтай усан үзмийн гуравны нэг эсвэл хагас, нунтагласан элсэн чихэр, нимбэгийн хүчил.

Өмнөх жор шиг найрлагын харьцааг дангаар нь сонгоно. Хэрэв та компотыг илүү баялаг өнгөтэй болгохыг хүсвэл илүү их усан үзэм хэрэглээрэй. Элсэн чихрийн хэмжээг таны үзэмжээр тохируулж болно. Усан үзэмийг зайлж, ишнээс нь салгаж, савыг урьдчилан ариутгана. Элсэн чихэртэй ус буцалгана. Үр сиропыг ваарны ёроолд тавьсан усан үзмийн хамгийн хүзүүнд хийнэ. Үүний дараа савыг 60 ° хүртэл халаасан устай саванд хийж (хайруулын тавган дээрх ус савны гогцоонд хүрэхээр зүгээр л модон төмөр тавиур дээр тавина), тагийг нь таглаад 20 минут ариутгана. Энэ хугацааны дараа лонхтой тагийг нь даруй өнхрүүлээд доошоо эргүүлээд хөнжилдөө ороож хөргөнө.

Жор 3. Зөгийн балтай усан үзмийн компот (ариутгалгүй)

Танд хэрэгтэй болно: 3 кг усан үзэм, 4-5 од хумс, 1.5 кг зөгийн бал, 50 мл байгалийн усан үзмийн цуу, 1 кофены халбага шанцай, 3 литрийн багтаамжтай 2 лонхтой, ойролцоогоор 3 литр ус.

Усан үзэмийг зайлж, жимсийг ишнээс нь салгаж, бэлтгэсэн саванд хийнэ. Сиропыг ус, нимбэгний шүүс, шанцай, хумс, зөгийн балнаас буцалгана. Хэрэв хүсвэл зөгийн балны оронд бор элсэн чихэр эсвэл ердийн цагаан цэвэршүүлсэн элсэн чихэр хэрэглэж, усан үзмийн цууг сольж болно нимбэгний шүүс... Дараа нь бүх зүйл өмнөх жортой адил байна: усан үзэмийг сиропоор асгаж, исгэж, дараа нь тагийг нь нүхэнд хийж, хоёр минут буцалгаж, саванд буцааж боож, боож боож өгнө. хөнжил, хөргөнө.

Хоолны жор 4. Алимтай цагаан усан үзмийн компот

Танд хэрэгтэй болно: 2 кг цагаан усан үзэм, 1 нимбэг, 2 кг исгэлэн алим, 6 шил элсэн чихэр, ойролцоогоор 3 литр ус.

Бүх жимсийг зайлж угаана. Шүүсийг нимбэгнээс шахаж гаргана. Алимнаас цөмийг аваад хальстай нь хамт урт шаантаг болгон хэрчинэ. Харанхуйлахгүйн тулд нимбэгний шүүсээр бага зэрэг дуслаарай. Сойзноос усан үзэмээ болгоомжтой авч, буцалж буй саванд 2 минутын турш дүрээд дараа нь коланд руу шилжүүлж, хүйтэн усаар хийнэ. Хуурай ариутгасан лонхтой саванд алим, усан үзэм тавь. Үүний дараа жимсийг уснаас чанасан халуун сироп, лаазны ирмэг хүртэл элсэн чихэрээр дүүргэнэ. Үүнийг 6-7 минут байлгана. Өмнөх жоруудын нэгэн адил та сиропыг дахин хайруулын тавган дээр буцааж буцалгаад буцалгаад дээд талд нь лонхтой руу асгаж, битүүмжилж, дээрээс нь эргүүлээд сайтар боож, ийм байдлаар үлдээх хэрэгтэй. бүрэн хөргөх хүртэл.

Хоолны жор 5. Бүхэл бүтэн усан үзмийн компот

Танд хэрэгтэй болно: 4 кг усан үзэм, бөөгнөрөл, 2 литрийн лонхтой, 2 литр ус, 700 гр элсэн чихэр.

Усан үзмийн бөөгнөрлийг хэд хэдэн усанд зайлна. Гэмтсэн усан үзэмийг зайлуул. Ус, элсэн чихрээс сироп хийх хэрэгтэй. Баглаа боодлыг саванд хийж, хөргөсөн сиропоор таглаад сайтар таглаад 80 градусын температурт 20 минут, эсвэл буцалж буй усанд 10 минут ариутгана. Та ваар бүрт нимбэгийн хүчил хийж болно, энэ нь лонхтой дэлбэрэхгүй гэсэн баталгаа бөгөөд компот нь анхны, сайхан амтыг өгөх болно. Тэд бэлэн ундаа, мөчрийн үлдэгдэлд эерэг нөлөө үзүүлэх болно: компотонд байх нь амтлаг амттай болоход хувь нэмэр оруулах болно. Ажлын хэсгүүдийг үзэсгэлэнтэй болгохын тулд та хоол хийх эхэн үед буцалж буй ус асгаж болно: энэхүү энгийн аргын ачаар жимс нь хоол хийсний дараа ч хагарахгүй болно.

- амттан нь маш их хэрэгтэй байдаг байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн, будагч бодис, хадгалах бодисгүй. Зуны улиралд энэ нь цангааг бүрэн төгс арилгаж, өвлийн улиралд гоо үзэсгэлэнгээрээ баярлуулдаг ягаан өнгөмөн сайхан амттай амт. Усан үзэм бол хамгийн ашигтай жимсний нэг бөгөөд энэхүү амттай ундаа нь хайрлагчидаа хайхрамжгүй орхихгүй. Үүнийг гэртээ бэлдсэний дараа та өөрөө харах болно. Усан үзмийн олон төрлийн сортууд нь анхны амт, өвөрмөц үнэртэй шинэ компотыг амтлах боломжийг танд олгоно. Амтат гар хийцийн бэлтгэл!