гэр / Компот/ Муурын загасны kebab жор хэрхэн хоол хийх. Муурын загасны амттай kebab - мах шарах дээр даршилж, хоол хийх алхам алхмаар зургийн жор. Муурын загасны kebab

Муурын загасны kebab жороор хэрхэн хоол хийх талаар. Муурын загасны амттай kebab - мах шарах дээр даршилж, хоол хийх алхам алхмаар зургийн жор. Муурын загасны kebab

Загасыг бэлтгэсний дараа (цэвэрлэж, угааж, цаасан алчуураар хатааж, хэсэг хэсгээр нь хуваасан) та боолт бэлтгэх рүү шилжиж болно.

Муурын загасны шарсан маханд зориулсан маринад нь огт өөр байж болохыг анхаарна уу, энэ нь таны амтаас хамаарна (уламжлалт амтлагчаас эхлээд олон тооны халуун ногоо бүхий тусгай маринад соус бэлтгэх хүртэл).

Уламжлалт муурын загасны амтлагч, амтлагч нь сонгино, том ширхэгтэй давс, ургамлын тос (чидун болон наранцэцгийн аль аль нь), анхилуун үнэрт цуу, эсвэл нимбэгний шүүс, анхилуун үнэрт амтлагчийн багц.

Сонгино дөрвөн хэсэг болгон хайчилж, "хошуу", "өгзөг" (том хэсгүүдийг шорлог дээр утаслахад тохиромжтой), дараа нь тосонд дэвтээнэ. Үүнийг бага зэрэг давсалж болно.

Ямар амтлагч авах вэ?

Одоо бид халуун ногоо, халуун ногоо холих гэж байна: амтлагчийн том хэсгүүдийг нунтаглах эсвэл шүүсийг урсгахын тулд зуурмагаар зуурахыг зөвлөж байна.

Гаа эсвэл нимбэгний бальзам, цагаан гаа, гич шош, ганга эсвэл ганга, лаврын, орегано, улаан эсвэл цагаан перец, давс, фенугрек, сумак зэрэг өвөрмөц амтыг исгэлэн болгох зорилгоор хэрэглэнэ.

Загасны хэсгүүдийг бэлэн хольцоор үрж, цуу (нимбэгний шүүс) цацна. Дараа нь боловсруулсан махыг хатаасантай холино ургамлын тоссонгино, таглаад marinate үлдээх хэрэгтэй.

Халуун ногооны харьцааг хэрхэн тооцоолох вэ?

Үүнд нэгдмэл хэм хэмжээ байхгүй, бүх зүйлийг амтлахын тулд хийдэг. Та мөн хэсгүүдийн хэмжээ, гадаад төрхийг анхаарч үзэх хэрэгтэй: стейк нь нуруу, арьсыг агуулдаг бөгөөд зузаан нь 5-6 см орчим байдаг.

50 минутын турш даршилсаны дараа та торны тавиур дээр муур загасны kebab хуурч эхэлж болно.

Хэрэв та шорлогоор хоол хийхээр төлөвлөж байгаа бол загас, сонгино ээлжлэн татна. Хэрэв та тусад нь шарсан бол мах, загасыг хүссэнээрээ төмөр тавиур дээр тавь.

Дашрамд хэлэхэд, хэрэв та marinating процессыг удаан байлгавал энэ нь загасны амтанд нөлөөлөхгүй. Загасны бүтээгдэхүүнийг махан бүтээгдэхүүнээс илүү хурдан чанаж болгосон тул амттай kebab шатахгүйн тулд эргүүлэхээ бүү мартаарай.

Манай вэбсайтад ийм жор байдаг:

Хайруулын тавган дээр чанаж болгосон муур загас нь маш шүүслэг, зөөлөн болдог. Ийм хоолыг ердийн болон баярын ширээн дээр үйлчилж болно ...
Өнөөдөр бид энгийн гэр ахуйн хэрэгсэл, загасны хамгийн хямд амтлагчийг ашиглан муурны чихийг гэртээ хэрхэн бэлддэгийг харж байна. Би энэ жорыг бусадтай хуваалцсан ...
Муур загас бол таван метр хүртэл урттай нэлээд том махчин загас юм. Гэхдээ хоол хийхэд жижиг ёроолтой муур загас илүү тохиромжтой ...
Муурын загас нь нэлээд том махчин амьтан боловч загасны хоолонд дурлагчид усан ертөнцийн энэхүү гайхамшигт төлөөлөгчөөр хооллох дуртай байдаг.

Загас – ашигтай бүтээгдэхүүн, долоо хоногт ядаж нэг удаа идэх хэрэгтэй хоол, гэхдээ үүнийг илүү олон удаа хийх нь дээр. Эцсийн эцэст энэ бол ул мөр элемент, фосфор, кальцийн агуулах боловч загас нь омега 3, омега 6 хүчлүүдээс бүрддэг илүү ашигтай өөх тосыг агуулдаг бөгөөд энэ нь биед бүрэн шингэдэг. Хамгийн ашигтай далайн болон далайн загас, учир нь илүү их өөх тос, уураг, бром, иод байдаг.

Гэхдээ өнөөдрийн нийтлэл бол муурны kebab-ийн тухай юм. Муурын загас нь бүх төрлийн амин хүчил, ургамлын уураг, микро, макроэлементүүд, А, РР, Е, С, В витамин агуулдаг боловч уураг, лизин агуулдаг.

Шарсан маханд зориулж муур загасыг хэрхэн marinate хийх вэ

Шинэ загасыг хальсалж, толгойг нь хайчилж, стейк болгон хувааж, нэг стейкийг 4 хэсэг болгон хувааж, нурууг нь огтолж, стейк бүрээр үүнийг хийх хэрэгтэй. Толгойтой нурууны бүх ховил нь чихэнд очно.

Мөн шарсан маханд зориулж бэлтгэсэн хэсгүүдийг marinated хийх хэрэгтэй.

Загасны маринадыг дараах байдлаар хийнэ.

Саванд хэдэн ширхэг муур загас хийж, 2 хоолны халбага давс, нэг халбага элсэн чихэр, 1 халбага тунхууны халбага, 1 халбага кориандра, 1 халбага нунтагласан сармис (шинэхэн), нэг халбага үрж жижиглэсэн цагаан гаа, халбага кардамон, нэг халбага нэг нимбэгний шүүс. Дээрх бүх найрлагыг хольж, загасыг marinade-д хэсэг хугацаанд хэвтүүлнэ. Дараа нь бид шорлог дээр уяж, нүүрс дээр муурны шиш kebab хуурна.

Сайхан үнэртэй байхын тулд та хуурай ганга модны үртэс эсвэл үртэстэй хольсон 1 халбага хуурай ганга нэмж болно, та ганга үнэртэй утсан shish kebab авна.

Та загасыг ургамал, ногоо, соустай хамт үйлчилж болно.

Муур загасны kebab видео

Загас нь хоол боловсруулахад хялбар, үнэ цэнэтэй амин хүчлийг агуулдаг тул махнаас хамаагүй эрүүл байдаг. Тиймээс, зугаалгаар явахдаа зөвхөн гахайн тахианы махыг marinate хийх шаардлагагүй. Өөрчлөлтийн хувьд муур загастай kebab хийхийг хичээ. Жор нь маш энгийн, гол зүйл бол маринадыг зөв бэлтгэх явдал юм. Энэхүү хоол нь танай гэр бүлийн хамгийн дуртай хоолны нэг болох нь дамжиггүй.

Хэрэв танай орчинд туршлагатай загасчид байхгүй бол та зах дээр шарсан маханд зориулж муур худалдаж авах хэрэгтэй болно. Сонгохдоо бүтээгдэхүүний шинэлэг байдалд анхаарлаа хандуулаарай. Өндөр чанарын гол шинж тэмдгүүд нь:

нүд нь харанхуй, үүлэрхэг биш;
ягаан заламгай;
хэвлий нь цагаан, ямар ч байдлаар хавдсангүй;
гулууз дээр дарах үед үүссэн нүхийг хурдан тэгшлэх ёстой.

Зөвлөгөө! Хэрэв та тунгалаг муур загаснаас (мөн гантиг гэж нэрлэдэг) kebab хийхээр шийдсэн бол зөвхөн амьд загас худалдаж аваарай. Энэ зүйл нь хоёр өдрийн турш усгүйгээр оршин тогтнох чадвартай тул аль хэдийн "унтаж байгаа" загасыг санал болговол энэ нь өнөөдөр биш, өчигдөр биш юм.

Та аварга загас худалдаж авах гэж оролдох шаардлагагүй. Хамгийн амттай муур бол өндөглөх насанд хүрээгүй залуу муур загас юм. Шарсан маханд тохиромжтой загасны ойролцоогоор жин нь 800-1200 грамм, урт нь 40-50 см байдаг.

энэ зүйл нь хайрсгүй, харин арьс нь салстаар хучигдсан байдаг тул үүнийг арилгах хэрэгтэй, эс тэгвээс таваг нь шавар амтагдах болно;
дараа нь цөсний хүүдийд гэмтэл учруулахгүйн тулд загасыг гэдсэнд зайлуулах ёстой;
хэвлийн ханыг дотор талаас нь хальснаас цэвэрлэх хэрэгтэй;
Дараа нь та сүүл, сэрвээ, толгойг нь таслах хэрэгтэй.

Хэрэв та загас хэрчиж заваарахыг хүсэхгүй байгаа эсвэл шинэхэн муур зардаггүй бол супермаркетаас хөлдөөсөн загасны филе худалдаж авч болно. Дараа нь үүнийг аажмаар гэсгээх хэрэгтэй, хамгийн тохиромжтой нь хөргөгчинд.

Муурын загасны kebabs нь дүрмээр бол төмөр тавиур дээр шарсан байдаг. Хэрэв тэдгээр нь стейк бол тэдгээрийг зүгээр л төмөр тавиур дээр тавьдаг. Булангийн махыг том шоо болгон хувааж, шорлог дээр хоол хийж, дээр нь загасны хэсгүүдийг холбож болно. Ийм kebab нь төмөр тавиур дээр тавигддаг бөгөөд савхны үзүүрүүд нь шатахгүйн тулд тугалган цаасаар боох нь дээр. Та энгийн шорлог дээр шарсан мах хийж болно, гэхдээ та загасыг сайтар хянаж байх хэрэгтэй. Хэрэв энэ нь бага зэрэг хэтэрсэн бол хэсгүүд нь задарч эхэлдэг.

Мөн уншина уу: Хурганы kebab marinades - дэлхийн өнцөг булан бүрээс 21 жор

Тандырд чанаж болгосон загасны шашлик маш амттай байдаг. Энэ тохиолдолд даршилсан, тусгай шорлог дээр тавьж, шүдний оогаар бэхэлсэн том ширхэгтэй филе хэрэглэнэ. Шорлогоо халсан тандыр руу 12-15 минут дүрнэ. Мөн амттай шарсан мах бэлэн боллоо.

Хэрэв та байгальд гарч чадахгүй бол зууханд муур загасны шиш kebab хуурч болно. Энэ тохиолдолд манан үнэр гарахгүй, гэхдээ загас амттай хэвээр байх болно.

Сонирхолтой баримтууд: Муур загас бол аюултай махчин амьтан бөгөөд зарим сорьц нь 5 метр хүртэл урт, 400 кг жинтэй байдаг тул энэ загас нь хүмүүст аюултай байж болно.

Сонгодог муур загасны kebab

Муурын загасны kebab - ер бусын, гэхдээ маш их амттай хоол... Үүнийг сонгодог жор ашиглан бэлдье.

2-2.5 кг загас (бүхэл бүтэн, огтлоогүй муурны жин);
2 халбага оливын тос
2 халбага нимбэгний шүүс
2 хоолны халбага шар буурцаг сумс
1 чимх хар перец

Бид загасыг цэвэрлэж, гэдэс дотрыг нь цэвэрлэж, тээрэмдэж, махыг хоёр талдаа нурууны дагуу зүснэ. Дараа нь үлдсэн ясыг хясаагаар арилгана.

Зөвлөгөө! Загасыг огтолсны дараа үлдсэн нуруу, сүүл, сэрвээ, толгойг хаяж болохгүй. Эдгээр хэсгүүдийг загасны шөл хийхэд ашиглаж болно.

Маринад бэлтгэх:оливын тосыг холино Шар буурцгийн соусмөн нимбэгнээс шахаж авсан шүүс. Бүгдийг сайтар холино. Загасны буланг чинжүү, чанаж болгосон marinade дээр хийнэ. Энэхүү жор нь хар перцээс өөр халуун ногоо хэрэглэдэггүй. Бид загасыг 1 цаг орчим marinate хийнэ.

Бид булангийн махыг шорлог дээр боож, шарсан маханд шарсан махыг байнга эргүүлдэг. Шарах хугацаа 15 минут орчим байна. Kebab-ийн ижил хувилбарыг зууханд хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд бид өмнө нь усанд дэвтээсэн модон шорлог дээр бэлтгэсэн филе уядаг. Жигнэмэгийн тавган дээр тавиад 200 градусын температурт 30 орчим минутын турш жигнэх.

Муурын загасны цагаан цуутай рашаан дээр marinade хийх хурдан жор

Ихэнхдээ маринад бэлтгэдэг тул ийм маринад нь муур загасанд тохиромжтой.

2 кг муур загасны филе:
12 хоолны халбага ургамлын тос;
3 халбага бальзамын цуу;
1 халбага гич
4 хумс сармис;
давс чинжүү;
0.5 литр карбонатлаг рашаан ус.

Ургамлын тосыг цуутай холино. Ердийн цуу хэрэглэхгүй байх нь дээр. Хэрэв гэртээ бальзамын цуу байхгүй байсан бол оронд нь дарс эсвэл алимны цуу ууж болно. Жимс болгон жижиглэсэн гич, сармис нэмээд давс, перцээр амтлана.

Муурын загасны буланг цэвэрхэн хэсэг болгон хайчилж, бэлтгэсэн маринадаар дүүргэнэ. Бид 1-2 цагийн турш явна. Та шорлог дээр шарсан махны булан эсвэл зууханд модон шорлог дээр хуурч болно.

Майонезаас-цөцгийтэй marinade дахь муур загасны шашлик

Загасны хувьд та marinade-ийн өөр хувилбарыг ашиглаж болно. Бид майонезаас болон цөцгийтэй муур загасыг marinate болно. Та төмөр тавиур эсвэл шорлог дээр хуурч болно.

2-3 кг муур загас;
4-5 сонгино;
5 хоолны халбага ургамлын тос;
1 нимбэг;
100 гр майонез;
100 гр цөцгий;
амтлагчийн багц бүхий давс.

Загасыг хальсалж, гэдэс дотрыг нь салгаж, 4 см орчим зузаантай стейк болгон хувааж, сонгиноыг дөрөвний нэг болгон хуваана. Бид сонгины зүсмэлүүдийг гүн гүнзгий аяганд хийж, ургамлын тос, бага зэрэг халуун ногоо нэмнэ.

Мөн уншина уу: Тахианы махны kebab - хамгийн ихдээ 12 ширхэг амттай маринадмахыг зөөлөн байлгахын тулд

Одоо та загасыг marinate хийх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд бид халуун ногоотой холимог хийж өгдөг. Ганга, цагаан чинжүү, лаврын, хуурай цагаан гаа, амтат чинжүү, орегано, гичийн үрийг хэрэглэхийг зөвлөж байна. Энэ хуурай хольцонд нимбэгний шүүс нэмээд холино. Үүссэн гоймоныг бэлтгэсэн стейк дээр тараана.

Бид цөцгий, майонезаас хольж, стейкийг энэ хольцоор тосолно. Бэлтгэсэн загас, урьдчилан даршилсан сонгины дөрөвний нэгийг хольж, бүгдийг нь холино. 40 минутын турш marinate үлдээгээрэй.

Дараа нь стейкийг даршилсан сонгины дөрөвний нэгээр нь ээлжлэн төмөр тавиур дээр тавь. Нүүрс дээр шарсан мах. Загасыг богино хугацаанд, ойролцоогоор 12-15 минутын турш шарсан байна.

Зөвлөгөө! Хэрэв та загасны хэсгүүдийг амттай царцдастай болгохыг хүсвэл стейкийг нунтаг элсэн чихэрээр бага зэрэг тоослохыг зөвлөж байна.

Төмөр тавиур дээр шарсан улаан лоолийн зуурмаг дахь муур загасны шорлог

Муурын загасны шиш kebab-ыг даршилж, моно чанаж болно улаан лоолийн оо... Бид төмөр тавиур дээр хоол хийх болно.

2 кг орчим муур загас;
300 гр. улаан лоолийн оо;
1 нимбэг;
2 сонгино;
1 баглаа шинэ лаврын эсвэл 1.5 халбага хуурай лаврын
1 халбага хуурай загасны амтлагч холино
амт нь давс, чинжүү.

Тодорхойлолт

Муурын загасны kebab- энэ нь маш амттай бөгөөд эрүүл хоол, гэртээ мах шарахдаа хялбархан хоол хийж болно. Алхам алхмаар жорДоор хавсаргасан зурагнаас үзэх боломжтой бөгөөд энэ амттанг өөрийн гараар хэрхэн яаж хоол хийхийг тодорхой зааж өгсөн болно.

Муурын загас агуулсан хоол нь олон тооны тансаг хоолонд түгээмэл байдаг. Мөн энэ нь гайхах зүйл биш юм, учир нь энэ загас агуулдаг олон тооныамин хүчил болон бусад ашигтай бодисууд. Сома-г хүссэнээрээ чанаж болно. Гэхдээ хамгийн амжилттай, амттай хоол нь магадгүй энэ далайн амьтдын shish kebab юм. Загасыг супермаркет эсвэл орон нутгийн зах зээл дээр худалдаж авах нь тийм ч хэцүү биш боловч шинэ бүтээгдэхүүн сонгохын тулд тодорхой мэдлэгтэй байх шаардлагатай бөгөөд дараа нь зөв зүсэх хэрэгтэй.

Энэ жорны дагуу бэлтгэсэн муур загасны kebab халуун ногоотой соусаманд чинь хайлдаг. Энэ махны өвөрмөц онцлог нь хоол хийхэд маш хялбар бөгөөд хурдан бөгөөд амттан нь маш зөөлөн, шүүслэг байдаг. Та амтлагчаа өөрийн амтанд тохируулан өөрөө сонгож болно, санал болгож буй амтлагчийг хэрэглэх шаардлагагүй.Маринадын сонгодог найрлага нь шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс, хальс, хэдэн хумс сармис, газрын кориандра зэрэг нь загасны амтыг төгс онцолж өгдөг. Ганга, селөдерей, розмарин, яншуй, лаврын болон Provencal ургамал хэлбэрийн халуун ногоо нь энэ загастай төгс хослуулсан байдаг.

Шинэ, өндөр чанартай загасыг сонгохын тулд дараахь шинж тэмдгүүдэд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй.

загасны нүд үүлэрхэг байх ёсгүй;
заламгайн сүүдэр нь ягаан өнгөтэй байх ёстой;
шинэ загасны гэдэс хавдсан биш, цагаан өнгөтэй байна.

Хамгийн шинэхэн муур загасыг сонгох үе шатанд та хуруугаараа загасыг дарж, дараа нь дарсны ул мөр хэр удаан арилахыг ажиглаарай. Шуурхай гөлгөр болгох нь бүтээгдэхүүнийг саяхан авчирсан бөгөөд айдасгүйгээр худалдан авч болно гэдгийг харуулж байна. Хэрэв та бүх загасыг биш, зөвхөн филе худалдаж авах гэж байгаа бол энэ хөргөсөн бүтээгдэхүүнийг 48 цагаас илүүгүй хугацаанд хадгалах боломжтой гэдгийг мэдэж аваарай. Ийм анхны муур загасны kebab бэлтгэсний дараа та энэ хоолыг үнэлж, нэгээс олон удаа хоол хийхийг хүсэх нь дамжиггүй.

Найрлага

(1 PC.)
(3 хумс)
(3 ширхэг.)
(1 PC.)
(1/2 багц)
(амт)
(амт)
(1/2 халбага)
(1/2 халбага)
(амт)
(1 халбага)
(1 халбага)
(амт)

Хоол хийх алхамууд

Ямар нэг зүйлийг ийм зөөлөн болгохын тулд болон шүүслэг kebabгэртээ муур загаснаас зөвхөн шинэ загас худалдаж авах хэрэгтэй. Загасны бүтээгдэхүүний асар их нэр төрлөөр төөрөлдөхгүйн тулд та дараах шалгуурын дагуу шаардлагатай муур загасыг сонгох хэрэгтэй. аль хэдийн үржүүлсэн загас амттай болно; хамгийн тохиромжтой далайн хоол нь 800 граммаас 2 килограмм жинтэй байх ёстой; муурны урт нь дор хаяж хагас метр байх ёстой.

Шинэ загас худалдаж аваад гэртээ авчирсны дараа задгай гал дээр шарсан махыг сайтар бэлтгэх хэрэгтэй. Юуны өмнө та муурны загасыг цэвэрлэж, гэдэс дотрыг нь цэвэрлэх хэрэгтэй. Гал тогоог загасны гэдсэнд будахгүйн тулд энэ процедурыг хувийн байшингийн хашаанд эсвэл тагтан дээр хийхийг зөвлөж байна.

Дараа нь хэсэг бүрийг яс, нуруунаас салгах хэрэгтэй бөгөөд энэ нь алга болно. Арьсанд зөвхөн зөөлөн хэсэг байх ёстой.

Дараа нь жижиглэсэн муурны загасыг халуун ногоооор даршилсан байх ёстой. В энэ жорБид нунтагласан болон шинэхэн цагаан гаа, мөхлөгт савласан хуурай сармис, нунтагласан анхилуун чинжүү, кардамон, кориандр зэргийг ашиглана. Сүүлийнх нь бусад бүх амтлагчаас бага зэрэг нэмэгдэх ёстой, дор хаяж 1.5 халбага (заавал биш).

Заасан амтлагчийг муур загасаар сайтар амталсан байх ёстой. Таны сонголтоос хамааран та ирээдүйн kebab-д зарим амтлагч нэмж болохгүй, эсвэл эсрэгээр нь бусад найрлагыг нэмж болохгүй.

Дараа нь та бага зэрэг нунтаглах хэрэгтэй нимбэгний хальсБэлэн болсон хоолонд гайхалтай, өвөрмөц үнэрийг өгөхийн тулд загасанд нэмнэ. Үүнээс гадна, цитрусаас шүүсийг шахаж авах ёстой бөгөөд үүнийг сараалжтай нимбэгний хальсны дараа илгээнэ.

Муурын загасны мах нь хатуу байх ёстой тул загасны буланг marinate хийхэд удаан хугацаа шаардагдахгүй. Дунджаар энэ процедур нь хагас цаг орчим болдог (загасны жингээс хамаарч). Энэ хугацаанд гал асааж, хайруулын тавганд хэрэгтэй бүх зүйлийг бэлтгэх шаардлагатай.Хэрэв та загасыг халуун ногоотой болгох цаг байхгүй бол та үүнийг бага зэрэг богиносгож болно. Энэ тохиолдолд шинэхэн нимбэгний шүүсийг загасны зүсмэлүүд дээр шууд шарсан маханд цацна.

Даршилсан загасны филе нь шорлогтой байх ёстой. Хоолыг жигд болгохын тулд жижиг хэсгүүдийг нэг шорлог руу, том хэсгүүдийг нөгөө рүү нь илгээнэ үү. Маш жижиг, нимгэнийг нь тусдаа шорлог дээр хийх хэрэгтэй.Дараа нь муур загасны буланг нулимж дээр маш болгоомжтой уях хэрэгтэй, учир нь энэ загас маш зөөлөн бөгөөд задарч, дараа нь шууд галд унах магадлалтай.

Энэ хооронд та шарсан маханд очиж, ямар гал шатаж байгааг шалгах хэрэгтэй. Нүүрс эсвэл модны чипс дээр бага зэрэг дулаан нэмэх шаардлагатай. Үүнд хүрэхийн тулд та жижиг нүүрсийг гал дээр хаяж, сэнс эсвэл сэтгүүлийг гал дээр даллах хэрэгтэй. Энэ үйлдэл нь жигд, шаардлагатай дулааныг өгдөг бөгөөд үүнд хүрэх ёстой.

Муурын загасны филе зөв шарсан эсэхийг шалгахын тулд загасны арьс бутарч, бүх өөх нь хайлж дуустал хүлээх хэрэгтэй. Энэ хооронд та амттай хоол хийж болно гар хийцийн кетчупөөрөө шарсан маханд зориулсан. Та гар хийцийн соусыг боолт болгон ашиглаж болно. Үүнийг хийхийн тулд улаан лоолийг нухаш болгон цавчих, аяга руу шилжүүлж, буцалгана. Дараа нь улаан лоолийн нухашбага зэрэг гал дээр харанхуйлж, давс, халуун ногоо, хэдэн жижиглэсэн чинжүү нэмнэ.Хоол хийх хамгийн төгсгөлд соусыг бага хэмжээний жижиглэсэн сармис, диллээр нэмж, өвөрмөц амтыг нэмнэ.

Нэг төрлийн шарсан махыг авахын тулд загастай шорлогыг үе үе өөр өөр чиглэлд эргүүлэх хэрэгтэй. Нэмж дурдахад, та сониноо шарсан махны дээгүүр байнга даллаж байх хэрэгтэй. Загасны бэлэн байдлыг утаагаар зааж өгөх бөгөөд энэ нь бэлэн хоолны өвөрмөц үнэрийг ялгаруулна.

Бэлэн хоолхалуунаар үйлчилж болно. Амттай kebabмуурны загаснаас, мах шарах дээр чанаж, бэлэн болсон.

Сайхан хооллоорой!

Өөрийгөө хүндэлдэг загасчин бүрядажамьдралдаа нэг удаа оролдох ёстой. Зарим хүмүүсийн хувьд энэ нь зүгээр л мөрөөдөл, хоёр дахь нь нэлээд олон удаа авдаг цом юм. Ямар ч тохиолдолд, хэрэв та үүнийг барьж авсан эсвэл худалдаж авсан бол үүнийг хоол хийх хэрэгтэй.

Муурын загасны kebab хоолыг хаанаас эхлэх вэ

Энэ дугаарт бид ердийн хэвшмэл ойлголтоос бага зэрэг хөдөлж, мах шарах дээр загасны kebab хоол хийх болно. Бид муур загас авах болно, гэхдээ ямар ч улаан загас үүнийг хийх болно.

Шарсан маханд зориулж нэг эсвэл өөр загасыг хэрхэн marinate хийх талаар ямар ч ялгаа байхгүй.

4 кг-аас дээш хэмжээтэй муур загасыг хоол хийхэд тохиромжтой... Жижигийг нь авч болохгүй. Тэднээс хийсэн стейк нь жижиг, шарсаны дараа бүр бага байх болно.

Муурын загасыг нядлахад хялбар болгохын тулд, хуурай арчина. Үүнийг цаасан алчуур эсвэл ердийн салфетка ашиглан хялбархан хийж болно.

Муурын загас гэдсээ амжаагүй байгаа нь дээр. стейкийг бүхэлд нь байлгахын тулд, мөн таслахад хялбар байх болно.

Баруун талын зурган дээрх шиг хий, гэхдээ 5-6 см зузаантай хэсэг болгон хуваасан... Бид дээд зүслэгээр дотор талыг нь гаргаж аваад махыг урсгал усаар сайтар зайлж угаана.

Дараах найрлагыг бэлтгэ.

Жижигбулцуу;
Анхилуун үнэрт амтлагч(Сумак, гич, шанцай, ганга, орегано, кориандра, cumin, улаан чинжүү, фагот );
Анхилуун цуу эсвэл нимбэгний шүүс... Хоёр дахь нь илүү тохиромжтой;
Чидун эсвэл наранцэцэг хүнсний ногооцөцгийн тос;
Давсбүдүүн ширхэгтэй нунтаглахаа мартуузай.

Би халуун ногоотой холбоотой нэг зүйлийг даруй хэлмээр байна. Муурын загас бол амтлагчаар муудахад хэцүү загас бөгөөд мах нь туршилтыг тэсвэрлэдэг, цорын ганц зүйл бол хар чинжүүгээс зайлсхийх явдал юм. Энэ нь загасны амтлагчаар бага зэрэг илүүдэлтэй байх болно. Миний хувьд байгалийн амтыг дэмжигч бөгөөд түүнийг янз бүрийн үнэрээр бага боогдуулахыг хичээдэг.

Танд хэрэгтэй бүх зүйл аль хэдийн цуглуулагдсан үед, та хоол хийж эхлэх боломжтой бөгөөд бид сонгинотой хамт эхэлнэ. Сонгино хальслахдаа бид хошуу, өгзөгийг огтолдоггүй, харин цэвэрлэсний дараа уртын дагуу дөрөв болгон хуваадаг. Том хэсгүүдтөмөр тавиур дээр шорлог хийх эсвэл мах шарах нь илүү хялбар байх болно.

Одоо та сонгиноо ургамлын тосонд дэвтээнэ. Зүгээр л бидний хийх савыг аваад сонгины дөрөвний нэг хэсгийг сайтар дэвтээнэ. Үүнийг ямар ч амтлагчгүйгээр хийх ёстой бөгөөд хэрэв хүсвэл та бага зэрэг давс нэмж болно, гэхдээ үүнээс илүүгүй. Зурган дээр бид яарч байсан тул тийшээ битгий хараарай.

Сонгино нь тосонд амарч байхад бид авдаг загасны амтлагч хоол хийх... Мэдээжийн хэрэг та бэлэн бүтээгдэхүүнийг худалдаж авах эсвэл өөрт байгаа хольцыг ашиглаж болно. Хэрэв та өөрөө ажиллахыг хүсч байвал 4-7 кг муурны стейк хийхэд хангалттай хольцын жорыг энд оруулав.

Ганга 2 хоолны халбагыг авна (гангагаар сольж болно - 1 халбага);
нэг халбага орегано (ореганогоор сольж болно);
нэг халбага лаврын;
3 — 4 амтат чинжүү вандуй;
амт нь цагаан чинжүү;
шинэхэн нунтагласан гичийн нэг хавтгай халбага;
нэг халбага цагаан гаа;
2 цайны халбага фенугрек
исгэлэн болгохын тулд нэг халбага сумак нэмнэ;
нэг халбага нимбэгний бальзам (та гаа болно );
амтлах давс.

Гэртээ шарсан маханд зориулсан хольц бэлтгэх зуурмаг авах хэрэгтэй... Ургамлыг нунтаг болгон нунтаглаж, үлдсэнийг нь холихын өмнөхөн нунтаглана.

Шарсан маханд загасыг хэрхэн marinate хийх вэ

Халуун ногоо бэлтгэсний дараа бид тусгай marinade хийхгүй. Бидэнд зүгээр л хэрэгтэй муур загасны хэсгүүдийг халуун ногоооор үрж, анхилуун цуу эсвэл нимбэгний шүүсээр сайтар цацна..

Сонгино, загасны махыг хольж, таглаад 40-50 минутын турш сэрүүн газар тавь. Хэрэв бид бага зэрэг хүчиллэг уусмал хэрэглэдэг бол зогсох хугацааг 2 цаг хүртэл сунгаж болно. Маринад дээр зогсох нь огт шаардлагагүй бөгөөд та бага зэрэг эргэлзэж байсан ч энэ нь санаа зовох зүйл биш юм.