Майонезаас тахианы хүрд. Майонезаас төмстэй зууханд тахианы бөмбөр. Үйрмэг уутанд хийсэн тахианы хөл

Та урьд өмнө нь жигнэмэг хийж үзсэн үү? Хэрэв үгүй \u200b\u200bбол заавал туршаад үзээрэй. Энэ бол бодит зүйл юм амттай хоол тахианаас Майонез ба кетчуп нь олон төрлийн махтай сайн зохицдог олон төрлийн соус юм. Өнөөдөр би майонезаас үндэслэн соус хийхийг санал болгож байна, халуун чинжүү, бальзамын цуу, халуун ногоо, сармис.

Энэхүү соусын бүрдэл хэсгүүд нь түүний амт, өнгө, бүтцэд хувь нэмэр оруулах болно. Тиймээс, бальзамын цууны ачаар амтлагч нь халуун ногоотой амтлагчийг олж авах бөгөөд тахианы махыг жигнэх явцад энэ нь сайхан алтан өнгө өгөх болно. Чичи чинжүү, гичийн үр нь соусыг халуун болгох бөгөөд халуун ногоо, сармис халуун ногоотой болгоно.

Майонезаас шатаасан тахианы хөлний жор гурван үе шатаас бүрдэнэ. Эхний үе шат нь соус хийх, хоёр дахь нь даршилж, гурав дахь нь зууханд шууд жигнэх явдал юм. Майонезаас тахианы хөлийг зууханд хэрхэн яаж хоол хийх талаар одоо авч үзье.

Орц:

• Гичийн шош - 1 tbsp халбага,
• Тахианы мах - 1 кг.,
• Майонезаас - 150 мл.,
• Амт нь чинжүү чинжүү
• Сармис - 3-4 хумс,
• Бальзамын цуу - 1 халбага
• Амт нь халуун ногоо
• Амт нь давс

Зууханд майонезаас тахианы хөл - алхам алхмаар жор

Майонезаас үндэслэн тахианы хөлийг marinate хийх соусаа \u200b\u200bхийцгээе. Энэ нь жижиг салат аяганд хийх нь дээр. Тиймээс, Францын гичийн үрийг дотор нь тавь. Майонезаас нэмнэ.

Нилээд жижиглэсэн чинжүү чинжүүтэй орой. Надад шинэ лааз шиг халуун биш лаазалсан байдаг. Халуун ногоонд дургүй хүн чинжүүний хэмжээг багасгаж эсвэл огт нэмж болохгүй.

Хэвлэлийн хэрэгслээр жижиглэсэн сармисаа соустай аяганд нэмнэ.

Амтат, амттай амтанд бальзамын цуу нэмнэ.

Халуун ногоо, давс нэмнэ. Нунтагласан кориандра, паприка, карри, хар чинжүү, цагаан гааны амтлагч холимог надад байдаг.

Халуун ногоотой майонезаас тахианы соусыг хольсон хэвээр байна.

Зууханд майонезаас тахианы хөл. Фото зураг

Энэ боломж болон энэхүү зургийг ашиглан би хоолны дуршилтай тахиа хоол хийх гол нууцыг дэлгэж байна. Хэрэв та урьд өмнө нь шүүслэг улаан шувуу жигнэж чадаагүй бол бухимдах гэж бүү яар. Шаржигнах тахианы хөлийг зууханд хэрхэн яаж хоол хийхийг танд хэлье (зурагтай жор бүр, ингэснээр эхлэгчдэд анх удаа амжилтанд хүрэх болно). Хөршүүд нь хүртэл шүлсээ гоожуулахын тулд чанасан тахианы махаа дарахад бэлэн байгаарай.

Үйрмэг уутанд хийсэн тахианы хөл

Сайхан хооллоорой!

Зууханд хийсэн тахиа нь хүмүүсийн дунд хамгийн эртнээс нааш иддэг хоолны нэг байсаар ирсэн бөгөөд үүнийг баяр ёслолын үеэр эсвэл зүгээр л гэр бүлийн оройн хоолонд зориулж, мөн гэр бүлээ амттай үдийн хоолоор баясгахыг хүсвэл бэлтгэж болно. Бид зууханд бүхэл бүтэн тахианы мах, түүнчлэн түүний салангид хэсгүүдийг жигнэх боломжтой гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Тахианы хөл, энэ жороор бол бид анхилуун үнэртэй гич-нимбэгний соус, ургамлын аль алинд нь жигнэх болно, хоол нь зүгээр л гайхамшигтай юм.

Зууханд тахианы хөлийг хэрхэн жигнэх вэ - гич ба нимбэгний соустай жор

Тахианы хөлийг жигнэх найрлага:

• хагас килограмм тахианы хөл,
• гурван халбага гич,
• нэг эсвэл хоёр нимбэг
• сармис,
• хар чинжүү амсах болно
• амт нь давс
• гурван халбага ургамлын тос,
• ногоон байгууламж.

Зууханд тахианы хөлийг жигнэх эхний алхам бол тахианы хөлийг жигнэх гайхалтай гайхалтай даршилсан жан хийх явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд та эхлээд сармисаа нунтаглах хэрэгтэй. Сармис, нимбэгний шүүс, чинжүү, гич ба давсыг холино. Холимогийг сайтар хутгана. Энэ marinade бол зууханд тахианы хөлийг хоол хийх гол бөгөөд хамгийн чухал алхам юм.

Хоёр дахь алхам бол зууханд тахианы хөлийг жигнэх явдал юм. Эхлээд сайтар гэсгээгээд дараа нь тахианы хөлийг хүйтэн усаар угаана. Тэд өөрсдөө хатах ёстой гэдгийг санаарай, гэхдээ цаг хугацаа бага байвал та тахианы хөлийг цаасан алчуураар арчиж болно. Үүний дараа бүх талаараа та өмнө нь бэлтгэсэн гич-нимбэгний соустай тахианы хөлийг үрж, саванд хийж, хоёроос гурван цагийн турш үлдээх хэрэгтэй. Энэ бүхэн нь хөлийг marinated болгохын тулд хийгддэг. Хэрэв тахианы хөл маш том бол та хөлдөөсөн авч болно, гэхдээ энэ тохиолдолд таваас зургаан цаг шаардагдана.

Зууханд тахианы хөлөө жигнэх гуравдахь алхам бол зуухтай ажиллаж, тахианыхаа хөлийг шууд жигнэх явдал юм. Юуны өмнө бид зуухнаас жигнэмэг авч, ургамлын тосоор элбэг, сайтар тосолж (хэтэрхий их зүйл байх ёсгүй, гэхдээ хэт их тос бүү хайрлаарай), дээр нь marinade жан дээр урьдчилан даршилсан тахианы хөл тавина.

Дөрөв дэх алхам бол зууханд тахианы хөлийг жигнэх явдал юм. Зуухыг зуун наян хоёр зуун градус хүртэл халаах хэрэгтэй гэдгийг санаарай, дараа нь бид зууханд хөлтэй жигд хуудсыг хийж, дараа нь тахианы хөлийг нэг цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.

Зууханд тахианы хөл "Энгийн бөгөөд амттай" - хэрхэн жигнэх талаар

• тахианы хөл - 10 ширхэг
• майонезаас - 250г.
• сармис - 3 хумс
• давс - 1 tbsp. л.
• ногоон байгууламж

Жигнэсэн тахианы хөлийг хоол хийх:

Гүн саванд майонезаас жижиглэсэн сармис, давс холино. Үр хольцыг холигчоор цохино. Үр хольцоор угаасан хөлийг асгаж холино. Бид тахианы хөлийг жигд хуудсан дээр тарааж, урьдчилан халаасан зууханд илгээнэ. Бид 30 минутын турш тэмдэглээд дараа нь жигд хуудсыг гаргаж, тахианы хөлийг өргөн таваг руу хийж, ургамал цацна.

Ургамлын гаралтай marinade дахь зууханд тахианы хөлийг хэрхэн жигнэх вэ

Тахианы хөлийг шарах найрлага:

• тахианы хөл - 4 ширхэг
• сармис - 4 хумс
• ганга нахиа
• розмариний мөчир
• чидуны тос - 50 мл.
• нимбэгний шүүс
• элсэн чихэр - 0.5 tsp
• чинжүү

Зууханд шатаасан тахианы хөл:

Эхлээд тахианы хөлөнд зориулж маринад бэлтгэе. Жижиг сав авч, дотор нь сармисаа хийж цагираг, ганга, розмарин навч, нимбэгний шүүс, оливийн тос, элсэн чихэр болгон хуваа. Энэ бүгдийг сайтар холино.

Угаасан тахианы хөлөө давсаар үрээд сармис, өвс ногоогоо арьсан доороо хийж саванд хийгээд маринад дээр асгаж перецээр цацна. Тахианы хөлийг дор хаяж нэг цагийн турш даршилж байх хэрэгтэй.

Жигнэмэгийн тавгийг тугалган цаасаар хучиж, дээрээс нь тахианы хөлийг хучиж, хөлийг нь тавиад, тэнд marinade асгаж, тугалган цаасаар бүрхэнэ. Бид зууханд 50 минутын турш жигнэх болно. Тахианы махыг хүрэн болгохын тулд тугалган цаасаа хагас цагийн дараа онгойлгож, хэлбэрийн шингэнээ тахианы хөлөн дээр асгаад буцааж зууханд хийнэ.

Зууханд шатаасан тахианы хөлийг ногоотой хамт

Хүнсний ногоонд тахианы хөлөө шарах найрлага:

• тахианы хөл - 3 ширхэг
• төмс - 7 ширхэг
• ногоон шош - 200г.
• болгарын чинжүү - 1 ширхэг
• сармис - 2 хумс
• сонгино - 1 ширхэг.
• тахианы мах - 200 мл.
• ногоон байгууламж,
• давс, улаан чинжүү, чинжүү
• ургамлын тос

Хүнсний ногоотой шатаасан тахианы хөлийг хоол хийх:

Угаасан тахианы хөлөө давс, паприка, чинжүүтэй үрж үрнэ.

Хальсалсан төмсийг цагираг болгон хайчилж ав. Чинжүүгээ хэсэг болгон хайчилж ав. Сармис, сонгиноо цавчих. Тахианы хөлөө алтан шаргал хүрэн болтол тосонд хуурч түр хойш тавь. Сармис, сонгиноо хайруулын тавган дээр нэг минут буцалгаад төмс, чинжүү, шош нэмнэ.

Шөлийг хүнсний ногооны дээр асгаж, буцалгана, дараа нь бүгдийг нь жигнэмэгээр хийж, ургамал, давс, чинжүү нэмээд дээр нь тахианы хөл тавина. Халаасан зууханд хийж 45 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Тиймээс, бид тахианы хөлийг хэрхэн яаж хоол хийх талаар танд хэлсэн. Үүнийг туршаад үзээрэй, энэ энгийн бүтээгдэхүүнийг эргүүлж болно дуртай амттан Чиний гэр бүл.

Тахианы хөлийг marinated эсвэл breading гэсэн үндсэн хоёр жороор бэлтгэдэг. Та мөн бүтээгдэхүүнийг бусад найрлагатай хамт жигнэх боломжтой. төгс жор».

Рудди тахианы хүрд: хоол хийх дуртай

Ялангуяа нарийн тансаг хүмүүс зөгийн бал, шар айрагны соусанд махыг маринатлахыг зөвлөж байна. Энэ нийтлэлд бид энэ жорыг танд танилцуулах болно, түүний чанарыг баталгаажуулах болно.

Стандарт marinade нь тос, төрөл бүрийн халуун ногоо нэмсэн шингэн хольц юм. Зарим хүмүүс соусын орцонд огт эргэлзэхийг хүсдэггүй.

Тэд зүгээр л тахианы хүрэн савны гадаргууг давс, перцээр үрээд дараа нь махыг халуун утсан тавиур руу илгээнэ.

Улаан тахианы хөлний шаржигнах царцдас нь танд зуны улирлыг сануулж, байгальд ээлтэй, гэр бүлийн хүрээлэлтэй зугаалгаар явах боломжтой.

Дашрамд хэлэхэд, танай хотод цэцэрлэгт хүрээлэн, амралтын газруудад гал асаахыг хориглодог бол та дараахь жорыг ашиглан гайхалтай сайхан алтан "дагалдан" -аар идэвхитэй амралтаараа явж болно.

Жор найрлага:

• тахианы хөл 6 ширхэг.
• жижиг мөөг 6 ширхэг.
• сонгино 1 ширхэг.
• сармис 2 хумс
• жижиг яншуй
• давс, чинжүү
• ургамлын тос 2 tbsp. халбага

Хоол хийх арга:

1. Тахианы хөлийг угаана уу. Арьсыг ясны ирмэг хүртэл гулсуулж зөөлөн арилгана. Махыг ястай нь хутгаар цавчих эсвэл гал тогооны хайчаар зүсэж, арьсыг "оймс" гэмтээхээс болгоомжил.
2. Махыг яснаас салгаж, жижиг шоо болгон хуваа. Сонгино, сармис, шампиньон, өвсийг хальсалж, нилээд цавчих. Давс, чинжүү нэмээд хутгана. Татсан махаар арьсаа дүүргэ. Татсан махыг чанга битгий дүүргэхийг хичээгээрэй. Арьсныхаа ирмэгийг ороож халаасаа хаагаад бөглөх нь унахаас сэргийлнэ. Та арьсыг шүдний тусламжтайгаар хамгаалж чадна. Хөлийг доод хөлний анхны хэлбэрийг өгнө.
3. Бөмбөрийн савхыг тос түрхсэн жигд хуудсан дээр тавина. Хөлийг өөрсдөө тосоор тосолно. Арьсаа шартал 40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Та майонезаас хөлийг тослох боломжтой бөгөөд хоол хийхээс 10 минутын өмнө үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж болно.
4. Зөвлөгөө: Сонгино, мөөгийг урьдчилан шараад татсан махны амтыг сайжруулна. Үнэн, энэ тохиолдолд бөглөх нь хоолны дэглэм байхаа болино.

Тусгай дулааны ханцуй нь хоол хийх боломжийг олгодог өөрийн жүүсөөх тос хэрэглэхгүйгээр. Ханцуйндаа тахианы хөл нь шүүслэг, зөөлөн байдаг. Хэрэв та төмс, сонгино, чинжүү болон бусад ногоог нэмбэл анхилуун үнэртэй, амин дэмээр баялаг шарж авах болно. Гал тогооноос хязгааргүй хол байгаа эр ч гэсэн ханцуйндаа хөлөө чанаж чаддаг.

Жор найрлага:

• тахианы хөл 10 ширхэг.
• майонезаас 2 tbsp халбага
• кетчуп 2 tbsp халбага
• гич 1 tsp
• нимбэгний 1/2 ширхэг.
• давс, чинжүү, булан навч

Хоол хийх арга:

1. Хөлийг угааж, хатаана уу. Майонез, кетчуп, гич, давс, чинжүү зэргийг гүн гүнзгий саванд хийж холино. Хөлийг нь нэмээд сумс махыг жигд бүрхэх хүртэл хутгана. Махыг дор хаяж 30 минутын турш даршилж байгаарай.
2. Нимбэгийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Нимбэгний зүсмэлүүд болон лаврын навчаар шилжүүлж, хөлийг нь ханцуйндаа байрлуул. Цүнхээ тусгай цаасан хавчаар эсвэл ердийн утсаар уя. Багийг жигд хуудсан дээр тавиад зууханд хийнэ. 40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Та хөлийг нь хүрэн болгохын тулд төгсгөлөөс 10 минутын өмнө ханцуйгаа тайрч болно.
3. Халуун үйлчил.
4. Зөвлөгөө: Хэрчсэн төмсийг ханцуйндаа нэмнэ, амтат чинжүү болон сонгино. Зөвхөн махан хоол төдийгүй махны шүүсэнд дэвтээсэн хачирыг аваарай.

Зууханд байгаа тахианы хөл нь маш энгийн бөгөөд хурдан чанадаг тул та энэ хоолыг дор хаяж нэг удаа чанаж идэх хэрэгтэй. Сайхан хооллоорой!

Тахиа бол манай лангуун дээрх хамгийн хямд махны нэг юм. Энэ нь хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн, ялангуяа чанасан эсвэл зууханд шатаасан бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог. Өнөөдөр бид тахианы хөлийг хэрхэн яаж хоол хийх талаар авч үзэх болно. Зураг бүхий энэхүү жороор та тахианы мах, бөмбөр, гуя, далавч, булангийн аль ч хэсгийг хоол хийж болно. Жишээлбэл, тахианы булан нь нэлээд хуурай байдаг бөгөөд олон тогооч тахианы хөлний махыг санал болгодог. Тиймээс би тэднийг сонгохоор шийдсэн юм.

Зууханд шүүслэг, амттай тахианы хөлийг хэрхэн яаж хоол хийх талаар

Аливаа маханд жүүс нэмэхийн тулд төрөл бүрийн маринадыг үргэлж хэрэглэдэг.

7-8 тахианы хөл;
2-3 tbsp цөцгий;
1-2 tbsp улаан лоолийн зуурмаг;
3-4 хумс сармис;
1 халбага карри
0.5 халбага хар чинжүү;
давс, далайн эсвэл ердийн, таны амтанд.

1. Бид тахианы махыг угааж, танд саад болж байвал арьсыг нь арилгана.
2. Бид сармисаа хальснаас нь цэвэрлээд зүсмэлүүд болгон хувааж, хэсгүүдийг холиход тохиромжтой саванд хийнэ.

3. Тэнд цөцгий, улаан лоолийн зуурмагийг хийж, чинжүү, давс, карри нэмнэ. Жимсний багц нь өөр байж болно, жишээлбэл, ургамал нэмнэ.

4. Тахианы хөлийг холимогт хийж холино (цув).

5. Бид савыг хөргөгчинд үлдээж, та таг эсвэл хүнсний хальсаар бүрхэж болно. Бөмбөрийн савхыг шүүслэг, амттай болгохын тулд бид 2-4 цагийн турш даршилдаг.

6. Шарах шүүгээгээ 180-200 хэм хүртэл халаана

7. Жигнэх хуудсыг бага зэрэг тослох хэрэгтэй

8. Бид даршилсан хөлийг тараана.

9. Бид 200 0С-ийн температурт 40 минутын турш шарна, 180 0С-т 50 минут шаардагдана.

Бэлэн болохоос 10 минутын өмнө үлдсэн marinade нь тахианы мах асгаж

Цагаан будаа, төмстэй хачираар үйлчил (нийтлэлийн төгсгөлд хачиртай холбоотой дэлгэрэнгүй мэдээллийг)

Үйрмэг зууханд тахианы хөлийг хэрхэн яаж хоол хийх талаар

Үүний тулд хэд хэдэн энгийн заль мэх байдаг.

a) Шарах шүүгээнд жигнэхийн өмнө гурил цацаж хэсэг зуур байлгасны дараа гурил нь тахианы гадаргуу дээр наалдаж сайн халсан хайруулын тавган дээр хуурна.
б) Зодуулсан өндгөө дүрээд талхны үйрмэгээр өнхрүүлээд өөрөөр хэлбэл. Дараа нь хайруулын тавган дээр (өндөр дулаан дээр) царцдастай болтол хуурч, дараа нь зуухаа ашиглан жигнэх хэрэгтэй.
в) Зууханд жигнэх явцад 10 минутын турш үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна.

Хэрэв та маринад хэрэглэдэг эсвэл нэмэлт бүтээгдэхүүн хэрэглэхийг хүсэхгүй байвал дулааныг ашиглахыг зөвшөөрдөг - 220 ° С хүртэл халаадаг зууханд 15 минутын турш байрлуулаад дараа нь 180-200 ° C хүртэл бууруулж, хагас цагийн турш жигнээд эцэст нь хүрэн өнгөтэй болгоно. 5-10 минутын турш 220 градусын температурт дахин халаана.

Тахианы хөлийг ханцуйндаа хэрхэн амттай хоол хийх вэ

Тахианы хөл, хүрэн савхыг жигнэхийн тулд бидэнд дараахь зүйлс хэрэгтэй.

тахианы хөл 7-8 ширхэг. (эсвэл 2-4 хөл)
розмарин 2-3 ширхэг эсвэл 1 цайны халбага (хуурай бол).
зөгийн бал 1 tsp (заавал биш);
улаан лоолийн зуурмаг 1-2 хоолны халбаганууд;
карри 0.5-1 цайны халбага;
сармис 2-3 хумс.

Энэ аргаар бид жигнэмэгийн уут эсвэл ханцуй ашиглан шатаасан тахианы хөлийг хоол хийх хэрэгтэй. Бид тахианы хөлтэй гэж төсөөлөөд үзье. Дашрамд хэлэхэд хачирыг бас хийх маш тохиромжтой арга. Жишээлбэл, төмс, лууванг тахианы махыг зүсмэл болгон хувааж (үүнээс гадна), ханцуйндаа тэдэнтэй хамт жигнэх хэрэгтэй. Хэрэв та тахианы маханд дургүй бол туршаад үзээрэй.

1. Бид хөлийг угааж, хэрэв хүсвэл тэдгээрийг хэсэг хэсгээр нь хувааж болно - гуя ба хүрд саваа. Та энэ зорилгоор colander ашиглаж болно, эсвэл зүгээр л гараараа усаар зайлж угаана.
2. Сармисаа зүсэж хэрчээд тахианы маханд хатгалт хийж, сармисны модоо нүхэнд наа. Үүнтэй адил. Энэ бол сонголтуудын зөвхөн нэг нь, эсвэл сармисаа хуучны аргаар аяганд хийж хэрчинэ.
3. Улаан лоолийн зуурмаг, карри нунтаг, розмарин навчнаас хоёр хоолны халбагыг нэмээд эсвэл хуурай хэрчээд хэрэглэнэ.
4. Давс тахианы мах тэдгээрийг бэлтгэсэн хольцоор үрж цэвэрлэнэ.
5. Шарж ханцуйгаа эсвэл тусгай уут аваад, тахиагаа тэнд тавь. Ханцуйны (цүнхний) ирмэгийг боож, дотор нь хоёр жижиг нүх гарга.
6. 180-200 ° С хүртэл халаасан зууханд яг ханцуйндаа, жигнэх тавган дээр эсвэл хайруулын тавган дээр тавина (энэ нь илүү тохиромжтой). 40-50 минутын турш явна.
7. Энэ алхам нь заавал байх албагүй. 5-15 минутын дараа уутаа нээгээд зөгийн балны халбагаар сойзоорой. Үүнийг халааж эсвэл 1 халбага буцалсан бүлээн ус нэмээд бага зэрэг шингэн болгох шаардлагатай. Энэ нь "паалан" үүсгэх, амтлаг байдлыг нэмэхэд тусална.

Зуурмагт тахианы хөлийг хэрхэн яаж хийх (зууханд)

Давсалсан зуурмаг, мөөгөнцрийн эсвэл исгээгүй (таны сонголт) ашиглах нь хамгийн тохиромжтой. Цаг хэмнэхийн тулд та дэлгүүрээс шинээр худалдаж авч болно, өнөө үед энэ нь тийм ч хэцүү асуудал биш юм.
Энэхүү жорыг бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

6-8 тахианы хүрд;
3 хумс сармис;
0.5 кг. бэлэн хийсвэр боов;
давс, чинжүү, ургамлын тос;
Шүдээ угаах зориулалттай 1 өндөг.

1. Угаасан тахианы хүрэн савхыг цаасан алчуураар арчиж, давс, перцээр цацна. Сармисаа хуучин дарагчаар шахаж эсвэл гал тогооны хутгаар цавчих.
2. Хайруулын тавгаа дунд зэргийн гал дээр тавиад тосыг нь халаана. Тахианы хөлийг тал бүр дээр нь алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурна. Бид галын дөл, шарсан махыг шаардлагатай болтол нь 15-20 минутын турш багасгана (та зөвхөн шарж болно, гэхдээ дараа нь 40-50 минутын турш зууханд хийх хэрэгтэй).
3. Тавган дээр тавиад бага зэрэг хөргөнө.
4. Зуурсан гурилаа гэсгээгээд ширээгээ гурилаар тоослон 3 мм орчим нимгэн давхаргаар өнхрүүлээрэй. тууз болгон хувааж (1.5-2 см өргөн), тахианы хөл бүрийг боож, ясыг түлэхгүйн тулд зуурсан гурил эсвэл тугалган цаасаар боож өгнө.

"Цүнх" гэсэн сонголт байдаг тул энэ цувисан хийсвэр боовыг 10-15 см-ийн хэмжээтэй дөрвөлжин хэрчинэ. хөлийг нь ястай нь хамт төвд нь тавиад, зуурсан гурилынхаа ирмэгийг өргөж, хүнсний утас эсвэл энгийн зүйлээр бэхлэх (тийм ч хүчтэй биш) уут бүрдүүл.

6. Бүх зүйлийг 200-210 0С-т халаасан зууханд 15-20 минутын турш зуурмаг болтол жигнэнэ (хэрвээ тахианы махыг хайруулын тавган дээр чанаагүй бол хугацаа нь 50 минут хүртэл нэмэгддэг).

Цүнхэнд хоол хийх нь хачираар сайн хангагдсан бөгөөд үүнийг тус тусад нь чанаж, дараа нь үүсэх үе шатанд "дугтуйнд" хийнэ. Төмс, мөөг, Болгарын чинжүү болон бусад ногоо, үр тариа.

Зууханд гахайн махтай тахианы хөлийг хэрхэн амттай хоол хийх талаар

Орц:
6-8 ширхэг тахианы хөл 0.8-1кг;
1 багц түүхий болон чанаагүй утсан гахайн мах;

Маринад:
далайн давс 1 tsp;
газрын улаан чинжүү 1 tsp;
сармис 3 хумс;
кориандр 2 чимх;
ургамлын тос 1 халбага;

Бүрхүүл:
шар буурцаг сумс 1-2 tbsp л.;
Шингэн зөгийн бал 1 tbsp. л.

1. Тахианы бөмбөр бэлтгэ, угааж, арьсыг нь аваад хуурай болго.
2. Саванд эсвэл уутанд хийж, халуун ногоооор хучна. Чидун жимсний тосоор давс, чинжүү, кориандра, буталсан сармисаар цацна.
3. Сайн хутгаж, таглаад сэрүүн газар (мөн хамгийн сайн нь хөргөгчинд) 2-4 цагийн турш тавина.
4. Зуухыг 200-220 градус хүртэл халаана.
5. Даршилсан бөмбөрийн савхыг даршилсан савнаас нь гаргаж аваад 2-3 тууз гахайн махаар сайтар боож боох.
6. Мөн жигд хуудсан дээр тавиад, тугалган цаасаар хучиж, зууханд хагас цагийн турш тавина.
7. 30 минутын дараа тугалган цаасыг авч, зөгийн балны холимогоор шилбийг самнаж, шар буурцгийн соус дахин шарах хүртэл 15-20 минутын турш зууханд илгээнэ үү.

Үндсэндээ бид авч үзсэн янз бүрийн сонголтууд зууханд хоол хийх. Үүнийг хэрхэн яаж хийж байгаагаа сэтгэгдэл дээр бичээрэй. Магадгүй бид ямар нэг зүйлийг санаж байсан байх.

Жигнэсэн тахианы хөлөнд зориулсан илүү олон маринад ба мөстөлт

Тахианы махны хэмжээ ижил хэмжээтэй 7-8 ширхэг байна. хөл эсвэл гуя.

Хамгийн энгийн жорууд нь майонезаас цөцгий орно улаан лоолийн зуурмаг (эсвэл бүр кетчуп) ба тэдгээрийн хольцыг 1-3 tbsp.

1цаг л. шингэн зөгийн бал (та арай бага ч гэсэн болно);
-2 tsp халуун гич;
-2 tsp кетчуп;
-1 tbsp. л. Шар буурцгийн соус;
-1h.l. газрын чинжүү эсвэл 0.5-1 tsp. халуун чинжүү (илүү их дуртай бол);

1-2 хоолны халбаган зөгийн бал;
Анхилуун шувууны амтлагч -1 халбага (халуун ногооны холимог);
-1-2 буталсан сармис хумс;
-1 tbsp. шар буурцагны халбага;
- 1 tbsp. кунжутын халбага;

Бүх үр тарианы гич 1 халбага
-1 халбага зөгийн бал (шингэн);
-3 хоолны халбага шар буурцагны жан;
-1/4 халбага давс
- ногоон: розмарин, орегано, маржорам эсвэл зүгээр л яншуй.

Гич (6 халбага);
- нимбэг (1 ширхэг);
- сармис, хар чинжүү, давс - амсах болно;
- ургамлын тос (3 халбага);
- ногоон байгууламж.

Юу ирүүлэх вэ?

Хүнсний ногоо, үйрмэг үр тариа нь сайн хачир юм.
Зууханд махтай хамт та Болгарын чинжүү, хаш, улаан лооль, эсвэл интоорын улаан лоолийг (дараа нь үлдсэн) жигнэх боломжтой. Гэхдээ ихэнхдээ тэд төмс хийж, хөлнийхөө доор дугуй зүсмэлүүд эсвэл зүсмэлүүд эсвэл жигнэмэгээр тарааж өгдөг. Би бас зөвлөж байна. Зарим төрлийн соус бэлтгэх нь илүүц биш байх болно.

Бүгдэд сайхан хооллоорой анхаарлаа хандуулсанд баярлалаа!

Тахианы хөлийг шарах цагийг тэдний хэмжээгээр тодорхойлдог. Ясны мах бага байх тусам боловсруулалт богино болно. Таваг нь таггүй (унтрахгүйн тулд) гал дээр чанаж болгосон (том дээр нь шатаж, жижиг дээр нь наалдах болно). Шарсан тахианы хөлийг хэтрүүлэн хэрэглэхгүй бол эрүүл бүтээгдэхүүн юм. Сайн махыг хөлдөөсөн, зөөлөн, зөөлөн ягаан өнгөтэй байлгаж болохгүй. Хуучин тахиа шар, хатуу байдаг. Мөн маш зузаан арьстай шувуу авахыг зөвлөдөггүй, их хэмжээний өөх тос нь хортой байдаг.

Тахианы хөлийг хайруулын тавган дээр хэрхэн шарах вэ

• Хоолыг эвдэхгүйн тулд зарим дүрмийг баримтлах хэрэгтэй. Махаа хайруулын тавган дээр шарах нь шүүслэг чанарыг хадгалах боломжтой. Арьсгүй шарах нь хоолыг хатаах болно. Тиймээс тахиа заавал зуурсан гурилан боовоор ордог.
• Хөлийг хатаахгүйн тулд тал бүр дээр 5-10 минут хуваарилдаг. Царцдас гарч ирсний дараа хайруулын тавган дээр тагийг хийж, 15 минутын турш бага дулаанаар шарна.
• Маринад нь амтыг сайжруулж, махны ширхэгийн бүтцийг зөөлрүүлдэг. Өмнө нь гэсгээсэн хөргөсөн, хөлдөөсөн хүрэн савхыг ашигладаг.

Тахианы хөлийг хайруулын тавган дээр хэрхэн шарах вэ

Жор найрлага:

• Тахианы хөл - 1 кг.
• Улаан буудайн гурил - 3 tbsp.
• Хуурай цагаан дарс - 100 мл.
• Цөцгийн тос - 30 гр.
• Ургамлын тос - 50 мл.
• Давс, амтлагч халуун ногоо.

Хоол хийх явц:

• Энэхүү хоолонд бэлтгэсэн бүх бүтээгдэхүүнийг сайтар цэвэрлэж, угаана. Дараа нь тахианы бөмбөрийг хатааж, хуурай газрын халуун ногоооор арчиж, дарсаар дарна. Махыг хөргөгчинд 1 цаг байлгана.
• Талх бэлтгэж байна: улаан буудайн гурил, давс, газрын чинжүү, нунтаг задийн самар... Бөмбөрийн савхыг дарсаас хатааж, талхны холимогоор цацна. Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халааж, тахианы махыг талх нарийн боов хүртэл шарна. Хөлийг сэрээгээр цоолж шалгадаг. Цусны урсгал байхгүй - мах бэлэн болсон байна.
• Дараагийн алхам бол соус хийх явдал юм. Цэвэр хайруулын тавган дээр хайлуулна цөцгийн тос, 1 tbsp. талхны холимог, 1 tbsp. дарс marinade. Шаардлагатай бол соусыг өвсөөр амталж, буцалгаад, таган дор 5 минут байлгана. Хоолыг жигнэмэгээр хийж, өтгөн дарсны амтлагчаар цутгадаг.

Хүнсний ногоотой хайруулын тавган дээр тахианы хөлийг хэрхэн шарах вэ

Жор найрлага:

• Тахианы хөл - 4 ширхэг.
• Тахианы махны шөл - 300 мл.
• Улаан буудайн гурил - 6 халбага
• Эрдэнэ шишийн тос - 5 халбага
• Лаазалсан улаан лооль - 400 гр.
• Сармис - 2 z-ka.
• Celery иш - 1 ширхэг.
• Болгарын чинжүү - 1 ширхэг.
• Булцууны сонгино - 1 ширхэг.
• Давс, амтлагч халуун ногоо.

Хоол хийх явц:

• Жор нь маш энгийн. Нэгдүгээрт, бүтээгдэхүүнийг угааж, дараа нь цэвэрлэнэ. Тахианы махыг цаасан алчуураар хатаана. Цөцгийн тос бүхий хайруулын таваг халааж байна. Бөмбөрийн савхыг хоёр тал дээр шарсан боловч хоол хийж дуустал нь хийдэггүй.
• Гурилыг цэвэр хайруулын тавган дээр цутгаж, цайвар тос өнгөөр \u200b\u200bхалаана. Дараа нь үлдсэн найрлагыг гурил руу хийнэ: сонгино, селөдерей, чинжүү, сармис, халуун ногоо, давс. Бүх зүйлийг 2 минутын турш тосонд шарна.
• Дараа нь тахианы хөл, улаан лоолийг нэмж, хайруулын тавган дээр хэсэг болгон хувааж, шөлийг хийнэ. Тахиа, хүнсний ногоог 45 минут орчим болгосон байна.

Сармистай хайруулын тавган дээр тахианы хөлийг хэрхэн шарах вэ

Жор найрлага:

• Тахианы хөл - 1 кг.
• Сармис - 3 z-ka.
• Майонезаас - 4 хоолны халбаганууд
• Ургамлын тос - 50 гр.
• Амт нь давс.

Хоол хийх явц:

• Тахианы махыг угааж цэвэр алчуураар хатаана. Сармисын шүдийг сармис шахаж, өөх тос багатай тул бага өөх тос майонезтай холино. Хөлийг сармисны майонезаар 30 минутын турш даршилна.
• Хайруулын тавган дээр дулаацаж, хөл нь шарсан байна ургамлын тос хоёр талдаа. Шарах явцад цусыг сэрээгээр шалгана. Бэлэн тахиа нь цусны оронд тунгалаг жүүс гаргадаг бөгөөд мах нь зөөлөн, шүүслэг болж хувирдаг.

Хайруулын хувьд цутгамал төмрийн тогоо авах нь зүйтэй. Ёроол, хана зузаан байх тусам хөл шатаах магадлал бага байдаг. Өндөр температуртай удаан хугацааны боловсруулалт нь бүтээгдэхүүнийг хэт их хэмжээгээр хатаана. Шарсан мах хийх нь чухал юм дээд давхарга дунд нь зөөлөн байлгаарай. Та мөн бөмбөрийн савнаас ясыг зайлуулж, сонирхолтой дүүргэлт хийж болно, жишээлбэл, майонезаас лаазалсан хан боргоцой эсвэл жүрж. Тахианы махыг шарсан төмс, будаа, Сагаган будаагаар бэлтгэдэг.

Майонезаас тахианы хөлийг хоол хийх. Энгийн, хурдан, амттай тул та богино хугацаанд гэр бүлээ тэжээх боломжтой. Бид бөмбөрийн савхыг халуун ногоо, майонезаас амтлагчаар даршилна. Жигнэсний дараа тэд гайхалтай царцдас, зөөлөн махыг олж авах болно. Таны дуртай хачир, шинэ ногооны салат нь сайхан хоолонд сайн нэмэлт болно.

Найрлага

• тахианы хөл - 6 ширхэг;
• майонезаас - 100 мл;
• ургамлын тос - 1 tbsp. л;
• давс, халуун ногоо - 1 tsp.

Бэлтгэл ажил

Бид хөргөсөн хөлийг ашигладаг. Хэрэв та гэсгээх хэрэгтэй бол орой хийх нь дээр. Махаа доод тавиур дээрх хөргөгчинд хийгээд өглөө чанаж болгосон нь ухаалаг хэрэг болно.

Миний шилбэ, хэрэв байгаа бол өдийг нь арилга.

Дараа нь бид тэдгээрийг цаасан алчуур, давсаар арчина.

Өгөөмөр халуун ногоотой улирал. Бид тэдгээрийг мах руу арчиж хаядаг.

Тахианы махны халуун ногооны хольцыг хэрэглэх нь маш сайн байдаг. Эдгээр нь турмерик агуулдаг бөгөөд энэ нь махыг жигнэх явцад алтан өнгө өгөх болно.

Бид майонезаас тавьдаг. Түүний өөхний агууламж нь хамаагүй. Дүрэм ёсоор, жигнэхийн тулд тэд удаан хугацааны турш нээлттэй байсан соусыг ашигладаг. Та үүнийг салатанд хийж болохгүй. Зууханд зориулж хийх болно.

Бүгдийг хольж, дор хаяж нэг цагийн турш киноны доор даршилж үлдээнэ.

Жигнэх хуудсыг тосоор тосолно. Бид хөлийг нь дээр нь тавьдаг.

Бид 40 минутын турш 200 градус хүртэл халаадаг зууханд шарна. Бид бэлэн байдлыг хутгаар шалгана. Бид хамгийн зузаан газар шилбийг цоолдог. Хэрэв үүнээс ягаан шүүс гарахгүй бол мах бэлэн болно гэсэн үг юм.

Майонезаас тахианы хөл нь танай ширээг чимэх, хачиртай төгс зохицох амттай, ер бусын үнэртэй хоол юм. Эдгээрийг бэлтгэх хэд хэдэн жорыг бид танд санал болгож байна.

Майонезаас тахианы хөл

Орц:

• тахианы хөл - 2 ширхэг;
• майонезаас - 3 tbsp. халбага;
• халуун ногоо: амтат паприка, турмерик, чинжүү, хатаасан сонгино;
• сармис - 2 хумс.

Бэлтгэл ажил

Бид тахианы хөлийг сайтар угааж, алчуураар алгадаж, шаардлагатай бол боловсруулж хатаана. Дараа нь бэлтгэсэн бүх амтлагчийн чимхүүрийг аваад аяганд холино. Махан дээрээ бага зэрэг давс хийж үнэрээр үрээд 15 минутын турш маринад байлгасны дараа хөлийг хэсэг хэсгээр нь хувааж эсвэл хэвээр нь үлдээгээрэй. Сармисаа цэвэрлэж, тусгай дарагчаар шахаж, хольж, бэлтгэсэн хольцоор тахианы махыг өгөөмрөөр бүрнэ.

Дараа нь бүх зүйлийг хүнсний хальсаар хучиж хөргөгчинд 30 минут байлгана. Майонезаас бидний махыг зөөлөн зөөлөн, гайхалтай зөөлөн болгож, сармис нь гайхалтай амт, бурханлаг үнэрийг өгөх болно. Одоо бид маягтыг авч, ургамлын тосоор бүрхэж, махныхаа хэсгүүдийг сайтар тавиад зууханд 45 минутын турш явуулна. Бид тахианы хөлийг 180 градусын температурт жигнэж, үүссэн жүүсээр үе үе усална.

Хайруулын тавган дээр майонезаас тахианы хөл

Орц:

• тахианы хөл - 5 ширхэг;
• ус - 0.5 tbsp .;
• сармис - 2 хумс;
• майонезаас - амсах болно;
• амтлагч;
• ургамлын тос;
• хатуу бяслаг - заавал биш;
• амсах болно яншуй.

Бэлтгэл ажил

Тахианы махны савхыг сайтар угааж, хатаагаад давс, шинэхэн газрын чинжүүгээр үрж арчина. Дараа нь бид махыг гүн хайруулын тавган дээр шилжүүлж, сайн халаасан ургамлын тосоор алтан шаргал хүрэн хүртэл бүх талаас нь хуурна. Бид сармисаа цэвэрлээд, зайлж, сармисаа жигд болтол нь шахна.

Үүний дараа устай хольж, тахианы хөлийг халбагаар хийнэ. Дараа нь тэдгээрийг бага хэмжээний майонезаар тосолж, галыг багасгаж, зөөлөн болтол хуурна. Хоол хийх дуусахаас хэдхэн минутын өмнө үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, хөлийг нь тавган дээр тавьж, ургамлын гаралтай модоор чимэглээд ширээн дээр тавина.