Тахианы махны котлетууд хэсэг хэсгээрээ. Жижиглэсэн шүүслэг тахианы котлетууд - филе болон тахианы хөхөөс. Zucchini бүхий тахианы котлетууд

Ямар ч сайн гэрийн эзэгтэй гар хийцийн амттай котлет хийх нэгээс олон жортой байдаг. Энэхүү хоолны алдартай нь ойлгомжтой - энд олоход хэцүү бүтээгдэхүүн байдаггүй бөгөөд котлетууд нь хангалттай хурдан бэлтгэгддэг бөгөөд үргэлж гайхалтай дур булаам, сэтгэл ханамжтай байдаг. Өнөөдөр бид энэ хоолонд зориулсан уламжлалт гахайн мах / үхрийн махыг илүү хөнгөн шувууны махаар сольж, энгийн, гэхдээ гайхалтай амттай жижиглэсэн котлет бэлтгэх болно. тахианы цээжургамалтай. Та бас үзээрэй! Магадгүй энэ жор нь таны "дуртай" байх болно!

Найрлага:

• тахианы хөх - 500 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• сармис шүд (заавал биш) - 1-2 ширхэг;
• өндөг - 2 ширхэг.;
• цөцгий (эсвэл майонез) - 4 tbsp. халбага;
• гурил - 4 tbsp. халбага;
• dill - жижиг баглаа;
• ургамлын тос - 2-3 tbsp. халбага;
• давс, чинжүү - амсах болно.

1. Тахианы хөхийг угааж, илүүдэл чийгийг зайлуулж, цаасан алчуур / салфетка дээр хатааж, дараа нь арьс, ясыг арилгана. Шувууны махыг жижиг шоо болгон хайчилж, гүн гүнзгий саванд хийнэ.
   
2. Давс, чинжүү цацаж, түүхий өндөг, цөцгий (эсвэл майонезаас) нэмнэ. Хальс, голт борын эсвэл энгийн цагаан сонгино авсны дараа жижиг шоо болгон хувааж эсвэл хутгагчаар цавчих, дараа нь тахианы махтай саванд хийнэ. Хэрэв хүсвэл үнэртэй байхын тулд дарагчаар дамжуулсан сармисны шүд нэмнэ. Нилээд жижиглэсэн цэвэр, хуурай dill, бид бас маханд тарааж өгдөг.
   
3. Махны массыг хутгаж, дараа нь гурил нэмнэ, ингэснээр котлетууд хэлбэрээ хадгалж, хайруулын явцад тархахгүй (та гурилын тунг 2 хоолны халбага цардуулаар сольж болно). Тахианы махыг дахин хольж, 20-30 минут байлгана.
   
4. Заасан хугацааны дараа тахианы махны хольцыг халбагаар авч, хайруулын тавган дээр халуун, тосолсон гадаргуу дээр котлет хэлбэрээр хийнэ.
   
5. Бид ажлын хэсгүүдийг дунд зэргийн халуунд тал бүр дээр 3-5 минутын турш хуурна. Дараа нь бид галыг багасгаж, хайруулын тавган дээр таглаад тахианы махыг 10-15 минутын турш бүрэн бэлэн байдалд хүргэнэ.
   
6. Жижиглэсэн тахианы хөхний котлетууд - ямар ч хачир, ногоо, даршилсан ногоо, ургамлаар үйлчилдэг амттай, амттай үндсэн хоол. Мөн ийм котлетууд хийхэд тохиромжтой

Өтгөн, анхилуун, амттай тахианы мах - дуртай хоолнасанд хүрэгчид болон хүүхдүүд хоёулаа. Гэсэн хэдий ч цөөхөн хүн энэ хоолны түүхийг мэддэг. Эхэндээ, гэртээ Францад "cotelette" -ийг хавирга дээр үхрийн мах гэж нэрлэдэг байв.

Түүгээр ч барахгүй махыг толгойн ар тал руу хамгийн ойр байрлах эхний хавиргаас авдаг. Тэд шарсан байсан. Гэвч дараа нь энэ хоол бага зэрэг хөгжиж, ясыг нь хаясан, учир нь үүнгүйгээр махыг хоол хийхэд хялбар байдаг.

Хэсэг хугацааны дараа котлет түүхий эдийг жижиглэсэн, хэсэг хугацааны дараа татсан махыг орчин үеийн гэрийн эзэгтэй бүрт мэддэг сүү, талх, өндөг, үрийн шингэн нэмж эхлэв.

Котлетууд Орост Петр I-ийн дор ирсэн. Хоолны тахианы төрөл зүйл нь бага зэрэг хожим нь аль хэдийн өөр нэг тусгаар тогтносон Александр I дор гарч ирсэн бөгөөд улс орон даяар аялж, Пожарскийн таверанд зогссон. Захирагчийн өглөөний цайнд тугалын махны котлет захиалсан.

Шаардлагатай төрлийн мах олдохгүй байсан тул эзэн хааны уур хилэнгээс айсан буудлын эзэн хууран мэхлэхээр шийджээ. Талхны үйрмэгээр тахианы котлетууд үйлчилдэг. Энэ хоол нь Александр I-ийн амтанд нийцсэн бөгөөд тэр ч байтугай хааны цэсэнд багтсан байв.

Алдартай "Киев котлетууд" -ын прототип нь Елизавета Петровнагийн дор Орост гарч ирсэн бөгөөд уг хоолыг Францад суралцахаар явсан оюутнууд авчирсан юм.

Дэлхийн янз бүрийн үндэстний орчин үеийн хоол нь котлетийн сэдвээр олон хувилбарыг мэддэг. Германд тэд шницель, Польшид - дүүргэгчтэй зрази, Туркт - хурганы махтай кефте, Азид чангаанзны дүүргэлттэй котлет - кюфта хоол хийдэг. Бид танд хамгийн алдартай котлет жортой танилцахыг санал болгож байна.

Тахианы махны котлет - тахианы хөхний котлетийн амттай жор

Энэ сонголт тахианы котлетбэлтгэх хурд болон хамгийн бага орц найрлагаараа ялгаатай. Гэсэн хэдий ч үүнээс үл хамааран үр дүн нь маш амттай, шүүслэг, хоолны дуршил юм.

Найрлага:

• 1 тахианы хөх;
• 2 өндөг;
• 2 том сонгино;
• гурил - хагас шил орчим;
• давс, чинжүү, анхилуун үнэрт ургамал.

Хоол хийх журам:

1. Угаасан махыг мах бутлуураар дамжуулна.

2. Сонгино нилээд цавчих.

3. Үүссэн татсан маханд өндөг хийж, өөрийн үзэмжээр давс, халуун ногоо нэмнэ. Бид жигд болтол бүх зүйлийг сайтар холино.

4. Жижиг хэмжээтэй котлет хийж, хоёр талдаа гурилаар өнхрүүлнэ. Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр котлетуудыг хуурч, дээр ургамлын тосалтан хүрэн хүртэл.

Үлдсэн өөх тосыг арилгахын тулд жигнэмэгийг цаасан алчуур дээр тавьж болно.

Тахианы махны котлетыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Тахианы махны котлет жорны энэ хувилбарыг сонгодог гэж үзэж болно, учир нь энэ нь бидний ихэнх нь хамгийн алдартай, дуртай байдаг.

Найрлага:

• 0.7 кг филе;
• 0.1-0.15 кг талхны үйрмэг;
• ¼ Урлаг. сүү;
• 2 хумс сармис;
• 1 сонгино;
• 1 дунд өндөг;
• давс, халуун ногоо.

Хоол хийх алхамууд:

1. Бид талхны үйрмэгийг гараараа эсвэл хутгаар хувааж, сүүнд дэвтээнэ;
2. Тахианы мах, хальсалж сонгино, сармис, дэвтээсэн талхыг мах бутлуурын дотор нунтаглана;
3. Өндөг, давс, халуун ногоо зэргийг өөрийн үзэмжээр нэмээд сайтар холино.
4. Нойтон гараараа бид жижиг котлетууд үүсгэдэг бөгөөд тэдгээрийг хоёр талдаа урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч авдаг.

Удаан агшаагчтай тахианы котлет хийх зургийн жор - бид эрүүл уураар жигнэсэн котлет хоол хийдэг

Multicooker-д та амттай хоол хийж болно тахианы котлет, үүнийг аюулгүйгээр авч үзэх боломжтой хоолны дэглэмийн хоолмөн хүүхдүүдэд өгөх.

Найрлага:

• 0.3 кг филе;
• 2 сонгино;
• 40 гр манна;
• 1 тахианы өндөг;
• халуун ногоо, давс.

Хоол хийх журам:

1. Мах бутлуурын дотор хальсалж сонгинотой филе нунтаглана. Үүссэн татсан маханд давс, өндөг, халуун ногоо, семолина нэмнэ. Бид бүгдийг сайтар хутгана.

2. Олон тогоочийн хайруулын тавган дээр ус нэмээд ууранд жигнэх тусгай аяга тавиад бага хэмжээний тосоор тосолно. Үүссэн котлетуудыг уурын саванд хийж, таймерыг хагас цагийн турш тохируулна.

3. Энэ хугацааны дараа котлетууд идэхэд бэлэн болно.

Жижиглэсэн тахианы котлет - маш амттай, шүүслэг

Энгийн ба анхны жоржижиглэсэн тахианы котлет хийх. Тэдний хоёр дахь нэр нь сайд.

Найрлага:

• 0.5 кг филе;
• 1 сонгино;
• 2 сармисны үзүүр;
• 2 дунд өндөг;
• 40-50 гр цардуул;
• 50-100 гр цөцгий эсвэл майонезаас;
• давс, халуун ногоо.

Хоол хийх алхамууд:

1. Угаасан филеийг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
2. Хальсалсан сармисны шүдийг нилээд цавчих.
3. Сонгино нилээд цавчих.
4. Жижиглэсэн филе дээр өндөг, халуун ногоо, бэлтгэсэн сонгино, сармис нэмээд сайтар холино.
5. Татсан маханд цардуул хийнэ, дахин холино. Хэрэв танд чөлөөт цаг байгаа бол хагас боловсруулсан котлетыг хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийх нь дээр. Энэ нь эцсийн үр дүнг илүү зөөлөн болгож, шарсан махыг хурдан болгоно.
6. Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр наранцэцгийн тосонд хоёр талдаа 3-4 минут хуурна.

Энэ жор нь Беларусийн хоолны аяганд хамаарна. Эх орондоо эдгээр котлетуудыг яруу найргийн хувьд "оймын цэцэг" гэж нэрлэдэг. Стандарт хэмжээнээс гадна тахианы булан(0.7 кг), сонгино (1-2 ширхэг) Танд хэрэгтэй болно:

• 1 өндөг;
• 0.1 кг хатуу бяслаг;
• 0.1 кг цөцгийн тос;
• өчигдрийн эсвэл догшин цагаан талх;
• давс, халуун ногоо.

Хоол хийх журамбяслагтай котлетууд:

1. Зөөлөн цөцгийн тосыг үрж жижиглэсэн бяслагтай хольж, хиам болгон өнхрүүлж, хуванцар боолтоор боож, хөргөгчинд хийнэ.
2. Татсан махыг чанаж, филе, сонгиноыг мах бутлуураар дамжуулна.
3. Татсан маханд (сонгино, яншуй, dill - хэн дуртай нь) өндөг, давс, тохирох халуун ногоо эсвэл ургамлыг нэмээд сайтар холино.
4. Үгүй ээ олон тооныБид татсан махыг алган дээр тавиад, үүссэн бялууны дундуур бид бяслаг-цөцгийн хиамны жижиг хэсгийг байрлуулна. Дээд талыг нь өөр татсан махаар хааж, зууван котлет үүсгэнэ.
5. Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр алтан шаргал өнгөтэй болтол бүх талаас нь өндөр дулаанаар хуурна.
6. Дараа нь хайруулын тавган дээр бага зэрэг ус нэмээд галыг багасгаж, 15-20 минут буцалгана.

Бид танд санал болгож байна тансаг жорудаан агшаагч дахь шүүслэг тахианы котлетууд - 2-ын 1 хэмжээтэй котлет: уураар жигнэж, шарсан зэрэг.

Найрлага:

• Тахианы махны булан - 1 кг;
• Сонгино - 2 том зүйл;
  
• Батон - 150 грамм;
• Өндөг - 2 ширхэг;
• Сүү - 2/3 олон шил;
• Ургамлын тос - 5 халбага;
  
• давс - 2 слайдгүй халбага;
  
• Махны халуун ногоо - 1 халбага.

Хоол хийх журамшүүслэг ба амттай котлетуудолон тогоонд:

1. Санамсаргүй жижиглэсэн талхыг сүүнд дэвтээнэ. Энэ үед бид тахианы мах, хальсалж хүнсний ногоог мах бутлуураар дамжуулдаг.

2. Талхыг татсан мах, өндөгтэй хольж, давс, халуун ногоо нэмээд сайтар зуурна.

3. Дууссан татсан махнаас бид үүсгэдэг махны бөмбөг... Бэлтгэсэн котлетуудын заримыг талхны үйрмэгээр өнхрүүл. Олон тогоочийн аяганд ургамлын тос нэмнэ. Бид жигнэх эсвэл хайруулын горимыг тохируулж, тосыг халаахыг хүлээнэ. Талхтай бялууг аяганд хийнэ.

4. Үүн дээр бид хамгийн бага хэмжээний тосоор тосолж, уурын хоол хийх савыг тавьдаг. Бид котлетуудаа хуванцар саванд хийж, таймерыг 25-30 минутын турш тохируулна.

5. Хоол хийж эхэлснээс хойш 15 минутын дараа котлетуудыг олон тогоочийн аяганд хийнэ. Дууны дохионы дараа бид уураа гаргаж, котлетуудаа гаргаж авдаг.

6. Үүний үр дүнд бид 2 хоол авсан - шаржигнуур царцдастай амттай тахианы котлет, шүүслэг уурын котлет.

Диет тахианы котлет жор - Хүүхдэд зориулсан төгс тахианы котлет

Тахианы махны котлетууд нь амттай хоолны дэглэмийн шүтэн бишрэгчид, ялангуяа ургамлын тосонд шарсан биш, харин уураар жигнэх дуртай хүмүүсийн дунд түгээмэл байдаг. 1 кг тахианы махны хувьд дараахь зүйлийг бэлтгэ.

• 4 сонгино;
• 2 өндөг;
• 1 аяга овъёосны будаа
• 1-2 баглаа ногоон сонгины өд;
• давс, халуун ногоо.
• хачирт зориулсан ямар ч ногоо.

Хоол хийх алхамуудхоолны дэглэмийн котлетууд:

1. Татсан махны найрлага (сонгино, мах) нь мах бутлуурын дундуур дамждаг. Өндөг, давс, амтлагчаа өөрийн амтанд нэмнэ. Үйрмэгийн оронд энэ жор нь илүү эрүүл oatmeal хэрэглэдэг. Бид котлет үүсгэдэг.

2. Бид давхар уурын зууханд (удаан агшаагч) ямар ч ногоотой хамт хагас цаг орчим хооллоорой.

3. Гайхалтай эрүүл тахиа хоолны дэглэмийн котлетуудбэлэн!

Киевийн тахианы махны котлетууд - гайхалтай амттай!

Олон тооны өөрчлөлтийг үл харгалзан хүн бүрийн дуртай хэвээр байна сонгодог жор Киевийн котлетууд, энэ нь филе дотор тос, ургамал тавих шаардлагатай байдаг. 1 тахианы хөхний хувьд танд хэрэгтэй болно:

• 150 гр талхны үйрмэг;
• нэг баглаа ногоон;
• 50 гр цөцгийн тос;
• 2 өндөг;
• давс, халуун ногоо.

Хоол хийх журамжинхэнэ Киев котлетууд:

1. Цөцгийн тосыг 1см * 2см хэмжээтэй жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Одоогоор бид тэдгээрийг хөлдөөгчид хийнэ.
2. Бид хөх бүрийг өргөнөөр 2 давхаргаар таслав. Нэг бүтэн хөхөөс бид зөвхөн 4 ширхэгийг авдаг. Махыг илүү зөөлөн болгохын тулд бид үүссэн филеийг хүнсний хальсаар бага зэрэг цохихыг санал болгож байна.
3. Хэсэг бүрийг нэмээд ирмэг дээр нь цөцгийн тос, жижиглэсэн ногоонуудыг тавь.
4. Бид цөцгийн тосыг дүүргэсэн ирмэгээс эхлэн өнхрүүлэн өнхрүүлдэг.
5. Бид хоёр савыг нэг дор хоол хийдэг - талхны үйрмэг, бусад зодуулсан өндөгнүүдэд.
6. Бид өнхрөхдөө эхлээд өндөг, дараа нь жигнэмэгээр дүрнэ. Бид энэ процедурыг дахин хийж байна.
7. Бид ирээдүйн Киевийн котлетыг хөлдөөгчид хагас цагийн турш сайтар боов хийнэ.
8. Наранцэцгийн тосонд халуун хайруулын тавган дээр хуурч, эхний хоёр минутанд - царцдас үүсгэхийн тулд өндөр дулаан дээр, дараа нь бага дулаанаар таган дор 7 минут орчим хуурна. Хэмжээний улмаас котлетыг хажуу талдаа хуурч гэмтээхгүй. Хоолны онцлох зүйл бол хайлсан цөцгийн тос тул халуунд, халуунд онцгой амттай байдаг.

Майонезаас тахианы котлетыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Та нүд ирмэхийн зуур чанаж иддэг амттай, зөөлөн бялуу хүсч байна уу? Дараа нь та нэг фунт филе дээр 3 хоолны халбагыг тавих хэрэгтэй бидний жорыг туршиж үзээрэй. цардуул, майонез. Бусад бүх найрлага нь нэлээд стандарт юм:

• 1 сонгино;
• 2 өндөг;
• 2 сармисны үзүүр;
• Халуун ногоо, давс.

Хоол хийх алхамууд:

1. Бид татсан махыг стандарт схемийн дагуу чанаж, мах, сонгино, сармисыг нунтаглана. Бид тэдэнд өндөг, цардуул, халуун ногоо, майонез, давс нэмнэ.
2. Татсан махыг 5 минут орчим зуурч, дараа нь жигнэмэг хийж, ургамлын тосонд хуурч эхэлнэ.

Oatmeal бүхий эрүүл тахианы котлет

Хоолны сүр жавхланг төмс, талхаар бус харин хагас шил овъёосны будгаар өгдөг өөр нэг жор. Тэдгээрээс гадна стандарт 0.5 кг тахианы махнаас гадна дараахь зүйлийг бэлтгэ.

• 1 тахианы өндөг;
• 6 tbsp сүү;
• 1 сонгино;
• 2 хумс сармис;
• халуун ногоо, давс.

Хоол хийх журам:

1. Үрийг өндөг, сүүтэй хольж хагас цагийн турш дэвтээнэ.
2. Бид татсан махны найрлагыг мах бутлуураар дамжуулдаг: мах, сонгино, сармис.
3. Бид хавдсан ширхэгтэй холино татсан мах, давс, паприка, перец болон өөрийн хүссэн бусад халуун ногоо нэмнэ.
4. Татсан махыг 3-5 минутын турш зуурна.
5. Хоёр талдаа халуун хайруулын тавган дээр хуурч, эхлээд царцдас үүсгэхийн тулд өндөр дулаан дээр хуурч, дараа нь үүнийг багасгаж, жигнэмэгийг таглаатай таглаад зөөлөн болтол нь буцалгана.

Маннатай өтгөн татсан тахианы котлет

Та маннатай маш амжилттай олон төрлийн котлетуудыг туршиж, туршиж үзэхээс татгалзахгүй гэж найдаж байна. 1 кг татсан маханд 150 гр хэрэгтэй бөгөөд үүнээс гадна:

• 3 тахианы өндөг;
• 3 сонгино;
• 3 сармисны үзүүр;
• 100 гр цөцгий эсвэл майонезаас;
• Давс, ургамал, халуун ногоо.

Хоол хийх алхамуудманнатай котлет:

1. Сармис, сонгино, махнаас татсан махыг хутгагч эсвэл мах бутлуурын тусламжтайгаар бэлтгэ.
2. Хэрэв хүсвэл жижиглэсэн ногоонуудыг нэмнэ.
3. Бид өндөгийг жолоодож, semolina, халуун ногоо, давс, цөцгий / майонезаас нэмнэ. Зуурах ба дор хаяж хагас цагийн турш исгэж байлгана.
4. Хоёр талдаа халуун хайруулын тавган дээр хуурч ав. Хэрэв та хүсвэл котлетыг талхны үйрмэг эсвэл гурилаар урьдчилан исгэж болно.

Цардуултай зөөлөн тахианы котлет

Цардуул нь котлетыг хуурч, хатахгүй байх боломжийг олгодог тул бид танд хамгийн их, бидний бодлоор энэ нэмэлттэй хамгийн амжилттай сонголтыг санал болгож байна. Бусад жорыг мэддэг тахианы мах (0.5-0.7 кг), сонгино (1-2 ширхэг), хэд хэдэн өндөгнөөс гадна танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• цөцгий - 1 халбага;
• төмсний цардуул- 2 tbsp L.;
• халуун ногоо, давс, ургамал.

Процедур:

1. Бид филе, сонгино хайчилж, жижиг хэсгүүдэд хуваасан эсвэл мах бутлуур эсвэл хутгагч ашиглан татсан мах хийдэг;
2. Үүн дээр цөцгий, өндөг, цардуул, нэмэлтээр нилээд жижиглэсэн ногоон, сонгино, давс нэмнэ.
3. Зуурах, хагас цаг орчим шаардах.
4. Патти хэлбэржүүлж, тосонд хуурна.

Та тахианы хөхөөс юу хоол хийхээ мэдэхгүй байна, та хурдан, гэхдээ маш их хүсч байна амттай хоолтөвөггүй юу? Тахианы махыг жижиглэсэн котлет хийнэ. Улаан, шарсан, шаржигнуур царцдас, шүүслэг төвтэй. Хуурай байхгүй тахианы мах, зөвхөн зөөлөн бөгөөд зөөлөн. Төрөл бүрийн амт, жор нь энэ хоолыг төсөөлөхөд маш сайн талбар болгодог. Та хүнсний ногоо эсвэл ургамал нэмж болно, та дүүргэгчийг боож болно. Дуртай хоолоо хэрэглээрэй.

Бид аль хэдийн тантай хамт хоол хийж байсан, гэхдээ эдгээр нь мах бутлуурын дундуур эргэлддэг сонгодог хоол байсан бөгөөд энэ удаад тэд хутгаар зүссэн жижиг хэсгүүдээс бүрдэх болно. Энэ нь тахианы махны бүтэц, шүүслэг байдлыг хадгалдаг. Ердийн котлетууд аль хэдийн ядарсан үед гайхалтай өөрчлөлт.

Жижиглэсэн тахианы хөхний котлетууд нь насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдийн аль алинд нь дуртай байдаг. Би үүнийг өөрийн туршлагаас баталж чадна, учир нь энэ бол гэр бүлийн хамгийн дуртай хоол юм. Энэ нь маш энгийн бөгөөд хямдхан боловч амт нь үргэлж гайхалтай байдаг. Урт бэлтгэл хийх шаардлагагүй, ийм котлетууд нь шарсан махнаас илүү хэцүү биш, харин зөвхөн махнаас авдаг.

Жижиглэсэн котлетуудыг хоол хийж эхэлцгээе сонгодог хувилбарнэмэлт амтлагч хэрэглэдэггүй газар. Зөвхөн тахианы мах, биндэр. Тахианы махнаас авсан котлетууд нь хайруулын явцад сүйрэхгүй байхын тулд тэдгээрийг ямар нэгэн зүйлээр наах хэрэгтэй. Үүнийг хийх хамгийн хялбар арга бол хамгийн түгээмэл төмс болох өндөг, цардуулыг нэмэх явдал юм. Цардуул нь хэдхэн халбага байх тул амтгүй, харин бүх хэсгүүдийг нэгтгэж, котлет болгон хувиргах гайхалтай "цемент" болно. Бидний нэмсэн өндөг нь үүнд туслах бөгөөд бидний котлетуудад шаардлагатай улаан, царцдас өгөх бөгөөд энэ нь маш их дур булаам шарсан болно. Энэ нь зуурсан махтай төстэй байх болно, хэрвээ та үүнийг чанаж байсан бол яагаад гэдгийг ойлгох болно.

Танд хэрэгтэй болно:

• тахианы хөхний филе - 500 грамм (1 бүхэл хөх);
• өндөг - 2 ширхэг;
• төмсний цардуул - 2-2.5 халбага;
• майонез - 2 халбага;
• давс, хар чинжүү амтлах;
• харамсалтай нь шинэ ногоон.

Бэлтгэл:

1. Шинэ тахианы хөхийг хүйтэн усаар бага зэрэг зайлж, цаасан алчуураар хатаана. Хоол хийхээс өмнө үүнийг хийхийг зөвлөж байна Түүхий мах... Хэрэв хальс, өөхний нимгэн үлдэгдэл байвал ясыг зайлуулна. Хөхөө уртын дагуу нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, дараа нь зүсмэл бүрийг нимгэн тууз болгон, дараа нь жижиг шоо болгон хуваана.

2. Тахианы махыг аяга руу шилжүүлж, хоёр хуваана түүхий өндөг... Өндөг нь бүх хэсгүүдийг бүрхэхийн тулд сайтар хутгана.

3. Тэнд майонез, давс, газрын хар чинжүү нэмнэ. Тээрэмд шинэхэн нунтаглах нь илүү сайн, илүү үнэртэй байдаг. Байнга хэрэглэдэг майонезаа ав, хамаагүй.

Бүгдийг хутгана, ингэснээр жигд давстай болно.

4. Одоо саванд төмсний цардуулаа нэмээд дахин хутгана. Манайх яаж байгааг та харах болно махан зуурмагбага зэрэг өтгөрч, илүү наалдамхай, наалдамхай болдог. Энэ бол яг бидэнд хэрэгтэй зүйл юм.

5. Хэрэв та ногоонд дуртай бол, жишээ нь dill, дараа нь та үүнийг нэмж, өмнө нь нилээд жижиглэсэн болно. Бүгдийг хутгаж, ирээдүйн жижиглэсэн котлетууд нь хайруулын тавган дээр бэлэн болно.

Дашрамд хэлэхэд! Майонезаас жижиглэсэн тахианы махны котлетыг нэн даруй шарсан байх шаардлагагүй. Та тэдгээрийг хагас цагаас хэдэн цаг хүртэл marinate үлдээж болно. Энэ нь тахианы махыг илүү зөөлөн болгоно, учир нь майонез нь сайн marinating шинж чанартай байдаг. Нэн даруй болон даршилсаны дараа хоёуланг нь туршиж үзээрэй.

6. Одоо жороор хамгийн энгийн зүйл бол ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр халааж, хоёр талдаа алтан шаргал өнгөтэй болтол нь дунд зэргийн дулаан дээр жигнэмэгийг хуурч ав. Үүнийг бидний саяхан хийсэн хуушуур эсвэл цуккини бин шиг маш энгийнээр хийдэг. Махны "зуурсан гурилын" хэсгийг халбагаар тарааж, котлет нь хавтгай, дотор нь сайн шарсан байхын тулд бага зэрэг бутлана. Доод тал нь шарлаж байгаа тул эргүүлээд нөгөө талд нь царцдасыг хүлээнэ.

7. Бэлэн жижиглэсэн тахианы котлетыг салфетка эсвэл цаасан алчуураар бүрхсэн хавтгай таваг дээр тавь, ингэснээр илүүдэл тос нь шингэж, хоолыг илүү тослог болгохгүй.

Котлетууд дулаахан байхад ширээ засч, хүн бүрийг оройн хоолонд урих цаг болжээ. Сайхан хооллоорой!

Амттай жижиглэсэн тахианы котлет хийх өөр нэг арга. Тэдэнд бага зэрэг бяслаг, сармис нэмээрэй, энэ нь маш сэтгэл ханамжтай, анхилуун үнэртэй байх болно. Бяслаг нь хайруулын явцад хайлах боловч хайруулын тавган дээр урсахгүй, харин котлет дотор найдвартай нуугдах болно. Хэрэв таны тахианы цээж хэтэрхий энгийн амттай бол та дуртай тахианы амтлагчаа нэмж болно.

Танд хэрэгтэй болно:

• тахианы хөх - 500-600 гр.;
• бяслаг - 100 гр;
• өндөг - 2 ширхэг;
• гурил - 2 халбага;
• мөхлөгт гич (Франц, Дижон) - 2 халбага;
• сармис - 1 хумс;
• давс - 0.5 халбага;
• тахиа эсвэл цацагт хяруулын халуун ногоо - 0.5-1 халбага;
• шинэ ургамал (дилл, яншуй) - цөөн хэдэн салбар.

Бэлтгэл:

1. Юуны өмнө угааж хатаасан тахианы цээж махыг жижиглэн хэрчинэ. Ногоонуудыг нилээд цавчих. Сармисыг хэвлэлээр шахаж эсвэл нарийн grater ашиглана. Энэ бүгдийг саванд хийж, хоёр түүхий өндөг нэмнэ. Хутгана.

2. Хатуу бяслагтом ширхэгтэй grater дээр сараалжтай, нэг аяга нь тахиа, ургамал нэмнэ. Тэнд хоёр хоолны халбагын гич хийнэ. Энэ хэмжээ нь гич нь халуун ногоотой биш, харин бага зэрэг чихэрлэг байвал тохиромжтой. Халуун гичбага тавь.

3. Нэг аяганд хоёр хоолны халбага гурил нэмээд хутгана. Гурил нь холбох үүрэг гүйцэтгэнэ. Сүүлийн жороор бид цардуул ашигласан. Өөрийнхөө туршлагаас харахад өөр амттай байх болно гэж хэлж чадна, гэхдээ хоёулаа сайн.

4. Нэг ширхэг гурил үлдэхгүйн тулд бүх зүйлийг сайтар хольж, бяслаг, ургамлыг тахианы хэсгүүдийн хооронд жигд тараана.

Бүх масс нь зузаан, нягт байх ёстой.

5. Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр халбагаар ижил хэмжээтэй котлетуудыг халбагаар хийнэ. Газрын тосыг бүү мартаарай. Нэг талдаа өндөр дулаан дээр шаржигнуур болтол хуурч, дараа нь эргүүлээд нөгөө талдаа хуурна.

6. Хоёр талаас нь шарсаны дараа хайруулын тавган дээр бага зэрэг халуун ус нэмээд таглана. Галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, 2-3 минутын дотор жижиглэсэн тахианы махыг таглаад зөөлөн болтол нь авчирна.

7. Бэлэн котлеттай шинэ ногооны салатыг үйлчилж, ногоон болон ногооны талаар бүү мартаарай амттай сүмс... Цөцгий, майонез болон бусад гар хийцийн сүмс нь хамгийн тохиромжтой.

Маш амттай, хурдан! Мөн гол зүйл бол энгийн зүйл юм.

Zucchini нь янз бүрийн аргаар чанаж болно, нэг арга нь zucchini бин, тэр дундаа мах нэмдэг. Мөн энэ жор, эсрэг нөхцөл байдал, та zucchini нэмэлт нь жижиглэсэн тахианы cutlets хоол болно. Мэдээжийн хэрэг, эдгээр бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх хувь хэмжээ чухал үүрэг гүйцэтгэнэ. Гэхдээ хоол хийх арга нь амтанд нөлөөлнө. Тахианы хөхний котлетууд нь ихэвчлэн тахианы мах байдаг бөгөөд цуккини нь тэдэнд амтыг өгдөг тааламжтай, амттай нэмэлт юм. Энэ сонголт нь хөнгөн, шүүслэг байдлын хувьд надад маш их таалагддаг. Би үүнийг туршиж үзэхийг зөвлөж байна.

Танд хэрэгтэй болно:

• тахианы булан - 1 бүхэл хөхний;
• залуу жижиг цуккини - 2 ширхэг (эсвэл 1 дунд хэмжээтэй);
• өндөг - 2 ширхэг;
• гурил - 4-5 хоолны халбаганууд;
• амт нь давс, чинжүү.

Бэлтгэл:

1. Тахианы хөхийг жижиг хэсгүүдэд хувааж эхэлнэ. Цуккини угааж, хоёр үзүүрийг нь тайрч, хэрвээ хэтэрхий зузаан байвал хальсыг нь хальслаарай. Цуккини нь том ширхэгтэй grater дээр сараалж, тусдаа саванд хийнэ. Бага зэрэг давсалж, хэдэн минут байлгасны дараа шүүсийг шахаж авна. Тахианы махтай хулуугаа холино.

2. Тахианы мах, зутан дээрээ 2 өндөг нэмээд холино. Одоо гурил нэмээд бага зэрэг давс нэмнэ, гэхдээ zucchini-д аль хэдийн бага зэрэг давс байгаа гэдгийг санаарай. Хүссэнээр чинжүү.

3. Хайруулын тавган дээр тавиад хүчтэй гал дээр халаана. Ургамлын тос асгаж, хайруулын тавган дээр котлетуудыг халбагаар хийнэ. Бялууг жигнэхийн тулд дээрээс нь бага зэрэг тэгшлээрэй.

4. Доод тал нь шаргал болсны дараа патигаа эргүүлж, нөгөө талыг нь зөөлөн болтол нь хуурна. Тахианы хөхний хоол хийхэд хурдан байдаг тул котлетууд нэг талдаа хэдэн минут болно.

Цуккини бүхий бэлэн жижиглэсэн тахианы махны котлет нь маш шүүслэг, амттай байдаг. шарсан цуккинитэдэнд онцгой эмзэглэл өгдөг. Оролдоод үз!

Болгарын чинжүү, улаан лооль бүхий жижиглэсэн тахианы буланг хийх жор

Зөөлөн тахианы хөхийг хүнсний ногоотой хослуулах нь зөвхөн хоолонд агуу чанарыг нэмнэ. Мөн амт нь илүү сонирхолтой болж, шүүслэг нь нэмэгддэг, учир нь тахианы хөх нь маш туранхай мах бөгөөд нэг ч өөх тосгүй, заримдаа хатахгүйн тулд хоол хийхэд хэцүү байдаг. амтат чинжүү, миний бодлоор, тахианы мах, түүнчлэн улаан лооль сайн явдаг. Гэхдээ улаан эсвэл шар чинжүү авах нь хамгийн сайн арга юм.

Танд хэрэгтэй болно:

• тахианы хөхний филе - 2 ясгүй хэсэг;
• амтат хонхны чинжүү - 1 ширхэг;
• улаан лооль - 1-2 ширхэг;
• өндөг - 2 ширхэг;
• цөцгий - 1 халбага;
• гурил - 3-4 халбага;
• давс, чинжүү, шинэхэн ургамал.

Бэлтгэл:

1. Тахианы хөхийг хоол хийхээсээ өмнө арьсыг нь салгаж, үлдсэн бол ясыг нь зайлуулах хэрэгтэй. Хэрэв та бэлэн зүссэн филе худалдаж авбал махыг зүсэхээсээ өмнө угаахаа мартуузай. Хөхөө эхлээд уртын дагуу тууз болгон, дараа нь жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.

2. Перецийг угааж, хөлийг нь хайчилж, үрийг нь салгана. Нимгэн тууз болгон хайчилж, дараа нь жижиг шоо болгон, тахианы хэсгүүдээс томгүй.

3. Улаан лоолийг угааж, чинжүүтэй ижил шоо болгон хуваахаа бүү мартаарай. Хэрэв та хүсвэл арьсыг нь авч болно, үүний тулд ишний хэсэгт загалмай зүслэг хийж, буцалж буй усаар түлэх хэрэгтэй. Арьс амархан унадаг.

4. Бүх жижиглэсэн найрлагыг тохиромжтой саванд хийж, өндөг, цөцгий, давс нэмнэ. Гөлгөр болтол хутгана.

5. Саванд гурил нэмээд холино. Гурилын оронд та төмсний цардуул хэрэглэж болно, энэ нь татсан махны шаардлагатай зуурамтгай чанарыг олж авахад тусалдаг бөгөөд шарсан үед энэ нь амтанд бараг нөлөөлдөггүй. Хоёр сонголтыг туршиж үзээд өөрт таалагдсан нэгийг нь сонго.

6. Энэ нь зөвхөн ургамлын тос дахь паттиг хуурч үлддэг. Тэднийг жижиг болго, халбагаар хэмжиж, тэр даруй халуун хайруулын тавган дээр тараах нь хамгийн тохиромжтой. Хоёр талд нь алтан хүрэн царцдас үүссэн даруйд жижиглэсэн тахианы котлет бэлэн болно.

Ийм котлетыг өдөр бүр хоол хийж болно, эсвэл зочдод гэнэт ирэхэд халуун амттан хийж болно. Тэд маш хурдан хоол хийж, үр дүн нь зөвхөн амттай төдийгүй үзэсгэлэнтэй юм.

Болгарын чинжүү, сонгино, oatmeal бүхий жижиглэсэн тахианы котлет

Жижиглэсэн тахианы махны өөр нэг хувилбар амтат чинжүү, гэхдээ энэ удаад сонгинотой. Мөн жигнэмэг нь өтгөн болж, хэлбэрээ сайн хадгалахын тулд овъёос эсвэл гурил нэмэхийг зөвлөж байна. Үүний тулд өмнөх жороор гурил, төмсний цардуул ашигласан. Тиймээс котлет "зуурмаг"-д зориулсан ийм өтгөрүүлэгч нь бас гайхалтай юм. Котлет нь тийм ч амттай биш юм овъёосны будаа, тахиа, хүнсний ногоо мэдрэгддэг. Та халуун ногоо, шинэхэн ургамал, хэрэв хүсвэл бага зэрэг сармис нэмж болно. Котлет нь маш анхилуун, тод амттай байх болно.

Мөөгтэй тахианы хөх амттай байдаг. Та соустай шөл хийж болно, дүүргэж шарсан ч болно, эсвэл мөөгтэй жижиглэсэн тахианы котлет хийж болно. Үнэндээ сонгинотой шарсан шампиньонуудын хэсгүүдийг шууд котлет руу холино.

Танд хэрэгтэй болно:

• тахианы филе - 2 ширхэг;
• шинэхэн шампиньон- 400 гр;
• өндөг - 1 ширхэг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• цөцгийн тос - 50 гр;
• гурил - 2-3 хоолны халбаганууд;
• давс, чинжүү, халуун ногоо амтлах болно.

Бэлтгэл:

1. Хоол хийх үед жижиглэсэн котлетуудмөөгтэй бол та шампиньон хоол хийж эхлэх хэрэгтэй. Эхлээд сонгиноо жижиг шоо болгон хайчилж ав.

2. Цэвэр шинэхэн мөөгийг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр халааж, хайлуулна. Тосондоо сонгино хийж, зөөлөн, хөнгөн тунгалаг болтол хуурна. Одоо мөөгийг хайруулын тавган дээр тавиад зөөлөн болтол нь хуурч ав.

3. Мөөгийг шарсан байхад тахианы буланг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Үүнийг гүн гүнзгий саванд хийж, түүхий өндөг нэмнэ.

4. Чанасан бол тахианы маханд шарсан мөөг нэмнэ. Тэнд гурил, давс, чинжүүг амтлаарай.

5. Бүх найрлагыг сайтар холино. Ургамлын тосонд хайруулын тавган дээр хоёр талдаа алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна. Бэлэн болсны дараа та цаасан алчуур дээр бялууг хийж илүүдэл өөх тосыг арилгаж болно.

Бүгдээрээ сайн уу! Өнөөдөр би та бүхнийг маш амттай, шүүслэг тайрах гар хийцийн тахианы булангийн котлетыг өөрийн гараар хоол хийхийг урьж байна. Танд хялбар болгохын тулд би энэ жорыг алхам алхмаар, гэрэл зургийн хамт боловсруулсан. Тэд маш хурдан хийгдсэн тул оройн хоолонд тохиромжтой, ажлын дараа эрч хүчгүй болсон ч та ямар нэгэн зүйл идэх хэрэгтэй болно.

Тэдгээр нь хүүхдүүдийн хувьд ч маш сайн байдаг хоолны дэглэм тахиа... Жор нь маш энгийн, котлет нь зөвхөн данхыг хэрхэн яаж хийхийг мэддэг хүмүүст ч гэсэн гайхалтай байх болно.

Хэдхэн минутын дотор маш сайн үр дүн - танд анхилуун үнэрт котлет таалагдах нь дамжиггүй, тиймээс үүнийг туршиж үзээрэй!

Найрлага:

1. Тахианы хөхний булан - 500 гр.

2. Тахианы өндөг - 2 ширхэг.

3. Булцууны сонгино - 1 ширхэг.

5. Улаан буудайн гурил - 4 tbsp.

6. Дилл эсвэл бусад ногоонууд - 1 баглаа

7. Амтлахын тулд давс

8. Газрын чинжүү, бусад халуун ногоо - амсах болно

9. Наранцэцгийн тос - хайруулын тавган дээр

Нэмж хэлэхэд та татсан маханд 1-2 хумс сармис хийж болно, гэхдээ энэ нь амтаас хамаарна. Майонезийн хувьд та өөрөө гэртээ амархан бэлтгэж болно, энэ нь худалдаж авсанаас илүү амттай, эрүүл болж хувирдаг.

Нэгдүгээрт, бид бүх бүтээгдэхүүнийг бэлтгэж, ажлын гадаргуу дээр байрлуулж, энэ нь бидэнд илүү тохиромжтой байх болно. Бид шинэхэн эсэхийг урьдчилан шалгадаг хөхний булан, өндөгийг угаах шаардлагатай. Үүнийг хийх нь маш энгийн - аяганд (ойролцоогоор 6 см) ус хийж, өндөгийг буулгана. Хамгийн сайн, шинэхэн нь доод хэсэгт үлдэх бөгөөд гарч ирсэнийг нь хаях хэрэгтэй.

Хоол хийх арга:

1. Бид жижиглэсэн котлетыг бэлтгэж байгаа тул бид тэдгээрийг жижиг шоо болгон хуваасан филе хэсгүүдээс хийдэг.

2. Тэднийг гүн гүнзгий саванд давс, чинжүү хийж, майонезаас эсвэл цөцгий, давс, халуун ногоо нэмнэ (хэрэв та хүүхдэд зориулж хоол хийж байвал амтлагчаас татгалзах нь дээр). Бид тэнд нилээд жижиглэсэн сонгино илгээдэг, хэрэв хүсвэл хутгагчаар нухаш хийж болно.

Ногоонуудыг зайлж, хатааж, нилээд цавчих, нийтлэг аяганд хийж, бүгдийг сайтар холино.

3. Гурил нэмнэ, үүний оронд та 2 tbsp авч болно. цардуул эсвэл 1.5 tbsp. semolina, бүгдийг дахин хольж, 25 минут байлгана.

4. Жижигхэн цэвэрхэн котлетууд (та үүнийг нэг халбагаар хийж болно) үүсгэж, хайруулын тавган дээр хуурч, галын дунд зэргийн эрчмийг тохируулж, тал бүр дээр ойролцоогоор 4 минут зарцуулна.

5. Үүний дараа бид хийг багасгаж, хайруулын тавган дээр таглааг таглаад 13-15 минут буцалгана. Энэ бол бүх зүйл, хоолны дуршил!
Та жороо үргэлж өөрчилж, өөрийн амтанд тохируулан өөрчилж болно. Жишээлбэл, би бяслагтай пати хийх дуртай. Татсан маханд давсалсан эсвэл бага зэрэг шарсан мөөг нэмж болно.

Хэрэв та шарсан хоол идэж чадахгүй бол уурын котлет эсвэл зууханд хийж идээрэй - энэ нь маш амттай хэвээр байх болно! Та тэдэнд зориулж салат, ямар ч хачир бэлтгэж болно, эсвэл зүгээр л ургамлаар цацаж, ногооны зүсмэлүүдээр үйлчилж болно.

Жишээлбэл, хамгийн хялбар сонголт бол олон тооны шинэхэн анхилуун ургамал (би лаврын, dill, яншуй холимгийг илүүд үздэг), боловсорсон улаан лооль, бага зэрэг зөөлөн бяслаг (та ааруул бяслаг хэрэглэж болно), чидун жимсний тосоор амтлах явдал юм.

Хэрвээ хүсвэл чидун жимсийг Газар дундын тэнгисийн хэв маягийн зуушаар нэмнэ.

Зөвхөн өндөр чанартай, шинэхэн найрлагатай, хайраар хоол хий, туршилт хийхээс бүү ай! Энэ жорыг найзуудтайгаа хуваалцаж, блогт бүртгүүлж, Александр Афанасьеваас жинхэнэ мөнгөн шагнал аваарай! Дараагийн удаа хүртэл!

Тахианы махны котлетыг татсан мах эсвэл татсан махаар хийдэг. Энэ бүтээгдэхүүн нь уураг, амин хүчлүүд, микроэлементүүдээр баялаг юм. Шувууны хөхний эсвэл гуя нь амттай, өөх тос багатай хоолны дэглэмийн котлет хийдэг. Котлетт зориулсан татсан махыг ихэвчлэн хэд хэдэн төрлийн махнаас бэлтгэдэг. Жишээлбэл, түгалын мах, гахайн мах эсвэл цацагт хяруул нэмнэ.

Тахианы махны котлет жорны хамгийн түгээмэл таван найрлага нь:

Мөн өндөг, цагаан талх, сүү, давс, халуун ногоо орно. Заримдаа махыг жижиглэсэн ногоо, майонез, бяслаг, мөөг, зуслангийн бяслагтай хольдог. Амтлахын тулд жижиглэсэн сармис эсвэл жижиглэсэн ургамлыг татсан маханд нэмнэ. Котлетуудыг талхны үйрмэг, манна, овъёосны ширхэг... Таваг нь ургамлын тосонд шарсан эсвэл улаан лоолийн соусанд чанаж болгосон.

Тахианы махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд амттай хоол хийхийг хэн ч сурч болно.

Хамгийн бага илчлэгтэй татсан тахианы махны таван жор:

1. Татсан махыг хоол хийхийн тулд хөргөсөн махыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, мах бутлуурын дундуур дамжуулж эсвэл хутгагчаар хутгана. Жижиглэсэн cutlets хувьд филе жижиг шоо болгон бууруулсан байна.
2. Diet cutlets нь талх, гурил, манна, үр тариагүйгээр бэлтгэгддэг. Бэлтгэсэн махыг өндөгний цагаантай хольж, жижиглэсэн сонгино, давс, халуун ногоо нэмнэ. Татсан маханд хивэг, үрж жижиглэсэн бяслаг хийж болно. Котлетыг илгэн цаасан дээр тавиад зөөлөн болтол нь зууханд хийнэ. Энэ хоолыг чанасан эсвэл шинэхэн ногоогоор үйлчилдэг.
3. Сонгодог котлетууд нь татсан мах, сүүнд дэвтээсэн талх, өндөг, сонгино зэргээс бүрддэг. Бүтээгдэхүүнийг сайтар хольж, давс, халуун ногоотой амтыг авчирдаг. Үүний дараа дугуй эсвэл зууван котлетууд үүсдэг. Хоосон хэсгүүдийг гурил эсвэл талхны үйрмэгээр эргэлдэж, дараа нь хаалттай таган дор дунд зэргийн дулаанаар шарсан байна. Энэ хоолыг будаа, гоймон, нухсан төмсөөр үйлчилдэг.
4. Тахианы махны Киевийн котлетыг бүхэлд нь тахианы хөхөөр хийдэг. Тэд чихмэл байна цөцгийн тосболон ногоонууд. Хоосон зайг хайруулын тавган дээр алтан шаргал болтол нь шарж, дараа нь зууханд бэлэн болтол нь жигнэх болно. Хоол нь шүүслэг, сэтгэл хангалуун болж хувирдаг тул баярын ширээнд тохиромжтой.

Үйлчлэхээсээ өмнө амттанг яншуй болон dill-ийн мөчрөөр чимэглэж болно.

Тахианы махны котлет хийж болно амттай бургерхамт гичийн соусболон хүнсний ногоо.